Chili apelsin. Chili qalampiri: eng yaxshi navlar, etishtirish, parvarish qilish. Chili qalampiri: qanday foydalanish kerak
Achchiq qalampir miniatyura qizil podalar shaklida past butalarda o'sadi va uning vatani Meksikadir. Shunga qaramasdan qalampir kichik o'lchamli, ular juda issiq va baharatlı. Misol uchun, butun plantatsiyalarda chili qalampiri etishtiriladigan joylar shunchaki issiqlik bilan to'la. Va bu umuman emas, chunki ular juda issiq joylarda o'sadi.
Va buning barchasi, chunki plantatsiya ustidagi havo shunchaki kuyish, shilliq qavatni yoqish bilan to'yingan. Qizil qalampirning barglari katta elliptik shaklda o'sadi, lekin ayni paytda tor bo'lishi mumkin, ularning rangi och yashildan qorong'igacha o'zgaradi.
Tropik Amerika "issiq" qalampirning kelib chiqishi mamlakati deb hisoblanishiga qaramay, u rus kengliklarida ham o'zini yaxshi his qiladi. Garchi bu musofir bizning qora tuprog‘imizda o‘sgan bo‘lsa-da, eng ko‘p miqdorda qalampir Hindiston va Tailandda yig‘iladi.
Chili qalampirining o'ziga xos achchiqligining siri nimada? Gap shundaki bu o'simlik kapsaitsinni o'z ichiga oladi, uning o'tkirligi miqdoriga bog'liq. Shunga qaramay, qayin qalampirida tana salomatligi uchun juda muhim bo'lgan juda ko'p miqdorda foydali vitaminlar mavjud. Chili qalampirining shunday navlari borki, ularga bir tegish terining kuyishiga olib kelishi mumkin.
Selektsionerlar bu ekinga uzoq vaqtdan beri qiziqish bildirishgan va asosiy element - kapsaitsinning shakli, rangi va tarkibi jihatidan farq qiladigan o'ndan ortiq qalampir navlarini etishtirishgan.
Chili qalampiri oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. Uning achchiqligi va o'tkirligi taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi, ularsiz idish o'z ta'mini yo'qotishi mumkin.
Aytgancha, Hindistonda achchiq taomga kimdir e'tibor berganmi? Javob aniq, bu mamlakatda o'simliklardan rekord darajadagi hosil olinadi.
Maslahat. Ko'pgina dietologlar figurani mukammal darajada ushlab turish uchun qalampir iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladilar. Ularning fikriga ko'ra, u metabolik jarayonlarni kuchaytirishga yordam beradi, ishtahani va qon shakar darajasini pasaytiradi, shuningdek, to'plangan yog' bilan kurashadi.
Qaynoq qalampir ham bosh terisiga ijobiy ta'sir qiladi. Qalampirning tarkibiga asoslangan niqoblar va losonlar uxlab yotgan soch follikulalarini ajoyib tarzda rag'batlantiradi, ularni uyg'onishga "chaqiradi". Biroq, qo'llash paytida his-tuyg'ular eng ijobiy emas, ammo buning uchun ta'sir shunchaki ajoyib.
Issiq qalampir oilaviy munosabatlarda yangi davr uchun haqiqiy topilma bo'lib xizmat qiladi. Bu afrodizyak sifatida tasniflanadi va erkak kuchiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Bundan tashqari, qalampir "quvonch" gormoni - endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu sevgi munosabatlarisiz qilish juda qiyin.
Chili qalampirining foydalari, shifobaxsh xususiyatlari va qo'llanilishi haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.
Sabzavot turlari
Xulosa
Agar siz gastronomik taomlarni yaxshi ko'rsangiz va "issiq" ni yoqtirsangiz, unda chili qalampiri sizga yordam beradi. Achchiq meva (ha, bu meva, sabzavot emas) navli xilma-xilligi bilan sizning didingizga mos keladi. Gap kichik, ko'chatlar uchun o'tkir va o'simlik urug'lari nuqtai nazaridan sizga mos keladigan ma'lum bir navni tanlash qoladi. G'amxo'rlikda qalampir hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi va tez orada sizni ko'p rangli podalar bilan xursand qiladi.
2014 yil 22 iyul
"Chili" nomi tijorat va pazandalik maqsadlarida Capsicum annuum qayin qalampiriga murojaat qilish uchun ishlatiladi, shuningdek, qizil achchiq qalampirning barcha o'tkir navlariga qo'llaniladi, ularni o'rta va past qovurilganidan farqlash uchun. Rus tilidagi "chili" nomi Chili mamlakatining nomiga mos keladi, lekin aslida u Nahuatl (zamonaviy Meksika hududi) astek tillaridan "chilli" so'zidan kelib chiqqan va "qizil" deb tarjima qilingan. .
Qalampirning achchiqligi Scoville shkalasida o'lchanadi. Ushbu shkala amerikalik kimyogar Uilbur Skovil tomonidan turli xil qalampir navlarining issiqligi darajasini qiyosiy baholash uchun taklif qilingan. Scoville birliklari (SUS) kapsaitsinning miqdoriy tarkibini taxmin qiladi va qalampir ekstraktining organoleptik sinoviga asoslanadi. Aynan kapsaitsin qalampirga yonish ta'mini beradi, u "termal" retseptorlarni rag'batlantiradigan moddalarni idrok etish bilan bog'liq. Kapsaitsin tibbiyotda keng qo'llaniladi, lekin nafaqat. Misol uchun, u spirtli damlamaning tarkibiy qismidir va chalg'ituvchi va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatiladigan tibbiy yamoq, shuningdek, muzlash uchun malham. Kapsaitsinoidlar o'z-o'zini himoya qilish uchun gaz qurollarida qo'llaniladi: gazli to'pponcha va revolverlarda, gaz patronlarida.
Aniqroq bo'lishi uchun shirin bolgar qalampiri bu shkala bo'yicha 0 ga to'g'ri keladi, tabasko sousi - 5000 birlik, jalapeno - 8000 birlik, achchiq Tailand qalampiri - 50-100 ming. Aytgancha, Tailandda bo'lganimda, men tayliklar o'zlari uchun pishiradigan taomlarni sinab ko'rdim va to'g'risini aytsam, men ikki qoshiqdan ortiq ovqatlana olmadim. Yamaykalik achchiq qalampir 100-200 ming dona olmoqda. Men bugungi postda gapiradigan qalampir Scoville Hotness shkalasi bo'yicha 225 000 (!) dan boshlanadi.
Shunday qilib, keling, boshlaylik. Darhol aytishim kerakki, eng qiziqarli va ekstremallar ro'yxatning oxirida.
22-o'rin. Madam Jeanette (225 000 dona)
Bu xilma-xil qalampir Surinamdan keladi. Bir versiyaga ko'ra, u o'z nomini Paramaribolik fohisha nomidan olgan. Zararsiz ko'rinadigan silliq sariq po'stlog'i kuchli aniqlik zaryadini o'z ichiga oladi. Unda mevali yoki gulli notalar yo‘q, shunchaki o‘tkir. Madam Janetni an'anaviy Surinam va Antil oshxonalarida topish mumkin. Bu nav ko'pincha "sariq Surinam" bilan aralashtiriladi - Surinam chili qalampiri sariq rangga ega, ammo etuk Madam Jeanette qalampiri qizil-sariq rangga ega, ular kattaroq va tartibsiz shaklga ega. O'simlik juda samarali, ozgina o'sadi va salqinlikni yoqtirmaydi, yopiq joylarda o'sishi mumkin.
21. Skotch kapoti (100 000 - 350 000 dona)
Skotch kapoti asosan Karib dengizi, Gayana (bu erda "olovli to'p" deb ataladi), Maldiv orollari va G'arbiy Afrikada joylashgan. U o'z nomini an'anaviy Shotlandiya tam-o-shenter bosh kiyimiga o'xshashligi sharafiga oldi. Bu tepada pomponli keng jun beret. Bu qalampir turli xil taomlarni tatib ko'rish uchun, shuningdek, issiq soslar va ziravorlar uchun ishlatiladi. Cho'chqa yoki tovuqli idishlarga o'ziga xos ta'm beradi. Skotch kapoti o'zining habanero qarindoshiga qaraganda shirinroq ta'mga va qalinroq shaklga ega, uni ko'pincha chalkashtirib yuboradi.
20. Oq xabanero (100 000 - 350 000 dona)
Bu habanero navi kam uchraydi, chunki uni etishtirish juda qiyin. Oq xabanero mevasi mayda butalar ustida o'sadi, lekin juda samarali. Turning kelib chiqishi haqidagi fikrlar har xil (Peru yoki Meksika), lekin u ko'pincha Meksika oshxonasida uchraydi.
Men sizga ta'mi bilan oq xabaneroning video sharhini ko'rishni taklif qilaman. Ma'lum bo'lishicha, bu YouTube-dagi video sharhlarning juda mashhur janri. Internet turli xil qalampir navlarini eyayotgan erkaklarning qizarib, terlagani videolari bilan to'lib-toshgan.
19. Kklassik habanero (100 000 - 350 000 dona)
Rasmiy nomiga qaramay, Capsicum chinense, klassik habanero Janubiy Amerikadan keladi. Bu o'simlikni kashf etgan Nikolaus Jaquin uni Xitoydan tarqalgan deb yanglishdi. Bu tur tabiiy ravishda Braziliya, Kolumbiya, Meksika va Karib dengizida o'sadi. Meksika aholisi achchiq ovqatni juda yaxshi ko'radilar va sayyohlarga restoranda habanero qalampiri qo'shilgan taomlarni tatib ko'rish taklif etiladi. Ushbu achchiq qalampirga buyurtma bergan mehmonni mahalliy aholi darhol hurmat qilishadi. Habanero qalampiri mashhur Tabasko sosining bir qismidir.
18. Fatali (125 000 - 325 000 birlik)
Fatali qalampiri yoki Janubiy Afrika habanerosi bizning ro'yxatimizda G'arbiy yarim sharda tug'ilmagan birinchi qalampirdir. Janubiy Afrika uning vatani hisoblanadi. Bu xilma-xillik yoqimli mevali ta'mga ega. O'sish joyiga qarab, siz tsitrus yoki shaftoli xushbo'yligini ushlashingiz mumkin, garchi men shaxsan bunday o'tkir mahsulotni tatib ko'rganingizda ta'mning har qanday soyalarini qanday ajratish mumkinligini tushunmayapman.
17. Iblisning tili (125 000 - 325 000 birlik)
Bu xilma-xillik ko'rinishida Fataliga o'xshaydi va Habanero oilasining a'zosi hisoblanadi. Bu qalampir birinchi marta Pensilvaniyadagi fermada topilgan, ammo uning kelib chiqish tarixi noma'lum. Bu qalampirning mevalari yorqin, mevali, ozgina yong'oqli ta'mga ega (keling, buning uchun so'zimizni olaylik).
16. Tigerpaw NR (265 000 - 328 000 dona)
Bu habanero navi USDA ilmiy laboratoriyasida yetishtirilgan. Qalampir nomidagi NR prefiksi "nematodlarga qarshilik" degan ma'noni anglatadi, bu navning ildiz nematodalariga (odatda qalampir butalariga hujum qiladigan zararkunandalarga) chidamliligini bildiradi. Tigerpraw NR sun'iy kelib chiqishi tufayli uni oziq-ovqat uchun ishlatish an'anasi rivojlanmagan. Biroq, uning klassik apelsin habaneroga o'xshashligi uni har qanday pishirish o'rnini bosuvchi sifatida ishlatishga imkon beradi, garchi Tigerpraw NT biroz achchiqroq bo'lsa ham.
15. Shokolad habanero (aka Kongo qora) (300 000 - 425 000 dona)
Bu xilma-xillik Trinidaddan kelib chiqqan va aslida Kongo bilan mutlaqo aloqasi yo'q. Shokoladli habaneros achchiq achchiqning ostida chuqur ko'milgan boy "tutunli" lazzatni tatib ko'rish uchun etarlicha uzoq vaqt hushyor turishi mumkin bo'lgan ziravorlarni sevuvchilar orasida mashhurlikka erishdi. Bu xilma-xillikni Meksikadan Yamaykagacha bo'lgan an'anaviy issiq soslarda topish mumkin.
Shokoladli habaneroni ko'rib chiqish:
14. Qizil Savina (200 000 - 450 000 dona)
Kattaroq va shirali mevalarni olish uchun selektsionerlar tomonidan maxsus ishlab chiqarilgan habaneroning yana bir navi. Ba'zi boshqa habanero navlari singari, Red Savina Markaziy Amerikadan keladi, ammo Kaliforniya issiqxonalarida yangi ko'rinishga ega bo'ldi. Ushbu ro'yxatda sizni yana nima kutayotganini tushunishingiz uchun tushuntirishga ijozat bering: bu nav 12 yil davomida (1994 yildan 2006 yilgacha) qalampirning eng issiq navlari orasida kaftni ushlab turdi va biz hali ham o'rtasiga etib bormadik!
13. Qizil Karib Habanero (300 000 - 475 000 dona)
Bu xilma-xillik klassik habanerodan deyarli ikki baravar issiq. Ushbu ro'yxatdagi ba'zi boshqa navlar singari, qizil xabanero ham Amazon havzasida joylashgan bo'lsa-da, ba'zilari uning meksikalik ildizlarga ega ekanligiga ishonishadi. Qizil Karib habanerosi Meksika oshxonasida, asosan salsa va boshqa issiq soslarda keng qo'llaniladi.
12. Trinidad Scorpion CARDI (800 000 - 1 000 000 dona)
Trinidad Scorpion navlari guruhi o'z nomini chayon dumining xarakterli shakli tufayli oldi. Kelib chiqqan joyi - Trinidad oroli. CARDI qisqartmasi bu nav Karib dengizi qishloq xo'jaligi ilmiy-tadqiqot instituti devorlari ichida etishtirilganligini tushuntiradi. Ushbu qalampirni etishtirish va qayta ishlash kimyoviy himoya kostyumlariga o'xshash gaz niqoblari va himoya kiyimlarini kiyishni talab qiladi. O'z vatanida Trinidad Scorpion harbiy sanoatda ko'zdan yosh oqizuvchi gaz ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, undan olingan kapsaitsin mollyuskalardan himoya qilish uchun kemalarning pastki qismini yopish uchun ishlatiladigan bo'yoqqa qo'shiladi.
11. Naga Morich (aka Dorset Naga) (1 000 000 dona)
Shu nuqtadan boshlab, biz bir million Scoville birliklari ustidan o'tkirlik darajasi bilan navlari butunlay boshqa toifasiga o'tmoqda! Tasavvur qilish qiyin, lekin butun dunyodan kelgan "gastromazoxistlar" bu qalampirni ham chaynashadi. Markaziy Amerika habaneroslari joy bo'shatishlari kerak: Naga qalampir oilasining vatani Hindistonning shimoliy qismi va Bangladesh. U erda ular odatda pishmagan holda iste'mol qilinadi. Achchiq achchiqlikka qo'shimcha ravishda, "naga morich" mevali xushbo'y hidga ega, ba'zi muxlislar apelsin va ananas notalarini ushlaydi. Ushbu Dorset Naga qalampirining bir navi maksimal achchiqlik uchun maxsus yirtilgan. Bu 1 million Skovil chegarasini bosib o'tgan dunyodagi birinchi zo'ravonlik edi.
10. Bhut Jolokia (aka arvoh qalampir) (800 000 - 1 001 304 dona)
2011 yilda Bhut Jolokia (yoki Naga Jolokia) dunyodagi eng issiq qalampir sifatida Ginnesning rekordlar kitobiga kirdi. Endi chilining achchiq navlari bor, ular laboratoriyalarda etishtiriladi, ammo Bhut Jolokia Hindistonda asrlar davomida o'sib borayotgan tabiatning tabiiy yaratilishi ekanligini esga olish kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu qalampirning o'tkirligi bevosita u o'sadigan hududning geografik joylashuvi va iqlimiga bog'liq. Shunday qilib, eng o'tkir Bhut Jolokia Hindistonning nisbatan kam aholi yashaydigan shimoli-sharqiy qismida o'sadi, "Yetti qardosh davlat" deb ham ataladi, u erda ular yovvoyi fillarni odamlar yashaydigan joydan uzoqroq tutish uchun panjaralar bilan o'ralgan. Qurgʻoqchil Madxya-Pradesh shtatida (mamlakat markazi) shimoli-sharqdagidan ikki baravar keskin. Hindiston Mudofaa vazirligi sinovlardan so'ng, Bhut Jolokia bilan to'ldirilgan granatalar bezorilarning olovini samarali ravishda sovutganini e'lon qildi. Shundan so'ng, qalampir granatalari Hindiston armiyasining qo'liga o'tdi.
9. Bhut Jolokia shokoladi (800 000 - 1 001 304 dona)
Bhut Jolokia shokoladli varianti tabiatda juda kam uchraydi. U nafaqat o'ziga xos rangi, balki shirin ta'mi uchun ham o'z nomini oldi. Ammo aldanmang: u qizil hamkasbidan kam o'tkir emas, taxminan bir xil darajadagi kapsaitsin 1 million birlik. Vatani Hindiston bo'lgan bu qalampir barcha turdagi korilarda ishlatiladi.
8. 7 Pot Chili (1 000 000 donadan ortiq)
Bu chili navi ham Trinidaddan keladi, u erda eng qattiq qalampir tabiiy ravishda begona o'tlar kabi o'sadi. Bu qalampir Karib dengizi bo'ylab idishlarda uchraydi. Yamaykada uni "etti qozonli" qalampir deb atashadi, buning natijasida bitta idish yettita idishni ta'mi va xushbo'yligi bilan to'ldirish uchun etarli. Boshqa eng achchiq navlari singari, 7 dona chili mevalari ham achchiqligi tufayli ichkaridan qaynayotgandek notekis, bo'g'inli sirtga ega.
7. Gibralta (Ispaniya Naga) (1 086 844 dona)
Nomiga ko'ra, naganing bu navi Ispaniyada etishtiriladi, garchi u Buyuk Britaniyadagi laboratoriyalarda o'stirilgan. Bunday keskinlikni olish uchun gibralta ekstremal sharoitlarda o'stiriladi: yopiq polietilen tunnellarda, juda yuqori haroratlarda. Bu sun'iy ravishda o'stirilgan nav bo'lgani uchun uni an'anaviy ispan oshxonasida topish qiyin.
6. Infinity chili (1 176 182 dona)
Eng yaxshi o'nta chili navlarining aksariyati sun'iy ravishda ishlab chiqarilgan va Infinity chili bundan mustasno emas. U britaniyalik selektsioner Nik Vuds tomonidan yetishtirildi, ammo eng issiq qalampir sifatida faqat ikki hafta davom etdi. Oldingi ikkita nav kabi, u xuddi qizil, bo'rtma va yomon ko'rinishga ega, xuddi o'sha havaskorlar tatib ko'rgandan keyin.
5. Naga Viper (1 382 118 dona)
Tabiat Naga Viper kabi issiq qalampirni kashf eta olmadi. Bu juda g'ayritabiiy, bu xilma-xillik har bir yangi buta bilan o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Naga Viper boshqa uchta chili navlarining beqaror genetik gibrididir: Naga morich, Bhut jolokia va Trinidad chayon. Agar siz urug' sotib olmoqchi bo'lsangiz va Naga Viperni o'zingiz etishtirishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, ushbu navni ishlab chiqqan Buyuk Britaniyalik selektsioner Jerald Fauler bilan bog'laning. Ayni paytda ro'yxatda bir necha ming kishi bor.
4. 7 Pot Dugla (aka Shokolad 7 Pot) (923 000 - 1 853 396 dona)
Trinidadning shokoladli 7 pot chili xavfli 2 million Skovil belgisiga yaqinlashmoqda. Muxlislarning ta'kidlashicha, bu nav chilining eng shirali va aromatik navlaridan biridir. Trinidaddagi "dugla" so'zi Afrika va hind qonlari aralashgan odamlarni anglatadi.
3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 dona)
Trinidad Butch T chayon 2011 yilda Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan. U boshqa navlarni kesib o'tish yo'li bilan olingan va amerikalik Butch Teylor sharafiga nomlangan, u ularni boshqa qalampir sevuvchining urug'idan o'stirgan. Ushbu qalampir yordamida ovqat tayyorlash uchun sizga himoya vositalari kerak: niqob, qo'lqop, himoya kostyum. Oshpazlarning ta'kidlashicha, qo'llarning uyquchanligi pishirishdan keyin yana ikki kun davom etadi.
2. Trinidad Moruga Chayon(2 009 231 dona)
Bu nav birinchi marta Skovil shkalasi bo'yicha 2 million birlik chegarasini bosib o'tdi va bir necha yil davomida dunyodagi eng issiq qalampir unvonini saqlab qoldi. Bu yovvoyi tabiatda topilgan eng issiq qalampir bo'lib, Trinidadning Moruga hududidan keladi (albatta). O'rta kattalikdagi mevada taxminan 25 ml sof kapsaitsin mavjud bo'lib, politsiya qalampiri bilan bir xil miqdorda. Agar siz Trinidad Moruga Scorpion qalampirining bir bo'lagini tishlamoqchi bo'lsangiz, unda birinchi daqiqalarda siz u umuman achchiq emas deb o'ylaysiz. Biroq, bir necha daqiqadan so'ng, qichishish darajasi osmonga ko'tarila boshlaydi va o'zingizni tilingiz, tomog'ingiz va qizilo'ngachingiz yonayotgandek his qilasiz! Qon bosimi ko'tariladi, yuz qizarib ketadi va ko'zlar kuchli suv ola boshlaydi. Bu qalampirni sinab ko'rganlarning ba'zilarida ko'ngil aynishi bor edi. Trinidad Scorpion Moruga Blend o'zining o'tkirligidan tashqari, o'zining mevali xushbo'yligi bilan ajralib turadi, buning natijasida ovqatga juda oz miqdorda qo'shilgan mevalari taomga achchiq va shu bilan birga yoqimli ta'm beradi.
1. Karolina Reaper (1 569 300 - 2 200 000 dona)
Reyting yetakchisi Janubiy Karolinada PuckerButt Pepper Co xo‘jayini Ed Karri fermasida yetishtirilgan Carolina Reaper hisoblanadi. 2013 yil noyabr oyida eng issiq qalampir deb e'lon qilingan Carolina Reaper eng yaqin raqibini 200 000 birlik bilan ortda qoldirdi. Trinidaddagi boshqa eng yaqin qarindoshlari singari, u tepalik yuzasi va chayon dumi bilan jihozlangan.
Ushbu kulgili videoda ikki beparvo o'rtoq Karolina Reaperni tatib ko'rmoqda:
Oziq-ovqat va oziq-ovqat haqida yana bir qiziqarli narsani eslatib o'taman: lekin masalan. Bu erda ular ovqatlanadilar. Men hatto sizga ayta olaman. Xo'sh, qanday ko'rinishini qarang Asl maqola veb-saytda InfoGlaz.rf Ushbu nusxa olingan maqolaga havola -
Chili qalampiri ajoyib sabzavot bo'lib, ziravor sifatida idishga ziravorlar va ziravorlar qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, u inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Chili qalampirining nomi "qizil" degan ma'noni anglatadi. Chili qalampiri, fotosurati quyida keltirilgan, biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.
Bu eng achchiq sabzavot hisoblanadi. Uning vatani Janubiy va Markaziy Amerikadir. Evropada u faqat bir asrda paydo bo'ldi. Hozirgi vaqtda dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi, ayniqsa Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyoda yirik ekinlar yig'ib olinadi. Mevaning eng o'tkir qismlari urug'lar va ichki septumdir. Quyida chili qalampirining zarari va foydalari tasvirlangan.
Chili qalampirida kapsaitsin mavjud. Bu dorivor maqsadlarda ishlatiladigan tabiiy alkaloid. Sabzavotdagi uning miqdori taxminan 0,2% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, qalampirning xususiyatlari A, B va C vitaminlariga boy ekanligi bilan bog'liq. Unda minerallar mavjud: marganets, sink, kaliy, kaltsiy, fosfor. Shuningdek, u ko'plab boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi: xolin, tiamin, beta-karotin, foliy kislotasi, riboflavin, askorbin kislotasi va boshqalar.
Chili qalampirining zarari va foydalari ko'p bahs-munozaralarga sabab bo'ladi. Axir u turli kasalliklarga yordam beradigan bir qator dorivor xususiyatlarga ega. Vitaminlarning yuqori miqdori tufayli qalampirning xususiyatlari quyidagicha. U qon tomirlarini mustahkamlaydi va tozalaydi, xolesterolni kamaytiradi, ko'rishni yaxshilaydi va suyaklarni mustahkamlaydi. Bu sabzavot juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi. U yo'g'on ichakdan to'plangan toksinlarni samarali ravishda olib tashlaydi, qon shakar darajasini pasaytiradi. Chili qalampiri kabi sabzavotlarning ko'p navlari bor. Fotosuratlarni ushbu maqolada ko'rish mumkin. Qalampirning eng mashhur navlari: Habanero, Serrano, Jalapeno, Anaheim, Poblano Ular shakli, hajmi, ta'mi, rangi bilan farqlanadi. Ulardan eng issiqi - Xabanero. Chili qalampirining ba'zi navlari yashil, to'q sariq va hatto qora mevalarga ega.
Chili qalampirini etishtirish
Uy qurilishi chili qalampiri issiqxonalarda va bog'da etishtiriladi. Siz uni derazada yoki balkonda o'stirishingiz mumkin. Nihollangan urug'lar unumdor tuproqqa ekilgan. Shundan so'ng u suv bilan sug'oriladi. O'simlik o'sishi uchun optimal harorat 22-26 daraja.
Qalampirning foydalari
Qizil (chili) qalampir xalq tabobatida keng qo'llaniladi. Bu ishtahani keltirib chiqaradi, ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi, og'ir oziq-ovqatlarni hazm qilishga yordam beradi.Mahsulotdan foydalanish qon aylanishini tezlashtiradi, qon quyqalarini oldini oladi, jigar faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimini pasaytiradi. Bu inson tanasida kayfiyatni ko'taradigan va og'riqni bostirishga qodir bo'lgan endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Tadqiqotlar chili qalampirining saraton hujayralariga qarshi kurashda samaradorligini isbotladi. Bundan tashqari, u tomoq og'rig'i, bronxial astma, og'ir yo'tal bilan vaziyatni engillashtiradi. Qalampir ovqat hazm qilishni tezlashtiradi, bu esa vazn yo'qotishga yordam beradi. Miya faoliyatini normallashtiradi.
Chili qalampiri ajoyib antioksidantdir. Yallig'lanishga qarshi va bakteritsid ta'sirga ega. erkaklarda potentsialga foydali ta'sir. Shifokorlar uni uyqusizlik va nevralgiya uchun ishlatishni maslahat berishadi. Shuningdek, u inson tanasiga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, vitaminlar va iz elementlarning yuqori miqdori tufayli immunitetni yaxshilaydi.
Chili qalampirining zarari
Qalampir nafaqat ijobiy, balki salbiy xususiyatlarga ham ega. Uni oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar iste'mol qilmasliklari kerak. Qalampirni iste'mol qilish yurak kuyishiga olib kelishi mumkin.
Olimlarning fikricha, chilini ortiqcha iste'mol qilish oshqozon saratoni rivojlanishiga yordam beradi. Sabzavotni nazoratsiz iste'mol qilish oshqozon shilliq qavatiga zarar etkazishi mumkin. Ammo ko'p miqdorda mahsulotdan foydalanganda zarar aniq aniqlandi. Agar siz ozgina chili qalampirini iste'mol qilsangiz, u ijobiy xususiyatlarga ega. Chili qalampirining zarari va foydasi qancha iste'mol qilinganiga bog'liq.
Mahsulot gastrit va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklarida kontrendikedir. Unga asoslangan malham va kremlar dermatit va teri yaralari uchun ishlatilmasligi kerak.
Qalampirning ochiq yaralar va shilliq pardalarga, shuningdek, ko'zlarga tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Bunday holda, terini yoki ko'zni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Ovqat pishirishda chili qalampiridan foydalanish
O'simlik yangi va quritilgan holda ishlatiladi. Namlik butunlay bug'lanib ketguncha mevalar quyoshda quritiladi. Quruq qalampir maydalangan kukunga aylanadi. Ikkinchisi to'q qizil yoki to'q sariq rangga ega va o'tkir, baharatlı ta'mga ega. Chili qalampiri ko'plab idishlarga qo'shiladi. Bu taomga o'ziga xos hid va o'tkir achchiq ta'm beradi. U soslarga, turli xil salatlar uchun soslarga qo'shiladi. Pishirishda yangi qalampir ishlatiladi. Ko'pincha sho'rvalar, go'sht tayyorlashda ishlatiladi. Qalampir guruchli idishlar, makaron va boshqa yonma-ovqatlarga ham qo'shiladi. Ko'pincha u boshqa ziravorlar bilan birlashtiriladi: koriander, kardamom, reyhan va boshqalar Ular chilining yonish ta'mini yumshatadi. Qizil qalampir sabzavot bilan birga iste'mol qilinadi va konservalanadi.
Yodda tutingki, pishirish paytida uni qaynayotgan yog'ga qo'shib bo'lmaydi, chunki qalampirning xususiyatlari yo'qoladi, uning ta'mi va rangi o'zgaradi.
Chili qalampirining tibbiyotda qo'llanilishi
Qalampir turli kasalliklarning oldini olish va davolash uchun keng qo'llaniladi. Uning asosida turli xil dorivor malhamlar va damlamalar tayyorlanadi. va malhamlar mushaklarning charchoqlari va og'rig'ini engillashtiradi, qo'shma og'riqlarga yordam beradi. Qalampirga asoslangan malham va damlamalar isinish effektini beradi, ular shamollash va gripp uchun ishlatiladi. Odamga antipiretik va diaforetik ta'sir ko'rsatadi.
Issiq qalampir asosida xantal plasterlari, shuningdek, bronxial kasalliklarda inhalatsiya uchun maxsus aralashmalar tayyorlanadi.
Bundan tashqari, ichki foydalanish uchun damlamalar shaklida ham qo'llaniladi. Ovqatdan oldin bir necha tomchi ishtahani oshiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Kosmetik maqsadlarda qalampirdan foydalanish
Mahsulot kosmetik maqsadlarda keng qo'llaniladi: kremlarga, moylarga, malhamlarga qo'shiladi. Achchiq qalampir terining va sochning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu ikkinchisining o'sishini rag'batlantiradi, ularni kuchliroq va yorqinroq qiladi. Bundan tashqari, tish go'shtini mustahkamlash, ularning qon ketishini kamaytirish uchun tish pastalari tarkibida qo'llaniladi.
Chili qalampiri vazn yo'qotish uchun ham ishlatiladi. Bu metabolizmni tezlashtiradi, qon aylanishini yaxshilaydi, tanadagi issiqlik ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Nima sodir bo'ladi Kilo yo'qotish uchun mahsulot cheklangan miqdorda oziq-ovqat bilan olinadi.
Chili qalampirining zarari va foydalari ko'plab tadqiqotlar mavzusi bo'lib, buning natijasida ovqat hazm qilish trakti kasalliklari bo'lmaganda, oz miqdorda qalampirdan foydalanish odamlar uchun juda foydali ekanligi ayon bo'ladi.
Evgeniy Shumarin
O'qish vaqti: 7 daqiqa
A A
Bugungi kunda dunyoda chili qalampirining 30 ga yaqin navlari ma'lum bo'lib, u issiq va o'tkir sabzavot bo'lib, pishirishda asosan turli ziravorlar va ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Chili qalampiri Evropaga tamaki, loviya va boshqa sabzavotlar bilan birga Kristofer Kolumb tomonidan olib kelingan. Qalampirning bu turi umuman Chili mamlakati sharafiga chaqirilmaydi, shunchaki Aztek tilida sabzavot nomi paydo bo'lgan "chilli" so'zi "qizil" degan ma'noni anglatadi.
Chili qalampir navlari va ozuqaviy qiymati
Aslida, chili qalampiri capsicum annuum turlari deb ataladi.
Chili qalampirining bir nechta turlari mavjud. Ulardan birinchisi bizga amerikalik kimyogar Uilbur Skovil tomonidan taklif qilingan issiqlik miqyosida.
Ushbu shkala ma'lumotlariga asoslanib, chili qalampiri:
- Kuchsiz yonish.
- O'rtacha yonish.
- Juda achchiq.
Issiqlik sabzavot tarkibidagi kapsaitsin miqdorini aniqlaydi. Ba'zan uning tarkibi 1,5 million donaga etadi (masalan, Carolina Reaper qalampirida).
Chili qalampirining eng mashhur navlariga ko'ra tasnifi ko'proq dolzarbdir.
Qush ko'zi. Bu chilli Meksika, Sharq va Afrika oshxonalarida mashhur. U juda o'tkir, yorqin qizil yoki to'q sariq rangga ega va cho'zinchoq, o'tkir burchakli shaklga ega.
Poblano. O'rtacha achchiqlik, yumaloq shakl va katta o'lchamdagi qalampir. Pishirishda Poblano asosan pishirilgan yoki dudlangan go'sht bilan xizmat qiladi. Boy yashil rangga ega.
Xabanero. U barcha chili qalampirlarining eng issiqi hisoblanadi. Mashhur achchiq Tabasko sosining asosiy tarkibiy qismi bu Habanero. Tashqi tomondan, bu tur shirin bolgar qalampiriga o'xshaydi - u biroz ajinlangan, juda go'shtli, yumaloq shaklga va boy hidga ega. Habanero bir nechta rang variantlarida mavjud - qizil, sariq, yorqin to'q sariq va och yashil.
Serrano. Bu chili o'qga o'xshash shakli tufayli qalampirning boshqa turlaridan ajralib turishi oson. Serrano o'rtacha o'tkirlik bilan ajralib turadi, shuning uchun u turli xil soslarni tayyorlash uchun faol ishlatiladi. To'q yashil yoki to'q qizil rangga ega.
Jalapeno. Meksikadagi eng mashhur chili qalampiri. Sabzavot yashil rangga ega bo'lib, pishganida to'q qizil rangga aylanadi. Pishirishda u ham pishmagan, ham pishgan shaklda ishlatiladi. Jalapeno turli xil go'shtli taomlar va deyarli barcha turdagi pishloqlar bilan yaxshi ketadi.
Anaxaym. Ushbu turdagi chili qalampiri ko'pincha barchamizga kori sifatida ma'lum bo'lgan baharatlı ziravorda ishlatiladi. Anaheim sabzavotlari xushbo'y va yumshoq ta'mga ega katta va cho'zinchoq qalampirdir. Pishirishda Anaheim qalampiri dukkaklilar va guruch bilan yaxshi ketadi, ular uchun ajoyib issiqlik beradi, shuningdek, go'sht va sabzavotli idishlar bilan.
100 g chili qalampirining ozuqaviy qiymati:
100 g issiq chili qalampiri mavjud 40 kaloriya.
2 g - oqsillar.
8 g - Uglevodlar.
0,2 g - yog'lar.
1,5 g - xun tolasi.
87,8 g - suv.
5,1 g - mono- va disaxaridlar.
0,6 g - kul.
Chili qalampirida mavjud vitaminlar:
1 mg - Vitamin PP.
0,67 mg - beta-karotin.
59 mkg - A vitamini.
0,09 mg - B1 vitamini.
0,09 mg - B2 vitamini.
0,28 mg - B6 vitamini.
23 mkg - B9 vitamini.
243 mg - S vitamini.
0,7 mg - E vitamini.
14,3 mkg - K vitamini.
11,1 mg - xolin.
Chili qalampiridagi makro va mikroelementlar:
18 mg - kaltsiy.
25 mg - magniy.
7 mg - natriy.
340 mg - kaliy.
46 mg - fosfor.
1,2 mg - temir.
0,3 mg - sink.
174 mkg - mis.
0,24 mg - marganets.
0,5 mkg - selen.
Foyda
Chili qalampiri nafaqat achchiq ovqatlar muxlislarining sevimli sabzavoti, balki ajoyib foydali pazandalik tarkibiy qismidir.
Chili qalampirining afzalliklari:
- Har qanday shifokor va ovqatlanish mutaxassisi sizga aytadigan birinchi narsa - chili qalampiri kuchli antioksidant va shuning uchun ko'pchiligimiz uchun foydalidir.
- Qalampirning bu turi laksatif ta'sirga ega, shuning uchun chili ich qotishi va meteorizm bilan og'rigan odamlar uchun har qanday shaklda foydalanish tavsiya etiladi.
- Oshqozon ishini rag'batlantiradigan, umuman ovqat hazm qilish tizimining jarayonlariga ijobiy ta'sir qiladi. Bu nafaqat mazali taomlardan bahramand bo'lish, balki vazn yo'qotish imkonini beradi.
- Chili qon tomirlarining elastikligini oshirishga yordam beradigan mahsulotdir.
- Achchiq qalampir ham yupqalash xususiyatiga ega, shuning uchun uni gipertenziya uchun ishlatish tavsiya etiladi, chunki u qon bosimini mukammal darajada pasaytiradi va qon quyqalariga moyil bo'lgan odamlar uchun.
- Shifokorlar saraton kasalligining oldini olish uchun chili iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.
- Sovuq paytida chili qalampiri infektsiyalardan imkon qadar tezroq xalos bo'lishga yordam beradi va tez tiklanishiga yordam beradi.
- Tanadagi ishtahani va metabolizmni yaxshilaydi. Bundan tashqari, u inson miyasining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, xotirani, konsentratsiyani va diqqatni yaxshilaydi.
- Chili qalampirini iste'mol qilgandan so'ng, organizmda uyqusizlik, og'riqdan xalos bo'lishga, stressni kamaytirishga, shuningdek, epilepsiya, gepatit, allergiya, astma va ateroskleroz holatini yaxshilashga yordam beradigan endorfinlar ishlab chiqariladi.
- Chili asab tizimini mustahkamlaydi, shuning uchun uni ishlatish har qanday depressiyani tezda engishga yordam beradi.
- Xalq tabobatida chili isituvchi mahsulot sifatida ishlatiladi. Ushbu xususiyat tufayli, bu turdagi qalampir bilan kompresslar nafas olish tizimi kasalliklari - tonzillit, bronxit, pnevmoniyadan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Chili qalampiri metabolik jarayonni tezlashtiradiganligi sababli, u zaharlanish holatida odamning holatini yaxshilashga, tanani zararli toksinlardan tezda tozalashga qodir.
Bu qiziq!
Olimlar chili qalampirini muntazam iste'mol qilish diabet xavfini kamaytirishini isbotladi. Bundan tashqari, chili qalampiri toshbaqa kasalligi va artritni davolash uchun preparatlarga qo'shiladi.
Zararli xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Chili iste'mol qilishning asosiy qoidasi - moderatsiya. Ko'p miqdorda bu mahsulot sog'ligingiz uchun xavfli bo'lishi mumkin!
Chili qoidalari:
- Chili qalampiri, barcha achchiq ovqatlar singari, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar tomonidan ishlatilmasligi kerak, chunki chili shilliq qavatlarni bezovta qilishi va og'riqni qo'zg'atishi mumkin.
- Bundan tashqari, issiq chili qo'shilgan idishlarni tayyorlash paytida ham, qo'llaringiz bilan ko'z va buruningizga tegmaslik kerak.
- Qalampirning ochiq yaralarga tushishiga yo'l qo'ymaslik ham kerak - bu yallig'lanish jarayonining kuchayishiga olib keladi va shifo uzoq vaqt davomida kechiktiriladi. Misol uchun, agar qalampir urug'idan olingan moy yaraga tushsa, terining kuyishi paydo bo'lishi mumkin. Va agar siz ko'p chili qalampirini hisoblamagan va iste'mol qilmagan bo'lsangiz, unda og'iz bo'shlig'i shilliq qavatining kuyishi mumkin.
Eslatmada! Sut, yogurt, sovuq muzqaymoq yoki toza ichimlik suvi kabi ba'zi oziq-ovqatlar yonish hissiyotini boshqarishga yordam beradi. Bundan tashqari, bir tilim yangi non, oz miqdorda qaynatilgan kartoshka yoki guruch eyishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlarning barchasi kapsaitsinni mukammal darajada o'zlashtiradi, bu og'izda yonish hissini keltirib chiqaradi.
Chili dietasida - shifokorlar va dietologlar savollarga javob berishadi
Chili qalampirining foydali xususiyatlari va boy vitamin tarkibiga qaramasdan, uni hech qanday shaklda ishlata olmaydigan yoki juda cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak bo'lgan odamlar toifalari mavjud.
Bolalarga chili berish kerakmi?
Pediatrlar bolalarga 12-13 yoshdan boshlab past yonish navlarining chili qalampirini iste'mol qilishga ruxsat berishadi.. Bu yoshdan oldin chaqaloqlarning shilliq qavati kapsaitsinga juda sezgir, shuning uchun kuyishdan qochish deyarli mumkin emas.
Homilador ayollar qalampir yeyishi mumkinmi?
Homilador ayollarga achchiq issiq ovqatdan foydalanish tavsiya etilmagani uchun siz chili qalampirini faqat akusher-ginekologning ruxsati bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Ushbu turdagi qalampir bachadon mushaklarining qisqarishini rag'batlantirganligi sababli, u erta tug'ilishni qo'zg'atishi mumkin.
diabet uchun chili
Agar sizda qandli diabet bo'lsa, siz chili qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Bu farovonlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki u ortiqcha vaznni normallashtirishga va qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, bu har doim deyarli har bir diabet kasalligida ko'tariladi. Chili ajoyib qonni yupqalashtiruvchi vosita bo'lganligi sababli, diabet bilan og'rigan bemorlar qon pıhtılarının paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.
Agar boshqa turdagi qalampirga allergiyangiz bo'lsa, chili iste'mol qila olasizmi?
Agar sizda yoki boshqa qalampirga allergiyangiz bo'lsa, chili qalampirini ham ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishingiz kerak. Gap shundaki, barcha qalampirning vitamin va mineral tarkibi o'xshash va faqat ma'lum bir moddaning oz miqdorida farqlanadi. Shuning uchun, agar biror kishi qalampirning kamida bitta turiga alerjisi bo'lsa, qolganlarning hammasi ehtiyotkorlik bilan va shifokor nazorati ostida ishlatilishi kerak.
Chili qalampirini qanday tanlash, saqlash va pishirish
Xom chili sotib olayotganda, birinchi navbatda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Qalampir yoriqlar va ajinlarsiz silliq zich teriga ega bo'lishi kerak. Chili rangi ham bir xil bo'lishi va dog'siz bo'lishi kerak.
Eslatmada! Agar mahsulotda sariq yoki to'q sariq rangli yumaloq nuqta bo'lsa, bunday xariddan voz kechish yaxshiroqdir. Chili qalampiridagi dog'lar, pishib etish paytida zararkunandalardan himoya qilish uchun kimyoviy moddalar bilan ishlov berilgan yoki allaqachon ularga duchor bo'lganligini ko'rsatadi.
Chili uzoq vaqt quruq holda saqlanishi mumkin. Qalampirning o'zi butunligicha qolishi yoki kukunga aylantirilishi mumkin. Oziq-ovqat uchun quritilgan butun qalampirni ishlatishdan oldin oshpazlar uni yarim soat davomida iliq suvda oldindan namlashni tavsiya qiladilar.
Issiq chili qalampirli idishlar
Chili qalampiri turli xil oshpazlik retseptlarida yangi sabzavot sifatida ham, quritilgan maydalangan shaklda ham turli xil ziravorlar, lazzatlar va ziravorlar sifatida ishlatiladi.
Chili qalampiri bilan nima pishirish kerak:
Agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, dietangizga chili qalampirini qo'shing! Shunday qilib, siz nafaqat uning achchiq ta'midan bahramand bo'lishingiz, balki tanangizni ko'plab foydali vitaminlar, makro va mikroelementlar bilan to'yintirishingiz mumkin.
Chili qalampirining barcha navlari idishlarga qo'shilishdan oldin urug'lardan qutulish uchun yaxshiroqdir - ular eng yomon qalampirli issiqlikka ega va umuman olganda, bu narsa juda yoqimli emas.
sariq qalampir
Sariq chili - guero qalampiri - xushbo'y, juda issiq emas, shirin, go'sht va baliq uchun soslar tayyorlanadi. Quritilgan guero - chiluekle - quyuq rangga ega va u mol negro sousiga qo'shiladi.
yashil qalampir
Yashil chili - bir xil qizil, faqat pishmagan; qizil bilan solishtirganda, u kamroq vitaminlarni o'z ichiga oladi, lekin issiqligi jihatidan (turli xilligiga qarab) qizil rangdan ancha kam emas.
Kashmir chili qalampiri
Hindistonning Kashmir shtatida yetishtirilgan kashmir chili eng xushbo'y chili navlaridan biri hisoblanadi. U juda o'tkir emas va tez-tez ishlatiladi - quritilgan shaklda - bo'yoq sifatida.
qizil qalampir
Qizil qalampirdan urug'larni olib tashlash har doim eng yaxshisidir. Ular tishlarga yopishib qolmasligi va qo'shimcha keskinlik bilan yonib ketmasligi uchun. Qalampir nafaqat yangi va kukun shaklida, balki qo'lda ishqalanganda osonlik bilan bo'lakka aylanadigan bo'laklar yoki quritilgan butun ko'zalarda bo'lishi ham yaxshi.
Tuzlangan qalampir
Tuzlangan konservalangan chili salatlar, pishiriqlar va soslarga qo'shilishi yaxshi. Chili marinadining achchiqligiga qarab, ortiqcha kislotadan qutulish uchun ovqatga qo'yishdan oldin uni suv ostida yuvish kerak.
Chipotle qalampir pastasi
Pishirilgan chipotle (dudlangan jalapenos) zaytun moyi, tuz va ziravorlar bilan blenderda yoki ohakda bir hil bo'tqa hosil bo'lguncha maydalanishi kerak. Bu bo'tqadan gazaklar va issiq ovqatlar uchun ziravor sifatida foydalanish yaxshidir.
Xalapenyo qalampiri
Meksika chili jalapenosi yashil teriga ega, juda issiq, ammo juda issiq emas va agar xohlasangiz, uni to'ldirish ham mumkin. Va konservalangan shaklda, sho'rvalar va soslarga qo'shing.
poblano chili qalampiri
Chili poblano (quritilgan yoki maydalangan shaklda ancho yoki mulato deb ham ataladi) juda issiq emas va o'rik kabi ta'mga ega. Yangi poblano ikkita holatga ega: u yashil bo'lishi mumkin - pishmagan - po'stloqli teri yoki pishgan, boy qizil. Meksikada mol soslari poblano bilan tayyorlanadi va to'ldiriladi.
quritilgan xalapeno qalampiri
Chipotle qalampiri quritilgan va dudlangan jalapenos. Chipotles tutunli lazzat va shokolad va tamakining nozik notalari bilan Meksika ziravorlari asosidagi adobo sosida saqlanadi.
chili serrano
Serrano chili - Meksikada o'sadigan achchiq chili qalampiri. U bilan qo'lqop bilan ishlash va uni kichik dozalarda qo'llash yaxshiroqdir - Scoville qalampir shkalasiga ko'ra, uning o'tkirligi 10-23 ming birlikni tashkil qiladi (bolg'or qalampirining o'tkirligi - taqqoslash uchun - nolga teng). Serrano yangi pomidor piko de gallo sousining asosiy tarkibiy qismidir va odatda Meksika oshxonasida eng mashhur chili hisoblanadi.
chili habanero
Xabanero chili barcha chili navlarining eng issiqidir, u yumaloq shaklga ega va xushbo'y hidda engil mevali notalarga ega. Habaneros, oddiy chililardan farqli o'laroq, xizmat qilishdan oldin ovqatdan olib tashlanishi kerak.