Peynir, Dukan diyetinin yalnızca üçüncü aşamasında izin verilen yiyecekler listesinde yer alır. "Sabitleme" aşamasında, yağ içeriği% 7'den fazla olmayan bir ürüne izin verilir ve günde 30 g'dan fazla tüketilemez. Son aşamada "Stabilizasyon", yağ içeriği ve tüketim oranı üzerindeki kısıtlamalar kaldırılır. Dukan'ın takipçileri, diyetin ilk aşamalarında bile en sevdikleri ürünü menüye almanın bir yolunu bulmuşlar, ancak bu aşamalarda izin verilen ürünlerden sadece kendi başlarına pişirmeleri gerekiyor. Dukan peyniri minimum yağ içeriğine sahiptir ve düşük kalorili, yüksek proteinli bir üründür. Diyetin herhangi bir aşamasında yiyebilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Dukan diyetinin ilk aşamalarında, izin verilen yiyeceklerin listesi küçüktür, süt ürünlerinin yağ içeriği% 1,5'ten fazla olmamalıdır, bu aynı zamanda peynir için de geçerlidir. Bazı üreticiler yağsız peynirler üretir, ancak bunları elde etmek çok zordur. Onları evde yapmalısın. Bu işlem uzundur ve aşçıdan dikkat gerektirir. Bir akşamı yemek pişirmeye ayırdıktan sonra, peynirin ana bileşen olduğu birkaç gün, hatta tüm hafta boyunca en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

• Dukan'ın ev yapımı peyniri, süzme peynir, kefir veya yoğurttan yumurta ve süt ilavesiyle yapılır. Ne kadar çok yumurta varsa, ürün o kadar yoğun ve sarı olur. Süt ne kadar fazla olursa peynir o kadar yumuşak ve yumuşak çıkacaktır.
• Peynir altı suyunu ayırmak ve peynir yaparken asidi azaltmak için soda eklenir. Değiştirmektense rapor etmemek daha iyidir. Yine de çok fazla soda eklediyseniz ve peynir hoş olmayan bir soda tadı aldıysa, bir sitrik asit çözeltisi (1 çay kaşığı su başına 1 g sitrik asit) eklenerek tadı dengelenebilir.
• Sert peynir hazırlarken peynir altı suyunu ayırmak önemlidir, bu nedenle uzun süre pişirmeniz gerekir ve ardından ürünü tülbentten sıkarak bir elek üzerine koyduğunuzdan emin olun. Daha sonra ürün, fazla sıvının tamamen çıkması için bir süre basınç altında tutulur. Sonuç, kıvamda sert peynire benzeyen bir kütledir.
• Peynir yapmak için süzme peynir kullanılıyorsa, mümkün olduğunca kuru, taneli almanız gerekir. Yumuşak süzme peynir çok fazla nem içerir, ondan peynir daha uzun süre pişecek ve daha az çıkacaktır.
• Peynire iştah açıcı bir renk vermek için bir tutam zerdeçal veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu baharatlara Dukan diyetinin herhangi bir aşamasında izin verilir. İkinci aşamadan başlayarak peynire yeşillik, sarımsak, tatlı biber parçaları ekleyebilirsiniz, daha sonra daha lezzetli ve iştah açıcı hale gelecektir.

Çoğu zaman peynir bir su banyosunda hazırlanır, ancak onsuz yapmak mümkündür. Multicooker kullanarak zamandan tasarruf edin.

Süzme peynirden Dukan'a göre işlenmiş peynir

• yağsız kuru süzme peynir - 0,6 kg;
• yağsız süt - 40 ml;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• soda - 4 gr;
• tuz - 2 gr.

Pişirme metodu:

• Süzme peyniri bir elek ile ovalayın.
• Loruya soda ekleyin, iyice karıştırın, bir saat bekletin.
• Süt, tuz, yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
• Lor kütlesini bir kepçeye koyun, bir tencerede kaynar su üzerine koyun.
• Süzme peynir eritilmiş peynire benzer şekilde plastik hale gelene kadar karıştırarak pişirin.
• Peyniri küçük kaplara bölün. Oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın, ardından soğutun.

Soğuduktan sonra bu tarife göre hazırlanan ev yapımı peynir, mağazalarda satılan işlenmiş peynire benzeyecektir. Düşük yağ içeriği, Dukan diyetinin ilk aşamasından itibaren diyete dahil edilmesini sağlar. İkinci aşamadan itibaren tarife ince doğranmış petrol eklenebilir.

Dukan'a göre süzme peynirden sert peynir

• yağsız süzme peynir - 0,5 kg;
• yağsız süt - 0,5 kg;
• soda - 2-3 gr;
• tuz - 2-3 gr;
• tavuk yumurtası (sadece sarısı) - 2 adet;
• zeytinyağı - 5 ml.

Pişirme metodu:

• Süzme peyniri bir elekle ovalayın, sütle karıştırın.
• Süt-lor kütlesini küçük bir tencereye koyun, ateşe verin. Kısık ateşte peynir altı suyu ayrılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Bir kevgir içinde birkaç kat katlanmış gazlı bez koyun, üzerine ekşi süt kütlesini katlayın. Serum boşalana kadar 15 dakika bekletin.
• Bir bez veya pasta fırçası kullanarak tavanın kenarlarını ve altını yağlayın.
• Lor kütlesini tavaya geri koyun, çiğ yumurta sarısı, soda ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.
• Birkaç dakika sobaya dönün. Kütle tava duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Bir tabağa aktarın, sarılmak film ile örtün, kütle soğuyana kadar bekleyin.
• Peyniri tamamen streç filme sarın, birkaç saat baskı altında tutun.
• Filmi çıkarın, basınç altında kalan sıvıyı çıkarmak için peyniri bir peçeteyle kurulayın.

Peyniri temiz bir filme sarmak ve buzdolabına koymak için kalır. Bu tarife göre hazırlanan ürün, mağazadan alınan peynirden hiçbir şekilde daha düşük değildir, ancak daha düşük kalori içeriğine sahiptir.

Dukan'ın süt ve kefirden ev yapımı peyniri

• yağsız süt - 1.8 l;
• yağsız kefir - 0,6 l;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tuz - 3 gr;
• kırmızı biber, zerdeçal (isteğe bağlı) - bıçağın ucunda;
• kuru otlar (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sütü temiz bir tencereye dökün, kaynatın.
• Kefiri çırpmak için bir kaseye dökün, içine yumurtaları kırın.
• Ürünleri homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
• Tuz, baharat ve otlar ekleyin, tekrar çırpın.
• Sütü karıştırırken kefir-yumurta kütlesini içine dökün. Peynir kıvrılıp peynir altı suyu tamamen ayrılana kadar sürekli karıştırarak çok düşük ateşte pişirin.
• Gazlı bezi bir elek içinde birkaç kat halinde sarın, üzerine peynir koyun, peynir altı suyunun akmasına izin verin. Bunun için çeyrek saat yeterli olacaktır.
• Peyniri tülbent sarın, bir tabağa koyun, üstüne ağır bir şey koyun. Bir saat bırakın.
• Presi çıkarın, serbest kalan peynir altı suyunu plakadan boşaltın.

Peyniri tülbentten çıkarın, streç filme sarın, buzdolabında saklayın. Bu tarife göre peynir, pek çok salata ve diğer yemeklerin hazırlanmasında gerekli olan, kolayca rendelenebilecek kadar serttir.

Yavaş bir tencerede Dukan'a göre Adige peyniri

• yağsız yoğurt - 2 l;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tuz - 15 gr.

Pişirme metodu:

• Yoğurdu multicooker kabına koyun.
• Yumurtaları bir çay kaşığı tuzla çırpın.
• Yumurta kütlesini multicooker kasesine dökün. Yoğurt ve yumurtaları silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın.
• Üniteyi "Pişirme" programında 25 dakika çalıştırın.
• Gazlı bezi bir elek içine koyun, multicooker kasesinin içeriğini üzerine katlayın.
• Serum camına izin vermek için 15 dakika bekletin.
• Peyniri tuzla ovun, streç filme sarın ve soğutun.

Peynir, bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya tarifte Adıge peynirinin belirtildiği salata ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Piquancy için peynire pişirme sırasında kuru otlar, kırmızı biber dilimleri, granül sarımsak eklenebilir.

Dukan'dan Tofu Peyniri

• granüllerde kuru soya konsantresi - 0.25 kg;
• kaynamış su - 0.75 l;
• limon suyu - 100 ml.

