Ro'za tutish uchun yog'siz ovqatlar. Post-lenten menyusida qanday taomlarni tayyorlash va eyish mumkin. Ro'zada qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak

Ovqatdan ixtiyoriy voz kechish, har qanday o'yin-kulgidan voz kechish ro'za deb ataladi. Birlashishni istagan haqiqiy masihiylar ro'za tutishga qaror qilishadi. Lekin kundalik hayot uchun energiya tejash uchun ro'za paytida nima eyishingiz mumkin?

Ro'zaning mohiyati

Xudoga sayohatni endigina boshlayotgan ko'plab pravoslavlar, ro'za tutish ovqatlanishdan butunlay voz kechishiga ishonishadi. Ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Avvalo, o'zingizni bekorchilik va zavq keltiradigan ishlardan cheklashingiz kerak:

• ko'ngilochar bayramlarda qatnashmang;
• ko'ngilochar dasturlarni tomosha qilishdan bosh tortish;
• yomon ishlarni qilmaslik;
• nikoh majburiyatlarini bajarmaslik;
• qasam ichmang va g'iybat qilmang.

Ikkinchidan, siz arzimas ovqat eyishni to'xtatishingiz kerak. Faqat yog'siz ovqatga ruxsat beriladi.

Eyish mumkin bo'lgan yog'siz ovqatlarning asosiy ro'yxati mavjud:

1. Har xil turdagi donlar: irmik, arpa, grechka, guruch, jo'xori uni, arpa.
2. Har qanday sabzavotlar: kartoshka, karam, piyoz, lavlagi, sabzi.
3. Meva va rezavorlar.
4. Qo'ziqorinlar.
5. Yong'oqlar: yong'oq, bodom, yerfıstığı, qarag'ay yong'oqlari.
6. Asalarichilik mahsulotlari.
7. Konservalangan sabzavotlar, mevalar va rezavorlar (kompotlar, murabbo, sabzavotli salatlar).
8. Ziravorlar, ziravorlar va o'tlar (ukrop, maydanoz, dafna yaprog'i, qora va qizil qalampir, kardamon va boshqalar)

Ro'za paytida ovqatlanishingiz mumkin, chunki bu omon qolish uchun emas, balki sinovdir. Tananing to'liq ishlashi uchun unga etarli miqdorda protein kerak. Ro'za kunlarida go'sht qat'iyan man etilgan bo'lsa, uni qayerdan olsam bo'ladi? Javob oddiy, siz go'sht mahsulotlarini o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan mahsulotlar bilan almashtirishingiz kerak. Dukkaklilar (loviya, soya, no'xat, no'xat) bu protein bilan ayniqsa boyitiladi.

Har qanday dukkakli, sabzavot va don bilan yog'siz sho'rva tayyorlashga harakat qiling. Ta'mga ziravorlar qo'shing va siz ro'za juda mazali bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Lekin ortiqcha ovqatlanmang. Axir, ortiqcha ovqat ro'zani buzishdir. Siz hamma narsani me'yorida iste'mol qilishingiz kerak, faqat ochlikni qondirishga harakat qiling va to'yib ovqatlanmaslik kerak.

Ro'za paytida baliqni qachon iste'mol qilish mumkin?

Baliq - qattiq kunlarda taqiqlangan mahsulot turi. "Ro'za paytida baliqni qachon iste'mol qilishim mumkin?" Degan savolga javob berish uchun siz uni iste'mol qilishning asosiy qoidalarini o'rganishingiz kerak.

Ko'pincha, ro'za kunlari asosiy cherkov bayramlariga to'g'ri kelganda, baliq ratsioningizga kiritilishi mumkin. Masalan, 7 aprel (E'lon), Pasxadan oldingi oxirgi yakshanba (Rabbiyning Quddusga kirishi), Lazarning shanba kuni.

Dormition Fast paytida, Rabbiyning o'zgarishi bayramida baliqqa ruxsat beriladi.

Petrov ro'zasi quyidagi kunlarda baliq iste'mol qilish imkonini beradi: payshanba, shanba, yakshanba va seshanba.

Rojdestvo ro'zasida baliqni dam olish kunlari menyusiga kiritish mumkin: shanba va yakshanba.

Sog'lig'i yomon odamlar uchun maxsus qoidalar qo'llaniladi. Ruhoniy bilan suhbatlashganda, siz yordam so'rashingiz mumkin, keyin istalgan vaqtda baliq mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Turli kunlarda ovqatlanish

Hafta davomida siz qaysi kunlarda indulgentsiya qilishingiz kerakligini va qaysi birida, aksincha, ovqatdan butunlay voz kechishingiz kerakligini bilishingiz kerak.

Dushanba, chorshanba va juma kunlari eng qattiq ro'za kunlari hisoblanadi. Bu vaqtda, agar iloji bo'lsa, siz ovqatdan butunlay voz kechishingiz kerak yoki juda oz miqdorda xom, pishmagan ovqatlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu 3 kun davomida o'simlik moylarini idishlarga qo'shmaslik kerak. Asosiy oziq-ovqat - javdar noni, sabzavotlar, mevalar va shakarsiz jele yoki kompot.

Seshanba va payshanba. Bu kunlarda avval qaynatilishi yoki qovurilishi mumkin bo'lgan taomlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ammo kungaboqar yog'ini yana qo'shish taqiqlanadi.

Shanba va yakshanba. Dam olish kunlari. Siz o'zingizni sho'rva tayyorlashingiz yoki baliq va o'simlik moyi qo'shilishi bilan sabzavotli güveç tayyorlashingiz mumkin.

Bu post eng qattiq va eng uzun. Shuning uchun, uning komissiyasini davom ettirishdan oldin, bu sizning sog'lig'ingizga zarar etkazishi haqida o'ylashingiz kerak. Kasal odamlar va emizikli onalarga ro'za kunlarida ozgina go'sht eyishga ruxsat beriladi.

Siz rad qilishingiz kerak:

• har qanday go'sht, baliq va hatto dengiz mahsulotlaridan;
• sut va nordon sut mahsulotlari, tuxum va hatto tuxum kukuni;
• pishirish, chunki pishirish paytida xamirga taqiqlangan ovqatlar qo'shiladi;
• mayonez va boshqa soslar, agar ular tarkibida sut yoki tuxum bo'lsa;
• alkogolli ichimliklar, chunki ular qiziqarli xususiyatlarga ega.

Shuni esda tutish kerakki, ro'zadorlar Buyuk Lentning birinchi kuni va har juma kuni umuman ovqat emaydilar.

Birinchi va oxirgi 7 kun ichida siz faqat sabzavot va mevalarni iste'mol qilishingiz va faqat toza suv ichishingiz mumkin.

Boshqa kunlarda asal, kungaboqar yog'i, ba'zan esa baliqqa ruxsat beriladi.

Shirinliklarga ruxsat beriladimi?

Ba'zi shirinliklarni sevuvchilar ro'za tutish paytida ba'zan shakar bilan choy ichish yoki shokolad yeyish mumkinmi? Cherkov ijobiy javob beradi.

Ro'za paytida ovqatga shakar qo'shishga ruxsat beriladi, bundan tashqari, siz sut tarkibiy qismlari, quritilgan rezavorlar, gozinaki, marmelad shirinliklari va oz miqdorda asal qo'shmasdan achchiq shokolad iste'mol qilishingiz mumkin.

Ba'zi pravoslavlar asalni istalmagan deb hisoblashadi. Ayniqsa, bu fikr eski imonlilar va rohiblar tomonidan qabul qilinadi. Ammo cherkov amaldorlari ro'za tutish paytida pravoslavlarning stolida asal mavjudligiga qarshi emaslar. Ular grechka yoki jo'ka navlarini tanlashni maslahat berishadi, chunki ular tarkibida ko'plab iz elementlari va vitaminlar mavjud.

Ro'zaning bir kuni uchun menyu

Birinchi marta ro'za tutishga qaror qilgan odamlar uchun biz quyidagi taxminiy ovqatlanish rejasini tavsiya qilishimiz mumkin:

• Nonushta: bir bo'lak qora non, suvda pishirilgan har qanday pyuresi 250 g.
• Tushlik: limon sharbati va tuz bilan ziravorlangan pomidor va bodring bilan salat salatasi.
• Snack: bitta olma yoki nok. Bir stakan berry kompoti.
• Kechki ovqat: qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan güveç: kartoshka, karam va sabzi.

Ruhoniylarning fikricha, eng muhimi, ruhning poklanishi. Va "Ro'za paytida nima yeyishim mumkin" degan savol unchalik muhim emas. Asosiysi, ruhiy va jismoniy tiyilish orqali biz chin dildan ishonishimizdir.

Ro'za tutishning eng muhim komponenti - bu odamning o'zini jismonan tozalashga, shuningdek, tanani ma'naviy yangilanishga tayyorlashga yordam beradigan maxsus ovqatlanish tizimi. Shu bilan birga, dietologlar ro'za tutishda noto'g'ri o'ylangan ro'za tanadagi muhim vitaminlar va minerallarni iste'mol qilishni sezilarli darajada kamaytirishi, shuningdek metabolizmga salbiy ta'sir ko'rsatishi haqida ogohlantiradi. Bunday muammolardan faqat to'g'ri muvozanatli ovqatlanish orqali qochishingiz mumkin ...

Ro'za paytida ovqatlanish barcha turdagi go'sht mahsulotlari, parranda go'shti, sut va uning hosilalari, baliq, tuxum va hayvon yog'laridan foydalanishni rad etishni nazarda tutadi. Shu bilan birga, pravoslav cherkovi qattiq ro'za tutishning maxsus kunlarini va nasroniylarga ma'lum ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat berilgan vaqtni ajratib turadi. Misol uchun, Bibi Maryam va Palm Yakshanba kuni e'lon qilingan kunlarda lenten menyusi baliq va dengiz mahsulotlari bilan to'ldiriladi.

Olimlarning ta'kidlashicha, katta yoshli odamning proteinga bo'lgan kunlik ehtiyoji taxminan 90 grammni tashkil qiladi. Ro'za vaqtida tanadagi proteinli oziq-ovqatlarni iste'mol qilish keskin kamayadi. Aminokislotalar tarkibida go'sht mahsulotlariga juda yaqin bo'lgan soya va boshqa dukkaklilar, kungaboqar urug'lari, qo'ziqorinlar, yong'oqlar bilan hayvon oqsillarining etishmasligini qoplang. Bundan tashqari, proteinli ovqatlarning etishmasligi yaxshi uxlaydigan va ochiq havoda ko'p vaqt o'tkazadiganlar uchun osonroqdir.

Dengiz mahsulotlarini eyishingiz mumkin bo'lgan kunlarda, dietangizga qisqichbaqalar yoki kalamarlarni qo'shing. Ular yuqori ozuqaviy qiymatga ega va organizm tomonidan mukammal so'riladi.

Ro'za tutish paytida ovqatingizning kaloriya miqdorini kuzatib boring. Iste'mol qilinadigan oziq-ovqat tanani kerakli miqdorda energiya bilan ta'minlashi muhimdir. Qaynatilgan va xom sabzavotlarni ko'p miqdorda sog'lom uglevodlarni o'z ichiga olgan don bilan to'ldiring. Ro'za tutishda muhim energiya manbai shakardir, ammo shirinliklarni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Oldindan tayyorgarliksiz ro'za tutishni boshlamang: odatdagi ovqatlanishingizdagi keskin o'zgarish sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Tanani yangi parhezga oldindan tayyorlang (ro'za tutishdan kamida 2 hafta oldin). Cherkov taqiqlari olib tashlanganidan keyin oddiy idishlarga tezda qaytish ham mumkin emas. Menyuga hayvonot mahsulotlarini asta-sekin va kichik qismlarda kiriting.

Ro'za tutish foydali bo'lishi uchun to'g'ri ovqatlanishni odatga aylantiring: qizarib pishgan va dudlangan ovqatlardan voz keching, spirtli ichimliklar, shirinliklar va tuz iste'molini cheklang, oziq-ovqatning kichik qismlarini eyishga harakat qiling va hokazo. Faqat shu sharoitda dietani cheklash samarali bo'ladi va ro'za tutish. tana uchun qiyin sinov bo'lmaydi.

Lent 2013 uchun Lenten retseptlari

Lenten dasturxoni - nafaqat sog'lom, yog'siz ovqatlar: sabzavotlar, donlar - ko'pincha maxsus pishirish mahoratini talab qiladigan va eng ajoyib natijalarni beradigan eng nozik pazandalik mahsulotlari ...

Lentda go'sht, tuxum, sut mahsulotlari, hayvon yog'lari dietadan chiqariladi. Annunciation va Palm Sundayda baliqqa ruxsat beriladi. Lazar shanba kuni baliq ikraiga ruxsat beriladi ...

Salatlar

Salatlarni qattiq tezlikda pishirish stolni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishi mumkin. Buyuk Lentda, albatta, yangi sabzavotlar yozgi ro'zalarga qaraganda kamroq, ammo tayyorgarlik keng qo'llanilishi mumkin: muzlatilgan, quritilgan, tuzlangan sabzavotlar va mevalar, tofu, qaynatilgan guruch yoki boshqa don qo'shing.

Salatlarni kiyinish uchun kungaboqar yog'i, soya mayonezi, soslar ishlatiladi yoki salat qo'shimcha komponentlarsiz mazali bo'lishi uchun etarlicha suvli ingredientlar tanlanadi.

Turli sabzavotlardan salat

100 g kolrabi, 50 g konservalangan yashil no'xat, 2 ta sabzi, 2 ta yangi olma, bodring, 50 g salat yoki yashil piyoz, 50 g olxo'ri yoki o'rik, 1 yangi shirin qalampir yoki pomidor, 1 choy qoshiq shakar, 200 g .soya mayonezi, qalampir , ta'mga tuz, arpabodiyon.

Peeled qaynatilgan yosh kolrabi, sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Olxo'rini yuving, shishish uchun issiq suv quying, undan urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling. Bundan tashqari, chuqurchaga aylangan olxo'rilarni kesib tashlang.

Pomidorlarni 5-6 qismga kesib oling, yangi shirin qalampir, don bilan birga dastani olib tashlang, chiziqlar bilan kesing. Olmalarni tozalang, ulardan urug'lik qutilarini olib tashlang va sabzavotlar bilan bir xil tarzda kesib oling. Yuvilgan marul barglarini 2-3 qismga, bodringni esa tilimga kesib oling.

Tug'ralgan sabzavot va mevalarni aralashtiramiz, konservalangan yashil no'xat qo'shing, ozgina tuz, murch qo'shing va xizmat qilishda mayonez qo'shing. Salataga shakar (shakar kukuni yaxshiroq) va limon sharbati qo'shilishi mumkin. Sabzavotli salat boshqa sabzavotlar bilan tayyorlanishi mumkin.

Vinaigrette

Qaynatilgan kartoshka va lavlagi tozalang, mayda kubiklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuzlangan bodring va piyozni kub shaklida kesib oling. Tuzlangan karamni tartiblang, katta bo'laklarga bo'ling.

Tuzlangan karam juda nordon ta'mga ega bo'lsa, uni sovuq suv bilan yuvib tashlang yoki hatto bir muddat namlang, siqib oling, maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Keyin barcha sabzavotlarni, tuzni va mavsumni o'simlik moyi bilan aralashtiring. Kartoshkani qisman yoki to'liq qaynatilgan loviya bilan almashtirish mumkin.

Yog'siz dengiz o'tlari salatasi

Quritilgan dengiz o'tlari namlanadi, qaynatiladi, yaxshilab yuviladi. Alohida-alohida, tug'ralgan piyoz qovuriladi, tayyorlangan karam bilan aralashtiriladi, soya sousi, ajinomoto va boshqa ziravorlar bilan ta'mga solinadi.

Koreya salatlari

Ko'pgina koreys salatlari yog'siz ingredientlarga ega va shuning uchun Lenten taomlari uchun juda mos keladi. Siz ularni tayyor holda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Salatlarni tayyorlash uchun sizga maxsus qirg'ich kerak (faqat tajribali qo'l kerak bo'lganda ingichka qilib kesishi mumkin).

Mana bir nechta klassik variantlar: 1) sabzi (nozik tug'ralgan), 2) sabzi va yashil turp (ikkinchisi kichikroq, ikkala mahsulotni ham choping), 3) karam (2x2 sm kvadratlarga kesib oling, tug'ralgan sabzi yoki lavlagi qo'shing, lekin ikkinchisi juda kichik, faqat rang uchun). Tayyorlangan sabzavotlar tuzlanadi, aralashtiriladi, eziladi, sharbat olinmaguncha turishga ruxsat beriladi, sharbat drenajlanadi yoki siqiladi.

Qovurilgan idishda hidsiz kungaboqar yog'i isitiladi. Bu vaqtda sabzavotlar sirka, qizil qalampir, ajinomoto, koriander bilan ziravorlanadi. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va sabzavotlarga slaydni qo'ying, isitilgan yog'ni to'g'ridan-to'g'ri sarimsoq ustiga quying, hamma narsani aralashtiring. Turing, salqin.

Hammayoqni, sabzi, olma va shirin qalampir salatasi

Yuvilgan oq karam chiziqlar bilan kesiladi, oz miqdorda tuz bilan maydalanadi, sharbati drenajlanadi, tozalangan tug'ralgan olma, sabzi, shirin qalampir bilan aralashtiriladi, shakar va o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan seping.

300 g karam, 2 ta olma, 1 ta sabzi, 100 g shirin qalampir, 4 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq shakar, ko'katlar.

Lavlagi ikra

Piyozni mayda to'g'rang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida hamma narsani qovuring. Keyin maydalangan yangi lavlagi qo'shing. Pishirishdan besh daqiqa oldin, ta'mga tuz va tomat pastasini qo'shing.

1 piyoz, 1 sabzi, 3-4 o'rta lavlagi, 100 g o'simlik moyi, 1/2 stakan suv, tuz bilan suyultirilgan tomat pastasi.

Sariyog 'bilan turp salatasi

Turpni tozalang va yaxshilab yuving, 15-20 daqiqa sovuq suvga soling, so'ng suvni to'kib tashlang, turpni qirg'ichdan o'tkazing, o'simlik yog'i, tuz va sirka seping, salat idishiga soling, ko'katlar bilan bezang. O'simlik yog'ida qovurilgan tug'ralgan piyozni maydalangan turpga qo'shishingiz mumkin.

Turp 120 g, o'simlik yog'i. 10 g, 3 g sirka, 15 g piyoz, ko'katlar.

vitaminli salat

Yangi karamni mayda to'g'rang, sabzi mayda maydalagichda maydalang. Har bir narsani va tuzni aralashtiring. Yashil no'xat qo'shing (konservalangan). Sirka, o'simlik moyini to'kib tashlang, qora qalampir va o'tlar bilan seping. Siz yangi bodring va yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.

300 g yangi karam, 1 ta katta sabzi, 5 osh qoshiq no'xat, tuz, 1 osh qoshiq sirka. 10 g o'simlik yog'i, 2 g qora qalampir.

"Yoz" salatasi

Pomidorlarni filtrga soling, ustiga qaynoq suv quying, so'ngra darhol - sovuq suv. Terini olib tashlang. Tozalangan pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Tozalangan olma yarmini kesib, yadroni olib tashlang. Olmani ham tilimga kesib oling. Piyoz va qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling. Hamma narsani aralashtiring. Tuz, shakar qo'shing, limon sharbati qo'shing va o'simlik moyini quying.

2 ta pishgan pomidor, 1 dona olma, 1 bosh piyoz, 1 dona shirin piyoz, 3 osh qoshiq o‘simlik yog‘i, tuz, shakar, 1 osh qoshiq limon sharbati.

Aralashtirilgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan pomidor

Pomidorlarni yuving, yuqori qismini o'tkir pichoq bilan kesib oling, qoshiq bilan yadroni oling. Nozik qaynatilgan sabzi choping, mayda mayda maydalang, bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barcha sabzavotlarni idishga soling, no'xat, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring. Pomidorlarni bu to'lg'azish bilan to'ldiring. Ustiga arpabodiyon seping.

5 ta kichik pomidor, 1 ta sabzi, 1 ta olma, 2 ta tuzlangan bodring, 100 g konservalangan yashil no'xat, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1/3 choy qoshiq tuz, arpabodiyon.

guruchli salat

Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Sabzavotlarni maydalang, sovutilgan guruch, tuz bilan aralashtiring, qalampir seping, ta'mga shakar va sirka qo'shing.

100 g guruch, 2 shirin qalampir, 1 pomidor, 1 sabzi, 1 tuzlangan bodring, 1 piyoz.

Ko'k piyoz

Piyozning yashil qismini halqalarga maydalang (to'rtta sopi kerak), sarimsoq va kekik bilan margarinda qovuring. Poyalarning oq qismini qo'shing. Bu oq sharobning barchasini sabzavotli bulon bilan yarmiga to'kib tashlang, idishni pechga qo'yishdan oldin, oziq-ovqat qog'ozi bilan yoping, pechga qo'ying va 30 daqiqaga qoldiring.

4 dona pirasa poyasi, 2 dona sarimsoq chinnigullari, bir dasta yangi kekik, 115 g sariyog '(sabzavotli margarin bo'lishi mumkin), 2 stakan chardonnay, 285 ml sabzavotli bulon, dengiz tuzi va qora murch.

Qo'ziqorin va piyoz bilan maydalangan karabuğday

3 stakan suv, 1,5 stakan maydalanmagan grechka, 2 piyoz, bir oz quruq cho'chqa qo'ziqorini. Yadroni suv bilan to'ldiring, tug'ralgan qo'ziqorin bilan yoping va kuchli olovga qo'ying, qopqog'ini yoping.

U qaynayotganda olovni yarmiga kamaytiring va qalinlashguncha 10 daqiqa pishirishni davom eting, keyin olovni yana past darajaga tushiring va taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. suv to'liq bug'lanib ketguncha. Issiqlikdan olib tashlang, 15 daqiqa davomida iliq suvga o'rang. Shu bilan birga, mayda tug'ralgan piyoz, tuzni qovuring. Qovurilgan piyozni bo'tqaga qo'shing, teng ravishda aralashtiring.

Qo'ziqorinli palov

Palov uchun qalin devorli idishlar afzalroqdir, ular bir tekis isinadi va asta-sekin issiqlik chiqaradi. Asosiy komponentlarning nisbati: guruch \ sabzi \ qo'ziqorin (muzlatilgan, yangi yoki namlangan quruq) teng, ya'ni. bir kilogramm guruch uchun, aynan bir xil miqdordagi sabzi va qo'ziqorin.

Qo'ziqorinlarni soya go'shti bilan qisman yoki to'liq almashtirish mumkin, ammo shuni esda tutish kerakki, soya go'shtining o'zi qo'ziqorin kabi bir xil ta'mga ega emas va undan foydalanganda taomni ziravorlar va ziravorlar bilan tugatish kerak.


Biz qozonni va undagi yog'ni isitamiz (palov uchun yog'ni ayamang: uning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi), qo'ziqorin va sabzi qovuring, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtirmasdan yuqoridan yoping, yuvilgan guruch qatlami bilan to'kib tashlang va quying. muloyimlik bilan suv bilan (guruchdan 1,5 hajm), shunda guruch bir necha santimetr bo'lmagan suv bilan qoplangan holda olinadi. qopqog'ini mahkam yoping, ortiqcha keraksiz qopqoqni ochmaslikka harakat qiling.

Qozonning tarkibi qaynayotganini eshitganimizda, olovni minimal darajaga tushiring, bu vaqtda biz sarimsoq tayyorlaymiz: bizga bir nechta kichik chinnigullar kerak bo'ladi. Ular to'g'ridan-to'g'ri guruch qopqog'iga joylashtiriladi (guruch allaqachon shishib ketgan, uning ustidagi barcha suvni so'rib olgan) va engil bosib, guruchga botiriladi, shundan so'ng qozon o'chiriladi, ammo qoldiq issiqlik tufayli palov pishirishda davom etadi. .

O'n yoki o'n besh daqiqadan so'ng siz hamma narsani aralashtirib, stolga xizmat qilishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan tuzlangan bodring yoki pomidor yoki tuzlangan karam palovga yaxshi qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Haşhaş urug'lari bilan shirin arpa pyuresi

Arpa yormalarini yuving va mo''tadil olovda ko'p miqdorda suvda qaynatishni boshlang, ko'pikni olib tashlang. Yorma shilimshiq ajrata boshlaganida, ortiqcha suvni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, don yumshoq va qalin bo'lguncha pishiring.

Ko'knori urug'ini tayyorlang (bir stakan don uchun yarim stakan ko'knori urug'idan kamroq): ustiga qaynoq suv quying, 5 daqiqadan so'ng bug'da pishiring. suvni to'kib tashlang, haşhaş urug'ini yuving, yana qaynoq suv quying, suv yuzasida yog 'tomchilari paydo bo'lishi bilan darhol uni to'kib tashlang. Keyin bug'langan haşhaşni maydalab, ozgina qaynoq suv qo'shing.

Tayyorlangan ko'knori urug'ini quyuqlashgan, yumshatilgan arpa pyuresi bilan aralashtiring, asal qo'shing, past olovda 5-7 daqiqa davomida isitib oling, doimo aralashtirib, issiqdan olib tashlang, murabbo qo'shing.

Qovoqli tariq pyuresi

Qovoqning kichik bo'laklarini suvda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Tariqni yaxshilab yuvib tashlang va u erga qo'shing, ozgina tuzlang, shirin qiling. Aralashtirib, qalinlashguncha pishiring (min. 15-20). Siz pechda qisqa vaqt davomida "yurish" ni qo'yishingiz mumkin. Qovoq va tariq o'rtasidagi nisbatlar ta'mga qarab tanlanadi, suv miqdori oldingi komponentlarga qarab olinadi va ko'proq qovoq bilan kamroq suv talab qilinadi.

BIRINCHI TAOM

Ro'za xarcho sho'rvasiga moslashish

Ikki yoki uch litr qaynoq suvga yarim stakan guruch tushiring. 3-4 piyozni qovuring, ularni guruch, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir bilan suvga qo'shing (no'xatni maydalang). 5 daqiqadan so'ng yarim stakan maydalangan yong'oq qo'shing.

Qisqa vaqtdan keyin yarim stakan tomat pastasini qo'shing (aniqroq klassik versiyada: bizda yo'q tkemali olxo'ri yoki yarim stakan anor sharbati): quritilgan o'tlar (rayhon, maydanoz), qizil qalampir, a kichik doljin, suneli şerbetçiotu (ziravorlar sho'rvasini tatib ko'rish kaliti).

Yana 5 daqiqadan so'ng, siz yangi o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shib, uni butunlay o'chirib qo'yishingiz mumkin, uni pishiring. Rossiya muhitiga yanada moslashtirilgan variantda siz kartoshkani guruchdan oldin qaynoq suvga solib qo'yishingiz mumkin.

Rassolnik

Bir necha soat davomida oz miqdorda marvarid arpasini namlang (standart uch litrli sho'rva uchun yarim stakandan ko'p bo'lmagan). Uni engil qaynatib oling. Arpa bilan qaynoq suvda, kub shaklida kesilgan kartoshkani yotqiz. Alohida-alohida, piyozni qovuring, sabzi guruch va kartoshkaga qo'shing.


Keyinchalik, kartoshka tayyor bo'lganda, tug'ralgan tuzlangan bodringni qo'ying va sho'r suv bilan to'ldiring (bu bodringni bir oz oldin sho'r suvda qovurish yaxshidir). Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'shing. Agar mavjud bo'lsa, soya mayonezi bilan xizmat qilish mumkin.

Koreys sho'rva

Bunday sho'rva uchun siz maxsus soya ziravoriga ega bo'lishingiz kerak: tai. U juda qalin konsistensiyaga, quyuq jigarrang rangga, o'ziga xos ta'mga va hidga ega. Yaponlar o'z analogiga ega, u "mizo" deb ataladi.

Ushbu sho'rvaning yog'siz versiyasi uchun uch yoki to'rtta piyoz boshi ikki yoki uch osh qoshiq choy qo'shilishi bilan qovuriladi, bu erda bug'langan soya go'shtini ham qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, suv qo'shiladi (uch litrgacha), qaynatilgandan keyin kartoshka va birozdan keyin "profil" sabzavot.

Bu yangi koreys karam yoki quritilgan karam, yoki tug'ralgan qovoq yoki bir nechta yashil turp bo'lishi mumkin. Sho'rva sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Tuzlilik va o'tkirlik tai berishi kerak, agar u etarli bo'lmasa, siz hali ham tuz va qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Qalin devorli idishlarda pishirilgan xamirturushsiz guruch bilan xizmat qiling, guruch va suv nisbati: ikkidan uchgacha, issiqlikni asta-sekin kamaytiradi.

Yasmiq cho'chqasi

Yasmiqni bir necha soat davomida namlang, qaynatib oling, yog'da qovurilgan kartoshka, sabzi va piyozni tozalang va kesib oling. Bu sho'rva uchun muvaffaqiyatli qo'shimchalar va ziravorlar: koriander, kekik, sarimsoq, o'tlar. Xizmat qilishda soya go'shti (piyoz va sabzi bilan birga qovurilgan), pomidor, zaytun (ulardan sho'r suv to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga qo'shiladi) va soya mayonezi bilan yaxshi ketadi.

Sabzavotli sho'rva

O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz, petrushka va seldereyni qovuring, suv qo'shing, to'g'ralgan sabzi, sholg'om va maydalangan karamni soling va past olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Taxminan pishirishning o'rtasida, maydalangan sarimsoq, ziravorlar qo'shing; eng oxirida olma yoki maydalangan olma qo'ying. Stolda xizmat qilish, sho'rvani tug'ralgan o'tlar bilan seping.

2 piyoz, 1 maydanoz ildizi, selderey, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 litr suv, 2 sabzi, 1 bo'lak shved, 1 stakan mayda tug'ralgan karam (150 g), sarimsoq chinnigullari, 1 dafna yaprog'i, 1/2 choy qoshiq zira, 1 olma yoki 2 osh qoshiq olma, tuz, o'tlar.

Pearl arpa bilan no'xat sho'rva

No'xatni bir kechada sovuq suvda namlang va yuvilgan arpa qo'shib, qaynatish uchun bir xil suvga soling. Sabzi, piyoz va maydanozni mayda kubiklarga kesib oling, yog'ga qovuring va yarim tayyor bo'lganda no'xat bilan birlashtiring. Tuz va o'tlar bilan seping.

1 litr suv, 1 stakan no'xat, 1 osh qoshiq marvarid, 1/2 sabzi, 1/2 piyoz, 1/2 maydanoz ildizi, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, ko'katlar, tuz.


Yog'siz no'xat sho'rva

Kechqurun no'xat ustiga sovuq suv quyib, shishib ketish va noodle tayyorlash uchun qoldiring.

Noodle uchun yarim stakan unni uch osh qoshiq o'simlik yog'i bilan yaxshilab aralashtirish kerak, bir qoshiq sovuq suv, tuz qo'shing, xamirni shishishi uchun bir soatga qoldiring. Yupqa o'ralgan va quritilgan xamir chiziqlar bilan kesilgan, pechda quritilgan.

Shishgan no'xatlarni suvni to'kib tashlamasdan, yarim pishganicha qaynatib oling, qovurilgan piyoz, tug'ralgan kartoshka, noodle, qalampir, tuz qo'shing va kartoshka va noodle tayyor bo'lguncha pishiring.
No'xat - 50 g, kartoshka - 100 g, piyoz - 20 g, suv - 300 g, piyoz qovurilgan yog' - 10 g, maydanoz, tuz, murch ta'mga ko'ra.

Ruscha yog'siz sho'rva

Pearl arpa qaynatib oling, yangi karam qo'shing, kichik kvadratchalar, kartoshka va ildizlarga kesib oling, kub shaklida kesib oling, bulonga soling va pishganicha pishiring. Yozda siz kartoshka bilan bir vaqtning o'zida yotqizilgan tilimga kesilgan yangi pomidorlarni qo'shishingiz mumkin.
Xizmat qilayotganda maydanoz yoki arpabodiyon seping.
Kartoshka, karam - har biri 100 g, piyoz - 20 g, sabzi - 20 g, inju arpa - 20 g, arpabodiyon, ta'mga tuz.

Qo'ziqorinli borscht

Tayyorlangan qo'ziqorinlar tug'ralgan ildizlar bilan birga yog'da qovuriladi. Qaynatilgan lavlagi ishqalanadi yoki kub shaklida kesiladi. Cho'zinchoq bo'laklarga kesilgan kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar bulonda qaynatiladi, boshqa mahsulotlar qo'shiladi (un oz miqdorda sovuq suyuqlik bilan aralashtiriladi) va har bir narsa 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Xizmat qilishdan oldin ko'katlar sho'rvaga solinadi. Agar pomidor pyuresi qo'shilsa, u qo'ziqorin bilan birga qovuriladi.
200 g yangi yoki 30 g quritilgan chinni qo'ziqorini, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 piyoz, bir oz selderey yoki maydanoz, 2 ta mayda lavlagi (400 g), 4 ta kartoshka, tuz, 1-2 litr suv, 1 choy qoshiq un, 2 -3 dona. osh qoshiq ko'katlar, 1 osh qoshiq tomat pyuresi, sirka.

IKKINCHI IMOQLAR

Qalampir, baqlajon, to'ldirilgan qovoq

Qalampir, baqlajon, yosh qovoqni poya va urug'lardan tozalang (qovoqni tozalang) va mayda tug'ralgan piyoz, sabzi, karam, teng nisbatda olingan maydanoz va seldereyning umumiy hajmining 1/10 qismini o'z ichiga olgan maydalangan sabzavotlar bilan to'ldiring.

Barcha sabzavotlar qiyma go'shtga o'tadi, o'simlik yog'ida oldindan qovuriladi. Shuningdek, to'ldirilgan patlıcan, qalampir va qovoqni qovuring. Keyin chuqur metall idishga soling, 2 stakan pomidor sharbatini quying va pechga 30-45 daqiqaga qo'ying. pishirish uchun.

Tixvin pyuresi

No'xatlarni yuving, tuz qo'shmasdan suvda qaynatib oling va suv 1/3 ga qaynatilganda va no'xat deyarli tayyor bo'lganda, prodel qo'shing va pishganicha pishiring. Keyin mayda tug'ralgan piyoz, sariyog'da qovurilgan va soda bilan mavsum.
1/2 chashka no'xat, 1,5 litr suv, 1 stakan grechka, 2 piyoz, 4 sm. osh qoshiq o'simlik yog'i.

Oddiy güveç

Xom kartoshkani katta kubiklar va keng qavrilgan idishda, o'simlik yog'ida, iloji boricha tezroq (katta olovda) kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan teng ravishda qovuring. Qobiq paydo bo'lishi bilan, hali yarim pishirilgan kartoshkani loydan idishga soling, ustiga mayda tug'ralgan ko'katlar, piyoz, tuz soling, qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va duxovkaga 1 daqiqaga qo'ying. Tayyor güveç bodring (yangi yoki tuzlangan), tuzlangan karam bilan iste'mol qilinadi.
1 kg kartoshka, 1/2 chashka o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq arpabodiyon, I sm. maydanoz qoshiq, 1 piyoz, 1/2 chashka suv, tuz.

Qovurilgan karam

Piyozni mayda to'g'rab oling, o'simlik moyi bilan panga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin mayda tug'ralgan karam qo'shing va yarim pishganicha qovuring. 10 daqiqa davomida. oxirigacha tuz, tomat pastasi, qizil yoki qora maydalangan qalampir, shirin no'xat va dafna yaprog'i qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

2 o'rta piyoz, 1 kichik bosh karam 1/2 stakan o'simlik yog'i, tuz, piyoz, 2-3 qalampir no'xat, 1 dafna yaprog'i, 1/2 stakan suv bilan suyultirilgan tomat pastasi.

Sarimsoq sousida kartoshka

Tozalangan kartoshkani yuving va sochiq bilan quriting. Har bir kartoshkani yarmiga bo'ling. O'simlik yog'ining ko'p qismini qovurilgan idishda qizdiring va kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin sarimsoq sosini tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni tuz bilan surting, 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan kartoshkani sarimsoq sousi bilan to'kib tashlang.

10 ta kichik kartoshka, yarim stakan kungaboqar yog'i, 6 bo'lak sarimsoq, 2 choy qoshiq tuz.

Guruchli jo'xori pyuresi maydalangan

Guruch va jo'xori yuving, aralashtiring va aralashmani qaynoq suvga quying. 12 daqiqa davomida yuqori olovda turing, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring va yana 5-8 daqiqa ushlab turing, so'ngra issiqdan olib tashlang, iliq o'rab oling va faqat 15-20 daqiqadan so'ng. qopqog'ini oching. Tayyor bo'tqa yog'da qovurilgan piyoz va mayda tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon bilan ziravor qiling. Qovurilgan idishda 3-4 daqiqa davomida past olovda qizdiring.

1,5 stakan guruch, 0,75 stakan suli, 0,7 litr suv, 2 choy qoshiq tuz, 1 bosh piyoz, 4-5 bosh sarimsoq. 4-5 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1 osh qoshiq arpabodiyon.

itaruvchi

Ko'knori urug'ini 10 soat davomida namlang, suvni to'kib tashlang, siqib oling va ohak bilan maydalang.
Fasolni 10 soat davomida namlang, 2 soat qaynatib oling va qaynatilgan loviyani pyuresi ichiga maydalang, unga issiq, maydalangan haşhaş urug'i, kartoshka pyuresi, mayda tug'ralgan piyoz, shakar, qalampir, maydanoz qo'shing va maydalang.

5 dona kartoshka, 0,5 stakan loviya, 2 osh qoshiq ko‘knori, 1-2 bosh piyoz, 2 choy qoshiq shakar, 1 osh qoshiq maydanoz, 0,5 osh qoshiq maydalangan qora murch.

Olxo'ri bilan kartoshka kotletlari

400 gramm qaynatilgan kartoshkani pyuresi, tuz, yarim stakan o‘simlik yog‘i, yarim stakan iliq suv va yetarlicha un qo‘shib yumshoq xamir tayyorlang.

Un shishishi uchun taxminan yigirma daqiqa turing, bu vaqtda o'riklarni tayyorlang - uni toshlardan tozalang, ustiga qaynoq suv quying. Xamirni yoyib, stakan bilan doira shaklida kesib, har birining o'rtasiga olxo'ri soling, kotletlar hosil qiling, xamirni pirog shaklida chimchilab, har bir kotletni non bo'laklariga o'rang va ko'p miqdorda o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.

Kartoshka pishiriqlari

Kartoshkaning bir qismini maydalang, bir qismini qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, tuzlang va o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz qo'shing. Barcha kartoshka massasini aralashtiring, un va soda qo'shing va o'simlik yog'ida hosil bo'lgan xamirdan pancakes pishiring.

750 g maydalangan xom kartoshka, 500 g qaynatilgan kartoshka (kartoshka pyuresi), 3 osh qoshiq un, 0,5 choy qoshiq soda.

Sabzavotli guruch

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unda piyoz, sabzi, shirin qalampirni qovuring. Keyin ozgina qaynatilgan guruch, tuz, murch, ozgina suv qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'ling, guruch barcha suyuqlikni o'zlashtirishi kerak. Keyin yashil no'xat, maydanoz va arpabodiyon qo'shing.

2 to'liq stakan guruch, 100 g o'simlik yog'i, 3 piyoz, 1 sabzi, tuz, qalampir, 3 shirin qalampir, 0,5 l suv, 5 osh qoshiq yashil no'xat.

Kvass, kompotlar

Quritilgan mevalardan kompot

Mevalarni yuving, so'ngra olma va nokni ajratib oling, chunki ular pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi.

Saralangan mevalarni 3-4 marta yuving, qaynoq suvga soling. Nok va olma 35-40 daqiqa, boshqa mevalar - 15-20 daqiqa qaynatiladi. Oxirida shakar qo'shing.
200 g quruq mevalar, 5 osh qoshiq shakar, 1,5 litr suv.

Rhubarb kompoti

Ravon shoxlarini iliq suvda yuving. Pichoq bilan qalinlashgan uchlaridan terini olib tashlang. Keyin novdalarni 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, idishga soling, sovuq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring. Shakar siropini qaynatib oling. Tayyorlangan ravonni sovuq suvdan olib tashlang va qaynab turgan siropga botiring, limon qobig'ini qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
200 g rhubarb (petioles), 150 g shakar, 4 stakan suv, 8 g limon qobig'i.

Olma bilan kovberry kompoti

Qishki navlarning olmalarini yuving, tilimga kesib oling, ulardan yadroni olib tashlang. Keyin mevalarni olma qobig'i va yadrolaridan tayyorlangan shakar siropiga botiring. Siropni qaynatib oling va ichiga lingonberries qo'ying.
150 g kızılcık, 150 g olma, 150 g granüllangan shakar, 600 g suv.

qo'ziqorinli vinaigrette

Qo'ziqorin va piyoz tug'ralgan, qaynatilgan sabzi, lavlagi, kartoshka va bodring kub shaklida kesiladi, aralashtiriladi. Yog 'sirka va ziravorlar bilan ziravorlanadi, ular salat ustiga quyiladi. Yuqoridan o'tlar bilan seping.
150 g tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorin, 1 bosh piyoz, 1 sabzi, 1 mayda lavlagi, 2-3 kartoshka, 1 tuzlangan bodring, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 sm. sirka, tuz, shakar, xantal, qalampir, arpabodiyon va maydanoz qoshiqlari.

qo'ziqorin ikra

Yangi qo'ziqorinlar sharbat bug'lanib ketguncha o'z sharbatida pishiriladi. Tuzli qo'ziqorinlar ortiqcha tuzni olib tashlash uchun namlanadi, quritilgan qo'ziqorinlar namlanadi, qaynatiladi va filtrda to'kish uchun ruxsat etiladi. Keyin qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi, o'simlik yog'ida ozgina qovuriladi. Aralash ziravorlanadi, ustiga mayda tug'ralgan yashil piyoz sepiladi.
400 g yangi, 200 g tuzlangan yoki 500 g quritilgan qo'ziqorin, 1 piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz, qalampir, sirka yoki limon sharbati, yashil piyoz.

qovurilgan qo'ziqorinlar

Yog 'isitiladi, ichiga mayda to'g'ralgan qo'ziqorin va tug'ralgan piyoz qo'ying. Qaynatilgan qo'ziqorinlarga bulyon qo'shiladi, yangi qo'ziqorinlar o'z sharbatida 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish oxirida tuz va o'tlar qo'shiladi. Garnitura sifatida qaynatilgan kartoshka va xom sabzavotlardan tayyorlangan salat beriladi.
500 g yangi yoki 300 g qaynatilgan (tuzlangan) qo'ziqorin, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 piyoz, tuz, 1/2 chashka qo'ziqorinli bulon, maydanoz va arpabodiyon.

PIES

Piroglar uchun yog'siz xamir

Yarim kilogramm un, ikki stakan suv va 25-30 g xamirturushdan xamir yoğurun.

Xamir ko'tarilgach, unga tuz, shakar, uch osh qoshiq o'simlik yog'i, yana yarim kilogramm un qo'shing va xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha uring.

Keyin xamirni xamir tayyorlangan idishga soling va yana ko'tarilsin.
Shundan so'ng, xamir keyingi ishlarga tayyor.

Qora non bilan olma sharlotti

Olma (yaxshisi nordon navlari, masalan, Antonov) - 3 dona, donador shakar - 100 g, tatib ko'rish uchun doljin, chinnigullar va vanillin, bodom (men findiq oldim, chunki bodom yo'q edi) -20 g, quruq oq sharob - 20 g , qora pyure non - 1 stakan (2 stakan oldim, menga bir stakan kamdek tuyuldi), o'simlik yog'i - 20 g, 0,5 limon qobig'i, apelsin qobig'i - 20 g. Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling, olib tashlang. donalar , 2 osh qoshiq shakar qo'ying, doljin, maydalangan yong'oqlar, apelsin qobig'i, oq sharob qo'shing.


Shangi karabuğday pyuresi

Yog'siz xamirdan tortlarni yoyib, har birining o'rtasiga piyoz va qo'ziqorin bilan pishirilgan grechka bo'tqasini qo'ying, tortning chetlarini egib oling.

Tayyor shangi moylangan shaklga qo'ygandan so'ng, ularni pechda pishiring.

Xuddi shu shangi qovurilgan piyoz, kartoshka, maydalangan sarimsoq va qovurilgan piyoz bilan to'ldirilgan holda tayyorlanishi mumkin.

Karabuğday kreplari

Kechqurun uch stakan karabuğday unini uch stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va bir soatga qoldiring. Agar sizda grechka uni bo'lmasa, grechkani qahva maydalagichda maydalash orqali uni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Xamir soviganida, uni bir stakan qaynoq suv bilan suyultiring. Xamir biroz iliq bo'lganda, yarim stakan suvda eritilgan 25 g xamirturush qo'shing.

Ertalab xamirga unning qolgan qismini, suvda erigan tuzni qo'shing va qaymoq zichligiga qadar xamirni yoğurun, uni iliq joyga qo'ying va xamir yana ko'tarilganda tovada pishiring.
Bu pancakes, ayniqsa, piyoz pishiriqlari bilan yaxshi bo'ladi.

Ziravorlar bilan pancakes (qo'ziqorin, piyoz bilan)

300 g un, bir stakan suv, 20 g xamirturushdan xamir tayyorlang va uni iliq joyga qo'ying.

Xamir paydo bo'lganda, unga yana bir stakan iliq suv, ikki osh qoshiq o'simlik moyi, tuz, shakar, qolgan unni quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Yuvilgan quritilgan qo'ziqorinlarni uch soat davomida namlang, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, kichik bo'laklarga bo'ling, qovuring, tug'ralgan va ozgina qovurilgan yashil yoki piyoz qo'shing, halqalarni kesib oling. Pishiriqlarni skovorodkada yoygandan so'ng, ularni xamir bilan to'ldiring, oddiy krep kabi qovuring.

No'xat pancakes

No'xatni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va qolgan suvni to'kib tashlamasdan, 750 g no'xat pyuresi uchun 0,5 stakan bug'doy unini qo'shing. Olingan xamirdan krep hosil qiling, unga soling va o'simlik yog'ida skovorodkada pishiring.

No'xat bilan to'ldirilgan piroglar

No'xatni pishganicha qaynatib oling, maydalang, o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz, qalampir, ta'mga tuz qo'shing.

Oddiy xamirturush xamirini tayyorlang. Xamirni yong'oq kattaligidagi to'plarga bo'ling va 1 mm qalinlikdagi tortlarga aylantiring. To'ldirishni qo'ying. Pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Yangi xamir mahsulotlari

Ro'zada tayyorlangan xamirturushsiz xamirning xususiyatlari qanday? Biz uni mustahkamlash uchun tuxum qo'ya olmaymiz. Shu sababli bizning harakatlarimiz unning "xarakteri" ga, uning kleykovina kuchiga ko'proq bog'liq.

Agar un yaxshi bo'lsa va siz juda qattiq xamir tayyorlamoqchi bo'lsangiz (suv: un nisbati = 1:3 hajmda va tuz qo'shishni unutmang - tuz qo'shish ham xamirni biroz mustahkamlaydi), unda siz xamirni olasiz. köfte uchun ajoyib xamir.

Ammo unning sifati juda kerakli bo'lganida, xamir qorish uchun kuch etarli bo'lmaganda, qanotlarda erkak kuchi yo'q bo'lganda vaziyat yuzaga kelishi mumkin. Keyin siz ko'proq suv quyishingiz mumkin (1: 2,5), lekin pishirish jarayonida xamir "suzadi", köfte yoki boshqa mahsulotlar silliq bo'lib, parchalanib ketishiga tayyor bo'ling. Bunga ibodat va sabr-toqat bilan munosabatda bo'ling va kamtarlik bilan (bu har doim foydalidir) ovqatlaning.

Kelajakda, xuddi shu unni ishlatganda, tayyorlash usulini o'zgartirib, uning xarakterining zaifligini "engib o'tishingiz" mumkin: bug'da pishiring (bu manti kabi bo'ladi) yoki yog'da qovuring (pastlar kabi).

Bu ikkala usul ham yumshoqroq xamirni talab qiladi. Qiziqarli sinov variantlari suvni sho'r yoki boshqa suyuqlik bilan almashtirish orqali olinadi. Issiq suvdan foydalanadigan usullar mavjud, xamir esa o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, ozgina shirinlik bilan chiqadi va bunday xamir uchun ko'proq suv kerak bo'ladi.

Xamirni to'g'ridan-to'g'ri, noodle, köfte, garnitür yoki sho'rva uchun tarkibiy qism sifatida yoki to'ldirish uchun qobiq sifatida ishlatish mumkin: qovurilgan karam yoki boshqa sabzavotlar, kartoshka pyuresi, qo'ziqorin, piyoz, ko'katlar, yangi yoki muzlatilgan rezavorlar. shakar, qaynatilgan va o'ralgan quritilgan mevalar, loviya yoki no'xat pyuresi va hatto bo'tqa: masalan, tariq yoki grechka.

tekis keklar

Biz odatdagi xamirturushsiz xamirni tayyorlaymiz, uni taxminan yigirma daqiqaga qoldiring, uni kichik nozik doiralarga aylantiramiz va ularni ikki tomondan qovuramiz. Turli xil to'ldirishlar tayyorlanadigan stolga xizmat qiling: loviya pastasi, yangi sabzavotli salat, qovurilgan sabzavotlar va ehtimol murabbo, mevali salat. Biz to'ldirishni to'g'ridan-to'g'ri keklarga yoyib, darhol "plastinka" bilan birga ovqatlanamiz.

köfte

Xamirturushsiz xamir, suvda yoğurulur, 1 sm qalinlikdagi tortga o'rang, 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, har bir chiziqdan mayda bo'laklarni chimchilab oling, tuzlangan qaynoq suvga (yoki sabzavot, qo'ziqorin buloniga) tashlang. Köfte uchun xamir bug'doy va grechka unining aralashmasidan ham tayyorlanishi mumkin. Suvda qaynatilgan chuchvara suvi suziladi va qovurilgan piyoz bilan ziravorlanadi. Bulyonda qaynatilgan chuchvara suyuqlik bilan iste'mol qilinadi.

Vareniki qo'ziqorin bilan

150 g quruq qo'ziqorinni namlang va qaynatib oling, mayda to'g'rang, yog'da qovurilgan 2 piyoz, eskirgan rulonlardan 2 osh qoshiq, qalampir, tuz, ozgina qo'ziqorin bulonini qo'shing, hamma narsani yoğurun va ozgina pishiring. Xamir köfte uchun odatiy hisoblanadi. Yupqa qilib yoyib, mayda chuchvara tayyorlang va pishiring. Yog 'bilan sug'orib xizmat qiling.

Qovoq bilan manti manti

Manti tayyorlash uchun sizga maxsus idishlar kerak bo'ladi: er-xotin qozon yoki manti (kaskan, mantovarka) bilan panjaralar o'rnatilgan ustki olinadigan qozon. Xamir: 1 kg un uchun, yarim litr issiq suv, tuz, yaxshilab yoğurun, uni yotib qo'ying.

Qiyma: kichik (yarim santimetr) kub shaklida kesilgan qovoq, qovoq bilan teng nisbatda soya go'shti, ziravorlar: tuz, qizil qalampir, ajinomoto. Xamirni mayda likopcha kattaligidagi yupqa doiralarga yoyib chiqing. O'rtada qiyma yotqizilgan, slayd bilan bir osh qoshiq.

Xamir yuqoridan chimchiladi: sumka yoki figurali bilan. Panjara o'simlik moyi bilan yog'langan. Ularga manti qo'ying (yaqindan emas, aks holda ular bir-biriga yopishib qoladi), suv allaqachon qaynab turgan idishga soling va 45 daqiqa davomida bug'lang.

Sos bilan xizmat qiling: soya sousini (klassik, koreys, jigarrang) yarmini suv bilan suyultiring, ozgina sirka, qizil qalampir (sezilarli miqdor), tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Gilos bilan Vareniki

Undan xamirni suvda tayyorlang, unchalik tik bo'lmagan, yupqa tortga aylantiring. Gilosni tozalang, shakar bilan seping. Drenajlangan sharbat shakar bilan hazm qilinadi. Kichik köfte haykaltaroshlik qiling, qaynatib oling, filtrga soling, idishga sharbat quying. Sovuq xizmat qiling.

Olma bilan Vareniki

To'ldirish uchun 800 g olma, 1/2 chashka shakar oling. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, shakar seping, juda nozik bo'lmagan xamirdan köfte tayyorlang va ularni qaynatib oling. Xizmat qilayotganda, köfte shakar bilan seping yoki asal bilan seping.

shirinliklar

Pishiriqlar haqida gapirishni eng oddiy, tayyorlanishi shart bo'lmaganidan boshlamoqchiman: yangi mevalar yoki yuvilgan va bug'langan quritilgan (quritilgan o'rik, mayiz, anjir, xurmo, o'rik), har xil turdagi yong'oqlar, holva, kazenaki, zefir, turli murabbo konsistensiyalari.

Lenten ko'plab shakarlamalar va jele shirinliklari, marshmallowlarni o'z ichiga oladi (texnologik jihatdan u yog'siz bo'lishi mumkin). Tayyorlangan shirinliklardan biz kissellar, jele, mevali salatlarni ta'kidlaymiz. Ikkinchisi asosan suvli mevalardan tayyorlanadi yoki konservalangan mevalardan tayyorlangan sirop bilan ziravorlanadi yoki mustaqil ravishda tayyorlanadi. Pishirish, unli shirinliklar alohida ko'rib chiqiladi.

olma shirinligi

Tug'ralgan pishirilgan olma qaynatilgan guruch bilan aralashtirib, zanjabil va kori qo'shing. Pishirilgan olma shakar kukuni va doljin bilan guruchsiz ham xizmat qilishi mumkin.

Quritilgan mevalar bilan donli desert

Quritilgan o'rik, mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarning odatdagi kompotini pishiring. Meva tayyor bo'lgach, irmik (yoki boshqa mayda don) oz miqdorda, bir tekis aralashtirib, ingichka oqimga quyiladi.

tsitrus jeli

4 apelsin, limon, 100 g shakar, 15 g agar-agar, yarim stakan suv. Agar-agar va shakarni iliq suvda eritib, yarim apelsin qobig'ini, apelsin va limon sharbatini qo'shing, aralashtiring, suzing, qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda, qoliplar suv ostida qisqa muddat tushiriladi, shunda jele osongina ajralib chiqadi.

mevali salat

Makaronni pishganicha qaynatib oling, uni filtrga soling va ustiga sovuq suv quying, o'simliklar bilan ziravorlang. yog' va aralashtiramiz. Uzumni yarmini kesib, urug'larni olib tashlang. Bananlarni tilimga kesib oling.

Olmani yadrodan tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Mandarin yoki apelsinlarni bo'laklarga yoki yarim bo'laklarga qo'shing. Mevalarni doljinli shakar bilan seping, limon sharbati bilan seping. Anjir va xurmolarni mayda to'g'rang, yong'oqlarni maydalang.

Konservalangan mevalarni filtrda to'kib tashlang, makaron va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring va ozgina konservalangan meva siropi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, hindiston yong'og'i va / yoki shokolad chiplari bilan seping.

Jelli qovoq


Tozalangan qovoqni pechda shaffof bo'lguncha ozgina suv bilan pishiring. Mayiz, tozalangan yong'oq (ozgina tug'ralgan), quritilgan o'rik (shuningdek, 3-4 qismga bo'lingan) pastki qismida yarim barmoq qalinlikdagi tekis idishga quying.

Hammasini qovoq bilan to'ldiring. Qovoqni pishirishdan qolgan sharbatni to'kib tashlamang, uni jele qilish uchun suv o'rniga foydalaning (jelatinli sumkalardagi ko'rsatmalarga qarang). Ish qismini tayyor iliq jele bilan to'kib tashlang, keyin muzlatgichga qo'ying, sovuq holda xizmat qiling.

Buyuk Ro'za boshlandi. Kimdir birinchi marta ro'za tutishga qaror qildi, lekin kimdir uchun bu yillik marosimdir. Biroq, hali ham savol beradigan odamlar bor: “Nega bu muhim? Bu haqiqatan ham kerakmi?", "Nima eyish mumkin va mumkin emas?".

Ajoyib post bu nima?

Ro'za xristianlarning muhim qismidir. Buyuk Lentning ulug'vorligi va ma'nosi nafaqat ovqatdan voz kechishda. Ro'za, umuman olganda, mo''tadillikka o'rgatadi. O'zingizni inkor eta olmaslik falokatga olib keladi. Avvalo, ro'za - bu ma'naviy mashq, Xudoga intilish, parhez emas.

Ro'za 40 kun yoki etti hafta davom etadi.

Keling, ro'za haqidagi mashhur noto'g'ri tushunchalarni ko'rib chiqaylik.
1. Ro'za - bu parhez emas, ochlik emas va aniq vazn yo'qotish maqsadini o'z ichiga olmaydi. Ko'pchilik, hatto butunlay imonsizlar, go'sht va boshqa mahsulotlarni rad etadilar, ammo bu ularning ro'za tutishlarini anglatmaydi. Ro'za ibodat huzurida, Xudo bilan muloqotda bo'lishi mumkin.
2. Asosiysi, ro‘zada Allohni yo‘qotmaslik, ro‘zaning tashqi farzlarini bajarishga intilmaslik. Bir bo'lak go'shtni tishlagandan keyin vijdon azobini boshdan kechirish uchun, lekin o'z farzandlaringizdan g'azablanganingizda buni boshdan kechirmaslik, turmush o'rtog'ingizga baqirish va hokazo. Asosiysi, bir-biringizni yemang, ayniqsa ro'za tutish paytida.
3. Kibrdan saqlaning. Ro‘za vaqtida insonning nigohi boshqalarga emas, o‘ziga qaratilishi kerak.
4. Yashirincha tez. Ba'zi masihiylar ro'za tutishni boshlaganlarida, ular ro'za tutishlarini cheksiz aytishadi. Har bir inson har kuni qanday ketayotganini tushunishi kerak. Ularning yuz ifodalari va xulq-atvori ular erishayotgan jasoratni ta'kidlaydi. Lekin siz ro'zani odamlar oldida emas, balki Xudo oldida idrok qilishingiz kerak.

Qanday qilib to'g'ri ro'za tutish kerak

To'g'ri ro'za tutish uchun siz quyidagilarni bilishingiz kerak:
- ro'za kunlarida odam hayvon yog'larini o'z ichiga olgan ovqatni rad etadi.
- Issiq ovqatni qabul qilishdan qisman voz kechish kerak bo'ladi.
- quruq ovqatlanishga ham katta e'tibor beriladi (ammo shuni esda tutish kerakki, quruq ovqat ro'za tutishning juda qiyin turidir, shuning uchun quruq ovqatlanishni boshlashdan oldin siz tan oluvchi bilan maslahatlashing).
-Non issiq duxovkada pishganiga qaramay, uni yeyishingiz mumkin.
- suv-tuz muvozanatini saqlash uchun etarli miqdorda suv iching
- kichik qismlarda va tez-tez, kuniga 6-7 marta ovqatlaning
-taqiqlangan go‘shtning o‘rnini to‘ldirish uchun dietaga oqsilga boy oziq-ovqatlarni kiritishni unutmang
- Ro'za tutish ixtiyoriy ravishda ovqatdan voz kechish ekanligini unutmang, bu nasroniylarning nopok ehtiroslardan qanday saqlanishlarini ko'rsatadi.

Lent, Iso Masihning 40 kun davomida sahroda kezib yurishini anglatadi, u iblisning vasvasasiga qarshi turdi va ovqatlanmadi. Ovqatdan bosh tortgan Iso butun insoniyatning najotini boshladi. Lent xristianlar uchun muhim bayramdir. Buyuk Lent kunlarida masihiylar asosan quruq ovqat iste'mol qiladilar. Lent etti hafta davom etadi. Birinchi va oxirgi haftada ro'za tutish ayniqsa qattiq. Shanba va yakshanba kunlari o'simlik moyi va uzum sharobiga ruxsat beriladi. Baliq faqat Annunciation va Palm Sunday bayramlarida ruxsat etiladi. Ko'p yillar davomida ovqatdan bosh tortish an'analariga qaramay, hatto rohiblar ham ularga to'liq rioya qilmasligini unutmang. Bunday ro'zaning og'irligi dindorlarga farz emas.

Kim ro'za tutolmaydi?

Ro'za istalmagan va ba'zi hollarda hatto quyidagi oddiy odamlar uchun kontrendikedir
- homilador ayollar
-Yaqinda operatsiya qilinganlar
- 12 yoshgacha bo'lgan bolalar
- yurak ishemiyasi bilan
- oshqozon yarasi va gastrit bilan
- gipo- va gipertenziya bilan og'rigan odamlar
- bo'g'imlarning kasalliklari, osteoporoz bilan
- qon kasalliklari bilan, ayniqsa anemiya bilan
- og'ir mehnatda, harbiy xizmatda va boshqalar.

Ro'za paytida nima yeyish mumkin va nima mumkin emas

Maqolamizning ushbu bo'limida biz sizga nafaqat ro'za tutishda foydalanishga ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatini taqdim etamiz, balki kun davomida ro'za tutish paytida qanday ovqatlanish kerakligini, qanday retseptlarni qabul qilishingiz mumkinligini ham aytib beramiz.

Lent oziq-ovqat taqvimi

Boshlash uchun biz sizga kun bo'yi ovqat iste'mol qilishda o'zingizni yo'naltirishga yordam beradigan jadval-taqvim beramiz.

Lent paytida nima eyishingiz mumkin?

Sabzavotlar (karam, kartoshka, pomidor, bodring, sabzi, shirin qalampir, ko'katlar)
Yormalar (jo'xori uni, grechka, guruch, makkajo'xori, bug'doy, arpa)
Dukkaklilar (loviya, loviya, no'xat, yasmiq)
Mevalar
Qo'ziqorinlar
Baliq (butun postda faqat ikki marta)
Shirinliklar (masalan, halva, quritilgan mevalar, yong'oqlar, qora shokolad, asal, shakar, qattiq konfetlar, shakar bilan qoplangan kızılcık)
Ichimliklar (sharbat, choy, kofe, uzvara, mevali ichimlik, jele. Dam olish kunlarida uzum vinosi)

Lentda nimani eyish mumkin emas?

Undan go'sht va yarim tayyor mahsulotlar
-sutli mahsulotlar
- non va xamir ovqatlar, agar ular tuxum, sariyog ', sut qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa
- tuxum
- sut o'z ichiga olgan shirinliklar
-alkogol

Ro'za paytida Lenten taomlari uchun retseptlar

O'simlik yog'isiz loviya sho'rva

Boshlash uchun sizga yaxshi loviya, piyoz boshi, bir nechta pomidor, oshxona tuzi, o'tlar va bir nechta yangi selderey barglari kerak bo'ladi. Bularning barchasini pishirishni boshlashdan oldin, siz ish joyini tayyorlashingiz kerak. Shundan so'ng, siz piyozni mayda bo'laklarga kesib, 4 osh qoshiq quyishingiz kerak. qoshiq sovuq suv va keyin o'rta olovda qaynatiladi. Kechasi, siz loviya ho'llash kerak, piyoz pishirilgandan so'ng, loviya, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq kifoya qiladi, lekin sho'rvani yanada to'yingan qilishni istasangiz, 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. Qoshiqlar. Pomidorlar haqida unutmang, ularni maydalash va qaynoq suvga tashlash kerak. Taxminan 20 daqiqa kutamiz, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz va siz sho'rvani issiqdan olib tashlashingiz mumkin, sho'rvani stolga berishdan oldin, siz maydanoz va bir nechta selderey barglarini qo'shishingiz kerak, ular sho'rvamizga lazzat va ta'm qo'shadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu sho'rva nafaqat ro'za paytida, balki boshqa kunlarda ham ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlarga mos keladi.

Ro'za paytida juda mashhur taom - bu mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i.
Ushbu taomni tayyorlashda nimani bilishingiz kerak. Avvalo, siz seld sotib olishingiz kerak, 2 dona etarli bo'lishi kerak, ammo agar stolda ko'proq odam qatnashsa, ko'proq bo'lishi mumkin. Baliqdan tashqari, qaynatilgan kartoshka, sabzi va piyoz ham kerak. Bularning barchasini maydalash kerak, buning uchun bizga qirg'ich kerak. Taomga chiroyli ko'rinish berish uchun sizga tekis likopcha kerak bo'ladi, unda biz kartoshka, baliq va piyoz bilan qatlamlarni joylashtiramiz. Bularning barchasi pishirilgandan so'ng, qatlamlar yotqiziladi, idishlarni mayonez bilan yoyish kerak. Pishirishni tugatgandan so'ng, idish pishirilsin, shunda uning ta'mi yanada boy va yoqimli bo'ladi.

Ushbu ikra tayyorlash uchun sizga quritilgan qo'ziqorinlar kerak bo'ladi, bu qo'ziqorinlar ham tuzlangan bo'lishi mumkin yoki ularning aralashmasidan foydalanish mumkin. Buning uchun o'rmonda qo'ziqorin yig'ish yoki bozorda sotib olish yaxshiroqdir. Pishirishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak, keyin ularni pishganicha pishiring, so'ng sovutib, mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz tuzlangan qo'ziqorinlardan ikra tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular ham sovuq suvda yuvilishi kerak. Piyozni mayda halqalarga kesib oling va yog'da qo'ziqorin bilan qovuring, so'ngra ularni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin ziravorlar va maydalangan sarimsoq, ziravorlar qo'shish uchun qalampir, ta'mga ko'ra tuz qo'shing va sirka bilan quying. Ikra tayyor, endi ikra 20-30 daqiqa turish uchun qoldirgan ma'qul, shunda u barcha tarkibiy qismlarni pishiradi va o'zlashtiradi. Yoqimli ishtaha!

Yulaf kreplari

Bunday nonushta tayyorlash uchun jo'xori uni, suv, xamirturush, un, tuz va, albatta, o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Dazmol idishga jo'xori uni quyib, aralashtiramiz, ichiga 2 stakan iliq suv (qaynoq suv emas) quying, ichiga shakar, tuz va xamirturush qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiramiz va un qo'shing. Yarim soatdan keyin yana aralashtiramiz va siz kreplarga o'tishingiz mumkin. Buning uchun panani qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying. Endi faqat kreplarni qovurish uchun qoladi. Fritters asal va murabbo bilan foydali, shuning uchun ular eng yaxshi birga xizmat qiladi. Bu nonushta nafaqat yog'siz, balki juda sog'lom.

Pishirishdan oldin suvni qaynatib oling, kartoshkani choraklarga bo'ling, konservalangan qizil loviyani panga quying, aralashtiring, sho'rvaga yoqimli hid berish uchun sabzi, piyoz va ozgina ko'katlarni ham kesib olishingiz kerak. Ushbu ingredientlarning barchasini 20 daqiqa davomida qopqoq bilan qoplangan qozonda qaynatib oling. Tuzni tatib ko'ring, maydalangan sarimsoq, qizil qalampir, tomat sharbati va tomat pastasini tashlang. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling va u erda ko'katlarni tashlang.

Ushbu taomni tayyorlash uchun tuzlangan qaynatilgan suvda mayda tug'ralgan sabzi va lavlagi qaynatish kerak. Boshqa bir yirtqichlardan, mayda tug'ralgan kartoshkani (kub shaklida) alohida qaynatish tavsiya etiladi. Ushbu qaynatmalar birlashtirilishi va saqlanishi kerak. Bu sabzavotlarni filtrga tashlash va tug'ralgan bodring bilan aralashtirish kerak. Konservalangan no'xat bankasini oling va tarkibini idishga quying. Boshqa idishda 1 stakan o'simlik moyi va bir stakan qizil sharob, siqilgan limon sharbati va tuz tushiring. Bu marinadni qaynatishga keltiring. Salatani tuzlamoq bilan to'kib tashlash va aralashtirish kerak. Salatani quyish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Bu vinaigrette juda yuqori kaloriya va sog'lom, uni nafaqat ro'za tutish paytida iste'mol qilish kerak.

Keyingi maqolamizda sizga lenten menyusini qanday qilib to'g'ri tuzish kerakligini aytamiz, qaysi taomlar eng yaxshi kiritilgan va qaysi biri yo'q, biz hafta uchun taxminiy menyu beramiz. Bizning nashrlarimizni kuzatib boring, yangilanishlarga obuna bo'ling.

(6 479 marta tashrif buyurgan, bugun 2 ta tashrif)

Li.Ru oshpazlik jamiyati -

Lenten taomlari uchun 100 ta retseptlar tanlovi, endi siz har doim Lentda nima pishirishingiz va ovqatlanishingiz mumkinligini bilib olasiz.

Yog'siz xarcho sho'rvaga guruch, kartoshka, piyoz, sarimsoq, yong'oq va pomidor kiradi. Xarcho ko'katlar bilan bezatilgan. Bu shunchaki nordon pomidor va achchiq sarimsoq hidiga o'xshaydi. Barmoqlaringizni yalang!

Sekin pishirgichda yog'siz karam sho'rva pishirish juda oson. Sekin pishirgichning o'ziga xos xususiyati shundaki, undagi sabzavotlar yumshoq qaynatilmaydi, zich va ta'mga to'la bo'lib qoladi. Biz yangi sabzavotlardan karam sho'rva pishiramiz.

Lenten köfte - bu ko'p qirrali taom bo'lib, u bulyonda, qovurilgan va ishtahani yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Men chuchvaralarni qovuraman va butun taomni pishirish uchun 30-40 daqiqa kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinli Lenten salatasi shampignon, ko'k piyoz, ismaloq, qarag'ay yong'oqlaridan tayyorlanadi. Zaytun moyi bilan kiyingan. Salat yangi, xushbo'y, qoniqarli va sog'lom. Urunib ko'r!

Sprat bilan Lenten borsch juda tez va sodda tayyorlanadi. Uning uchun siz barcha sabzavotlarni kesib, qovurishingiz, panga tashlashingiz kerak, pomidorda sprat qo'shing va pishganicha pishiring. Barmoqlaringizni yalang!

Bir soatdan kamroq vaqt ichida arpa bilan yog'siz tuzlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin. Rassolnik boy, qoniqarli, nordon bo'lib chiqadi. Arpani yarim soat davomida oldindan namlash kerak bo'ladi. Va keyin - oddiygina.

Qo'ziqorinli borsch - bu xushbo'y va yorqin birinchi taom bo'lib, u ko'plab sabzavotlar va turli xil ta'mlar bilan uy qurilishi taomlarini mamnun qiladi. Bunga nafaqat lavlagi va qo'ziqorinlar, balki karam, loviya, bolgar qalampiri va boshqalar kiradi.

Yog'siz kartoshka kreplarini tayyorlash oson. Bunday kreplarni dudlangan qizil ikra va arpabodiyon novdasi bilan xizmat qilish juda mazali. Taom samimiy, chiroyli bo'lib chiqadi va barcha kartoshkani sevuvchilarga murojaat qilishi kerak.

Yog'siz Qisqichbaqa salatini Qisqichbaqa go'shti yoki yog'siz Qisqichbaqa tayoqchalaridan tayyorlash mumkin, ularga ko'katlar, sabzavotlar, engil yogurt qo'shing. Bu mazali, qoniqarli, yorqin, chiroyli va o'ziga xos bo'lib chiqadi. Kel urinib ko'ramiz!

Shchi milliy rus taomidir, mazali va hamma tomonidan seviladi. Ro'za kuni uchun qo'ziqorinli yog'siz karam sho'rva yaxshi. Ular kuchni tiklaydi, tanani karamda ko'p bo'lgan S vitamini bilan to'ldiradi.

Yog'siz gingerbread pishirish qiziqarli mashg'ulotga aylanishi mumkin. Xamirni tayyorlash oson, ular tez pishiriladi va men butun oilaga gingerbread pechenesini rang berishni maslahat beraman, ayniqsa bolalar buni yoqtirishadi.

Ma'lumki, avakado juda to'yimli meva hisoblanadi. Shuning uchun, Buyuk Lentda, ro'zadorlar uchun ozuqa moddalari etarli bo'lmaganda, men yog'siz avakado salatini tayyorlashni taklif qilaman. Ham mazali, ham qoniqarli.

Lenten kalamar salatasi konservalangan kalamar, yangi sabzavotlar, o'tlar va ziravorlardan tayyorlanadi. Bu salat nafaqat mazali, balki sog'lom. Bundan tashqari, u engil va yangi.

Sekin pishirgichda yog'siz borsch sabzavotlardan ikki soat davomida pishiriladi. Sabzavotlarning xushbo'y hidlari bilan to'ldirilgan juda mazali qalin borscht chiqadi. Sekin pishirgichda ular ajoyib tarzda ochiladi va shakllarini saqlab qoladi.

Agar ro'za paytida siz chebureksni xohlasangiz, tushkunlikka tushmang - ularni ham yog'siz to'ldirish, ham yog'siz xamir bilan tayyorlash mumkin. Men yasmiq to'ldirishdan foydalandim - bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Yog'siz strudel yog'siz tayyorlanadi. Ko'p olma bilan to'ldirilgan xushbo'y pishiriqlar chiqadi, bu choy ichish uchun ideal. Bunday ozg'in strudel taxminan ikki soat davomida tayyorlanadi.

Ushbu retseptdan foydalaning va hech kim go'shtdan farq qilmaydigan yog'siz loviya pishiriqlarini pishiring. Juda mazali va qoniqarli.

Yorqin, mayin va xushbo'y sabzi yog'siz köfte ro'za kunlarida dasturxoningizni rang-barang qiladi va bezatadi. Bir vaqtning o'zida mazali va sog'lom. Men retseptni baham ko'raman.

Non o'rniga deyarli har qanday taom bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan juda ishtahani ochuvchi yog'siz keklar. Yog'siz keklarning oddiy retsepti nafaqat ro'za tutuvchilar uchun, balki vegetarianlar uchun ham dolzarbdir.

Ro'za paytida siz ham ba'zan o'zingizni xushbo'y palov bilan davolashni xohlaysiz - va agar siz go'shtni qo'ziqorin bilan almashtirsangiz, bu juda mumkin! Qo'ziqorinli yog'siz palov retsepti nafaqat tez kunlar uchun.

Yog'siz karam salatasi juda tetiklantiruvchi va engildir. Kilo yo'qotayotganlar uchun topilma bodring va sirka tufayli minimal kaloriya hisoblanadi. Uni parranda yoki baliq uchun murakkab yon idishga kiritish yaxshidir.

Agar siz ro'za tutishga qaror qilsangiz yoki shunchaki engil, kam yog'li taomni xohlasangiz, unda siz yog'siz karam kotletlari uchun ushbu oddiy retseptga e'tibor berishingiz kerak. Mazali va sog'lom!

Ikki turdagi sholg'om va tuzlangan karam bilan to'ldirilgan yog'siz köfte - bu och kattalarning butun guruhini to'ydira oladigan byudjet taomidir. Arzonligiga qaramay, ajoyib mazali taom.

Buyuk Lent - tanani tozalash vaqti. Ammo oshqozon doimiy ravishda boy sho'rvalarni talab qilsa-chi? Bu savolga oddiy javob - ozg'in hodgepodge. Xo'sh, uni qanday pishirish kerak - o'qing.

Kartoshka bilan har kimning sevimli va taniqli yog'siz chuchvaralarini tanishtirish kerakmi? Ingredientlarning arzonligiga qaramasdan, kartoshka köftesi har doim muvaffaqiyatli bo'ladi. Men retseptni baham ko'raman.

Agar siz Lent paytida pirog pishirishga qaror qilsangiz, unda pirog uchun yog'siz xamir uchun oddiy retsept albatta yordam beradi. Pirog uchun yog'siz xamirni yorish juda oson - men sizga qanday qilib aytaman.

Kartoshka bilan piroglar - fizika qonunlariga zid bo'lgan piroglar. Ular jismoniy jihatdan odamga mos keladiganidan ko'ra ko'proq iste'mol qilinishi mumkin. Shaxsan tasdiqlangan. Yog'siz kartoshka pirogi uchun oddiy retsept - siz uchun!

Hammayoqni qo'shilgan pirog - bu klassik rus pirogi bo'lib, ular odatda Lent paytida pishiriladi, garchi printsipial jihatdan siz butun yil davomida muvaffaqiyatli pishirishingiz mumkin. Retsept juda oddiy, sinab ko'rishga arziydi.

Lenten karam sho'rva - ro'za tutganlar yoki faqat ro'za tutishni xohlaydiganlar uchun ajoyib issiq sho'rva. Shchi oddiygina va mavjud ingredientlardan tayyorlanadi, lekin u chiqadi - shunchaki mazali.

Agar siz loviyani yaxshi ko'rsangiz, unda pomidor bilan qovurilgan loviya uchun ushbu retsept sizga albatta yoqadi va sizga yordam beradi. Fasol kabi arzimas mahsulotni mazali pishirishning oson usuli.

Lavlagi kotletlari sog'lom parhezga rioya qiladigan har bir kishi uchun past kaloriyali ajoyib retseptdir. Ular stolda oddiygina smetana bilan mustaqil taom sifatida yoki har qanday yon piyola bilan xizmat qilishlari mumkin.

Qovoqdan engil gazak tayyorlang! Men Jazoir qovoqlarini taklif qilaman. Qovoq shirin va nordon ta'mga ega baharatlı. Barcha do'stlarim buni yaxshi ko'radilar, tavsiya etiladi!

Kartoshkani yunon tilida pishirish retsepti barcha sabzavotlarni sevuvchilarni xursand qiladi. Bu yorqin, chiroyli va mazali taom vegetarianlar menyusiga juda mos keladi, lekin u go'sht iste'mol qiladiganlar stoliga ham juda mos keladi! :)

Qovurilgan kartoshka, qo'ziqorin ... Ha, hatto smetana va piyoz va yangi o'tlar.. Xo'sh, tupurikmi? Keyin kartoshka bilan shampignonlarni pishirishga harakat qilaylik - tariq, tez, juda mazali!

Lavlagi salatini tayyorlashning eng oson va tez usuli bu retseptda. Kam miqdordagi ingredientlar va ko'p foyda!

Qo'ziqorin va loviya bilan borscht - vegetarianlar uchun oqsillarning haqiqiy ombori va ro'za tutuvchilar uchun juda qoniqarli taom. Qo'ziqorin va loviya bilan borscht uchun klassik retsept - bizning stolimizdan siznikiga!

Sekin pishirgichda makkajo'xori bilan guruch go'sht yoki baliq uchun ajoyib yon piyola yoki kundalik stolingizda mutlaqo mustaqil taom bo'ladi. Sekin pishirgichda pishirish oson, lekin ovqatlanish yoqimli!;)

Bu chiroyli va yorqin salatni haqli ravishda mavsumdan tashqari salat deb hisoblash mumkin, ammo kuzda, pomidor hali yozgi ta'mini yo'qotmaganida, u ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Oq loviya salatining retsepti - siz uchun!

Bu oddiy, ammo yorqin, chiroyli va juda mazali salat, u Lent talablariga zid kelmaydi, parhez taomlari va vegetarianlar menyusiga mos keladi. Urunib ko'r! :)

Aslida, bu ajoyib salat vinaigrettega juda o'xshaydi, shuning uchun tuzlangan karam, no'xat va lavlagining bu ajoyib kombinatsiyasi nafaqat juda mazali, balki sog'lomdir.

Go'sht yoki baliq uchun juda mos bo'lgan ajoyib mazali va sog'lom yon piyola, lekin ayni paytda har kuni mustaqil taom bo'lishi mumkin.

Gingerbreadning klassik retsepti nafaqat pravoslav imonlilar uchun, balki pirojnoe iste'molini cheklashga harakat qiladigan har bir kishi uchun foydali bo'ladi. Tafsilotlar retseptda!

Non mashinasida yog'siz nonning oddiy retsepti nafaqat ro'za kunlarida ham tegishli - bu yilning vaqtidan qat'i nazar, sog'lig'i va vaznini kuzatadigan har bir kishi uchun foydali bo'ladi!

Nonlangan brokkoli uchun oddiy retsept sizning menyuingizni boshqa oson va mazali sabzavotli garnitura bilan boyitadi. Susan va soya sousi bilan - bu shunchaki sehrli! :)

Engil, mazali va juda sog'lom sabzi taomlari vegetarian taomlarini sevuvchilar uchun, shuningdek, ro'za tutadigan yoki ularning figurasini tomosha qilganlar uchun javob beradi.

Sabzi bilan pishirilgan karam bayramlarda ham, oddiy kunlarda ham pishirilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali taomdir. Bundan tashqari, sabzi bilan qovurilgan karam yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin.

Koreya uslubidagi kartoshka issiq taom va garnitür emas, balki mazali baharatlı salat. "Achchiq" hamma narsaning muxlislari, albatta, koreys tilida kartoshka pishirishni o'rganishlari kerak!

O'ylaymanki, yog'siz loviya sho'rvasini tayyorlash uchun ushbu retsept nafaqat ro'za tutuvchilar uchun foydali bo'lishi mumkin. Avvalo - vegetarianlar diqqatiga, lekin siz ham bizning dasturxonimizga xush kelibsiz! :)

Tuxum va sut mahsulotlarisiz murabbo bilan yog'siz pirogni tayyorlash retsepti ro'za tutadigan, shuningdek ularning sog'lig'i va vaznini kuzatadigan har bir kishi uchun foydalidir.

Har qanday go'sht uchun juda mos keladigan yangi sabzavotlardan tayyorlangan ajoyib mavsumiy garnitür. Siz uni mustaqil taom sifatida ishlatishingiz mumkin, har qanday holatda u juda mazali bo'ladi.

Sabzavotli kotletlar mazali bo'lishi mumkin emasmi? Aslida, bu holatdan uzoqdir. Hammayoqni zrazy pishirishga harakat qiling va siz sabzavotning ishtahani ochadigan bo'lishiga hayron qolasiz.

Go'sht va parranda go'shtidan tayyorlangan taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan oddiy, ammo undan kam bo'lmagan mazali sabzavotli salat.Demak, karam va makkajo'xori bilan salat retsepti mazali, engil va foydali taomdir!

Mazali va foydali ovqatni sevuvchilarga bag'ishlangan - fotosurat bilan shampignon qo'ziqorinli oddiy salat retsepti!

Lavlagi kotletlari go'shtli kotletlarga ajoyib muqobildir. Bundan tashqari, ular ikkinchisiga qaraganda ancha foydali!

Men sizga oddiy retsept taklif qilaman arman loviya sho'rva lobahashu - mazali, sog'lom va butunlay vegetarian! Shu bilan birga, shunchalik qoniqarliki, hatto go'sht iste'mol qiluvchilar ham buni qadrlashadi;).

Men sizga bolgar qalampirini sabzavot bilan qanday tayyorlashni o'rganishni taklif qilaman va yozgi menyuda yana bir mazali va foydali taom paydo bo'ladi!

Pishloq va sarimsoqli sabzi - ajoyib ta'mi va foydali xususiyatlari bilan ajoyib salat. Bundan tashqari, bu salat tayyorlash juda oson.

Solyanka nafaqat mazali sho'rva, balki ajoyib karam yonma-yon taomidir, uni sekin pishirgich ishtirokida tayyorlash haqiqiy zavqga aylanadi!

Ehtimol, har bir uy bekasi baqlajon rulolari uchun o'z retseptiga ega. Ularga o'ramagan narsa - sabzi, tvorog, pishloq, ko'katlar, pomidorlar! - lekin men eng ko'p yong'oqli bu rulolarni yaxshi ko'raman. Urunib ko'r!

Sekin pishirgichdagi yosh kartoshka oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Bu sekin pishirgich sotib olganimda o'zlashtirgan birinchi taomim. Bu ajoyib chiqdi - mazali oltin kartoshka va barchasi bitta idishda!

Qo'ziqorinlar ro'za tutish paytida ajralmas mahsulotdir. Go'shtsiz shampignonli taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud va men sizga yana bir narsani taklif qilmoqchiman - mazali va to'yimli sho'rva. Retseptni o'qing!

Engil kechki ovqat yoki parhezli tushlik uchun siz sabzavotli pishirilgan seldereyni pishirishingiz mumkin - oddiy va juda mazali taom.

Lavlagi kotletlari juda foydali, mazali va qoniqarli. Bu taom hammaga yoqadi: mazali taomlarni sevuvchilardan bir necha qo'shimcha funt yo'qotmoqchi bo'lganlargacha.

Ko'p odamlar koreys qushqo'nmasni yaxshi ko'radilar. Lekin, odatda, bozorda bu salatning narxi munosib tishlaydi. Keling, buni o'zimiz qilaylik! Va biz xohlagancha.

Men sizning e'tiboringizga qozonda sabzavotli mazali, xushbo'y kartoshkani keltiraman. Siz bu taomni muzlatgichda bo'lgan narsadan pishirishingiz mumkin, bu variantdagi ingredientlar boshqalar bilan almashtirilishi mumkin.

Fasol bilan salatlar har doim tuyadi va qoniqarli. Men sizga har qanday gurmeni hayratda qoldiradigan yorqin salat tayyorlashni taklif qilaman. Bu chiroyli va mazali bo'lishiga va'da beraman!

Agar siz nafaqat sog'lom, balki mazali sabzavotlarni ham xohlasangiz, tuzlamoq ostida achchiq sabzi pishirishga harakat qiling. Bu taom go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Qaynatilgan kartoshka bilan salat garnitür uchun juda yaxshi. Siz uni go'sht yoki baliq idishlari bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoki tuyadi sifatida.

Men sizga uyda pomidorda sabzi tayyorlashni taklif qilaman. Umumjahon tuyadi - sendvichlar uchun ham, birinchi taomlar uchun kiyinish sifatida ham, yonma-ovqatlar uchun sous sifatida ham. Bundan tashqari, u juda mazali, sog'lom va tez!

Ko'pchilik vegetarianlar sabzavotlarni, ularning foydali xususiyatlarini oddiy go'sht iste'mol qiladiganlarga qaraganda yaxshiroq tushunishadi. Bu vegan brokkoli sho'rva retseptini menga vegan do'stim berdi. Juda mazali.

White Bean Pate - men oilam uchun pishiradigan eng mazali va foydali gazaklardan biridir. Pate tarkibiga yangi o'tlar va limon sharbati kiradi.

Shaxsan men uyda tez-tez sabzi bilan bo'tqa tayyorlayman, bu og'riqli oddiy va qoniqarli taom bo'lib chiqadi, shuning uchun sizga ham sinab ko'rishni maslahat beraman. Barcha salatlar va köfte bilan ajoyib!

Lent oziq-ovqat maxsus, ba'zi oziq-ovqat ratsionida bo'lmasligi kerak, degan ma'noni anglatadi. Bu vaqt xayrli ishlar, ibodatlar, yaxshiroq bo'lish choralarini izlash, ruh va tanani har tomonlama tozalash uchun mo'ljallangan. Lentning boshlanishi ruhiy takomillashtirish va hayvonlarning oziq-ovqatlaridan dam olish uchun imkoniyatdir.

E'lon qilishning to'g'ri usuli

Biz 2019 yilda Buyuk Ro'zani quvonch va alohida ilhom bilan nishonlaymiz. Bu ma'naviy hayotingizni yaxshilash va to'g'ri ovqatlanishni o'rganish uchun yaxshi imkoniyatdir. Bu kun bo'yi menyuga tavsiyalar bilan yordam beradi, u quyida keltirilgan. 11 martdan 27 aprelgacha - bu Lent bo'ladigan kunlar. Ba'zi dietadagi cheklovlarni birinchi o'ringa qo'ymaslik kerak. Ro‘zaning ma’naviy qismi, asosan, o‘z ustida ishlashga, yaqinlariga g‘amxo‘rlik qilishga, qoralash, g‘azab, yolg‘on, hasad va yomon ishlardan saqlanishga qaratilgan bo‘lib, rizq qismi esa ahamiyatsizdir.

Agar siz nosog'lom bo'lsangiz, ko'p sayohat qilsangiz, zaif bo'lsangiz, qattiq ishlasangiz, noqulay yoki sovuq geografik hududda yashasangiz, bolani emizsangiz yoki homilador bo'lsangiz, o'zingizni ovqat bilan cheklamasligingiz, parhez va ro'za tutishingiz kerak. Siz shifokorlarning tavsiyalariga va ehtiyojlaringizga ko'ra hamma narsani eyishingiz mumkin. Bolalarni ham tez ovqatlanishga majburlab bo'lmaydi, ular o'zlari bunga intilsalar va ro'zaning ma'nosini to'liq anglab olsalar, qandaydir ovqatdan voz kechishlari mumkin. Variant sifatida siz Pasxa oldidan bolalarning ro'za tutishini rejalashtirishga harakat qilishingiz mumkin, shunda oziq-ovqat shirinliklar, shirinliklar va nosog'lom oziq-ovqatlardan xoli bo'ladi, u kamroq zararli taomlarni o'z ichiga oladi. Bu ham tozalashning yaxshi usuli.

Buyuk Lent qancha davom etishi haqida ham aytishingiz kerak, undagi kunlarning umumiy soni 48. To'g'ri tayyorgarlik - bu sizning dietangizni silliq engillashtirish, ichki dunyongizni chuqurroq tahlil qilishni o'rganish va pravoslav madaniyati haqida ko'proq bilishdir. Keling, ushbu qadimiy an'anani hayotimizga kiritishga harakat qilaylik. Ro'zaning mohiyati parhez emasligiga qaramay, to'g'ri va turli xil ovqatlanish masalasi hali ham dolzarbdir. Pravoslavlikni o'zining dunyoqarashi va turmush tarzi sifatida qabul qiladigan, suvga cho'mish marosimini ongli ravishda o'tkazadigan har bir kishi ro'za mavzusini tushunishi kerak. Eng yaxshi ovqatlanish kalendarlaridan biri ushbu maqolada, ayniqsa, sizga qulaylik uchun taqdim etilgan.

Har kun uchun monastik lenten menyusi

Ko'pgina pravoslav monastirlarining nizomiga ko'ra, ro'za tutishda qanday ovqatlarni iste'mol qilish mumkin:

• har xil turdagi sabzavotlar (jumladan, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, tuzlangan karam);
• mavsumiy mevalar;
• qo'ziqorinlar;
• quritilgan mevalarning butun assortimenti;
• suvda pishirilgan donli pyuresi;
• turli xil yong'oqlar;
• quritilgan mevalarga asoslangan kompot;
• tabiiy kvas;
• uy qurilishi jele.

Ro'zada nima yeyish mumkin emas:

• go'sht mahsulotlari;
• sut mahsulotlari;
• tuxum;
• nonvoyxona;
• barcha spirtli ichimliklar;
• konfetlar;
• baliq;
• mayonez;
• Oq non.

Haftaning kuniga qarab ro'zadagi ovqat:

• Dushanba - quruq ovqatlanish kuni (sabzavot va mevali idishlar, suv, non, kompot);
• Seshanba - yog'siz issiq ovqatlar (qovurilgan sabzavotli idishlar, suvdagi bo'tqa, birinchi taomlar, masalan, tuzlangan sho'rva);
• chorshanba - quruq ovqatlanish kuni (sabzavot va mevali idishlar, suv, non, kompot);
• Payshanba - yog'siz issiq ovqatlar (qovurilgan sabzavotli idishlar, suvdagi bo'tqa, birinchi taomlar, masalan, tuzlangan sho'rva);
• Juma - quruq ovqatlanish (sabzavot va mevali idishlar, suv, non, kompot);
• Shanba - yog 'bilan ziravorlangan idishlar (sabzavotli salatlar, qovurilgan sabzavotli idishlar, birinchi taomlar);
• Yakshanba - yog'li mahsulotlar (qovurilgan sabzavotli idishlar, sabzavotli salatlar va sho'rvalar).

Buyuk Lentda alohida kunlar mavjud:

• Toza dushanba (birinchi haftada) - ro'za tutish;
• 2, 3, 4, 5 (seshanba, chorshanba, payshanba, juma) ro'za kunlari - non va suv bilan oziq-ovqat;
• Atrof-muhit - tabiiy vinolardan foydalanish;
• muqaddas shahidlarning 40-kuni - o'simlik moyi va sharob bilan taom;
• Palm Sunday - baliq idishlari, ikra, sharob, o'simlik yog'i.

Muqaddas haftalik taomlari (oxirgi hafta):

• Toza dushanba, toza seshanba, toza chorshanba - qayta ishlangan oziq-ovqat, xom oziq-ovqat kunlarini taqiqlash;
• Toza payshanba - o'simlik moyi, sharob bilan idishlar;
• yaxshi juma - ro'za;
• Buyuk shanba - ro'za tutish yoki zaytun, non, quritilgan mevalar bilan minimal ovqatlanish;
• Fisih bayrami - bu kunda barcha Lenten cheklovlari olib tashlanadi, siz har qanday taomni eyishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, monastirlar ro'za tutishdan tashqari ham go'sht iste'mol qilmaydilar, ammo shunga qaramay, monastirlarda yaxshi ovqatlar ta'minlanadi va ularning dietasi ozuqaviy moddalarga boy.

Endi siz ro'za tutish paytida qanday ovqatlarni iste'mol qilishingiz mumkinligi va qachon och qolishingiz kerakligi haqida fikringiz bor. Aslida, dietani rejalashtirishda murakkab narsa yo'q, kundalik ovqatlanishni nazorat qilish uchun siz ko'plab monastir retseptlari mavjud bo'lgan maxsus kalendarni sotib olishingiz mumkin. Biz sizni Buyuk Lentning taomiga jiddiy qarashga va uni ma'naviy barkamollik bilan uyg'unlashtirishga ishonch hosil qilishga chaqiramiz, aks holda siz ro'za tutishingiz shart emas.

Laity uchun to'yimli Lenten ovqatlar ro'yxati

Mana, Buyuk Lent doirasidagi eng yaxshi ovqatlar va tanani parvarish, salomatlik, kuch va yaxshi kayfiyat uchun ko'plab qimmatli moddalar bilan ta'minlaydi:

• har xil turdagi stol sirkalari;
• qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlari;
• yog'siz non (lavash yoki neytral tarkibga ega boshqa non mahsulotlari);
• tomat pastasi va ketchup;
• yog'siz mayonez;
• adjika va boshqa ko'plab soslar;
• barcha turdagi yong'oqlar;
• barcha turdagi urug'lar;
• keraksiz ingredientlarsiz makaron va un mahsulotlari;
• quritilgan mevalar;
• barcha turdagi donlar (yaxshi variant - quritilgan mevalar bilan don);
• qo'ziqorinlar;
• dukkaklilar (masalan, yasmiq, no'xat, loviya);
• baliq va ikra (shuningdek, qisqichbaqalar, kalamar, bularning barchasi taqvim bo'yicha ma'lum kunlarda mumkin);
• mavsumiy va ekzotik mevalar (mevalar qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi);
• mavsumiy sabzavotlar (sabzavotlardan siz juda ko'p foydali taomlar tayyorlashingiz mumkin, ularni tuzlangan, tuzlangan, masalan, karam, lavlagi, sabzi, seldereyni iste'mol qilishingiz mumkin);
• uy qurilishi shirinliklar (meva va berry murabbo, murabbo);
• yog'siz shokolad;
• sut (kokos, soya va boshqa turlari);
• ichimliklar (o'tlar, choylar, qahva, jele, kompotlar, sharbatlar, mevali ichimliklarning qaynatmalari va infuziyalari);
• soya yogurti va pishloq;
• yog'siz zefir;
• marmelad;
• rezavorlar;
• Turk Lokumi;
• holva va gozinaki;
• shakar va lolipoplar;
• Koreys oshxonasi (salatlar).

Buyuk pravoslav Lent boshlanganda, dietani keskin o'zgartirish va uzoq vaqt davomida och qolishning hojati yo'q. Siz allaqachon tushunganingizdek, barcha go'sht va sutli ovqatlardan voz kechish orqali, laite o'zlarini qiynashlari va ro'za tutish vaqtida o'zlarini qattiq cheklashlari shart emas. Aksincha, Lentning uy pishirishida xilma-xillik va yengillik hukm surishi kerak. Qattiq cheklovlar jasorat ko'rsatadigan yuksak ma'naviyatli shaxslar uchun mo'ljallangan.

Bu vaqt xayrli ishlar, ibodatlar, yaxshiroq bo'lish yo'llarini topish, ruh va tanani har tomonlama tozalash, engil ovqatlanish, hayvonot mahsulotlaridan dam olish uchun mo'ljallangan.

Qanday qilib pravoslav ro'za tutish kerak?

Monastirda va dunyoda ro'za tutish

Biz ro'za tutishda nima eyishingiz mumkinligini va nimadan voz kechishingiz kerakligini va kunlar davomida dietangizni qanday qilib to'g'ri taqsimlashni aniqladik. Monastir taomlari dunyoviy taomlardan sezilarli darajada farq qilishini tushunasiz, chunki monastirda maxsus nizom va oziq-ovqat uchun eng jiddiy cheklovlar mavjud. Biz oddiy odamlarmiz, qattiq ro'za tutish biz uchun emas, biz ro'za kunlarini o'z ixtiyorimiz bilan o'tkazishimiz mumkin, chunki har kimning imkoniyatlari har xil. Shunday qilib, to'g'ri ovqatlanish orqali siz sog'lig'ingizni saqlab qolasiz va yaxshilaysiz.

Post qoldirish

Buyuk Ro'zani nafaqat to'g'ri boshlash, balki uni munosib yakunlash ham muhimdir. Ro'za tutgandan keyin qachon ovqatlanish mumkinligi haqida hamma so'raydi. Odatda, barcha pravoslavlar Pasxa kelganda odatdagidek ovqatlanishni boshlaydilar. Ideal holda, Liturgiyadan keyin boy taom tashkil etiladi. Ortiqcha ovqatlanmaslik kerak, lekin asta-sekin odatdagi parhezga o'tish kerak. Xabarni tugatgandan so'ng, siz Pasxa xizmatiga borishingiz kerak. Birlashishdan oldin, pravoslavlar maxsus diniy tuyg'ularni boshdan kechiradilar va bu marosimdan keyin ular ilgari qilingan barcha sa'y-harakatlarning o'rnini to'ldirib bo'lmaydigan katta quvonchga to'ladilar.

Lenten retseptlari siz uchun qiziqarli bo'ladi, biz ularni quyida tasvirlab beramiz.

Hayvonlarning tarkibiy qismlarisiz go'shtsiz ovqatlar uchun retseptlar

Lenten birinchi taom - pomidor sho'rva

Komponentlar:

• suv - litr;
• tug'ralgan pomidor - 450 gramm va tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
• konservalangan oq loviya - 420 gramm;
• piyoz - 1-2 dona;
• zaytun moyi - 2 katta qoshiq;
• chili qalampiri - kichik qoshiqning chorak qismi;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sharob sirkasi - 1-2 katta qoshiq;
• Provans o'simliklari - 2 kichik qoshiq;
• shakar - 1-2 katta qoshiq, xohlaganingizcha qalampir va tuz;
• krutonlar uchun - ciabatta yoki baget, tuz, sarimsoq - 3 chinnigullar, zaytun moyi - 3 ta katta qoshiq.

Idishning pastki qismida qizdirilgan yog'da piyozni taxminan 5 daqiqa qovuring, qalampir, sarimsoq qo'shing, bir-ikki daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'ying, yana bir daqiqa qovuring. Keyin o'tlar va pomidorlarni qo'ying, keyin suv quying va qaynatishni kuting. Fasol qo'shing, undan suvni to'kib tashlang, chorak soat davomida pishirgandan so'ng, qora qalampir, tuz, shakar, sirka qo'shing. Qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring. Tandirda sarimsoq krujkalarini pishiring - nonni sarimsoq bilan yog'da qovuring.

Lenten ikkinchi taom - qovurilgan karam va qo'ziqorin

Komponentlar:

• karam - 1 kg gacha;
• champignons - 400 gramm;
• o'simlik yog'i - taxminan 3 ta katta qoshiq;
• tuz, qalampir, limon sharbati - 2 kichik qoshiq.

Hammayoqni va qo'ziqorinni tasodifiy kesib oling, yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Qo'ziqorinlar birinchi navbatda qovuriladi, keyin ularga karam qo'shiladi. Kichik miqdordagi suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, idish yumshatilguncha idishni qopqoq ostida pishiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Yetuk oq karam uchun pishirish vaqti taxminan bir soat, agar u Pekin yoki yosh karam bo'lsa, 20 daqiqa etarli. Tayyor taomni qalampir, tuz, limon sharbati bilan seping, namlik bug'lanishi uchun 3 daqiqa davomida qopqoqsiz olovda qoldiring.

Ro'za uchun asosiy taomlar zarur bo'lgan kunlarda tez va mazali tayyorlanishi mumkin va mahsulotlarni to'g'ri tanlash bilan past ovqatlanish taassurotlari yaratilmaydi.

yog'siz salat

Komponentlar:

• sabzi - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• bodring - 1 dona;
• olma - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• limon - yarmi;
• o'simlik yog'i - katta qoshiq;
• o'tlar, tuz, shakar.

Sabzini koreys yoki oddiy qirg'ichdan o'tkazing. Biz piyoz, pomidor, bodringni kesib tashladik. Ko'katlarni maydalang, olma kesib oling, terini olib tashlang. Yog ', shakar bilan tuz, limondan siqilgan sharbat - bu mahsulotlardan kiyinish tayyorlang, hamma narsani aralashtiring.

Lenten kukilari

Komponentlar:

• suv - 200 ml;
• un - 400 grammgacha;
• pishirish kukuni - yarim kichik qoshiq;
• tuz, shakar, yong'oq, quritilgan mevalar reyhan yoki boshqa o'tlar;
• o'simlik yog'i - 70 ml.

Suvga yog' quying. Un, tuz, pishirish kukunini aralashtiring, asta-sekin suyuqlikni quruq komponent bilan birlashtiring. Olingan xamirni muzlatgichda 30 daqiqa ushlab turing. Qalinligi 2 dan 4 mm gacha bo'lgan xamir qatlamidan har qanday shaklni - yumaloq, olmos shaklidagi, kvadrat, uchburchak shaklida qiling. Cookie-larni shirin qilish uchun ularni maydalangan quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan shakarga botiring. Tuzli pechene uchun tuz bilan reyhandan foydalaning. 200 daraja haroratda pechda 15-25 daqiqa davomida vilkalar bilan teshilgan pechene pishiring.

Yulafli kotletlar

Komponentlar:

• jo'xori uni - bir stakan;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar, sarimsoq va o'tlar.

Yog'siz kotletlarni tayyorlash oson. Bo'laklarni taxminan 20 daqiqa davomida issiq suvda namlang. Piyoz, kartoshka, sabzi maydalang, sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalang, ko'katlarni choping. Sabzavotlar, sarimsoq gruel va o'tlarni jo'xori uni bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing (siz har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin). Qoshiq yordamida kotletlarni ikki tomondan qovuring. Ushbu retseptda, shuningdek, qo'ziqorin va tuxumni ro'za tutmagan kunlarda qo'shishni tavsiya qilamiz.

Lenten ovqatlanishini kartoshka idishlari, pyure sho'rvalarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Tushlik uchun siz shirin karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, kechki ovqat uchun krep, palov, hayvon tarkibiy qismlarisiz kreplarga xizmat qilishingiz mumkin. Ovqatlarni yanada qiziqarli qilish uchun siz yog'siz mayonez yoki turli xil soslarni tayyorlashingiz mumkin. Oddiy kunlarda bayram tuyg'usi uchun eng yaxshi yechim - yog'siz tort yoki yog'siz pizza.

Shunday qilib, biz dietaning umumiy qabul qilingan barcha xususiyatlari va yog'siz idishlarni tayyorlash haqida gaplashdik. Dasturxonlaringizda har doim engil, sog'lom, mazali yog'siz taomlar bo'lsin. Cherkov xizmatlariga borishni unutmang, ma'badga nafaqat muammolaringiz va muammolaringiz bilan, balki istalgan bo'sh vaqtda keling. Xristianlarning Buyuk Lentini kuzatish qiyin emas, asosiysi uni to'g'ri sozlashdir.