Mide ve bağırsak hastalıkları, tanı, tedavi, korunma. Gastrointestinal sistem hastalıkları (GIT): düşmanı zamanında nasıl tanıyabilirim? Mide patolojilerinin nedenleri

Bu diyetin atanması için ana endikasyon gıda alerjisidir, çünkü bu diyetin ana görevleri, alerjik reaksiyona yol açan ve vücuttaki alerjenik yükü azaltan faktörlerin, yani ürünlerin kendilerinin doğrudan ortadan kaldırılmasıdır.

özellikler

Beslenme, günlük tuz alımının 7 g ile sınırlandırılmasıyla fizyolojik olarak eksiksiz ve koruyucudur. Tüm yemekler sadece kaynatılarak servis edilir, çorbalar, özellikle et, balık, tavuk pişirirken, üç kat et suyu değişimi ile pişirilir.

Bu diyetin yaklaşık kalori içeriği günde 2800 kcal'dir. Günde en az 6 kez fraksiyonel olarak yemelisiniz.

imkansız nedir?

Hipoalerjenik diyet, aşağıdakiler dahil tüm gıda alerjenlerini tamamen ortadan kaldırır:

• et ve balık ürünleri (havyar dahil)
• narenciye
• her çeşit fındık
• kırmızı ve turuncu renkli meyveler ve meyveler
• kavun ve ananas
• baharatlı sebzeler (turp, yaban turpu, turp);
• çikolata ve kahve
• bal, şeker, reçel, tatlı hamur işleri ve her türlü şekerleme
• tuzlu ve tütsülenmiş yiyecekler
• mayonez ve ketçap
• mantarlar
• kanatlı eti (beyaz et tavuk ve hindi hariç)
• tüm endüstriyel ürünler (bebek maması hariç)
• alkollü içecekler

Hastanın bireysel hoşgörüsüzlüğü olan ürünleri menüden çıkarmak da önemlidir.

Ne mümkün?

Çoğu zaman, hipoalerjenik bir diyet menüsünün aşağıdaki ürünleri içermesine izin verilir:

• Et: haşlanmış dana eti, tavuk ve hindi beyaz eti;
• Onaylı ürünlerden pişirilen vejetaryen çorbalar;
• Bitkisel yağ: zeytin, ayçiçeği;
• Kashi: pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi;
• Laktik asit ürünleri: Katkısız süzme peynir, yoğurt, kefir ve yoğurt yapabilirsiniz;
• Salamura peynir (brynza);
• Sebzeler: salatalık, lahana, yeşil yapraklı sebzeler, patates, yeşil bezelye;
• Meyveler: yeşil elma, daha iyi pişmiş, armut;
• Çay ve kuru meyve kompostosu;
• Kuru beyaz ekmek, mayasız kek, mayasız (mayasız) pide.

İzin verilen yiyeceklerin listesinin yanı sıra yasaklanmış yiyecekler listesinin bireysel endikasyonlara bağlı olarak değişebileceğini ve diyetin son versiyonunun ilgili doktor tarafından derlenmesi gerektiğini unutmayın.

Diyetten çıkmak

Diyetin süresi yetişkinler için iki ila üç hafta ve çocuklar için 10 güne kadar olabilir. Alerji semptomları ortaya çıkmayı bıraktığında, yani, iyileşme anından 2-3 hafta sonra, yiyecekleri yavaş yavaş diyete geri döndürebilirsiniz, ancak kesinlikle birer birer ve ters sırada - düşük alerjenikten yüksek alerjene. Her üç günde bir yeni bir ürün tanıtılmaktadır. Bozulma meydana geldiyse, son ürün bir alerjendir ve yenilmemelidir.

Gün için menü seçenekleri

Kahvaltı: buğday lapası, çay, yeşil elma

Atıştırmalık: süzme peynir

Öğle yemeği: sebze çorbası, köfte, makarna ve kuru elma kompostosu

Akşam yemeği: salata sosu, çörekli çay

Kahvaltı: karabuğday lapası, çay, elma

Atıştırmalık: sütlü kahve, kurabiye

Öğle yemeği: Kıyılmış tavuk çorbası, haşlanmış dana straganofu ve patates püresi, komposto

Akşam yemeği: süzme peynirli puding, jöle

Kahvaltı: irmik lapası, çay, elma

Atıştırmalık: lahana ve havuç salatası

Öğle yemeği: vejeteryan lahana çorbası, fırında tavşan budu, haşlanmış havuç, komposto

Akşam yemeği: sütlü erişte

Hipoalerjenik diyet için tarifler

Patatesli soya sütü çorbası

200 gr soya sütü

3 patates

1 ampul

maydanoz

Adım 1. Patatesleri ve soğanları soyun, ince doğrayın, su ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Adım 2. Süt, tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Adım 3. Tabaklara dökün, maydanoz serpin ve servis yapın

Kıyılmış Tavuk Çorbası

Fotoğraf: Shutterstock.com

1 lt et suyu

200 gr kıyılmış haşlanmış tavuk beyaz et

2 yemek kaşığı. ben. soya unu

Adım 1. Bir bardak et suyu ve kıyılmış eti karıştırın, soya unu ekleyin.

Adım 2. Kalan suyu, tuzu dökün, kaynatın.

elma dolması

Fotoğraf: Shutterstock.com

250 gr haşlanmış yağsız dana eti

3 yemek kaşığı Tereyağı

2 soğan

½ su bardağı galeta unu

et suyu

1 yemek kaşığı nişasta

Tuz, karabiber, hindistan cevizi

Adım 1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Elmaları ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın.

Adım 2. Tereyağını bir tencerede eritin. Soğanı yumuşayana kadar 5 dakika geçirin. Başka bir kaba aktarın.

Adım 3 Sığır eti kıyma makinesinden geçirin, soğanla birleştirin.

Adım 4. Kraker, fesleğen, hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.

Adım 5. Elmaları bu karışımla doldurun, ardından bir fırın tepsisine koyun ve 1 bardak et suyu dökün. Örtün ve 35-40 dakika fırına koyun.

Adım 6. Elmaları başka bir kaseye aktarın. Soğuk olmamalılar. Elmaların pişirildiği sıvıyı bir tencereye dökün. Orta ateşte yaklaşık 3 dakika tutun.

Adım 7 Nişastayı soğuk suda eritin. Bir tencereye dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın. Bu et sosuyla doldurulmuş elmaları servis edin.

kabak ile hindi köfte

Fotoğraf: Shutterstock.com

½ kabak

1 hindi göğsü

3 yemek kaşığı pilav

Adım 1. Kabağı bir karıştırıcıda öğütün

Adım 2. Hindi etini ezin, kabakla birlikte yumruklayın.

Adım 3. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, kıyma ekleyin, tuz ekleyin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Adım 4. Küçük köfte topları yapıştırın. Onları bir fırın tepsisine koyun.

Adım 5. 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Süzme peynirli güveç

Fotoğraf: Shutterstock.com

400 gr süzme peynir

2 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı Tereyağı

Adım 1. Süzme peyniri bir elekle ovalayın, biraz stevia özü veya şeker ekleyin. İrmik koyun.

Adım 2. Yumurta aklarını çırpın ve pıhtıya ekleyin.

Adım 3. Kuru üzümleri durulayın ve lorun içine koyun.

Adım 4. Formu yağla yağlayın, lor kütlesine ekleyin, güveyi irmik serpin.

Adım 5. 180°C'de 35-45 dakika pişirin.

İnsan bağışıklığı, stres, yetersiz beslenme ve diğer birçok olumsuz faktörden muzdarip karmaşık, az çalışılmış bir sistemdir. Zayıflamış vücut savunmaları tahriş edici maddelere yetersiz tepki verir, alerjik reaksiyonlar genellikle tanıdık gıdalara bile gelir.

Patoloji genellikle keskin nahoş semptomların eşlik ettiği cilt reaksiyonlarına neden olur. Gıda alerjilerinin semptomlarını durdurmanın, nüksleri önlemenin güvenilir ve kanıtlanmış bir yolu, hipoalerjenik bir diyet uygulamaktır. Doğru beslenme, hastanın karaciğeri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve doğal "filtreyi" aşırı yüklenmeden iyileştirir.

Cilt alerjilerinin nedenleri

Çeşitli alerjenlere karşı aşırı duyarlılığın ortaya çıkması, ciddi cilt problemlerinin ortaya çıkması, çeşitli olumsuz faktörlerin insan vücudu üzerindeki etkisiyle ilişkilidir.

Ciltte olumsuz reaksiyona neden olan maddeler şunlardır:

• süresi dolmuş yiyecek, fast food. , çikolata, yumurta, kırmızı, sarı, turuncu meyveler, kuruyemişler özellikle çok miktarda tüketildiğinde insan epidermisini olumsuz etkiler;
• Bitki poleni, insan derisinde kurdeşen, egzama ve diğer alerjik belirtilere neden olan alerjenler arasında ikinci sırada yer alır. Genellikle böyle bir patolojiye evcil hayvan kılı eşlik eder;
• insan cildinde ultraviyole radyasyona uzun süre maruz kalmak, akut bir bağışıklık tepkisinin gelişmesine neden olabilir;
• birçok kronik hastalık alerji oluşumuna yol açar. Kalıtsal faktörü, psiko-duygusal stresi unutmayın. Tüm rahatsızlıkların sinirlerden olduğunu söylemelerine şaşmamalı, stresli durumlardan kaçınmaya çalışın.

Patolojik süreç, kimyasallarla düzenli temasın arka planına karşı başlar. Tehlikeli endüstrilerde çalışan kişilerde zamanla kontakt dermatit gelişir (çoğunlukla vücudun maruz kalan bölgeleri etkilenir).

Karakteristik belirti ve semptomlar

Deri tabakası, çeşitli alerjenlerin insan vücuduna girmesine diğer organ ve sistemlerden daha hızlı tepki verir. Patolojik süreç, ciltte hoş olmayan semptomlarla kendini gösteren, büyük miktarlarda histamin üretimi olan özel bir mekanizmayı tetikler.

Klinik tablo:

• egzama;
• sürekli kaşıntı, cildin hasarlı bölgelerinin yanması;
• döküntü, çeşitli şekil ve boyutlarda kabarcıkların görünümü. Erüpsiyonlar genellikle büyük bir egzamada birleşir;
• epidermis soyulur, kurur.

En sık görülen semptom ürtikerdir. Patoloji kendini küçük kırmızı papüller şeklinde gösterir. Zamanla, tek bir sürekli noktada birleşebilirler. kaybolma ve başka bir yerde yeniden ortaya çıkma eğilimindedir. Küçük sivri döküntüler vücut tarafından tolere edilmesi en zor olanıdır, ondan kurtulmak oldukça zordur.

hastalık türleri

Uzmanlar, alerjik nitelikteki çeşitli cilt patolojilerini ayırt eder:

• . Ciltte net sınırları olan lekelerin oluşumu ile karakterize epidermisin iltihabıdır. Patoloji en sık okul öncesi çocuklarda kendini gösterir. Başlangıçta kollarda, bacaklarda döküntüler ortaya çıkar, daha sonra vücudun diğer bölgelerine yayılır;
• . Kimyasal tahriş edici maddeler, dekoratif kozmetikler, endüstriyel reaktifler ile sürekli temasın arka planına karşı oluşur. Kürkler, ilaçlar, çeşitli zehirli bitkiler alerjen görevi görür. Semptomlar, bağışıklık sisteminin durumuna bağlı olarak ortaya çıkar (iki haftaya kadar);
• - soluk pembe renkli kabarcıkların deride ani görünümü. Patoloji, hastada sürekli, yanma hissinin varlığı ile karakterize edilir;
• - alerjik dermatitin akut formu. Etkilenen bölgede yüz, eller bulunur. Patoloji, içinde berrak bir sıvı da dahil olmak üzere hastanın cildinde kabarcıkların varlığı ile karakterize edilir. Uygun tedavi olmadan, kabarcıklar patlayarak ağlayan erozyonlar oluşturur.

Her alerjen, cilt dermatitinin farklı belirtilerine neden olabilir. Dikkatli ol, Hoş olmayan bir semptom fark ederseniz, derhal doktorunuza başvurun.

Alevlenme dönemi dışında beslenme

Epidermiste bazı alerjik reaksiyon belirtileri için, çeşitli yiyecekler yemek tipiktir. Diğer hastalar için polen, ilaçların olumsuz etkisi vardır. Her bireysel vaka için, doktordan beslenme konusunda bireysel öneriler olacaktır.

• Akut fazda alerji semptomlarının giderilmesinden hemen sonra, izin verilen ve yasaklanan yiyecekler listesinde doktorla anlaşın. Belirli alerjenlere karşı hoşgörüsüzlüğü belirlemek için bir muayene gereklidir;
• Yeni yiyecekleri büyük bir dikkatle deneyin. Tüm manipülasyonları birinin yanında yapın, böylece bağışıklık sisteminin yetersiz reaksiyonu durumunda biri ambulans çağırabilir veya ilk yardım sağlayabilir;
• satın alınan yarı mamul ürünleri, mayonez, sosları reddedin. Bu ürünlerin doğallığından asla emin olamazsınız;
• Herhangi bir ürün satın almadan önce kompozisyonunu inceleyin. Koruyucu maddeler, gıda boyası ile doymuş yiyecekleri reddedin;
• bir yemek günlüğü tutun. Böylece herhangi bir ürüne karşı intoleransı takip etmeniz, kilonuzu kontrol etmeniz (gerekirse) daha kolay olacaktır.

Yararlı tavsiyeler yetişkinler ve çocuklar için geçerlidir. Bebeğinizin alerjisi varsa, diyetini kontrol edin. Bunu eğlenceli bir şekilde yapın, bazı yiyecekleri ebeveynlerin kaprisleri yüzünden değil, “kötü” oldukları için yiyemeyeceğinizi açıklayın. Yaşla birlikte, çocuğun diyetini kontrol etmek giderek daha zor hale gelir, bebek yetersiz beslenmenin hayatını tehdit edebileceğini kendisi anlamalıdır.

Bir notta! Okuldaki barmen, anaokulundaki öğretmene bebekle ilgili sorun hakkında bilgi verilmelidir. En iyi seçenek, çocuğunuz için sadece izin verilen yiyecekleri içerecek özel yemekler hazırlamaktır.

Alevlenme için beslenme kuralları

Alerji hastalarının fizyolojik özelliği, yeni gıdalara, diğer maddelere karşı sürekli hoşgörüsüzlüğün ortaya çıkmasıdır. Alevlenme dönemlerinde vücut hiperreaktivite durumundadır, az miktarda tahriş edici güçlü bir bağışıklık tepkisine neden olabilir. Bu özellik göz önüne alındığında, diyet kısıtlamaları çok katıdır ve hastadan özel dayanıklılık gerektirir.

Yasaklı ürünlerin listesi:

• kızarmış yemekler, füme etler, sosisler, gastronomik ürünler;
• çeşitli soslar, mayonez, hardal;
• her türlü mantar;
• ahududu, kayısı, şeftali, deniz topalak, kavun, karpuz;
• , kakao;
• karamel, şekerleme, kekler, sakız;
• margarin;
• turp, biber, lahana turşusu, turşu.

• tavuk, kuzu;
• soğan,

Küçük çocuklar bu problemle yetişkinlerden daha sık karşılaşırlar, ancak tüm yaş kategorileri için tedavi prensibi aynıdır - antihistaminikler almanın yanı sıra diyete devam etmelisiniz. Gıda alerjileri için çok sayıda katı kısıtlama, vücuda hızlı bir şekilde yardım etmenin en güvenilir yoludur ve bazı durumlarda tahriş ediciyi belirlemeye yardımcı olacak bir teşhis önlemidir.

Sıkı bir alerji diyeti nedir

Gelen proteinin yabancı bir ajan olarak kabul edildiği gıda emiliminin ihlali, bu nedenle vücut buna karşı antikor üretmeye başlar - doktorlar bu gıda alerjisi tanımını verir. Meyveler, tahıllar ve hatta elmalar tahriş edici olabilir. İstisnalar tuz ve şekerdir, ancak bağırsak mukozasını tahriş ettikleri için alerjik reaksiyonun alevlenmesi sırasında da kesinlikle yasaktır. Sıkı bir diyet sayesinde:

• alevlenme sırasında durum iyileşir;
• nüks riski azalır;
• antikorların "yabancı ajanlar" ile mücadelesi sonucunda biriken toksinler uzaklaştırılır;
• antihistaminiklerin kullanımına duyulan ihtiyaç azalır;
• belirli bir alerjen tespit edilir (bilinmiyorsa).

Alerji hastaları için tehlikeli gıdaların hariç tutulması anlamına gelen özel bir menü, alerjiler için teşhis önlemi olarak bile çok faydalıdır, ancak diyet sorunu çözmenin tek yolu olamaz. Beslenme düzeltmesi, muayenelere dayalı olarak doktor tarafından reçete edilen antihistaminikler ve diğer tedavi yöntemlerinin yerine geçmez.

Prensipler

Alerjiler için katı bir diyete kesinlikle uyulmalıdır, çünkü bazı durumlarda hastanın hayatı bile buna bağlı olabilir: çarpık bir bağışıklık tepkisi, sadece deri döküntüleri ve bağırsak rahatsızlığı ile iltihaplanma ile değil, aynı zamanda boğulma ile de kendini gösterir. Anafilaktik reaksiyon ölümcül olabilir. Bu nedenle, terapötik diyetin ana ilkelerini tanımak önemlidir:

• Sofra tuzu miktarını günde 6 g ile sınırlayın.
• Yiyecekler ısıl işlemden geçirilmelidir, ancak kızartma yasaktır: menüde sadece güveç, pişmiş, haşlanmış, buğulanmış bulunur. Alevlenme belirtilerini ortadan kaldırdıktan sonra taze meyve veya sebzelerden salatalar hazırlayabilirsiniz.
• Alerjiler için yiyecekler kesirlidir, yemekler - günde 8 defaya kadar, ayrıca gastrointestinal sistem üzerindeki yükü azaltmak için. Küçük porsiyonlar ayrıca gıdaya verilen reaksiyonun izlenmesine ve olası bir nüksün önlenmesine yardımcı olur (yemek için daha fazla alerjen, durum daha zor olacaktır).
• Yiyeceklerin bileşimi hakkında şüphe duymamak için mağazadan alınan yarı mamul ürünlerden değil, kendi başınıza pişirmelisiniz.
• Herhangi bir gıda alerjisi için gıda katkı maddeleri, boyalar, koruyucular, soslar, mayonez kesinlikle yasaktır.
• Yeni gıdaların tanıtımı sıkı bir muhasebe gerektirir: küçük dozlarla başlayın ve reaksiyonu bir gıda günlüğünde tanımladığınızdan emin olun. Mümkünse, ailenizin veya doktorunuzun gözetiminde testler yapın.
• Alerjen izlerini dışlamak için fabrika ürünlerindeki bileşimleri dikkatlice inceleyin. Kıyma ve balık almayın.

Temel diyet türleri

Doktorlar, yalnızca gıda alerjilerinin menünün revizyonunu gerektirmediğini söylüyor: ilaçlara verilen olumsuz bir tepki, belirli yiyecekleri diyetten çıkararak hastanın durumunu da hafifletmelidir. Hastanın durumunun ciddiyeti de beslenme planında rol oynar. Buna dayanarak, uzmanlar 2 tür katı diyet geliştirdiler:

• Temel veya spesifik olmayan. Bir alevlenme sırasında veya tam alerjen bilinmediğinde, sindirim üzerindeki yükü azaltmak, olumsuz semptomları hafifletmek için reçete edilirler.
• Eliminasyon veya spesifik. Belirli bir uyarana göre seçilirler, beslenme planından tamamen çıkarılmasını önerirler, bu nedenle akut dönemde de kullanılabilirler. Ayrıca vücudun tam tepkisini, nedensel olarak önemli bir tahriş edici gıdayı düşük alerjenik olanla değiştirme olasılığını anlamaya yardımcı olurlar.

Spesifik olmayan

İlk 1-2 gün, yiyeceklere karşı alerjik reaksiyonunuz varsa ve tahriş edici bilinmiyorsa oruç tutmanız önerilir. Şu anda temiz su (yetişkinler için günde 1,5 litre, bebekler için 1 litre), maden suyu, hafif demlenmiş çay içebilirsiniz. Bundan sonra, menüsü parlak bir negatif bağışıklık tepkisine neden olmayan ürünlere dayanan hipoalerjenik katı bir diyet reçete edilir:

• karabuğday ve yulaf ezmesi (suda haşlanmış);
• buğday ekmeği (sınıf 1-2, dün), ekmek kırıntıları;
• sebze çorbaları (bu tahılların eklenmesiyle mümkündür);
• kuşburnu suyu, şekersiz kuru meyve kompostosu.

Böyle sıkı bir hipoalerjenik diyet, hastayı daha çeşitli bir diyete aktarmak için alevlenme belirtilerinin azalması gereken 5 güne kadar gözlenir. Sebzeler ve meyveler büyük miktarlarda, ancak kademeli olarak, özellikle orta ve yüksek derecede alerjik olanlar verilir. Her yeni menü öğesine verilen tepki dikkatle izlenir.

eliminasyon

Tam tahriş ediciyi bilen kişiler için belirli bir katı diyet belirtilir. Sadece menüden değil, ona benzer bir yapıya sahip olan her şey: çapraz alerjen kaynakları kaldırılır. Yemeklerdeki içerik yüzdesi bir rol oynamaz. Ek olarak, diyetten çıkarın:

• Herhangi bir gıdanın alerjenitesinin yükselticileri (mukozal tahriş edici maddeler): güçlü zengin et suları, baharatlar, şeker, tuz, sirke, hardal, yaban turpu.
• Son derece alerjik yiyecekler: çikolata (ve kakaonun bulunduğu her şey), kahve, bal, turunçgiller, balık.

Sıkı bir eliminasyon diyetinin menüsü, enterosorbent ürünlerin - toksinleri kaldırarak bir kişinin durumunu hızla hafifletmeye yardımcı olan lif kaynakları - eklenmesiyle oluşturmak önemlidir. Kepek, tahıllar (tercihen kepekli tahıllar - kepek değil), sebzeler, meyveler günlük diyete dahil edilir ve yemekler haşlanarak veya kaynatılarak pişirilmelidir. Doğru seçilmiş bir eliminasyon diyeti ile alerji semptomları 3-4 gün sonra azalır. 2 hafta boyunca katı diyet kısıtlamaları gözlenir. Birkaç nüans daha:

• Mevsimsel bir reaksiyonla, alerjenin tüm aktif tozlanma süresi boyunca sıkı bir diyet izlenmelidir.
• Vücudun olumsuz bağışıklık tepkisi mevsimsel değilse, kişi tedavi edilirken 10-15 günlük bir süre boyunca eliminasyon diyeti reçete edilir. Nadir durumlarda, katı yasaklar ömür boyudur.

İçlerindeki alerjenlerin içeriğine göre ürün çeşitleri

Bir kişi ilk kez yiyeceğe karşı olumsuz bir reaksiyonla karşılaştıysa ve kendisi için hangi ürünün tehlikeli olduğunu tam olarak belirleyemiyorsa, diyet potansiyel güçlü tahriş edici maddelerin tamamen dışlanmasına dayanır. Alerjenlerin konsantrasyonuna göre, ürünler ayrılır:

• Son derece aktif: fındık, kakao çekirdekleri (ve türevleri), kahve, bal, yumurta, buğday, mantar, deniz ürünleri, balık, sirke, baharat, şekerleme, narenciye, kümes hayvanları (hindi, tavuk hariç), mango, ananas, çilek, patlıcan, domates, turp, kavun, süt (ve türevleri), mayonez, füme etler, hardal, yaban turpu.
• Orta derecede aktif: sığır eti, tavuk, patates, karabuğday, yulaf ezmesi ve pirinç tahılları, baklagiller (soya fasulyesi, bezelye, fasulye), pancar, şalgam, siyah kuş üzümü, kuşburnu, yaban mersini, yaban mersini, kızılcık, kiraz.
• Düşük aktif: süt ürünleri, darı, inci arpa, mısır, hindi, tavşan, yağsız kuzu ve domuz eti, lahana (karnabahar, brokoli, beyaz lahana), kabak, dereotu, maydanoz, armut, elma, kiraz, erik, kuş üzümü (beyaz , kırmızı).

Yetişkinlerde alerjiler için diyet menüsü

En şiddetli gıda kısıtlamaları bile zayıf bir diyet anlamına gelmez: ana alerjenlerin (ve bazı durumlarda ikincil olanların) ortadan kaldırılmasından sonra, kişi çeşitli ve lezzetli yeme fırsatını kaybetmez. Diyette önemli bir nokta, çapraz reaksiyonları dikkate almaktır:

• Fındıklara alerjiniz varsa, karabuğday, pirinç ve yulaf ezmesi, susam, haşhaş, mango, kiviyi diyetten çıkarmanız önerilir.
• Fıstık, domates, soya fasulyesi, bezelye ve iri çekirdekli meyvelere (kayısı, erik, nektarin vb.) alerjisi varsa tehlike oluşturabilir.

İlaç alerjileri için katı bir diyet gerekliliği bazı doktorlar tarafından tartışılmaktadır, ancak durum şiddetliyse, kısa bir süre için spesifik olmayan hipoalerjenik bir diyete geçmek veya aşağıdaki seçeneklerden birini takip etmek mantıklıdır:

• Aspirin alerjisi: çilek, narenciye, kavun, şeftali, erik, biber, domates, patates, salatalıkların kesinlikle reddedilmesi.
• Antibiyotik alerjisi: fındık, peynir, çilek, mantar, üzüm, deniz ürünleri, yumurta, ağır (baharatlı, kızarmış, yağlı) yemekler, yumurtalar, egzotik meyveler, hazır yiyecekler, sosisler, gazlı içecekler menüsünden çekilme.

Alerji semptomlarının zayıflama döneminde

En çeşitli diyet, günde 4 ruble veya daha fazla yemeyi gerektiren ve yalnızca sindirim sistemini tahriş eden unsurların dışlanmasını içeren, spesifik olmayan basit bir diyet olarak kabul edilir. Yetişkinlerde alerjiler için temel diyet, aşağıdaki yiyecek listelerine dayanmaktadır:

İzin verilmiş	sınırlı	Yasaklı
Bisküvi, dünün ekmeği, mayasız, şekersiz ve bol olmayan çörekler		Pişirme, sıcak un ürünleri
Sebze çorbaları, az yağlı et suyunda, tahıllı, lahana çorbası, pancar çorbası		Et sakatatı (böbrekler, karaciğer, dil)
Dana eti, dana eti, kümes hayvanları (haşlanmış, haşlanmış, buğulanmış) üzerinde et yemekleri		konserve
Yumurta (1 adet/gün, hafif haşlanmış veya omlet içinde)		Turşu, turşu, füme etler
Kısa raf ömrüne sahip asitsiz lor, az yağlı süt, kesilmiş süt, kefir, doğal yoğurt	Şekerleme	Alkol
Tahıllar (glütene alerjisi yoksa hepsi), makarna		kakao, çikolata
Sebzeler, meyveler, kuru meyveler		Dondurma, soğuk içecekler
Maden suyu, sütlü çay veya kahve, kissel		Çilek, çilek, kavun, domates, patlıcan, fasulye, mercimek

Ağaç polenine alerji

Bitki alerjenleri (hepsi değil) ile yiyeceklerde bulunan proteinler arasında çapraz reaksiyon vardır, bu nedenle ağaç polenlerine (özellikle huş ağacı, ela, meşe, kızılağaç, akçaağaç), bitkilere karşı intoleransınız varsa, kişi bazı yiyecekleri reddetmelidir. . Sıkı bir diyet şöyle görünür:

	Ürünler ve yemekler
Kısıtlamak	Tatlılar, şekerlemeler, dondurma, alkol, çikolata, kakao, soğuk içecekler, füme ürünler, turşular, turşular, boya ve katkı maddeleri içeren yiyecekler
Hariç tutmak	Bal, kiraz, tatlı kiraz, kayısı, şeftali, çilek, fındık, elma, konyak, yeni patates, havuç, huş ağacı özü, kızılağaç kozalakları ve huş tomurcukları üzerinde ilaçlar
İzin verilmiş
Bulaşıklar	Az yağlı kümes hayvanları, dana eti, sığır eti, herhangi bir yumurta yemeği, tahıl güveç, makarna, tahıllardan çorba ve yemekler
İçecekler	Sütlü zayıf kahve, maden suyu (karbonatlı dahil), çay
Ürün:% s	Fıstık, fasulye, bezelye, mercimek, patates, pancar, domates, salatalık, turp, turp, fermente pişmiş süt, kesilmiş süt, asidofil ve sade süt, asidik olmayan taze süzme peynir, ekşi krema, kefir, unlu mamüller, kurabiyeler

İnek sütü alerjisi için

Uzmanlara göre, inek sütünde bariz ilgili alerjenler yoktur ve negatif reaksiyonun nedeni kazein veya laktozdur, bu nedenle sadece süt ürünleri diyetten çıkarılır (keçi üzerinde de). Fermente sütün çıkarılıp çıkarılmayacağı, belirli organizmaya bağlıdır. Pirinç sütü, badem veya fındık sütü, alerjiniz yoksa ikame olarak kullanılabilir. Diyet önerileri:

Balıklara alerjiniz varsa

Laboratuar araştırması ile vücut tarafından algılanmayan bir balık türü tespit edilirse, sadece diyetten çıkarılır. Diğer durumlarda, herhangi bir balık, havyar, bu bileşenin bulunduğu ürünler / yemekler (balık yağı, kemik unu dahil), deniz ürünleri reddedilmelidir. Yiyeceklerin geri kalanı yasaklanmamıştır, bu nedenle diyette çok sayıda izin verilen yiyecek vardır:

	Ürün:% s
İçecekler	Kahve, siyah veya yeşil çay, gazlı içecekler, alkol, sebze ve meyve suları
tatlılar	Bal, pekmez, şeker, reçel, reçel, reçel, marmelat, şekerleme, çikolata, helva
yağlar	Krema, sebze ve tereyağı tereyağı, margarin
Unlu Mamüller
Protein Kaynakları	Et, kümes hayvanları, jambon, sakatat, mantar, baklagiller, fındık
Gübre	Meyveler, sebzeler, meyveler
Dinlenme	İzin verilen ürünlerde süt ve laktik asit ürünleri, tahıllar, makarna, et suları ve kaynatmalar

Sağlıklı Tarifler

Alerjiler için lezzetli ve güvenli yiyecekler, belirli gıda kısıtlamalarına göre seçilir. Aşağıdaki tarifler, alevlenme semptomları azalmış bir kişi için yüksek derecede aktif tahriş edici maddeler, yarı mamul ürünler, baharatlar, konserve yiyecekler, turşular, turşular için ek katı bir yasakla yalnızca spesifik olmayan bir diyete odaklanmıştır. Hangi alerji ürünlerine doğrudan izin verildiğini doktorunuzla birlikte açıklamayı unutmayın.

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 339 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Zorluk: kolay.

Bu çıtır bisküviler kahvaltı veya ikindi çayı için servis edilebilir. Ayrıca figürü takip edenlere de hitap edecekler çünkü pişirmede bir gram şeker yok (bir muz tatlılık sağlar), un yok (sadece yulaf ezmesi kullanılıyor ve glütene alerjiniz varsa karabuğday). Daha pürüzsüz bir yüzey istiyorsanız, proteine ​​alerjiniz yoksa bir yumurta ekleyin. Daha ilginç bir tat için kuru üzüm, kuru kızılcık, rendelenmiş elma buraya eklenebilir.

İçindekiler:

• yulaf gevreği "Herkül" - 140 g;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• olgunlaşmış muz - 120 gr;
• kuru üzüm (isteğe bağlı) - 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün, buhara bırakın.
2. Pulları tavaya dökün, kahverengi.
3. Bir mutfak robotunda öğütün (ancak un haline getirmeyin!).
4. Muzu aynı yere koyun, bir dakika daha çevirin.
5. Tereyağı, kuru üzüm ekleyin, karıştırın.
6. Topları bir fırın tepsisine koyun, kalın keklere düzleştirin. 200 derecede 20-25 dakika pişirin.

kabak ile hindi pirzola

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 61 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Alerjiler için her türlü et ve kümes hayvanı arasında en güvenli olanı, lezzetli pişmiş pirzolalar yapabileceğiniz hindidir. Çalışma kütlesi çok sıvıysa, elinizle sıkın ve birkaç yemek kaşığı yulaf ezmesi ekleyin. İstenirse, dana eti ile kombine kıyılmış hindi yapabilir ve hazır pirzola patates püresi ile (tereyağı ve süt olmadan) servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• hindi - 350 gr;
• kabak - 200 gr;
• bir demet dereotu;
• tuz (isteğe bağlı) - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Hindiyi dilimler halinde kesin, kabakları da aynı şekilde kesin. Bir mutfak robotunda kaydırın.
2. Dereotu öğütün, elde edilen kütleye karıştırın. Arzuya göre tuz.
3. Ellerinizle küçük pirzolalar oluşturun, seramik bir tabağa koyun, folyo ile sıkın.
4. Soğuk bir fırına koyun. 180 derecede 40-45 dakika pişirin (tam ısınma anından itibaren sayarak).

Video

© Centerpolygraph, 2016

Önsöz

Gıda alerjisi, vücudun gıdalara duyarlılığının artması ve bağışıklık sisteminin reaksiyonunun neden olduğu gıda intoleransı belirtilerinin gelişmesi ile karakterizedir.

Gıda ürünlerinin normal sindirimi ve emilimi, endokrin sistemin durumu, gastrointestinal sistemin yapısı ve işlevi, safra sistemi, sindirim sularının bileşimi ve hacmi, bağırsak mikroflorasının bileşimi ve yerel durum ile sağlanır. bağırsak mukozasının bağışıklığı.

Normalde gıda ürünleri alerjenik özelliği olmayan bileşiklere parçalanır ve bağırsak duvarı sindirilmemiş ürünlere karşı geçirimsizdir.

Gıda alerjilerinin gelişimi aşağıdaki faktörler tarafından tetiklenir:

- her şeyden önce, bu, gastrointestinal sistemin enflamatuar hastalıklarında belirtilen bağırsak duvarının geçirgenliğinde bir artıştır;

- gıda bileşiklerinin emiliminin ihlali (azalması veya hızlanması), yetersiz pankreas fonksiyonu, enzim eksikliği, safra yolları ve bağırsak diskinezisi vb. ile sindirim aşamalarının ihlali nedeniyle olabilir;

- düzensiz yeme, nadir veya sık öğünler, mide salgısının ihlaline, gastrit gelişimine ve gıda alerjilerinin veya yalancı alerjilerin oluşumuna neden olan diğer rahatsızlıklara yol açar;

- protein yapısındaki gıdalara aşırı duyarlılık oluşumu, yalnızca alınan gıda miktarından ve diyet ihlallerinden değil, aynı zamanda mide suyunun asitliğinden de etkilenir.

Cilt belirtileri:

- kurdeşen veya sadece kızarıklık,

- egzama,

- kaşıntı ve kuruluk

- çeşitli döküntüler.

Gastrointestinal belirtiler:

- karın ağrısı,

- hazımsızlık - kusma, mide bulantısı veya ishal,

- ağızda kaşıntı veya mukoza zarının şişmesi.

Solunum sistemi:

- kırmızılık,

- burunda şişlik ve tıkanıklık,

- alerjik öksürük.

Gözlerin mukoza zarındaki belirtiler:

- konjonktivanın kızarıklığı

- lakrimasyon.

Kardiyovasküler sistemden belirtiler:

- Gögüs ağrıları,

- Anormal kalp ritmi.

- hipertansiyon,

- bayılma, bilinç kaybı.

Bugün için mevcut tek tedavi, alerjenle temasın dışlanmasıdır. Bu bozukluğu tedavi etmek için başka hiçbir girişim başarılı olmamıştır. Diyet reçete etmenin ana ilkeleri, oldukça yüksek alerjik aktiviteye sahip, gastrointestinal mukozayı tahriş eden ve emülgatörler, boyalar, koruyucular, stabilizatörler içeren bu tür gıdaların diyetinden çıkarılmasıdır. Bir diyet derlerken, dayanılmaz gıdaları doğal ve özel olanlarla değiştirmek de gereklidir.

Alerjiler için diyetler

Bir gıda alerjisi diyeti, sizi rahatsız edici semptomlardan yavaş ama kesin bir şekilde kurtarır ve en sevdiğiniz yiyecekleri diyetinize geri döndürebilirsiniz - ama dikkatli ve yavaş yavaş.

Gıda alerjileri için diyet şartlı olarak birkaç aşamaya ayrılabilir.

Eliminasyon. Alerjiler için bu tür beslenme, nedensel olarak önemli alerjenler olan gıdaların diyetinden çıkarılmasını içerir.

Hipoalerjenik. Bu, kendileri alerjen olmayan, ancak alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına katkıda bulunan ürünler için bir istisnadır.

Bal, çikolata, narenciye, fındık, yumurta, lahana turşusu, portakal ve kırmızı meyveler gibi ürünleri içerir.

Eliminasyon Diyeti

1 seçenek. 1-2 gün su ile veya 1-3 gün az şekerli çay (günde 5 bardak) ve 250 gr kuru beyaz ekmek ile başlar. Daha sonra her 2-3 günde bir diyet biraz genişletilir. İlk olarak, fermente süt ürünleri aşağıdaki sırayla diyete eklenir: kefir, süzme peynir, süt, peynir. Sonra et ekleyin, daha sonra - balık veya sebze yemekleri.

Seçenek 2. Armut (veya yeşil elma), hindi (veya kuzu eti) ve pirinç yemek. Yavaş yavaş, diyete çeşitli sebzeler eklenir - tercihen nadiren yenenler: yaban havucu, şalgam, havuç.

Bununla birlikte, yeni tanıtılan ürünü kullanırken alerji kötüleşmiyorsa, 4 gün sonra önceden hariç tutulan başka bir ürün tanıtılır.

Alerjisi olanlar için yasaklanan boyalar, katkı maddeleri: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

hipoalerjenik diyet

Bu, hastalığın gerçek nedenini belirlemeye yardımcı olduğu için her türlü alerjiyi tedavi etmenin yollarından biridir.

Bu diyetin atanması için ana endikasyon gıda alerjisidir, çünkü bu diyetin ana görevleri, alerjik reaksiyona yol açan ve vücuttaki alerjenik yükü azaltan faktörlerin, yani ürünlerin kendilerinin doğrudan ortadan kaldırılmasıdır.

Beslenme, günlük tuz alımının 7 g ile sınırlandırılmasıyla fizyolojik olarak eksiksiz ve koruyucudur. Tüm yemekler sadece kaynatılarak servis edilir, çorbalar, özellikle et, balık, tavuk pişirirken, üç kat et suyu değişimi ile pişirilir.

Bu diyetin yaklaşık enerji değeri günde 2800 kcal'dir. Günde en az 6 kez fraksiyonel olarak yemelisiniz.

Hipoalerjenik diyet, aşağıdakiler dahil tüm gıda alerjenlerini tamamen ortadan kaldırır:

- et ve balık ürünleri (havyar dahil),

- turunçgiller

- her türlü fındık,

- kırmızı ve turuncu renkli meyveler ve meyveler,

- kavun ve ananas,

- baharatlı sebzeler (turp, yaban turpu, turp),

- çikolata ve kahve

- bal, şeker, reçel, tatlı hamur işleri ve her türlü şekerlemeler,

- tuzlu ve tütsülenmiş ürünler,

- mayonez ve ketçap,

- kanatlı eti (beyaz et tavuk ve hindi hariç),

- baharatlı peynir

- tüm endüstriyel ürünler (bebek maması hariç),

- alkollü içecekler,

– hastanın bireysel hoşgörüsüzlüğü olan ürünleri çıkarın.

Çoğu zaman, hipoalerjenik bir diyet menüsünün aşağıdaki ürünleri içermesine izin verilir:

- et: haşlanmış dana eti, tavuk ve hindi beyaz eti,

- onaylı ürünlerden pişirilen vejetaryen çorbalar,

- bitkisel yağ: zeytin, ayçiçeği,

- tahıllar: pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi,

- Laktik asit ürünleri: Katkısız süzme peynir, yoğurt, kefir ve yoğurt yapabilirsiniz,

- brynza peyniri,

- sebzeler: salatalık, lahana, yeşil yapraklı sebzeler, patates, yeşil bezelye,

- meyveler: tercihen pişmiş yeşil elmalar, armutlar,

- çay ve kuru meyve kompostosu,

- kuru beyaz ekmek, mayasız kekler, mayasız lavaş.

Diyetten çıkın. Diyetin süresi yetişkinler için iki ila üç hafta ve çocuklar için 10 güne kadar olabilir. Alerji semptomları ortaya çıkmayı bıraktığında, yani, iyileşme anından 2-3 hafta sonra, yiyecekleri yavaş yavaş diyete geri döndürebilirsiniz, ancak kesinlikle birer birer ve ters sırada - düşük alerjenden yüksek alerjene. Her üç günde bir yeni bir ürün tanıtılmaktadır. Bozulma meydana geldiyse, son ürün bir alerjendir ve yenilmemelidir.

Alerjiler için beslenme ilkeleri

Gıda alerjilerinin anahtarı doğru gıdaları almaktır. Gıda alerjilerinin %93'ü sadece 8 gıdadan kaynaklanır. Alerjen özelliklere göre azalan sırayla bunlar şunlardır: yumurta, yer fıstığı, süt, soya, ağaç yemişleri, balık, kabuklular, buğday.

Elma ve armut, şeftali ve erik, havuç ve patates, yeşil fasulye, kabak ve kabak alerjik olmayan olarak kabul edilir. Nadiren hindi ve kuzu eti, pirinç, arpa, yulaf ve çavdar alerjisine neden olur.

Gıda alerjileri ortak ile ilgilidir. Alerjisi olan kişiler ağaç poleni, yemeyi bırakın: çekirdekli meyveler ve meyveler, fındık, kereviz, dereotu, havuç. Alerjisi olan kişiler tahıllar ve çayır otları, ekmek, unlu mamüllerin kullanımını sınırlayın. Yasaklanmış ürünler: ekmek kvası, makarna, irmik, ekmek kırıntıları, dondurma, helva, fasulye, kuzukulağı. Alerjisi olan kişiler kompozit bitkiler (pelin, vb.), yemeyi bırakın: kavun, karpuz, yeşillik, acı baharatlar, ayçiçek yağı, mayonez, hardal, helva ve ayrıca içmeyi bırakın: vermut, pelin, öksürükotu, ardıl, civanperçemi ilavesiyle bitkisel müstahzarlar. Kinoa alerjisi olan kişiler yemeyi bırakırlar: ıspanak, pancar, şeftali, armut, mango, kivi, ananas, bal, hardal. Alerjisi olan kişiler aspirin, salisilatlar, diğer ilaçlar, yememelidir: narenciye, çilek, şeftali, kavun, erik, salatalık, biber, domates, patates. Ayrıca, bu tür şifalı otları kullanamazsınız: söğüt kabuğu, ahududu yaprağı, çayır tatlısı, bataklık sinquefoil, şakayık, marin kökü.

Bazı ürünler diğerlerinden daha hassastır.

İnek sütü- özellikle küçük çocukları beslerken dikkate alınması gereken yaygın bir alerjen. Bu alerjenin en ufak bir miktarı, bağışıklık sistemi tam olarak oluşmaya zaman bulamayan bir çocukta ciddi bir durum geliştirmek için yeterlidir. Bir çocuğun süt maması almaktan bile değil, bebeğin yerleştirildiği bebek bezlerinde süt kalıntıları varsa, sadece süt tozundan öldüğü durumlar vardı.

Yumurta aynı zamanda önde gelen gıda alerjenlerinden biridir. Bazen aşırı duyarlılığın sadece proteinde ve bazen sadece yumurta sarısında ortaya çıkması ilginçtir (her iki bileşenin de alerjiye neden olduğu görülür). Bir tavuk yumurtasına alerjinin varlığında, genellikle tavuk eti (daha az sıklıkla ördek), diğer yumurta türleri (ördek, kaz) ve yumurta içeren yemekler (mayonez, kremler, zengin ve unlu ürünler) alerjisi görülür. , şampanya ve yumurta akı ile berraklaştırılmış tüm beyaz şaraplar). Ek olarak, yumurtalara karşı aşırı duyarlılığa, solunum yollarının kuş tüyü yastıklara karşı alerjik bir reaksiyonu eşlik edebilir.

Aşı aşılarının (örneğin kızamık, kabakulak ve kızamıkçık) ayrıca az miktarda yumurta proteini karışımı içerdiğini unutmayın. Bu da aşıya alerjisi olan kişilerde ciddi reaksiyonlara neden olmak için yeterlidir.

Tavuk yumurtasına alerjiniz varsa veya tavuğun kendisi her zaman görünmüyorsa, aşırı duyarlılığınıza bu ürünlerin kendileri değil, tavuğa verilen yemin bileşenleri (örneğin, Tetrasikline karşı artan hassasiyet, ete karşı alerjik bir reaksiyon, bu müstahzarla beslenen kuşlarda oldukça olasıdır).

Balık (deniz ve nehir) ve çeşitli balık ürünleri (havyar, balık yağı) yaygın alerjenlerdir. Isıl işlem pratik olarak alerjenliklerini azaltmaz. Pişirme sırasında, alerjenler et suyuna ve hatta solunması alerjik reaksiyonlara neden olabilen su buharına girer. Balığa duyarlı kişiler genellikle balık yemi kokusuna (daphnia) alerjisi vardır. Balık pullarından hazırlanan kozmetik gölgelerin kullanılmasının bile alerjik reaksiyona neden olabileceğini unutmayın.

Kabuklu deniz ürünleri - kerevit, yengeç, ıstakoz oldukça alerjiktirler.

Arasında meyveler, meyveler ve sebzeler en sık alerjiye neden olur çilek, çilek, narenciye (portakal, mandalina, limon). Sarı, kırmızı, pembe sebzeler (domates, havuç, şeftali vb.) yeşil olanlardan daha fazla alerjiye neden olur.

Fındık- oldukça güçlü alerjenler. Bazı kuruyemişlerin kimyasal olarak benzer olduğunu unutmayın (örneğin ceviz ve badem; kaju fıstığı ve antep fıstığı). Bu nedenle, bir tür kuruyemişe alerjiye genellikle başka bir türe alerji eşlik eder.

Yer fıstığına ve bunları içeren çok sayıda ürüne (kurabiye, çikolata, fıstık ezmesi vb.) karşı en yaygın aşırı duyarlılık. Ayrıca, bu somunu veya yağını içeren kozmetik müstahzarlara (kremler, duş jelleri, şampuanlar vb.) Alerjik bir reaksiyon mümkündür.

Bal, mantar, kakao, çikolata, kahve belirgin alerjik özelliklere sahiptir. Kahve ve kakaoya aşırı duyarlılık ile diğer baklagillere (bezelye, fasulye, mercimek vb.) alerji de mümkündür.

Alkollü içecekler, mayalı hamur, peynirler ve söğüş. Bu ürünler, belirli bakterilerin hayati aktivitesinin bir sonucu olarak oluşan ve alerjik reaksiyonlara neden olan histamin içerir.

Daha az sıklıkla tahıl ürünlerine (karabuğday, buğday, çavdar, yulaf), et, baklagiller, soğan, kereviz ve çeşitli baharatlara alerjisi vardır.

Böylece alerjiler için yaklaşık bir genel ürün listesi vermek mümkündür.

Şunları kullanamazsınız:

- et suyu

- keskin,

- tuzlu

- kızarmış

- füme

- baharatlar,

- sosis ve sosis ürünleri (haşlanmış sosis, tütsülenmiş sosis, sosis, sosis, jambon),

- karaciğer,

- balık ve diğer deniz ürünleri,

- Yumurta,

- baharatlı peynir, eritilmiş peynir,

- dondurma,

- mayonez, ketçap, margarin,

– sebzeler: turp, turp, kuzukulağı, ıspanak, domates, tatlı biber, lahana turşusu, salatalık turşusu,

– meyveler: narenciye, kayısı, şeftali, nar, üzüm, kivi, ananas, kavun,

- meyveler: yaban çileği, çilek, ahududu, deniz topalak, karpuz,

- refrakter yağlar,

- soda, kvas, kahve, kakao, çikolata,

- tatlılar: bal, karamel, hatmi, hatmi, kek, pasta, çörek,

- sakız.

Kullanabilirsiniz:

- tahıllar (istisna - irmik),

- fermente süt ürünleri: kefir, biokefir, katkısız doğal yoğurt vb.),

- Yumuşak peynir

- yağsız et (sığır eti, domuz eti, tavşan, hindi), çocuklar için konserve et,

- sebzeler: herhangi bir lahana, kabak, patisson, hafif balkabağı, maydanoz, dereotu, yeşil bezelye, yeşil fasulye,

- meyveler: yeşil elma, beyaz elma, armut,

- meyveler: kiraz, erik, beyaz kuş üzümü, kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü,

- tereyağı: eritilmiş tereyağı, rafine bitkisel yağ (mısır, ayçiçeği, zeytin vb.),

- fruktoz,

- 2. sınıf buğday ekmeği, tahıl ekmeği,

- somunlar,

- kraker,

- kurutulmuş meyveler,

- kurutulmuş meyvelerden kompostolar (kuşburnu ve kırmızı meyveler hariç),

- herhangi bir çay

- maden suyu.

Ürünleri kısıtla:

- makarna,

- birinci sınıf undan yapılmış ekmek,

- süt yemekleri: tam yağlı süt, ekşi krema (yemeklere eklenir), süzme peynir, katkılı yoğurt,

- et: kuzu, tavuk,

– sebzeler: havuç, şalgam, pancar, soğan, sarımsak,

- çilek: kiraz, frenk üzümü, kızılcık, böğürtlen, muz,

- yaban gülü kaynatma,

Alerjilerin alevlenmesi için menü

1.gün

Kahvaltı: bir bardak yağsız kefir, salata (süzme peynir, salatalık, maydanoz, dereotu).

Akşam yemeği: bir kase bezelye çorbası, pirinç, haşlanmış dana eti, bir bardak yeşil çay.

Akşam yemeği: lahanalı patates güveç, bir bardak çay.

2. gün

Kahvaltı: elma, kiraz, bir bardak su ilavesiyle yulaf ezmesi.

Akşam yemeği: etli köfte çorbası, dereotu ile haşlanmış patates, zeytinyağı, bir bardak yeşil çay.

Akşam yemeği: kuru üzümlü süzme peynirli güveç, bir bardak kuru meyve kompostosu.

3 gün

Kahvaltı: bir bardak yağsız kefir, bir tabak buğday lapası.

Akşam yemeği: bir kase süt çorbası, birkaç patates köftesi, bir bardak çay.

Akşam yemeği: Bolognese soslu makarna, bir bardak su.

4. Gün

Kahvaltı: salata (lahana, salatalık, dereotu, zeytinyağı), bir bardak elma suyu.

Akşam yemeği: patates çorbası, ekşi krema sosunda haşlanmış kabak, bir bardak yeşil çay.

Akşam yemeği: elmalı krep, bir bardak vişne kompostosu.

5. Gün

Kahvaltı: bir bardak yağsız kefir, süzme peynirle doldurulmuş birkaç elma, kuru üzüm.

Akşam yemeği: kabak çorbası, vişneli köfte, bir bardak çay.

Akşam yemeği: haşlanmış lahana, bir bardak su.

6. Gün

Kahvaltı: bir bardak elma kompostosu, bir tabak karabuğday.

Akşam yemeği: et suyunda sebze çorbası, kabak krep, bir bardak yeşil çay.

Akşam yemeği: sebze ve pilav ile doldurulmuş birkaç kabak, bir bardak çay.

7. Gün

Kahvaltı: bir bardak yağsız kefir, bir tabak Herkül.

Akşam yemeği: mercimek çorbası, kıymalı köfte, bir bardak çay.

Akşam yemeği: sebze güveç, bir bardak su.

Sıkı bir diyetten çıkarken menü

1 gün

Kahvaltı: ufalanan karabuğday lapası.

Akşam yemeği: su üzerinde köfte ile patates çorbası.

Öğleden sonra atıştırması:

Akşam yemeği: ekşi krema ve hindi köftelerinde haşlanmış kabak (sossuz, buğulanmış).

2 gün

Kahvaltı: ufalanan pirinç lapası.

Akşam yemeği:

Öğleden sonra atıştırması: yavaş bir tencerede süzme peynir topları (sossuz, yumurta - minimal).

Akşam yemeği: sığır köftesi ve ufalanan karabuğday lapası.

3 gün

Kahvaltı: elmalı yulaf lapası (elmalar mikrodalgada şekerli, sütsüz pişirilebilir).

Akşam yemeği: bezelyesiz patates çorbası.

Öğleden sonra atıştırması:

Akşam yemeği: dana köftesi ve elmalı beyaz lahana salatası (havuç minimaldir).

4. Gün

Kahvaltı: yulaf lapası "Dört tahıl" (gluten ve süte alerjiniz varsa dikkatli olun).

Akşam yemeği:

Öğleden sonra atıştırması: süzme peynirli karabuğday güveç.

Akşam yemeği: lahana ve pilav ile köfte.

5. Gün

Kahvaltı: buğday lapası (gluten ve süte alerjiniz varsa dikkatli olun).

Akşam yemeği: köri ve et suyu olmadan kabak çorbası.

Öğleden sonra atıştırması:

Akşam yemeği: lahana ve pilav ile köfte.

6. Gün

Kahvaltı: yulaf gevreği (gluten ve süte alerjiniz varsa dikkatli olun).

Akşam yemeği:

Öğleden sonra atıştırması:

Akşam yemeği: sebzeli patates güveç (yumurta, havuç - minimal).

7. Gün

Kahvaltı: lahana turtaları ve elma kompostosu.

Akşam yemeği: köfte ile mısır lapası.

Öğleden sonra atıştırması: erik ve haşhaş tohumu ile doldurulmuş turta.

Akşam yemeği: pirzola (yarım yağlı domuz eti).

kefir diyeti

İlk gün: beş haşlanmış patates ve bir buçuk litre kefir.

İkinci gün: 100 gr haşlanmış tavuk ve bir buçuk litre kefir.

Üçüncü gün: 100 gr haşlanmış et ve bir buçuk litre kefir.

Dördüncü gün: 100 gr haşlanmış balık ve bir buçuk litre kefir.

Beşinci gün: yüksek kalorili muz ve üzüm hariç meyve ve sebzeler ve bir buçuk litre kefir.

Altıncı gün: kefir.

Yedinci gün: maden suyu.

Gün için menü seçenekleri

İ

Kahvaltı: buğday lapası, çay, yeşil elma.

Atıştırmalık: süzme peynir.

Akşam yemeği: sebze çorbası, köfte, makarna ve kuru elma kompostosu.

Akşam yemeği: salata sosu, çörekli çay.

II

Kahvaltı: karabuğday lapası, çay, elma.

Atıştırmalık: sütlü kahve, kurabiye.

Akşam yemeği: Kıyılmış tavuk çorbası, haşlanmış etten dana straganofu ve patates püresi, komposto.

Akşam yemeği: süzme peynirli puding, jöle.

III

Kahvaltı: irmik lapası, çay, elma.

Atıştırmalık: lahana ve havuç salatası.

Akşam yemeği: sebze çorbası, fırınlanmış tavşan bacağı, haşlanmış havuç, komposto.

Akşam yemeği: sütlü erişte.

Çeşitli gıdalara alerjiler için yemekler

çaylar

funda çayı

Birleştirmek: kurutulmuş kuşburnu yaprakları, funda çiçekleri - her biri 2 gr, kuru çilek yaprağı - 10 gr, su - 200 ml.

Porselen çaydanlığı sıcak suyla durulayın (el artık dayanamayacağı bir sıcaklığa sahip - 60 ° C'nin üzerinde). Daha sonra bitki koleksiyonunu dökün ve 200 ml kaynar su dökün. Yaklaşık 10 dakika tutun.

üvez çayı

Birleştirmek: kuru frenk üzümü yaprağı - 2 gr, üvez kuru meyveleri - 5 gr, kuru ahududu - 30 gr, su - 200 ml.

Karışımı porselen demlikte demleyin, 7 dakika bekletin. Çay yaprakları olarak daha fazla kullanın.

yaban mersini çayı

Birleştirmek: kurutulmuş yabanmersini yaprağı - 12 gr, şeker - 10 gr, su - 200 ml.

Porselen demliği kaynar suyla durulayın, yaban mersini yapraklarını ekleyin, kaynar su ile demleyin ve 15 dakika bekletin, ardından toz şeker ekleyin ve fincanlara dökün.

çuha çiçeği ile çay

Birleştirmek: su - 200 ml, kurutulmuş sarı kantaron ve çuha çiçeği yaprakları - her biri 5 gr.

Yaprak karışımını kaynar su ile porselen demliğe dökün ve yaklaşık 7 dakika demlenmesine izin verin. Çay yaprakları olarak daha fazla kullanın.

kekikli çay

Birleştirmek: kurutulmuş yabanmersini yaprakları - 4 gr, sarı kantaron ve kekik kuru yaprakları - her biri 10 gr, su - 200 ml.

Yaprak karışımını demleyin ve çay yaprağı olarak kullanın.

vitamin çayı

Birleştirmek: kurutulmuş kekik yaprakları - 5 gr, kurutulmuş üvez meyveleri - 10 gr, kurutulmuş kuşburnu - 20 gr, su - 200 ml.

Kuru yemişleri öğütün ve kaynar su üzerine dökün ve 5 dakika pişirin, ardından kekik yapraklarını ekleyin ve 10 dakika bekletin. Bu, vücuttaki metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ve skleroz için bir çare görevi gören bir multivitamin çayıdır.

Üvez ve ısırgan çayı

Birleştirmek:üvez meyveleri ve ısırgan yaprakları - 7: 3, su - 500 ml.

1 inci. Bir kaşık dolusu bileşimi kaynar su ile dökün ve 10 dakika kaynatın, ardından sıkıca kapalı bir kapta serin ve karanlık bir yerde 4 saat demlenmesini sağlayın, süzün. Günde 3 kez 1/2 bardak için.

Sakinleştirici vitamin çayı

Birleştirmek: 4 kısım kekik otu, 2 kısım nane, 2 kısım kekik otu, 2 kısım Kuril çayı, 2 kısım melisa otu, 1 kısım anaç otu, su - 200 ml.

Bardak başına 1 çay kaşığı oranında demlendi. Bu çay yaban mersini ve böğürtlen ile iyi gider. Bu çaydan günde en fazla 20 gr içilmesi tavsiye edilir.

Çay takviyesi

Birleştirmek: kurutulmuş çilek yaprağı - 3 gr, böğürtlen yaprağı - 3 gr, frenk üzümü yaprağı - 3 gr, sarı kantaron - 10 gr, kekik - 10 gr, su - 200 ml.

Kuru ot karışımını kaynar su ile porselen demliğe dökün ve 10 dakika bekletin.

alıç ile çay

Birleştirmek: siyah çay - 1 yemek kaşığı. kaşık, nane - 10 gr, ezilmiş kuşburnu - 7 gr, anaç - 5 gr, doğranmış alıç meyveleri - 3 gr, kediotu kökü - 2 gr, su - 500 ml.

Tüm malzemeleri karıştırın, kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, süzün. Yemeklerden sonra günde 4 kez 1 bardak için.

Yasemin çayı

Birleştirmek: yeşil çay - 2 çay kaşığı, yasemin çiçekleri - 1 çay kaşığı, yaban mersini yaprağı - yarım çay kaşığı, su - 500 ml.

Alerjiler için diyete uymak önemlidir. Özel beslenme, hastanın vücudun sindirim sistemi üzerindeki yükünü azaltmaya ve sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur. Özel diyetler ayrıca alerjilerin nedenlerini belirlemeye ve ardından tamamen ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Alerjiler için hangi diyeti izlemek daha iyidir - temel diyetler ve eliminasyon diyetleri arasındaki fark

Temel diyetlere bir göz atalım.

Kural olarak, doktor onları reçete eder. iki durumda : alerji alevlenmesi ve alerjik semptomların düşük tezahürü ile.

Bu tür temel diyetler aslında bir - hipoalerjeniktir. Beslenme stresini azaltır ve hastanın genel sağlığını korur.

• Temel diyet: alevlenme dönemi

Böyle bir diyete başlamadan önce, bir alerji uzmanına görün . İlk olarak, alerjenleri tanımlayacak özel tıbbi testler yapacaktır. İkincisi, onun kontrolü altında diyetinizi oluşturabileceksiniz.

Alevlenme için temel diyet birkaç aşamada gerçekleştirilir:

Yaklaşık olarak böyle bir diyette oturmalısınız 5-7 gün ve günde yaklaşık 6 kez küçük öğünler yiyin.

• Temel Diyet: Alerji Rahatlama Dönemi

Bu arada, bu hipoalerjenik diyetin bir sonraki aşamasıdır. genellikle devam eder ilk iki hafta boyunca alerjik semptomların kaybolmasından sonra.

1. Bu günlerde günde dört öğün yemek yemeye değer.
2. Özellikle tavuk göğsü ve dana eti olmak üzere et yemeklerini diyete ekleyebilirsiniz.
3. Ayrıca bu dönemde makarna, yumurta, süt, kefir, ekşi krema, fermente pişmiş süt yiyebilirsiniz.
4. Bazı sebzeler de kullanılacaktır - salatalık, kabak ve yeşillikler.
5. Yeni alerji belirtilerine neden olabileceğinden meyveleri, mantarları ve meyveleri reddetmek daha iyidir.
6. Ayrıca bal, şeker veya bu maddelerden üretilen ürünleri de yiyemezsiniz. Örneğin, kompostolar, reçeller, meyve suları, şekerlemeler, marmelatlar, şekerlemeler, kakao, tatlılar, çikolata.
7. Ayrıca alkol, tütsülenmiş, salamura yiyecekler, hamur ürünlerinden de vazgeçin.

Genel olarak, tüm maddeler ve yemekler diyetinize eklenmelidir. bir doktor gözetiminde hastalığın yeni semptomlarına neden olmamak için.

İkinci bir hipoalerjenik diyet türü vardır - eliminasyon diyetleri.

Tedavi amacıyla değil, bir doktor tarafından reçete edilirler, ancak önleme adına , hem de alerjik "tahriş edici" ortadan kaldırmak için.

• Nadir alerjiler için, doktorlar alerjenin en aktif tezahürü sırasında diyet yapmayı önerir.
• Ve kalıcı alerjilerle her zaman yapılmalıdır.

Uzmanlar birkaç eliminasyon diyeti tanımlar. Çeşitli maddelerin neden olduğu alerjiler için kullanılabilirler:

• Ağaç poleninin neden olduğu alerji

• Diyet yapmak açlıktan ölmek demek değildir. Diyetiniz, vücudu gerekli vitaminlerle doyuracak proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içermelidir. Menüyü, yeri doldurulamaz tüm öğeler listede olacak şekilde düzenleyin.
• Alerji semptomlarından kurtulmanın en hızlı yolu, negatif reaksiyona neden olan ürünü diyetten hariç tutun vucüdun.
• Diyet yaparken alkol içmeyin ve alerjiye neden olan bitkisel müstahzarlar.
• Genetiği değiştirilmiş gıdaları satın almayın. Bunların en önemlileri biber, soya fasulyesi, kabak, patates, mısır, pirinçtir. Ayrıca bebek mamalarında, şekerlemelerde, sosislerde ve gazlı içeceklerde transgenik proteinler bulunur.
• Menüden yarı mamul ürünleri eleyin ve hızlı yemek.
• Boya ve katkı maddesi içermeyen ürünler satın alın.