วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบคืออะไร วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน: การเตรียมและทำให้แห้งในเตาอบ, ไมโครเวฟ, บนถนน เครื่องอบผลไม้พลังงานแสงอาทิตย์

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว มีการใช้วิธีการต่างๆ ในบ้านเพื่อตุนแอปเปิลสำหรับอนาคต ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ไว้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลคือการทำให้แห้ง วิธีการเลือกและทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลไม้ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ในระหว่างการอบแห้งและไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์เป็นคำถามที่แม่บ้านมักมีในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างช่วงเก็บแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลอบแห้งเป็นวิธีที่ประหยัด ใช้งานได้จริง และสะดวกในการเก็บผลไม้ไว้ที่บ้านเป็นเวลานานในฤดูหนาว ความปลอดภัยของแอปเปิ้ลแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสม แอปเปิ้ลควรตากให้แห้งกลางแจ้งนานแค่ไหน, วิธีทำผลไม้แห้งในเตาอบ, ไมโครเวฟ, วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า, อุณหภูมิเท่าไหร่ คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดจากเนื้อหาด้านล่าง

สูตรแอปเปิ้ลแห้งจะช่วยให้คุณกินอร่อยและมีสุขภาพดีในช่วงเข้าพรรษา ควบคุมอาหารลดน้ำหนัก และปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสม

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล มวล (น้ำหนัก) ของแอปเปิ้ลสดหลังจากการอบแห้งจะลดลงประมาณ 7 เท่า มวลของแอปเปิ้ลแห้งต่อน้ำหนักผลไม้สด 1 กิโลกรัมคือ 150 กรัมในรูปแบบแห้งสำเร็จรูป วิตามิน สารที่มีประโยชน์ในผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 ปี โดยจะต้องเก็บการอบแห้งอย่างเหมาะสม

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในปีที่เก็บเกี่ยว สามารถเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสดได้มากถึง 10 ถุงจากต้นแอปเปิ้ลหนึ่งต้น จะทำอย่างไรเมื่อปรุงในเตาอบ, ม้วนกระป๋องกระป๋อง, โฮมเมดหอมกรุ่นปรุง มันถูกต้มเป็นชิ้น ๆ และเก็บเกี่ยวผลไม้ฉ่ำ ๆ ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวบิดและเบื่อที่จะกินแอปเปิ้ล แต่ยังมีผลไม้ที่ไม่ได้เด็ดอยู่มากมายแขวนอยู่บนต้นไม้ จะทำอย่างไรกับแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่ในสวน?

ในสถานการณ์เช่นนี้ วิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิลแบบเก่าเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวจะช่วยทำให้แอปเปิลแห้งที่บ้าน แอปเปิ้ลแห้งหรือที่เรียกว่าผลไม้แห้งได้รับการเก็บเกี่ยวที่บ้านเป็นเวลานาน

หากคุณทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ในฤดูหนาว คุณจะไม่ต้องซื้อส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มในร้านค้าหรือในตลาดเพื่อปรุงอาหารอร่อยๆ ที่ทำเองด้วยมือโดยไม่มีปัญหาใดๆ เพื่อปรุงอาหารเพื่อสุขภาพด้วยผลไม้แห้ง

การทำแห้งมีข้อดีมากกว่าวิธีการเก็บเกี่ยวอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้แห้งใช้พื้นที่น้อย ซึ่งสำคัญมากในอพาร์ตเมนต์ในเมือง
2. ผลไม้แห้งนั้นดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อแห้ง แอปเปิลจะเก็บสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ ประโยชน์ของผลไม้แห้งยังคงอยู่เนื่องจากการใช้วิธีแปรรูปอาหารที่อุณหภูมิต่ำ
3. การตากแอปเปิ้ลให้แห้งภายใต้อำนาจของแม่บ้านเป็นวิธีง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ความรู้และทักษะพิเศษ ก็เพียงพอที่จะเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วนำไปตากแดด
4. แอปเปิ้ลแห้งนั้นยาวมากและสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
5. นี่เป็นการเตรียมการที่ใช้งานได้จริงมากสำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีของการอบแห้งยืนยันประโยชน์ของการอบแห้งเป็นเวลานาน แต่หน้าที่ของเราคือเรียนรู้วิธีเลือกและทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง ทำให้แห้งเพื่อไม่ให้สีแอปเปิ้ลแห้ง รักษาประโยชน์ของผลไม้แห้ง เก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้เป็นเวลานาน จนกว่าสต็อกสำหรับฤดูหนาวจะหมด

การเลือกแอปเปิ้ลแบบต่างๆ มาตากแห้ง

• เพื่อลดของเสียและเพิ่มปริมาณผลไม้แห้งสำเร็จรูป เราเลือกพันธุ์ผลไม้ขนาดกลางและขนาดใหญ่
• ทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์แห้งดี: Pepin, Antonovka, Aport, Slavyanka, Anis;
• แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้งโดยชาวสวนที่มีประสบการณ์คือผลไม้ที่มีผิวบางและกล่องเมล็ดขนาดเล็ก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวและรสเปรี้ยวหวานมีคุณสมบัติรสชาติที่สว่างที่สุดหลังจากการอบแห้ง
• เมื่อเลือกแอปเปิ้ลหวานสำหรับการอบแห้งควรพิจารณาว่าหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
• ซากสัตว์สามารถทำให้แห้งได้หากแอปเปิ้ลมีคุณภาพสูง ทั้งผลและเตรียมอย่างเหมาะสม

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลให้แห้ง

ก่อนอบแห้งต้องเตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, ตัดจุดออกจากผิวหนัง, ลบหนอน, จุดฟกช้ำและตัดกล่องเมล็ดออก ขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้องว่าแอปเปิลจะแห้งเร็วเพียงใด คุณภาพและรสชาติของแอปเปิลเป็นอย่างไร

ในการเตรียมแอปเปิ้ลให้แห้ง คุณจะต้อง:

• มีดคมและอุปกรณ์ที่เอากล่องเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลด้วยมีด
• น้ำเกลือเป็นสิ่งจำเป็นหากแอปเปิ้ลแห้งในแสงแดดบนถนนเกลือขับไล่แมลงและปกป้องพืชผลจากแมลงวันเป็นหลัก
• น้ำเดือด - เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลออกซิไดซ์ในระหว่างการอบแห้งในเตาอบ, ไมโครเวฟ, เครื่องอบผ้าไฟฟ้า, อย่าให้มืดลงและคงสีไว้, ควรลวก

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและการเกิดสีน้ำตาล ให้แปรรูปแอปเปิ้ลเป็นบางส่วน - ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ตามลำดับ:

1. เราล้างแอปเปิ้ลแต่ละลูกก่อนทำให้แห้งเช็ดด้วยผ้าแห้ง คุณไม่สามารถลอกเปลือกจากแอปเปิ้ลที่บ้านได้ ผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าควรปอกเปลือก
2. เราเอาแกนออกด้วยวิธีแบบเก่าของบรรพบุรุษของเรา: เราหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ตัดกล่องที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นส่วนที่กินได้ของผลไม้เป็นชิ้นๆ วิธีที่ทันสมัยในการถอดแกนกลางคือการใช้อุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของท่อโลหะที่มีขอบคม หากแอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่มก็สามารถทิ้งแกนไว้ได้ คุณสามารถลองผ่าแกนจากแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยไม่ต้องตัดผลไม้ จากนั้นคุณสามารถตัดผลไม้เป็นวงกลมเพื่อทำให้แห้ง
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือวงกลม ความหนาในการตัดของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 5 มม.
4. แปรรูปด้วยน้ำเดือด - ลวกเพื่อให้แอปเปิ้ลคงสีไว้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งไม่มืดลงและยังคงสว่าง: เราลดชิ้นที่เตรียมไว้สักสองสามวินาทีในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกเกินไป ผลไม้มิฉะนั้นพวกเขาจะปรุงอาหาร
5. การบำบัดน้ำเกลือเป็นขั้นตอนบังคับก่อนที่จะทำให้แห้งในที่โล่ง: เราจุ่มแอปเปิ้ลสับลงในสารละลายของเกลือแกงเพื่อเตรียมสารละลายสำหรับน้ำ 10 ลิตรต้องใช้เกลือ 100 กรัม เก็บแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีในสารละลาย

สารละลายเกลือปกป้องแอปเปิ้ลแห้งจากแมลง: แมลงเม่า, แมลงวัน เกลือทำหน้าที่ในการทำให้แห้งเป็นสารกันบูด เพิ่มอายุการเก็บของแอปเปิล และมีผลทำให้ผลไม้แห้งสว่างขึ้น แอปเปิลที่บำบัดด้วยน้ำเกลือก่อนตากให้แห้งจะดูเบาและน่ารับประทาน พวกมันสามารถรับประทานได้เหมือนมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพและสมาชิกในครัวเรือนของคุณ

หลังจากเตรียมการ ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง เราเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด

ตากแอปเปิ้ลตากแดด

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในแสงแดด? นี่คือกระบวนการทำให้แห้งกลางแจ้ง แอปเปิลตากแห้งโดยไม่ใช้เตาอบด้วยวิธีธรรมชาติ บนระเบียง ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงในชนบท ใกล้บ้านส่วนตัวบนถนนที่มีอากาศถ่ายเท จำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางประการสำหรับการตากแดดให้แห้ง ซึ่งอาจเกิดจากข้อเสียของการใช้วิธีนี้ที่บ้าน:

• วันแดดร้อน
• อุณหภูมิอากาศสูงเพื่อให้แอปเปิ้ลเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเวลาเน่า
• อากาศแจ่มใสและมีลมเล็กน้อย
• พื้นที่เพียงพอเพื่อรองรับผลไม้จำนวนมากแขวนอยู่บนเส้นด้ายวางบนแผ่นอบ

ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนจะแห้ง จะไม่ทำให้แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวแห้งในที่โล่งในฤดูใบไม้ร่วง สภาพภูมิอากาศจะไม่อนุญาตให้

แต่ข้อดีที่สำคัญในด้านน้ำหนักที่เอื้อต่อการตากแดดให้แห้งคือการประมวลผลพืชผลจำนวนมากในแต่ละครั้ง

ในแสงแดดที่ร้อนจัดกระบวนการทำให้ผลไม้แห้งสนิทใช้เวลา 5 วัน ในที่ร่มจะต้องใช้เวลามากขึ้น - 8-10 วัน

สามารถใช้ได้สองวิธี:

1. จัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้ววางแผ่นอบไว้กลางแดด ต้องพลิกผลไม้ทุกวัน
2. วิธีทำ ปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเป็นเส้นแล้วนำไปแขวนในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงที่สุดหรือในที่ร่ม แต่ระบายอากาศได้ดี

ในเวลากลางคืนถ้าเป็นไปได้ควรนำผลไม้ที่เตรียมเข้าบ้านเพื่อหลีกเลี่ยงฝนและการดูดซึมความชื้นส่วนเกินด้วยผลไม้สด

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งด้วยเตาแก๊ส

สำหรับผู้ที่ขาดโอกาสอันเนื่องมาจากสภาพอากาศในการทำผลไม้แห้งในที่โล่ง มีวิธีประดิษฐ์ในที่ร่ม - การอบในเตาอบ ไมโครเวฟ เครื่องอบไฟฟ้า ไมโครเวฟเหนือเตา เตา

ผลไม้ที่พันด้วยกิ่งไม้หรือด้าย ถูกแขวนไว้เหนือเตาแก๊ส และเปิดหัวเตาทั้งหมดบนเตา แอปเปิ้ลไม่น่าจะแห้งเร็วด้วยเตาไฟฟ้า เหนือหัวเตาแก๊สที่ไม่มีเตาอบ แอปเปิ้ลจะแห้งอย่างรวดเร็ว 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่ชิ้นจะแห้งและเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบนแผ่นอบ

บนเตา ในเตาอบ การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวในหมู่แม่บ้านถือเป็นราคาที่ไม่แพงมาก วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ? ควรวางชิ้นส่วนบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบในชั้นเดียว

บันทึก!

กระบวนการทำให้แห้งในเตาอบแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรก - เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 ° C เปิดประตูในเตาอบทำให้แอปเปิ้ลแห้ง 60 นาที
2. ขั้นตอนที่สอง - เราเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบเป็น 70 ° C เพื่อให้ความชื้นระเหยออกจากแอปเปิ้ล
3. ขั้นตอนที่สามเป็นขั้นตอนสุดท้าย ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 80 ° C แอปเปิ้ลแห้งจะถูกฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถปิดประตูเตาอบ - เมื่อถึงเวลานั้น น้ำส่วนใหญ่ระเหยออกจากแอปเปิ้ลแล้ว

การอบแห้งชิ้นแอปเปิ้ลครั้งสุดท้ายในเตาอบใช้เวลา 7 ชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไม่ไหม้อย่าเปลี่ยนสีอ่อนเป็นสีน้ำตาลด้วยเหตุนี้เราผสมชิ้นส่วนทุก ๆ ชั่วโมง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ชาวสวนให้คะแนนเครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่ม การแปรรูปผลไม้ที่สะดวก และการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว เครื่องอบผ้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารโฮมเมดจำนวนมาก

เครื่องเป่าไฟฟ้าไม่ต้องการการมีอยู่อย่างต่อเนื่อง วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า? นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แห้ง ฝานหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. เกลี่ยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตั้งอุณหภูมิบนอุปกรณ์ที่แนะนำในคำแนะนำ และรอให้ผลไม้แห้งพร้อม เครื่องเป่าขึ้นอยู่กับรุ่นทำให้ชิ้นแห้งจาก 2 ถึง 6 ชั่วโมง

แอปเปิ้ลอบแห้งในไมโครเวฟ

ข้อดีของเตาอบไมโครเวฟคือการทำให้ผลไม้แห้งเร็ว ข้อเสียคือ ความเป็นไปได้ที่จำกัดในการประมวลผลแอปเปิลขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อย ไมโครเวฟก็ใช้ได้ วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ?

1. เราจัดวางผลไม้ที่เตรียมไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากในแถวเดียว จากด้านบนเราคลุมชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากที่สอง
2. เราตั้งค่ากำลังไฟในไมโครเวฟเป็น 200-300 วัตต์และทำให้ชิ้นแห้งประมาณ 4-5 นาที

ค้นหาสูตรอาหารด่วน: แอปเปิ้ลอบทั้งลูก

จะรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้ตากแห้งพร้อมแล้ว

ความพร้อมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ

1. หากชิ้นหลังการอบแห้งมีขนาดลดลงอย่างมาก
2. หากแอปเปิ้ลแห้งไม่แตกเมื่อกดให้งออย่างดีและไม่หลั่งน้ำแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
3. ชิ้นแตกเมื่องอ - แอปเปิ้ลแห้งเกินไป
4. ชิ้นมีความเหนียวและเปียก - ไม่แห้ง

สีของแอปเปิ้ลแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้งที่เลือก ประเภทของผลไม้ที่ใช้ - ฤดูร้อน ฤดูหนาว หรือฤดูใบไม้ร่วง สีที่ได้จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเป็นสีสว่าง ซีด หรือมีโทนสีแดง

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลแห้ง

เพื่อให้แอปเปิ้ลแห้งที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บวิตามินและสารอาหารไว้ได้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาที่บ้าน พวกเขาจะต้องบรรจุหีบห่ออย่างเหมาะสม

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลไม้แห้งสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกิน กลิ่นภายนอก ในขณะที่กลายเป็นเชื้อรา แมลงเม่าและแมลงเป็นผลมาจากการจัดเก็บผลไม้แห้งอย่างไม่เหมาะสม

1. เก็บชิ้นงานให้ถูกวิธี ควรใส่ถุงผ้าฝ้าย ถุงกระดาษ กล่องกระดาษแข็ง
2. สถานที่จัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ควรมืด เย็น แต่ไม่อับชื้น และมีอากาศถ่ายเทได้ดี
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปรากฏเชื้อราและเป็นผลให้แมลงเม่าในแอปเปิ้ลแห้ง ชิ้นงานไม่สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกและภาชนะพลาสติก

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้งต่อ 100 กรัมที่ไม่มีน้ำตาลคือ 220 แคลอรี่ ผลไม้แห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลไม้สดประมาณ 4-5 เท่า ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อใช้คุณควรนับแคลอรีอย่าใช้ผลไม้แห้งที่รับประทานต่อวันในทางที่ผิด

สิ่งที่สามารถปรุงจากแอปเปิ้ลแห้ง: จาน

อาหารแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือผลไม้แช่อิ่ม พาย ชาร์ล็อต พาย แยม และไส้สำหรับพาย แอปเปิ้ลแห้งจะถูกเพิ่มเพื่อให้มีรสแอปเปิ้ลเมื่อต้ม, ใช้สำหรับแช่, ชิ้นแอปเปิ้ลแห้งจะกินเหมือนมันฝรั่งทอด

เราเสนอให้ปรุงพายแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลแห้งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ชาร์ลอตต์ดูอร่อยไม่น้อยไปกว่าความสด

คุณจะต้องการ:

• การทำให้แห้งจากแอปเปิ้ล - 1.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟูสำหรับการอบ - 1 ช้อนชา;
• อบเชย;
• เกลือ.

สูตร Apple Charlotte แห้ง:

1. แช่แอปเปิ้ลในน้ำต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)
2. ต้มชิ้นจนนุ่ม น้ำซุปที่เหลือสามารถเมาหรือใช้เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม,.
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ไข่ขาว
4. ใส่เนยนุ่มลงไปกับไข่แดงแล้วตีส่วนผสม
5. ร่อนแป้งร่อน ผงฟู คนให้เข้ากัน จะได้ไม่เป็นก้อนในแป้ง
6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด
7. เรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันกับผลไม้แห้ง
8. เรากระจายแป้งสำหรับ charlotte ในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมัน
9. เราอบเค้กในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที

เราปฏิบัติต่อครัวเรือนด้วยพายแอปเปิ้ลแห้งแสนอร่อยพร้อมถ้วย

เพื่อน ๆ เราหวังว่าคุณจะชอบวิธีง่ายๆในการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาว ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะตากแอปเปิ้ลให้แห้งอย่างอร่อย เก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง และเริ่มตุนการอบแห้งที่มีประโยชน์ทุกปี

ชาวฤดูร้อนคนใดบนไซต์ที่ไม่ปลูกต้นแอปเปิ้ลอย่างน้อยหนึ่งต้น หากมีพื้นที่ดังกล่าวมีน้อย วิธีที่เร็ว ง่าย และถูกที่สุดในการประมวลผลคือการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน เรามาลองสรุปประสบการณ์ของชาวฤดูร้อน แม่บ้าน และนักเทคโนโลยีมืออาชีพในประเด็นเรื่องการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งกัน

แอปเปิ้ลตากที่บ้าน - ฤดูเก็บเกี่ยวโดยไม่มีปัญหา

หากเราพิจารณาว่าโดยเฉลี่ยแล้วสามารถเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลได้มากถึง 70 กิโลกรัมจากต้นแอปเปิ้ลต้นเดียวจากนั้นจำนวนเงินที่ใช้ในการซื้อน้ำตาลซึ่งตามกฎแล้วมีค่าใช้จ่ายในฤดูเก็บเกี่ยวมากกว่าฤดูหนาวเล็กน้อย ดับความกระตือรือร้นโดยมุ่งเป้าไปที่การทำแยมทันที ผลกระทบของความกังวลได้รับการปรับปรุงโดยความคิดที่ว่าจำเป็นต้องซื้อน้ำตาลทันที - การเก็บเกี่ยวจะไม่รอในสาขาจนกว่าจะได้รับเงินเดือนต่อไป คุณซื้อน้ำตาลในฤดูร้อนซึ่งมีราคาแพง จุกในขวดเก็บ; และในฤดูกาลหน้า ไม่มีเวลากินคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด คุณคิดว่าจะทำอย่างไรกับความดีนี้ และสิ่งนี้จะดำเนินต่อไปทุกปี

ความกังวลต่อไป- ขวด, ฝา, ฆ่าเชื้อ, ความร้อนในครัว; ทว่า - กระป๋องที่ปิดไม่สำเร็จเริ่ม "ยิง" กระเซ็นเนื้อหาของห้องและบอกเป็นนัยถึงการทำความสะอาดทั่วไปที่ไม่ได้กำหนดไว้หรือแม้แต่การซ่อมแซมเครื่องสำอาง ในการนี้ เราสามารถเพิ่มพื้นที่ขนาดใหญ่ที่ธนาคารยึดครองได้ คุณไม่ต้องการแยมมากนัก - คุณกำลังรอการเริ่มต้นของสภาพอากาศหนาวเย็นเพื่อหยุดพักจาก "ความบ้าคลั่งของแอปเปิ้ล"

แต่ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีใครขัดขวางการเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวที่จะช่วยประหยัดเงิน ความพยายาม เวลา ความกังวล และสุขภาพ

ผลไม้แห้งไม่ต้องการน้ำตาล โหล ฝา และฆ่าเชื้อกระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดประกอบด้วยการรวบรวมและคัดแยกแอปเปิล การตัดและทำให้แห้ง แน่นอนหากคุณต้องการ คุณไม่ควรปฏิเสธความสุขของการแก้ไขด้วยแยม แยมหรือแยมผิวส้มสำหรับการเปลี่ยนแปลง แต่ปริมาณของงานนี้จะไม่ดูน่ากลัวนัก ดังนั้นมันจะเป็นความสุข นอกจากนี้ เป็นเรื่องดีที่จะคิดว่าการอบแห้งจะไม่ต้องทิ้งเหมือนแยม เนื่องจากหมดอายุการเก็บรักษาก่อนที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่ ภายใต้สภาพแสงบางอย่าง ผลไม้แห้งที่ไม่ได้ใช้จะถูกเก็บไว้นานกว่าแยม

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด?

อาหารใด ๆ ควรมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดเพื่อให้ใช้งานได้อย่างเหมาะสม ประโยชน์ของแอปเปิ้ลอยู่ในองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุในเนื้อหาของกรดจำเป็นที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอาหารที่ซับซ้อน

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย แต่เมื่อคุณดูที่ "แบตเตอรี่" ของกระป๋องน้ำตาลกระป๋องบนชั้นวางของตู้กับข้าวจากนั้นจากการไตร่ตรองน้ำหวานก็จะกลายเป็น cloying และคุณสงสัยว่าอัตราส่วนของน้ำตาลดังกล่าว และวิตามินในขวดก็คุ้มค่ากับความพยายามและเงินที่จ่ายไป ? อย่าทิ้งแอปเปิ้ล? ไม่ว่าในกรณีใด แต่ควรงดน้ำตาลบรรจุกระป๋องในปริมาณที่ไม่ จำกัด

ประโยชน์หลักของผลไม้แห้งในแง่ของการถนอมประโยชน์ คือ มีเพียงน้ำเท่านั้นที่ถูกกำจัด เพราะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นซึ่งจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียพัฒนา

"ยูเรก้า" ดังที่หนึ่งในผู้ยิ่งใหญ่กล่าว - ผลไม้สามารถรอดพ้นจากกฎแห่งธรรมชาติไม่เพียง แต่ด้วยน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเกิดจากการคายน้ำ

ประการแรกเมื่ออบแห้งผลไม้จะไม่ได้รับความร้อนซึ่งเป็นสิ่งที่ดีอยู่แล้ว ต้องตัดแอปเปิ้ลล่วงหน้าเท่านั้นเพื่อให้การคายน้ำเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นและความชื้นไม่เกิน 20% ยังคงอยู่ในการทำให้แห้ง - นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สารแห้ง 80% จากแอปเปิ้ลแต่ละผลนั้นเกือบจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

สามารถเติมน้ำและน้ำตาลในฤดูหนาวได้มากเท่าที่คุณต้องการ การกินแอปเปิ้ลแห้งสักชิ้น แทนที่จะเป็นเม็ดวิตามินที่แพงที่สุด ดีต่อสุขภาพและความสุขมากกว่า

ข้าวโอ๊ตหรือข้าวกับแอปเปิ้ลแห้งเป็นอาหารเช้าที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก ผลไม้แว็กซ์นำเข้าจากซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ว่าสด ไปจนถึงกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอยู่ที่ไหน! นักโภชนาการคนใดจะยืนยันเรื่องนี้

แอปเปิ้ลอบแห้งที่บ้าน: วิธีที่ถูกต้องในการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้ง

มีการเก็บรวบรวมแอปเปิ้ล จะทำอย่างไรต่อไป?อย่าลังเลที่จะล้างหรือไม่ล้างเพราะจุลินทรีย์นับล้านอาศัยอยู่รอบตัวเรา เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดพวกเขาอย่างรุนแรง แต่ในระยะเวลาอันสั้นกิจกรรมรุนแรงของพวกเขาจะต้องถูกระงับ หากคุณเริ่มหั่นแอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ล้าง ยีสต์ แบคทีเรียน้ำส้มสายชูจะรู้สึกขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับความช่วยเหลือภายใต้เปลือกและเริ่มที่จะเพิ่มจำนวนขึ้น และแอปเปิ้ลจะเริ่มเน่าและขึ้นราโดยไม่มีเวลาให้แห้ง

ความยากลำบากเกิดขึ้นในเรื่องของการถนอมวิตามินบางชนิดบริเวณที่หั่นแอปเปิ้ลเกือบจะในทันทีถูกเคลือบด้วยสีแดง - นี่มาจากการทำงานร่วมกันของน้ำผลไม้กับอากาศและในขณะนี้การสูญเสียเริ่มต้นขึ้น - วิตามินซีหายไปจากแอปเปิ้ล - หนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดโดยเฉพาะในฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่น ให้เตรียมสารละลายที่คุณจะวางชิ้นแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นทันที มีสองตัวเลือก: สารละลายเกลือทั่วไป - น้ำต้มเย็น 10 กรัมต่อลิตร และการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ - วิธีนี้ใช้ในอุตสาหกรรมในการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้ง สารนี้ยังสามารถละลายได้ดีในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ด้วยเกลือทุกอย่างชัดเจนมันจะปกป้องไม่เพียง แต่จากการเกิดออกซิเดชันของบาดแผล แต่ยังทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลไม่มีรสจืดต่อแบคทีเรียและแมลง เกลือที่มีความเข้มข้นต่ำจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและจะยังคงอยู่บนพื้นผิวเท่านั้น และก่อนใช้งาน ให้ล้างเครื่องอบผ้าเพื่อขจัดรสเค็มก็เพียงพอแล้ว - คุณจะต้องล้างมันอยู่ดี ประโยชน์เพิ่มเติมอีกประการหนึ่งในการแปรรูปน้ำเกลือ - เกลือดึงน้ำออก ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านเร็วขึ้น

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ - สารเติมแต่ง E220มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร การใช้งานไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันการอบแห้งจากการเน่าเสียและยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก แต่ยังช่วยรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้แห้งสำเร็จรูปอีกด้วย ตามบริการควบคุมอย่างเป็นทางการ ในปริมาณเล็กน้อย การใช้สารเติมแต่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณสามารถซื้อได้ - อนุญาตให้ขายในแผนกหรือร้านค้าเฉพาะ เช่นเดียวกับหลังจากแช่ในน้ำเกลือแล้วต้องล้างแอปเปิ้ลของกำมะถันก่อนใช้

จากชิ้นส่วนของแอปเปิ้ล จำเป็นต้องเอาน้ำที่เหลืออยู่บนพื้นผิวออกอย่างรวดเร็วหลังจากแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้กระบวนการทำให้แห้งล่าช้าเลย กระจายชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นแล้วตากในเตาอบที่แง้มให้ร้อนถึง 40 ° C ถ้าใช้อุณหภูมิเท่าๆ กัน ก็จะเป็นการดีที่จะกำหนดทิศทางการไหลของอากาศเพิ่มเติม ในกรณีที่ไม่มีเครื่องอบผักและผลไม้แบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องทำความร้อนพัดลมที่ติดตั้งไว้ใต้ตะแกรงซึ่งวางแอปเปิ้ลเป็นชั้นบาง ๆ

วิธีตากแอปเปิลแบบเก่าในอากาศต้องมีการแก้ไขคุณยายทวดแอปเปิ้ลแห้งภายใต้แสงแดดที่แผดเผาโดยตรงตั้งแต่นั้นมาพวกเขาไม่ได้สงสัยอะไรเลยเกี่ยวกับการทำลายล้างวิตามินและรังสีอัลตราไวโอเลต การอบแห้งกลางแจ้งสามารถทำได้และจำเป็นเมื่อมีปริมาณมากและไม่มีที่ว่างในอาคารเพียงพอ คุณต้องคิดทันทีว่าจะซ่อนแอปเปิ้ลที่ไหนในเวลากลางคืนหรือ - ในกรณีฝนตก น้ำค้างมักปรากฏขึ้นก่อนเช้าเสมอ และนี่เป็นปัจจัยที่เลวร้ายสำหรับการทำให้แห้ง อุปสรรคสุดท้ายคือฝุ่นและแมลง คงจะดีถ้าทำกรอบพิเศษในประเทศด้วยด้านที่คลุมด้วยผ้าก๊อซหรือตาข่ายไนลอนซึ่งสามารถล้างได้ง่าย - แล้วปัญหาเรื่องแมลง, ฝุ่น, การหมุนเวียนของอากาศ, ระหว่างแถวของผลไม้ที่เรียงซ้อนกัน, และปริมาณ ของพื้นที่ว่างจะได้รับการแก้ไขในขณะที่ต้นแอปเปิ้ลบาน

1. วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน - แยมอบแห้ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิลตากแห้ง 0.5 กก.
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 500 - 550 มล.
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากในฤดูหนาวคุณต้องการแอปเปิ้ลแยมและในตู้มีเพียงขวดแอปเปิ้ลแห้งก็ไม่สำคัญ

ต้มน้ำหนึ่งแก้วในกระทะขนาดใหญ่ (3-4 ลิตร) กระทะต้องไม่ติดกระทะเพราะจะติดแยมได้

ใส่เครื่องอบแห้งที่ล้างแล้วในน้ำเดือดปิดฝา ขอแนะนำให้ห่อกระทะเพื่อให้ไอน้ำแห้ง ต้มน้ำอีก 500 มล. ในกระทะอีกใบแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ต้มน้ำเชื่อมบาง ๆ เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส รวมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้กับแอปเปิ้ลแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ตั้งหม้อพักไว้ให้เย็น ต้มต่อไปอีก 5 นาที สองสามครั้ง

2. แอปเปิ้ลตากแห้งที่บ้าน - เค้กบิสกิตกับผลไม้แห้ง

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• วานิลลา (หรืออบเชย)
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง 150 กรัม (ชิ้น)
• แป้ง 140 กรัม

การทำอาหาร:

เป็นการยากที่จะอบแป้งบิสกิตด้วยไส้ที่ชุ่มฉ่ำ แต่ด้วยการทำให้แห้งงานดังกล่าวกลายเป็นความสุข ล้างผลไม้แห้งและเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะในเนย โรยด้วยอบเชยหรือวานิลลา

ตีไข่ขาวและไข่แดงที่เย็นแล้วแยกกัน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อวิปปิ้งโปรตีน ใส่ไข่แดงที่ตีทีละช้อนแล้วตามด้วยแป้งร่อน ผสมมวลเบา ๆ ด้วยไม้พายจากบนลงล่าง เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส จนเปลือกแข็งปรากฏ นำบิสกิตออกหนึ่งนาทีใส่ผลไม้แห้งด้านบนแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 5-7 นาที เย็นในกระทะและโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยผงที่ด้านบนผ่านตะแกรง

3. วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน - ข้าวกับผลไม้แห้ง

สินค้า:

• ชุดผลไม้แห้ง: มะเดื่อ แอปเปิ้ล ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่ ลูกพรุน - 300 กรัม
• ข้าวขาวยาว 500 กรัม
• เนยละลาย 200 ก
• หญ้าฝรั่น 2 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ถั่วอบ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ควรล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นและแช่ไว้ล่วงหน้า - แนะนำให้ทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน ใส่ภาชนะใส่ข้าวในตู้เย็น โดยเฉพาะถ้าครัวร้อนมาก

วันรุ่งขึ้นวางเตาอั้งโล่บนเตา อุ่นเนยที่ละลายแล้ว ใส่ผลไม้แห้งที่ล้างแล้ว ไม่จำเป็นต้องนึ่งด้วยน้ำเดือด - เพียงแค่ปล่อยให้มันเบา ๆ ในน้ำมัน ต้มหญ้าฝรั่นในแก้วน้ำเดือด ต้มน้ำอีก 1.3 ลิตร ละลายน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส สะเด็ดน้ำออกจากชามข้าวแล้วใส่ลงในเครื่องคั่ว ปรับระดับพื้นผิว เติมหญ้าฝรั่นและน้ำที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนทำรอยบากเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซึมลงไปด้านล่าง ควรคลุมข้าวไว้เหนือระดับ 3-4 ซม. ใส่เครื่องคั่วที่ไม่มีฝาปิดลงในเตาอุ่นและเคี่ยวจนน้ำระเหย จากนั้นปิดเตาอบ ปิดฝาหม้อและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ถอดฝา ปิดด้วยจาน แล้วพลิกไก่ โรยจานด้วยถั่วพิสตาชิโอคั่วงา

แอปเปิ้ลอบแห้งที่บ้าน - วิธีการบันทึกผลไม้แห้ง?

• เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ใส่ผลไม้แห้งลงไปให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งเพียงพอ (ไม่ควรมีน้ำผลไม้ออกมาจากผลไม้เมื่อบีบ) ปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้ให้ห่างจากแสง ที่อุณหภูมิห้อง
• ใส่ถุงผ้าก๊อซใส่เกลือลงในโถที่มีการอบแห้งแล้วปิดฝา ในกรณีที่ละเมิดระบอบความชื้น ในระหว่างการเก็บรักษา เกลือจะดึงความชื้นส่วนเกินมาสู่ตัวมันเอง
• ผลไม้แห้งยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงผ้าลินินที่ห่อด้วยถุงพลาสติก
• หากมีโม้ในบ้านในชนบทแนะนำให้รมควันผลไม้แห้งด้วยควันขี้เลื่อยผลไม้ก่อนจัดเก็บ - สูบบุหรี่หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ก่อนเทลงในขวดโหล คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้แห้งเย็นลงแล้ว และจะไม่เกิดการควบแน่นในขวดโหล
• หากคุณชอบกลิ่นของการทำให้แห้ง แต่ไม่มีเงื่อนไขสำหรับการสูบบุหรี่ คุณสามารถใส่ขี้เถ้าไม้สดในแต่ละขวด - เพียงแค่เผากิ่งของต้นเชอร์รี่หรือต้นแอปเปิ้ลที่เสา ในขวดที่ปิดสนิท การอบแห้งจะค่อยๆ ดูดซับกลิ่นของควัน และคุณสามารถปรุงเป็ดด้วยแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ เหมือนนักล่า

" แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด. ส่วนใหญ่ปลูกในกระท่อมและเพลิดเพลินกับผลไม้ที่อร่อยและฉ่ำในฤดูร้อน

แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลได้ในร้าน แต่คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้เสมอไป เนื่องจากผลไม้ส่งมาจากต่างประเทศและเพื่อรักษาความสดจึงได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีต่างๆ

คนรักของอาหารอันโอชะนี้ควรทำอย่างไรในกรณีนี้? คำตอบนั้นง่ายมาก - คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลแห้งในฤดูร้อนได้. คุณจะได้รับผลไม้แห้งที่อร่อยและเต็มไปด้วยวิตามินซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจในฤดูหนาว

ผลไม้แห้งเหล่านี้คือจากมาโครและไมโครอิลิเมนต์จำนวนมาก วิตามินต่างๆ ที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานที่เหมาะสม:

• วิตามิน K, E และ B ควบคุมการไหลเวียนโลหิต
• แอสคอร์บิกและกรดอื่น ๆ มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของสมอง
• ซีลีเนียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, เหล็กและองค์ประกอบอื่น ๆ อิ่มตัวร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แอปเปิ้ลแห้งมีสารดังต่อไปนี้:

1. แร่- แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน (ปรับปรุงคุณภาพเลือด ระบบหัวใจและหลอดเลือด เมตาบอลิซึม และสนับสนุนการทำงานของระบบฮอร์โมน)

1. ไฟตอนไซด์(หยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค)

1. ฟอกหนัง(มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย)

1. กรดอินทรีย์- กรดคลอโรจีนิก, มาลิก, ทาร์ทาริก, กรดอารบิก (ต่อต้านการติดเชื้อ, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส)

1. น้ำตาล- ซูโครส, ฟรุกโตส, กลูโคส (คืนความแข็งแรง, มีส่วนทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว)

1. ส่วนประกอบโพลีแซคคาไรด์เพคติน(โคเลสเตอรอลต่ำ).

1. ฟลาโวนอยด์(ต่อต้านการทำลายของเซลล์โดยการปิดกั้นการกระทำของอนุมูลอิสระ)

การใช้แอปเปิ้ลแห้งทำให้ร่างกายเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ มีข้อห้ามบางอย่าง.

ด้วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนการกินแอปเปิ้ลแห้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยโรคดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะกินผลไม้แห้ง

เครื่องอบผ้าของ Apple ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเนื่องจากมีเพคติน ใยอาหาร และไฟเบอร์ โปรตีน กรด น้ำมันหอมระเหย และไฟตอนไซด์ที่ประกอบเป็นผลไม้เหล่านี้ปรับปรุงการเผาผลาญและมีผลดีต่อการก่อตัวของจุลินทรีย์ในลำไส้

แอปเปิ้ลแห้ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน:

ผลไม้แห้งที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

ผลไม้อบแห้งต่างๆ บริโภคระหว่างรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อย สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเนื้อหาแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของการอบแห้งแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์แห้งสูญเสียความชุ่มชื้น แต่คุณค่าทางโภชนาการยังคงอยู่ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ชนิดแห้งจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสดหลายเท่า

การใช้อาหารกับแอปเปิ้ลแห้งควรใช้ด้วยความระมัดระวัง กินผลไม้แห้งและถั่วผสมกันภายใน 5 วัน ในวันที่คุณต้องกินแห้ง 200 กรัมและถั่วในปริมาณเท่ากัน

แบ่งส่วนผสมออกเป็น 10 ส่วน และถ่ายทุกชั่วโมง. นอกจากนี้ คุณควรดื่มน้ำปริมาณมาก แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลอบแห้งสำหรับการลดน้ำหนัก แต่คุณต้องแทนที่ด้วยอาหารเย็น

ผลไม้ตากแห้งจะเป็นอันตรายและเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและเบาหวานในระยะสุดท้าย

แอปเปิ้ลพันธุ์อะไรให้เลือกสำหรับการอบแห้ง?

เราเลือกผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางที่มีเปลือกบางและกล่องเมล็ดเล็กๆ ด้วยการเลือกนี้จะทำให้มีสารตกค้างน้อยลงและได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้น

ดีกว่า ใช้การเก็บเกี่ยวของฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์หวานและเปรี้ยว. ผลไม้หวานมักจะมีรสอ่อนหลังจากการอบแห้งซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ชอบ สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ Aport, Antonovka, Pepin

วิธีทำให้แห้งอย่างถูกต้อง: ข้อกำหนดพื้นฐาน

แม่บ้านหลายคน แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบในอพาร์ตเมนต์ ต้องวางชิ้นพร้อมใน 1 แถวบนแผ่นอบ แต่ดีกว่าบนตะแกรง เราจุดไฟต่ำ (75 ° C) และเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อย

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ก่อนสิ้นสุดการอบแห้ง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50-55 °C คุณต้องผสมแอปเปิ้ลทุก ๆ ชั่วโมงครึ่ง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลานาน ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้จะซีด

วิธีแรกและใช้กันอย่างแพร่หลายคือ ตากแอปเปิ้ลตากแดด. ใช้ในบริเวณที่มีอากาศร้อนและมีวันที่อากาศร้อนจัด

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงไม่น่าเป็นไปได้ที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนถนนอากาศควรอุ่นขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพ แต่เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงใช้สำหรับการอบแห้งพันธุ์ฤดูร้อน

ข้อดีของวิธีนี้ - คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลสุกทั้งหมดแห้งได้ในพื้นที่ไม่จำกัด

ผลไม้พร้อมวางบนตะแกรงหรือแผ่นอบและผสมทุกวัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถ สตริงผลไม้สับบนเชือกแล้วห้อย. เพื่อป้องกันแมลงศัตรูพืชต่างๆ ให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าก๊อซพับ 1-2 ครั้ง (แต่ไม่รับประกันการป้องกัน 100%) อย่าลืมเก็บให้พ้นฝน

เมื่อทำครบทุกจุด แอปเปิลจะเปลี่ยนแห้งภายใน 3-4 วัน

ตัวเลือกถัดไปคือการทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า. ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเวลาอันสั้นและในปริมาณมาก นี่เป็นวิธีการทำให้แห้งขั้นพื้นฐานที่สุด

แอปเปิ้ลถูกตัดด้วยความหนาไม่เกิน 5 มม. จัดเรียงเป็นแถวในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อม

อบด้วยไมโครเวฟ. ผลไม้ถูกล้างอย่างดีและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนา 1 ถึง 2 ซม. แอปเปิ้ลพร้อมแล้วจุ่มลงในน้ำเกลืออ่อน (เกลือ 4 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อรักษาสี

ผลิตภัณฑ์วางอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและวางในไมโครเวฟ การอบแห้งจะดำเนินการด้วยกำลังไฟ 300 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที ปิดและดูว่าถ้าชื้น ให้กลับเข้าเตาอบอีก 30 วินาที

กระบวนการนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง. การอบแห้งควรแห้งและยืดหยุ่น เวลาที่ระบุเป็นค่าโดยประมาณ อาจใช้เวลา 3 นาที หรือ 2 นาที 45 วินาที

แอปเปิ้ลอบแห้งและวิธีการเก็บรักษาที่ผิดปกติ:

การเตรียมพืชผลสดสำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษา

แอปเปิ้ลที่เลือกจะถูกล้างอย่างดีสถานที่ที่เน่าเสียและกล่องเมล็ดถูกตัดออก แนะนำให้ทิ้งเปลือกไว้บนผลไม้เนื่องจากมีวิตามินมากกว่าร้อยละ

หลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลมและ ใส่น้ำเกลือเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด. แอปเปิ้ลตากแห้งในแบบที่เหมาะกับแม่บ้านทุกคน

กฎหลักสำหรับการรักษาคุณภาพของแอปเปิ้ลเป็นเวลานานคือกระบวนการทำให้แห้งที่ถูกต้อง

ตากให้แห้ง ฝานบาง ๆ ควรละเอียดเพื่อไม่ให้มีวัตถุดิบเหลืออยู่ เพราะด้วยเหตุนี้ ส่วนอื่นๆ จะเริ่มเสื่อมสภาพ

วิธีและสถานที่จัดเก็บที่บ้าน: อพาร์ตเมนต์ ชั้นใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ไม่ว่าสภาวะใดก็ตามที่การอบแห้งจะถูกเก็บไว้ คุณต้องจำข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับกระบวนการนี้:

• ห้องระบายอากาศ
• ความแห้งกร้าน
• ความสด;
• ความมืด

ต้องจำไว้ว่า การเก็บผลไม้แห้งไว้ใกล้แหล่งความร้อนจะทำให้สินค้าเน่าเสีย. หากบรรจุหีบห่อเครื่องอบผ้าอย่างถูกต้อง ออกซิเจนก็จะไหลไปยังเครื่อง ซึ่งจะช่วยป้องกันเชื้อราและการเน่าเสียเพิ่มเติม

อย่าเก็บผลไม้แห้งในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนหรือในภาชนะพลาสติก พวกเขาปิดแน่นและป้องกันการเข้าถึงของออกซิเจนซึ่งอาจทำให้เสียแอปเปิ้ล

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บแอปเปิ้ลแห้งคือถุงขนาดเล็กที่ทำจากวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง แมลงเม่าและแมลงอื่นๆ จะไม่คลานเข้าไปวางไข่

อีกด้วย คุณสามารถใช้กล่องกระดาษแข็ง ตะกร้าที่ปิดสนิท และภาชนะไม้ก็ได้ที่ศัตรูพืชจะไม่แทรกซึม ควรวางกระดาษหนาหรือแว็กซ์ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษาผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน

• วางด้านล่างและด้านบนด้วยกระดาษแว็กซ์หรือหนา
• กองผลไม้แห้งแน่น
• เมื่อเลือกภาชนะแก้วต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความแน่นของฝา
• การอบแห้งควรอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์อื่นที่มีกลิ่นเด่นชัด (แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่น)
• มักจะตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้มีแมลงปรากฏขึ้น
• มองผ่านชิ้นและกำจัดชิ้นที่เน่าเสีย

วิธีการควบคุมแมลง

เมื่อศัตรูพืชปรากฏในผลไม้แห้งอย่ารีบส่งสินค้าไปที่ถังขยะเพราะมีวิธีคืนรสชาติคุณสมบัติที่มีประโยชน์และสวยงาม

มีหลายวิธีในการต่อสู้:

1. ครั้งแรก- วางของแห้งในเตาอบและเช็ดให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา วิธีนี้สามารถใช้ได้เมื่อราปรากฏขึ้น
2. ที่สอง- แอปเปิ้ลแห้งจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งในช่วงเวลาหนึ่ง

หลังจากการอบแห้ง จำเป็นต้องทำความสะอาดภาชนะที่เก็บแอปเปิ้ลและเปลี่ยนกระดาษ

แอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสม เก็บได้นานหลายปี. เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดไม่ได้ส่วนใหญ่ ซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาว มีการจัดเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆจากพวกเขาและปรุงสุก

การทำให้แห้งในการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย และเมื่อตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด อนุญาต ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง.

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยว และถ้ามีมากก็เกิดคำถามว่าจะทำอย่างไรกับมัน แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพืชผล แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำสวน คำถามอาจเกิดขึ้น - จะทำอย่างไรกับทุกสิ่ง

ในบรรดาพืชผลในสวน ต้นแอปเปิลมักจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ หลายคนเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแยมและแยมผิวส้มเท่านั้น แอปเปิ้ลแห้งเป็นสิ่งที่ดีมาก ในจำนวนนี้คุณสามารถอบเค้กและปรุงผลไม้แช่อิ่ม

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้งถูกกล่าวถึงทุกที่ พวกเขามีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เช่น B, E และ C และองค์ประกอบเช่นไอโอดีน แอปเปิ้ลแห้งมีมากกว่าส้มและกล้วย

นอกจากนี้ แอปเปิ้ลแห้งยังมีไฟเบอร์ เพคติน และใยอาหาร ล้วนช่วยย่อยอาหาร การทำงานของลำไส้ เพคตินขจัดคอเลสเตอรอลทำความสะอาดหลอดเลือด ผลไม้แห้งเหล่านี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม เก็บรักษาไว้หลังจากการอบแห้งแอปเปิ้ลและธาตุเหล็กซึ่งจะช่วยทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แอปเปิ้ลแห้งจึงอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

การตากแอปเปิลให้แห้งด้วยแสงแดดเป็นวิธีที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุด บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกใช้โดยผู้ที่ทำให้แอปเปิ้ลแห้งในประเทศโดยตรง

ก่อนดำเนินการอบแห้ง คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล เราคัดแต่ของดีๆ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ตากกลางแจ้งเมื่อแดดจ้าเท่านั้น เวลาในการอบแห้ง: 4-5 วัน หลังจากนั้นคุณต้องย้ายไปที่ห้องและทำให้แห้งต่อไป สิ่งสำคัญคือความชื้นไม่เกาะผลไม้แห้ง

หากเน่าปรากฏบนบางชิ้นควรทำลายทันที

แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้ในถุงในที่มืด คุณสามารถใส่ในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง แต่ตัวเลือกแรกจะดีกว่า

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในอพาร์ตเมนต์:

เราทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบแก๊สและไฟฟ้า

ดูเหมือนอะไรที่ง่ายกว่า หั่นแอปเปิ้ล ใส่ในเตาอบ เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่ผลปรากฏว่า แอปเปิลไม่ได้ผลดีหลังจากการทำให้แห้ง พันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดฤดูหนาวและเปรี้ยวหวาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้แห้ง ต้องแยกแอปเปิ้ลและล้าง เราเอาแกนออกโดยไม่ล้มเหลว แต่สำหรับการลอกนี่เป็นดุลยพินิจของคุณเอง พันธุ์ฤดูร้อนมีผิวที่อ่อนนุ่มไม่สามารถตัดได้ แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะมืดลงอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำ แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ขนาดไม่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีอย่าทำเป็นชิ้นใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้แห้งได้ไม่ดี

อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบคือ 50 องศา จัดแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ บนแผ่นอบหรือตะแกรง

เราใส่แผ่นอบกับแอปเปิ้ลในเตาอบอุ่น ใช้เวลาในการอบแห้ง 6-8 ชั่วโมง หลังจากสองชั่วโมงต้องผสมแอปเปิ้ล หลังจากนั้นต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศา เราตรวจสอบปริมาณของชิ้นแอปเปิ้ล อุณหภูมิจะลดลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งเป็น 50 องศา

ความพร้อมของแอปเปิ้ลจะแสดงด้วยเฉดสีน้ำตาลอ่อนนอกจากนี้ต้องมีความยืดหยุ่นและไม่แตกหัก

ในเตาอบไฟฟ้า แอปเปิ้ลอบแห้งจะง่ายกว่า คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิ ติดตั้งได้ทันที ขั้นแรก เตาอบจะอุ่นขึ้นที่ 60 องศา จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 และการอบแห้งจะเริ่มขึ้นโดยตรง แอปเปิ้ลแห้งจาก 5 ถึง 8 ชั่วโมงผสมเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องปิดประตูในเตาอบให้แน่นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลอบ

แอปเปิ้ลวางบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน หากเตาอบมีโหมดพัดลมหรือโหมดการประชุม คุณต้องเปิดเตาอบ

เพื่อเร่งกระบวนการทำให้แห้ง มีการใช้เทคนิคบางอย่าง ตัวอย่างเช่นก่อนการอบแห้งชิ้นแอปเปิ้ลสำเร็จรูปจะต้มประมาณหกนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเอาน้ำออกด้วยกระดาษชำระแล้วจึงเริ่มแห้งในเตาอบ

แทนที่จะต้ม คุณสามารถเทแอปเปิ้ลลงในกระชอนแล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในเตาอบ

วิธีการเหล่านี้ช่วยลดเวลาในการทำให้แห้งได้สองชั่วโมง

แอปเปิ้ลพันธุ์อะไรให้เลือกสำหรับการอบแห้ง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว พันธุ์เปรี้ยว ฤดูหนาว และ เปรี้ยวหวาน เหมาะที่สุดสำหรับการอบแห้ง แอปเปิลหวานอมเปรี้ยวมีสารแห้งจำนวนมาก ดังนั้นผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมากกว่าผลอื่นๆ

พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งคือ "Antonovka", "Anis", "Pepin saffron", "Papirovka", "Aport"

พันธุ์ฤดูหนาวก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะดีกว่าถ้าเอาซากสัตว์ นอกจากนี้ แอปเปิ้ลไม่ควรนิ่มหรือมีน้ำ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ฤดูร้อนในการทำให้แห้ง

อย่างไรก็ตามในแอปเปิ้ลฤดูร้อนมีความหลากหลายในการเติมสีขาวที่อร่อยมาก หลายคนมีคำถาม เป็นไปได้ไหมที่จะเช็ดให้แห้ง?

มีการอภิปรายมากมาย แต่ทุกคนมีสิ่งหนึ่งที่ - ความหลากหลายนี้สามารถทำให้แห้งได้ และแม้กระทั่งตลอดระยะเวลาการติดผล แต่มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งคือ อย่ารอจนกว่าจะสุกเกินไป แอปเปิ้ลถูกนำไปตากให้แห้งเล็กน้อย สุกเกินไปแม้ว่าจะอร่อย แต่มีชิ้นเป็นชิ้นและฉ่ำ แต่ต้องใช้ของแห้ง

ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้ไส้ขาวแห้ง ให้นำแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

วิดีโอและคำอธิบายเกี่ยวกับเวลาและเวลาในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้า แม้จะใช้พลังงานมาก แต่ก็มีประสิทธิภาพในการทำให้แห้งแอปเปิ้ลมากกว่า และไม่เพียงแต่เท่านั้น

วิธีใช้อุปกรณ์อย่างถูกต้องมีอธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง

ในเครื่องอบผ้านี้ แอปเปิ้ลจะแห้งใน 21 ชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบคู่มือเครื่องเป่าของคุณ นอกจากนี้ เวลาอาจผันผวนเนื่องจากแรงดันไฟในแหล่งจ่ายไฟหลัก ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องควบคุมแรงดันไฟฟ้าเพื่อไม่ให้คำนวณผิดพลาด

เหล่านี้เป็นวิธีการที่ใช้ในการทำให้พืชผลส่วนเกินในประเทศแห้งสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

แอปเปิ้ลอบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้ในการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว เพื่อรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้ในผลไม้ แอปเปิ้ลแห้งสามารถนำมาใช้ทำข้าวต้ม, วิตามินผลไม้แช่อิ่ม, คิสเซล, อูวาร์ และสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายแอปเปิลและขนมปัง วิธีทำให้แห้งและเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาว - เตรียมแอปเปิ้ล

แอปเปิลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณควรเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานที่มีเนื้อแน่นไม่ใช่น้ำและผิวบางขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการอบแห้ง: Aport, Pepin, Antonovka

ก่อนตากแอปเปิ้ลต้องล้างให้สะอาดและเอาแกนออกโดยหั่นผลไม้เป็น 4 ส่วนหรือใช้มีดพิเศษ สำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งสำหรับเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม สามารถเลือกเอาแกนออกได้ ห้ามลอกเปลือกผลไม้ออก เพราะมีวิตามิน คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเพื่อทำให้แห้งเป็นชิ้น (หนา 5 มม.) แหวนหรือครึ่งวง เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วมีสีคล้ำขึ้น แนะนำให้แช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ดังนั้นคุณจะไม่เพียงรักษาสีตามธรรมชาติของผลไม้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บของผลไม้แห้งและปกป้องพวกเขาจากแมลงและแมลงอื่น ๆ ในระหว่างการอบแห้ง

วิธีตากแอปเปิลให้แห้งในหน้าหนาว

วิธีการตากแอปเปิลให้แห้งในที่โล่งและกลางแดด เหมาะสำหรับชาวภาคใต้ที่มีอากาศแจ่มใสและมีแดดจัดเป็นเวลานาน คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งทั้งในฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ร่วง สถานที่ที่จะเลือกสำหรับการอบแห้งควรมีแสงสว่างเพียงพอและมีอากาศถ่ายเท มีสองวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง:

• การอบแห้งบนถาดหรือถาด ชิ้นที่หั่นบาง ๆ ควรวางในแถวเดียวบนถาดหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ ควรพลิกชิ้นทุกวันแนะนำให้นำถาดเข้ามาในห้องในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้ผลไม้เปียก ตากแดดให้แอปเปิ้ลแห้งและพร้อมสำหรับการจัดเก็บประมาณ 3-4 วัน
• การทำให้แห้งบนเส้นด้าย แอปเปิ้ลหั่นเป็นวงตากแดดได้เหมือนพวงมาลัย พวกเขาถูกพันด้วยด้ายและทิ้งไว้กลางแดดจนแห้งสนิท เพื่อป้องกันผลไม้แห้งจากแมลง จำเป็นต้องคลุมแอปเปิ้ลด้วยผ้าก๊อซ

อบแอปเปิ้ลในเตาอบ

การอบแห้งด้วยเตาอบเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้ผลไม้แห้งในหนึ่งวัน แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ต้องวางบนแผ่นอบและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเมื่อสิ้นสุดการอบแห้งแนะนำให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา อย่าลืมตรวจสอบผลไม้ คนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เพื่อให้อากาศเข้าได้

แอปเปิ้ลตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ผลไม้อื่น ๆ เท่านั้นโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าพิเศษ - เครื่องเป่าไฟฟ้าซึ่งคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างสม่ำเสมอและถูกต้อง การอบแห้งผลไม้เกิดขึ้นตามหลักการพาความร้อน มีความจำเป็นต้องวางแอปเปิ้ลบนพาเลทในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและเลือกอุณหภูมิการอบแห้ง 50-60 องศาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง เปลี่ยนถาดทุกๆ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ หลังจากการอบแห้ง ไม่แนะนำให้ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทในเครื่องอบไฟฟ้า ในกรณีนี้แอปเปิ้ลจะดูดความชื้น หลังจากการอบแห้ง ให้นำถาดออกเพื่อทำให้ผลไม้แห้งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลและการจัดเก็บการอบแห้งอย่างเหมาะสม

การอบแห้งที่เสร็จแล้วควรเป็นสีอ่อน สีน้ำตาลเข้มแสดงว่าผลไม้แห้งเกินไป ไม่แนะนำ เนื่องจากผลไม้แห้งสูญเสียวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ผิวของแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วควรจะมีสีเข้มเล็กน้อย เนื้อนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากการทำให้แอปเปิ้ลแห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น และเพื่อเตรียมสำหรับการจัดเก็บต่อไป ให้ปล่อยให้ผลไม้แห้งนอนอยู่ในที่โล่งสักครู่ จากนั้นใส่แอปเปิลลงในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติที่ระบายอากาศได้ คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลในกล่องไม้ ตะกร้าหวาย และเหยือกแก้วที่มีฝาปิดแน่น ห้ามใช้ถุงพลาสติกในการจัดเก็บ เนื่องจากจะทำให้อากาศเข้าไปไม่ได้ และเครื่องอบผ้าอาจแห้งและขึ้นราได้