O'simlik tarragon ilovasi. Foydali tarragon nima, dorivor maqsadlarda foydalaning. Estragonning atrof-muhitga qo'yiladigan talablari

13.05.2023

Shuvoq turlaridan biri bo'lgan tarragon faqat tashqi ko'rinishiga o'xshaydi, chunki vatani Mo'g'uliston va Sharqiy Sibir bo'lgan bu o'simlik achchiq-achchiqlikdan butunlay mahrum. Tarragon bizga tarragon sifatida tanilgan, garchi odamlar orasida uni ko'pincha dragun-o't va stragon deb atashadi. Estragonning achchiq xushbo'yligi va achchiq, biroz tortilgan ta'mi, biroz anisga o'xshash, idish-tovoq va ichimliklarni yangi, yorqin va o'ziga xos qiladi.

Tarragon: dorivor xususiyatlari va tibbiyotda qo'llanilishi

Tarragon barglarida ko'p miqdorda efir moyi mavjud bo'lib, bu o'simlikni juda xushbo'y qiladi. Karotin, askorbin kislotasi, ko'p miqdorda qatronlar, taninlar va B vitaminlari mavjudligi tarragonga dorivor o'simliklar orasida munosib o'rin egallashga imkon beradi. Tarragon tanadagi yallig'lanishga qarshi, tiklovchi va antiseptik ta'siri bilan mashhur, shuning uchun xalq tabiblari uni tish va bosh og'rig'i, depressiya, uyqusizlik, beriberi, nafas olish tizimi va ayol jinsiy a'zolarining kasalliklari uchun samarali vosita sifatida ishlatishadi. Shuni esda tutish kerakki, xushbo'y, yoqimli ta'mga ega, foydali xususiyatlari dorivor preparatlar, damlamalar va malhamlar tayyorlashda qo'llaniladi, oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar, homilador ayollar va emizikli onalar tomonidan foydalanilmasligi kerak.

Achchiq tarragon: pazandachilikda foydalanish

Bu ziravor 17-asrda Evropaga olib kelinganida, frantsuzlar birinchi bo'lib tarragonni pishirishda ishlatishgan. Aynan frantsuz gurmeleri tarragonli taomlar retseptlarini ixtiro qildilar, bu o'tni ichimliklarga, salatlarga qo'shib, go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan xizmat qildilar.

Endi tarragon asosan ziravor sifatida ishlatiladi, uning xushbo'yligi va ta'mi ayniqsa kislotali ovqatlar - limon sharbati, rezavorlar va mevalar bilan birgalikda aniqlanadi.

Tarragon sopi marinadlar va tuzlangan bodringlarni tayyorlashda ajralmas hisoblanadi, ular salatlar, o'simlik yog'i, mayonez va soslarni lazzatlash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, tarragon bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladigan va sabzavot, qo'ziqorin va mevalarning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishga imkon beruvchi ajoyib konservantdir, shuning uchun zamonaviy uy bekalari uni uy qurilishi tayyorlashda ishlatishadi.

Yangi va quritilgan tarragon barglari go'sht, baliq, sabzavot va tuxum idishlari uchun garnitür sifatida xizmat qiladi, bulonlarga, sho'rvalarga, okroshka va soslarga qo'shiladi, go'sht yoki baliq bo'laklari marinadlashdan oldin maydalangan barglardan yulaf bilan surtiladi. Ukrainada tarragonni pishloq va tvorogga qo'shish odat tusiga kiradi va Frantsiyada bu ziravorlar Dijon xantalining bir qismidir. Tarragon sovet yillarida ishlab chiqarilgan mazali alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi, uning barglari sharob va likyorlarga yorqinlik va boylik beradi.

Tarragondan foydalanishda nozikliklar

Yangi tarragonni pishirmaslik kerak, chunki u achchiq ta'mga ega, shuning uchun uni salatlarda ishlatish yoki allaqachon qo'shish tavsiya etiladi.
Quritilgan estragon barglari tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin sho'rvalar va issiq asosiy taomlarga qo'yiladi.
Agar siz bir shisha sharob sirkasi ichiga tarragonning kichik bir novdasini qo'ysangiz, bir oydan keyin sirka xushbo'y va ozgina baharatlı bo'ladi.
Estragon barglariga juda mazali aroq quyiladi - buning uchun bir necha hafta davomida shishaga yangi yoki quruq tarragon shoxlarini qo'yish tavsiya etiladi.
Non xamiriga archa rezavorlari bilan bir chimdim quritilgan yoki yangi tarragon qo'shib, siz pishirishning o'rmon xushbo'yligini olishingiz mumkin.
Tarragon qish uchun arpabodiyon va maydanoz kabi mayda tug'ralgan barglarni tuz bilan aralashtirib, yig'ib olinadi, shundan so'ng aralash idishlarga solinadi va salqin joyda saqlanadi.

Arab shifokorlari tarragon nafasni yangilaydi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va befarqlikni yo'q qiladi, shuning uchun bu sog'lom ziravorni oziq-ovqatda ishlatish yilning istalgan vaqtida zarar qilmaydi, deb ishonishgan. Bizning stolimizdagi xushbo'y, mazali taomlar va ichimliklar dietani yanada rang-barang qiladi, ko'nglini ko'taradi, kuch va hayotga yangi lazzat bag'ishlaydi.

Asteraceae oilasi gul paxtakorlari va bog'bonlarining uy kollektsiyalarida zaytun-yashil baland o'simlik sifatida taqdim etilgan. estragon (tarragon), avgust-sentyabr oylarida och sariq (ko'pincha) gullar bilan gullaydi. U hidli va hidli emas.

Aztek

Aztek o'z nomini qadimgi Meksika kelib chiqishiga bog'liq. Kuchli tarvaqaylab ketgan va yaxshi bargli. O'simlikning zich aromati anis soyalariga ega. Ko'pincha o'simlik oshxona ziravorlari sifatida ishlatiladi. Butaning balandligi 1,5 m gacha ko'tariladi. Bir joyda 7 yilgacha yetishtiriladi.

Valkovskiy

Tarragon Walkowski ning mot barglari engil hidga ega. Bu rus naslchilikning sovuqqa chidamli tarragon navi. Bu oddiy va kasalliklarga chidamli. Kichkina, oq rangdagi gullar tarkibida pazandachilik va parfyumeriya sanoatida ishlatiladigan efir moyi mavjud. Asirlardan may oyida pishib etishgacha - 2 oy.

Muhim!Ortiqcha namlikka toqat qilmaydi.

Gudvin

Tarragonning eng mashhur hidli navlaridan biri. Bir metr balandlikda, u katta miqdordagi yashil massa bilan ajralib turadi - o'simlikning ikkinchi yilida 0,5 kg dan ortiq. Yorqin hidning achchiq ta'mi bor. Bu tarragonning barglari tuzlangan bodring va turli xil ovqatlar bilan tatib ko'riladi. Ochiq havoda yoki deraza tokchasidagi qozonda o'stirilishi mumkin.

Gribovskiy

Tarragon Gribovskiy o'zining sovuqqa chidamliligi va bir joyda o'sish davomiyligi (15 yilgacha) tufayli keng mashhurlikka erishdi. Bir metr uzunlikdagi o'simlikning uzun, uchli barglari mayda, oq rangli gullar uchun quyuq yashil fon bo'lib xizmat qiladi. Foydalanish - xushbo'y tarragonning barcha navlari uchun klassik - salatlar, tuzlangan bodring, go'sht va baliq idishlari uchun ziravorlar.

Dobrynya

Tarragon Dobrynyaning odatdagi metr balandligi foydali moddalar - askorbin kislotasi, karotin, vitaminlar va mikroelementlarning g'ayrioddiy yuqori miqdori bilan birlashtirilgan. Bu achchiq o't tarragonning barcha afzalliklarini namoyish etadi. Qurg'oqchilikda o'zini yaxshi his qiladi, sovuqdan qo'rqmaydi. 10 yil davomida bir joyda o'sishi mumkin.

Bilasizmi?Har 3 yilda butalarni bo'lishda tarragon yoshartirilishi kerak.

Julebinskiy Semko

Yashil mat barglari bilan ixcham sovuqqa chidamli buta. U yumaloq inflorescences ichida kichik sarg'ish gullarga ega. 7 yil ichida u bir joyda 150 sm gacha o'sadi.Umumjahon qo'llaniladigan shirin ziravor alkogolsiz ichimliklar pishirish va tayyorlash uchun mos keladi.

Bilasizmi?Pastki qismidagi estragonning yog'ochli poyalari barglarini erta yo'qotadi.

O'tlar shohi

Yozda gullaydi. Butaning balandligi (1,5 m gacha) Tarragon Monarch va boshqa ba'zi navlarga o'xshaydi. Tarragon Aztek kabi, kuchli aromada anis aromati ustunlik qiladi. Barglar uy sharoitida tayyorlangan ovqatlarda rangni saqlab qolish, kuchini oshirish, hid va ta'mni yaxshilashga yordam beradigan moddalarni o'z ichiga oladi. Ko'p kasalliklarni davolashga yordam beradi.

Muhim!O'simlik rivojlanishining birinchi yilida yig'ish bir marta - gullashdan oldin amalga oshiriladi.

Monarx

Tik butada (0,8 dan 1,5 m gacha) ko'p sonli jarohatlaydi. Tarragon barglari tor, yorqin zumrad rangga ega.Ko'chat ekishdan doimiy joyga ekishgacha (bahordan bahorgacha) butun yil o'tadi. Yangi Monarch Tarragon ko'katlari salatlarda ayniqsa yaxshi.

Bu xilma-xillik o'simlikining baharatlı ta'mi ichimliklar va tuzlangan bodringlarda foydalanish uchun afzaldir. Dorivor xususiyatlar mavjud: tarragon oshqozon faoliyatini yaxshilaydi, ishtahani oshiradi va yallig'lanishni kamaytiradi. Tarragon yordamida nafas yo'llarining kasalliklari - pnevmoniya, sil, bronxit davolanadi.

Zumrad

Ochiq tekis joylarni afzal ko'radi. Poyasi tik, balandligi 80 sm gacha, zich barglar gullash boshlanishi bilan qattiqlashadi. Inflorescencesning tor panikulalari sarg'ish gullar to'plangan to'plar shaklidagi savatlardan hosil bo'ladi. Tuzlash, konservalash va havaskor pishirishda Tarragon Smaragdning barglari va yosh kurtaklari ishlatiladi. Bundan tashqari, bu navning tarragon ko'pincha gul paxtakorlari tomonidan dekorativ ekish uchun ishlatiladi.

Tarragon yoki ko'pchilik tomonidan sevilgan Tarragon, botanika adabiyotida Tarragon shuvoq nomi bilan ko'proq tanilgan ( Artemisia dracunculus) Asteraceae oilasining keng tarqalgan shuvoq jinsidan ( Asteraceae). Tarragonning tug'ilgan joyi Janubiy Sibir, Mo'g'uliston hisoblanadi. Yovvoyi holatda u butun Evropada (shimoldan tashqari), Kichik Osiyo, Sharqiy va Markaziy Osiyoda, Mo'g'ulistonda, Xitoyda, Shimoliy Amerikada, Kavkazda, shuningdek, Ukrainaning o'rmon-dasht va dasht mintaqalarida uchraydi.

Shuvoq tarragon, yoki estragon yoki tarragon (Artemisia dracunculus). © Jey Keller

Achchiq-aromatik o'simlik sifatida tarragon qadim zamonlardan beri insonga ma'lum. Qadim zamonlardan beri u Suriyada o'stiriladi va "tarragon" o'simlikining Suriya nomi nafaqat Sharqning ko'plab mamlakatlarida, balki uning chegaralaridan tashqarida ham qo'llaniladi. G'arbiy Evropada madaniy o'simlik sifatida u o'rta asrlardan beri ma'lum bo'lgan. Tarragon 17-asr gruzin yozma manbalarida qayd etilgan, Rossiyada esa 18-asrdan boshlab madaniyatda topilgan. "ajdaho-o't" deb ataladi. Hozirgi vaqtda tarragon ko'pincha bog'larda va bog'larda baharatlı o'simlik sifatida etishtiriladi. Mamlakatimizda tarragonning bir nechta navlari etishtirilgan.

Tarkib:

Tarragon shuvoqning tavsifi

Tarragon yoki Tarragon - ko'p yillik otsu o'simlik. Er osti kurtaklari bilan ildizpoyasi, qalin, yog'ochli. Poyasi tik, oʻrta va yuqori qismlarida shoxlangan, balandligi 1,5 m gacha, barglari chiziqsimon lansetsimon, oʻrta va yuqori poyalari butun, pastki qismi ikki-uch boʻlakli. Gullar sarg'ish, sharsimon savatlarda, panikulyar tor zich inflorescences ichida markaziy poya va yon shoxlarning tepalarida to'plangan. Urug'lar mayda, tekis, jigarrang.

Tarragon o'sadi

Tarragon tuproq sharoitlariga nisbatan oddiy emas, garchi u bo'shashgan, boy va nam tuproqlarda yaxshi o'sadi.

U juda nam bo'lgan, o'simliklar nam bo'lishi mumkin bo'lgan joylarga joylashtirilmasligi kerak. Uning uchun siz ochiq, yaxshi yoritilgan joylarni olishingiz kerak. Estragon bir joyda 10-15 yil davomida yetishtiriladi.

Tarragon yetishtirish

Tarragonni vegetativ usulda ko'paytirish tavsiya etiladi - so'qmoqlar va ildizpoyalarning bo'linishi. Urug'larni ko'paytirish, qoida tariqasida, qo'llanilmaydi, chunki urug'lar bilan ko'paytiriladigan o'simliklarda aroma birinchi avlodda allaqachon zaiflashadi va to'rtinchi yoki beshinchi avlodda u butunlay yo'qoladi va engil achchiqlik paydo bo'ladi.

Chernozem bo'lmagan zona sharoitida tarragonning yashil so'qmoqlari samarali. So'qmoqlar ochiq joylarda, chirindi va torfning teng qismlaridan iborat engil, bo'shashmasdan unumdor substrat bilan to'ldirilgan yig'ish qutilarida, oz miqdorda qum qo'shilishi bilan amalga oshiriladi. May oyining uchinchi o'n kunligida - iyun oyining birinchi o'n kunligida ona o'simliklaridan 10-15 sm uzunlikdagi so'qmoqlar kesiladi va 4-5 sm chuqurlikda qatorlar va qatorlar orasidagi masofa 5-6 sm bo'lgan terim qutilariga ekiladi. So'qmoqlarning ildiz otishi 10-15 kun ichida sodir bo'ladi. Iyul oyining uchinchi o'n kunligida - avgust oyining birinchi o'n kunligida ildiz otgan so'qmoqlar doimiy joyga ekilgan. O'simliklar qatorlar orasida 70-80 sm va ketma-ket 30-35 sm masofada joylashtiriladi.

Tarragonni bo'linish yo'li bilan ko'paytirishda, ildizpoya ekishdan oldin bo'laklarga bo'linadi, shunda har birida kurtaklari va ildizlari bo'ladi va majburiy sug'orish bilan 70 x 30 sm oziqlanish maydoni bilan doimiy joyga ekilgan. Ushbu ko'payish usuli faqat bahorda qo'llaniladi.

Tarragonning gullashi. © Krista Sinadinos

Estragon yig'ish

Tarragon vegetatsiya davrida uch-to'rt marta yig'ib olinadi, o'simliklar tuproq yuzasidan 10-15 sm balandlikda kesiladi. Asirlari 20-25 sm balandlikka etganida bahorda kesila boshlaydi.

Tarragondan foydalanish

Tarragon barglarida vitamin C, karotin, rutin va boshqa biologik faol moddalar mavjud. Yangi tarragon ko'katlarida 0,7% gacha efir moyi.

Efir moyi va yashil massasi oziq-ovqat konserva sanoatida sirka, marinadlar, pishloqlarni xushbo'ylash uchun, bodring, pomidor, qovoq va qovoq, qo'ziqorin, tuzlangan karam, olma va nokni namlash uchun ishlatiladi. Tarragon "Oshxona" xantalining bir qismi, "Tarxun" ichimligi, turli xil ziravorlar aralashmalari.

Tarragon shuvoq jinsining ko'plab vakillariga xos bo'lgan achchiqlikdan deyarli mahrum bo'lib, bir oz achchiq anisga o'xshash xushbo'y va o'tkir, baharatlı tort ta'mga ega.

Yangi tarragondan foydalanish

Zavodning yosh tender xushbo'y ko'katlari vitaminlar ombori, ayniqsa erta bahorda. Tarragon stol ko'katlari sifatida ishlatilishi mumkin, shuningdek, barcha bahor salatlari, soslar, sho'rvalar, okroshka, go'sht, sabzavot, baliq idishlari, bulyonlarga qo'shilishi mumkin. Yangi ko'katlar idishga xizmat qilishdan oldin darhol joylashtiriladi, quruq ziravorlar - tayyor bo'lishidan 1-2 daqiqa oldin.

Shuvoq tarragon, yoki estragon yoki tarragon (Artemisia dracunculus). © dudlik

Tarragondan marinad

Tarragon marinadini tayyorlash uchun ko'katlar mayda tug'ralgan, shishalarga quyiladi, sirka bilan quyiladi va mahkam yopiladi. Biroz vaqt o'tgach, oziq-ovqat uchun ziravor sifatida ishlatiladigan kuchli ekstrakt olinadi.

Tarragon quritilgan holda ham ishlatilishi mumkin, garchi u quritilganida o'z ta'mini yo'qotadi.

Tarragonning foydali xususiyatlari

Dori sifatida o'simlikning havo qismi, barglari va gullari keng qo'llaniladi. Ilmiy tibbiyot Tarragonni karotin o'z ichiga olgan va antigelmintik vosita sifatida tavsiya qiladi, ko'p miqdordagi rutin tufayli u qon tomirlarining devorlarini mustahkamlashga yordam beradi va u turli qon tomirlari kasalliklari uchun ishlatilishi mumkin.

Shuvoq tarragon, yoki estragon yoki tarragon (Artemisia dracunculus). © Pedro Fransisko Fransisko

Dekorativ tarragon

Uzun bo'yli, zich, quyuq yashil tarragon butalar mavsum davomida dekorativ bo'lib qoladi, gul yotoqlari fonida fon ekish uchun juda yaxshi.

Estragon (tarragon) (Artemisia dracunculus).

Boshqa nomlar: estragon shuvoq, estragon shuvoq, ajdaho o'ti, turg'un.

Tavsif. Asteraceae oilasiga mansub ko'p yillik otsu o'simlik. Poyasi tik, tuksiz, balandligi 40-150 sm, sargʻish-jigarrang. Barglari navbatma-navbat, butun, cho'zinchoq-nayzasimon yoki chiziqsimon-nayzasimon, tepaga ishora qiladi. Pastki barglar tepada (ikki-uch lob bilan) kesilishi mumkin.
Gullari och sariq, tor, zich panikulyar inflorescences. Involukral varaqalar qisqa elliptik yoki deyarli sharsimon. Involucre yalang'och, yaltiroq, yashil-sariq, qirg'oq bo'ylab membranali. Tarragon avgust-sentyabr oylarida gullaydi. Oktyabr oyida mevalarning pishishi.
Mevasi cho'zinchoq akendir. Tarragon yovvoyi holda dunyoning ko'p qismida - Markaziy Osiyo, Mo'g'uliston, Xitoy, Sharqiy Evropa, Hindiston, Shimoliy Amerikada o'sadi. Rossiya, Ukraina hududida tarragon hamma joyda o'sadi.
Tarragon (tarragon) daryolar bo'yida, cho'l erlarda, quruq yon bag'irlarida, dalalarda o'sadi. Tarragon urug'lar va vegetativ tarzda ko'payadi. Bu o'simlik shuvoqga yaqin, ammo deyarli achchiqlikdan mahrum. Tarragon xushbo'y baharatlı o'simlik sifatida o'stiriladi.

Xom ashyoni yig'ish va tayyorlash. Dorivor maqsadlarda barglari va gullari bo'lgan tarragon poyalarining tepalari ishlatiladi. O'rim-yig'im gullash davrida amalga oshiriladi. Taxminan 25 sm balandlikdagi poyalarning tepalarini kesib oling va ularni shamlardan bog'lang. Keyin ular quritish uchun osib qo'yiladi. Ochiq havoda soyada quriting. Oddiy shamollatish bilan bino ichida quritilishi mumkin. t 35-40°C da quritgichlarda quriting. Xom ashyoni mahkam yopiq bankalarda saqlang. Yaroqlilik muddati 3 yil.
O'simlik tarkibi. Tarragon (o't) tarkibida efir moyi, karotin, tanin va achchiq moddalar, alkaloidlar, askorbin kislotasi, flavonoidlar, kumarinlar mavjud.

Foydali xususiyatlari, qo'llanilishi, davolash.
Tarragon (tarragon) tonik, anthelmintic, antikorbutik, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, shuningdek, me'da shirasi va safro sekretsiyasini rag'batlantiradi, ishtahani yaxshilaydi. Dorivor maqsadlarda tarragon infuzioni ishtahani va ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ko'rsatiladi, surunkali gastrit past kislotali, meteorizm, tomchilar va gelmintik invaziya bilan.
Ziravor sifatida tarragon pishirishda ishlatiladi. Go'shtli idishlar, qaynatilgan baliq, qovurilgan o'yin, guruchli idishlar, qo'zichoq, mayonez tayyorlashda ishlatiladi. Shuningdek, bodring, pomidor, tuzlangan karam, olma, nok tuzlashda, marinadlar tayyorlashda ular tetiklantiruvchi ichimliklar, alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Yangi go'sht va o'yin pashshalar qo'nmasligi uchun yangi estragon o'ti bilan surtiladi.
Tashqi tomondan, chayishlar shaklida infuzion og'iz bo'shlig'ining yallig'lanish kasalliklari uchun ishlatiladi. Estragondan malham tayyorlanadi, u ekzema va dermatit uchun ishlatiladi.

Dozalash shakllari va dozalari.
O'simlik infuzioni. Bir osh qoshiq quruq tug'ralgan o'tni bir stakan (200 ml) qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ikki soatga qoldiring, suzing. Stakanning uchdan bir qismi 3 r oladi. bir kunda.
Tarragondan olingan malham. Quruq estragon o'tini kukunga maydalang. 20 g o't kukunini 100 g uy qurilishi sariyog'i bilan aralashtiring, 7 daqiqa davomida past olovda pishiring, yaxshilab aralashtiramiz, issiqdan olib tashlang. Muzlatgichda shisha idishda saqlang. Ekzema va dermatit uchun ishlatiladi.

Tarragon retsepti.
Tarragon ichimligi. Ichimlikni tayyorlash uchun sizga bir dasta yangi tarragon o'ti (taxminan 100 g), 2 o'rta limon, 8 osh qoshiq shakar, 2,5 litr suv kerak bo'ladi. Tarragon o'tini yuving, 2-3 sm bo'laklarga bo'ling, emalli idishga soling, suv quying (2,5 l). Limonning qobig'ini olib tashlang (bu nozik qirg'ichda amalga oshirilishi mumkin), shuningdek, uni tarragon bilan idishga soling. Past olovda qaynatib oling va 1 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Bu infuzionni yopiq idishda sovib ketguncha infuz qilish kerak.
Keyin infuzionni torting, unda shakarni eritib oling, limon sharbati qo'shing. Sizning xohishingizga shakar va limon sharbati qo'shing. 2,5 litr infuzion uchun 8 osh qoshiq shakar - taxminiy doza. Shakar eriganida va limon sharbati sizning xohishingizga qo'shilsa, ichimlikni muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan ichimlik.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar. Tarragon (tarragon) homiladorlik davrida kontrendikedir.

Estragon (boshqa nomlari tarragon, dragun-grass) — shuvoqlar oilasiga mansub koʻp yillik oʻt oʻsimlik. O'tgan asrlarda muqobil tibbiyot, kosmetologiya va pazandalikda keng qo'llanilgan.

O'simlik qanchalik katta bo'lsa, unda ko'proq foydali komponentlar mavjud.

Tuproq qismi flavonoidlarga boy. Bu inson tanasining hujayra metabolizmida ishtirok etadigan moddalardir. Ular aniq antioksidant xususiyatga ega, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini, ovqat hazm qilish jarayonlarini va miya faoliyatini yaxshilaydi. Ba'zi hollarda ular diabetni davolash uchun buyuriladi, chunki ular gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Poyada ham oz miqdorda kumarin, osimen va fellandren mavjud. Ushbu komponentlar parfyumeriya sanoati va tibbiyotda o'z qo'llanilishini topdi. Ular antikoagulyant preparatlarda qo'shimchalar sifatida ishlatiladi, ya'ni ular qon ivishiga hissa qo'shadi.

Tarragon barglari askorbin kislotasi, karotin, B, PP, D guruhi vitaminlariga boy. Shuningdek, pektinlar, oqsillar va foydali minerallar mavjudligi aniqlangan: kaliy, temir, selen, magniy, fosfor. Estrogen efir moylari tarkibida 65% sabinen va 10% gacha mirsen, shuningdek, qatronlar va aldegidlar mavjud. Bu mikroblarga qarshi va dezinfektsiyalash xususiyatiga ega bo'lgan aromatik moddalardir. Yuqori dozalarda ular ignabargli o'simliklarda uchraydi, shuning uchun ularni boshqa joyda uchrashish katta muvaffaqiyatdir.

Dragoon o't ildizlari an'anaviy va xalq tabobatida alkaloidlar mavjudligi sababli qo'llaniladi - asab tizimiga ta'sir qiluvchi komponentlar. To'g'ri qo'llanilganda, ular yallig'lanishni engillashtiradi, og'riqning zo'ravonligini kamaytiradi, uyquni yaxshilaydi, qo'rquv va xavotirni yo'q qiladi, kuchlanish bilan kurashadi. Alkaloidlarning ayrim guruhlari markaziy asab tizimini rag'batlantiradi, ekspektoran va yaralarni davolovchi ta'sirga ega va alkogolizmni davolashda yordam beradi.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar

O'zining boy ta'mi va xushbo'y hidi tufayli o'simlik tuz va ziravorlar o'rniga parhez idishlariga qo'shiladi. Ammo tarragonning foydali xususiyatlari bu bilan cheklanmaydi. Vitaminlar va faol moddalarning tarkibi uni quyidagi hollarda yordamchi terapiya sifatida ishlatishga imkon beradi:

Pishirishda tarragon konserva uchun marinadlar, go'shtni pishirish uchun ziravorlar shaklida qo'llanilishini topdi. Grass yonma-ovqatlar, salatlar va sho'rvalarning bir qismidir. Dermatologiyada o'simlik tashqi tomondan qo'llaniladi: undan niqoblar, toniklar, damlamalar, kompresslar tayyorlanadi va ular loson va kremlarga ham qo'shiladi.

Xarid qilish va saqlash

Tarragon o'ti qaysidir ma'noda o'ziga xosdir. U yangi, quritilgan va muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, foydali elementlarning tarkibi esa ancha yuqori bo'lib qolmoqda. Asosiysi, hosilni yig'ish va saqlash qoidalariga rioya qilish.

Kesilgan qismlar kichik shamlardan trikotajlanadi va qorong'i, salqin joyda quritiladi. Bunday o'tlar konteyner tarkibini namlik, quyosh nuri va begona hidlardan himoya qilish sharti bilan 3 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Ildizlarni yig'ish kuzga yaqinroq boshlanadi. O'simlik o'lmasligi uchun ildizlarning faqat kichik qismini qazib oling. Ular nozik doira shaklida kesiladi va quyoshda quritiladi. Saqlash shartlari o'simlikning tuproq qismlari bilan bir xil. Sovuq, issiqlik, namlik va quyoshdan himoyalangan, mahkam yopiq qopqoqli shisha yoki chinni idishni tanlash kerak.

Ba'zi o'simlikshunoslar o'simlik mavsumining dastlabki ikki yilida tarragon o'simlikidan tayyorgarlik ko'rish yaxshiroq degan fikrga qo'shiladilar. Aynan shu vaqtda faol moddalarning tarkibi maksimal bo'ladi.

Yangi kurtaklarga kelsak, ular muzlatgichda bir haftadan oshmasligi kerak. Va muzlatilganida, o'simlik bir necha yil davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolishda davom etadi. Estragonni to'g'ri muzlatish uchun uni yaxshilab chayish, qog'oz sochiq bilan quritish, keyin uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash va shu shaklda muzlatgichga qo'yish kifoya.

Boshqa yo'l bor. 100-150 ml quruq oq sharobni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quying va suyuqlikning taxminan yarmi qolishi uchun barcha spirtni bug'lang. Bu vaqtda, bir necha shamlardan tarragonni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda choping. Tug'ralgan ko'katlarni issiq sharobga to'kib tashlang va aralashtiring. Olingan massadan qismlarga bo'lingan to'plar yoki briketlar hosil qiling. Ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatib qo'ying.

Tarragon o'ti bilan uy qurilishi retseptlari

Tarragon asosida qaynatmalar, infuziyalar, malhamlar va choylar tayyorlanadi. Va shifobaxsh xususiyatlarini oshirish uchun o'simlik boshqa ingredientlar bilan birlashtiriladi.

Choy va qaynatmalar

Uyqusizlik uchun choy. 300 ml qaynoq suvga 1 osh qoshiq tushiring. l. quruq tarragon. 2-3 daqiqa davomida sekin olovda qopqog'i yopiq holda pishiring. Yarim soat qaynatib oling, keyin torting. Yotishdan oldin 100 ml iching.
Asab tizimini mustahkamlash va bosh og'rig'ini yo'qotish uchun qaynatma. 250 ml suvga bir qoshiq tug'ralgan tarxun tushiring. Qaynatishga keltiring va yana 5-6 daqiqa pishiring. 1-2 soatga qoldiring. Olingan bulonda ro'molcha namlanadi va peshonaga qo'llaniladi.
Apandisitning oldini olish uchun infuzion. Bir hovuch quruq tarragonni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 30 daqiqa turib oling, so'ngra torting. 3 kun davomida ovqatdan 15 daqiqa oldin iching. Muhim! Bu faqat ehtiyot chorasi. Apandisitning kuchayishi bilan - o'z-o'zini davolash kontrendikedir.
Vitaminli choy. Bir stakan qaynoq suvga bir chimdim yashil choy, maydalangan estragon barglari va 2 hovuch yuvilgan anor qobig'i qo'shing. Choynakda 20-30 daqiqa turib oling. Ishlatishdan oldin suv bilan suyultiriladi. Ta'mga shakar, asal yoki limon qo'shing.
Toshma va qichishishdan qutulish uchun infuzion. Dorivor o'tlarning quruq ingredientlarini quyidagi nisbatda aralashtiring: romashka va dulavratotu ildizidan 3 osh qoshiq, qichitqi o'ti va ona o'tining har biri 2 choy qoshiqdan, kekik va estragondan 1 choy qoshiqdan. Aralashmaning bir hovuchini 250 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Bir soat turib oling va torting. Semptomlar yo'qolguncha kuniga 2-3 marta oling.
Oddiy choyga yangi yoki quruq tarragonning bir necha bargini qo'yish ham maqbuldir. Ammo bunday ichimlikni muntazam ravishda qabul qilish istalmagan, chunki salbiy reaktsiyalar xavfi mavjud.

Shifo beruvchi malhamlar

Teri kasalliklarini davolash uchun: ekzema, qo'ziqorin, allergik dermatit - quyidagi malhamdan foydalaning. Teng nisbatda celandine, tarragon va tungi soya sopi (mashhur "bo'ri") birlashtiriladi. Kukun hosil bo'lguncha maydalang va quruq moddaning 1 qismi va asalning 3 qismi nisbatida suyuq asal bilan aralashtiring. Ikki hafta davomida kuniga bir marta malhamni muammoli joylarga qo'llang. Tayyorlangan aralashmani muzlatgichda saqlang.

Bundan tashqari, siz radikulit og'rig'i, teridagi yoriqlar va yaralar, stomatit bilan yaxshi kurashadigan universal kremni tayyorlashingiz mumkin. 100 g uy qurilishi sariyog'ini eritib, 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. tarragon kukuni. 3 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra idishga o'tkazing va salqin. Tayyorlangan malhamni sovuqda saqlang, kerak bo'lganda foydalaning.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Tarragonning xamiri va sharbatlarida ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud bo'lib, ular terining yoshligi va elastikligini, sochlarga yumshoqlik va sog'lom porlashni qaytaradi. Kosmetologiyada ular tarragon efir moyidan (asosan Frantsiya va Yaqin Sharqda ishlab chiqariladi), uni krem yoki shampun bilan birlashtirib, yangi yoki quruq kurtaklar nishidan foydalanadilar.

Tarragonga asoslangan vositalar ko'tarish va dezinfektsiyalash ta'siriga ega. Ular har qanday turdagi terining egalari tomonidan ishlatilishi mumkin. Quyida ayol go'zalligini saqlab qolish uchun bir necha retseptlar mavjud.

Tonik loson. Bir stakan qaynoq suv bilan bir necha chimdim tug'ralgan tarragonni to'kib tashlang. 3-4 soat turib oling va torting. Yuz, bo'yin, dekolte va qo'l terisini kuniga 2 marta artib oling.
Oqartiruvchi loson. Estragon va bodring sharbatini 1:1 nisbatda aralashtirib, 5 tomchi efir moyi qo'shing. Olingan aralashmani yuz va bo'yin bilan artib oling.
Ko'taruvchi niqob. ¾ chashka jo'xori uni pyuresi bilan to'ldiring, 3-4 osh qoshiq qo'shing. l. dragoon o'tlarining ezilgan barglari va qaynoq suv quying. Aralash soviganida, 1 tuxum oqini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Niqobni yuz, bo'yin va dekoltening toza terisiga 20-30 daqiqa davomida qo'llang. Qo'llashdan keyin namlovchi vositani qo'llang.
"Intensiv ovqatlanish" niqobi. 2-3 osh qoshiqni aralashtiring. 1 osh qoshiq bilan suyuq asal. l. yangi maydalangan estragon. 20-25 daqiqa davomida ko'z va lablar atrofidagi joylardan qochib, yuzga qo'llang. Iliq suv bilan yuvib tashlang.
Sochlar uchun qaynatma. Bir litr qaynoq suv uchun 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. maydalangan barglar. 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Elakdan o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Sochingizni shampundan keyin yuving. Haftada 2-3 marta qo'llanilishi mumkin.
Kuch va soch o'sishi uchun niqob. 2 osh qoshiq aralashtiramiz. l. zaytun va jojoba yog'lari, keyin 4 tomchi tarragon efir moyi qo'shing. Aralashmani suv hammomida qizdiring. Soch ildizlariga massaj qiling. Boshingizni polietilen bilan o'rang va sochiq bilan iliq qiling. 30-40 daqiqa ushlab turing, keyin shampun bilan yuving.

Ovqat pishirishda foydalaning

Tarragon pishirishda keng qo'llaniladi. O'simlikning xushbo'yligi unchalik aniq emas va ta'mi anisga o'xshaydi. Yangi barglarni qizdirmaslik yaxshiroqdir, aks holda idish biroz achchiq bo'ladi. Ammo pishirishning har qanday bosqichida quruq ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Ziravor sifatida estragon o'simligi Frantsiyada qo'llanila boshlandi. Keyinchalik bu g'oya boshqa Evropa mamlakatlari tomonidan qabul qilindi: Germaniya, Italiya. U erda yangi go'sht dezinfektsiyalangan va uzoqroq saqlanishi uchun maydalangan tarragon barglari bilan ishqalangan.

Bugungi kunda tarragon har qanday sabzavotli salatlarga qo'shiladi. O'simlik yoqimli achchiqlikni keltirib chiqaradi va beriberi profilaktikasi sifatida xizmat qiladi. Quruq ziravorlar go'sht va sabzavotli bulonlarga, jele, pishloqlar, pishiriqlarga qo'yiladi. Ziravorlar tovuq va qo'zichoq bilan yaxshi ketadi.

Frantsiyada tarragon baliqni tuzlash uchun ishlatiladigan sirka tayyorlash uchun ishlatiladi va mashhur Béarnais sousi ham tayyorlanadi. Yangi shoxlari alkogolli ichimliklar - aroq, likyor, sharob ishlab chiqarishda ishlatiladi. MDH mamlakatlarida tarragon aromati bilan alkogolsiz ichimlik keng tarqalgan.

O'simlik tarkibida tabiiy konservantlar mavjud bo'lganligi sababli, karamni tuzlash, olma va tarvuzni siyish paytida tuzlangan bodring va marinadlarga (bodring, pomidor, qo'ziqorin) qo'shiladi.

Uy qurilishi limonad "Tarragon"

Ichimlik yozda chanqoqni mukammal darajada qondiradi, shuningdek, shamollash va vitamin etishmasligining yaxshi oldini oladi. Ishtahani yaxshilash uchun ertalab och qoringa yoki asablarni tinchlantirish uchun kechqurun ichish mumkin.

Barglari va efir moyi homilador va emizikli ayollar tomonidan ishlatilmasligi kerak. Tarragon bachadonning faolligini oshiradi va tug'ruqdan keyingi davrda abort va laktatsiyaning pasayishiga olib kelishi mumkin bo'lgan ayol gormonlarining ta'sirini kuchaytiradi.
Yosh bolalar tomonidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki o'simlik zaharli moddalarni o'z ichiga oladi va ko'p miqdorda zaharlanishni keltirib chiqaradi. Va bola uchun zararsiz dozani hisoblash juda qiyin.
Buyrak kasalliklari va o't pufagi toshlarida juda ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Ushbu organlarning rag'batlantirilishi tufayli qum va toshlar bir vaqtning o'zida chiqishi mumkin, bu esa noqulaylik va og'riqni keltirib chiqaradi.
Tarragon oshqozon va / yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi, shuningdek, yuqori kislotali gastritning kuchayishi paytida kontrendikedir.
Xrizantema, marigoldlar va boshqa shunga o'xshash gullarga individual intolerans va kuchli allergiya bo'lgan taqdirda foydalanmang (tarragon aster oilasining a'zosi).

Tarragonni dorivor maqsadlarda ishlatishdan oldin, o'simlik dori-darmonlarining tegishli dozasini va davomiyligini belgilaydigan mutaxassisdan maslahat olish tavsiya etiladi. Va, albatta, siz o'simlikni tez-tez yoki uzoq vaqt ishlata olmaysiz, chunki kompozitsiyani tashkil etuvchi fenollar va alkaloidlarning to'planishi salomatlikka zarar etkazishi va teskari ta'sirni keltirib chiqarishi mumkin. Dozani oshirib yuborish belgilari - konvulsiyalar, ongning xiralashishi, ko'ngil aynishi, terining rangparligi.