Bodringni tuzlashning oson usuli. Tuzlangan bodring: eng mazali va qarsillab! Bir litrlik kavanoz uchun ingredientlar

Qish uchun bankalarda bodringni tuzlashning asosiy vazifasi - ularni çıtır çıtır qilish. Ehtimol, hamma tuzlangan bodringni yaxshi ko'radi, lekin ularni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Buning uchun siz nafaqat sho'r suvni to'g'ri tayyorlashingiz, balki sabzavotlarni ham diqqat bilan tanlashingiz kerak. Keyin tayyor taom chinakam mazali bo'lib chiqadi va nafaqat ko'zni, balki oshqozonni ham quvontiradi.

Shunday qilib, biz qish uchun bankalarda çıtır bodringni tuzlaymiz; qayerdan boshlash kerak? Albatta, sabzavotlar bilan.

Bodring har xil - katta va kichik, shuningdek, yashil va sariq, pimply va silliq va boshqalar. Eng mos sabzavotlarni tanlash qiyin emas - buning uchun siz bir nechta oddiy fokuslarni bilishingiz kerak:

1. Albatta, siz faqat to'g'ri shakldagi chiroyli bodringni olishingiz kerak. Hech qanday ilgak, birlashtirilgan namunalar bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, quritilgan, yorilgan mevalarga ruxsat berilmaydi.
2. Bodring pishgan bo'lishi kerak, aks holda ular achchiq bo'lishi xavfi mavjud va bu taomni buzadi. Boshqa tomondan, sarg'aygan bodringni, shu jumladan sarg'ishlikning birinchi belgilarini beradiganlarni ham olmaslik kerak. Axir, biz faqat pishmagan namunalarni iste'mol qilishga odatlanganmiz. Qizig'i shundaki, hatto "bodring" so'zi yunoncha "pishmagan" degan ma'noni anglatadi.
3. Barcha mevalar taxminan bir xil o'lchamda, taxminan 10-15 sm uzunlikda bo'lishi kerak.Siz biroz ko'proq va biroz kamroq olishingiz mumkin, lekin asosiy shart - bitta kavanozda juda katta va juda kichik sabzavotlar bo'lmasligi kerak.
4. Yana bir foydali kuzatuv shundan iboratki, tuzlash uchun faqat pimply bodringidan foydalanish kerak, chunki silliq bodringlar yomonroq tuzlanadi va bundan tashqari, ular unchalik boy ta'mga ega emas.
5. Va oxirgi daqiqa. Agar bodring kichik quyruqlar bilan sotilsa (to'g'ridan-to'g'ri bog'dan) va ayni paytda quyruq elastik bo'lsa, unda bu eng yaxshi variant. Shunga o'xshash fakt mevalar yaqinda uzilganligini anglatadi. Va agar ponytaillar qurib qolgan bo'lsa, bu juda ko'p vaqt o'tganligini anglatadi.

Biroq, bu bunday sabzavotlarni sotib olishdan bosh tortish uchun sabab emas (agar ular qolgan mezonlardan o'tmasa). Gap shundaki, do'konda sotib olingan bodringni osongina "o'zingizga keltirish" mumkin - buning uchun ularni tuzlashdan oldin salqin suvda ushlab, bir kechada turishingiz kerak.

Aytgancha, bu protsedura suvda yaxshi eriydigan ortiqcha nitratlarning mevalarini engillashtiradigan ma'noda ham foydalidir.

Biz qish uchun bodringni sovuq usulda tuzlaymiz: fotosurat bilan oddiy bosqichma-bosqich retsept

Albatta, bodringga qo'yiladigan asosiy talab shundaki, ular tiniq bo'lib chiqadi va tuzlash paytida hali yorilib ketmaydi.

Bir litrli idishdagi mahsulotlar:

• 700 g bodring;
• 0,5 litr suv;
• arpabodiyon - 2 novda (siz soyabon olishingiz mumkin);
• smorodina va gilosning 3-4 bargi;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• tuz - slayd bilan 1 katta qoshiq;
• shakar - slayd bilan 1,5 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• qalampir no'xati - 10-15 dona;
• horseradish ildizlari;
• chili qalampiri (ixtiyoriy)

Retsept 1 litrli idishda tuzlashni talab qiladi. Agar siz an'anaviy 3 litrli bankalarda bodringni tuzlamoqchi bo'lsangiz, unda barcha komponentlar miqdori mos ravishda 3 baravar oshirilishi kerak.

Qish uchun çıtır bodringni qanday mazali tuzlash kerak

1-qadam. Avvalo, bodringni sovutish kerak - ularni sovuq suvda muzlatgichda bir kechada saqlang. Bu ularni pishirish paytida portlashdan saqlaydi.

Qadam 2. Kavanozni yaxshilab yuvish va sterilizatsiya qilish kerak (qaynoq suv bilan bug 'ustida 10-15 daqiqa ushlab turing).

Qadam 4. Qalampirni tepaga, qolgan ko'katlarni qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Yuqoriga sovuq, oldindan cho'ktirilgan suvni to'kib tashlang, doka bilan yoping va 4-5 kunga qoldiring. Qopqoqni zudlik bilan yopishingiz shart emas - bodring avval achitilishi kerak.

Qadam 5. Beshinchi kuni siz bodringni kavanozda siljitishni boshlashingiz mumkin. Bu vaqtga kelib, bodring butunlay fermentatsiyaga ega bo'ladi va ko'pik sirtda aniq ko'rinadi.

Xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlangan yangi sho'r suvni idishga qo'shib, uni to'kib tashlash mumkin. Asosiy shart - suv bodringni to'liq qoplashi kerak.

Qadam 6. Kavanozni neylon mahkam qopqoq bilan yopamiz (siz uni metall qopqoqlar bilan ham o'rashingiz mumkin). Biz muzlatgichga yoki qabrlarga qo'yamiz - bodring qanotlarda kutib tursin.

Ular bir oy ichida tayyor bo'ladi va umumiy saqlash muddati bir yilgacha. Biroq, siz 2 yoki hatto 3 yil saqlashingiz mumkin. Ammo keyin ularning ta'mi sezilarli darajada yomonlasha boshlaydi, shuning uchun 1 mavsumda ovqatlanish yaxshidir.

