Gossamer qo'ziqorinlarini pishirish. Qo'ziqorin to'ri, fotosurat, qo'ziqorin tavsifi. Ovqatlanadigan gossamer qo'ziqorini sariq

O'rgimchak to'ri (Cortinarius) qo'ziqorinlarning juda keng turi bo'lib, faqat bizning mamlakatimizda 40 dan ortiq turni o'z ichiga oladi va butun dunyo bo'ylab bu ko'rsatkich ikki minginchi chegarani kesib o'tadi. Ularning aksariyat vakillari yeyilmaydi, ba'zilari esa o'lik zaharli hisoblanadi. Ushbu qo'ziqorinlarning ba'zi turlarining nomi o'zi uchun gapiradi: ajoyib o'rgimchak to'ri yoki oqlangan o'rgimchak to'ri nimaga arziydi. Boshqacha qilib aytganda, ular pribolotniki yoki halqali qopqoqlar deb ham ataladi.

Qisqacha tavsifi va yashash joyi

O'rgimchak to'ri - agarik qo'ziqorinlar. Ularning asosiy ajralib turadigan xususiyati yorqin rang bo'lishi mumkin. Ular binafsha, yorqin sariq, to'q qizil, terakota va boshqa ranglarda uchraydi. Ba'zi turlarning nomlari aynan shu xususiyat tufayli paydo bo'lgan: binafsha o'rgimchak to'ri, qip-qizil o'rgimchak to'ri, suvli ko'k o'rgimchak to'ri va boshqalar. Qo'ziqorinlarning butun jinsining nomi o'rgimchak to'ri bilan o'z vakillarini o'rab turgan parda sifatida berilgan. O'rgimchak to'ri qopqog'i yosh qo'ziqorinlarda aniq ko'rinadi: u novda va qopqoqning chetlarini bog'laydi. Va etuk vakillarda yupqa plyonka o'sib ulg'aygan sayin buziladi va qo'ziqorin oyog'ini o'rab olgan tarmoqqa o'xshaydi. Uning ba'zi iplari qalpoqchaga osilib turadi, lekin ko'pincha ular poyaning pastki qismida o'rgimchak to'ri halqasi shaklida qoladi. Bu qo'ziqorinlar bir-biriga juda o'xshash va faqat tajribali qo'ziqorin teruvchilar bir turdagi o'rgimchak to'rini boshqasidan ajrata oladi.

Bu turning barcha vakillari o'sib ulg'ayganida, ko'pincha o'rtada ko'tarilgan yumaloq, tekis shlyapaga ega. Tegishda u silliq, tolali, kamdan-kam hollarda chig'anoqli. Qopqoqning shilliq yuzasi ham, quruq ham paydo bo'lishi mumkin. Go'sht go'shtli, ingichka, ko'pincha oq, lekin ko'p rangli bo'lishi mumkin. Plitalar tez-tez, pastga tushadi, poyasi silindrsimon, ba'zan esa tagida qalinlashgan. U har doim o'rgimchak to'rining qoldiqlarini ko'rsatadi. Qopqoqning yuzasiga deyarli rangi to'g'ri keladi, ba'zida u faqat soyaning intensivligida farq qilishi mumkin. Qo'ziqorinlarda spora kukuni odatda sariq va jigarrang-sariq bo'ladi. Umuman olganda, o'rgimchak to'rlari juda o'xshash, shuning uchun ularni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan aralashtirish juda qiyin.

Bu qo'ziqorinlar nam, botqoq tuproqni yaxshi ko'radilar. Ko'pincha ularni botqoqlarning chekkasida topish mumkin, shuning uchun ular "botqoq" nomini oldilar. Oʻrgimchak toʻrlari bargli va aralash oʻrmonlarda oʻsadi, ignabargli oʻrmonlarda kamroq kuzatiladi. Bu keng tarqalgan tur. Ularning yashash joylari Rossiyaning Yevropa qismi, Sibir, Uzoq Sharq, Ukraina, Belarusiya, Gruziya va Qozog'istondir. Evropada ular ko'pincha Avstriya, Italiya, Buyuk Britaniya, Belgiya, Frantsiya, Finlyandiya, Shveytsariya, Ruminiya, Latviya va Estoniyada uchraydi. Siz ularni AQSh va Yaponiyada ham topishingiz mumkin. Biroq, ular juda keng tarqalgan bo'lsa-da, ular juda kam uchraydigan qo'ziqorinlardir. Ularning ba'zi turlari, masalan, binafsha o'rgimchak to'ri Rossiya Federatsiyasi va boshqa mintaqalarning Qizil kitobiga kiritilgan.

Foydali xususiyatlar

Ba'zi o'rgimchak to'ri turlari zaharli bo'lishiga qaramay, bu ulardagi tibbiyotda amaliy qo'llaniladigan qimmatli moddalarning tarkibini kamaytirmaydi. Ushbu turning ba'zi vakillari bo'yoqlar ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Buning uchun asosan jigarrang yoki ocher qo'ziqorinlari ishlatiladi.

Ovqatlanadigan va shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan vakillar oshpazlik maqsadlarida muvaffaqiyatli qo'llaniladi, ular ilgari suvning tez-tez o'zgarishi bilan uzoq muddatli qaynatish shaklida qo'shimcha ishlov berishdan o'tgan. Pishirishda ko'pincha suv-ko'k o'rgimchak to'ri, ajoyib o'rgimchak to'ri, binafsha o'rgimchak to'ri, sariq o'rgimchak to'ri kabi qo'ziqorin turlari qo'llaniladi.

Bu eng ko'p iste'mol qilinadigan turlar. Boshqalar ham bor, lekin ularning ko'plari foydasiz va hech qanday ta'mga ega emas. Qanday bo'lmasin, hatto taniqli turlarni faqat tajribali qo'ziqorin teruvchilar to'plashlari kerak.

Pishirishda ishlatiladigan o'rgimchak to'rlarining turlari qaynatilgan, tuzlangan, qovurilgan, tuzlangan, konservalangan holda iste'mol qilinishi mumkin. Turli xil birinchi va ikkinchi kurslar u bilan taqqoslanmaydi. Ko'pgina biluvchilar bu qo'ziqorinlarning yong'oq ta'mi borligini aytishadi.

Qovurilgan o'rgimchak to'ri retsepti

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qutulish mumkin yoki shartli qutulish mumkin bo'lgan o'rgimchak to'rlari - 500 gramm;
• un - 4 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• yashillik.

Dastlab, yangi qo'ziqorinlarni qayta-qayta o'zgartirib, yaxshilab qaynatish kerak. Keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Oldindan qizdirilgan skovorodkaga quying va deyarli tayyor bo'lguncha pishiring. Keyin qo'ziqorinlarga un qo'shing va pishirishni davom eting. Idishning tepasida siz o'tlar bilan bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Uni issiq holda iste'mol qilish yaxshidir.

Qo'ziqorin turlari va dorivor xususiyatlari

Ushbu turning eng mashhur turlari:

• o'rgimchak to'ri sariq yoki zafarli botqoq - qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri binafsha - shartli ravishda qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri apelsin - shartli ravishda qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri qip-qizil - shartli ravishda qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri porloq - zaharli;
• o'rgimchak to'ri bilaguzuk - qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri o'zgaruvchan - shartli ravishda qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri jigarrang - shartli ravishda qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri surtilgan - shartli ravishda qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri ajoyib - qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri to'g'ri - shartli ravishda qutulish mumkin;
• o'rgimchak to'ri qizil-zaytun - yeyilmaydi;
• gossamer o'rgimchak to'ri - shartli ravishda qutulish mumkin;
• pullu o'rgimchak to'ri - yeb bo'lmaydigan.

Ushbu jinsning ba'zi vakillari zaharli qo'ziqorinlar hisoblanadi, ammo bu ularning dorivor xususiyatlarini kamaytirmaydi.

O'rgimchak to'ri qizil

Qizil yoki qon-qizil qo'ziqorin zaharlilar toifasiga kiradi. U yeb bo'lmaydigan o'rgimchak to'ri binafsha rangga juda o'xshaydi. U aniq antiseptik xususiyatlarga ega. Uning tarkibiga kiritilgan moddalar sil mikobakteriyalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ignabargli o'rmonlarda uchraydi. Nam, moxli tuproqni yaxshi ko'radi. Iyuldan sentyabrgacha meva beradi.

O'rgimchak to'ri bilaguzuk

U sariq-jigarrang yoki jigarrang-qizil rangga ega, yoshi bilan terakota rangi ustunlik qiladi va to'yingan bo'ladi. U g'alaba qozongan o'rgimchak to'riga o'xshaydi. Bu shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, pishirishda faqat ehtiyotkorlik bilan oldindan ishlov berilgandan keyin ishlatiladi. Dorivor maqsadlarda u antiseptik sifatida ishlatiladi. Mikorizani faqat qayin bilan hosil qiladi. Tuproqni tanlashda tanlangan - botqoqli kislotali muhitni afzal ko'radi. Iyuldan oktyabr oyining boshigacha meva beradi.

Qo'ziqorinning rangi ko'p qirrali: jigarrang va jigarrang aralashmalar bilan kulrang-yashildan qora-zaytungacha. Bu turning ko'plab vakillari bilan etarli darajada o'xshashlik mavjud bo'lib, u hidning yo'qligi, juda achchiq ta'mi va plitalarining qora rangi bilan ajralib turadi. Uning tarkibini tashkil etuvchi alkaloidlar, laboratoriya tadqiqotlari, Altsgeymer kasalligi va boshqa xotira buzilishlarini davolashning asosiy turlaridan biri bo'lgan atsetilxolinesteraza inhibisyonida yaxshi natijalarni ko'rsatdi. Bu qo'ziqorin zaharli hisoblanadi. U asosan bargli va aralash o'rmonlarda uchraydi, kalkerli tuproqlarni yaxshi ko'radi. Eman va olxa bilan mikoriza hosil qiladi. Iyuldan oktyabrgacha meva beradi.

Echki tarmog'i

Och rangli nilufar, yoshi bilan oq oxra. U bir xil yoqimsiz o'ziga xos hidga ega bo'lgan kofur to'riga o'xshaydi. U noyob turlardan - binafsha o'rgimchak to'ridan - plitalarning zanglagan rangi bilan, oq-binafsha rang vakilidan - to'yingan rang bilan, binafsha chiziqdan - kuchli jirkanch xushbo'y hidi va chigallashgan mo'l-ko'l qoplamasi bilan farq qiladi. Qo'ziqorin yeyilmaydi. Uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tibbiy maqsadlarda u aniq antibakterial xususiyatlarga ega. Uning tarkibida antibiotik, inolomin aniqlangan.

Zararli va xavfli xususiyatlar

Ba'zi o'rgimchak to'rlari juda zaharli va zaharli. Ular eng xavflidir, chunki zaharlanish belgilari bir necha kun yoki hatto haftadan keyin paydo bo'lishi mumkin, chunki ular kechiktirilgan ta'sir qiluvchi toksinlarni o'z ichiga oladi. Ularning zahari buyraklar uchun juda zararli, uning yordami bilan o'tkir interstitsial nefrit kabi kasallik rivojlanishi mumkin. Hatto buyraklar tuzilishida qaytarilmas o'zgarishlar va o'lim mumkin. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, ettita zaharlanish holati, bittasi o'lim bilan yakunlangan.

