Tarçınlı marine edilmiş domates tarifi. Kış için tarçınlı domates turşusu. Tarçın ve karanfil ile kış için kahverengi domates - video tarifi

Merhaba! Koruma temasına devam ediyoruz. Kış için daha fazla güzellikler kapatmak istiyorum, böylece daha sonra göz dolu bir kiler ile mutlu olur. Ve bugün popüler bir konu salamura domates. Neredeyse daha önce yazdıklarım kadar sık ​​​​kapanıyorlar. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü domateslerin tatlı ve ekşi, bazen baharatlı tadı sevilemez. Bu boşluğu bir kerede hazırlamak için 12 tarif sunuyorum!

Ve önemli hakkında birkaç kelime daha. Koruma için tuz sadece büyük taş alınmalıdır. Asla iyotlu veya ekstra tuz almayın.

Bankalar önce herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmelidir. Bu, bugün dikkate alınan kesinlikle tüm tarifler için geçerlidir. Önce bardağı soda ile yıkayın ve ardından şeffaf olana kadar buharın üzerinde tutun (su damlaları aşağı akacaktır). Elektrikli fırınınız varsa, içinde sterilize edebilirsiniz. Kavanozları soğuk bir fırına koyun, ısıyı 150 dereceye getirin. Isıttıktan sonra kabı 15-20 dakika fırında tutun. Ondan sonra hemen almayın, yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Bu boşluk, görünümündeki diğer tüm tariflerden hemen farklıdır. Kar yağmış ve domatesleri kaplamış gibi görünüyor. "Karda" domates çıkıyor. Güzel ama çok lezzetli. Ek olarak, çeşitli baharat ve baharatlardan oluşan bir yığın kullanmanıza gerek yoktur, burada ana rol sarımsak tarafından oynanır. Kırmızı sebzelerinizi korumak ve sevdiklerinizi şaşırtmak için bu yolu deneyin (sürpriz hoş olacak!).

• domates - 2 kg
• su - 1,5 l
• rendelenmiş sarımsak - 1 yemek kaşığı slayt ile
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 100 gr.
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Kavanoza daha fazla sığmaları için çok büyük olmayan meyveler seçmek daha iyidir. Domatesleri hazırlanan sterilize edilmiş kaba yerleştirin. Aynı zamanda sebzeleri bütün ve çatlamadan bırakarak sert bastırmayın.

Her boyutta kutu kullanılabilir. Örneğin, bir litre 0,5 litre suya, 1/3 yemek kaşığına ihtiyaç duyacaktır. tuz, 33 gr. şeker, 2/3 yemek kaşığı. sirke, 1/3 yemek kaşığı sarımsak. Ve 1 litre başına üç kap kullanırsanız, içerik listesindeki oranı alın. Veya iki bir buçuk kutu için aynı miktar alınabilir.

2. Domatesleri ısıtmak için kaynar suyla doldurun. Örtün ve 15 dakika bekletin.

3. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Alternatif olarak, presten geçirin. Bir baş sarımsağı hızlıca soymak için kökü kesin, bıçakla ezin, bir kaseye koyun ve bir kapakla kapatın. Kaseyi içeriğiyle kuvvetlice sallayın (dans bile edebilirsiniz). Kapağı açın - sarımsak soyulur. Rutin işlerle bu kadar eğlenceli ve hızlı başa çıkabilirsiniz.

4. Bu arada salamurayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin, tüm kristalleri çözün. Marinayı birkaç dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve sirke ekleyin.

5. Domateslerin üzerine dökülen sıcak suyu süzün. Kendinizi yakmamaya dikkat edin. Üzerine rendelenmiş sarımsağı koyun ve hazırlanan salamurayı en üstüne dökün. Turşunun kavanozdan biraz dökülmesi mümkündür.

6. Daha önce kaynar suda bulunan boşlukları kapaklı olarak toplayın. Sarımsak sarkacak şekilde bitmiş dikişi biraz çevirin. Bu durumda, tuzlu su hafif bulanık olabilir. Merak etmeyin sarımsak yağının çıkması normaldir.

7. Ortaya çıkan kurabiyeleri ters çevirin, bir battaniyeye sarın ki yavaş soğusun ve sterilizasyon devam etsin. Konserve yiyecekleri bir gün bırakın ve ardından güneş ışınlarının girmediği karanlık bir yere koyun.

8. Zaten Yeni Yıl arifesinde, bir kavanoz açıp ne olduğunu deneyebilirsiniz. Söz veriyorum çok lezzetli olacak!

Salamura kiraz domates - parmaklarınızı yalayın

Şenlik masasına koyup akşam yemeğinde servis edebilmek için lezzetli konserve pişirmek ister misiniz? Bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey. Küçük domatesler yemek için çok uygundur, tatları tatlıdır ve bazı baharatlar onları biraz daha gevrek, daha yoğun yapacaktır.

Malzemeler (yarım litrelik kavanoz başına):

• çeri domatesler
• yaban turpu kökü - küçük bir parça
• karabiber - 3 adet.
• sarımsak - 1 diş
• defne yaprağı - 0,5 adet.
• dereotu şemsiyesi - 1 adet. küçük (dereotu tohumları alabilirsiniz)
• tarhun - 0,5 dal

Marine için:

• su - 1 l
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Vişneyi yıkayın, kürdan ile sapına 4 delik açın. Bu, havanın domateslerden kolayca çıkabilmesi ve salamuranın da aynı şekilde kolayca girebilmesi için gereklidir. Bu durumda, cilt çatlamaz.

Bu tür boşluklar için yarım litrelik küçük kavanozlar alabilirsiniz. Domatesler küçük ve iyi uyuyor.

2. Her kavanozun dibine hazırlanan tüm kokulu baharatları koyun: dereotu, tarhun, defne yaprağı, sarımsak, karabiber, yaban turpu kökü. Baharat sayısı zevke ve mevcudiyete göre alınabilir, zorunlu oranlar yoktur. Daha baharatlı olmasını istiyorsanız - daha fazla yaban turpu ve sarımsak koyun, daha kokuluysa - bitkilere odaklanın.

3. Domatesleri elinizle bastırmadan kavanozlara koyun.

4. Salamura yapın. Bir tencereye su dökün, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. İki dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin. Sirke buharlaşmaması için kaynatılmasına gerek yoktur.

5. Domatesleri hazırlanan tuzlu suyla doldurun ve steril kapaklarla kapatın.

Kavanozun kaynayan sudan patlamasını önlemek için altına ince bir bıçağın ucunu veya metal bir sehpanın üzerine koyun.

6. Geriye kalan tek şey muhafazayı sterilize etmektir. Geniş ve geniş bir tava alın. Altını pamuklu bir bezle kapattığınızdan emin olun. Kavanozlarınızı (dikkatli olun, sıcaktırlar!) bu bezin üzerine yerleştirin. Tencereye, seviyesi kavanozların omuzlarına ulaşması gereken sıcak su dökün. Su sıcak akıyor çünkü domatesler zaten sıcak tuzlu suyla dolu. Soğuk su dökerseniz, cam sıcaklık farkından patlar.

7. Suyu kaynattıktan sonra litre kavanozlarını 10 dakika, üç litrelik kavanozları 15 dakika kısık ateşte sterilize edin. Dezenfekte edilmiş konserve yiyecekleri kaynar sudan çıkarın ve yuvarlayın. Camı özel cımbızla almak, yanma olasılığı daha düşüktür.

8. Boşlukları kapakların üzerine yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın. Kavanozların sıkıca kapatıldığından, salamuranın sızmadığından emin olun. Bu kadar. Kış için lezzetli kiraz domates turşusu yapmak yeterince kolay.

Kış için hardalla marine edilmiş kırmızı domatesler

Hardal tohumları koruma sırasında sık sık misafir edilir. Onlarla yapabilirsin ve domates yapabilirsin. Bu tarife göre boşluklarınız, onlara ekleneceği için çok kokulu olacak. Ayrıca salamura meyvelerin tadı biraz tatlı olacaktır.

Malzemeler (2 litrelik kavanoz başına):

• domates
• fesleğen - yapraklı 3 dal
• hardal tohumu - 1 yemek kaşığı.
• sarımsak - 2-3 diş
• şeker - 6 tatlı kaşığı
• tuz - 1.5 tatlı kaşığı
• asetik asit %70 - 1 des.l.

Yemek pişirmek:

1. Gördüğünüz gibi malzemeler iki litrelik bir kavanoz için verilmiş. Üç litrede turşu yaparsanız, 6 yemek kaşığı şeker ve tuz alın - 1.5 yemek kaşığı. Asetik özün 1 yemek kaşığı gerekir. Kabı önceden sterilize edin ve dibe fesleğen dalları (kaynar suyla haşlamak daha iyidir), hardal tohumu, doğranmış sarımsak ve karabiber koyun.

2. Yıkanmış domatesleri bir kavanoza sıkıca yerleştirin, ancak meyvelerin bozulmaması için kuvvetlice kurcalamayın.

3. Tüm kabı ağzına kadar doldurarak domatesleri kaynar suyla doldurun. Steril bir kapakla örtün ve soğuyana kadar bu şekilde bırakın (kavanoz çıplak elle alınabilmesi için ısınmalıdır).

4. Bir tencereye ılık suyu boşaltın, üzerine tuz ve şeker ekleyin, bir iki dakika kaynatın. Asetik asidi doğrudan kavanozun içine dökün.

5. Domatesleri hazırlanan salamura ile doldurun ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir kürk manto altına sarın ve bir gün soğumaya bırakın. Örtü altında sterilizasyon işlemi devam edecektir. Depodaki boşlukları çıkarmak ve lezzetli bir kış beklemek kalır.

1 litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan sirkeli tatlı domates

Bu tatlı domates tarifidir, baharat seti minimumdur, taze ot gerekmez. Bu tür boşluklar iyi saklanır ve kışın tadıyla sevinirler. Ekşi domates turşusu seviyorsanız, tatlısını beğenmeyebilirsiniz, hemen uyarıyorum. Ancak tüm tatlı dişler bu tarifte ruhlarını alabilecekler.

3 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• domates - 1,6-1,8 kg
• su - 1,5 l
• tuz - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• şeker - 200 gr.
• defne yaprağı - 3 adet.
• karabiber - 5 adet.
• yenibahar bezelye - 5 adet.
• karanfil - 5 tomurcuk
• dereotu tohumları - 1/2 çay kaşığı
• sirke %9 - 100 ml

Yemek pişirmek:

1. Kavanozları soda ile yıkayın, sterilize edin. Kapakları kaynar su ile örtün ve 5 dakika bekletin. Domatesleri yıkayıp üzerlerinde çiğ su kalmayacak şekilde kurutun.

2. Domatesleri hazırlanmış kavanozlara katlayın. Ancak ısıl işlemden patlamamaları için gövdenin yakınında delikler açın. Her meyveyi çatalla iki kez çapraz delebilir veya kürdan ile 4 delik açabilirsiniz.

3. Domatesleri kaynar suyla en üste dökün. Camın patlamasını önlemek için, hemen kenarına kadar değil, kavanozların ısınması için zamana sahip olacak şekilde parçalar halinde doldurun.

4. Boşlukları kapaklarla kapatın (kaynar sudan bir çatal veya cımbızla çıkarın) ve 15 dakika bekletin.

5. Delikli özel bir naylon kapak kullanarak kutuların içindeki suyu boşaltın ve tekrar metal kapaklarla kapatın. Su miktarını ölçün, 1,5 litre olmalıdır. Daha azsa, daha fazlasını ekleyin. Tüm kuru baharatların yanı sıra suya tuz ve şeker dökün - siyah ve yenibahar, defne yaprağı, karanfil ve dereotu tohumları. Kaynattıktan sonra iki dakika kaynatın.

Dereotu tohumları herhangi bir eczaneden satın alınabilir ve korumada kullanılabilir.

6. Şeker ve tuz eriyince altını kapatın ve sirkeyi dökün, karıştırın.

7. Kaynayan turşuyu hemen kavanozun kenarından biraz taşacak şekilde domateslerin üzerine dökün. Ve kapakları sıkıca vidalayın. Konserveyi ters çevirin ve sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Bir buçuk ay sonra boşluğu açıp ne olduğunu deneyebilirsiniz.

Salatalıklı konserve domates - 3 litrelik kavanozlarda çeşitlendirilmiş

Domatesler salatalık ile kapatılabilir ve lezzetli bir sebze tabağı elde edersiniz. Bu tarife göre salatalıklar çıtır çıtır olacak, tüm sebzeler orta derecede tatlı ve ekşi olacak. Burada sirke kullanılmaz, yerine sitrik asit konur. Muhafazayı sterilize etmek gerekli değildir, iki kez kaynar su dökülerek yapılır.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• salatalıklar
• domates
• sarımsak - 2 büyük karanfil
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet.
• kiraz yaprağı - 4 adet.
• frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet.
• yenibahar bezelye - 4-5 adet.
• karabiber - 6 adet.
• tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız
• şeker - 5 yemek kaşığı

Çeşitli yemek nasıl yapılır:

1. Zaten pişirdiyseniz, bu sebzelerin dekapajdan önce özel bir şekilde hazırlanması gerektiğini bilirsiniz. Önce yıkayın, uçlarını kesin ve 2-4 saat soğuk suda bekletin. Bu şekilde iyi bir gevreklik elde edeceksiniz.

2. Domates ve yeşillikler kavanoz gibi çok iyi yıkanmalıdır. Her üç litrelik kabın dibine yeşillikler (kuş üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu şemsiyeleri), bezelye ve doğranmış sarımsak koyun.

3. Salatalıkları ve domatesleri baharatların üzerine koyun. Sebzelerde kesin oranlar yoktur. Onları 50'den 50'ye kadar alabilirsin, daha fazla salatalık alabilirsin ya da tam tersi.

Çoğu zaman, salatalıklar altta, domatesler üstte yerleştirilir. Ancak, daha sonra istediğiniz sebzeyi elde etmek için uygun olması için katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz.

4. Elde edilen çeşitleri kaynar suyla doldurun, kavanozları kapaklarla kapatın (kapakları önceden kaynar suya batırın) ve sebzeleri 15 dakika ısınmaya bırakın. Bu arada kaynatmak için suyun bir kısmını daha koyun.

5. Kavanozlardan hafifçe soğutulmuş suyu boşaltın ve boşlukları ikinci kez kaynar su (taze) ile dökün ve 10-15 dakika bekletin. Bu arada, yeni bir parti suyu tekrar kaynatın. Ayrılan süreden sonra, sıvıyı kutulardan boşaltın.

6. Her bir kaba tuz, şeker ve sitrik asit dökün. Ağzına kadar kaynar suyla doldurun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Tuz ve şekeri çözmek için her kavanozu biraz sallayın. Ardından konserveyi ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sarmak gerekli değildir.

Soğanlı tuzlu domates - lezzetli bir tarif

Sanırım soğanlı taze domates salatası yapıyorsunuz. Bu klasik bir kombinasyon, domatesler soğanları sever. Ve onları bu sebzeyle de turşu yapabilirsiniz. Çok lezzetli oluyor, misafire denerseniz mutlaka kumbaralarında tarifini isteyeceklerdir.

İçindekiler:

• domates
• soğan
• Karabiber
• yenibahar bezelye

1 litre suda marine etmek için:

• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı.

Asetik asit %70:

• 1 litre kavanoz için - 1 çay kaşığı
• 2 litrelik bir kavanoz için - 1 des.l.
• 3 litrelik bir kavanoz için - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Bir kürdan ile sapın takılı olduğu yerde derin bir delik açın. Küçük bir bıçakla delebilirsiniz. Delme, domateslerin daha iyi tuzlanması ve aynı zamanda cilt fazla patlamaması için yapılır.

2. Soğanı soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.

3. Kavanozları uygun bir şekilde yıkayın ve sterilize edin. Her bir kabın dibine bir daire soğan koyun ve kabın yarısını domatesle doldurun. Ardından 3-4 dilim soğan ve bir tutam karabiber ve bir çift yenibahar bezelye koyun. Domateslerle boşlukları doldurmaya devam edin. Birkaç soğan dilimi ve bir tutam biberle doldurun.

Dereotu, yaban turpu, sarımsak eklemeye gerek yok. Bu tarifte bu katkı maddeleri uygun değildir.

4. Boşlukları kaynar suyla doldurun ve önceden kaynatılması ve o ana kadar kaynar suda tutulması gereken steril kapaklarla kapatın.

5. Domatesleri soğuyana kadar 30 dakika bekletin, kavanozun bardağı ellerinizi yakmamalıdır. Suyu tavaya boşaltın, kolaylık sağlamak için delikli bir kapak kullanın.

6. Ne kadar şeker ve tuz gerektiğini bilmek için su miktarını ölçün. Hesaplama 1 litre için verilmiştir. İki litrelik bir kavanoza yaklaşık 1 litre su harcanmaktadır. Suya doğru miktarda şeker ve tuz dökün, turşuyu ocağa koyun. Kaynatın, her şey iyice eriyene kadar karıştırın. Birkaç dakika kaynatın ve kaynar tuzlu su ile domatesleri dökebilirsiniz.

7. Her kavanozun üzerine sirke dökün. İki litrelik kaplarda yapacaksanız 1 tatlı kaşığı asetik asit, litrelik kaba 1 tatlı kaşığı, 3 litrelik kaba 1 yemek kaşığı almanız gerekir. Kapaklarla örtün ve yuvarlayın.

8. Bükümleri ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bir şeyle örtün. Bu tür koruma, oda sıcaklığında, en önemlisi karanlık bir yerde saklanabilir.

Sarımsak ve havuç ile çıtır yeşil domates

Yeşil domatesler olgun olanlardan daha serttir. Bu, kışa kapanırken kaynar sudan yayılmayacakları, ancak gevrek olacakları anlamına gelir. Ek olarak, onları sadece turşu değil, havuç ve sarımsakla doldurmanızı öneririm. Acı biberde olduğu gibi harika bir meze, daha erkeksi, baharatlı oluyorsunuz.

1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

• yeşil domatesler - bir kavanoza ne kadar girecek
• havuç
• Sarımsak
• acı biber - 0,5 adet. (damak zevki)
• taze maydanoz - 3 dal
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 4 adet.
• karanfil - 3 tomurcuk

6 litrelik marine için:

• su - 2,5 l
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 350 ml
• tuz - 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları yıkayarak ve sterilize ederek başlayın. Yeşil sebzelerin de yıkanması ve kurutulması gerekir. Havuç ve sarımsak, domatesler için sos olarak kullanılacaktır. Bu sebzeler oldukça ince dilimler halinde kesilmelidir. Bir domates için yaklaşık 0,5 diş sarımsak gerekir.

2. İçine dolgunun yerleştirileceği yeşil meyveler üzerinde kesimler yapın. Büyük bir meyveyi çapraz olarak kesin, ancak tamamen değil, küçük bir meyvede bir kesim yapabilirsiniz. Bu deliklere havuç ve sarımsak dilimlerini koyun. Domatesin dağılmaması ve şeklini koruması için çok uygulamanıza gerek yok.

3. Her kavanozun dibine baharat koyun - maydanoz, defne yaprağı, karabiber, karanfil ve acı biber (halkalar halinde kesin). Oldukça yoğun doldurulmuş domatesleri yerleştirin.

Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki domatesleri bir kavanoza koyun - büyük olanlar bir kaba, küçük olanlar diğerine.

4. Konserveleri sterilize edeceğiniz geniş bir tava alın. Kavanozların işlem sırasında patlamaması için altına bir bez koyun. Doldurulan kapları bu tencereye koyun, üzerlerini haşlanmış kapaklarla kapatın ve omuzlara kadar ılık su dökün.

5. Marinayı pişirin. 2,5 litre suyu uygun bir kaba alıp kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin, eritin ve bir dakika kaynatın. Sirkeyi dökün, kaynatın. Şimdi turşunun domates kavanozlarına dökülmesi gerekiyor. İçindekiler listesi, 6 litre boşluk için marine miktarını gösterir. 6 litre, 4 - bir buçuk litre veya 2 adet üç litrelik kavanoz olabilir.

6. Biraz dökülürse, turşuyu en üste dökün - korkutucu değil. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın. Öncelikle muhafazanın olduğu tencerede suyun kaynamasını bekleyin. Ardından ısıyı azaltın ve 1,5 litre kavanozları 20 dakika, 1 litre kavanozları 15 dakika ve 3 litre kavanozları 30 dakika sterilize edin.

7. Korumayı tavadan çıkarın ve kış için yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve bir gün bekletin. Bu sıra dışı domatesleri iki ay içinde, yeterince marine olduklarında, keskinlik, asitlik, tatlılık aldıklarında deneyebilirsiniz.

Aspirin ve sirke ile domates turşusu nasıl yapılır - basit bir tarif

Bu en hızlı tarif. Konserve yiyecekleri sterilize etmeye ve ısınmaya gerek yok. Domatesler kaynar su ile dökülür ve hemen bükülür. Aspirin asitliği arttırır, bu nedenle iş parçaları onunla iyi saklanır. Şüpheniz varsa, bu tarife göre bir kavanoz yuvarlamayı deneyebilirsiniz. Ve her şey yolunda giderse, gelecek yıl her şey çok daha büyük hacimlerde yapılabilir. Tarifi kaybetmemek için bu sayfayı işaretlediğinizden emin olun.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates
• sarımsak - 2 diş
• karabiber (biberleri karıştırabilirsiniz) - 10-12 adet.
• yaban turpu yaprağı - 1 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 50 ml
• aspirin (asetilsalisilik asit) - 3 tablet

Pişirme metodu:

1. Yaban turpu yaprağını yıkayın ve kaynar su ile haşlayın. Üç litrelik sterilize edilmiş kavanozun dibine koyun. Domatesler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Her domateste, sap bölgesinde bir kürdan ile bir delik açın, böylece tuzlu suyun içeri girmesi daha kolay olacaktır. Olgun meyveleri bir cam kaba yarıya kadar katlayın.

2. Sarımsakları (bütün olabilir, kesebilirsiniz) ve karabiberleri koyup kavanozu doldurmaya devam edin.

3. Sebzelerin üzerine aspirin tabletleri, tuz, şeker ve sirke koyun. Üzerine kaynar su doldurun ve hemen yuvarlayın. Tüm gevşek malzemeleri çözmek için kavanozu biraz sallayın. Boşlukları kapaklara koyun, bükümün kalitesini kontrol edin. Konserve yiyecekleri her taraftan birkaç katmana (havlu, battaniye, battaniye, eski kürk manto - aralarından seçim yapabileceğiniz) çok iyi sarın.

4. Domatesleri tamamen soğumaya bırakın. Bu tarife göre, salamura domateslerin tadı fıçılara benzer. Deneyin, çok kolay.

İçinde sarımsak bulunan sitrik asitli (sirkesiz) domatesler

Bu domatesi kavanozdan çıkardığınızda karşınıza sarımsak şeklinde sürpriz bir dolgu çıkıyor. Ve hepimiz sarımsak turşusunun ne kadar lezzetli olduğunu biliyoruz. Bu tarifte sirke yok, onun yerine limon koyacağız.

• domates
• Sarımsak
• yenibahar bezelye - 2 adet.
• karabiber - 5-6 adet.
• karanfil - 2 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.

1 litre suda marine etmek için:

• şeker - 150 gr. (6 yemek kaşığı)
• tuz - 35 gr. (1.5 yemek kaşığı)
• sitrik asit - 1 çay kaşığı slayt ile

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri yıkayın, peçeteyle kurulayın. Sarımsakları soyun ve uzun şeritler halinde uzunlamasına kesin. Her bir domates için sap kısmından bıçakla iki çapraz kesim yapın. Ortaya çıkan deliğe bir parça sarımsak sokun ve meyveye doğru itin.

2. 2 litre hacimli temiz sterilize edilmiş kavanozlar alın (diğerleri de mümkündür, baharat miktarını orantılı olarak artırın veya azaltın). Her kabın dibine bir defne yaprağı, birkaç yenibahar bezelye, 5-6 adet koyun. karabiber, iki karanfil. Ardından, cam kabı domatesle doldurun.

3. Kavanozları kaynar su ile yavaşça üstüne dökün. Önceden haşlanması gereken kapaklarla örtün. Domatesleri 10 dakika ısınmaya bırakın.

Kavanozların patlamaması için altlarına metal bir bıçak koyabilir veya bir kaşık üzerine kaynar su dökebilirsiniz.

4. Kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın. Kolaylık sağlamak için delikli özel bir kapak satın alın. Boşaltılan sıvıya bağlı olarak, turşuyu pişirmeniz gerekecektir. Ve bunu yapmak basittir: suya şeker, tuz ve sitrik asit dökün. Ama önce, ne kadar nemin boşaldığını ölçün. Ortalama olarak iki litrelik bir kaba 1 litre su konur.

5. Salamurayı kaynatın ve kaynar halde domateslerin üzerine dökün. Kapakları toplayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin (kapağın hareket edip etmediğini kontrol edin). Konserveyi ters çevirin, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Ve kışın böyle bir boşluk açıyorsunuz ve kavanozun ne kadar çabuk boşaldığını fark etmeyeceksiniz, çünkü çok lezzetli çıkıyor.

Üstleri havuçlu salamura domates tarifi

Hemen söylemeliyim ki bu tarif yıllardır deneniyor ve domatesler lezzetli, tatlı çıkıyor. Bu durumda, havuç üstleri dışında herhangi bir baharat ve ot kullanmanıza gerek yoktur. Domateslere özel bir tat veren havuç yapraklarıdır. Bu tür bir korumayı hazırlamak çok basittir, ürün seti minimumdur ve sonuç muhteşemdir.

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates
• havuç üstleri - 2 dal
• tuz - 40 gr. (büyük bir slayt ile 1 yemek kaşığı)
• şeker - 100 gr. (kaydırmalı 4 yemek kaşığı)
• sirke %9 - 70 ml

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun. Ortasına ulaştığınızda, iki dal havuç koyun. Aynı zamanda, dökmek için su ocakta kaynatılmalı ve kapaklar 3-5 dakika kaynatılmalıdır.

2. Domatesler üst üste dizildiğinde üzerine kaynar su ile dökülüp kaynayan kapaklarla kapatılmalıdır. Bu formdaki boşlukları 20 dakika bırakın.

3. Şimdi kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, üzerine tuz, şeker ve sirke ekleyin. Karıştırırken, marineyi kaynatın. Kaynayan salamurayı domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve kapakların sızdırıp sızdırmadığını görün. Bir battaniye ile örtün ve soğumaya bırakın.

4. Her şey, hızlı ve basit bir şekilde, bu lezzetli ve parlak sebzeleri topladınız. Konserve yiyeceklerin serin ve karanlık bir yerde iyi bir şekilde saklanması için bir dolum yeterlidir.

Tarçın ve karanfil ile kış için kahverengi domates - video tarifi

Domates ve tarçın harika bir kombinasyon. En son bir yemek tarifi yazdığımda linkteki tarife mutlaka göz atın. Bu sefer domatesler tarçınla marine ediliyor. Bu durumda, büyülü bir aroma veren diğer baharatlı baharatlar kullanılır. Tek bir misafirin böyle bir muameleyi reddetmeyeceğini güvenle söyleyebilirim. Videoyu izleyin ve tekrarlayın!

1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

• defne yaprağı - 2 adet.
• soğan - 2-3 halka
• karanfil - 4 tomurcuk
• yenibahar bezelye - 6-8 adet.
• dolmalık biber - 5-6 halka
• rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

marine için:

• su - 1 l
• tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız
• şeker - 6 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 75 ml
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı

Elma ve Elma Sirkesi ile Domates - lezzetli bir tarif

Sonunda, elmalı domates hasadı için orijinal tarifi bıraktım. Beyaz dolguda çeşitli elmalar alınabilir, Antonovka - ekşi veya tatlı ve ekşi. Bu meyvelerin özel aroması sayesinde domatesler sıra dışıdır. Elmalara ek olarak, sebzeleri daha yoğun hale getirecek elma sirkesinin yanı sıra çok fazla sarımsak gerekir.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates
• elmalar - 3 adet.
• sarımsak - 9 diş
• karabiber - 10 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• şeker - 4 yemek kaşığı.
• elma sirkesi %6 - 50 ml

Yemek pişirmek:

1. Elmaları 4 parçaya kesin, çekirdeklerini ve kuyruğunu çıkarın. Sarımsakları soyun, domatesleri yıkayın. Steril bir kavanozda, dönüşümlü olarak domates, elma ve sarımsak koyun. Tüm bu zenginliğin üzerine kaynar su dökün ve bir kapakla örtün (önce sterilize edin). İş parçasının ısınması ve sterilize edilmesi için 20 dakika bekletin.

2. Kutudaki suyu tavaya dökün. İçine tuz, şeker, karabiber dökün ve kaynatın. Tüm kristalleri çözmek için iyice karıştırın.

3. Elma sirkesini domateslerin üzerine dökün. Tuzlu su kaynayınca kavanozun kenarına kadar doldurun ve yuvarlayın.

Sonuna kadar okuduysanız, 12 tarifle daha zengin oldunuz. Ve bunlar sadece tarifler değil, aynı zamanda en iyi ve en lezzetli. Her birinin kış hazırlıklarını bir sanat eseri yapacak olan kendi lezzeti vardır. Turşu domatesleri pişirin, kışın iki yanağından yiyin ve ardından yeni bir grup güzellik için blogumu ziyaret edin. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere!

Bir bardağa tarçın çubuğu koyun ve 20 dakika kaynar su dökün.Domatesleri yıkayın ve sap yerine bir kürdan kullanarak bir delik açın, bu, meyvelerin çatlamaması için gereklidir (yoğun domatesleri seçin, daha iyi çeşitler) "krem").

Temiz, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine kuş üzümü ve ahududu yaprağı, defne yaprağı ve yenibahar koyun. Bir kavanozu domatesle doldurun.
Bir su ısıtıcısında su kaynatın. Tarçın çubuğunun batırıldığı suyu bir kepçeye dökün (çubuk tarçını çıkardıktan sonra) ve kaynatın, çünkü fincandaki su 20 dakika içinde soğudu. İlk olarak, tarçın çubuğu ile demlenmiş bir kavanoz domatesin içine kaynamış su dökün ve kavanozun geri kalanını bir su ısıtıcısından kaynar suyla doldurun. Kavanozu kaynamış bir kapakla kapatılmış 20 dakika bekletin.

Bir süre sonra kavanozdaki suyu tavaya dökün, tarçın çubuğunu tekrar içine koyun, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Marinayı kaynatın ve 3 dakika pişirin.
Tarçın çubuğunu çıkarın, artık ona ihtiyacımız olmayacak. Domatesleri kaynar turşusu olan bir kavanoza dökün ve hemen bir anahtarla sarın.

Kavanozu ters çevirin, ardından tamamen soğuyana kadar sarın.

Tarçınlı domatesler kışa hazır, bu tür domatesli kavanozları ev kilerinizde güvenle saklayabilirsiniz.

Sizin için lezzetli hazırlıklar!

Domatesleri marine etmek için birçok tarif var. Her seferinde farklı fikirler dener ve kullanırsanız, kış yemekleri monoton görünmeyecek, standart ürün seti yeni bir tat alacaktır. Böyle bir müstahzarın çarpıcı bir örneği, tarçınla marine edilmiş sıradan domateslerdir.

Kış deposunun hazırlanması

2 porsiyonluk bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domatesler (ideal boyut bir tenis topundan biraz daha fazladır);
• su - 1 litre;
• sirke - her litre kavanoz için 1 tatlı kaşığı;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• tarçın - bıçağın ucundaki her kavanoz veya toz için 1 cm'lik çubuklar;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz;
• arzuya göre acı biber.

Yemek pişirmek:

Kavanozları yıkayın, sterilize edin, iyice kurulayın.

Her kavanozun dibine maydanoz koyun, domatesleri çatal veya kürdan ile deldikten sonra katlayın, böylece pişirme sırasında patlamazlar. Domateslerin arasına bir parça tarçın koyun.

İş parçasının üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Suyu boşaltın, daha sonra kullanmak üzere bırakın. Marine sosu hazırlamak için suyu kaynatın ve şeker, tuz ekleyin. Her kavanoza bir kaşık sirke dökün, hala sıcak turşusu dökün ve hemen kapaklı kavanozları sipariş edin. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra muhafaza ters çevrilir ve karanlık, serin bir yerde saklanır.

Tarçınlı baharatlı turşu domates

Konserve için ihtiyacınız olacak:

• domates;
• tarçın (öğütülmüş veya çubuklarda);
• sarımsak karanfil.

Her üç litrelik kavanoz için şunları alın:

• nane - 4 yaprak;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karanfil - 4 kemik;
• karabiber - 4 adet;
• şeker - 200 gr;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Hareket tarzı:

Kavanozun dibine nane yapraklarını ve defne yaprağını katlayın. Her bir domatesi sapından çapraz şekilde kesin ve kesilen yere bir diş sarımsak koyun. Domatesleri kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 15 dakika demlenmesine izin verin, suyu boşaltın.

Marine için şeker ve tuzu alın, sirke özü ile karıştırın ve süzülmüş su ile kaynatın. Turşu lifli ve biraz viskoz olabilir. Bu süneklik tarçın verir.

Her kavanoza karabiber, karanfil, tarçın atın. Her şeyi sıcak marine ile dökün ve hemen kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İstenirse, sıradan soğan halkaları ekleyebilirsiniz. Bu domateslere hoş bir aroma verecektir. Alışılmadık ve orijinal bir yemek elde etmek istiyorsanız, tuzlu suya 1 paket şişmiş jelatin ekleyebilirsiniz.

Bu alışılmadık ama çok lezzetli domatesler için basit bir tarif. Bütün mesele şu ki, pişirme sürecinde öğütülmüş tarçın ekleyeceğiz. Bu meze baharat ve özgünlük verir.

Böyle bir muamele sadece masanızı dekore etmeyecek, aynı zamanda istisnasız tüm misafirler bundan hoşlanacak. Bu tür yemekler hakkında derler - parmaklarınızı yalayacaksınız. Domates mevsiminde, kış için en az birkaç kutu tarçınlı domates hazırlamanız yeterlidir.

Malzemeler (bir kavanoz için hesaplanmıştır, bir litre hacim):

• domates - bir litre kavanoza ne kadar girecek,
• temiz su - 1000 ml,
• toz şeker - 6 yemek kaşığı,
• kaba mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı,
• sirke% 9 - 1 eksik yemek kaşığı,
• öğütülmüş tarçın - 1 tutam,
• maydanoz yeşillikleri - tatmak,
• acı biber - tatmak

Tarçınlı domates nasıl hazırlanır

Domatesler en iyi şekilde yoğun ve küçük boyutlu olarak alınır. Meyveleri yıkarız, kaynar suya maruz kalmadan patlamamaları, ancak şekillerini korumaları için sıradan bir kürdan ile her birinde birkaç delik açarız.

Kavanozun dibine yeşillik, bir tutam tarçın ve küçük bir parça acı biber serpiyoruz.

Domatesleri temiz ve kuru bir kavanoza koyun. Bunu mümkün olduğunca sıkı ama onlara zarar vermemek için çok dikkatli yapıyoruz.

Bundan sonra, bir kaba dökün ve tatlı bir tuzlu su hazırlayın: mutfak tuzu, toz şeker ekleyin ve karıştırın. Bir porsiyon sofra sirkesini doğrudan kavanoza dökün.

Ve sonra sıcak tuzlu suyla doldurun. Buğulanmış kapakla rulo yapın. İş parçası soğuyana kadar baş aşağı yerleştirin.

Sızdırmazlığı arttırmak için "bir kürk manto altına" bir kavanoz koyabilirsiniz. Bir gün sonra, karanlık ve serin bir yerde saklamak için bitmiş korumayı kaldırıyoruz.