Böğürtlen (böğürtlen) tarağı, krallığının nadir bir temsilcisidir. Yenilebilir, sağlıklı ve uygun şekilde hazırlandığında çok lezzetlidir. Bununla birlikte, bu mantar sadece oldukça nadir olmakla kalmaz, aynı zamanda az bilinir ve bu nedenle deneyimsiz mantar toplayıcıları genellikle onu atlar.

karakteristik

Böğürtlen tarağı mantarı, Russula takımının Hericium ailesine aittir. Oldukça büyüktür ve yenebilir. Aşağıdaki gibi tarif edilebilir:

• mantarın gövdesi düzensiz, genellikle armut veya küre şeklinde, yanlardan hafifçe basıktır;
• yetişkin böğürtlenler koyu renklidir - sarıdan kahverengiye, genç olanlar beyaz veya kremsidir;
• bir mantarın ağırlığı 1,5 kg'a kadar olabilir;
• genişlik - 20 cm'den fazla değil;
• böğürtlen tarağının gövdesinin alt yüzeyinden, iğneler şeklinde çok sayıda yumuşak çıkıntı asılıdır, uzunlukları 6 cm'den fazla değildir;

  Bir notta! Bir hymenophore olan ve onu bir kirpiye çok benzeyen böğürtlenin meyve veren gövdesinin bu kısmıdır!

• yoğun hamur beyazımsıdır ve kesildiğinde bile kararmaz, ancak kurutulduğunda sararır;
• hamurun tadı karidesle karşılaştırılır.

Böğürtlen (böğürtlen) tarağı bir saprotroftur - diğer bitkilerin vücudunu yok ederek normal büyüme ve gelişme için gerekli maddeleri alan bir organizma. Bu nedenle kütüklerde ve ağaç gövdelerinde bulunabilir. Bu mantar için en çok tercih edilen kayın, huş veya meşe olacaktır. Aynı zamanda, canlı bitkilere yerleşerek, örneğin büyük dalların kesiklerini ve kırık kısımlarını gördü, hasarlı yerleri "seçiyor".

Böğürtlen tarağı mantarı en çok ılık ve nemli iklime sahip bölgelerde yaygındır, bu nedenle en çok Primorsky ve Habarovsk Toprakları, Amur Bölgesi, Kırım'ın yanı sıra Kafkasya ve kuzey Çin ormanlarında bulunur. Rusya Federasyonu'nun orta ve kuzey bölgelerine gelince, bu bölgede böğürtlen mantarı bulmak son derece nadirdir.

Meyve mevsimi yazın son ayında başlar ve sonbahar ortasına kadar devam eder. Ancak, ağaçlardan birinde böğürtlen mantarı bulmayı başardıysanız, genellikle “yalnız” büyüdüğü için bu noktada daha fazla arama durdurulabilir.

Faydaları ve tedavisi

Böğürtlen tarak mantarının tıbbi özellikleri henüz tam olarak araştırılmamıştır, ancak faydaları hakkında hala bir şeyler bilinmektedir.

• Özü, yaşlılar da dahil olmak üzere hafıza bozukluklarıyla savaşmaya yardımcı olur.
• Bileşiminde bulunan maddelerin uygun tedavi ile kanseri önleyebileceğine inanılmaktadır.
• Siğillerden kurtulmanın yanı sıra bir anti-inflamatuar ve yara iyileştirici ajan olarak kullanılır.
• Böğürtlen tarağı tüketiminin sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır - depresyon ve artan uyarılabilirlik azalır.

  Bir notta! Geleneksel tıp temsilcilerine göre, böğürtlen müstahzarları duygusal durumu düzeltebilir ve Parkinson ve Alzheimer hastalıklarının seyrini kolaylaştırabilir!

• Kullanıldığında kandaki kolesterol konsantrasyonu azalır ve damar sistemi hastalıklarının önlenmesi sağlanır.

Bir notta! Yabani böğürtlen tarağı mantarı artık nadirdir, ayrıca her şey Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Rusya da dahil olmak üzere bazı ülkelerde aktif olarak yetiştirilmektedir, ancak bu şekilde yetiştirilen ürün, uygun fiyatlı olmasına rağmen daha az yararlı olarak kabul edilir!

Pişirme özellikleri

Sadece genç böğürtlenlerin lezzetli olabileceğine dair bir görüş var, ancak bu varsayım hatalı. Olgun bir mantar da tüm lezzet özelliklerini tam olarak ortaya koyma yeteneğine sahiptir ve böğürtlen tarağı hazırlama tarifinin karmaşık sırları yoktur - sadece tuzlu suda kaynatılması gerekir. Kısa bir ısıl işlemden sonra böğürtlenler daha yumuşak hale gelir ve bu da çok çeşitli yemeklerde kullanılmalarını sağlar.

Eritilmiş peynirli mantar çorbası

Dört porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• böğürtlen mantarı - 300 gr;
• tavuk eti - 180 gr;
• işlenmiş peynir - 200 gr;
• patates - 3 orta boy yumru;
• tereyağı - yaklaşık bir yemek kaşığı;
• orta boy soğan;
• tuz biber.

Bir tencereye bir buçuk litre su dökün ve tavuk filetoyu kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin, tuz. Et suyundan çıkarıyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz.
Soğanı ince ince doğrayın ve yaklaşık 5 dakika tereyağında kızartın. Mantar keyfi olarak kesilir, önceden kaynatılır (gerekirse) ve soğana eklenir. Karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Et suyunu ocağa alıp ısıtıyoruz. Patatesleri küçük küpler halinde kesip et suyuna gönderiyoruz. Çeyrek saat sonra, patatesler yumuşadığında soğanlı mantarları ekleyin ve beş ila yedi dakika sonra tavuk filetoyu koyun.

Sonunda, tavaya eritilmiş peynir eklemeniz ve son bileşen tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.

Çince sebzeli mantar

Böğürtlen mantarından yapılan tarifler, wok'ta pişirilen bir Çin mutfağı yemeği ile devam ediyor. İki porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• böğürtlen mantarı - 150-170 gr;
• dolmalık biber - 2 adet;
• susam tohumu - bir çay kaşığı;
• susam yağı - 20-30 ml;
• soya sosu - 30 ml;
• istiridye sosu - yarım çay kaşığı;
• şeker - yarım çay kaşığı.

Mantarları ince doğrayın ve gerekirse kaynatın. Biber ince uzun şeritler halinde kesilir.

Tavsiye! Biberler çok renkliyse yemek daha iştah açıcı görünecek!

Yağı bir wok içinde iyice ısıtın ve mantarları kızartın. Biber ekleyin ve ikincisi yumuşayana kadar her şeyi kızartın. İstiridye sosunu, ardından soya sosunu dökün, belirtilen miktarda şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık bir dakika bekletin. En son susam eklenip tekrar karıştırılır ve hemen ocaktan alınır. Yaklaşık 10 dakika üzeri kapalı beklettikten sonra servis yapın.

Kremalı mercimek ile haşlanmış böğürtlen

İki porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• böğürtlen mantarı - 200-250 gr;
• mercimek - 200 gr;
• tereyağı - birkaç yemek kaşığı;
• tavuk filetosu - 100-150 gr;
• krem - 150 ml;
• soya sosu - 20 ml;
• un - bir çay kaşığının üçte biri;
• biberiye, maydanoz, toz biber.

Mercimekleri birkaç kez yıkayıp 1: 2 oranında suyla doldurup yarım saat pişiriyoruz.

Bir tavada, bir çorba kaşığı tereyağını seyreltin ve üzerine mantarları kızartın, gerekirse önce biraz kaynatın. Tereyağını da başka bir tavada ısıtıp üzerine kuşbaşı doğranmış tavuk filetoyu kızartıyoruz. Et lezzetli bir kabukla kaplandığında üzerine mantar, yarım porsiyon krema, soya sosu, bir dal biberiye, biber ekleyin. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve yedi dakika bekletin.

Kalan kremaya un ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı-un karışımını tavaya dökün ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Karışım yeterince kalınlaştığında, her şeyi ocaktan alın.

Bir böğürtlen tarağı almayı başarırsanız, elbette ondan önerilen yemeklerden birini hazırlayın. Ayrıca, bu ürünün öncelikle bir mantar olduğunu ve bu nedenle gelecekteki kullanım için hazırlamak oldukça mümkün olduğunu ve daha sonra ... çorbaya veya kızartmaya eklenen birkaç kuru mantarın soğuk bir kışta sizi neşelendireceğini unutmayın. akşam.

Sitedeki tüm materyaller sadece bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir yöntem kullanmadan önce bir doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Sakallı mantar, onu ilk kez gören herkesi şaşırtabilir. Komik, ama sadece birkaçı onun içinde mantar krallığının bir sakinini tanıyabilecek. Bunun nedeni onun görünüşüdür. Sakallı adama yakın mesafeden baktığınızda, hareketsiz bir hayvandan çok muhteşem bir hayvanın olduğuna karar vereceksiniz, ancak bu gerçekten bir mantar, ancak birçok tuhaflığı ve sürprizi var.

Genel bilgi

Sakallı mantar veya taranmış kirpi, Russula düzeni olan Hericium ailesinin eşsiz bir temsilcisidir. Ana özelliği, bu düzenin mantarları için tipik olmayan olağandışı görünümünde yatmaktadır. "Sakallı mantar", "aslan yelesi", "büyükbabanın sakalı", "erişte mantarı" ve "Pom-Pom mantarı" gibi renkli halk isimlerinin nedeni olarak hizmet eden oydu. Bilim adamları ona penye kestanesi veya Hericium erinaceus diyor.

Yayma

Bu çok nadir bir mantardır - sayıları her yıl hızla düşmektedir. Bunun nedeni çevre kirliliği, büyük ölçekli ormansızlaşma ve insanlar tarafından mantıksız toplamadır. Bugüne kadar, penye kestanesi yok olma eşiğinde ve bu nedenle Kırmızı Kitapta listeleniyor.

Doğal ortamında, mantar Kuzey Amerika, Rusya ve Çin'de bulunabilir. Özellikle ılıman, ılıman iklime sahip bölgeleri tercih ediyor. Örneğin, Anavatanımız hakkında konuşursak, Primorsky Bölgesi, Amur Bölgesi, Kırım ve Habarovsk'un yaprak döken ormanlarında "aslan başı" görülebilir.

Dış görünüş

Sakallı bir mantarın neye benzediğini anlamak isteyenler için en iyi seçenek bir fotoğraftır. Ne de olsa, onsuz, bir mantarın şaşırtıcı görünümüne uzaktan benzeyen sözlü bir görüntü oluşturmak oldukça zordur. Yine de, bunu yapmaya karar verirseniz, bir ağaç gövdesine bağlı beyaz bir kirpi veya bir erişte dağı hayal etmek en iyisidir. Katılıyorum, resim oldukça sıradışı.

Boyut hakkında konuşursak, tepeli kirpi ortalama olarak 20-25 cm çapa kadar büyür. Aynı zamanda beyaz süreçleri - “iğneler” 6-8 cm uzunluğa ulaşabilir. Böyle bir mucize, çok etkileyici olan yaklaşık 1-1.5 kg ağırlığındadır. Bununla birlikte, bu tür standartlar yalnızca vahşi büyüyen örnekler için geçerlidir - bir çiftlikte yetiştirilen sakallı bir mantar çok daha büyük ve daha ağır olabilir.

Taranmış kestanenin gövdesi yoğundur. Hamurun içinde herhangi bir kirlilik olmadan beyaz veya krem ​​renklidir. Ve ancak ömrünün sonunda mantar kurumaya başladığında sarı tonlar alır.

doğal ortam

Günümüzde penye kestanesi ile sadece uzak bölgelerde karşılaşmak mümkündür. Hava kirliliğine tolerans göstermez ve bu nedenle nadiren yol kenarlarında yetişir. Bu, onu bulmak isteyen herkesin avın birkaç gün sürebileceği fikrine alışması gerektiği anlamına gelir. Doğru, birçoğu sakallı mantarın nasıl büyüdüğünü canlı görmek için böyle bir fedakarlık yapmaya hazır. Bu yakışıklı adamın fotoğrafı, herhangi bir doğa bilimcinin azim ve azmini kanıtlayan gerçekten görkemli bir ödül.

Peki, nerede aranmalı? Şehirden ve ana otoyollardan uzakta bulunan yaprak döken ormanlar en uygunudur. Bu durumda, kirpi kuraklığa tolerans göstermediğinden, yüksek nemli alanları aramalısınız. Örneğin, göletler, nehirler, göller veya bataklıkların etrafındaki alanı arayabilirsiniz.

Ağaçlara gelince, bölgemizde sakallı mantar en çok meşe, kayın veya huş ağacı üzerinde yetişir ve en çok ikincisini sever. "Aslan başı" ahşapta okunaksızdır ve bu nedenle hem sağlıklı bir gövdede hem de çürümüş bir gövdede çimlenebilir. Çoğu zaman, bir ağaçta yalnızca bir mantar yaşar, ancak istisnalar vardır.

gurme yemek

Mantarlı erişte, mutfak dünyasında çok popülerdir. Her şeyin nedeni, olağanüstü şekli ve mükemmel tadıdır. Bazı gurmeler, mantarın etinin biraz karides gibi tadı olduğunu iddia ediyor. Katılıyorum, birçoğu böyle bir inceliği sevecek, özellikle bunun bir diyet yemeği olduğu gerçeğini göz önünde bulundurarak.

Aslan yelesinin birçok prestijli restoranın menüsünde olması şaşırtıcı değil. Aynı zamanda hem ısıl işlemden sonra hem de çiğ olarak servis edilir. Tek olumsuz, böyle bir yemeğin yüksek fiyatıdır. Ancak yeni tatları ve duyumları sevenler için bu çok büyük bir engel değil.

iyileştirici özellikler

Çin'de şifacılar, uygulamalarında sakallı mantarı uzun süredir kullanıyorlar. Bu sebze "kirpi" nin faydalı özellikleri onlar tarafından iyi bilinmektedir. Özellikle, dünyaya kirpi sklerozlu bir kişiye yardım edebileceğini söyleyen onlardı. Bu bilgi aynı zamanda eczacıların Alzheimer hastalığından mustarip hastaları tedavi etmek için gereken ilacı üretmesine de yardımcı oldu.

Ek olarak, mantarın bir anti-inflamatuar etkisi vardır. Rusya'da şifacılar mide hastalıklarını ve tümörleri tedavi etmek için kullandılar. Ayrıca sakallı akbaba mantarı özünün kansere çare bulmaya yönelik araştırmalarda kullanıldığına dair kanıtlar da var.

Yapılı çevre

Daha önce de belirtildiği gibi, penye kestanesi Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Bu, bu mantarın doğal koşullarda çıkarılmasının kesinlikle yasak olduğu anlamına gelir. Bu nedenle, bugün dünya çapında sakallı akbaba mantarının yapay koşullar altında yetiştirildiği özel çiftlikler açılmaktadır. Bu oldukça karmaşık bir süreçtir, ancak modern çiftçiler bunda başarılı olmuştur - yerli mantarlar sadece yabani mantarlarla aynı özelliklere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda onları önemli ölçüde aşar.

Asyalı şifacılar tek sorun olmaya devam ediyor. İnançlarına göre, yalnızca orman mantarları büyülü Qi enerjisine sahiptir. Dolayısıyla bu kesimlerde bugün bile doğal bir hazine için amansız bir mücadele verilmektedir. Ne yazık ki, bu, bölgelerindeki türlerin tamamen yok olmasına yol açabilir.

Devam eden araştırmalar, Aslan Yelesi (Aslan Yelesi) tüketiminin beyin fonksiyonunu artırmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Bu mantarın kullanımı şu anda demans ve Parkinson hastalığı gibi nörolojik bozukluklar için araştırılmaktadır.

Alışılmadık görünüşte yenilebilir mantar, Doğu'da geleneksel olarak tüketilir. Haşlandığında karides etine benzer. Sinir hücrelerinin büyümesinde rol oynayan bir proteinin sentezini aktive eden maddeler içerir, tıpta Alzheimer hastalığı ve senil skleroz tedavisinde kullanılır. Çinli şifacılar, kronik gastrit ve mide ülserlerini tedavi etmek için kullanırlar. Aslan yelesinin düzenli tüketimi sinir sisteminin durumunu iyileştirir, bağışıklık sistemini uyarır. 20 cm büyüklüğe ve 1,5 kg ağırlığa kadar meyve veren gövde, yuvarlak veya düzensiz şekilli, kremden açık beje kadar. Et beyazımsı, etlidir. Kuruyunca sarıya döner. Hymenophore dikenlidir, aşağı sarkan ince iğneler görünümündedir, bu da mantarın bir kirpi gibi görünmesini sağlar.

Üreme İpuçları: 10 ila 27°C sıcaklıkta hem açık havada hem de içeride büyütün. Doğal koşullarda bir ağaç tabanına mantar dikmek için uygun zaman, iç mekanlarda - yıl boyunca Nisan'dan Ekim'e kadardır. Bir ahşap taban olarak, taze (döküldükten sonra bir aydan fazla olmamak kaydıyla), nemli (nem içeriği en az %50-60) sert ağaç kütüğü çürüme belirtisi olmayan, kabuklu ve dalsız, 10-20 cm çap, 100 cm uzunluğunda kullanılır.kuru odun 2-3 gün suda bekletilir, fazla suyun süzülmesine izin verilir. Emprenye edilmiş ahşap, birkaç gün boyunca sıcak, havalandırılmış bir odaya yerleştirilir.

Büyüme ve bakım:
1. Hazırlanan kütükte birbirinden yaklaşık 10-15 cm mesafede dama tahtası deseninde 0,8 cm çapında ve 4 cm uzunluğunda delikler açılır.
2. Mantar çubuklarını durana kadar deliklere sokun (işlem steril eldivenlerle veya alkolle dezenfekte edilmiş eller ile yapılır).
3. Kütüğü ılık, gölgeli bir yerde yere koyun ve miselyum büyümesi için bırakın. Bu süre zarfında kütüğü nemli tutmak gerekir (haftada 2-3 kez 10-15 dakika su).
4. Mantar başlangıcı ortaya çıktıktan sonra, kütük 12-24 saat soğuk suya yerleştirilir. Daha sonra, aydınlık bir odaya, bir seraya veya açık havaya dikey veya eğik olarak monte edilirler.
5. Kışın, miselyumlu bir kütük yapraklarla serpilir veya bodrum katına aktarılır.

Meyve verme: miselyum ile kütük ekim başlangıcından 6-9 ay sonra. Mantar topladıktan sonra miselyum dinlenmeye ihtiyaç duyar, bunun için kütük 2 hafta boyunca daha az sulanır.

Verimlilik: Yüksek. Toplanan mantarların boyutuna bağlıdır, ancak küçük meyve gövdelerini kesmek daha iyidir, çünkü. daha iyi tutarlar.

İçindekiler: Tahta çubuklar üzerinde mantar miselyum "Aslan yelesi".

Açılmamış ambalajı serin ve kuru bir yerde, muhtemelen buzdolabında pozitif sıcaklıkta saklayın.

Hericium (hericium), tarak böğürtlen, mantarlı erişte (mantarlı erişte)

Hericium veya e zhevik (kirpi) tarağı Hericium ailesinden nadir bulunan yenilebilir mantarları ifade eder. Latin isim Hericius erinaceus.

Küresel dağıtım alanı oldukça geniştir: Avrupa, Kuzey Amerika, Çin, Japonya ve Rusya. Her yerde oldukça nadir. Rusya'da, Kırım'dan güney Primorye'ye kadar bulunur. Primorsky Krai ve Yahudi Özerk Bölgesi'nde Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Çin'de özel tarlalarda başarıyla yetiştirilmektedir.

Bu olağandışı mantarın ilk sözü, MÖ 3. yüzyıla kadar uzanır. Çinli şifacı Wu Xing'in Kanunlarında. Rusya'nın şifacıları da bu mantarı uzun zamandır iyi tanıyorlar ve iksirlerinde kullandılar. Bununla birlikte, yalnızca 18. yüzyılda, Menshikov'un Primorye'ye yaptığı sefer sırasında "... sakala benzeyen bir bitki" olarak tanımlandı.

Mantarın alışılmadık şekli, ona çok sayıda alternatif isim verdi: sakallı diş, domuz başı, yaşlı adamın sakalı, dedenin sakalı, beyaz kirpi, ayı başı, aslan yelesi(İngilizce), maymun kafası(Çince), pom pom(Fransızca) denizanası mantarı(Japonca). Uzak Doğu'nun mantar toplayıcıları arasında mantar, adı altında daha iyi bilinir. "erişte mantarı" veya "mantar şehriye".

mantarlı erişte - ayrıca oldukça sıra dışı bir tada sahip olan iyi bir yenilebilir mantar. Bazı gurmeler, mantarın tadının, karides, ıstakoz, yengeç gibi deniz kabuklularının tavuk ve eti arasındaki bir şeye benzediğine inanır. Efsanevi shiitake'den çok daha fazla olan Hericium pektinatının meyve veren gövdelerinde 30'dan fazla aromatik madde bulundu. Bu durum, mantarın yüksek besinsel özellikleri ile birlikte, gurme restoranlarda gericiumun büyük değerini ve popülaritesini sağlamıştır.

Böğürtlen tarağının tıbbi özellikleri

Yüksek mutfak niteliklerine ek olarak, böğürtlen tarağı da benzersiz tıbbi özelliklere sahiptir. Bu olağandışı mantar, uzun süredir gastrit, mide ülseri ve akciğer hastalıklarının tedavisinde antiseptik ve bağışıklık sistemini uyarıcı bir ajan olarak ve ayrıca sindirim sistemi uyarıcısı olarak kullanıldığı Doğu tıbbında özellikle popülerdir. Ek olarak, hericiumun yaşlanmanın biyolojik süreçlerini ve sinir sistemi ile ilgili bozuklukları engelleme yeteneği iyi bilinmektedir. Çin halk tıbbında, Hericium pektinatının meyve veren gövdesinin özü, lösemi ve yemek borusu kanserini tedavi etmek için başarıyla kullanılmıştır.

Mantar henüz modern bilim tarafından yeterince iyi çalışılmamıştır. Bununla birlikte, yapılan araştırmalar (esas olarak Japonya ve Çin'de) böğürtlen tarağının yüksek tıbbi değerini doğrulamaktadır. 60'lı yıllarda, Japon bilim adamları, mantar felcinin güçlü antitümör özelliklere sahip olduğunu keşfettiler. Daha sonra Çin'de gericiumun tıbbi özellikleri üzerine çok sayıda çalışma yapıldı. Sonuç olarak, mantarın kültür sıvısından ekstrakte edilen poliozun, anti-kanser hücrelerinin - makrofajların aktivitesini etkili bir şekilde arttırdığı ve lökosit sayısındaki azalmayı önlediği bulundu. Ayrıca, bu özellikler en çok lösemi ve yemek borusu kanseri tedavisinde etkilidir. Gericium'un diğer mantarlardan benzer preparatlarla birlikte kullanılmasının antitümör etkisini önemli ölçüde arttırdığı da bulundu. Böğürtlen tarağının antitümör özellikleri Rus ve Koreli araştırmacılar tarafından da doğrulandı.

Bu çalışmalar sonucunda Hericium tarağının meyve gövdelerinde şu aktif maddeler bulunmuştur: ergosterol, beta-glukanlar, siyatan türevleri, erinasinler ve hericenonlar. Antitümör aktivitesi olan maddelerden beş (!) Polisakkarit, fenol ve yağ asidi izole edildi. Mantarın sulu ve alkollü ekstraktlarının önemli antibakteriyel, antifungal ve immünostimülatör aktivitesi doğrulandı. Ayrıca gericiumun kan şekerini düşürme özelliği de ortaya çıktı.

Nevralji alanında yapılan araştırmalar, hericiumun bir başka ilginç özelliğini ortaya çıkarmıştır. Daha yakın zamanlarda, Japonya'da, sinir dokusu onarımı uyarıcısı veya sinir büyüme faktörü (NGF) olarak adlandırılan bir madde, beyin nöronlarının yenilenmesini destekleyen özel bir protein türü olan bir mantardan izole edildi. Dr. Takashi Mitsuno, bu eşsiz mantarın özünün, bilişsel bilgiden sorumlu beynin sinir hücrelerindeki dejeneratif süreçlerle ilişkili senil bunamanın en yaygın şekli olan Alzheimer hastalığının tedavisinde ve önlenmesinde etkili bir araç olabileceğine inanıyor. Bugüne kadar, bu hastalıkla mücadelenin etkili yolları mevcut değildir, modern tıpta önleme yöntemleri bilinmemektedir. Mevcut ilaçlar (amiridin, takrin, serebrolizin ve analogları) hastalığın gelişimini sadece biraz yavaşlatabilir, ancak hiçbiri iyileşme süreçlerine katkıda bulunmaz.

Yukarıdakileri özetleyerek ve Doğu'nun halk tıbbında mantar kullanma deneyimini dikkate alarak, hericium tarak kullanımına ilişkin endikasyonlar aşağıdaki listeye indirgenebilir:

1. Mide, yemek borusu, pankreas, karaciğerin lösemi ve onkolojik hastalıkları. Hem karmaşık tedavinin bir parçası olarak hem de diğer yöntemlerin kabul edilmediği durumlarda ayrı ayrı etkilidir. Kimyasal ve radyasyon tedavisinin etkinliğini 2 ila 7 kat artırır, yan etkileri azaltır;

2. İyi huylu neoplazmalar - polipler, kistler, adenomlar, vb.;

3. Alzheimer hastalığı, multipl skleroz, nevroz, uykusuzluk, depresyon;

4. Gastrit, mide ülseri;

5. Bağışıklığın güçlendirilmesi ve homeostazinin sürdürülmesi;

6. Jinekolojik hastalıklar;

7. Yaşlanma ve hücre dejenerasyonu süreçlerini yavaşlatmak.

Kurutulmuş mantar tozu genellikle evde ekstrakt hazırlamak için aktif madde olarak kullanılır.

Hericium tarak tentürü

0,5 litre votka veya% 40 alkol için bir Hericium tarağı tentürü hazırlamak için 35 g kuru mantar tozu alın. Karanlık ve serin bir yerde iki hafta ısrar edin.

Yemeklerden yarım saat önce alın: tümör hastalıkları için günde 3 kez 1 yemek kaşığı, diğer hastalıklar için - günde 2-3 kez bir çay kaşığı.

Kurutulmuş mantarlardan da infüzyon yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, 0,5 litreye 2-3 g doğranmış kuru mantar dökülür. ılık kaynamış su ve ılık bir yerde 6-8 saat ısrar edin. 30 dakika boyunca süzmeden (mantarla birlikte) içiniz. yemeklerden önce 1/3 bardak.

cıvıldamak

serin

Son zamanlarda nootropik dünyasına girdiyseniz, muhtemelen mantar krallığının belirli bir üyesinin daha yaygın hale geldiğini fark etmişsinizdir. Bu güçlü mantar oldukça etkileyici ve tamamen "büyülü" denebilir, ancak muhtemelen mantarlar hakkında düşünmeye alışık olduğunuz şekilde değil.

Elbette Aslan Yelesi'nden bahsediyoruz. Bu beyin geliştirici mantarın açıkça bazı önemli nootropik etkileri vardır ve özellikle yaygın olarak kullanılan standart kolin/L-tirozin tipi bileşiklerden çok farklı olduğu için, herhangi bir nootropik yığında neden temel olması gerektiğine dair tüm ayrıntıları biliyoruz. Nootropik takviyeleri almaya başlayın.

Lion's Mane, Sinir Büyüme Faktöründe bir artış da dahil olmak üzere bazı benzersiz nootropik özelliklere sahip harika bir mantardır.

Aslan yelesi nedir?

Bilimsel olarak Hericium erinaceus olarak bilinen Lion's Mane, tıbbi özellikleri nedeniyle yüzyıllardır geleneksel Çin ve Japon tıbbında yaygın olarak kullanılan yenilebilir bir mantardır. Onunla daha önce diğer adlarından biriyle tanışmış olabilirsiniz, örneğin:

• ayı başı

• Kirpi Mantarı
• Hou-tou (Çince) / Houtou

• Maymun mantarı
• yaşlı adamın sakalı

• Yamabushitake (Japonca) / Yamabushitake

Aslan Yelesi ne işe yarar?

Aslan yelesi mantarı birçok vitamin ve mineral açısından doğal olarak zengindir ve ayrıca erinasinler, erinasin laktonlar, glikoproteinler, hericeroller ve polisakkaritler (beta-glukanlar) gibi bileşikler dahil olmak üzere kesinlikle benzersiz bazı maddeler içerir. Bu biyoaktif bileşiklerin, Lion's Mane'nin birçok olumlu etkisinden sorumlu maddeler olduğuna inanılmaktadır. Uzun faydaların listesi (aşağıda daha yakından inceleyeceğiz) şunları içerir:

• Yaşlanmaya karşı savaşın
• antibakteriyel etki
• antitümör etkisi
• Yorgunlukla Mücadele
• antioksidan etkisi
• Bilişsel İyileştirme
• nöroprotektif etki
• hepatoprotektif etki
• Glikoz düşürücü etki
• Anksiyete azaltma
• iltihabı azaltmak
• Mide ülserlerine karşı koruma
• Bağışıklık Sistemi Desteği

Sinir büyüme faktörü üzerindeki etkiler

Lion's Mane'nin uzun bir çeşitli etkileri listesi olsa da, sinir hücresi işlevi ve hayatta kalması için hayati önem taşıyan bir protein olan sinir büyüme faktörünü (NGF) etkilediği tespit edildiğinde, son zamanlarda bir nootropik olarak önemli bir popülerlik kazanmıştır. Lion's Mane'nin beyindeki sinir büyüme faktörü miktarını arttırdığı ve nöronal büyümeyi artırarak, iltihabı azaltarak ve genel beyin sağlığını destekleyerek bilişi iyileştirdiği gösterilmiştir.

Söylemek yeterli, Lion's Mane, herhangi bir beyin fonksiyonu takviye rejimine değerli bir katkı olabilecek inanılmaz derecede ilgi çekici ve benzersiz bir nootropiktir. Şimdi bu mantarın birçok faydasına biraz daha yakından bakalım.

Aslan Yeleğinin Faydaları

• beyin fonksiyonu

Tartışmamızın ana nedeni Aslan Yelesi'nin nootropik etkisidir, bu nedenle faydalarını beyin işlevini nasıl geliştirdiğiyle açıklamaya başlamanın daha iyi bir yolu yoktur. Klinik çalışmalar, bu mantarın özellikle ezberlemeyi ve hatırlamayı geliştirerek bilişi arttırdığını göstermiştir.

Japonya'da, 16 hafta boyunca Lion's Mane özü (günde 3 g) alan, hafif bilişsel gerileme olan 50-80 yaşındaki kişilerde bir klinik çalışma yapılmıştır. Ekstraktı alan çalışma katılımcıları, herhangi bir yan etki olmaksızın bilişsel işlevlerde bir artış yaşadı.

Ek olarak, farelerde yapılan çalışmalar, Aslan Yelesinin Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklarda hem hafızayı hem de bilişi geliştirdiğini göstermiştir, ancak bu sonuçların hala insanlarda tekrarlanması gerekmektedir.

Aslan yelesi beyin hücrelerinin büyümesini teşvik edebilir.

• sinir rejenerasyonu

Aslan yelesi, sinir büyüme faktörü (NGF) üretimini artırma yeteneği nedeniyle en güçlü doğal beyin uyarıcılarından biridir. Gerçekten de, bir Japon araştırması, Lion's Mane'nin sinir büyüme faktörünün sentezini geliştiren tek mantar türü olduğunu buldu. Araştırmacılar, bu tıbbi mantarda bulunan hercenon ve erinasinlerin sinir hücrelerinde NGF üretimini indükleyebileceğini belirlediler.

Yukarıda kısaca bahsettiğimiz gibi, NGF beyindeki nöronları, beyin süreçlerinizden ve bilgi aktarımından sorumlu hücreleri destekleyen bir proteindir (bir nöropeptid). Yani, ister önemli bir sınav için çalışıyor olun, ister nootropikler hakkında uzun bir makale yazıyor olun (bunun gibi) veya sadece işinize daha iyi odaklanmaya çalışıyor olun, Lion's Mane size yardımcı olabilir.

Ek hayvan çalışmaları, Lion's Mane'nin sinirleri onarma ve beyindeki ve vücuttaki sinir büyümesini artırma yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir.

• nöroprotektif eylem

Asetilkolin, sinir hücreleri arasındaki iletişimi sağlayan hayati bir nörotransmiterdir. Ne yazık ki, "öğrenen nörotransmitter" seviyeleri yaşla birlikte azalır, bu da bilişsel gerilemeye ve Alzheimer gibi bilişsel hastalıkların ilerlemesine yol açar.

Lion's Mane'nin güçlü nöroprotektif etkileri olduğu gösterilmiştir. Alzheimer hastalığı olan sıçanlar üzerinde yapılan araştırmalar, Lion's Mane'nin kandaki ve hipotalamustaki asetilkolin ve kolin asetiltransferaz (asetilkolini sentezleyen bir enzim) düzeylerini artırdığını göstermiştir.

Fare çalışmalarında, Lion's Mane'nin uzamsal kısa süreli hafızanın yanı sıra görsel tanıma hafızasının kaybını önlediği kaydedildi. Diğer çalışmalar, beyinde beta-amiloid plaklarının birikimini azalttığını göstermiştir; bu, beta-amiloidin Alzheimer hastalığı olan kişilerde beyin bozulmasında rol oynaması ve ayrıca nörotoksisiteye sahip olması nedeniyle önemlidir. Lion's Mane'nin nöroprotektif etkilerinin zirvesi, aynı zamanda bazı anti-demans özellikleri sergilemesidir.

• Endişe ve depresyon

Aslan yelesi sadece dikkat ve hafızayı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda kaygı ve depresyon duygularıyla başa çıkmaya da yardımcı olur. Menopoz semptomlarından (konsantrasyon eksikliği, kaygı, kalp çarpıntısı, sinirlilik, vb.) muzdarip kadınları (41±5.6 yaşında) içeren 4 haftalık bir çalışma, Lion's Mane almanın menopoz semptomlarını hafiflettiğini ve uyku kalitesini iyileştirdiğini göstermiştir.

Benzersiz bir şekilde, kadınlar günde dört kez 0,5 g Lion's Mane tozu içeren kurabiyeler yediler ve toplam 2 g Lion's Mane meyve veren vücut tozu elde ettiler.

Bunun farkında olmayabilirsiniz, ancak inflamasyon depresyonda kilit rol oynar. Aslan yelesinde bulunan maddelerin (amisenon gibi) iltihabı azalttığı ve antidepresan etkileri olduğu gösterilmiştir.

• Yorgunlukla Mücadele

İster inanın ister inanmayın, Aslan Yelesi fiziksel performansı artırmak için değerli bir madde olabilir. Bu çok işlevli mantarın farelerde/sıçanlarda zorunlu yüzme süresini, glikojen içeriğini ve antioksidan enzim aktivitesini arttırdığı bilinmektedir. Ek olarak, yorgunluğun üç temel göstergesini azaltır: laktik asit, malondialdehit ve kan üresi. Aslan Yelesi bilindiği kadarıyla sineklerin uçma kabiliyetini de arttırır. Bu araştırma sayesinde Lion's Mane, ilk kordiseps bazlı performans arttırıcı bileşen olan PeakO2'ye dahil edildi.

Hericium erinaceus'un beklenmedik bir yolculuk zamanındaki etkisi. Değerler ortalama ± SD olarak sunulmuştur. *R<0,05, по сравнению с группой C. С – контроль; LHT – группа, принимающая низкие дозы; MHT – группа, принимающая средние дозы; ННТ, HHT – группа, принимающая высокие дозы.

Hericium erinaceus'un kan laktik asit ve serum üresi üzerindeki etkisi. Değerler ortalama ± SD olarak ifade edilir. *R<0,05, по сравнению с группой C. С – контроль; LHT – группа, принимающая низкие дозы; MHT – группа, принимающая средние дозы; ННТ, HHT – группа, принимающая высокие дозы.

İyileşme, bilişsel işlev ve genel sağlık için yeterli uykunun gerekli olduğu bir sır değil. Uyku, vücudunuzun en çok toparlandığı ve 20 yaşındakiler ne düşünürse düşünsün, bebekler ve yaşlılar dahil herkes için gerekli olan zamandır. Ve biliyor musun? Aslan Yelesi Uykuyu da İyileştirir!

Lion's Mane, sirkadiyen ritminizi geliştirerek uyku kalitenizi artırabilir. Bir fare çalışmasında, bu mantarın REM uykusunun sonundaki aktiviteyi azalttığına ve uyku-uyanıklık döngüsünü iyileştirdiğine dair kanıtlar elde edildi. Buna dayanarak, araştırmacılar Aslan Yelesi'nin Alzheimer hastalığı, bunama veya uyku fazı bozukluğu gibi sirkadiyen ritim bozuklukları ile ilişkili bozukluklarda faydalı olabileceğini varsaydılar.

• Kan şekeri

Bilişi geliştirmeye ek olarak, Lion's Mane ayrıca bir diyabet takviyesi olarak umut vaat ediyor. Farelerde yapılan bir araştırma, normal ve diyabetik farelerde kan şekerini neredeyse %50 oranında azaltabileceğini gösterdi. Ayrıca, glikoz toleransını ve insülin salınımını arttırdığı ve bunun da iyileştirilmiş kan şekeri kontrolü sağladığı gösterilmiştir.

Her şeyden önce, araştırma Lion's Mane'nin ağrı eşiğini yükselttiğini gösterdiğinden, güçlü mantar diyabetik nevraljinin tedavisinde de yardımcı olabilir.

• Yaşlanmaya karşı savaşın

Lipofuscin, insanlarda ve hayvanlarda yaşlanma sürecinin metabolik bir atık ürünüdür. Hücre yaşlanması sırasında sürekli birikir ve bu da hücresel tükenmeye katkıda bulunur. Aslan yelesinin farelerde lipofuscin düzeylerini düşürdüğü açıklanmıştır.

Süperoksit dismutaz (SOD), reaktif oksijen türleri (ROS) ile savaşan güçlü bir antioksidandır. Sorun, SOD aktivitesinin yaşla birlikte azalması, antioksidan kapasitenin azalması ve yaşlanmayı hızlandırmasıdır. Lion's Mane'de bulunan polisakkaritlerin beyin ve karaciğerde süperoksit dismutaz (SOD) aktivitesini arttırdığı gösterilmiştir. Bazı araştırmalar, Aslan Yelesi'nin insan hücre kültürlerinde yaşlanmayla mücadele etme yeteneğine sahip olduğunu da göstermiştir.

• Kardiyovasküler sağlık

Lion's Mane'nin, yüksek yağlı bir diyetle beslenen sıçanlarda LDL ("kötü") kolesterolü, trigliseritleri ve toplam kolesterolü düşürürken HDL ("iyi") kolesterolü arttırdığı gösterilmiştir. Diğer çalışmalar, bu mantarın kilo alımını önlediğini, vücut yağını ve trigliserit seviyelerini azalttığını göstermiştir. Araştırmacılar, kolesterol seviyelerindeki düşüşün, yağ emilimindeki azalmaya ve kolesterol yıkım oranındaki artışa bağlı olabileceğine inanıyor.

• Anti-inflamatuar etki

Lion's Mane'nin SOD aktivitesini artırabildiğinden daha önce bahsetmiştik, ancak bunlar antioksidan özelliklerinin tümü değildir. Çalışmalar, bu mantarın aşırı ROS'u, inflamatuar faktörleri (örneğin NF-kB), prostaglandinleri ve nitrik oksiti azaltabildiğini göstermiştir. Ayrıca bağırsak iltihabı, bağırsak kanaması ve ayrıca inflamatuar sitokinlerle ilişkili semptomları iyileştirir. Üstelik Lion's Mane, obezite ile ilişkili yağ dokusunun iltihaplanmasını da önler.

Diğer avantajlar

Bu makalenin odak noktası Lion's Mane'nin nootropik etkileri olduğu için, mantar tüketmenin diğer faydalarını listeleyeceğiz ve bunları ayrıntılı olarak ele almayacağız:

• Bağışıklık sistemi fonksiyonunu iyileştirir
• Kanser hücresi ölümüne neden olur
• Antibakteriyel etkiye sahiptir
• HIV aktivitesini azaltır
• Dolaşımı artırır (kanın pıhtılaşmasını azaltarak)
• Bağırsakları ve karaciğeri korur
• Kollajen içeriğini artırır
• Kemik yoğunluğunu iyileştirir

Dozaj

Lion's Mane'nin dozu özün kalitesine (kuvvetine) bağlıdır. İdeal olarak, en az %20 beta-glukan içeren birini seçmelisiniz. %20-30 beta-glukan içeren Lion's Mane özütünün iyi bir başlangıç ​​dozu 500-1000 mg'dır.

Bununla birlikte, daha zayıf bir özü kullanıyorsanız, yukarıda tanımladığımız aktif maddeden yeterince almak için birkaç gram almanız gerekir. Lion's Mane'i günde üç kez 1000 mg (%96 saf) dozda alan kişilerde toplam 3 g ekstrakt için iki çalışma yapılmıştır. Ve başka bir çalışmada, anksiyete ve depresyon tedavisinde "kurabiye" şeklinde 0,5 gr'lık 4 doza bölünmüş günde toplam 2 gr kullanıldı.

Yan etkiler

Aslan yelesi genellikle güvenli kabul edilir ve kullanımı nedeniyle yan etkilere yol açmaz. Ciddi olmayan kaynaklarda, sinir büyüme faktörünün artan sentezinden kaynaklandığına inanılan bazı kişilerin deride hafif bir kaşıntı hissettikleri belirtilmektedir.

Farelerde kapsamlı bir şekilde test edilen Lion's Mane, 5 g/kg'a kadar olan dozlarda bile herhangi bir toksisite belirtisi göstermez.

kombinasyon

Lion's Mane, uzun süreli kullanım için en iyisidir, ancak bir süper mantardan herhangi bir ani/akut etki arıyorsanız, onu yarıştamlar (en sevdiğimiz fenilpiracetam gibi) ve ayrıca yüksek kaliteli bir kolin takviyesi ile almayı düşünün. Kolin tükenmesine bağlı baş ağrılarını önlemek için alfa-gliserofosfokolin veya CDP-kolin.

Uzun vadeli sağlık ve bilişsel faydalar için Lion's Mane'yi hücre zarlarını destekleyen üridin (CDP-kolinden) ve balık yağı ve beyin hücrelerinde apoptozu (ölüm) azaltan Asetil-L-Karnitin ile birlikte alın. Diyetiniz yetersizse çinko takviyesi yapabilirsiniz, çünkü çinko sinaptik fonksiyonun düzenlenmesinde rol oynar.

Çözüm

Lion's Mane, bir dizi nootropik ve genel sağlık yararına sahip son derece güçlü bir mantardır. Basitçe söylemek gerekirse, bu sihirli mantar çok daha fazla ilgiyi hak ediyor ve herhangi bir nootropik yığına dahil edilmelidir.