Maya hamurundan kızılcıklı turta. Üstü rendelenmiş kızılcık kurabiyesi. Bisküvi hamuru ile kızılcık

Daria Dontsova'dan mı? Bugün tatlı tarifini ve hazırlanma tarihini öğreneceksiniz. Ayrıca, mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli hamur işlerinden birkaç tarif daha sunacağız.

Daria Dontsova'dan kızılcıklı turta

Ünlü bir yazarın ana karakterleri genellikle yemek pişirme konusunda yetersizdir ve ev işleri yapmak konusunda isteksizdir. Ancak, dedektiflerden birinin sayfalarında pazarlamacı, inanılmaz lezzetli bir meyveli turtanın tarifini anlatıyor. Dedektif türünün hayranları elbette direnemedi ve hemen hayata geçirdi. Birkaç yıldır, Daria Dontsova'nın kızılcık turtası çok popülerdi ve açıklaması genellikle çeşitli sitelerin ve forumların sayfalarında yanıp sönüyor. Bu tatlı tatlı için hangi malzemelere ihtiyacımız var? İşte tam liste:

• Bir paket tereyağı veya margarin.
• Üç tavuk yumurtası.
• İki bardak un.
• 300 gram taze veya dondurulmuş kızılcık.
• Şeker - proteinlerde bir bardak ve dolguda tatmak.

Daria Dontsova'dan aşağıyı okuyun:

• Önce tereyağı veya margarini küp şeklinde doğrayın ve ardından yumurta sarısı ve iki yemek kaşığı şekerle çırpın. Bir mikser veya çırpma teli kullanın.
• Sincaplar buzdolabında soğumaya gönderilir.
• Ürünlere iki bardak un ekleyin ve hamuru yoğurun. Kalıbın dibine koyun ve elinizle gerin, gelecekteki pastanın temelini oluşturun. Kenarlarına şekil vermeyi ve altlarına çatalla birkaç delik açmayı unutmayın. Hamuru pişene kadar fırında pişirin.
• Çilekleri ezin ve şekerle karıştırın (zevkinize odaklanın). Hazırlanan tabanın üzerine dolguyu yayın.
• Yumurta aklarını şekerle kar gibi olana kadar çırpın ve çileklerin üzerine yerleştirin.

Gelecekteki turtayı beş veya on dakika daha fırına gönderin. Ünlü yazarın kahramanı, hamur işlerinin buzdolabında bir hafta boyunca bayatlamadan ve lezzetlerini kaybetmeden saklanabileceğini iddia ediyor. Ancak, Daria Dontsova'nın yeteneğinin hayranları, pasta masadan anında kaybolduğu için bu ifadeyi doğrulayamaz.

lor dolgulu

Ve sizi ünlü yazarın ünlü tatlısının tadından hiçbir şekilde aşağı olmayan pişirme tarifleriyle tanıştırmaya devam edeceğiz. Bu sefer size süzme peynir ve hindistancevizi dolgulu kızılcık sunuyoruz.

İçindekiler:

• Buğday unu - iki buçuk bardak.
• Tavuk yumurtası - üç parça (ikisi hamurda ve biri süzme peynirde).
• Vanilin - bir gram.
• Şeker - lor dolgusu için bir bardak ve iki kaşık daha.
• Hindistan cevizi gevreği - dört yemek kaşığı.
• Tereyağı - 100 gram.
• Serum - 250 ml.
• Vanilyalı puding tozu - 40 gram.
• Kabartma tozu - bir poşet.
• Süzme peynir - 300 gram.
• Sütlü çikolata - iki yemek kaşığı.
• kızılcık - yarım bardak.

Yemek tarifi

Yavaş bir tencerede kızılcık turtası nasıl pişirilir:

• İlk önce iki yumurtayı yumuşak tereyağı, şeker ve vanilya ile çırpın.
• Ürünlere peynir altı suyu ekleyin (kefir ile değiştirebilirsiniz), un ve kabartma tozu ekleyin.
• Çilekleri hamurun içine koyun.
• Ayrı bir kapta puding, süzme peynir, hindistancevizi gevreği, yumurta ve şekeri birleştirin. Ürünleri bir blender veya mikser ile çırpın.
• Hazırlık süresi bittiğinde pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamurun yarısını multicooker kasesine dökün (yağ ile yağlamayı unutmayın), ardından lor dolgusunu koyun ve hamurun geri kalanıyla örtün.

Pastanın yüzeyini süsleyin ve ardından cihazı 80 dakika çalıştırın. "Pişirme" modunu kullanmanızı öneririz.

Hızlı kızılcık turtası

Tarifimiz, beklenmedik bir şekilde ışıkta size dönmeye karar veren misafirlerin buluşmasına hızlı bir şekilde hazırlanmanıza yardımcı olacaktır. Bu tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 150 gram tereyağı veya margarin.
• Bir bardak şekerin üçte ikisi.
• Beş yumurta.
• Bir buçuk su bardağı un.
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu.
• 150 gram taze kızılcık.
• Bir elma.

Peki, fırında kızılcık turtası nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir? Tatlı tarifini aşağıda detaylı olarak anlatacağız:

• Tereyağını şekerle çırpın, ardından karışıma iki tam yumurta ve üç yumurta sarısı ekleyin.
• Kabartma tozunu ve unun bir kısmını bir kaseye koyun ve ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Çilekleri kalan unun içinde yuvarlayın ve ayrıca hamura gönderin. Sonuç olarak, oldukça kalın bir kütle almalısınız.
• Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve yüzeyi düzeltin. Pastayı elma dilimleri ile süsleyin ve ardından iyi ısıtılmış bir fırında pişirmeye gönderin.

40 dakika sonra, tedavi çıkarılabilir ve parçalara ayrılabilir.

ve fındık

Bu basit ve narin tatlı, biraz ekşi olan hoş bir tada sahiptir. Tarifimize göre hazırlayın ve ailenizi yeni bir muamele ile memnun edin.

Gerekli ürünler:

• Dondurulmuş kızılcık - 200 gram.
• Tavuk yumurtası - üç adet.
• Şeker - 150 gram ve serpmek için birkaç kaşık daha.
• Buğday unu - 150 gram.
• Yoğurt veya az yağlı ekşi krema - beş yemek kaşığı.
• Ceviz - 50 gram.
• Tereyağı - 30 gram.
• Hamur için kabartma tozu - bir buçuk çay kaşığı.
• Vanilin - bir tutam.
• Toz şeker.

Yemek tarifi

Aşağıdaki gibi fındıklı kızılcık turtası hazırlayacağız:

• Çilekleri dondurucudan çıkarın ve biraz çözülmesine izin verin.
• Fındıkları bir bıçak veya blender ile büyük kırıntılar halinde doğrayın.
• Yumurtaları kalın bir köpükte çırpın, içine yavaş yavaş şeker dökün. Ürünleri beş dakika daha karıştırın.
• Hamurun içine yoğurdu dökün, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
• Yağı küçük parçalar halinde kesin veya rendeleyin. Daha sonra küçük bir fırın tepsisinin dibine koyun (duvarları da yağlamayı unutmayın).
• Fındıkları yağın üzerine koyun, ardından meyveler. Kızılcıkları şekerle serpin.

Size kalan hamuru kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında pişirmeye göndermeniz. Bitmiş tatlıyı toz, taze meyveler veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

kızılcık ile

İşte çok lezzetli bir tatlı için oldukça karmaşık bir tarif. Ancak bunun için harcadığınız çabalardan pişman olmayacak ve şenlik masası için pastayı bir kereden fazla pişirmeyeceksiniz.

Ürün:% s:

• Çerezler - 350 gram.
• Tereyağı - 160 gram.
• kızılcık - 100 gram.
• Süzme peynir (daha yumuşak, daha iyi) - 300 gram.
• Şeker - 80 gram.
• Un - bir yemek kaşığı.
• Krem - sır için iki yemek kaşığı ve 100 ml.
• Yumurta.
• Vanilya özü - bir damla.
• Beyaz çikolata.

tatlı tarifi

• İlk önce kabuğunu hazırlayın. Bunu yapmak için, kurabiyeleri kırıntılara ayırın ve tereyağı ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi formun altına koyun.
• Ardından, meyveleri ezin ve tadına şeker ekleyin. Dolguyu kabuğun üzerine yayın.
• Süzme peyniri şekerle çırpın ve ürünlere elenmiş buğday unu ekleyin. Krem şanti, vanilyayı ekleyin. Karışımı homojen ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra kekin üzerine de sürün.
• Kek kalıbını su ile birlikte fırına dayanıklı bir kaba koyun. Tasarımı fırına gönderin ve tatlıyı yarım saat pişirin. Belirtilen süre dolduğunda, ısıyı kapatın ve fırın kapağını açın. Pastanın bir saat daha soğuması gerekiyor.
• Kremayı ateşte kaynatın ve hemen ocaktan alın. Doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin ve malzemeleri karıştırın.

Kremayı pastanın üzerine dökün, yüzeyi düzeltin. Bundan sonra, tatlıyı 20 dakika oda sıcaklığında bekletin ve ardından iki saat daha buzdolabına koyun.

Çözüm

Aileniz ve arkadaşlarınız için Daria Dontsova'dan kızılcık turtası hazırlayın! Dedektif türünün birçok sürpriz getirebileceğini göreceksiniz. Ayrıca bu yazıda tariflerini derlediğimiz diğer hamur işlerini de denemeyi unutmayın. Kızılcık turtası her durumda size yardımcı olacak, beklenmedik misafirlerle yeterince tanışmanıza veya bir akşam çay partisinde sevdiklerinizi memnun etmenize yardımcı olacaktır.

Alexander Seleznev'den kızılcık suyu

Eski zamanlardan beri bilinen geleneksel bir Rus meşrubat. Kelimenin kendisi kelimenin tam anlamıyla "ballı su" (Bizans'tan "mursa" dan) anlamına gelir ve orijinal tarifin sırlarını yansıtır. Rusya'da meyve içecekleri farklı meyvelerden yapılırdı, ancak kızılcık, yaban mersini, kuş üzümü ve kiraz özellikle değerliydi.

Alexander Seleznev

Kızılcık turtası unutulmaz bir tada ve aromaya sahiptir. Tatlı ve ekşi dolgu, yumuşak hamur ve gevrek kabuk ile iyi gider. Böyle bir turta hazırlamak oldukça basittir, tek zorluk kızılcık dolgusunun doğru şekilde tanıtılmasında yatmaktadır. Dolgu hiçbir durumda kalıbın duvarlarıyla temas etmemelidir. Tarife katkıda bulunmak istiyorsanız denemekten korkmayın. Hamura limon kabuğu, tarçın, şekerlenmiş meyveler, çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi

Toplam zaman

Hazırlanma zamanı

İçindekiler:

Kızılcık pastası nasıl yapılır:

Kızılcıklı turta yapmak için önce şeker hazırlamanız gerekir. Orta boy bir kaseye gerekli miktarda toz şeker dökün. Vanilya çubuğunu doğrayın ve şekere ekleyin, eşit şekilde karıştırın.

Sonra ayrı bir kaseye 3 yemek kaşığı dökün. bu karışımın yemek kaşığı, 30 gr tereyağı ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık buğday unu. Malzemeleri iyice kırıntılara öğütün ve soğutun. Bu kızılcık turtasının tepesi olacak.


Şimdi hamurun kendisini hazırlamanız gerekiyor. 120 gr tereyağını yumuşatın ve bir blender kasesine koyun. 150 gr toz şeker ve vanilyayı tereyağına ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Sonra bu kütleye ekleyin ve tekrar çırpın. Bundan sonra 2 su bardağı un, kabartma tozu, tuz koyun, yağ karışımına süt dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın.


Bir pişirme kabı hazırlayın ve biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.


Kızılcıkları ayrı bir kaba alıp tahta kaşıkla ezin. Kızılcıklara 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı toz şeker ve iyice öğütün.


Hazırlanan forma tüm hamurun 2/3'ünü koyun, kızılcık dolgusunu ortasına dağıtın. Kızılcık suyunun kalıbın kenarlarına bulaşmamasına dikkat edin yoksa kek yanar. Kalan hamuru dolgunun üzerine yerleştirin. Muhallebiyi buzdolabından çıkarın ve kekin üzerine eşit şekilde yayın.


Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. Süre dolduğunda kızılcıklı turtayı fırından çıkarın ve pişirme kabından çıkarmadan oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kek tamamen soğuyunca kalıbı çıkarın, keki porsiyonlara ayırın ve servis yapın.

Bir başka börek tarifi (bu sefer vişneli!) videomuzda!

Muhtemelen birçok insan, bir bütünü bulmak için iki zıtlığın birbirini tamamladığı Çin “yin ve yang” çemberini biliyor, ama sizce bu yemek pişirmede işe yarıyor mu? Evet, hayal edin ve bunun kanıtı, acemi bir hostesi bile memnun edecek basit bir tarif olan donmuş bir kızılcık turtasıdır. Tatlı kısa hamur veya bisküvi hamuru ile hafif büzücü tatlı ve ekşi dolgunun muhteşem kombinasyonu gerçek bir lezzet şöleni yaratır.

Kızılcık: çilek seçiminin faydaları ve özellikleri

Kızılcık, yemek pişirmede kullanılan en sağlıklı yabani meyvelerden biridir. Çok miktarda vitamin ve mineral içerir ve doğal bir antioksidandır.

Bataklıklarda sonbaharda kalıcı kar örtüsü düşmeden önce veya ilkbaharın başlarında toplanır.

Kızılcıklar kendiniz dondurulabilir veya neredeyse tüm yıl boyunca süpermarketlerde satın alınabilir.

Meyveler tazeyse, görünümlerine dikkat etmeniz gerekir - leke ve küf olmadan bütün olmaları gerekir. Ve eğer donarlarsa, torbada bir topak halinde değil, serbestçe yatmalıdırlar.

Dondurulmuş kızılcık ve kuru üzüm ile pasta

İçindekiler

Hamur

• - 470 gr + -
• - 3 parça. + -
• - 140 gr + -
• - 190 gr + -
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı + -

dolgu

• kızılcık - 270 gr + -
• - 75 gr + -
• - 90 gr + -
• Kuru üzüm - 90 gr + -
• Patates nişastası- 2 yemek kaşığı. + -

Dekorasyon

• Pudra şekeri - tatmak + -

Dondurulmuş kızılcık turtası nasıl yapılır

• Tereyağını bıçakla küçük parçalar halinde öğütün.
• Şekeri ve yumurtaları koyun, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
• Unu eleyin ve kabartma tozu ile birleştirin.
• Biraz un ekleyerek oldukça yoğun bir hamur yoğurun.
• Bitmiş hamuru iki eşit olmayan parçaya böldük: büyük ve daha küçük olanı, yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
• İç harcını hazırlıyoruz: Kuru üzümleri ve donmuş kızılcıkları yıkayıp suyla dolduruyoruz, şeker koyuyoruz ve su buharlaşana kadar kaynatıyoruz. Sonra hafifçe soğutun, nişastayı dökün, karıştırın.
• Fırını 190 dereceye önceden ısıtın.
• Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kalıba, kenarları kenarlar boyunca şekillenecek şekilde daha büyük bir hamur parçası koyun.
• Dolguyu eşit olarak yayın.
• Bir rende kullanarak, üzerine daha küçük bir parça soğutulmuş hamur sürün.

• Formu fırına koyduk - 30 dakika sonra kek hazır.
• Bitmiş pastayı doğrudan formda soğutuyoruz.
• Pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.

Fırında kızılcık ve beze pasta

Kırmızı kabarık beze "şapka" ile bir pasta daha az etkileyici görünmüyor.

İçindekiler

Test için

• Buğday unu - 250 gr;
• Sarısı - 3 adet;
• Şeker - 125 gr;
• Ekşi krema %20 - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tereyağı - 130 gr;
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

beze için

• Şeker - 200 gr;
• Protein - 3 adet.

Doldurmak için

• Dondurulmuş kızılcık - 300 gr;
• Patates nişastası - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 90 gr.

Evde kızılcık ve beze pasta nasıl pişirilir

• Dondurulmuş kızılcıkları çözün.
• Yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sincaplar bir süre buzdolabına konur.
• Oda sıcaklığında şekerle beyazlaşana kadar tereyağını krema haline getirin.
• Bu karışıma kabartma tozu, yumurta sarısı, ekşi krema ve unu ekleyin. Kısa bir süre hafifçe karıştırın.

Hamur elastik ve yapışkan olmamalıdır.

• Hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
• Dolguyu hazırlıyoruz: çözülmüş kızılcıkları bir kağıt havluyla kurutuyoruz, tadına nişasta ve şeker ekliyoruz.
• Soğutulmuş proteinleri bir mikser veya çırpma teli ile kalın bir köpük oluşana kadar şekerle çırpın (daha iyi çırpmak için biraz tuz ekleyin).
• Fırını 190 dereceye ısıtıyoruz.
• Formu pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.
• Hamuru buzdolabından çıkarın ve kenarları oluşturacak şekilde bir kalıba yerleştirin. Hamuru çatalla delin.
• Yarı pişene kadar pişirin (renk - hafif pembemsi).
• Pastayı nişasta ile serpin ve üzerine meyveli dolguyu koyun.
• Üzerine çırpılmış yumurta aklarını eşit şekilde yayın.

Fırındaki sıcaklığı 120-130 dereceye düşürün ve keki yarım saat pişirin.

• Bundan sonra fırını kapatın, kapıyı açarak keki soğutun. Beze kuru olmalıdır.
• Yumuşak bir beze elde etmek için, protein "kapağı" kızarana kadar pişirin ve sıcaklığı 250 dereceye yükseltin.
• Pastayı tamamen soğutun ve çay ile servis yapın.

Ve son olarak, en hızlı ve en kolay tarif, ekşi krema ve kızılcıklı bir turtadır.

Ekşi krema ve kızılcık ile pasta: basit bir tarif

İçindekiler

Test için

• buğday unu - 2,5 su bardağı;
• Şeker - 100 gr;
• Yumurta - 3 adet;
• Tereyağı - 150 gr;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Doldurmak için

• kızılcık - 250 gr;
• Şeker - 100 gr;
• Ekşi krema - 500 gr;
• Patates nişastası - 2 yemek kaşığı.

Ekşi krema ve kızılcık ile adım adım pasta pişirme

1. Kızılcıkları çözdürün, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Oda sıcaklığında şeker ile tereyağını krema haline getirin.
3. Yumurta ekleyin, karıştırın.
4. Unu kabartma tozu ile eleyin.
5. Elenmiş unu birkaç aşamada karışıma ekleyerek hamuru yoğurun.
6. Fırını 180-190 dereceye ısıtıyoruz.
7. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru yaydık, yüksek taraflar oluşturduk.
8. Çilekleri hamurun üzerine eşit olarak dağıtın.
9. Ekşi krema, nişasta ve şekeri karıştırın ve meyveleri bu karışımla dökün.
10. 25-30 dakika pişirin.
11. Bitmiş pastayı soğutulmuş olarak servis edin.

Yemyeşil hamur üzerine sulu dolgu, tatlı ve ekşi meyvelerin parlak tadı - bu donmuş kızılcıklı bir turta. Basit bir tarif ve hızlı hazırlık, muhteşem görünüm ve enfes tat - lezzetli, kendinize şımartmayı unutmayın!

Bu, hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan tariflerden biri ve sonuç yüzde yüz! Hamur yoğurma sırasında çok başarılı görünmeyebilir ama piştikten sonra ne kadar mükemmel olduğunu göreceksiniz.
Kızılcık yerine dilediğiniz başka bir meyveyi kullanmak oldukça mümkündür, hazırlama prensibi aynı olacaktır.

Böylece, kızılcık ile açık kısa hamurlu börek pişiriyoruz.

Başlamak için, dolguyu hazırlayabilirsiniz, hamur yoğurulduktan hemen sonra hazır olacağından, yaklaşılmasına gerek yoktur. Kızılcıklarım vardı, sadece donmuş. Çilekleri bir kepçeye kaydırıyoruz, şekerle kaplıyoruz ve hepsini ocakta kaynatıyoruz.
Kızılcık suyu verecek ve dolgu reçel gibi sıvı hale gelecektir.

Ondan sonra nişastayı uykuya dalıyoruz ve karıştırıyoruz.

Kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
İç harcın biraz koyulaştığını hissettiğiniz anda ocaktan alabilirsiniz.

Kızılcıklar soğurken, hamur yapın.

Şekeri ekleyip biraz daha sallayın.

Isıtılmamış eritilmiş tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Ardından elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin.
Önce bir su bardağı un ekledim, karıştırdım.

Sonra ikinci bardak. Hamur böyle görünecek.
Üçüncü bardak azar azar ilave edilmelidir, tamamının bir defada dökülmesine gerek yoktur, çünkü dolu bardak gerekmeyebilir. Hamur için yaklaşık 2.7 bardak vardı.
Son hamuru masanın üzerinde yoğurun. Her şey, hamur hazır. Büyük ve çok küçük olmak üzere ikiye ayırıyoruz.

Hamurun çoğunu, mutlaka yüksek kenarlar yaparak şekle sokarız.
Hazırladığımız harcı hamurun üzerine yayıyoruz.

Kalan hamur parçasından bir kafes yapıyoruz.

Hamur altın kahverengi olana kadar kızılcık ile açık pişirin. Fırın sıcaklığı 190 derecedir.
Size tam zamanı söylemeyeceğim çünkü işaretlemeyi unuttum, ama kendim hamurun rengine göre yönlendirildim.
Bu kadar. Kızılcık pastası hazır.

Ama kızılcık var! Parlak ve çok faydalı dut.

En çok kızılcık suyunu severim ama bu kış meyvesi aynı zamanda yemek pişirmek için de harika. Ve sadece kuru halde değil (son zamanlarda keklere kuru üzüm yerine kuru kızılcık koydum, çok lezzetli çıkıyor). Son zamanlarda pişirdiğimiz kıvrımlı çörekler gibi taze kızılcıklı bir turta da harika bir şey! Bu, çıtır tatlı bir kabuğa ve hassas, ekşi-tatlı kızılcık dolgulu, kabarık, güzel ve lezzetli bir turtadır. Bir fincan kokulu, sıcak çay ile deneyin - bu kadar!

İçindekiler:

20-24 cm'lik bir form için (benimki 23 cm):
Test için -

• 2 su bardağı un (260g);
• 2 yumurta;
• 150 gr şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 100 ml süt;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1/6 çay kaşığı vanilin (veya bir torba vanilya şekeri);
• Bir tutam tuz.

Doldurmak için:

• 150-200 gr taze kızılcık;
• 4-5 yemek kaşığı şeker;
• 1-1.5 yemek kaşığı nişasta.

Yağmurlama için:

• 30 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı un.

Nasıl pişirilir:

Kızılcıklı turta fikrini Webspun'da buldum. Yazara teşekkürler - Tanya! 🙂 Hamurun tarifine ve hazırlama ilkesine göre, kayısı ve erik ile yaz turtalarına benzer, orada hamur da iki kat halinde serilir - alt ve üst ve aralarında doldurma. Ve seninle birlikte çörekler pişirdiğimiz tatlı tereyağı-şeker tepesi, pişirme sırasında kızılcıkların ekşiliğini mükemmel bir şekilde tamamlayan kırmızı tatlı bir kabuğa dönüşür.

Sosu hazırlayalım: bir parça soğuk tereyağını küpler halinde kesin, üç yemek kaşığı un ve şeker ekleyin ve her şeyi kırıntılara kadar çabucak öğütün. Çabuk - böylece tereyağı ellerin sıcaklığından erimez. Ve kırıntıları şimdilik buzdolabına koyun. Kalan yağı yumuşak bir kıvama gelinceye kadar ısıtıp hamuru hazırlamaya başlayın.

Yumuşatılmış tereyağı ile şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.

Yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde karışımı tekrar çırpın - yumuşak ipeksi bir krema gibi olur.

Unu eleyin, kabartma tozu ve vanilya ile birleştirin.

Sütü biraz ısıtıyoruz ki soğumasın veya ısınmasın, ılık.

Ve sırayla ekleyin: unun bir kısmı - karıştırın - biraz süt - tekrar un ve sütü karıştırın, böylece 3-4 adımda tüm malzemeleri hamura karıştırıyoruz.

Hamur bu şekilde oldukça kalın çıkıyor - keklerdeki gibi, belki biraz daha kalın.

Kızılcık dolgusunu hazırlayalım. Çilekleri durulayın, bir kevgir içinde kurutun ve tahta kaşıkla şekerle yoğurun. Nişastayı ekleyip karıştırın.

Formu hazırlayalım. Tabanı pişirme için parşömenle kaplıyoruz, kağıdı ve kalıbın duvarlarını tereyağı ile yağlıyoruz, irmik, ekmek kırıntıları veya un serpiyoruz.

Hamurun yarısını kalıbın dibine yavaşça yayın.

Şimdi - dikkat! - ayrıca, kenarlara düşmeyecek, ancak kalıbın duvarlarından 3-4 cm'lik bir kenar boşluğu ile pastanın ortasına sığacak şekilde hamurun üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz. Aksi takdirde, sulu dolgu pişirme sırasında kaçabilir ve kalıbın duvarlarına yapışabilir.

Şimdi hamurun ikinci yarısını üstüne eşit olarak yayın, kenarlardan başlamak daha uygundur, yavaş yavaş ortasını kapatın.

Üzerini buzdolabından çıkarın ve pastanın üstünü tatlı tereyağı kırıntıları ile eşit şekilde serpin.

Kızılcık turtasını önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyduk ve altın kahverengi olana kadar ve kuru bir tahta çubukla yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Bitmiş turta, biraz karar verdikten sonra, kalıptan dikkatlice çıkarın (gerekirse kenarlarından bir bıçakla geçin) ve tabağa hareket ettirin.

Kızılcık turtasını porsiyonlara ayırıyoruz, kokulu, sıcak çay demliyoruz (veya kızılcık vitamini suyu hazırlıyoruz!) Ve kendimize yardım ediyoruz!