Erkekler için süzme peynir için yararlı olan: süzme peynirin faydaları, vücut üzerinde olumlu bir etkisi, tarifler, kaloriler, endikasyonlar ve kontrendikasyonlar. Süzme peynir insan vücudu için ne kadar faydalıdır Ev yapımı süzme peynir faydalı mıdır?

Lor birçok besin içerir. Kilo vermeye veya vücudu kabartmaya yardımcı olacaktır. Süzme peynir meyve, tost ile yenebilir veya salata ve hamur işlerine eklenebilir.

Lor ayrılır:

• yağlı -% 18;
• kalın - %9;
• yalın -% 8'den az.

Yağsız bir ürün de var.

Süzme peynirin bileşimi ve kalori içeriği

Süzme peynirdeki en değerli besinlerden biri K2 vitaminidir.

1 su bardağı %1 süzme peynir için besin bilgisi:

• 163 kalori;
• 6.1 gr. karbonhidratlar;
• 28 gr. sincap;
• 3 gr. yağ.

Günlük değerin yüzdesi olarak:

Süzme peynirin besin bileşimi:

Organik süzme peynir ideal bir omega-6/omega-3 oranına sahiptir, antibiyotik ve büyüme hormonları içermez.

Süzme peynirin faydalı özellikleri araştırılmış ve araştırmalarla kanıtlanmıştır. Bu üründeki besinlerin kombinasyonu bağışıklığı artıracaktır.

Kemikler ve kaslar için

Diyette süzme peynir - osteoporozun önlenmesi. Sağlıklı dişler ve kemikler için önemli olan bir kalsiyum kaynağıdır.

Sporcular, büyüme hormonu ve kas kütlesi üretimini artıran nörotransmitter Alpha-GPC'nin içeriği nedeniyle süzme peynir tüketirler.

Lor fosfor açısından zengindir. Kalsiyum ile birlikte çalışırken elementler kemikleri güçlendirir. Bu özellikle menopoz sonrası kadınlar için önemlidir.

Kalp ve kan damarları için

Süzme peynir sihirli bir üçlü içerir: D3 vitamini, K2 vitamini ve kalsiyum. Kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.

Sinirler ve beyin için

Süzme peynirdeki nörotransmitter, yaşlılarda beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Hafif ila orta dereceli Alzheimer hastalığında etkilidir.

Gastrointestinal sistem için

Süzme peynir metabolizmayı geliştirir ve obezite riskini azaltır. Düzenli olarak süzme peynir tüketen insanlar daha düşük kolesterol seviyelerine ve iyi bir metabolizmaya sahiptir.

Süzme peynir diyeti, kronik kabızlığı olan hastalara yardımcı olur. Bazı süzme peynir üreticileri, ürüne canlı bakteri veya bağırsak sağlığına faydalı bakteriler ekler.

Süzme peynir, kilo vermeye yardımcı olan ve tokluk hissi yaratan çok miktarda protein içerir.

pankreas için

Yavaş metabolizma şeker hastaları, özellikle erkekler için bir problemdir. Süzme peynir kullanımı, gelişme olasılığını azaltır.

Süzme peynir, insülin duyarlılığını %21 oranında engeller ve bu da tip 2 diyabet gelişimine yol açar.

Üreme sistemi için

Süzme peynir, intrauterin gelişimin malformasyonlarının önlenmesini sağlayan folik asit içerir.

Lor, prostat kanserini önlemeye yardımcı olur.

bağışıklık için

Süzme peynir, bağışıklık sistemini destekleyen ve alerji gelişimini azaltan faydalı bakteriler içerir.

Süzme peynirdeki linoleik asit kanseri tedavi etmeye ve önlemeye yardımcı olur. Metabolizmayı iyileştirir.

Bu mükemmel süt ürününü kim bilmez. Bir kişi onu çocukluktan tüketmeye başlar. Süzme peynir, insanlık tarafından bilinen en eski fermente süt ürünlerinden biridir. Antik Roma sakinleri, eski Slavlar ve diğer birçok halk tarafından hazırlandı.Rusya'da sıradan ekşi süt - yoğurttan süzme peynir elde edildi. Isıtılmış fırında birkaç saat toprak çömlek içinde bekletildi ve sonra dışarı alındı ​​ve bu sıcak karışım bir keten torbaya dökülerek peynir altı suyunun süzülmesi sağlandı. Sonra presin altına koydular ve peyniri aldılar. Bu yöntem hala kullanılmaktadır Süzme peynirin yararları ve zararları uzun zamandır tıp ve beslenme uzmanları tarafından iyi çalışılmıştır ve şimdi bunları analiz edeceğiz.

• Herkes, süzme peynirin faydalarının, özellikle çocuklukta kemik oluşumu, dişlerin, tırnakların ve saçların büyümesi için bir kişi için son derece önemli olan inanılmaz kalsiyum içeriğinde olduğunu bilir.
• Süzme peynirin faydalarının, hazırlanması için reçete ile zaten ortaya konduğu ortaya çıktı, çünkü bu durumda insan vücudu için en önemli ve gerekli tüm maddeler sütten çıkarılır ve süzme peynirde kalır.

Tabii ki asıl mesele, kemik dokusunun oluşumu için son derece gerekli olan proteinlerdir. Bu sayede bebekler ve hamile kadınlar için faydaları paha biçilmezdir.

• Ve bilinmesine ve bol miktarda protein içeren başka lezzetli ve sağlıklı yiyecekler olmasına rağmen, örneğin süzme peynir hala tercih edilir, çünkü etten farklı olarak, daha az enerji harcayarak daha hızlı ve daha kolay sindirilir.

• Ek olarak faydası, vücut tarafından emilme sürecinin et veya baklagilleri sindirmekten çok daha kolay olmasıdır. Örneğin etin midede parçalanabilmesi için bitki kökenli ek enzimlere ihtiyacı vardır ve baklagillerin sindirimine şişkinlik, artan gaz oluşumu gibi bir dizi yan, zararlı ve hoş olmayan etki eşlik eder. ve benzeri.

• Süzme peynirin faydası, dengeli ve kolay sindirilebilir bir ürün olmasıdır. Yemeklerde düzenli kullanımı vücudun tonunu artırabilir, hayati önem taşıyan mineraller ve vitaminlerle doldurabilir.
• Süzme peynir, sindirim organlarının işleyişini iyileştirebilir ve insan sinir sisteminin durumunu güçlendirebilir.

Süzme peynir kullanımına kontrendikasyonlar

Bütün bunlar doğrudur, çünkü laktoz, çeşitli amino asitler, fosfor, demir ve kalsiyum gibi mineraller içerir. Ayrıca enzimler ve hormonlar, yağlar, karbondioksit ve A, B, C, D ve diğerleri dahil olmak üzere çeşitli vitaminler ve yukarıda belirtilen protein bol miktarda bulunur.

• Süzme peynirin yararı, yüksek protein içeriği nedeniyle biyokimyasal reaksiyonların hızlandırılması ve pankreas ve karaciğer hastalıkları dahil bir dizi hastalık riskinin önlenmesidir.
• Ayrıca, bu ürün alerjik reaksiyonları önlemeye yardımcı olur, bağışıklığı artırır ve vücut yorgunluğunu azaltır.
• Amino asitler, vücut onları yeterli miktarlarda üretemediğinden, yaşam sürecindeki bir kişinin onları sürekli olarak dışarıdan yenilemeye zorlanmasında faydalıdır. Ve bunda, süzme peynirin faydaları genellikle paha biçilmezdir.

Bir kişi tarafından süzme peynirden çıkarılan yağlar, yedek bir enerji kaynağıdır ve içindeki düşük karbonhidrat içeriği onu mükemmel bir diyet ürünü yapar.

• Süzme peynirde bulunan mineral elementler, kemik dokusunun oluşumuna katılmanın yanı sıra kandaki hemoglobin seviyesini düzenlemeye yardımcı olur.

Süzme peynirin zararları

• Genel olarak, süzme peynir son derece olumlu bir üründür, bu nedenle süzme peynirin zararı ancak kalitesiz veya yanlış depolanmış bir ürün satın alınması durumunda kendini gösterebilir.
• Ve en büyük zararı, evde kendiliğinden ekşi sütten yapılan süzme peynirdir. Aynı zamanda, zararlı mikroorganizmalar kaçınılmaz olarak pıhtıya karışacaktır.

Bütün bunlar, süzme peynirin yararlarının ve zararlarının tazeliğine ve uygun şekilde hazırlanmasına bağlı olduğunu düşünmek ve anlamak için son derece önemlidir.

100 gramda. süzme peynir içerir

• besin değeri
• vitaminler
• makrobesinler
• eser elementler

• Kalori içeriği 155.3 kcal.
• Proteinler 16.7 gr.
• Yağlar 9 gr.
• Karbonhidratlar 2 gr.

• 0.08 mg.
• PP 0.4 mg.
• B1 0.04 mg.
• B2 0.3 mg.
• 0,5 mg.
• PP 3.1722 mg.

• Kalsiyum 164 mg.
• Magnezyum 23 mg.
• Sodyum 41 mg.
• Potasyum 112 mg.
• Fosfor 220 mg.

• Demir 0.4 mg.

Kilo verirken

Yüksek kalorili içeriğe rağmen, süzme peynir diyet beslenmesinde etkili bir şekilde kullanılmaktadır. Protein kaynağı olduğu için sporcular tarafından antrenman sonrası kas inşa etmek için aktif olarak kullanılır. Diyet veya oruç günleri için ana veya ek ürün olabilir.

yağ içeriğine göre ayrılır:

• yağlı (% 18'den fazla);
• klasik (%4-18);
• yağsız (%1-4);
• az yağlı / diyet (%0).

Fayda

Keten tohumu yağı içeren bir diyet, besin dengesi için idealdir. Kalsiyum ve doymamış yağ asitleri içerir.

Kendi başına fermente bir süt ürünü vücut için iyidir. Keten tohumu yağı ile kombinasyonu birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Süzme peynirde bulunan kalsiyum, keten tohumu yağı bileşiminde bulunan doymamış yağ asitlerinin etkisi altında emilecektir. Bu diyette kullanılan az yağlı süzme peynir, kilo vermenize ve formda kalmanıza yardımcı olacaktır.

Alman araştırmacı Johanna Budwig, keten tohumu yağı ile süzme peynirin birleştirilmesinin kanserle savaşmaya yardımcı olduğunu buldu.

Keten tohumu yağı ile süzme peynirin zararı

Keten tohumu yağı içeren süzme peynir, ürünün müshil etkisi nedeniyle şişkinlikte kontrendikedir. Belirli bir ürüne alerjiniz varsa. Ve B12 vitamini eksikliği. Bunlar, böyle bir diyete sadık kalacakların ana nedenleridir.

Yağlı süzme peynir

Yağ içeriği %18 olan süzme peynir yağ olarak kabul edilir.Kadınlar için gerekli olan folik asit içermesi açısından faydalıdır. A vitamini sayesinde göze iyi gelir. Metabolik süreçlerde yer alan ve kan şekerini normalleştiren çok miktarda kükürt içerir. Klor şişliği giderir. Yüksek yağ içeriğine sahip süzme peynir, hasta ve zayıflamış çocukları beslemek için kullanılır.

Yağsız süzme peynir işe yaramaz bir üründür. Yani reklamı yapılan yağsız ürünler aslında işe yaramaz. Kalsiyumun emilebilmesi için yağ asitlerinin mevcut olması gerekir.

Yağsız süzme peynir, kilo kaybı ve hamile kadınlar için önerilmez. Ve çoğu zaman, vicdansız üreticiler, yağsız fermente süt ürününün tadını iyileştirmek için bileşime koyulaştırıcılar ve stabilizatörler ekler. Ve sonra işe yaramazdan zararlı olur. Kilo verirken, az yağlı süzme peynir daha iyidir.

Ev yapımı süzme peynir faydaları ve zararları

Lezzetli bir lor ürünü hazırlamanın ana kuralları:

• İki pişirme yöntemi vardır: ısıtmasız ve ısıtmalı. Bu yöntemler arasındaki fark, hazırlama hızıdır. Isıtma olmadan, süzme peynir daha yumuşak olur.
• Süt ne kadar yağlı olursa, süzme peynir o kadar yağlı olur. Köy sütünden fermente süt ürünü en yağlı olanıdır.
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefirden de yapılabilir. Son kullanma tarihi geçmiş kefirden sadece ısıtılmış bir şekilde yediler.
• Elde edilen ürünün tadı kefir veya süte bağlıdır. Bu nedenle, onlardan tasarruf etmeye değmez.
• Süzme peynir kalın tabanlı paslanmaz çelik bir kapta hazırlanır. Emaye kaplarda yanar.
• Ev yapımı süzme peynir hazırlanırken bazen kalsiyum klorür eklenir. Eczaneden satın alınabilen berrak bir sıvıdır. Süzme peyniri kalsiyumla zenginleştirmek ve tadı arttırmak için eklenir.
• Lor gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atılır. Ve altına peynir altı suyu için bir kap koyun. Süzme peynir bir kevgir içinde bırakılırsa daha nemli olacaktır.
• Ufalanan ve nemli olmayan süzme peynir elde etmek istiyorsanız, peynir altı suyunun cam olması için süzme peynirli gazlı bez asılmalıdır. Peynir altı suyu, krep gibi diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
• Şekil vermek için üzerine baskı uygularlar.
• Ev yapımı süzme peynir buzdolabında 4 güne kadar saklanır.

keçi peyniri

Keçi ve inek sütünün bileşimi hemen hemen aynıdır, ancak keçi sütü vücudumuz tarafından daha iyi emilir. Bu nedenle keçi sütü pıhtısı aynı özelliklere sahiptir. Keçi sütünün belirgin bir kontrendikasyonu yoktur. Tek şey, eğer sık ​​kullanırsanız, o zaman size ekstra kilo verilir.

Albümin süzme peynir zarar ve yarar

Albümin lor peynir altı suyundan yapılan bir diyet ürünüdür. Neredeyse hiç yağ içermez. Albümin adı verilen bir protein içerir. Şeker hastalarının beslenmesi için uygundur. Herhangi bir dolgu maddesi ile birleştirilebilir ve bu nedenle şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yüksek protein içeriği ve ihmal edilebilir miktarda yağ nedeniyle, sporcular tarafından kas inşa etmek için beslenmede albümin lor kullanılır.

Albümin süzme peynir, B, A, C, PP gruplarının proteinleri, fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir ve vitaminlerini içerir. Kullanımı, gastrointestinal sistemin çalışması ve bağışıklığın korunması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hamile ve emziren kadınların diyetine dahil edilmesi önerilir. Tek kontrendikasyon günde 400 g'dan fazla kullanılmasıdır. Aksi takdirde gut ve akut böbrek yetmezliği olan hastalarda sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Ayrıca obez kişilerde.

Süt tozu

Toz inek sütü, tam inek sütünün 180 derece sıcaklıkta kurutulması ve ardından elenmesiyle elde edilen bir üründür. Süt tozu, sulandırılmış sütten yapılan bir üründür. Yani sıradan pastörize sütten yapılmış gibi tüm faydalı özelliklerini korur. Tek fark depolama açısından.

Eritilmiş süzme peynir yararları ve zararları

Eritilmiş, az karbonhidrat içerdiğinden kalorisi düşüktür, kullanışlılığı budur. Bu nedenle çeşitli diyetler için uygundur. Krem rengi ve narin tatlı karamel tadı vardır.

Pişmiş sütten süzme peynir içmenin faydaları, kolesterolü düşürmesi, kardiyovasküler kasları güçlendirmesi, raşitizmi önlemesi, hormonal seviyeleri iyileştirmesi ve kanseri önlemesidir.

Kadınlar için Faydaları

Süzme peynir triptofan ve metionin içerdiğinden kullanımı kadın vücudu için faydalıdır. Bu maddeler sayesinde menopoz ve PMS sırasında önemli olan ruh hali iyileşir. Kalsiyum tırnakları güçlendirir, saç ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.

ve çocuklar için

Çocukların diyetinde süzme peynir bulunmalıdır. Protein ve kalsiyum, büyüyen bir organizmanın kemiklerinin oluşumunun temelidir. Kalsiyum eksikliği omurga hastalıklarına ve osteoporoza yol açar. Süzme peynir, çocuğun vücudu tarafından kefirden daha iyi emilir. Ve B2 vitamininin görme üzerinde olumlu etkisi vardır. Kontrendikasyon, bireysel hoşgörüsüzlük ve böbrek hastalığıdır.

Tamamlayıcı gıdalarda, süzme peynir 8 aylıktan itibaren çocuklara bir çay kaşığı ile başlanır ve her yıl kademeli olarak 40 grama çıkar. Çocuk süzme peynirleri boya, koruyucu ve aromatik maddeler içermemelidir. Çocuğun vücudu tarafından kalsiyumun daha iyi emilmesi için, bebek maması için süzme peynire D vitamini verilir.

Erkekler için

Erkek vücudunun kas yapması için protein gereklidir. Kalsiyum kemikleri ve dişleri güçlendirir. Süzme peynir kullanımı aterosklerozun önlenmesidir.

Erkekler için spor aktiviteleri burkulma ve kırıklara yol açar. Ev yapımı süzme peynir, hızlı bir şekilde iyileşmenize yardımcı olacaktır.

Sabahları süzme peynir: yemek için en iyi zaman ne zaman

Süzme peynir yemek için en iyi zaman:

10:00 - 11:00 ve 16:00 - 17:00, ancak en geç 19:00

Günlük süzme peynir normu günde 200 gr'dır. Süzme peynirde bulunan protein böbrekleri yüklediğinden.

Kahvaltıda daha fazla yağ yemek daha iyidir. Sabahları pankreas daha aktif çalışır ve proteini işlemesi daha kolaydır. Ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için sabahları süzme peynir yemek faydalıdır.

Birleştirmek için daha iyi olan nedir

Süzme peynirden elde edilen kalsiyumun daha verimli bir şekilde emilebilmesi için diğer ürünlerle uygun şekilde birleştirilmelidir. Ekşi kremalı süzme peynir, şekerli süzme peynir ve ballı süzme peynir gibi tatlılar vücut için sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Sadece bu ürünleri karıştırın ve tatlınız hazır.

nasıl saklanır

• Çocuklar -36 saat;
• Süzme peynirli güveç - 48 saat;
• Süzme peynirli ürünler - 24 saat;

Bugüne kadar, süzme peynirin icadının kesin zamanı kesin olarak belirlenmemiştir. Büyük olasılıkla, süzme peynir, süt basitçe ekşi hale geldiğinde ve peynir altı suyu yavaş yavaş sızdığında, dünyada tesadüfen ortaya çıktı. Bu harika fermente süt ürününün tam olarak ne zaman ortaya çıktığı bilinmiyor.

Bu ürün gerçekten evrensel olarak kabul edilir. Farklı milletlerin kendi kullanım gelenekleri vardır, örneğin ekşi krema, süt, krema, şarap, bal, meyve, çilek ile karıştırılır ve tuzlu bile yiyebilirsiniz. Çeşitli unlu mamuller için bir dolgu olarak harikadır. Süzme peynirin vücuda hem faydaları hem de zararları vardır.

Kendin yap süzme peynir hazırlığı

Bu ürün evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir, elbette, bu durumda bir kaba dökülüp bir gün içeride bırakılması gereken rustik taze süt stoklamak daha iyidir. Bundan sonra, neredeyse kaynamanın başlangıcına kadar ısıtmak ve ardından bir gazlı bez tabakasından hızla soğutmak ve süzmek gerekir.

Ayrıca, fazla peynir altı suyunun akması için lor kütlesi olan bir gazlı bez torba sıkılmalı ve asılmalıdır ve ayrıca içilebilir veya pişirme için kullanılabilir. Ev yapımı bir ürün çok daha şişman olacaktır. Üç litre sütten yaklaşık üç yüz gram sağlıklı süzme peynir alabilirsiniz.

Faydaları hakkında konuşursak, bu ürünün benzersizliği, yüksek besin değerinden kaynaklanmaktadır. Değerli protein miktarı açısından tüm fermente süt ürünlerini geride bırakır ve aynı zamanda vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. İçinde bulunan proteinler çok hızlı bir şekilde yaşam için önemli olan amino asitlere parçalanır.

Besin değeri ve mükemmel sindirilebilirliği nedeniyle, çocukların, yaşlıların ve uzun bir hastalıktan iyileşen insan kategorisinin diyetine aktif olarak dahil edilmesi önerilir. Mideyi tahriş etmediği için sindirim sisteminin kronik hastalıklarında yenmelidir.

Süzme peynir, sırasıyla bir diyet ürünüdür, minimum miktarda yağ içerir. Kas kütlesi kazanmak isterken belini küçültmek isteyenler için idealdir. Enerji değerine gelince, oldukça değişkendir, bu nedenle yüz gramda yüzden iki yüzden fazla kalori olabilir.

Az yağlı süzme peynirde saf proteinin yaklaşık yüzde otuzunun bulunduğunu belirtmekte fayda var. Ancak buna sırlı tatlı lorlar dahil değildir, son derece yüksek kalorili oldukları için diyet amaçlı kullanılmamalıdırlar.

Süzme peynir, proteinlere ek olarak, örneğin P, B, A, E vitaminleri, folik asit gibi çok miktarda başka hayati madde içerir. Mineraller arasında magnezyum, kalsiyum, çinko, flor, bakır, demir ve fosfor bulunur. Bu bileşikler sayesinde bu faydalı ürün kolayca sindirilebilir.

En iyi kalsiyum kaynağı basitçe bulunamaz, bu özellikle emziren ve hamile kadınlar için önemlidir. Beş aylıktan itibaren bebeklere tamamlayıcı gıda olarak tanıtılır. Çocukların diyetinde az yağlı süzme peynir bulunur. Ayrıca vücuttaki kemik dokusunun restorasyonu, kardiyovasküler sistemin işleyişi ve ayrıca sinir aktivitesi için yararlıdır.

Kemik dokusunu güçlendirebileceğine dair bir görüş var. Evet, bu doğru, ancak bir uyarı var, bu durumda yağsız bir ürün satın almaya değer. Bunun nedeni, büyük miktarlarda yağların kalsiyum gibi minerallerin emilimine müdahale edebilmesidir.

Süzme peynirde boşaltma günleri

Metabolizmayı iyileştirmek için lor oruç günlerinin düzenlenmesi önerilir. Bu durumda, günde dört kez yağsız ekşi krema ilavesiyle yaklaşık yüz elli gram miktarında yemek gerekir. Bu kısım en uygun olanıdır, yaklaşık otuz beş gram saf protein içerir.

Düzenli olarak böyle bir boşaltma yaparsanız, birkaç ay içinde cildin durumunda önemli bir iyileşme fark edebilirsiniz, genel olarak vücudun tonu artar ve belirli miktarda fazla kilo kaybedebilirsiniz.

Süzme peynirin tehlikeleri hakkında

Tüm faydalarına rağmen, süzme peynirin zararları da vardır. Bazen çok taze yenmezse vücudun zehirlenmesine veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Buna göre, en fazla iki veya üç gün saklanması tavsiye edilir. Bu süreden sonra sadece güveç veya cheesecake için uygundur.

Fazla kullanırsanız, sırasıyla karaciğerin fonksiyonel aktivitesini olumsuz yönde etkileyebilir - her şeyde ılımlılık iyidir. Daha iyi sindirilebilirlik için tatlı meyveler ve meyveler ile birleştirilmelidir. Bu üründen günde iki yüz elli gramdan fazla yememelisiniz. Haftada iki veya üç kez diyete dahil edilmesi oldukça yeterlidir.

Sırlı lor çeşitlerini satın almamalısınız, sadece yağlı değiller, aynı zamanda sağlığımıza fayda sağlamayan çeşitli koruyucular ve emülgatörler içerdiğinden zararlıdırlar. Taze meyveler ve meyveler ekleyerek daha iyi doğal süzme peynir yiyin.

Çözüm

Tabii ki menümüzde süzme peynir bulunmalıdır, en iyi şekilde haftada en az iki kez yerseniz, bu durumda bu ürün sadece vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Düşük yağlı versiyonunu satın almak daha iyidir.

İnsanlar sütten süzme peyniri ilk kez çıkardıklarında ve muhteşem tadını tattığında, kesin bir bilgi yoktur, ancak eski incelemeler bize atalarımızın bu çok lezzetli süt ürününü kullandığını ve hatta süzme peynirin faydalarını tıbbi amaçlar için kullandığını söyler.

Gıda endüstrisi, tüketiciye çok çeşitli süzme peynir ve lor ürünleri sunmaktadır. Süzme peynir, fermente bir süt ürünüdür ve tam yağlı sütün fermente edilmesi ve peynir altı suyunun ayrılmasıyla elde edilir. Bu işlemden sonra kalan kütle lordur.

Süzme peynir, çeşitli süt ürünleri hammaddelerinden, doğal sütten ve normalleştirilmiş, yeniden yapılandırılmış ve yeniden birleştirilmiş, bir süt ürünleri karışımından üretilir. %1,8 ila %25 (tamamen yağsız da vardır) ve hammadde kalitesi bazında yağ içeriğine göre ayrılır. Süzme peynir sütü hem pastörize hem de bütün olarak kullanılır.

Herhangi bir sınıflandırmanın dışında en yararlı olarak kabul edilir süzme peynir. Bir su banyosunda ısıtılarak kesilmiş sütten yapılır. Protein peynir altı suyundan ayrılır ve bir gazlı bez torba içindeki pıhtı kütlesi basınç altına alınır.

Kompozisyon ve kalori

Süzme peynir bileşimi vücut için yararlı birçok madde içerir:

mineraller: fosfor (%27.5), kalsiyum (%16.4), potasyum (%4.5), demir (%2.2), magnezyum (%5.8), sodyum (%3.2);

amino asitler (kolin ve metionin);

A (%8.9) ve B (%19.4) gruplarının vitaminleri;

PP vitamini (%15.9);

kazein eşsiz bir süt proteinidir;

laktik asit bakterisi.

Süzme peynirin enerji değeri (kalori içeriği) 155.3 kalori 100 g ürün içerir 16.7 gr protein, 9 gr yağ ve 2 gr karbonhidrat.

Süzme peynirin sağlığa 9 faydası

1. Vücudu proteinle yeniler

   Süzme peynir mükemmel bir protein kaynağıdır, ortalama olarak bu ürünün 100 gramı yüzde 14 ila 18 protein içerir. Aynı zamanda, hayvansal kaynaklı ürünlerin (et, balık veya kümes hayvanları) aksine, süzme peynirin yapısı doku liflerinden oluşmaz. Bu nedenle, vücut, tüm vücut dokularının sağlıklı gelişimi için en önemli bileşen olan gerekli miktarda proteini alarak lor pullarını kolayca emer ve sindirir.

2. Kemik dokusunu güçlendirir

   Süzme peynirin düzenli kullanımı, uzun süre travmatologlara ve diş hekimlerine yapılan ziyaretleri unutmanıza izin verecektir. Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle, süzme peynir kemik dokusunu güçlendirerek kemik kırılma riskini en aza indirir. Ayrıca bu şifalı ürünü günlük diyetinize ekleyerek dişlerinizi güçlendirebilir ve çürük gelişiminden koruyabilirsiniz.

3. Karaciğer Sağlığını İyileştirir

   Süzme peynir, mükemmel bir yağ yakıcı olan esansiyel amino asit metionini içerir. Karaciğeri, yüksek kolesterol seviyeleri veya bazı ilaçların veya tehlikeli toksinlerin karaciğer üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle gelişebilen obeziteden korur. Ayrıca doktorlar antibiyotik tedavisi gören kişilerin günde en az 300 gram süzme peynir tüketmesini tavsiye ediyor.

4. Süzme peynirin kadınlar ve çocuklar için faydaları

   Zengin bileşimi nedeniyle süzme peynir, hamile kadınlar ve emziren anneler için son derece yararlıdır. Vücudu, bir kadının hamilelik sırasında kaybettiği kalsiyum ve diğer mikro ve makro elementlerle yeniler ve fetüsün kendisinin gelişimi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Küçük çocuklara beş ila yedi aylıktan az yağlı süzme peynir vermeleri önerilir. Ürün vücudun tüm dokularının büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunur, özellikle kemik oluşumu için gereklidir.

5. Süzme peynirin yaşlılar için faydaları

   Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle, düzenli süzme peynir tüketimi, yaşlıları ana semptomu kırılgan kemikler olan osteoporoz gelişiminden korur ve ayrıca dişleri güçlendirir. Süzme peynirdeki demir kan dolaşımını iyileştirir, potasyum ve magnezyum kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin çalışmasını stabilize eder ve bir vitamin kompleksi beyin aktivitesini iyileştirir.

6. Sindirimi iyileştirir

   Süzme peynir, gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıkları olan kişiler için diyete dahil edilir: peptik ülser, gastrit, pankreatit, vb. Sindirimi çok kolaydır ve mideyi “yüklemez” ve içerdiği laktik asit bakterileri iyileşir bağırsak hareketliliği. Ancak bu amaçlar için, minimum yağ içeriğine sahip asidik olmayan süzme peynir kullanmak en iyisidir.

7. idrar söktürücü olarak

   Süzme peynirde kalsiyum tuzlarının bulunması nedeniyle belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle böbrek hastalıkları ve hipertansiyon tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır. Ek olarak, süzme peynir, vücuttan fazla sıvıyı çıkarmak için diyet beslenmesinde kullanılır ve birkaç ekstra kilo vermek isteyenler, hatta “lor” boşaltma günleri düzenler.

8. Sağlıklı cilt, saç ve tırnaklar için

   Süzme peynirin faydalı özellikleri nedeniyle, diyete düzenli olarak eklenmesi cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Ancak bu şifalı ürün yemek yemenin yanı sıra evde yüz, dekolte, eller ve saç derisi için maske şeklinde de kullanılmaktadır. Ayrıca birçok cilt ve saç bakım ürününde bulunur. Ek olarak, lor kompresleri başarıyla tedavi edilir. güneş yanığı Hangi ev ilaçları ve hazırlıkları ağrıyı hafifletmeye ve güneş yanığını iyileştirmeye yardımcı olur. Ürünler nasıl kullanılır, yanığın çeşitli aşamalarında ne yapılmalı ve nelerden kaçınılmalıdır. .

9. Kanser Önleme

   Bilimsel çalışmalar, süzme peynir yemenin kanser oluşumunu engellediğini göstermiştir. Vücudun kalsiyum ile hızlı doygunluğu nedeniyle, süzme peynir, kanserin ana nedeni olan serbest radikallerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Ek olarak, bu fermente süt ürünü, kanser hücrelerinin fagositozunu destekler. Ne anlama geliyor? İnsan bağışıklık sistemi, kanser hücrelerini izleyen ve onları yutan fagositler adı verilen özel hücreler kullanır. Böyle bir absorpsiyondan sonra fagosit nötralize edilmelidir. Süzme peynirin işe yaradığı yer burasıdır, bu da böyle bir hücrenin aktif sindirim enzimleri tarafından parçalanmasına katkıda bulunur.

Yağsız süzme peynirin yararları ve zararları

Az yağlı süzme peynirin yağ kadar lezzetli ve sağlıklı olmadığı ve aynı faydalı özelliklere sahip olmadığı ve kayma sırasında en değerli olanların ondan çıkarıldığına dair bir görüş var. Bu görüş yanlıştır.

Bileşiminde az yağlı süzme peynir, yağdan daha düşük değildir. Aynı vitamin B, C ve D grubunu içerir, yağda çözünür olduğundan ve yağ ile birlikte atıldığından sadece A vitamini yağ alma sırasında azalır. Süzme peynirdeki mineraller korunur, sadece ürünün yağ içeriğinin yüzdesi azalır.

Yağsız süzme peynir, diğer peynir türleri ile aynı faydaları sağlar. Kalsiyum iskelet sistemini güçlendirir, potasyum kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yağsız süzme peynirin tek dezavantajı, düşük bir kalsiyum emilim yüzdesine sahip olmasıdır, ancak bu hiçbir şekilde süzme peynirin zararını göstermez. Uzmanlar, vücut tarafından normal kalsiyum emilimi için süzme peynirin olması gerektiğini söylüyor. en az %9 yağ.

Yağsız süzme peynir, ancak bir kişi sıkı bir diyet yapıyorsa ve başka herhangi bir yiyecek yemeden sadece az yağlı süzme peynir yerse vücuda zararlı olabilir.

Süzme peynir kullanımına kontrendikasyonlar

Süzme peynir insan sağlığına büyük faydalar sağlarken tüketicinin bilgisizliği ve dikkatsizliği nedeniyle zarar da verebilmektedir. Yağsız süzme peynir kullanımı için bazı kontrendikasyonlar vardır, bunlardan bazıları aşağıdadır.

1. Süzme peynir, ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilere bırakılmalıdır.
2. Raf ömrü dolmuş bir ürün kullanırsanız, süzme peynir vücuda zarar verebilir.
3. Süzme peynirin endüstriyel üretiminde, raf ömrünü artırmak ve tadı iyileştirmek için bileşimine çeşitli kimyasal katkı maddeleri dahil edilebilir ve bunlar çok zararlı olabilir, bu nedenle minimum yabancı madde içeriğine sahip süzme peynir seçmeniz gerekir.
4. Doğal süzme peynir ise aksine çok kısa bir raf ömrüne sahiptir ve iki ila üç gün içinde kullanılmalı ve sadece buzdolabında saklanmalıdır.
5. Aşırı dozda süzme peynir de diğer ürünler gibi zararlıdır. Fazlalığı böbreklerin normal işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir.

Aksi takdirde, kontrendikasyon yoktur. Süzme peyniri herhangi bir yaştaki tüm insanlar için kullanabilirsiniz, ancak yalnızca taze ve ölçülü olarak.

Süzme peynir, ısıtılan ve bir süre “olgunlaşmaya” bırakılan sütün fermente edilmesiyle elde edilir. Elde edilen kütle peynir altı suyu ve süzme peynire bölünür. Sonuç, fazla sıvı içermeyen yoğun bir kütledir. Ürün vücut için yadsınamaz bir değere sahiptir. Ancak yanlış kullanılırsa süzme peynir zarar verebilir. En önemli yönleri ele alalım.

Süzme peynir bileşimi

Süzme peynir besleyici bir besindir. Doygunluk ile birlikte vücuda enerji verir ve bir dizi faydalı vitamin verir. Süzme peynir, kemikler, dişler ve tırnaklar için gerekli olan çok miktarda kalsiyum içerir.

Gelen kazein vücuda esansiyel amino asitleri sokar, uzun süre bozulmazlar ve süzme peynir aldıktan sonra mideyi tok tutarlar.

Kazeinin lipotropik etkisi, vücut ağırlığını azaltmanıza izin verir. Madde yağ dengesini normalleştirir, kötü kolesterol rezervlerini azaltır. Böylece kilo kaybı ve kan kanallarının temizlenmesi sağlanır.

Süzme peynir, makro ve mikro elementlerin bir deposudur. Kükürt, potasyum, fosfor, demir, magnezyum, çinko, flor ve bakır içerir. Ek olarak, fermente süt ürünü az miktarda yağ içerir (% 0,5'ten % 23'e kadar).

İnsan bağışıklık sistemi ve görme ihtiyacı olan A vitamini (retinol), süzme peynirde bulunur. Ayrıca ürün, vazodilatasyon ve hematopoietik fonksiyondan sorumlu olan nikotinik asit açısından da zengindir.

Gelen D vitamini kalsiyumun hızlı emilimine katkıda bulunur, tokoferol dokuların erken yaşlanmasını önler. Saçın durumunu korumak, beyin aktivitesini hızlandırmak, algı ve hafızayı geliştirmek için B grubu vitaminlere ihtiyaç vardır.

Metionin, karaciğeri koruyan bir amino asittir. Bu madde iç organı çürümekten temizler, siroz ve hepatoz gelişimini engeller.

Kalorili süzme peynir

Kalori değerleri fermente süt ürününün yapıldığı hammaddelerin yağ içeriğine göre değişmektedir. Ayrıca sütün ve daha fazla mayanın işlenme yöntemi de önemlidir.

Bugüne kadar, yağlı süzme peynir (% 19 - 23), klasik (% 5 - 18), yağsız (% 0,5 - 1,8 arası) ayırt edilir. Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, ürünün kalori içeriği de o kadar yüksek olur. % 23 oranında yağ içeren süzme peynir elde etmek için tam krema kullanmalısınız.

Şartlı olarak konuşursak, %5 yağ içeriğine sahip süzme peynir 144 Kcal., %9 - 158 Kcal., %23 - 312 Kcal içerir.

Fermente bir süt ürünü üretim koşullarında hazırlandığında, buna tereyağı, kuru meyveler veya sert kabuklu yemişler, nişasta ve diğer tatlı safsızlıklar eklenir. Bütün bunlar nihai kalori içeriğini etkiler.

1. Ürünün değeri, hazırlama teknolojisi ile belirlenir. Pıhtı, peynir altı suyundan ayrıldığında tüm faydalı unsurları da beraberinde götürür. Fermente bir süt ürünü, sütten daha kalitelidir. Süzme peynir, midede şişkinlik ve ağırlıktan muzdarip kişilerin tüketimi için endikedir.
2. Gelen protein hızla sindirilir, bu nedenle kas lifleri normlara uygun olarak inşa edilir. Bu kalite spor yapan insanlar tarafından takdir edilmektedir. Fasulye veya etteki proteinin aksine, süzme peynir tüketmek gaz ve mide ekşimesine neden olmaz.
3. Büyük miktarlarda bulunan kalsiyum, tüm vatandaş kategorileri için gereklidir. Element çocuğun kas-iskelet sistemini oluşturur, tırnak ve dişlerin yapısını iyileştirir. Süzme peynirin sistematik kullanımı ile çürük veya kemik kırılması olasılığı azalır.
4. Süzme peynir oldukça dengeli bir üründür. Mineral ve vitaminleri günlük tüketim için idealdir. Sonuç olarak, vücudun tonu artar, kişi tüm gün boyunca canlılık yükü alır.
5. Fermente süt ürünü zihinsel aktiviteyi geliştirir, görme ve konsantrasyonu arttırır. Süzme peynir, fiziksel dayanıklılığı arttırır ve ayrıca fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur. İkinci kalite, obez insanlar ve sadece şekli takip edenler tarafından takdir edilmektedir.
6. Yüksek kalorili içeriğe rağmen, ürün vücudu hızla doyurur ve bu hissi uzun süre korur. Sonuç olarak, bir kişi plansız atıştırmalara daha az eğilimlidir. Bu aşırı kilo alma olasılığını azaltır.
7. B grubu vitaminlerle birlikte gelen amino asitler, merkezi sinir sisteminden sorumludur. Süzme peynirin sistematik olarak alınmasıyla, kişi strese daha az duyarlı hale gelir, ruh hali yükselir ve huzur oluşur.
8. Fermente süt ürününün ana avantajı, sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkisidir. Gelen kaba lifler, en şiddetli durgunluğu bile ortadan kaldırarak bağırsağın boşalmasına katkıda bulunur. Süzme peynir pankreas, mide, oniki parmak bağırsağı fonksiyonlarını iyileştirir. Kompozisyon, abur cubur yedikten sonra mide ekşimesi ve rahatsızlığı ortadan kaldırır.
9. Ürün gastrit ve ülser sırasında kullanım için endikedir. Mukoza zarlarını tahriş etmeden iç organların duvarlarını nazikçe sarar. Rejeneratif özellikler ülserleri iyileştirir. Ürün gut, metabolik bozukluklar, endokrin sistem rahatsızlıkları, obezite için kullanılmalıdır.
10. Diyet diyeti için düşük kalorili bir formülasyon endikedir. Süzme peynir altı aylıktan itibaren çocuklar tarafından tüketilmelidir. Ürün, hamile kızların vücuttaki kalsiyum eksikliğini telafi etmesi için gereklidir.
11. Yağsız ekşi süt bileşimi pankreatitli hastalar tarafından tüketilmelidir. Hastalığın semptomlarını hızla giderir ve rahatsızlığı giderir. Süzme peynir, yaşlılar için yararlıdır, çünkü eklemleri güçlendirme ve bunama ile savaşma özelliğine sahiptir.
12. Yüksek tansiyonu (hipertansiyonu) olan kişilerin tansiyonu düşürmek için hafif tuzlu süzme peynir almaları gerekir. Ürün kolesterol seviyelerini düşürür ve plak şeklindeki tortularla savaşır.
13. Süzme peynir ruh halini iyileştirir, cilt hücrelerinin hızlı yenilenmesini destekler. Ekşi süt bazlı, şiddetli sıyrıklardan yüz maskeleri, vücut peelingleri, kompresler hazırlamak yararlıdır.
14. Süzme peynirden elde edilen peynir altı suyu da değere sahiptir. Alındığında, gastrointestinal sistemin çalışması iyileşir, en eski toksinler bile ortaya çıkar, böbreklerin ve karaciğerin aktivitesi normalleşir. Süzme peynir, bu iç organların kanser riskini önler.
15. Keçi peyniri, inek sütü muadilinden çok daha fazla kalsiyum içerir. Ürün yanıkları, böcek ısırığı izlerini, ağrıyan eklemleri tedavi eder.

1. Süzme peynir içerik ürünlerine aittir. Protein, kalsiyum, retinol, B vitamini kaynağıdır. Bütün bunlar spor yapan ve kas yapmak isteyen erkekler için gereklidir.
2. Kompozisyon, vücut geliştiricilerin yanı sıra aktif bir yaşam tarzına öncülük eden kişiler için önerilir. Kazein, kütle kazanımını hızlandırır, bunun sonucunda uyku sırasında bile kas dokusu oluşur.
3. Ürün, düşük doğurganlığı olan erkekler için endikedir. Süzme peynir, sperm üretimini hızlandırır ve keskinliğini arttırır. Ayrıca prostat bezi hastalıklarını da önler.

Süzme peynirin kadınlar için faydaları

1. Kadın vücudu için paha biçilmez süzme peynir bileşimi gereklidir. Hayvansal kökenli ürün, kızların vücutlarını, saçlarını, derilerini ve tırnaklarını iyi durumda tutmalarına yardımcı olur. Süzme peynir, B vitamini ve protein alt grubu bakımından zengindir, ancak az yağ vardır.
2. Beslenme uzmanları, diyete haftada 3 öğün yemek eklenmesini önermektedir. Sonuç olarak, rakam gözümüzün önünde dönüşecek. Bukleler orijinal görünümlerini ve güzelliğini kazanacak, cilt kadifemsi ve hassas hale gelecektir. Ayrıca ürün, kemik dokusunu mükemmel şekilde güçlendirir.
3. Hayvansal ürün, gebelik sırasında kız çocukları tarafından kullanılması tavsiye edilir. Sorun, kadın vücudunun kritik bir dönemde kalsiyumdan yoksun olması, bununla birlikte mide ekşimesi ve toksikoz ortaya çıkmasıdır. Süzme peynirin sistematik kullanımı, vücudu bu tür problemlerden mahrum bırakacak ve gastrointestinal sistemin normal aktivitesini eski haline getirecektir.

Süt ve ekşi krema

1. Ekşi krema, yüksek konsantrasyonda fosfolipit ve az miktarda kolesterol içerir. Enzimler, yağ metabolizmasının sentezinde yer alır. Ev yapımı ürün beta-keratin, biotin, fosfor, çinko, magnezyum ve potasyum içerir.
2. Süt vücut üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahiptir, uykusuzlukla savaşır, migreni yatıştırır ve rahatlatır. Süzme peynir ile birlikte hayvansal ürünler insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

kuru üzüm

1. Birçok insan kuru üzümün faydalarını bilir. Ürün, kalp kasının aktivitesi üzerinde olumlu etkisi olan magnezyum ve potasyum açısından zengindir. Kuru üzüm, kan basıncını etkili bir şekilde düşürür ve değişen derecelerde şişmeyi ortadan kaldırır.
2. Ürün, soğuk algınlığı sırasında etkili bir antitussif olarak kendini kanıtlamıştır. Kuru üzüm saç dökülmesine, kansızlığa ve ateşe yardımcı olur.
3. Kompozisyon, hamile kızlar için tavsiye edilir, çok önemli bir dönemde, kadının vücudu demir ve hemoglobin eksikliğinden muzdariptir. Birlikte, kuru üzüm ve süzme peynir, haklı olarak iyileştirici bir incelik olarak kabul edilir.

1. Arıcılık ürünü, iyileştirici nitelikleri ile ilk elden bilinir. Ürün, etkili bir antioksidan görevi görür ve aktif enzimler açısından zengindir.
2. Bal ve süzme peynir karışımı, vücut için eser elementlerin bir deposudur. Bir kişinin durumu iyileşir, bağışıklık ve canlılık artar. Düzenli kullanım sizi beriberiden kurtaracaktır.

Muz

1. Muz, kasların, beynin ve kalbin aktivitesinde yer alan bir mineral olan potasyum açısından zengindir. Meyvenin benzersiz bileşimi, hipertansiyonu, gastrointestinal rahatsızlıkları bastırır.
2. Muz, ağır fiziksel egzersizlerden sonra vücudun hızlı toparlanmasına katkıda bulunur. Süzme peynir ile birlikte meyve, sağlığı büyük ölçüde iyileştirir ve vücudu daha esnek hale getirir.

Süzme peynirin zararları

1. Vücuda zarar, bileşime bireysel hoşgörüsüzlükten kaynaklanabilir. Bu fenomen son derece nadirdir. Bu durumda ürünü tamamen atın.
2. Önerilen günlük süzme peynir alımı 250 gr'ı geçmemelidir. Vücut gerekli elementlerle tamamen doyurulur. Fazla yerseniz kendinizi kötü hissedersiniz.
3. Ateroskleroz ve böbreklerle ilişkili ciddi rahatsızlıklar için hayvansal bir ürün kullanılması yasaktır. Ayrıca süzme peynirin tazeliğini de göz önünde bulundurun, aksi takdirde zehirlenmeden kaçınılamaz.

Güvenilir bir tedarikçiden ev yapımı süzme peynir satın almaya çalışın. Doğal bir ürünün raf ömrünün 3 günü geçmediğini unutmayın. Pratik tavsiyelere uyun, süzme peyniri diğer malzemelerle birleştirin. Sağlığınızı zevkle iyileştirin.

Video: süzme peynirin sporcular için faydaları