Pişirme metodu:

• Soya konsantresini bir tencereye dökün, bir bardak soğuk su dökün, iyice karıştırın.
• Yarım litre suyu kaynatın, soya konsantresi çözeltisine ekleyin, karıştırın.
• Soya kütlesi ile tencereyi yavaş ateşe koyun, kaynatın. Karıştırın, 15 dakika pişirin.
• Limon suyunu dökün.
• Tencereyi ısıdan çıkarın. Kıvrılana kadar içeriğini karıştırın.
• Peynir kütlesini gazlı bezle kaplı bir elek üzerine atın, peynir altı suyunu camlamak için çeyrek saat bekletin.

Tofuyu sarılmak filme sarmak ve buzdolabına koymak için kalır. Bu peynirin tarifi sadece Dukan diyetini uygulayanlar için değil, vejetaryenler için de faydalıdır. Doğu Asya mutfağının birçok yemeğinin hazırlanmasında tofu vazgeçilmezdir.

Dukan peyniri yağsızdır, diyetin her aşamasında tüketilebilir. Bu ürün, “Saldırı” aşamasında jambonlu rulo ve kanepeler, “Alternasyon” aşamasında salatalar, “Sabitleme” ve “Stabilizasyon” aşamasında çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Yağsız peynir pişirme yeteneği, menüyü önemli ölçüde çeşitlendirmenizi sağlar ve diyet yapmayı kolay bir iş haline getirir.

Dukan'a göre lezzetli ev yapımı peynir çeşitleri. 1. Ev yapımı mozzarella. S Atağı 2 porsiyon için: ●1 l süt ●125 gr doğal yoğurt %0 ●1.5 çay kaşığı. tuz (istediğiniz gibi daha fazla olabilir) çok tuzlu değil ●1 yemek kaşığı. sirke özü (%25) Sütü tuzla ısıtın, kaynatmayın. Yoğurt ekleyin, karıştırın, sirke ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın. Yaklaşık 4 kat halinde sarılmış temiz gazlı bezle bir kevgir çizin, içine kesilmiş sütü dökün (peynir altı suyunu dökmeyin!), Peyniri peynir altı suyundan iyice sıkın. Sıkıştırılmış kütleden bir top oluşturuyoruz. Ve peynir altı suyuna koyun, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Peyniri peynir altı suyu ile birlikte 24 saat buzdolabında bekletiyoruz, ardından peynir altı suyunu süzüyoruz. Kapalı plastik bir kapta saklayın. 2. Ev yapımı Philadelphia peyniri. С Ataki ●1 litre süt %1,5 ●1 çay kaşığı tuz ●1 çay kaşığı sakhzam ●500 ml kefir %0 ●1 yumurta ●bir tutam limon tuzu veya limon suyu Sütü bir tencerede ısıtıp tuz ve sakhzam ekleyin ona. Kaynatın ve gazı kapatın. Şimdi kefir (ılık) ekleyin, kütle kıvrılana kadar karıştırın. Bir kevgir içinde, kütleyi tülbent üzerine katlayın (4. katman yapmak daha iyidir) ve peynir altı suyunun akmasına izin verin - bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Peynir altı suyunu kendiniz sıkmamalısınız çünkü peynirin içinde çok fazla kalmamalıdır. Ama biraz karıştırabilirsiniz. Yumurtayı sitrik asitle ayrı bir kapta (bıçağın ucunda) köpük köpük olana kadar çırpın. Şimdi elde edilen sıcak lor kütlesini yumurta kütlesine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Philadelphia peynirini soğuması için buzdolabına gönderiyoruz. 3 Ev yapımı sert peynir. S Ataki Kuru süzme peynir 0% - 1kg (Vkusnoteevo aldım), yağsız süt -1l, 3 Yumurta, 1 çay kaşığı. soda, 1.5 çay kaşığı tuz (damak zevkime göre daha fazla), 3 dal dereotu (genel olarak katkı maddesi durumu çok kurtarır, bu yüzden tadına biber, ot, kornişon veya baharat eklemenizi tavsiye ederim). Süzme peyniri sütle karıştırın ve tamamen homojen olana kadar tüm topakları bir blender ile iyice kırın. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 7-10 dakika daha pişirin! Kütleyi gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atmak için hazırlıyorum ve sıvının 2-3 dakika boşalmasına izin veriyorum (sıkmaya gerek yok, kütlede kalan sıvıya ihtiyaç var, aksi takdirde çok kuru olacaktır). Kalın tabanlı ayrı bir kapta yumurtaları, sodayı, tuzu ve baharatları kırın ve lor kütlesini ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice karıştırın (kolay olmayacak!) 5-7 dakika orta ateşte koyun ve karıştırın, eritin. Kütle duvarlardan çekilmeye başladığında - peynir hazırdır (benim için hemen geri çekildi). Peyniri forma koyun ve soğutun! Uliana Lola'nın fotoğrafı. "Dukan diyeti tarifleri" 4. Ev yapımı Adige peyniri. Attack'tan. Litre süt %0,5 Litre yoğurt %0, 6 yumurta, tuz, baharatlar. Süt ve kefiri kaynatın, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve peynir altı suyu serbest kalana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin. Gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın, iyice sıkın ve birkaç saat buzdolabında basınç altında bir tencereye koyun. 5. Krem peynir. Sahne Saldırısı. Yazar: Elena H. S 1 litre kefire saldırır. Başlangıç ​​​​olarak, bir litre kefir alın ve ateşe verin, sadece birkaç dakika içinde peynir altı suyu lordan ayrılmaya başlar. Bu olur olmaz ısıdan çıkarın, pıhtını küçük bir süzgeçle veya tülbentten süzün. Ve bu kadar, iki gün serumu unutun. Peynir altı suyunu buzdolabına koymuyoruz. 2 litre yağsız süt alıyoruz, neredeyse kaynatıyoruz ve 2 gün boyunca oda sıcaklığında ekşi olan ince bir peynir altı suyu akışına döküyoruz. Süt pıhtılarımız oluşur oluşmaz (kaynatmıyoruz, daha yumuşak oluyor), her şeyi gazlı bezle kaplı bir kevgir içine boşaltıyoruz (peynir suyunu başka bir zaman için saklayın). Peynir altı suyunu hızla boşaltmak için pıhtıyı karıştırın. Başka bir sıcak pıhtıyı miksere aktarıyoruz (dalgıç olanım var) ve bu aşamada krem ​​peynir için 2 seçenek yapabiliriz. Seçenek 1: Süt pıhtısına biraz yağsız yoğurt ekleyin ve çırpın, ardından istediğiniz kıvama gelene kadar daha fazlasını ekleyin (buzdolabında soğuduktan sonra krem ​​peynirin daha da kalın olacağını anlamak önemlidir). Tuz ve en sevdiğiniz otları ekleyebilirsiniz. Seçenek 2: Süt pıhtısına süt ekleyin, çırpın, kıvamı istenen kıvama getirin. Lordaki ekşilik olmadan tadı kremsi olacaktır. Sakhzam ve aromayı hemen koyabilir veya soğuduktan sonra muhallebi (yumurta, süt, nişasta, aroma, sakhzam) veya sadece sakhzam ile çırpılmış yumurta sarısı ile karıştırabilirsiniz. Krem, kekler, rulolar ve tatlı "Tiramisu" için uygundur. 6. İşlenmiş peynir Svetlana Mak. Aşama Saldırısı Gerekli: 500 gr yağsız süzme peynir, 0,5 yemek kaşığı. yağsız süt, 0,5 çay kaşığı. soda, tadı tuz, tadı dereotu. Katya'da tereyağı da vardı ama biz onu Dukan diyetinde kullanmıyoruz. Süzme peyniri soda ile öğütün, sütü ekleyin ve bir blender ile iyice karıştırın.Bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım erimeye başlayınca tuz ve dereotu ekleyin.Süzme peynirin erimesini sağlayın (kütle ince irmik gibi homojen hale gelir), sürekli karıştırarak. Sıcak peyniri küçük kalıplara dökün, soğumaya bırakın ve sertleşene kadar buzdolabından çıkarın. İçeride, kabuğun altında çok viskoz bir kütle, gerçek işlenmiş peynir olduğu ortaya çıktı! 7. Kornişonlu lor peyniri. Saldırı. süzme peynir 0% (köyde bir evim vardı), hardal (tatmak için), salatalık turşusu. Salatalık ince bir rende üzerine sürün. Süzme peynir ve hardal ile karıştırın. Malzemelerin birbirine karışması için 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sabahları herhangi bir şeye, örneğin du-bread'e uygulayabilirsiniz. Salatalık Turşulu Almette Lor Peyniri gibi tadı var. Ve buzdolabına koymazsanız et ve balık yemeklerinde sos olarak kullanabilirsiniz. 8. Sergey'den ev yapımı peynir "İlk". Saldırı Yumuşak süzme peynir %0 - 1 kg Yağsız süt %1,5 - 1 l Yumurta - 3 adet Soda - 1 çay kaşığı. Tuz - 1.5 çay kaşığı. Tatmak için baharatlar. İyi bir peynir yapmak için süzme peynir kuru olmalı ve yağlı olmamalıdır. Süzme peyniri sütün içine koyun ve kaynatın ve ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Süzme peynir yağlı ve kuru değilse, hemen hafifçe erimeye ve biraz gerilmeye başlayacaktır. Bitmiş kütleyi gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın. Sıvının boşalmasına izin verin. Dokunulduğunda, kütle yumuşak, esnek bir hamuru gibi görünecektir. Bu tür haşlanmış süzme peynirden sıvı 2-3 dakika boşalır. Süreci hızlandırmak için kütleyi elinizle sıkabilirsiniz. Kalın tabanlı, ancak emaye olmayan ayrı bir kapta, süzülmüş süzme peynir, yumurta, tuz, soda koyun ve her şeyi elinizle iyice karıştırın. Bu karışımı orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak eritin. Eritildiğinde, kütle gerilmeye başlayacaktır. Böylece bu karışımı yaklaşık 5-7 dakika (karıştırmayı kesmeden) iyice kaynatın. Peynir sürekli karıştırılarak daha iyi erir. Kütle yemeğin duvarlarının gerisinde kalmaya başladığında peynir hazırdır. 9. Ev yapımı mantar peyniri. Alternatif 500 gr kuru süzme peynir 0% 2 yumurta 2-3 yemek kaşığı kalın yoğurt 0% tuz tatmak için 1 çay kaşığı soda kaymaz maydanoz 5 dal, dereotu olabilir. 200 gr petrol mantarını ince doğrayın Tüm malzemeleri karıştırın ve her şeyi dalgıç bir blender ile çırpın. Tavayı bir su banyosuna koyuyoruz, karıştırıyoruz, pişiriyoruz (yaklaşık 15 dakika) ve bu sırada kütle eriyecek, homojen hale gelecek (tavayı daha önce içine su çekmiş bir tavaya koyabilirsiniz). Kütle eridiğinde tamamen homojen olmasa bile blenderı tekrar kullanabilirsiniz.Mantarları ince doğrayın ve pişene kadar bitkisel yağda kızartın (hafif tuz, karabiber ekleyebilirsiniz). Lor kütlesi tamamen eridiğinde, maydanoz ve kızarmış mantarları ekleyin, iyice karıştırın. Hemen kalıplara veya cam kavanozlara dökün. Peyniri tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Baharat için birkaç diş sarımsak (doğranmış) ekleyebilirsiniz.

TarifIrina Tamarina

Herkese selam! Sizi blogumun sayfalarında gördüğüme sevindim.

Dukan'ın bugün yapacağımız ev yapımı peynir tarifi, diyetin ilk günlerinde gözüme çarptı. Ancak o zaman, onu hazırlamak için gereken çok sayıda ürünle kafam karıştı. O zaman hala acemi bir "Dukanov" idim ve tarifi sonraya bırakmaya karar verdim.

Benim hatamı tekrar etme!

Bu peynir inanılmaz lezzetlidir ve en önemlisi Dukan diyetinin her aşamasına uygundur. Hazırlaması çok kolay ve sadece sizi değil sevdiklerinizi de memnun edecek.

Dukan Diyeti Tarifleri: Dukan'ın Ev Yapımı Peyniri

Ev yapımı Dukan peyniri nasıl yapılır:

Genelde Valio Sütü %1,5 ve Odari kefirinden %0,5 ev yapımı peynir yaparım.

• sütü orta ateşte kaynatın - en az 5-6 litre hacimli bir tencere kullanmak daha iyidir, sütün yanmaması için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Silikon bir spatula ile karıştırdım: Karıştırırken tabanın geniş bir alanını kaplıyor, böylece yanma riskini azaltıyor;
• süt kaynarken kefir ile yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın;
• kevgir gazlı bezle örtün.

Süt kaynadığında, içine kefir ile çırpılmış yumurta dökün, tuzlayın ve her zaman karıştırın, yüksek ateşte kaynatın. Peynir kütlesi peynir altı suyundan iyi ayrılmalıdır. Bu peyniri daha önce defalarca pişirdim ve çırpılmış kütlenin döküldüğü andan ocaktan alındığı ana kadar geçen süre yaklaşık 5-7 dakika.

Elde edilen peyniri gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökün ve 10-15 dakika süzülmesine izin verin. Ana su hemen çıkıyor, bu yüzden uzun süre beklememelisiniz. Ellerimle sıkmaya çalıştım, ama bunu yapmanızı tavsiye etmiyorum - çok sıcak!

Daha sonra gazlı bezin içindeki peynir baskı altına alınmalıdır. Bunun için en iyi şey peynirin pişirildiği tavadır. Hemen su ile dolu üç litrelik bir kavanozun işe yaramayacağına dair bir rezervasyon yapacağım - bu ağırlık peynirin iyi sıkıştırılması için yeterli olmayacak. Baskı için 5-6 litre su dolu bir tencereye ihtiyacınız var, o zaman mükemmel bir sonuç garantilisiniz!

Peyniri en az 5-6 saat basınç altında tutun. Buzdolabında saklayın.

Bu miktardaki üründen 820 gr elde ettim. Dukan'ın ev yapımı peyniri.

Ve şimdi en ilginç! Tatmak için, bu peynir, iyi bilinen Adıge peynirine çok benzer - biraz tuzlu ve çok yumuşaktır ve biraz kaba tuzla rendelerseniz, gerçek ev yapımı peynir elde edersiniz. Bunu yapıyorum: Ortaya çıkan peyniri 2 yarıya böldüm ve birini hafifçe tuzla ovaladım.

Adyghe peyniri, baskıyı kaldırır kaldırmaz ve 5-6 saat sonra peyniri gazlı bezden çıkardıktan sonra hemen yenebilir ve ev yapımı peynir 2-3 saat tuzda bekletilmelidir.

Afiyet olsun!

• yağsız süzme peynir, nemden iyi sıkılmış - 600 g;
• yağsız süt - 40 ml veya 2 büyük kaşık;
• normal kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• taze tavuk yumurtası - 2 adet;
• tuz - küçük bir tutam.

Nasıl pişirilir...

1. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, sodanın tamamını üzerine dökün. Kütleyi yaklaşık bir saat bekletin.
2. Yumurtaları süzme peynire çırpın, sütü dökün ve tuz ekleyin - iyice karıştırın.
3. Boşluklu kaseyi buhar banyosuna koyun ve kütle plastik bir hal alana kadar tutun. Süzme peynir tanelerinin daha hızlı dağılmasını sağlamak için karışımı sürekli karıştırın.
4. Sıvı peyniri küçük gıda kaplarına dökün ve soğutun.

Dukan süzme peynir peyniri herhangi bir baharatla tatlandırılabilir - kaseyi buhara koymadan önce kütleye eklenmeleri gerekir.

Dukan'a göre kefirden sert peynir

Kendiniz yapabileceğiniz başka bir peynirden yapılır:

• yağsız süt (3 l),
• kefir (1 l),
• yumurtalar (5 adet),
• tuz (1 çay kaşığı).

Nasıl pişirilir...

1. ve çırpma teli ile karıştırın. Onlara tuz ekleyin.
2. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.
3. Çırpılmış kefiri ince bir derede kaynar sütün içine dökün - kütleyi her zaman karıştırın.
4. Tencerenin içeriğini kaynatın ve 7 dakika pişirin.
5. Kefir ve yumurta ile kesilmiş sütü, iki kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın.
6. Peynirin aşırı nemden kurtulmasına izin verin - bu yaklaşık bir saat sürecektir.
7. Pıhtıyı düz bir tabağa gazlı bezin içine koyun - biraz eğik olarak ayarlayın.
8. Peynirin üzerine tahta bir kesme tahtası yerleştirin ve üzerine bir kavanoz su şeklinde baskı uygulayın.
9. 5 saat sonra sert peyniri buzdolabına aktarın.

Dukan'ın ev yapımı peyniri çok lezzetli. Pişirmek için zamanınız yoksa, mağazadan Tofu peyniri satın alın.

Tofu Peyniri - Dukan Diyetinde Kullanımları

Tofu peyniri Dukan, peynirler serisinde en uygun ürünü olarak kabul eder, "Saldırı" dan "Stabilizasyon" a kadar kullanılabilir. Peynir, yumurta, balık veya sığır etinden çok daha fazla protein içeren soyadan yapılır. Hatta bazı beslenme uzmanları tofu peynirine "protein konsantresi" diyorlar.

Soya bitkisel proteini vücut tarafından neredeyse tamamen emilir. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, safra taşlarını çözer, böbrek fonksiyonunu normalleştirir ve hemoglobini artırır. Ve tabii ki peynirde bulunan protein kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur. Herhangi bir diyet, vücudun vücut yağından kurtulacağını ve kasların yerinde kalacağını ve güçleneceğini varsayar.

ev yapımı tofu

Sağlıklı soya peyniri bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için bir bardak kuru soya konsantresi alın ve bir bardak soğuk su ile dökün. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından iki bardak daha su ekleyin, ancak zaten kaynar. Bir kez daha karıştırılmış kütleyi ateşe koyun ve 15 dakika boyunca çok yavaş pişirin. Tava ateşten çıkınca içine altı yemek kaşığı limon suyu dökün. Bu noktada, sıcak kütle - olması gerektiği gibi - kıvrılmaya başlayacaktır. Bir elek üzerine atın ve suyun boşalmasına izin verin. Sonuç olarak, bir bardak ev yapımı Tofu peyniri elde edeceksiniz.

Aşağıdaki videoda Dukan diyeti için Tofu peyniri yapmak için başka bir tarif bulabilirsiniz.

Eritilmiş peyniri özledin mi canım?
O halde buradasınız! ÇOK basit bir tarif! %100 kazanın! Ana şey uygun bir kuru süzme peynir bulmaktır.

İçindekiler

0,6 kg kuru %0 süzme peynir

süzme peynir tamamen kuru olmalıdır (peynir altı suyu yok)

1 çay kaşığı soda

2 yemek kaşığı. ben. yağsız süt %1,5

0,5 çay kaşığı tuz

otlar, tatmak için baharatlar

Bu miktardaki içerikten 700 gr peynir elde edilir.

100 gr başına besin değeri:

96.7 kalori

17.4 Proteinler

2.3 Yağlar

1.6 Karbonhidratlar

Dukan'a göre işlenmiş peynir

Yemek pişirme

Süzme peynir dokuda kuru ve grenli olmalıdır.

Çünkü daha sonra peyniri eriteceğiz, hemen metal bir kase alıp rahatınız için içindeki her şeyi yapacağız

İlk önce süzme peyniri soda ile karıştırmanız ve 1 saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekir. Nasıl yarı saydam olmaya başladığını göreceksiniz.

Bir saat sonra süzme peynire yumurta, süt, tuz ve baharat ekleyin. Bu kütleyi iyice karıştırmak gerekir, elle yapmak en iyisidir.

Su banyosuna koyuyoruz. Kısık ateşte homojen bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak eritin

Tüm lor taneleri eriyene kadar pişirin.
Bir kalıba dökün, soğumaya bırakın.

Zevk almak!
Her zaman olduğu gibi, bu sadece temel - tatmak için baharat ve baharat ekleyin!

Bunu kullan Dukan'ın eritilmiş peyniri Dilediğiniz yemeği kullanabilirsiniz!

AFİYET OLSUN!

Ve bu tarif için başyapıtlarınızın bir galerisini hızlıca oluşturmak için:

YORUMLARA BİR FOTOĞRAF EKLEYİN!

Ben VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Instagram'dayım http://instagram.com/tatoshkina_k

Temas halinde

Dukan Diyetinden ilk siz haberdar olun

İzin verilen yiyecekler, diyet aşamalarındaki değişiklikler, ana yemekler ve tatlılar için yeni tarifler hakkında konuşuyorum, kilo verme deneyimimi paylaşıyorum ve soruları cevaplıyorum. Postalarda da pastalarımda indirimler var.

sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: rgba(255, 255, 255, 0); dolgu: 15 piksel; genişlik: 470 piksel; maksimum genişlik: %100; sınır- yarıçap: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; yazı tipi ailesi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; arka plan tekrarı: tekrar yok; arka plan konumu: merkez ;background-size: auto;).sp-form girişi (ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 440 piksel ;).sp-form .sp-form-kontrol (arka plan: #ffffff; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık stili: düz; kenarlık genişliği: 1 piksel; yazı tipi boyutu: 15 piksel; sol dolgu: 8.75 piksel; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu: 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-düğmesi ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; genişlik: 100%; yazı tipi ağırlığı: 700 yazı tipi stili: normal yazı tipi ailesi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; kutu gölgesi: yok -moz-box-shadow: yok; -webkit-box-shadow: yok;).sp-form .sp-button-container (metin hizalama: merkez; genişlik: otomatik;)