O'rgimchak to'ri bilan zaharlanishning xarakterli belgilari - yonish va quruq og'iz, kuchli tashnalik, keyin qusish, ko'ngil aynishi va qorin kramplari. Ko'pincha bosh og'rig'i va lomber mintaqadagi og'riqlar bilan birga keladi. Agar alomatlarni o'z vaqtida sezsangiz va shifokor bilan maslahatlashsangiz ham, tiklanish va davolanish ancha uzoq davom etadi.

O'zingizni himoya qilish uchun qo'ziqorin teruvchining birinchi qoidasini esdan chiqarmaslik kerak: agar qo'ziqorinning qutulish mumkinligi yoki yeyilmasligi haqida shubha tug'ilsa, uni zaharli deb hisoblash odatiy holdir. Umuman olganda, tavakkal qilmaslik va o'rgimchak to'rlarini yig'ishni yaxshi qo'ziqorinni zaharli hamkasbidan ishonchli ajrata oladigan mutaxassislarga topshirish yaxshiroqdir.

Aytgancha, yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni tayyorlashda texnologiyadagi buzilishlar va qayta ishlash qoidalariga rioya qilmaslik og'ir zaharlanish va qayg'uli oqibatlarga olib kelishi mumkinligini yodda tutish kerak.

Zaharlanish uchun birinchi yordam

Har qanday turdagi zaharlanish tez yordam kelishidan oldin darhol tibbiy yordamni talab qiladi. Bemorni klinikaga olib bormaslik tavsiya etiladi, chunki ba'zi toksinlar yurak-qon tomir tizimining faoliyatida buzilishlarga olib kelishi mumkin.

Shifokor kelishidan oldin:

• bemorni yotqizish;
• oshqozonni takroriy yuvish;
• ichakdan zaharni olib tashlash uchun laksatif ichish;
• tozalovchi klizma qiling.

Zaharlanishda tananing kuchli suvsizlanishi yuzaga keladi, shuning uchun bemorga sho'rlangan eritmalar, masalan, rehidron bilan ichish tavsiya etiladi. Jabrlanuvchiga salqin kuchli choy yoki shunchaki sho'r suv bering. Ko'pincha suvsizlanish tufayli yuzaga keladigan buzoq kramplari bilan siz pastki oyoqqa xantal plasterlarini qo'yishingiz mumkin.

Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa va xavf erta bosqichda sezilgan bo'lsa, unda bunday choralardan so'ng jabrlanuvchi 2-3 soat ichida yaxshilanishni his qilishi mumkin.

Ammo bu shifokor tavsiyasiga ko'ra kasalxonaga yotqizishni rad etish uchun sabab emas.

topilmalar

O'rgimchak to'ri juda kam uchraydigan va asosan xavfli qo'ziqorinlardir. Ammo bu ba'zi gurmelerni oshpazlik maqsadlarida ushbu jinsning turli vakillarini to'plashni to'xtatmaydi. Ularning ko'pchiligi qiziqarli ta'mga ega va ko'pincha oldindan ishlov berilgandan keyin iste'mol qilinadi.

Bir piyola o'rgimchak to'rini tayyorlashdan oldin, ular suvni bir necha marta o'zgartirib, yaxshilab qaynatishlari kerak. Biroq, faqat tajribali qo'ziqorin teruvchilar ma'lum bir qo'ziqorin qaysi turdagi o'rgimchak to'riga tegishli ekanligini aniqlash kabi juda qiyin vazifani engishlari mumkin.

Gap shundaki, ular bir-biriga juda o'xshash va nodon odam qutulish mumkin bo'lgan vakilni xavfli toksik qarindoshi bilan osongina chalkashtirib yuborishi mumkin.

O'rgimchak to'rlari sekin ta'sir qiluvchi toksinlar tufayli juda qo'rqinchli. Ushbu qo'ziqorinlar bilan zaharlanish darhol paydo bo'lmaydi, lekin 14 kungacha bo'lishi mumkin bo'lgan juda uzoq vaqtdan keyin.

Ba'zi hollarda ular tanadagi patologik o'zgarishlarga, ba'zan esa o'limga olib keladi. Qo'ziqorin bilan zaharlanganda, jabrlanuvchiga oshqozon va ichakni yuvish shaklida darhol birinchi yordam ko'rsatish, shuningdek, xavfli suvsizlanishni oldini olish uchun ko'p miqdorda suyuqlik berish kerak.

Ammo hatto eng zaharli qo'ziqorinlar ham dorivor xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ularda laboratoriyada to'g'ri texnologiya bilan antibiotiklar va boshqa turli dorilarni yaratish uchun ishlatiladigan turli xil tarkibiy qismlarni ajratib olish mumkin bo'lgan moddalar mavjud.

Aslida, o'rgimchak to'ri juda qimmatli qo'ziqorin, ammo u asosan tibbiy ko'rsatkichlari uchun qadrlanadi. Uning ta'mi va oshxona xususiyatlari ayniqsa mashhur emas. O'rgimchak to'rlari juda kam uchraydigan va kam ma'lum bo'lgan qo'ziqorinlardir, shuning uchun tavakkal qilmaslik va boshqa qutulish mumkin bo'lgan, mazali va mashhurroq vakillar foydasiga ularni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Oʻrgimchak toʻri (Cortinarius) — oʻrgimchak toʻri (Cortinariaceae) oilasiga mansub qoʻziqorinlar. Ko'p navlar xalq orasida botqoq-begona o'tlar deb ataladi.

Oʻrgimchak toʻri — oʻrgimchak toʻri turkumiga mansub qoʻziqorinlar

Yarim sharsimon yoki konussimon, qavariq yoki tekis qalpoqli, aniq tuberkulyar va quruq yoki shilimshiq, silliq yoki sezilarli namatli, ba'zan sariq yoki oxra rangli, to'q sariq-terakota, jigarrang-g'ishtli, mikorizali mevali qalpoqli va nokli tanasi turi. , quyuq qizg'ish, jigarrang- g'isht yoki binafsha rang.

Yumshoq qismi nisbatan go'shtli yoki ancha nozik, oq yoki ocher-jigarrang, sariq, mavimsi-binafsha yoki zaytun-yashil, ba'zan kesilgan soyani o'zgartiradi. Barcha plitalar yopishgan yoki zaif tushadigan turdagi, yupqa va nisbatan tez-tez joylashgan, turli rangdagi. Silindrsimon yoki klub shaklidagi oyoq tagida tuberous qalinlashuv mavjudligi bilan tavsiflanadi. Sporalari to'q rangli va jigarrang rangga ega.

G'alaba qozongan o'rgimchak to'rining xususiyatlari (video)

O'rgimchak to'ri qo'ziqorini qayerda o'sadi

Mikorizal navlarning mevali tanalari ignabargli daraxtlarda, shuningdek, juda zich bo'lmagan bargli o'rmonlarda o'sishi mumkin. Mo''tadil iqlim zonasida navlar keng tarqalgan:

• P. ajoyib keng bargli o'rmonlarda topilgan, olxa bilan mikoriza hosil qiladi va bizning mamlakatimizda o'smaydi;
• P.binafsha mamlakatimizning shimoliy hududlari va o'rta zonasida keng tarqalgan;
• P. zafar ommaviy Sharqiy Sibirda, shuningdek, Uzoq Sharqda o'sadi;
• P. kulrang koʻk mamlakatimiz hududida uchramaydi;
• P. ko'k olxa va boshqa bargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiladi, Primorsk o'lkasida o'sadi;
• P. xushbo'y o'sishi va rivojlanishi uchun aralash va ignabargli o'rmonlarni afzal ko'radi, bu erda olxa va archa bilan mikoriza hosil qiladi.

Mamlakatimizda va koʻpgina Yevropa mamlakatlarida eng koʻp tarqalgani yirik P. boʻlib, u asosan qumli tuproqlarda aralash oʻrmon zonalarida oʻsadi.

O'rgimchak to'rlari ignabargli daraxtlarda, shuningdek juda zich bo'lmagan bargli o'rmonlarda o'sishi mumkin.

O'rgimchak to'rining yeyilishi haqida

Ovqatlanadigan navlarning qo'ziqorin pulpasining ta'mi, qoida tariqasida, unchalik aniq emas, lekin ko'pincha achchiqdir. Ko'p turlarda qo'ziqorin aromati butunlay yo'q., va ba'zi mevali jismlar bog 'turpining juda sezilarli hidiga ega. Oziq-ovqat maqsadlarida juda ehtiyotkorlik bilan foydalaniladi. Ko'pincha meva tanasi qovuriladi, tuzlanadi va marinadlanadi.

O'rgimchak to'ri qo'ziqorinining turlari

Ovqatlanish mumkin bo'lgan va zaharli turlarni ta'mi yoki hidi bilan ajratib bo'lmaydi, shuning uchun mamlakatimizda eng keng tarqalgan o'rgimchak to'rlarining aniq tavsifi va tashqi xususiyatlarini bilish juda muhimdir.

Galereya: o'rgimchak to'ri turlari (45 fotosurat)

Sortin.triumphans - yarim sharsimon yoki yostiqsimon, yarim egilgan ustki qismi to'q sariq-sariq rangda spathe qoldiqlari va yopishqoq yoki quruq yuzasi bilan yoqimli hidli qalin, yumshoq, oq-sarg'ish go'shtni qoplaydi. Plitalar zaif yopishqoq turdagi, tor va tez-tez, engil tutunli krem ​​yoki zanglagan-qizil-jigarrang spora kukuni bilan zangori-jigarrang. Meva tanasining pastki qismi kuchli qalinlashgan, silindrsimon shaklga ega.

Sortin.alboviolaseus - dumaloq-qo'ng'iroq shaklidagi, qavariq yoki qavariq-sajda shlyapa markaziy qismida balandligi va nilufar-binafsha-kumush yoki oq-nilufar rang ipak-tolali, yaltiroq, silliq, yopishqoq yuzasi bilan. Plitalar o'rtacha tez-tez joylashgan, tor, kulrang-ko'k, zanglagan-qizil-jigarrang spora kukunlari mavjudligi bilan zangori-oxra yoki jigarrang-jigarrang. Oyoq sohasi kulcha shaklida, shilliq qavati zaif. Yumshoq qismi qalin va joylarda suvli,kulrang-ko'k, jigarrang, yoqimsiz hid bilan.

Sortin.armillatus - yarim sharsimon, asta-sekin ochiladigan, yostiqsimon shlyapasi bor, markaziy qismida keng va to'mtoq tuberkulyar, quruq va junli, to'q sariq yoki qizil-jigarrang rang bilan qoplangan, qizil-to'q sariq-jigarrang parda qoldiqlari bilan qoplangan. Yumshoq qismi qalin va zich, jigarrang rangga ega, aniq chiriyotgan hidi va qo'ziqorin ta'mining to'liq yo'qligi. Yopishqoq turdagi plitalar, keng va nisbatan siyrak, kulrang-krem, bir oz jigarrang yoki zanglagan-jigarrang, jigarrang-zang-qizil spora kukunlari bilan. Meva tanasining pastki qismi engilroq, taglikdagi kengaytma bilan, choyshabning bilaguzukka o'xshash qoldiqlari bilan.

O'rgimchak to'ri eng o'ziga xosdir

Sortin.rubellus - konussimon yoki sajda-konussimon shlyapaga ega, markazida o'tkir tuberkulyar va qizil-to'q sariq rangning mazasiz va turp hidli go'shtini qoplaydigan mayda qichitqi, qizil-to'q sariq, qizil-to'q sariq yoki yorqin jigarrang yuzasi bilan. ocher rangi. Poyaga yopishgan qalin va keng plitalar kamdan-kam uchraydi, apelsin-buff yoki zanglagan-jigarrang, zanglagan-qizil-jigarrang, sharsimon, qo'pol sporlar bilan. Meva tanasining pastki qismi silindrsimon shaklga ega, etarlicha zichlikka ega.

O'rgimchak to'ri binafsha rang (video)

Sortin.rholideus - qo'ng'iroq shaklidagi, biroz qavariq, markazida to'mtoq balandlikda va ko'p sonli to'q jigarrang rangdagi qalpoqchalari bor, och jigarrang, jigarrang-jigarrang teri bilan qoplangan. Lilak-binafsha rang va jigarrang spora kukuni mavjudligi bilan noyob, kulrang-jigarrang plitalar bilan farqlanadi. Meva tanasining pastki qismi silindrsimon yoki biroz to'rsimon shaklga ega, tagida kengaytmali, qattiq yoki ichi bo'sh, silliq, kulrang-jigarrang qobiqli yuzasi bor. Bo'shashgan turi, kulrang-binafsha-jigarrang pulpaning engil chiriyotgan hidi bor.

Siz o'rgimchak to'ri kabi qo'ziqorin haqida eshitganmisiz? Va u o'lik zaharli bo'lib chiqdi! Maqolada batafsil ma'lumot topasiz.

Chiroyli o'rgimchak to'ri - o'lik zaharli qo'ziqorin

Maqolada ko'rib chiqilayotgan qo'ziqorinning fotosurati sizning e'tiboringizga taqdim etiladi. Eng chiroyli o'rgimchak to'ri (qizil) - O'rgimchak to'ri oilasi, o'rgimchak to'ri. Odamlarda uni botqoq deb ham atashadi. Ularni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin emas, chunki ulardagi toksinlar buyrak etishmovchiligining rivojlanishiga olib keladi. Bu jins kamida 40 turdan iborat. Ba'zilari zaharli hisoblanadi, ba'zilari qutulish mumkin, ba'zilari esa shartli ravishda iste'mol qilinadi. Tashqi belgilarga ko'ra, bunday qo'ziqorinlar juda o'xshash, shuning uchun ular ko'pincha chalkashib ketishadi. Bu shuni ko'rsatadiki, ularni o'rgimchak to'rlari va umuman qo'ziqorinlar haqida to'g'ri ma'lumotga ega bo'lmasdan yig'maslik yaxshiroqdir. Va bunday qo'ziqorinni iste'mol qilishga qaror qilish uchun siz qanday o'rgimchak to'rini topganingizga 100% ishonch hosil qilishingiz kerak.

1950-yillarga qadar bu qo'ziqorinlarni iste'mol qilish mumkinligiga ishonishgan. Va faqat to'q sariq-qizil o'rgimchak to'ri bilan zaharlanish va keyinchalik 1957 yilda ro'yxatga olingan eng chiroyli o'rgimchak to'ri bilan bog'liq ko'plab hodisalar natijasida bu qo'ziqorinlarni o'lik zaharli deb tasniflashga qaror qilindi. Bu ikki tur eng zaharli hisoblanadi.

Tashqi ko'rinish

Qopqoqning kengligi 4 dan 9 sm gacha o'zgarib turadi, konusning shaklidan boshlab, tekis sajdaga oqib o'tadi, markazda tuberkulyar. Tashqi qatlam quruq, mat, baxmal va tolali tuzilishga ega. Rang - qizil-to'q sariq yoki qizil-jigarrang, markaziy qismi quyuqroq. Suv bilan aloqa qilganda hajmi oshmaydi.

Plitalar kamdan-kam ekilgan, ular keng, qalin. Dastlab, rang shlyapaga mos keladi, keyin u qizil-jigarrang rangga o'zgaradi. Yosh qo'ziqorinlarda sariq-oxra rangdagi o'rgimchak to'riga o'xshash qopqoqni ko'rish mumkin.

Oyoq silindrsimon bo'lib, poydevorda o'sib boradi yoki torayadi, uzunligi 60-100 mm, qalinligi esa 4-10 mm. Tolali qoplamada siz zo'rg'a sariq rangdagi egri kamarlarni topishingiz mumkin.

Go'sht yomon hidli och to'q sariq yoki sariq-jigarrang rangga ega.

Sporalarning izi qizil-jigarrang. Ularning kattaligi 8-8,5 mikron, shakli keng elliptik yoki deyarli sharsimon, siğil tashqi qatlami bilan. Cheilotsistidiyalar deyarli yo'q.

Qayerda o'sadi

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri - bu Evropaning ko'plab mintaqalarida uchraydigan o'lik zaharli qo'ziqorin. Bizning hududlarimizda ular markaziy hududlarda, shuningdek, shimoliy qismida o'sadi. Bunday qo'ziqorinlarni tog'li hududlarda, tog' yonbag'irlarida ko'rishingiz mumkin. Ular juda kam uchraydi.

Qanday o'sadi

Eng muhimi, bunday qo'ziqorin eman daraxtida, shuningdek, engil qumli tuproq keng tarqalgan eski ignabargli o'rmonlarda o'sadi. Yashil sfagnum moxlari bo'lgan nam archa o'rmonlari ham o'sish uchun qulaydir.

Zaharli sporlar havo oqimi va teginish orqali boshqa joylarga tarqalishi mumkin. Mikoriza archa bilan shakllanadi.

U iyul oyidan boshlab, tuproqda birinchi sovuq paydo bo'lgunga qadar meva beradi. Eng chiroyli o'rgimchak to'rining klasterlari yaqinida siz ushbu turning boshqa turlarini topishingiz mumkin.

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri - o'lik zaharli qo'ziqorin: turlari

Bizning hududlarimizda ushbu turdagi qo'ziqorinlarning 40 ga yaqin turini topish mumkin va ulardan faqat 2 tasi qutulish mumkin. Ulardan ba'zilari shunchalik xavfliki, ular qo'ziqorinlarning katta qismiga tenglashtiriladi, shunchaki yeyilmaydi.

Bu turlarning barchasi orasidagi farqni faqat mutaxassislar topa oladi, bu ularni chetlab o'tish yaxshiroq ekanligini ko'rsatadi.

O'xshash turlar

Tog'li o'rgimchak to'ri - bu boshqa zaharli qo'ziqorin, undan foydalanish halokatli bo'lishi mumkin. Qopqoqning kengligi 30-80 mm, dastlab u qavariq bo'lib, qo'ziqorin qariganda uning shakli tekis bo'ladi, markaziy qismida tekis tuberkulyar mavjud. Tashqi qatlam quruq. Rangi sariq-jigarrangdan qizil-jigarranggacha o'zgaradi. Oyoqning balandligi 40-90 mm, kengligi esa 10-20 mm. U allaqachon pastki qismida. Qopqoq va novda yuzasi tolali.

Ovqatlanadigan o'rgimchak to'ri - yeyish mumkin bo'lgan qo'ziqorin turi. Uning ikkinchi ismi semiz. Uning 50-80 mm qopqog'i zich go'shtli tuzilishga ega, qirralari erga o'ralgan. Hayotiy tsikl davomida u tekis, biroz tushkun shaklga ega bo'ladi. Uning rangi kulrang-oq, yuzasi nam. Oyoqning balandligi 20-30 mm va kengligi 15-20 mm, u zich, egilishsiz.

Mukus o'rgimchak to'ri - shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uni shilimshiq o'rgimchak to'ri bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Shlyapaning diametri 100-120 mm. Dastlab, u qo'ng'iroq shaklidagi shaklga ega bo'lib, oxir-oqibat egri qirrasi bilan tekis bo'ladi. Qopqoqning rangi sarg'ish, jigarrang va jigarrang orasida farq qiladi. Butun qo'ziqorin shilimshiq bilan qoplangan. Oyoq uzunligi 200 mm ga etadi, u milga o'xshaydi. Uning rangi oq, zangori tusli. Oyoqda bo'laklar va halqalar ko'rinishidagi zarralarni topish mumkin.

Yana bir shunga o'xshash halokatli zaharli tur mavjud - yorqin o'rgimchak to'ri. U juda kam uchraydi. Uni shilimshiq bilan qoplangan yorqin sariq shlyapa bilan tanib olish juda oson. Ignabargli o'rmonlarda uchraydi.

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri (yuqorida sizning e'tiboringizga taqdim etilgan o'lik zaharli qo'ziqorin) hali ham ba'zi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan aralashtirilishi mumkin. Bular qip-qizil gigroforlar, kofur suti va asal agarikining bir turi - armillaria glubniev. Zaharli qo'ziqorin va asal agari o'rtasidagi asosiy farq uning oyog'ida buffy kamarlar va qizil plitalar mavjudligi - ular asal agarida oq yoki och sariq rangga ega.

Tasniflash

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri kabi qo'ziqorin haqida yana nima ma'lum? Quyidagi asosiy ma'lumotlarni o'z ichiga olgan halokatli zaharli:

• Qirollik - Eukariotlar.
• Qirollik - qo'ziqorinlar.
• Subkingdom - Yuqori qo'ziqorinlar.
• Bo'lim - Bazidiomitsetlar.
• Bo'linma - Agaricomicotina.
• Sinf - agarikomitsetlar.
• Kichik sinf - Agarik.
• Oila - o'rgimchak to'ri.
• Jins - o'rgimchak to'ri.
• Kichik jins - Leprocybe.
• Ko'rinish - Eng chiroyli o'rgimchak to'ri.
• Jahon ilmiy nomi: Cortinarius rubellus Kuk.

Toksik moddalar

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri - bu juda kuchli toksin, murakkab polipeptid - orellaninni o'z ichiga olgan noyob halokatli zaharli qo'ziqorin. Yuqori haroratlarda ishlov berilgandan so'ng, boshqa kislotali muhitga solingan va quritilganidan keyin u o'zining toksik xususiyatlarini yo'qotmaydi. Toksiklik faqat ultrabinafsha va quyosh nurlari ta'sirida sezilarli darajada kamayadi. Bu qo'ziqorinda har 1 g quritilgan qo'ziqorin uchun 7,5 mg orellanin mavjud.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, qo'ziqorinlarda orellaninga qo'shimcha ravishda 2 ta qo'shimcha polipeptid - kortinarin A va B mavjud bo'lib, ular bemorning shikoyatlari ko'rinishidagi namoyonlarning umumiyligini aniqlaydi. Ushbu 3 komponentning birgalikda mavjudligi ushbu oilaning qo'ziqorinlarining faqat 2 turida topilgan: eng chiroyli o'rgimchak to'ri (qizil) va to'q sariq-qizil.

Asosiy alomatlar qanday va ular qanchalik tez paydo bo'ladi?

Ko'p sonli tadqiqotlar tufayli orellaninga ta'sir qiluvchi asosiy organ buyraklar ekanligi aniqlandi. Metabolitlar bilan birgalikda ta'siri tufayli buyraklarning epitelial hujayralarida erkin radikallar paydo bo'ladi, hujayra membranalari vayron bo'ladi, gidroksidi fosfataza va oqsil ishlab chiqarish bostiriladi, shuningdek RNK va DNK tuzilishiga zarar etkaziladi.

Hatto oz miqdordagi mahsulot tanaga zarar etkazishi mumkin. 40 g yangi uzilgan qo'ziqorin, egan, o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun hayotingizni saqlab qolish uchun jigarrang-qizil o'rgimchak to'rlariga e'tibor bermaslik va shubhali qo'ziqorinlarni umuman yig'maslik tavsiya etiladi.

Orellanin sindromining klinik ko'rinishi ko'p jihatdan toksinga shaxsiy sezuvchanlikka bog'liq. Eng chiroyli o'rgimchak to'ri bilan zaharlanishda kasallikning to'rt bosqichi mavjud.

Orellanin bilan zaharlanishning o'ziga xos xavfi shundaki, uni iste'mol qilish natijasida alomatlar uzoq vaqtdan keyin, allaqachon kech bo'lganda paydo bo'lishi mumkin va har bir kishi qo'ziqorinlardan foydalanishni ishonch bilan unutadi. Alomatlar 7-14 kundan keyin paydo bo'ladigan holatlar mavjud. Zaharlanish paytida bemorda ko'ngil aynishi, ichishga bo'lgan katta ehtiyoj, og'iz bo'shlig'ida quruqlik va yonish hissi, qusish va qorinda og'riq paydo bo'lishi mumkin. Bu holat 1 haftadan 2 haftagacha davom etishi mumkin. Agar siz o'z vaqtida yordam so'ramasangiz, unda halokatli oqibatlar chiqarib tashlanmaydi. Maxsus holatlarda, bemorning ahvoli juda og'ir bo'lsa, o'limning boshlanishi zaharli qo'ziqorin iste'mol qilingan paytdan keyin ham 5 oy o'tgach sodir bo'lishi mumkin.

Qisqa o'lim bosqichida, 2-3 kun ichida o'tkir buyrak etishmovchiligi uzaygan oligoanurik bosqich bilan shakllanadi. Bolalar va qariyalar kasallikdan eng ko'p zarar ko'radilar.

Agar nefropatiya uzoq vaqt davom etsa, u holda 30-50% hollarda buyrak etishmovchiligining surunkali shakli shakllanishi kuzatiladi.

O'rgimchak to'rili odamlar har xil turdagi o'rmonlarda joylashgan qo'ziqorinlarni chaqirishadi. Sog'lom turmush tarzining ba'zi tarafdorlari mevali tanalarni xom ashyoni iste'mol qiladilar va ular sho'r shaklda ham mazali bo'ladi. Tabiiy saltanatning bu vakillarining o'ziga xos xususiyati shlyapaning pastki qismida joylashgan va oyoqqa tushadigan oq "parda" turidir.

O'rgimchak to'rili odamlar har xil turdagi o'rmonlarda joylashgan qo'ziqorinlarni chaqirishadi.

Pautinnikovlar oilasiga mansub qo'ziqorinlarni olimlar Agarikovye tartibida aniqladilar. Odamlar orasida tabiiy shohlikning tasvirlangan vakillari botqoq aholisi deb ataladi va siz ularni o'rmonda meva tanasining pastki qismida xarakterli o'rgimchak to'ri shakllanishi bilan tanib olishingiz mumkin.

Qopqoqning shakli yarim sharsimondan konussimongacha o'zgaradi, ham silliq, ham tolali namunalar topiladi. Qo'ziqorinlarning rangi har xil bo'lishi mumkin, yoshi bilan u yo'qoladi. Qopqoqning pulpasi go'shtli yoki aksincha, ingichka bo'lib, kesilgan meva tanasining rangi o'zgarishi mumkin. Qo'ziqorinning poyasi klub shaklida, kamroq silindrsimon va pastki qismida tuberkulyar qalinlashuv bilan har doim uning ustida "tarqalish" qoldiqlari mavjud. Qizig'i shundaki, u faqat yosh namunalarda, eski mevali tanalarda yaxshi ajralib turadi, tasvirlangan qismi blyashka shaklida qoladi.

O'rgimchak to'ri g'olibi (video)

O‘rgimchak to‘rining yeyiladigan va zaharli turlari

O'rmonga borganingizda, o'rgimchak to'rlarining ba'zi turlari ularni iste'mol qilish uchun yaroqsiz ekanligini unutmang. Tabiatda tez-tez uchraydigan qirollik vakillarining navlarini ko'rib chiqing.

Umumiy o'rgimchak to'ri

Bu qo'ziqorinning qopqog'i kichik, uning diametri kamdan-kam hollarda 5 sm dan oshadi.Yosh mevali jismlarda u yarim sharsimon, keyin yoshi bilan yuqori qismi egilib, konveks bo'ladi. Umumiy o'rgimchak to'rining rangi och sariqdan jigarranggacha o'zgaradi, plitalar zaif va tez-tez uchraydi. O'rgimchak to'qimasi shilimshiq bo'lib, uning rangi bunday qo'ziqorinning boshqa qismlariga qaraganda engilroq. Silindrsimon poyasi biroz kengaygan, tuzilishi zich va uzluksiz. Bu turning go'shti oq rangga ega, ba'zida engil yoqimsiz hid mavjud.

Oddiy o'rgimchak to'ri yeyilmaydigan qo'ziqorin hisoblanadi va uni yig'ish tavsiya etilmaydi.

O'rgimchak to'ri

Siz bunday qo'ziqorinni ko'plab quyuq jigarrang tarozilar bilan bezatilgan shlyapa bilan taniy olasiz va meva tanasining yuqori qismini kichik tüberküle toj qiladi. Zaytun yoki ocher rangi tasvirlangan turlarni qirollikning qolgan vakillaridan ajratib turadi va o'rgimchak to'ri mato ochiq jigarrang rangga ega va har doim sezilarli bo'ladi. Oyoqning uzunligi 5 sm yoki undan ko'pga etadi, u qattiq va ichi bo'sh, bo'shashgan pulpa bilan. Ba'zan siz qo'ziqorinlardan kelgan zaif chiriyotgan hidni ushlashingiz mumkin.

Qovurilgan o'rgimchak to'ri qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, uni yangi va qaynatib, tuzlangan holda ishlatish yaxshiroqdir. Qo'ziqorin qalpoqlari qutulish mumkin.

O'rgimchak to'ri

Echki tarmog'i

Ta'riflangan qo'ziqorin xalq orasida hidli yoki echki deb ataladi, chunki u yoqimsiz hidni chiqaradi va shuning uchun yeyilmaydi. Shu bilan birga, uning shlyapasi juda katta, diametri 10 sm dan oshadi va shakli muntazam va egilgan qirralar bilan yumaloq. Yosh meva tanasining rangi binafsha-kulrang, yoshi bilan qo'ziqorinlar kul rangga aylanadi. Pulpa juda zich;

Bu botqoq qo'ziqorin boshqa qo'ziqorinlar orasida yorqin rangi bilan ajralib turadi - o'rmonda to'q sariq-sariq rangdagi yarim sharsimon shlyapalar sezilarli bo'ladi, yoshi bilan ularning shakli yostiqsimon va egilib qoladi. Meva tanasining pulpasi qalin, yumshoq, o'rgimchak to'rlariga xos bo'lmagan yoqimli hidni chiqaradi. Yosh namunalardagi plitalar tor va tez-tez uchraydi, ular deyarli butunlay o'rgimchak to'qimalari bilan qoplangan.

Ushbu o'rgimchak to'rining oyog'i baland, uzunligi 10 sm ga etadi. Triumphant boletus zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun yosh mevali tanalar yoqimli ta'mga ega.

O'rgimchak to'ri g'alabasi (sariq)

O‘rgimchak to‘ri binafsha rang

Yorqin va unutilmas qo'ziqorin Qizil kitobga kiritilgan va ayni paytda qutulish mumkin, lekin uni yig'ishdan bosh tortish yaxshidir. Bunday o'rgimchak to'rining qopqog'i yostiqsimon, qavariq, yoshi bilan u tekis bo'lib, mayda tarozilar bilan o'sib boradi. Plitalar keng, boy binafsha rangga ega. Go'sht ko'k rangli, maxsus hidsiz va quyuq binafsha rangdagi qo'ziqorinning poyasi tagida qalinlashgan.

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri

Shlyapasi o'tkir tuberkulyar bo'lgan kichik apelsin-buff o'rgimchak to'ri o'lik zaharli qo'ziqorin bo'lib, shuning uchun uni yig'ib bo'lmaydi. Qadimgi namunalar zanglagan jigarrang bo'ladi, ularning poyasi 12 sm gacha o'sadi va araxnoid to'qimalarning qoldiqlari bilan zich bo'ladi. Qo'ziqorin plitalari kamdan-kam uchraydi, pulpada aniq hid yo'q. Odamlarda u qizil yoki qizil deb ham ataladi eng maxsus.

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri

O'rgimchak to'ri ajoyib

Bu qo'ziqorin qatlamli meva tanasiga ega, uning yuzasida araxnoid to'qimalarning qoldiqlari ko'rinadi. Qopqoqning diametri ba'zan 15 sm yoki undan ko'proqqa etadi, u etuk bo'lganda, u tekis va hatto tushkunlikka tushadi. Yetuk bo'lmagan namunalar binafsha rangga ega, pishganida esa sharob yoki qizil-jigarrang yuqori qism mavjud.

Zo'r o'rgimchak to'rining qalin oyog'i balandligi 10 sm ga etadi, uning go'shti engil, vaqt o'tishi bilan qorayadi. Qo'ziqorin qutulish mumkin tuzlangan yoki tuzlangan holda ovqatlanish uchun mos, siz mevali tanalarni ham quritishingiz mumkin.

O'rgimchak to'ri bilaguzuk

Siz bunday qo'ziqorinni toza yarim sharsimon shlyapa bilan taniy olasiz, uning diametri asta-sekin 12 sm yoki undan ko'proqqa etadi. Yoshi bilan meva tanasining yuqori qismi ochiladi, uning yuzasi quruq bo'ladi. O'rmon sovg'alarining rangi to'q sariqdan qizil-jigarranggacha o'zgarib turadi, quyuq villi ham bor.

Poydevorga qarab biroz kengaygan baland oyoqda qizg'ish rangdagi araxnoid to'qimalarning qoldiqlari mavjud bo'lib, ular yordamida qo'ziqorin yig'uvchilar bilaguzukli o'rgimchak to'rini aniqlaydilar. U zaharli emas deb hisoblanadi, lekin iste'mol qilinmaydi.

O'rgimchak to'ri bilaguzuk

O'rgimchak to'ri oq binafsha

Diametri 4 dan 8 sm gacha bo'lgan shlyapa dumaloq qo'ng'iroq shakliga ega, boshqa turdagi o'rgimchak to'rlari uchun atipikdir. Nam ob-havoda qo'ziqorin yopishqoq bo'lib qoladi, rangi kumushdan nilufar-kulranggacha o'zgaradi va yosh bilan meva tanasi so'nadi va araknoid to'qimalarning bir qismini yo'qotadi.

Oq-binafsha o'rgimchak to'rining oyog'i shilimshiq, qalin. Echki deb ataladigan shunga o'xshash qo'ziqorindan farqli o'laroq, o'rmonning bu sovg'asi o'tkir hidga ega emas, ammo past sifatli mahsulot hisoblanadi va qo'ziqorin terimichilar tomonidan yig'ilmaydi.

O'rgimchak to'ri qo'ziqorinining o'sish va meva berish mavsumi joylari

Siz o'rgimchak to'rlarini nafaqat bargli va aralash joylarda, balki ignabargli o'rmonlarda ham uchratishingiz mumkin, bu qo'ziqorinlar nam joylarni tanlaydi. Meva tanasi yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi, ular qayin va boshqa daraxtlar bilan mikorizani shakllantirishga qodir, shuningdek, moxlar orasida tasvirlangan turlarni ham ko'rishingiz mumkin.

O'rgimchak to'rlari butun Evropada keng tarqalgan, Rossiyada odamlar may oyida bunday qo'ziqorinlarni yig'ishni boshlaydilar, qo'ziqorin sentyabr oyining oxirigacha yaxshi hosil beradi.

Galereya: o'rgimchak to'ri qo'ziqorini (45 fotosurat)

Ovqatlanadigan o'rgimchak to'rlari uchun retseptlar

Botqoqlarning barcha turlari odamlar uchun xavfli emas, lekin qutulish mumkin bo'lgan namunalarni ajrata bilish muhimdir. Masalan, o'rgimchak to'ri juda zo'r - bu olijanob qo'ziqorin, shuning uchun uni qovurib, stolga har qanday yon idish bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar (500 g);
• bug'doy uni (4 katta qoshiq);
• kungaboqar yog'i (3 katta qoshiq);
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Yangi meva tanasini 15 daqiqa davomida qaynatib oling, suvni qayta-qayta to'kib tashlang. Keyin ularni mayda bo'laklarga kesib oling, yarmi pishganicha skovorodkada qovuring, un bilan aralashtiring va o'rgimchak to'rlarini yana bir necha daqiqa qaynatishda davom eting. Ushbu taomni issiq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

O'rgimchak to'ri oq binafsha

O'rgimchak to'rlarini g'alaba qozongan qo'ziqorin teruvchilar ularni tuzlash uchun yig'adilar. Pishirishni boshlashdan oldin quyidagi ingredientlarni oling:

• qaynatilgan qo'ziqorinlar (1 kg);
• qora qalampir no'xati (10 dona);
• dafna yaprog'i (3 dona);
• sarimsoq (4 chinnigullar);
• stol sirkasi (4 katta qoshiq);
• tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Suvni qaynatib oling, so'ngra suyuqlikka tuzlamoq va tayyorlangan o'rgimchak to'rlari uchun barcha ziravorlar qo'shing. Aralashmani 15 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra mahsulotni sterillangan idishlarga joylashtiring, sirka bilan mavsumni qo'shing va qopqoqlarni mahkam yoping.

O'rgimchak to'ri dangasani qanday aniqlash mumkin (video)

Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan to'plang va hech qachon shubhali namunalarni olmang, chunki ular zaharli bo'lishi mumkin. Ovqatlanish uchun mos bo'lgan taniqli va taniqli turdagi o'rgimchak to'rlarini to'plang.

Ko'rishlar soni: 160

Shaharni o'rab turgan, vaqti-vaqti bilan oltin yorug'lik bilan yoritilgan va yomg'ir tomchilari bilan sug'orilgan o'rmon plantatsiyalari qo'ziqorinlarni yig'ish uchun juda mos keladi. Qo'ziqorin teruvchi bo'lish oson emas. Haqiqiy o'rmonchining o'z kasbida ruhi yo'q, u faqat entsiklopediyalarni muntazam ko'rib chiqish, qo'ziqorinlarning tobora ko'proq yangi turlarini o'rganish, ignabargli va aralash o'rmonlarning o'rganilmagan burchaklari bo'ylab sayohat qilish orqali yashaydi.

"Rossiya o'rmonlarining oltinini" qazib olayotganda, siz tasodifan savatga duch kelgan birinchi qo'ziqorinni qo'ymasligingiz kerak, chunki u zaharli bo'lib chiqishi mumkin, "jim ov" paytida qo'ziqorin teruvchiga ehtiyotkorlik, sabr-toqat va qobiliyat kerak. keyingi kubokdan zavqlanish uchun.

Tashqarida havo quyoshli bo'lganda, chinor va suvli yovvoyi malina butalari yorqin qip-qizil rangga bo'yaladi, archa va archa ko'katlari yanada xushbo'y va yangi bo'lib, daryo qushlari gilosi o'zining yashil bezaklarini tashlaganida, siz qo'ziqorinlarga, shu jumladan o'rgimchak to'rlariga boring, bu maqolada tasvirlangan.

Turlarning tavsifi

O'rgimchak to'ri (Cortinarius) - bu nafaqat Rossiyada, balki xorijda ham keng tarqalgan rus o'rmon maydonlarida o'sadigan qo'ziqorin, olimlarning fikriga ko'ra, tabiatda qirqdan ortiq (!) O'rgimchak to'ri turlari mavjud. Ushbu maqola, aziz o'quvchim, Rossiya o'rmon kengliklarida siz uchun kompasning o'ziga xos turi bo'lsin, unda biz o'rgimchak to'rlarining barcha eng mashhur turlarini o'rganamiz, buning natijasida siz ularni yaxshi bilasiz. O'rgimchak to'ri o'sadigan joyda, u har doim yangi ignalar va quritilgan chinor barglarining xushbo'y hidini his qiladi, bu qo'ziqorin MDH mamlakatlari hududida: Sibirdan tortib, mamlakatlarning Evropa qismiga qadar uchraydi.

O'rgimchak to'rlarining barcha turlari umumiy bir narsaga ega: juda yorqin, esda qolarli, kislotali rang, boshqa qo'ziqorinni savatga tashlashdan oldin, uning qutulish mumkinmi yoki yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va o'rgimchak to'rlarini etishtirishni rejalashtirish yaxshidir. oldindan.

O'rgimchak to'ri nimaga o'xshaydi?

"O'rgimchak to'ri" haqiqatan ham qo'ziqorinning juda hayratlanarli nomi (ba'zilar uchun bu so'z silliq o'rgimchaklar yoki o'rgimchak to'rlari bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi), aslida to'r maxsus qo'ziqorin bo'lib, uning yosh mevali tanalari nozik parda borligi bilan maqtanadi. -qopqoq va qo'ziqorin poyasi bog'langan joyda plyonkaga o'xshash. Qo'ziqorinlar shohligining vakili balog'atga etganida, o'sha plyonka cho'ziladi va alohida iplarga bo'linadi, ular tashqi ko'rinishida o'rgimchak to'riga o'xshaydi, etuklik bilan qo'ziqorinning bu xususiyati yo'qoladi va iplar o'rniga oyog'ida halqa paydo bo'ladi. .

Oʻrgimchak toʻrlari bargli va aralash oʻrmonlarda guruh boʻlib yoki yakka holda oʻsishni yaxshi koʻradi, shuningdek, archa va archa aralashgan nam oʻrmonlarda nam, botqoqli joylarni tanlaydi, ammo nam, nam havoda botqoqlardan uzoqda oʻsadigan oʻrgimchak toʻrlarini uchratish mumkin.

Yuqoridagi xususiyatlarni hisobga olgan holda, agariklar tartibiga mansub bo'lgan turli xil kichik avlodlar va kichik turlarga bo'lingan o'rgimchak to'ri xalq orasida botqoq deb ham ataladi, birinchi qo'ziqorinlar may oyining boshida "suzadi", o'rgimchak to'rining mevasi kech kuzgacha davom etadi. .

Ko'pincha nam moxda o'sadigan o'rgimchak to'rlari tor va tez-tez plitalari bo'lgan agarik qo'ziqorinlar toifasiga kiradi, ularning soyalari sutli kremdan to'q jigarranggacha o'zgarishi mumkin, deyarli barcha o'rgimchak to'rlarida qo'ng'iroq shaklidagi shlyapa bor, ular porloq va yopishqoq bilan qoplangan. tepada shilimshiq. Jigarrang, och sariq yoki go'sht ohanglari bilan bo'yalgan o'rgimchak to'rlarining go'shtli go'shti singanida, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ko'zimiz oldida yo'qolib ketadigan yoqimsiz hidni yupqalaydi.

O'rgimchak to'rlarining ko'pchiligi yeyilmaydi va ba'zi namunalar hatto o'lik zaharli hisoblanadi, o'rgimchak to'rlarining yashash joylari Uzoq Sharq, Ukraina, Qozog'iston, Gruziya, Sibir va Belorussiyani qamrab oladi, bu noyob qo'ziqorin Italiya, Belgiya botqoqlarining chekkasida hamma joyda tarqalgan. , Buyuk Britaniya, AQSh, Finlyandiya, shuningdek, Estoniya, o'rgimchak to'rining ayrim turlari, masalan, binafsha, Rossiya Federatsiyasi Qizil kitobiga kiritilgan.

O'rgimchak to'rining shifobaxsh xususiyatlari, foydasi va zarari

Ehtimol, nafaqat bizning hamyurtlarimiz o'rmon bo'ylab yiqilgan barglar ostida yashiringan boshqa katta qo'ziqorinni qidirishda, shuningdek, oshxonada qo'ziqorin pishirishda eyforiya tuyg'usini boshdan kechirishadi.

Ba'zi oshpazlar pishirishda ma'lum turdagi o'rgimchak to'rlaridan foydalanishni targ'ib qiladilar, masalan, sariq, binafsha rang yoki, aytaylik, ajoyib o'rgimchak to'ri, ular bu qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlarning beqiyos yong'oq ta'miga ega ekanligini aytishadi. Afsuski, boshqa turdagi o'rgimchak to'rlari, ba'zi bir tushunarsiz sabablarga ko'ra, foydasiz deb hisoblanadi va o'z-o'zidan hech qanday ta'mga ega emas.

Ushbu jinsning aksariyat vakillari zaharli deb hisoblanishiga qaramay, bu o'rgimchak to'rlaridagi qimmatli mikroelementlarning foizini kamaytirmaydi, bu esa tibbiyotda botqoq qurtlarini ishlatishga imkon beradi.

Saqlash usuli: hech qanday holatda yig'ilgan o'rgimchak to'rlarini namlikda saqlamaslik kerak, siz kelajakda mazali atıştırmalıklar tayyorlash uchun foydali bo'lgan qo'ziqorin namunalarini kanvas qoplarga yoki quruq idishga bir necha kun qo'yishingiz mumkin.

O'rgimchak to'rining navlari

Unutilmas taassurotlar dengizi va haqiqiy mukofot "sokin ov" ni biluvchilarni, ruhning romantiklarini va boylik janoblarini kutmoqda - bu bayonot ularga rag'bat beradi. Yaqin kunlarda qo'ziqorinlar uchun sayrga chiqishni rejalashtirgan yovvoyi rezavorlar - ko'katlar, lingonberry va ko'katlar o'rmon zonasi bo'ylab ignabargli, shuningdek ignabargli-mayda bargli o'rmonlarda katta chakalakzorlarni hosil qilgan joylarda siz ko'plab o'rgimchak to'rlarini topishingiz mumkin. Eman va olxa yaqinida, oʻrmon boʻshliqlarida, qaragʻay oʻrmonlari chekkalarida va quruq bargli oʻrmon kamarlarida oʻsishni yaxshi koʻradigan turli xil turlar.Maʼlumotnomada koʻrsatilgan oʻrgimchak toʻrining oʻxshash turlari haqiqatan ham oʻzining xilma-xilligi bilan hayratlanarli, ularning baʼzilari kulgili, kulgili. ismlar. boshqalar go'zal, esda qolarli, boshqalari, ularning nomi tufayli, bizga ko'p narsalarni aytib beradi.

Bulbous oq to'r - (Leucocortinarius bulbiger)

Bulbous oq to'r o'rta sifatli shartli qutulish mumkin bo'lgan agarik qo'ziqorinlar toifasiga kiradi, bu tajribali qo'ziqorin teruvchilar bir qarashda taniydigan qo'ziqorinlardan biridir. Gossamerlar oilasining boshqa vakillaridan farqli o'laroq, bulbous oq o'rgimchak o'zining "shaxsiyatiga" ega: va bu oq spora kukuni va keksalikka qadar so'nmaydigan plitalarning mavjudligi.

Bulbous oq to'rning xususiyatlari quyidagilarning mavjudligini ko'rsatadi:

• qavariq, to'g'ridan-to'g'ri qo'ng'iroq shaklidagi qalpoqcha, qirrasi o'rgimchak to'ridan egilgan, keyin u keng tuberkulyar bilan qavariq bo'lib qoladi, uning chekkalarida siz yarim yuvilgan siğillarga o'xshash kortinaning oq qoldiqlarini ko'rishingiz mumkin. Qopqoqning rangi och krem, och qizil, iflos sariq yoki jigarrang-to'q sariq bo'lishi mumkin, quruq ob-havoda bulbous oq to'rning xiralashishi tendentsiyasi eksponent ravishda oshadi;
• engil, oqartiruvchi, tez-tez va tor plitalar, tish bilan yopishtirilgan, keyinchalik ular iflos krem ​​yoki loyga aylanadi;
• yumshoq, suvli, asosda aniq belgilangan tugunli, hidsiz sopi, sopi uzunligi 5 dan 7 sm gacha o'zgarishi mumkin.

O'rgimchak to'ri anomal - (Cortinarius anomalus)

Cortinariaceae oilasining yeyilmaydigan qo'ziqorinlari toifasiga kiruvchi o'rgimchak to'ri anomaliyasi moxli yoki botqoqli o'rmonlar yaqinida yashashga moyil bo'lib, qoraqarag'ali o'rmon soyasida quruq barglar, ignabargli ignalar ustida kichik guruhlarda o'sishni yaxshi ko'radi. . Ammo g'ayritabiiy o'rgimchak to'rini yoki g'ayritabiiy o'rgimchak to'rini qachon yig'ish kerakligi haqida ko'pchilik qo'ziqorin teruvchilar tashvishlanadilar, buni avgust oyining boshidan kuzning birinchi sovuqlari tushgunga qadar qilish yaxshidir.

Yashil hayot mo''jizasining ajralmas qismi bo'lgan anomalning o'rgimchak to'ri namunalari tashqi ko'rinishida shunday ko'rinadi: o'rmon go'zalining diametri 4-7 sm bo'lgan shlyapasi bor, avval qavariq, keyin tekis, silliq va ipak, soyasi. asfalt-kulrangdan jigarranggacha yoki rangga o'zgarishi mumkin " Qizil g'isht ".

Anormal o'rgimchak to'rining silindrsimon oyog'i uzunligi 6-10 sm ni tashkil qiladi, qoida tariqasida, u kulrang-sariq yoki och oxra, teginish uchun silliq va ipakdir.

Qizil o'rgimchak to'ri - (Cortinarius purpurascens)

Sovuq archa o'rmonining bezovta qiluvchi soyasida, tushgan barglarning soyasida, qip-qizil o'rgimchak to'ri qulay tarzda joylashdi - bu shartli qutulish mumkin bo'lgan agarik qo'ziqorinlar toifasiga kiruvchi o'rgimchak to'ri jinsining yana bir yorqin vakili.

Kuchli yomg'irdan so'ng, diametri 13-15 sm bo'lgan qip-qizil o'rgimchak to'ri yopishqoq, nam va silliq bo'lib, quyoshda xiyonatkorona porlaydi. Standartga ko'ra, qip-qizil o'rgimchak to'rining shlyapasi jigarrang, ammo yashash joyiga qarab, uning soyalari shokoladdan boy zaytungacha o'zgarishi mumkin. Gigroforus tez-tez, yopishqoq, dastlab zich binafsha, keyin esa yorqin qizil plitalar mavjudligi bilan tavsiflanadi, ular yosh "o'rmon aholisida" deyarli har doim o'rgimchak to'ri bilan qoplangan.

O'rgimchak to'ri oq-binafsharang - (Cortinarius alboviolaceus)

Qadimgi ertakdagi kabi zich, o'tib bo'lmaydigan, ignabargli o'rmon, unda asosiy qahramonlar qo'ziqorinlar, turli xil qo'ziqorinlar va ular juda ko'p, ammo ularning fonida oq binafsha rangli o'rgimchak to'ri o'zining ajoyibligi bilan ajralib turadi. -tayga o'rmonlarining nam tuproqlarini yaxshi ko'radigan rang.

O'rgimchak to'rining shlyapasi oq va binafsha rangda. O'rgimchak to'ri oilasining ushbu vakilining shlyapasining diametri 6-9 sm, dastlab u konveks bo'lib, keyinchalik tekislikka to'g'rilanadi, uning rang sxemasi kumush-binafsha, oq-binafsha yoki shunchaki oq rangni o'z ichiga oladi. Yosh qo'ziqorinlarda keksalikda tamaki-buffiga aylangan och binafsha rangli plastinkalar kortina bilan zich qoplangan.

O'rgimchak to'rining oyog'i oq binafsha rangga ega. U halqa shaklidagi kamar bilan bezatilgan, qoida tariqasida, och lilak soyada.

Yorqin o'rgimchak to'ri - (Cortinarius evernius)

Yoqimli, biroz g'alati nomga ega bo'lgan o'rgimchak to'ri ajoyib - mikologlarning yana bir kashfiyoti, bu dunyo mo'jizasi Rossiyaning markaziy qismidagi nam qayinzorlarda, shuningdek, archa o'rmonlari va aspenlar yaqinida o'sadi. Qo'ziqorin 3-4 (8) sm diametrli yumshoq binafsha rangga ega keskin qo'ng'iroq shaklidagi jigarrang-jigarrang shlyapadan iborat bo'lib, u nam havoda porlaydi.

O'rgimchak to'rining tolali ipak oyog'i sezilarli jigarrang-binafsha rangga ega, uzunligi 5-6 sm, poydevorga toraygan.

Marsh o'rgimchak to'ri - (Cortinarius uliginosus)

Nam botqoqli tuproqlarda, sirg'alarini osgan va g'ayritabiiy botqoq o'rgimchak to'riga o'xshash xushbo'y yig'layotgan majnuntol toji ostida o'sadigan u haqli ravishda Rossiya o'rmonlarining qiroli hisoblanadi, shuningdek, alp tog'larining pasttekisliklari va erlarini afzal ko'radi. sirli o'ziga xos madaniyat.

Botqoq o'rgimchak to'rining majnuntollarga bo'lgan abadiy sog'inchini bilish, uni boshqa o'rgimchak to'rlari bilan chalkashtirib yuborish imkonsiz narsaga aylanadi, botqoq o'rgimchak to'ri - bu zaharli qo'ziqorin bo'lib, diametri 2-6 sm bo'lgan tolali-ipaksimon tuzilmali dumbali va uchli qalpoqli, jozibali mis-oltin, qizil-g'isht soyalarida bo'yalgan. Qo'ziqorinning yorqin sariq plitalari bor, ular yoshi bilan za'faronga aylanadi. Botqoq o'rgimchak to'rining oyog'i balandligi 10 sm gacha, tuzilishi tolali.

Katta o'rgimchak to'ri - (Cortinarius largus)

O'rgimchak to'ri (Cortinariaceae) oilasiga mansub qo'ziqorinlar jinsining bu vakili allaqachon o'rmon chetlarining qumli tuproqlarini tanlagan, ko'plab Evropa mamlakatlarining ignabargli va bargli o'rmonlarida yashaydi. O'rgimchak to'rining qopqog'i katta konveks-sajda yoki oddiygina qavariq shaklga ega, qo'ziqorin pulpasi o'ziga xos ta'm va hidga ega emas, nilufar rangga ega, asta-sekin oq rangga aylanadi. O'rgimchak to'ri jinsiga mansub gimenofor poya bo'ylab silliq pastga tushadigan tish bilan yopishgan plitalardan iborat.

Katta o'rgimchak to'ri ichkarida to'ldirilgan qattiq silindrsimon novda mavjudligi bilan tavsiflanadi, uning tagida tayoq shaklida qalinlashuv mavjud.

O'rgimchak to'ri - (Cortinarius armillatus)

O'rgimchak to'ri mikorizani hosil qiladigan yagona daraxt qayindir va shuning uchun o'rgimchak to'ri oilasining bu vakili tuproq kislotali bo'lgan qayin bog'lari va ignabargli o'rmonlar yaqinida 30 tagacha guruhlarda o'sadi va uni qidiradi. bilaguzuk o'rgimchak to'ri.

Shlyapa. Diametri - 3-7 dan 15 sm gacha, yumaloq, keng qo'ng'iroq shaklidagi keng, ammo tekis tuberkulyar, yorug'lik va ob-havo sharoitiga qarab, bilaguzukning o'rgimchak to'rining qopqog'i qizil-sariq-jigarrang, jigarrang-qizil rangga ega. , mercan ohanglari, choyshabning qoldiqlari tufayli qalpoqning chekkasi kinobar qizil bo'ladi.

Qo'ziqorin pulpasi namlik va turpning zaif hidiga ega, yumshoq nozik tuzilishga va unutilmas qo'ziqorin ta'miga ega.

Qo'ziqorinning poyasining uzunligi 5 dan 15 sm gacha, yuqori qismida u kumush-kulrang-jigarrang soyalarda bo'yalgan, pastki qismida esa ocher-jigarrang. Eng muhim va ko'zga tashlanadigan belgi - 1 dan 5 gacha mercan, kehribar-asal-yaltin, deyarli to'yingan g'isht-qizil rangli membranali bantlarning mavjudligi.

Bahorgi o'rgimchak to'ri - (Cortinarius vernus)

Olimlar bahorgi o'rgimchak to'rini yeb bo'lmaydigan qo'ziqorin deb tasniflashadi, garchi uning toksikligi to'g'risida ma'lumot yo'q bo'lsa-da, o'rgimchak to'ri ba'zi butalar va daraxtlar bilan simbiozda yashaydi: qoraqarag'ay, alder, qayin, findiq yoki findiq, bahorgi o'rgimchak to'ri mutlaqo hamma joyda o'sadi: yo'l yonida, bo'ylab. o'rmon yo'llari , yaltiroqlarda va hatto moxlarda, ularni yig'ish vaqti apreldan iyungacha.

Moviy kamarli o'rgimchak to'ri - (Cortinarius balteatocumatili)

O'rgimchak to'ri ko'k kamarli bo'lib, uning nomini oldi, chunki uning diametri 8 sm gacha bo'lgan sovuq ko'k tusli kulrang shlyapa va uzunligi 10 sm gacha chiroyli kamarli oyog'i bor, ko'k kamarli o'rgimchak to'ri mikoriza hosil qiladi. archa va lichinka bilan ittifoq, kaltsiyga boy nam tuproqlarda o'sadi.

Moviy o'rgimchak to'ri - (Cortinarius salor)

Rossiya hududida faqat bitta mavzuda o'sadigan Pautinnikovlar oilasining juda kam uchraydigan turi. Qatlamli shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin jigarrang-jigarrang rangga ega bo'lgan yarim sharsimon qalpoqning samoviy, ifodali soyasiga ega va chetiga yaqinroq soyalanadi, so'ngra qalpoq ko'k chegara bilan buffy bo'ladi. Moviy o'rgimchak to'rining oyog'i ancha baland (3 dan 10 sm gacha), uzun va nozik, pastki qismida u tuberous bo'ladi.

O'rgimchak to'ri - (Cortinarius nemorensi)

Tashqi ko'rinishi maftunkor bo'lgan eman to'rining ilmiy tasnifi bizga quyidagi xususiyatlarni aytib beradi: bu yeyilmaydigan yoki kam ma'lum bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinning "maqomi" ga ega bo'lgan shlyapa oyoqli agarik. Eman o'rgimchak to'rining qopqog'i iflos sariq, qirralari yorilib, yirtilib ketadi, plitalar och sariq, och jigarrang, oyog'i baland, egiluvchan.

O'rgimchak to'ri sariq - (Cortinarius triumphans)

"Sariq o'rgimchak to'ri o'sadigan joyda asal bilan bulg'angan" - bu qoidani o'rgimchak to'ri haqida bir oz ko'proq bilishni xohlaydigan qo'ziqorin teruvchilarga yoddan bilish kerak, chunki fanga g'alaba qozongan o'rgimchak to'ri sifatida tanilgan sariq o'rgimchak to'ri, O'rgimchak to'rining barcha vakillaridan, ehtimol, eng go'shtli va eng mazali hisoblanadi.

Xorijiy manbalarga ko'ra, Evroosiyo qit'asida mahalliy ravishda tarqalgan bu qo'ziqorin yeyilmaydi, ammo rus tadqiqotchilari hali ham oltin quyoshli qo'ziqorin qo'ziqorinlarini shartli ravishda qutulish mumkin deb tasniflashgan.

Har bir insonni hayratda qoldiradigan nozik, kuchli go'zalliklar tug'ildi - sariq-to'q sariq, oltin rangga bo'yalgan yog'li yuzasiga ega yarim sharsimon, qavariq shlyapa. uzunligi 15 sm gacha bo'lgan zich, silindrsimon oyoq, tagida juda kengayib boradi va eng muhimi - pulpa, mazali, to'yimli, achchiq ta'mi va nozik qo'ziqorin ta'mi bilan.

O'zgaruvchan o'rgimchak to'ri - (Cortinarius varius)

Qo'ziqorinlarni yig'ish - bu haqiqatan ham hayajonli faoliyat, shuning uchun ushbu tadbirning markazida bo'lganingizda, siz tog'li tosh tundrada, ulkan sayyoramizning turli mintaqalarining quyuq ignabargli va keng bargli o'rmonlarida yashaydigan o'zgaruvchan to'rga e'tibor berishingiz kerak: G'arbiy Evropa , Uzoq Sharq.

O'rgimchak to'ri - (Cortinarius camphoratus)

Kofur o'rgimchak to'ri o'zining konturlari va nisbati bilan o'z hamkasblarini biroz eslatadi, u avgust oyining oxiridan oktyabr oyining boshigacha meva beradi, kofur o'rgimchak to'rining hidi shunchalik yoqimsiz va chiriyotganki, qusishni xohlaysiz. Shunday qilib, faqat o'lik hid yoki eskirgan kartoshka qobig'i.

Yosh kofur o'rgimchak to'ri odatda lilak rangga ega, ammo ranglar qandaydir tarzda yoshga qarab aralashadi, zaharli qo'ziqorinning shlyapa diametri 6-12 sm.

Echki to'ri - (Cortinarius traganus)

Zich moxlar orasida, qarag'ay va qayinlar soyasida, o'rmonning sariq-yashil surati fonida, shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin o'zining jozibali rangi bilan ajralib turadi - echki o'rgimchak to'ri, zich go'shtli, och binafsha shlyapasi bor. diametri 3 dan 12 sm gacha, chekkasi bo'ylab - u tolali, periferiyaga yaqinroq - zaif qobiqli.

Dolchinli o'rgimchak to'ri - (Cortinarius cinnamomeus)

Dunyodagi eng go'zal narsa nima?Albatta, Avstriya, Belgiya, Chexiya, Polsha, Litva, Daniya, Qozog'iston, Mo'g'uliston va Shimoliy Amerikaning ignabargli va aralash o'rmonlarida uchraydigan doljinli o'rgimchak to'ri mo''tadil iqlim sharoitida keng tarqalgan. Rossiyaning iqlim zonasi: Kaliningraddan qattiq Kamchatkagacha.

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri - (Cortinarius rubellus)

Ehtiyot bo'ling, qo'ziqorin teruvchi, eng chiroyli o'rgimchak to'ri o'yinchoq emas! O'rmon qo'llari va chakalakzor yo'llarida aylanib yurganingizda ehtiyot bo'ling va ehtiyot bo'ling! Darhaqiqat, nima uchun eng chiroyli o'rgimchak to'ri shunday nomlangan, bu aniq, ehtimol, faqat professional mikologlar uchun.

Axir, aslida, begunoh "sodda" niqobi ostida o'lik zaharli qo'ziqorin yashiradi, uning kimyoviy tarkibi rekord miqdordagi orellaninlar - juda sekin va o'limga olib keladigan, qaytarilmas o'zgarishlarni keltirib chiqaradigan birikmalar mavjudligi bilan bog'liq. buyraklar to'qimalari, shuning uchun oziq-ovqatda eng chiroyli o'rgimchak to'ridan foydalanish qat'iyan man etiladi.

Qon-qizil o'rgimchak to'ri - (Cortinarius semisanguineus)

Qon-qizil o'rgimchak to'ri o'zining asl, biroz tushunarsiz nomi bilan darhol e'tiborni tortadi. Hmm..., qonli qizg'ish, nega bunchalik pishirilgan? Haqiqatan ham, unda qon bormi? To'liq bema'nilik! Aslida, Cortinarius semisanguineus nomini turli yo'llar bilan tarjima qilish mumkin, lekin, ehtimol, eng noqulay tarjima umumiy qabul qilingan, keling, beparvo bo'lmaylik, aksincha, qonli-qizil o'rgimchak to'ri haqida batafsilroq gapirib bering.

Qon-qizil o'rgimchak to'ri - bu Rossiya Federatsiyasining shimoliy va markaziy hududlarida ham guruhlarda, ham yolg'iz o'sadigan o'lik zaharli qo'ziqorin, xarakterli markaziy tuberkulyar qo'ng'iroq shaklidagi shlyapa, shuningdek, balandligi 4 dan 8 sm gacha. .

Qon-qizil o'rgimchak to'ri - (Cortinarius sanguineus)

Qon-qizil o'rgimchak to'ri - ey xudoyim, u o'limga olib keladigan zaharli, shuning uchun oyoqlaringiz inson hayotining zaharli va inson qalbini buzuvchisidan 3 km radiusda bo'lmasligi kerak! Dermocybe (teriga o'xshash) kichik jinsining bu vakili dastlab qavariq, keyin diametri 2 dan 5 sm gacha bo'lgan tekis va quruq shlyapa, shuningdek uzunligi 3 dan 6 sm gacha bo'lgan poyaga ega, qo'ziqorin go'shti. o'ziga xos noyob xushbo'y va achchiq ta'mga ega bo'lgan boy quyuq qon-qizil rang.

O'rgimchak to'ri dangasa - (Cortinarius bolaris)

Tarkibida toksinlar ko'p bo'lganligi sababli kam zaharli, oziq-ovqat uchun yaroqsiz sifatsiz qo'ziqorinlarga tegishli bo'lib, dangasa o'rgimchak to'rining shlyapasi (diametri 4-7 sm) "bolalikda" ko'z shaklida bo'ladi, keyin u bo'ladi. yostiqsimon, biroz konveks, oyog'i qizil-to'q sariq, uzunligi 3 dan 8 sm gacha.

O'rgimchak to'ri xilma-xil - (Cortinarius multiformis)

Noyob shartli qutulish mumkin bo'lgan qatlamli qo'ziqorin, oq o'rgimchak to'ri bilan qoplanganligi sababli shunday nomlana boshlagan, yosh namunalarda qopqoqning chetlarini poyasi bilan bog'laydi.

O'rgimchak to'ri bo'yalgan - (Cortinarius delibutus)

Chiroyli yosh "bolalar" mis-sariq, ocher-oltin, yozga o'xshash quyoshli shlyapa bilan ajralib turadi, qirrasi o'ralgan (diametri - 3 dan 9 sm gacha), bulg'angan o'rgimchak to'rining qopqog'i oq, zaif, yo'qolib ketadi, deyarli vaznsiz.

Umumiy o'rgimchak to'ri - (Cortinarius trivialis)

Oddiy o'rgimchak to'rining qopqog'i o'zgaruvchan ko'p qirrali rang bilan ajralib turadi va quyoshda rang tuslari bilan o'ynaydi - ba'zan u mis-jigarrang, ba'zida och oxra, ba'zan och sariq, zaytun rangi bilan porlaydi (diametri 3 dan). 8 sm gacha).

O'rgimchak to'ri - (Cortinarius armeniacus)

O'rgimchak to'ri apelsin, boshqacha tarzda o'rik-sariq o'rgimchak to'ri deb ataladi, shartli qutulish mumkin bo'lgan agarik qo'ziqorinlar guruhiga kiradi. noyobligi shundaki, ular yarim sharsimon, yoshlikda esa diametri 7-12 sm bo'lgan yarim yoyilgan shlyapa, go'shti oq-sariq, hidi juda yoqimli, bu shlyapa 8 gacha nozik oyoqqa ekilgan. Uzunligi 15 sm, shuning uchun o'rik to'ri sariq - qo'ziqorin - ingichka oyoqli.

Tovus o'rgimchak to'ri - (Cortinarius pavonius)

Tovus o'rgimchak to'ri ko'plab Evropa mamlakatlari (Daniya, Buyuk Britaniya, Frantsiya, Boltiqbo'yi mamlakatlari), shuningdek, Rossiyada - Sibir va Uralda olxa o'rmonlarida o'sadi. To'g'rilanishga moyil bo'lgan sharsimon g'isht rangli shlyapali jozibali qo'ziqorin yeyilmaydi, chunki u inson hayotiga tahdid soladigan toksinlarni o'z ichiga oladi.

Pasinkovid o'rgimchak to'ri - (Cortinarius Privignoides)

Archa, qarag'ay yoki archa bilan mikoriza hosil qiluvchi Pasinkovid o'rgimchak to'ri (boshqacha qilib aytganda, tuberous o'rgimchak to'ri) yiqilgan ignalar va namlikdan chirigan qora novdalarda o'sishni yaxshi ko'radi, o'rgimchak to'rining tarqalish maydoni Shimoliy Amerika hududining bir qismini egallaydi. va Evropa qit'asi, Nyu-York bu turning o'rgimchak to'ri o'sishi uchun kenglikdir.

Bo'yash o'rgimchak to'ri - (Cortinarius collinitus)

O'rgimchak to'ri yoki to'g'ri o'rgimchak to'ri - bu aralash va bargli o'rmonlarning pasttekisliklarida, soyali aspen o'rmonlarida o'sadigan va juda yuqori ta'mga ega bo'lgan o'rgimchak to'rining yana bir vatani bo'lib, buning natijasida oddiy ilohiy ikkinchi taomlar olinadi. o'rgimchak to'ri.

Membranli o'rgimchak to'ri - (Cortinarius paleaceus)

Yuqori sifatli oziq-ovqat qo'ziqorini, shubhasiz, membranali o'rgimchak to'ri bo'lib, uning o'tkir mastoid tuberkulyarli konveks shlyapasi bor, qoida tariqasida, u to'q jigarrang rangga ega, kamroq jigarrang-jigarrang, radial ocher chiziqlar bilan.

Adabiy manbalarga ko'ra, membranali o'rgimchak to'rining nozik, aql bovar qilmaydigan darajada mo'rt pulpasi geraniumning yangi hidini beradi.

Peluş o'rgimchak to'ri - (Cortinarius orellanus)

Olimlarning fikriga ko'ra, o'rgimchak to'ri o'limga olib keladigan zaharli qo'ziqorin bo'lib, uning tarkibi orellaninlar, kortinarinlar va benzoininlarga to'la, shunga qaramay, peluş o'rgimchak to'rining pulpasi turpning yoqimli hidiga ega.

O'rgimchak to'ri yarim tukli - (Cortinarius hemitricus)

Yarim tukli o'rgimchak to'ri qatlamli shlyapa oyoqli gimenofor bo'lib, uning qopqog'i yuzasi (diametri 1-5 sm) to'liq oq rangli tolali tarozilar bilan qoplangan, o'zi kulrang tonlarda bo'yalgan, yarim oyog'i. -tukli o'rgimchak to'ri uzunligi 3-8 sm ga etadi.

Ajoyib o'rgimchak to'ri - (Cortinarius praestans)

O'rgimchak to'ri juda zo'r - "mazali kamyob", barcha turdagi o'rgimchak to'rlari orasida sentyabr o'rgimchak to'ri Rossiyaning janubiy va g'arbiy qismidagi keng bargli, ignabargli va aralash o'rmonlarning kichik guruhlarida o'sadi.

O'rgimchak to'ri qizil zaytun - (Cortinarius rufoolivaceus)

Qizil zaytun to'ri daraxtlar bilan mustahkam do'stlikka ega: olxa, eman va shoxli daraxtlar. Uning mevasi sentyabrda boshlanadi va oktyabrda tugaydi, gimenofora jigarrang-binafsha, yorqin qizil, sharob rangli qalpoqchaga ega, deyarli sezilarli binafsha rangga ega, zich, yorqin binafsha oyog'i - uzunligi 11 sm gacha.

O'rgimchak to'ri ochiq oxra - (Cortinarius claricolor)

Quruq quyoshli qarag'ay o'rmonida, Xudoning o'ziga xos, o'tkir nuri, hayot nuri bilan yoritilgan, engil ocher o'rgimchak to'rlari o'sadi, ularning shlyapasi ko'pincha oq yoki yashil mox ostidan chiqib turadi. Och rangli o'rgimchak to'ri va oq qo'ziqorin o'rtasida parallellik chizib, siz ularni bir-biri bilan chalkashtirib yuborishingiz mumkin - yuragingiz uni yirtib tashlash istagi bilan yugurganingizda to'xtaydi, ammo bu omadsizlik - siz ko'rgan naychalar o'rniga vaznsiz o'rgimchak to'ri qopqog'i. Shunday qilib, sizning oldingizda engil ocher o'rgimchak to'ri.

Kumush o'rgimchak to'ri - (Cortinarius argentatus)

Kumush o'rgimchak to'ri - qanday "meva"? Kumush o'rgimchak to'ri chinakam g'olib nomi bilan faxrlanadi, hamma joyda o'sadi, soyali ignabargli daraxtlar va bargli o'rmonlarni afzal ko'radi, meva tanasining lilak qopqog'i ipak va teginish uchun yoqimli. Qopqoqning pastki yuzasini plitalar egallagan, rangi binafsha, keyin yumshoq ocher, jigarrang, zang bilan.

Kulrang-ko'k o'rgimchak to'ri - (Cortinarius caerulescens)

Kulrang-ko'k rangli go'shti zaif ifodalangan achchiq ta'mga ega bo'lgan shlyapa qo'ziqorini Shimoliy Amerikaning nemoral zonasida, shuningdek Evropada keng tarqalgan, Primorsk o'lkasida ko'k-kulrang o'rgimchak to'rlarining klasterlari ham topilgan. Rossiya Federatsiyasi.

O'rgimchak to'ri - (Cortinarius glaucopus)

Ko'k oyog'ining kulgili nomi bilan o'rgimchak to'ri ovqatlanishning to'rtinchi toifasiga kiradi, u zich o'sgan archa o'rmonlari, bargli va aralash o'rmonlarning an'anaviy aholisidir.

• shlyapa - diametri 5 dan 15 sm gacha, odatda iflos sariq yoki jigarrang zaytunning sovuq rangi bilan;
• mevali tanasi, shuningdek, uzunligi 3 dan 10 sm gacha bo'lgan poyani o'z ichiga oladi, bu ildizning shakliga o'xshaydi;
• spora kukuni - mis zangining soyasi.

Shilliq to'ri - (Cortinarius mucifluus)

Shilimshiq o'rgimchak to'rini ko'rganingizda, yurak tabiat tovushlari va chigirtkalarning chiyillashi bilan uyg'unlikda ura boshlaydi, bu g'ayrioddiy qo'ziqorinni Gruziya va Shimoliy Evropaning qarag'ay va aralash o'rmonlarida, shuningdek, yaqin atrofda o'stirish mumkin. Murmansk va Tver viloyatlari.

O'rgimchak to'ri shilimshiq - (Cortinarius mucosus)

Shilimshiq o'rgimchak to'ri qanday ko'rinadi - faqat shilimshiq o'rgimchak to'ri shunday ko'rinishi mumkin. Bu qoraqarag'ay va aspen bilan munosabatda bo'lgan O'rgimchak jinsining bir nechta vakillaridan biri bo'lib, o'rgimchak to'rining qoldiqlari bilan qayta-qayta o'ralgan "vida oyoq" mavjudligi bilan ajralib turadi.

Ovqatlanadigan o'rgimchak to'ri (yog') - (Cortinarius esculentus)

O'rgimchak to'rining nomi o'z-o'zidan gapiradi, qutulish mumkin bo'lgan o'rgimchak to'ri (Tolstushka) 2-3 sm uzunlikdagi kuchli, go'shtli oyoqning egasidir, u tuproqda mustahkam ushlab turiladi va diametri 1,5 sm bo'lgan silliq, nam, suvli qalpoqchadir. 5 dan 8 sm gacha.

Binafsha o'rgimchak to'ri - (Cortinarius violaceus)

G'ayrioddiy ekzotik rangga ega bo'lgan o'rgimchak to'ri Yer sayyorasidagi "begonalik" bo'lib, u yo'q bo'lib ketish arafasida turgan noyob tur sifatida Rossiya Qizil kitobiga kiritilgan.

O'rgimchak to'ri - (Cortinarius pholideus)

"Baliq yetishmasligi haqida, saraton esa baliqdir" - bu qoidalar o'tkir qo'ziqorinsizlik davrida qovurilgan, qaynatilgan va tuzlangan bo'lishi kerak bo'lgan pullu o'rgimchak to'riga nisbatan qo'llanilishi mumkin.

Za'faron o'rgimchak to'ri - (Cortinarius croceus)

U savatdagi qo'ziqorinlarning assortimentini xilma-xil qiladi, qo'ziqorinning qopqog'i yarim sharsimon, keyin qo'ng'iroq shaklida (diametri 15-50 mm), plitalari xantal rangli, tishli, poyasi to'p shaklida (30- uzunligi 60 mm).

Yorqin qizil o'rgimchak to'ri - (Cortinarius erythrinus)

Voy, bu yorqin qizil o'rgimchak to'ri, u juda chiroyli ko'rinishga ega, uning shlyapasi avval konussimon, keyin qo'ng'iroq shaklida, plitalari jigarrang-kashtan, zich qizil rangga ega kamdan-kam uchraydi, notekis, uzunlamasına ipsimon oyoq uzunligi 4-ga etadi. 5 sm, spora kukuni - kakao rangi.

O'rgimchak to'rini qanday tayyorlash mumkin: pishirish retseptlari

Sevimli retsepti - yumshoq smetanada qovurilgan o'rgimchak to'ri qo'ziqorinlari - "Ta'm Elegiyasi"

"Ta'm Elegiyasi" filigri taomini tayyorlash uchun oshxonada quyidagi ingredientlar ro'yxati bo'lishi kerak:

1. Yangi sariq o'rgimchak to'ri qo'ziqorinlari - 500 gramm.
2. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
3. Yog'li smetana - yarim stakan.
4. Bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
5. Qattiq pishloq - 30 gramm.

Tayyorlash usuli:

Qadam 1. Olovda bir oz suv qaynatib oling, yangi o'rgimchak to'ri qo'ziqorinlarini yopishgan chinor barglari va boshqa "o'rmon" qoldiqlaridan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va qaynoq suv bilan yaxshilab kuydiring.

Qadam 2. Qo'ziqorinlarni filtrga qo'ying, shunda suv shisha bo'ladi. Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va har tomondan o'simlik yog'ida qovuring, qo'ziqorinlar yumshoq va bir oz oltin jigarrang bo'lganda, 1 choy qoshiq un qo'shing va biroz kuting.

Qadam 3. Keyinchalik, qo'ziqorinlarga yog'li smetana quying, qaynatib oling, ustiga maydalangan pishloq bilan bezang, idishni pishirish tavsiya etiladi. Oxirgi teginish - "Ta'mning Elegiyasi" xushbo'y taomini tug'ralgan o'tlar bilan sepib, siz mazali, juda mazali bo'lasiz, uni quloqlaringiz bilan sudrab bo'lmaydi! Volnushki qo'ziqorinlari, qish uchun pishirish retseptlari Boletus qo'ziqorini - foydali xususiyatlar, kontrendikatsiyalar va retseptlar Qo'ziqorin boletus - foydali xususiyatlar, kontrendikatsiyalar va retseptlar