Sovuq usulda xantal bilan qish uchun bodringni tuzlash

Shu tarzda tuzlangan bodring tiniq va mazali bo'lib, yaxshi saqlanadi va rangini yo'qotmaydi.

Shunday qilib, bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

3 litrli banka uchun ingredientlar

1 kg bodring; 3 chinnigullar sarimsoq; smorodina va gilosning 3 bargi; horseradish ildizining bir bo'lagi; arpabodiyonning bir nechta novdalari; qora qalampir 5-8 no'xat; 1 choy qoshiq xantal (chang); 3 osh qoshiq tuz.

Sizga shuni eslatib o'tamizki, qish uchun bodringni tuzlash uchun biz oddiy qo'pol maydalangan oshxona tuzini olamiz (yodlanmagan!)

Xantal bilan bodringni qanday tuzlaymiz

Qadam 1. Bodringni bir necha soat davomida namlang va bu vaqtda biz bankalarni tayyorlaymiz - yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilamiz.

Qadam 2. Kavanozning pastki qismiga biz qo'yamiz:

• tozalangan va tug'ralgan horseradish
• gilos va smorodina barglari,
• arpabodiyon novdalari,
• qalampir no'xati.

Shundan so'ng, biz bodringni mahkam yotqizamiz, ularni sarimsoq chinnigullar bilan sepamiz.

Qadam 3. Brin tayyorlang: tuzni iliq suvda eritib yuboring. Bu sho'r suv bilan bankalarda bodringni to'kib tashlang.

Qadam 4. Oxirgi qadam har bir kavanozni quruq xantal bilan to'ldirishdir. Keyin bankalar qopqoq bilan yopiladi va 5 kunga qoldiriladi.

Brin shaffof bo'lgandan so'ng va cho'kma pastki qismga o'rnatilgandan so'ng, sho'r suvni bankalardan to'kib tashlang. Keyinchalik, idishlar sovuq suv bilan to'ldiriladi, keyin esa quyiladi.

Barcha cho'kma yo'qolguncha va suv shaffof bo'lguncha bu jarayon bir necha marta takrorlanishi kerak.

Qadam 5. Oxirgi bosqichda ehtiyotkorlik bilan idishga suv quying - asta-sekin, pufakchalarsiz va kavanozning eng chetiga. Shu tarzda to'ldirilgan kavanoz metall qopqoq bilan o'raladi.

Xantal bilan tuzlangan bodring 3 oydan keyin tayyor bo'ladi. Qish uchun shu tarzda tuzlash bodringni 2-3 yil davomida saqlashga imkon beradi.

Qish uchun qizdirilgan bodringni qanday tuzlash mumkin: issiq usul

Yuqorida tavsiflangan usul sovuqlarga tegishli, chunki sovutilgan bodring sovuq suv bilan quyiladi. Mevalarga yoqimli siqilish berish uchun siz qish uchun bodringni tuzlashning issiq usulini ham sinab ko'rishingiz mumkin. Uning shubhasiz afzalliklari bor:

1. Tuz, shakar va boshqa ziravorlar issiq suvda tezroq eriydi.
2. Ziravorlar mevalarga yaxshiroq kirib boradi.
3. Retseptda ishlatiladigan gilos, smorodina va boshqa rezavorlar barglari o'z moddalarini eritma ichiga yaxshiroq chiqaradi (jarayon choy pishirishga o'xshaydi). Ularning tarkibiy qismlari orasida taninlar ayniqsa qimmatlidir - ular bodringga kerakli tiniq ta'mni beradi.

Qish uchun bankalarda tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ushbu retsept bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• 1 kg bodring;
• 1 litr suv;
• tuz va shakar - slayd bilan 1 katta qoshiq;
• sirka 70% - 1 shirin qoshiq (yoki 3 osh qoshiq oddiy 9% sirka);
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• arpabodiyon - bir nechta novdalar, 2-3 soyabon;
• 10-15 dona qalampir;
• Smorodina, olcha, malinaning 3-4 bargi.

Qanday qilib bodringni issiq tuzlash kerak

Qadam 1. Biz bodringni salqin suvda oldindan namlashtiramiz, lekin xona haroratiga etib borishi uchun ularni stolda qoldiring. Ayni paytda, bankalarni sterilizatsiya qiling (qaynoq suv ustida suv bug'ida 10-15 daqiqa yoki mikroto'lqinli pechda 3-4 daqiqa).

2-qadam. Ayni paytda sho'r suvni tayyorlang: 1 litr suvni qaynatishga keltiring (ilgari uni himoya qilish yaxshiroq), so'ngra tuz, shakar, arpabodiyon barglari va rezavorlar, shuningdek, qalampir (10-15 no'xat) qo'shing. . Bundan tashqari, u erda bir nechta dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.

Qadam 3. Biz bodringni kavanozga joylashtiramiz va ularni issiq sho'r suv bilan tepaga to'ldiramiz, ularni 1 soat sovutib, sirka qo'shamiz. Keyin biz idishlarni qopqoq (bo'sh) yoki doka bilan yopamiz, kechasi uchun qorong'i (lekin sovuq emas) joyga qo'yamiz.

Qadam 4. Bir kundan so'ng, biz idishlarni aylantiramiz yoki ularni shunchaki mahkam qopqoq bilan yopamiz. Sovutgichdagi bankalarda bodringni olib tashlaymiz.

Vaqti-vaqti bilan ularni silkitib turish kerak - ayniqsa boshida. Axir, tuz va boshqa ziravorlar butun hajm bo'ylab to'g'ri taqsimlanishi kerak.

Bankalarda xirillagan tuzlangan bodring - qish uchun ajoyib tayyorgarlik

Aspirin bilan bodringni issiq tuzlash

Uyda qish uchun bodringni tuzlash uchun bunday retsept uzoq vaqtdan beri ma'lum va mashhur. Banklar yaxshi saqlanadi va portlamaydi.

3 litrli banka uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bodring (tercihen kichik) - 1,5-2 kg;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 katta shamlardan;
• sarimsoq - 6-8 chinnigullar;
• suv - 2 litr;
• dafna yaprog'i - 5-6 barg;
• xushbo'y qalampir no'xati - 3-4 dona;
• quruq chinnigullar - 2-3 dona;
• qo'pol oshxona tuzi - slayd bilan 3 osh qoshiq;
• shakar - slaydsiz 6 osh qoshiq;
• aspirin (atsetilsalitsil kislotasi tabletkalari 0,5 gramm) - 3 dona.

