Ot tarhun uygulaması. Yararlı tarhun nedir, tıbbi amaçlar için kullanın. Tarhunın çevreye gereksinimleri

13.05.2023

Pelin türlerinden biri olan tarhun, anavatanı Moğolistan ve Doğu Sibirya olan bu bitki acıdan tamamen yoksun olduğu için ona sadece görünüş olarak benzemektedir. Tarhun bizim için tarhun olarak bilinir, ancak halk arasında daha çok ejderha otu ve stragon olarak adlandırılır. Tarhunun baharatlı aroması ve keskin, hafif ekşi tadı, anasona biraz benzer, yemekleri ve içecekleri taze, parlak ve orijinal yapar.

Tarhun: tıbbi özellikleri ve tıpta kullanımları

Tarhun yaprakları, bitkiyi çok kokulu yapan çok miktarda esansiyel yağ içerir. Karoten, askorbik asit, çok miktarda reçine, tanen ve B vitaminlerinin varlığı, tarhunın şifalı bitkiler arasında hak ettiği yeri almasını sağlar. Tarhun, vücut üzerindeki iltihap önleyici, onarıcı ve antiseptik etkileriyle ünlüdür, bu nedenle halk şifacıları onu diş ağrısı ve baş ağrıları, depresyon, uykusuzluk, beriberi, solunum sistemi hastalıkları ve kadın genital bölgesi için etkili bir ilaç olarak kullanır. Unutulmamalıdır ki, faydalı özellikleri tıbbi müstahzarların, tentürlerin ve merhemlerin hazırlanmasında kullanılan hoş kokulu, hoş kokulu mide hastalıkları, hamile kadınlar ve emziren anneler tarafından kullanılmamalıdır.

Baharatlı tarhun: mutfak kullanımı

Bu baharat 17. yüzyılda Avrupa'ya getirildiğinde, Fransızlar yemek pişirmek için tarhun kullanan ilk kişilerdi. Tarhunlu yemek tarifleri icat eden, bu bitkiyi içeceklere, salatalara ekleyen, et, deniz ürünleri ve sebzelerle servis eden Fransız gurmelerdi.

Şimdi tarhun, aroması ve tadı özellikle asitli yiyeceklerle (limon suyu, meyveler ve meyveler) birlikte belirgin olan bir baharat olarak kullanılmaktadır.

Tarhun sapları, turşu ve turşuların hazırlanmasında vazgeçilmezdir, salata soslarında, bitkisel yağlarda, mayonezlerde ve soslarda tatlandırmak için kullanılabilir. Ayrıca tarhun, bakteri üremesini engelleyen ve sebzelerin, mantarların ve meyvelerin tadını ve aromasını korumanıza izin veren mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle modern ev hanımları onu ev yapımı müstahzarlarda kullanır.

Taze ve kurutulmuş tarhun yaprakları et, balık, sebze ve yumurta yemeklerinde garnitür olarak servis edilir, et sularına, çorbalara, okroshka ve soslara eklenir ve marine edilmeden önce et veya balık parçaları ezilmiş yapraklardan yulaf ezmesi ile ovulur. Ukrayna'da peynirlere ve kesilmiş sütlere tarhun eklemek gelenekseldir ve Fransa'da bu baharat Dijon hardalının bir parçasıdır. Tarhun, zaten Sovyet yıllarında üretilmiş lezzetli alkolsüz içecekler yapmak için kullanılır, yaprakları şaraplara ve likörlere parlaklık ve zenginlik verir.

Tarhun kullanımındaki incelikler

Taze tarhun acı bir tat aldığı için pişirilmemelidir, bu nedenle salatalarda kullanılması veya önceden eklenmesi önerilir.
Kurutulmuş tarhun yaprakları çorbalara ve sıcak ana yemeklere pişmeden 5 dakika önce konur.
Bir şişe şarap sirkesine küçük bir tarhun dalı koyarsanız, bir ay sonra sirke kokulu ve hafif baharatlı hale gelir.
Tarhun yapraklarına çok lezzetli votka demlenir - bunun için birkaç hafta boyunca bir şişeye taze veya kuru bir demet tarhun dalı koymanız önerilir.
Ekmek hamuruna bir tutam kuru veya taze tarhun ve ardıç meyveleri ekleyerek orman fırınlama aroması elde edebilirsiniz.
Tarhun, dereotu ve maydanoz gibi kışlık hasat edilir, ince kıyılmış yapraklar tuzla karıştırılır, ardından karışım kavanozlara konur ve serin bir yerde saklanır.

Arap doktorlar, tarhunın nefesi tazelediğine, bağışıklık sistemini güçlendirdiğine ve ilgisizliği ortadan kaldırdığına inanıyorlardı, bu nedenle bu sağlıklı baharatın yılın herhangi bir zamanında yemeklerde kullanılması zarar vermez. Masamızdaki hoş kokulu, lezzetli yemekler ve içecekler, diyeti daha çeşitli hale getirir, neşelendirir, güç verir ve hayata yeni bir tat verir.

Asteraceae ailesi, çiçek yetiştiricilerinin ve bahçıvanların ev koleksiyonlarında zeytin yeşili uzun bir bitki olarak temsil edilir. tarhun (tarhun), Ağustos-Eylül aylarında soluk sarı (çoğunlukla) çiçeklerle çiçek açar. Kokuludur ve kokusuzdur.

Aztek

Aztek, adını eski bir Meksika kökenine borçludur. Kuvvetli dallı ve iyi yapraklıdır. Bitkinin yoğun aroması anason tonlarına sahiptir. Çoğu zaman, bitki bir mutfak çeşnisi olarak kullanılır. Çalı 1,5 m yüksekliğe kadar yükselir. 7 yıla kadar tek bir yerde yetiştirilir.

Valkovski

Tarragon Walkowski'nin mat yaprakları hafif bir aromaya sahiptir. Bu, Rus ıslahının soğuğa dayanıklı bir tarhun çeşididir. Hastalıklar için iddiasız ve zaptedilemez. Küçük, beyazımsı çiçekler, yemek pişirmede ve parfümeride kullanılan bir miktar esansiyel yağ içerir. Sürgünlerden Mayıs - 2 ay içinde olgunlaşmaya kadar.

Önemli!Aşırı nemi tolere etmez.

Goodwin

En ünlü kokulu tarhun çeşitlerinden biri. Bir metre yüksekliğinde, bitki örtüsünün ikinci yılında 0,5 kg'dan fazla olan büyük miktarda yeşil kütle ile ayırt edilir. Parlak kokunun ağızda acı bir tadı vardır. Bu tarhun yaprakları turşu ve çeşitli yiyeceklerle tatlandırılır. Açık havada veya pencere kenarındaki bir saksıda yetiştirilebilir.

Gribovski

Tarhun Gribovsky, dona karşı direnci ve tek bir yerde (15 yıla kadar) büyüme süresi nedeniyle geniş bir popülerlik kazanmıştır. Bir metre uzunluğundaki bitki üzerindeki uzun, sivri yapraklar, küçük, beyazımsı çiçekler için koyu yeşil bir fon görevi görür. Kullanım - tüm kokulu tarhun çeşitleri için klasik - salatalar, turşular, et ve balık yemekleri için baharat.

Dobrynya

Tarragon Dobrynya'nın normal metre yüksekliği, alışılmadık derecede yüksek faydalı madde içeriği - askorbik asit, karoten, vitaminler ve mikro elementler ile birleştirilir. Bu baharatlı bitki tarhun tüm faydalarını gösterir. Kuraklığa iyi gelir, soğuktan korkmaz. 10 yıl boyunca aynı yerde büyüyebilir.

Biliyor musun?Çalıları 3 yılda bir bölerken tarhun gençleştirilmelidir.

Zhulebinsky Semko

Yeşil mat yaprakları olan kompakt, dona dayanıklı çalı. Yuvarlak çiçek salkımlarında küçük sarımsı çiçekleri vardır. 7 yıl içinde tek bir yerde 150 cm'ye kadar büyür Kullanımda evrensel olan tatlı bir baharat, alkolsüz içeceklerin pişirilmesi ve hazırlanması için uygundur.

Biliyor musun?Alt kısımdaki tarhun odunsu sapları yapraklarını erken kaybeder.

Bitkilerin Kralı

Yaz aylarında çiçek açar.Çalı yüksekliği (1,5 m'ye kadar) Tarragon Monarch ve diğer bazı çeşitlere benzer. Tarragon Aztec gibi, güçlü aromaya anason aroması hakimdir. Yapraklar, evde hazırlanan yiyeceklerde rengi korumaya, gücü artırmaya ve koku ve tadı geliştirmeye yardımcı olan maddeler içerir. Birçok hastalığın iyileşmesine yardımcı olur.

Önemli!Bitki gelişiminin ilk yılında, çiçeklenmeden önce bir kez hasat yapılır.

Hükümdar

Dik bir çalıda (0,8 ila 1,5 m) çok sayıda gövde bulunur. Tarhun yaprakları dar, parlak zümrüt rengidir Fide ekiminden kalıcı bir yere dikime kadar (ilkbahardan ilkbahara kadar) bütün bir yıl geçer. Taze Monarch Tarhun yeşillikleri özellikle salatalarda iyidir.

Bu çeşidin bitkisinin baharatlı tadı içeceklerde ve turşularda kullanılmak üzere tercih edilmektedir. Tıbbi özellikleri vardır: tarhun midenin işleyişini iyileştirir, iştahı artırır ve iltihabı azaltır. Tarhun yardımıyla solunum yolu hastalıkları tedavi edilir - zatürree, tüberküloz, bronşit.

Zümrüt

Açık düz alanları tercih eder. Gövdeler diktir, yüksekliği 80 cm'dir, yoğun bitki örtüsü çiçeklenme başlangıcında sertleşir. Çiçek salkımının dar salkımları, sarımsı çiçeklerin toplandığı top şeklindeki sepetlerden oluşur. Tuzlama, konserveleme ve amatör yemek pişirmede Tarragon Smaragd'ın yapraklarını ve genç sürgünlerini kullanır. Ayrıca, bu çeşidin tarhunları genellikle çiçek yetiştiricileri tarafından dekoratif dikimler için kullanılır.

Birçok kişi tarafından sevilen Tarhun veya Tarhun, botanik literatürde Tarragon Pelin Ağacı olarak daha iyi bilinir ( Artemisia dracunculus) Asteraceae familyasının geniş pelin cinsinden ( Asteraceae). Tarhunın anavatanı Güney Sibirya, Moğolistan olarak kabul edilir. Vahşi durumda, Avrupa'da (kuzey hariç), Küçük Asya, Doğu ve Orta Asya, Moğolistan, Çin, Kuzey Amerika, Kafkasya ve ayrıca Ukrayna'nın orman-bozkır ve bozkır bölgelerinde bulunur.

Pelin tarhun veya tarhun veya tarhun (Artemisia dracunculus). © Jay Keller

Baharatlı aromatik bir bitki olarak tarhun, eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Eski zamanlardan beri Suriye'de yetiştirilmektedir ve bitkinin Suriye adı "tarhun" sadece Doğu'nun birçok ülkesinde değil, sınırlarının ötesinde de kullanılmaktadır. Batı Avrupa'da kültür bitkisi olarak Orta Çağ'dan beri bilinmektedir. Tarhun, 17. yüzyılın Gürcü yazılı kaynaklarında bahsedilir ve Rusya'da 18. yüzyıldan beri kültürde bulunur. "ejderha otu" denir. Şu anda, tarhun genellikle bahçelerde ve meyve bahçelerinde baharatlı bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Ülkemizde birkaç çeşit tarhun yetiştirilmiştir.

İçerik:

Tarhun pelin açıklaması

Tarhun veya Tarhun, çok yıllık otsu bir bitkidir. Yeraltı sürgünleri olan köksap, kalın, odunsu. Gövdeler dik, orta ve üst kısımlarda dallı, 1,5 m yüksekliğe kadar Yapraklar lineer-mızrak şeklinde, orta ve üst gövdeler bütün, alt gövdeler iki-üç parçalıdır. Çiçekler sarı, küresel sepetlerde, merkezi gövdenin üst kısımlarında ve paniküler dar yoğun çiçek salkımlarında yan dallarda toplanır. Tohumlar küçük, yassı, kahverengidir.

Büyüyen tarhun

Tarhun, gevşek, zengin ve nemli topraklarda en iyi şekilde yetişmesine rağmen, toprak koşullarına nispeten iddiasızdır.

Bitkilerin ıslanabileceği çok nemli alanlara yerleştirilmemelidir. Onun için açık, iyi aydınlatılmış alanlar almanız gerekiyor. Tarhun bir yerde 10-15 yıl yetiştirilir.

tarhun ıslahı

Tarhun'un vejetatif bir şekilde çoğaltılması tavsiye edilir - köksapların kesimleri ve bölünmesi. Tohum çoğaltma, kural olarak kullanılmaz, çünkü tohumlarla çoğaltılan bitkilerde, aroma zaten birinci nesilde zayıflar ve dördüncü veya beşinci nesilde tamamen kaybolur ve hafif bir acılık ortaya çıkar.

Chernozem olmayan bölge koşullarında, yeşil tarhun kesimleri etkilidir. Kesimler, az miktarda kum ilavesiyle eşit parça humus ve turbadan oluşan hafif, gevşek, verimli bir alt tabaka ile doldurulmuş toplama kutularında açık zeminde gerçekleştirilir. Mayıs ayının üçüncü on yılında - Haziran ayının ilk on yılında, ana bitkilerden 10-15 cm uzunluğundaki çelikler kesilir ve sıralar arasında ve sıralar arasında 5-6 cm mesafe ile 4-5 cm derinliğe kadar toplama kutularına ekilir. • Çeliklerin köklenmesi 10-15 günde gerçekleşir. Temmuz ayının üçüncü on yılında - Ağustos ayının ilk on yılında köklü çelikler kalıcı bir yere ekilir. Bitkiler sıra arası 70-80 cm, sıra arası 30-35 cm olacak şekilde yerleştirilir.

Tarhun bölünerek çoğaltılırken, köksap ekimden önce parçalara bölünür, böylece her birinin tomurcukları ve kökleri olur ve zorunlu sulama ile 70 x 30 cm'lik bir besleme alanı olan kalıcı bir yere ekilir. Bu üreme yöntemi sadece ilkbaharda kullanılır.

Tarhun çiçekli. © Christa Sinadinos

Tarhun hasadı

Tarhun, büyüme mevsimi boyunca 3-4 kez hasat edilir ve bitkileri toprak yüzeyinden 10-15 cm yükseklikten keser. Sürgünler ilkbaharda 20-25 cm yüksekliğe ulaştıklarında kesilmeye başlanır.

tarhun kullanımı

Tarhun yaprakları C vitamini, karoten, rutin ve diğer biyolojik olarak aktif maddeleri içerir. Taze tarhun yeşilliklerinde %0,7'ye kadar uçucu yağ.

Tarhun esansiyel yağı ve yeşil kütlesi, gıda konserve endüstrisinde sirke, soslar, peynirler, salatalık, domates, kabak ve kabak, mantar, lahana turşusu, elma ve armut ıslatma için kullanılır. Tarhun, hardal "Yemek odası", "Tarhun" içeceği, çeşitli baharat karışımlarının bir parçasıdır.

Tarhun, pelin cinsinin birçok temsilcisinin acılık özelliğinden neredeyse yoksundur ve hafif baharatlı anason benzeri bir aromaya ve keskin, baharatlı bir ekşi tada sahiptir.

taze tarhun kullanımı

Bitkinin genç, narin kokulu yeşillikleri, özellikle ilkbaharın başlarında bir vitamin deposudur. Tarhun sofra yeşillikleri olarak kullanılabileceği gibi tüm bahar salatalarına, soslara, çorbalara, okroshkalara, et, sebze, balık yemeklerine, et sularına eklenebilir. Taze yeşillikler servis yapmadan hemen önce tabağa konur, kuru baharat - hazır olmadan 1-2 dakika önce.

Pelin tarhun veya tarhun veya tarhun (Artemisia dracunculus). © dudlik

Tarhun turşusu

Tarhun turşusunu hazırlamak için yeşillikler ince ince doğranır, şişelere dökülür, sirke ile dökülür ve sıkıca kapatılır. Bir süre sonra, yemek için baharat olarak kullanılan güçlü bir öz elde edilir.

Kurutulduğunda lezzetinin bir kısmını kaybetmesine rağmen tarhun kurutularak da kullanılabilir.

Tarhun yararlı özellikleri

Bitkinin toprak üstü kısmı, yaprakları ve çiçekleri yaygın olarak ilaç olarak kullanılmaktadır. Bilimsel tıp, tarhun'u karoten içeren ve antihelmintik bir ajan olarak önermektedir, büyük miktarda rutin nedeniyle kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve çeşitli damar bozuklukları için kullanılabilir.

Pelin tarhun veya tarhun veya tarhun (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco Francisco

dekoratif tarhun

Uzun, yoğun, koyu yeşil tarhun çalıları sezon boyunca dekoratif kalır ve çiçek tarhlarının arka planındaki arka plan dikimleri için harikadır.

Tarhun (tarhun) (Artemisia dracunculus).

Diğer isimler: tarhun pelin, tarhun pelin, ejderha otu, turgun.

Tanım. Asteraceae familyasının çok yıllık otsu bitkisi. Gövdeler dik, tüysüz, 40-150 cm yüksekliğinde, sarımsı kahverengidir. Yapraklar alternatif, bütün, dikdörtgen-hançer veya doğrusal-mızrak şeklindedir, tepeye işaret eder. Alt yapraklar üst kısımda kesilebilir (iki ila üç loblu).
Çiçekler, dar, yoğun paniküler çiçek salkımlarında soluk sarıdır. İnvolukral yaprakçıklar kısa bir süre eliptik veya hemen hemen küreseldir. İnvolucre çıplak, parlak, yeşilimsi-sarımsı, kenar boyunca zarsı. Tarhun ağustos - eylül aylarında çiçek açar. Ekim ayında meyve olgunlaşması.
Meyve dikdörtgen bir akendir. Tarhun dünyanın birçok yerinde - Orta Asya, Moğolistan, Çin, Doğu Avrupa, Hindistan, Kuzey Amerika'da yabani olarak yetişir. Rusya, Ukrayna topraklarında tarhun her yerde yetişir.
Tarhun (tarhun) nehir kıyılarında, çorak arazilerde, kuru yamaçlarda, tarlalarda yetişir. Tarhun tohumla ve vejetatif olarak çoğalır. Bu bitki pelin ağacına yakındır, ancak neredeyse acılıktan yoksundur. Tarhun, güzel kokulu baharatlı bir bitki olarak yetiştirilir.

Hammaddelerin toplanması ve hazırlanması. Tıbbi amaçlar için tarhun saplarının yaprak ve çiçekli tepeleri kullanılır. Hasat çiçeklenme döneminde yapılır. Sapların üst kısımlarını yaklaşık 25 cm yüksekliğinde kesin ve demetler halinde bağlayın. Daha sonra kuruması için asılırlar. Açık havada gölgede kurutun. Normal havalandırma ile iç mekanlarda kurutulabilir. t 35-40°C'de kurutucularda kurutulur. Ham maddeleri sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklayın. Raf ömrü 3 yıl.
Bitki bileşimi. Tarhun (otu) uçucu yağ, karoten, tanenler ve acı maddeler, alkaloidler, askorbik asit, flavonoidler, kumarinler içerir.

Yararlı özellikler, uygulama, tedavi.
Tarhun (tarhun) bir tonik, antelmintik, antiscorbutic, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, ayrıca mide suyu ve safranın salgılanmasını uyarır, iştahı artırır. Tıbbi amaçlar için, tarhun infüzyonunun iştahı ve sindirimi iyileştirdiği, düşük asitli kronik gastrit, şişkinlik, ödem ve helmintik istila ile endikedir.
Bir baharat olarak tarhun yemek pişirmede kullanılır. Et yemekleri, haşlanmış balık, av eti kızartması, pirinç yemekleri, kuzu eti, mayonez yapımında kullanılır. Ayrıca salatalık, domates, lahana turşusu, elma, armut turşusu yapılırken, turşular hazırlanırken serinletici içecekler, alkollü içecekler yapımında kullanılırlar. Taze et ve av eti, sineklerin üzerlerine konmasını önlemek için taze tarhun otu ile ovulur.
Dışarıdan, durulama şeklinde infüzyon, ağız boşluğunun iltihaplı hastalıkları için kullanılır. Egzama ve dermatit için kullanılan tarhundan bir merhem hazırlanır.

Dozaj formları ve dozları.
Bitkisel infüzyon. Bir bardak (200 ml) kaynar su ile bir çorba kaşığı kuru kıyılmış otu dökün, iki saat bekletin, süzün. Bir bardağın üçte biri 3 r alır. bir günde.
Tarhun merhemi. Kuru tarhun otunu toz haline getirin. 20 gr ot tozunu 100 gr ev yapımı tereyağı ile karıştırın, 7 dakika kısık ateşte iyice karıştırarak pişirin, ocaktan alın. Buzdolabında bir cam kapta saklayın. Egzama ve dermatit için kullanılır.

Tarhun tarifi.
Tarhun içeceği.İçeceği hazırlamak için bir demet taze tarhun otu (yaklaşık 100 gr), 2 orta boy limon, 8 yemek kaşığı şeker, 2,5 litre suya ihtiyacınız olacak. Tarhun otunu yıkayın, 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, emaye bir kaba koyun, su (2,5 l) dökün. Limonların kabuğunu çıkarın (bu ince bir rende üzerinde yapılabilir) ve ayrıca tarhunlu bir kaseye koyun. Kısık ateşte kaynatın ve 1 dakika sonra ocaktan alın. Bu infüzyonun soğuyana kadar kapalı bir kapta demlenmesine izin verin.
Sonra infüzyonu süzün, içindeki şekeri eritin, limon suyu ekleyin. İsteğinize göre şeker ve limon suyu ekleyin. 2,5 litre infüzyon başına 8 yemek kaşığı şeker yaklaşık bir dozdur. Şeker eriyip beğeninize göre limon suyu eklendiğinde içeceği buzdolabına koyun. Soğutulmuş içecek.

kontrendikasyonlar Tarhun (tarhun) hamilelik sırasında kontrendikedir.

Tarhun (tarhun için diğer isimler, ejderha otu), pelin cinsinden çok yıllık otsu bir bitkidir. Son yüzyıllarda alternatif tıpta, kozmetolojide ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bitki ne kadar büyükse, o kadar faydalı bileşenler içerir.

Öğütülmüş kısım flavonoidler açısından zengindir. Bunlar, insan vücudunun hücresel metabolizmasında yer alan maddelerdir. Belirgin bir antioksidan özelliği vardır, kardiyovasküler sistemin aktivitesini, sindirim süreçlerini ve beyin aktivitesini geliştirirler. Bazı durumlarda, hormon üretimini uyardıkları için diyabet tedavisi için reçete edilirler.

Saplar ayrıca az miktarda kumarin, ocimene ve phellandrene içerir. Bu bileşenler, uygulamalarını parfüm endüstrisinde ve tıpta bulmuştur. Antikoagülan preparatlarda katkı maddesi olarak kullanılırlar, yani kanın pıhtılaşmasına katkıda bulunurlar.

Tarhun yaprakları askorbik asit, karoten, B grubu vitaminler, PP, D bakımından zengindir. Pektinlerin, proteinlerin ve faydalı minerallerin varlığı da tespit edilmiştir: potasyum, demir, selenyum, magnezyum, fosfor. Östrojen esansiyel yağları, reçineler ve aldehitlerin yanı sıra %65'e kadar sabinen ve %10'a kadar mirsen içerir. Bunlar antimikrobiyal ve dezenfekte edici özelliklere sahip aromatik maddelerdir. Yüksek dozlarda iğne yapraklı bitkilerde bulunurlar, bu nedenle başka bir yerde buluşmaları büyük bir başarıdır.

Ejderha otu kökleri, sinir sistemini etkileyen bileşenler olan alkaloidlerin varlığından dolayı geleneksel ve halk tıbbında kullanılmaktadır. Doğru kullanıldığında iltihabı giderir, ağrının şiddetini azaltır, uykuyu iyileştirir, korku ve kaygıyı giderir, gerginlikle savaşır. Bazı alkaloid grupları merkezi sinir sistemini uyarır, balgam söktürücü ve yara iyileştirici etkiye sahiptir ve alkolizm tedavisinde yardımcı olur.

kullanım endikasyonları

Bitki, zengin tadı ve keskin aroması nedeniyle diyet yemeklerine tuz ve baharat yerine eklenir. Ancak tarhun faydalı özellikleri bununla sınırlı değildir. Vitamin ve aktif madde içeriği, aşağıdaki durumlarda adjuvan tedavi olarak kullanılmasına izin verir:

Yemek pişirmede tarhun, muhafaza için turşular, et pişirmek için baharatlar şeklinde kullanımını bulmuştur. Çim, garnitürlerin, salataların ve çorbaların bir parçasıdır. Dermatolojide bitki harici olarak kullanılır: ondan maskeler, tonikler, kaynatma, kompresler hazırlanır ve ayrıca losyonlara ve kremlere eklenir.

Tedarik ve depolama

Tarhun otu bir şekilde benzersizdir. Yararlı elementlerin içeriği oldukça yüksek kalırken, taze, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak kullanılabilir. Ana şey, hasat ve depolama kurallarına uymaktır.

Kesilen parçalar küçük demetler halinde örülerek karanlık ve serin bir yerde kurutulur. Bu tür çimler, kabın içeriğini nemden, güneş ışığından ve yabancı kokulardan koruması koşuluyla 3 yıldan fazla saklanmaz.

Köklerin hasadı sonbahara yakın başlar. Bitkinin ölmemesi için köklerin sadece küçük bir kısmını kazın. İnce halkalar halinde kesilir ve güneşte kurutulur. Saklama koşulları bitkinin toprak kısımları ile aynıdır. Soğuktan, sıcaktan, nemden ve güneşten korunan, sıkıca kapanan kapaklı cam veya porselen bir kap seçmek gerekir.

Bazı şifalı bitki uzmanları, tarhun bitkisinden müstahzarların büyüme mevsiminin ilk iki yılında yapılmasının daha iyi olduğu konusunda hemfikirdir. Şu anda aktif maddelerin içeriği maksimumdur.

Taze sürgünler ise buzdolabında bir haftadan fazla olmamalıdır. Ve bitki donduğunda, özelliklerini birkaç yıl boyunca korumaya devam eder. Tarhun'u düzgün bir şekilde dondurmak için iyice durulayıp kağıt havlu ile kuruladıktan sonra streç film ile sarıp bu şekilde dondurucuya koymanız yeterli.

Başka bir yol var. 100-150 ml sek beyaz şarabı paslanmaz çelik bir tencereye dökün ve sıvının yaklaşık yarısı kalacak şekilde tüm alkolü buharlaştırın. Bu sırada birkaç demet tarhun iyice yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Kıyılmış yeşillikleri sıcak şaraba dökün ve karıştırın. Ortaya çıkan kütleden porsiyonlu toplar veya briketler oluşturun. Onları streç filme sarın ve dondurun.

Tarhun otu ile ev yapımı tarifler

Tarhun temelinde kaynatma, infüzyon, merhem ve çaylar yapılır. İyileştirici özelliklerini geliştirmek için bitki diğer bileşenlerle birleştirilir.

Çaylar ve kaynatma

Uykusuzluk için çay. 300 ml kaynar suya 1 yemek kaşığı dökün. l. kuru tarhun. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Yarım saat demlenmesine izin verin, sonra süzün. Yatmadan önce 100 ml iç.
Sinir sistemini güçlendirmek ve baş ağrılarını hafifletmek için bir kaynatma. 250 ml suya bir kaşık kıyılmış tarhun dökün. Kaynatın ve 5-6 dakika daha pişirin. 1-2 saat bekletin. Ortaya çıkan et suyunda bir mendil nemlendirilir ve alnına sürülür.
Apandisit önlenmesi için infüzyon. Bir bardak kaynar su ile bir avuç kuru tarhun dökün. 30 dakika demleyin, sonra süzün. 3 gün yemeklerden 15 dakika önce içilir. Önemli! Bu sadece bir önlemdir. Apandisit alevlenmesi ile - kendi kendine ilaç kontrendikedir.
Vitamin çayı. Bir bardak kaynar suya bir tutam yeşil çay, ezilmiş tarhun yaprağı ve 2 avuç yıkanmış nar kabuğu ekleyin. Bir çaydanlıkta 20-30 dakika demlendirin. Kullanmadan önce su ile seyreltin. Tatmak için şeker, bal veya limon ekleyin.
Döküntü ve kaşıntıdan kurtulmak için infüzyon. Şifalı bitkilerin kuru bileşenlerini aşağıdaki oranlarda karıştırın: 3 çay kaşığı papatya ve dulavratotu kökü, 2 çay kaşığı ısırgan otu ve ana otu, 1 çay kaşığı kekik ve tarhun. 250 ml kaynar su ile bir avuç karışım dökün. Bir saat ısrar edin ve süzün. Semptomlar kaybolana kadar günde 2-3 kez alın.
Normal çaya birkaç yaprak taze veya kuru tarhun koymak da kabul edilebilir. Ancak, olumsuz reaksiyon riski nedeniyle böyle bir içeceğin düzenli olarak alınması istenmez.

şifalı merhemler

Cilt hastalıklarının tedavisi için: egzama, mantar, alerjik dermatit - aşağıdaki merhemi kullanın. Kırlangıçotu, tarhun ve itüzümü sapını (popüler olarak "kurt üzümü") eşit oranlarda birleştirin. Bir toz oluşana kadar öğütün ve 1 kısım kuru maddeye 3 kısım bal oranında sıvı bal ile karıştırın. Merhemi sorunlu bölgelere iki hafta boyunca günde bir kez uygulayın. Hazırlanan karışımı buzdolabında saklayın.

Ayrıca radikülit ağrısı, ciltte çatlaklar ve ülserler, stomatit ile iyi başa çıkan evrensel bir krem \u200b\u200bhazırlayabilirsiniz. 100 gr ev yapımı tereyağını eritmeniz ve 2 çay kaşığı eklemeniz gerekiyor. tarhun tozu. 3 dakika kısık ateşte pişirin, ardından bir kavanoza aktarın ve soğutun. Hazırlanan merhemi soğukta saklayın, ihtiyaç oldukça kullanın.

Kozmetolojide uygulama

Tarhun özü ve suları, cilde gençliği ve esnekliği, saça yumuşaklığı ve sağlıklı parlaklığı geri kazandıran çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Kozmetolojide, hem tarhun esansiyel yağını (esas olarak Fransa ve Orta Doğu'da üretilir), krem veya şampuanla birleştirerek hem de taze veya kuru sürgünlerin kaynağını kullanırlar.

Tarhun bazlı araçlar, kaldırma ve dezenfekte edici etkilere sahiptir. Herhangi bir cilt tipinin sahipleri tarafından kullanılabilirler. Aşağıda kadın güzelliğini korumak için birkaç tarif bulunmaktadır.

Tonik losyon. Bir bardak kaynar su ile birkaç tutam kıyılmış tarhun dökün. 3-4 saat ısrar edin ve süzün. Yüz, boyun, dekolte ve ellerin cildini günde 2 defa silin.
Beyazlatıcı losyon. Tarhun ve salatalık suyunu 1:1 oranında karıştırın ve 5 damla tarhun esansiyel yağı ekleyin. Ortaya çıkan karışımı yüzünüze ve boynunuza silin.
Kaldırma maskesi. ¾ bardağı yulaf lapası ile doldurun, 3-4 yemek kaşığı ekleyin. l. ejderha otunun ezilmiş yaprakları ve kaynar su dökün. Karışım soğuyunca 1 yumurta beyazını ekleyin ve iyice karıştırın. Maskeyi temiz yüz, boyun ve dekolte bölgesine 20-30 dakika uygulayın. Uygulamadan sonra nemlendirici kullanın.
Maske "Yoğun beslenme". 2-3 çay kaşığı birleştirin. 1 yemek kaşığı ile sıvı bal. l. taze öğütülmüş tarhun. 20-25 dakika göz ve dudak çevresinden kaçınarak yüze uygulayın. Ilık su ile yıkayınız.
Saç için kaynatma. Bir litre kaynar suya 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. ezilmiş yapraklar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Bir elekten geçirin ve soğutun. Şampuandan sonra saçınızı durulayın. Haftada 2-3 kez uygulanabilir.
Güç ve saç büyümesi için maske. 2 yemek kaşığı karıştırın. l. zeytin ve jojoba yağları, ardından 4 damla tarhun esansiyel yağı ekleyin. Karışımı bir su banyosunda ısıtın. Saç köklerine masaj yapın. Başınızı polietilen ile sarın ve bir havluyla ısıtın. 30-40 dakika bekletin, ardından şampuanla durulayın.

yemek pişirmede kullanın

Tarhun, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitkinin aroması çok belirgin değildir ve tadı anasonu andırır. Taze yaprakları ısıtmamak daha iyidir, aksi takdirde yemek biraz acı olur. Ancak kuru baharat, pişirmenin herhangi bir aşamasında eklenebilir.

Tarhun bitkisi baharat olarak Fransa'da kullanılmaya başlandı. Daha sonra bu fikir diğer Avrupa ülkeleri tarafından benimsendi: Almanya, İtalya. Orada taze et, dezenfekte edilmesi ve daha uzun süre saklanması için ezilmiş tarhun yapraklarıyla ovuldu.

Bugün herhangi bir sebze salatasına tarhun eklenir. Bitki hoş bir acılık getirir ve beriberi önleme görevi görür. Kuru baharat et ve sebze sularına, jölelere, peynirlere, hamur işlerine konur. Baharat, tavuk ve kuzu eti ile iyi gider.

Fransa'da tarhun, balıkları tuzlamak için kullanılan sirke yapımında kullanılır ve ünlü Béarnais sosu da hazırlanır. Votka, likör, şarap gibi alkollü içeceklerin üretiminde taze dallar kullanılır. BDT ülkelerinde tarhun aromalı alkolsüz bir içecek yaygındır.

Bitki doğal koruyucu maddeler içerdiğinden, lahana turşusu, elma ve karpuz turşusu yapılırken turşu ve turşulara (salatalık, domates, mantar) eklenir.

Ev yapımı limonata "Tarhun"

İçecek, yaz aylarında susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve ayrıca soğuk algınlığı ve vitamin eksikliklerinin iyi bir şekilde önlenmesidir. İştahı iyileştirmek için sabahları aç karnına veya sinirleri yatıştırmak için akşamları içebilirsiniz.

Yaprakları ve esansiyel yağı hamile ve emziren kadınlar tarafından kullanılmamalıdır. Tarhun, uterusun aktivitesini arttırır ve doğum sonrası dönemde düşük ve laktasyonda azalmaya neden olabilecek kadın hormonlarının etkisini arttırır.
Bitki zehirler içerdiğinden ve büyük miktarlarda zehirlenmelere neden olduğundan küçük çocukların kullanması tavsiye edilmez. Ve bir çocuk için zararsız bir doz hesaplamak çok zordur.
Böbrek hastalığı ve safra taşlarında çok dikkatli kullanın. Bu organların uyarılması nedeniyle kum ve taşlar bir anda dışarı çıkarak rahatsızlık ve ağrıya neden olabilir.
Tarhun, mide ve / veya duodenal ülserlerin alevlenmesi ve ayrıca yüksek asitli gastrit sırasında kontrendikedir.
Krizantem, kadife çiçeği ve diğer benzer çiçeklere (tarhun aster ailesinin bir üyesidir) karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve şiddetli alerji durumunda kullanmayın.

Tarhun tıbbi amaçlar için kullanılmadan önce, uygun bitkisel ilaç dozunu ve süresini reçete edecek bir uzmandan tavsiye alınması tavsiye edilir. Ve tabii ki bitkiyi çok sık veya uzun süre kullanamazsınız çünkü bileşimi oluşturan fenollerin ve alkaloitlerin birikmesi sağlığa zarar verebilir ve ters etki yaratabilir. Doz aşımı belirtileri, kasılmalar, bilinç bulanıklığı, mide bulantısı, ciltte solgunluktur.