คำอธิบายของลักษณะและรสชาติของเห็ดดัน เห็ดลอยขาว เห็ดลอย กินได้หรือไม่ได้คุณภาพ

Pushers หรือ "floats" จากตระกูล fly agaric นั้นไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเราและอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

ตัวผลักอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

Amanitorsis หรือ "floats" มีรูปร่างที่ติดผลค่อนข้างเล็กและมีรูปกรวยหรือแบนกึ่งรีรูปไข่กว้างซึ่งขอบจะบางมากและมีรอยย่น

หมวกค่อนข้างบางและมีเนื้อบางครั้งมีตุ่มค่อนข้างเด่นชัดอยู่ตรงกลาง สีผิวส่วนใหญ่มักจะเป็นสีขาวบริสุทธิ์ ขาวหรือเทา แต่ตัวอย่างบางตัวมีลักษณะเป็นหมวกสีน้ำตาล น้ำตาล แดงหรือส้ม พื้นผิวของฝาครอบเป็นมันเงาและเรียบ แห้งหรือมีเมือกโดยทั่วไปแล้วเนื้อสีขาวที่บางและค่อนข้างเปราะจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด สปอร์เป็นสีขาว

ขา "ลอย" เป็นรูปทรงกระบอก ส่วนใหญ่มักจะกลวง มีลักษณะเปราะบาง มีพื้นผิวเรียบหรือมีลวดลาย ชิ้นงานจำนวนมากมีลักษณะเฉพาะและเป็นขุยอย่างเห็นได้ชัด ส่วนล่างของขามีการยืดออกแต่ไม่มีอาการบวม สำหรับสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน สีขาวหรือสีเทาเป็นเรื่องปกติ เช่นเดียวกับสีที่เหมือนกันกับหมวก

แกลลอรี่: เห็ดดัน (25 ภาพ)

คุณสมบัติของเห็ดลอย (วิดีโอ)

ประเภทของเห็ดพุชเชอร์

"ลอย" ประเภทต่างๆเติบโตในพื้นที่ป่าทุกประเภท สายพันธุ์ที่เก็บโดยผู้เก็บเห็ดจัดเป็นประเภทกินได้ตามเงื่อนไขมีรสชาติค่อนข้างดี แต่ไม่เป็นที่นิยมมากนักเนื่องจากความเปราะบางของหมวกที่เพิ่มขึ้นและความคล้ายคลึงที่เป็นอันตรายกับเห็ดบิน

สีเทาลอย

A.vaginata - มีหมวกทรงกรวยหรือทรงกลมที่มีพื้นผิวเรียบและมันวาวของสีขาว, เทา, น้ำตาล, เทาม่วง, เขียวมะกอกหรือเหลืองน้ำตาล ขาเป็นขายาว สีขาว น้ำตาลอมเทาหรือสีเหลืองสด กินได้แบบมีเงื่อนไข

ลอยก็แปลก

A.ceciliae - มีรูประฆังหรือครึ่งวงกลมแล้วหมวกเปิดนูนสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดงที่มีเนื้อค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อ ขาเป็นทรงกระบอกโดยมีการขยายตัวเล็กน้อยที่ฐานตามกฎกลวงสีเทาปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทา กินได้แบบมีเงื่อนไข

ลอยก็แปลก

ลอยเหลืองน้ำตาล

A.fulva - มีหมวกสีน้ำตาลทองหรือสีน้ำตาลส้มที่เรียบ ลื่นไหลเล็กน้อย มีรูปร่างคล้ายระฆังหรือนูน มีเนื้อเป็นน้ำและสีขาว ก้านเป็นโพรงและเปราะ ส่วนบนแคบลง มีสีขาวหรือน้ำตาลอมขาวสม่ำเสมอและมีเกล็ดเล็กน้อย กินได้แบบมีเงื่อนไข

ลอยหญ้าฝรั่น

A.crocea - มีหมวกรูประฆัง นูนหรือแบน มีเนื้อค่อนข้างมาก และมีตุ่มกลมตรงกลาง ฝาปิดมีพื้นผิวเรียบ มันวาว มีเมือกเล็กน้อยเป็นสีส้มสดใสหรือสีน้ำตาลส้ม ขามีลักษณะตรง เรียวหรือรูปทรงกระบอก มีเนื้อเปราะ ปกคลุมด้วยเกล็ดสีส้มบาง ๆ กินได้แบบมีเงื่อนไข

ลอยหญ้าฝรั่น

ลอยสีขาว

A.nivalis - มีหมวกสีขาวรูประฆัง นูนหรือนูนยื่นออกมา โดยมีตุ่มตรงกลางและขอบยางที่สังเกตเห็นได้ชัด เนื้อยังมีสีขาวลักษณะ ขาเป็นทรงกระบอก มีส่วนขยายที่ฐาน สีขาวหรือสีเทา กินได้แบบมีเงื่อนไข

สีเทาลอย

A. vaginata - มีหมวกทรงกรวยหรือทรงกลมหรือเกือบเป็นทรงระฆังหรือเกือบแบนพร้อมขอบหมวกที่บางมากและเป็นร่อง พื้นผิวเรียบและมันวาวเด่นชัด ขาว เทา น้ำตาล เทาอมม่วง เขียวมะกอก หรือน้ำตาลอมเหลือง ขาถูกยืดออกค่อยๆ เรียวขึ้น มีสีขาวหรือน้ำตาลเทา กินได้แบบมีเงื่อนไข

สีเทาลอย

พังผืดลอย

A. submembranasea - มีรูประฆังกว้างนูนหรือกราบในส่วนตรงกลางมีเนื้อหนาและสูงเล็กน้อยของหมวกโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของขอบซี่โครงเด่นชัด ฝาปิดมีผิวสีเทาอมน้ำตาลหรือน้ำตาลเข้มซึ่งมีโทนสีเขียวมะกอก เนื้อเป็นสีขาวไม่มีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นเด่นชัด ขามีรูปทรงกระบอกลักษณะเฉพาะ กลวง มีการขยายตัวที่ฐาน สีขาวหรือสีเทา เคลือบด้วยเกล็ดหรือขุย

คำอธิบายของคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของผู้ผลักดัน

Pushers อยู่ในประเภทที่สี่ของเห็ดเห็ดชนิดนี้ไม่ค่อยได้ใช้เพื่อเป็นอาหารและมีการเก็บสะสมโดยมือสมัครเล่นเท่านั้น เห็ดพุชเชอร์ทุกชนิดค่อนข้างกินได้ แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่แข็งและองค์ประกอบทางเคมี

ที่ที่เห็ดลอยเติบโต (วิดีโอ)

สถานที่และเวลารวบรวมคนผลัก

เกือบทุกสายพันธุ์มีการกระจายอย่างกว้างขวางในภูเขาและที่ราบต้นสนและไม้ผลัดใบตลอดจนป่าเบญจพรรณ บางพันธุ์เติบโตได้แม้กระทั่งในยุโรปตะวันตกและแอฟริกาเหนือ ฤดูกาลแตกต่างกันไปตามสภาพดินและสภาพอากาศแต่ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง

จำเป็นต้องเก็บเห็ดดันชนิดต่างๆ ให้ห่างจากพื้นที่ปนเปื้อนที่มีทางหลวง โรงงานผลิต ถังขยะ และแหล่งปล่อยสารพิษ เนื่องจากร่างกายที่ติดผลมีความเปราะบางสูง จึงควรใช้ตะกร้าหรือตะกร้าหวายในการรวบรวม

แกลลอรี่: เห็ดพุชเชอร์ (44 ภาพ)

คู่หูที่เป็นพิษและกินไม่ได้

มีเห็ดแฝดที่เป็นพิษและกินไม่ได้จำนวนหนึ่งที่สามารถเข้าใจผิดได้ว่าเป็นคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์

Porphyry แมลงวัน agaric

A.porahyria มีหมวกรูประฆังหรือกราบ มีผิวสีเทา น้ำตาลเทา หรือเทาอมม่วง หุ้มด้วยใยไหม เนื้อเป็นสีขาวบาง ๆ มีกลิ่นของมันฝรั่งดิบและรสชาติที่หายาก ขามีลักษณะเรียบ สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน มีลักษณะเป็นทรงกระบอกและมีความหนาครึ่งซีกในส่วนล่าง

Porphyry แมลงวัน agaric

เห็ดเผาะ

A.citrina มีความหนาและเนื้อ ครึ่งซีก นูนหรือเกือบแบน บางครั้งก็มีรูปฝาปิดที่กดลงเล็กน้อย โดยมีขอบเป็นยางบาง เรียบ และสั้น ฝาครอบมีสีเทาแกมเหลืองหรือสีเขียวเล็กน้อย ไม่ค่อยมีสีขาวนวลและมีสะเก็ดขนาดใหญ่และสีขาว เนื้อเป็นสีขาวนุ่ม มีกลิ่นเล็กน้อยของมันฝรั่งดิบและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มากลำต้นมีลักษณะเป็นหัวหรือทรงกระบอก ขยายออกเล็กน้อย มีสีขาวอมเหลือง

หมวกมรณะ

ก. ลึงค์มีหมวกสีมะกอก สีเขียวหรือสีเทา ครึ่งวงกลมหรือแบน มีขอบเรียบและมีพื้นผิวเป็นเส้นใยเล็กน้อย เนื้อเป็นสีขาวเนื้อมีรสอ่อนและมีกลิ่นหอมของเห็ดเล็กน้อย ขาเป็นทรงกระบอก มีความหนาที่ฐานมาก สีขาว หุ้มด้วยลายมัวร์ที่มีลักษณะเฉพาะ

เห็ดหลินจือสูง

A. excelsa มีหมวกครึ่งซีกนูนหรือเกือบแบนซึ่งโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของเส้นใย แต่ไม่มีขอบซี่โครงเด่นชัด พื้นผิวทั้งหมดของหมวกมีลักษณะเป็นเมือกหรือเส้นใยไหมสีของหมวกแก๊ปสีเทาหรือน้ำตาล ส่วนตรงกลางมีสีเข้มกว่า ขาเป็นทรงกระบอก ส่วนล่างมีลักษณะเป็นกระเปาะเด่นชัด บ่อยครั้งที่ด้านในของลำต้นกลวง พื้นผิวมีสีขาวหรือสีเทาอ่อน โดยมีเกล็ดเป็นขุย

วิธีทำเห็ดเผือกอร่อยแค่ไหน

ทุกประเภทไม่เพียงแค่ใช้ในการปรุงอาหารทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังใช้เกลือ หมัก และแม้แต่ตากให้แห้งด้วย . สิ่งสำคัญที่ต้องจำที่ไม่สามารถเก็บเห็ดที่เก็บเกี่ยวได้เป็นเวลานาน วัตถุที่ติดผลจะต้องได้รับการคัดแยกและแปรรูปทันที ซุปเห็ดเป็นที่นิยมอย่างมาก ศพก่อนติดผลจะถูกล้างในน้ำ เศษป่าทั้งหมดจะถูกลบออก และสิ่งสกปรกจะถูกทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน

ลักษณะและคำอธิบายของลูกลอยสีขาว รายชื่อสารที่มีคุณค่าในองค์ประกอบของเชื้อราและผลกระทบต่อร่างกาย สูตรอาหารสำหรับทำอาหารอร่อยและข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เนื้อหาของบทความ:

ทุ่นขาวเป็นเห็ดในวงศ์ Amanitaceae สกุล Amanita อีกชื่อหนึ่งคือทุ่นสีขาว สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขและสามารถรับประทานได้หลังการอบชุบด้วยความร้อนหรือเกลือ มันแตกต่างจากหมวกที่มีพิษโดยหมวกรูปร่มนูนที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. มีตุ่มด้านบนเห็นได้ชัด ผิวมีสีขาว เนื้อไม่แข็งไม่มีรสและกลิ่นพิเศษเมื่อตัดแล้วจะเข้มขึ้น ขาของที่นี่สูงเกือบเท่ากันและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ภายนอกเห็ดนี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดมีพิษสีซีดหรือเห็ดแมลงวันมีกลิ่นเหม็น เฉพาะตัวอย่างเล็กเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหารตัวเก่าให้ความขม อดีตเหมาะสำหรับการทอด ต้ม ตุ๋น อบ เกลือ และอบแห้ง พวกเขาจะรวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนในป่าผลัดใบ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของทุ่นลอยสีขาว

เห็ดนี้มีน้ำและใยอาหาร เถ้าและน้ำตาลเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดและแร่ธาตุอีก 8 ชนิด จำนวนอาจแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมการทอดสารทั้งหมดมากกว่าครึ่งจะหายไป ทุ่นที่มีประโยชน์ที่สุดยังคงอยู่หลังจากการเกลือ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกลอยสีขาวต่อ 100 กรัมมีเพียง 24 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 3.1 กรัม;
• ไขมัน - 0.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.2 กรัม;
• ใยอาหาร - 2.1 กรัม;
• เถ้า - 0.7 กรัม
• น้ำ - 87.1 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• C, กรดแอสคอร์บิก - 10 มก.;
• PP, กรดนิโคตินิก - 0.289 มก.;
• B1, ไทอามีน - 0.09 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.4 มก.;
• เบต้าแคโรทีน - 15 มก.;
• E, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.9 มก.

แร่ธาตุต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก, Fe - 2.9 มก.;
• ฟอสฟอรัส P - 38 มก.;
• โพแทสเซียม K - 250 มก.;
• โซเดียม, นา - 8 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 9 มก.;
• แคลเซียม, Ca - 10 มก.;
• แมงกานีส Mn - 0.33 มก.;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.55 มก.

โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ในองค์ประกอบของทุ่นสีขาว - 0.9 กรัมต่อ 100 กรัม

กรดที่เปลี่ยนได้และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ต่อ 100 กรัม:

• ลิวซีน - 0.15 กรัม
• ธรีโอนีน - 0.13 กรัม;
• วาลีน - 0.078 กรัม
• ฟีนิลอะลานีน - 0.22 กรัม
• ซีสเตอีน – 0.31 กรัม

สำคัญ! เนื่องจากองค์ประกอบของโฟลตสีขาวมีโปรตีนจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างดีเยี่ยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทุ่นสีขาว

แนะนำให้ใส่เห็ดชนิดนี้ในเมนูปกติและอาหารเพราะมีแคลอรีต่ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะดีขึ้นจากมันมันตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยความชื้น ประโยชน์ของการลอยตัวสีขาวจะดีเป็นพิเศษต่อหัวใจ หลอดเลือด ไต ตับอ่อน กระเพาะอาหาร และอวัยวะอื่นๆ มันมีผลดีต่อทุกระบบของมนุษย์ - การย่อยอาหาร, ประสาท, ฯลฯ.

เห็ดนี้สร้างผลกระทบต่อสุขภาพมากมาย:

1. ปรับสภาพผิวให้ดูดีขึ้น. ได้รูปลักษณ์และสีสันที่ดีต่อสุขภาพ หยุดลอกและคัน ให้ความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสม รักษาได้เร็วขึ้นหากละเมิดความสมบูรณ์ ผลกระทบทั้งหมดเหล่านี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีโพแทสเซียมจำนวนมากในองค์ประกอบของลูกลอย ซึ่งช่วยเร่งการรักษาโรคผิวหนัง
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. ไม่น่าแปลกใจเพราะเห็ดมีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) จำเป็นต้องฟื้นฟูระบบป้องกันของร่างกายและเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและการติดเชื้อ เป็นผลให้คนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบโรคไข้หวัดใหญ่และโรคหูคอจมูกน้อยลง สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว
3. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ. เนื่องจากลูกลอยมีไฟเบอร์จำนวนมาก จึงทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนจากสารพิษและอุจจาระตกค้าง ประโยชน์ของมันอยู่ที่การคืนสมดุลของเกลือน้ำ ทั้งหมดนี้รวมกันและปรับปรุงการเผาผลาญเพื่อให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงโรคอ้วนได้
4. ฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกินอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม และนี่คือสิ่งที่เป็นโฟลตสีขาว การใช้งานเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ ลดความดันโลหิต ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
5. ชะลอความแก่ก่อนวัย. เห็ดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากอันตรายของอนุมูลอิสระและเกลือของโลหะหนัก เป็นผลให้พวกเขาสลายช้าลงและการปรากฏตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ "แข็งแรง" ใหม่จะถูกเร่ง ในเรื่องนี้ผิวยังคงยืดหยุ่นและเรียบเนียนคงสีและความมันวาวตามธรรมชาติไว้
6. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้. ทุ่นสีขาวทำให้ผนังอวัยวะนี้นุ่มขึ้น บรรเทาและปรับโทนสี มันกำจัดสารพิษและอุจจาระอย่างอ่อนโยนช่วยเร่งการย่อยอาหารและการดูดซึม การใช้งานเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือในการป้องกันตัวเองจากการพัฒนาของอาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคกระเพาะ ประโยชน์นี้เกิดจากการที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีเส้นใยผัก คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของระบบทางเดินอาหารเพราะมีไฟเบอร์ น้ำ และวิตามินมากมาย
7. เสริมสร้างข้อต่อ. เพื่อให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ ร่างกายต้องการแคลเซียม สารแร่นี้มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอในการลอย ด้วยเหตุนี้เชื้อราจึงช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และเด็กที่มีแนวโน้มจะขาดแคลเซียมมากที่สุด
8. บำรุงสายตา. เพื่อให้แน่ใจว่าการกระทำนี้ เชื้อราช่วยให้มีเบตาแคโรทีนในองค์ประกอบ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าวิตามินนี้ป้องกันความเสียหายต่อเยื่อเมือกของดวงตาจากแบคทีเรีย, ม่านตาพร่ามัว, ความขุ่นของเลนส์, การพัฒนาของสายตาสั้นและสายตายาว และยังช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าเมื่อต้องนั่งหน้าคอมพิวเตอร์เป็นเวลานานๆ
9. เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน. ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของโฟลิกสีขาวในกรณีนี้เกิดจากการที่มันมีธาตุเหล็ก กรดโฟลิกและแอสคอร์บิกซึ่งทำงานร่วมกันเท่านั้น เนื่องจากความอิ่มตัวของร่างกายกับพวกมันทำให้จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มขึ้นและการปรับปรุงพารามิเตอร์เลือดอื่น ๆ เกิดขึ้น เป็นผลให้มีอาการป่วยไข้ทั่วไป, เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, รู้สึกเสียวซ่าที่แขนขา, ความดันเลือดต่ำ

ลอยสีขาวมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา การสร้างใหม่ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และผ่อนคลาย

บันทึก! มีประโยชน์มากที่สุดคือทุ่นต้มหรืออบบนตะแกรงเพราะในระหว่างการทอดสารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้น

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ลูกลอยสีขาว

ด้วยตัวเองเห็ดเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เพราะกินได้ตามเงื่อนไข แต่เมื่อรวบรวมพวกเขาสามารถสับสนกับเพื่อนปลอม - ผีสางเทวดา ถ้ากินเข้าไปจะมึนเมาตามมา คุณยังสามารถรับพิษจากทุ่นที่รวบรวมไว้ใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรมและทางหลวง คำอธิบายง่ายมาก: ดูดซับสารอันตรายจากอากาศได้อย่างง่ายดาย เป็นที่น่าจดจำว่าไม่แนะนำให้กินเห็ดที่ไม่ได้ต้มไว้ล่วงหน้า

ในกรณีต่อไปนี้จำเป็นต้องกินลูกลอยให้น้อยที่สุด:

• โรคเบาหวาน. ควรลดปริมาณลูกลอยที่ใช้เพราะมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ สารเหล่านี้จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และอาจนำไปสู่อาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อ่อนแรง และหัวใจล้มเหลว
• การเสื่อมสภาพในการทำงานของไต. เนื่องจากมีน้ำมากเกินไปในทุ่น มันจึงโหลดอวัยวะนี้และกระเพาะปัสสาวะ ส่งผลให้การปัสสาวะบ่อยและอาการจุกเสียดที่หลังอาจรบกวนได้
• ความดันโลหิตสูง. ควรระมัดระวังที่นี่เพราะเห็ดเป็นแหล่งน้ำปริมาณมาก ด้วยแรงกดที่เพิ่มขึ้น อาจทำให้ใต้ตาและขาบวมได้
• ปัญหาตับ. จำเป็นต้องลดปริมาณเชื้อราที่บริโภคด้วยโรคตับอักเสบชนิดต่างๆ ซีสต์ และโรคตับจากไขมัน ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเหล่านี้อาจมีอาการท้องผูกหรือท้องร่วงอาหารไม่ย่อย

ข้อห้ามที่เข้มงวดของลูกลอยสีขาวสำหรับใช้มีผลบังคับเมื่อมีการแพ้เฉพาะบุคคล ในกรณีนี้ หากละเลยปัญหาดังกล่าว เป็นไปได้ว่าท้องจะเจ็บ ท้องเสียหรือจุกเสียด ที่สำคัญ เห็ดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยากต่อกระเพาะ ซึ่งไม่แนะนำให้ใส่ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ใช้เวลานานในการย่อย และหากบริโภคก่อนนอน อาจทำให้รู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง คลื่นไส้ หรือแม้กระทั่งอาเจียน

สำคัญ! ไม่ควรให้เห็ดทอดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10-12 ปีและสตรีมีครรภ์ที่เป็นพิษรุนแรง

สูตรไวท์โฟลต

เห็ดนี้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ด้วยการมีส่วนร่วมของเขาเตรียมซุปพาสต้าซีเรียลสลัดต่างๆ ลอยตัวสามารถอบได้อย่างปลอดภัยในเตาอบและบนตะแกรง ทอด ตุ๋น ดอง ดอง สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย เกี๊ยว แพนเค้ก พาย. ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับจับคู่กับปลา เนื้อ ผัก.

เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ:

1. ซุป. ขั้นแรก แช่เห็ด (350 กรัม) ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในน้ำอุ่น จากนั้นต้มซี่โครงรมควัน (200 กรัม) และมันฝรั่ง (3 ชิ้น) หัวหอมทอดและแครอท (อย่างละ 1 ชิ้น) จากนั้นผสมทั้งหมด เติมน้ำ ตั้งไฟแรงให้เดือด เมื่อน้ำซุปเดือด ลดแก๊สและเพิ่มถั่วเขียวสดหรือถั่วกระป๋องลงในกระทะ เก็บซุปบนเตาต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย โรยด้วยเต้าหู้ชีส (60 กรัม) และผักชีลาวสับ ก่อนเสิร์ฟสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยว
2. . ก่อนอื่น ทิ้งมันไว้ (1 กก.) ในน้ำเพื่อให้มันอยู่ในนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มเห็ดโดยให้ความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นก็นำออกมาตากให้แห้ง สับ และทอด ถัดไป มันฝรั่งผัด (1 กก.) หั่นเป็นหลอด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ เกลือและพริกไทย เทครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะ) โอนส่วนผสมไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบ ที่นี่ควรเก็บจานไว้ประมาณ 25 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง
3. สตูว์. หัวหอมล้างและปอกเปลือก (2 ชิ้น) แครอท (2 ชิ้น) พริก (1 ชิ้น) มะเขือเทศ (3 ชิ้น) และกะหล่ำดอก (300 กรัม) ผัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นอันสุดท้ายในน้ำมัน ต้มกะหล่ำปลีแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตอนนี้ดูแลเห็ดซึ่งต้องการไม่เกิน 300 กรัม ล้างพวกเขา ปอกเปลือก ต้ม ทอดและรวมกับมวลที่ได้ ต่อไปเกลือพริกไทยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงครึ่งหลังของเวลานี้ควรปิดฝาส่วนผสมไว้ ก่อนปิดเตา ให้โรยสตูด้วยกระเทียมขูดและผักชีลาว
4. โฟลทไวท์ในครีม. เลือกผลิตภัณฑ์จากนมอย่างหนาเพื่อให้ช้อนวางอยู่ในนั้น แช่เห็ดไว้ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นตากให้แห้ง หั่นและทอด จากนั้นใส่ชีสแข็ง (80 กรัม) พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ครีม (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (10 หยด) และไวน์ขาว (1 ช้อนโต๊ะ) เคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. ดอง. ต้ม (20 นาที) ลอยสีขาวซึ่งจะเพียงพอสำหรับ 1 กก. จากนั้นหั่นหัวหอมสีขาวเป็นวง (3 ชิ้น) และหั่นเป็นเส้น - แครอทและพริกหวาน (อย่างละ 2 ชิ้น) สับรากมะรุมปอกเปลือก (ครึ่ง) ด้วย จัดเรียงทั้งหมดนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเห็ดต้มหั่นล่วงหน้าที่นี่ เทลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร เท 2 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล 1 หยิบมือ แล้วเท 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. ตอนนี้เพิ่มพริกไทยดำ (5 ชิ้น) ใบลอเรล (3 ชิ้น) และลูกเกด (5 ชิ้น) หลังจากทั้งหมดนี้ยังคงม้วนธนาคารและลดระดับลงในห้องใต้ดินเมื่อเย็นลง

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดก่อนปรุงเลย มันแค่ทำให้เห็ดนุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้นเท่านั้น

เชื้อรานี้พบได้ในเยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ ยูเครน เบลารุส คาซัคสถาน อังกฤษ ฝรั่งเศส พบอาณานิคมขนาดใหญ่ทั้งในหุบเขาและบนภูเขาสูง ส่วนใหญ่มักจะเห็นได้ภายใต้ต้นโอ๊ก, เบิร์ช, เถ้า ในบรรดาคนเก็บเห็ด มันไม่ได้รับความนิยมมากนักเพราะในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการไม่สามารถเทียบกับที่อื่นในป่าได้

ทุ่นนี้มีขายไม่บ่อยนักเพราะไม่เหมาะกับการขนส่ง ระหว่างการเก็บรวบรวม หมวกและขาสามารถได้รับบาดเจ็บได้ง่ายเนื่องจากมีความเปราะบาง

ทุ่นสีขาวไม่มีรสชาติที่สดใส ดังนั้นจึงแนะนำให้เสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ เมื่อเก็บรักษาควรใส่ใบลูกเกดและลอเรลลงในขวด

เห็ดชนิดนี้สามารถสับสนกับเห็ดแมลงวันขาวได้ง่าย พวกมันจะแยกจากกันโดยไม่มีวงแหวนรอบหมวกที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนอันแรก

ในรูปแบบดิบส่วนผสมนี้สำหรับอาหารหลากหลายจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +5 ถึง 0 ° C อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีการอบชุบเบื้องต้น หากจำเป็นต้องเพิ่มลูกลอยก็จะบรรจุกระป๋องหรือทำให้แห้ง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับทุ่นสีขาว:

การเลือกสูตรลอยขาวที่เหมาะกับคุณ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและดูแลสุขภาพของคุณ แน่นอนว่าเขาอยู่ไกลจากเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมาก แต่นี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่ามากเช่นกัน!

เขียนโดย Nikolay Budnik และ Elena Mekk

เราไม่ค่อยพบทุ่นสีเทาบน Uloma Zheleznaya มักเติบโตตามลำพังในป่าเบญจพรรณในที่แห้งแล้ง

ทุ่นสีเทา - ขนาดกลาง แต่เห็ดที่บอบบางและบางมาก ว่ากันว่าคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสับสนกับ Pale Grebe ที่มีพิษร้ายแรงได้ เราไม่กิน Grey Float เลย แม้ว่าจะเป็นเห็ดที่กินได้ก็ตาม

1. ทุ่นสีเทาหายากในประเทศของเรา

2. บางครั้งสามารถเห็นได้ท่ามกลางมอส sphagnum ..

3. ... แต่บ่อยครั้งกว่านั้นก็ยังคงเติบโตในที่แห้งแล้ง

4. ทุ่นลอยสีเทา - เห็ดที่บอบบางและบอบบางมาก

5. เฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยมากเท่านั้นที่แข็งแรงกว่าเล็กน้อย

6. เห็ดแก่ในตะกร้าแตกและสลาย

7. การนำกลับบ้านเป็นเรื่องยากมาก

8. เราพบทุ่นสีเทาบน Uloma Zheleznaya ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายน

9. มันเติบโตในป่าหลายประเภท ...

10. ...ยกเว้นป่าสนแห้งแล้งและหนองบึง

11. เห็ดมีหมวกขนาดเล็กบนก้านยาวบาง

12. เราสามารถพูดได้ว่าขนาดของมันคือค่าเฉลี่ย

13. หมวกลอยสีเทาถูกทาสีตามชื่อในเฉดสีเทาต่างๆ

14. มีตุ่มสีเข้มอยู่ตรงกลางเกือบตลอดเวลา

15. ขอบหมวกเป็นยางยืดมาก นี่คือลักษณะเด่นของทุ่นลอยทั้งหมด

16. มันจะกลายเป็นหมวกเห็ดในสภาพอากาศที่แห้งมาก

17. และในเรื่องนี้ ยังคงมองเห็นเศษผ้าปูเตียงในรูปแบบของเกล็ดสีขาว

18. จานของเชื้อรามีสีขาวและแม้กระทั่งในตอนแรก

19. เมื่ออายุมากขึ้น จุดด่างดำก็ปรากฏขึ้น

20. ดังนั้นเพลตจึงติดอยู่ที่ขา

21. ก้านของเห็ดจะบาง ยาว ขยายลงมาเล็กน้อย

22. เธอเป็นขนปุย หยาบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส

23. สีของลำต้นเกือบจะเหมือนกับสีของแผ่นเปลือกโลก

24. ขาที่ฐานวางอยู่ในรถวอลโว่ทรงกระเป๋ากว้าง

25. ที่นี่สามารถพิจารณาอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น

26. เมื่อคุณเลือกเห็ด วอลโว่จะยังคงอยู่บนพื้น

27. ขาไม่มีแหวน!

28. การไม่มีแหวนที่ขาทำให้ลอยแตกต่างจากแมลงวัน

29. เนื้อของเห็ดบางมากเปราะบางเปราะ

30. และอีกครั้ง ให้ใส่ใจกับคุณสมบัติหลักที่แยกความแตกต่างระหว่างลอยและแมลงวัน: ไม่มีแหวนบนขาและขอบยางมากของหมวก

31. เราไม่เคยลองทุ่นลอยสีเทา แม้ว่าบางคนจะมองว่าเป็นเห็ดอาหารอันโอชะ

วิดีโอ 2017 เกี่ยวกับ Float grey

ในบรรดาพืชที่ต่ำกว่าจำนวนมากมีตัวแทนป่าที่กินได้แบบมีเงื่อนไข, ตัวผลัก - เห็ด (ภาพถ่าย) ซึ่งเป็นของตระกูลฟลาย agaric ผู้คนเรียกพวกเขาว่าโฟลตสีส้มหรือสีขาว คุณสามารถพบเห็นไม้พุ่มในป่าต้นเบิร์ช ซึ่งปรากฏในต้นเดือนกรกฎาคมและเติบโตต่อไปจนถึงกลางเดือนกันยายน ตัวอย่างเช่น ในแหลมไครเมีย พืชที่กินได้แบบมีเงื่อนไขที่คล้ายกันจะถูกเก็บเกี่ยวในป่าผลัดใบและป่าสนที่มีแสงน้อย บางครั้งมีตัวอย่างที่อยู่ในครอบครัว แต่บ่อยครั้งที่เห็ดเติบโตเพียงลำพัง

ในบรรดาพืชที่ต่ำกว่าจำนวนมากมีตัวแทนป่าที่กินได้แบบมีเงื่อนไข, ตัวผลัก - เห็ด

ร่างกายของทุ่นประกอบด้วยหมวกและขา เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนของเห็ดถึง 9-10 ซม. รูปร่างของหมวกเป็นรูประฆังหรือรูปกรวยกลม เมื่อส่วนบนเปิดจนสุด มันจะมีลักษณะแบนโดยมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง ขอบลำตัวบางและเปราะบาง แต่ส่วนกลางของหมวกค่อนข้างอ้วน ส่วนบนของเห็ดเรียบและเป็นมันเงา หลังฝนตก ร่างกายจะลื่น

เมื่อแตกเนื้อจะมีสีขาวหรือสีครีม รสชาติของชาวป่ามีรสหวาน กลิ่นหอมไม่ธรรมดา ขายาวค่อนข้างบางมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ความสูงของขาคือ 7-15 ซม. พื้นผิวของส่วนนี้ของร่างกายเรียบ แต่บางครั้งก็มีการเคลือบเป็นขุย

เห็ดนี้มีลักษณะเป็นแผ่นแผ่นมีบ่อยครั้งโดยมีรูปร่างนูน ในตัวอย่างเล็กพวกมันมีสีขาวเมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะได้โทนสีเหลือง เศษฟิล์ม (Volva) ห้อยเป็นตุ้มกว้างมักอยู่ที่ฐานของตัวดัน

คำอธิบายจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้กล่าวถึงว่าตัวกดสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างมาก ในป่าไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบเชื้อราสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีเชื้อราสีเทาลอยอยู่ด้วย มีสีน้ำตาลและเขียวอมม่วงและน้ำตาลเหลือง

คุณสามารถเห็นไม้พุ่มในป่าเบิร์ช ปรากฏในต้นเดือนกรกฎาคมและเติบโตต่อไปจนถึงกลางเดือนกันยายน

เมื่อรวบรวม pushers ต้องใช้ความระมัดระวังเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากกับเห็ดแมลงวันที่เป็นพิษ แมลงปีกแข็งสีซีดและแมลงวันแมลงวันมีกลิ่นคล้ายทุ่นสีขาว เป็นเพราะเหตุนี้คนเก็บเห็ดจึงไม่ชอบดัน ความแตกต่างที่สำคัญของร่างกายที่กินได้นั้นรวมถึงการปรากฏตัวที่ด้านบนของหมวกที่เหลือของม่านที่ปกป้องพืชในช่วงที่โตขึ้น สีของเยื่อกระดาษที่จุดแตกหักไม่เปลี่ยนแปลง แสดงออกอย่างดี กล่าวคือ มีรอยแผลเป็นที่มองเห็นได้ ขอบหมวกเป็นอีกสัญญาณหนึ่งของการรับประทานได้ของผู้ที่อยู่ในป่า

ทุ่นสีเหลืองน้ำตาล (วิดีโอ)

การใช้เครื่องดันในการปรุงอาหาร

มีคนเก็บเห็ดที่มีความสุขที่จะไล่คนดันเข้าไปในป่า แต่คนแบบนี้มีน้อย บ่อยครั้งที่คุณได้ยินว่าผลิตภัณฑ์จากป่าเหล่านี้ไม่มีคุณค่าเพราะรสชาติของมัน ความเปราะบางไม่ได้เพิ่มความคิดเห็นในเชิงบวกให้กับทุ่นสีขาว อย่างไรก็ตาม มีการใช้ปุ่มดันในการเตรียมอาหารบางจานหลังการอบชุบด้วยความร้อนเพียงครู่เดียว โรงงานแห่งนี้เหมาะสำหรับการอบแห้งจะเค็มและดอง

ที่บ้านทำซุปให้อร่อยได้ไม่ยาก Pre-pushers จะถูกล้างในน้ำเศษซากป่าจะถูกลบออกและทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำและต้มเป็นเวลา 40 นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วจะถูกล้างอีกครั้งและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่มันฝรั่งที่ปรุงเป็นหลอด แครอทสับละเอียด และเห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นลงในหม้อ ปริมาณของเหลวที่ต้องการจะถูกเติมลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ซุปปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรที่โต๊ะ

คิร่า สโตเลโตวา

Floaters (เห็ดดัน) เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ในทางทฤษฎี ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอยู่ในสกุล Amanita นี่เป็นตัวอย่างที่ไม่สวยทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ

รูปร่าง

ตัวดัน (Amanitopsis alba) ตามคำอธิบายมีขาเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-1.2 ซม. สูง 5-15 ซม. สีขาวหรือสีเทา เห็ดลอยฟ้าสายพันธุ์ (Amanita crocea) แตกต่างจากเห็ดลอยสีเทา (Amanita vaginata) ในสีของหมวก

พื้นผิวของฝาในเห็ดลอยชนิดต่าง ๆ มีหลากหลายสี: เทา, เหลือง, ส้ม หมวกของผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-9 ซม. ในคนหนุ่มสาวมันมีรูปร่างเหมือนระฆังในผู้ใหญ่จะแบนอยู่แล้วและบางครั้งก็แบนนูน

แผ่นเยื่อพรหมจารีของขบวนแห่เป็นสีขาว เป็นอิสระและบ่อยครั้ง ผงสปอร์ยังเป็นสีขาว สปอร์มีลักษณะเป็นทรงกลม ไม่ใช่แอมีลอยด์ และมีผิวเรียบ

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

รอยแผลเป็นมองเห็นได้ชัดเจนตามขอบของหมวก - มีร่องรอยการติดแผ่นและแผ่นจากด้านล่าง บนพื้นผิวของฝาครอบอาจมีสะเก็ดแยกออกจากผิวหนังได้ง่าย - มีลักษณะเป็นเยื่อหรือคล้ายหูด

ขาของทุ่นลอย (ตัวดัน) สามารถเปลือยหรือเคลือบด้วยสารเคลือบจับตะกอน หรืออาจมีลวดลายเป็นเกล็ดบางๆ (เพื่อให้เข้ากับพื้นผิวของมัน) แม้ว่าเห็ดจะเป็นเห็ดแมลงวัน แต่ก้านไม่มีหัวบวมที่ฐานและแยกออกจากหมวกค่อนข้างง่าย

ส่วนล่างของลำต้นถูกแช่อยู่ใน volva ที่พัฒนามาอย่างดีซึ่งในทางกลับกันตั้งอยู่ในดินค่อนข้างลึก แต่เมื่ออายุมากขึ้น บางครั้งวอลโว่ก็สามารถหายไปได้ มักจะไม่มีวงแหวนที่ขา

เห็ดลอยนั้นคล้ายกับเห็ดบินแม้ในองค์ประกอบทางเคมี แต่นักวิทยาศาสตร์บางคนปฏิเสธที่จะพิจารณาว่าเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง

ชนิด

เห็ดลอยเทา - สายพันธุ์กินได้ สังเกตได้จากสีเทาของหมวกที่เปราะบางเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. ภาคกลางของมันคือเฉดสีที่เข้มกว่าและอิ่มตัวมากกว่า มีรูประฆังรูปไข่ บางครั้งก็แบน ขอบเป็นยางยืดรอบตัว ขาสูง 5-12 ซม. สี - ขาว เบจ เทา จานมีสีขาวและหลวม เห็ดเหล่านี้เติบโตในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เดี่ยวหรือจำนวนมากในระยะทางสั้น ๆ

เป็นไปได้ที่จะพบกับสายพันธุ์ต่อไปนี้:

• ทุ่น (ดัน) สีเหลืองน้ำตาล:เขามีหมวกที่ไม่ธรรมดา ขอบสีขาวที่อยู่ตรงกลางจะเปลี่ยนจากเฉดสีน้ำตาล สีส้มเป็นสีเข้มเกือบดำในส่วนกลาง
• ลอย (ดัน) หญ้าฝรั่น:มันโดดเด่นด้วยหมวกสีเหลืองและสีส้มซึ่งมีสีเข้มอยู่ตรงกลาง เฉดสีนี้ยังอยู่ที่ขา จานมักเป็นสีเหลือง เติบโตน้อยครั้ง ให้ความสำคัญในพื้นที่แอ่งน้ำ (เดี่ยวและเป็นกลุ่ม)
• ลอย (ดัน) เหลืองอำพัน (fly agaric Battarra):ในภาคกลางของหมวกมีสีเข้มในขณะที่ขอบเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ขาก็มีเฉดนี้เช่นกัน มันมีเกล็ดขนาดเล็กอยู่
• ลูกลอย(ดัน) สีขาว :ตัวแทนของสายพันธุ์นี้เป็นเจ้าของขาที่มีเกล็ดสีซีดซึ่งมีหมวกรูปไข่หรือแบนที่มีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ขนาดของมันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. เนื้อเป็นสีขาว แต่เปราะบางและแตกเร็ว สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าเบญจพรรณใกล้ต้นเบิร์ช
• ลอย (ดัน) สีขาว:บางทีอาจเป็นสายพันธุ์ที่เล็กที่สุด ลำต้นมีความสูง 7-10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. ตัวอ่อนมีสะเก็ดปกคลุมพื้นผิวของหมวก เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะหายไปและสีของขาเปลี่ยนไป: สีขาวกลายเป็นสีเทา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตัวผลักมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันมีส่วนประกอบทางชีวภาพพิเศษที่เรียกว่าเบทาอีน เบทาอีนมีประโยชน์สำหรับมนุษย์เพราะส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย องค์ประกอบคล้ายกับลักษณะของลอยและเชื้อราสีขาว

สารผลักมีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะกลุ่ม B และธาตุอื่นๆ เช่นเดียวกับเห็ดแมลงวันชนิดอื่นๆ ที่รับประทานได้

ข้อห้าม

สายพันธุ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ ตามคำอธิบาย ภายนอกคล้ายกับแมลงปีกแข็งสีซีด ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เห็ดเหล่านี้สับสน ในกรณีนี้จะเกิดความมึนเมาจากร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพิษจากทุ่นลอยได้หากรวบรวมไว้ใกล้พื้นที่อุตสาหกรรมหรือถนน: ดูดซับสารพิษจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างรวดเร็ว

ไม่จำเป็นต้องกินเห็ดในอาหารสำหรับโรคต่าง ๆ :

• โรคเบาหวาน;
• การทำงานของไตและตับไม่ดี
• ความดันโลหิตสูง

เห็ดจะถูกแยกออกจากอาหารเมื่อมีอาการแพ้ต่อสายพันธุ์นี้โดยเฉพาะ

แอปพลิเคชัน

ทุ่นลอยนี้มีลักษณะไม่สวย มีรสจืด ขม จึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดโดยเฉพาะ การรวบรวม การขนส่ง การแปรรูป และการปรุงอาหารด้วยสายพันธุ์นี้ไม่ใช่เรื่องง่าย: โครงสร้างของเชื้อรานั้นเปราะบางและเปราะ อย่างไรก็ตามมันเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านโภชนาการอาหาร

ในการปรุงอาหาร

ลูกลอยใช้ในการปรุงอาหารหลังจากปรุงล่วงหน้า เหมาะสำหรับการอบแห้ง Amantopsis ใช้สำหรับทำอาหารมื้อแรกและมื้อที่สองของว่าง

กระบวนการหุงต้มก็ไม่ต่างจากการปรุงอาหารแบบอื่นๆ เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างประณีตและล้างด้วยน้ำปริมาณมาก ขั้นตอนต่อไปคือการต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นไปได้ที่จะดองหรือดอง Amanitopsis โดยไม่ต้องแช่หรือลวกล่วงหน้า