Tavuk kalbi ve taşlık kebapları (video). Tavuklu taşlık yemekleri - ev menünüzü çeşitlendirecek orijinal tarifler

Tavuk budu şiş kebabı Malzemeler: 1 kg tavuk budu, 150 ml üzüm sirkesi, 30 gr salça, 30 gr hardal, 100 ml bitkisel yağ, 5 gr toz kırmızı biber, tuz. Hazırlama yöntemi: Bacakları durulayın. Sosu hazırlamak için karıştırın

Tavuk yan ürünlerinden şiş kebap Malzemeler: 300 gr tavuk ciğeri, 200 gr tavuk kalbi, 200 gr salatalık, 50 ml sade yağ, karabiber, tuz. Hazırlama Yöntemi: Karaciğer ve kalpler yıkanır, suyu süzülür ve dönüşümlü olarak şişlere geçirilir.

Tavuk sakatat şaşlığı (2 seçenek) Seçenek 1 Malzemeler Tavuk karaciğeri – 250 g Tavuk kalbi – 250 g Ekşi krema – 4 yemek kaşığı Bira – 2–3 yemek kaşığı Tuz ve karabiber – tatmak için Hazırlama Yöntemi Karaciğeri ve kalbi şişlere geçirin, dökün ekşi kremanın üzerine dökün ve kızartın

Tavuk karıncıklarından Chakhokhbili 123 kcal 2,5 saat Tavuk karıncıkları – 1 kg Bitkisel yağ – 80 ml Soğan – 120 gr Tavuk suyu – 500 ml Domates salçası – 50 gr Domates suyu – 300 ml Acı biber – 20 gr Sarımsak – 4 diş Khmeli-suneli – 3 gr Yeşiller (kişniş, maydanoz) -

1. Soğanı 5 mm kalınlığında halkalar halinde dörde bölün.

2. 6 diş sarımsağı soyun.

3. İki yemek kaşığı bitkisel yağ, bir yemek kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve beyaz biber ve bir çay kaşığı kırmızı biberi doğranmış soğanla karıştırın. Ayrıca 4 diş sarımsağı da preste sıkıyoruz. Karışım.

4. Pişirmeden hemen önce maden suyunu dökün.

Kalpler için turşusu nasıl hazırlanır

1. Bir kaseye dört yemek kaşığı soya sosu dökün, iki diş sarımsak ve bir yemek kaşığı biberiye ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Tavuk kalplerinden ve taşlıklarından kebap nasıl pişirilir?

1. Kalplerdeki kan pıhtılarını gidermek için onları sıkmanız yeterlidir.

2. Karıncıkların üzerinde film varsa 10 saniye sıcak suya batırılmalıdır. Ayrıca yağları da kesin.

3. Karıncıkları turşunun içine yerleştirin ve karıştırın.

4. Kalpleri de turşuya gönderip karıştırıyoruz.

5. Marineleri streç filmle örtün ve bir saat buzdolabında bekletin.

6. On iki şişi bir saat soğuk suda bekletin.

7. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

8. Ventrikülleri tüm uzunluk boyunca birkaç kez şişlerin üzerine koyuyoruz. Bunları birbirine yakın yerleştirmek.

9. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve fırının en altına yerleştirin. Şişleri taşlıklarla birlikte ızgaraya yerleştirin ve fırında 30 dakika bekletin.

10. Karıncıklardan 10 dakika sonra kalpleri fırına koyun.

portakal sosu nasıl yapılır

1. Tencereyi ateşe koyun ve iki yemek kaşığı şekeri, yarım çay kaşığı tuzu, karabiberi ve bir tutam biberiyeyi ekleyin.

2. Bir portakalın kabuğunu çıkarıp tencereye ekleyin, iki portakalın suyunu da tencereye sıkın.

3. Sıvıyı yarıya kadar kaynatın, bu 20 dakika sürecektir. Bitmiş sosu bir sos teknesine veya başka bir uygun kaba dökün.

4. Kebapların hazır olup olmadığını kontrol edin - içleri pembe olmalıdır.

Yemek yapmak çok kolay!

Muhtemelen herkes fırında kızartılmış veya haşlanmış kümes hayvanlarını sever. Ancak beyaz göğüs veya sulu butların yanı sıra sadece birkaçı sakatatlara bayılır: tavuk taşlığı, kalp veya karaciğer. Bu, herkesin sakatat kullanarak yemek hazırlamaması gerçeğiyle açıklanmaktadır. Ve boşuna çünkü sevdiklerinizi yeni abartılı tatlarla şaşırtabilirsiniz. Alışılmadık bir yemeğin ne kadar iştah açıcı göründüğünü gösteren Fotoğrafı kullanarak şiş kebap pişirmeyi deneyin. Bu makalede aynı zamanda lezzetli sakatatların tarifi de açıklanmaktadır. Ek malzemelerle ve en sevdiğiniz baharatlarla denemeler yapın.

Şiş kebap pişirmek. Birinci tarif

Süpermarketlerde satılan sakatatlar her zaman genç tavuklardan alınmaz. Bu, ürünün sert olacağı anlamına gelir. Bu nedenle, kızartmadan önce, tavuk taşlığını neredeyse hazır olana kadar kaynatmak veya kaynatmak daha iyidir. Bir kilogram etli mide alın ve kesmeden et suyu veya suyla doldurun ve herhangi bir domates sosu ekleyin. Pişirme süresi ürünün sertliğine bağlıdır. Yarım saatten bir buçuk saate kadar sürebilir. Haşlanmış taşlıkları, halka doğranmış bir soğan, tuz, karabiber ve üç yemek kaşığı limon suyuyla karıştırıp bir saat marine etmeye bırakın. Daha sonra dumanı tüten kömürlerin üzerinde kızartın.

Şiş kebap pişirmek. İkinci tarif

Genç tavuk taşlığı kullanıyorsanız herhangi bir ön hazırlık yapmanıza gerek yoktur. Et parçalarını kaynatmadan ateşte hemen kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir bardak nar suyu, doğranmış otlar (maydanoz, kişniş, soğan), farklı biber ve tuz karışımından (gözle) hazırlanan turşunun içine bütün veya yarıya bölünmüş tavuk midelerini (1 kg) koyun. Yiyecekleri hafifçe bastırarak katmanlar halinde yerleştirin. Karışımı gece boyunca buzdolabına koyun. Marineden çıkarın, şişlere geçirin ve kızarana kadar kızartın.

Mideler gibi. Güveç tarifi

Ürünler:

Yarım kilo tavuk ciğeri;

Yarım kilo mide ve kalp;

İki soğan;

Üç taze domates;

Kıyılmış iki diş sarımsak;

Bir demet yeşil soğan;

Zincir. kaşık soya sosu;

İki masa. bitkisel yağ kaşıkları;

Yarım limonun suyu;

Bir bardak suyun üçte biri;

Sıcak öğütülmüş biber;

Bir çay ketçap kaşığı;

Hazırlık

Tavuk taşlığını ve kalbini ince ince doğrayıp bir kaseye koyun. Diğerinde çok daha iri doğranmış karaciğer bulunur. Her iki kaba da limon suyunu sıkın. İyice karıştırın ve on dakikadan fazla beklemeyin. Mide ve kalplerdeki sıvıyı boşalttıktan sonra bir tavaya koyun ve kısık ateşte pişirin, soya sosu ve suyla seyreltilmiş domates ketçapıyla baharatlayın. Otuz-kırk dakika sonra karışıma karaciğeri ve doğranmış sebzeleri ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Sosun taşmasını ve kızarmasını önlemek için yemeğin orta ateşte pişirilmesi gerekir. Tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Tadımdan sonra diğer baharatları ekleyin. Yarım saat piştikten sonra yemek hazır olmalıdır. Haşlanmış makarna veya pilavla servis yapın.

Bugünün makalesi, ilk bakışta alışılmadık bir yemeğe ayrılacak: tavuk kalplerinden ve midelerinden yapılan şiş kebap. Ama şunu söyleyebilirim ki bunlar çok lezzetli yemekler ve bunları pişirip denedikten sonra menünüzde daha da yaygınlaşacak.

Dışarıya çıkacaksanız bu ürünü marine ettiğinizden emin olun. Para açısından, örneğin domuz kebabından daha ucuz çıkıyor, ancak tadı hiçbir şekilde aşağılık değil.

Bu yemeklerin yazılı tariflerinin yanı sıra tavuk taşlıklarını ve kalplerini önce marine edip sonra kızarttığım bir video da hazırladım.

Izgarada tavuk midesinden şiş kebap

Tavuk taşlıklarını baharatlı, sarımsaklı bir marinatta marine ediyorum. Bu yemek bira atıştırması olarak mükemmeldir. Grupla gidiyorsanız, hemen daha fazla marine edin çünkü büyük bir iştahla yutulacaklar.

İçindekiler

• Tavuk mideleri - 800 gram
• Soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.
• Acıka - 1,5 çay kaşığı.
• elma sirkesi
• Sarımsak – 8 diş
• Şili
• Tuz biber.

Mide bir kastır ve çok serttir. Bu nedenle marine edip ızgarada kızartmadan önce kaynatmanız gerekir.

Defne yaprağı ilavesiyle tuzlu suda kaynatacağız. Pişirme süresi yaklaşık 1 saat -1 saat 20 dakikadır.

Daha sonra suyu boşaltıp mideleri duruluyoruz.

Sarımsakları rendeleyin veya bir sarımsak presinden geçirin, soya sosu, Acıka, sirke, ince kıyılmış kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor. 2 saat bekletin. Oda sıcaklığında marine edilecektir.

2 saat sonra ızgarayı yakıp her iki tarafını da kömürde kızartabilirsiniz.

Tavuk mideleri zaten kaynatılmıştır, bu nedenle güzel bir altın kahverengi renge sahip olana kadar uzun süre kızartmanıza gerek yoktur. Kişisel deneyimlerime dayanarak, tel ızgarada kızartmanın en uygun yöntem olduğunu söyleyeceğim.

Tadı biraz kuru olduğundan en sevdiğiniz sosla yemek daha iyidir.

Bizim turşumuz baharatlıdır, midenizi birayla yıkamak en iyisidir.

Izgarada tavuk kalplerinden yapılan şiş kebap için lezzetli bir tarif

Tavuk kalpleri taşlıklardan farklı bir konudur. Tadı sulu, marine edilmiş ve çok lezzetlidir. Çocuklar bile onları yiyecektir. Akşam yemeği için ne pişireceğinizi bilmiyorsanız bu tarif sizi kurtaracak.

İçindekiler

• Tavuk kalpleri - 800 gram
• Acıka - 1,5 çay kaşığı.
• elma sirkesi
• Soya sosu
• Soğan - 1 adet.
• Tuz biber.

Tavuk kalplerinin fazla yağ ve kan damarlarından temizlenmesi gerekir.

Pıhtılaşmış kanı gidermek için iyice durulayın.

Onlara yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, sirkeyi, soya sosunu, acıkayı, tuz ve karabiberi ekleyin.

İyice karıştırın.

2 saat bekleyip ızgaraya geçebilirsiniz.

Toplamda 15-20 dakika kızartın. Ters çevirmeyi unutmayın.

Tavuk kalpleri en iyi garnitürle yenir. İkinci yemek için ne pişireceğinizi düşünüyorsanız mutlaka pişirin.

Bu arada, kalpleri sadece ızgarada değil, örneğin fırında da pişirebilirsiniz, ancak bu zaten diğer tariflerde de var.