Tavuk kanadı vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: kolin - %11,2, B5 vitamini - %15,3, B6 vitamini - %17,5, PP vitamini - %29,6, fosfor - %16.5, selenyum - 28, %2, çinko - %11,1

Tavuk Kanadının Faydaları

• kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
• B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormonun sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur, bir kandaki normal homosistein seviyesi. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik Kashin-Bek hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma kabiliyetini ortaya çıkarmıştır.

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber

Tavuk kanadı, halka açık ve fast food işletmelerinde talep gören iştah açıcı bir yemektir. Bu yemek aynı zamanda aile yemeklerinde de popülerdir. Ancak beslenme uzmanları, kanatların bir tavuk karkasının en zararlı kısmı olduğunu söylüyor. Bu yemeği tüketmeye değip değmediğini, herhangi bir faydası olup olmadığını anlamaya çalışalım.

Bu ürün nedir?

Tavuk kanatları, kuşun neredeyse en yüksek kalorili kısmıdır. Kalori içeriğine büyük bir yatırım, pişirme yöntemi, eti marine etmek için çeşitli sos türleri ve ekmek ile yapılır. Bu yiyeceğin küçük bir kısmı kalorinin üçte birini içerir. Büyük bir tavuk kanadında, kalori içeriği derisiz yaklaşık 125-130 kcal ve derili yaklaşık 237-240 kcal'dir. Ayrıca, bir kanatta çok küçük bir et oranı vardır - ortalama büyüklükte bir tavuk için sadece 7 veya 10 gram.

Faydalı Özellikler

100 gram tavuk kanadı şunları içerir:

• 186 kilokalori;
• 19.1 g - protein;
• 12.4 gr - yağ;
• 0.0 g - karbonhidratlar.

Tavuk kanatlarının bileşiminde ayrıca:

• B vitaminleri;
• A, C, E vitaminleri;
• biyotin;
• kolin.

Temel mikro besinler ve makro besinler:

1. kalsiyum;
2. ütü;
3. potasyum;
4. sodyum;
5. magnezyum;
6. çinko ve diğerleri.

Zarar ve kısıtlamalar

Ek olarak, derili kanatlar kullanıldığında, çeşitli ekmeklerde ve soslarda deri altı yağ aktif olarak biriktirilir.

Yemek tarifi

Tavuk kanatları için birçok tarif var. Yemek yapabilirsiniz: birinci ve ikinci yemekler, sıcak ve soğuk mezeler, salatalar. Çoğu zaman, kanatlar çeşitli bileşimlerde, farklı baharatlarla marine edilir ve daha sonra ızgarada veya mangalda pişirilir. En ünlü bal turşusu, pişirildiğinde kanatların yüzeyinde güzel bir gevrek kabuk oluşturur. Birkaç popüler kanat tarifine ve kalori içeriğine bakalım.

ızgara kanatlar

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• kanatlar - 1 kg;
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• soğan - 2 kafa;
• limon - 1 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• yeşil soğan - 0,5 demet;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• marine - isteğe bağlı.

Yemek pişirme.

Kanatları yıkayıp kurutuyoruz, turşuyu döküyoruz. Yükü üste bastırıyoruz, 4 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz. Daha sonra ızgarada pişiriyoruz. Listelenen tüm malzemeler doğranmış ve karıştırılır, biraz ısıtılır, kanatlarla birleştirilir.

Bitmiş yemeğin 100 gramında:

• kalori - 140,8 kcal;
• BJU - 23.2 g, bunlardan: proteinler - 12 g, yağlar - 9 g, karbonhidratlar - 2.2 g.

Aşağıdaki videoda ızgarada tavuk kanat yapmayı öğreneceksiniz.

Soya turşusunda baharatlı tavuk kanatları

Aşağıdaki ürünler gereklidir.

Marine için ihtiyacınız olan:

• soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
• Tabasco sosu - 2 yemek kaşığı. ben;
• akçaağaç şurubu - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Ana Ürünler:

• kanatlar - 1 kg;
• un - 3 yemek kaşığı. ben;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. ben;
• kırmızı toz biber, tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir.

Fırını 180-200 dereceye ısıtın veya ızgarada pişirin, un, kırmızı biberi birleştirin. Kanatları bir kaseye koyun, kuru karışımı dökün, iyice karıştırın. Tavukları yağlanmış fırın tepsisine dizin. 15-20 dakika fırına gönderin (ızgarada da).

Marine için akçaağaç şurubu, zeytinyağı, tabasco, soya sosunu birleştirin. Kanatları çıkarın, hazırlanan marine ile yağlayın, 5 dakika pişirin, dışarı çekin ve işlemi kanatların diğer tarafı ile tekrarlayın. Çanak hazır!

• kalori - 141.3 kcal;
• proteinler - 11.6 g;
• yağ - 9.3;
• Karbonhidratlar - 2.5 gr.

bal turşusu ile

Yemek pişirmek için ürünler:

• kanatlar - 1 kg;
• limon - 1⁄2 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. ben;
• sarımsak - 1 diş;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. ben;
• baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben;
• karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme adımları.

1. Kanatları derin bir kaseye koyun, tadına baharat ekleyin, biraz tuzlayın.
2. Balı sıvı olana kadar eritin.
3. Yarım limonun suyunu ekleyin.
4. Oraya bitkisel yağ, soya sosu ekleyin.
5. 1 diş sarımsağı sıkın, her şeyi homojen bir kütleye dönüştürün.
6. Marineyi tavukların üzerine dökün, iyice karıştırın.
7. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, ardından 2,5 saat soğuk bir yere koyun.
8. Marine edilmiş kanatları, ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
9. 200 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına gönderin.
10. Sürenin sonunda kanatları çıkarın, diğer tarafa çevirin ve 15 dakika daha pişirin.

Çanak yemeye hazır.

100 g ürünün enerji değeri:

• kalori içeriği - 143 kcal;
• proteinler - 13.4 g;
• yağlar - 10.0 g;
• Karbonhidratlar - 2.3 gr.

Izgara yiyecekler hassas bir tat, sofistike bir aroma kazanacaktır. Izgarada sadece tavuk kanatlarını değil, aynı zamanda çeşitli diğer güzellikleri de pişirebilirsiniz: balık, et, sebze.

Izgaranın faydalı özellikleri

1. Pişirme sırasında, ürün kızılötesi ışınlarla ısıtılır, bu da onu insan vücudunda daha uyumlu hale getirir.
2. Et pişirirken biber ve tuz dışında başka yağ ve baharat eklemeyin.
3. Izgara, ürünün nemi ve yağı serbest bırakmasına yardımcı olur. Bu nedenle, et sulu kalır ve faydalı özelliklerini korur.
4. Bu hazırlık sırasında, çanak sıcak hava ile üflenir, böylece faydalı özellikler mümkün olan maksimum miktarda kalır.

Izgaranın zararlı özellikleri.

1. Doktorlar, yiyecekleri sık sık bu şekilde pişirirseniz kanser gibi bir hastalığa yol açabileceğini söylüyor.
2. Dumanda ve diğer gaz yanma ürünlerinde kanserojenlerin varlığı. Bu hastalık riskini artırır.
3. Sıcak bir yüzeyle çalışırken yanma riski vardır.
4. Ateş yakarken, benzin, alkol ve benzeri yanıcı maddelerin kullanılması kesinlikle ürüne ve onun aracılığıyla vücuda daha fazla zarar verecektir.

Yemekleri ızgara ile pişirin, ancak tüm güvenlik kurallarına, sağlıklı beslenme kurallarına uyun ve hiçbir şey size zarar vermez. Hazırlanan yemeklerin tadını çıkarın ve tadını çıkarın. Ancak tatilde en sevdiğiniz lezzetleri, özellikle de yüksek kalorili içerikleri tatarken, hafta içi vücudun “boşalmasını” unutmayın.

Oruç günleri tüm sindirim sistemini dinlendirir. Bağırsaklar daha iyi temizlenir, böbrek hastalıkları riski azalır, toksinler atılır, alerjiler ortadan kalkar, genel olarak vücut daha hafif, daha iyi hisseder.

Tavuğun çeşitli bölümlerinin kalori içeriği hakkında konuşurken, tavuk göğsünün bir şekilde özel olduğunu düşünerek birçoğunun yanıldığına dikkat edilmelidir. Aslında, herhangi bir tavuk etinin kalori içeriği hemen hemen aynıdır.

Etlik piliçler için 100 g başına kalori içeriği: göğüs - derisiz 110 kcal ve derili 170 kcal, bacak - derisiz 119 kcal ve derili 161 kcal, but - derisiz 119 kcal ve derili 211 kcal, tavuk budu - 120 kcal ciltsiz ve ciltli 187 kcal.

tavuk derisi

Kolayca görebileceğiniz gibi, bir tavuğun en kalorili kısmı, üçüncü bir saf yağdan fazla olan derisidir. Tavuk derisindeki kalorilerin yüzde 80'inden fazlası hayvansal yağlardan gelir.

Bir gram yağ, bir gram karbonhidrat veya proteinin iki katı kaloriye sahiptir ve 9 kalori içerir. Vücudumuzun hayvansal yağlara olan ihtiyacı oldukça azdır ve fazla kalorilerin çoğu deri altı yağlarına gidecektir.

kanat kalori

Bir büyük tavuk kanadı, derisiz yaklaşık 125 kalori ve derili 237 kaloriye sahiptir. Ek olarak, kanatta çok fazla et yoktur - genellikle ortalama kanat başına sadece 6-9 gramdır.

Pişirme işleminin kalori içeriğini de etkilemesi önemlidir - yağda kızartırsanız, bu, her bir kanada 20-30 kalori daha ekleyecektir. Pane ya da çeşitli şeker ve bal soslarından bahsetmiyorum bile.

Tavuk kanatları nasıl hazırlanır?

KFC veya McDonald's'tan çıtır çıtır kanatların sırrı, unlu ekmek ve karamel sosudur. Ek olarak, yemeğin alışılmadık derecede lezzetli görünmesi sayesinde yemek pişirmede kullanılır.

Ek olarak, tavuk kanatlarının bir restoranda en sık servis edildiği bleu peynir sosu özel ilgiyi hak ediyor. Ağır krema, peynir ve sirke bazında yapılır ve kalori içeriği çay kaşığı başına yaklaşık 20-30 kcal'dir.

KFC kanatlarındaki kaloriler

KFC-Rostix'in altı baharatlı tavuk kanadı 450 kcal, 30 gr yağ (yarım DV), 145 mg kolesterol (yarım DV), 1120 mg tuz (yarım DV), 23 gr karbonhidrat ve 24 gr protein içerir.

Bazen McDonald's'ta tavuk kanatları da bulunur. Daha tatlı bir turşunun kullanılması nedeniyle kalori içeriği daha yüksektir - yaklaşık 640 kcal (4 parça porsiyon). Ayrıca, bir paket barbekü sosu başına yaklaşık 50 kalori ekleyin.

***

Tavuk kanatları tavuğun en kalorili kısmıdır, ayrıca pişirme yöntemi (unlu ekmek, şurup ve yağda kızartma) kalori içeriğini önemli ölçüde artırır. Küçük bir porsiyon (4-6 adet) en az 500 kcal içerir.

İlan vermek ücretsizdir ve kayıt gerekli değildir. Ancak reklamların önceden denetlenmesi vardır.

Tavuk kanatları en yaygın ve pişirmesi kolay yemektir. Daha yakın zamanlarda, onlardan değerli yan ürünler olarak bahsetmeye başladılar ve daha önceleri sadece çorbalar ve et suları için uygun olduklarına inanılıyordu.
Kanatlarda sulu et var. Amerikalılar onları ilk keşfedenler arasındaydı ve kısa süre sonra ünlü Buffalo tarifi tüm dünyada popüler oldu. Doğu'nun aşçıları, soslu baharatlı kanatları hazırlamak için tam bir yarıştı. Bugün herhangi bir ev hanımı, size özel tarifine göre pişmiş tavuk kanatları pişirecek.
Bu sakatatın en büyük avantajı satın alınabilirliğidir.

Tavuk kanatları B vitaminleri (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), A vitamini, K, E vitamini, PP içerir. Ayrıca potasyum, magnezyum, çinko, sodyum, fosfor, selenyum, manganez gibi faydalı mineraller ve eser elementler içerirler. Neredeyse deri altı yağ yok

Faydalı özellikler

Kanatlar, tavuğun en yüksek kalorili kısımlarından biridir. Çeşitli marinatlar ve şuruplar sadece yağ ekler. Bu et, sağlıklı yağ asitleri ve kolayca sindirilebilir protein ve mineral kaynağıdır. Tavuk kanadı kullanımı sinir sistemi, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak kızarmış kanatlarda kolesterol seviyesi normu aşar ve bağırsakları olumsuz yönde etkileyebilir. Ancak haşlanmış kanatların kontrendikasyonları yoktur.
Sadece ev yapımı taze kanatlar maksimum fayda sağlayacaktır. Mağazaların, süpermarketlerin ve marketlerin raflarında bu tür etler, kelimenin tam anlamıyla, ürünün ağırlığını artıran antibiyotikler ve çeşitli sıvılarla doludur. Yararlı ve kimyasalı ayırt edin - sadece bakabilirsiniz. Az ya da çok kullanışlı yan ürünler yapışkan bir dokuya ve açık bir renge sahiptir.
Uygun işleme ile vücut değerli besinler alacak ve mineraller ve eser elementlerle zenginleştirilecektir.

Başvuru

Tavuk kanatlarını dilediğiniz gibi deneyebilirsiniz. Kızartın, kaynatın, güveçte ekmekli veya ekmeksiz. Çeşitli soslar ve marineler ile servis edilebilir. Garnitürlerden karabuğday, pirinç ve makarna kanatlar için uygundur. Onları patatesle haşlamak daha iyidir - bu şekilde kanatlar patates suyunu verir ve kuru olmaz. sebze ekleyebilirsiniz.
Kanatlar fırında lezzetlidir. Tuz, karabiber, ekşi krema veya mayonez ile ovulur, baharatlar eklenir ve yarım saat pişirilir. Et iyi pişirilir ve ek marine gerektirmez.

Web sitemizdeki en son forum konuları

• Bell / Siyah noktalardan kurtulmak için ne tür bir maske yapabilirim?
• Bonnita / Hangisi daha iyi - kimyasal peeling mi lazer mi?
• Maşa / Lazer epilasyonu kim yaptı?

Bölümün diğer makaleleri