Biz shunday harakat qilamiz:

Qadam 1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang (agar ular qattiq ifloslangan bo'lsa, cho'tka bilan tozalang) va bir necha soat davomida sovuq suvda namlang.

Qadam 2. Yuvilgan va sterilizatsiya qilingan kavanozning pastki qismida arpabodiyonning bir nechta novdalari va bir juft sarimsoq chinnigullari yotqiziladi. Keyin kavanozni bodring bilan mahkam to'ldiramiz va yana ustiga sarimsoq va o'tlarni qo'yamiz.

Qadam 3. Suvni to'kib tashlang (buning uchun maxsus qopqoqni ishlatish yaxshiroq) va butun jarayonni yana takrorlang.

Qadam 4. Ikkinchi drenajdan so'ng, biz bodring bankasini chetga qo'yamiz va tuzlamoq tayyorlashni boshlaymiz: yana bir yirtqichlardan suv qaynatib, tuz, shakar, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.

Qadam 5. Va endi aspirinning navbati keldi: biz 3 dona aspirin tabletkasini olamiz, ularni mayda maydalab, bodring bankasiga quyamiz. Va endi siz issiq tayyor sho'r suv quyishingiz mumkin.

Qadam 6. Va endi, tikuv mashinasidan foydalanib, biz bodringni saqlab qolamiz, kavanozni teskari aylantiramiz va adyol bilan yopamiz. To'liq sovutish uchun bir necha kunga qoldiring. Keyin kavanozni salqin joyga qo'yamiz va qishni kutamiz, biz mazali va çıtır bodringni tatib ko'rishimiz mumkin.

Bankalarda qish uchun katta bodringni tuzlash: sirkasiz sovuq usul

Ko'pincha katta o'sgan bodringlar paydo bo'ladi va uy bekalari ular bilan nima qilishni bilishmaydi. Agar sizda katta bodring hosili bo'lsa, biz xafa bo'lmaymiz, lekin biz ularni o'z sharbatimizda tuzlaymiz.

Keling, 3 litrli bankani olaylik:

• o'rta va kattaroq bodring 700-800 g;
• katta bodring - 1,5 kg;
• tuz - slayd bilan 2 katta qoshiq;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• horseradish barglari;
• arpabodiyon va ziravorlar - ta'mga.

Katta bodringni qanday tuzlash kerak:

Qadam 1. Katta bodringni yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichga surting.

Qadam 2. Pastki qismidagi tayyorlangan kavanozga tatib ko'rish uchun ziravorlar qo'ying, bir osh qoshiq tuz, bir juft sarimsoq chinnigullar va maydalangan bodring qatlamini quying.

Qadam 3. Keyin o'rta bodringni yuving va oling (agar ular juda katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling), ularni bankaga soling va maydalangan bodring bilan seping. Shunday qilib, biz kavanozni eng yuqori qismiga to'ldiramiz - o'zgaruvchan to'liq va maydalangan bodring.

Qadam 4. Tuzlangan bodringning oxirgi qatlamiga bir osh qoshiq tuz tushiring (slayd bilan), yana bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shing va horseradish bargi bilan yoping.

Qadam 5. Siz taxmin qilganingizdek, biz tuzlangan bodringni o'z sharbatimizda olamiz! Ularni faqat zich polietilen qopqoq bilan yopish va muzlatgichga qo'yish qoladi.

3 litrli bankalarda qish uchun bodringni qanday tuzlash kerak: kutilmagan hodisalar bilan retsept

Mazali çıtır bodringni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

• 3 kg bodring;
• 1 standart stakan tuz (10 osh qoshiq);
• 1,5 litr sovuq suv;
• smorodina, malina, gilosning bir nechta barglari;
• arpabodiyondan bir nechta soyabon;
• 1 bosh sarimsoq.

Bir qarashda, tuz juda ko'p bo'lib tuyuladi, ammo xulosa chiqarishga shoshilmaylik - bu retsept bo'yicha bodringni pishirishga harakat qilish yaxshiroqdir.

Biz bodringni qanday tuzlaymiz:

Qadam 1. Biz bodringni tayyorlaymiz (kecha davomida sovuq suvda yotamiz) va idishlarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilamiz.

Qadam 2. Biz mevalarni yumaloq uchlarini kesib bo'lgandan so'ng, konteynerga joylashtiramiz (bu kerak emas, shunchaki chiroyli bo'lib chiqadi). E'tibor bering, bu bosqichda ko'katlar qo'shilmaydi.

Qadam 3. 4-5 stakan suvda bir stakan tuzni eritib, sho'r suvni idishga quying.

Qadam 4. Biz konteynerni qopqoq bilan yopamiz (bo'sh) va qorong'i joyda to'liq ikki kun davomida olib tashlaymiz (lekin muzlatgichda emas).

Qadam 5. Va endi va'da qilingan ajablanib. Biz idishlarni chiqaramiz va ... suvni to'liq to'kib tashlaymiz, endi bizga kerak bo'lmaydi.

Biz bodringni suv ostida yaxshilab yuvamiz, sarimsoq, barglar, ziravorlar va - yana bir ajablantiramiz! Bodringni oddiy sovuq suv bilan to'kib tashlang. Har bir bankani temir qopqoq bilan o'rab, muzlatgichga qo'yamiz.

3 litrli bankalarda qish uchun tuzlangan bodring

Qish uchun mazali çıtır bodringni qanday tuzlash bo'yicha o'nlab, balki yuzlab retseptlarni topishingiz mumkin. Ammo ularning umumiy printsipi bir xil - biz o'rtacha darajada katta, mos mevalarni tanlaymiz, tuz va suvning tasdiqlangan nisbati (shakarning ta'miga qarab) asosida sho'r suvni to'g'ri tayyorlaymiz.

Va, albatta, biz berry butalarining barglarini qo'shamiz - ularda ko'p bo'lgan taninlar tufayli bodring haqiqatan ham mazali va tiniq bo'lib chiqadi.

Va oxirgi maslahat. Bodringni bankalarda qanday tuzlash bo'yicha juda ko'p retseptlar mavjud va har kimning o'ziga xos ta'mi borligi sababli, bitta oddiy va oqilona xulosa o'zini oqlaydi. Keling, 1 texnologiyadan foydalangan holda 1-2 bankani, boshqalari esa boshqasidan foydalanishga harakat qilaylik.

