Lezzetli kızarmış patlıcan. Sebzeli patlıcan güveci nasıl pişirilir. Et ve sebze ile haşlanmış patlıcan

Bugün bir tavada sebzeli patlıcan nasıl pişirilir, daha doğrusu Kore meze KADICH tarifini paylaşacağım. Kore yemekleri, yemeklerin daha uzun süre dayanmasını ve kırmızı-turuncu renge dönüşmesini sağlayan çok miktarda acı biber kullanılmasıyla ayırt edilir. Ancak mideniz hazır değilse baharatlı baharatları kötüye kullanmamanızı öneririz.

Kadicha, salata olarak, garnitür olarak veya tek başına kullanılabilen bir mezedir. Ayrıca, haşlarken şeritler halinde kesilmiş domuz eti ekleyebilirsiniz.

Bana gelince, kadicha iyi bir ek veya. Atıştırmalık hazırlamanın iki aşaması vardır; birincisi sebzelerin çıtır çıtır kalması, ikincisi ise malzemelerin yumuşak hale getirilmesidir.

Sebzelerin çıtır bir kıvamda kalması için pişireceğiz, daha yumuşak bir son isterseniz yemeği 15 dakika daha kapağın altında ateşte tutun.

KADICH için Malzemeler - bir tavada sebzeli haşlanmış patlıcan

• patlıcan - 0,5 kg;
• domates - 0,5 kg;
• tatlı biber - 0,3 kg;
• soğan - 2 adet. (200-300 gr);
• Sarımsak - 1 kafa;
• kişniş (veya maydanoz) - 1 demet;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş acı biber - tatmak (1/3 çay kaşığı);
• Tuz;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Bir tavada sebzeli patlıcan ne kadar lezzetli olur? Fotoğraflı detaylı tarif

1. Sebzeleri hazırlayalım. Yıkayıp kurutuyoruz, biberin ortasını çıkarıyoruz, soğanı ve sarımsağı soyuyoruz.
2. Patlıcanı uzun ince şeritler halinde kesin.
   
3. Doğradığımız patlıcanları bir kaseye alıp iyice tuzlayıp karıştırıp elimizle bastırıyoruz. dinlenmek için ayrılıyoruz.

   
   
   

4. Soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz.
   
5. Tatlı biber şeritler halinde kesilir.
   
6. Domatesleri büyük küpler halinde kesin.
   
7. Patlıcanlarımızı düşün. Biraz tuzlayın ve bir kez daha el sıkışın. dinlenmeye bırakalım.
   
8. Sarımsakları büyük dilimler halinde kesin.
   
9. Salantro (maydanoz) doğrayın.
   
10. Kızartma işlemine başlıyoruz, bunun için kalın tabanlı bir kazan veya tava kullanmak daha iyidir. Yay ile başlayalım. Soğanı yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın.
    
11. Soğana doğranmış dolmalık biber ekleyin.
    
12. Her üç dakikada bir, hazırlanan malzemelerin geri kalanını ekleyin. Sarımsak, 3 dakika sonra - patlıcan, meyve suyundan sıkılır. 3 dk sonra domatesler, sonra doğranmış yeşillikler. Biz acı biber ekliyoruz, kim bilir nasıl oluyor, acı biberlerimiz çok acı baharat o yüzden bütün yemek için 1/3 çay kaşığından az kullanıyorum. Aynı zamanda, keskinlik iyi hissedilir ve yemeği birkaç saat bırakırsanız daha da doygun hale gelir ve daha baharatlı hale gelir.

    
    
    
    
    

13. Isıyı artırın ve sebzelere soya sosu ekleyin, iyice karıştırın, tuz tadın, gerekirse tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Biberlerin biraz gevrek olmasını ve patlıcanların formda kalmasını seviyorum. Hem sıcak hem de soğuk yenebilen patlıcan ve sebzeli bir salata çıkıyor.
    

Ya da üzerini bir kapakla kapatıp 15 dakika daha kaynatabilirsiniz. - Bu yemek daha çok patlıcanlı sebze güvecine benziyor.

Afiyet olsun!

Patlıcanlar, kırmızı domateslerin uzak akrabalarıdır. Güneyde, orijinal tadı, baharatlı keskinliği ve sağlıklı nitelikleri nedeniyle evde sevgiyle mavi denir. Lif bolluğu nedeniyle, diyet yaşı menüsü için patlıcan önerilir. Ayrıca, sadece lezzetli!

Bir tavada sebzeli haşlanmış patlıcan tarifi

Hassas sote patlıcan çabuk pişer. Tarif, minimum baharat önerir, bu bir diyet seçeneğidir.

Sebzeleri temizlemekle başlayalım. Benim, sapları çıkar. Patlıcanı ortadan ikiye kesin (uzunlamasına). Her bir yarıyı çapraz olarak büyük dilimler halinde kesin. Domatesleri 4 parçaya kesin, soğanı büyük halkalar halinde doğrayın. Soyulmuş tatlı biber 8 parçaya bölünür.

Kalın tabanlı büyük bir tavada, biberleri ve soğanları bitkisel yağda kızartın. 5 dakika sonra mavi olanları ekleyin, hafifçe karıştırın. 10 dakika sonra domatesleri dökün, sebzeleri kaynar suyla dökün, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Doğranmış sarımsak ve tuz, pişirme bitiminden 5 dakika önce en son eklenmelidir.

Servis yapmadan hemen önce ince kıyılmış dereotu ile patlıcan sotesini süsleyin.

Fesleğen ile sebze güveç nasıl

Harika bir yaz sebzeli güveç tarifi, kolay ve lezzetli. Bu diyet yemeği, et veya balık için evrensel bir garnitür olarak sunulabilir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak (6 porsiyon için):

• 450 gr patlıcan;
• 300 gr kabak;
• 150 gr kök kereviz;
• 150 gr havuç;
• 300 gr domates;
• 70 gr bitkisel yağ;
• 2 g şerbetçiotu-suneli karışımı;
• 100 gr yeşil fesleğen;
• 10 gr tuz.

Yemek 50 dakikada hazırlanır, kalori içeriği 156 kcal'dir.

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri kaba doğrayın. Genç mavi ve kabakları kalın halkalar halinde kesin. Havuç ve kereviz - 2 cm'lik küplerde, soğanlarda - büyük yarım halkalarda. Soyulmuş domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Yağı kalın tabanlı büyük bir tavaya dökün, soğanı dökün, şeffaf hale getirin. Havuç ve kerevizi dökün, hafifçe karıştırın, 5 dakika daha kızartın. Patlıcanı ekleyin, tavayı iyice sallayın (malzemeleri karıştırmak için). Sonra kabak ekleyin, sebzeleri domatesle dökün. Bir kapakla örtün, güveci 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Taze fesleğeni kabaca doğrayın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tuz ve baharatlarla birlikte güveçte ekleyeceğiz.

Et ve sebzeli patlıcan güveç

Makarnadaki mavilerin hafif keskinliği eti mükemmel şekilde yumuşatır. Oldukça basit hazırlanmış patlıcan ve biberli baharatlı domuz eti tarifi sunuyoruz. İstenirse, domuz eti diyet dana eti veya hindi ile değiştirebilirsiniz.

Gerekli ürünleri (8 porsiyon) hazırlayın:

• 1,2 kg genç domuz eti (jambon, omuz);
• 600 gr patlıcan;
• 450 gr soğan;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 350 gr dolmalık biber;
• 70 ml beyaz şarap;
• 200 gr havuç;
• 50 gr bal;
• 1 biber - hafif;
• 5 gr öğütülmüş kişniş;
• 500 ml beyaz şarap;
• 10 gr tuz.

Sebzeli etler 1,5 saat pişirilir (bir aşçının katılımı olmadan 1 saat pişirilir), yemeğin kalori içeriği 485 kcal'dir.

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğan daha büyük, geniş yarım halkalar halinde kesilir. Tatlı biberi büyük küpler halinde kesiyoruz, sıcak - tohumlardan kurtuluyoruz, ince kesilmiş. Sadece havuçları rendeleyin.

Patlıcanı kalın halkalar halinde kesin (3 cm), her bir halkayı ikiye bölün. Tuz serpin, tahtada 10 dakika bekletin, böylece acılık gider.

Domuz eti posası yıkanmalı, aşırı nemden arındırılmalı, filmlerden arındırılmalıdır. Domuzu, her biri yaklaşık 4 cm olacak şekilde rastgele parçalara ayırdık, sıcak bir tavada, domuz eti bitkisel yağda çabucak kızartın. Kızartmanın sonunda domuz etine bal ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Et bir dakika içinde karamelize oluyor, sonra tavadan alıp kazana alıyoruz. Bir tavada soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, biber ve havuç ekleyin, karıştırın. Sebzeleri 5 dakika geçirin, ete gönderin.

Şarabı dökün, baharatları (kişniş, biber) dökün. Kazanı ateşe veriyoruz, sebzeleri kaynatıyoruz. Gazı en aza indirin, kapağın altında 1 saat pişirin.

Yavaş bir tencerede sebze güveci nasıl pişirilir

Tarif ilginç çünkü yemek tek seferde hazırlanır, lezzetli ve basittir. Hostesin sadece sebzeleri hazırlaması, yavaş pişiriciye yüklemesi gerekecek. Ardından teknolojinin mucizesi sizi tüm dertlerden kurtaracak. Ürünlerle başlayalım (4 porsiyon için):

• 600 gr patlıcan;
• 250 gr soğan;
• 300 gr olgun domates;
• 250 gr dolmalık biber;
• 2 gr öğütülmüş hindistan cevizi;
• 15 gr sarımsak;
• 7 gr tuz;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 70 gr domates salçası;
• 180 gr mevsim yeşillikleri.

Yemek sadece 45 dakikada hazırlanır, kalori içeriği - 125 kcal.

Sebzeleri çabucak yıkayın ve temizleyin, fazla suyu bir kağıt havluyla alın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın; dolmalık biberi 4 parçaya kesin, ardından ince şeritler halinde kesin. Domatesleri büyük küpler halinde kesin. Soyulmuş sarımsakları bir presle sıkın.

Mavi olanları durularız, bacağını ve sert burnu keseriz (deriyi çıkarmaya gerek yoktur). Geniş halkalara (2 cm) kesin, ardından tekrar ikiye bölün. Yağı multicooker kasesine dökün, sebzeleri katmanlar halinde yayın.

Aşağı - patlıcan yarım halkaları, ardından domates, soğan ve biber. Tuz, salça ve sarımsak ekleyin. Hindistan cevizinin yarısını keskin bir bıçakla doğrayın, sebzelerin üzerine serpin. Multicooker kasesi dolu.

Şimdi her şeyi karıştırmanın, kapağı kapatmanın ve zamanlayıcıyı 35 dakikaya ayarlamanın zamanı geldi. "Söndürme" modunu açıyoruz.

Yeşilleri durulayın ve kurutun, sebzeleri masaya servis etmek için ihtiyacınız olacak. Tatlı limon renkli biberler, doğranmış otlar ve patlıcan ile çok iştah açıcı görünüyor. Bu tarif için onu seçmenizi öneririz.

Yarım saat emrinizde, asistan kendisi halledecek. Sadece sebzeleri otlar ile serpmek için kalır.

Patlıcan yemeklerini daha lezzetli hale getirmek için birkaç ipucu:

• patlıcanlar acıysa - 5-10 dakika tuzlu suda bekletin (litrede 60 g);
• sotelenen mavilerin daha az yağlı olması için patlıcan ve biberleri fırında önceden pişirin;
• parlak bir cilde sahip çok büyük, yoğun sebzeleri seçmeyin, sapları kuru olmamalıdır.

Parlak mavi yemekler herhangi bir masayı süsleyecek, diyet menüsünü çeşitlendirmeye yardımcı olacak. Sebzeli haşlanmış patlıcanlar soğukta bile iyidir, ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Mavi olanlar, ev kadınları tarafından haklı olarak sevilir, çünkü yaratıcı hayal gücü için böyle bir alan sağlarlar!

Sebzeli haşlanmış patlıcan, farklı ülkelerde kendi tarifleri olan bir yemektir. Doğu Hindistan'ın mutfak uzmanlarının onları ilk pişiren kişiler olduğu ve sadece 14. yüzyılda patlıcanların Avrupa'ya geldiği bilinmektedir. Ukrayna'da sevgiyle "mavi olanlar" olarak adlandırılırlar. Hemoglobini arttırmaları, karaciğer ve böbreklerin işleyişini iyileştirmeleri açısından değerlidir.

Patlıcan sebzeli nasıl pişirilir?

Baharatlar doğru eklenirse ve ana ürün yarı pişene kadar önceden kaynatılır veya tuzlu suya batırılırsa, sebzeli lezzetli haşlanmış patlıcan elde edilir. Bu acılığı gidermeye yardımcı olur. Basınç altında basılabilir. Kavurma ve haşlama süresine bağlı olarak ikram farklı bir tat kazanır.

1. Patlıcanlar yarım saat tuzlu suda ıslatılmalı veya acılığı gidermek için tuzla kaplanmalıdır.
2. Kesimin kararmaması için üzerine limon serpilir.
3. Sebzeli haşlanmış patlıcanların fazla yağı emmemesi için kızartmadan önce kurutulmaları veya proteine ​​​​daldırılmaları gerekir.

Patlıcanları bir tavada haşlanmış sebzelerle pişirmek için genç ve elastik meyveler seçin, olgunlaşmış meyvelerde tadı bozan ve hazımsızlığa neden olabilecek çok fazla acı solanin vardır. Olgunlaşmamış mavilerde sap kahverengidir, satın alırken buna dikkat etmek önemlidir. Domatesler en iyi soyulur.

İçindekiler:

• patlıcan - 6 adet;
• tatlı biber - 3 adet;
• domates - 8 adet;
• kişniş - 1 demet;
• maydanoz - 1 demet;
• yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

1. Islatılmış patlıcanları 10 dakika kızartın.
2. Sebzeleri kesin, 5-10 dakika soteleyin.
3. Domatesleri rendeleyin, otlar ve baharatlarla karıştırın.
4. Ekleyin, 10 dakika pişirin.

Sebze ve sarımsak ile kızarmış patlıcan

Patlıcanı sebze ve sarımsakla pişirirseniz Polonya tarifini deneyebilirsiniz. Sebzeleri 2-3 gün pişirmeden önce saklamanız tavsiye edilir, yaklaşık bir hafta soğukta kalabilirler ancak lezzetlerini kaybederler. Küçük mavileri orta kalınlıkta halkalarla doğramanız gerekir, böylece iyice kızartılırlar, ancak pişirme işlemi sırasında dağılmazlar.

İçindekiler:

• patlıcan - 3 adet;
• tatlı biber - 4 adet;
• domates - 4 adet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• yağ - 100 mi;
• karabiber - 0.25 çay kaşığı

Yemek pişirme

1. Islatılmış patlıcanı kesin, un içinde yuvarlayın, kızartın.
2. Biber ve soğanı soteleyin.
3. Ezilmiş sarımsak ve baharatlarla birlikte patlıcana ekleyin.
4. 10 dakika kaynatın.
5. Baharatlı haşlanmış patlıcanları otlu sebzelerle serpin.

Et ve sebze ile haşlanmış patlıcan

Tavuk ve sebzelerle pişirilen patlıcana Gürcistan'da Chanakhi denir. Malzemeler, aromalar ve meyve suyu ile emprenye edilir ve baharatlarla birlikte eşsiz bir tat yaratır. Bu yemek için pek çok tarif var, ancak en iyi kil veya seramik kaplarda elde edilir. Etten dana eti ve kuzu eti koyabilirsiniz, en yumuşak olanı tavukla elde edilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• et - 300 gr;
• biber - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• kalp felci - 3-4 adet;
• sarımsak - 3-4 diş;
• domates - 4 adet;
• kişniş, fesleğen - 1 demet;
• karabiber - 0.25 çay kaşığı;
• tereyağı - 50 gr;
• kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• Acıka - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme

1. Sebzeleri ve eti doğrayın.
2. Çıtır çıtır olana kadar ayrı ayrı kızartın.
3. Et, soğan, tereyağı, patlıcan, patates, biber, domatesleri kat kat tencerelere dizin.
4. Ezilmiş sarımsak ve otlar ile serpin.
5. Baharatları ve Acıka'yı ekleyin.
6. Sebzeli közlenmiş patlıcanlar fırında 1,5 saat pişirilir.

Sebzeli ve patatesli haşlanmış patlıcan hem ayrı bir yemek olarak hem de et için garnitür olarak servis edilir. Tüm malzemeler kızartılır, pişirmek diğer sebzelerden daha uzun sürdüğü için patatesle başlamak daha iyidir. Biraz daha zahmetli ama nişasta sayesinde yemek çok daha doyurucu ve kalın oluyor.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• biber - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• patates - 4 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• et suyu - 1 yemek kaşığı;
• karabiber - 0.25 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 5-6 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler - 1 demet.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri kesin.
2. Patates kızartın.
3. Diğer sebzeleri koyun, 10-15 dakika soteleyin.
4. Tuz, otlar, baharatlar ekleyin.
5. Et suyuna dökün, düşük ateşte 30 dakika pişirin.

Sebze ve kıyma ile haşlanmış patlıcan - yemek tarifi

Kıyma ve sebzeli haşlanmış patlıcan çok daha tatmin edici olacak, eti yarım sığır eti ve domuz eti ile almak daha iyidir. Bu tarif için mavi menekşe kabuğu ve yeşil saplı genç meyvelere ihtiyaç vardır. Mavi olanları çok ince kesmeyin yoksa lezzetlerini kaybederler. En iyi seçenek 1 cm kalınlığındaki kupalardır.

İçindekiler:

• kıyılmış et - 400 gr;
• patlıcan - 1 kg;
• domates - 500 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• dereotu - 1 demet;
• karabiber - 0.25 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Kıyılmış eti 4-5 dakika kızartın.
2. Patlıcanları ekleyin, 10 dakika soteleyin.
3. Domatesleri rendeleyin, karışıma dökün.
4. 20 dakika kaynatın.
5. Haşlanmış patlıcanı kıyılmış et ve sebzeleri sarımsak ve otlar ile serpin.

Ekşi krema sebzeli haşlanmış patlıcan

Pişirmek daha uygundur, kalın tabanlı veya yapışmaz kaplamalı ve yüksek kenarlı tabaklar satın almak daha iyidir. Önce yağda kızartılır, ardından su, et suyu veya sebze suyu ile seyreltilir. Ekşi krema üzerinde kabak ve patlıcan ile lezzetli haşlanmış sebzeler. Ekşi krema yüksek yağlı olmalıdır.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• ekşi krema - 100 ml;
• yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşil soğan - 1 demet.

Yemek pişirme

1. Kızarmış patlıcan.
2. Soğanı doğrayın, 5 dakika soteleyin.
3. Kabak ekleyin, 10 dakika kızartın.
4. Ezilmiş sarımsak ekleyin, 5 dakika pişirin.
5. Ekşi kremaya dökün, 10 dakika pişirin.
6. Yeşil soğan serpin.

Sebze ve lahana ile haşlanmış patlıcan

Kabak ve patlıcan ile beyaz lahana mükemmel bir şekilde tamamlanacak. İnce payetlere doğranmalı, soğuk su ile dökülmeli ve yumuşayana kadar 20 dakika haşlanmalıdır. Kalan sebzeler küpler halinde kesilir. Baharatlardan karabiber ve tatlı kırmızı biber tavsiye edilir, köri ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• lahana - 0,5 kg;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• su - 200 ml;
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• karabiber - 0,5 çay kaşığı.
• yeşillikler - 1 demet.

Yemek pişirme

1. Lahanayı haşlayın.
2. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın.
3. Patlıcan ve kabak ekleyin, 10 dakika pişirin.
4. Lahana ile karıştırın.
5. Baharatları koyun, karıştırın.
6. 5 dakika buğulayın, otlar serpin.

Sebze ve pilav ile haşlanmış patlıcan

Patlıcan ve biberli haşlanmış sebzeler, pilav ile iyi bir şekilde tamamlanır, yemek çok daha tatmin edicidir. Çok renkli dolmalık biber koymak en iyisidir, o zaman muamele de güzel olur. Pirincin uzun taneli olması tavsiye edilir, iyi buharda pişirilir ve sebze ve baharatların aromalarını emer.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• pirinç - 3 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 0.25 çay kaşığı;
• yağ - 100 mi;
• yeşillikler - 1 demet.

Yemek pişirme

1. Pirinci yarı pişene kadar ayrı olarak kaynatın.
2. Sebzeleri öğütün, 10 dakika kızartın.
3. Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
4. 5 dakika kaynatın.
5. Patlıcan, pirinç, baharat koyun.
6. 20 dakika pişirin.
7. Pirinç ve sebze ile haşlanmış patlıcan, otlar serpin.

Katmanlar halinde haşlanmış patlıcan çok ünlü bir tariftir. Orijinal tadı, kızarmış kesimlerin üzerine dökülen peynir ve süt ve yumurta karışımı ile verilir. Kekik ve öğütülmüş biber karışımı kullanabilirsiniz. Sarımsak koymamalısın, süt karışımıyla iyi gitmez. Çanak fırında pişirilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 750 gr;
• domates - 3 adet;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• yağ - 100 mi;
• yumurtalar - 3 adet;
• peynir - 200 gr;
• biber - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Patlıcanları ıslatın, 5-10 dakika kızartın.
2. Forma koyun.
3. İkinci kata domatesleri yerleştirin.
4. Rendelenmiş peynir ve otlar serpin.
5. 15 dakika pişirin.
6. Yumurtaları sütle çırpın, karışımın üzerine dökün.
7. Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede sebzeli haşlanmış patlıcan

Patlıcan ve domates ile yavaş bir ocakta yemek pişirmek için kullanılabilir. Bu, zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf sağlar, teknik her şeyi kendi başına yapacaktır. Malzemeleri kızartmak için zaman kaybetmenize gerek yok, tüm sebzeler aynı anda haşlanıyor. Baharatlardan suneli şerbetçiotu en uygunudur.

İçindekiler.

Sebzelerle oldukça kolay. Bu yemek hem sıcak garnitür hem de soğuk meze olarak kullanılabilir.

sebze ile nasıl pişirilir

Yemek için gerekli malzemeler:

• taze olgun domates - 3 adet;
• küçük boy patlıcan - 5 adet;
• büyük taze havuç - 1 adet;
• orta boy ampuller - 1-2 adet;
• genç taze kabak - 2 adet;
• tatlı dolmalık biber - 2 adet;
• iyotlu tuz - eksik küçük bir kaşık;
• büyük taze sarımsak - 1-2 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 tutam;
• taze kişniş - bir demet;
• öğütülmüş karabiber - 1 tutam;
• kokusuz ayçiçek yağı - 1/3 yönlü cam;
• maydanoz, dereotu - her biri yarım demet (istenirse).

patlıcan işleme süreci

Sebzeli haşlanmış patlıcan, yemek için sadece genç sebzeler satın alınırsa çok lezzetli olur. Sonuçta, olgunlaşmış bir ürünün çok sert bir kabuğu vardır. Hala büyük ve yaşlı patlıcanlarla karşılaşırsanız, ısıl işlemden önce onları yıkamak, saplarından kurtarmak ve temizlemek daha iyidir. Daha sonra, sebzelerin küpler halinde kesilmesi ve ardından az miktarda tuzla baharatlanması ve birkaç dakika bekletilmesi gerekir.

Malzemelerin geri kalanını işleme süreci

Sebzeli patlıcan güveci, sadece taze ve olgun ürünlerin kullanılmasını içerir. Kırmızı domatesleri, genç kabakları, orta boy soğanları ve büyük havuçları alıp iyice yıkayıp kabuk, sap ve kabuklarından soymak gerekir. Bundan sonra, soğanlar ince yarım halkalar halinde, kabaklar ve havuçlar küçük küpler halinde, domatesler ve dolmalık biberler payet şeklinde doğranmalıdır.

Ürünlerin ısıl işlenmesi

Sebzeli patlıcan güvecini pişirmeden önce, yukarıdaki sebzelerin tümü hafifçe kızartılmalıdır. Bunu yapmak için ateşe bir tencere koymanız, içine ayçiçek yağı dökmeniz ve ardından doğranmış patlıcan, soğan ve havuç koymanız gerekir. Ürünler hafifçe altın bir kabukla kaplandıktan sonra üzerlerine genç kabak, olgun domates ve dolmalık biber eklenmelidir. Tüm bileşenlerin kızartma süresi 8-10 dakikadan fazla olmamalıdır.

Güveç sebze yemekleri:

Süre geçtikten sonra, kızartılmış yiyecekler tencereden küçük bir tencereye taşınmalı, (tatmak için), öğütülmüş biber ve taze kişniş ile tatlandırılmalıdır. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra normal içme suyuna (1-1,5 su bardağı) dökülerek üzeri kapatılarak 16-17 dakika kaynatılır.

Yemek pişirmede son aşama

Yemek piştikten sonra ocaktan alınmalı ve taze doğranmış otlar ve ince kıyılmış sarımsak karanfilleri ile tatlandırılmalıdır. Ve sonra çok lezzetli ve besleyici haşlanmış sebzeler elde edersiniz. Patlıcan, kabak ve diğer malzemeler bu akşam yemeğine ev yapımı konserve havyarı anımsatan özel bir doku verecektir.

Masaya uygun servis

Kavrulmuş ve haşlanmış sebzeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle lezzetli, bir parça buğday ekmeğinin üzerine yerleştirilmiş böyle soğutulmuş bir yemektir. Hiçbir aile üyesi bu basit ama doyurucu atıştırmayı reddedemez.

Patlıcanların birçok ailenin menüsüne sıkıca dahil edilmesine uzun zamandır alışkınız, özellikle modern koşullarda, bazen sezon dışında pahalı olmasına rağmen, yılın herhangi bir zamanında satın almak zor değildir. Çok sayıda mutfak sitesinin sayfaları da dahil olmak üzere patlıcanlar hakkında birçok bilimsel çalışma yazılmıştır. Bununla birlikte, çarpıcı bir fark var: birçok şef, sıradan değil, yeni bir şey aramayı tercih ediyor ve bu övgüye değer. Ancak çok sayıda basit ev hanımının karmaşık, sıra dışı bir tarifi tekrarlayamayacağını unutmamalıyız. Ve nedenler, hazırlık derecesinden temel bir nedene - fiyata kadar farklı olabilir. Tabii ki, yaz ve sonbahar mevsiminde sebze bolluğu, hosteslerimize mutfak maceraları ve mutfak fantezileri için ilham veremez.

Pişirme teknolojisinin genel ilkelerine dayanan bu yemek, popüler bir ratatouille - yani sıradan bir sebze güvecine benziyor. Bu yemek çok sayıda ev hanımına aşinadır ve doğal olarak, iyi bir kısmı sebze lezzetlerinden daha düşük olmayan, düşünülemez sayıda dönüştürülmüş tarif vardır.

Sebzeli haşlanmış patlıcan hazırlamak çok kolaydır. Acemi bir aşçı bile bu tarifi halledebilir. Bu konuda iyi. Sonuçta, yaz aylarında ve sonbaharın başlarında, raflar ucuz sebzelerle dolduğunda, bu yemek istisnasız herkese açıktır. Faydalarından ve harika tadından bahsetmiyorum bile. Patlıcan, havuç, soğan, domates, ekmek daldırabileceğiniz harika, kalın bir sosta. Bu kadar açık sözlü mutfak striptiz için beni bağışlayın. Sosun tadını kendinize göre ayarlayın. Tatlı ve ekşi olduğunda seviyorum. Belki daha baharatlı bir tane sana yakışır, sonra kırmızı acı biber koy. Bu arada dolmalık biberin de burada yeri var ve elbette zararı yok. Bu yüzden sebzeli haşlanmış patlıcan hazırlıyoruz.

SÜRE: 45 dk.

Işık

Porsiyon: 4

İçindekiler

• soğan - 1 adet;
• patlıcan - 2-3 adet;
• domates - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• un - 2 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 20 mi;
• tuz - tatmak;
• tadımlık şeker.

Soğan, havuç ve sarımsak ile haşlanmış patlıcan nasıl pişirilir

Soğanı soyun, yıkayın ve dilediğiniz gibi doğrayın. Bir tencereye koyun.


Havuçları soyun, yıkayın ve halkalar ve yarım halkalar halinde kesin. Rendeleyebilirsiniz, ancak bitmiş yemekte dairelerdeki havuçlar daha güzel görünüyor. Tenceredeki soğana ekleyin.


Bir adet küçük domatesi yıkayıp doğrayın. Soğan ve havuçlara ekleyin.


Patlıcanı yıkayın, soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış patlıcanın yarısını un içinde bir tarafta yuvarlayın. Bu, sebzelerin pişirileceği sosu kalınlaştırmak için yeterli olacaktır.


İki büyük domatesi yıkayın, herhangi bir şekilde doğrayın. Bu, bir kıyma makinesi veya normal bir rende ile yapılabilir. Tencereye ekleyin.


Ayçiçek yağı ve 100 ml su dökün. Çok su dökmenize gerek yok. Sebzeler pişirme sırasında çok fazla meyve suyu salacak ve bol miktarda sos olacaktır. Tatmak için tuz, şeker ekleyin.


Tavayı bir kapakla kapatın ve patlıcan ve sebzeleri 30-35 dakika kısık ateşte pişirin.


Bitmiş yemeğe doğranmış sarımsak ekleyin.


Sebzeli haşlanmış patlıcan hazır. Harika bir tatlı ve ekşi sosta kokulu, sağlıklı ve çok lezzetli yemek.

Bir tavada sebzeli kızarmış patlıcan

Patlıcan sadece sağlıklı bir sebze değil, aynı zamanda çok lezzetlidir. Doğru hazırlık ile bu güzel meyvelerden yapılan yemekler çok iştah açıcı, sulu ve tatmin edicidir. Bütün bunlar, patlıcanın iyi bir besin değerine, zengin lezzete ve etli dokuya sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Ailenizi harika bir akşam yemeği ile memnun etmek için mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Sonuçta, ustaca olan her şey basittir ve bunun doğrudan bir kanıtı, bir tavada sebzelerle pişirilmiş patlıcandır. Bu tür güveç çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Yemek, bağımsız bir yemek olarak veya et, balık yemeklerine ek olarak masaya servis edilebilir. Haşlanmış patlıcanlar sıcak, ılık ve hatta soğuk olabilir.

İçindekiler:

• Havuç - 2 adet;
• Orta boy patlıcan - 3 adet;
• Büyük soğan - 1 adet;
• Kokusuz bitkisel yağ - kızartma için;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Sarımsak - 2 diş;
• Su veya et suyu - 100-150 ml;
• Dereotu ve maydanoz - küçük bir demet.

Yemek pişirme:

İlk önce patlıcanı hazırlayın. İyice yıkanmaları, kuyruklardan arındırılmaları ve yaklaşık 1-5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmeleri gerekir.Ezilmiş mavi olanları derin bir kaba koyun ve tuz (1 çay kaşığı) serpin. Sebzeleri elinizle karıştırın ve 20 dakika bekletin. Çeyrek saat sonra patlıcan dilimlerini bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Bu prosedür, genellikle meyvelerde bulunan acılıktan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Sarımsakları ve bir büyük soğanı kabuğundan ayırın. Soyulmuş sebzeleri durulayın ve ardından herhangi bir uygun şekilde doğrayın. Örneğin, soğanlar küçük küpler halinde kesilebilir ve sarımsak bir presten geçirilebilir.

Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavaya bitkisel yağ dökün. Kızartma tavasını orta ateşe gönderin. Soğanları ve havuçları kızgın yağa batırın. Sebzeleri yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin.

Soğanları ve havuçları kızartmak için mavi parçaları yerleştirin. Suya veya et suyuna dökün. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve her şeyi birlikte 15 dakika pişirin.

Bu süre zarfında yeşillikleri hazırlayın. İyice yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır. Dereotu ve maydanozun saf yeşilliklerini bıçakla ince ince kıyın. Bu zamana kadar tavadaki sebzeler oldukça yumuşak olmalıdır. Onlara kıyılmış sarımsak ekleyin.

Sebzeleri hemen tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Dilerseniz başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Örneğin, beyaz öğütülmüş biber, mercanköşk, kekik, defne yaprağı ve yenibahar bezelye patlıcanla mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Ayrıca doğranmış yeşillikleri de neredeyse hazır patlıcan güvecine ekleyin.

Tencerenin içeriğini iyice karıştırın. Kapalı sebzeleri 5 dakika daha pişirin.

Soğanlı ve havuçlu haşlanmış patlıcan, pişirildikten hemen sonra servis edilebilir. Ancak, soğukken de çok iyidirler!

teaser ağı

Yavaş bir tencerede patates ve sebze ile haşlanmış patlıcan

Yavaş bir tencerede pişirilen patlıcanlar daha da lezzetli! Ve onlara kabak, domates, patates ve tatlı biber eşlik ettiği için, tüm sebze bilenlerin bu yemeği seveceği hemen anlaşılıyor. Böyle bir güveç çok doyurucu bir yemektir, bu nedenle tam bir akşam yemeği rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Ancak, elbette, buzdolabında pirzola, tavuk veya pirzola varsa, bu lezzet tatilinde kesinlikle gereksiz olmayacaklar!

İçindekiler:

• Orta boy patlıcan - 2 adet;
• Büyük kabak - 1 adet;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• taze domates - 5-6 adet;
• Patates - 4 adet;
• Sarımsak - 1-2 diş;
• Yeşiller taze veya dondurulmuş - isteğe bağlı;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı;
• Et suyu veya su - 200 ml;
• Bitkisel yağ - 20 ml.

Yemek pişirme: