Az bilinen bir bitki olan sorgum, son on yılda tarım ürünleri arasında hak ettiği yeri almıştır. Seçim sürecindeki kültür, birçok faydalı maddeyi emmiştir. Sorgum, iddiasızlığı ve yüksek verimi nedeniyle yararlılık potansiyelini korur. Tesis, hem büyük tarımsal-endüstriyel işletmeler hem de küçük çiftlikler tarafından ekim nöbetinde ve yem ihtiyaçlarını karşılamak için aktif olarak kullanılmaktadır.

Sorgum büyük potansiyele sahip bir bitkidir

Sorgum, yıllık bir bahar mahsulüdür. Bitki tahıl ailelerine aittir ve tarımın başlangıcından beri yetiştirilmektedir. Tahılların geniş popülaritesi, büyüme yerlerinin iddiasızlığı, yüksek canlılık, düşük bakım gereksinimleri ve yüksek verimden kaynaklanmaktadır. Dünya üretiminde sorgum tarım ürünleri arasında beşinci sırada yer almaktadır.

Normal bir vejetatif süreç için sorgum sadece 25 derecenin üzerinde bir sıcaklığa ihtiyaç duyar. Sorgumun daha da gelişmesi ve büyümesi sıcaklığa bağlıdır, çünkü bitki pencerenin dışındaki düşük göstergelere oldukça kaprisli bir şekilde tepki verir. Buna rağmen, sorgum kuraklığa ve hastalığa karşı oldukça dayanıklıdır. Fakir topraklardan çekinmez ve hemen hemen her toprakta yetişir.

Sorgum taneleri, son derece besleyici yem karışımlarının hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır ve aynı zamanda hayvanlar için ana besin kaynağıdır. Bu cılız tahıl mahsulü, en eski tarım bitkilerinden biridir. Tahıl sorgumunun birkaç çeşidi vardır: Gine, kafir, zenci ve tahıl.

Tahıl sorgum, kilolarını izleyen insanlar arasında büyük popülerlik kazandı, beslenme uzmanları sırayla buğday kabuğu çıkarılmış tane sorgum kabuğu çıkarılmış tane ile değiştirilmesini tavsiye ediyor. Her şey özel bir proteinle ilgilidir, buğdayda bulunur ve yüksek histamin aktivitesine sahiptir, kolayca sindirilir, vücut yağına dönüştürülür. Sorgum ise az miktarda glüten ve çok miktarda lif içerir. Sorgum bir diyet ürünüdür ve glisemik indeksi düşüktür. Bu nedenle şeker hastalarının ve glutensiz diyet yapanların diyetine uygundur.

şeker sorgum

Bu sorgum türü, saplarındaki yüksek şeker seviyesi nedeniyle adını almıştır. Bu sorgum türü "tatlı" özelliğinden dolayı alkol ve çeşitli tatlıların yapımında kullanılır. Bitkinin üst kısımları da hayvanlara verilir. Tatlı sorgum yüksek verim sağlar ve melas üretmek için kullanılır. Sorgumdan elde edilen şekerin ise kamış ve pancar şekerine göre düşük maliyeti sorgumu rekabetçi bir konuma getiriyor.

Sorgum, çoğu tahıl hastalığına karşı bağışık olduğundan, ekiminde daha az pestisit kullanılır. Sorgumun, sapların melas ve şeker elde etmek için birincil işlenmesinden sonra silaj ve saman şeklinde hayvan yemi olarak yaygın olarak kullanılması, kültürü atıksız hale getirir. Şeker sorgum da katı yakıt olarak kullanılır. Bitki, toprak üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir, onu zenginleştirebilir, fito-iyileştirici bir etki uygulayabilir ve topraktan fazla tuz çekebilir.

çimenli sorgum

Çimenli sorgumun doğrudan amacı, büyük ve küçük çiftlik hayvanları için bir yem üssüdür. Yem sorgum, vitamin açısından zengin, sulu bir yeşildir. Sorgum tanesi sert bir kabuk içine alınır, bu nedenle beslenmeden önce tahıl buğulanmalı veya ezilmelidir. Yem rasyonunun dengeli olabilmesi için otsu sorgum içeriğinin hayvanların toplam tüketiminin %35'ini geçmemesi gerekir, bunun nedeni tüketilen yemin sindirilebilirliğini bozan tanelerdeki tanen içeriğinin yüksek olmasıdır.

teknik sorgum

Teknik sorgum veya süpürge sorgum, salkım üretmek için yetiştirilir. Bitki iddiasız. Fakir topraklarda bile kuru havalarda yetişir. Teknik sorgum tohumları kümes hayvanlarına yedirilebilir. Ancak salkımlar ve kuru sorgum filizleri, malç, hayvan yatağı gibi her türlü eşyayı dokumak ve süpürge ve kağıt yapmak için kullanılabilir.

Yüksek verimli sorgum çeşitleri. Sorgum tohumlarının sınıflandırılması

Sorgum tohumları şekil, renk, boyuta göre sınıflandırılır. Sorgum tanelerinin farklı renkleri vardır, kırmızı, beyaz, siyah, kahverengi, turuncu olabilirler. Şekil olarak sorgum tohumları oval, fıçı biçimli, oval, uzun ve yuvarlak olarak değişir. Büyük, orta ve küçük boyuttadırlar. Sorgum tohumları da zarlı ve çıplak olarak sınıflandırılır.

Ülkemizde sorgum kültürü iki ana türle temsil edilir: sıradan sorgum (yem ve gıda ihtiyaçları için kullanılır) ve Sudan otu (hayvan yemi için bir bitki).

Çiftçiler arasında belirli bir ilgi uyandıran erken olgunlaşan ve yüksek verimli tahıl sorgum çeşitlerine çeşitler denilebilir: kaoliang ve dzhugara.

