Karahindiba reçeli adım adım tarif 300 adet. Karahindiba boşlukları: reçel ve salatalar (fotoğraflı). Şeker reçeli hazırlamak için soğuk yöntem

Birçoğu karahindiba reçeli yapmak için tarifle ilgileniyor, ancak çok az insan zararın olmadığını ve insan vücudu üzerindeki yararlarını biliyor. Dışarıdan inceliğin güneşe benzemesi, tadı - bala yakın olması ilginçtir. İyileştirici özellikleri, en şiddetli donlarda depresyon ve soğuk algınlığı olmadan hayatta kalmaya yardımcı olan bağışıklık sistemini geliştirmektir.

100 gr lezzetli tatlı için:

• 1 gr protein;
• 49 gr karbonhidrat;
• 192 kalori;
• 3 gr diyet lifi;
• 0.15 gr yağ.

Mineral bileşimine gelince, demir, potasyum, fosfor, manganez ve çinko içerir. İncelik ayrıca bakır, iyot ve kalsiyum açısından da zengindir.

Reçel kullanımı ile vücuda çok miktarda folik asit, tokoferol, askorbik ve pantotenik asit, tiamin ve riboflavin girer.

Faydalı özellikler

Karahindiba reçelinin karaciğer hastalıklarını tedavi ettiğini ve organı hücresel düzeyde restore ettiğini de eklemeye değer.

Mide suyunun asitliğini azaltmak isteyenler için tatlı bir yemek yemek faydalıdır. Gastrit teşhisi konan hastalar için diyete incelik eklenmesi önerilir.

Safra salınımı ile ilgili sorunlar varsa veya safra kesesinin deformasyonu açıksa, hafif bir etkiye sahip olacak ve yavaş yavaş safrayı çıkaracak olan reçel kullanmaya değer.

Mesanenin bulaşıcı ve iltihaplı hastalıkları için bir tedavi kullanmak iyi ve faydalıdır. E. coli'nin neden olduğu sindirim sisteminin bozulması durumunda da etkili olacaktır. İlginçtir ki, vücuda zararlı maddelerle çalışan kişilerin diyetine reçel eklenmelidir. Bitki toksinleri ve zehirleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Antioksidan özellikleri sayesinde incelik, cilt durumunu iyileştirmeye, yaşlanmayı yavaşlatmaya ve onkolojik süreçleri önlemeye yardımcı olur.

Çiçek inceliğinin faydası ayrıca soğuk algınlığı ve bronşit, gut ve artriti iyileştirmeye yardımcı olması gerçeğinde yatmaktadır. Görünüşünden dolayı parlak ve güneşi andıran bir reçel yatıştırır ve sinir sistemini olumlu etkiler. Uykusuzluk, stres ve nevroz için kullanılması tavsiye edilir.

Ürün neyle iyi çalışıyor?

karahindiba reçeli

Doğru besinlerle birleştiğinde tatlının faydaları neredeyse iki katına çıkar. Soğuk algınlığı ile limon ve bal ile yemek daha iyidir. Stresi azaltmak ve sinirleri yatıştırmak için tatlılık, papatya veya nane infüzyonu ile birleştirilir. Bergamotlu zayıf bir çay da uygundur.

limonlu

İlginç bir şekilde, bazı tarifler turunçgiller, yani limon içerir. Tatlı hafif bir ekşilik ile cezbeder ve çok tatlı sevmeyenler için ideal kabul edilir. Ayrıca vücuda faydalar sağlar, örneğin:

• ciltteki iltihabı ortadan kaldırır;
• iştahı arttırır;
• şişliği giderir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• vücudu temizler;
• C vitaminini yeniler.

Doktor midede asit artışı teşhisi koyduysa, ürüne dikkat etmelisiniz.

Kontrendikasyonlar

Ürünün önceden birleştirilmiş çiçeklerden bağımsız olarak hazırlanması önemlidir. Bitkilerin ekolojik olarak temiz bir alanda büyüdüğünden ve zararlı radikaller içermediğinden emin olmalısınız. Reçel pişirmek için, çok katlı binaların yakınında veya otoyollarda yetişen çiçek salkımlarını kullanmamak daha iyidir.

Kural olarak, bitmiş ürün alerjiye neden olmaz. Ancak aşırı kullanımda yüzde sivilceler çıkabilir. İyot duyarlılığınız varsa tatlı yememelisiniz. Kontrendikasyonlar arasında safra kesesindeki taşlar vardır. Aksi takdirde, özellikle küçük porsiyonlarda ziyafet çekerseniz, tatlılık vücuda zarar vermez.

Hamilelik sırasında karahindiba reçeli

• vitamin ve minerallerin yenilenmesi;
• cildin durumunun iyileştirilmesi ve ödemin giderilmesi;
• soğuk koruma;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• atık ve toksinlerin temizlenmesi.

Doktorlar, her gün bir hacimden fazla reçel yememeyi tavsiye ediyor. En iyi seçenek– çaya ek olarak.

çiçek koleksiyonu

karahindiba

Hazırlanan tatlının olabildiğince faydalı olması için hammaddelerin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Bunu yapmak için, ülkeye veya şehir dışına gitmek ve ayrıca aşağıdaki ipuçlarını takip etmek daha iyidir:

• bienal bitkileri, en faydalı etkiye sahip olan yemek pişirmek için uygundur; çiçekler büyük bir köksapa sahiptir ve diğerlerinden daha büyük görünür;
• büyük çiçek salkımları kullanın;
• karanlık yaprakları olmayan çiçek salkımlarını toplayın;
• şapkanın altındaki çiçekleri kes.

Tarifler

Ev hanımları, karahindiba reçeli yapmak için farklı tarifler kullanırlar çünkü faydalıdır, ancak zararlı değildir. Aşağıda, inanılmaz derecede iyileştirici bir incelik hazırlayabileceğiniz basit tarifler bulunmaktadır.

tatlı şurup

Böyle bir tatlı hazırlamak için şu adımları izlemeniz gerekir:

• 400 çiçek, 500 ml su ve 1,5 kg toz şeker alın;
• salkımları yıkayın, kurutun ve bir tencereye koyun;
• suya dökün ve kaynatın;
• iki dakika pişirin, ardından suyu başka bir kaba boşaltın;
• salkımları atın ve et suyuna şeker ekleyin ve 9 dakika pişirin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun;
• Bitmiş şurubu sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

marmelat

350 sarı çiçeği yıkayın ve doğrayın. Ezilmiş kütleyi 600 ml su ile dökün, yaklaşık yirmi dakika pişirin. 1,3 kg şeker dökün, 7 dakika daha pişirin. Sıcak kütleyi kavanozlara dökün.

limon reçeli

Tarif: 300 gram limon için 400 çiçek, 500 ml su ve 1,5 kg şeker stoklayın.

Pişirme işlemi:

• yıkanmış salkımları soğuk suyla dökün, 7-8 saat bekletin;
• hammaddeyi sıkın, 500 ml su ile dökün, kaynatın ve 15 dakika yavaş yavaş pişirin;
• limonları rendelenmiş dilimler halinde kesin, et suyuna atın ve 3 dakika kaynatın;
• ocaktan alın ve bir gün soğukta bırakın;
• şeker ekle;
• yaklaşık 15 dakika pişirin, soğutun; üç kez tekrarlayın.

Tarifler tercihlerinize göre ayarlanabilir. Örneğin, bazen kütleye kuş üzümü yaprağı, tarçın veya portakal eklenir. Çiçek salkımları hem çıkarılabilir hem de sarı bir kütlede bırakılabilir.

Karahindiba reçeli sadece çay ile servis edilemez. Bisküvi ve kekler için mükemmel bir emprenye, krep, krep ve cheesecake için tatlı bir sos yapar.

İçindekiler

Karahindiba reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 600 gr;
• su - 0,5 litre;
• karahindiba - 350 adet;
• bir limonun suyu (damak zevkinize göre ekleyin)

Karahindiba reçeli nasıl pişirilir. Yemek tarifi

Herhangi bir çiçek gibi, karahindibaları sabahın erken saatlerinde, çok fazla polenleri olduğunda ve çiçekler tamamen açıldığında toplamanız gerekir. 350 parça toplamanın imkansız bir iş olduğunu düşünmeyin. Yaklaşık 15 dakikamı aldı, ancak etrafta bir sürü çiçek vardı! Sapları olmadan sadece çiçekleri kopardım. Toplanan hammaddeleri bir an önce işlemenizi tavsiye ederim. Koparılan karahindibalar hızla kurur, kapanır ve birkaç saat sonra artık işlenmeye uygun değildir.

Böcekleri toplarken onları salladım, ancak bazı canlıların çiçeklerde kalmış olması mümkündür. Bu nedenle, karahindibaları tahtaya bir kat halinde serptim, yarım saat beklettim. Bu süre zarfında, tüm tüylerim diken diken oldu, böcekler onlardan çıktı. Karahindibaları yıkamayın, su poleni yıkayacaktır. Ama bu sizin için önemliyse, üzerine soğuk su dökün.

Şimdi yapmam gereken en zahmetli iş vardı: yeşil kısmı sarı yapraklardan ayırmak. Her seferinde bir çiçek aldım, tabanı makasla yeşil sepals ile kestim. Muhtemelen yarım saat harcadı.

Sarı yapraklar karahindiba reçeli için hammaddedir. Acılık veren yeşil kısım reçelin içine atılmaz. Veya çiçekleri uzun süre ıslatırlar, suyu değiştirirler, suyu boşaltırlar.

Karahindibaları bir tencereye döküyorum, yarım litre soğuk su döküyorum.

Tavsiye. Karahindiba reçeli pişirmek için emaye tava kullanmayın. Çiçekler mineyi sarıya boyayacaktır.

Çok kısık ateşe koydum. Kaynamanın başlangıcından itibaren, birkaç kez karıştırarak 10-12 dakika pişirin.

Karahindiba yavaş yavaş ıslanacak, hacmini kaybedecek ve et suyu sararacaktır. Kapatıyorum, bir kapakla örtüyorum ve sabaha kadar bırakıyorum.

Sabah, et suyu demlendi, renk yeşilimsi oldu. Sanırım daha az ısrar etmek mümkündü, üç dört saat yeterli olurdu. Reçeli şeffaf hale getirmek için çiçek suyunu bir elekten süzün.

Yapraklar hala iyice sıkılmıştı, pasta atıldı. Her ne kadar ondan iyi bir komposto yapıldığını okudum.

Karahindiba suyu ile karıştırılmış bir limondan sıkılmış meyve suyu. Et suyunun renginin çok koyu olduğuna bakmayın, pişirme sürecinde şaşırtıcı bir şekilde parlıyor, bal rengi alıyor.

Şeker ekleyin, karıştırın ve orta ateşte koyun. Tüm tahıllar eriyene kadar karıştırın. Sonra alevi zar zor farkedilecek kadar kıstı ve o kadar sessiz bir alevde karahindiba reçeli yarım saat kaynattı. Bitmiş ürünün istenen kalınlığına bağlı olarak daha uzun pişirebilir veya pişirme süresini azaltabilirsiniz.

Pişirme işlemi sırasında sıvı buharlaşır, reçel kalınlaşır ve çok güzel bir amber veya bal rengi olur.

Tavsiye. Reçeli tattığınızdan emin olun, tatlılık eklemek isteyebilirsiniz veya tam tersi - asitlendirin.

Kaynayan karahindiba reçeli 0.25 litre kapasiteli steril kavanozlara döküldü. İki kavanoz çıktı ve test için yaklaşık aynı miktar kaldı. Kışın pişirmezseniz uygun bir kaba alıp soğutun.

Karahindiba reçelinin bala çok benzediği hakkında çok şey okudum ve sonunda kendi hazırladığım bitmiş ürünü denedim. Evet, öyle - tadı, rengi ve kıvamı bala benziyor. Soğuduktan sonra koyulaşır, çok koyu bir şurup veya mayıs balı gibi olur. Mükemmel uyuyor.

Hala bir sürü karahindiba var, tarifi kullanmanızı ve bu harika karahindiba reçelini kışa hazırlamanızı tavsiye ederim. Kışın, çalışkanlığınızdan dolayı sık sık kendinizi öveceksiniz ve umarım beni bir güzel sözle hatırlarsınız. Hazırlıklarınızda ve keyifli mutfak keşiflerinizde iyi şanslar! Peluşkin.

Limonlu karahindiba reçeli sadece egzotik bir reçel değil, aynı zamanda kışın ve ilkbaharın başlarında vücudun eksik olduğu çeşitli vitaminlerin kaynağıdır.

Mütevazı bir sarı karahindiba görmemiş insan yoktur sanırım. Çocuklukta, bu çiçeklerin çelenkleri dokundu ve basitçe buketlerde toplandı. Ancak bu küçük güneşlerin bal gibi orijinal bir karahindiba reçeli yaptığı pek çok kişi tarafından bilinmiyor.

Fotoğraflı karahindiba reçeli tarifi

Böyle sağlıklı bir incelik hazırlamak çok basittir ve en önemlisi birçok aile için önemli olan aile bütçesi için pahalı değildir.

Ve böyle egzotik bir ürün elde etmek için sadece bazı koşulları yerine getirmek yeterlidir.
Bu nedenle, limonlu karahindiba reçeli yapmak için, çiçekleri yalnızca endüstriyel alanlardan, tozlu yollardan oldukça uzakta olan çayırlarda veya buzullarda toplayın.

Karahindiba toplama zamanı, çiçeklerin şifalı nektarla dolu olduğu sabah erkendir. Çiçeklerin tamamen açılmasını bekleyin.
İşte belki de reçel yapmak için tüm basit ipuçları. Şimdi, tüm ev yapımı müstahzarlar arasında, bir bahar çayırının aromasını ve bir damla parlak güneşi emen çok lezzetli, hoş kokulu ve güneşli bir karahindiba reçeliniz olacak. Ve şimdi sitenin okuyucuları için İyi tarifler anlatacağız ve adım adım göstereceğiz.

karahindiba reçeli nasıl yapılır

İçindekiler:

• karahindiba çiçekleri - 350 adet;
• toz şeker - 1200 gr;
• limon - 1 adet;
• arıtılmış su - 2 su bardağı.

Pişirme işlemi:

Karahindiba reçeli yapmak için sadece çiçek salkımına ihtiyacımız var. Bu nedenle, hammaddeleri toplarken, gövdeyi koparmamak için hemen dikkatlice izliyoruz. Toplanan salkımları çalışma yüzeyine koyuyoruz ve tam anlamıyla 10 dakika bırakıyoruz.Bu süre zarfında, ayçiçeklerini de seven tüm böcekler saklanma yerlerinden çıkacak ve onları fırçalayacağız. Hiçbir durumda çiçekleri durulamayın!

Karahindibaları temiz soğuk suyla dökün, böylece tüm çiçekler sıvı ile kaplanır.

Çiçekli yemekleri sobaya gönderiyoruz ve kelimenin tam anlamıyla 2 dakika kaynatıyoruz, artık yok. Karahindibaların faydalı özelliklerini maksimumda korumalıyız. Ardından, tavayı ocaktan alın ve et suyunun demlenmesi için 12 saat bekletin. Nemin buharlaşmaması için bulaşıkları bir kapakla kapatıyoruz.

12 saat sonra soğutulmuş et suyu biraz bulanık görünüyor. Açık sarı bir renk ve zengin bir karahindiba kokusu alır.

Et suyunu ocağa gönderip tekrar 2 dakika kaynatıyoruz, ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Bulaşıkların içeriği tamamen soğuduğunda, suyu dikkatlice reçel pişirmeyi düşündüğümüz ayrı bir kaba dökün. Çiçekleri bir kevgir içine atıp sıkıyoruz. Çiçek salkımlarının birkaç kat gazlı bezden sıkılması daha da iyidir. Yaprakların düşmesine izin vermemeye çalışıyoruz. Çiçeklerden gelen sıvı da et suyuna eklenir.

Bu aşamada özen gösterilmelidir. İlk olarak, hafif bir kaynama ile bile şurup çok güçlü bir şekilde gurulduyor. İkincisi, kaynattıktan 10 dakika sonra, şurup yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Özellikle şeker eriyene kadar. Köpük görünürse, çıkardığınızdan emin olun. Pişirme bitmeden bir limonun suyunu ekleyin. Reçel hemen güneşli sarı bir renk ve olağanüstü bir aroma kazanır.

İlk önce reçelin saklanacağı bir kap hazırlamanız gerekir. Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Reçelleri cam kaplara dökmeden hemen önce ısıtılmaları gerekir. Yani, kaynayan reçeli yalnızca sıcak kavanozlara dökün. Hemen kapların ağzını kapatıp ters çevirip sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun.

Lezzetli Karahindiba Limon Reçeli hazır! Bu sadece çok lezzetli bir reçel değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Afiyet olsun! Tarifin ve fotoğrafın yazarı: Sofia Berezina. Özellikle sitenin okuyucuları için İyi tarifler

Karahindiba, ilkbaharda sadece neşeli altın çayırlar ve bahçıvanlar ve bahçıvanlar için bir fırtına değil, aynı zamanda çok faydalı bitkilerdir. Ayrıca, köklerin uçlarından çiçeklere kadar tamamen faydalıdırlar. Halk hekimliğinde karahindiba taş oluşumuna neden olan tüm hastalıkların tedavisinde, mide hastalıklarında, kabızlık, şişlik ve hemoroid hastalıklarında kullanılmaktadır. Taze yapraklar acılıktan yoksundur ve salatalarda harika görünür. Öksürük tedavisinde kuru olanlar ateşe verilebilir ve duman solunabilir. Karahindiba kökleri sağlıklı meyve suyu içerir. Her iki dünya savaşında da Alman askerleri, kahve yerine kurutulmuş ve kavrulmuş karahindiba köklerini kullandılar. Bu arada, Çin'de karahindiba, yabani ot gibi özenle savaşan Avrupa'nın aksine, hala bir sebze olarak kabul ediliyor.

Karahindiba birçok sağlıklı ve lezzetli yemek hazırlamak için kullanılabilir. Bunlar ilk bahar vitamin salataları, her türlü tentür ve likör, köklerin ve yaprakların suyundan bal ile karıştırılarak kan dolaşımını artıran ve karaciğer fonksiyonunu iyileştiren faydalı bir ilaç alırlar. Şarap bile karahindibadan yapılır - bilim kurgu hayranları Ray Bradbury'nin "Karahindiba Şarabı" hikayesini hatırlar. Bu şarap uzun zamandır İngiltere'de hazırlanmıştır ve iyi tıbbi özelliklere sahiptir. Ancak en ünlü karahindiba yemeği reçel veya "bal" dır. Eskiden karahindiba reçeli aşk özelliklerine sahipti. Belki de böyledir. Ancak şüphesiz karahindiba reçelinin sağlığa faydalarıdır. Karahindiba reçeli karaciğer hücreleri üzerinde olumlu etkiye sahiptir, idrar yolu rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı olur. Karahindiba reçeli, vücuttaki toksinleri gideren ve aşırı kilo ile mücadeleye yardımcı olan antioksidanlar içerir. Karahindiba reçeli yüksek tansiyon, şeker hastalığı, kansızlık, sarılık için faydalıdır ve hatta kanseri önlemek için kullanılabilir.

Ancak en önemli şey, karahindiba, bazı şifalı bitkilerin aksine, kontrendikasyonları olmaması, herhangi bir yan etkisinin olmaması ve kesinlikle güvenli olmasıdır. Bu nedenle, bu reçel tüm kış çay için nefis bir şekilde yenebilir.

Karahindiba, açık güneşli bir günde, öğlen saatlerinde toplanmalıdır, böylece tüm çiçekler açılır. Karahindiba en iyi medeniyetin faydalarından uzakta, uzak çayırlarda veya orman açıklıklarında bir yerde toplanır. Hiçbir durumda yollardan, fabrikaların veya fabrikaların yakınından karahindiba toplamayın - aksi takdirde zararlı kimyasallarla dolu bir reçel alma riskiniz vardır. Karahindiba reçeli farklı şekillerde hazırlanır. Biri yeşil hazneden kurtulan çiçekleri önce yıkanmayı ya da ıslatmayı tercih ederken, biri faydalı polenleri yıkayıp attığına üzülür. Sitemiz sizin için karahindiba reçelini bir şekilde kendi zevkinize göre yapabileceğiniz çeşitli tarifler seçti.

Karahindiba reçeli temiz kavanozlara dökülür ve sağlam naylon kapaklarla kapatılır. Serin bir yerde, buzdolabında veya mahzende saklayın.

Karahindiba reçeli №1

İçindekiler:
370-400 adet karahindiba,
2 yığın Su,
7 yığın Sahra.

Yemek pişirmek:
Çiçekleri durulayın, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynama anından itibaren 2 dakika kaynatın. Gazlı bezle bir kevgir çizin, üzerine karahindiba bırakın ve sıkın. Elde edilen et suyuna şeker dökün, ateşe verin ve kaynatın. Reçeli kaynama anından itibaren 7 dakika kaynatın, reçeli temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Karahindiba reçeli №2

İçindekiler:
370-400 adet karahindiba,
500 ml su
1-2 limon
1 1.5 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Karahindiba çiçeklerini soğuk suda bekletin, sıkın, 500 ml su dökün ve 15 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce, limonları kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin. Kaynatmayı ısıdan çıkarın ve bir gün demlenmesine izin verin. Süzün, sıkın, şeker ekleyin ve bal viskozitesine kadar 2-3 doz kaynatın.

Karahindiba reçeli №3

İçindekiler:
3 litre kavanoz karahindiba çiçeği,
2 limon
2,5 kg şeker,
2 litre su.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve ayıklanmış çiçekleri bir tencereye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve gece boyunca bırakın. Süzün, doğranmış limonları, şekeri ekleyin ve ateşe verin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşana kadar pişirin.

Karahindiba reçeli №4

İçindekiler:
500 adet karahindiba çiçekleri,
2 limon
12 kiraz yaprağı
6 yığın Su,
1,6 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Çiçekleri soğuk suyla hızlıca durulayın, kurutun, kabuğuyla birlikte rendelenmiş limonları ve kiraz yapraklarını ekleyin. Suya dökün ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, bir gün demlenmesine izin verin. İnfüzyonu tülbentten süzün, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir saat pişirin. Soğutun, kavanozlara dökün.

Karahindiba reçeli №5

İçindekiler:
400 adet karahindiba çiçekleri,
1 kilo şeker
1 litre su.

Yemek pişirmek:
Karahindiba başlarını yıkamadan bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Bir kapakla örtün ve infüzyonu soğumaya bırakın. Süzün, şeker ekleyin ve 20 dakika pişirin. Kaynattıktan sonra beyaz köpüğü çıkarın. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün.

Sitrik asit ile karahindiba reçeli

İçindekiler:
300 adet karahindiba,
1 kilo şeker
2 yığın Su,
½ çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirmek:
Şekerli sudan şurup yapın. Soyulmuş ve yıkanmış çiçekleri kaynayan şerbete daldırın, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin. Hazırlamadan 2-3 dakika önce sitrik asit (veya yarım limon suyu) ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Bir günlüğüne bırakın. Ertesi gün, kütleyi tülbentten sıkın, tekrar ateşe verin ve 20 dakika kaynatın.

Limon ve portakal ile karahindiba reçeli

İçindekiler:
250 gr karahindiba çiçeği,
1,5 litre su,
1 limon
2 portakal
Her litre et suyu için 750 gr şeker.

Yemek pişirmek:
Portakalları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Çiçekleri yıkayıp kurulayın. Karahindibaları ve portakalları bir kaseye koyun, suyla kaplayın ve bir saat kaynatın. Kaynatmayı süzün. Şeker miktarını hesaplayın, et suyuna ekleyin, limon suyunu dökün ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir saat daha pişirin. Soğutun, kavanozlara dökün.

Pektinli karahindiba reçeli

İçindekiler:
400 adet karahindiba çiçekleri,
6 yığın Su,
6 yığın Sahra,
1 limon
6-8 çay kaşığı toz pektin.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve ayıklanmış çiçekleri suyla dökün, ateşe verin ve kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 5-10 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğutun. Örtün ve gece boyunca bırakın. Süzün, ateşe verin ve ısıtın. Şekeri ekleyip kaynatın. Karıştırarak, şeker eriyene kadar, köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğutun. Pektin ekleyin, koyulaşana kadar ısıtın (paket talimatlarına göre), ocaktan alın ve limon suyunu dökün. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapron kapaklarla örtün. Buzdolabında veya mahzende saklayın.

karahindiba balı

Yıkanmış çiçekleri yeşil bir kap olmadan katmanlar halinde bir cam kavanoza koyun ve üzerine bolca şeker serpin. Şeker karahindibadan yaklaşık 2 kat daha fazla alınmalıdır. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 2 hafta boyunca mayalanması için güneşe koyun. Elde edilen suyu süzün ve sıkın. Sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında saklayın.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

İnternette ve bu makalede bulunan bir fotoğrafı olan adım adım tarif herkese hitap edecek. Tabii ki, birçok ev hanımı için çilek, böğürtlen, ahududu, kiraz, erik, kayısıdan yapılan reçeller daha tanıdıktır, ancak çok azı karahindiba tatlılığını denemiştir, bu yüzden faydaları hakkında öğrenmeye değer. böyle bir ürün ve evde nasıl yapılacağı. Bu makale en iyi karahindiba reçeli seçeneklerini tanıtacaktır.

Bu reçel neden faydalıdır?

Muhtemelen birçoğu, karahindibaların kendilerinin ne kadar yararlı olduğunu duymuştur, çünkü bu çiçekler çok miktarda çeşitli mineraller ve temel vitaminler içerir, her bir mikro element vücudun tam kapasite çalışmasına yardımcı olur. Bu reçel gerçekten harika özelliklere sahiptir, çünkü gastrit ve mide mukozasının ülserleri, çeşitli karaciğer hastalıkları gibi hastalıklarla savaşabilen birçok yararlı madde içerir ve bu "bal", uzuvlarda kabızlık, sık zehirlenme ve şişlik ile yardımcı olabilir. .

Karahindiba reçeli (fotoğraflı adım adım tarif), örneğin bir kişinin sıklıkla bronşiti varsa ve astım atakları çok sık hale geldiyse, bazı hastalık saldırılarını ortadan kaldırmaya yardımcı olur, o zaman karahindiba balı atakları ve solunum hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Vücuttaki metabolizmayı mükemmel şekilde etkileyen, hızlandıran ve organların geri kalan süreçlerini ayarlayan şey budur. Düzenli olarak böyle bir reçel yerseniz, kız vücudun genel durumunda bir iyileşme ve yüz derisinin sağlığında bir iyileşme fark edebilir. Sonuçta, yıllardır arka arkaya gerçek "uzun yaşam iksiri" olarak adlandırılan karahindiba, bu yüzden aileniz için sarı çiçeklerinden böyle lezzetli ve basit bir reçelden birkaç kavanoz pişirmeye değer. .

Reçel için doğru çiçekler nasıl seçilir

Bu çiçek hakkında biraz daha okursanız, tam öğlen karahindibaların aktif olarak birçok vitamin maddesi içeren bir iksir üretmeye başladığını öğrenebilirsiniz, bu nedenle karahindiba reçelini adım adım pişirmek için fotoğraflı tarif, saat on ikiden ikiye kadar olan dönemde çiçek toplamaya başlamanız gerekir.

Çiçek toplamak için doğru yeri seçmeye de değer, çünkü çiçekler yola yakınsa, ortaya çıkan ürünün tadını ve faydalarını etkileyecek çok miktarda zararlı madde ve gaz emerler. Ayrıca, bu bitkileri köpeklerin sıklıkla yürüdüğü yerlerde toplamamak daha iyidir, ancak şehir dışında karahindibaların yetiştiği iyi bir açıklık bulmak ideal olacaktır. Çiçeklerin hızla oksitlenmeye başlamaması için, toplama için sıradan bir çanta veya bir cam kase almaya değer. Doğru reçeli yapmak için, tomurcukların tamamen açılması gerekirken sadece çiçekleri kendiniz almanız, kesmeniz ve bir torbaya koymanız gerekir.

Çiçek hazırlama ve reçel pişirme süreci

Çiçekleri topladıktan sonra, en kısa sürede lezzetli bir ikram hazırlamaya başlamanız ve adım adım fotoğraflı bir tarife göre karahindiba reçeli pişirmek için önce bu inceliğin geleneksel tarifini bulmalısınız, ve ancak o zaman ortaya çıkan reçellere özel bir tat ve aroma katan çeşitli katkı maddeleri kullanın.

Bununla birlikte, önce karahindibalar hazırlanır, bunun için yaprakların tutulduğu tüm çiçeklerden bardaklar çıkarılır, böylece her karahindiba yaprağının ayrı olacağı ortaya çıkar. Ve bundan sonra çiçekler temiz su ile çok iyi yıkanır, ancak sadece çok soğuk su kullanılır, karahindibalardaki acılığın giderilmesine yardımcı olur. Bazı ev hanımları karahindibaları yıkamamayı tercih ederler, çünkü yıkama sırasında vitaminler bu bitkiyi hızla terk eder, ancak karahindiba yıkanmazsa, bu zehirlenme ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Ayrıca, suyla yıkanabilen karahindibalarda küçük örümcekler ve böcekler yaşayabilir. Çiçekler iyice yıkandığında, karahindibaları bir kevgir içine koyabilir ve su tamamen akana kadar bırakabilirsiniz. Ancak bundan sonra, bir fotoğrafla hangi yöntemin pişirileceğini düşünmelisiniz - soğuk veya sıcak.

Limonlu çiçek reçeli (sıcak yöntem)

İçindekiler:

1) Yaklaşık dört yüz karahindiba çiçeği;
2) Şeker - bir kilogram;
3) Taze limon - 1 adet.

Pişirme işlemi:

Böyle bir reçel hazırlamak zor değil, önce çiçekleri hazırlamanız gerekir, iyice yıkanırlar ve süzülmeye bırakılırlar ve daha sonra tomurcuklar büyük bir tencereye konur ve her şey su ile dökülür (yaklaşık bir yaprak su). gereklidir). Sonra limon kesilir, küçük dilimler halinde kesebilirsiniz, ancak biraz daha küçük kesmek daha iyidir. Elde edilen karışım bir saat kaynatılır ve bundan sonra kütle gazlı bezle kaplanır ve bundan sonra et suyu bir gün demlenmeye bırakılır.

Bu süre zarfında, yaprakları tüm faydalarını vermek için zamana sahip olacak ve meyve suyu da karahindiba ile kaynatılmış limonu verecektir. Bir gün sonra, bu et suyu gazlı bez veya elek ile iyi süzülür, elde edilen kek, reçel yapmak için kullanılmadığından ve fotoğraflı adım adım bir tarife göre karahindiba reçeli pişirmek için atılabilir, sadece et suyunun kendisine ihtiyacın var. Et suyunun bulunduğu tencereye orta ateşte konur, içine bir kilo şeker konur ve ardından kalın bir kütle elde edilene kadar kaynatılır. Reçel sıcakken çok kalın olmayacağından, ancak sertleştikten sonra lastik gibi olacağından reçele dikkat etmek önemlidir. Reçelin ne kadar kalın olduğunu anlamak için bir tabağa bırakıp biraz soğumasını beklerler ve incelik yoğunluğu kontrol edilir. Reçel hazır olduğunda hemen sterilize edilmiş kavanozlara boşaltılır ve ardından temiz kapaklarla kapatılır.

Özel et suyu reçeli

Fotoğraflı adım adım bir tarife göre bu karahindiba reçeli yapma yöntemi en basit ve en hızlı olanlardan biridir, hazırlanma hızı bitmiş ürünün son tadını etkilemeyecek, sonunda bir sonuç alacaksınız. evdeki herkesin seveceği lezzetli ve çok hoş kokulu reçel.

İçindekiler:

1) Reçel için arıtılmış su - yaklaşık iki bardak;
2) Karahindiba çiçekleri - yaklaşık 300-350 adet;
3) Şeker - 5 bardak.

İkram hazırlama süreci

Birçok ev hanımı bu reçel yapma yöntemini beğenebilir, önce iki bardak su alıp bir tencereye dökmeniz, gerekli miktarda karahindiba dökmeniz, elde edilen karışımı ateşe vermeniz ve kaynamaya bırakmanız gerekir, ardından et suyu onu biraz sakinleştirmek için hemen kapandı ve birkaç dakikalığına ayrıldı. Et suyu demlendiğinde, süzülür ve yukarıdaki ev hanımlarına bir fotoğrafı olan adım adım bir tarif olan karahindiba reçeli pişirmeye başlarlar. Reçel için kek kullanmamalısınız, sadece suyu alın ve içine yaklaşık beş bardak toz şeker dökün ve ardından reçel iyice kalınlaşana kadar kütleyi düşük ateşte bırakın. Et suyunu yaklaşık on dakika ateşte bırakmanız ve ardından hemen kavanozlara dökmeniz ve kapakları kapatmanız önerilir. bu tarif çok büyük.

Şeker reçeli hazırlamak için soğuk yöntem

Bir kadın reçeli olabildiğince faydalı yapmak istiyorsa, sıcak değil soğuk bir yöntem kullanmalıdır. Bu pişirme seçeneği ile karahindiba reçelinde birçok faydalı vitamin kalır, bu yüzden bu tarife göre bir incelik pişirmeye çalışmalısınız.

İçindekiler:

1) Karahindiba çiçekleri - yaklaşık 300 adet;
2) Şeker - ihtiyacınız olduğu kadar.

Şeker reçeli hazırlama süreci

Başlamak için sterilize edilmiş bir kavanoz alınır, içine ince bir tabaka hazırlanmış karahindiba yerleştirilir, çiçekleri üstüne bir şeker tabakası ile örtmek gerekir. Ne kadar çok katman yapılırsa, şeker sayesinde çiçeklerden salınan meyve suyu o kadar fazla elde edilir. Çiçeklere son kat toz şeker serpildiğinde kavanozdaki çiçekler bir kiriş veya itici ile hafifçe bastırılmalıdır.

Ev sahibi çiçekleri iyi yıkayabilirse, meyve sularını daha hızlı verecek ve ayrıca ürünün nihai tadının bağlı olacağı bir iksir bırakacaktır. Fotoğraflı adım adım tarife göre lezzetli bir karahindiba reçeli hazırlamak için, inceliğin demlenmesine izin vermeniz gerekir, ancak bundan önce kavanoz yoğun bir gazlı bezle kaplanır, her şey bir ip veya tel ile bağlanır. gazlı bez kavanozun boynunu sıkıca kapatacak şekilde lastik bant. Elde edilen kütle soğuk bir yere gönderilir ve birkaç ay demlenmeye bırakılır. Daha hızlı reçel almak istiyorsanız, reçel kavanozu oldukça sıcak bir yere yerleştirilir, bu nedenle mayalanmaya başlar, iki hafta sonra kütle süzülür ve buzdolabına konur.

Ezilmiş karahindiba ile lezzetli reçel tarifi

Bu reçeli pişirmek oldukça kolaydır ve içine ezilmiş çiçekler yerleştirildiği için daha fazla besin verir ve reçele özü verir, bu nedenle daha doymuş ve kokulu olduğu ortaya çıkar. Ve reçel yapmak için sadece bir kilogram çiçek almanız gerekir, iyice yıkanırlar ve bir kıyma makinesinden geçirilir (bunları bir blender ile doğrayabilirsiniz). Çiçekler hazırlandığında toz şeker ile gönderilir, bir kilogram karahindiba için yaklaşık bir buçuk kilogram şeker almanız gerekir. Şeker karahindiba suyunda tamamen eriyene kadar kütle bırakılır, bu işlem genellikle bir günden fazla sürer, bu nedenle reçeli bir tahta kaşıkla sürekli karıştırmaya değer.

Yaklaşık üçüncü günde, şeker bitki suyunda zaten tamamen çözülür, ortaya çıkan çiçek-şeker kütlesi sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir, kağıt kapaklarla kapatılabilir ve buzdolabına konulabilir. Kavanozları yaklaşık iki hafta oda sıcaklığında tutmak önemlidir.

Bal reçeli çeşidi

Çiçekler ezildiğinde, onları lezzetli arı veya çayır balı ile doldurabilirsiniz, sadece sıvı kullanmanız gerekir, bu durumda reçel çok lezzetli olur. Bu incelik çok çabuk elde edilir, ancak tadı diğer tüm tariflerden üstündür.

Yemek için ballı reçel kullanımına kontrendikasyonlar

Karahindiba reçeli genellikle balla yapıldığından, bu inceliği yemenin kesinlikle yasak olduğu bazı kontrendikasyonları aklınızda bulundurmanız gerekecektir. Örneğin, bir kişi mide hastalıklarından muzdaripse veya bala karşı akut intoleransı varsa, fotoğraflı adım adım tarife göre 300 parça karahindiba reçeli yememelidir ve ayrıca yemek tavsiye edilmez. sık sık ishalden muzdarip olanlar için bir tedavi. Diğer durumlarda, karahindiba alerjisi olma eğilimine veya reçeli oluşturan diğer bileşenlere karşı akut hoşgörüsüzlüğe dikkat etmeye değer.

Bu arada, tatlı reçelin yanı sıra sunuyoruz.

Tüm bu tariflerin karahindiba tedavisi seçeneklerinin sadece küçük bir kısmı olduğunu belirtmek isterim, bir kadının kış mevsimi için harika reçel yapmasına yardımcı olacak daha birçok tarif var. Bu lezzeti hazırlarken her ev hanımının kendine göre bir hilesi vardır, kimisi reçele biraz bal eklemeyi sever, kimisi tatlıya biraz ekşilik katmak için limon dilimleri koyar. Denemekten korkmayın, karahindiba tadıyla iyi gidecek daha ilginç malzemeleri denemelisiniz. Bu tür reçeller sadece buzdolabında saklanmaz, çünkü incelik sıcak yöntemle pişirilirse, kavanozlara kapatılır ve kıştan önce mahzene gönderilir ve gerekirse reçel açılır ve mükemmel tadı alınır. . Ve sadece çay ile değil, aynı zamanda krep ve krep ile de bir incelik varsa, o zaman tam bir sağlıklı kahvaltı alırsınız.