บะหมี่จีนไก่. บะหมี่จีนกับไก่และผัก: สูตรการทำอาหารด้วยซีอิ๊วและ “บะหมี่จีนเทอริยากิพร้อมผักและซีอิ๊ว”

บะหมี่จีน - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เส้นบะหมี่เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารตะวันออกส่วนใหญ่ เส้นบะหมี่มีหลายประเภทซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต ส่วนประกอบ และวิธีการเตรียม บะหมี่จีนครองอันดับสองรองจากข้าวในอาหารจีน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศอื่น ๆ ส่วนประกอบหลักของบะหมี่จีนคือข้าวหรือแป้งสาลี ซึ่งมักทำจากถั่วเหลืองหรือถั่ว เส้นบะหมี่ทำจากแป้งแห้งหรือดิบ โดยปกติแล้วจะต้มในน้ำเดือด แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่ทอดผลิตภัณฑ์ เส้นบะหมี่ที่สุกแล้วสามารถทอดแยกกันหรือผัดกับส่วนผสมอื่นๆ ได้เสมอ เส้นจีนใส่ในสลัด ซุป และเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล เมื่อเสิร์ฟบะหมี่จะราดด้วยซอสและน้ำเกรวี่ เส้นบะหมี่บางชนิดเตรียมจากการแช่ข้าวในน้ำเท่านั้นและรับประทานแบบดิบๆ เท่านั้น เส้นบะหมี่นั้นเตรียมง่ายมาก (ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 5 นาที) แถมยังมีราคาไม่แพงและสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย เส้นบะหมี่ต้มเองแล้วผสมกับผัก เห็ด อาหารทะเล ไก่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เตรียมไว้ จานนี้ต้องปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำสลัดหลายชนิดผสมกัน

บะหมี่จีน - การเตรียมอาหารและจาน

อุปกรณ์ที่คุณต้องมีคือชามซอส กระทะ และกระทะ มีการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมอาหารจานอื่น: ละลายผักแช่แข็งและอาหารทะเล, ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น, ปอกเปลือกและสับผักสด (หลอดหรือก้อน) เวลาปรุงบะหมี่คือ 2-5 นาที

สูตรบะหมี่จีน:

สูตรที่ 1: บะหมี่จีน

สูตรบะหมี่จีนกับซอสแปลกๆ ที่ทำจากไก่ ผัก และเครื่องปรุงรส เพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารจานเผ็ดที่แปลกตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่;
• บะหมี่ "แก้ว";
• แพ็คเกจซอสเทอริยากิ;
• บวบ;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมสามลูก;
• แกงเล็กน้อย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

ผสมพริกไทยดำเล็กน้อยกับแกง ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้วหมักในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าเพิ่งเติมเกลือ หลังจากหมักเนื้อแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที โอนไปยังจานสำหรับตอนนี้ หั่นหัวหอมเป็นขนแล้วทอดในกระทะเดียวกัน เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราล้างบะหมี่ ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม เพิ่มบวบลงในกระทะเดียวกัน ผักควรจะนุ่มแต่กรุบกรอบเล็กน้อย ผสมเนื้อกับผักแล้วเติมเกลือ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ไก่และผัก ใส่ซอสเทอริยากิ 1 ซอง ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที ต้มบะหมี่ จากนั้นใส่ลงในกระทะและตั้งไฟต่ออีก 3 นาที เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 2: บะหมี่ทะเลจีน

จานเบาอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นปกติ การเตรียมบะหมี่จีนกับอาหารทะเลทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณยังสามารถปรุงซอสดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เส้นหมี่ “Funchoza”;
• ค็อกเทลทะเล 350 กรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• กระเปาะ;
• แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

หากคุณไม่มีค็อกเทลทะเล คุณสามารถใช้กุ้งและหอยแมลงภู่ (หรือปลาหมึก) ก็ได้ คุณสามารถทานอาหารทะเลประเภทเดียวกันได้ ผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เราละลายอาหารทะเลและหมักไว้ในส่วนผสมนี้ ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ สับหัวหอม แครอท และพริกไทยเป็นเส้น ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงใส่แครอทและพริกไทยลงไป สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ผัก ทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มบะหมี่และคนให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะทันที

สูตรที่ 3: บะหมี่จีนกับเห็ดและถั่ว

จานอร่อยมากพร้อมเห็ดและผักฉ่ำ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวได้ ในเวลาเดียวกันบะหมี่ก็ค่อนข้างอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่ 180 กรัม
• กระเปาะ;
• พริกหยวกสองอัน;
• ถั่วเขียว;
• แชมปิญอง;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเติมเกลือลงไปเริ่มบะหมี่ ใส่บะหมี่ที่สุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง วางเห็ดและพริกไทยไว้ที่นั่น ทอดทุกอย่างแทน 7 นาที วางถั่วลงในกระทะ ผัดและทอดต่ออีก 5 นาที หากคุณใช้ถั่วแช่แข็ง ขั้นแรกทอดเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา จากนั้นทอดอีก 2 นาทีโดยไม่ใช้ วางเส้นบะหมี่ใส่ซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ

สูตรที่ 4: บะหมี่จีนกับไก่และขิง

บะหมี่จีนเวอร์ชันนี้ ได้แก่ ไก่และขิง มักพบได้ในเมนูของร้านอาหารตะวันออก คุณสามารถเตรียมอาหารที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ "หายาก" ซีอิ๊วหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับทำบะหมี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่ 200 กรัม
• อกไก่;
• ลาฟรัชกา;
• แครอท;
• เกลือ;
• ขิงสด;
• ซีอิ๊วขาวพร้อมขิง สับปะรด พริกหวาน แกง แครอท และกระเทียม
• กระเทียมหอม.

วิธีทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้นตามยาว ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มพร้อมกับใบกระวาน เราตัดแครอทเป็นเส้นและหั่นขิงเป็นเส้นหรือก้อนด้วย ทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนและเพิ่มแครอทและขิง หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที เพิ่มบะหมี่และกระเทียมสับ ผัด ยกลงจากเตาหลังจากผ่านไป 2-3 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 5: บะหมี่จีนกับกะหล่ำปลีและกระเทียม

เป็นอาหารจานง่ายๆ ในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่ไข่ 400 กรัม
• น้ำมันงาสามช้อนโต๊ะ
• รากขิงบดหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียมหลายกลีบ
• กระเปาะ;
• แครอท;
• ผักกาดขาวหั่นฝอยหนึ่งแก้วครึ่ง
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ไข่;
• ซีอิ๊วสองช้อน;
• ช้อนน้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มบะหมี่จนสุก สับพริก หัวหอม และแครอทเป็นเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอม กระเทียมสับ และขิงลงไป ทอดประมาณครึ่งนาที ต่อไปเราวางแครอทและอีกเล็กน้อย – กะหล่ำปลีและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 2 นาที เราย้ายผักทั้งหมดไปด้านหนึ่งแล้วแบ่งไข่ออกเป็นอีกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ผสมกับผักและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผสมทุกอย่าง วางเส้นบะหมี่ ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ยกลงจากเตาและเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 6: บะหมี่จีนกับหอยเชลล์

จานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่เตรียมง่ายมาก เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม
• หอยเชลล์ครึ่งกิโลกรัม
• ซอส (ซอสพริกสี่ช้อน, ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อน, พริกหวานและซอสขิงสองช้อน) - รวมเจ็ดช้อน
• หัวหอม;
• ไข่ขาว;
• แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวานสับสองช้อน;
• กระเทียมสามกลีบ
• ขิงสับหนึ่งชิ้น
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ละลายหอยเชลล์ ล้างและผึ่งให้แห้ง ผสมไข่ขาวกับแป้งข้าวโพด. หมักหอยเชลล์ในส่วนผสมนี้แล้วผสมเบาๆ ปิดฝาชามด้วยหอยเชลล์ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต รวมทั้งสับขิงและปาปริก้าด้วย ผสมซอสพริกหวาน ซอสหอยนางรม และซอสขิงในชาม ทอดหอยเชลล์ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงจนมีกลิ่นหอม เทซอสลงบนผัก มาลองกัน. หากจำเป็นให้เติมซอสหอยนางรมเพิ่มเติม ต่อไปเราจัดวางหอยเชลล์และปาปริก้า ลดความร้อนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกไม่กี่นาที ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำ ใส่ลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เสิร์ฟร้อน

ไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมบะหมี่จีน ต้มตามคำแนะนำ - ในน้ำเดือดโดยเติมเกลือและบางครั้งก็ใช้ใบกระวาน สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเส้นบะหมี่เพื่อให้เข้ากันดี เรามักจะเติมเครื่องปรุงรส เช่น ขิง พริกไทยดำป่น และกระเทียม ลงในผักและไก่ เส้นบะหมี่จะถูกวางไว้ในกระทะเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ และอุ่นด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเวลา 2-3 นาที

ข่าวธุรกิจการแสดง

บะหมี่ผัดอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในโลก ด้านบนมีพิซซ่าและลาซานญ่า ในขณะที่ประชากรชาวจีนกระจายตัวไปทั่วโลก อาหารของพวกเขาก็ดึงดูดผู้ชื่นชอบใหม่ๆ ทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่เสิร์ฟอาหารจีนจานด่วนแบบซื้อกลับบ้านในประเทศต่างๆ ทั่วโลก บะหมี่ผัดผักเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของสถานประกอบการดังกล่าว และในประเทศจีนก็มีอาหารประเภทนี้หลายประเภท แตกต่างกันที่ชุดผัก ประเภทของบะหมี่ และซอส

คุณสามารถเตรียมบะหมี่ผัดที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ซึ่งจะดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าบะหมี่ที่ซื้อกลับบ้านหลายเท่า มันรวดเร็ว และยิ่งกว่านั้น มันอร่อยมาก!

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของผักเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจมากจนช่วงของสีและรสชาตินั้นถูกจำกัดด้วยจินตนาการเท่านั้น

อย่าลืมใส่ผักตามลำดับนี้: ยิ่งใช้เวลาปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งใส่กระทะได้เร็วเท่านั้น เอาล่ะ กวนต่อไป! นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้ถั่วเขียว บวบหรือซูกินีที่หั่นเป็นเส้น เช่นเดียวกับมะเขือยาว ข้าวโพด พริกหยวก และอื่นๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารนี้ในบทความ:

2 เสิร์ฟขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

• พาสต้าไข่ 200 กรัม
• 1 อกไก่สับละเอียด
• 30 กรัม ถั่วลิสงสับหยาบ
• 30 มล น้ำมันถั่วลิสงหรืองา
• 2 กานพลู กระเทียมบีบ
• 3 ซม รากขิงขูดละเอียด
• 1 พริกแดงสับละเอียด
• 3 ลำต้นหยาบ หัวหอมสีเขียว เฉพาะส่วนสีขาว หั่นเป็นเส้น
• 2 แครอทขนาดเล็กหรือแครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นเส้น
• 70กรัม เห็ดหอม (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญอง)
• 100 กรัม ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง
• 200 กรัม กะหล่ำปลีบกฉ่อย (สามารถแทนที่ด้วยผักกาดขาว) สับหยาบ

สำหรับซอส:

• 80 มล น้ำซุปไก่หรือผัก
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสหอยนางรม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

1) วางบะหมี่ลงในชามลึก เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้นิ่มสักสองสามนาที กรองและล้างออกใต้น้ำเย็น

2) ผัดถั่วลิสงในกระทะที่แห้ง

3) เตรียมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดสำหรับจานในที่ใกล้เตา

4) ตั้งกระทะหรือกระทะที่คล้ายกันบนไฟแรง ใส่น้ำมันและชิ้นไก่ ผัดจนเป็นสีน้ำตาลดี โอนไปยังชามแยกต่างหาก

5) ใส่กระเทียม ขิง และพริกลงในกระทะ ผัดประมาณครึ่งนาที

6) เพิ่มแครอทและถั่วลันเตา ทอดกวนจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อย

7) เพิ่มหัวหอมและทอด กวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งนาที

เพิ่มเห็ดและทอด กวนและเขย่ากระทะตลอดเวลาจนกว่าเห็ดจะปล่อยน้ำออกมา

บะหมี่ถั่ว (แก้ว) เป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมของอาหารเอเชียซึ่งมีการเตรียมซุปและอาหารจานร้อนเครื่องเคียงและสลัดทุกชนิด เส้นบะหมี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ไก่ ผัก และเห็ด

ช่วงนี้เมนูบะหมี่ถั่วได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศเราคงเป็นเพราะเส้นบะหมี่มีใยอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย วิตามินบี และแร่ธาตุต่างๆ ย่อยง่าย และเตรียมง่าย

บะหมี่พร้อมผักเป็นทั้งอาหารจานอร่อย อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

ในการเตรียมบะหมี่จีนพร้อมผัก ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างผักให้สะอาด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นพริกหวานและบวบอ่อนเป็นเส้น คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกบวบออก

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกด

เทน้ำเดือดลงบนเส้นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

เพิ่มบะหมี่ลงในผัก เทซีอิ๊วขาวลงไปผัด ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเมล็ดงาลงในจานที่เสร็จแล้ว

คุณชอบอาหารตะวันออกไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณคงเคยลองบะหมี่จีนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านของเราโดยทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหาร "ต่างประเทศ" มากมาย วันนี้มีบะหมี่จีนใส่ไก่และผักเป็นมื้อเย็น ขยายขอบเขตการทำอาหารของเราและเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ

มาเรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารจีนกันดีกว่า

แน่นอนว่าต้องมีบะหมี่จีนชนิดบรรจุกล่องอยู่บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง โดยปกติสูตรการเตรียมจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่เราจะไม่ขี้เกียจ และในกรณีนี้ เราจะพิจารณากระบวนการนี้ทีละขั้นตอน

ที่จริงแล้วไม่มีความลับพิเศษในการต้มบะหมี่จีน และวิธีการให้ความร้อนก็ไม่ต่างจากการเตรียมพาสต้าที่เราคุ้นเคย ดังนั้นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะเป็นดังนี้:

1. แช่บะหมี่ในน้ำร้อนประมาณ 15-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่บะหมี่ลงไป
3. ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำ โดยปกติจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที เส้นหมี่สุกประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระชอน

อ่านเพิ่มเติม:

ผักทุกชนิดสามารถใช้ร่วมกับบะหมี่จีนได้ แต่ในบรรดาเครื่องปรุงรสควรเลือกขิงพริกไทยดำป่นและกระเทียม

อุด้งเป็นบะหมี่ที่มีต้นกำเนิดจากจีนซึ่งได้รับความนิยมในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 และต่อมาก็แพร่หลายไปทั่วโลก เส้นเหล่านี้เตรียมง่ายแค่ต้มด้วยวิธีที่รู้กันดี เมื่อผสมผสานกับเนื้อไก่และผักที่นุ่มที่สุด อุด้งจึงกลายเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง ข้อควรสนใจ: จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรนั้นสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ผักกาดขาว 30 กรัม
• เห็ด 40 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• บวบ 30 กรัม
• พริกหยวก 30 กรัม
• บะหมี่อุด้ง 100 กรัม
• 1-2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊วขาว 30 มล.

การตระเตรียม:

• ต้มบะหมี่ก่อน.
• ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก

• ปอกแครอท บวบ หัวหอม และพริก ล้างและหั่นเป็นเส้นสวยงาม
• เรายังสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นด้วย

• เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่กะหล่ำปลี

• ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม จากนั้นจึงใส่ผักกาดขาวปลีลงไป

• ตอนนี้ปรุงรสเนื้อสัตว์และผักด้วยซีอิ๊วขาวแล้วบีบกลีบกระเทียมออก คนให้เข้ากันและวางอุด้งลงในกระทะ

• ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา เราได้อาหารจานที่สดใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้อควรสนใจ: ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน เนื่องจากซีอิ๊วจะให้เกลือเพียงพอ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ความลับเล็กน้อย: สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและปรุงบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิ เพียงแทนที่ซอสถั่วเหลืองด้วย

เส้นหมี่ไทยสำหรับคนรักอาหารรสจัด

และอาหารตะวันออกนี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที ตุนถั่วเขียวแช่แข็งและบะหมี่จีนไว้ล่วงหน้า และคุณสามารถหาส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ในตู้เย็น

สารประกอบ:

• บะหมี่จีน 250 กรัม
• แครอท;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• พริกหยวก;
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศตะวันออก

การตระเตรียม:

• ต้มบะหมี่จีน.
• เราล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เราทำความสะอาดแครอทและเอาก้านออกจากพริกไทย ล้างผักและสับเป็นเส้น
• ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอก ใส่กลีบกระเทียมสับลงในกระทะ เคล็ดลับ: ขั้นแรกทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนมีเปลือกที่น่ารับประทานปิดอยู่ จากนั้นจึงลดระดับเตาลง
• ทอดไก่ประมาณห้านาทีแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

• เพิ่มระดับเตาผสมทุกอย่างแล้วทอดจนเนื้อสัตว์และผักสุก
• เพิ่มบะหมี่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วและเครื่องเทศ ผัดและหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกกระทะออกจากเตา

• เสิร์ฟอาหารตามประเพณีตะวันออกด้วยตะเกียบ

บะหมี่ไก่ในซอสเทอริยากิ

มาเตรียมบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิกัน จานนี้มีสีสันและรสชาติที่หลากหลาย และต้นหอมจะทำให้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• บะหมี่จีน 200 กรัม
• แครอท;
• บวบขนาดเล็ก
• พริกหยวก;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเทริยากิ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ล้างผักและเนื้อและแห้ง

• หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราสับขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงแล้วทำความสะอาดผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ลองหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

• ต้มบะหมี่จีนในน้ำเค็มเล็กน้อย

• ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นก็ได้) สักครู่
• จากนั้นใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที อย่าลืมที่จะผสม

• ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ใส่เทอริยากิ เกลือ เครื่องเทศ และเมล็ดงาลงไป คนและเคี่ยวบนไฟระดับกลางทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที

• โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอม

ทำไมต้องแกล้งทำ - ชาวเมืองสมัยใหม่จำนวนมากสั่งอาหารจากบริการจัดส่งเป็นประจำ และมันสะดวก ง่าย รวดเร็วและอร่อยจริงๆ นี่เป็นวิธีที่พวกเราหลายคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับซูชิ โรล และอาหารจีนต่างๆ รวมถึงกระทะจีนที่มีเนื้อหาน่ารับประทานอยู่เสมอ

ผลิตภัณฑ์ที่มักใช้สำหรับกระทะได้แก่: ฐาน - ข้าว บะหมี่อุด้ง ฟุนโชส บักวีตหรือบะหมี่ไข่ สารเติมแต่ง - ผักต่างๆ ที่ผสมกัน (โดยทั่วไปคือถั่วเขียวหรือฝักถั่ว ก้านขึ้นฉ่าย พริกหยวก กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม) สารตัวเติม – อาหารทะเล สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์

ด้วยความหลงใหลในรสชาติที่พวกเขาชอบ หลายๆ คนจึงสั่งกล่องซ้ำแล้วซ้ำอีก แม้ว่าจะมีเวลาเตรียมบางอย่างด้วยมือของตัวเองก็ตาม ในขณะเดียวกันการคิดกระทะในแบบของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก! เราบอกวิธีทำบะหมี่จีนกับไก่ที่บ้าน

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 2 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที 40 นาที

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 250 กรัม
• เส้นบะหมี่ 150 กรัม (อุด้ง/ข้าว/ไข่ ฯลฯ)
• ผักกาดขาวปลี 100 ก
• ขิงราก 3 ซม. (สด)
• หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• พริก 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• แครอท 1/2 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงบะหมี่ไก่แบบจีน:

หั่นเนื้อไก่เป็นเส้น - วิธีการตัดนี้จะใช้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: แครอท, หัวหอม, พริกหยวกและพริก (อย่าลืมเอาเมล็ดออก - ไม่เช่นนั้นจะเผ็ดเกินไป), ผักกาดขาว, ก้านคื่นฉ่าย

สับหัวหอมสีเขียวตามก้านเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. สับขิงและกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ไก่ ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล กวน เติมเกลือ จากนั้นจึงย้ายจากกระทะลงในชาม

ใส่ขิง กระเทียม และพริกไทยร้อนลงในน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากัน

วางแครอทลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับอาหารที่ทอดก่อนหน้านี้

เพิ่มหัวหอม, คื่นฉ่าย, พริกหยวกลงในกระทะ, ทอดบนไฟแรงเดียวกันต่อไปอีก 3-4 นาที, คนตลอดเวลา

รวมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ต้นหอมและผักกาดขาวลงในกระทะ เทซอส ใส่ไก่ทอด และบะหมี่ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผัด อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-4 นาที ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน .

เสิร์ฟบะหมี่จีนกับไก่ร้อนๆ

เพื่อน ๆ คุณเคยพยายามเตรียมอาหารที่คล้ายคลึงกันโดยบริการจัดส่งที่บ้านด้วยมือของคุณเองหรือไม่? คุณทำอะไร: พิซซ่า, ซูชิ, โรล, พาสต้า, กระทะจีน? แบ่งปันประสบการณ์ เรื่องราว และอาหารที่คุณเตรียมไว้กับเรา อะไรจะดีไปกว่าการสั่งหรือปรุงเอง?

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

วิธีทำบะหมี่จีนและอาหารที่ดีที่สุดด้วย

อาหารจีนได้รับความนิยมไปทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และราคาค่อนข้างต่ำ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงบะหมี่จีนที่บ้าน แต่ต้องใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย

เตรียมแป้งบะหมี่จีน

ในบรรดาผู้อาศัยในอาณาจักรกลาง บะหมี่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าว สูตรบะหมี่จีนนั้นค่อนข้างง่าย แต่การเตรียมต้องใช้ทักษะบางอย่าง สำหรับแป้งคุณจะต้องนวดแป้งข้าวเจ้า 250 กรัมและน้ำประมาณครึ่งแก้วหลังจากนั้นจะต้องทำให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึงและคลึงเป็นเชือก ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วไปด้านข้างและขึ้นและลงแป้งจะถูกยืดออกจนมีความยาวสูงสุดหลังจากนั้นพับครึ่งแล้วยืดอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็น “สปาเก็ตตี้” เนื้อบางมาก เพื่อให้คุณมีแนวคิดคร่าวๆ เกี่ยวกับกระบวนการนี้ โปรดดูวิดีโอนี้

วิดีโอ: วิธีทำบะหมี่จีนด้วยมือ

เมนูบะหมี่จีน

อย่างที่คุณเห็น การทำบะหมี่จีนด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย อีกอย่างคือจานกับมัน ที่นี่ทุกอย่างง่ายกว่ามาก สูตรรูปภาพของเราจะช่วยคุณได้

สูตรคลาสสิก

บะหมี่จีนคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก

1. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อสันในเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ WOK ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ขิงและกระเทียมสับละเอียด
3. หลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้ใส่เนื้อวัวลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
4. เติม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง มะเขือเทศบดเล็กน้อย และน้ำมันงา
5. ใส่บะหมี่และซีอิ๊วขาวแล้วผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว!

บะหมี่จีนกับผัก

บะหมี่จีนพร้อมผักจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่รักการกินอาหารอร่อย คุณสามารถเลือกผักตามรสนิยมของคุณ

1. ขั้นแรก สับกระเทียม พริก และรากขิงให้ละเอียด แล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่ผัก หั่นเป็นเส้นแล้วทอดสักครู่
3. สุดท้ายใส่ผักโขม น้ำมะนาว ซีอิ๊ว และน้ำมันงาเล็กน้อย
4. เพิ่มบะหมี่ลงในผักและผสม คุณเสิร์ฟได้!

บะหมี่จีนไก่

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วหรือเทอริยากิสักสองสามชั่วโมง
2. ต้ม funchose ตามคำแนะนำ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดและหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
3. ปอกแตงกวาและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ผัก ผัดสักครู่แล้วใส่ไก่พร้อมกับน้ำดองลงในผักแล้วทอดจนสุก
6. หากซอสดูไม่เพียงพอให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย จานนี้ไม่ต้องใช้เครื่องเทศอื่นใด สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมทุกอย่างกับ funchose ที่ต้มแล้วบะหมี่จีนพร้อมผักและไก่ก็พร้อม

ก๋วยเตี๋ยวหมู

• หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียม 2-3 กลีบ น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนใหญ่ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนใหญ่ ซีอิ๊วขาว และรากขิงสับ 20 กรัม ผสมน้ำดองและปรุงรสชิ้นเนื้อด้วย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• ถัดไปคุณต้องเตรียมแป้งตามรูปแบบต่อไปนี้: ผสมไข่ไก่ 1 ฟองกับแป้ง 1 ช้อนใหญ่เติมน้ำ 50-60 มล. แล้วตีให้เข้ากัน ก่อนใส่หมูลงในไฟ ให้เทแป้งลงไปผัดก่อน
• จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วเริ่มทอดเนื้อ เมื่อพร้อมแล้วให้วางลงบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ไขมันส่วนเกินดูดซับ
• เส้นหมี่จีนเข้ากันได้ดีกับจานนี้ เราส่งไปปรุงและในเวลานี้เราเองก็เริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมและคื่นฉ่ายเป็นเส้นใส่ในกระทะใส่กระเทียมที่บีบแล้ว (2-3 กลีบ) ขิงขูด 20 กรัมและน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อย
• เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำ 100 มล. แป้งและเทลงในซอส ผสมให้เข้ากันและผสมกับหมู หลนประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่บะหมี่และเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดเบา ๆ กับ funchose

เส้นหมี่จีนยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานเย็นได้ ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรสลัดแสนอร่อยพร้อม funchose ทีละขั้นตอนซึ่งเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วย เราจะต้อง: หัวหอม 1 หัว, ฟุนโชส 200 กรัม, พริกหยวก 1 อัน, แตงกวา 1 ลูก, เห็ดแห้ง 50 กรัม, แครอทเกาหลี 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชู
2. ในขณะเดียวกันต้ม funchose (3-5 นาที) สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
3. ขั้นแรกต้มเห็ดแห้งเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
4. หั่นผักเป็นเส้นผสมกับแครอทเกาหลี ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช จับคู่กับบะหมี่แล้วเพลิดเพลิน

Funchoza กับกุ้ง

1. สำหรับสูตรนี้เราต้องใช้บะหมี่แป้งจีนซึ่งจะต้องต้มจนเป็นอัลเดนเต้ (ดิบเล็กน้อย) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. จากนั้นนำกระเทียม 5 กลีบมาหั่นตามยาวออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำมันมะกอก
3. เมื่อทอดกระเทียมแล้ว ให้เอาออก แล้วใส่กุ้งกุลาดำลงในกระทะ ทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปจำนวนมาก และเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
4. หลังจากนั้นคุณต้องย้ายกุ้งไปยังจานอื่นแล้วผัดผักเพื่อลิ้มรสในซอสที่เหลือ แครอทและพริกหยวกเข้ากันได้ดี ผักควรจะคงความกรอบไว้
5. ในตอนท้ายคุณต้องผสมบะหมี่กับกุ้งและผักในซอสหากต้องการให้เติมซอส funchose ที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ปรุงรสจานด้วยต้นหอมสับละเอียดและเมล็ดงาทอด ขนมจีนกุ้งพร้อม!

ผัดกับบะหมี่ไข่และไข่เจียว

เราจะต้อง: บะหมี่ไข่จีน - 0.5 แพ็ค, หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน, แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, ถั่วงอกถั่วเหลือง - 100 กรัม, 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวน้ำมันพืช

1. ในขณะที่บะหมี่กำลังสุกให้ตั้งน้ำมันในกระทะ WOK แล้วทอดแครอทที่หั่นไว้ประมาณ 4-5 นาทีคนอย่างต่อเนื่อง
2. จากนั้นใส่หัวหอมและถั่วงอกบนไฟ ทอดประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
3. ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผสมกับบะหมี่ และหลังจากผ่านไป 2 นาที ก็ยกลงจากเตา
4. ในระหว่างนี้ ตีไข่กับซีอิ๊วขาวและเตรียมไข่เจียว โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อให้เป็นชิ้นแยกกัน เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้วางบะหมี่ลงบนจานและโรยหน้าด้วยไข่เจียว บะหมี่จีนด่วน ๆ แบบนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ!

บะหมี่ผัดหมี่

บะหมี่ผัดจีนผัดเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านในอาณาจักรกลางและทำโดยใช้บะหมี่ไข่เท่านั้น

1. ต้องปรุงตามวิธีที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วโรยด้วยน้ำมันงา
2. จากนั้นนำน้ำมันไปตั้งไฟให้ควันเล็กน้อยในกระทะ ใส่เส้นบะหมี่ลงไปแล้วใช้ไม้พายกด ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้นที่ด้านล่าง จากนั้นคลุมเนื้อหาของกระทะด้วยจานแล้วคว่ำลงเพื่อให้ด้านที่ทอดอยู่ด้านบน หลังจากนั้นให้เทน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อยแล้วทอดกับข้าวในด้านที่สอง เส้นหมี่แบบจีนโฮมเมดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ไก่ และกุ้ง

ในบรรดาอาหารที่คล้ายกันที่หลากหลาย คุณสามารถค้นหาสูตรบะหมี่จีนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย การทดลอง!

gotovite.ru

บะหมี่จีนพร้อมไก่และผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย

บะหมี่จีนกับไก่ผักและเห็ด

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• 1 ชิ้น อกไก่
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• ไข่แช่แข็งหรือบะหมี่ข้าวสาลี 200 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ๊ว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม.

เราเอาพริกหวานออกจากก้านแล้วตัดตามยาว

เมื่องานหลักเสร็จแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีน ส่วนผสมเครื่องเทศที่เรียกว่า wuxiangmian มักถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรส เหล่านี้รวมถึงผักชีลาว รากชะเอมเทศ โป๊ยกั้ก อบเชย และผักชีลาว คุณสามารถใส่เครื่องเทศเหล่านี้ลงในจานของเราได้อย่างปลอดภัย

เพื่อเร่งการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะใบที่สอง เราจะปรุงผักกับมัน

วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ

เพิ่มพริกไทยไปที่หัวหอม

และหลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้ใส่เห็ดสับลงไป

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที

ขณะที่เนื้อสัตว์และผักพร้อม เรามาทำบะหมี่กันดีกว่า สิ่งสำคัญในการเตรียมบะหมี่จีนคืออย่าปรุงจนเกินไป เราไม่ต้องการให้กลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด

บะหมี่กำลังรออยู่แล้วและในระหว่างนี้เราก็บีบกระเทียมลงในกระทะพร้อมผัก

ถัดมาเป็นซอสถั่วเหลือง คุณไม่จำเป็นต้องราดซอสจนเกินไปและราดลงบนผักของเรา

ได้เวลารวมส่วนผสมของทอด - ไก่เห็ดและผักเข้าด้วยกัน

ล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะ

cooka.com

Ảnh của กินของอร่อย

รูปถ่ายของตารางเทศกาล

0 (ชั่วโมง), 30 (นาที)

สูตรที่ 1 บะหมี่จีนกับไก่ หัวหอม และพริกหยวก

สูตรนี้แสดงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน อันเดียวกัน (บะหมี่จีนจานแรกของฉัน) ที่ทุกคนที่ได้ลองก็ติดใจมาก ส่วนผสมของกลิ่นผัก ซีอิ๊ว ความหวานจากน้ำตาลเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าบะหมี่ไข่นั้นเกินคำบรรยาย!

1. ฉันใส่น้ำเกลือสำหรับบะหมี่ลงในกระทะบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด
2. ฉันสับส่วนผสมทั้งหมด: ไก่เป็นก้อนขนาด 1 ซม. พริกหยวกเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. หัวหอม – สับละเอียด มะเขือเทศ (หวาน) เป็นก้อนเล็ก ผักใบเขียว – สับด้วยมีด
3. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนมาก เทน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว (มากกว่าครึ่งแก้ว) แล้วตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
4. ฉันใส่หัวหอมในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วปล่อยให้พวกเขาทอดในน้ำมันประมาณ 1-2 นาที
5. ฉันใส่พริกหยวกลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที (ใช้ไฟแรงทั้งหมด)
6. ฉันเพิ่มไก่ลงในหัวหอมและพริกไทยแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที
7. ฉันใส่มะเขือเทศ, ใส่มะเขือเทศบด (เผ็ดในจอร์เจีย, อร่อยมากและมีกลิ่นหอม)
8. ฉันเติมพริกแดงอย่างไม่เห็นแก่ตัว (1 ช้อนชา) เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเติมซีอิ๊วขาว 5 - 8 ช้อนโต๊ะ
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ใช้ไฟแรงด้วย) หลนพร้อมฝาปิด ซอสต้องมีของเหลวไม่ควรแห้งและทอด คุณสามารถเติมน้ำได้ 2-3 ช้อนโต๊ะหากของเหลวจากซอสระเหยไปหมด
10. ก่อนที่จะใส่บะหมี่ ฉันใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ
11. ขณะเดียวกันน้ำสำหรับบะหมี่ก็ต้มแล้ว ฉันใส่บะหมี่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งหนึ่งของเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร (ดูเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์: หากต้องปรุงประมาณ 3-5 นาที ฉันจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง) ฉันสะเด็ดน้ำออกจากบะหมี่แล้วโยนบะหมี่ลงในผักในกระทะ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเก็บไว้ในกระทะอีกหนึ่งหรือสองนาที
12. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางผักและเนื้อสัตว์ไว้บนบะหมี่ในแต่ละชาม

สูตรที่ 2 หมี่ผัดเผ็ดใส่หมูขึ้นฉ่ายและขิง

เส้นนี้เผ็ดมาก มี adjika พริกแดงร้อนและกระเทียม ขิงและผักชีช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ

1. ใส่น้ำเค็มลงในหม้อตั้งไฟจนเดือด (สำหรับทำบะหมี่)
2. บดผักชีฝรั่ง (ล้างก่อน)
3. สับผักชีฝรั่ง (หั่นและสับเป็นชิ้น - สับเป็นเส้นบาง ๆ หนาไม่กี่มิลลิเมตร)
4. รากขิง (ปริมาณขิงควรมีประมาณ 1 - 2 นิ้ว) ก็สับเป็นชิ้นบาง ๆ
5. สับกระเทียม
6. พริกขี้หนู – สับละเอียด
7. 2 หัวหอม – สับ
8. หั่นหมูเป็นก้อนขนาด 1 ซม
9. ใส่บะหมี่ไข่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที โดยปกติแล้วบะหมี่เหล่านี้จะปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แต่เนื่องจากเราจะตุ๋นและทอดกับผักในกระทะด้วย เราจึงปรุงให้น้อยกว่าที่ต้องการ ทันทีหลังปรุงอาหาร ให้สะเด็ดบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น (ปริมาณมาก) เพื่อหยุดกระบวนการปรุง ควรทำสิ่งนี้หากคุณคิดไม่ออกเพื่อที่จะนำบะหมี่ไปใส่ในกระทะที่มีผักผัดสำเร็จรูปทันทีหลังปรุงเสร็จ ฉันมักจะนำผักมาปรับสภาพแล้วโยนบะหมี่ลงในน้ำเดือดเท่านั้น - แล้วใส่บะหมี่ลงในผักในกระทะทันที
10. เทน้ำมันพืช (ครึ่งแก้วขึ้นไป) ลงในก้นหม้อ (กระทะหนักที่มีผนังหนาหรือกระทะ) แล้วตั้งไฟให้สูงมาก
11. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่หัวหอมลงในน้ำมัน ขิงและขึ้นฉ่าย หลังจากนั้นอีกสองสามนาที - พริกไทยร้อน หลังจากนั้นอีกสองสามนาที - หมู ผัดและทอดให้ทั่วด้วยไฟแรงมากประมาณ 10 - 15 นาทีจนสุก .
12. ใส่กระเทียมใส่มะเขือเทศสับและ adjika น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เทลงในซีอิ๊วขาว คน.
13. วางบะหมี่ลงในกระทะแล้วผสมกับซอสผักที่ได้
14. เพิ่มผักชีสดสับแล้วผสมอีกครั้ง
15. เทน้ำมันงาลงไป (ทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสซึ่งจำเป็นต้องให้กลิ่นหอมพิเศษแก่จาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

สูตรที่ 3 ขนมจีนผัดกุ้ง

สูตรอาหารจากหญิงชาวจีนตัวจริง - เชฟผู้มีประสบการณ์ด้านอาหารจีน สูตรนี้ดีต่อสุขภาพมาก ผู้เขียนสูตร (เธอชื่อหลิง) เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อสุขภาพ

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (หลอด) เส้นละ 5 มม.
3. สับกระเทียมแต่ละกลีบเป็นชั้น ๆ (1-2 มม.) เกือบโปร่งใส แต่กว้าง
4. กุ้งดิบปอกเปลือกเกลือ
5. ต้มน้ำสำหรับบะหมี่ ใส่บะหมี่ ปรุงเป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน เทน้ำประปาเย็น (ปริมาณมาก) เพื่อหยุดขั้นตอนการทำอาหาร เทน้ำมันเล็กน้อย (ขณะที่บะหมี่อยู่ในกระชอน) คนให้เข้ากัน เราเติมน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน
6. ทุกอย่างพร้อมสำหรับการทอด: เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ตั้งไฟแรง ใส่กุ้งลงในน้ำมัน คนให้เข้ากันพวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูทันที ทอดเป็นเวลา 1 นาที เอากุ้งออกจากน้ำมันด้วยช้อนมีรู
7. เทน้ำมันเพิ่ม ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน
8. ใส่แครอทและส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวสับลงไปผัดกวนต่ออีกนาทีใส่เกลือ
9. เพิ่มบะหมี่ลงในกระทะ, ซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ (ผัด), ผัดและทอด
10. เพิ่มกุ้งลงในกระทะด้วยบะหมี่และผัก
11. เพิ่มส่วนสีเขียวของต้นหอม ทอด ผัด และซีอิ๊วอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและทอดจนสุก

รูปสูตรทั้งหมด

เส้นหมี่แสนอร่อยที่ครองโลกมาแล้ว

เสิร์ฟในชามพร้อมตะเกียบ

นั่นคือส่วนผสมทั้งหมดที่ฉันต้องการ สิ่งเดียวที่ขาดหายไปจากภาพนี้คือพริกแดงที่เผ็ดร้อน

ฉันสับส่วนผสมทั้งหมด ฉันตั้งหม้อน้ำไว้บนกองไฟสำหรับบะหมี่

หัวหอมจะเข้าไปในกระทะก่อน

เพิ่มพริกหยวกหวานให้กับหัวหอม

ใส่ไก่หรือไก่งวงแล้วทอดให้เข้ากัน

ซอสมะเขือเทศจอร์เจียมีรสชาติอร่อยมาก มันเผ็ดและทำให้อาหารของฉันสดใสขึ้น สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงไปด้วย

พริกแดงเป็นสิ่งจำเป็น ช่วยเพิ่มรสชาติ กลิ่น และความร้อนเล็กน้อยให้กับจาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เส้นบะหมี่ และความหวานของน้ำตาล

เทลงในซีอิ๊ว

เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในซอสผัก

เพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ผักก็พร้อม

สะเด็ดน้ำออกจากเส้นบะหมี่ โยนบะหมี่ลงในผักที่เตรียมไว้ทันที ผสมเสิร์ฟ

บะหมี่จีน - 3 วิธีทำอาหาร