Sorgum "Bianca" nın melez çeşidi pazarda büyük popülerlik kazanmıştır. Yüksek verimli ve iddiasız, düşük tanen seviyeleri içerir, bitkinin düşük büyümesi ve alt yaprak katmanının yüksek konumu nedeniyle erken yatmaya dayanıklıdır, hasat basit bir biçme yöntemi ve sorgumun aşırı nemi ile yapılabilir. tahıldan kaçınılır.

Tahıl sorgum çeşidi "Slavyanskoe Pole", yüksek besin değeri nedeniyle hayvanların kilo alımını arttırdığı için özellikle sığır beslemek için yetiştirilen bir yetiştirici melezidir.

"Slavyanskoe Pole 207" hibrit çeşidi, düşük tanen içeriği ve son derece besleyici, vitamin içeren bir bileşim nedeniyle domuz çiftliklerinde ve kümes hayvanı çiftliklerinde uygulamasını bulmuştur, tavukların yumurta üretimini arttırır ve kilo alımına yardımcı olur. domuzlar. Hibrit kültürün, tahıllardaki amino asitler ve eser elementler, lizin ve karnitin içeriği açısından sorgum arasında rakibi yoktur.

Şeker sorgum melezi "Slavyanskoe Pole 600", bitkinin gövdesindeki yüksek şeker seviyesi nedeniyle değerlidir ve %25'ini oluşturur. Ve tüm melezler düşük düzeyde tanen içerdiğinden, çiftlik hayvanlarını beslemek için idealdir. Ortalama bir tohumlama oranı ile kuraklıkta bile yüksek yeşil kütle verimi verir.

Sudanlı sorgum "Novator 151", "Sordan" "Nadezhny" melezleri, yüksek verimle çiftçiler arasında dikkat çekmiştir. Bitki saman ve hayvan yemi için yetiştirilir.

Büyüyen teknolojiler, sorgum ekimi ve ekim nöbetindeki yeri

Sorgum topraktan talep etmez, her toprak uygundur. Ancak bitkinin yüksek verim vermesi için bir dizi agroteknik önlemin alınması gerekir: zararlıları ve yabani otları yok etmek için ekinlerin altındaki alan düz ve temiz, orta derecede nemlendirilmelidir. Gevşek, hava geçirgenliği iyi olan topraklar en uygun olarak kabul edilir. Çiftçilik önceden tırmıklanır. En uygun ekim tarihleri, nisan ayının ikinci yarısından mayıs ayına kadardır, şu anda toprak oldukça sıcaktır ve sorgum sıcaklığı sever.

Sorgum tohumlarının dost sürgünler vermesi için ekim derin yapılmamalıdır. Buna karşılık, aşırı derecede küçük tohum yerleştirme, sorgum tanesinin tamamen kurumasına ve filizlenmemesine neden olabilir. Sorgum ekimi için en uygun derinlik 5 cm'dir.

Bitkileri fosfor, potasyum ve azotla gübreleyin. Azot, sorgum yapraklarının yoğun oluşum sürecinde önemli bir bileşendir. Fosfatlı gübreler sulama şeklinde kullanılır, bu bitkiyi gerekli elementle doyurmanın ekonomik bir yoludur. Tatlı sorgum, bitkinin şeker depolamasına yardımcı olmak için potasyuma ihtiyaç duyar. Sorgum verimi, gübreleme sürecine doğru yaklaşıma bağlıdır. Fideler dostça ve sık olduğunda, genellikle gübre sıkıntısı vardır, bunun için toprağa 30-40 kg / ha mineral maddeler verilir, diğer durumlarda sorgum gerekli her şeyi kendi başına sağlayabilir. .

Fosfor-potasyumlu gübrelerin ve azotun verilmesi aynı gün yapılmamalıdır, bu sorgumun çimlenmesini olumsuz etkileyebilir.
Yeşil kütleyi arttırmak için ekimden önce fosfor-potasyum gübreleri ve bitkinin büyüme mevsimi boyunca azotlu gübreler uygulamak daha iyidir. Sorgum organik gübreleri de reddetmeyecek, sonbaharda toprağa gübre ekleyin ve pulluklayın ve ilkbaharda ekebilirsiniz.

Kültür, sulama için tuhaf değildir. Sorgum tohumları uzun süre kuraklığa dayanabilir, kış uykusuna yatabilir ve ardından yeniden büyüme sürecine devam edebilir.

Sorgumun faydalı özellikleri ve gıda endüstrisindeki rolü

Sorgumun faydalı özellikleri kimyasal bileşimi ile açıklanabilir. Sorgum tam bir beslenme kaynağıdır. Limon sorgum kaynatmaları vücut üzerinde güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir, yüksek düzeyde karnitin nedeniyle sorgum kilo kaybını teşvik eder, düşük glisemik indeks sorgumu şeker hastaları için erişilebilir kılar. Sorgum kaynatma tuzu giderir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve lokal antiseptik özelliğe sahiptir.

Günlük sorgum tüketimi, kan şekerini stabilize etmeye ve hemoglobini artırmaya yardımcı olur.

Beyaz ve siyah sorgumdan tahılların kullanılması sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur. Yüksek folik asit ve tiamin içeriği nedeniyle sorgum, cildin iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Ve diyetlerine ekmek sorgumu da dahil olmak üzere sporcular kas kütlesi oluştururlar. Sorgum endüstriyel olarak nişasta, un ve tahıl üretimi için kullanılır. Sorgum unu pişirmek için buğday unu ile karıştırılır.

sorgum hasadı

Sorgum hasadını geciktirmeye değmez, tam dökülme olmaz, ancak sorgum tohumları nemi kendilerine çekebilir, bu da kurutma için ek maliyetler gerektirir. Hasat, düşük tambur hızlarında biçerdöverlerle gerçekleştirilir. Hasat sürecinde sorgum hasat makinelerini de kullanabilirsiniz. Otlu sorgum salkımları oluşana kadar biçilerek hasat edilir, aksi takdirde yeşillikler bayat olacaktır.

Silaj için hasat için en uygun koşullar, tahılın olgunluğunun mum fazına girdiği koşullardır. Hasatın başlangıcında, olgunlaşmamış tahıl yüksek nem içeriğine sahiptir ve yeşillikler silaj için uygundur. Bu nedenle, hasattan sonra sorgum tohumları bir kurutucuya yerleştirilir ve yeşillikler yem olarak kullanılır.

Teknik sorgum elle veya özel biçerdöverlerle hasat edilir.

Yakıt olarak sorgum mu, efsane mi yoksa gerçek mi?

Bitkisel kökenli olmasına rağmen, sorgum bir yakıt kaynağı olarak hizmet edebilir. Şeker sorgum biyoyakıt üretmek için kullanılır. Şeker sorgumundan teknik üretim sürecinde biyoetanol ve biyogaz elde edilir. Sorgum ayrıca katı yakıt üretmek için briket haline getirilir. Sorgumun yakıt üretimi için şüphesiz avantajları, biyoenerjetik bakımdaki iddiasızlığı, yüksek bitki verimini, zararlılara ve hastalıklara karşı kararlı direnci dikkate alır, ayrıca sorgum toprakta talep etmez ve kuraklığı tolere edebilir. Büyüyen sorgum büyük maliyetler gerektirmez ve israfı ile karşılığını verir. Şimdiye kadar mısır, biyoyakıtın ana birimi olarak kabul edildi. Ancak biyoenerji alanında yabancı uzmanların çok sayıda çalışması sonucunda, genel olarak yetiştirme maliyetinin düşük olması nedeniyle yakıt üretimi için sorgum kullanmanın çok daha karlı olduğu sonucuna vardılar. Sorgum uzun zamandır tarımda bir niş kazandı ve son zamanlarda hızla popülerlik kazanıyor, sorgumun bitki dünyasının devesi olarak adlandırılması boşuna değil, bu mahsulün dayanıklılık ve verimlilik açısından yenilmesi zor.

Bugün sorgum hakkında çok az şey biliniyor. Bununla birlikte, bu bitki çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir ve çeşitli endüstrilerde ve yem amaçlı olarak aktif kullanım için büyük bir potansiyele sahiptir. Bu yazıda sorgumun ne olduğunu, en popüler türlerini ve uygulamalarını öğreneceksiniz.

sorgum nedir

Sorgum, yıllık veya çok yıllık bir tahıl bitkisidir. Bahar mahsullerini ifade eder. Doğu Afrika bölgeleri, bitkinin MÖ 4. yüzyılda yetiştirilmeye başladığı anavatanı olarak kabul edilir. e. Dünya üretimi açısından kültür beşinci sırada yer almaktadır. Sorgumun bu kadar yüksek popülaritesi, bitkinin bakımda iddiasız olması, büyük bir hasat vermesi ve çeşitli endüstrilerde kullanılabilecek birçok faydalı özelliğe sahip olması ile açıklanmaktadır. Mahsullerin yetiştirilmesinin özel makine ve ekipman gerektirmemesi çok faydalıdır.

Sorgum çok termofilik bir bitkidir. Normal gelişimi ve verimliliği için, büyüme sırasında 25-30 ° C'lik bir sıcaklığın baskın olması gerekir. Dondurma kültürün ölümüne yol açabilir. Aynı zamanda sorgum kuraklığa, çeşitli zararlılara ve hastalıklara karşı oldukça dayanıklıdır. İyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Toprağın bileşimine iddiasız, hem tınlı hem de kumlu, killi kayalarda yetişir. Yabani otlardan düzenli olarak arıtılması gerekir ve marjinal arazide gelişme koşullarında ek gübreye de ihtiyacı vardır. Bitki faydalı maddeler, vitamin kompleksi açısından çok zengindir.

Önemli!Sorgum değerli bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Bu nedenle, kas kütlesi oluşturmak, enerji maliyetlerini yenilemek için spor beslenmesi alanında bir besin takviyesi olarak tahıl çeşidinden tahılların kullanılması etkilidir.

Yaygın sorgum türleri

Pek çok sorgum türü vardır: yaklaşık 70 ekili ve 24 yabani. Özellikleri, bileşimi ve kapsamı bakımından biraz farklıdırlar. Sorgum, gerçek bir vitamin ve faydalı element deposudur. Bununla birlikte, kabuğu çıkarılmış tanelerin kalın, acı tadı olan bir kabuğu olduğundan, onu pişirmede kullanmak oldukça zordur. Aynı zamanda bitki, endüstriyel sektörde hayvan beslemek için çok aktif olarak kullanılmaktadır. Kullanım alanına göre sorgum aşağıdaki türlere ayrılır:

• tahıl;
• Şeker;
• Limon;
• süpürge;
• çimenli.

Tahıl sorgum gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Antik çağlardan beri, Afrika halkları arasında bu bitki türü, yemek pişirmek için en önemli ürünlerden biri olarak kabul edildi. Sorgum kuru iklim koşullarına dayanıklı olduğundan, kuraklık dönemlerinde Afrikalılar için bu bitki neredeyse tek besin kaynağıdır.

Sorgum, aşağıdakilerin üretimi için yaygın olarak kullanılmaktadır:

• nişasta;
• un;
• hububat.

Sorgum unu gıda amaçlı kullanılır. Ondan yulaf lapası, kek hazırlayın. Pişirmede kullanmak için, bu un, viskoz bir madde içermediğinden buğday unu ile karıştırılmalıdır. Sorgum unundan ekmek pişirilir, kuskus hazırlanır.

Sorgum nişastası gıda, madencilik, tekstil, kağıt ve tıp endüstrilerinde kullanılmaktadır. Birçok bitki türü nişasta kapasitesi açısından mısırı bile geride bırakmaktadır. Aynı zamanda, mahsul yetiştirmek ve işlemek, mısır yetiştirmekten çok daha kolaydır.

Aşağıdaki tahıl çeşitleri en üretken olarak kabul edilir:"Kaolyan"; "Dura"; "Juagra". Ek olarak, bugün, verim ve kalite özellikleri açısından ana türden hiçbir şekilde daha düşük olmayan çok sayıda tahıl çeşidi melezi yetiştirilmiştir.

En verimli melezler:"Titanyum"; "Kuvars"; "Zümrüt"; "Eritre". Nişasta bakımından en zengin olan melezler şunları içerir:

"Grand"; "Eritre"; "Titanyum". Protein içeriği açısından en iyi çeşitler: "Titan"; "Kuvars"; "İnci".

Bu türün saplarının suyunda %20'ye kadar şeker bulunur. Bu kadar yüksek bir oran göz önüne alındığında, tatlı sorgum esas olarak bal, marmelat, alkol ve çeşitli tatlıların üretiminde kullanılmaktadır. Ayrıca bitkinin sapları yem, vitamin kompleksleri, gıda katkı maddelerinin üretiminde kullanılmaktadır.

Sükroz, sorgum saplarında büyük miktarlarda bulunur. Bitkideki maddenin en büyük miktarı çiçek açtıktan sonra konsantre olur. Şeker sınıfı sorgum, üretimde çok popülerdir, çünkü mahsulü iyi bir hasat verir ve toprak bileşimi, iklim koşulları (ısı ihtiyacı hariç), kuraklığı iyi tolere eder ve verimsiz topraklarda bile yüksek verim gösterir. Bu özellikleri göz önüne alındığında, son zamanlarda uygun iklim koşullarına sahip tüm ülkelerde bu bitkiye ilgi artmıştır.

Önemli!Sorgum şekeri, şeker kamışı, pancarın aksine diyettir. Şeker hastalığı olan kişiler tarafından kullanılabilir.

Araştırmaların sonuçları, sorgumdan şekerin maliyetinin, aynı ürünün kamış ve pancardan yapılan fiyatın yarısı kadar olduğunu gösteriyor. Ek olarak, bu mahsulü yetiştirirken, bitkinin hastalıklara ve zararlılara karşı yüksek direnci ile açıklanan çok daha az pestisit kullanılır. Böylece sorgum bazlı bir ürün çok daha çevreci ve sağlıklıdır.

Şeker sınıfı sorgum, hayvan yemi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Silaj ve saman üretir. Ürünler besin açısından zengindir. Sorgum ve mısırdan yapılan karışık silaj, hayvan beslenmesi için en uygun olarak kabul edilir.

Bu çeşit sorgum biyoenerji alanında da kullanılabilir. Şunlardan yapılır:

• biyoetanol;
• biyogaz;
• katı yakıt.

Kültür ayrıca tükenmiş toprağı yenilemek için çok yararlıdır. Sorgum mükemmel bir antioksidandır ve sanayi işletmelerinin kullandığı arazilerde oluşan tüm zehirli maddeleri topraktan uzaklaştırır. Bitki, topraktan tuzu çıkardığı ve toprak üzerinde fito-iyileştirici bir etkiye sahip olduğu için mahsul rotasyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Biliyor musun? Çin'de, şeker sınıfı sorgum en iyi biyoyakıt kaynağı olarak kabul edilir. Bu nedenle ekinlerin ekimi devlet planında yer almaktadır.

Limon otu belirgin bir limon aromasına sahiptir. Bu özellik nedeniyle, bitki parfümeride ve yemek pişirmede (çay demlemek için bir baharat veya baz olarak) yaygın olarak kullanılmaktadır. Sorgum hem kurutulmuş hem de taze olarak kullanılabilir. Kurutulmuş bitki kullanımdan önce yaklaşık iki saat suya batırılmalıdır. Pişirmede sap, posa ve soğan kullanılır. Sapı sert olduğundan tabağa eklenmeden önce ince şeritler halinde kesilir. Limon sınıfı sorgum Asya, Karayipler, Tay, Vietnam mutfaklarında çok popülerdir. Marinatların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Baharat olarak balık, et yemekleri, sebze çorbaları, salatalar için mükemmeldir.

Bu bitkiye dayalı çok lezzetli ve sağlıklı çay. Kültürün sapları sıcak kaynamış su ile dökülür ve on dakika ısrar edilir. Mükemmel bir tonik aromatik içecek ortaya çıkıyor. Üstelik soğuk algınlığı için çok faydalıdır.

Bu tür sorgum, belirgin antiseptik, antibakteriyel, antipiretik özelliklere sahiptir. Bu nedenle, bulaşıcı hastalıkların tedavisi için Hindistan, Çin, Vietnam'da tıpta ve ayrıca ateş düşürücü olarak yaygın olarak kullanılmaktadırlar.

Önemli!Sebore ile mücadelede limonlu sorgum oldukça etkilidir. Ayrıca saçları iyi güçlendirmek, parlaklık kazandırmak ve kelliği önlemek için de kullanılabilir.

Sorgum esansiyel yağı parfümeride kullanılır. Sivrisinek ve çeçe ısırıklarına karşı da etkilidir.

Teknik veya süpürge sorgum

Süpürge sorgum arka bahçede büyümek için faydalıdır. Tahıl kuşlara yedirilebilir ve taranmış samanlar süpürge yapmak için kullanılabilir. Bu tür sorgum tohumları ucuzdur, ayrıca tüm bitki bakım konusunda kesinlikle iddiasızdır, verimsiz topraklarda bile yetişir ve büyük bir hasat verir. Bu nedenle, süpürge sorgumunun yardımıyla iyi bir karlı iş yaratabilirsiniz.

Teknik sorgumun birçok çeşidi vardır, süpürge yapımında kullanılan salkımların rengi ve şekli buna bağlıdır. En değerlileri, uçlarında yoğun dallanma ile aynı uzunlukta elastik salkımlara sahip türlerdir. Kırmızı salkımları olan çeşitler, çok sert oldukları için en az değerlidir. Teknik sorgum ayrıca kağıt ve hasır işi yapmak için kullanılır.

çimenli sorgum

Otlu sorgum, yem amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır. Sulu bir çekirdeğe sahiptir ve besin açısından zengindir. Sorgum taneleri sert bir kabuğa sahip olduğu için hayvan beslemeden önce yoğrulmaları gerekir. Kabuk tanen içerir. Bu nedenle hayvanların diyetindeki sorgum %30 ile sınırlandırılmalıdır. Modern melez türlerde çok daha azdır. Bu nedenle yem olarak kullanıma daha uygundurlar.

Biliyor musun? Çiftlik hayvanları için en besleyici ve faydalı olanı sorgum ve mısırdan oluşan karışık bir diyet olacaktır. Tavuklar üzerinde yapılan araştırmalar, yemlere sorgum eklenmesiyle yumurta üretiminin daha verimli hale geldiğini göstermiştir.

Sorgumun kalori içeriği ve bileşimi

Sorgumun kalori içeriği yüksektir: 100 g ürün 339 kcal içerir, çoğu karbonhidrattır. 100 g sorgum aşağıdaki besin değerine sahiptir:

• karbonhidratlar - 68.3 g;
• su - 9.2 gr;
• proteinler - 11.3 g;
• yağlar - 3.3 g;
• kül - 1.57 gr.

Bu miktardaki karbonhidratlar sayesinde bitki yüksek bir enerji değerine sahiptir. Ayrıca, Sorgumun bileşimi, bu tür faydalı unsurları içerir: kalsiyum; potasyum; fosfor; sodyum; magnezyum; bakır; selenyum; çinko; ütü; manganez; molibden. Vitaminler de sorgumda bulunur. Bitki, bu tür vitamin grupları ile zenginleştirilmiştir:

• folik asit.

Bu kompozisyon göz önüne alındığında, bitki, Asya ülkelerinde tıpta yaygın olarak kullanılan çok sayıda faydalı ve tıbbi özelliğe sahiptir.

Önemli!Sorgum mısırdan çok daha fazla protein içerir. Aynı zamanda bitkide amino asit lisin yoktur. Bu nedenle sorgum, protein arzını yenilemek için diğer protein kaynaklarıyla birleştirilmelidir.

Sorgumun faydalı özellikleri

Sorgumun kimyasal bileşimi, değerini ve birçok tıbbi özelliğini açıklar. Sorgumun aşağıdaki sağlık yararları vardır:

• etkili antioksidan;
• kalbin kaslarını güçlendirir;
• iştahı uyarır;
• beyin aktivitesini geliştirir;
• yağların parçalanmasını teşvik eder ve metabolik süreci iyileştirir;
• protein sentezini hızlandırır;
• glikoz sentezine katılır;
• kan şekeri seviyelerini stabilize eder;
• hemoglobin üretimini uyarır;
• tuzu vücuttan uzaklaştırır.

Sorgum, mide-bağırsak hastalıklarında, romatizmada, kalp krizlerinin, felçlerin önlenmesi için endikedir. Limon sorgumunun cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır, cildi esnek ve taze kılar. Bu nedenle, bu bitki türü genellikle yaşlanma karşıtı ve yaşlanma karşıtı ürünlerin imalatında kullanılır. Tahıl sorgum, folik asit açısından zengin olduğu için hamile ve emzikli kadınlar için yararlıdır.

Sorgumun zararı ancak bireysel hoşgörüsüzlük durumlarında mümkündür. Genellikle gastrointestinal sistem bozuklukları (ishal, kabızlık, şişkinlik) ile kendini gösterir. Semptomlar birkaç gün geçmezse, tahıl atılmalıdır.

Sorgum, tarihi birkaç bin yıl öncesine dayanan eşsiz bir bitkidir. Hindistan, Çin ve Afrika'da, daha sonra keklerin pişirildiği un yapmak için kullanıldı. Sorgumun zamanla toprak kaybetmeye başlamasına rağmen, dünyada bu tahıldan yılda yaklaşık 70 milyon ton hasat edilmektedir. Bu makaleyi okuduktan sonra sorgumun ne olduğunu öğreneceksiniz.

Bu mahsul nerede yetiştirilir?

Bu bitkinin başka bir adı var. Bazı ülkelerde anavatanı olarak bilinir ve Afrika'nın kuzeydoğu kısmı olarak kabul edilebilir. MÖ 6. yüzyılda bu kültürü büyütmeye başladılar. Antik çağda, Afrika kıtasında yaygındı. Sakinleri hala bu tahılı yemek için kullanıyor. Sorgumun ne olduğunu bilmeyenler için, Avrupa'da sadece 15. yüzyılda yetiştirilmeye başlanması ve iki yüzyıl sonra Amerika'ya getirilmesi kesinlikle ilginç olacaktır. Etiyopya ve Sudan'da bu bitkinin çok sayıda çeşidi hala yetiştirilmektedir.

sorgum: açıklama

Bu sıcağı seven bitki sadece bir değil, aynı zamanda çok yıllık olabilir. Dıştan, sıradan mısıra çok benzer. Süngerimsi doku ile dolu kalın, sert, dik, iyi yapraklı gövdenin yüksekliği genellikle üç metreye ulaşır. Bu kültür iyi gelişmiştir, toprağın derinliklerine nüfuz eder ve 60 santimetreden bir buçuk metreye kadar farklı yönlerde ayrılır. Sorgumun ne olduğuyla ilgilenenler için, bu bitkinin salkımına salkım denildiğini ve meyveye karyopsis denildiğini bilmek zarar vermez. Çimin kendisi farklı bir renge sahiptir. Tanesi beyaz veya siyah olabilir.

Sıcak iklime sahip bölgelerde yetiştirilir. Bu durumda, verimi hektar başına yaklaşık 20 senttir. Tahıl için cılız çeşitler yetiştirilir.

Popüler sorgum çeşitleri

Modern bilim adamları, bu tahılın altmıştan fazla ekili ve vahşi çeşidini biliyorlar. Bunların büyük çoğunluğu Asya, Avustralya, Afrika, Ukrayna, Moldova, Rusya ve Avrupa'nın güneybatı kesiminde yetişmektedir. En popüler çeşitleri şunlardır:

• Fotoğrafı bu makalede sunulacak olan tahıl sorgum. Görsel olarak darıya çok benzer. Bu bitkinin tohumları açık sarı veya siyah-kahverengi renktedir. Esas olarak tahıl, nişasta, un ve alkolün endüstriyel üretimi için kullanılırlar. Öğütülmüş tahıllardan ekmek ve çeşitli şekerleme ürünleri pişirilir.
• Sapları endüstriyel üretimde melas ve tatlı şurup üretimi için yaygın olarak kullanılan şeker sorgumu.
• Hayvan yemi için uygun hale getiren yumuşak bir kalbe sahip otsu bir sorgum.
• Hasır işi, kağıt ve hatta ev yapımı süpürgeler yapmak için kullanılan samanı için değerli bir endüstriyel sorgum.
• Limon otu, her türlü et, balık ve sebze yemeklerinde baharat olarak etkin bir şekilde kullanılır. Zencefil ve acı biberle iyi gider. Her şeyin yanı sıra, gıda, parfümeri ve ilaç endüstrilerinde başarıyla kullanılan bir uçucu yağ üretilir.

ve sorgum bileşimi

Bu tahılın yüz gramı yaklaşık 68 gram karbonhidrat içerir. Ayrıca kül, lif, su, yağlar ve proteinler içerir. Sorgumun ne olduğunu anlayanlar için enerji değerinin 340 kilokalori olduğunu bilmekte fayda var.

Oldukça fazla riboflavin, biotin, tiamin, niasin, folik ve askorbik asit içerir. Ayrıca bitki çinko, magnezyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, manganez ve selenyum gibi çeşitli mikro ve makro elementler açısından da zengindir. Ayrıca molibden, demir ve bakır gibi maddeler içerir.

Bu bitki ne kadar faydalı?

Yüksek protein ve karbonhidrat içeriği nedeniyle sorgum, oldukça besleyici bir tahıl olarak kabul edilir. İçinde bulunan tiamin iştahı iyileştirmeye ve mide salgısını normalleştirmeye yardımcı olur. Düzenli olarak sorgum tüketimi, beyin ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Bu bitkinin bileşimi, insan vücudunu dış faktörlerin olumsuz etkilerinden koruyan güçlü antioksidanlar içerir. Sorgumda bulunan polifenolik bileşiklerin konsantrasyonu yaban mersinlerinden on iki kat daha fazladır.

H ve PP vitaminlerinin varlığı nedeniyle, bu tahıl yağların parçalanmasını teşvik ederek metabolizmayı hızlandırır. Düzenli olarak sorgum tüketimi amino asitlerin sentezini uyarır. Bu ürün, kemik hücresi yenileme süreçlerini harekete geçirir. Kandaki şeker konsantrasyonunu düzenlediği ve hemoglobin üretimini uyardığı için diyabet teşhisi konan kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir. Sorgum, sinir sistemi bozuklukları, cilt hastalıkları ve gastrointestinal problemler için endikedir.

Sorgum yetiştiriciliği (soriz, süpürge, salkım). Çeşitleri, çeşitleri, çeşitleri. Başvuru

sorgum nedir. Nasıl uygulanır. Başlıca özellikleri ve özellikleri nelerdir? (10+)

Sorgum Agrotechnics - Çeşitleri

Her yıl yaz sıcaklıkları daha da yükselir ve yağışlar hızla azalır. Tüm bu hava koşulları yem bitkilerinin kalitesini ve miktarını olumsuz yönde etkilemektedir. Bu nedenle, çiftçiler artık yüksek sıcaklıkları kolayca tolere eden ve yüksek toprak nemi gerektirmeyen mahsullerin yetiştirilmesine daha fazla önem veriyorlar. Bunlardan biri yem bitkisi sorgumdur - çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları, atlar, koyunlar ve hatta havuz balıkları için konsantre yem için mükemmel bir seçenektir.

Bitki, yetiştirme koşullarına çok kolay uyum sağlar ve toprağın kalitesine karşı iddiasızdır. Bilim adamları, sorgumun ilginç bir davranışını fark ettiler, örneğin, olumsuz bir kuru dönemde, bitki kış uykusuna yatar, büyümesi ve gelişmesi durur, ancak kötü havalar çekilir çekilmez bitkinin aktif ömrü devam eder.

sorgum veya soriz kurak ve yarı kurak bölgelerin kültürüdür. Kuzeydoğu Afrika toprakları, yani Sudan ve Etiyopya'daki tarlalar, sorgumun doğum yeri olarak kabul edilir.

Sorgum olağanüstü bir bitkidir. Tahıl ailesine aittir. Bu bitki sıcağı çok sevdiği için Afrika ve Hindistan anavatanı olarak kabul edilir. Onun için kuru sıcak hava, küçük bir gölgeden daha çok tercih edilir. Sorgum sıcakta uzun süre ve susuz kalabildiğinden sevgiyle “deve” lakabıyla da anılır. Afrika ülkelerinde, sakinler için bu bitki ekmek olarak kabul edildi, çünkü onun sayesinde kurak bölgelerde birçok sakin hayatta kaldı. Bu bitki çok uzun zamandır bilinmektedir. Ama "unutuldu". Rusya ve Ukrayna'da, bu bitki nispeten yakın zamanda ve o zaman bile çoğunlukla güney bölgelerinde yetiştirilmeye başlandı.

Bitki türleri ve çeşitleri

Sorgumun birçok çeşidi vardır. Bu nedenle, bu tahılın çeşitlerini gruplara ayırmaya karar verdik. Bunlar limon, süpürge, şeker, dane sorgumdur. Türlere bağlı olarak, sorgum yıllık veya çok yıllık olabilir. Bütün bu sorgum türleri birbirinden farklıdır ve farklı amaçları vardır.

Limon otu çok yıllık bir bitkidir. Malezya anavatanı olarak kabul edilir. Ancak, bu çeşitlilik Hindistan'da daha fazla kullanım aldı. Adın kendisi kendisi için konuşur. Bu sorgum türü limon kokusuna ve tadına sahiptir. Uygulamasını kozmetik, parfüm endüstrisi, tıpta buldu. Ayrıca gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılır ve ondan uçucu yağlar da yapılır. Görünüşe göre, bitki bir kamışa benziyor. Yükseklikte, bu tür sargo 3 metreye ulaşabilir. Bitkinin gövdesi sert olduğu için yere yayılmaz, ağaç gibi büyür. Yaprakların kendisi zor. Genellikle gıda endüstrisinde kullanılmazlar. Ancak diğer yandan bu sapın altına gizlenmiş olan çekirdek çok yumuşaktır. Onun için hem taze hem de kuru olarak aromalı gıda katkı maddeleri olarak bir uygulama vardı. Limon gibi, bu tür sorgum, soğuk algınlığı için kullanılan, kozmetik prosedürler için kullanılan turşulara, turşulara, çaylara eklenebilir.

Er ya da geç, hepimiz süpürge gibi bir şey alırız. Hiçbir elektrikli süpürge bu şeyin yerini alamaz. Ama neyden yapıldığını hiç merak etmedim. Sorgum - süpürge çeşitlerinden birinden yapıldığı ortaya çıktı. Esas olarak teknik amaçlar için kullanılır - süpürgeler, süpürgeler, fırçalar, hasır sepetler vb. Yaparlar. Bu tür sorgumların yaprakları ve gövdeleri öğütüldükten sonra elde edilen iyi hayvan yemidir. Bu tür sorgum, en uygun koşulların ekimine katkıda bulunduğu Donetsk topraklarında büyük popülerlik kazanmıştır. Diğer sorgum türleri gibi ekimi de en az 20 derece sıcaklıkta gerçekleşir. Süpürge sorgum, bir yazlık kulübede "geçici çit" olarak kullanılabilir.

Şeker sorgum, şeker pancarı ile rekabet edebilecek bir üründür. Ana ürünümüz olan şekerin yerine kullanılır. En yüksek sakaroz yüzdesini içeren bu tür sorgumdur. Bu sayede şeker sorgum, şurup, şeker, alkol, reçel, marmelat ve diğer şekerleme ürünlerinin üretimi için gıda endüstrisinde uygulama bulmuştur. Bu türün hasadı bir hektardan 30 tona kadar ulaşmaktadır. Şeker sorgum da hayvan yemi olarak kullanılır. Besin içeriğine göre mısırla karşılaştırılabilir.

Bir başka sorgum çeşidi de tahıldır. Çok miktarda protein, lif, amino asitler, A ve B vitaminleri, tanenler içeren bir ürün olarak tarımda, hayvancılıkta, kümes hayvancılığında büyük popülerlik kazanmıştır. Tahıl sorgum nişasta, un, alkol, alkol içeren ürünlerin üretiminde kullanılır. Tane sorgumundan elde edilen nişasta, sadece yemek pişirmede kullanılmaz. Sanayideki uygulamasını kağıt ve çeşitli kumaş türlerinin imalatında buldu. Tahıl sorgum ayrıca Sudan otu içerir. Bu türün bitkileri cılız olarak kabul edilir - yüksekliği 1,5 metreye kadar ulaşır.

Kültür, aşağıdaki en ünlü türlerle temsil edilir:

• sorgum
• dzhugara
• durra
• kaoliang
• sorgum kafir
• sorgum kuyruklu
• dohna (tahıl sorgum)
• şeker sorgum
• koronal (panikülat) sorgum
• Sudan çimi.

Salkımın şekline bağlı olarak sorgum iki türe ayrılır:

• yayma
• topaklı

Mahsulün ekonomide kullanılması ilkesine göre bitki şu şekilde sınıflandırılır:

• tahıl sorgum un ve tahıl üretimi için yetiştirilir;
• Şeker sorgum, şekerlemeler için şeker şuruplarının hazırlanmasında kullanılır;
• koronal sorgum, süpürgeler ve hasır işleri için mükemmel malzeme görevi gören sert dallara sahiptir;
• bitkisel sorgum evcil hayvanlara verilir;
• Limon sorgum, Asya ve Afrika'daki yemekler için bir baharattır.

Ağırlıklı olarak hayvan yemi olarak kullanılan dane sorgum ülkemizde en büyük popülariteyi kazanmıştır.

Kültürün genel özellikleri

Bitki, çok dallı, lifli bir kök sistemi nedeniyle kuraklıktan kolayca kurtulur. Kök 2 metreye ulaşır ve yan sürgünler - 60-90 cm'ye kadar, böylece bitki derin yeraltı sularıyla beslenebilir. Bitkinin gövdesi 7 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir (tropik türler). Tahıl çeşidi, olgunlaştığında kuru bir sap ile karakterize edilirken, şeker çeşidi ise tam tersine suludur. Tahıl sorgum aynı anda birkaç gövde geliştirir. Bitkinin yaprağı keskin kenarlı mızrak şeklindedir. Bitkinin salkımı 6 ila 10 cm uzunluğunda bir salkımdır.Sorgum tanesi çok küçüktür, bu nedenle 1000 adet sadece 20-35 gram ağırlığındadır.

Bitkinin yaprakları ve gövdesi de tamamen mum kaplama ile kaplandığından güneşin yakıcı ısısına uyum sağlar. Bu "koruyucu madde" su tasarrufu sağlar. Bitkinin meyveleri yuvarlak, oval ve dikdörtgen şekilli taneler ile temsil edilir. Çeşitliliğe bağlı olarak, tanelerin rengi farklıdır: beyaz, kırmızı, kahverengi veya kahverengi. Ayrıca sorgum tanesi ince ve çıplak olarak sınıflandırılır.

Soriz sıcağı seven bir bitkidir, bu nedenle ilkbahar geç donları ekinlere zarar verebilir. 10-12 santigrat derece sıcaklıkta sorgum tohumları aktif olarak çimlenmeye başlar. Ancak 40-45 santigrat derece sıcaklık, mahsulün büyümesini kesinlikle etkilemez, bu nedenle kuru rüzgarlar ve hava kuraklığı sorgum için korkunç değildir.

Tarım için yararlı bitki tahılı nedir

Sorgum tanesi şunlardan oluşur:

• nişastadan %80;
• %15 proteinden;
• %5 yağ.

Besin değeri açısından, sorgum tanesi pratik olarak mısırdan daha düşük değildir ve birçok evcil hayvan türü isteyerek onu yer. Bu nedenle, yeşillikler süt domuzlarına beslenebilir, ancak hidrosiyanik asit varlığından dolayı günde 60 kg'dan fazla olamaz. Tavuklara ve yetişkin tavuklara sorgum tanesi vermek çok iyidir, çünkü amino asitler ve eser elementler, proteinler ve karbonhidratlarla birlikte tavuklarda hızlı büyüme ve kilo alımına katkıda bulunur ve ayrıca yetişkinlerde yumurta üretimini arttırır. Sazan, havuz balığı veya gümüş sazan gibi balık türleri de sorgum yemeklerinin tadına bakmaktan hoşlanmazlar. Sorgum balığının beslenmesi, balığın canlı ağırlığında %34'e varan artış sağlar.

Sorgum, BDT ülkeleri ve Avrupa'daki en popüler mahsul olmaktan uzaktır, ancak Sudan ve Etiyopya'nın tüm sakinleri faydalarını bilir ve ayrıca geleneksel tıbbı ile tüm dünyada ünlü olan Çin'de de çok popülerdir. 5.000 yıldan fazla bir süredir, bu kültür, sağlıklı yaşam tarzlarını ve iyi vücut durumlarını gerektiren Asya ülkeleri sakinlerinin günlük diyetine dahil edilmiştir.

Ülkemizde ücretsiz satışta da sorgum bulabilirsiniz - çevrimiçi mağazalarda ve büyük süpermarketlerde, herkes böyle değerli ve oldukça lezzetli bir ürün satın alma fırsatına sahiptir.

İlginç gerçek: bugün, 24'ü yabani, 28'i yetiştirilen, geri kalanı yetiştiriciler tarafından yeni yetiştirilen bu tahıl mahsulünün 70'den fazla türü vardır.

Kimyasal bileşim

100 g besin değeri:

• Kalori: 323 kcal
• Proteinler: 10.6 gr
• Yağ: 4.1 gr
• Karbonhidratlar: 59.6 gr
• Diyet lifi: 3.5 g
• Su: 13,5 gr

Sorgumun faydalı özellikleri şüphesizdir, çünkü bu tahılın bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• Değerli vitamin seti - PP, H, B, E, C, kolin.
• Kalsiyum, çinko, potasyum, bakır, demir, silikon.
• Alüminyum, kobalt, krom, fosfor, sodyum.
• Pektinler, antioksidanlar.

Bu tahıldaki polifenolik bileşikler rekor bir sayıdır - bu konuda en popüler yaban mersininden 12 kat daha fazla.

Faydalı özellikler

Sorgumun faydaları, düzenli olarak tüketildiğinde, ancak diyette aşırı miktarda tahıl bulunmadığında kendini gösterir. Aşağıdakilerden oluşur:

• ciltteki yaraların iyileşmesini hızlandırmak;
• midenin mukoza dokularının restorasyonu;
• sinir sisteminin durumunun normalleşmesi

Önemli! Sorgumun faydalı özellikleri, hamile kadınların ve emziren annelerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, 8 aylıktan büyük ve küçük çocukların yanı sıra diyetlerine dahil edilmesi önerilir.

Krup böbrek yetmezliğinde şişliği gidermeye ihtiyaç varsa tüketilebilir ve tüketilmelidir, mükemmel bir idrar söktürücüdür. Ayrıca sorgum, bu maddeyi içermediğinden, teşhisi olan kişilerin (tahıl proteini glütenine alerjisi) diyeti için yararlıdır.

İlginç gerçek: Rusya'da sorgum da yetiştirilir, ancak yalnızca Saratov bölgesinde. Bu mahsulü diğer bölgelere ekmeye çalışırken olgunlaşma olmadı.

sorguma zarar

Sorgum kontrendikasyonları, kimyasal bileşimin maddelerinden birine karşı istisnai olarak olası bireysel hoşgörüsüzlük ile sınırlıdır. Aşırı kullanımla birlikte tezahürler de fark edildi.

Aksi takdirde, sorgumun insan vücudu için sadece beslenme uzmanları, vejetaryenler ve sağlıklı bir yaşam tarzı için iyi bir diyet oluşturmak isteyen kişilerin maksimum düzeyde kullanmaya çalıştıkları faydaları vardır.

Sorgum çeşidine bağlı olarak şunları kullanabilirsiniz: