สูตรพร้อมวิธีทำบะหมี่ไข่ สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย บะหมี่ทำเองกับนม

สูตรอาหารบะหมี่ไข่ทำเอง:

ในการทำบะหมี่แบบโฮมเมด คุณต้องนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง ดังนั้น เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ดังนั้น ให้ติดตั้งหัวมีดพลาสติกในโถผสม (ถ้าจู่ๆ ก็ไม่มี ให้ใช้อันที่เป็นโลหะ ในกรณีนี้ไม่สำคัญ) เทแป้งร่อนลงในชามแล้วใส่เกลือ

ตีไข่ไก่ทั้งฟองสองฟองแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เปิดส่วนผสมและผสมเนื้อหาทั้งหมด ผลลัพธ์ควรเป็นเศษเปียกขนาดใหญ่ หากจู่ ๆ ไข่มีขนาดเล็กเกินไปและแป้งกลายเป็นแห้งมากคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยซึ่งเป็นช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง

วางเศษที่ได้ไว้บนเดสก์ท็อปแล้วรวบรวมเป็นก้อนเดียว นวดแป้งประมาณ 1-2 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 10 นาที

หลังจากพักผ่อนแล้ว ให้นวดแป้งอย่างระมัดระวัง นวดเป็นเวลา 7-10 นาทีก็ควรจะเนียนและสม่ำเสมอ แต่ด้วยทั้งหมดนี้แป้งบะหมี่ไข่ควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมากดังนั้นให้โรยแป้งด้วยแป้งในขณะนวด

ห่อแป้งโดที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งจะพักและใช้งานได้ง่ายขึ้นมาก

หลังจากพักตัวแล้ว นำโดออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

ห่อชิ้นหนึ่งกลับด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ วางส่วนที่สองของแป้งไข่ไว้บนกระดานที่ชุบแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ (ความหนาควรเป็น 1 มม.)

ตัดชั้นที่รีดเป็นเส้นกว้างประมาณ 4-5 ซม.

ปัดแป้งด้วยแป้งแล้ววางทับกัน

ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้มีความหนาไม่กี่มิลลิเมตรหรือความหนาอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวจะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร โรยเส้นที่หั่นบาง ๆ ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน

คุณสามารถต้มได้ทันที และถ้าคุณจะเก็บไว้ ให้เช็ดบะหมี่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้อง) จนกว่าจะเปราะ ขั้นแรกให้ใส่เส้นบะหมี่แห้งในตะแกรงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อกำจัดแป้งที่เหลือ จากนั้นนำไปใส่ถุงลินินหรือภาชนะที่มีฝาปิด

ยังไงก็ตาม แป้งนี้มีความหลากหลายมากและหากต้องการคุณสามารถสร้างพาสต้าชนิดอื่นจากมันได้

นอกจากนี้ ถ้าคุณชอบลาซานญ่าและแคนเนลโลนี แป้งชนิดนี้ก็เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเหล่านี้

แค่นั้นแหละ - บะหมี่ไข่โฮมเมดพร้อมแล้ว!

ก๋วยเตี๋ยวราดซอสวนิลา 1. ต้มเส้นหมี่ให้เปื่อย 2. สำหรับซอส ให้แป้งแห้งโดยไม่เปลี่ยนสี พักให้เย็น แล้วผสมกับไข่แดงและน้ำตาลจนฟู กวนต่อเนื่อง ใส่ครีมอุ่น น้ำตาลวานิลลาละลายลงไป ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจน...ต้องใช้: บะหมี่แบน - 500 กรัม, เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน สำหรับซอสวานิลลา: แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่แดง - 4 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ครีม - 2 ถ้วย, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผัดผักรวมมิตร แครอทและพริกขี้หนูปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถั่วตัดปลายและเอาเส้นออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นเนยถั่ว 2/3 ของเนย ผัดหัวหอมสับ กระเทียม และขิงลงไป ใส่แครอทและถั่ว ผัด...ต้องใช้: บะหมี่ไข่ - 400 กรัม, ถั่วเขียว - 150 กรัม, หัวหอม - 1/2 หัว, น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, รากขิง - 2 ซม., แครอท - 1 ชิ้น, เนยถั่ว - 1/2 ถ้วย, กระเทียม - 2 กลีบ, พริกแดงร้อน - 1 ฝัก, ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน...

ต้มยำหมูยอไข่ หั่นหมูเป็นชิ้นตามขวางเมล็ดพืชก่อน แล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า ผัดเนื้อในน้ำมันมะกอก 1-2 นาที ใส่กระเทียมสับ ขิงลงในเนื้อสัตว์ แล้วทอดต่ออีก 3 นาที จุ่มหมูทอดลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ...ต้องใช้: เนื้อหมู - 500 กรัม, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, กระเทียม - 1 กานพลู, รากขิงขูด - 30 กรัม, ผักโขม - 450 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, ถั่วเขียว - 120 กรัม, เห็ด - 250 กรัม, บะหมี่ไข่ - 250 กรัม, ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันงา...

ก๋วยเตี๋ยวไก่ชุบแป้งทอด สำหรับแป้ง ผสมเนย เกลือ ไวน์ แป้ง และโปรตีนที่ตีไว้ ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น เติมแป้งและแช่ไว้ 20 นาที แถบไก่ผัดในน้ำมัน แป้งสปาสเซอร์ไร้น้ำมัน พักไว้ให้เย็น ผสมกับซีอิ๊วขาวและแกง แครอท shashink...คุณจะต้อง: เกลือ - เพื่อลิ้มรส, แกงบด - 1/8 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เนย - 30 กรัม, แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, กะหล่ำปลี Romanesco - 250 g, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป - 250 g, กระเทียม - 2 กานพลู, กระป๋อง...

บะหมี่ผัดพริกหวาน ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำในกระชอน สับพริกไทยเป็นเส้น, ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นเส้น, รวม, ทอดในน้ำมัน รวมผักที่เตรียมไว้กับเส้นก๋วยเตี๋ยวผสม เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรคุณจะต้องการ: น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, ต้นหอม - 60 กรัม, พริกหวาน - 3 ชิ้น, บะหมี่ไข่ - 400 กรัม

ก๋วยเตี๋ยวน้ำขิง สับผักชีอย่างหยาบ ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจำนวนมากใส่กระชอนล้างด้วยน้ำแห้ง ผัดเส้นหมี่กับเนยถั่วแล้วคนให้เข้ากัน สับขิงและทอด จากนั้นใส่เส้นหมี่และต้นหอมซอย...ต้องใช้: พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, รากขิง - 10 กรัม, เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ต้นหอม - 5 กรัม, ผักชี - 1 พวง, บะหมี่ไข่ - 200 กรัม

เจ้าหมิน (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ) ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม เย็นและแห้ง หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพด ตัดแตงกวาปอกเปลือกเป็นก้อน ล้างและสับผักโขม อุ่นบะหมี่ที่เตรียมไว้หนึ่งชั่วโมง...ต้องใช้: บะหมี่ไข่ - 400 กรัม, หมู - เนื้อ 250 กรัม, แป้งข้าวโพดสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและซอส - 1 ช้อนชา, แตงกวา - 1 ชิ้น, ผักขม - ใบ 100 กรัม, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือสำหรับเนื้อสัตว์และซอส - เพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กับ...

ผัดหมี่กรอบ หั่นต้นคื่นฉ่ายตามแนวทแยงมุม ล้างใบผักโขมและหั่นเป็นชิ้น ต้มเส้นหมี่ในน้ำเกลือเดือดจนนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป ระบายน้ำ. ผัดกระเทียมสับกับเนย...คุณจะต้อง: บะหมี่ไข่ - 450 กรัม, ไก่ (เนื้อ) - 200 กรัม, หมูไม่ติดมัน - 100 กรัม, กุ้งต้ม - 50 กรัม, ขึ้นฉ่าย - 3 ก้าน, ผักขม - ใบ 100 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, กระเทียม - 1 กานพลู, หัวหอมกับสมุนไพร - 3 หัว, ซีอิ๊ว, เชอร์รี่แห้ง...

บะหมี่นุ่มซอสกุ้ง ต้มบะหมี่ในน้ำเกลือปริมาณมากจนนิ่ม ระวังอย่าให้บะหมี่สุกเกินไป สะเด็ดน้ำแล้วใส่บะหมี่ในที่อบอุ่น เพื่อเตรียมซอสให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง จีบ...ต้องใช้: บะหมี่ไข่ - 150 กรัม, กุ้ง - 200 กรัม, ผักโขม - 100 กรัม, น้ำซุปจีน - 250 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ - หยิก, ซีอิ๊วขาว, ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

บะหมี่เอเชีย ใส่น้ำในหม้อใบใหญ่เพื่อต้มเส้นให้เดือด สับหัวหอม กระเทียม และขิงอย่างประณีต (ก้อนเล็ก) - แล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่ (กระทะ) ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (1 ช้อนชา) ดวงอาทิตย์...

บะหมี่ไข่โรลตันเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ จากนั้นคุณสามารถปรุงซุป สลัด ของว่างและหลักสูตรแรก แม้ว่าบริษัทนี้จะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับซุปสำเร็จรูป แต่องค์ประกอบของบะหมี่ก็ไม่ทำให้เกิดการร้องเรียนใดๆ เป็นธรรมชาติประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าจานก๋วยเตี๋ยวปรุงได้อย่างรวดเร็ว เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนและคนที่ไม่มีเวลาทานอาหารที่ซับซ้อน

คุณสมบัติของสินค้า

องค์ประกอบของบะหมี่ไข่ Rollton คืออะไร? ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้น ส่วนประกอบประกอบด้วยแป้งสาลีเกรดสูงสุด น้ำ ไข่ผง และเกลือ บะหมี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยแช่ในน้ำเดือดสามนาที

ตามคำวิจารณ์ของผู้ที่ใช้ มีแนวโน้มจะเกาะติดกัน ดังนั้นหลังทำอาหาร ควรล้างเส้นก๋วยเตี๋ยว นำใส่กระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ได้เส้นบะหมี่ทั้งหมด ซึ่งใช้สำหรับเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น

ก๋วยเตี๋ยวและไก่ - เรียบง่ายและน่าพอใจ

คุณสามารถใช้บะหมี่ไข่โรลตันทำอะไรได้บ้าง สูตรที่มีไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกปรุงได้อย่างรวดเร็ว สำหรับจานนี้คุณต้องใช้:

• น่องไก่ห้าส่วน.
• หนึ่งบวบหนุ่ม
• หัวหอม.
• ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
• เห็ดน้อย 10 ตัว
• บะหมี่ไข่.
• หนึ่งไข่
• กระเทียมสี่กลีบ.
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับผัดส่วนผสม

นอกจากนี้ในการเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปคุณต้องใช้สมุนไพรสดเครื่องเทศใด ๆ

บะหมี่ไข่ "Rollton": สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เห็ดล้างแล้วหั่นให้ใหญ่พอ บวบปอกเปลือกหั่นเป็นวงเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอม เมื่อมันกลายเป็นสีทองเล็กน้อยบวบเห็ดและชิ้นไก่จะถูกส่งไปยังกระทะ ทุกอย่างถูกราดด้วยซอสถั่วเหลือง เคี่ยวจนของเหลวระเหยและส่วนผสมพร้อม

ต้มบะหมี่เป็นเวลาสามนาทีแล้วพักในกระชอน เมื่อของเหลวไหลออก ให้ส่งไปที่กระทะเพื่อใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วตีในไข่ดิบ คนให้เข้ากันเร็วๆ เพื่อให้ไข่กระจายอย่างสม่ำเสมอ เมื่อจับได้ก็จะเอาทุกอย่างออกจากเตา เสิร์ฟบะหมี่ไข่โรลตันตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ ทางที่ดีควรใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอม คุณยังสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้หากไม่มีสมุนไพรสด

จานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องบวบถ้าคุณไม่ชอบผักนี้ หากต้องการคุณสามารถโรยเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมเห็ดและไก่ด้วยชีสขูด

ไก่และซอสนุ่ม

เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับจานไก่ใหม่จากบะหมี่ไข่ Rollton เดียวกัน? เราขอนำเสนอสูตรสำหรับหลักสูตรที่สองแสนอร่อยพร้อมซอส สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แครอท 2 หัวเล็ก
• หัวหอม.
• สามอาร์ท. ล. ครีม
• แป้งเล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).
• ก๋วยเตี๋ยว "โรลตัน"
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่ล้างแห้งหั่นเป็นเส้นแต่ละชิ้นรีดในแป้งแล้วทอดในกระทะ ปอกหัวหอมและแครอทหั่นทุกอย่างเป็นเส้น เพิ่มไก่ผัดต่ออีกห้านาที หลังจากใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสิบนาที

จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง แล้วเก็บไก่กับผักต่อไปอีกสิบนาที วางบะหมี่พร้อมบนจานราดด้วยซอสกับไก่และเสิร์ฟที่โต๊ะ สูตรสำหรับบะหมี่ไข่โรลตันนี้ง่ายมาก แต่จานนี้กลับดูหรูหราและน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการคุณไม่สามารถเอาไก่ แต่เป็นเนื้ออื่น ๆ

สตูว์เนื้อกับปาปริก้า

อาหารจานอร่อยนี้เตรียมง่าย แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอม สำหรับสูตรบะหมี่ไข่ Rollton คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหรือหมู 900 กรัม
• ขวดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หัวหอม.
• แป้งครึ่งถ้วย
• สามช้อนชา ปาปริก้า.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สามอาร์ท. ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• น้ำซุป 125 มล.
• บะหมี่ไข่.
• สามช้อนชา ซีอิ๊ว.
• หกช้อนชา ครีมหนา
• หัวหอมสีเขียว (ขนเล็กน้อย)

แม้ว่าจานจะใช้เวลานานในการเตรียม แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง แป้งทำให้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นและเข้มข้น และครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มจานที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว

วิธีทำเมนูเนื้อให้อร่อย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง กระเทียมปอกเปลือกและหั่นอย่างประณีต พริกไทยบัลแกเรียจะถูกลบออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) กระจายหัวหอมและกระเทียม ผัดผัดผักเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากวางในจานแยก

เทแป้ง เกลือ พริกไทย และปาปริก้าลงในถุง เขย่าทุกอย่างเพื่อผสมส่วนผสม ส่งเนื้อไปที่นั่นด้วยทุกอย่างผสมให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง ก๋วยเตี๋ยวสุกแล้วจึงโยนลงในกระชอน

อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ กระจายเนื้อเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมเทขนมปังที่เหลือจากแป้งและปาปริก้า ผัดประมาณหนึ่งนาทีกวนตลอดเวลา

หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศสับพร้อมกับน้ำผลไม้น้ำซุปและซีอิ๊ว เมื่อมวลเดือดใส่พริกหยวก ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นนำบะหมี่ใส่จาน ราดด้วยซอสเคี่ยว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยหัวหอมสีเขียว

ซุปไก่ทำเอง

ในการเตรียมสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไข่ Rollton คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ 600 กรัม
• สี่มันฝรั่ง
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหนึ่งหัว.
• ใบกระวาน.
• ก๋วยเตี๋ยวสามรอบ.
• ไข่ไก่ต้มสองฟอง.
• พวงผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งจาน
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ซุปนี้อุดมไปด้วย สำหรับเขาพวกเขามักจะเอาไก่ที่มีกระดูกไม่ใช่เนื้อ จากนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามควรมีเนื้อติดกระดูกด้วย

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยว

ใส่ไก่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ หลังจากเดือดจะเกิดฟองขึ้นบนผิวน้ำ จำเป็นต้องถอดออก หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปเมื่อไก่เกือบพร้อม

ขั้นแรก เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท หั่นเป็นเส้น (คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้) ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เอาไก่ออกจากน้ำซุป เนื้อแยกออกจากกระดูกสับละเอียดส่งกลับไปที่กระทะ หลังจากนั้นก็เติมบะหมี่ที่ต้มไว้ล่วงหน้ารวมทั้งส่วนผสมของผักจากกระทะ ปรุงทั้งหมดนี้อีกสิบนาทีในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสับและไข่ต้มผ่าครึ่งวางในซุปสำเร็จรูป ทำให้จานบะหมี่ไข่โรลตันตามสูตรสวยงามและสดใสยิ่งขึ้น

บะหมี่ไข่เป็นพื้นฐานของอาหารที่น่าสนใจ หลากหลาย และอร่อยมากมาย อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารด้วยตัวเองใช้เวลานาน โชคดีที่ผู้ผลิตหลายรายผลิตบะหมี่ที่สามารถต้มได้อย่างรวดเร็วและรับเครื่องเคียงอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานอื่น ตัวอย่างเช่น Rollton สร้างตัวเลือกดังกล่าว ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถปรุงซุป อาหารจานหลัก หรือจะเสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้

บะหมี่ไข่เป็นอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวได้ อย่างแรกเลยจะอร่อยกว่าแบบสำเร็จรูปซึ่งขายในร้านมาก ประการที่สอง ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม บะหมี่แห้งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน และประการที่สาม คุณสามารถใช้มันได้หลายวิธี: ในซุปไก่ และในลามัน และเช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ใดๆ ดังนั้นให้กินอาหารมากเป็นสองเท่าตามที่สูตรพูดและนวด จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับส่วนสองเท่า แต่สต็อกจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

บะหมี่ไข่มักจะทำจากแป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลีดูรัม นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะบะหมี่ควรจะค่อนข้างแน่นและไม่ปวกเปียกในน้ำซุป

เตรียมพร้อมทำบะหมี่ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับภาระที่ค่อนข้างหนักหน่วง หากคุณนวดแป้งเบา ๆ โดยไม่ต้องเติมแป้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับของบะหมี่ที่ดีอยู่ในชุดที่ยาวและมีคุณภาพสูง

บะหมี่ไข่แบบโฮมเมดอาจมีความหนาต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และตำแหน่งที่คุณต้องการใช้ด้วย ดังนั้นสำหรับคนขี้เกียจมันค่อนข้างกว้างและสำหรับซุปไก่คุณต้องมีน้ำซุปที่บางที่สุดเช่นด้าย

มันเป็นบะหมี่ที่คุณยายทวดของเราชอบม้วน และเราจะพยายามทำบะหมี่แบบนั้น

แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวเป็นคำถามเชิงด้นสด ไม่มีการวัดและน้ำหนักที่แน่นอน คุณต้องนำทางโดยประมาณดังนี้: ขอแนะนำให้ใช้แป้ง 100 กรัมต่อไข่ 1 ฟอง แม้ว่าที่จริงแล้วมันต้องใช้เวลามากกว่านั้น น้ำถูกเติมในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับไข่ 6 ฟอง - 150 กรัมสามารถใส่เกลือได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำซุปไก่จะต้องเค็มอย่างดีก่อนวางบะหมี่

หากใช้ที่ตัดเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อม้วนบะหมี่แบบโฮมเมด ก็ไม่แนะนำให้เติมเกลือ ผลึกที่ไม่ละลายน้ำสามารถทำลายพื้นผิวเรียบของลูกกลิ้งบนตัวเครื่องได้ และยิ่งไปกว่านั้น เกลือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในบะหมี่ที่ใส่ไข่เพียงอย่างเดียว เพราะหากไม่มีน้ำ มันจะไม่กระจายไปอย่างสมบูรณ์แน่นอน

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• 6 ไข่;
• น้ำเย็นสามในสี่แก้ว
• แป้ง;
• เกลือ - หยิกใหญ่

ไปที่เครื่องบดกันเถอะ

1. วิธีนวดก๋วยเตี๋ยวแบบเก่านั้นใช้แป้งเป็นเนิน ในช่องที่ตีไข่และเติมน้ำเกลือ ค่อยๆเทแป้งออกจากขอบแล้วนวดแป้ง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณมีทักษะในการทำงานกับแป้ง แต่ง่ายกว่าที่จะเอาชามใส่เกลือเจือจางในน้ำแล้วตอกไข่ใส่แป้งเพื่อทำแป้งหนา
2. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วเริ่มนวดให้แรงจนรวมแป้งให้ได้มากที่สุด ยิ่งแป้งชัน บะหมี่ก็จะยิ่งหนาแน่นในภายหลัง
3. วางก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นไว้บนโต๊ะ คลุมด้วยชามหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงก็สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และรีดออกด้วยหมุดเกลียว ม้วนควรจะบางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยโรยแป้งไว้ใต้หมุดกลิ้ง ชั้นในอุดมคติไม่เกิน 0.5-1 มม. หรือบางกว่า
5. วางแผ่นแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษสำหรับการทำให้แห้งหรือเพียงแค่แขวนไว้บนหลังเก้าอี้ วางกระดาษบนที่จับของเตาอบ หรือเพียงแค่วางมันไว้บนโต๊ะ
6. ทันทีที่แผ่นแห้ง (แต่ไม่เริ่มแตก!) ควรรีดให้แบนและตัดด้วยมีดบาง ๆ ในแถบที่แคบที่สุด
7. โรยเส้นที่สับแล้วด้วยแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง หากมีแป้งมากเกินไป - ไม่น่ากลัว เพียงแค่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งในชุดเล็ก ๆ บนตะแกรงแล้วกรองส่วนที่ไม่จำเป็น

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ให้แห้งได้เป็นเวลานาน โดยใส่ในถุงผ้าลินินหรือกล่องดีบุกหรือกล่องกระดาษแข็ง

ไม่มีน้ำทำอย่างไร

คุณสามารถปรุงบะหมี่ไข่ด้วยไข่เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมน้ำ ก๋วยเตี๋ยวจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น คุณต้องคลึงแป้งอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพราะมันยืดหยุ่นและไม่ยืดหยุ่น แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันนอนราบก่อนกลิ้งเส้นใยแป้งจะถูกกระตุ้น แป้งจะเนียนและเนียนและจะนวดได้ง่ายขึ้น

ดังนั้น คุณต้องแบ่งไข่สามฟองลงในชาม ใส่เกลือหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากันจนผลึกละลาย เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแป้งแล้วนวดแป้งตามปกติ ตัดและทำให้แห้งตามขั้นตอนวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

บนไข่แดง

บางครั้งการอบหรืออาหารอื่นๆ เกี่ยวข้องกับการใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว จะใส่ไข่แดงที่ไหน? ในก๋วยเตี๋ยว! มันจะออกมาสว่างมาก, สีเหลือง, อร่อยและนอกจากนั้นซุปจะไม่ขุ่นจากมัน

การเตรียมบะหมี่แสนอร่อยนั้นจะใช้เวลา 6 ไข่แดง น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ และแป้ง 250 กรัม

ใส่ไข่แดงลงในแป้งแล้วเทน้ำมันลงไปผัดจากขอบแล้วเริ่มรวบรวมเป็นก้อนโดยใช้ส้อมก่อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ พักแป้งที่นวดแล้วพักไว้และคลึงตามปกติ

ปรุงด้วยนม

โดยปกติแล้ว สำหรับการเติมซุป บะหมี่จะปรุงในน้ำและไข่ ไม่แนะนำให้เติมนมในระหว่างการนวดเพราะเมื่อต้มบะหมี่ดังกล่าวจะทำให้น้ำซุปขุ่น

ความขุ่นไม่น่ากลัวหากคุณวางแผนที่จะเตรียมการสำหรับหลักสูตรที่สองหรือสำหรับคนขี้เกียจ ที่นี่คุณสามารถแนะนำสูตรปกติสำหรับบะหมี่ด้วยไข่และน้ำแทนน้ำด้วยนม ในกรณีนี้ สำหรับไข่ 6 ฟอง คุณต้องใช้นม 1 แก้ว เกลือและแป้งเล็กน้อย บะหมี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นตามปกติและรสชาติก็นุ่มมาก ทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องเคียงคุณภาพ!

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

องค์ประกอบของบะหมี่ไข่อาจแตกต่างกัน แต่ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์บาง ๆ รีดบาง ๆ และขูดหนาลงในซุป สารเติมแต่งที่แตกต่างกันน้อยกว่าในองค์ประกอบของพวกเขาจะดีกว่า - จะดีกว่าที่จะใส่เครื่องปรุงรสรสชาติและสมุนไพรทั้งหมดบนจาน นมและครีมเปรี้ยวไม่เหมาะเป็นส่วนผสมสำหรับบะหมี่ดังกล่าว - ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นทำให้น้ำซุปเสียรูปลักษณ์และทำให้แป้งนุ่มเกินไป ในกรณีนี้ก็ไร้ประโยชน์

ดังนั้นสำหรับบะหมี่ซุป ควรใช้แค่ไข่ แป้งมากขึ้น และอดทนในช่วงที่นวดแป้งดื้อๆ

สำหรับคนลากมัน

Laghman ทำจากบะหมี่พิเศษแบบดั้งเดิม แน่นอน คุณสามารถทำมากกว่าปกติและตัดให้หนาขึ้นได้ แต่ถ้าคุณทำอาหารจริงอย่างที่พวกเขาทำในเอเชียกลาง คุณต้องมีทักษะและประสบการณ์เพียงเล็กน้อย

ก๋วยเตี๋ยว Lagman ควรยืดหยุ่นไม่แข็ง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่นิ่ม ต้มแล้วไม่ควรเปลี่ยนรสชาติแม้ว่าจะอุ่นขึ้นก็ตาม

ดังนั้นในการเตรียมบะหมี่อุซเบกคุณต้องทำ:

• 2 ไข่;
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• แป้งประมาณ 800 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

1. นวดแป้งจนเนียนและหนาแน่น เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้วางลงใต้แรปพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วจึงยืดต่อไป
2. Lagman เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ได้หั่น แต่ดึงออกมาเป็นเส้นที่ยาวและค่อนข้างหนาเพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้นจึงเติมสารละลายโซดา - เกลือลงไป (สำหรับน้ำครึ่งแก้วเกลือ 1 ช้อนชาและโซดาครึ่งช้อน) หลังจากทำให้มือเปียกในองค์ประกอบที่ได้ พวกเขาตบแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มถูสารละลาย ในการทำให้มือเปียกเป็นครั้งคราว พวกเขาดึงแป้งออกเป็นมัด รวบรวมเป็นลูกบอลอีกครั้งแล้วดึงออกมาอีกครั้งเพื่อทำให้ชิ้นงานเปียก
3. เมื่อถึงจุดนี้ แป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและพร้อมที่จะยืดออก วางบนกระดานแบนเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นแล้วพักไว้อีกครั้งวางแถบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
4. หลังจากยี่สิบนาที แถบสามารถดึงออกได้ ผ่านระหว่างนิ้วมันบิดเล็กน้อยทำให้สายรัดบาง ๆ เกี่ยวกับความหนาของดินสอ ทำเช่นเดียวกันกับแถบแป้งที่เหลือ
5. โอนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสร็จแล้วเป็นเกลียวลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมัน

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม

1. ไม่ว่าคุณจะพยายามร่อนบะหมี่หนักแค่ไหน แป้งบางส่วนก็ยังคงหลงเหลืออยู่ อาจทำให้ภาพลักษณ์ของน้ำซุปแย่ลงได้ ดังนั้นก่อนที่จะแช่ผลิตภัณฑ์ในซุป ให้ต้มน้ำให้เดือดในหม้ออีกใบหนึ่งแล้วจุ่มลงในซุปสักครู่ แป้งถูกชะล้างออก - สามารถโยนบะหมี่กลับแล้วใส่ในซุป คุณสามารถล้างด้วยวิธีนี้โดยหย่อนลงไปในน้ำโดยตรงในกระชอน
2. หากแป้งพรีเมี่ยมธรรมดาถูกแทนที่ด้วยแป้งชั้นหนึ่งที่หยาบกว่า บะหมี่จะมีประโยชน์มากกว่า - วิตามินและแร่ธาตุจะคงอยู่มากขึ้น น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำแร่
3. ยิ่งไข่สดมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น
4. ในการหั่นบะหมี่ คุณต้องมีมีดที่คมมาก
5. คุณภาพของบะหมี่ทำเองนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับเวลาในการนวด ยิ่งนวดนานยิ่งดี

บะหมี่ไข่เป็นการเตรียมโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์เสมอ เตรียมตัวให้พร้อมและคุณจะไม่เสียใจ!

บะหมี่ไข่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารเอเชียมากมาย เป็นเรื่องปกติมากที่สุดในประเทศจีน ชาวญี่ปุ่นนิยมน้อยกว่าเล็กน้อย (พวกเขาให้ความสำคัญกับข้าวมากกว่า) ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารจากประเทศเหล่านี้ในยุโรป มันจึงบดบังพาสต้าประเภทปกติมากขึ้น มีการสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและใช้กันอย่างแพร่หลาย - บะหมี่ไข่ (โดยเฉพาะ Rollton) ซึ่งเตรียมอาหารที่น่าดึงดูดมากมาย

แน่นอนว่าพาสต้าประเภทนี้สามารถปรุงได้แบบเดียวกับพาสต้าทั่วไป แต่ถึงกระนั้นเธอก็มาหาเราจากตะวันออก มันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่า โรแมนติกกว่า และแปลกใหม่กว่าหากใช้สูตรอาหารท้องถิ่น แม้ว่าจะมีความซับซ้อนและซับซ้อนกว่าที่เราคุ้นเคย

บะหมี่ไข่แบบเอเชีย

มักจะปรุงด้วยอกไก่ และน่าสนใจตรงที่เนื้อชิ้นที่ระบุจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ซึ่งทำได้ยากด้วยวิธีการมาตรฐาน แน่นอนว่าคุณจะต้องมีพาสต้าหลายเส้นที่กล่าวถึง นี่คือวิธีการขายบะหมี่ไข่ สูตรนี้ต้องใช้อกไก่ที่เต็มเปี่ยม พริกหวานบัลแกเรีย แครอท หัวหอม เห็ด กระเทียม 5 กลีบ และมะเขือยาว ถัดมาเป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนเล็กผสมกับซีอิ๊วและกระเทียมสองกลีบบด ด้วยองค์ประกอบนี้เต้านมจะถูกเทลงครึ่งชั่วโมง ทางที่ดีอย่าใส่ในตู้เย็น และมันจะไม่จางหาย จากนั้นจะต้องอบอย่างเหมาะสม กระบวนการควรดำเนินการ 20 นาทีที่ 180 องศา ระหว่างที่เขาเดิน ผักทั้งหมดก็ถูกหั่นอย่างสวยงาม และกระเทียมที่เหลือและขิงบางส่วนก็ถูกมีดบด (ไม่ต้องกด!) ในเวลาเดียวกัน บะหมี่ไข่ต้ม - "โรลตัน" โฮมเมดหรืออย่างอื่น - โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันปรุงเร็วมาก ในกระทะที่มีไขมันสัตว์ (เช่น จากไก่ตัวเดียวกัน) ผัดกระเทียม พริกไทยสับ และขิงเป็นเวลาสั้นๆ (10-15 วินาที) จากนั้นผักที่เหลือจะถูกวางทันที - หนึ่งนาทีครึ่ง หลังจากเวลานี้วางบะหมี่เสร็จแล้วเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว (น้ำจะไป) น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนใหญ่ (ควรใช้บัลซามิกดีกว่า) และซอสถั่วเหลืองตามดุลยพินิจของคุณ มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศ อย่างน้อยก็ควรสับรากผักชี จะเพิ่มอะไรอีก - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่พึ่งพาเครื่องปรุงรสจีน - ญี่ปุ่น หลังจากเดือดสักครู่จานจะถูกลบออกจากความร้อนเพิ่มหน้าอกสับลงไปทุกอย่างโรยด้วยขนหัวหอมสับและเสิร์ฟบนโต๊ะ

บะหมี่ญี่ปุ่น

รักดินแดนอาทิตย์อุทัย - บะหมี่ญี่ปุ่นสำหรับคุณ สูตรนี้ยังรวมถึงบวบ พริกหวาน เนื้อไก่ และแครอทเหมือนกันทั้งหมด โดยหลักการแล้วส่วนผสมจะคล้ายกับสูตรที่แล้ว ไฮไลท์หลักคือซอส ก๋วยเตี๋ยวไข่ปรุงแยกต่างหาก ผักและไก่ทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นเดียวกันและทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับเนื้อ (คุณไม่จำเป็นต้องอบก่อน) เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว คลุกเคล้าและเทซอสที่สำคัญมากที่เรียกว่าเทอริยากิ จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของจานชุ่มไปด้วยซอส จะถูกโอนไปยังจานหรือจัดวางบนจาน

เทอริยากิทำเอง

ในการทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์ญี่ปุ่นกับไก่มันจะดีกว่าที่จะหาซอสที่แท้จริง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเพื่อนสนิทหรือญาติในประเทศนี้ คุณก็ไม่น่าจะประสบความสำเร็จ สารเคมีที่จำหน่ายภายใต้ชื่อ "เทอริยากิ" ในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่สามารถทนต่อการตรวจสอบข้อเท็จจริงได้ ดังนั้นคุณต้องสร้างมันขึ้นมาเอง แน่นอนว่ารสชาติจะไม่เป็นของแท้อย่างสมบูรณ์ แต่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนและช่อดอกไม้ก็ใกล้เคียงกับธรรมชาติ สิ่งสำคัญที่ต้องไขปริศนาคือการหาซีอิ๊วคุณภาพสูงจริงๆ เพียง 100 กรัม คุณต้องเติมน้ำผึ้งดอกไม้แท้ 2 ช้อนโต๊ะและสาเกธรรมชาติในปริมาณที่เท่ากัน หากคุณไม่พบ - อย่าลังเลที่จะเท "รัสค์" สีขาวหรือคอนญักน้อยกว่า 2 เท่า บวกกับไวน์แดงหวานครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใหญ่ - เหมาะเป็นข้าว แต่ไวน์จะทำได้ในพริบตา มันยังคงเพิ่มขิงสดขูดหนึ่งช้อนชาและกานพลูกระเทียมบด สามารถปรุงรสบะหมี่ไข่ได้อย่างปลอดภัยด้วยซอสนี้ - มันจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นคนญี่ปุ่น

ซุปอร่อย

พาสต้า "การบรรจุ" เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่พบบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ซุปกับบะหมี่ไข่นั้นทำกำไรได้มากที่สุดเมื่อเทียบกับซุปที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด ประการแรกมักจะปรุงด้วยน้ำซุปไก่นั่นคือแคลอรี่ต่ำสุด ข้อได้เปรียบที่สองคือบะหมี่ดังกล่าวปรุงได้เร็วกว่าสิ่งอื่นใด ดังนั้นซุปจะพร้อมในไม่ช้า ข้อเสียอย่างเดียวคือพาสต้าเหล่านี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นคุณไม่ควรมองข้ามขนาดส่วน ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ถ้าคุณต้องการรวยขึ้น - ใช้ต้นขา; อาหารมากขึ้น - เต้านม ระหว่างทำอาหารต้องแน่ใจว่าเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส ในขณะที่ฐานกำลังปรุง การย่างจะทำจากหัวหอมและแครอทสับละเอียดหรือขูด เมื่อน้ำซุปพร้อมในที่สุดเนื้อจะถูกลบออกจากมันและแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยแต่ละชิ้นและน้ำซุปก็เค็มหลังจากนั้นวางมันฝรั่งชิ้นหนึ่ง เมื่อเกือบจะ "ระหว่างทาง" บะหมี่ไข่จะถูกเทลงในกระทะเกือบจะในทันที - ผักใบเขียวและหลังจากนั้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองนาที - เนื้อไก่และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปครึ่งนาที คุณสามารถปิดเครื่อง เทลงในจานและป้อนอาหารให้กับครอบครัวที่หิวโหย

อะไรที่ไม่ควรลืม?

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าพาสต้าปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสายพันธุ์ย่อยที่พิจารณา บะหมี่ไข่ Rollton แบบเดียวกันถึงมาตรฐานในเวลาเพียงไม่กี่นาที ความหลากหลายแบบโฮมเมดต้องใช้เวลาต้มนานขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดควรเตรียมไม่ให้พร้อมเต็มที่ ในน้ำซุปร้อนหรือใต้ฝาก๋วยเตี๋ยว "เคี่ยว" ด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณทำมากเกินไปในน้ำเดือด คุณจะได้โจ๊กซึ่งดูไม่น่ารับประทานและรสชาติไม่ค่อยดีนัก

ทำบะหมี่ไข่ที่บ้าน

การซื้อ "โรลตัน" แบบเดียวกันไม่ใช่ปัญหาในตอนนี้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนรู้ว่าสิ่งที่ทำด้วยมือของเขาเองและตามสูตรที่ผ่านการตรวจสอบด้วยความรักจะอร่อยกว่าอย่างแน่นอน บะหมี่ไข่ก็ไม่หลุดจากกฎข้อนี้เช่นกัน สูตรไม่ซับซ้อนเกินไป แต่รสชาติจะแตกต่างจากที่ร้านค้าเสนอมาก

เราเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง - นี่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโปร่งสบายขึ้น จากนั้นนำไข่มา 5 ชิ้นต่อแป้ง 200 กรัม พวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนซุปที่มีบะหมี่ดังกล่าว - มิฉะนั้นโปรตีนจะทำให้น้ำซุปขุ่น ไข่แดงน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในรูตรงกลางเนินแป้งและเทเกลือครึ่งช้อนเล็ก แป้งถูกนวดจากส่วนประกอบเหล่านี้และทำด้วยมือโดยไม่มีเครื่องใช้ในครัวแบบกลไก - วิธีนี้บะหมี่ไข่แบบโฮมเมดจะอร่อยและนุ่มกว่ามาก เมื่อแป้งหยุดเกาะมือจะแยกส่วนสำหรับการแปรรูปเท่านั้นส่วนที่เหลือจะถูกห่อด้วยฟิล์ม - แป้งจะอยู่ในอากาศเป็นอันตรายต่อแป้งจะแห้งเร็ว ชิ้นนี้รีดเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นซึ่งแห้งและควรแขวนไว้ คุณสามารถม้วนให้เป็นลูกหลวม จึงใช้พื้นที่น้อยลงและทำให้แห้งทันทีจากทุกด้าน และเมื่อปรุงแล้วยังดูสวยงามอีกด้วย

เคล็ดลับความอร่อยของบะหมี่ไข่ทำเอง

อันดับแรก. คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ - สีของเส้นบะหมี่จะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน และแป้งจะยืดหยุ่นขึ้นและมีลมแรงน้อยลง คุณสามารถใช้โปรตีนได้เท่านั้น - ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะกลายเป็นสีขาวเกือบ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ในซุป

ที่สอง. น้ำมันมะกอกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะสูญเสียรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถใช้น้ำแทนได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะทำให้แป้งแข็งขึ้นแม้ว่าจะยังอร่อยอยู่ก็ตาม สิ่งเดียวคือต้องอุ่นน้ำเล็กน้อย และเติมน้ำ 100 มล. แทนน้ำมันแต่ละช้อนโต๊ะ

ที่สาม. รักษาสมดุลแห้ง-เปียก เหนียว - ใส่แป้ง จับกับหลอด - น้ำ

ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ!