Süper proteinli omlet. Fırında diyet proteinli omlet. Buğulanmış proteinli omlet

Yavaş bir tencerede, çift kazanda, su banyosunda buharlı omlet nasıl pişirilir? Her yöntemin özellikleri nelerdir? Buğulama yumurtalarının inceliklerini ve ayrıca çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı et ve sebze omlet tariflerini düşünün.

Buharlı omlet, çocuklar ve diyet yemekleri için önerilen bir yemektir. Genellikle bir yaşından büyük çocukları beslerken ve ayrıca gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları olan kişilerin diyetinde - pankreatit, gastrit, mide ülseri - kullanılır. B, A, D, E vitaminleri, lutein, lisin, arginin, aspartik, folik asit ve diğerleri - buğulanmış omlette, yumurta tabağının tüm faydalı maddeleri mümkün olduğunca korunur.

Buhar ürünü kanserojen, cüruf, bol miktarda kolesterol ve kalori içermez, bu da yemeği 45 yaş üstü kişilerde obezite, erken yaşlanma ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi için uygun hale getirir. Doğru beslenmenin temeli olan omlet, genellikle kilo kaybı için protein diyetlerinde bulunur.

Pişirmenin incelikleri

• Süt, tavuk suyu veya kaynamış su ile değiştirilebilir. Bu en çok süt proteini intoleransından muzdarip insanlar için geçerlidir.
• Tabakta bulunan yemeğe baharat ekleyin. Omlete pişirmeden önce bol baharat serpmek, baharatların çoğunu sıcak buharda nötralize ederek tat kaybına neden olur.
• Sıkı bir diyet için bir protein omleti hazırlayın. Bir tabak çırpılmış protein, diyetin aktif aşamasında kilo kaybı ve akut pankreatit için daha yumuşak bir yemek sağlayacaktır.
• Çift kazanda pişirirken sıvı seviyesini kontrol edin. Su seviyesi göstergesi olmayan bir ünitede, her yirmi dakikada bir varlığını kontrol etmek gerekir. Aynı şey su banyosunda yemek pişirirken de önerilir.

Bir buharlı omletin kalori içeriği 136 kcal'dir, bu nedenle beslenme uzmanları sabah ve öğleden sonra yemek olarak kilo verenlerin diyetine bir yemeğin dahil edilmesini memnuniyetle karşılar.

Çift kazanda

Klasik tarif

Bir çift kazanda omlet tarifi klasik olarak adlandırılabilir: İçinde hafif ve havadar buğulanmış omlet geleneksel olarak hazırlanır. Diyet yemeğine kızarmış sosis, jambon ve baharatlı peynir eklemek geleneksel değildir, ancak az yağlı süzme peynir ve buğulanmış havuç uygun olacaktır. Çırpılmış yumurtaları bir çift kazanda pişirirken, sütü tarifin dışında tutun.


İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - yarım bardak;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları tuz ve sütle karıştırın.
2. Karışımı yağlanmış bir kaseye dökün ve üniteye indirin, yirmi dakika pişirin.

Çift kazan olmadan buharlı omlet nasıl pişirilir? Bir su banyosu düzenleyin: kalın tabanlı bir kaba suyu (yarısına kadar) dökün ve içine yumurta kütlesi olan bir kase koyarak, kapağı kapalı olarak düşük ateşte 25-35 dakika pişirin. Bir omlet için metal bir form almak ve önceden yağ ile yağlamak daha iyidir. Önemli: kasenin dibi suyun yüzeyine değmeli ve içine batmamalıdır.

Çift kazansız buğulanmış bir omlet, yemeğin eşit şekilde ısıtılması nedeniyle kabarık ve hassas hale gelir ve düşük sıcaklıkların (100 ° C'den fazla olmayan) etkisi nedeniyle, tüm faydalı maddeler özelliklerini koruyacaktır.

Plastik bir torba kullanarak buharlı omlet hazırlamak kolaydır: Omlet karışımını içine dökün ve dikkatlice bağladıktan sonra bir tencereye kaynar suya gönderin. Omleti 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından poşeti kesin ve tabağı masaya servis edin.

Et ile birlikte

Etli buharlı omlet tarifine kıyılmış veya ince doğranmış soğan ve ekmek kırıntıları eklenmesi yasaktır. Yemeğin tadını kaybetmeden sığır eti, haşlanmış tavuk göğsü veya yağsız domuz eti ile değiştirilebilir.


İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 4 adet;
• sığır eti - 200 gr;
• süt - yarım bardak;
• tereyağı - bir çay kaşığı;
• baharatlar, tuz.

Yemek pişirme:

1. Eti kaynatın ve bir karıştırıcıda öğütün.
2. Baharatları, tuzu, yumurtaları, sütü karıştırın.
3. Omlet karışımının üçüncü kısmını çift kazan kasesine dökün ve sertleşene kadar 10 dakika pişirin.
4. Karışımın üçte birini etle karıştırın ve ilk tabakaya dökün. 10 dakika daha pişirin.
5. Kalan karışımı kütlenin üzerine dökün ve pişene kadar 10 dakika daha pişirin. Omlet servise hazır.

Sonuç, öğle yemeğinde ikinci bir yemek olarak servis edilebilecek, mide için etli, doyurucu ve hassas bir puf omlettir. Zaman tükeniyorsa, tüm malzemeler tek bir katmanda karıştırılabilir ve pişirilebilir - iştah açıcı olacaktır, ancak daha az rafine olacaktır. Çoklu pişiricide buğulanmış omlet pişirmek için, tarifte belirtilen pişirme süresiyle Pişirme veya Çoklu Pişirme modunu kullanın.

Yavaş bir tencerede

“Buhar” modu sayesinde, yavaş bir tencerede buharlı omlet, su banyosundan daha az havadar ve lezzetli değildir. Yemek pişirmek için ürünlere, bir forma (ünitenin kasesinden daha küçük boyutta) ve ayrıca bir buharlı ızgaraya ihtiyacınız olacak. Kalıp metal, seramik, plastik veya cam olabilir. Pişirme sırasında üzerini örtmek gerekli değildir. Yavaş bir tencerede bir çift için proteinli omlet pişirmek için 2 kat daha fazla yumurtaya ihtiyacınız olacak: proteinleri yumurta sarısından ayırın ve bir süt ürünü (kefir, krema, süt) ile çırparak tarife benzer şekilde pişirin.


İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 3 adet;
• tuz - bir tutam;
• süt - yarım bardak;
• domates - 1 adet;
• tereyağı - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Domatesi küçük küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları tuz ve sütle pürüzsüz olana kadar çırpın. Domatesi ekleyip tekrar karıştırın.
3. Kalıbı ince bir tereyağı tabakasıyla yağlayın.
4. Multicooker kasesine bir bardak su dökün, ızgarayı ve omlet karışımını içine yerleştirin.
5. Buhar modunda 20 dakika pişirin. Kalıbı soğuduktan sonra ters çevirin ve omleti hafif sallama hareketleriyle bir tabağa koyun.

Çanak size çok soluk görünüyorsa, yeşil bezelye ve taze otlar ile süsleyin. Yavaş bir tencerede diyet omlete sebze, mantar ve haşlanmış et de ekleyebilirsiniz. Multicooker'de “Buhar” modu yoksa, aynı pişirme süresi ile “Güveç” veya “Pişirme” modu ile değiştirilebilir.

Yavaş bir tencerede buğulanmış yumurtaları pişirmek için yumurtaları bir kalıba çırpın, tuzlayın ve birbirleriyle karıştırmadan 7-10 dakika üniteye gönderin.

Artık buğulanmış bir omletin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz - çift kazan, yavaş ocak ve su banyosu kullanabilirsiniz - her durumda, yemek iştah açıcı, yumuşak ve diyet olacaktır. Buğulanmış yemek tariflerine dikkat ederek, aileyi sağlıklı ve lezzetli beslemek her zaman kolaydır.

Yavaş bir tencerede buğulanmış proteinli omlet lezzetli bir şekilde yumuşacık ve diyet yemekleri hakkındaki yaygın inanışın aksine gerçekten lezzetli çıkıyor. Proteinli omlet pişirmek istiyorsanız, yavaş pişirici kullanmaktan daha iyi bir yol yoktur ve bunu düşünemezsiniz.

Sadece yavaş bir tencerede bir protein omletinin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini bulmak için kalır.

Yavaş bir tencerede proteinli omlet yapmak için iki seçenek vardır. Bir ekspres yöntem, diğeri - acelesi olmayanlar için :). Sonuç biraz farklı, bu yüzden ikisini de denemenizi ve hangisini en çok sevdiğinize karar vermenizi öneririm.

Ve bunu kolaylaştırmak için, yavaş pişirilmiş bir tarifte fotoğraflı bir proteinli omlet size yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede omlet protein buharı tarifi

Proteinli omlet hazırlamak için en az iki protein, süt ve tuz gerekir. Hesaplamadan süt alıyoruz: her iki protein için - 50 ml.

Proteinleri, tuzu ve sütü bir kapta karıştırın. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla sallayın.

Uygun büyüklükte bir kalıba dökün. Hepsinden iyisi, buğulanmış omlet ve fırında ince duvarlı metal formlarda çalışır. Bu nedenle, omlet pişirmeyi seviyorsanız, uygun küçük bir fırın tepsisi veya kalıbı alın (alüminyum veya paslanmaz çelik kullanabilirsiniz). Normal bir plastik torba kullanmak da kabul edilebilir.

Multicooker kasesine 500 ml su dökün. Hızlı bir şekilde omlet hazırlarken Buhar modunu (Buharda pişirme) ve 10-15 dakikalık süreyi seçin. Su kaynar kaynamaz, omletli kalıbı yerleştirdiğimiz ızgarayı buharda pişirmek için ayarlıyoruz. İkinci yöntem, Çoklu pişirme modunu kullanmayı içerir (değilse, Söndürme). Süreyi 30-35 dakikaya ve sıcaklığı 90 dereceye ayarladık. Yavaş pişirici bize bir işaret verdiğinde omlet hazırdır.

Multicooker'de hemen başlamasına veya istenilen sıcaklığa ulaşılmasına bağlı olarak süreyi ayarlıyoruz. Daha fazla protein alır ve tek bir biçimde pişirirseniz, süreyi biraz artırın. Veya birkaç küçük formda dağıtın.

Taze otlar ile yavaş bir tencerede proteinlerden bir omlet serpin ve servis yapın.

fotoğraflı adım adım tarif

Bazı proteinlerden elde edilen bir omlet, fazla kurutulmazsa ve yumurta kütlesi iyice dövülürse, ince ve özellikle sulu olur. İyi ısıtılmış bir tavada, bir spatula ile hafifçe kaldırarak her iki taraftan da hızlı bir şekilde kızartılabilir.

Süt yerine peynir altı suyu kullanılabilir. Havadar dantelli omlet gözleme, herhangi bir dolgu ile doldurulmuş bir tüp veya zarf içine sarılabilir. Parlak yeşillikler ve baharatlar içeren kar beyazı proteinli omlet çok besleyicidir ve her şekilde muhteşem görünür.

Hazırlandıktan hemen sonra baharatlı sos, sıcak garnitür ve salamura sebzelerle servis edilir.

İçindekiler

• tavuk proteinleri - 270 g (9-10 yumurtadan)
• süt - 100 ml
• tatmak için tuz
• tatmak için öğütülmüş karabiber
• yeşillik
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

1. Yumurtaları durulayın, kırın, beyazları sarılardan ayırın. Sarıları diğer yemekler için bırakın. Beyazları derin bir kaseye alın. Protein kütlesinin yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşana kadar çırpın (bunun için bir çırpma teli veya çatal kullanın, mikser kullanmamak daha iyidir).

Proteinleri önceden stoklayabilir, dondurucuda saklayabilir ve omleti pişirmeden önce buzunu çözebilirsiniz.

2. Çırpılmış yumurta aklarının üzerine sütü dökün. Aynı çırpma teli veya çatalı kullanarak karıştırın.

3. Tuz ve karabiber ile dilediğiniz baharatları ekleyin. Karıştırmak.

4. Yeşillikleri (dereotu, maydanoz, kişniş, kereviz) durulayın. Fazla nemi silkeleyin veya kağıt havlularla kurulayın. Kalın sapları çıkarın, gerisini ince doğrayın ve yumurta kütlesine ekleyin. Karıştırmak.

Omlet popüler bir yemektir ve onu hazırlamanın çok sayıda yolu vardır. Ancak pankreatit ile menüye sadece bazı omlet türleri dahil edilebilir. Buğulanmış proteinli omlet, akut hastalık dönemlerinde bile kullanım için onaylanmış pankreatit için bir omletin en iyi çeşididir.

İçindekiler

1. tavuk yumurtası - 2 adet;
2. Süt - 1/3 bardak.

Yemek tarifi

Yumurtaları bir kaseye kırıyoruz.

Sarıları elinizle ayırın.

Süt ekliyoruz. Yumurta akı ve sütü (çırpmadan) karıştırın.

Elde edilen kütle plastik veya cam bir kaba dökülür.

Kabı bir kapakla kapatıyoruz (kapağı çevirmiyoruz, sadece üstüne koyuyoruz).

Derin bir tencereye su dökün - o kadar ki, suya batırılmış protein-süt kütlesine sahip kap yüzmez (su seviyesi yumurta kütlesinin seviyesi ile aynı olmalıdır).

Tencerenin dibini yanmadan veya çatlamadan korumak için tencerenin altını bir bez havlu ile kapatıyoruz.

Suyu bir tencerede kaynatın, içinde yumurta kütlesi olan kabı daldırın, tencereyi bir kapakla kapatın.

Suyun çok şiddetli kaynamaması ve kabın kenarlarından sıçramaması için ateşi azaltıyoruz.

20-25 dakika omlet pişiriyoruz.

Kabı çıkarıyoruz ve bitmiş protein omletini soğutuyoruz.

yemeğin faydaları

Protein buharlı omlet, pankreatit diyetinin tüm kriterlerini karşılayan hayvansal protein açısından zengin bir diyet yemeğidir.

Çanak olası zarar

Pankreatitli buğulanmış proteinli omlet tamamen güvenlidir. Günlük veya gün aşırı diyete dahil edilebilir.

Akut pankreatit için

Buğulanmış proteinli omlet, hastalığın 4-5. gününden itibaren tuzsuz ve yağsız menüye eklenebilir.

Kronik pankreatit için

Kronik pankreatitin alevlenmesi döneminde, akut semptomların giderilmesinden 2-3 gün sonra bir protein omletine izin verilir. Remisyon aşamasında, omlete tuz ve tereyağı (tereyağı veya sebze) eklenebilir.

Remisyondaki kronik pankreatit için diyete uyum puanı: 10.0

Akut pankreatit diyet uyum puanı: 10.0

Malzemenin yazarı hakkında fotoğraflı adım adım tarif

Fırında az yağ ile pişirilen proteinli omlet, özellikle ufalanan yulaf lapası ile kombine edildiğinde mükemmel bir diyet kahvaltısı olacaktır. Bu kombinasyon, çırpılmış yumurtaların hassas, havadar dokusu nedeniyle mideyi doyurur, ancak mideyi aşırı yüklemez.

Tüm malzemeler çırpılmadan önce soğutulmalı ve bir tutam tuz eklenmelidir. Hacim eklemek için biraz un ve kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Protein kütlesinin maksimum kompaktlığı ve bitmiş yemeğin ihtişamı, yüksek kenarlı küçük bir biçimde pişirirken elde edilebilir.

Bir tüpe sarılmış sulu bir omlet, herhangi bir sos ile servis edilir.

İçindekiler

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• krema - 50 ml
• tatmak için tuz
• kalıp yağlama için bitkisel yağ

Yemek pişirme

1. Yumurtaları fazla pisliklerden, kirden durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve sarıları proteinlerden dikkatlice ayırın. Bunun için özel araçlar var veya normal yöntemi kullanın - kabuğun yarısı. Sarıları diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanın. Ve beyazları, onları yenmenin uygun olacağı derin bir kaba koyun. Bu adım için mutfak aletlerinizi kullanın. Bir mikser alın. Kabarık köpürene kadar onları çırpın.

2. Ardından, küçük porsiyonlarda %10-25 yağ içeriğine sahip krema ekleyin. Karıştırıcıyı pürüzsüz olana kadar tekrar çalıştırın. Krema yerine sade su veya süt alabilirsiniz.

3. Biraz tuz ekleyin. Karıştırmak. Bu baharat tarifi sadece tuz kullanır, ancak baharatları deneyebilirsiniz. Belki de omlet yapmak için kullandığınız favori bir bitkiniz vardır.

4. Doğru boyutta ısıya dayanıklı kalıp, seramik, cam veya tek kullanımlık seçin. Bir mutfak fırçası alın ve altını ve yanlarını ince bir bitkisel yağ tabakasıyla fırçalayın. Ne kadar az yağ, bitmiş yemekte o kadar az yağ. İsterseniz eritilmiş tereyağı kullanın. Çırpılmış yumurta aklarını kalıba dökün.

İlk olarak fırını 180 derecede ısıtın. Sincap kalıbını sıcak fırına gönderin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Her fırın farklı olduğu için pişme süresi biraz değişebilir.

5. Fırında proteinli omlet hazır. Taze otlar, bir dilim tereyağı ile süslenmiş hemen masaya servis yapın.