Tarçın çubuklu domatesler. Tarçınlı domates. Sarımsak ve dereotu ile tuzlu domates

Tarçınlı kış için domates turşusu

Sıcak hasat mevsimi açıldı. Ve böyle sıcak günlerde nasıl da sobanın başında durmak istemezsin! Gidecek hiçbir yer yok. Elbette kışın lezzetli hazırlıkların tadını çıkarmak isteyeceksiniz. Tarçınla pişirmenizi öneririm. Bu tarife göre domatesler şenlikli bir masa, piknik, ev yapımı öğle veya akşam yemeğine ek olarak mükemmel bir atıştırmalıktır, bu tür domatesler monoton görünmeyecek, standart bir ürün seti bir tutam tarçın sayesinde yeni bir tat kazanacaktır.

Marine etmek için küçük, olgun ve sert etli domatesleri kullanın. Ek olarak, bir kavanoza yaban turpu yaprakları, kuş üzümü koyabilirsiniz.

4 litrelik kavanozlar için malzemeler:

Domates 2,5 kg

Dereotu şemsiye 4 adet.

Kiraz yaprağı 8 adet.

Karabiber 16 adet.

Yenibahar bezelye 16 adet.

Sarımsak 8 diş

Öğütülmüş tarçın 0,5 çay kaşığı

Sirke özü 2 yemek kaşığı.

Defne yaprağı 4 adet.

Tarçınlı kış için domates turşusu fotoğrafı ile tarif

Öncelikle kapaklı litrelik kavanozlar hazırlayın. Size uygun bir yöntemle iyice yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir. Domatesleri bir su kabına koyun, yumuşak ve kalitesiz meyveleri, yeşil kuyrukları çıkarın ve iyice durulayın. Bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Dereotu şemsiyelerini, kiraz yapraklarını durulayın. Acı biberi durulayın, halkalar halinde kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun. Yarım, dilimler veya halkalar halinde kesin. Steril bir kavanoza bir dereotu şemsiyesi, iki kiraz yaprağı, 4 bezelye siyah ve yenibahar ve bir halka acı biber koyun.

Yıkanmış domatesleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Şimdi marine dolgusunu hazırlayın. Bir tencereye su dökün. Tuz, şeker, defne yaprağı, öğütülmüş tarçın ekleyin. Bir kaynamaya getirin, şeker ve tuzu çözmek için karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Salamurayı 5 dakika bekletin, sirke özünü dökün, karıştırın.

Sıcak turşuyu dikkatlice kavanozlara en üste dökün. Steril kapaklarla örtün. 10 dakika bekletin. Ardından marine sosunu bir tencereye alın ve kaynatın.

Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve iyice sarın.

Kavanozlar tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra kilerde veya kilerde saklayın. Sizin için lezzetli hazırlıklar!

Merhaba sevgili ziyaretçiler!

Akrabalar benimle harika bir seçenek paylaştı. Her şey çok basit, ucuz, düpedüz en iyi seçenek. Sebzeler, baharatların tuz ve baharatlı aromasını emerken harika tatlarını korurlar. Bazen bu tür tariflerin sıradan insanların aklından, muhtemelen yukarıdan bir yerden geldiğini merak ediyorsunuz. Yemek, herhangi bir öğünde basit bir atıştırmalık olarak uygundur, ayrıca bayram masasında da servis edilebilir.

Listelenen avantajlar, bu sebzeleri soğuk havalarda yemenizi sağlayan kış için koruma ile desteklenir.

O halde pişirmeye başlayalım...

100 gr başına yemeğin besin değeri.

BJU: 1/1/13.

Kcal: 58.

GI: düşük.

AI: yüksek.

Hazırlanma zamanı: 25 dk.

Porsiyon: 1 litrelik kavanoz.

Bulaşık malzemeleri.

• Domates - 650 gr.

Salamura.

• Tuz - 20 gr (1 yemek kaşığı).
• Şeker - 10 gr (1/2 yemek kaşığı).
• Öğütülmüş tarçın - 2 gr (1/4 çay kaşığı).
• Su - 0,5 l (2 yemek kaşığı).
• Defne yaprağı - 1-2 adet.

Yemek tarifi.

Malzemeleri hazırlayalım. Domatesleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Büyük örnekler ikiye kesilebilir, ancak küçük meyveler kullanmak daha iyidir.

Kavanozları ve kapakları mikrodalga fırında veya su banyosunda en az 5 dakika sterilize ediyoruz.

Domatesleri sıkıca bir kaseye koyun.

Kavanozun içine boyun kenarına kadar sıcak kaynamış su dökün. Temiz bir yay veya filtrelenmiş sıvı kullanmanızı tavsiye ederim.

Domatesler suyunu salmaya başlayana kadar bekleriz, yaklaşık 15 dakika.

Sonra ortaya çıkan infüzyonu bir tencereye boşaltırız ve üzerine biraz daha su ekleriz (yaklaşık 1/4 yemek kaşığı) - kaynatma için bir değişiklik.

Oraya tuz (1 yemek kaşığı) ve şeker (kaydırmalı 1 çay kaşığı) dökün.

Ayrıca tarçın (1/4 çay kaşığı) ve birkaç defne yaprağı ekliyoruz. Tuz eriyene kadar tuzlu suyu kaynatın, yaklaşık 3 dakika.

Ardından ortaya çıkan sıvıyı kavanoza ağzına kadar dökün.

Kabımızı bir kapakla sarıyoruz, ters çeviriyoruz, bir havluyla örtüyoruz, ardından ürünün tamamen soğumasını bekliyoruz.

Tuzlu domatesler bir ay içinde hazır olacak ve evde herhangi bir serin ve karanlık yerde saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Soda ile yapıştırmak için kavanozları yıkayın, birkaç kez durulayın, ardından sterilize edin, soğumaya bırakın, kurutun. En alta maydanoz dalları, tarçın çubuğu ve defne yaprağı koyuyoruz. Bu tür baharatlar domatesleri lezzetli ve orijinal yapacaktır.

Kabın içine daha iyi oturmaları için litrelik kavanozlarda konserve yapmak için çok büyük domatesler almıyoruz. Yıkanmış domatesleri kavanozlara koyup üzerlerine kaynar su döküyoruz. 10 dakika bekletin, bir kapakla örtün.

Turşuyu pişireceğiz: suyu kaynatın ve oraya şeker ve tuz ekleyin. Marinayı karıştırın, böylece alttaki taneler çözülür. Sıvının tekrar kaynamasını ve 1-2 dakika kaynamasını bekliyoruz. En sonunda sirkeyi dökün ve karıştırın. Hemen ocaktan alın ve marine hazır.

Suyu domatesten boşaltın ve hemen sıcak turşuyu sirke ile dökün. Kavanozları mantarlayıp ılık bir battaniyenin altına koyuyoruz. Kapaklar demirden yapılmışsa, kavanozları ters çevirip yalıtıyoruz. Vidalı kapaklı kavanozları çevirmeye gerek yok, sadece üstüne bir battaniye koyun ve tamamen soğumaya bırakın. 6-8 saat sonra battaniyeyi kaldırıp domatesleri kışa kadar kilere koyuyoruz. Afiyet olsun!

Bugün kışın bile taze sebzeleri her süpermarkette rahatlıkla bulabilirsiniz. Tek soru şu: faydalı olacaklar mı? Bu nedenle çoğu ev hanımı bahçeden sebzeleri tercih eder ve yorulmadan çalışarak kış için hasat eder.

Bu seçimi domateslere adadık: tuzlu ve salamura, tatlı ve baharatlı, jölede, elma suyunda ve hatta şurupta. Birçok seçenek var - seçim sizin!

1. Kekik ve zeytinyağı ile domates

• 1 kg kiraz domates;
• 250 ml zeytinyağı;
• 4 diş sarımsak;
• 3 sanat. kaşık şarap sirkesi;
• 1 limon suyu;
• Karabiber;
• bir tutam tuz;
• birkaç dal kekik.

Yemek tarifi:

1. Domatesleri yıkayın, kurutun. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. 90°C'de 3-4 saat kurutun.Domatesler yumuşak, hafif buruşmuş, fakat kuru değil.
2. Kalın tabanlı derin bir tavada yağı ısıtın, ince doğranmış sarımsağı altın kahverengi olana kadar kızartın. Çıkarın, kenara koyun. Hazırlanan domatesleri sarımsak aromalı yağın içine koyun, şeker serpin, 2 dakika karamelize edin. Sirke ekleyin ve ısıyı artırarak buharlaşmasına izin verin.
3. Yağlı domatesleri bir cam kavanoza aktarın, kavrulmuş sarımsak, kekik dalları, limon suyu ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

2. Elma suyunda salamura domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• 1,5 litre elma suyu;
• 1 inci. bir kaşık tuz.

Yemek tarifi:

1. Domatesleri yıkayın, sapı birkaç yerde çatalla delin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve 10 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltmak. 10 dakika sonra kaynar suyu kavanozlara dökün. boşaltmak.
2. Elma suyunu tuzla kaynatın ve ardından domates kavanozlarının üzerine dökün. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
3. Domatesleri elma suyunda serin bir yerde saklayın.

3. Sarımsak ve dereotu ile tuzlu domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• 5 diş sarımsak;
• yarım demet dereotu;
• 3 defne yaprağı;
• tatmak için baharatlar;
• 1 inci. bir kaşık tuz;
• 1 çay kaşığı şeker.

Yemek tarifi:

1. Domatesleri güzelce yıkayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Dereotu ve defne yaprağını yıkayın. Plastik bir torbaya domates, tuz, şeker, sarımsak, dereotu, defne yaprağı, baharat koyun.
2. Torbayı sallayın ve 2 gün oda sıcaklığında bırakın.

4. Tarçınlı ve karanfilli baharatlı domatesler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domates;
• 1 baş sarımsak;
• 4 şemsiye dereotu.

Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak (2 litre su için):

• 4 defne yaprağı;
• 4 tane karabiber;
• 4 karanfil;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 100 gr şeker;
• 90 gr tuz;
• 2 yemek kaşığı. sirke özü tekneler.

Yemek tarifi:

1. Marinayı hazırlayın. Tüm malzemeleri (sirke özü hariç) birleştirin, su ekleyin, kaynatın ve 7 dakika pişirin. Turşuyu biraz soğutun, özü dökün.
2. Sarımsakları soyun, domatesleri iyice yıkayın.
3. Baharatlarla dönüşümlü olarak domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Üzerine sıcak turşuyu dökün, 10 dakika bekletin.
4. Turşuyu tekrar kaynatın, hafifçe soğutun, kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar çevirin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg olgun domates;
• tarhun;
• 5 diş sarımsak;
• 1-2 acı biber;
• frenk üzümü yaprağı;
• kiraz yaprakları.

Salamura hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 litre su için):

• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz.

Yemek tarifi:

1. Domatesleri güzelce yıkayın. Sarımsakları soyun. Acı biber, tarhun, frenk üzümü yaprağı ve kirazları iyice yıkayın.
2. Salamura hazırlayın. Suyu tuzla karıştırın, kaynatın.
3. Domatesleri ve baharatları hazırlanmış sterilize kavanozlara koyun, sıcak tuzlu su dökün. Ardından kapakları hemen rulo yapın, ters çevirin, soğumaya bırakın.

Mutlaka deneyin - orijinal tat!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg domates;
• 6 şemsiye dereotu.

Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 litre su için):

• 100 gr şeker;
• 100 ml %9 sirke;
• 1 inci. bir kaşık tuz.

Yemek tarifi:

1. Domatesleri ve dereotu çiçeklerini yıkayın ve iyice kurulayın. Daha sonra sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun ve kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
2. Suyu büyük bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve bir kavanoz domates içine dökün.
3. Kavanoza sirke ekleyin ve hemen steril bir kapakla sarın. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
4. Serin bir yerde saklayın.

Harika atıştırmalık!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• 5 diş sarımsak;
• 1 dereotu şemsiyesi.

Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 litre su için):

• 2 defne yaprağı;
• 5 tane karabiber;
• 5 karanfil;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 1 inci. kaşık tuz;
• 1 inci. kaşık sirke özü.

Yemek tarifi:

1. Turşuyu hazırlayın: suya tuz, şeker, defne yaprağı, karanfil, karabiber ekleyin, kaynatın. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Soğutun, sirke özü ekleyin.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun. Domatesleri ve dereotu şemsiyelerini yıkayın, iyice kurulayın.
3. Domatesleri baharatlarla değiştirerek hazırlanmış sterilize kavanozlara koyun. Sonra sıcak turşuyu dökün, 10 dakika bekletin.
4. Turşuyu tekrar tavaya dökün, kaynatın, hafifçe soğutun, domatesli kavanozları dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

8. Dereotu ve soğan ile jöle domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domates;
• 3 tane karabiber;
• 3 bezelye yenibahar;
• maydanoz dalları;
• 1-2 defne yaprağı;
• 1 küçük soğan.

Dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 litre su için):

• 1 inci. bir kaşık tuz;
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
• 2 yemek kaşığı. granüllerde jelatin kaşıkları.

Yemek tarifi:

1. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Bir kürdan ile domateslerin her tarafını delin. Sterilize edilmiş kavanozların dibine yenibahar, karabiber ve defne yaprağı koyun. Domatesleri, soğan halkalarını, maydanoz dallarını yerleştirin.
2. Doldurma hazırlayın. Jelatini bir kaseye dökün, 200 ml soğuk su dökün, karıştırın ve 40 dakika bekletin. Kalan suya şeker ve tuz ekleyin, kaynatın. Şişmiş jelatini sıcak turşuya ekleyin, karıştırın, kaynatın, ancak kaynatmayın.
3. Kavanozları bitmiş dolgulu domateslerle doldurun.
4. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, kavanozları ılık suyla büyük bir tencereye koyun, suyu kaynatın, 10 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozları hemen sarın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İtalyan mutfağından.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (1 litre kavanoz başına):

• 0,5 kg küçük domates (kiraz, bayan parmakları);
• 1 çay kaşığı beyaz balzamik sirke;
• 1 vanilya çubuğu;
• 300 gr şeker;
• 150 ml limon suyu.

Yemek tarifi:

1. Domatesleri yıkayın, 30 saniye kaynar su dökün, soğutun ve cildi çıkarın, ikiye bölün.
2. Limon suyunu şekerle birleştirin, karıştırın, ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
3. Domatesleri şurup içine koyun, kaynatın, hemen ocaktan alın, soğutun ve gece boyunca buzdolabına koyun.
4. Vanilya çubuğunu kesin, tohumları ayırın. Domatesli tencereyi ateşe koyun, vanilya ve vanilya tohumlarını ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 45 dakika pişirin.
5. Balzamik sirkeyi ısıtın ve hacmi 3 kat azalana kadar kaynatın (sirke kalınlaşmalıdır). Reçel üzerine haşlanmış balzamik sirke ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
6. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, soğutun.
7. Serin bir yerde saklayın.