Limonlu istiridye mantarı. İstiridye mantarlı limon tadı için bir referanstır. Büyüme sırasında mantar bakımı
Tanım:
Tanım.
Etli, yoğun etli ve hoş, narin bir aromaya sahip hassas mantar. Islak kütükler, kurutulmuş veya zayıf yaprak döken ağaçların gövdelerinde Mayıs'tan Ekim'e kadar büyük gruplar halinde yetişir. Kızartılabilir, kaynatılabilir, tuzlanabilir ve marine edilebilir. İstiridye mantarı besin değerine göre sadece sebzelerin değil etin de önündedir. Genç mantarları veya sadece olgun mantarların kapaklarını yemek en iyisidir. Limonlu istiridye mantarı, adını meyve veren vücudun ömrü boyunca devam eden kapağın parlak, zengin sarı renginden almıştır. Sadece Uzak Doğu'da bulunur. Bu, Primorsky Krai sakinlerinin en sevdiği mantarlardan biridir.
Yetiştirme tavsiyesi.
Gerekli: 1. Sert ağaçtan (kayın, kavak, huş, söğüt, akçaağaç, üvez ve meyve ağaçları) çürüme belirtisi olmayan, devrildikten 1 ay sonra taze olmayan bir kütük veya çubuk. Ahşabın nem içeriği en az %50-60 olmalıdır. Çap - 10-30 cm, uzunluk 30-50 cm, kabuklu (dalsız). 2. Matkap. 3. Steril eldivenler. 4. Polietilen. 5. Odun külü.
Yetiştirme ve bakım.
Bahçede: ekim Nisan'dan Eylül'e kadar yapılır.
sahneliyorum. 1. Yüksek nemli sağlıklı ahşap kullanmak daha iyidir.Kullanmadan önce 2-3 gün suda bekletin. Fazla su tahliye edilmeli, tamamen ıslanmış ahşap önce birkaç gün ısıtılmış bir bodrumda veya güneşte bir muşamba üzerinde uzanmalıdır. 2. Hazırlanan kütükte birbirinden yaklaşık 10 cm mesafede dama tahtası deseninde 0,8 cm çapında ve 4 cm uzunluğunda delikler açın. 3. Steril eldiven giyin veya ellerinizi alkolle silin. Mantar çubuklarını durana kadar deliklere sokun. 4. Kütüğü nemli tutmak için küçük hava delikleri açarak kütüğü plastik sargıya sarın. 5. Kütüğü karanlık, nemli bir odaya koyun ve miselyumla birlikte büyümesine izin verin. T = 20 ˚С'de kütük büyümesi 2-3 aydır, t = 25 ˚С'de - 1.5 aydır. 36 ˚С üzerindeki sıcaklıklarda miselyum ölebilir. Enfeksiyon yerlerinde ve uçlarda beyaz miselyum görünüyorsa, kütükler büyümüştür.
II aşaması. 1. Bahçede gölgeli ve rüzgardan korunan bir yerde 10-15 cm derinliğinde bir delik açın, deliğin altını nemlendirin. (Topraklı bir küvette aşırı büyümeden sonra odun ekerek balkonda yetiştirebilirsiniz). 2. Miselyumla büyümüş bir kütüğü dikey olarak uzunluğunun %30-50'sine kadar derinliğe gömün. Kütüğün etrafındaki toprağı odun külü ile serpin (salyangozlarla savaşmak için). Meyve veren cisimlerin oluşumu için optimum sıcaklık 18 ila 25 ˚С arasındadır. 3. Kuru havalarda, kütüğün etrafındaki toprağı haftalık olarak sulayın (1 metrekare başına 5 litre). 4. Kış dönemi için, kütüğün pozitif sıcaklığa sahip bir odaya aktarılması tavsiye edilir. 5. Bir sonraki bahardan itibaren, yumurtlama önce haftada bir kez, olgunlaşma döneminde ise her gün olmak üzere tekrar düzenli olarak nemlendirilmelidir. Sulanmadığı takdirde istiridye mantarları sadece yağışlı havalarda büyüyecektir. Yumuşak ağaçta (kavak, huş ağacı, söğüt) yetiştirildiğinde ilk hasat - 2-4 ay sonra, sert ağaçta (kayın, akçaağaç, üvez) - 6 ay sonra. Yumuşak ahşapta 3-4 yıla kadar, sert ahşapta 5-7 yıla kadar dalgalar halinde meyve verir. Verimlilik - günlük ağırlığın %20 ila %50'si.
Doğadaki bu güzellik sadece Uzakdoğu'da bulunur. Şapkası 3-10 cm çapında, limon sarısı. Bacak 1-4 cm boyunda, yoğun, tabana doğru sivrilen. Hamur, hoş bir mantar kokusu ve tadı ile yumuşak, etlidir.
Çorbalar, turtalar, kızartma ve yahni yapmak için kullanılır ve ayrıca kış için hasat edilir (kurutulmuş, tuzlanmış, marine edilmiş). Bu arada, bu mantar sadece görünüşte muhteşem değil, aynı zamanda çok faydalı! İnsan vücudu için gerekli tüm maddeleri (proteinler, yağlar, karbonhidratlar, mineral tuzlar, vitaminler) içerir. Düzenli istiridye mantarı tüketimi, kolesterol seviyelerini ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Ve bu mantarlarda çok az kalori var, ancak aynı zamanda küçük bir porsiyon yemek bile yeterli - ve uzun süre tok kalıyorsunuz!
Yaz aylarında 10-14 günde dalgalar halinde meyve verir.
Ekme. Miselyum (sporlarla enfekte olmuş çubuklar şeklinde satılır) Nisan'dan Eylül'e kadar ekilir. Bu sitede ise. Ve bu istiridye mantarını iç mekanlarda yetiştirebilirsiniz - bu durumda yıl boyunca ekilir.
Ahşap taban olarak, taze (kesildikten 1 ay sonra), ıslak sert ağaç kütükleri (kayın, kavak, huş, söğüt, akçaağaç, üvez ve meyve ağaçları) çürüme belirtisi olmayan, kabuklu, ancak dalsız kullanılır. Ahşabın kuru olması durumunda 2-3 gün suda bekletilir, ardından fazla suyun süzülmesine izin verilir. Emprenye edilmiş ahşap, birkaç gün boyunca sıcak, havalandırılmış bir odaya yerleştirilir.
Hazırlanan kütükte birbirinden yaklaşık 10 cm mesafede dama tahtası deseninde 0,8 cm çapında ve 4 cm derinliğinde delikler açılır. Mantar çubukları sonuna kadar sokulur (bu steril eldivenlerle yapılmalıdır veya ellerinizi alkolle dezenfekte edin). Daha sonra kütükler, önce hava erişimi için küçük deliklerin açıldığı plastik bir film ile sarılır. Kütükler karanlık, nemli bir odaya yerleştirilir ve miselyum yetiştirmeye bırakılır - bu genellikle 1,5-3 ay sürer. Ana şey, odadaki sıcaklığın 36 ° C'nin üzerine çıkmamasını sağlamaktır, aksi takdirde miselyum ölebilir. Miselyum çimlenmesi için optimum sıcaklık yaklaşık 20°C'dir.
Kütüklerin yüzeyinde beyaz miselyum iplikleri belirir belirmez bahçeye yerleştirilebilirler. Bunu yapmak için, gölgede, rüzgardan korunan bir yerde, 10-15 cm derinliğinde delikler kazarlar, deliklerin tabanı nemlendirilir. Miselyumla büyümüş kütükler, bir ucunda üçte biri veya yarısı kadar dikey olarak gömülür. Kütüklerin etrafındaki toprağa odun külü serpilir - mantarları ziyafet çekmeyi seven salyangozlardan ve sümüklü böceklerden koruyacaktır.
Ayrıca balkonda istiridye mantarları yetiştirebilirsiniz - bunun için miselyumla büyümüş kütükler topraklı bir küvete gömülür ve gölgeye yerleştirilir.
Sulama. Kuru havalarda, kütüklerin etrafındaki toprak 1 m2'ye 5 litre oranında haftada bir kez sulanır.
Kış için sığınak. Sonbaharın sonlarında, kütükler dünyanın bir kısmı ile kazılır ve örneğin bir bodrum gibi pozitif sıcaklığa sahip bir odaya aktarılır. Gelecek bahar, topraklı kütükler kalıcı bir yere ekilir ve düzenli olarak sulanır: ilk önce haftada bir ve mantarlar yıllarca her gün ortaya çıkar. Sulama durdurulursa, istiridye mantarları sadece yağışlı havalarda büyür.
Meyve veren. Yumuşak ağaç (kavak, huş, söğüt) üzerinde yetiştirildiğinde ilk hasat ekimden 2-4 ay sonra hasat edilebilir. Sert (kayın, akçaağaç, üvez) - altı ay sonra. Bu mantarlar yumuşak ahşapta 3-4 yıla kadar, sert ahşapta 5-7 yıla kadar meyve verir. Verimlilik - kütüğün ağırlığının %20-50'si.
Bu istiridye mantarının miselyumunu çevrimiçi mağazadan satın alabilirsiniz.
Mantar "istiridye mantarı" cinsinin birçok çeşidi, melezleri vardır. Tüm istiridye mantarı türleri tek bir özellik ile birleştirilir - yaşam alanlarından sarkan yemyeşil miselyum. Meyve gövdelerinin yoğunluğu ve kapağın boyutu (10 ila 30 cm arası), substratın yapısından ve nem içeriğinin derecesinden etkilenir. Bugün, yetiştirme sayesinde evde farklı türlerde istiridye mantarı yetiştirmek mümkün hale geldi.
İstiridye mantarı çeşitleri, çeşitlerin açıklamaları
İstiridye mantarı neye benziyor? İstiridye mantarı kapağının rengi sarı, grimsi, leylak, beyaz, hatta pembe olabilir. Bu türün tüm genç mantarları, eğer gençse, ağırlıklı olarak beyaz sulu ete sahiptir. Daha eski örnekler daha sert, lifli bir dokuya sahiptir. Evde, tüm yıl boyunca büyüyebilir ve meyve verebilirler. Bu durumda ana şey, gerekli nem, aydınlatma, hava sıcaklığı seviyesinin yetkili bakımıdır. Ev tabanlı mantar toplayıcıları arasında popüler olan en popüler istiridye mantarı türlerine bakalım.
İstiridye mantarı
Bu, mükemmel tadı nedeniyle en popüler, değerli türlerden biridir. Şapka hafif leylak veya kahverengi olabilir. Bu çeşitlilik evde büyüdüğünde rahat hisseder ve işe doğru yaklaşımla tüm yıl boyunca hasattan memnun olur.
İstiridye, fotoğraf
Boynuz şeklindeki istiridye mantarı
Koni şeklinde bir şapkası vardır, bu nedenle adı. Yapay koşullar altında, başta karaağaç olmak üzere kütüklerde yetiştirilir. Kapağın rengi açık kahverengiden (kumlu) koyu kahverengiye kadar değişir. Elastik bir hamura, hoş, biraz spesifik bir aromaya sahiptir.
Boynuz şeklindeki, fotoğraf pembe istiridye mantarı
Pembe istiridye mantarının başka bir adı vardır - Pembe flamingo. Bu, dalgalı kapak kenarları, narin bir pembe renk ile güzel, hızlı büyüyen bir mantardır. Bu çeşitlilik termofiliktir, bireysel bir sıcaklık yaklaşımı gerektirir (farklı aşamalarda +16°C'den +30°C'ye kadar). Miselyum ekildikten 10 gün sonra meyve vermeye başlar.
Pembe veya Pembe Flamingo, fotoğraf
limonlu istiridye mantarı
Başka bir isim daha var: ilmovik. Mantarın parlak renkli konik bir kapağı vardır. Bu çeşitlilik, yetiştirme koşullarına iddiasızlığı ile ayırt edilir, hem substratta hem de kütüklerde yetiştirilir. Meyve veren gövdelerin doğruluğu, zarif uzun bacaklar ile karakterizedir. Kapak çapı 5 ila 10 cm arasında değişmektedir.
Limon veya elmovik, fotoğraf bozkır istiridye mantarı
Bozkır istiridye mantarı (eringi) Royal olarak da adlandırılır. Bu en lezzetli istiridye mantarı çeşididir, etli yoğun bir küspe, büyük bir huni şeklinde bacağı vardır. Mantar kapağı (5-10 cm çapında) değiştirilir. Mantar büyürken: önce dışbükeydir, sonra düzleşir ve zamanla hasat zaten içbükeydir. Bu tür özel büyük kavanozlarda veya kutularda yetiştirilir (aşağıdaki fotoğraf).
Kraliyet (bozkır), fotoğraf istiridye mantarı
Sıradan - kütüklerde veya çeşitli yüzeylerde yetiştirilen en popüler çeşittir. Yazdan dona kadar ürün verir. Grimsi sarı veya kahverengi bir şapkası vardır.
İstiridye mantarı, fotoğraf Florida istiridye mantarı
Bu, yarım daire biçimli, hafif huni şeklinde bir kapağa (10-20 cm çapında) sahip açık bej veya grimsi beyaz bir mantardır. Büyüme ve meyve verme aşamalarında daha yüksek sıcaklıklar gerektirir.
Florida, fotoğraf Pulmoner istiridye mantarı
Bu tür, yalnızca gençken yenir veya işlenir, çünkü "yaşlı" olgun mantarlar artan sertlik ile karakterize edilir. Mantarın kapağı, hafif çatlak kenarları olan dil şeklinde bir şekle sahiptir, rengi beyaz veya kahverengimsi kremdir. İlkbahardan ilk dona kadar meyve verir.
Akciğer, fotoğraf İstiridye mantarı geç
Rafine, belirgin bir tada sahip mantar. Kahverengi, gri veya kahverengi olabilir. Büyük boylara (25 cm çapa kadar) ulaşabilen kulak şeklinde bir şapkaya sahiptir, genç mantarlar daha koyu renkli, olgun olanlar daha hafiftir. Kütükler veya takozlar (meşe, kavak, titrek kavak) ve ayrıca substratlar (saman, ayçiçeği) üzerinde yetiştirilir.
Geç beyaz elf
Çok lezzetli diyet çeşitleri. Uzatılmış sağlam bir bacağı vardır. Kenarları hafif kıvrık olan bu mantarın kapakları beyazdır. Kapağın yüzeyi pullu olabilir. Hem takozlarda veya kütüklerde hem de alt tabaka bloklarında yetiştirilir.
beyaz elf Yukarıdaki istiridye mantarı çeşitleri yapay olarak yetiştirildiğinde harika hissettirir. Uygun bakım ile bol miktarda meyve verirler. Yüksek verimlilik ve iddiasızlık ile karakterize edilen melezlerden de bahsetmeye değer. Mantar toplayıcılar tarafından en çok tercih edilen melezler şunlardır: Dune NK-35, R-77, R-20, No. 420, No. 107.
Miselyumlu çantaları yalnızca eldivenlerle açmanız gerektiğini unutmayın. Malzeme güvenilir satıcılardan satın alınmalıdır.Miselyumun kendisi siyah veya yeşil noktalar içermemelidir.
Yukarıdaki istiridye mantarı türlerinin tümü evde büyümek için uyarlanmıştır.
Bugün bu mantarı bilmeyen ve denememiş insanların olması pek olası değildir. Herkes uzun zamandır onun harika tadını ve uygulamadaki basitliğini takdir edebildi, ancak çok az insan nereden geldiğini, ilk nerede tadıldığını düşündü. Vahşi doğada dünyanın birçok ülkesinde bulunur, ancak Almanya'da 1900 gibi erken bir tarihte ekilmeye başlandı.
Ayrıca, bunu Çin'de yapmaya başladılar, ancak ilk büyük ölçekli endüstriyel ekim Macaristan'da ortaya çıktı. Günümüzde, büyümek için büyük bir sanayi kompleksinin olmayacağı böyle bir ülke muhtemelen yoktur. istiridye mantarı. BDT ülkelerinde favori bir gıda ürünü haline geldi. Tüm ülkelerin şefleri bu mantarı kullanarak şimdiden binlerce tarif icat etti. Yetiştirme kolaylığı ve minimum üretim maliyeti, bu ürünü, ülke çapında kabul gördüğü nüfusun tüm kesimleri için erişilebilir kılmaktadır.
İstiridye mantarının özellikleri
İstiridye mantarı vahşi doğada yetişir ve evde ve endüstriyel koşullarda yetiştirilir., adını nasıl büyüdüğü için aldı, vahşi doğada bu mantar, salkımlarıyla sallanıyormuş gibi kuru ağaçlarda yetişir. Tüm mantarlar gibi, sporlarla çoğalır. Kabuk şeklinde 30 cm'ye kadar oldukça büyük şapkalara sahiptir.
Mağaza raflarında sürekli olarak gördüğümüz İstiridye mantarının, adı verilen bir türe ait olduğunu hepimiz biliyoruz. "basit" veya "istiridye". Ama çoğumuzun hiç duymadığı, görmediği 6 tür daha var. Bugün bu nüansı düzelteceğiz ve sizi bu çeşitlerle tanıştıracağız.
İstiridye mantarı Limon
İstiridye mantarı Limon, Altın olarak da bilinir.. Bu türün genç mantarları limon renginde bir kapağa sahiptir, büyüme süreci ile kapak daha hafiftir ve eski mantarlarda tamamen beyaz olur. Kapağın boyutu 10 cm'ye ulaşır, kalın plakalar açık pembemsi bir renge sahiptir. Çoğunlukla kuru, tamamen cansız ağaçlarda salkım halinde yetişir. Her salkımda 10 ila 80 mantar bulunur.
En yaygın verilen Çin ve Kore'de görünüm. Bu mantar, faydalı özellikleri nedeniyle halk şifacıları tarafından saygı görmektedir. Tür, büyük miktarda protein ve protein içerir, en zengin antioksidanlar, polisakkaritler ve fumarik asit kaynağı olarak hizmet eder. Limon istiridye mantarı dizanteri tedavisinde kullanılır, kan şekerini düşürür, antitümör ve onarıcı özelliklere sahiptir, latent astım süresini uzatabilir ve erkeklerde potensi artırabilir. Yemek pişirmede taze, kurutulmuş ve salamura olarak kullanılır.
İstiridye mantarı Kayın
İstiridye mantarı Bukavaya, Pulmoner olarak da bilinir.. Mantarlar beyazdır, yaşlandıkça sararır. Kapak boyutu 15 cm'ye ulaşır, yelpaze şeklinde, ince ve kenarları aşağı bakacak şekilde pürüzsüz. Plakalar beyazdır, bacak bölgesine ulaşır. Diğer türlerden, bazen hafif tatlı, belirgin bir nem kokusuyla farklıdır. Diğer tüm türler gibi, ağaçta yetişir.
Kayın istiridye mantarı belirgin bir antioksidan etkiye sahiptir. Diabetes mellitusta şeker seviyelerini düşürmek için kullanılır.
İstiridye mantarı beyaz bozkır
İstiridye mantarı beyaz bozkır İstiridye mantarı Beyaz bozkır Kraliyet olarak da bilinir. Kapağın boyutu 13 cm'ye ulaşıyor, beyaz bir mantar gibi görünüyor, bu yüzden adını aldı. Bu türün eti etli, eski mantarlarda gevşek, belirgin bir mantar aromasına sahiptir. Türün en büyük farkı ağaçta veya salkımlarda yetişmemesi, kuru bozkır veya dağ-bozkır toprağında çoğunlukla tek veya çok küçük gruplar halinde yetişmesidir.
Özelliklerine göre en beyaz mantara yakın. Çok miktarda protein, amino asitler, enzimler ve vitaminler içerir. Diğer mantarların aksine bulunduğu ortamdan zararlı madde biriktirmez. Tuz ve ağır metaller içermez, aksine onları vücudumuzdan uzaklaştırabilir. Çok miktarda protein içerir ve sıklıkla sporcuların beslenmesinde kullanılır. Çoklu doymamış asitlerin zengin içeriği nedeniyle ateroskleroz ile savaşabilir. Kolesterol ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. Hemoglobin seviyelerini arttırır ve anemi ile etkili bir şekilde savaşır.
Yemek pişirmede, tadı ve zengin aroması için en değerli İstiridye mantarı çeşididir. Taze, kurutulmuş ve salamura kullanılır.
istiridye mantarı
istiridye mantarı İstiridye mantarı Bol olarak da bilinir.. Açık gri-kahverengi bir renge sahiptir, şapka 15 cm'ye ulaşır ve huni şeklindedir. Bu türün eti, tatlı bir koku ile etli beyaz renklidir. Kuru ağaçlarda yetişir.
Yeterince büyük miktarda antioksidan kaynağı olarak hizmet eder. Kan şekeri seviyelerini azaltın.
Yemek pişirmede taze, kurutulmuş ve salamura olarak kullanılır. İstiridye mantarlarında, bacaklar sert olduğu için çoğunlukla sadece şapkalarda kullanılırlar.
İstiridye mantarı yeşili
İstiridye mantarı Yeşil, Kızılağaç olarak da bilinir. Şapka kahverengi-zeytin rengine sahiptir, şapkanın boyutu 13 cm'ye ulaşır ve loblu bir şekle sahiptir. Plakalar sarımsı. Canlı ve ölü ağaçlarda yetişir.
Oldukça güçlü bir immünomodülatördür. Bilim adamları tarafından zaten kanıtlanmış olan belirgin bir antitümör etkisi vardır ve kanser ve sarkoma karşı Yeşil Veshanka'ya dayalı ilaçlar üretime girmiştir.
Yemek pişirmede taze ve salamura kullanılır. Dondurma mümkündür.
Büyüyen İstiridye mantarı
Evde istiridye mantarı yetiştirmek artık bir yenilik değil, herkesin bu mantarları evde yetiştirmeyi deneyen en az bir arkadaşı var. Bazıları olumlu deneyimler yaşadı, bazıları olumsuz deneyimler yaşadı. Bu mantarı kendiniz de yetiştirmeyi düşünüyorsanız, o zaman başka birinin olumsuz deneyimini tekrarlamamak ve zamanınızı ve paranızı boşa harcamamak için nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı bilmelisiniz.
Yapılacak ilk şey, elbette, İstiridye mantarı yetiştirmek için miselyumun kendisini satın almaktır. Miselyumu piyasadan veya doğrulanmamış bir tedarikçiden satın almamalısınız, çünkü daha önce kullanılmış miselyum ile aldatılıp size satılabilir, bu da düşük verim sağlar. Miselyum satış pazarında bir yıldan fazla süredir çalışan ve şimdiden itibar kazanmış güvenilir tedarikçilerden satın almaya değer. Ve elbette, her acemi mantar toplayıcı, ne kadar satın alınacağı sorusuyla ilgileniyor. Miselyumu hesaplarken, satın alırken, 10-12 kg substrat başına 350-400 gram sayın.
En önemli noktalardan biri, kendi mantarlarınızdan ilk mahsulünüzü yetiştireceğiniz odanın seçimidir. Bir oda için en önemli kurallar nem, havalandırma, sıcaklık ve aydınlatmadır. Odadaki nem oranı 60'ın altında olmalıdır, bu yetiştirme için zorunlu bir kuraldır. Oda iyi havalandırılmalıdır, bu sadece mantarların kendileri için değil aynı zamanda sizin için de önemlidir. Mantarların spor bitkileri olduğunu ve sporlarının odaya girerken soluyacağınız havaya kolayca yükseldiğini ve sporların ciğerlere yerleşip size zarar verme eğiliminde olduğunu hatırlayın.
Odadaki mantarın büyümesi için sıcaklık daha az önemli değildir, 19 ° 'den düşük ve 30 ° 'den yüksek olmamalıdır, kontrol etmek için odaya bir sıcaklık termometresi kurmak en iyisidir. Aydınlatma büyüme için bir diğer önemli faktördür, ilk haftalarda ışık odaya girmemeli, ilk tomurcuklar çıktıktan sonra oda suni olarak veya günde 8 saat güneş ışığı ile aydınlatılmalıdır. Oda, küf belirtileri olmadan temiz olmalıdır. Çoğu zaman, yetiştirme koşulları için en uygun olduğu için ekim için bir bodrum seçilir, ancak seralarda ve ahırlarda da yetiştirilebilir. Yetiştirmeye başlamadan önce, odanın duvarlarına, olası tüm küf oluşumlarını öldürecek ve duvarları dezenfekte edecek olan kireç ile muamele edilmesi tavsiye edilir.
Bir sonraki adım, alt tabakayı hazırlamaktır. Alt tabaka için uygundur - talaş (ancak iğne yapraklı ağaçlar değil), tohum kabukları, saman, kabuklu mısır koçanları. Bu bileşenlerin bir karışımı önce ezilmelidir. Daha sonra, her şeyi bir kaba koyun ve alt tabaka hafifçe suyla kaplanacak şekilde kaynar su dökün, 3-4 saat bu şekilde bırakın, ardından bir presiniz yoksa bir presle, ardından normal bir presle bastırın. dokuma çanta, alt tabakayı katlamanız ve camın aşırı nemli olması için asmanız gereken yapacaktır. Bu durumda, alt tabakayı iki gün bırakın.
Şimdi miselyumu döşemeye başlayalım. Başlamak için, miselyumu birkaç saat bodrum katına aktarın, böylece büyüyeceği sıcaklığa uyum sağlar. Daha sonra ezilmeli, bu işlem paketinden çıkarılmadan yapılmalıdır. Paketi açın ve miselyumu, sterilizasyon için alkolle muamele edilmesi gereken steril bir yüzeye dökün. Miselyum sadece eldivenlerle alınmalıdır.
Ardından miselyumu döşemenin en önemli anı başlar. 5 cm substrat plastik bir torbaya dökülür ve üzerine 0,5 cm miselyum dökülür ve böylece torba tamamen dolana kadar adım adım devam edilir. Torba dolduğunda, üstüne sıkıca bağlamanız ve her 10 cm'de bir torbanın içinde çapraz şeklinde kesimler yapmanız gerekir. Mantar çantanız hazır ve şimdi asmanız ve yukarıdaki tüm şartları yerine getirmeniz gerekiyor. Asmanın bir yolu yoksa, çantayı rafa koyabilirsiniz, ancak yere koyamazsınız.
İstiridye mantarı hasadı
Torbalarda İstiridye mantarı yetiştirmeye başladıktan 10 gün sonra beyaz bir kaplama göreceksiniz. Bu, yakında tüm torbayı dolduracak büyüyen bir miselyum olacak ve yakında mantar büyümesinin başlangıcı anlamına gelen gri yumrular göreceksiniz. Bu noktada odadaki nemi artırmak gerekir bunun için odanın duvarlarına ve zeminine sprey sıkmak gerekir. Hiçbir durumda torbaya nem eklemeyin ve görünen mantarları püskürtmeyin. Ayrıca bu andan itibaren günde 8 saat aydınlatma eklemek gerekiyor. Havalandırma günde 3-4 kez yapılmalıdır. Mantarlarınız büyüdüğünde, dikkatlice toplanmaları gerekir, miselyuma zarar vermemek için sapı çok derinden kesmeyin, bıçağı torbaya derinleştirmeden sadece torbanın yüzeyini kesin. Hasattan sonra torba atılmaz, miselyum en az bir ürün daha verir. İlk mahsulü hasat ettikten sonra, miselyumunuz yaklaşık 12 gün dinlenecek ve ardından yeni bir mahsul üretecektir. Böyle bir torba, doğru koşullar altında 3-5 ay boyunca mahsul üretebilir.
Bir kütük üzerinde büyüyen İstiridye mantarı
Nasıl oldukları hakkında arkadaşlardan bilgi almak istiridye mantarı yetiştirmek Bunu sen de yapmak istiyor musun? Ama doğru alanınız yok mu? Endişelenmeyin ve bu gerçeğin sizi arzunuzu yerine getirmekten alıkoymasına izin vermeyin. İstiridye mantarı sadece bodrumdaki torbalarda değil, kütüklerde de yetiştirilebilir. Tabii ki bu yöntem pek uygun değil çünkü ekimi mevsimsel olduğu için erken ilkbaharda başlıyor.
Başlamak için, elbette, bir kütüğe ihtiyacınız var, reçineli olmayan herhangi bir iğne yapraklı ağacın kütük evi yapacak. Başlamak için, içindeki tüm zararlı mikroorganizmaların ölmesi için iyice kurutulması gerekir. Örneğin şubat ayında eve getirebilirsiniz ve tam zamanında miselyum ekiminin başladığı nisan ayında mantar kütüğünüz ekilmeye hazır olacaktır. 40 ila 60 cm uzunluğunda ve 15 ila 30 cm çapında bir kütük alınması tavsiye edilir; miselyum verilmeden önce kütük 2-3 gün suda ıslatılır, böylece miselyum için nem kazanır. Sadece taze biçilmiş ahşabın kullanılması da kabul edilebilir. Ancak kuru bir ağaç hala tercih edilir, çünkü doğada bu mantarlar kuru ve cansız ağaçları seçer. Ardından, güdükte 5-6 cm derinliğinde delikler açmanız gerekir, delikler dama tahtası deseninde yapılır. Miselyum deliklere serilir, bu yöntem için çubuk veya tahıl şeklinde satılan miselyumu seçmeye değer. Tahıl miselyumu kullanıldığında delikler yapışkan bantla kapatılır veya yosunla sıkıştırılır. Çubuk kullanırken delikler hamuru ile kaplanır.
Kütüklerde İstiridye mantarı yetiştirmenin ikinci yolu - minimum 25 cm çapında bir kütüğe ihtiyacınız var. Kenevirden bir daire kesmek gerekir (ıslatmadan önce kesmek daha iyidir, çünkü kuru bir ağacı kesmek çok daha kolaydır) 3 cm kalınlığında ve miselyumu uca yerleştirin, 200 g miselyuma ihtiyacınız olacak veya 2 cm'lik bir miselyum tabakası dökün, daireyi miselyumun üstüne koyun ve çivilerle sabitleyin. Birkaç katman oluşturabilirsiniz, bu durumda miselyum üzerine yalnızca ikinci bir kütük yerleştirilir ve bu şekilde, son kütüklerin üzerine bir daire çivilenebilir veya üst katman miselyum ile doldurulamaz.
O zaman keneviri geçici olarak bodruma veya ahıra getirmelisiniz, böylece miselyum ışıksız çoğalır, bu mümkün değilse çuvalla örtün. Miselyum çoğaldığında beyaz bir kaplama göreceksiniz, bu da miselyumunuzun sokakta yaşamaya hazır olduğu anlamına gelir. Miselyumu mantarlarınızın büyüyeceği yere taşıyın, yer gölgede olmalı, bir tür gölgelik veya büyük dallı bir ağaç en iyisidir. Nemi sevdiklerini unutmayın, nemi korumak için miselyumun yanındaki toprağı düzenli olarak sulayın. Bu miselyum 3-5 yıl boyunca her mevsim meyve verir, en verimli yıllar 2. ve 3. yıldır.
Kış için miselyumlar dikkatlice sarılır, ilk yöntemle basitçe yapraklarla kaplayabilir ve ikincisinde çuval bezi ile sarabilirsiniz.
Kütüklerde büyürken, İstiridye mantarının büyüme sürecinde ahşabı işlediğini düşünmeye değer, bu nedenle ağaç daha yoğun seçilmelidir, sonbaharda taze bir canlı ağacı kesmek ve kurutmak için ısıtmak en iyisidir. kış. Odun ne kadar yoğun olursa, o kadar uzun meyve verir, çünkü miselyum tamamen kuruyana kadar ağaçta yaşar.
İstiridye mantarının bileşimi ve özellikleri
İstiridye mantarı tüm mantarlar gibi vücut için çok faydalıdır., mükemmel lezzetinin yanı sıra zengin ve sağlıklı bir bileşime sahiptir. Kendi kendine yetiştirilen İstiridye mantarı kullanarak sadece yemeklerinizi çeşitlendirmekle kalmayacak, tadı ve aromasından da büyük keyif alacaksınız. Ama aynı zamanda vücudunuzun güçlü ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
İstiridye mantarı protein ve protein açısından zengindir, B ve D vitaminleri, demir, potasyum, fosfor ve çinko içerir.. Bileşimlerinde en çok etin bileşimine benzerler.
Bu ürünün 100 g başına enerji değeri 35 kaloridir, bu da bu ürünü besin değerine rağmen oldukça diyet yapar, bu da kilosunu kontrol eden ve beslenmesini izleyen insanlar için çok iyidir.
Ancak kötüye kullanılamayacaklarını, midede ağırlık hissi yaratabileceklerini hatırlamakta fayda var. Ayrıca çocukların ve yaşlıların diyetinde kullanımının sınırlandırılması gerekir.
İstiridye mantarı taze, salamura, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak tüketilmektedir.
İyi şanslar büyüyor! Afiyet olsun! Ve sağlıklı ol!
İyi( 3 ) Kötü( 0 )
Bu, yapay ekim için tüm mantarların en uygunudur. İstiridye mantarı yetiştirmek, üretimi en az zahmetli olduğu için önemli finansal yatırımlar ve teknolojik özellikler gerektirmez. Bununla birlikte, verimli üretim teknolojileri ve kaliteli tohumların bitki sağlığında kullanımı için temel kurallara uygun çalışma sayesinde, istiridye mantarları sadece hızlı büyümekle kalmaz, aynı zamanda daha az hızlı satılır. Bu gıda ürününün birçok hayranı var.
İstiridye mantarları oldukça uzun bir nakliye ve depolamaya dayanabilir.
İstiridye mantarı en umut verici mantar türlerinden biridir. Yapay ekim için kullanılırlar. Doğal mantarların yanı sıra istiridye mantarları endüstriyel ölçekte her yerde yetiştirilmektedir ve bu nedenle bu mantarların diğer türlere göre bazı avantajları vardır.
Örneğin saman üzerinde istiridye mantarlarının yetiştirilmesi, yüksek verimi ve kısa bir büyüme döngüsünün normal bir mantar boyutuna ulaşması nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır. İstiridye mantarlarının bazı mantar türlerini enfekte eden her türlü bakteriye ve birçok virüse karşı dirençli olduğu gerçeğidir. Aynı zamanda kalitelerini ve görünümlerini kaybetmeme imkanı da vardır. Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, uzun nakliye ve depolamayı tolere edebilirler ve istiridye mantarlarının mükemmel tadı da not edilir. İstiridye mantarlarının yapay olarak yetiştirilmesi, diğer mantarların yetiştirilmesine kıyasla nispeten basit ve ucuzdur.
Bu mantar ahşabı tahrip eden mantarlara aittir, bu nedenle büyümesi ve gelişmesi için ana besin ortamı bitki atıkları, talaşlar, talaşlar ve tarımsal atıklardan elde edilen lif bakımından zengin olmalıdır. Saman, kuru yaprak, kuru ot, mısır koçanı, ayçiçeği kabuğu, pamuk ve pirinç atığı gibi malzemeler gözden kaçırılmamalıdır.