จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
ยิ่งเปรี้ยว ยิ่งแก่?
เกี่ยวกับเครื่องดื่ม-หมอ
กินอะไรเพื่อสุขภาพ?

pH คืออะไร?
อัตราส่วนของกรดและด่างในสารละลายใดๆ เรียกว่าสมดุลกรด-เบส (ABA) แม้ว่านักสรีรวิทยาเชื่อว่าการเรียกอัตราส่วนนี้ว่าสถานะกรด-เบสนั้นถูกต้องกว่า KShchR มีลักษณะเฉพาะด้วย pH บ่งชี้พิเศษ (พลังงานไฮโดรเจน - "ความแรงของไฮโดรเจน") ซึ่งแสดงจำนวนอะตอมของไฮโดรเจนในสารละลายที่กำหนด

ความสมดุลของกรดเบสเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพของเรา ยิ่งเราเป็นกรดมากเท่าไหร่ เรายิ่งแก่เร็วและป่วยมากขึ้นเท่านั้น คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระว่าคุณต้องกินผักและผลไม้สดให้มากขึ้น เพื่อปกป้องเซลล์ของคุณจากความเครียด การแก่ชราและความตาย และร่างกายจากการเกิดออกซิเดชัน และอาหารน้ำและผักสดช่วยให้เราคงความอ่อนเยาว์และความงามไว้ได้

เรามาดูรายละเอียดในหัวข้อกันดีกว่า และค้นหาว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่มีผลกระทบต่อคุณภาพและอายุขัยของเรานั้นร้ายแรงเพียงใด เพิ่มเติม - ตัวเลข ข้อเท็จจริง และคำแนะนำเชิงปฏิบัติ

สาเหตุหลักของโรคในปัจจุบันคืออาหารที่ก่อให้เกิดกรดมากเกินไปในอาหารของเรา นำไปสู่การสะสมของกรดสะสมในเซลล์และเนื้อเยื่อ เซลล์มะเร็งและโรคอื่นๆ สามารถพัฒนาได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเท่านั้น แม้แต่ไวรัสไข้หวัดก็ยากที่จะอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง

มีสารที่มีลักษณะเป็นกรดหรือด่างซึ่งถูกกำหนดโดยค่า PH (หมายถึงไฮโดรเจนที่มีศักยภาพ) มาตราส่วน pH มาตรฐานจะสำเร็จการศึกษาจาก 1 ถึง 14 หน่วย 7 ถือเป็นค่ากลาง สารที่มีค่า pH น้อยกว่า 7 จะเป็นกรด และสารที่มีค่า pH มากกว่า 7 จะเป็นด่าง

ที่ pH 7.0 พวกเขาพูดถึงสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง ยิ่งระดับ pH ต่ำ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดก็จะยิ่งมีตั้งแต่ (6.9 ถึง 0) สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างมีระดับ pH สูงตั้งแต่ (7.1 ถึง 14) ค่า pH ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนระหว่างไอออนที่มีประจุบวก (สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด) และไอออนที่มีประจุลบ (สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง) ร่างกายพยายามทำให้อัตราส่วนนี้สมดุลอยู่ตลอดเวลา โดยรักษาระดับ pH ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด เมื่อเสียสมดุล อาจเกิดโรคร้ายแรงได้หลายอย่าง ตรวจสอบสมดุลกรด-เบสของคุณด้วยแถบทดสอบ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงของระดับ pH ของสภาพแวดล้อมภายในร่างกายในเวลาที่เหมาะสม และหากจำเป็น ให้ใช้มาตรการเร่งด่วน ด้วยแถบทดสอบ pH คุณสามารถกำหนดระดับ pH ได้อย่างง่ายดาย รวดเร็วและแม่นยำโดยไม่ต้องออกจากบ้าน หากระดับ pH ของปัสสาวะผันผวนระหว่าง 6.0-6.4 ในตอนเช้าและ 6.4-7.0 ในตอนเย็น แสดงว่าร่างกายของคุณทำงานได้ตามปกติ หากระดับ pH ในน้ำลายยังคงอยู่ระหว่าง 6.4-6.8 ตลอดทั้งวัน นี่จะบ่งบอกถึงสุขภาพร่างกายของคุณด้วย ระดับ pH ที่เหมาะสมที่สุดของน้ำลายและปัสสาวะจะมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย ในช่วง 6.4-6.5 เวลาที่ดีที่สุดในการวัดระดับ pH คือก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือหลังอาหารสองชั่วโมง ตรวจสอบระดับ pH 2 ครั้งต่อสัปดาห์ 2-3 ครั้งต่อวัน

เมื่อนำไปใช้กับโภชนาการ อาหารตามธรรมชาติ เช่น ผลไม้และผักจะมีสภาพเป็นด่างในระดับปานกลางเท่านั้น อาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์มีสภาพเป็นกรดในระดับที่สูงมาก

หากอาหารมีความสมดุลในอุดมคติของผลิตภัณฑ์ที่เป็นด่างและเกิดกรด ด่างและกรดที่เป็นผลลัพธ์จะทำให้กันและกันเป็นกลางและปล่อยให้ตกตะกอนค่า PH ที่เป็นกลาง

ในร่างกายที่แข็งแรงมีธาตุอัลคาไลน์สำรองอยู่ - บัญชีธนาคารชนิดหนึ่ง และถ้าเรากินเนื้อชิ้นหนึ่ง สารที่เป็นด่างจะถูกลบออกจากร่างกายสำรองโดยอัตโนมัติเพื่อทำให้เป็นกลาง แต่ถ้าเรากินเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่อง ปริมาณสำรองเหล่านี้จะหมดลงอย่างรวดเร็ว และร่างกายจะสูญเสียความสามารถในการทำให้กรดเป็นกลาง ในการเปรียบเทียบกับบัญชีธนาคาร มันเหมือนกับการถอนเงินออกจากบัญชีอย่างไม่รู้จบโดยไม่ต้องเติมเงิน

เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเติมและบำรุงรักษาปริมาณสำรองที่เป็นด่างอย่างสม่ำเสมอ ต้องปฏิบัติตามกฎ 80/20 ตามกฎนี้ 80% ของอาหารที่เราบริโภคควรเป็นอาหารที่เป็นด่างและเกิดเป็นกรด 20%

เมื่อคุณปัสสาวะครั้งแรกในตอนเช้า ให้ตรวจสอบความเป็นกรดของปัสสาวะโดยใช้ตัวบ่งชี้ค่า pH ซึ่งเป็นกระดาษที่ผ่านการบำบัดพิเศษ หากระดับ pH เท่ากับ 5.5 หรือน้อยกว่า แสดงว่าระดับความเป็นกรดสูงและร่างกายของคุณต้องการการทำให้เป็นด่าง ปัสสาวะตอนเช้าควรมีค่า pH เท่ากับ 6 คนส่วนใหญ่ที่มีอาการปวดข้อมีค่า pH 4.5 ซึ่งหมายความว่ากรดยูริกจำนวนมากตกตะกอนในชั่วข้ามคืน อาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงในตอนเช้า ในระหว่างวัน ค่า pH ของปัสสาวะมีแนวโน้มสูงขึ้นเนื่องจากกรดถูกทำให้เป็นกลางและผู้ป่วยรู้สึกดีขึ้น

ในการทำให้ปัสสาวะเป็นด่าง ให้ผสมเบกกิ้งโซดา 2 ส่วนกับโซเดียมโพแทสเซียม 1 ส่วนในเหยือกแก้ว ละลายส่วนผสมที่ไม่มีส่วนบน 1 ช้อนชาในแก้วน้ำ (ไม่เย็น) แล้วดื่มก่อนนอน (ไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังอาหารเย็น) ดื่มทุกอย่างในคราวเดียวถ้าเป็นไปได้ เช้าวันรุ่งขึ้นค่า pH ของปัสสาวะควรเพิ่มขึ้นเป็น 6 หากไม่เกิดขึ้นให้เพิ่มปริมาณเป็นหนึ่งช้อนเต็ม

ตรวจสอบค่า pH เป็นระยะๆ เพื่อรักษาค่า pH = 6 คุณจะต้องค่อยๆ ลดขนาดยาลง หากคุณทำให้ปัสสาวะเป็นด่างก่อนนอน ค่า pH ของปัสสาวะจะไม่ลดลงในชั่วข้ามคืน สิ่งนี้จะลดการสะสมของเกลือในข้อต่อและจะไม่ยอมให้ผลึกไตที่ละลายไปตกผลึกอีกครั้ง ก่อตัวเป็นนิ่วใหม่

เพิ่มความเป็นกรดในร่างกาย

ความไม่สมดุลของค่า pH ของร่างกายในคนส่วนใหญ่แสดงออกในรูปของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น (ภาวะกรด) ในสภาวะนี้ ร่างกายจะไม่ดูดซับแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งถูกขับออกจากร่างกายเนื่องจากความเป็นกรดมากเกินไป อวัยวะสำคัญต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดแร่ธาตุ ภาวะกรดที่ตรวจไม่พบทันเวลาสามารถทำร้ายร่างกายได้โดยไม่รู้ตัว แต่จะคงอยู่เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดมักจะนำไปสู่ภาวะกรด ภาวะความเป็นกรดอาจเกิดขึ้นจากภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

ภาวะความเป็นกรดอาจทำให้เกิดปัญหาต่อไปนี้:
- โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- โรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ, การก่อตัวของนิ่ว.
- ภูมิคุ้มกันลดลง
- เพิ่มผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระซึ่งสามารถนำไปสู่มะเร็งได้
- ความเปราะบางของกระดูกจนถึงการแตกหักของคอกระดูกต้นขา รวมทั้งความผิดปกติอื่นๆ ของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เช่น การก่อตัวของกระดูกพรุน (สเปอร์)
- ลักษณะของอาการปวดข้อและปวดในกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของกรดแลคติก.

เพิ่มปริมาณด่างในร่างกาย

ด้วยปริมาณอัลคาไลในร่างกายที่เพิ่มขึ้นและสภาพนี้เรียกว่าอัลคาโลซิสการดูดซึมแร่ธาตุจะถูกรบกวน อาหารถูกดูดซึมได้ช้ากว่ามาก ซึ่งช่วยให้สารพิษแทรกซึมจากทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือด ปริมาณด่างในร่างกายที่เพิ่มขึ้นเป็นอันตรายและยากที่จะแก้ไข ตามกฎแล้วมันเป็นผลมาจากการใช้ยาที่มีด่าง

* * *
ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว ระดับ pH ของเลือดและของเหลวอื่นๆ ในร่างกายของเราควรจะผันผวน จาก 7.35 ถึง 7.45. ค่า pH ในเลือดเฉลี่ยของคนที่มีสุขภาพดีคือ 7.42 ตัวเลขเหล่านี้ขึ้นอยู่กับอะไร? ประการแรกจากโภชนาการและปัจจัยภายนอก

ทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่ออาหาร การเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มที่เป็นอันตราย และปัจจัยอื่นๆ เช่น การสูบบุหรี่ แอลกอฮอล์ ความเครียด ทุกแง่มุมเหล่านี้มีส่วนทำให้ pH ต่ำลง

เรากินและดื่มทุกวัน เราสูดควันบุหรี่ข้างคนสูบบุหรี่หรือสูบบุหรี่ เราประหม่าเพราะการจำนอง งานฉุกเฉินในที่ทำงาน การแสดงตลกของลูกๆ หรือความสัมพันธ์ในครอบครัว ทั้งหมดนี้ไม่ได้เพิ่มให้เราทั้งความเยาว์วัยหรือสุขภาพ เป็นที่ชัดเจนว่าจะไม่สามารถมีอิทธิพลต่อปัจจัยทั้งหมดได้ในคราวเดียว แต่วันนี้เราสามารถเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ ได้ เริ่มคิดและเลือกเครื่องดื่มและอาหารอย่างมีสติ เพียงก้าวเล็กๆ เพียงก้าวเดียวนี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ตามลำดับ

อาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็นกรดและด่าง
เราคุ้นเคย: มันฝรั่ง (เก่า), ผักที่มีแป้ง, ผลไม้ที่ไม่สุก, นมพาสเจอร์ไรส์, โยเกิร์ตที่เติมน้ำตาล, เนื้อสัตว์และปลาทั้งหมด, น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว, น้ำตาล, ขนมอบ, พาสต้า, ถั่วเก่า, น้ำส้มสายชู (ยกเว้นแอปเปิ้ล) - ทั้งหมด อาหารที่เป็นกรดนี้ช่วยลดระดับ pH ในร่างกาย

เครื่องดื่มยังแบ่งออกเป็นออกซิไดซ์และด่างกาแฟ, ชาดำ, โกโก้, น้ำมะนาวและน้ำผลไม้จากแพ็คออกซิไดซ์เลือดและน้ำคุณภาพสูง, ชาชบาอ่อน, ชาสมุนไพร, ในทางกลับกัน, ทำให้ร่างกายเป็นด่าง

หมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลาง ได้แก่ :
บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, ข้าวกล้อง, ผลิตภัณฑ์แป้งโฮลมีล, น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี (ได้มาจากการกดหรือกดเย็น)

แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะขจัดอาหารที่เป็นกรดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ แต่คุณยังคงต้องรักษาสมดุล วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาระดับภูมิคุ้มกันในระดับสูงและหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ ได้

กฎพื้นฐานในการเลือกอาหารและเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่ดีที่สุด- นี่คือน้ำ เราได้พบสิ่งนี้แล้วในอดีต
อาหารที่ดีที่สุด- ผักสด ผลไม้ สมุนไพร เมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่วงอก ไม่รักษาความร้อน! หากคุณรวมผักและผลไม้สดหนึ่งกิโลกรัมในอาหารของคุณทุกวัน กินถั่วงอกหนึ่งกำมือและดื่มน้ำตามเกณฑ์ขั้นต่ำของน้ำคุณภาพสูง (30 มล. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม) สุขภาพของคุณจะดีขึ้นมาก คนที่มีกาแฟกับแซนวิชเป็นอาหารเช้า พวกเขารับประทานอาหารกับมันฝรั่งและซุปหั่นเป็นชิ้น และรับประทานอาหารกับหม้อปรุงอาหาร

เลือด น้ำเหลือง ของเหลวในเซลล์ มีหน้าที่ในการทำงานของร่างกาย คุณภาพ และอายุขัย เราต้องจัดหาวัสดุก่อสร้าง สารอาหาร ออกซิเจนให้ร่างกาย และไม่เป็นไปตามรสนิยมของเรา แล้วเราจะใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุข ไม่มองหายา และหมอที่จะคิดหาวิธีจัดการกับปัญหาของเรา

อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัย - your ความรักในน้ำตาลยังส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกาย

น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะต่อวัน ลดภูมิคุ้มกัน 25% เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
. น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ 60% ต่อวัน
. และน้ำตาล 18 ช้อนโต๊ะ และทำ 85% ต่อวัน

ในขณะเดียวกัน ก็ควรพิจารณาน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในอาหารและขนมหวาน ไม่ใช่แค่ใส่ในชาหรือกาแฟ ดังนั้น ถ้าคุณรักตัวเองและอยากมีสุขภาพดี เลิกกินน้ำตาล ฉันทำมันในหนึ่งวันเมื่อสองปีที่แล้ว ฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะไม่ใช้มันอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม เป็นเวลา 6 เดือนโดยไม่เปลี่ยนแปลงอาหารใดๆ เลย ฉันก็ลดน้ำหนักได้ 5 กก. แน่นอน ฉันสามารถกินเค้กในงานปาร์ตี้และช็อกโกแลตแท่งได้ แต่นี่ไม่ใช่อาหารประจำวันของฉัน ฉันดื่มชาที่ไม่ใส่น้ำตาลและไม่ใส่น้ำผึ้ง และฉันรู้สึกดีมาก นิสัยการกินทั้งหมดของเราไม่มีอะไรมากไปกว่านิสัย และสามารถและควรเปลี่ยนหากต้องการมีชีวิตที่แข็งแรงและสดใส

อาหารเพื่อฟื้นฟูระดับ pH

อาหารอัลคาไลน์สามารถปรับระดับ pH ในร่างกายให้เป็นปกติ อาหารนี้ดีไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ดังนั้น หากคุณมีน้ำหนักเกิน อาหารที่เป็นด่างเหมาะสำหรับคุณ! คุณจะสูญเสียปอนด์พิเศษและในขณะเดียวกันก็ปรับสมดุลกรดเบส

อาหารที่เป็นด่างและกรด
อาหารทุกชนิดที่เรากินเข้าไปนั้นสามารถแบ่งออกได้เป็นกรด เกิดเป็นด่าง และเป็นกลาง การแบ่งส่วนนี้ขึ้นอยู่กับผลกระทบต่อร่างกายของเราหลังจากที่ย่อยแล้ว เลือดมนุษย์มีความเป็นด่างในธรรมชาติ และเพื่อรักษาระดับ pH ที่เหมาะสม บุคคลควรรับประทานอาหารที่เป็นด่าง 80% และเป็นกรด 20% แต่ในยุคของสารทดแทนเทียม สารกันบูด และอิมัลซิไฟเออร์ อาหารของคนทั่วไปอยู่ห่างไกลจากความสมดุลในอุดมคตินี้ แต่การแก้ไขนั้นไม่ยากเลยโดยรู้ว่าต้องแยกผลิตภัณฑ์ใดออกและควรเพิ่มการใช้ผลิตภัณฑ์ใด

หลักการรับประทานอาหารที่เป็นกรด-ด่าง
ดังนั้น เราจำเป็นต้องบรรลุอัตราส่วนของอาหารที่เป็นด่างต่ออาหารที่เป็นกรดเท่ากับ 4 ต่อ 1 แต่การเปลี่ยนมารับประทานอาหารนี้ควรเป็นไปอย่างราบรื่น จำเป็นต้องค่อยๆ แทนที่อาหารทอด ต้ม และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยผักและผลไม้สด ซึ่งต้องรับประทานโดยไม่ใช้ความร้อน เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณในการนำทางและจัดองค์ประกอบอาหารของคุณ เราจัดเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ตามความเป็นกรดไว้ด้านล่าง

อาหารที่เป็นกรด
1. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใดๆ
2. ขนมใดๆ ที่มีน้ำตาลทรายขาว
3. อาหารทอดและปรุงสุก (แม้กระทั่งผัก)
4. ไขมันและน้ำมันทั้งหมด
5. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปัง ขนมปังขาว และผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ทำจากแป้งขาว ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว: ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว และถั่ว เรายังเขียนข้าวขัดมันที่นี่
6. เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ รวมทั้งน้ำมันและไขมันใดๆ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนม ชีส และคอทเทจชีส
7. ผลิตภัณฑ์ที่มีสารพิษ ได้แก่ แอลกอฮอล์ ยาสูบ น้ำอัดลม (เช่น น้ำอัดลม) กาแฟ ชา
8. ถั่วและเมล็ดพืชแห้งใดๆ

อาหารอัลคาไลน์
1. ผลไม้สดหรือแห้งทั้งหมด ข้อยกเว้นคือแครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด ลูกพรุน ลูกพลัม
2. ผักสดทั้งหมด ข้อยกเว้นคือ ถั่วลันเตา พืชตระกูลถั่ว รูบาร์บ กะหล่ำดาวและฟักทองผลใหญ่ เช่นเดียวกับผักในตระกูล nightshade (มะเขือเทศ มันฝรั่ง พริก มะเขือยาว)
3. เมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่วงอก

อาหารที่มีความเป็นด่างบางส่วน
1. นมสดและคอทเทจชีส
2. แช่ถั่วและเมล็ดพืช
3. ถั่วสด: อัลมอนด์ มะพร้าว ถั่วบราซิล
4. ถั่วเขียวสด ถั่ว ธัญพืช และลูกเดือย

หมายเหตุ: แม้แต่ผลไม้ที่ดูเหมือนเป็นกรด เช่น มะนาว สับปะรด หรือส้ม ก็ยังเป็นด่าง

วิธีเพิ่มความเป็นด่าง
. โดยเติมเลซิตินลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม
. ดื่มน้ำมะนาวคั้นสดละลายในแก้วน้ำร้อนหรือน้ำเย็น
. ดื่มน้ำผลไม้คั้นสดจากองุ่น ลูกแพร์ แอปริคอท มะละกอ มะม่วง สับปะรด ส้มโอและส้ม
. ผลไม้สดหรือตุ๋นเท่านั้น
. ดื่มน้ำผักสดจากแครอท คื่นฉ่าย หัวบีต ผักชีฝรั่ง ผักโขม หัวหอม
. ก่อนนอนสัปดาห์ละ 5 วัน ดื่มน้ำสะอาด 1 แก้ว ผสมไกลโคไทโมลีน 3-5 หยด
. ดื่มน้ำแร่ไม่อัดลม (Borjomi, Essentuki-4, Smirnovskaya)
. การเคลื่อนไหวของลำไส้ 2-1 ครั้งต่อวัน
. พยายามเคลื่อนไหวในระหว่างวันหรือออกกำลังกาย

ในทางชีวเคมี ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของร่างกายเทียบเท่ากับการเข้าสู่วัยชราอย่างกะทันหัน ดังนั้นการลดลงทั่วไปความเมื่อยล้าและภาวะซึมเศร้า

อาหารอัลคาไลน์นั้นดีต่อสุขภาพมากและจะดึงดูดผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเองอย่างแน่นอน ในตอนแรกอาจเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง แต่ก็คุ้มค่า!

กินอะไรเพื่อสุขภาพ?งานหลักในการสังเคราะห์สารอาหารเกิดขึ้นในลำไส้ ดังนั้นเราจึงต้องดูแลจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ของเรา
E. coli กินเฉพาะอาหารจากพืช เมล็ดพืช ถั่ว ผลิตภัณฑ์จากนม นั่นคือเวลาที่มันสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโน วิตามิน และวัสดุก่อสร้างอื่นๆ ที่เราต้องการได้มาก

อย่างไรก็ตาม แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดไว้แล้วว่าผู้ป่วยมะเร็งทุกคนมีค่า pH ในเลือดต่ำกว่าคนที่มีสุขภาพดี ค่า pH ในเลือดเฉลี่ยของผู้ป่วยมะเร็งต่ำกว่า 7.35…

การลดลงเพียง 5 ในสิบสามารถนำไปสู่กระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ ดูแลตัวเอง รักตัวเอง คุณอยู่คนเดียว! และคุณมีร่างกายเดียวตลอดชีวิต

เลือกอาหารของคุณอย่างจริงจังมากขึ้น ไม่ใช่ทุกอย่างที่มีกลิ่นที่ดีควรใส่ในปากของคุณ ราคาแพงเกินไปสำหรับความสุขนาที

จดจำ:

ปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางคือปฏิกิริยาระหว่างกรดกับเบสที่ผลิตเกลือและน้ำ

ด้วยน้ำบริสุทธิ์ นักเคมีเข้าใจน้ำบริสุทธิ์ทางเคมีที่ไม่มีสิ่งเจือปนและเกลือที่ละลายในน้ำ นั่นคือน้ำกลั่น

ความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อม

สำหรับกระบวนการทางเคมี อุตสาหกรรม และชีวภาพต่างๆ คุณลักษณะที่สำคัญมากคือความเป็นกรดของสารละลาย ซึ่งกำหนดลักษณะของกรดหรือด่างในสารละลาย เนื่องจากกรดและด่างเป็นอิเล็กโทรไลต์ เนื้อหาของไอออน H + หรือ OH จึงถูกใช้เพื่อกำหนดลักษณะความเป็นกรดของตัวกลาง

ในน้ำบริสุทธิ์และในสารละลายใด ๆ รวมทั้งอนุภาคของสารที่ละลายได้ยังมีไอออน H + และ OH นี่เป็นเพราะความแตกแยกของน้ำนั่นเอง และถึงแม้ว่าเราจะถือว่าน้ำไม่ใช่อิเล็กโทรไลต์ แต่ก็สามารถแยกตัวออกได้: H 2 O ^ H + + OH - แต่กระบวนการนี้เกิดขึ้นเพียงเล็กน้อย: ในน้ำ 1 ลิตร มีเพียง 1 ตัวเท่านั้นที่สลายตัวเป็นไอออน โมเลกุล 10 -7 โมล

ในสารละลายกรด อันเป็นผลมาจากการแยกตัว ไอออน H+ เพิ่มเติมจะปรากฏขึ้น ในสารละลายดังกล่าว มีไอออน H + มากกว่า OH - ไอออนที่เกิดขึ้นในระหว่างการแยกตัวของน้ำเล็กน้อย ดังนั้น สารละลายเหล่านี้จึงเรียกว่ากรด (รูปที่ 11.1 ซ้าย) เป็นเรื่องปกติที่จะกล่าวว่าในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในการแก้ปัญหาดังกล่าว ยิ่งมีไอออน H+ อยู่ในสารละลายมาก ความเป็นกรดของตัวกลางก็จะยิ่งมากขึ้น

ในสารละลายอัลคาไลอันเป็นผลมาจากการแยกตัว OH - ไอออนเหนือกว่าและไอออนบวกของ H + เกือบจะหายไปเนื่องจากการแยกตัวของน้ำที่ไม่มีนัยสำคัญ สภาพแวดล้อมของสารละลายดังกล่าวเป็นด่าง (รูปที่ 11.1 ขวา) ยิ่งความเข้มข้นของ OH - ไอออนมากเท่าไร ตัวกลางในการแก้ปัญหาก็จะยิ่งมีความเป็นด่างมากขึ้นเท่านั้น

ในสารละลายเกลือแกง จำนวนไอออน H + และ OH จะเท่ากันและเท่ากับ 1 10 -7 โมลในสารละลาย 1 ลิตร สภาพแวดล้อมดังกล่าวเรียกว่าเป็นกลาง (รูปที่ 11.1 ศูนย์กลาง) อันที่จริง นี่หมายความว่าสารละลายไม่มีกรดหรือด่าง สภาพแวดล้อมที่เป็นกลางเป็นลักษณะของสารละลายของเกลือบางชนิด (เกิดจากด่างและกรดแก่) และสารอินทรีย์หลายชนิด น้ำบริสุทธิ์ยังมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง

ตัวบ่งชี้ไฮโดรเจน

หากเราเปรียบเทียบรสชาติของ kefir กับน้ำมะนาว เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าน้ำมะนาวมีความเป็นกรดมากกว่ามาก นั่นคือความเป็นกรดของสารละลายเหล่านี้แตกต่างกัน คุณรู้อยู่แล้วว่าน้ำบริสุทธิ์ยังมีไอออน H+ แต่น้ำไม่มีรสเปรี้ยว เนื่องจากความเข้มข้นของไอออน H+ ต่ำเกินไป บ่อยครั้งไม่เพียงพอที่จะบอกว่าสภาพแวดล้อมเป็นกรดหรือด่าง แต่จำเป็นต้องอธิบายลักษณะเชิงปริมาณ

ความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อมมีลักษณะเชิงปริมาณโดย pH ของตัวบ่งชี้ไฮโดรเจน (ออกเสียงว่า "p-ash") ซึ่งสัมพันธ์กับความเข้มข้น

ไฮโดรเจนไอออน ค่า pH สอดคล้องกับปริมาณไฮโดรเจนไอออนบวกในสารละลาย 1 ลิตร ในน้ำบริสุทธิ์และในสารละลายที่เป็นกลาง 1 ลิตรมี 1 ไอออน H + 10 7 โมล และค่า pH เท่ากับ 7 ในสารละลายกรด ความเข้มข้นของไอออนบวกของ H + จะมากกว่าในน้ำบริสุทธิ์ และในสารละลายด่างน้อยกว่า ด้วยเหตุนี้ ค่า pH ยังเปลี่ยนแปลงอีกด้วย: ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มีค่าตั้งแต่ 0 ถึง 7 และในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ตั้งแต่ 7 ถึง 14 น. นักเคมีชาวเดนมาร์ก Peder Sørensen แนะนำให้ใช้ค่า pH เป็นครั้งแรก

คุณอาจสังเกตเห็นว่าค่า pH สัมพันธ์กับความเข้มข้นของไอออน H+ การหาค่า pH นั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการคำนวณลอการิทึมของตัวเลข ซึ่งคุณจะได้เรียนในบทเรียนคณิตศาสตร์ในเกรด 11 แต่ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาของไอออนในสารละลายและค่า pH สามารถติดตามได้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

ค่า pH ของสารละลายในน้ำของสารส่วนใหญ่และสารละลายธรรมชาติอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1 ถึง 13 (รูปที่ 11.2)

ข้าว. 11.2. ค่า pH ของสารละลายธรรมชาติและสารเทียมต่างๆ

Søren Peder Lauritz Sørensen

นักเคมีกายภาพและนักชีวเคมีชาวเดนมาร์ก ประธาน Royal Danish Society สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน เมื่ออายุ 31 ปี เขาได้เป็นศาสตราจารย์ที่สถาบันโปลีเทคนิคแห่งเดนมาร์ก เขาเป็นหัวหน้าห้องปฏิบัติการทางกายภาพและเคมีอันทรงเกียรติที่โรงเบียร์ Carlsberg ในโคเปนเฮเกน ซึ่งเขาได้ค้นพบหลักทางวิทยาศาสตร์ของเขา กิจกรรมทางวิทยาศาสตร์หลักของเขาทุ่มเทให้กับทฤษฎีการแก้ปัญหา: เขาแนะนำแนวคิดของดัชนีไฮโดรเจน (pH) ศึกษาการพึ่งพากิจกรรมของเอนไซม์ต่อความเป็นกรดของสารละลาย สำหรับความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ Sørensen ถูกรวมอยู่ในรายชื่อ "100 นักเคมีที่โดดเด่นแห่งศตวรรษที่ 20" แต่ในประวัติศาสตร์ของวิทยาศาสตร์ เขายังคงเป็นนักวิทยาศาสตร์ที่แนะนำแนวคิดเรื่อง "pH" และ "pH-metry" เป็นหลัก

การหาค่าความเป็นกรดของตัวกลาง

เพื่อตรวจสอบความเป็นกรดของสารละลายในห้องปฏิบัติการ มักใช้ตัวบ่งชี้สากล (รูปที่ 11.3) ด้วยสีของมัน เราสามารถกำหนดได้ไม่เพียงแต่การมีกรดหรือด่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงค่า pH ของสารละลายด้วยความแม่นยำ 0.5 สำหรับการวัดค่า pH ที่แม่นยำยิ่งขึ้น มีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องวัดค่า pH (รูปที่ 11.4) ช่วยให้คุณกำหนด pH ของสารละลายได้อย่างแม่นยำ 0.001-0.01

คุณสามารถตรวจสอบความคืบหน้าของปฏิกิริยาเคมีได้โดยใช้ตัวบ่งชี้หรือเครื่องวัดค่า pH ตัวอย่างเช่น หากเติมกรดไฮโดรคลอริกลงในสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ ปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลางจะเกิดขึ้น:

ข้าว. 11.3. ตัวบ่งชี้สากลกำหนดค่า pH โดยประมาณ

ข้าว. 11.4. ในการวัดค่า pH ของสารละลายจะใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องวัดค่า pH: a - ห้องปฏิบัติการ (เครื่องเขียน); b - แบบพกพา

ในกรณีนี้ สารละลายของสารตั้งต้นและผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาจะไม่มีสี อย่างไรก็ตาม หากวางอิเล็กโทรดของเครื่องวัดค่า pH ไว้ในสารละลายอัลคาไลเริ่มต้น การทำให้เป็นกลางของด่างด้วยกรดสามารถตัดสินได้จากค่า pH ของสารละลายที่ได้

การใช้ตัวบ่งชี้ค่า pH

การระบุความเป็นกรดของสารละลายมีความสำคัญในทางปฏิบัติอย่างมากในหลาย ๆ ด้านของวิทยาศาสตร์ อุตสาหกรรม และด้านอื่นๆ ของชีวิตมนุษย์

นักสิ่งแวดล้อมมักวัดค่า pH ของน้ำฝน แม่น้ำ และทะเลสาบ ความเป็นกรดของน้ำธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอาจเป็นผลมาจากมลภาวะในชั้นบรรยากาศหรือของเสียจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมเข้าสู่แหล่งน้ำ (รูปที่ 11.5) การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวส่งผลให้พืช ปลา และสัตว์น้ำอื่นๆ ตายลง

ดัชนีไฮโดรเจนมีความสำคัญมากในการศึกษาและการสังเกตกระบวนการที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิต เนื่องจากปฏิกิริยาเคมีจำนวนมากเกิดขึ้นในเซลล์ ในการวินิจฉัยทางคลินิก ค่า pH ของเลือดในเลือด ปัสสาวะ น้ำย่อย ฯลฯ จะถูกกำหนด (รูปที่ 11.6) ค่า pH ของเลือดปกติอยู่ระหว่าง 7.35 ถึง 7.45 แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในค่า pH ของเลือดมนุษย์ทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรง และที่ pH = 7.1 และต่ำกว่า การเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เริ่มต้นขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ความตายได้

สำหรับพืชส่วนใหญ่ ความเป็นกรดของดินมีความสำคัญ ดังนั้นนักปฐพีวิทยาจึงวิเคราะห์ดินล่วงหน้า โดยหาค่า pH ของดิน (รูปที่ 11.7) หากความเป็นกรดสูงเกินไปสำหรับพืชผลบางชนิด ให้ใส่ดินปูน - เติมชอล์กหรือปูนขาว

ในอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของตัวชี้วัดกรด-เบส การควบคุมคุณภาพอาหารจะดำเนินการ (รูปที่ 11.8) ตัวอย่างเช่น ค่า pH ปกติของนมคือ 6.8 การเบี่ยงเบนจากค่านี้บ่งชี้ว่ามีสิ่งสกปรกหรือความเปรี้ยว

ข้าว. 11.5. อิทธิพลของระดับ pH ของน้ำในแหล่งกักเก็บต่อกิจกรรมที่สำคัญของพืชในนั้น

ค่า pH ของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่เราใช้ในชีวิตประจำวันมีความสำคัญ ค่า pH เฉลี่ยสำหรับผิวมนุษย์คือ 5.5 หากผิวหนังสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดแตกต่างจากค่านี้อย่างมาก จะทำให้เกิดการแก่ก่อนวัยของผิว ความเสียหายหรือการอักเสบของผิว โดยสังเกตว่าร้านซักรีดที่ใช้สบู่ซักผ้าธรรมดา (pH = 8-10) หรือโซดาซักผ้า (Na 2 CO 3 , pH = 12-13) สำหรับการซักเป็นเวลานาน ผิวมือจะแห้งและแตกมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่างๆ (เจล ครีม แชมพู ฯลฯ) ที่มีค่า pH ใกล้เคียงกับ pH ตามธรรมชาติของผิว

การทดลองในห้องปฏิบัติการครั้งที่ 1-3

อุปกรณ์ : ขาตั้งพร้อมหลอดทดลอง ปิเปต

รีเอเจนต์: น้ำ, กรดไฮโดรคลอริก, NaCl, สารละลาย NaOH, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ตัวบ่งชี้สากล (กระดาษละลายหรือตัวบ่งชี้), ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอาง (เช่นมะนาว, แชมพู, ยาสีฟัน, ผงซักฟอก, เครื่องดื่มอัดลม, น้ำผลไม้ ฯลฯ ) .)

กฎระเบียบด้านความปลอดภัย:

สำหรับการทดลอง ให้ใช้รีเอเจนต์จำนวนเล็กน้อย

ระวังอย่าให้รีเอเจนต์โดนผิวหนัง เข้าตา; ในกรณีที่สัมผัสกับสารกัดกร่อน ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก

การหาปริมาณไฮโดรเจนไอออนและไฮดรอกไซด์ไอออนในสารละลาย การสร้างค่า pH โดยประมาณของน้ำ สารละลายด่างและกรด

1. เท 1-2 มล. ลงในห้าหลอดทดลอง: ลงในหลอดทดลองหมายเลข 1 - น้ำ, หมายเลข 2 - กรดคลอไรด์, หมายเลข 3 - สารละลายโซเดียมคลอไรด์, หมายเลข 4 - สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์และหมายเลข 5 - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ .

2. เติมสารละลายอินดิเคเตอร์อเนกประสงค์ 2-3 หยดลงในแต่ละหลอด หรือไม่ใส่กระดาษอินดิเคเตอร์ กำหนด pH ของสารละลายโดยเปรียบเทียบสีของตัวบ่งชี้กับมาตราส่วนอ้างอิง หาข้อสรุปเกี่ยวกับการมีอยู่ของไฮโดรเจนไอออนบวกหรือไฮดรอกไซด์ไอออนในหลอดทดลองแต่ละหลอด เขียนสมการการแตกตัวของสารประกอบเหล่านี้

การทดสอบ pH ของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอาง

ทดสอบตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางด้วยตัวบ่งชี้สากล ในการศึกษาสารแห้ง เช่น ผงซักฟอก จะต้องละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย (วัตถุแห้ง 1 ไม้พายต่อน้ำ 0.5-1 มิลลิลิตร) กำหนด pH ของสารละลาย หาข้อสรุปเกี่ยวกับความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อมในแต่ละผลิตภัณฑ์ที่ศึกษา

แนวคิดหลัก

คำถามทดสอบ

130. การมีอยู่ของไอออนใดในสารละลายที่กำหนดความเป็นกรดของมัน?

131. ไอออนใดที่พบในสารละลายกรดมากเกินไป? ในด่าง?

132. ตัวบ่งชี้ใดในเชิงปริมาณที่อธิบายความเป็นกรดของสารละลาย?

133. ค่า pH และเนื้อหาของไอออน H+ ในสารละลายคืออะไร: ก) เป็นกลาง; b) เป็นกรดเล็กน้อย c) เป็นด่างเล็กน้อย d) เป็นกรดอย่างแรง จ) เป็นด่างอย่างแรง?

งานสำหรับการเรียนรู้วัสดุ

134. สารละลายที่เป็นน้ำของสารบางชนิดมีสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ไอออนใดมีมากกว่าในโซลูชันนี้: H + หรือ OH -?

135. หลอดทดลองสองหลอดประกอบด้วยสารละลายของกรดไนเตรตและโพแทสเซียมไนเตรต ตัวบ่งชี้ใดบ้างที่สามารถใช้ระบุหลอดที่มีสารละลายเกลือได้

136. หลอดทดลองสามหลอดประกอบด้วยสารละลายของแบเรียมไฮดรอกไซด์ กรดไนเตรต และแคลเซียมไนเตรต จะรู้จักโซลูชันเหล่านี้โดยใช้รีเอเจนต์เดียวได้อย่างไร

137. จากรายการด้านบน ให้เขียนสูตรของสารที่สารละลายมีสภาพแวดล้อมแยกกัน: ก) เป็นกรด; ข) อัลคาไลน์; ค) เป็นกลาง NaCl, HCl, NaOH, HNO 3 , H 3 PO 4 , H 2 SO 4 , Ba(OH) 2 , H 2 S, KNO 3

138. น้ำฝนมีค่า pH = 5.6 สิ่งนี้หมายความว่า? สารใดในอากาศเมื่อละลายในน้ำที่กำหนดความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อม?

139. สื่ออะไร (ที่เป็นกรดหรือด่าง): ก) ในสารละลายแชมพู (pH = 5.5);

b) ในเลือดของคนที่มีสุขภาพดี (pH = 7.4); c) ในน้ำย่อยของมนุษย์ (рН = 1.5); ง) ในน้ำลาย (pH = 7.0)?

140. องค์ประกอบของถ่านหินที่ใช้ในโรงไฟฟ้าพลังความร้อนประกอบด้วยสารประกอบไนโตรเจนและซัลเฟอร์ การปล่อยผลิตภัณฑ์การเผาไหม้ของถ่านหินสู่ชั้นบรรยากาศนำไปสู่การก่อตัวของฝนกรดที่มีไนเตรตหรือกรดซัลไฟต์จำนวนเล็กน้อย ค่า pH ใดที่เป็นปกติสำหรับน้ำฝนดังกล่าว: มากกว่า 7 หรือน้อยกว่า 7?

141. ค่า pH ของสารละลายกรดแก่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารละลายหรือไม่? ให้เหตุผลคำตอบ

142. เติมสารละลายฟีนอฟทาลีนลงในสารละลายที่มีโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ 1 โมล สีของสารละลายนี้จะเปลี่ยนไปหรือไม่หากเติมกรดคลอไรด์ด้วยปริมาณของสาร: ก) 0.5 โมล; b) 1 โมล;

ค) 1.5 โมล?

143. ในหลอดทดลองสามหลอดที่ไม่มีจารึกมีสารละลายโซเดียมซัลเฟต โซเดียมไฮดรอกไซด์ และกรดซัลเฟตไม่มีสี สำหรับสารละลายทั้งหมด วัดค่า pH: ในหลอดแรก - 2.3 ในหลอดที่สอง - 12.6 ในหลอดที่สาม - 6.9 หลอดใดมีสารใดบ้าง

144. นักเรียนซื้อน้ำกลั่นจากร้านขายยา เครื่องวัดค่า pH แสดงให้เห็นว่าค่า pH ของน้ำนี้คือ 6.0 นักเรียนจึงต้มน้ำนี้เป็นเวลานาน เติมน้ำร้อนจนเต็มภาชนะแล้วปิดฝา เมื่อน้ำเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เครื่องวัดค่า pH จะอ่าน 7.0 หลังจากนั้น นักเรียนก็ส่งหลอดผ่านอากาศผ่านน้ำ และเครื่องวัดค่า pH จะแสดงค่า 6.0 อีกครั้ง จะอธิบายผลลัพธ์ของการวัดค่า pH เหล่านี้ได้อย่างไร

145. ทำไมคุณถึงคิดว่าน้ำส้มสายชูสองขวดจากผู้ผลิตเดียวกันอาจมีสารละลายที่มีค่า pH ต่างกันเล็กน้อย

นี่คือเนื้อหาในตำราเรียน

แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับแนวคิดเช่น pH (เป็นกลาง เป็นกรด หรือเป็นด่าง) นี่คือตัวบ่งชี้ของไฮโดรเจน และสามารถพบได้ทั้งในหลอดครีมและตามนัดของแพทย์ผิวหนัง ข้อมูลเกี่ยวกับ pH ของผิวมีความสำคัญมาก ตัวบ่งชี้นี้คืออะไร? ลองคิดดูสิ

เล็กน้อยเกี่ยวกับโครงสร้างของผิวหนัง

ดังที่คุณทราบ stratum corneum ซึ่งอยู่ในผิวหนังชั้นนอกทำหน้าที่ป้องกัน ประกอบด้วยเมทริกซ์ไขมันในน้ำที่มีสารประกอบไขมันและเสื้อคลุมที่เป็นกรดของ Marchionini หลายคนเชื่อว่า pH เป็นกลาง - ประมาณ 7 แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด ผ้าคลุมด้วยวิธีนี้จะแห้งและแน่น ผิวประกอบด้วยนมและมะนาว ซึ่งหมายความว่าความสมดุลไม่ควรเกินเปรี้ยว หากมีการรบกวนหรือการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในผิวหนังชั้นหนังแท้ ค่า pH ของผิวหนังชั้นนอกจะเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างมาก ซึ่งอาจเป็นผลจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง และผลจากการดูแลผิวที่ไม่เหมาะสม

มาตราส่วน pH

ก่อนอื่น คุณต้องจำไว้ว่าแนวคิดของ "ค่า pH เป็นกลาง" ใช้เฉพาะกับสภาพแวดล้อมที่เป็นปัญหา เกี่ยวกับผิวค่าของมันคือ 5.2-5.7 น้ำตา - 7.4 และในสารละลายเคมี pH เป็นกลางคือ 7 หน่วย (เช่นน้ำ)

จากบทเรียนเคมี เรารู้ว่ามาตราส่วนสมดุลกรด-เบสมีตั้งแต่ 0 ถึง 14 ค่า pH เป็นกลางอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่ง ค่าใดต่ำกว่าจะเป็นกรด ค่าที่สูงกว่าจะเป็นด่าง สำหรับแนวคิดด้านความงาม “ค่า pH เป็นกลาง” หมายความว่าตัวบ่งชี้กรด-เบสนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับผิวใดๆ

นอกจากนี้ ผิวมันถูกกำหนดโดยตัวบ่งชี้นี้เช่นกัน ผิวแห้งมีค่า pH 5.7 ถึง 7 ผิวธรรมดามีค่า pH 5.2 ถึง 5.7 และผิวมันมีค่า pH 4 ถึง 5.2

ปัญหาผิว : วงจรอุบาทว์

เราได้ทราบแล้วว่า pH คืออะไร และตอนนี้เรามาพูดถึงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับตัวบ่งชี้นี้กัน ผิวมันเป็นปัญหาของใครหลายคน โดยเฉพาะในวัยรุ่น เด็กเกือบทุกคนย่อมพัฒนาสิวและสิวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แน่นอนว่านี่เป็นผลมาจากความล้มเหลวชั่วคราวในด้านภูมิหลังของฮอร์โมน อย่างไรก็ตาม ในเวลานี้การดูแลผิวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก

ผู้ปกครองแนะนำอะไรในกรณีนี้? ล้างบ่อยขึ้น? วัยรุ่นทำเช่นนั้น แต่สิวแย่ลงเท่านั้น เหตุผลคืออะไร? สบู่เป็นด่างและมีค่า pH อยู่ระหว่าง 6 ถึง 11 การใช้งานบ่อยครั้งนำไปสู่การชะล้างชั้นบนของใบหน้าด้วยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ฟังก์ชันการป้องกันของ stratum corneum ทำงานในลักษณะที่แบคทีเรียที่เป็นกรดที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าที่มีอยู่ในพืชปกติของใบหน้าบนผิวหนังยิ่งผลิตไขมันใต้ผิวหนังมากขึ้น นี่คือวงจรอุบาทว์: ยิ่งเราล้างมากเท่าไหร่ ผิวก็ยิ่งมันมากขึ้นเท่านั้น คำถามธรรมดาเกิดขึ้น: "จะทำอย่างไร"

จะทำให้ pH เป็นปกติได้อย่างไร?

ในการรักษาสมดุลกรดเบสตามธรรมชาติเมื่อล้างหน้า จำเป็นต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเครื่องสำอางที่ใช้ในกระบวนการนี้ ขั้นตอนแรกคือการค้นหาว่าสบู่ pH เป็นกลางชนิดใดที่สามารถใช้ล้างบ่อยได้ หากเป็นมาตรการบังคับจริงๆ ไฮโดรเจนเบสจะต้องเป็นกรด (สูงสุด 5.5 หน่วย) ได้แก่ โฟมชนิดพิเศษ เจล สครับสำหรับล้างสำหรับผิวมัน (pH = 4)

หากไม่มีปัญหาเช่นนี้ สำหรับการดูแล คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปฏิกิริยาเป็นกรดเล็กน้อย 5.5 หน่วย สำหรับผิวแห้ง - ใกล้เคียงเป็นกลางมากกว่า - 6.5 ไม่ว่าในกรณีใด ต้องจำไว้ว่าในการเลือกผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่เหมาะสม จำเป็นต้องปรับสมดุลกรดเบสอย่างคร่าวๆ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ เจลที่มีค่า pH เป็นกลางมักเหมาะสำหรับผิวแห้ง และสำหรับผิวที่มีปัญหาก็ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อย

แชมพูและ pH

เช่นเดียวกับสารใดๆ แชมพูก็มี pH ของตัวเองเช่นกัน และแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ ที่นี่ตามกฎของเคมีใช้กฎเดียวกันทุกประการ: ตัวบ่งชี้ที่ต่ำถึง 7 หน่วยเป็นกรดและสูงกว่าคืออัลคาไลน์ แชมพูที่มีค่า pH เป็นกลาง - 7 หน่วย เกี่ยวกับหนังศีรษะเกือบทุกอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง โดยปกติ เธอมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อย - 4.5-5.5 ซึ่งหมายความว่าการเลือกแชมพูควรขึ้นอยู่กับความมันของหนังศีรษะ

สำหรับประเภทแห้ง แนะนำให้ใช้แชมพูที่เป็นด่างมากกว่า และสำหรับแชมพูที่มีความมัน ควรใช้แชมพูที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย หากหนังศีรษะมีความจู้จี้จุกจิก เช่น ของเด็ก คุณต้องเลือกแชมพูที่มีค่า pH เป็นกลาง (7 หน่วย) น่าเสียดายที่มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ระบุว่ามีตัวบ่งชี้กรดเบสในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางของตน สิ่งเหล่านี้จำกัดเฉพาะการจารึก (สำหรับผิวแห้ง สำหรับผิวมัน สำหรับผิวธรรมดา) สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดเพราะจากการวิจัยพบว่าตามกฎแล้วแชมพูสำหรับผิวธรรมดานั้นเป็นด่างและควรมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย

สามารถกำหนดระดับ pH ของผิวหนังและผลิตภัณฑ์ได้หรือไม่?

หลายคนอยากทราบความสมดุลของกรดน้ำในสารบางชนิด ที่บ้านทำข้อสอบได้ไม่ยาก ต้องใช้สารละลายและตัวบ่งชี้กรด-เบส ซึ่งมักจะเป็นแถบกระดาษลิตมัส จุ่มลงในสารละลายแล้ววางบนกระดาษขาว สีจะปรากฏบนตัวบ่งชี้เกือบจะในทันที ตามระดับสีที่เสนอ คุณสามารถระบุได้ว่าสีนั้นเป็นด่างหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ถ้าสารสีน้ำเงินจุ่มลงในด่าง จะให้สีฟ้าในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด - สีแดง

อีกวิธีในการค้นหาว่า pH คืออะไรด้วยเครื่องวัดค่า pH นี่เป็นอุปกรณ์ยอดนิยมที่มีความแม่นยำสูง ใช้ในอุตสาหกรรมที่จำเป็นต้องมีการควบคุมสิ่งแวดล้อม (การผลิตเชื้อเพลิง อุตสาหกรรมเคมีและสี ฯลฯ) อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถพบได้ตามนัดของแพทย์ผิวหนัง ในบทความนี้ เราศึกษาว่า pH คืออะไร และค้นพบวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่เหมาะสมตามความสมดุลของกรด-เบส

ดัชนีไฮโดรเจน - pH - เป็นการวัดของกิจกรรม (ในกรณีของสารละลายเจือจาง จะแสดงความเข้มข้น) ของไฮโดรเจนไอออนในสารละลาย โดยแสดงความเป็นกรดในเชิงปริมาณ โดยคำนวณเป็นค่าลบ (ถ่ายโดยมีเครื่องหมายตรงข้าม) ลอการิทึมทศนิยมของ กิจกรรมของไฮโดรเจนไอออน แสดงเป็นโมลต่อลิตร

pH = – lg

แนวคิดนี้ถูกนำมาใช้ในปี 1909 โดยนักเคมีชาวเดนมาร์ก Sorensen ตัวบ่งชี้นี้เรียกว่า pH ตามตัวอักษรตัวแรกของคำภาษาละติน potentia hydrogeni - ความแรงของไฮโดรเจน หรือ Pondus hydrogenii - น้ำหนักของไฮโดรเจน

ค่า pH ซึ่งกันและกันนั้นค่อนข้างแพร่หลายน้อยลง - ตัวบ่งชี้พื้นฐานของการแก้ปัญหา pOH เท่ากับลอการิทึมทศนิยมลบของความเข้มข้นในสารละลายของ OH ไอออน:

pOH = – lg

ในน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิ 25 ° C ความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน () และไฮดรอกไซด์ไอออน () จะเท่ากันและมีค่าเท่ากับ 10 -7 โมลต่อลิตร ซึ่งตามมาโดยตรงจากค่าคงที่ของการเปลี่ยนแปลงอัตโนมัติของน้ำ K w ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าไอออน ผลิตภัณฑ์น้ำ:

K w \u003d \u003d 10 -14 [mol 2 / l 2] (ที่ 25 ° C)

pH + pOH = 14

เมื่อความเข้มข้นของไอออนทั้งสองชนิดในสารละลายเท่ากัน จะถือว่าสารละลายเป็นกลาง เมื่อเติมกรดลงในน้ำ ความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนจะเพิ่มขึ้น และความเข้มข้นของไอออนของไฮดรอกไซด์จะลดลงตามลำดับ เมื่อเติมเบสเข้าไป เนื้อหาของไอออนไฮดรอกไซด์จะเพิ่มขึ้น และความเข้มข้นของไอออนไฮโดรเจนจะลดลง เมื่อ > พวกเขาบอกว่าสารละลายเป็นกรด และเมื่อ > - เป็นด่าง

การวัดค่า pH

มีหลายวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการกำหนดค่า pH ของสารละลาย

1) ค่า pH สามารถประมาณค่าได้ด้วยตัวบ่งชี้ วัดได้อย่างแม่นยำด้วยเครื่องวัดค่า pH หรือกำหนดโดยการวิเคราะห์ด้วยการไทเทรตกรด-เบส

สำหรับการประมาณความเข้มข้นคร่าวๆ ของความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน ตัวบ่งชี้กรด-เบสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย - สารย้อมสีอินทรีย์ ซึ่งสีจะขึ้นอยู่กับค่า pH ของตัวกลาง ตัวชี้วัดที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ สารสีน้ำเงิน ฟีนอฟทาลีน เมทิลออเรนจ์ (เมทิลออเรนจ์) และอื่นๆ อินดิเคเตอร์สามารถอยู่ในรูปแบบสีต่างกันได้สองแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบกรดหรือแบบพื้นฐาน การเปลี่ยนสีของตัวบ่งชี้แต่ละตัวเกิดขึ้นในช่วงความเป็นกรด โดยปกติ 1-2 หน่วย (ดูตารางที่ 1 บทที่ 2)

เพื่อขยายช่วงการทำงานของการวัดค่า pH จะใช้ตัวบ่งชี้สากลที่เรียกว่า ซึ่งเป็นส่วนผสมของตัวบ่งชี้หลายตัว ตัวบ่งชี้สากลเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีเหลือง สีเขียว สีฟ้าเป็นสีม่วงอย่างสม่ำเสมอเมื่อเปลี่ยนจากบริเวณที่เป็นกรดเป็นด่าง การหาค่า pH โดยวิธีตัวบ่งชี้เป็นเรื่องยากสำหรับสารละลายขุ่นหรือสี

2) วิธีเชิงปริมาตรเชิงวิเคราะห์ - การไทเทรตกรด-เบส - ยังให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำในการกำหนดความเป็นกรดทั้งหมดของสารละลาย สารละลายที่มีความเข้มข้นที่ทราบ (ไทแทรนต์) จะถูกเติมแบบหยดลงในสารละลายทดสอบ เมื่อผสมกันจะเกิดปฏิกิริยาเคมีขึ้น จุดสมมูล - ช่วงเวลาที่ไทแทรนต์เพียงพอที่จะทำปฏิกิริยาให้สมบูรณ์ - ได้รับการแก้ไขโดยใช้ตัวบ่งชี้ นอกจากนี้ เมื่อทราบความเข้มข้นและปริมาตรของสารละลายไทแทรนต์ที่เติมแล้ว ก็จะคำนวณความเป็นกรดทั้งหมดของสารละลาย

ความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อมมีความสำคัญต่อกระบวนการทางเคมีหลายอย่าง และความเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นหรือผลของปฏิกิริยานั้นมักขึ้นอยู่กับค่า pH ของสิ่งแวดล้อม เพื่อรักษาค่า pH ที่แน่นอนในระบบปฏิกิริยาระหว่างการวิจัยในห้องปฏิบัติการหรือในการผลิต สารละลายบัฟเฟอร์ถูกนำมาใช้ซึ่งช่วยให้คุณรักษาค่า pH ที่เกือบคงที่ในทางปฏิบัติเมื่อเจือจางหรือเมื่อเติมกรดหรือด่างจำนวนเล็กน้อยลงในสารละลาย

ค่า pH ถูกใช้อย่างกว้างขวางเพื่อกำหนดคุณลักษณะของกรด-เบสของตัวกลางทางชีวภาพต่างๆ (ตารางที่ 2)

ความเป็นกรดของตัวกลางทำปฏิกิริยามีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในระบบสิ่งมีชีวิต ความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนในสารละลายมักส่งผลต่อคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพของโปรตีนและกรดนิวคลีอิก ดังนั้น การรักษาสภาวะสมดุลของกรด-เบสจึงเป็นงานที่มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย การบำรุงรักษาแบบไดนามิกของค่า pH ที่เหมาะสมของของเหลวชีวภาพทำได้โดยการทำงานของระบบบัฟเฟอร์

3) การใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องวัดค่า pH - ช่วยให้คุณสามารถวัดค่า pH ในช่วงกว้างและแม่นยำยิ่งขึ้น (สูงสุด 0.01 หน่วย pH) กว่าการใช้ตัวบ่งชี้สะดวกและแม่นยำสูงช่วยให้คุณวัดค่า pH ของทึบแสง และสารละลายสีจึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย

การใช้เครื่องวัดค่า pH วัดความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน (pH) ในสารละลาย น้ำดื่ม ผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบ วัตถุด้านสิ่งแวดล้อม และระบบการผลิตสำหรับการตรวจสอบกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง รวมถึงในสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าว

เครื่องวัดค่า pH เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการตรวจสอบฮาร์ดแวร์ของค่า pH ของโซลูชันการแยกยูเรเนียมและพลูโทเนียม เมื่อข้อกำหนดสำหรับความถูกต้องของการอ่านค่าอุปกรณ์โดยไม่ต้องสอบเทียบนั้นสูงมาก

อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้ในห้องปฏิบัติการแบบเคลื่อนที่และแบบเคลื่อนที่ได้ รวมถึงห้องปฏิบัติการภาคสนาม ตลอดจนการวินิจฉัยทางคลินิก นิติวิทยาศาสตร์ การวิจัย อุตสาหกรรม รวมถึงอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมและการอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เครื่องวัดค่า pH ยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฟาร์มเลี้ยงสัตว์น้ำ การควบคุมคุณภาพน้ำในครัวเรือน การเกษตร (โดยเฉพาะในระบบไฮโดรโปนิกส์) และสำหรับการตรวจวินิจฉัยสุขภาพด้วย

ตารางที่ 2 ค่า pH สำหรับระบบชีวภาพบางระบบและสารละลายอื่นๆ

พารามิเตอร์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่กำหนดคุณสมบัติของน้ำดำรงชีวิตคือ pH

แคโทไลต์หรือน้ำที่มีชีวิตมีค่า pH เป็นด่างตั้งแต่ 7 ถึง 12

ค่า pH อันเลื่องชื่อนี้มีความสำคัญต่อร่างกายของเราอย่างไร? พารามิเตอร์นี้ซึ่งมักถูกกล่าวถึงบ่อยครั้งในโฆษณาสบู่ ครีม และยาสีฟัน หมายความว่าอย่างไร

ทุกวันเมื่อกิน หายใจ และเคลื่อนไหวในกระบวนการเผาผลาญ กรดและด่างจำนวนมากจะเกิดขึ้นในร่างกาย สิ่งมีชีวิตจะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขสามประการ

1. ต้องกำจัดกรดและด่างจำนวนหนึ่ง

2. ควรใช้กรดและด่างในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

3. ต้องรักษาอัตราส่วนที่แน่นอนระหว่างกรดและด่าง - ที่เรียกว่า ความสมดุลของกรดเบส

ในการอธิบายลักษณะความสมดุลของกรด-เบส จะใช้ค่า pH ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรดหรือด่างของสารละลาย ซึ่งพิจารณาจากความเข้มข้นของไอออน H + และ OH .

ค่า pH สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 0 ถึง 14 เท่านั้น และผลิตภัณฑ์ของ H + และ OH - ไอออนจะเป็น 14 เสมอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทราบความเข้มข้นของทั้ง H + ไอออน และ OH - ไอออน การรู้ตัวบ่งชี้ตัวใดตัวหนึ่งก็เพียงพอแล้ว มันจึงเกิดขึ้นที่เลือกความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน H + เป็นตัวบ่งชี้นี้ มันบ่งบอกถึงความเป็นกรดของสารละลาย เนื่องจากกรดแต่ละชนิดแยกตัวออกเป็นไฮโดรเจนไอออนและกรดตกค้าง และเนื่องจากความเข้มข้นของไอออน H + ในสารละลายอาจแตกต่างกันหลายร้อยล้านล้านครั้ง - จาก 10 -14 mol / l (สารละลายด่างเข้มข้น) ถึง 10 mol / l (กรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น) เราจึงตกลงที่จะระบุเฉพาะเลขชี้กำลัง 10 ถ่ายด้วยเครื่องหมายตรงข้าม ดังนั้น "ไพลอการิทึม" ที่โด่งดังจึงเกิดขึ้น

สารละลายที่เป็นกรดมีค่า pH<7.

สารละลายด่างมีค่า pH > 7

pH ของสารละลายที่เป็นกลางคือ 7

เนื่องจากอวัยวะและเนื้อเยื่อของมนุษย์ประกอบด้วยสารละลายที่เป็นน้ำ 70–80% สารละลายแต่ละชนิดจึงกำหนดขีดจำกัดความเป็นกรดอย่างเข้มงวดและสามารถทำงานได้ภายในขีดจำกัดเหล่านี้เท่านั้น การเปลี่ยนแปลงของค่า pH นำไปสู่ความเจ็บป่วยหรือเสียชีวิต

ขอบเขตของพารามิเตอร์ pH สำหรับเลือดมีการทำเครื่องหมายอย่างเคร่งครัดโดยเฉพาะ - 7.37-7.45 สำหรับหลอดเลือดแดงและ 7.32-7.42 สำหรับหลอดเลือดดำ เลือดดำมีความเป็นกรดมากกว่าเพราะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ มนุษย์สามารถมีชีวิตอยู่ได้ด้วยค่า pH เหล่านี้เท่านั้น ความเบี่ยงเบนของค่า pH ในเลือดต่ำกว่า 7.3 และสูงกว่า 7.5 นั้นมาพร้อมกับผลกระทบร้ายแรงต่อร่างกาย ที่ pH ของเลือด 6.95 จะเกิดอาการหมดสติและเสียชีวิต หากความเข้มข้นของ H + ไอออนลดลงและ pH กลายเป็น 7.7 จะเกิดอาการชักอย่างรุนแรง (tetany) ซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้

เอนไซม์ย่อยอาหารของตับอ่อนทำงานตามปกติที่ pH 8.3

ค่า pH ปกติของการหลั่งของตับและถุงน้ำดีคือ 7.1

pH ของน้ำลายอยู่ที่ 6.0–7.9 เมื่อร่างกายถูกออกซิไดซ์ ค่า pH ของน้ำลายและปัสสาวะจะเปลี่ยนแปลงเป็นหลัก

เนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีค่า pH 7.08 ถึง 7.29

ค่า pH ของกล้ามเนื้อ - 6.9 สำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ค่า pH อาจแตกต่างกันไปในช่วงที่กว้างกว่าค่าเลือด เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อต้องการการกำจัดกรดอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเมื่อค่า pH ลดลงต่ำกว่า 6.2 กล้ามเนื้อหัวใจจะหยุดทำงานและหัวใจจะหยุดทำงาน

ไตเป็นอวัยวะหลักอย่างหนึ่งที่ช่วยขจัดหรือทำให้กรดส่วนเกินเป็นกลาง ความเป็นกรดของปัสสาวะพร้อมกับความเป็นกรดของน้ำลายเป็นตัวบ่งชี้หลักของความสมดุลของกรดเบส ปัสสาวะมีค่า pH 4.5 ถึง 7.7 เป็นสิ่งสำคัญมากที่ pH ของปัสสาวะตอนกลางคืนจะแตกต่างจาก pH ของตอนเช้าและกลางวัน ปฏิกิริยาของปัสสาวะเป็นตัวกำหนดความเป็นไปได้ของการเกิดนิ่ว นิ่วกรดยูริกมักเกิดขึ้นที่ pH ต่ำกว่า 5.5, ออกซาเลต - ที่ pH = 5.5-6.0, ฟอสเฟต - ที่ pH = 7.0-7.8

น้ำย่อยมีค่า pH ที่เป็นกรดในร่างกายมากที่สุดตั้งแต่ 1.6 ถึง 1.8 กิจกรรมของเปปซินซึ่งเป็นเอนไซม์ที่กระตุ้นการไฮโดรไลซิสของโปรตีนและส่งเสริมการย่อยเนื้อสัตว์ ไส้กรอก นม ชีส และอาหารโปรตีนอื่นๆ ในกระเพาะอาหาร ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของน้ำย่อย ดังนั้น สำหรับการย่อยอาหารตามปกติ น้ำย่อยอาหารต้องมีค่า pH เหล่านี้ทุกประการ การเปลี่ยนแปลงของ pH - มีโรค ดังนั้น สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร ค่า pH จะลดลงเหลือ 1.48

โรคกรด- หนึ่งในรูปแบบของการละเมิดความสมดุลของกรดเบสของร่างกายซึ่งมีกรดมากเกินไปหรือสัมพัทธ์นั่นคือสารที่ให้ไฮโดรเจนไอออน (โปรตอน)

ภาวะกรดอาจเป็น ชดเชยและ ไม่ชดเชยขึ้นอยู่กับ pH ของเลือด ด้วยค่าความเป็นกรดที่ชดเชย ค่า pH ของเลือดจะเปลี่ยนไปที่ขีดจำกัดล่างของบรรทัดฐานทางสรีรวิทยา (7.35) ด้วยการเปลี่ยนแปลงที่เด่นชัดมากขึ้นไปทางด้านกรด (pH น้อยกว่า 7.35) ภาวะความเป็นกรดจะถือว่าไม่ได้รับการชดเชย

อันเป็นผลมาจากการเผาผลาญในร่างกาย กรดจำนวนมากจะเกิดขึ้นในสองรูปแบบ: บิน(ถ่านหิน) และ ไม่ระเหย(แก้ไขแล้ว).

กรดคาร์บอนิกที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญของเซลล์เรียกว่า ระเหย.กรดเหล่านี้จะถูกปล่อยออกมาจากเซลล์ในรูปของไอออน H+ ที่ติดอยู่กับฮีโมโกลบิน และถูกส่งไปยังปอด ในปอด เฮโมโกลบินปล่อยไอออน H + ซึ่งเมื่อจับกับไบคาร์บอเนตจะเกิดคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งถูกกำจัดออกระหว่างการหายใจ ขณะพัก ร่างกายจะปล่อย CO 2 230 มล. ต่อนาที หรือประมาณ 15,000 มิลลิโมลต่อวัน

อันเป็นผลมาจากการเผาผลาญโปรตีนและผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดอื่น ๆ ไม่ระเหย(ไม่ใช่คาร์บอนิกหรือกรดคงที่) เช่น กรดกำมะถันและฟอสฟอริก ทุกวันด้วยการรับประทานอาหารตามปกติเนื่องจากการก่อตัวของกรดที่ไม่ระเหยเท่านั้นจึงผลิตไฮโดรเจนไอออนประมาณ 1 มิลลิโมล / ลิตรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว หากกรดเหล่านี้ไม่ถูกทำให้เป็นกลางและกำจัดออกอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นในหนึ่งวัน pH จะลดลงเหลือ 2.7 . กรดที่ไม่ระเหยมากเกินไปอาจเกิดขึ้นได้เมื่อถูกนำออกจากอาหารมากเกินไปหรือเป็นผลมาจากโรคต่าง ๆ ที่มีลักษณะเป็นกรดสะสมในเนื้อเยื่อ มีผลผูกพันหรือการทำลายไม่เพียงพอ

ดังนั้น ด้วยโรคเบาหวาน การอดอาหาร ไข้สูง แอลกอฮอล์มึนเมา กระบวนการอักเสบที่กว้างขวาง การบาดเจ็บ แผลไฟไหม้ ketoacidosis(เพิ่มการผลิตของร่างกายคีโตน). ผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวที่มีความเข้มข้นสูงทำให้เกิดพิษต่อระบบประสาทส่วนกลาง (แสดงออกมาโดยอาการปวดหัวหรืออ่อนแรง) ในผู้ป่วยเบาหวาน - จนถึงอาการโคม่าจากเบาหวาน

ด้วยโรคตับแข็งของตับ decompensation ของการเต้นของหัวใจ, การจัดหาออกซิเจนไม่เพียงพอระหว่างการหายใจและความอดอยากออกซิเจนในรูปแบบอื่น ๆ กรดแลคติกเป็นเวลานาน(อย่างที่คุณเห็น การขาดออกซิเจนยังนำไปสู่โรคกรดได้ เนื่องจากในกรณีนี้ การเกิดออกซิเดชันจะไม่สมบูรณ์และร่างกายไม่สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาออกซิไดซ์ที่ไม่สมบูรณ์ได้)

กรดแลคติกในระยะสั้นเกิดขึ้นกับการทำงานของกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้นเมื่อการผลิตกรดแลคติกเพิ่มขึ้นและการเกิดออกซิเดชันไม่เพียงพอเกิดขึ้นเนื่องจากการขาดออกซิเจนสัมพัทธ์

กรดในการขับถ่ายเกิดขึ้นเนื่องจากการขับกรดไม่ระเหยออกจากร่างกายในโรคไตลดลง (โรคไตอักเสบเรื้อรัง) ทำให้เกิดความยากลำบากในการกำจัดกรดฟอสเฟตกรดอินทรีย์ ไตต้องกำจัดไอออน H + 40-60 มิลลิโมลต่อวัน ซึ่งสะสมเนื่องจากการก่อตัวของกรดที่ไม่ระเหย กรดในการขับถ่ายสามารถเกิดขึ้นได้กับการใช้ยาซัลฟาเป็นเวลานานเนื่องจากการขับโซเดียมไอออนในปัสสาวะเพิ่มขึ้น

รูปแบบทางเดินอาหารของภาวะกรดในทางเดินอาหารสามารถพัฒนาด้วยการขับถ่ายของเบส (ด่าง) อย่างมีนัยสำคัญผ่านทางทางเดินอาหารเช่นมีอาการท้องร่วงอาเจียนอย่างต่อเนื่องน้ำลายไหลเพิ่มขึ้นเป็นเวลานาน

ภาวะความเป็นกรดจากภายนอกเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่เป็นกรดและของเหลวที่เป็นกรดในปริมาณมาก และการขาดสารอาหารในอาหาร ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน

ด้วยความสมดุลของกรด-เบสปกติ กรดที่ไม่ระเหยประมาณครึ่งหนึ่งจะถูกทำให้เป็นกลางโดยเบสที่ให้มากับอาหาร และกรดที่เหลือจะถูกทำให้เป็นกลางโดยระบบบัฟเฟอร์ของร่างกาย

แพทย์ในเยอรมนีพูดซ้ำมากขึ้นเรื่อยๆ: "Sie sind nicht krank - Sie sind ubersaueret" ซึ่งหมายความว่า: "คุณไม่ได้ป่วย - คุณถูกออกซิไดซ์" นี่ไม่ใช่โรค แต่เป็นสภาวะที่เป็นอันตรายของความไม่สมดุลการพัฒนาต่อไปซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรงหรือความเลวร้ายของโรคที่มีอยู่ในไม่ช้า

ทฤษฎีการเกิดออกซิเดชันของร่างกายหรือภาวะความเป็นกรดจากภายนอกและการอธิบายสาเหตุและภาวะแทรกซ้อนของโรคต่างๆ จากตำแหน่งเหล่านี้ได้แพร่หลายไปในตะวันตกเมื่อเร็วๆ นี้ ตามทฤษฎีนี้ มากกว่า 70% ของประชากรในสมัยของเราทนทุกข์ทรมานจากการละเมิดความสมดุลของกรดเบสและจากการเปลี่ยนแปลงไปสู่ด้านกรด

ก่อนอื่นต้องโทษผลิตภัณฑ์อาหารและวิธีแปรรูป อาหารที่เรากินเกือบ 80% เป็นกรด และมันไม่เกี่ยวกับรสชาติของมัน เป็นเพียงว่าเมื่อสลายตัวในร่างกาย กรดจะก่อตัวขึ้นมากกว่าด่าง (เบส)

อาหารที่ก่อให้เกิดกรด ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะและเนื้อไก่ ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากแป้งขาว น้ำตาล กาแฟ ชาดำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ ปลาและอาหารทะเล คอทเทจชีส ชีส ถั่วและเมล็ดพืช ซีเรียล ขนมปัง , ซาลาเปาและเค้ก, ไอศกรีม, ไข่, น้ำมะนาว, โคคา-โคลา

รายการสามารถดำเนินต่อไปได้ แต่ดูน่าประทับใจและน่าเศร้าอยู่แล้ว

แล้วอาหารที่เป็นด่างล่ะ?

ผลไม้ (ยกเว้นกระป๋อง), ผัก, สมุนไพร, โยเกิร์ตธรรมชาติ, นม, ถั่วเหลือง, น้ำแร่นิ่ง, มันฝรั่ง

มีความเด่นที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด นี่แสดงให้เห็นว่าการรักษาสมดุลของกรด-เบสให้สมดุลด้วยโภชนาการเพียงอย่างเดียวเป็นไปไม่ได้สำหรับคนจำนวนมาก มีหลายสิ่งหลายอย่างที่จะยอมแพ้ สำหรับคนส่วนใหญ่ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินผักและผลไม้ 3 กิโลกรัมต่อวันและไม่รวมอาหารที่เป็นกรด เช่น เนื้อสัตว์ ชีส ไส้กรอก น้ำตาล กาแฟ ไม่เพียงแต่อาหารจะแย่ลงเท่านั้น แต่ชีวิตก็น่าเบื่อเช่นกัน นอกจากนี้ อาหารที่เป็นกรดยังเป็นแหล่งสำคัญของโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน การลดการบริโภคลงอย่างมากหรือการกำจัดพวกมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้

แล้วเครื่องดื่มที่เราดื่มล่ะ? เครื่องดื่มอะไรมีอิทธิพลต่ออาหารของเรา: กรดหรือด่าง?

ค่า pH ของอาหารบางชนิด

ในรูป 14, 15 แสดงผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูงสุด

ข้าว. สิบสี่ pH ของน้ำส้มสายชู 5%: 2.64

ข้าว. สิบห้าโค้ก pH: 3.36

โปรดทราบว่าของเหลวที่วัดได้ทั้งหมดที่เราบริโภคทุกวันมีค่า pH ที่เป็นกรด สิ่งที่ควรทำทุกวันเพื่อร่างกายของเราเพื่อรักษาสมดุลกรดเบสในบรรทัดฐาน! และเขาจะหาแหล่งสำรองอัลคาไลน์ที่ขาดหายไปได้ที่ไหน?

ปัญหาของการเปลี่ยนอาหารกำลังรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ สำหรับผู้ที่พยายามดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพในโลกสมัยใหม่ไม่มากก็น้อย ความนิยมของอาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรมที่เข้ามาแทนที่อาหาร "ธรรมชาติ", ปริมาณแคลอรี่สูงของอาหาร, เนื้อหาของสารกันบูด "ล่อ" จำนวนมาก, สีย้อม, รสชาติในผลิตภัณฑ์ได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารในปัจจุบันไม่ได้ แหล่งแร่ธาตุ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ที่จำเป็นสำหรับบุคคล แต่เป็นตัวการ กลไกการเกิดโรคต่างๆ

นอกจากอาหารแล้ว ปัจจัยของชีวิตสมัยใหม่ซึ่งแทบจะไม่เคยเห็นมาก่อนก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำให้ร่างกายเป็นกรด เช่น ความเครียดเรื้อรัง การใช้ยา การขาดกิจกรรมทางกาย มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

หากตามกฎแล้วไม่ได้ปฏิเสธบทบาทของปัจจัยสามประการแรก เมื่อเราพูดถึงอันตรายของมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมและผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ เรามักจะละเลยมัน ความเชื่อมโยงระหว่างการผลิตปูนซีเมนต์กับสุขภาพของตนเองดูเหมือนจะไม่ชัดเจนนัก อันที่จริง การเชื่อมต่อนี้โดยตรง และไม่ใช่แค่เรื่องมลพิษทางอากาศและการเพิ่มความเข้มข้นของสารพิษในนั้น ของเสียจากการขนส่ง โรงไฟฟ้าพลังความร้อน การเผาไหม้ถ่านหินและน้ำมัน และการผลิตซีเมนต์ นำไปสู่การก่อตัวของฝนกรด ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ใหม่ในยุคของเราที่คุกคามสุขภาพของมนุษย์ ฝนถือเป็นกรดหาก pH ต่ำกว่า 5

ในโลกสมัยใหม่ ความเป็นกรดของฝนส่วนใหญ่เกิดจากการมีอยู่ของสารสองชนิด

1. ซัลเฟอร์ออกไซด์ สารประกอบเหล่านี้เกิดจากการเผาถ่านหินและน้ำมันที่มีกำมะถันในปริมาณเล็กน้อย ในกรณีนี้กำมะถันร่วมกับออกซิเจนจะเข้าสู่บรรยากาศ ซัลเฟอร์ออกไซด์ละลายในเม็ดฝนทำให้เกิดกรดซัลฟิวริก

2. ไนโตรเจนออกไซด์ ส่วนหลักของไนโตรเจนออกไซด์เกิดขึ้นเมื่อน้ำมันเบนซินถูกเผาไหม้ในเครื่องยนต์สันดาปภายใน (เช่น ในรถยนต์) หรือเมื่อถ่านหินถูกเผา เมื่อสารเหล่านี้ละลายในเม็ดฝน กรดไนตริกจะเกิดขึ้น

ไม่น่ายินดีนักเมื่อกรดกำมะถันและไนตริกหยดลงบนตัวคุณจากฟากฟ้า ภาพที่นักเขียนนิยายวิทยาศาสตร์สร้างขึ้นเมื่อสามสิบปีที่แล้ว - ฝนที่กัดกร่อนเสื้อผ้าและผิวหนัง เมื่อทุกคนที่บังเอิญพบว่าตัวเองอยู่ภายใต้มันรีบเข้าไปในที่พักพิงด้วยความตื่นตระหนก - อาจกลายเป็นความจริงในวันพรุ่งนี้

ฝนกรดทำลายพืชผัก ออกซิไดซ์แหล่งน้ำและดิน

อย่างไรก็ตาม ดินถูกทำให้เป็นกรด ไม่เพียงแต่จากฝนกรดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของเสียจำนวนมากจากสถานประกอบการ รวมถึงสารเคมี ที่ถูกโยนลงไปในแม่น้ำแล้วฝากลงดิน

อันตรายของดินที่เป็นกรดคือธาตุอาหารหลัก (ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) ไม่สามารถเข้าถึงพืชในดินได้ ในทางกลับกัน มีไอออนของแมงกานีส เหล็ก อะลูมิเนียม โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ซึ่งพืชบริโภคในปริมาณมาก พืชส่วนใหญ่รู้สึกไม่สบายใจในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด: การเจริญเติบโตของรากถูกยับยั้ง ภูมิคุ้มกันต่อศัตรูพืชและโรคลดลง พืชไม่ได้รับแร่ธาตุ สารอาหาร ฟลาโวนอยด์ และวิตามินในปริมาณที่ต้องการ

สิ่งที่พืชไม่ได้รับสัตว์ก็ไม่ได้รับและคนสองเท่า

ดังนั้นการยืนยันว่าอาหารสมัยใหม่เป็นแหล่งของ "แคลอรีที่ว่างเปล่า" และไม่ใช่วิตามินและแร่ธาตุ แต่น่าเสียดายที่ดินอยู่ข้างใต้และดินมีสภาพเป็นกรด

ปัจจัยที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย ได้แก่ วิธีการแปรรูปอาหาร การแช่แข็งเนื้อสัตว์อย่างลึก การผสมเกสรของสารเคมี และการขนส่งผักและผลไม้ในระยะยาว

ที่บรรพบุรุษเรากินกันสดๆ ฆ่า เผา เผา หรือ เด็ดจากต้นไม้ ในด้านคุณภาพของวิตามิน แร่ธาตุ สารออกฤทธิ์ แน่นอน เทียบไม่ได้กับสิ่งที่เราได้รับ - โดยการกินเนื้อชิ้นหนึ่ง ที่มีขนาดเท่ากันหรือจำนวนแอปเปิลเท่ากัน เดินทางเป็นสัปดาห์เป็นเดือน เช่น จากฮอลแลนด์

ไม่น่าแปลกใจที่ในโลกสมัยใหม่ที่คนมีอาหารเพียงพอและมักกินมากเกินไปต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดแร่ธาตุและวิตามิน

ในอเมริกา ประเทศที่ห่างไกลจากการขาดอาหาร แพทย์ที่ Harvard School of Public Health ในบอสตัน ศึกษาสถานะสุขภาพของวัยรุ่นอเมริกันและแคนาดา 2,000 คน สรุปว่าประมาณหนึ่งในสามของพวกเขาขาดสารอาหาร วิตามิน A และ E , กรดไขมันเบต้าแคโรทีนและโอเมก้า 3 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การขาดสารเหล่านี้ส่งผลให้การทำงานของปอดลดลง การขาดวิตามินอีเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหอบหืดและการขาดโอเมก้า 3 ของโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง

ตัวอย่างที่ชัดเจนของโรคที่เกิดจากการขาดแร่ธาตุคือโรคกระดูกพรุน ซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของความทุพพลภาพและการเสียชีวิตทั้งในรัสเซียและทั่วโลก

การเพิ่มขึ้นของกรณีของโรคอัลไซเมอร์นั้นอธิบายได้จากอายุขัยที่เพิ่มขึ้นและในทางกลับกันโดยการบริโภควิตามินบี 3 ในร่างกายไม่เพียงพอ ข้อสรุปนี้จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันที่ทำงานเกี่ยวกับปัญหานี้ภายใต้การแนะนำของ Dr. Martha Claire Morris จาก Chicago Rush-Presbytrian-St. food แม้แต่การขาดวิตามินเพียงเล็กน้อยก็เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมาก

การเกิดออกซิเดชันของร่างกายเกือบจะไม่มีอาการเป็นเวลานาน แต่มีสัญญาณเตือนภัยบางอย่างซึ่งร่างกายพยายามดึงความสนใจไปที่ความไม่สมดุลที่เพิ่มขึ้น

อาการแสดงที่ค่อนข้างเร็วของการเกิดออกซิเดชันรวมถึงประสิทธิภาพของการรักษาโรคเรื้อรังที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง (ความทนทานต่อการเต้นของหัวใจไกลโคไซด์ ยาลดความดันโลหิต ยาขับปัสสาวะบางชนิด และยาอื่นๆ)

ภาวะกรดเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางชีวเคมีของเลือด นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในความเร็วของการไหลเวียนของเลือด การรวมตัว (การติดกาว) ของเซลล์เม็ดเลือดแดง

ภาระที่เพิ่มขึ้นในบัฟเฟอร์ของเฮโมโกลบินในเลือดทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติและลักษณะของ rheopolyglutic ของเลือด, การไหลเวียนของเลือดช้าลง, การเพิ่มขึ้นของการรวมตัว (การติดกาว) ของเซลล์เม็ดเลือดแดงและการลดลงของปริมาณออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ . ส่งผลให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหาร วิตามิน ออกซิเจน สารพิษเพียงพอ ออกจากเซลล์ ในรูป 16 แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการเปลี่ยนแปลงของเลือดที่เกิดจากการออกซิเดชั่นของร่างกาย

ข้าว. สิบหกด้านซ้ายมือเป็นภาพเลือดของคนที่มีสุขภาพดี ด้านขวา - การเปลี่ยนแปลงของเลือดระหว่างการเกิดออกซิเดชันของร่างกาย กล้องจุลทรรศน์เฟสคอนทราสต์ (Dunkelfeldmikroskopie) ที่มา: www.drada-fischer.de/dunkel.html

งานวิจัยล่าสุดของ Dr. Irlacher ได้สร้างความรู้สึกที่แท้จริงขึ้นมาในเยอรมนี ซึ่งอุทิศให้กับอิทธิพลของน้ำที่มีชีวิตต่อคุณสมบัติของเลือดและการรักษาสภาพที่เกิดจากหรือรุนแรงขึ้นจากการเกิดออกซิเดชันกับน้ำที่มีชีวิต สำหรับการทดลอง ใช้เทคนิค "สนามมืด" หรือกล้องจุลทรรศน์แบบเฟสคอนทราสต์ คุณสามารถตัดสินประสิทธิภาพของการใช้น้ำดำรงชีวิตได้จากภาพด้านล่าง (รูปที่ 17-19)

สองภาพสุดท้ายแสดงให้เห็นโดยเฉพาะว่าการใช้น้ำที่มีชีวิตช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือด ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้

ข้าว. 17.ในภาพด้านซ้าย คุณจะเห็นเลือดของผู้ป่วยที่มีผลึกกรดยูริกจำนวนมาก ในภาพขวา - เลือดของผู้ป่วยรายเดียวกันหลังจากถ่ายน้ำสด 3 วัน: ผลึกกรดยูริกหายไป ที่มา: งานวิจัย (เก็บถาวร) Dr. Irlacher (Dr. Irlacher)

ข้าว. สิบแปดภาพด้านซ้ายแสดงการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพของเม็ดเลือดแดงในผู้ป่วยอายุ 49 ปีที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 (ติดเหรียญ) ภาพขวาแสดงเลือดของผู้ป่วยรายเดียวกัน 14 นาทีหลังจากรับประทาน catholyte: เม็ดเลือดแดงเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระในกระแสเลือด ที่มา: งานวิจัย (เก็บถาวร) Dr. Irlacher (Dr. Irlacher)

ข้าว. สิบเก้าภาพด้านซ้ายแสดงเกล็ดเลือดเกาะติดกันในผู้ป่วยที่ใช้ยาต้านเกล็ดเลือด ASS ซึ่งจะทำให้การนับเม็ดเลือดเป็นปกติโดยอิงจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการ อย่างไรก็ตาม ภาพ "กล้องจุลทรรศน์สีดำที่มีชีวิต" แสดงให้เห็นในภาพด้านซ้ายว่ามีการรวมตัวของเกล็ดเลือดที่เด่นชัด ซึ่งจะหายไปหลังจากดื่มน้ำที่มีชีวิต 2 สัปดาห์ (ภาพด้านขวา) ที่มา: งานวิจัย (เก็บถาวร) ของ Dr. Irlacher (ดร.อิลลาเชอร์)

ประสบการณ์ของเราเกี่ยวกับการใช้น้ำดำรงชีวิตยังแสดงให้เห็นประสิทธิผลของการใช้น้ำในผู้ป่วยที่มีอาการ Raynaud และอาการปวกเปียกเป็นพักๆ (ปวดเมื่อยเดิน) ซึ่งค่อนข้างชัดเจนว่าเกี่ยวข้องกับการไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้นด้วย

เพื่อควบคุมสมดุลกรด-เบส มี ระบบบัฟเฟอร์(จากอังกฤษ. บัฟ- ลดแรงกระแทก) ซึ่งจับไฮโดรเจนไอออนส่วนเกินและควบคุมการเคลื่อนไหวต่อไปในร่างกาย เป็นสารประกอบทางเคมีที่มี คุณสมบัติแอมโฟเทอริก,นั่นคือ สารประกอบที่ทำตัวเหมือนเบสในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และเหมือนกรดในเบสพื้นฐาน หากไม่มีระบบบัฟเฟอร์ ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นกรดจะเกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด เมื่อพวกเขาเข้าสู่กระแสเลือด จะทำให้ pH เปลี่ยนไปทางด้านกรดและเสียชีวิตทันที ตัวอย่างเช่น ด้วยกิจกรรมของกล้ามเนื้อที่รุนแรง กรดแลคติกมากถึง 80-100 กรัมสามารถเข้าสู่กระแสเลือดมนุษย์ได้ภายในไม่กี่นาที หากเติมกรดแลคติกจำนวนนี้ลงในน้ำกลั่น 6 ลิตร (ปริมาตรของเลือดหมุนเวียนในคนที่มีน้ำหนัก 70 กก.) ความเข้มข้นของไอออน H + จะเพิ่มขึ้น 40,000 เท่า ต้องขอบคุณระบบบัฟเฟอร์ ปฏิกิริยาของเลือดภายใต้สภาวะเหล่านี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง

ด้วยการบริโภคมากเกินไปหรือการก่อตัวของกรด ร่างกายต้องการสำรองอัลคาไลน์อย่างต่อเนื่อง แร่ธาตุที่สำคัญที่สุด ได้แก่ โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม หากผลิตภัณฑ์ที่เป็นด่างเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารไม่เพียงพอ (และไม่เพียงพอ!) ร่างกายจะหันไปหาแหล่งสำรองภายในและแลกเปลี่ยนไอออนของแร่ธาตุเป็นไอออน H + ในเวลาเดียวกันสัญญาณแรกที่ค่อนข้าง "ไม่เป็นอันตราย" ของการเกิดออกซิเดชันเรื้อรังของร่างกายจะพัฒนาขึ้น ดังนั้น เมื่อเอาแร่ธาตุออกจากหนังศีรษะ ผมร่วงจะเริ่มขึ้น เมื่อฟันขาดแร่ธาตุ โรคปริทันต์จะเกิดขึ้น เมื่อแคลเซียมไอออนถูก "ยืม" จากกระดูก โรคกระดูกพรุนจะเกิดขึ้น

โดยเฉลี่ยแล้ว คนผมร่วง 40-100 เส้นต่อวัน สาเหตุของผมร่วงแตกต่างกัน แต่ในทุกกรณี (ยกเว้นฮอร์โมนและกรรมพันธุ์) การขาดแร่ธาตุและวิตามินมีบทบาทพิเศษ ในสภาวะปกติหนังศีรษะจะอุดมไปด้วยเบส - แร่ธาตุ เมื่อร่างกายถูกทำให้เป็นกรดและยืมแร่ธาตุจากเส้นผม จะสังเกตเห็นการสูญเสีย ดังนั้น ผมร่วงมักจะเป็นสัญญาณแรกของร่างกายเกี่ยวกับการละเมิดความสมดุลของกรดเบส

จากประสบการณ์ของเรา: คอมเพล็กซ์ต่อไปนี้ช่วยให้ผมร่วงได้ดื่มน้ำดำรงชีวิตวันละ 1 แก้ว และล้างศีรษะด้วยน้ำดำรงชีวิตหลังจากล้าง ในการเตรียมแคโทไลต์สำหรับดื่ม ให้เทน้ำประปาลงในอุปกรณ์และเปิดใช้งานเป็นเวลา 10 นาที ดื่ม 150-200 มล. วันละ 3 ครั้ง ในการสระผมให้เทน้ำร้อนลงในเครื่องโดยเติมเกลือ 1/3 ช้อนชาลงในโซนแอโนดของอุปกรณ์ (ภาชนะด้านใน) เปิดใช้งานเป็นเวลา 13 นาที Catholyte ใช้สำหรับล้างศีรษะหลังจากล้างและถูหนังศีรษะ หลังจากใช้แคโทไลต์แล้ว ไม่แนะนำให้เป่าผมให้แห้งด้วยเครื่องเป่าผม

โรคกระดูกพรุนถูกเรียกว่า "โรคระบาดที่เปราะบาง" ด้วยโรคนี้กระดูกจะสูญเสียความแข็งแรงมวลกระดูกลดลงทำให้บางลงเปราะและเปราะ แต่กระดูกเป็นองค์ประกอบที่คงทนที่สุดในร่างกาย ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันว่ากระดูกโคนขาที่แข็งแรงสามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 1.5 ตัน! ปัจจุบัน โรคกระดูกพรุนเป็นสาเหตุหลักของความทุพพลภาพและการเสียชีวิตทั้งในประเทศรัสเซียและทั่วโลก จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก โรคกระดูกพรุนอยู่ในอันดับที่สี่ในกลุ่มโรคไม่ติดต่อ รองจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด พยาธิวิทยาด้านเนื้องอกวิทยา และโรคเบาหวาน

สาเหตุหลักของการเกิดโรคกระดูกพรุนคือการสูญเสียเบสอินทรีย์และแร่ธาตุของแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส โดยกิจกรรมของเซลล์ที่ผลิตเนื้อเยื่อกระดูกต่ำ ปัจจัยเสี่ยง ได้แก่ วัยหมดประจำเดือน ปริมาณแคลเซียมที่ลดลง และการดูดซึมแคลเซียมในทางเดินอาหารบกพร่อง การพัฒนาของโรคกระดูกพรุนนั้นถูกต่อต้านโดยวิตามินดีซึ่งผลิตในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสีดวงอาทิตย์ ดูเหมือนว่าทุกอย่างค่อนข้างง่าย: คุณต้องชดเชยการขาดแร่ธาตุและวิตามินดีเหล่านี้เพื่อให้อยู่กลางแดดมากขึ้น อย่างไรก็ตาม โรคกระดูกพรุนรักษาได้ยากมาก

ทฤษฎีการเกิดออกซิเดชันเรื้อรังของร่างกายอย่างมีเหตุมีผลและค่อนข้างน่าเชื่อถืออธิบายสิ่งนี้ดังนี้: การเกิดออกซิเดชันของร่างกายนำไปสู่ความจริงที่ว่าแร่ธาตุไม่ได้ไปที่กระดูก แต่ถูกใช้ไปเพื่อจุดประสงค์เร่งด่วนมากขึ้น - การทำให้เป็นกลางของกรดและเติมเต็มระบบบัฟเฟอร์ ของร่างกาย ดังนั้น แม้แต่การแนะนำแร่ธาตุจำนวนมากก็มีผลเพียงเล็กน้อยต่อการเกิดโรค นอกจากนี้เมื่อความสมดุลของกรด-เบสเปลี่ยนไปทางด้านกรด การกำจัดแร่ธาตุออกจากกระดูกก็จะดำเนินต่อไป

นพ.อิชิทานิ แพทย์ นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น ได้พิสูจน์ว่าการปรับสมดุลกรด-เบสให้เป็นปกติและการบริโภคแร่ธาตุไปพร้อม ๆ กัน นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นในการรักษาโรคกระดูกพรุน

วิธีการใช้ catholyte ในการรักษาโรคกระดูกพรุน

ในส่วนของเรา เรายังสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของมวลกระดูกและความเปราะบางของกระดูกที่ลดลงด้วยการบริโภคน้ำมีชีวิตและแร่ธาตุที่แตกตัวเป็นไอออนไปพร้อม ๆ กัน ในโรคกระดูกพรุนแนะนำให้ดื่มแคโทไลต์ที่เตรียมจากน้ำประปาโดยเติมสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10% 10 มล. ลงในโซนแอโนด เปิดใช้งาน 7 นาที จำเป็นต้องดื่มน้ำบริเวณ cathodic เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน (ถ้าจำเป็นนานกว่านี้) หลังจากรับประทานอาหาร 200 มล. วันละ 3 ครั้ง

ปลายประสาทที่อยู่นอกเซลล์มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของ pH ด้วยความเสียหายทางกลหรือความร้อนต่อเนื้อเยื่อ ผนังเซลล์จะถูกทำลายและเนื้อหาภายในเซลล์จะเข้าสู่ปลายประสาท เป็นผลให้บุคคลนั้นรู้สึกเจ็บปวด นักวิจัยชาวสแกนดิเนเวีย Olaf Lindal ได้ทำการทดลองต่อไปนี้: โดยใช้หัวฉีดแบบพิเศษที่ไม่ต้องใช้เข็มฉีดยา สารละลายที่บางมากถูกฉีดผ่านผิวหนังของบุคคล ซึ่งไม่ได้ทำลายเซลล์ แต่ไปกระทำที่ปลายประสาท ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไฮโดรเจนไอออนทำให้เกิดความเจ็บปวด และเมื่อ pH ของสารละลายลดลง ความเจ็บปวดก็ทวีความรุนแรงขึ้น

คุณสามารถค้นหาว่าร่างกายของคุณกำลังทุกข์ทรมานจากการเกิดออกซิเดชันหรือไม่ดังนี้

1. หลังจากวิเคราะห์ความรู้สึกของคุณแล้ว และพิจารณาว่าคุณมีอาการหรือโรคข้างต้นหรือไม่

2. ผ่านการทดสอบปัสสาวะ

3. โดยการวัดค่า pH ของน้ำลายและ/หรือปัสสาวะด้วยตัวเอง

โดยทั่วไปจะใช้สองวิธีในการกำหนดค่า pH

1. ดัชนีไฮโดรเจนสามารถกำหนดได้โดยใช้ตัวบ่งชี้ที่เปลี่ยนสีขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของตัวกลาง ที่รู้จักกันดีที่สุดคือการทดสอบสารสีน้ำเงิน พวกเขาเปลี่ยนสีซึ่งเปรียบเทียบกับสีของมาตราส่วน pH ซึ่งแต่ละสีสอดคล้องกับค่า pH ที่เฉพาะเจาะจง

2. สำหรับการวัดค่า pH ที่แม่นยำยิ่งขึ้น มีการใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องวัดค่า pH หรือเครื่องวัดไอออน ซึ่งวัดค่า pH ได้แม่นยำยิ่งขึ้น (สูงสุด 0.01 หน่วย) วิธีนี้สะดวกและแม่นยำสูง ช่วยให้วัดค่า pH ของสารละลายทึบแสงและสีได้ ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลาย

หากดัชนีศักย์ไฟฟ้ารีดอกซ์แสดงคุณลักษณะของคุณสมบัติรีดอกซ์ของสารละลาย (น้ำ น้ำ คน) จากมุมมองของเคมีไฟฟ้า ดัชนีค่า pH จะแสดงคุณลักษณะจากดัชนีทางชีวเคมี

มีความสัมพันธ์ระหว่างศักย์รีดอกซ์และ pH มันแสดงให้เห็นในความจริงที่ว่าเมื่อ pH ของน้ำดื่มเปลี่ยนแปลงทีละหนึ่งโดยการเพิ่มด่างหรือกรด ศักย์รีดอกซ์ของสารละลายจะเปลี่ยนประมาณ 59 mV

การวัดค่า pH ของปัสสาวะ

การวัดค่า pH ของปัสสาวะควรทำภายในหนึ่งสัปดาห์ ในการประเมินผลลัพธ์ที่ได้รับอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าค่า pH ของปัสสาวะขึ้นอยู่กับโภชนาการ สภาพจิตใจ ช่วงเวลาของวัน ค่า pH ของปัสสาวะปกติอยู่ระหว่าง 4.5 ถึง 7.7

ความแตกต่างระหว่าง pH ของปัสสาวะในตอนเช้าและตอนบ่ายเป็นลักษณะของร่างกายที่แข็งแรง ในช่วงครึ่งหลังของคืนควรปล่อยกรดออกมากขึ้น ดังนั้นปัสสาวะจึงควรมีความเป็นกรดในตอนเช้ามากกว่าในตอนเย็น หากความสมดุลของกรด-เบสถูกรบกวน ความผันผวนของความเป็นกรดของปัสสาวะจะสังเกตได้ยากหรือหายไปโดยสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกัน ทั้งในตอนเช้าและตอนบ่าย ปัสสาวะที่เป็นกรดจะถูกขับออกมา หรือเป็นกรดและเป็นกลาง แต่ไม่มีระยะอัลคาไลน์

แต่ละคนมีความผันผวนของค่า pH ของปัสสาวะเป็นรายบุคคล แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีความแตกต่างระหว่างค่า pH ของปัสสาวะในตอนกลางคืน ตอนเช้า และกลางวัน จำเป็นต้องวัดค่า pH ของปัสสาวะไม่ใช่ที่จุดเริ่มต้นของการถ่ายปัสสาวะ แต่อยู่ตรงกลาง

การวัดค่า pH ของน้ำลาย

ซึ่งแตกต่างจากค่า pH ของปัสสาวะซึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ค่า pH ของน้ำลายเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ไม่ได้รับผลกระทบมากที่สุด ค่า pH ของน้ำลายในคนที่มีสุขภาพดีอยู่ในช่วง 6.0–7.9 ค่าที่น้อยกว่า 6.0 บ่งบอกถึงการเกิดออกซิเดชันของร่างกาย การวัดค่า pH ของน้ำลายควรทำดังนี้ เก็บน้ำลายมากขึ้นแล้ววางกระดาษลิตมัสไว้ใต้ลิ้นประมาณ 1 นาที จากนั้นเปรียบเทียบสีของตัวบ่งชี้กับระดับสี

น้ำดำรงชีวิตเป็นวิธีรักษาสมดุลระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดและด่างได้ง่ายและราคาไม่แพง ยกเว้นในของเหลวหลายชนิด น้ำที่มีชีวิตมีค่า pH 7 ถึง 12 ขึ้นอยู่กับระดับของการกระตุ้น

วิธีการใช้ catholyte ในการปรับสมดุลกรด-เบสการบริโภคน้ำอัลคาไลน์ (สด) 200 ถึง 500 มล. ต่อวัน ซึ่งเตรียมในเครื่องทำน้ำประปาเป็นเวลา 10 นาที จะช่วยปรับสมดุลอาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตกรดในอาหาร ตลอดจนการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม .

น้ำดำรงชีวิตเป็นระบบที่ไม่เสถียร ซึ่งหลังจากนั้นไม่นานก็จะสูญเสียคุณสมบัติทางชีวเคมีและ (บางส่วน) ทางยาไป

สำหรับน้ำที่มีชีวิตนั้นมีการพึ่งพาคุณสมบัติทางยาโดยตรงกับค่าศักยภาพรีดอกซ์และ pH แต่ถ้าค่า pH คงที่เป็นเวลานาน (เดือน) ศักยภาพรีดอกซ์ของน้ำที่มีชีวิตจะกลับคืนสู่ค่าเดิมภายใน 2 วัน โดยจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืด ทำให้กระบวนการดื่มน้ำดำรงชีวิตขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของอุปกรณ์

วิธีที่ดีที่สุดในการดื่มน้ำดำรงชีวิต: เสร็จแล้ว - ดื่ม

จริงอยู่ที่ในเยอรมนี เราจัดการขยายผลการรักษาของน้ำดำรงชีวิตได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ค่อนข้างแพงเพิ่มเติม

สถานการณ์จะแตกต่างกับน้ำตาย (anolyte) ลักษณะและคุณสมบัติทางชีวเคมี (ป้องกันอาการแพ้ ต้านการอักเสบ น้ำยาฆ่าเชื้อ) จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน (ไม่เกินหกเดือน) ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม