Gossamer mantarı pişirme. Örümcek ağı mantarı, fotoğraf, mantarın tanımı. Yenilebilir gossamer mantar sarı

Örümcek ağları (Cortinarius) oldukça geniş bir mantar cinsidir ve sadece ülkemizde 40'tan fazla türe sahiptir ve dünya çapında bu rakam iki bininci eşiği aşmaktadır. Temsilcilerinin çoğu yenmez ve bazıları genellikle ölümcül zehirlidir. Bu mantarların bazı türlerinin adı kendisi için konuşur: muhteşem örümcek ağının veya zarif örümcek ağının değeri nedir? Başka bir şekilde, pribolotniki veya halkalı kapaklar olarak da adlandırılırlar.

Kısa açıklama ve habitat

Örümcek ağları agarik mantarlardır. Ana ayırt edici özelliği parlak bir renk olabilir. Mor, parlak sarı, koyu kırmızı, pişmiş toprak ve diğer renklerde bulunurlar. Bazı türlerin adları tam olarak bu özellik nedeniyle kullanılmıştır: mor örümcek ağı, kızıl örümcek ağı, sulu mavi örümcek ağı ve diğerleri. Ve tüm mantar cinsinin adı, temsilcilerini saran bir örtü olarak bir örümcek ağı filmi tarafından verildi. Örümcek ağı örtüsü genç mantarlarda açıkça görülür: gövdeyi ve kapağın kenarlarını birbirine bağlar. Ve olgun temsilcilerde, ince bir film büyüdükçe kırılır ve bir mantar bacağını dolaşmış bir ağ gibi olur. İplerinin bir kısmı kapaktan sarkıyor, ancak çoğu zaman bir örümcek ağı halkası şeklinde gövdenin alt kısmında kalıyorlar. Bu mantarlar birbirine çok benzer ve yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları bir örümcek ağını diğerinden ayırt edebilir.

Bu cinsin tüm temsilcileri, büyüdükçe, genellikle ortada yükselen yuvarlak, düz bir şapkaya sahiptir. Dokunmak için pürüzsüz, lifli, daha az pullu. Hem kapağın mukoza yüzeyinde hem de kuru oluşabilir. Et etli, ince, genellikle beyazdır, ancak çok renkli olabilir. Plakalar sıktır, alçalır ve gövde silindiriktir, bazen tabanda kalınlaşma olur. Her zaman bir örümcek ağı yatak örtüsünün kalıntılarını gösterecektir. Kapağın yüzeyiyle neredeyse aynı renktedir, bazen sadece gölgenin yoğunluğunda farklılık gösterebilir. Mantarlardaki spor tozu genellikle sarı ve kahverengi-sarıdır. Genel olarak, örümcek ağları çok benzerdir, bu nedenle onları yenilebilir mantarlarla karıştırmak oldukça zordur.

Bu mantarlar nemli, bataklık toprağı sever. Genellikle bataklıkların eteklerinde bulunabilirler, bu yüzden "bataklık" adını aldılar. Örümcek ağları yaprak döken ve karışık ormanlarda büyür ve iğne yapraklı ormanlarda daha az görülür. Bu yaygın bir cins. Yaşam alanları Rusya, Sibirya, Uzak Doğu, Ukrayna, Beyaz Rusya, Gürcistan ve Kazakistan'ın Avrupa kısmıdır. Avrupa'da, genellikle Avusturya, İtalya, Büyük Britanya, Belçika, Fransa, Finlandiya, İsviçre, Romanya, Letonya ve Estonya'da bulunurlar. Bunları ABD ve Japonya'da da bulabilirsiniz. Bununla birlikte, her yerde bulunmalarına rağmen, oldukça nadir mantarlardır. Türlerinden bazıları, örneğin mor örümcek ağı, Rusya Federasyonu ve diğer bölgelerin Kırmızı Kitabında listelenmiştir.

Faydalı özellikler

Bazı örümcek ağı türlerinin zehirli olmasına rağmen, bu, içlerinde tıpta pratik uygulamaları olan değerli maddelerin içeriğini azaltmaz. Bu cinsin temsilcilerinden bazıları, boya üretimi için hammadde olarak kullanılmaktadır. Bunun için çoğunlukla kahverengi veya hardal rengi mantarlar kullanılır.

Yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir temsilciler, daha önce sık su değişimleri ile uzun süreli kaynatma şeklinde ek işlemlere tabi tutulmuş, mutfak amaçları için başarıyla kullanılmaktadır. Yemek pişirmede, su mavisi örümcek ağı, mükemmel örümcek ağı, mor örümcek ağı, sarı örümcek ağı gibi mantar türleri sıklıkla kullanılır.

Bunlar en çok yenen türlerdir. Başkaları da var, ancak çoğu işe yaramaz ve herhangi bir tat değeri taşımaz. Öyle olsa bile, iyi bilinen türlerin bile yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları tarafından toplanması gerekir.

Yemek pişirmede kullanılan örümcek ağı türleri haşlanarak, tuzlanarak, kızartılarak, salamura, konserve olarak tüketilebilir. Çeşitli birinci ve ikinci kurslar onunla kıyaslanamaz. Birçok uzman, bu mantarların cevizli bir tada sahip olduğunu söylüyor.

Kavrulmuş Örümcek Ağı Tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yenilebilir veya şartlı olarak yenilebilir örümcek ağları - 500 gram;
• un - 4 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• yeşillik.

Başlangıçta, taze mantarlar tekrar tekrar değiştirilerek iyice kaynatılmalıdır. Sonra onları küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış tavaya dökün ve neredeyse bitene kadar pişirin. Daha sonra mantarlara un ekleyin ve pişirmeye devam edin. Üzerini baharatlarla süsleyip servis edebilirsiniz. Sıcak tüketmek en iyisidir.

Mantar türleri ve tıbbi özellikleri

Bu cinsin en ünlü türleri şunlardır:

• örümcek ağı sarısı veya muzaffer bataklık - yenilebilir;
• örümcek ağı mor - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı turuncu - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı kıpkırmızı - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı parlak - zehirli;
• örümcek ağı bilezik - yenilebilir;
• örümcek ağı değişkeni - koşullu olarak yenilebilir;
• örümcek ağı kahverengi - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı bulaşmış - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı mükemmel - yenilebilir;
• örümcek ağı düz - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı kırmızı-zeytin - yenmez;
• gossamer örümcek ağı - şartlı olarak yenilebilir;
• pullu örümcek ağı - yenmez.

Bu cinsin bazı temsilcileri zehirli mantarlar olarak kabul edilir, ancak bu onların tıbbi özelliklerini azaltmaz.

örümcek ağı kırmızı

Kırmızı veya kan kırmızımsı mantar, zehirli kategorisine girer. Yenmeyen örümcek ağı moruna yakın bir benzerlik taşır. Belirgin antiseptik özelliklere sahiptir. Bileşiminde bulunan maddeler tüberküloz mikobakterilerinin gelişmesini engeller. İğne yapraklı ormanlarda bulunur. Nemli, yosunlu toprağı sever. Temmuz'dan Eylül'e kadar meyve verir.

örümcek ağı bilezik

Sarı-kahverengi veya kahverengi-kırmızı bir renge sahiptir, yaşla birlikte pişmiş toprak rengi hakimdir ve daha doygun hale gelir. Muzaffer bir örümcek ağına benziyor. Bu, yalnızca dikkatli bir ön işlemden sonra pişirmede kullanılan şartlı yenilebilir bir mantardır. Tıbbi amaçlar için antiseptik olarak kullanılır. Sadece huş ağacı ile mikoriza oluşturur. Toprak seçiminde seçici - bataklık asidik bir ortamı tercih eder. Temmuz ayından Ekim ayının başlarına kadar meyve verir.

Mantarın rengi çok yönlüdür: grimsi-yeşilden kahverengi ve kahverengi safsızlıklarla siyah-zeytin. Koku yokluğunda, çok acı bir tada ve plakaların siyah renginde farklılık gösterdiği bu türün birçok temsilcisi ile yeterli benzerliğe sahiptir. Bileşimini oluşturan alkaloidler, laboratuvar çalışmalarında, Alzheimer hastalığı ve diğer hafıza bozuklukları için ana tedavi türlerinden biri olan asetilkolinesterazın inhibisyonunda iyi sonuçlar göstermiştir. Bu mantar zehirli olarak kabul edilir. Esas olarak yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunur, kireçli toprakları sever. Meşe ve kayın ile mikoriza oluşturur. Temmuz-Ekim ayları arasında meyve verir.

keçi ağı

Soluk leylak, yaşla birlikte hardal beyazı. Aynı hoş olmayan özel kokuya sahip olan kafur örümcek ağına benzer. Nadir bir türden - mor örümcek ağından - plakaların paslı renginden, beyaz menekşe temsilcisinden - daha doygun bir renkle, mor çizgiden - güçlü bir itici aroma ve karışık bol örtü ile farklıdır. Mantar yenmez. Tüketimi tavsiye edilmez. Tıbbi amaçlar için, belirgin antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bileşiminde bir antibiyotik olan inolomin tanımlandı.

Zararlı ve tehlikeli özellikler

Bazı örümcek ağı türleri çok zehirli ve zehirlidir. Gecikmiş etkili toksinler içerdiklerinden, zehirlenme belirtileri birkaç gün, hatta haftalar sonra ortaya çıkabileceğinden en tehlikelidirler. Zehirleri böbrekler için çok zararlıdır, yardımı ile akut interstisyel nefrit gibi bir hastalık gelişebilir. Böbreklerin yapısında geri dönüşü olmayan değişiklikler ve ölüm bile mümkündür. İstatistiklere göre, biri ölümcül olmak üzere yedi zehirlenme vakası var.

Örümcek ağı zehirlenmesinin karakteristik belirtileri yanma ve ağız kuruluğu, yoğun susama, ardından kusma, mide bulantısı ve karın kramplarıdır. Genellikle bel bölgesinde baş ağrısı ve ağrı eşlik eder. Belirtileri zamanında fark edip doktora başvursanız bile iyileşme ve tedavi oldukça uzun sürecektir.

Kendinizi korumak için, mantar toplayıcısının ilk kuralını hatırlamak önemlidir: mantarın yenilebilirliği veya yenmemesi konusunda herhangi bir şüphe varsa, o zaman onu açıkça zehirli olarak kabul etmek gelenekseldir. Genel olarak, risk almamak ve örümcek ağlarının toplanmasını, iyi bir mantarı zehirli muadilinden güvenle ayırt edebilecek uzmanlara emanet etmemek daha iyidir.

Bu arada, iyi yenilebilir mantarlar hazırlarken, teknolojideki ihlallerin ve işleme kurallarına uyulmamasının ciddi zehirlenmelere ve üzücü sonuçlara yol açabileceğini hatırlamakta fayda var.

Zehirlenme için ilk yardım

Herhangi bir zehirlenme türü, ambulans gelmeden önce acil tıbbi müdahale gerektirir. Bazı toksinler kardiyovasküler sistem aktivitesinde bozulmalara neden olabileceğinden, hastanın kliniğe nakledilmemesi tavsiye edilir.

Doktor gelmeden önce:

• hastayı yatağa koyun;
• tekrarlanan gastrik lavaj yapmak;
• zehiri bağırsaklardan çıkarmak için bir müshil iç;
• temizlik lavmanı yapın.

Zehirlenme durumunda, vücudun şiddetli dehidrasyonu meydana gelir, bu nedenle hastanın örneğin rehidron gibi tuzlu su çözeltileri ile sarhoş olması önerilir. Kurbana soğuk güçlü çaylar veya sadece tuzlu su verin. Genellikle tam olarak dehidrasyon nedeniyle oluşan baldır krampları ile bacağın alt kısmına hardal sıvaları koyabilirsiniz.

Her şey doğru yapıldıysa ve tehlike erken bir aşamada fark edildiyse, bu tür önlemlerden sonra mağdur 2-3 saat içinde bir iyileşme hissedebilir.

Ancak bu, doktor tavsiyesi üzerine hastaneye yatmayı reddetmek için bir neden değildir.

sonuçlar

Örümcek ağları oldukça nadir ve çoğunlukla tehlikeli mantarlardır. Ancak bu, bazı gurmelerin mutfak amacıyla bu cinsin çeşitli temsilcilerini toplamasını engellemez. Birçoğunun ilginç bir tadı vardır ve genellikle ön işleme tabi tutulduktan sonra yenir.

Bir tabak örümcek ağı hazırlamadan önce, suyu birkaç kez değiştirerek iyice kaynatılmalıdır. Bununla birlikte, yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları, belirli bir mantarın hangi tür örümcek ağına ait olduğunu belirlemek gibi çok zor bir görevle başa çıkabilir.

Mesele şu ki, birbirlerine çok benziyorlar ve cahil bir kişi, yenilebilir bir temsilciyi tehlikeli toksik akrabasıyla kolayca karıştırabilir.

Örümcek ağları, içerdikleri yavaş etkili toksinler nedeniyle çok korkutucudur. Bu mantarlarla zehirlenme hemen ortaya çıkmaz, ancak 14 güne kadar çıkabilen oldukça uzun bir süre sonra ortaya çıkar.

Bazı durumlarda vücutta patolojik değişikliklere ve hatta bazen ölüme yol açarlar. Mantar zehirlenmesi durumunda, mide ve bağırsakların yıkanması ve ayrıca tehlikeli dehidrasyonu önlemek için bol sıvı verilmesi şeklinde mağdura derhal ilk yardım sağlanmalıdır.

Ancak en zehirli mantarlar bile tıbbi özelliklerini kaybetmez. Laboratuardaki doğru teknolojiyle antibiyotik ve çeşitli başka ilaçlar oluşturmak için kullanılan çeşitli bileşenleri çıkarabileceğiniz maddeler içerirler.

Aslında, örümcek ağı oldukça değerli bir mantardır, ancak esas olarak tıbbi göstergeleri için değerlidir. Tadı ve mutfak özellikleri özellikle popüler değildir. Örümcek ağları oldukça nadir ve az bilinen mantarlardır, bu nedenle diğer yenilebilir, daha lezzetli ve daha ünlü temsilcileri lehine risk almamak ve onları yemeyi reddetmek daha iyidir.

Örümcek ağları (Cortinarius) - örümcek ağı ailesine (Cortinariaceae) ve agarik düzene ait mantarlar. Birçok çeşit halk arasında bataklık otu olarak anılır.

Örümcek ağları - örümcek ağı ailesine ve agarik düzene ait mantarlar

Yarım küre veya konik, dışbükey veya düz başlıklı, belirgin bir tüberkül ve kuru veya mukuslu, pürüzsüz veya belirgin şekilde keçeli, bazen pullu sarı veya koyu sarı, turuncu-pişmiş toprak, kahverengimsi tuğlalı mikorizal meyve veren başlık ve armut vücut tipi , koyu kırmızımsı, kahverengi-tuğla veya mor boyama.

Yumuşak kısım nispeten etli veya oldukça ince, beyaz veya hardal-kahverengi, sarı, mavimsi-mor veya zeytin yeşilidir, bazen kesimde gölge değiştirir. Tüm plakalar yapışık veya zayıf inen tiptedir,çeşitli renklerde ince ve nispeten sıklıkla bulunur. Silindirik veya kulüp biçimli bir bacak, tabanda yumrulu bir kalınlaşmanın varlığı ile karakterize edilir. Sporlar buffy ve kahverengimsidir.

Muzaffer örümcek ağının özellikleri (video)

örümcek ağı mantarı nerede yetişir

Mikoriza çeşitlerinin meyve gövdeleri, çok yoğun olmayan yaprak döken ormanların yanı sıra kozalaklı ağaçlarda da büyüyebilir. Ilıman iklim bölgesinde çeşitler yaygındır:

• mükemmel geniş yapraklı ormanlarda bulunan, kayınlarla mikoriza oluşturan ve ülkemizde yetişmeyen;
• P. morülkemizin kuzey bölgelerinde ve orta bölgesinde yaygınlaşmış;
• P. zafer Doğu Sibirya'da ve Uzak Doğu'da kitle büyür;
• P. grimsi maviülkemiz topraklarında oluşmaz;
• s. mavi kayın ve diğer yaprak döken ağaçlarla mikoriza oluşturur, Primorsky Krayı'nda yetişir;
• P. kokulu kayın ve köknar ile mikoriza oluşturduğu büyüme ve gelişme için karışık ve iğne yapraklı ormanları tercih eder.

Ülkemizde ve birçok Avrupa ülkesinde en yaygın olanı, çoğunlukla kumlu topraklarda karışık orman bölgelerinde yetişen büyük P.'dir.

Örümcek ağları, çok yoğun olmayan yaprak döken ormanların yanı sıra kozalaklı ağaçlarda da büyüyebilir.

Örümcek ağının yenilebilirliği hakkında

Yenilebilir çeşitlerin mantar hamurunun tadı, kural olarak çok belirgin değildir, ancak çoğu zaman acıdır. Birçok türde mantar aroması tamamen yoktur. ve bazı meyve veren gövdelerde oldukça belirgin bir bahçe turpu kokusu vardır. Gıda amaçlı özenle kullanılmıştır. Çoğu zaman, meyve veren cisimler kızartılır, tuzlanır ve marine edilir.

Örümcek ağı mantarı türleri

Yenilebilir ve zehirli türleri tat veya koku ile ayırt etmek mümkün değildir, bu nedenle ülkemizde en yaygın olan örümcek ağlarının tam tanımını ve dış özelliklerini bilmek çok önemlidir.

Galeri: örümcek ağı türleri (45 fotoğraf)

Сortin.triumphans - hoş bir aroma ile kalın, yumuşak, beyazımsı-sarımsı bir eti kaplayan bir spathe kalıntıları ve yapışkan veya kuru bir yüzeye sahip turuncu-sarı bir rengin yarım küre veya yastık şeklinde, yarı secde üst kısmına sahiptir. Plakalar zayıf yapışan tipte, dar ve sık, hafif dumanlı krem ​​veya mavimsi-kahverengi, paslı-kırmızımsı-kahverengi spor tozu ile. Meyve veren gövdenin alt kısmı, kuvvetle kalınlaştırılmış, silindir şeklindedir.

Sortin.alboviolaseus - orta kısımda bir yükselme ve leylak-mor-gümüş veya beyaz-leylak renginin ipeksi lifli, parlak, pürüzsüz, yapışkan bir yüzeyi olan yuvarlak çan şeklinde, dışbükey veya dışbükey bir secde şapkasına sahiptir. Plakalar orta sıklıkta düzenlenmiş, dar, grimsi-mavi, mavimsi-koyu veya kahverengimsi-kahverengi olup, paslı-kırmızımsı-kahverengi spor tozunun varlığı ile. Bacağın alanı, zayıf bir mukoza zarı ile kulüp şeklindedir. Yumuşak kısım kalın ve yer yer sulu,hoş olmayan bir koku ile gri-mavi, kahverengi.

Сortin.armillatus - orta kısımda geniş ve künt bir tüberkül ile yarım küre şeklinde, kademeli olarak açılan, yastık şeklinde bir şapkaya sahiptir, kuru ve yumuşacık, turuncu veya kırmızımsı-kahverengi bir renk ile kırmızı-turuncu-kahverengi bir örtü kalıntıları ile kaplıdır. Yumuşak kısım kalın ve yoğun, kahverengimsi renkte, belirgin bir küf kokusu ve tam bir mantar tadı yok. Yapışkan tipte, geniş ve nispeten seyrek, grimsi-krem, hafif kahverengimsi veya paslı-kahverengi, kahverengi-paslı-kırmızı spor tozu ile plakalar. Meyve veren vücudun alt kısmı daha hafiftir, tabanda bir uzantı ile, bir yatak örtüsünün bilezik benzeri kalıntıları ile.

Örümcek ağı en özelidir

Сortin.rubellus - ortasında keskin bir tüberkül ve kırmızımsı-portakalın tatsız ve turp kokulu etini kaplayan ince pullu, kırmızımsı-turuncu, kırmızımsı-turuncu veya parlak kahverengimsi bir yüzeye sahip konik veya secde-konik bir başlığı vardır- hardal rengi. Gövdeye yapışık kalın ve geniş plakalar nadirdir, turuncu-koyu veya paslı-kahverengi, paslı-kırmızımsı-kahverengi, pürüzlü küresel sporlar. Meyve veren gövdenin alt kısmı, yeterli yoğunluğa sahip silindir şeklindedir.

Örümcek ağı moru (video)

Сortin.rholideus - merkezde künt bir yükselme ve soluk kahverengi, kahverengimsi-kahverengi bir cilt ile kaplı çok sayıda koyu kahverengi renk skalası olan çan şeklinde, hafif dışbükey bir yapıya sahiptir. Leylak-mor renk tonu ve kahverengi spor tozunun varlığı ile nadir, grimsi-kahverengi plakalarda farklılık gösterir. Meyve gövdesinin alt kısmı, düz, grimsi-kahverengi pullu bir yüzeye sahip, tabanda bir uzantı, katı veya içi boş, silindirik veya hafif kulüp şeklindedir. Gevşek tip, gri-mor-kahverengi hamurun hafif bir küf kokusu vardır.

Örümcek ağı gibi bir mantar duydunuz mu? Ve ölümcül zehirli olduğu ortaya çıkıyor! Makalede ayrıntılı bilgi bulacaksınız.

Güzel örümcek ağı - ölümcül zehirli mantar

Makalede söz konusu mantarın bir fotoğrafı dikkatinize sunulmaktadır. En güzel örümcek ağı (kırmızımsı) - Örümcek ağı ailesi olan Örümcek Ağı cinsidir. İnsanlarda buna bataklık da denir. İçlerinde bulunan toksinler böbrek yetmezliğinin gelişmesine neden olduğu için çiğ veya pişmiş olarak yenmemelidirler. Bu cins en az 40 türden oluşur. Bazıları zehirli olarak kabul edilir, bazıları yenilebilir ve bazıları şartlı olarak yenilebilir. Dış işaretlere göre, bu tür mantarlar genellikle karıştırıldıkları için oldukça benzerdir. Bu, genel olarak hem örümcek ağları hem de mantarlar hakkında uygun bilgi olmadan onları toplamamanın daha iyi olduğunu göstermektedir. Ve böyle bir mantar yemeye karar vermek için, ne tür bir örümcek ağı bulduğunuzdan %100 emin olmanız gerekir.

1950'lere kadar bu mantarların yenebileceğine inanılıyordu. Ve sadece turuncu-kırmızı örümcek ağı zehirlenmesi ve daha sonra 1957'de kaydedilen en güzel örümcek ağı ile çok sayıda olayın bir sonucu olarak, bu mantarların ölümcül zehirli olarak sınıflandırılmasına karar verildi. Bu iki tür en zehirli olanlardır.

Dış görünüş

Başlığın genişliği, merkezde bir tüberkül ile düz bir secdeye akan konik bir şekilden başlayarak 4 ila 9 cm arasında değişir. Dış katman kuru, mat, kadifemsi ve lifli bir yapıya sahiptir. Renk - kırmızımsı-turuncu veya kırmızımsı-kahverengi, orta kısım daha koyu. Su ile temas ettiğinde boyutları artmaz.

Plakalar seyrek olarak ekilir, geniş, kalındır. İlk başta, renk şapkaya karşılık gelir, daha sonra kırmızımsı kahverengiye dönüşür. Genç mantarlarda, örümcek ağına benzer sarı-koyu renkli bir örtü görülebilir.

Ayak silindirik, tabanda artan veya sivrilen, boyu 60-100 mm, kalınlığı 4-10 mm'dir. Lifli kaplamada, zar zor sarı bir tonda çarpık kayışlar bulabilirsiniz.

Et, kötü bir kokuya sahip açık turuncu veya sarı-kahverengi bir renge sahiptir.

Sporların izi kırmızımsı kahverengidir. Boyutları 8-8,5 mikrondur, şekli geniş eliptik veya neredeyse küresel, siğilli bir dış tabaka ile. Cheilocystidia pratikte yoktur.

nerede büyüyor

En güzel örümcek ağı, Avrupa'nın birçok bölgesinde bulunan ölümcül zehirli bir mantardır. Bölgelerimizde, kuzey kesiminde olduğu kadar orta bölgelerde de yetişirler. Bu tür mantarları dağlık bölgelerde, yamaçlarda görebilirsiniz. Oldukça nadirdirler.

nasıl büyür

Hepsinden önemlisi, böyle bir mantar meşede ve hafif kumlu toprağın yaygın olduğu eski iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Yeşil sphagnum yosunlarına sahip nemli ladin ormanları da büyüme için elverişlidir.

Toksik sporlar hava akımı ve dokunsal temas yoluyla diğer alanlara dağılabilir. Ladin ile mikoriza oluşur.

Temmuz ayından toprakta ilk don oluşumuna kadar meyve verir. En güzel örümcek ağı kümelerinin yakınında, bu cinsten başkalarını bulabilirsiniz.

En güzel örümcek ağı ölümcül zehirli bir mantardır: türleri

Bölgelerimizde, bu cinsin 40'a kadar mantar türü bulunabilir ve bunlardan sadece 2'si yenilebilir. Bazıları o kadar tehlikelidir ki, mantarların büyük çoğunluğu ile eşdeğer oldukları için yenmezler.

Tüm bu türler arasındaki farkı yalnızca uzmanlar bulabilir, bu da onları atlamanın daha iyi olduğunu gösterir.

benzer türler

Dağ örümcek ağı, kullanımı ölümcül olabilen başka bir zehirli mantardır. Kapağının genişliği 30-80 mm'dir, ilk başta dışbükeydir ve mantar yaşlandıkça şekli düzleşir, orta kısımda düz bir tüberkül vardır. Dış tabaka kurudur. Renk sarı-kahverengiden kırmızımsı-kahverengiye kadar değişir. Bacağın yüksekliği 40-90 mm, genişliği ise 10-20 mm'dir. Zaten altta. Kapak ve gövdenin yüzeyi liflidir.

Yenilebilir örümcek ağı - yenebilen bir mantar türü. İkinci adı şişman. 50-80 mm'lik kapağı, kenarları yere doğru sarılmış yoğun etli bir yapıya sahiptir. Yaşam döngüsü boyunca düz, hafif basık bir şekil alır. Rengi grimsi beyazdır ve yüzeyi nemlidir. Bacak 20-30 mm yüksekliğe ve 15-20 mm genişliğe sahiptir, kıvrımsızdır, yoğundur.

Mukus örümcek ağı, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Sümüksü örümcek ağı ile karıştırılmamalıdır. Şapkanın çapı 100-120 mm'dir. İlk başta, çan şeklinde bir şekle sahiptir ve sonunda kavisli bir kenarla düzleşir. Şapkanın rengi sarımsı, kahverengi ve kahverengi arasında değişir. Bütün mantar mukusla kaplıdır. Bacak 200 mm uzunluğa ulaşır, bir iği andırır. Rengi mavimsi bir belirti ile beyazdır. Bacakta topaklar ve halkalar şeklinde parçacıklar bulunabilir.

Benzer bir ölümcül zehirli tür daha var - parlak örümcek ağı. O oldukça nadirdir. Mukusla kaplı parlak sarı şapkasıyla tanınması çok kolaydır. İğne yapraklı ormanlarda bulunur.

En güzel örümcek ağı (benzeri türleri yukarıda dikkatinize sunulan ölümcül zehirli bir mantar) hala bazı yenilebilir mantarlarla karıştırılabilir. Bunlar kıpkırmızı higroforlar, kafur laktik ve bir tür ballı agarik - armillaria glubniev. Zehirli bir mantar ile bal mantarı arasındaki temel fark, bacağında buffy kemerlerin ve kırmızı plakaların bulunmasıdır - bal mantarında beyaz veya açık sarıdırlar.

sınıflandırma

En güzel örümcek ağı gibi bir mantar hakkında başka ne bilinir? Aşağıdaki temel verileri içeren ölümcül zehirli:

• Krallık - Ökaryotlar.
• Krallık - Mantarlar.
• Subkingdom - Daha yüksek mantarlar.
• Bölüm - Basidiomycetes.
• Alt Bölüm - Agaricomicotina.
• Sınıf - Agarikomycetes.
• Alt sınıf - Agarik.
• Aile - Örümcek ağı.
• Cins - Örümcek ağı.
• Alt cins - Leprocybe.
• Görünüm - En güzel örümcek ağı.
• Dünya Bilimsel Adı: Cortinarius rubellus Cooke.

Zehirli maddeler

En güzel örümcek ağı, çok güçlü bir toksin, karmaşık bir polipeptit - orellanin içeren nadir görülen ölümcül zehirli bir mantardır. Yüksek sıcaklıklarda işlemden geçirilip, farklı asidik ortama yerleştirilip kurutulduktan sonra toksik özelliklerini kaybetmez. Toksisite, yalnızca ultraviyole ve güneş radyasyonunun etkisi altında büyük ölçüde azalır. Bu mantar, her 1 gr kuru mantar için 7.5 mg orellanin içerir.

Uzmanlar, orellanin'e ek olarak, mantarların 2 ek polipeptit içerdiğine inanıyor - hasta şikayetleri şeklinde tezahürlerin toplamını belirleyen cortinarin A ve B. Bu 3 bileşenin ortak varlığı, bu ailenin sadece 2 mantar türünde bulundu: en güzel örümcek ağı (kırmızımsı) ve turuncu-kırmızı.

Ana semptomlar nelerdir ve ne kadar çabuk ortaya çıkarlar?

Çok sayıda çalışma sayesinde orellanini etkileyen ana organın böbrekler olduğu tespit edilmiştir. Metabolitlerle ortak etkisi nedeniyle, böbreklerin epitel hücrelerinde serbest radikaller ortaya çıkar, hücre zarları tahrip olur, alkalin fosfataz ve protein üretimi baskılanır ve ayrıca RNA ve DNA yapısına zarar verir.

Ürünün küçük bir miktarı bile vücuda zarar verebilir. 40 gr taze toplanmış mantar yendiğinde ölüme yol açabilir. Bu nedenle, hayatınızı kurtarmak için kahverengi-kırmızı örümcek ağlarına dikkat etmemeniz ve şüpheli mantarları hiç toplamamanız önerilir.

Orellanin sendromunun klinik tablosu büyük ölçüde toksine karşı kişisel duyarlılığa bağlıdır. En güzel örümcek ağı ile zehirlenme durumunda, hastalığın dört aşaması vardır.

Orellanin zehirlenmesinin özel bir tehlikesi, yutulmasından kaynaklanan semptomların ancak uzun bir süre sonra, çok geç olduğunda ortaya çıkması ve herkesin mantar kullanımını güvenle unutmasıdır. Semptomların 7-14 gün sonra ortaya çıktığı durumlar vardır. Zehirlenme sırasında hasta mide bulantısı, aşırı içme ihtiyacı, ağızda kuruluk ve yanma hissi, kusma, karında ağrı hissedebilir. Bu durum 1 ila 2 hafta arasında sürebilir. Zamanında yardım istemezseniz, ölümcül bir sonuç göz ardı edilmez. Özel durumlarda hastanın durumunun çok ciddi olduğu durumlarda zehirli mantar tüketildiği andan 5 ay sonra dahi ölüm gerçekleşebilmektedir.

Kısa bir ölümcül evre durumunda, 2-3 gün içinde, uzun süreli bir oligoanürik evre ile akut böbrek yetmezliği oluşur. Hastalıktan en çok çocuklar ve yaşlılar etkileniyor.

Nefropati uzun süre devam ederse, vakaların %30-50'sinde bunu kronik bir böbrek yetmezliği formunun oluşumu izleyecektir.

Örümcek ağı insanları, farklı orman türlerinde bulunan mantarları çağırır. Sağlıklı bir yaşam tarzının bazı taraftarları, meyve veren organları çiğ olarak yerler ve ayrıca tuzlu formda da lezzetlidir. Doğal krallığın bu temsilcilerinin ayırt edici bir özelliği, şapkanın dibinde bulunan ve bacağın üzerine inen bir tür beyaz "peçe" dir.

Örümcek ağı insanları, farklı orman türlerinde bulunan mantarları çağırır.

Bilim adamları, Pautinnikov ailesine ait mantarları Agarikovye sırasına göre tanımladılar. İnsanlar arasında, doğal krallığın tarif edilen temsilcilerine bataklık sakinleri denir ve onları ormanda, meyve veren vücudun alt kısmındaki karakteristik örümcek ağı oluşumu ile tanıyabilirsiniz.

Başlığın şekli yarım küreden koniye kadar değişir, hem pürüzsüz hem de lifli örnekler bulunur. Mantarların rengi farklı olabilir, yaşla birlikte kaybolur. Kapağın eti etlidir veya tersine incedir, meyve gövdesinin kesimdeki rengi değişebilir. Mantarın gövdesi kulüp şeklindedir, daha az sıklıkla silindiriktir ve altta yumrulu bir kalınlaşma vardır, üzerinde her zaman bir "yayılma" kalıntısı vardır. Sadece genç örneklerde, eski meyve gövdelerinde iyi ayırt edilmesi ilginçtir, tarif edilen kısım bir plak şeklinde kalır.

Örümcek ağı muzaffer (video)

Yenilebilir ve zehirli örümcek ağı türleri

Ormana giderken, bazı örümcek ağı türlerinin onları yemeye uygun olmadığını unutmayın. Doğada sıklıkla bulunan krallığın temsilcilerinin çeşitlerini düşünün.

Ortak örümcek ağı

Bu mantarın kapağı küçüktür, çapı nadiren 5 cm'yi aşar, genç meyve gövdelerinde yarım küre şeklindedir, daha sonra yaşla birlikte üst kısım secde ve dışbükey hale gelir. Yaygın örümcek ağının rengi soluk sarıdan kahverengiye kadar değişir, plakalar zayıf ve sıktır. Örümcek ağı dokusu mukozadır, rengi böyle bir mantarın diğer kısımlarından daha açıktır. Silindirik gövde hafifçe genişler, yapısı yoğun ve süreklidir. Bu türün eti beyazımsı, bazen hafif hoş olmayan bir koku var.

Ortak örümcek ağı yenmez bir mantar olarak kabul edilir ve toplanması tavsiye edilmez.

örümcek ağı pullu

Böyle bir mantarı, birçok koyu kahverengi pulla süslenmiş bir şapka ile tanıyabilirsiniz ve meyve veren vücudun üst kısmını küçük bir tüberkül taçlandırır. Zeytin veya hardal rengi, tarif edilen türlerin krallığın diğer temsilcilerinden farklı olmasını sağlar ve örümcek ağı kumaşı açık kahverengi bir renge sahiptir ve her zaman fark edilir. Bacağın uzunluğu 5 cm veya daha fazla ulaşır, gevşek hamurlu, sağlam ve içi boştur. Bazen mantarlardan gelen hafif bir küf kokusu yakalayabilirsiniz.

Pullu örümcek ağı yenilebilir bir mantardır, taze ve kaynatılmış turşu kullanmak daha iyidir. Mantar kapakları yenilebilir.

örümcek ağı pullu

keçi ağı

Tarif edilen mantar popüler olarak kokulu veya keçi olarak adlandırılır,çünkü hoş olmayan bir koku yayar ve bu nedenle yenmez. Aynı zamanda şapkası oldukça büyüktür, çapı 10 cm'den fazladır ve şekli düzenli ve kıvrılmış kenarlarla yuvarlaktır. Genç meyve gövdesinin rengi menekşe-gridir, yaşla birlikte mantarlar gri olur. Kağıt hamuru çok yoğundur;

Bu bataklık mantarı, parlak rengiyle diğer mantarlar arasında öne çıkıyor - ormanda turuncu-sarı renkli yarım küre şeklindeki şapkalar fark edilir, yaşları ile şekilleri yastık şeklinde ve secde olur. Meyve gövdesinin özü kalın, yumuşaktır, örümcek ağları için tipik olmayan hoş bir aroma yayar. Genç örneklerdeki plakalar dar ve sıktır, neredeyse tamamen örümcek ağı dokusu ile kaplıdır.

Bu örümcek ağının bacağı yüksek, uzunluğu 10 cm'ye ulaşıyor. Muzaffer çörek zararlı maddeler içermez, bu nedenle, genç meyve veren vücutlar hoş bir tada sahiptir.

Örümcek ağı zaferi (sarı)

örümcek ağı mor

Kırmızı Kitapta parlak ve unutulmaz bir mantar listelenmiştir. ve aynı zamanda yenilebilir, ancak onu toplamaktan kaçınmak en iyisidir. Böyle bir örümcek ağının kapağı yastık şeklindedir, dışbükeydir, yaşla birlikte düzleşir ve küçük pullarla büyümüştür. Plakalar geniş, zengin mor. Et, özel bir kokusu olmayan mavimsidir ve koyu mor renkli mantarın gövdesi tabanda kalınlaşır.

En güzel örümcek ağı

Şapkası keskin bir yumruya sahip olan küçük turuncu-devetüyü örümcek ağı, ölümcül zehirli bir mantardır ve bu nedenle toplanamaz. Eski örnekler paslı kahverengi olur, gövdeleri 12 cm uzar ve araknoid doku kalıntıları ile yoğunlaşır. Mantarın plakaları nadirdir, hamurun belirgin bir kokusu yoktur. İnsanlarda kırmızımsı olarak da adlandırılır veya en özel.

En güzel örümcek ağı

örümcek ağı mükemmel

Bu mantar, yüzeyinde araknoid doku kalıntılarının görülebildiği, katmanlı bir meyve gövdesine sahiptir. Kapağın çapı bazen 15 cm'ye veya daha fazlasına ulaşır, olgunlaştıkça düzleşir ve hatta basık hale gelir. Olgunlaşmamış örneklerin rengi mor, olgun olanların üst kısmı şarap veya kırmızımsı-kahverengidir.

Mükemmel örümcek ağının kalın bacağı 10 cm yüksekliğe ulaşır, eti hafiftir, zamanla kararır. Mantar yenilebilir tuzlu veya salamura olarak yemeye uygun, meyve veren gövdeleri de kurutabilirsiniz.

örümcek ağı bilezik

Böyle bir mantarı düzgün bir yarım küre şapka ile tanıyabilirsiniz, çapı yavaş yavaş 12 cm veya daha fazla ulaşır. Yaşla birlikte, meyve veren vücudun üst kısmı açılır, yüzeyi kurur. Orman hediyelerinin rengi turuncudan kırmızı-kahverengiye kadar değişir, ayrıca koyu renkli villuslar da vardır.

Tabana doğru hafifçe genişleyen yüksek bir bacakta, mantar toplayıcıların bilezikli bir örümcek ağını tanımladığı kırmızımsı bir renk tonunun araknoid dokusu kalıntıları vardır. Zehirli olmadığı kabul edilir, ancak yenmez.

örümcek ağı bilezik

örümcek ağı beyaz-mor

4 ila 8 cm çapındaki şapka, diğer örümcek ağı türleri için tipik olmayan yuvarlak çan şeklinde bir şekle sahiptir. Islak havalarda, mantar yapışkan hale gelir, rengi gümüşten leylak-griye değişir ve yaşla birlikte, meyve veren gövdeler kaybolur ve araknoid dokunun bir kısmını kaybeder.

Beyaz-mor örümcek ağının bacağı sümüksü, kalın. Keçi denilen benzer bir mantarın aksine, ormanın bu armağanı keskin bir kokuya sahip değildir, ancak, düşük kaliteli bir ürün olarak kabul edilir ve mantar toplayıcıları tarafından toplanmaz.

Örümcek ağı mantarının büyüme yerleri ve meyve verme mevsimi

Örümcek ağlarıyla sadece yaprak döken ve karışık değil, aynı zamanda bu mantarların ıslak yerleri seçtiği iğne yapraklı ormanlarda da tanışabilirsiniz. Meyve veren gövdeler tek tek veya küçük gruplar halinde büyür, huş ve diğer ağaçlarla mikoriza oluşturabilirler ve ayrıca yosunlar arasında tarif edilen türleri görebilirsiniz.

Örümcek ağları Avrupa'da yaygındır, Rusya'da insanlar bu tür mantarları Mayıs ayında toplamaya başlar, mantar Eylül ayının sonuna kadar iyi bir hasat verir.

Galeri: örümcek ağı mantarı (45 fotoğraf)

Yenilebilir örümcek ağları için tarifler

Her tür bataklık insanlar için tehlikeli değildir, ancak yenilebilir örnekleri ayırt edebilmek önemlidir. Örneğin, örümcek ağı mükemmel - bu soylu mantar, bu nedenle herhangi bir garnitür ile kızartılması ve servis edilmesi önerilir. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• mantarlar (500 gr);
• buğday unu (4 büyük kaşık);
• ayçiçek yağı (3 büyük kaşık);
• tatmak için yeşillikler.

Taze meyve gövdelerini 15 dakika kaynatın, suyu tekrar tekrar boşaltın. Sonra onları küçük dilimler halinde kesin, yarı pişene kadar bir tavada kızartın, unla karıştırın ve örümcek ağlarını birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu yemeğin sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

örümcek ağı beyaz-mor

Örümcek ağları, onları turşu yapmak için muzaffer mantar toplayıcıları tarafından toplanır. Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki malzemeleri alın:

• haşlanmış mantar (1 kg);
• karabiber (10 adet);
• defne yaprağı (3 adet);
• sarımsak (4 diş);
• sofra sirkesi (4 büyük kaşık);
• tatmak için şeker ve tuz.

Suyu kaynatın, ardından marine için tüm baharatları ve hazırlanan örümcek ağlarını sıvıya ekleyin. Karışımı 15 dakika kaynatın, ardından ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sirke ile tatlandırın ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Bir örümcek ağı tembel nasıl tanınır (video)

Mantarları dikkatli bir şekilde toplayın ve zehirli olabileceğinden asla şüpheli örnekler almayın. Yemek için uygun, iyi bilinen ve iyi bilinen örümcek ağı türlerini toplayın.

Mesaj Görüntüleme: 160

Şehri çevreleyen, periyodik olarak altın ışıkla aydınlatılan ve yağmur damlalarıyla sulanan orman tarlaları, mantar toplamak için harikadır. Mantar toplayıcı olmak kolay değil. Gerçek bir ormancının mesleğinde bir ruhu yoktur, yalnızca düzenli olarak ansiklopedilere bakarak, giderek daha fazla yeni mantar türü inceleyerek, iğne yapraklı ve karışık ormanların keşfedilmemiş köşelerinde seyahat ederek yaşar.

“Rus ormanlarının altınını” çıkarırken, karşısına çıkan ilk mantarı rastgele bir sepete koymamalısınız, çünkü zehirli olduğu ortaya çıkabilir, “sessiz bir av” sırasında mantar toplayıcı dikkat, sabır ve yetenek gerektirir. bir sonraki kupanın tadını çıkarmak için.

Tam dışarıda hava güneşli olduğunda, akçaağaç ve sulu yabani ahududu çalıları parlak bir kıpkırmızı ile parlar, köknar ve ladin yeşillikleri daha da kokulu ve taze hale geldiğinde ve nehir kuşu kirazı yeşil dekorasyonunu fırlattığında, yapabilirsiniz. Bu makalede açıklanan örümcek ağları da dahil olmak üzere mantarlara gidin.

Türlerin tanımı

Örümcek ağı (Cortinarius), bilim adamlarına göre, sadece Rusya'da değil yurtdışında da yaygın olan Rus orman alanlarında yetişen bir mantardır, doğada kırktan fazla (!) Örümcek ağı türü vardır. Bu makale, sevgili okuyucum, Rus orman genişliklerinde sizin için bir tür pusula olsun, içinde en popüler örümcek ağı türlerini inceleyeceğiz, bu sayede onlar hakkında bilgi sahibi olacaksınız. Örümcek ağının büyüdüğü yerde, her zaman taze iğneler ve kurutulmuş akçaağaç yaprakları kokulu kokar, bu mantar BDT ülkelerinde bulunur: Sibirya'dan ülkelerin Avrupa kısmına kadar.

Her tür örümcek ağının ortak bir yanı vardır: çok parlak, akılda kalıcı, asidik bir renk, başka bir mantarı sepete atmadan önce, yenilebilir olup olmadığından emin olmanız gerekir ve örümcek ağlarının ekimini planlamak daha iyidir. ilerlemek.

Bir örümcek ağı neye benziyor?

“Örümcek ağı” bir mantar için gerçekten çok şaşırtıcı bir isimdir (bazıları için bu kelime kaygan örümcekler veya örümcek ağları ile ilişkileri çağrıştırır), aslında perdeli, genç meyve gövdeleri ince bir örtünün varlığıyla övünen özel bir mantardır. - Kapağın bağlandığı yerde film benzeri ve mantar sapı. Mantar krallığının bir temsilcisi yetişkinliğe ulaştığında, bu film gerilir ve görünüşlerinde bir örümcek ağına benzeyen ayrı ipliklere ayrılır, olgunlukla mantarın bu özelliği kaybolur ve iplikler yerine bacakta bir halka belirir. .

Örümcek ağları, yaprak döken ve karışık ormanlarda ve ayrıca ladin ve köknarla karışık nemli ormanlarda gruplar halinde veya tek başına büyümeyi severler, nemli, bataklık alanları seçerler, ancak nemli, nemli havalarda, örümcek ağları bataklıklardan uzakta büyürken bulunabilir.

Yukarıdaki özellikler göz önüne alındığında, agarik düzene ait çeşitli alt türlere ve alt türlere ayrılan örümcek ağı, popüler olarak bataklık olarak da adlandırılır, ilk mantarlar Mayıs ayı başlarında “sürünerek”, örümcek ağlarının meyveleri sonbaharın sonlarına kadar devam eder. .

Çoğunlukla nemli yosunlarda yetişen örümcek ağları, tonları sütlü kremadan koyu kahverengiye kadar değişebilen dar ve sık plakalı agarik mantar kategorisine aittir, neredeyse tüm örümcek ağlarının parlak ve yapışkan kaplı çan şeklinde bir şapkası vardır. üstte mukus. Örümcek ağlarının kahverengi, uçuk sarı veya ten tonlarında boyanmış etli eti, kırıldığında incelir ve ısıl işlemden sonra gözlerimizin önünde kaybolan hoş olmayan bir koku oluşur.

Örümcek ağlarının çoğu yenmez ve bazı örnekler ölümcül zehirli olarak kabul edilir, örümcek ağlarının yaşam alanı Uzak Doğu, Ukrayna, Kazakistan, Gürcistan, Sibirya ve Beyaz Rusya'yı kapsar, bu nadir mantar İtalya, Belçika bataklıklarının eteklerinde her yerde bulunur. , Büyük Britanya, ABD, Finlandiya ve Estonya, örneğin mor gibi bazı örümcek ağı türleri Rusya Federasyonu'nun Kırmızı Kitabında listelenmiştir.

Örümcek ağının tıbbi özellikleri, yararları ve zararları

Belki de sadece yurttaşlarımız, düşen yaprakların altına gizlenmiş başka bir büyük mantarı aramak için ormanda dolaşmaktan ve mutfaklarında mantar pişirmekten bir öfori hissi yaşamazlar.

Bazı şefler, örneğin sarı, mor veya mükemmel örümcek ağları gibi belirli örümcek ağlarının yemek pişirmede kullanılmasını savunurlar, bu mantarlardan yapılan yemeklerin eşsiz bir ceviz aromasına sahip olduğunu söylerler. Ne yazık ki, diğer örümcek ağı türleri, açıklanamayan bir nedenle işe yaramaz olarak kabul edilir ve kendi başlarına herhangi bir tat değeri taşımazlar.

Bu cinsin çoğu temsilcisinin zehirli olarak kabul edilmesine rağmen, bu, örümcek ağlarındaki değerli mikro elementlerin yüzdesini azaltmaz, bu da bataklık solucanlarının tıpta kullanılmasını mümkün kılar.

Depolama yöntemi: Toplanan örümcek ağları hiçbir durumda nemli olarak saklanmamalıdır, gelecekte lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacak mantar örneklerini kanvas torbalara veya kuru bir kapta birkaç gün boyunca koyabilirsiniz.

örümcek ağı çeşitleri

Unutulmaz izlenimler denizi ve “sessiz avlanma” uzmanlarını, ruhun romantiklerini ve servet beylerini bekliyor - bu ifade onlara bir teşvik verecektir. yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersini, iğne yapraklı ve iğne yapraklı-küçük yapraklı ormanlarda orman bölgesi boyunca büyük çalılıklar oluşturduğunda, bol miktarda örümcek ağı kümeleri bulabilirsiniz. meşe ve kayınların yakınında, orman açıklıklarında, çam ormanlarının kenarlarında ve kuru yaprak döken orman kuşaklarında yetişmeyi de seven çeşitli türlerin.Referans literatüründe belirtilen benzer örümcek ağları gerçekten çeşitliliklerinde dikkat çekicidir, bazıları komik, gülünçtür. isimler. diğerleri güzel, akılda kalıcı, diğerleri, isimleri sayesinde bize çok şey anlatıyor.

Soğanlı beyaz ağ - (Leucocortinarius bulbiger)

Soğanlı beyaz ağ, orta kalitede koşullu yenilebilir mantar mantarları kategorisine aittir, bu, deneyimli mantar toplayıcılarının bir bakışta tanıdığı mantarlardan biridir. Gossamer ailesinin diğer temsilcilerinden farklı olarak, soğanlı beyaz ağ örümceğinin kendi “kişiliği” vardır: ve bu, yaşlılığa kadar solmayan beyaz spor tozu ve plakaların varlığıdır.

Soğanlı beyaz ağın özellikleri aşağıdakilerin varlığını gösterir:

• bir örümcek ağı yatak örtüsünden bükülmüş bir kenarı olan dışbükey, açıkça çan şeklinde bir kapak, daha sonra geniş bir tüberkül ile dışbükey hale gelir, kenarları boyunca yarı yıkanmış siğillere benzeyen beyaz kortina kalıntılarını görebilirsiniz. Kapağın rengi soluk krem, uçuk kırmızı, kirli sarı veya kahverengimsi-turuncu olabilir, kuru havalarda soğanlı beyaz ağın solma eğilimi katlanarak artar;
• hafif, beyazımsı, sık ve dar, dişe yapışık, sonradan kirli krem ​​veya kil haline gelen plakalar;
• yumuşak, sulu, kokusuz sap, tabanda açıkça tanımlanmış bir nodül ile, sapın uzunluğu 5 ila 7 cm arasında değişebilir.

Örümcek ağı anormal - (Cortinarius anomalus)

Cortinariaceae familyasının yenmeyen mantarları kategorisine ait olan örümcek ağı anomalisi, yosunlu veya bataklık orman alanlarının yakınında yaşamaya yatkındır, bir ladin ormanının gölgesinde küçük gruplar halinde kuru yapraklar, iğne yapraklı iğneler üzerinde büyümeyi sever. . Ancak anormal bir örümcek ağı veya anormal bir örümcek ağı ne zaman toplanacağı konusunda, mantar toplayıcıların çoğu endişelenir, peki, bunu Ağustos ayının başından ilk sonbahar donlarının vurduğu zamana kadar yapmak daha iyidir.

Yaşamın yeşil mucizesinin ayrılmaz bir parçası olan anormal örümcek ağı örnekleri, dışarıdan şöyle görünür: orman yakışıklısının 4-7 cm çapında, önce dışbükey, sonra düz, pürüzsüz ve ipeksi, gölgesi olan bir şapkası vardır. asfalt grisinden kahverengiye veya rengine değişebilen "Kırmızı tuğla".

Anormal örümcek ağının silindirik bacağı 6-10 cm uzunluğa sahiptir, kural olarak gri-sarı veya soluk hardal rengi, dokunuşa pürüzsüz ve ipeksi.

Kızıl örümcek ağı - (Cortinarius purpurascens)

Serin bir ladin ormanının rahatsız edici gölgesinde, düşen yaprakların gölgeliği altında, koyu kırmızı örümcek ağı rahatça yuvalandı - şartlı olarak yenilebilir mantar mantarları kategorisine ait olan örümcek ağı cinsinin bir başka parlak temsilcisi.

Şiddetli yağmurdan sonra çapı 13-15 cm olan kıpkırmızı örümcek ağı şapkası yapışkan, ıslak ve pürüzsüz hale gelir, güneşte haince parlar. Standart olarak, kızıl örümcek ağının şapkası kahverengidir, ancak habitata bağlı olarak tonları çikolatadan zengin zeytine kadar değişebilir. Higrofor, genç “ormanın sakinleri” nde neredeyse her zaman bir örümcek ağı örtüsü ile kaplanmış olan, sık, yapışkan, ilk başta yoğun mor ve daha sonra parlak kırmızı plakaların varlığı ile karakterize edilir.

Örümcek ağı beyaz-mor - (Cortinarius alboviolaceus)

Ana karakterlerin mantar olduğu, farklı mantarların olduğu ve birçoğunun olduğu bir tür eski peri masalından sanki yoğun, aşılmaz, iğne yapraklı bir orman, ancak arka planlarına karşı beyaz-mor bir örümcek ağı süper ile öne çıkıyor. -tayga ormanlarının nemli topraklarını seven renk.

Örümcek ağının şapkası beyaz ve mordur. Örümcek ağı ailesinin bu temsilcisinin şapkası 6-9 cm çapındadır, ilk önce dışbükeydir ve daha sonra düz bir şekilde düzleşir, renk şeması gümüş-mor, beyaz-mor veya sadece beyazımsı tonları içerir. Genç mantarlarda, yaşlılıkta tütün rengine dönüşen uçuk mor plakalar yoğun bir şekilde kortina ile kaplanır.

Örümcek ağının bacağı beyaz menekşedir. Kural olarak, soluk leylak rengi bir halka şeklinde kemer ile dekore edilmiştir.

Parlak örümcek ağı - (Cortinarius evernius)

Akılda kalıcı, biraz iddialı bir isme sahip örümcek ağı mükemmel - mikologların bir başka keşfi, dünyanın bu harikası, merkezi Rusya'nın nemli huş bahçelerinde, ayrıca ladin ormanlarında ve titrek kavakların yakınında yetişir. Mantar, hava ıslak olduğunda parlayan, 3-4 (8) cm çapında, yumuşak mor renk tonu ile keskin çan şeklinde kahverengi-kahverengi bir şapkadan oluşur.

Örümcek ağının lifli ipeksi bacağı, 5-6 cm uzunluğunda, belirgin bir kahverengimsi-mor renk tonu ile parlak, tabana doğru daralmıştır.

Bataklık örümcek ağı - (Cortinarius uliginosus)

Nemli bataklık topraklarda, küpelerini sarkan şirin bir söğüt ve kızılağaç tacının altında yetişen ve anormal bir bataklık örümcek ağı gibi kokan, haklı olarak Rus ormanlarının kralı sayılan bu bitki, aynı zamanda ovaları ve dağlık arazileri ile Alp bölgelerinin topraklarını da tercih ediyor. gizemli orijinal kültür.

Bataklık örümcek ağının söğütler için sonsuz nostaljisini bilmek, diğer örümcek ağlarıyla karıştırmak imkansız bir şey haline gelir, bataklık örümcek ağı kambur ve 2-6 cm çapında lifli ipeksi bir dokuya sahip sivri uçlu zehirli bir mantardır, çekici bakır-altın, kırmızı tuğla tonlarında boyanmıştır. Mantarın yaşla birlikte safrana dönüşen parlak sarı plakaları vardır. Bataklık örümcek ağının bacağı, dokusu lifli olan 10 cm yüksekliğe kadardır.

Büyük örümcek ağı - (Cortinarius largus)

Örümcek Ağı (Cortinariaceae) ailesinden mantar cinsinin bu temsilcisi, orman kenarlarının kumlu topraklarını çoktan seçti, birçok Avrupa ülkesinin iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında yaşıyor. Örümcek ağının kapağı büyük, dışbükey-secde veya sadece dışbükey bir şekle sahiptir, mantarın hamuru belirli bir tat ve aroma içermez, mor bir renge sahiptir, yavaş yavaş beyazlaşır. Örümcek Ağı cinsinden hymenophore, gövde boyunca düzgün bir şekilde inen bir dişe yapışan plakalardan oluşur.

Büyük örümcek ağı, tabanda bir kulüp şeklinde kalınlaşmaya sahip, içi doldurulmuş katı silindirik bir gövdenin varlığı ile karakterize edilir.

Örümcek ağı - (Cortinarius armillatus)

Örümcek ağının mikoriza oluşturduğu tek ağaç bir huş ağacıdır ve bu nedenle Örümcek Ağı ailesinin bu temsilcisi, huş ağaçlarının ve iğne yapraklı ormanların yakınında, toprağın asidik olduğu bir alanda 30 parçaya kadar gruplar halinde büyür ve arar. bilezik örümcek ağı.

Şapka. Çap - 3-7 ila 15 cm, yuvarlak, geniş ama düz bir tüberkül ile geniş çan şeklinde, aydınlatma ve hava koşullarına bağlı olarak, bileziğin örümcek ağının kapağı kırmızı-sarı-kahverengi, kahverengimsi-kırmızı , mercan tonları, yatak örtüsü kalıntıları nedeniyle başlığın kenarı zencefil kırmızısı olur.

Mantar posası hafif bir nem ve turp kokusuna, yumuşak, narin bir dokuya ve unutulmaz bir mantar tadına sahiptir.

Mantarın gövdesi 5 ila 15 cm uzunluğundadır, üst kısımda gümüş-grimsi-kahverengi tonlarında boyanmıştır, alt kısımda hardal-kahverengidir. En önemli ve göze çarpan işaret, 1 ila 5 mercan, amber-bal yaldızlı, neredeyse doymuş tuğla kırmızısı membranöz bantların varlığıdır.

Bahar örümcek ağı - (Cortinarius vernus)

Bilim adamları bahar örümcek ağını yenmez bir mantar olarak sınıflandırır, ancak toksisitesi hakkında veri olmamasına rağmen, Örümcek ağları bazı çalılar ve ağaçlarla simbiyoz halinde yaşar: ladin, kızılağaç, huş ağacı, ela veya ela, bahar örümcek ağları kesinlikle her yerde büyür: anayolun yakınında, birlikte orman yolları , buzullarda ve hatta yosunlarda, toplama zamanı Nisan'dan Haziran'a kadardır.

Mavi kuşaklı örümcek ağı - (Cortinarius balteatocumatili)

Örümcek ağı mavimsi kuşaklıdır ve 8 cm çapa kadar soğuk mavi bir renk tonu ile grimsi bir şapkaya ve 10 cm uzunluğa kadar güzel bir kuşağa sahip bir bacağa sahip olduğu için adını almıştır, mavimsi kuşaklı örümcek ağı içinde mikoriza oluşturur. ladin ve karaçam ile ittifak, kalsiyum açısından zengin nemli topraklarda yetişir.

Mavi örümcek ağı - (Cortinarius salor)

Sadece tek bir konuda Rusya topraklarında yetişen Pautinnikov ailesinin oldukça nadir bir türü. Lameller şartlı olarak yenilebilir mantar, kahverengimsi-kahverengi renkli ve kenara daha yakın gölgeli yarım küre şapkanın cennet gibi, etkileyici bir gölgesine sahiptir, daha sonra şapka mavi bir kenarlıkla parlak hale gelir. Mavi örümcek ağının bacağı oldukça yüksektir (3 ila 10 cm), uzun ve incedir, alt kısımda yumrulu hale gelir.

Örümcek ağı meşesi - (Cortinarius nemorensi)

Görünüş olarak cezbedici olan meşe örümcek ağının bilimsel sınıflandırması bize şu özellikleri anlatmaktadır: Yenmeyen veya az bilinen yenilebilir bir mantarın “durumuna” sahip olan şapka bacaklı bir agariktir. Meşe örümcek ağının kapağı kirli sarı, kenarları çatlama ve yırtılma ile, plakalar uçuk sarı, uçuk kahverengi, bacak yüksek, esnek.

Örümcek ağı sarısı - (Cortinarius muzafferleri)

“Sarı örümcek ağlarının büyüdüğü yere bal bulaşır” - bu kural, örümcek ağları hakkında biraz daha fazla bilgi edinmek isteyen mantar toplayıcıları tarafından ezbere bilinmelidir, çünkü bilim tarafından muzaffer bir örümcek ağı olarak bilinen sarı örümcek ağı, belki de örümcek ağı cinsinin tüm temsilcilerinin en etli ve en lezzetlisidir.

Yabancı kaynaklara göre, Avrasya kıtasında yerel olarak dağıtılan bu mantar yenmez, ancak Rus araştırmacılar hala altın güneş mantarlarının plaserlerini şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırıyor.

Herkesin harikası için güzel, güçlü güzellikler doğdu - yağlı bir yüzeye sahip, sarı-turuncu, altın rengi bir tonda boyanmış yarım küre şeklinde, dışbükey bir secde şapka. 15 cm uzunluğa kadar yoğun, silindirik bacak, tabanda büyük ölçüde genişler ve en önemlisi - acı bir tat ve ince mantar aroması notları ile hamur, lezzetli, besleyici.

Değişken örümcek ağı - (Cortinarius varius)

Mantar toplama gerçekten heyecan verici bir aktivitedir, bu yüzden bu olayın merkez üssünde olmak, geniş gezegenimizin çeşitli bölgelerindeki dağ kayalık tundra, koyu iğne yapraklı ve geniş yapraklı ormanlarda yaşayan değişken örümcek ağına dikkat etmelisiniz: Batı Avrupa , uzak Doğu.

Örümcek ağı kafuru - (Cortinarius camphoratus)

Ana hatları ve oranları ile, kafur örümcek ağı benzerlerini biraz andırıyor, ağustos ayının sonundan ekim ayının başlarına kadar meyve veriyor, kafur örümcek ağının kokusu o kadar rahatsız edici ve küflü ki kusmak istiyorsunuz. Yani sadece leş kokuyor veya bayat patates kabukları.

Genç kafur örümcek ağı genellikle leylak rengindedir, ancak renkler bir şekilde yaşla karışır, zehirli mantarın şapkası 6-12 cm çapındadır.

Keçi ağı - (Cortinarius traganus)

Yoğun yosunlar arasında, çamların ve huş ağaçlarının gölgesinde, ormanın sarı-yeşil resminin arka planına karşı, koşullu olarak yenilebilir bir mantar, büyüleyici rengiyle öne çıkıyor - yoğun etli, soluk mor bir şapkaya sahip bir keçi örümcek ağı kenar boyunca 3 ila 12 cm çapında - lifli, çevreye daha yakın - zayıf pullu.

Tarçınlı örümcek ağı - (Cortinarius cinnamomeus)

Dünyanın en güzel şeyi nedir?Tabii ki, Avusturya, Belçika, Çek Cumhuriyeti, Polonya, Litvanya, Danimarka, Kazakistan, Moğolistan ve Kuzey Amerika'nın iğne yapraklı ve karışık ormanlarında bulunan tarçınlı örümcek ağı, ılıman iklimlerde yoğun bir şekilde dağılmıştır. Rusya'nın iklim bölgesi: Kaliningrad'dan sert Kamçatka'ya.

En güzel örümcek ağı - (Cortinarius rubellus)

Dikkat et mantar toplayıcı, en güzel örümcek ağı oyuncak değildir! Orman koruluklarında ve çalılık yollarda dolaşırken dikkatli ve dikkatli olun! Gerçekten de, en güzel örümcek ağının neden böyle adlandırıldığı, muhtemelen sadece profesyonel mikologlar için açıktır.

Sonuçta, aslında, masum bir "basit" kisvesi altında, kimyasal bileşimi rekor miktarda orellanin varlığından kaynaklanan ölümcül zehirli bir mantarı gizler - çok yavaş ve ölümcül hareket eden bileşikler, geri dönüşü olmayan değişikliklere neden olur. böbrek dokuları, bu nedenle en güzel örümcek ağının yiyeceklerde kullanılması kesinlikle yasaktır.

Kan kırmızımsı örümcek ağı - (Cortinarius semisanguineus)

Kan kırmızısı örümcek ağı, orijinal, biraz anlaşılmaz adıyla hemen dikkat çekiyor. Hmm…, kanlı kırmızımsı, neden bu kadar pişmiş? Gerçekten değil, kan içeriyor mu? Tamamen saçmalık! Aslında, Cortinarius semisanguineus adı farklı şekillerde çevrilebilir, ancak belki de en garip çeviri genel olarak kabul edildi, hadi anlamsız olmayalım, daha ziyade kanlı-kırmızımsı örümcek ağını daha ayrıntılı olarak anlatın.

Kan kırmızımsı örümcek ağı, Rusya Federasyonu'nun kuzey ve orta bölgelerinde hem gruplar halinde hem de tek başına yetişen, karakteristik bir merkezi tüberkül ile çan şeklinde bir şapka ve 4 ila 8 cm yüksekliğinde bir bacağı olan ölümcül zehirli bir mantardır. .

Kan kırmızısı örümcek ağı - (Cortinarius sanguineus)

Kan kırmızısı örümcek ağı - aman tanrım, ölümcül zehirli, ayaklarınız bu insan hayatını zehirleyen ve insan kalbini yok eden 3 km'lik bir yarıçap içinde değil! Dermocybe (deri benzeri) alt cinsinin bu temsilcisi, önce bir dışbükey, daha sonra 2 ila 5 cm çapında düz ve kuru bir şapka ve ayrıca 3 ila 6 cm uzunluğunda bir gövdeye sahiptir, mantarın eti belirli bir nadir aroma ve acı bir tat ile zengin bir koyu kan kırmızısı renk.

Örümcek ağı tembel - (Cortinarius bolaris)

Düşük zehirli, bileşimindeki yüksek toksin içeriği nedeniyle gıda için uygun olmayan düşük kaliteli mantarlara atıfta bulunur, tembel örümcek ağının şapkası (4-7 cm çapında) “çocuklukta” oküler şeklindedir, daha sonra olur yastık şeklinde, hafif dışbükey, bacak kırmızı-turuncu, 3 ila 8 cm uzunluğunda.

Örümcek ağı çeşitliliği - (Cortinarius multiformis)

Genç örneklerde, kapağın kenarlarını gövdeyle birleştiren beyaz örümcek ağı örtüsü nedeniyle çağrılmaya başlayan, lamel tipinde nadir koşullu yenilebilir bir mantar.

Örümcek ağı bulaşmış - (Cortinarius delibutus)

Güzel genç “çocuklar”, sarılı kenarlı (çap - 3 ila 9 cm arası) bakır sarısı, hardal sarısı, yaz gibi güneşli bir şapka ile ayırt edilir, bulaşmış örümcek ağının örümcek ağı örtüsü beyaz, zayıf, kayboluyor, neredeyse ağırlıksız.

Ortak örümcek ağı - (Cortinarius trivialis)

Ortak örümcek ağının kapağı, kararsız çok yönlü bir renk ile karakterizedir ve güneşte renk tonları ile oynar - bazen bakır-kahverengi, bazen soluk hardal, bazen soluk sarı, zeytin rengiyle parıldar (çapı 3 8 cm'ye kadar).

Örümcek ağı portakalı - (Cortinarius armeniacus)

Kayısı-sarı örümcek ağı olarak adlandırılan farklı bir şekilde örümcek ağı portakalı, şartlı olarak yenilebilir mantar mantarları grubuna aittir. hemisferik ve gençlikte benzersiz olmaları - eti beyaz-sarı olan 7-12 cm çapında yarı yayılmış bir şapka, çok hoş kokuyor, bu şapka 8 ila 8 arası ince bir bacağın üzerine dikilir. 15 cm uzunluğunda, bu nedenle kayısı örümcek ağı sarı - mantar- ince bacaklı.

Tavus kuşu örümcek ağı - (Cortinarius pavonius)

Tavus kuşu örümcek ağı, birçok Avrupa ülkesinin (Danimarka, Büyük Britanya, Fransa, Baltık ülkeleri) yanı sıra Rusya'da - Sibirya ve Urallarda kayın ormanlarında yetişir. Düzleşmeye meyilli küresel tuğla renkli bir kapağa sahip çekici bir mantar yenmez çünkü insan yaşamını tehdit eden toksinler içerir.

Pasynkovidny örümcek ağı - (Cortinarius Privignoides)

Pasynkovidny örümcek ağı (yumrulu örümcek ağı olarak da adlandırılır), ladin, çam veya köknar ile mikoriza oluşturan, düşen iğneler ve nemden çürümüş siyah dallar üzerinde büyümeyi sever, örümcek ağının dağıtım alanı Kuzey Amerika topraklarının bir bölümünü kapsar ve Avrupa kıtası, New York bu türün örümcek ağının büyümesi için geniş.

Boyama örümcek ağı - (Cortinarius collinitus)

Örümcek ağı boyama veya düz örümcek ağı, karışık ve yaprak döken ormanların ovalarında, gölgeli titrek kavak ormanlarında büyüyen ve sadece ilahi ikinci kursların elde edildiği için oldukça yüksek tat niteliklerine sahip olan Örümcek Ağı kohortunun bir başka yerlisidir. örümcek ağı

Zarlı örümcek ağı - (Cortinarius paleaceus)

Yüksek kaliteli bir gıda mantarı, şüphesiz, membranlı bir örümcek ağıdır, keskin bir mastoid tüberküllü dışbükey bir şapkaya sahiptir, kural olarak, koyu kahverengi, daha az sıklıkla radyal hardal rengi çizgili kahverengi-kahverengidir.

Edebi kaynaklara göre, zarımsı örümcek ağının ince, delicesine kırılgan özü, taze bir sardunya aroması yayar.

Peluş örümcek ağı - (Cortinarius orellanus)

Bilim adamlarına göre örümcek ağı peluşu, bileşimi orellaninler, kortinarinler ve benzoininlerle dolu ölümcül zehirli bir mantardır, buna rağmen, peluş örümcek ağının hamuru hoş bir turp kokar.

Örümcek ağı yarı tüylü - (Cortinarius hemitrichus)

Yarı tüylü örümcek ağı, kapağın yüzeyi (çapı 1-5 cm) tamamen lifli beyazımsı pullarla noktalı, lamel şapka bacaklı bir kızlık zarıdır, kendisi grimsi tonlarda boyanmıştır, yarı bacağın bacağı -tüylü örümcek ağı 3-8 cm uzunluğa ulaşır.

Süper örümcek ağı - (Cortinarius praestans)

Örümcek ağı mükemmeldir - her tür örümcek ağı arasında “lezzetli bir nadirlik”, Eylül örümcek ağları, güney ve batı Rusya'nın geniş yapraklı, iğne yapraklı ve karışık ormanlarının küçük kümelerinde büyür.

Örümcek ağı kırmızı zeytin - (Cortinarius rufoolivaceus)

Kırmızı-zeytin örümcek ağının ağaçlarla güçlü bir dostluğu vardır: kayın, meşe ve gürgen. Meyvesi Eylül ayında başlar ve Ekim ayında sona erer, hymenophore'un kahverengi-mor, parlak kırmızı, şarap renginde, zar zor farkedilen bir mor renk tonu, yoğun, parlak mor bir bacağı - 11 cm uzunluğa kadar.

Örümcek ağı açık hardal - (Cortinarius claricolor)

Tanrı'nın kendi tarafından aydınlatılan kuru güneşli bir çam ormanında, hayatın ışığı olan delici ışık, şapkası çoğunlukla beyaz veya yeşil yosunların altından dışarı çıkan hafif hardal sarısı örümcek ağları büyür. Açık hardal rengi bir örümcek ağı ile beyaz bir mantar arasında bir paralel çizerek, onları birbirleriyle karıştırabilirsiniz - ona doğru koştuğunuzda, onu koparma arzusuyla kalbiniz durur, ama bu kötü şanstır - gördüğünüz tüpler yerine ağırlıksız bir örümcek ağı örtüsü. Yani önünüzde hafif hardal rengi bir örümcek ağı var.

Gümüş örümcek ağı - (Cortinarius argentatus)

Gümüş örümcek ağı - ne tür bir “meyve”? Gümüş örümcek ağı gerçekten muzaffer bir isme sahiptir, her yerde yetişir, gölgeli iğne yapraklıları ve yaprak döken ormanları tercih eder, meyve veren vücudun leylak kapağı ipeksi ve dokunuşa hoş gelir. Kapağın alt yüzeyi plakalar tarafından işgal edildi, renk mor, sonra - yumuşak hardal, kahverengi, bir miktar pas ile.

Gri-mavi örümcek ağı - (Cortinarius caerulescens)

Zayıf bir şekilde ifade edilen tatsız bir tada sahip grimsi-mavimsi bir ete sahip olan şapka mantarı, Kuzey Amerika'nın yanı sıra Avrupa'nın nemoral bölgesi boyunca yaygın olarak dağılmıştır, Primorsky Krai'de de Primorsky Krai'de mavi-gri örümcek ağları kümeleri bulunmuştur. Rusya Federasyonu.

Örümcek ağı örümcek ağı - (Cortinarius glaucopus)

Blueleg'in komik adı olan örümcek ağı, dördüncü yenilebilirlik kategorisine aittir, yoğun büyümüş ladin ormanlarının, yaprak döken ve karışık ormanların geleneksel bir sakinidir.

• şapka - 5 ila 15 cm çapında, genellikle kirli sarı veya soğuk bir zeytin tonuyla kahverengi;
• meyve veren gövde ayrıca 3 ila 10 cm uzunluğunda, tabanda yumru şeklini andıran bir sap içerir;
• spor tozu - bakır pasın bir tonu.

Mukus örümcek ağı - (Cortinarius mucifluus)

Balçık örümcek ağını gördüğünüzde, doğanın sesleri ve çekirgelerin cıvıltısıyla kalp ahenk içinde atmaya başlar, bu sıra dışı mantar Gürcistan ve Kuzey Avrupa'nın çam ve karışık ormanlarında ve ayrıca yakın çevrede yetişen bulunabilir. Murmansk ve Tver bölgeleri.

Örümcek ağı sümüksü - (Cortinarius mucosus)

Sümüksü bir örümcek ağı nasıl görünür - sadece sümüksü bir örümcek ağı böyle görünebilir. Bu, ladin ve titrek kavak ile bir ilişki kuran Örümcek cinsinin birkaç temsilcisinden biridir, art arda bir örümcek ağı örtüsünün kalıntılarıyla çevrili bir “vida ayağının” varlığı ile ayırt edilir.

Yenilebilir örümcek ağı (Şişman) - (Cortinarius esculentus)

Örümcek ağının adı kendisi için konuşur, yenilebilir örümcek ağı (Tolstushka), toprakta sıkıca tutulan 2-3 cm uzunluğunda güçlü, etli bir bacağın ve çapı olan pürüzsüz, nemli, sulu bir kapağın sahibidir. 5 ila 8 cm.

Mor örümcek ağı - (Cortinarius violaceus)

Olağandışı egzotik bir renge sahip örümcek ağı, Dünya gezegeninde bir “yabancıdır”, Rusya'nın Kırmızı Kitabında neslinin tükenme eşiğinde olan nadir bir tür olarak listelenmiştir.

Örümcek ağı pullu - (Cortinarius pholideus)

“Balık eksikliği ve kanser bir balıktır” - bu kurallar, akut mantarsızlık döneminde kızartılması, kaynatılması ve salamura edilmesi gereken pullu örümcek ağı ile ilgili olarak uygulanabilir.

Safran örümcek ağı - (Cortinarius croceus)

Bir sepetteki mantar çeşitlerini çeşitlendirir, mantarın kapağı yarım küre şeklindedir, daha sonra çan şeklindedir (15-50 mm çapında), plakalar hardal renginde, dişlerle, gövde kulüp şeklindedir (30- 60 mm uzunluğunda).

Parlak kırmızı örümcek ağı - (Cortinarius erythrinus)

Vay canına, bu parlak kırmızı bir örümcek ağı, çok güzel görünüyor, şapkası önce konik, sonra çan şeklinde, plakalar kahverengi-kestane, yoğun kırmızı renk tonu ile nadir, düzensiz, uzunlamasına ipliksi bacak 4 uzunluğa ulaşıyor 5 cm, spor tozu - kakao rengi.

Örümcek ağı nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Favori tarifi - ihale ekşi krema içinde kızarmış örümcek ağı mantarları - "Lezzet Elegy"

“Lezzet Elegy” telkari yemeğini çırpmak için mutfakta aşağıdaki malzeme listesine ihtiyacınız olacak:

1. Taze sarı örümcek ağı mantarları - 500 gram.
2. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
3. Yağlı ekşi krema - yarım bardak.
4. buğday unu - 1 yemek kaşığı.
5. Sert peynir - 30 gram.

Pişirme metodu:

Adım 1. Ateşte biraz su kaynatın, taze örümcek ağı mantarlarını akçaağaç yapraklarından ve diğer "orman" kalıntılarından temizleyin, akan su altında durulayın ve kaynar suyla uygun şekilde haşlayın.

Adım 2. Suyu cam olacak şekilde mantarları bir süzgeç üzerine koyun. Mantarları orta büyüklükte doğrayın ve sıvı yağda her tarafını kızartın, mantarlar yumuşayıp hafif altın sarısı olunca 1 tatlı kaşığı un ekleyin ve biraz daha bekleyin.

Adım 3. Ardından, mantarlara yağlı ekşi krema dökün, kaynatın, üstüne rendelenmiş peynirle süsleyin, yemeğin pişirilmesi önerilir. Son dokunuş, güzel kokulu yemek "Lezzet Elegy" üzerine doğranmış otlar serpmek, nefis oluyorsunuz, o kadar lezzetli oluyor ki, kulaklarınızdan sürükleyemiyorsunuz! Volnushki mantarları, kış Boletus mantarı için yemek tarifleri - kullanışlı özellikler, kontrendikasyonlar ve tarifler Mantar çörek - kullanışlı özellikleri, kontrendikasyonları ve tarifleri