Qancha retseptlar tikuvni qanday qilish kerak - juda ko'p bankalar. Faqat ularning har biriga imzo qo'yishni unutmang. Va siz tuzlash sanasini ham belgilashingiz mumkin - keyin siz haqiqiy tajribaga ega bo'lasiz, chunki shaxsiy tajribadan yaxshiroq narsa yo'q.

Yoqimli ishtaha!

Talabalik yillarimda yotoqxonada yashaganimizda, menga turli xil tuzlangan bodringlar va konservalangan bodringlarni tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'ldim: barcha qizlar onalarining tayyorgarligini olib kelishdi, keyin bir-birlarini davolashdi.

Shunday qilib, hamma narsa taqqoslashda ma'lum va sovuq usulda tuzlangan bodringlar mening sevimli narsam. Bu bodringlarning yagona kamchiliklari shundaki, ular sovuq podvalda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak, shuning uchun u shahar kvartiralari uchun juda mos kelmaydi.

Eng mazali vinaigrette tuzlangan bodringdan olinadi, ularni oddiygina tuyadi sifatida eyish mumkin.

Kvartirada yashashimizga qaramay, shunday bodringlardan 2-3 ta banka tayyorlab, muzlatgichda saqlayman. Bu yozda qizim va men buvim va tuzlangan bodringni ziyorat qilgan edik. Qish uchun tuzlangan bodring retsepti juda oddiy, maqolani oxirigacha o'qib, o'zingiz ko'rasiz.

Men sizga tuzlangan bodring retseptini taklif qilaman, unga ko'ra mening buvim ularni o'n yildan ortiq vaqt davomida tayyorlaydi. Retsept isbotlangan, bodring çıtır va juda sho'r emas, ular 2 yilgacha podvalda saqlanishi mumkin.

Bodringni tuzlash uchun sizga har qanday bankalar va neylon (plastik) qopqoqlar kerak bo'ladi. Men metall vintli qopqoqlarni olishni tavsiya etmayman, chunki ular zanglab ketadi (ichki va tashqarisida ...)

Shunday qilib, bodringni tuzlash uchun bizga quyidagilar kerak:

• bodring
• 1 litr, 2 litr yoki 3 litr toza va quruq bankalar
• Neylon qoplamalar
• horseradish barglari
• arpabodiyon soyabonlari
• Qora qalampir no'xati
• Tozalangan sarimsoq
• chilli qalampir
• Quruq xantal
• Eman bargi (bodringni maydalash uchun)

Brin uchun:

• 1 litr sovuq suv
• 2 osh qoshiq (60 g).

Pishirish:

Agar siz tuzga kamroq tuz qo'yishingiz mumkin bo'lsa, unda tuzlangan bodringda tuz etishmasligi bakteriyalarning rivojlanishiga yordam beradi. Natijada, bodring yumshoq va mazali bo'lmasligi mumkin.

Bodringni sovuq suvda 3-5 soat davomida namlang (va yaxshisi 5-8 soat, ayniqsa bodring sotib olingan bo'lsa). Buni bodring etishmayotgan suvni olishi uchun qilish kerak, aks holda ular sho'r suvdan olishadi va u umuman kavanozda qolmasligi mumkin. Bodringni suv ostida yuving. Bodringning uchlari kesilmagan holda qoldirilishi mumkin.

Idishlarni va qopqoqlarni yuving. (Men ularni bu retseptda sterilizatsiya qilmayman yoki quritmayman. Lekin, agar siz bankalar va qopqoqlar ustiga qaynoq suv quysangiz, bu faqat ortiqcha bo'ladi).

Bodringni o'tlar bilan teng ravishda siljiting.

Sarimsoq, chilli qalampir va quruq xantal haqida unutmang. 3 litrli banka uchun sizga taxminan 5-6 chinnigullar sarimsoq, 1 chilli va 1 choy qoshiq quruq xantal kerak bo'ladi.

Alohida idishda 1 litr suvda 2 osh qoshiq qo'pol tuzni eritib oling (3 litrli idishga taxminan 1,5 litr va 3 osh qoshiq tuz).

Yaxshilab aralashtiramiz va turing. Odatda cho'kma qo'pol tuzdan olinadi. Men uni bankaga solmayman. Idishlarni eng yuqori qismiga to'ldiring. Oddiy plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan (har 3-5 kunda) ko'ring va bodring sho'r bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling, aks holda, agar bu bajarilmasa, sho'rsiz bodring yumshoq bo'lishi mumkin va mog'or paydo bo'ladi.

Ma'lumki, Tinch okeani orollarining aholisi bodringni uzoq vaqt saqlab qolish uchun, hosil bo'lmagan taqdirda, banan barglarini o'rab, o'z erlarini ko'mgan. Ota-bobolarimiz o'zlarining oddiy usullarini afzal ko'rishdi - ular bodringni tuzlashni boshladilar va buni sovuq usulda, ya'ni sovuq suvda qilishdi.

Agar siz bilmagan bo'lsangiz, men sovuq elchining issiqdan qanday farq qilishini biroz tushuntiraman. sho'r suv haroratidagi farq. Issiq bo'lganda, sho'r suv sovutmasdan, faqat qaynatilgan idishlarga quyiladi. Birinchi usulda bodringni tuzlashda konserva faqat sovuq suv bilan quyiladi. Bu eng oddiy va hatto qish uchun hosilni yig'ish uchun dangasa variantni aytish mumkin.

Bankalarda qish uchun sovuq usulda bodring

Sovuq tuzlangan bodring uchun retseptlar bir-biridan unchalik farq qilmaydi va ularni bajarish juda oddiy, biroq siz tatib ko'rganingizda sizning tayyorgarligingiz sizni xafa qilmasligi uchun bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta nuanslar mavjud.

• Tuzlash arafasida bodringni kamida bir necha soat davomida ho'llashga ishonch hosil qiling, shunchaki bu vaqt ichida ular suvni o'zlashtiradi va bu ularni zich va hatto qarsillab bo'ladi.
• Bir xil o'lchamdagi ko'katlarni bir tekis tuzlash uchun olishga harakat qiling.
• Shuni unutmangki, tuzlash uchun siz tuzlash uchun mo'ljallangan turli xil bodringni olishingiz kerak, ular qora boshoqli. Engil mevalar salatdir, ular ham olinishi mumkin, ammo bu holda, dumbalarni kesib tashlashni unutmang.
• Zelentsyni bankalarga vertikal ravishda joylashtiring - shunda ko'proq kirib boradi, lekin ularni juda qattiq siqmang, zich yiqilganlari esa mazali siqilmaydi.
• Nimani tuzlash kerak? Ha, hammasi bir xil. Ota-bobolarimiz buni an'anaviy ravishda barrellarda yoki vannalarda qilishgan, endi biz buni 3 litrli idishlar yoki emalli idishlarda qilamiz, bu amalda ta'mga ta'sir qilmaydi.
• Qaysi qopqoqni yopish ham muhim emas. Ammo neylon qopqoq ostidagi idishlar sovuqda ajralmas saqlashni talab qiladi, temir qopqoq ostida o'ralgan holda kvartirada qoldirilishi mumkin. Ammo ko'p narsa retseptga bog'liq.
• Idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, ularni faqat yaxshi niyat bilan yuving.
• Oddiy, katta tuzni oling - yodlangan yoki juda kichik - yaxshi emas, ular tufayli sabzavotlar yumshoq bo'ladi.
• Ish qismiga o'ziga xos ta'm berish uchun siz qishki ish qismiga piyoz, sabzi, shirin qalampir, qovoq qo'yishingiz mumkin. Siz nafaqat sarimsoq, arpabodiyon yoki qalampir kabi hammaga tanish bo'lgan ziravorlar yordamida tuzlamoqni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Achchiq qalampir, reyhan, gilos barglari o'rinli bo'ladi. Ko'p odamlar eman barglari va horseradish barglarini qo'yishni yaxshi ko'radilar.

Diqqat! Bodringni sovuq tuzlangan bankalarda smorodina barglarini qo'yish kerak emas. Ular mog'or o'sishini rag'batlantiradi.

Tuzlash jarayonida sho'r suv bulutli bo'lib qolsa, tashvishlanmang - bu tabiiy jarayon. Vaqt o'tadi va u yana yorug' bo'ladi va ko'pik yo'qoladi.

Oddiy tuzlangan bodring retsepti

Bankalarda eng oddiy va eng kam muammosiz retsept. Aytgancha, bu ham bodringni sovuq tuzlashning tez usuli - siz tezroq topa olmaysiz. 3 kundan keyin siz olgan narsangizni sinab ko'rishingiz mumkin.

3 litrli bankani oling:

• Bodring.
• Sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona.
• Gilos, horseradish, arpabodiyon barglari - tejamkorliksiz, saxiy qo'l bilan.
• qalampir no'xati - 6-8 dona.
• Tuz - slayd bilan 3 ta katta qoshiq.
• Agar so'ralsa, bir oz issiq qizil qalampir qo'shing.

Qanday tuzlash kerak:

1. Barcha ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bodring o'rtasida tug'ralgan sarimsoqning bir qismini taqsimlang.
2. Bir necha soat davomida namlangan bodringni bankaga mahkam soling (lekin men yuqorida maslahat berganimdek, siqmang).
3. Brin tayyorlang: tuzni suvda eritib, idishga quying. Neylon qopqoq bilan yoping va uzoq muddatli saqlash uchun sovuqqa yuboring. Tez foydalanish uchun siz uni tozalay olmaysiz, lekin ish qismi uch kundan keyin tayyor bo'ladi.

Qish uchun bankalarda sovuq tuzlangan bodring

Bir do'stim menga bu tuzlashni o'rgatdi va o'shandan beri men uni eng muvaffaqiyatli deb hisoblayman, bodring kuchli va çıtır bo'ladi. Bu klassik va juda oddiy retsept.

• Bodring.
• Horseradish va gilos, arpabodiyon barglari.
• Sarimsoq chinnigullar - 4 dona. uch litrli banka uchun.
• No'xat qalampiri.
• Tuz - har bir idish uchun 3 ta katta qoshiq.

Qanday tuzlash kerak:

1. Pastki qismida ko'katlarni qo'ying, so'ngra bodringni maydalangan sarimsoq bilan almashtirib, idishga soling. Va tuzni to'g'ridan-to'g'ri idishga quying.
2. Suvga quying. Agar siz o'zingizning musluk suvingizga ishonsangiz, u holda bo'ladi, bizda yaxshi suv bor, shuning uchun men bezovta qilmayman va u erdan quyaman.
3. Ish qismini xona haroratida uch kunga qoldiring.
4. Bu vaqtdan keyin barcha suvni to'kib tashlang, idishga bir qoshiq tuz soling va yana suv bilan to'ldiring.
5. Neylon qopqoq bilan yoping va sovuqqa o'ting. Bu fermentatsiyani to'xtatadi va tuzlash qish oxirigacha yaxshi saqlanadi.

Sizning bodring cho'chqachilik bankingizda:

Xantal bilan bodringni sovuq tuzlash

Men bu retseptni klassik deb hisoblayman, albatta, u bilan ko'proq muammo bor, lekin bu erda sizning bodringlaringiz kafolat bilan kuchli va qarsillab chiqadi. Bunday bodringni qo'lingizga olib, butun kvartirada siqilish juda yoqimli. Xantal mog'or paydo bo'lishining oldini oladi, chunki u yaxshi tabiiy dezinfektsiyalovchi hisoblanadi. Aytgancha, siz kukun yoki donni olasiz - bu juda katta farq qilmaydi.

3 litrli bankani oling:

• Bodring.
• Sarimsoq chinnigullari - 5 dona.
• Chili qalampiri - bitta kichik o'lcham.
• Gilos barglari, horseradish barglari, arpabodiyon, agar topsangiz, eman barglari.
• qalampir no'xati - 6-8 dona.
• Xantal - bir choy qoshiq.

Brin: bir litr sovuq suv uchun 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tuzlash retsepti:

1. Barcha barglarni, qalampirni va tug'ralgan sarimsoqning bir juft chinnigulini idishga soling.
2. Keyin bir kun oldin namlangan ko'katlarni sarimsoq bilan sepib, mahkam qo'ying. Yuqoriga xantal seping.
3. Tuzni sovuq suvda suyultiring, lekin yaxshi niyat bilan to'liq tarqalib, uni ish qismiga quying.
4. Kavanozni neylon qopqoq bilan yoping va suvni to'kib tashlash uchun qoldiring. Agar bodringni qoplashni to'xtatsa, suv qo'shish uchun haftada kamida bir necha marta tekshirishni unutmang.
5. Sho'r achitganda va yorishganda, hamma narsa tayyor. Kavanozni sovuq omborga o'tkazing.

Aroq bilan tuzlangan bodring

Qish uchun bodringni saqlashning yana bir yaxshi retsepti unga bir oz aroq qo'shishdir. Bu sabzavotning kuchli va tiniq bo'lishini ta'minlaydi.

3 litrli shisha uchun oling:

• Bodring.
• Tuz - 3 katta qoshiq.
• aroq - 50 ml.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
• suv - 1,5 litr.
• arpabodiyon soyabonlari, olcha va horseradish barglari (yoki ildizi),
• allspice - 8 no'xat.

Qanday tuzlash kerak:

1. Sarimsoq chinnigullar va horseradish ildizini kesib oling, agar siz uni olsangiz, bodringning uchlarini kesib tashlang. Bodring, men sizga eslataman, siz avval bir necha soat davomida namlashingiz kerak.
2. Bundan tashqari, sho'r suvni oldindan tayyorlang: tuz va shakarni sovuq suvga soling, uni qaynatib oling va uni sovutishni unutmang.
3. Kavanozning pastki qismidagi barcha ziravorlarni katlayın, keyin ko'katlarni yotqiz. Sovuq sho'r suv quyish va aroqqa quyish qoladi.
4. Neylon qopqoqlarni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring va darhol idishlarni yoping.
5. Idishlarni kvartirada uch kunga qoldiring, keyin ularni sovuqqa qo'ying. 2 oydan keyin bodringni tatib ko'rish mumkin.

Har doimgidek, sizga eslatib o'tamanki, retseptlar hech qachon ko'p emas va mening cho'chqachilik bankimda sizniki uchun hali ham joy bor. Shunday qilib, agar siz qish uchun tuzlangan bodring versiyasini sovuq usulda tashlasangiz, men e'tiroz bildirmayman. Aksincha, sizga katta rahmat aytmoqchiman. Sevgi bilan... Galina Nekrasova.

Tuzli, tuzlangan bodring ... Faqat kavanozdan sabzavot emas, balki rus bayramining haqiqiy ramzi. Xo'sh, tuzlangan bodringsiz stol nima?
Tuzlangan bodring - va abadiy Olivier salatining tarkibiy qismi va ishtahani ochuvchi tuzlangan bodringning tarkibiy qismi va kuchli ichimliklar uchun tuyadi. Va xuddi shunga o'xshash, kartoshka bilan, tuzlangan çıtır bodring hamma tomonidan yaxshi ko'riladi. Xo'sh, agar retsept yaxshi bo'lsa, qish uchun bunday tuzlangan bodringlardan bir nechta qutilarni tayyorlash har doim yoqimli.

Faol pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa. Ingredientlar 3 litrli idish uchun beriladi.

Ingredientlar

• bodring - 2 kilogramm
• Tuzlash uchun "guldasta" - 2 dona
• sarimsoq - 1 bosh
• qora qalampir no'xati - 20 dona
• xushbo'y qalampir - 20 dona
• tosh tuzi

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Agar bodring bog'dan yangi bo'lmasa, ularni bir necha soat sovuq suv bilan to'ldiring, tercihen kechasi.



Tuzlash uchun "guldasta" va qalampirning yarmini tayyorlang. "Guldasta" tarkibi, qoida tariqasida, o'z ichiga oladi: etuk arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari, smorodina, gilos. Eman barglari, estragon va arpabodiyon ham ishlatiladi. "Guldasta" ni yaxshilab yuvib tashlang, qo'pol choping. Yarim bosh sarimsoqni chinnigullarga bo'ling va tozalang.



Emal qilingan idishda qatlamlarga qo'ying: ingredientlar tugaguncha "guldasta", sarimsoq, qalampir, bodring qatlami va boshqalar. Oxirgi qatlam "guldasta" bo'lishi kerak.



Sho'rni tayyorlang. Bir litrli idishda yuqoriga sovuq qaynatilmagan suv quying va 2 osh qoshiq tuz qo'ying. To'liq eriguncha aralashtiramiz va bodring bilan idishga quying. Bodring to'liq sho'r suv bilan qoplanmaguncha jarayonni takrorlang. Bodringlar suzmasligi uchun uning yuqori qismini toza plastinka bilan yoping. Bodringni 3-4 kun davomida namlash uchun qoldiring. Tuzlash vaqti havo haroratiga bog'liq. Bodringlar bo'lgan xona qanchalik issiq bo'lsa, tuzlash jarayoni tezroq sodir bo'ladi.



3-4 kun davomida bodringni o'rash mumkin. Agar ular hali to'liq tuzlanmagan bo'lsa, unda yaxshi emas, ular allaqachon bankka etib kelishadi. Birinchidan, idishlarni konserva uchun tayyorlang: shisha idishlar va metall qopqoqlarni soda bilan yuving. Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini 5 daqiqa qaynatib oling.



Tuzlash uchun yangi "guldasta", sarimsoq va qolgan qalampir tayyorlang. "Guldastani" yuving, yarim bosh sarimsoqni chinnigullarga bo'ling va tozalang.



Tayyorlangan shisha idishning pastki qismida "guldasta", sarimsoq va qalampir qo'ying.



Keyin tuzlangan bodringni iloji boricha mahkamroq idishga soling.



Bodring fermentlangan sho'r suvdan eski "guldastani" olib tashlang. Brinni olovga qo'ying, qaynatib oling. Yaratilgan ko'pikni olib tashlang.



Tayyorlangan bodringni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang.



Bodring idishlarini darhol aylantiring.



Bodring bankalarini teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha 1-2 kun davomida adyolga o'rang. Blankalar sovutilgandan so'ng, ularni saqlash uchun omborga olib boring.

Tuzlash uchun kech navlarning bodringlarini tanlang, keyin bodring çıtır bo'lib chiqadi.

Yodlangan va mayda tuzni ishlatmang.

Sho'r suvni ortiqcha tuzlamang. Agar kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq tuz qo'ysangiz, unda fermentatsiya jarayoni zaif bo'ladi yoki umuman bo'lmaydi.

Bodringni tuzlashda sho'r suv bulutli bo'lishi kerak. Bu saqlovchi xususiyatlarga ega bo'lgan sut kislotasi hosil bo'lganligini va fermentatsiya to'g'ri ketayotganini anglatadi.

Tuzlangan bodring, mazali va qarsillab, har bir oilada sevimli gazak hisoblanadi. Yozning boshlanishi bilan uy bekalari qishda kavanozni ochib, qarindoshlarini xursand qilishlari uchun ularni ko'p miqdorda tayyorlaydilar. Bundan tashqari, bugungi kunda hosilni yig'ishning juda ko'p usullari mavjud. Tuzlangan va sho'r, tuzlangan, çıtır va unchalik emas, nordon, shirin. Ko'pincha mevalar issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Bu uzoq vaqt sterilizatsiya qilishdan qochish imkonini beradi, ya'ni bodring yumshoq bo'lmaydi. Ammo boshqa variant ham bor. Ba'zi uy bekalari qish uchun bodringni sovuq usulda tuzlaydilar. Keling, bu nima ekanligini, ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqaylik.

Universal retsept

Ushbu bo'sh joyni sinab ko'rganingizdan so'ng, endi buni faqat shu tarzda qilishingizni tushunasiz. Bu ko'p vaqtni tejaydi. Qish uchun sovuq usulda bodringni yig'ish juda oson, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham buni qila oladi. Bu erda siz bilishingiz kerak bo'lgan bitta noziklik bor. Mazali mevalarni darhol iste'mol qilish mumkin, ya'ni stolda har doim tuzlangan bodring bo'ladi. Va muzlatgichda yoki podvalda uzoq muddatli saqlash uchun kavanozni olib tashlash orqali siz ajoyib tuzlanishga ega bo'lasiz.

Texnologiya

Qish uchun sovuq usulda bodring issiq suv va konserva uchun sharoitlar mavjud bo'lmagan mamlakatda pishirilishi mumkin. Ular sovuq suv bilan to'ldiriladi, sho'r suv bulutli bo'lgunga qadar issiq saqlanadi va plastik qopqoqlar bilan yopiladi. Ushbu retsept sizning oilangizga albatta yoqadi. Issiqlik bilan ishlov berilmagan holda, mevalar maxsus siqilishni saqlab qoladi. Bir qismi ovda darhol iste'mol qilinadi, qolgan qismini sovuqda olib tashlash mumkin.

Tuzlash sirlari

Qish uchun bodringni sovuq usulda pishirish uchun siz yuqori sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Albatta, eng yaxshilari o'zingiz o'stirganingiz bo'ladi. Ammo bozorda sotib olinganlar juda mos keladi, ayniqsa ularni to'g'ri tanlasangiz. Bodring, albatta, kichik bo'lishi kerak, bu holda ular bankaga yaxshi joylashadi. Kichik yosh Zelentsy eng yaxshi tanlov bo'ladi. Ular nozik, shirin ta'mga ega va ichida bo'shliqlar yo'q. Shuning uchun, siz çıtır bodring bilan ta'minlangan.

Turli xillik ham muhimdir. Agar mevalar silliq, oq boshoqli bo'lsa, unda bu salatlar uchun imkoniyatdir. Va vatga qora boshoqli va sivilceli kichik kuchli erkaklar kerak bo'ladi. Ular teginish uchun mustahkam bo'lishi kerak, yorug'lik qismi esa sariq rangga tushmasligi kerak. Va eng muhimi, agar mevalar achchiq bo'lsa, unda siz ularni xavfsiz tarzda chetga surib qo'yishingiz mumkin. Ulardan pishirilgan bodring endi ishlamaydi.

Eng yaxshi suv

Bu allaqachon ko'plab uy bekalari tajribasida sinovdan o'tgan, buloq suvi va shahar, musluk suvi yordamida tuzlash butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Shuning uchun, eng yaxshisi sof foydalanish.Albatta, avvalo uning tarkibiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bugungi kunda bunday tekshirish uchun laboratoriyada osongina tahlil qilish mumkin.

Agar buloq suvi bo'lmasa, siz shisha suv sotib olishingiz mumkin. Agar siz mamlakatda tuzlashayotgan bo'lsangiz va quduq yoki buloq yo'q bo'lsa, unda siz musluk suvini filtrlashingiz, qaynatishingiz yoki hatto kumushni hech bo'lmaganda bir necha soat turib olishingiz mumkin. Unda qish uchun sovuq usulda bodring tuzlash har safar benuqson bo'lib chiqadi.

Meva tayyorlash

Ularni ayniqsa mazali qilish uchun, avvalambor, bodringni sovuq suvga joylashtirishingiz kerak. Mevalar faqat bog'dan olingan bo'lsa ham, bu chora hali ham ortiqcha bo'lmaydi. Ko'pincha, uy bekalari bu qoida o'z bog'idan olingan hosilga taalluqli emasligini aytishadi. Ammo bundan qish uchun bodringni sovuq usulda tuzlash faqat g'alaba qozonadi. Mevalar yanada elastik va kuchli bo'ladi. Bozorda sotib olingan suvda kamida 3 soat, tercihen yarim kun davomida ushlab turish kerak.

Ziravorlar

Har bir uy bekasining o'z retsepti bor. Ba'zilar faqat xushbo'y qalampirni iste'mol qiladilar. Kimdir chinnigullar ham qo'yadi. Ammo klassik to'plam quyidagicha: smorodina arpabodiyon va qalampir. Muxlislar eman va gilos barglari, turli rezavorlar, sarimsoq va xantal qo'shadilar. Agar siz tuzlashning baharatlı bo'lishini istasangiz, unda siz horseradish ildizlari, selderey va arpabodiyon, yalpiz va estragon, loviya va reyhanni olishingiz mumkin. Barglar katta bo'laklarga bo'linadi, bu holda hech narsani maydalash kerak emas.

Trening

Ko'p uy bekalari sovuq usulda bankalarda bodring yasashadi. Endi retseptni batafsil ko'rib chiqaylik. Konservatsiyani boshlash uchun siz o'lchamiga mos keladigan bankalar va neylon qopqoqlarni to'plashingiz kerak. Bu juda qulay, hech narsani yig'ish kerak emas. Bankni istalgan vaqtda ochish va yopish mumkin. Aytgancha, metall qopqoqlarni ham ishlatish mumkin, ammo bu holda metall korroziyaga ichki va tashqi tomondan tayyor bo'ling.

Bodringni idishga soling, ko'katlarni qaynoq suv bilan alohida quying. Tajribali uy bekalari smorodina bargisiz qilishni maslahat berishadi, chunki bu mog'or paydo bo'lishiga yordam beradi.

Konservatsiya jarayoni

Etarli darajada konsentrlangan sho'r tayyorlash juda muhimdir. Tuz etishmasligi bakteriyalarning ko'payishiga olib keladi, buning natijasida bodring tezda yumshoq va mazasiz bo'ladi. Smorodina bargi allaqachon yuqorida aytib o'tilgan. Agar siz ushbu xushbo'y hidni yaxshi ko'rsangiz ham, unsiz qilish yaxshidir. Endi bosqichma-bosqich boramiz:

• Bodringni namlang. Shunday qilib, ular kerakli miqdordagi suvni to'playdilar va uni sho'r suvdan olmaydilar.
• Toza idishlar va qopqoqlarni qaynoq suv bilan yuving.
• Ularga sabzavot va o'tlarni qo'ying.

To'ldirishga tayyor. Buning uchun katta yirtqichlardan siz tosh tuzini suv bilan suyultirishingiz kerak. Bir litr suv uchun taxminan 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. Sekin aralashtiramiz va turing. Endi sho'r suvni bankalarga quying va plastik qopqoq bilan yoping. Bunday oddiy sovuq yo'l ba'zan ishonchsizlikni keltirib chiqaradi. Qanday qilib, sterilizatsiya va boshqa bosh og'rig'isiz. Shunday qilib, hamma narsa juda oson.

fermentatsiya jarayoni

Idishlarni yerto‘laga tushirishga hali erta. Ularni salqin joyga qo'yish va har ikki-uch kunda tekshirish kerak. Mog'orga qiziqadi. Odatda sho'r suvdan chiqadigan bodring oq gul bilan qoplangan. Shuning uchun uning miqdorini nazorat qilish va kerak bo'lganda qo'shish muhimdir.

Fermentatsiya jarayoni tabiiydir. Bu haqda tashvishlanishga mutlaqo hojat yo'q. Avvaliga sho'r suv bulutli bo'ladi, ko'pik paydo bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan bu o'tib ketadi. Idishlar joylashgan joy qanchalik sovuq bo'lsa, bu jarayon shunchalik uzoq davom etadi. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari to'liq kamolotga erishish uchun ularni issiq xonada qoldirishni tavsiya qiladi. Idishlar eng yaxshi patnisga joylashtiriladi, chunki ba'zi sho'r suvlar tugaydi. Uni yangi bilan almashtirish kerak. Ko'rib turganingizdek, bodring qish uchun sirkasiz sovuq usulda tayyorlanmoqda. Bu dietasi tuzlangan mevalardan foydalanishni taqiqlaydigan odamlar uchun muhimdir.

Aroq va bodring

Bu klassik duet. Biroq, bugungi kunda biz sabzavotni 100 gramm terli gazak sifatida iste'mol qilish haqida gapirmayapmiz. Bu vinaigrettes va salatlar uchun yaxshi bo'lgan tuzlangan bodring uchun maxsus retsept. Ular kuchli va qarsillab bo'ladi va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Shunday qilib, qish uchun sovuq usulda aroq bilan bodring tayyorlash uchun sizga uch litrli idish, 50 ml aroq, to'rt osh qoshiq tuz, ziravorlar va bir yarim litr suv kerak bo'ladi.

Keling, pishirishni boshlaylik

Aslida, usul yuqorida tavsiflanganidan unchalik farq qilmaydi. Bodringni bir necha soat davomida namlang, shunda ular yaxshi siqiladi. Barcha xushbo'y o'tlarni pastki qismga qo'ying va bodringni yotqiz. Eng kattasini tanlashga harakat qiling, shunda ish qismi faqat ta'mga ega bo'ladi. Har bir idishga tuz tushiring va buloq yoki shisha suv bilan to'ldiring. Endi yoping va uch kun davomida fermentatsiyaga qoldiring.

Sirtda plyonka bormi? Juda yaxshi, endi keyingi bosqichga o'tish vaqti keldi. Sho'r suvni to'kib tashlang va yangi suv qo'shing. Bir osh qoshiq tuz qo'shing. Aroqni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Endi siz xotiraga yuborishingiz mumkin. Yakuniy bodring ikki hafta ichida tayyor bo'ladi.

Kichik fokuslar

Agar klassik tarzda o'ralgan qutilarni kvartirada saqlash mumkin bo'lsa, ularni sovuqqa olib tashlash kerak bo'ladi. Issiqlikda ular shishiradi va bodring ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi. Odatda tuzlangan bodring bir oy ichida foydalanishga to'liq tayyor. Kavanozni qo'yishdan oldin, qovoqlarni issiq suvda isitish kerakligini unutmang. Ular soviganida, ular o'z joylariga qisqaradi.

Idishlar shishib ketmasligi uchun, ba'zi uy bekalari sho'r suvga bir necha chimdik xantal urug'ini qo'shadilar. Qopqoq ostiga qo'yilgan Horseradish, mog'or shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bir osh qoshiq spirtli ichimlik ham portlashni oldini olishda samarali. Agar siz bodringning tiniqroq bo'lishini istasangiz, unda bir parcha eman daraxti qo'shing. Ekspress tuzlash uchun, agar natijani iloji boricha tezroq olishingiz kerak bo'lsa, dumlarini kesib oling va mevalarni vilkalar bilan teshib qo'ying.

Xulosa o'rniga

Sovuq usulda tuzlash styuardessa vaqtini sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Jarayon juda osonlashadi, oshxonada minimal vaqt sarflanadi va natijada - sizning stolingizda bo'lishni kutayotgan ajoyib bodring. Agar siz haligacha bunday usullarni qo'llamagan bo'lsangiz, unda boshlash vaqti keldi. Yagona shart - sovuq omborga ega bo'lish. Xona haroratida bunday tuzlangan bodringlar portlaydi.