Yay hakkında ne söyleyebilirsiniz? En iyi soğan çeşitleri: açıklama, incelemeler, fotoğraflar. Gevşeme - yabani otlarla mücadele

23.11.2019

Merhaba sevgili okuyucular!

hakkında konuşmamızın zamanı geldi büyüyen soğan, bir insanın büyümeye başladığı ilk bitkilerden biri, çünkü soğanın yaklaşık 4 bin yıl önce "yetiştirildiğine" inanılıyor.Bu "gözyaşı" sebze olmadan dünyadaki herhangi bir mutfağı hayal etmek neredeyse imkansız, çünkü onsuz birçok yemek tatsız ve tatsız görünecek ve çok fazla soğan türü olmasına rağmen, her biri kendine hayran buluyor. Bunlar soğan ve daha yumuşak ve narin pırasa; çok yıllık frenk soğanı yazlık evimizi çiçeklerden daha kötü bir şekilde dekore edemez, ancak örneğin balçık hem soğan hem de sarımsağın tadını başarıyla birleştirir.Tüm soğan türlerinden çok uzakta listeledim, birçoğu var ve çeşitli tatlar , soğan, en zorlu gurmelerin üstesinden gelme konusunda oldukça yeteneklidir.

biraz tarih

Yay, eski Mısır'da iyi biliniyordu. Mezarların resimlerinde ve en eskisi MÖ 2800'e kadar uzanıyor, soğan resimleri bulundu.Mısırlılar buna genel bir veba için çok etkili bir çare olarak çok değer verdiler ve bu nedenle her yerde soğan yetiştirdiler.

Çeşitli salgın hastalıklardan korunmak için piramitleri inşa eden kölelerin, sayıları 100.000 kişiye ulaştığı ve nispeten küçük bir inşaat sahasında olduğu için günlük diyetine mutlaka dahil edildi.Ve Roma lejyonerleri, çok miktarda soğan tüketmenin enerjilerini artırdığına ve enerjilerini artırdığına inanıyorlardı. savaşçıyı korkusuz yapar Eski Almanlar, savaşta soğan çiçekleri ile öne çıkan cesur savaşçıları taçlandırdı Haçlı Seferleri döneminde, yay o kadar yüksek bir şifa ve okült otoriteye sahipti ki, Fransız şövalyeleri esirlerini Sarazenlerle 8 ampul karşılığında bile değiştirdiler. Ve eski doktorlar, soğanların uygun şekilde hazırlanırsa hastaya fayda sağlayamayacağı tek bir hastalığın olmadığına inanılıyordu. korkunç salgın yıllar - veba, kolera, tifüs. Herhangi bir enfeksiyonun odaya girmesini önlemek ve havayı arındırmak için yaşam alanlarına soğan demetleri asıldı.

Soğanların faydalı özellikleri

Soğanlar hakkında bir makale yazmaya hazırlanırken, bununla ilgili çok miktarda literatürü yeniden okudum ve soğanların ne kadar yararlı özelliği olduğuna şaşırdım. Tabii ki, daha önce tıbbi özellikleri olduğunu biliyordum, ama bu kadar miktarda !!! Şimdi çocukluğumda soğanları gerçekten sevmediğim ve neredeyse onları yemediğim için gerçekten pişmanım, muhtemelen diğer birçok çocuk Soğanların en azından bazı değerli özelliklerinden kısaca bahsetmeye çalışacağım: yara iyileştirici, grip önleyici, yanık önleyici, balgam söktürücü, idrar söktürücü, müshil, anti-skorbutik, antiaritmik, antimikrobiyal, antifungal, antisklerotik, antitrombotik, antispazmodik ve hipotansif, antihelmintik, antihemoroidler Soğanlar, bronşlar, karaciğer, böbrekler, pankreas gibi organların kalp aktivitesini ve salgı aktivitesini uyarabildiği ve düzenleyebildiği için dolaşım sistemi bozuklukları ve herhangi bir köken ödemi olan insanlara büyük faydalar sağlayabilir. Soğan ayrıca protrombin indeksini (kan pıhtılaşması), kolesterolü ve kan şekerini düşürmesi bakımından da değerlidir; kan basıncını normalleştirir, kan damarlarının elastikiyetini ve gücünü arttırır Modern tıp, soğanlarda çok sayıda karbonhidrat buldu - şekerler, pektinler, lif, proteinler, çok sayıda çeşitli vitaminler, mineraller (potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, manganez, çinko , selenyum, kükürt ), fitokitler Tedavi amaçlı soğan herhangi bir biçimde kullanılabilir: çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, kuru soğan, taze yapraklar, üst kabuklar (pullar) ve tohumlar, meyve suyu şeklinde, meyve suyu şeklinde. Yulaf ezmesi, kaynatma ve infüzyonların yanı sıra sıraladım sevgili okuyucularım, soğanların bahçelerimizde ne kadar büyük bir hazine yetiştirdiğimizi size göstermek için sahip olduğu faydalı özelliklerin sadece küçük bir kısmı.Ama soğanların kendilerine ait olduğunu da belirtmek gerekir. kontrendikasyonlar. Örneğin soğan, içerdiği esansiyel yağlar hastalığın seyrini ağırlaştırabileceğinden, mide-bağırsak sistemi, safra ve üriner sistemlerin birçok hastalığında kontrendikedir.Bu hastalıklardan muzdarip kişiler, taze soğan posasını ve tamamını tüketirken dikkatli olmalıdır. meyve suyu, ancak aynı zamanda pişmiş veya haşlanmış soğanları başarıyla kullanabilirler.

Soğan yetiştirmek için temel gereksinimler

Bu bölümde, bu bitkiyi yetiştirirken yerine getirilmesi gereken genel koşulları ele alacağız. Soğan en seçici mahsul olmasa da yine de kendine özen gösterilmesini gerektirir.Yataklardaki toprağın gevşek ve besleyici olması onun için önemlidir.

Bitki, aydınlatmanın yoğunluğuna ve süresine sert tepki verdiğinden, soğan dikmek için açık, iyi aydınlatılmış bir alan almak en iyisidir. Gün ışığının uzunluğu ekimi için önemli koşullardan biridir.Soğan harika hisseder ve düşük nem ile iyi büyür.

Ancak aynı zamanda toprak orta derecede nemli olmalıdır. Soğanın sulanması, tüyün toplu olarak yeniden büyümesi ve ampul oluşumu olduğu bir zamanda önemlidir ve zaten büyüme mevsiminin sonunda, soğanın olgunlaşmasını geciktireceği ve azaltacağı için aşırı nem hoş karşılanmaz. tutma kalitesi Yeraltı suyunun yüzeye yakın olduğu yerlerde soğan dikmemek daha iyidir.Ayrıca yabani otları da pek sevmez, bu nedenle soğan ekimi düzenli olarak yapılmalıdır.Soğan yatakları en iyi bizim bu yerlerde yapılır. önceki sezonda salatalık, lahana, domates, patatesin büyüdüğü yazlık - genellikle büyük dozlarda organik gübre uyguladığımız ürünler. ilk olarak, çeşitli patojenik bakteriler ve diğer mikroorganizmaların yanı sıra bu mahsul üzerinde "uzmanlaşan" zararlılar; ikincisi, bu yerlerdeki toprak, soğan bitkilerinin büyümesi için gerekli olan besinlerden zaten tükenmiştir.Sarımsak, havuç gibi bitkilerden sonra soğan dikilmesi de tavsiye edilmez.

Aynı yerde, soğanlar en geç 3 yıl sonra ve en iyisi 5 yıl sonra ekilebilir.Soğanlar ayrıca asitli topraklarda büyümeyi sevmez, çünkü bu durumda bitkiler beslenmeyi çok daha kötü emer ve daha sık etkilenir. tüylü küf (peronosporoz) gibi zorlu bir hastalık. Hastalanan bitki zayıflar ve artık zararlılarla tam olarak savaşamaz.

Soğan dikimi için arsa hazırlama

Toprağı sonbaharda soğan dikmek için hazırlamak en iyisidir. Toprağı 15-20 cm derinliğe kadar kazıyoruz, daha önce iyi çürümüş gübre veya turba gübresi kompostu soktuk, taze gübre uygulanması tavsiye edilmez, çünkü bu soğan hastalıklarına neden olabilir, yabancı ot tohumları da toprağa girebilir gübre ile ve onlardan kurtulmak o kadar basit olmayacak.

Ve taze gübrenin tanıtılması, ampullerin tamamen olgunlaşamayacağı için bitkinin hava kısmının büyümesinin artmasına neden olacaktır. Ancak burada, gübre içindeki azot içeriği azaldığından, aynı anda toprağa gübre ve kirecin verilmesinin son derece istenmeyen olduğu gerçeğini dikkate almak gerekir.Bunu önlemek için dolomit unu eklemek daha iyidir, öğütülmüş kireçtaşı, öğütülmüş tebeşir, kireç yerine toprağa odun külü İlkbaharda, sadece mineral gübreler uygulamamız gerekecek ve hepsini bir kerede değil, birkaç aşamada uygulamak daha iyidir, çünkü soğanlar hakkında çok olumsuzdur. mineral gübre tuzlarının yüksek konsantrasyonu Bu nedenle, ekimden önce toprağı kazarken belirlenen dozun yarısını uygular ve ikinci yarısını büyüme mevsimi boyunca 2-3 üst pansuman arasında dağıtırız.

Soğan

Başarılı olmak için yerine getirilmesi gereken genel koşulları önceki bölümlerde öğrendik. büyüyen soğan. Şimdi, çok sayıda olan belirli türlerin gereksinimlerini değerlendirmenin zamanı geldi, ancak bahçıvanlarımız arasında en yaygın olanı birkaç türdür, bunlar: soğan, arpacık, batun, frenk soğanı, balçık soğan, pırasa, çok katmanlı soğan , yabani sarımsak Tüm yaz sakinlerinin yetiştirdiği en ünlü türlerden soğan ailesini tanımaya başlayalım - bu soğan.

Sıklıkla soğan yetiştirilir bahçe mağazalarından satın alınabilen veya tohumlardan yetiştirilebilen soğan setlerinden Bir set yetiştirmek oldukça zahmetli bir süreçtir, çünkü sadece onu büyütmek için çok çaba harcamanız değil, aynı zamanda doğru şekilde saklamanız gerekir. Denemeniz gerekse de, tohumlardan soğan yetiştirmeye cesaret etmeyin. Bir sonraki yazımızda tohumdan soğan yetiştirmenin tarım teknolojisine daha yakından bakacağız ama şimdi setlerden nasıl iyi soğan yetiştireceğimizden bahsedelim.

İniş için hazırlanıyor

Bir mağazadan bir set satın aldıysak, satın aldıktan hemen sonra, herhangi bir sıcak yerde, ince bir tabaka halinde saçarak, ancak pil üzerinde değil, kurutmanız gerekir. düşük bir sıcaklıkta (18? C'nin altında), o zaman büyüme süreçlerinin başlaması için ısınması gerekir. sonra sıcaklığı 30-40°C'ye yükseltiyoruz, ancak sadece 8-10 saatliğine Isınma, sadece büyümeyi etkinleştirmek için değil, aynı zamanda gelecekte soğan sürgününü önlemek için de gereklidir. Aynı zamanda, setin aşırı ısınmasını önlemek çok önemlidir, çünkü bu durumda soğan setlerinin çimlenmesi çok belirgin şekilde azalacaktır. -15 dakika ve ardından hemen soğukta soğutun.Isındıktan sonra çok iyi olur. , sevok'u hala bir tür büyüme uyarıcısı (örneğin, Zirkon, Humisol, Büyüme-1) ile işliyoruz veya bunun yerine karmaşık bir mineral gübre çözeltisinde 5-6 saat tutabilirsiniz. sadece sevka ampullerini bir bakır sülfat çözeltisinde (10 litre su için 1 çay kaşığı) veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde dezenfekte etmek için kalır. Eh, şimdi sevok iniş için hazır.

Sevka dikimi

Soğan setlerinin ekim zamanlaması doğrudan hava koşullarına bağlıdır. İlkbahar erken ve ılıksa, nisan sonunda sevok ekilebilir ve soğuksa, toprak bir parmak derinliğine kadar ısınana kadar beklemeniz gerekir. soğan, ısıtılmamış toprakta (sıcaklık 12°C'nin altında), ok gibi içine alınır.

Ancak özellikle bahar ılık ve kuru ise ekime geç kalmak da mümkün değildir.Bu, ilk başta yeşil tüyün bitkide yoğun bir şekilde gelişmesine ve kök sisteminin geri kalmaya başlamasına neden olabilir. gelişme ve daha sonra nem eksikliği ve yüksek sıcaklık nedeniyle soğan yeşillikleri büyümeyi durduracak, ancak ortaya çıkan ampuller yine de yavaş gelişecek ve küçük kalacaktır. ” tamamen soğan için de geçerlidir. Sadece siz hala netleştirebilirsiniz - ılık çamurda))) Hazırlanan yataklara daha önce boyuta göre sıralayarak soğan setleri ekiyoruz.

Böylece birbirinden 4-5 cm mesafede 1 cm çapa kadar sevok ekiyoruz; 1,5 cm çapa kadar - 6-8 cm mesafede; 2 cm çapa kadar - 8-10 cm mesafede Sıralar arasındaki mesafenin yaklaşık 20 cm olması en iyisidir, böylece soğanları işlemek ve ekimlerin daha iyi havalandırılması için daha iyidir 3 cm. Dikimden bir hafta sonra ilk sürgünler görünebilir.

İniş Bakımı

gevşeme. Soğan ekimine çimlenmeden önce bile bakmaya başlamak mümkündür (hatta gerekli), çünkü şu anda yoğun bir dünya kabuğunun oluşumunu önlemeye çalışmalıyız, bu nedenle toprağı daha sık gevşeteceğiz, bu da yardımcı olacaktır. yabani otlardan kurtuluruz.

Ve gelecekte, bitkinin köklerine sürekli olarak yeterli miktarda oksijen verilmesini sağlamak için toprağı gevşetmek düzenli olarak yapılmalıdır. Soğanların özellikle sulamadan sonra toprağı gevşetmesi gerekir.Soğanlarımız ortalama bir boyuta ulaştığında yavaş yavaş toprağı onlardan tırmıklamaya başlarız (yüksüz).

Bu, daha büyük büyümeleri ve daha hızlı olgunlaşmaları için yapılır. sulama. Yukarıda belirtildiği gibi, soğanların büyüme mevsiminin ilk yarısında sulanması gerekir.

Şu anda, bitkileri haftada 1-2 kez (hava durumuna bağlı olarak) bol ve düzenli olarak sularız.Temmuz ayında, ampuller olgunlaşmaya başladığında, fazla neme artık ihtiyaç kalmaz, bu nedenle önce sulamayı azaltırız ve sonra Soğan hasadından 2-3 hafta önce ve tamamen durdurun.Tek şey, yaz çok sıcak ve kuraksa, soğanların büyümesini ve solmasını önlemek için dikimlerin ara sıra sulanmasıdır. Ayıklamak. Ayrıca, mantar hastalıklarının gelişmesine katkıda bulunan yüksek nem oluşturdukları için yabani otlarla soğan dikimlerinin aşırı büyümesini önlemek gerekir.Ayrıca, otsuz yataklarda büyüyen soğanlar kalın sulu bir boyun oluşturur, bu da daha fazla kurumasını zorlaştırır. soğan ve buna göre depolanması .

Bu nedenle, soğan ayıklamaya özellikle dikkat edelim. üst giyim. İlk kez ekimden yaklaşık 15-20 gün sonra ve tercihen seyreltilmiş bulamaç (10 litre suya 1 kg gübre) veya kuş pisliği (15 litre suya 1 kg pislik) ile besleniriz.

Gübre tüketimi, 1 metrekare başına 10 litre çözelti oranında hesaplanır. m Bir dahaki sefere böyle besleyici bir üst pansuman üç hafta içinde yapılabilir, soğanları mineral gübrelerle besleyecekseniz, önce azot uygulayın. Amonyum nitrat olabilir - 1 metrekare başına 10-15 g. m.Ve üç hafta sonra azotlu gübrelere aynı miktarda potasyumlu gübreler eklemek güzel olacaktır.Mineral gübreler, sulamadan önce veya yağmurdan önce yataklara serpilerek kuru olarak uygulanabilir veya önceden suda eritebilir ve yatakları bu solüsyonla sulayın. Tedavi.

Hastalıkların önlenmesi, tedavi etmekten daha kolay olduğu için, mantar hastalıklarına ve soğan sineklerine karşı soğan dikimlerinin önleyici tedavisini yapmak mümkündür.Bunu yapmak için aşağıdaki çözümü yapmanız gerekir: 1 çay kaşığı bakır sülfat veya bakır oksiklorür, 1 yemek kaşığı sıvı sabun 10 litre suda seyreltilir ve soğan yaprakları püskürtülür.İşleme en iyi soğan yaprakları 12-15 cm uzunluğa ulaştığında yapılır.Önleme amacıyla bitkiler ve toprak da odun külü ve tütün tozu ile tozlanabilir. 20 gün sonra tedavi tekrar edilebilir.

soğan hasadı

Soğanın olgunlaşma süresi büyük ölçüde hava durumuna bağlıdır ve temmuz ile eylül ayları arasında değişir. Soğanın hasat için hazır olduğunun ana sinyalleri şunlardır: genç yaprakların oluşumunun durması, yaprakların dökülmesi ve ayrıca sararma ve kuruması, soğan boynunun yumuşak ve incelmesi, soğanların bu çeşitlilik için karakteristik bir renk kazanması. burada hasadı geciktirmek imkansızdır, aksi takdirde bitkiler köklerinin yeniden büyümesine başlayabilir ve böyle bir soğan çok daha kötü depolanır.Ayrıca, soğanı gece hava sıcaklığı düşene ve soğanı kuruyana kadar çıkarmaya çalışmalısınız. sabah çiyi başlar.

Ampuller, üst kısımlarla birlikte yerden dikkatlice çıkarılır ve iyi havalandırılan bir odada kurutulması ve olgunlaşması için düzenlenir.İdeal olarak, elbette, bahçede güneşin altında kurutmak daha iyidir, ancak bu durumda zaman hava çok değişkendir ve arka arkaya pek çok güzel gün (7-10) genellikle olmaz. Bu yüzden riske atmamak daha iyidir.Kuruma süresi boyunca, yaprakların kalıntılarındaki tüm besinler ampullere geçer.

Daha sonra, 3-4 cm uzunluğunda bir boyun bırakarak kurutulmuş yaprakları ve köklerin kalıntılarını keseriz ve soğanı ek kurutma için, ancak zaten ısıtılmış bir odaya koyarız.8-10 gün boyunca soğanı bir sıcaklıkta tutun 25-30? Mümkünse, bu kurutmanın sonunda soğanı 40 °C'ye kadar bir sıcaklıkta 10-12 saat tutmak iyi olacaktır. Bu prosedür, soğanı çeşitli patojenik enfeksiyonlardan iyi dezenfekte eder ve saklama sırasında koruma kalitesini artırır. Görünüşe göre, size soğan yetiştirmek için genel gereksinimler ve hakkında söylemek istediklerim bu kadardı. büyüyen soğan soğan setlerinden. Bir sonraki yazımızda tohumdan soğan nasıl yetiştirilir, soğan tohumu nasıl elde edilir ve bir yılda nasıl şalgam yetiştirilir onu konuşacağız, görüşmek üzere sevgili okurlar!

Bir şalgam fotoğraf tarım teknolojisi üzerinde büyüyen soğan setleri

Bir şalgam üzerine soğan takımları nasıl düzgün bir şekilde ekilir? Soğan takımları dikmenin faydaları nelerdir? Çok daha erken mahsul alıyoruz, daha güçlü bir kök sistemi nedeniyle ampuller fakir topraklarda bile daha hızlı gelişiyor ve buna göre güçlü bitkiler yabani otların büyümesine izin vermiyor.

Soğan setlerini dikmek, büyüme süreci için daha uygundur ve işçilik maliyetlerini bir büyüklük sırasına göre azaltır. Makalede şalgamda soğan yetiştirme konularını ele alacağız.:

Aşağıda tartışılan yöntem, açık zeminde bir şalgam üzerinde soğan yetiştirilmesidir. Soğan setlerinin ekimi için toprak hazırlığı 3- Soğan setleri dikim 5- Soğan setlerinin dikimi için bakım 6- Büyüyen soğanların küçük püf noktaları ve incelikleri 7-İyi bir soğan mahsulü nasıl yetiştirilir 8-9-Şalgam üzerine soğan dikme videosuDikim için soğan setlerinin hazırlanması: Öncelikle tohum materyalini dikkatlice incelemeniz gerekir. Tüm kurumuş, çürümüş, hasarlı ve filizlenmiş ampulleri seçin.

Tohumları aynı boyutta sıralayın, çimlenme ve gelişmeyi gözlemlemek daha uygundur. Mümkünse, sevok'u 8 saat boyunca 40-42 derecelik bir sıcaklıkta ısıtın, tüm süre boyunca rejimi kesinlikle gözlemleyin.

Bu tür bir ısıtma, cıvataları azaltır, uyuyan tomurcukları uyandırır ve insidansı azaltır.Daha sonra, her bir ampulün boynunu keskin bir makasla kesmeniz gerekir (burası kuru tüylerin olduğu yer ve şimdi küçük bir pul kuyruğu var). Budama, ampulün omzunu etkilemeden dikkatlice yapılmalıdır.

Çok derin budama fideye zarar verir ve bu nedenle soğanın toprak üstü yeşil kısmının gelişimini engeller. Hasarlı tüylerin büyümesi düzensiz olacaktır.

Ticari soğan yetiştiriciliği budamayı içermese de, budanmış soğanların daha hızlı filizlendiğini, daha büyük soğanlara dönüştüğünü ve daha erken olgunlaştığını kişisel deneyimimden öğrendim. Setlerden soğan yetiştirmek sizin için yeniyse, o zaman en ufak bir deneyime sahip olmadığınız eylemleri gerçekleştirmeniz gerekmez (kesme, kaynar suyla haşlama, delme).

Takımların çoğu, beceri gerektiren herhangi bir özel işlem olmadan ekilebilir. Aynı anda deneyebileceğiniz ve öğrenebileceğiniz sadece birkaç soğan bırakın.

Soğan setlerinin ekimi için toprak hazırlığı: Soğan setleri için toprak kumlu veya tınlı, verimli ve nem yoğundur. Ağır asitli topraklarda soğan çok daha kötü gelişir. Soğan setlerinin ekimi için taze gübre yapılmasına gerek yoktur.

Hazırlanan oluklarda Kemira evrensel kompleks gübre ekleyebilir, soğan yetiştirmek için özel hazır karışımlar bulabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bu, 25-30g çift süperfosfat, 20-25g amonyum nitrat, 30-35g potasyum sülfat gerektirecektir.

Bu dozaj 1 m2 için hesaplanır, 6-8 cm derinliğinde oluklar yaparız, içlerine gübre serpin ve 1-2 cm toprak tabakası serpin. Sıra arası mesafe 20-25 cm. bu yöntem daha ekonomiktir ve besinler doğrudan bitkilerin köklerine gidecektir. Asitli toprakta, sonbaharda tüylü kireç veya dolomit unu verilir.

Soğan setlerinin en iyi öncülleri her türlü lahana, salatalık ve kabak olarak kabul edilir. Dikim soğan setleri: Ekimden önce soğan setleri %1'lik bakır sülfat çözeltisinde 15-20 dakika bekletilip, yıkanmadan ve kurutulmadan hemen ekim yapılabilir.

Ampuller arası mesafe 10-15 cm, gömme derinliği 2-3 cm'dir. Soğan setleri için dikim tarihleri: Soğanlar soğuğa dayanıklı ürünler olduğu için mümkün olduğunca erken ekilmelidir.

Bu, yaklaşık olarak günlük ortalama sıcaklığın 10 derece civarında olacağı Nisan ayının ortası veya sonudur. Eski bir söz, kuş kirazları açar açmaz soğan ekilmesini önerir. Tabii ki, bölgenizin iklim özelliklerine göre ayarlanmış.

Soğan setlerinin dikimi için bakım: Soğan bakımı, zamanında gevşetme, sulama ve üst pansumandan oluşur. Gevşetme, büyüme mevsimi boyunca en az 2 cm derinliğe kadar en az 4-5 kez gerçekleştirilir. sadece yeşil kütlenin büyümesi ve gelişmesi ve ampulün oluşumu sırasında sulama.

Hasattan yaklaşık bir ay önce, ampulün olgunlaşmasını hızlandırmak için sulama durdurulmalıdır. Soğanlarınızın ek beslenmeye ihtiyacı var mı? Bitkinin kendisi size bundan bahsedecek.

Yapraklar yavaş gelişirse, soluk yeşil bir renge sahipse, o zaman yeterli azot yoktur. Eski tüylerin tepelerinin siyaha döndüğünü ve öldüğünü fark ettiniz - soğan fosfora ihtiyaç duyar ve potasyum eksikliği ile yapraklar grimsi bir renge, oluklu yapıya ve erken yaşlanır.

Şalgam üzerinde büyüyen soğan setlerinin küçük püf noktaları ve incelikleri: Bazı incelikler iyi bir hasat almanıza yardımcı olacaktır. Soğan yatağının yanına bir havuç yatağı yerleştirin.

Bu şemaya göre soğan ve havuçları aynı anda ekiyorum, ardından 2 sıra soğan, sonra iki sıra havuç. İlk olarak, bu mahsullerin zararlıları (soğan ve havuç sineği) bu bitkilerin yakınlığına tahammül etmez.

İkincisi, soğanlar havuçlardan çok daha erken olgunlaşır ve yer açarak havuç sıralarının havalandırmasını ve aydınlatmasını iyileştiririm. İyi bir soğan mahsulü nasıl yetiştirilir:Bir şalgam üzerine soğan diktikten sonra, hiçbir durumda yeşillikleri koparmayın. Bu, verimi büyük ölçüde azaltır.

Ampuller iyi şekillenmez, gelişme gerisinde kalır ve sonuç olarak, olabileceklerinden çok daha küçük soğanlar elde edersiniz. Yaprakları ezerek veya kırarak soğanların olgunlaşmasını hızlandırmaya çalışmayın.

Bunu yaparak, yalnızca üst kısımların en hızlı kurumasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda ampulleri de zayıflatacaksınız. Bu tür soğanlar çeşitli hastalıklara eğilimlidir ve çok kötü depolanır. Bir şalgam dikmek için soğan hazırlama videosuŞalgam üzerine soğan dikme videosu

Soğan, diğer sebzelerden daha fazla ülkede yetiştirilmekte ve tüketilmektedir; bununla birlikte, ona nadiren övgüler söylenir. BBC muhabiri Marek Pruszewicz, bizi sık sık gözyaşlarına boğan bu lezzetli kültürü takdir etme zamanının geldiğini yazıyor.

Yale'in Babil Koleksiyonu arşivlerinin derinliklerinde, bildiğimiz ilk yemek kitapları olan benzersiz öneme sahip üç küçük kil tablet yatıyor.

İnce çivi yazısıyla kaplı olarak, sırlarını yazıldıktan yaklaşık dört bin yıl sonra 1985 yılına kadar açıklamadılar.

Bu gizemleri çözen Fransız Asurolog ve yüksek mutfak şefi Jean Botter'dı - bazılarının da işaret edebileceği gibi, yalnızca Fransa'da mümkün olan bir kombinasyon. Bugün bildiğimiz birçok tat ve aroma ile "zenginliği, zarafeti ve işçiliği ile etkileyen bir mutfak geleneği" keşfetti. Bu özellikle bir bileşen için geçerlidir.

Botter, "Bütün soğan ailesine tapıyor gibiydiler" diyor.

Mezopotamyalılar sadece sıradan soğanlarla değil, pırasa, sarımsak ve arpacık soğanı ile de arkadaştılar.

Mütevazı soğana olan bağlılıkları, sonraki nesillerin çoğu şefi tarafından paylaşıldı - bu ürünü içermeyen bir yemek kitabını nadiren bulursunuz.

Soğan, dünyadaki en yaygın gıda maddesidir. BM'ye göre, dünya çapında en az 175 ülkede yetiştirilmektedir. Bu, en büyük mahsul için dünya rekorunu elinde tutan buğday yetiştiren ülke sayısının iki katından fazladır.

Buğdayın aksine, soğan dünyadaki bilinen her mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır - muhtemelen tek gerçek küresel gıdadır.

"Genetik analiz soğanın Orta Asya'dan geldiğini gösteriyor. Yani Mezopotamyalıların kullanmaya başladığı zamanlarda zaten çok yaygındı. Ayrıca Avrupa'da soğan kullanımına dair çok eski - Bronz Çağından - kanıtlar var, " diyor yemek tarihçisi ve Silk Road Gourmets'ın yazarı Laura Kelly.

“Soğan çok güzel çiçek açar, bu yüzden belki de insanlar ilk önce fark ettiler:“ Ah, ne güzellik! ”, Ve sonra zaten besin değerini öğrendiler. Büyümesi çok, çok kolay ... Güzel büyüyor ve neredeyse büyüyor zararlıları çekmeyin."

Kelly, MÖ 2.000 yıllarında, Mezopotamyalıların bu içerik açısından çok zengin olan tarif kitaplarını hazırladıkları sıralarda, İpek Yolu boyunca soğan ticaretinin kuşkusuz yapıldığını söylüyor.

Mezopotamya oyun turtası

Tarifteki malzemeleri anlattı: av kuşları, su, süt, tuz, yağ, tarçın, hardal yaprağı, arpacık, irmik, pırasa, sarımsak, un, turşu, kavrulmuş dereotu tohumu, nane, yabani lale soğanı (dikkatli olun) - son bileşen zehirli olabilir!).

Adım adım tarifi Laura Kelly'nin web sitesinde bulabilirsiniz.

Ancak, bugün pratik olarak yurtdışında soğan satmıyorlar. Mahsulünün yaklaşık %90'ı menşe ülkede yerel olarak tüketilmektedir. Belki de bu yüzden dünyanın çoğu ülkesinde soğanlara nadiren dikkat edilir.

Hem ekimde hem de tüketimde Çin ve Hindistan ilk sıralarda yer alıyor - birlikte, 70 milyon ton olan dünyadaki yıllık soğan mahsulünün yaklaşık % 45'ini oluşturuyorlar.

Ancak kişi başı soğan tüketimi hesaplandığında bu ülkeler ilk sıralarını kaybediyor. Ardından Libya, BM'ye göre 2011 yılında ortalama bir vatandaşın 33,6 kg soğan yediği dünya şampiyonu oldu.

Libyalı arkadaşım, "Her şeye soğan koyarız" dedi. Hatta bazıları, makarna veya soğanlı kuskusun Libyalıların ana ulusal yemeği olduğunu düşünüyor.

Kelly, soğanların hiçbirinin BM'nin ilk 10'unda yer almamasına rağmen birçok Batı Afrika ülkesinde "büyük ölçekte" tüketildiğini belirtiyor.

"Senegal'de et veya sebzeden çok daha fazla soğanın bulunduğu yassa adında bir yemek var - temelde soğan ve soğan" diyor. BM'ye göre, Senegalliler 2011'de kişi başına ortalama 21,7 kg soğan tüketmiştir, bu da İngilizlerin iki katıdır (kişi başına yaklaşık 9,3 kg).

İngilizler tarafından geleneksel olarak "soğan yiyiciler" olarak kabul edilen Fransızlar, aslında kişi başına 5,6 kg'lık mütevazı bir kilo vermeyi başardılar.

soğan akrabaları

Sol üst fotoğraftan ve saat yönünde: sarımsak - Allium sativum, soğan - Allium cepa, pırasa - Allium ampeloprasum, frenk soğanı - Allium schoenoprasum, arpacık - Allium cepa var. agregatum, yeşil soğan - çeşitli Allium cepa çeşitlerinden ve diğer bazı soğanlardan

Bazen soğan, özellikle Hindistan'da, hala ön sayfalara çıkıyor. Fiyatı hızla yükselirse, sorun beklemelisiniz.

Sadece bir ay sonra, Narendra Modi Mayıs 2014'te Hindistan'ın başbakanlığını devraldı ve hükümeti, yurt içi fiyatı artıracağından korkarak ucuz soğan ihracatını yasakladı. Dört yıl önce, o zamanki hükümet bu ürünün ihracatını tamamen yasakladı ve hatta sokak protestolarını durdurmak için soğan ithal etti.

Hindistan'daki HSBC Financial Group baş ekonomisti Pranjul Bandar, "Tutarlı bir model olmasa da soğan fiyatlarındaki artışlar zaman zaman seçimleri etkiliyor" dedi.

Belki de bu türden en çarpıcı örnek, analistlerin Delhi'deki iktidardaki BJP'nin yenilgisini soğan fiyatlarındaki artışa bağladıkları 1998'de yaşandı.

Bandar, bu tür politik ağırlık soğanlarının, bu sebzenin "hemen hemen her Hint evinin yaşamının ayrılmaz bir parçası" olduğu gerçeğiyle açıklanıyor.

"Birkaç istisna dışında, hiçbir Hint yemeği soğansız olmaz. Bu, fiyatındaki dalgalanmaların her sıradan insan tarafından hissedildiği anlamına gelir" diyor.

Birleşik Krallık'ta soğan kıtlığının yaygın isyanlara yol açması pek olası değil, ancak yetiştiriciler bir yıl boyunca yeterli stok olmasını sağlamak için çok çalışıyorlar.

Colchester, Essex yakınlarındaki çiftliğinde soğan yetiştiren, paketleyen ve satan üçüncü nesil soğan çiftçisi ve yetiştiricisi Sam Ricks, "Temmuz'dan Eylül'e kadar soğan hasat ediyoruz - sap düştüğünde olgun olduklarını görebilirsiniz" diyor.

"Üç hafta boyunca, hasat edilen soğanlar kuruması ve altın rengine dönmesi için 28 derecede sıcak tutulur. Ardından yavaş yavaş yaklaşık sıfır dereceye kadar soğutulur" diye açıklıyor.

Çiftçi, "Hasattan on bir hafta sonra soğanlar her zaman çimlenmeye çalışıyor. Bunu önlemeye çalışıyoruz" diye ekliyor.

Bu depolama yöntemi ucuz olmasa da, ampullerin yaklaşık %90'ının yüksek kalitede kalacağını ve satılacağını garanti eder.

İyileştirilmiş depolama ve yeni, dayanıklı çeşitlerin geliştirilmesi, Ricks ve meslektaşlarını aziz hedeflerine daha da yaklaştırıyor: soğan mahsulünü bir sonraki hasat başlayana kadar uzatabilmek.

"Geçen yıl Eylül ayında hasat edilen soğanlar, takip eden Temmuz ayının ortasında hala iyi durumdaydı" diyor.

O yıl Yeni Zelanda ve İspanya'dan sadece üç haftalığına soğan ithal etti.

Paketlemeye gelince, burada çalışmalar 365 günün 363 günü devam ediyor ve Noel ve Paskalya'da sadece iki gün izin veriliyor.

Belki de hindiler nadiren soğansız kavrulduğundan ya da insanlar Noel'de daha fazla yemek yediğinden, soğan talebi Noel'de belirgin şekilde artar.

Ancak, İngiltere'deki en yüksek soğan talebinin diğer dini bayramlarda - Hint Diwali'sinde ve Müslümanların İftar Bayramı'nda düştüğü ortaya çıktı.

Tahmin edilebileceği gibi, küresel sebze kültürel engelleri kolayca aşar.

Soğan hakkındaki tüm gerçek

Soğan alt ailesi, zambakları içeren çok daha büyük monokot sınıfına (Liliopsida) aittir.
Ampulün rekor ağırlığı - 8,49 kg - bu yıl İngiliz Leicestershire ilçesinde kaydedildi
Soğanın %85'i sudur
Soğan sulu gözler, çünkü kesildiğinde gözyaşı maddesi propanetiol S-oksit açığa çıkar.
Maydanozlu soğan yiyerek soğan kokusu hafifletilebilir.
New York City şimdi "Büyük Elma" olarak adlandırılıyor, ancak daha önce "Büyük Soğan" olarak adlandırılıyordu - şimdi bu isim esas olarak Chicago'ya uygulanıyor.

Proje çalışması

yay hakkında her şey

Tamamlanmış:

1A sınıfı öğrencileri

MKOU "Zalininskaya orta okulu".

Proje Müdürü:

ilkokul öğretmeni

Davydova N.A.

2016

İçerik

Hazırlık aşaması.

Sorunun tanımlanması. Amaç ve hedeflerin belirlenmesi.

alaka

Planlanan sonuç.

İşin ana aşamaları:

Ana sahne. (Araştırma)

Yay hakkında temel bilgiler.

bize nereden geldisoğan

soğan çeşitleri

Soğanın tıbbi özellikleri

Yay hakkında.

Atasözleri, sözler, bilmeceler, şiirler, masallar.

Son aşama.

Çözüm. Özetleme.

Bibliyografya.

Ek.

Sunum

"Soğan Yemekleri" klasörü.

"Soğan İlaçları" klasörü

İ .1 Sorunun tanımlanması. Amaç ve hedeflerin belirlenmesi.

Kış ve ilkbaharda insanlar genellikle soğuk algınlığına yakalanır. Bu yılın Şubat ayında okulumuzda karantina vardı: Çocukların çoğu hastalandığı için sınıfımız bir haftadan fazla çalışmadı. Bu nasıl önlenebilirdi? Önleme yapmak, örneğin yeşil soğan yemek mümkündü.

Bu kış sınıfımızda yeşil soğan yetiştirmek istedik. Çalışmamız için bir hedef seçtik: kendi başımıza yeşil soğan yetiştirmeye çalışmak, bu bitki hakkında bilgi edinmek ve bilgi toplamak, soğan hakkında ilginç gerçekler, atasözleri, sözler ve çok daha fazlasını toplamak. Ampulleri alıp talaş dolu kutulara yerleştirdik. Kutular gün ışığına daha yakın yerleştirildi. Ertesi gün küçük yeşil tüyler çıkmaya başladı. Büyümüşler. Böylece sınıfımızda ilk kez yeşil soğan yetiştirmeyi başardık.

Soğanın ne kadar faydalı olduğu, insanların neden bu kadar çok sevdiği bize ilginç geldi. Bu soruları cevaplamak için internette ve ansiklopedilerde bilgi aradık, yetişkinlere sorduk. böyle derledikÇalışma planı .

Soğanın kökeni, çeşitliliği hakkında bilgi toplayın.

Soğanların iyileştirici özellikleri hakkında bilgi edinin.

Soğanlarla ilgili bilmeceler, atasözleri, sözler, şiirler, masallar toplayın.

Soğan tarifleri toplayın.

Soğanların yardımıyla hangi hastalıkların ve nasıl tedavi edilebileceğini öğrenin.

2. alaka düzeyi

Proje, ekili bahçe bitkileri, bitkilerin bakımının nasıl yapılacağı ve sebzelerin insan yaşamındaki öneminin anlaşılması hakkında bilgileri genişletmeyi ve genelleştirmeyi amaçlıyor. Birçok çocuk her yıl ebeveynlerinin soğanları nasıl ektiğini, sonbaharda nasıl hasat ettiğini ve çeşitli amaçlar için kullandığını görüyor. Ama hiç düşünmediniz: soğan nasıl büyür, büyümesi için hangi koşullar gereklidir? Ve neden yararlıdır? Ortak bir faaliyet yürütürken - soğan dikmek, tüm çocuklar yardım etme arzusu gösterdi, onları kendileri dikti. Fikir, “Soğan Hakkında Her Şey” projesini uygulamak ve çocukları öğretmenle birlikte soğan dikmeye davet etmek, nasıl ve ne kadar hızlı bir tüy haline geldiğini gözlemlemek için ortaya çıktı.

3. Planlanan sonuç.

1. Çocuklar soğan dikmeyi ve bakımını öğrenecek ve ekimi için koşullar hakkında bilgi sahibi olacak, soğanın yararları hakkında bilgi edinecek.

2.Çocuklar soğanla ilgili edebi eserlerle, soğanın yemek pişirmede ve tıpta nasıl kullanıldığını öğrenecekler.

4. İşin ana aşamaları:

AŞAMA 1 - hazırlık.

Soğanları kaplara yerleştirin. Soğanlarla ilgili bilmeceler, atasözleri, sözler, şiirler, masallar toplayın. Soğanlı yemek tarifleri ve tıbbi tarifleri toplayın.

AŞAMA 2 - ana (araştırma).

Soğanların büyümesini izleyin, deneyler yapın. Bağlantılar kurun: bitkiler - toprak, bitkiler - su, bitkiler - insan. Araştırma sürecinde çocukları soğanlarla ilgili kurguyla tanıştırın: sözler, şiirler, masallar, bilmeceler. Dersler ve konuşmalar yapın.

AŞAMA 3 - final.

Çocukların araştırma faaliyetleri sürecinde elde edilen sonuçları analiz eder ve özetler.

Soğanlarla ilgili çizimler, soğandan el sanatları sergisi düzenlemek.

II .Ana sahne. (Araştırma)

1. Yay hakkında temel bilgiler.

Soğan- ve alt familyaya ait otsu bitkiler . Bilimsel Latince adı verildi , Latince adından gelir ve bu da muhtemelen Kelt kelimesiyle ilgilidir.- yanan ; başka bir sürüm - geliyorlatince kelime-koku .

Cinsinde 900'den fazla tür vardır. içinde büyümek . Cinsin temsilcileri çayırlarda, bozkırlarda, ormanlarda büyür.

Cinsin temsilcileri, kırmızımsı, beyaz veya mor kabuklarla kaplı büyük bir yassı küresel şekle sahiptir. Çok yıllık (ekili türler bazen iki yılda bir) soğanlı veya neredeyse gelişmemiş soğanlı otsu bitkiler, keskin bir soğan (veya sarımsak) kokusu ve tadı vardır

Haziran-Ağustos aylarında çiçek açar.

Tohumlar köşeli veya yuvarlaktır. Ağustos-Eylül aylarında meyveler.

Kimyasal bileşim.

Ampuller azotlu maddeler (%2,5'e kadar), çeşitli(%10-11)( , , , ), , , ve , , çeşitli , tuzları ve , , ve , A (%3,75 mg), (%60 mg), (%50 mg), (0, 20 mg %), (%10,5-33 mg), ayrıca keskin bir koku ile, tahriş edici ve burun. Uçucu yağın ana bileşeni, ana kısmı olan disülfit ve diğer sülfürlerdir. tr C 6 H 12 S 2 birçok içerir .

2. nereden geldin soğan

Soğan - en eski sebze bitkilerinden biri. Beş bin yıldır yetiştirilmektedir. Soğan tüm dünyada bilinir ve bize ilk soğan yiyen sıradan çobanların olduğu Asya'dan geldi. İlk başta sadece yeşil sürgünlerin yenebileceğine inanılıyordu, ancak zamanla sebze soğanları da yenmeye başladı.Soğan ekimi eski Çin'de başlamış ve daha sonra Hindistan'a taşınmıştır. O zamanlar ticaret aktif olarak gelişiyordu, bu yüzden soğan, sayısız fresk ve heykelin kanıtladığı gibi, sadece bir kült bitkisi haline geldiği Mısır'a göç etti.Arkeologlar soğan kalıntıları bulduMısır piramitleri ve lahitlerde ve binaların duvarlarında - onun çeşitli görüntüleri. Yay zamanı, tüm hastalıklardan kurtulmanın bir yolu olarak kabul edilen Yunanistan'a geldiğinden beri. Antik Yunan savaşçıları, önemli yarışmalardan önce, yayın güvenilir yardımcıları olacağına inanarak kaslarını soğanla bulaştırdı. Roma'da soğan, bağırsak sorunları için aktif olarak kullanıldı.

Rusya'da uzun süredir soğan yetiştiriliyor ve yetiştiriliyor.Eski Rus mutfağı, soğanları yemek pişirmek ve ondan baharat yapmak için yaygın olarak kullandı. Rusya'yı ziyaret eden yabancı seyyahlar ve diplomatlar, Rusların çoğunun o kadar baharatlı yemekler yediğini ve onları yemenin imkansız olduğunu kaydetti. Soğan, Rusya'da halkın temel gıdası oldu. Ekmek ve kvas ve çiğ soğan - bunlar köylülerin, zanaatkarların ve askerlerin ana gıda maddeleridir. O günlerde, soğanın vücudun bağışıklığını, hastalıklara karşı direncini artırmada yararlı etkisi olan fitocidal özellikleri hakkında o günlerde insanlar elbette bir şey bilmiyorlardı. Eski bir Rus şifalı bitki uzmanında, soğanların iyileştirici özelliklerinin böyle bir açıklaması vardır: “Rahimleri yumuşatır, ancak susuzluğa neden olur ve ağızdaki kokuşmuş ruhu yok eder ... içten alındığında, zayıflık ile mükemmel çalışır. mide ve zayıf sindirim, histerik kadınların kasılmaları, mukus ve kasılma nefes darlığı, su ve taş hastalığı. Salgın bulaşıcı hastalıklar sırasında, kahvaltılık yemeklere soğan eklemek, tuz, karabiber, biraz sirke ilavesiyle soğandan çorba yapmak çok faydalıdır.

3. Çeşitli soğanlar.

İspanyolca gibi daha tatlı çeşitleri de vardır.

ve kırmızı soğan kullanım için harikadır.

salatalar.

Arpacık soğanı

Arpacık soğanı hafif tatlı bir kokusu vardır ve

soğan ile aynı vitaminlerin kaynağıdır

soğan.

SARIMSAK

Sarımsak başları beyaz, neredeyse kağıtsı bir dokuya sahiptir.

kabuk, bazen pembemsi veya mor bir renk tonu ile.

PIRASA

Pırasa daha hafif bir tada sahiptir.soğan

ve sarımsak

YEŞİL SOĞAN

Yeşil soğan veya marul olgunlaşmamış soğan

soğan az gelişmiş bir ampul ile, ne zaman hasat edilir

yeşil tüyler hala oldukça taze.

CHNITT-SOĞAN

Frenk soğanı veya frenk soğanı - aromatik bitki

minik ampuller, sadece yemek

yeşil tüyler. Mor-pembe çiçekleri de

yenilebilir ve güzel garnitür salatalar.

4. Soğanların tıbbi özellikleri

Soğanlar uzun zamandır hastalıklara karşı güçlü bir çare olarak görülüyor.Antik Yunan'da, antik Romalı doktor Pedanius Dioscorides'e göre soğan, iştahı artırmak ve "temizleyici olarak" önerildi. Romalılar ve Yunanlılar, tükenmez canlılık, enerji, cesaret uyandırma yeteneğini soğana bağladılar ve onu savaşçıların yemeklerinde büyük miktarlarda kullandılar.

Soğanların iyileştirici özellikleri Eski Doğu ülkelerinde de biliniyordu., "Luk, her hastalık kollarından geçer" dediler. Eski Slavlarbirçok hastalık için kullanılmış ve şiddetli salgın hastalıkların olduğu yıllarda kulübelere soğan demetleri asılmıştır. "Yedi hastalıktan bir yay" - bir Rus atasözü söyledi.

Ortaçağda yay o kadar popülerdi ki, insanlar onun iyileştirici ve koruyucu gücüne inandılar ve onu nazardan, cadı büyüsünden, ok vurmaktan, kılıçla yaralamaktan, mızraktan koruyan bir tılsım olarak kullandılar. , teber. Geçilmez metal zırhlara bürünmüş şövalyeler, göğüslerinde soğan taşıyorlardı.Orta Çağ'da insanlar yayın, oklara ve kılıçlara karşı koruma yeteneğine inanıyorlardı. Ortaçağ şövalyeleri, tılsım olarak göğüslerine basit bir soğan takarlardı.

Zamanımızda, bilim adamları soğanın uçucu olduğunu keşfettiler - fitokitler - birçok patojenik ve paslandırıcı bakteri için zararlıdır.Fitocidlerin keşfi, ünlü araştırmacı akademisyen B. N. Tokin'e aittir. Ezilmiş soğanların uçucu maddelerinin maya hücreleri üzerinde zararlı bir etkisi olduğunu ilk fark eden oydu. Artık birçok bilim insanı, gözyaşına neden olmayan bir soğan türü geliştirmek için çalışıyor. Ama gerçek şu ki, soğanın bu özel tadı ve kokusunun insan vücudu üzerinde faydalı bir etkisi var. Yani gözyaşına neden olmayan bir soğan bambaşka bir tat ve kokuya sahip olacaktır. Tüm yıl boyunca yeşil soğan yetiştirilen seralarda çalışan insanların en kötü salgınlarda bile nadiren soğuk algınlığı ve gribe yakalandığı gözlemlenmiştir.

Ağızdaki tüm bakterileri öldürmek için bir soğanı üç dakika çiğnemenin yeterli olduğu bilinmektedir. Ayrıca beriberi ve gripten korunmak için çiğ soğan yemek tavsiye edilir. Soğan yeşillikleri başta C vitamini olmak üzere birçok faydalı madde içerir. 100 gr yeşil soğan insanın günlük bu vitamin ihtiyacını karşılayacaktır. Taze soğan sindirimi iyileştirir ve besinlerin daha iyi emilmesini sağlar. İki yüzyıl önce soğan, tifüs, grip, iskorbüt, görme azalması, iktidarsızlık ve diğer hastalıkların yanı sıra yara, yanık, saç dökülmesi tedavisinde kullanılıyordu.

5. yay hakkında.

Soğan (Allium) - alt ailede sınıflandırılan iki yıllık ve çok yıllık bitkilerin bir cinsi

Soğan.

Latince bilimsel isim - allium - Carl Linnaeus tarafından verildi ve sarımsak için Latince adından geliyor ve sırayla bir versiyona göre Kelt kelimesi tamamen yanıyor; başka bir versiyon, adını Latince halare - koklamaktan alır.

Soğan cinsinde Kuzey Yarımküre'de yetişen 900'den fazla tür vardır.

Cinsin temsilcileri bozkırda, çayırlarda, ormanlarda yetişir.

228 çeşit soğan bitkiseldir.

Soğanın anavatanını belirlemek zordur. Çoğu araştırmacı soğanın

Güneybatı Asya'dan geliyor.

Çok eski - Bronz Çağından - Avrupa'da soğan kullanımına dair kanıtlar var.

Yale Babil Koleksiyonu, bildiğimiz ilk yemek kitapları olan üç küçük kil tablet içerir. Bugün bize tanıdık gelen birçok aroma ve tat ile "zenginliği, zarafeti ve işçiliği ile etkileyici bir mutfak geleneği" tanımlıyorlar. Eski Mezopotamya'da tüm soğan ailesine hayran oldukları ortaya çıktı. Mezopotamyalılar sadece soğanı değil, pırasa, sarımsak ve arpacık soğanı da yaygın olarak kullandılar.

Soğan ve sarımsak MÖ 3000'den beri bilinmektedir. e. 2500 yıl önce Antik Yunanistan'da yaşayan tarihçi Herodot, işçiler tarafından ne kadar sarımsak ve soğan tüketildiğine dair bir yazıt bulunduğunu kaydetmiştir. Şöyleydi: “Soğanlara ve köleler için yiyeceğe 1600 talant gümüş harcandı.”

Arkeologlar, MÖ 1352'ye dayanan Tutankamon'un mezarı üzerinde bir yay görüntüsünü keşfettiler. e.

5000 yıl önce soğan yetiştirildiği bilinmektedir.

Yay, Haçlı Seferleri sırasında, Orta Çağ'da asil şövalyelerin sağlanmasına zorunlu olarak dahil edildi. Fransızlar, yakalanan yurttaşlarını, kişi başına sekiz soğan ödeyerek Sarazenlerle değiştirdiler.

Soğan, Christopher Columbus'un seferi sayesinde Amerika'ya geldi, önce Isabella Adası'na ekildi ve ardından anakaraya yayıldı.

Kişi başına soğan tüketimini hesaplarsak, Libya, BM'ye göre ortalama bir vatandaşın yılda 33 kg'dan fazla soğan yediği dünya şampiyonu olur. Libyalılar, “Her şeye soğan koyuyoruz” diyor. İkinci sırada, sakinleri yılda ortalama 22 kg soğan tüketen Senegal var. Sakinler, kişi başına yılda yaklaşık 9,3 kg yemek yiyor. Ancak İngilizlerin geleneksel olarak "soğan yiyiciler" olarak kabul ettiği sakinler, aslında kişi başına mütevazı 5,6 kg'a mal oluyor.

Hindistan'da soğansız yemek olmaz. Soğan maliyetindeki dalgalanmalar her sıradan insan tarafından fark edilir. Soğanın politik ağırlığı, bu sebzenin hemen hemen her Hint evinin yaşamının ayrılmaz bir parçası olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Belki de bu türden en çarpıcı örnek, analistlerin Delhi'deki iktidardaki BJP'nin yenilgisini soğan fiyatlarındaki artışa bağladıkları 1998'de yaşandı.

Yaygın soğan, adını dış benzerlikten almıştır.

Pırasa, Galler'in ulusal sembollerinden biridir. Efsaneye göre 6. yüzyılda Galler Piskoposu ve eğitimci David, soğan tarlasında gerçekleşen Saksonlara karşı savaş sırasında, askerlerini, silah arkadaşlarını diğerlerinden ayırt etmek için miğferlerine pırasa takmaya çağırdı. düşmanlar. Bu nedenle, her yıl 1 Mart'ta Galler sakinleri ulusal bir tatil kutlar - St. David Günü.

Soğan, elma ve armuttan daha fazla doğal şeker içerir. Soğan dilimleri %6 şeker içerir. Kızartıldığında, yakıcı maddeler buharlaştığında soğan tatlı hale gelir.

Soğanlar harika bir yağ yakıcıdır. Soğan çorbası yemeniz gereken özel bir soğan diyeti bile var.

İnsanlar soğanın yedi hastalıktan olduğunu söylüyor. Yeşil soğan yetiştirilen bir serada çalışan kişilerin, en şiddetli salgın hastalıklar sırasında bile grip olmadıkları gözlemlendi.

Soğanlar ısırıldığında anestezi görevi görür ve. Bunu yapmak için hemen soğan suyunu ısırık bölgesine sürün.

Soğanın tadına, kokusuna ve işlenmesinden dolayı gözyaşına neden olan maddelerin kanser hücreleriyle savaşabildiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Bilmece: “Dede oturuyor, yüz kürk giymiş, onu soyan gözyaşı döküyor.” Bu tür soğan yırtılmasının nedeni, özel bir maddede yatmaktadır - lakrimatör (Latince lakrimden - gözyaşı). Ampul kesildiğinde, gözyaşı dökücü serbest bırakılır ve suda ve özellikle insan gözyaşlarında çözülür. Bu, gözün mukoza zarını tahriş eden sülfürik asit üretir. Ve şimdi soğanın neden ıslatılarak temizlendiği veya bıçağı suyla - lakrimatör suda çözülür ve pratik olarak havaya kaçmaz. Soğan soyulmadan önce dondurulursa, lakrimatörün aktivitesi de keskin bir şekilde azalır.

Soğan iştahı artırır, yiyeceklerin asimilasyonu, vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncini arttırır.

Soğan bakterisit ve antiseptik özelliklere sahiptir, virüslerle savaşır ve dünyanın hayat veren enerjisini biriktirir.

Soğan ısırıkları tedavi edebilir. Bunu yapmak için, ısırık bölgesine doğranmış soğanı sürmeniz yeterlidir. Zehri dışarı çekecek, şişliği azaltacak ve cildin iyileşmesini hızlandıracaktır.

Soğan suyu oldukça etkili bir öksürük şurubu olsa da bu şekilde tüketilmesi oldukça rahatsız edicidir. Bu nedenle öksürürken kulağa bir parça soğan koymak daha iyidir. Böylece soğan suyu kan dolaşımına girer ve hoş olmayan bir öksürüğü giderir.

Soğan sıcaklığı düşürür. Çocuğun ateşi yüksekse, soğanı halka halka kesmeniz ve elma sirkesine batırmanız gerekir. Ardından çorap yardımıyla yayı ayaklara uyguluyoruz. Kulaklarınıza soğan parçaları koymaya değer. Bu ilacın ateşi çok çabuk azalır..

6. Soğan ile ilgili atasözleri ve sözler

III .Son aşama

1. Sonuç.

Deneyimiz, yeşil soğanların küçük soğanlardan parlak ve sıcak bir yerde iyi büyüdüğünü gösterdi. Çocuklar yeşil soğan yetiştirmekten keyif aldılar. Bu faydalı ve eğlenceli bir aktivitedir. Birkaç çocuk, onlarla lezzetli, sağlıklı yemekler yapmak ve hastalanmamak için evde yeşil soğan yetiştirmeye devam etti.

Çocuklar soğanın tarihçesini, çeşitliliğini ve insanlar için ne kadar önemli olduğunu öğrendiler. “Yeşillere” soğan dikmeyi öğrendik, onlara iyi bakın. Mikroskop yardımıyla soğanın hücrelerini incelediler ve soğandan gözlerin neden sulandığını öğrendiler. Soğanlar hakkında atasözleri, sözler, bilmeceler topladık. Bu sebze hakkında birçok masal olduğunu öğrendik.

Yeşil soğan, kış-ilkbahar rahatsızlıklarıyla savaşmaya yardımcı olur: soğuk algınlığı, grip ve diğer hastalıklar. Soğanları sürekli ve özellikle soğuk mevsimde kullanırsanız, hiçbir hastalık korkunç olmaz!

İş bitmiş

1. sınıf öğrencileri A MKOU Zalininskaya ortaokulu:

Agarkov Vladislav

Agarkova Xenia

Biryukova Angelina

Biryukov Rodion

Grebennikov İvan

Drozdov David

Evglevski Yan

Karnaukhova Anastasia

Kolenchukov Daniil

Lebedko Arseniy

Mişin İskender

Peşkova Anna

Kötü Arina

Kötü Olga

Sadirova Yasemin

Simonenkova Sofya

Sogaçev Dmitry

sogaçev ilya

Timokhin İvan

Tkaçuk Ekaterina

Proje Müdürü : ilkokul öğretmeni

Davydova Natalya Aleksandrovna

ampul altın

Yuvarlak, döküm.

Bir sırrı var -

Bizi sıkıntılardan kurtaracak:

Hastalığı tedavi edebilir

Lezzetli ve kokulu soğan!

Tabii ki, bir soğanın neye benzediğini bilirsiniz. Soğanlara yuvarlak şekilli küçük altın sarısı ampuller diyoruz. Soğanı bir bıçakla keserseniz, kalın, sulu beyaz pullar görebilirsiniz - bunlar soğan yapraklarıdır.

Onları yukarıdan kaplayan altın film, suyun geçmesine izin vermez ve yaprakların kurumasını önler. Etli pullu yapraklar piramit şeklindeki gövdeden uzanır. Bu sapın alt kısmında küçük kuru kökler görülür. Ölçekler arasında tomurcuklar da görülebilir - gelecekteki ampullerin embriyoları.

Bir soğan tohumu ekerseniz, ondan bir kök ve bir gövde büyür, bu da toprak yüzeyinde bir halka oluşturur, biraz gerilmiş bir soğanı andırır. Belki de bu yüzden bu sebzeye soğan denilmeye başlandı.

Bir süre sonra, bahçe yatağında tüy adı verilen yeşil boru şeklindeki soğan yaprakları belirir. Yeşil soğan tüyleri keskin oklara benzer, çok hoş kokuludur ve birçok faydalı vitamin içerir. Salatalara, salatalara ve çorbalara konur, kara ekmek ve tuzla yenir.

Yerde küçük altın ampuller oluşur. Sonbaharda büyük ve sulu olurlar. Bütün kış saklanırlar ve ilkbaharda tohum elde etmek için yataklara ekilirler.

Ampullerden, küçük şemsiye salkımlarıyla süslenmiş uzun, yoğun bir sap yükselir. Hepsi bir araya toplandığında küçük bir top oluştururlar. Bu salkımdaki her çiçek minik bir zambaka benzer, bu nedenle soğan zambak ailesine aittir.

Diğer bitkilerde de yer altı soğanı bulunur: laleler, nergisler, zambaklar, sarımsak, kaz soğanları.

Yaşamın ilk yılında soğan, besinleri kısaltılmış gövdesinde - ampulde depolar ve ikinci yılda bunları büyüme ve çiçeklenme için kullanır.

Yay nereden geldi?

Yabani soğan Doğu ve Batı Sibirya, Uzak Doğu, Kafkaslar, Afganistan ve Çin'de bulunur. Bu ülkede tamamen yabani soğanlarla büyümüş dağlar var. Bunlara soğan dağları denir.

Afganistan ve Orta Asya, soğanın doğum yeri olarak kabul edilir.

Yaklaşık 6 - 7 bin yıl önce Çin'de, ardından Hindistan ve Mısır'da soğan yetiştirilmeye başlandı. Arkeologlar, eski Mısır mezarlarının duvarlarında soğan resimleri buluyor.

Antik Yunanistan'da soğan kutsal bir bitki olarak kabul edildi. Tanrılara bir hediye olarak sunuldu. Festival günlerinde herkes en büyük soğanı tapınağa getirmeye çalıştı ve bunu başaran onursal bir hediye aldı.

Antik Yunanistan'dan soğan Romalılara geldi. Antik Roma'da bu sebze evrensel sevginin tadını çıkardı. Her Romalı her yıl kendi payına düşen soğanı yerdi. Bu sebzenin enerji verdiğine ve hastalıklara karşı koruduğuna inanılıyordu.

Antik Roma ordusunda askerlere güç ve cesaret vermek için asker yemeklerine bol miktarda soğan konurmuş.

Ve ortaçağ Avrupa'sında insanlar soğanlara mucizevi özellikler atfettiler. Şövalyeler onu oklardan ve kılıçlardan koruyan bir tılsım olarak giyerlerdi. İnsan övülmek veya yüceltilmek istediğinde yaya benzetilirdi. Belki de bu yüzden soğan çeşitlerinden birine "galip soğan" denir.

Slav halkları arasında yay XII-XIII yüzyıllarda ortaya çıktı. Rusya'da onun hakkında şu sözler bestelendi: “Soğan, ekmek ve su yiğit gıdadır”; "Yay hem savaşta hem de lahana çorbasında iyidir."

Neden düşünüyorsun?

Doğru şekilde! Çünkü soğan insanı daha güçlü, daha sağlıklı, daha güçlü yapar!

Soğan temel gıdalardan biridir., tüm hastalıkları koruyan ve iyileştiren evrensel bir çare olarak kabul edilir.

Rus köylüleri: "Kim soğan yerse azaptan kurtulur" dediler; "Soğanlar ve banyolar her şeye hükmeder." Soğanların iyileştirici özellikleri, patojenik bakteriler üzerinde zararlı etkisi olan özel maddeler - fitokitler içerdiği gerçeğiyle açıklanmaktadır. Hastanın başucuna ince doğranmış soğanlı bir tabak konulduğunda hasta daha hızlı iyileşir. Su ile seyreltilmiş soğan suyu, buruna damlatılırsa burun akıntısını iyileştirebilir.

Ayrıca soğan mineraller ve vitaminler içerir.

İnsanlar yay hakkında böyle bir bilmece buldular: “Büyükbaba oturuyor, yüz kürk manto giymiş. Onu soyan gözyaşı döker.” Aslında soğanları soyup doğradığınızda doğal olarak gözlerinizden yaşlar akar. Bunun nedeni soğanın burun ve gözlerin mukoza zarını tahriş eden uçucu maddeler salmaya başlamasıdır.

Genellikle kendimizin ya da sevdiklerimizin başı dertte, kederdeyken ağlarız. Ama burada sadece gözlerdeki acıdan ağlayabiliriz. Mecazi anlamda, "soğan kederi" ile gözyaşı hak etmeyen küçük üzüntüler, sıkıntılar veya üzüntüler kastedilmektedir. "Soğan kederi", her şeyin ters gittiği şanssız bir kişi olarak da adlandırılır.

Soğanla hangi yemekler pişirilir?

Taze soğan salatalara, salatalara konur. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılmış soğan, çorbalara ve kızartmalara eklenir.

Şiirleri dinleyin.

kostik soğan

Soğanı ince ince doğrarsak

Bir bıçakla tahtada: "tak-tak!",

Bu gözlerimizi çimdikleyecek -

Gözyaşları üzerlerinden akacak.

Gözyaşları bir nehir gibi akacak

ödeyeceğiz. Ama ne hakkında?

Acıdan değil ağlıyoruz

Özellikle kederden değil.

Gözyaşlarına neden oldu, bir hastalık değil,

Ve her zamanki kostik soğan!

soğan yakıcı

Kırgın Vanechka -

Ona zencefilli kurabiye vermediler.

Vanyushka'mız gözlerini ovuyor,

Boşuna gözyaşı dökülür.

Vanechka'yı sakinleştirelim -

Ona bir kurabiye verelim.

- Bu senin goryushka'n -

Vay soğan!

Bu kap boş

Gözyaşına değmez!

Bir peri masalı dinleyin.

sihirli ampul

Sabah Nastya mutfak masasına oturdu ve bir turta ile tatlı çay içecekti. Pasta inanılmaz lezzetliydi! Dün büyükannem et, lahana, pirinç ve reçel ile bütün bir yemek pişirdi.

Akşam, anne baba yorgun, acıkmış ve lezzetli turtaları anında yutmuş eve döndüler. Tabakta sadece bir tane kaldı - etli. Kızın kahvaltı yapacağı onlar içindi. Evet, orada değildi! Nastya turtayı ağzına götürüp bir parça ısırmak istediğinde telefon çaldı. Kız şaşkınlıkla pastayı yere düşürdü. Size söylemeliyim ki, o sırada köpek yavrusu Roller, masanın altındaki halının üzerinde uyuyordu. Nastya'dan sadaka istemedi, ama yine de kendisinin de bir şeyler alabileceğini umdu. Köpek yavrusu, bir anda burnunun dibinde bir turtanın göründüğünü görünce, bir an tereddüt etmeden hemen yuttu!

— Aaaa! Nastya yüksek sesle kükredi ve gözlerinden bezelye gibi yaşlar döküldü. - Pastayı düşürdüm ve Roller yedi. Şimdi neyle çay içeceğim? kız hıçkıra hıçkıra mırıldandı.

Mutfakta, bir çividen asılı altın soğanlarla dolu büyük bir hasır sepet. Biri, en büyüğü, Bulb, Nastya'nın ağladığını duydu ve kıza alçak sesle sordu:

- Ne oldu bebeğim? Neden ağlıyorsun?

- Ben, ben ... - Nastya şaşkınlıktan bir an afalladı. - Ağlıyorum çünkü ... Ve sen kimsin? diye sordu.

"Ben sihirli bir ampulüm. Beni daha iyi görmek istiyorsanız soğan sepetine gidin, beni hemen fark edeceksiniz” dedi.

Nastya hemen ağlamayı bıraktı, bir tabureye tırmandı ve sepete baktı.

Kız Sihirli Ampulü hemen tanıdı: oldukça yuvarlaktı, altın bir pelerin içinde, zümrüt saç tokasıyla tutturulmuş ve neşeli, gülen bir yüzle. Kız soğanı eline aldı ve ne kadar sıcak olduğunu hissetti.

"Peki neden ağlıyordun?" Soğan tekrar sordu.

Nastya ona açıkladı.

- Çöp! sihirli Ampul önemli dedi. Böyle önemsiz şeyler yüzünden üzülmeye değer mi? Evet ve boş yere gözyaşı dökmek! Kederiniz gerçek değil, soğan! Bu sensin, inan bana, yaşlı Soğan-büyücüsü!

- Neden "vay soğan"? Nastya şaşırmıştı. Hiç böyle bir ifade duymamıştı.

- Evet, çünkü soğan kesildiğinde insanların gözyaşları akar. Kederden, üzüntüden, kederden değil, sadece soğan kokusundan. Yani derler ki - önemsiz, saçma, gerçek dışı anlamına gelen soğan kederi. Kükremek yerine, Roller'ın lezzetli bir lokma aldığına sevinin!

Evet, sevindim, dedi kız tereddütle.

Ve sihirli ampul devam etti:

- Kendine peynirli sandviç yap, çay iç ve yürüyüşe çık. Ve beni yerime, soğanlı bir sepete koy. Sana hala iyi davranacağım!

Soruları cevapla

Kim lezzetli turtalar yaptı?

Son turtayı kim yedi?

Nastya neden ağladı?

Sepetteki sihirli ampul ona ne dedi?

"Soğan vay" ifadesini nasıl anlıyorsunuz?

Şiiri dinleyin.

soğan örgüsü

kırmızı bakireler

Soğanları örgüler halinde örün.

Örgü altın çıkacak,

Çok kalın, kalın.

Mutfakta soğan asıyoruz -

Sinekleri uzaklaştıracak.

Kuş kirazı beyaz bir taç yaprağı bulutu ile sarılır sarmaz, ormandaki guguk kuşları, soğan ekme zamanıdır.

Soğan Eylül ayında hasat edilir. Örülür ve tüm kış ilkbahara kadar saklanır. "Çıplak, çıplak ama çorbada soğan var" demelerine şaşmamalı.

Soruları cevapla

Bir soğan neye benziyor?

Soğan nereden geliyor?

Eski zamanlarda soğan neden değerliydi?

Soğan neden iyileştirici özelliklere sahiptir?

Soğanda hangi besinler bulunur?