เห็ดช่างพูด: คำอธิบายของสายพันธุ์ที่กินได้และมีพิษ นักพูด: ภาพและคำอธิบายของเห็ดที่กินได้ วิธีการปรุงนักพูดสีส้ม

• กอง: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• เขตการปกครอง: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• คลาสย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• ลำดับ: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
• ครอบครัว: Tricholomataceae (Tricholomovye หรือ Ryadovkovye)
• ประเภท: Clitocybe (Klitocybe หรือ Talker)
• ดู: Clitocybe odora (นักพูดที่มีกลิ่นหอม)

ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:

ชื่ออื่น:

• นักพูดที่หอมหวล

หมวก:
เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. เมื่อเด็กสีเขียวอมฟ้านูนมีขอบโค้งมนจากนั้นซีดจางเป็นสีเหลืองเทากราบบางครั้งเว้า เนื้อบาง สีเทาซีดหรือสีเขียวซีด มีกลิ่นโป๊ยกั๊กและรสจืด

บันทึก:
บ่อยมากจากมากไปน้อยมีสีเขียวซีด

ผงสปอร์:
สีขาว.

ขา:
ความยาวสูงสุด 8 ซม. ความหนาสูงสุด 1 ซม. หนาที่ฐาน สีของฝาหรือไฟแช็ก

การแพร่กระจาย:
เติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมในป่าสนและป่าผลัดใบ

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:
มีแถวที่คล้ายกันมากมาย กลิ่น Clitocybe สามารถแยกแยะความแตกต่างได้อย่างชัดเจนด้วยการผสมผสานระหว่างคุณสมบัติสองประการ: สีที่มีลักษณะเฉพาะและกลิ่นโป๊ยกั๊ก ป้ายเดียวยังไม่มีความหมายอะไร

ความสามารถในการกิน:
เห็ดกินได้แม้ว่ากลิ่นจะแรงหลังจากทำอาหาร ในคำสำหรับมือสมัครเล่น

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ด Talker มีกลิ่น:

หมายเหตุ:
เชื้อราชนิดนี้มีความน่าดึงดูดใจ หากเพียงเพราะมันช่วยให้คุณระบุตัวเองว่ามีความเป็นไปได้สูง ซึ่งไม่สามารถพูดถึงตัวแทนอื่นๆ ของสกุล Clitocybe ได้ จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าด้วยการเก็บเกี่ยวที่เพียงพอ (และในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น) สามารถกำหนดได้โดยไม่ต้องหยิบหรือก้มลง คุณมองไม่เห็นเลย: กลิ่นโป๊ยกั๊กทำให้เห็ดหัวแตก หากใครชอบกลิ่นหอมนี้ การเลือกหมวกเด็กสองสามใบแล้วใส่ลงในตะกร้าก็เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล เดินแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงและตลอดฤดูร้อนดูเหมือนว่า Talker ที่มีกลิ่นหอมอยู่ที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียง

นักพูดสีเทาอยู่ในประเภทนักพูดและของตระกูล Ryadkov บ่อยครั้งที่ผู้คนเรียกมันว่า: นักพูดสีเทา ควันหรือแถว

เห็ดมีชื่อเหล่านี้เนื่องจากการเคลือบควันที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของหมวก เมื่อตรวจสอบด้วยสายตา มักจะเป็นสีเทา

Govorushka หมายถึงเห็ดชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไข ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่ต้องการรวบรวมความหลากหลายนี้ เนื่องจากมีการระบุกรณีของพิษรุนแรงด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสม

คำอธิบายของสายพันธุ์

คำอธิบายและรูปถ่ายของผู้พูดช่วยให้คุณมีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับคุณสมบัติภายนอกของความหลากหลายนี้

ในระหว่างการตรวจสอบด้วยสายตาสามารถแยกแยะลักษณะเฉพาะของเห็ดชนิดนี้ได้:

หมวกของผู้ใหญ่ค่อนข้างใหญ่ มันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 25 ซม. รูปร่างจะถูกนำเสนอในรูปแบบของซีกโลกที่มีขอบหันเข้าด้านใน

เมื่อเชื้อราโตขึ้น มันจะค่อยๆ ยืดออก โดยมีฐานนูนอยู่ใกล้ศูนย์กลางของก้าน ในฤดูฝน เห็ดเหล่านี้จะมีสีเทาเด่นชัด

บนพื้นผิวของฝาครอบมีผิวบอบบางซึ่งมีใบและเข็มสปรูซจำนวนมากสะสม เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณของคราบพลัคจะค่อยๆ ลดลง รูปถ่ายของเห็ดพูดได้แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในลักษณะของเห็ดที่โตเต็มวัย

ฐานของก้านมีรูปทรงกระบอกซึ่งให้การตรึงเชื้อราอย่างแน่นหนา ความสูงประมาณ 10-15 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.

เนื้อของเชื้อราที่โตเต็มวัยมีโครงสร้างเป็นเส้นใย ในบริเวณหมวกจะมีเนื้อมากขึ้น สายพันธุ์นี้มีความสามารถในการดูดความชื้นสูง ในช่วงฝนตก มวลของมันเกินค่ามาตรฐานที่อนุญาตอย่างมาก

ใต้ฝาเป็นจานที่มีโทนสีเบจเทา

ข้อเสียเปรียบหลักของเห็ดเหล่านี้คือพวกมันรวบรวมสารประกอบโลหะที่เป็นอันตรายทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

การกระจายพันธุ์

เห็ดช่างพูดชอบสถานที่ในเขตอบอุ่น ค่อนข้างบ่อยนักพูดผิวขาวสามารถพบได้ในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ

สารอาหารหลักของเชื้อรานี้ถือเป็นไม้เก่าและถูกทำลาย สารนี้มีสารอาหารในปริมาณมากที่สุด

สำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของผู้พูดจำเป็นต้องมีความชื้นสูง นั่นคือเหตุผลที่กระบวนการติดผลของพันธุ์นี้เริ่มต้นในฤดูฝน

วัสดุปลูกสุกตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงปลายเดือนตุลาคม

สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยสามารถกระตุ้นการแพร่กระจายของไมโครสปอร์ของเชื้อราที่ยืดเยื้อ ตำแหน่งและลักษณะที่ผิดปกติของเห็ดเหล่านี้ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดมือใหม่

บ่อยครั้งที่พวกมันก่อตัวเป็นกระจุกในรูปแบบของวงแหวนหรือสำนักหักบัญชี เห็ดชนิดนี้โดดเด่นกว่าพื้นหลังของเห็ดชนิดอื่น

นักพูดสีเทามีความคล้ายคลึงภายนอกอย่างมากกับเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่อันตรายกว่า - นี่คือเอนโทโลมา เมื่อตรวจสอบด้วยสายตา ดูเหมือนคนพูดจริงๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแผ่นสปอร์สีชมพูบางๆ และเนื้อหมวกที่หนาแน่นกว่า

ปริมาณสารพิษที่มีอยู่ในเห็ดหนึ่งตัวเกินเกณฑ์ปกติ 5 เท่า เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารแล้วบุคคลนั้นจะมีอาการมึนเมาอย่างรุนแรงต่อร่างกาย

ความจริงก็คือบางครั้งไม่ใช่ว่าทุกตัวเลือกเห็ดสามารถกำหนดตัวเลือกที่ปลอดภัยด้วยสายตาได้ แม้แต่ในสมัยโบราณ ในกระบวนการเตรียมเห็ด แม่บ้านหลายคนก็เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกทั้งเปลือก

หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แสดงว่าภาชนะมีสารพิษที่อาจก่อให้เกิดพิษรุนแรงได้ หากหลอดไฟไม่เปลี่ยนสี แสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วปลอดภัยที่จะรับประทาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเชิงลบของผู้พูด

เห็ดเหล่านี้มีสารปฏิชีวนะที่มีฤทธิ์ตามธรรมชาติ - เนราบูลินจำนวนมาก ใช้ในการรักษาโรคร้ายแรง เช่น วัณโรคปอด และการอักเสบของระบบทางเดินหายใจของมนุษย์

การบริโภคเป็นประจำอาจเป็นสาเหตุหลักของการเป็นพิษร้ายแรง ปริมาณเห็ดเหล่านี้ขั้นต่ำในอาหารช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และธาตุ

คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บไม่เกินเดือนละครั้ง ภาพถ่ายเห็ดช่างพูดแสดงองค์ประกอบทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นผู้ใหญ่

นักพูดภาพ

ไม่ได้เป็นเพียงอาณาเขตที่รวมพื้นที่ส่วนกลางหลายแห่งของประเทศ: วลาดิมีร์, คาลูก้า, มอสโก, ไรซาน, สโมเลนสค์, ตเวียร์, ตูลา, ยาโรสลาฟล์

เป็นดินแดนแห่งธรรมชาติอันงดงามและเป็นธรรมชาติของรัสเซีย: ป่าสนและป่าเบญจพรรณ ทะเลสาบและแม่น้ำที่สะอาด อากาศบริสุทธิ์ และสภาพภูมิอากาศที่กลมกลืนกันที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

- แม่น้ำเหล่านี้เป็นแม่น้ำที่ไหลช้าและมีที่ราบน้ำท่วมถึงกว้าง เป็นที่ลุ่มน้ำ หนาแน่น มืดมิด ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำ ราวกับป่าสปรูซที่น่าหลงใหล ป่าใบกว้างที่สวยงามประกอบด้วยต้นโอ๊กขนาดใหญ่ ต้นแอช ต้นเมเปิ้ล เหล่านี้เป็นป่าสนที่มีแดดจัดและร่าเริงเป็นที่ชื่นชอบของป่าต้นเบิร์ช พุ่มไม้สีน้ำตาลแดงหนาแน่นบนพรมเฟิร์นสูง

และทุ่งโล่งที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยดอกไม้ที่มีกลิ่นที่ทำให้มึนเมาถูกแทนที่ด้วยเกาะขนาดใหญ่ที่มีพุ่มไม้หนาทึบที่ไม่สามารถทะลุผ่านได้ ที่ซึ่งต้นสนและต้นสนหนานุ่มสูงอายุหลายศตวรรษ พวกมันดูเหมือนยักษ์ที่น่าเหลือเชื่อซึ่งค่อย ๆ หลีกทางให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญ

ในพุ่มไม้ทุกหนทุกแห่ง คุณจะเห็นอุปสรรค์ที่แห้งแล้งซึ่งโค้งมนอย่างประหลาดจนดูเหมือนที่นั่นหลังเนินเขา ก็มีก็อบลินแฝงตัวอยู่ และคิคิโมระแสนสวยหลับใหลอยู่ใกล้ๆ ก้อนหินอย่างสงบ

และทุ่งนาที่ไม่มีที่สิ้นสุดทิ้งไว้ในป่าหรือบนท้องฟ้า และรอบๆ - มีเพียงเสียงนกร้องและเสียงเจี๊ยก ๆ ของตั๊กแตน

นี่คือที่ที่ใหญ่ที่สุด แม่น้ำของที่ราบรัสเซีย: โวลก้า, นีเปอร์, ดอน, โอก้า, เวสเทิร์น ดีวีนา แหล่งที่มาของแม่น้ำโวลก้าเป็นตำนานของรัสเซียซึ่งเป็นเส้นทางแสวงบุญที่ไม่เคยหยุดนิ่ง

ที่ เลนกลางทะเลสาบมากกว่าหนึ่งพันแห่ง ทะเลสาบเซลิเกอร์ที่สวยที่สุดและเป็นที่นิยม แม้แต่ภูมิภาคมอสโกที่มีประชากรหนาแน่นก็อุดมไปด้วยทะเลสาบและแม่น้ำที่สวยงาม บางครั้งก็ไม่มีแม้แต่กระท่อมร้างและรั้วสูง

ธรรมชาติของถนนสายกลางที่ขับร้องโดยศิลปินกวีและนักเขียนทำให้บุคคลสงบลงเปิดตาของเขาสู่ความงามอันน่าทึ่งของดินแดนบ้านเกิดของเขา

มันมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับธรรมชาติที่สวยงามอย่างแท้จริง แต่ยังรวมถึงอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ด้วย มัน - ใบหน้าของจังหวัดรัสเซียในบางสถานที่แม้จะมีทุกสิ่งทุกอย่างยังคงรักษาลักษณะทางสถาปัตยกรรมของศตวรรษที่ XVIII-XIX ไว้

เมืองส่วนใหญ่ของแหวนทองคำที่มีชื่อเสียงระดับโลกของรัสเซียตั้งอยู่ในเลนกลาง - Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov the Great, Uglich, Sergiev Posad และอื่น ๆ ที่ดินของเจ้าของที่ดินโบราณอารามและวัดวาอารามอนุสาวรีย์ทางสถาปัตยกรรม . ความงามของพวกเขาไม่สามารถอธิบายได้คุณต้องเห็นด้วยตาของคุณเองและอย่างที่พวกเขาบอกว่ารู้สึกถึงลมหายใจแห่งยุคโบราณ

แต่ที่ได้ผลและมีความสุขที่สุดสำหรับฉันคือการรู้จักกับโซนกลางของรัสเซีย ... มันเข้ายึดครองฉันทันทีและตลอดไป ... ตั้งแต่นั้นมาฉันไม่รู้อะไรเลยใกล้กับฉันมากกว่าคนรัสเซียธรรมดาของเราและไม่มีอะไร สวยงามกว่าแผ่นดินของเรา ฉันจะไม่แลกเปลี่ยนรัสเซียตอนกลางกับความงามที่มีชื่อเสียงและน่าทึ่งที่สุดในโลก ตอนนี้ ด้วยรอยยิ้มที่เหยียดหยาม ฉันหวนคิดถึงความฝันในวัยเยาว์ของป่าต้นยูและพายุฝนฟ้าคะนองเขตร้อน ฉันจะมอบความสง่างามของอ่าวเนเปิลส์ด้วยสีสันสำหรับพุ่มไม้วิลโลว์ที่เปียกจากฝนบนฝั่งทรายของ Oka หรือแม่น้ำ Taruska ที่คดเคี้ยว - บนฝั่งเจียมเนื้อเจียมตัวฉันมักจะอาศัยอยู่เป็นเวลานาน .

เขียนโดย K.G. เปาสตอฟสกี

หรือคุณสามารถปีนเข้าไปในหมู่บ้านที่ห่างไกลและเพลิดเพลินกับธรรมชาติที่ห่างไกลจากอารยธรรม ผู้คนที่นี่ยินดีต้อนรับและเป็นมิตรมาก

เห็ดที่กินได้มักจะสับสนได้ง่ายกับเห็ดที่กินไม่ได้หรือแม้แต่เห็ดมีพิษที่คล้ายคลึงกันมาก (บางครั้งก็ถึงตาย) ดังนั้นการเรียนรู้ที่จะรู้จักพวกมันจึงเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักพูด ตระกูลเห็ดเหล่านี้มีประมาณ 250 สายพันธุ์ บางชนิดมีพิษร้ายแรง

Talker (Clitocybe) เป็นสกุลของเห็ดในวงศ์สามัญ (Tricholomataceae) Saprotrophs อาศัยอยู่ในดิน หมวกเห็ดของสายพันธุ์นี้มีขนาดแตกต่างกันมาก ส่วนใหญ่เป็นกรวยแห้ง ขาไม่มีวงแหวน ทรงกระบอก แผ่นเปลือกโลกมีน้ำหนักเบาลงมาถึงก้านบรรจบกันอย่างชัดเจน ผงสปอร์เป็นสีขาว บางครั้งมีสีครีม สปอร์รูปไข่เรียบ บางชนิดมีสารพิษที่ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาท

เห็ดพบได้ทั่วไปในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ- ยุโรป อเมริกาเหนือ ในรัสเซียในไซบีเรียและ Primorye พวกเขาเติบโตในป่าทุ่งหญ้าริมถนน ร่างกายที่ติดผลจะเกิดขึ้นในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

Govorushka เป็นเห็ดสกุลหนึ่งจากตระกูลสามัญ

คำอธิบายคุณภาพรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผู้พูด

นักพูดอยู่ในประเภทที่สี่ของเห็ด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงลักษณะการทำอาหารที่โดดเด่นของพวกมัน ตามกฎแล้วแม้แต่ตัวแทนที่กินได้ของสายพันธุ์ก็มีรสขม พวกเขามีกลิ่นเหมือนแป้งบางครั้งฝุ่น จริงๆ แล้ว เห็ดชนิดนี้จัดว่าเป็นเห็ดที่มีคุณค่าได้ยาก

อย่างไรก็ตาม มีคุณลักษณะสำคัญประการหนึ่ง บางชนิดมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่า clitocin ซึ่งมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียกับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในมนุษย์ เช่น Bacillus cereus และ Hay bacillus ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะต่อเชื้อมัยโคแบคทีเรียม ทูเบอร์คูโลซิส ไข้ไทฟอยด์ (Salmonella typhi) และโรคแท้งติดต่อจากวัว (Brucea abortus) Clitocin คาดว่าจะกระตุ้นการตายของเซลล์ (การตายของเซลล์) ในเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ govorushki ยังมีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

แกลลอรี่: เห็ดพูดได้ (25 ภาพ)

จะรวบรวมนักพูดได้ที่ไหน (วิดีโอ)

วิธีแยกแยะเห็ดพูดกับสปีชีส์ปลอม

ในบรรดาเห็ดที่เติบโตในโลก มีหลายสายพันธุ์ที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ มีการเก็บเกี่ยวเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ซึ่งทราบกันว่าอร่อยและปลอดภัย เห็ดหลายชนิดกินได้ แต่ไม่มีประโยชน์จริง เพราะมันไม่มีรสจืด มีขนาดเล็กมาก หรือหายากมาก

ผู้พูดนั้นอันตรายเพราะมีความคล้ายคลึงกันอย่างมาก การแยกเห็ดมีพิษออกจากเห็ดที่กินได้ในป่าง่ายกว่าที่บ้าน ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเก็บเห็ด . ขาของเห็ดที่กินได้ซึ่งแตกต่างจากเห็ดมีพิษจะหลั่งของเหลวน้ำนมบนบาดแผล

นักพูดประกอบด้วยฟีนอลและฟลาโวนอยด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

นักพูดที่กินได้

แม้ว่าที่จริงแล้วผู้พูดส่วนใหญ่ไม่สนใจหรือเป็นอันตราย แต่เห็ดเหล่านี้ก็มีแฟน เห็ดต่อไปนี้มักเก็บเกี่ยว

นักพูดยักษ์

เห็ดขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 40 ซม. มีความหนา 1 ถึง 1.2 ซม. ที่รัศมีครึ่งหนึ่ง ตัวอ่อนจะมีลักษณะเป็นกระเปาะ แต่เมื่ออายุมากขึ้น หมวกจะแบนออกและในที่สุดก็กลายเป็นรูปกรวยตื้นๆ พื้นผิวเรียบสีขาวมีโทนสีครีม แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลและรอยแตกเป็นวงกลม แผ่นสีครีมนั้นแคบเว้นระยะห่างกันอย่างแน่นหนาตกลงไปตามความยาวของขาทำให้มืดลงตามอายุจนถึงสีผิวคล้ำ ขาเป็นสีขาวขุ่นมีเส้นใยสีน้ำตาลแดง มีขนาดความสูงสูงสุด 4.5-6 ซม. และความหนา 1.5 ถึง 3 ซม. โดยไม่มีวงแหวนที่ขา ที่โคนก้านมักเป็นสีขาวหนา. เนื้อจะแน่นและขาว ผงสปอร์เป็นสีขาว

เห็ดกินได้ เติบโตจากฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เห็ดแก่นั้นบอบบางและเก็บเกี่ยวได้ยากโดยไม่แตก

นักพูดยักษ์

ช่างพูดสีเทา

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-25 ซม. นูนแรกจากนั้นแบนและเว้าเล็กน้อยพื้นผิวเรียบและเคลือบด้าน ขอบของหมวกเป็นคลื่น หงายขึ้นอย่างแรง สีฟ้าเทาขี้เถ้าควันสีน้ำตาลบางครั้ง จาน สีขาว เฉดสีครีมอ่อน. บนขาหลอมละลายล้มลง จัดวางอย่างหนาแน่นกว้าง 3 ถึง 6 มม. ขาเป็นสีของหมวก แต่สว่างกว่า หนากว่า ขยายที่ฐาน มีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟ มีไมซีเลียมสีขาวหนา พื้นผิวมีลักษณะเป็นเส้นใยตามยาว เนื้อเป็นสีขาวเนื้อ รสชาติเบาเหมือนดินเล็กน้อยมีกลิ่นแรงเหม็นหืน ผงสปอร์-ครีม.

มันเติบโตเช่นเดียวกับนักพูดคนอื่น ๆ ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยลำพังในกลุ่มบางครั้งก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" ในป่าดงดิบชนิดต่างๆ กินได้

ช่างพูดสีเทา

นักพูดสีแดง (ซ่อนตัวอยู่ใน)

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-25 ซม. เริ่มแรกนูนรูประฆังรูปกรวยตามอายุ บนขอบบางซุก สีออกเหลืองอ่อน สีเบจ เนื้อสีซีด ในตอนแรกจานเป็นสีขาวจากนั้นก็กลายเป็นสีขาวด้วยโทนสีเบจหนาแน่นบางและขยายไปถึงก้าน ขา - สีของหมวก, หนา, ทรงกระบอก, หนากว่าด้านล่างตามกฎ, ลูกฟูกยาวตามยาว เนื้อเป็นสีขาวถึงสีเบจ ช่วงพักสีไม่เปลี่ยน. เนื้อแข็งกระดูกอ่อนในเห็ดอ่อนมีเส้นใยตามอายุ กลิ่นจะเข้มข้น หอมหวาน ชวนให้นึกถึงอัลมอนด์ รสชาติจะอ่อนๆ ผงสปอร์เป็นสีขาว

มันเติบโตในป่าทึบของต้นสนและไม้ผลัดใบในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า โดยเฉพาะในดินที่เป็นปูนและในที่ชื้น

นักพูดกลับหัวเป็นอย่างไร (วิดีโอ)

นักพูดที่กินไม่ได้และมีพิษ

ในบรรดานักพูดจะพบกับเห็ดที่กินไม่ได้และเป็นอันตรายถึงชีวิต และถ้าอย่างแรกพูดง่ายๆ ว่าไร้ประโยชน์ อย่างหลังก็อาจถึงตายได้ ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะทราบคำอธิบายของพวกเขา

ช่างพูด

ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. นูนแบนตามอายุ เว้าเล็กน้อยรูปกรวย ขอบบิดเป็นเกลียว สีขาวมีโทนสีเทาครีมเข้มขึ้นตามขอบ บางครั้งก็ปกคลุมไปด้วยจุดสีชมพูสกปรก จานมีสีขาว ครีมตามอายุ สีเหลืองสกปรกในเห็ดเก่า ค่อนข้างแน่นและแคบมาก เข้ากันไม่ได้ ขา - จากสีขาวไปจนถึงสีเหลืองสกปรก, ทรงกระบอก, โค้งบางครั้ง ในเชื้อราอายุน้อยมีความหนาแน่นสูงเมื่ออายุมากขึ้นจะว่างเปล่าหรือ "ฝ้าย" ไมซีเลียมเติบโตหนาแน่นที่ฐาน เนื้อเป็นสีขาวหรือสีขาวนวล ยืดหยุ่นและแข็ง กลิ่นวู๊ดดี้ ฟลอรัล แอนิซเล็กน้อย. รสชาตินุ่มไม่มีกำหนด ผงสปอร์เป็นครีมที่มีโทนสีส้ม

มักพบในป่าสนและป่าผลัดใบ มักอยู่ภายใต้ต้นสน สน บีช และโอ๊ค ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง เติบโตเป็นกลุ่มบนเศษใบไม้ เห็ดมีพิษร้ายแรง พิษมัสคารีน

ช่างพูด

คนปากแดง

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. ในตอนแรกมันมีรูปร่างนูนด้วย "ทุ่ง" ที่ห่อหุ้มหลังจากนั้นจะแบนจากนั้นจึงเกิดช่องว่างตรงกลางบางครั้งมีตุ่มเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของโพรง ในเห็ดเล็กมันเป็นสีขาวราวกับว่าถูกปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งต่อมาด้วยโซนที่มีสีเนื้อเป็นศูนย์กลางภายใต้ชั้นของน้ำค้างแข็งตามกฎแล้วเนื้อสีซีดเรียบ จุดที่ไม่ชัดบนหมวกเป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้ แผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีขาวนวล หนาแน่น เว้นระยะหนาแน่น หลอมรวมโดยตรง ค่อนข้างต่ำมาบรรจบกันที่ขา ขาสูง 2-4 ซม. หนา 4-6 มม. ทรงกระบอก เต็ม เส้นใยเล็กน้อย (ในทิศทางตามยาว) สีขาวมีโทนสีเนื้อ เนื้อเป็นสีขาว ยืดหยุ่น ไม่เปลี่ยนสีหลังโดนทำร้าย รสชาติไม่มีกำหนด กลิ่นชวนให้นึกถึงแป้งบดสดหรือไม้ตัดใหม่. ผงสปอร์เป็นสีขาว

เชื้อรามีการกระจายอย่างกว้างขวางในยุโรป แต่ยังพบในอเมริกาเหนือ ร่างการติดผลปรากฏขึ้นตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในดงหญ้า ในทุ่งหญ้าที่ปลูก ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า ใกล้ถนนหรือริมป่าเบญจพรรณ รวมถึงใต้พุ่มไม้พุ่มในสวนสาธารณะด้วย สามารถเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

เช่นเดียวกับข้าวเหนียว govorushka มันมีพิษสูง (พิษมัสคารีน) ประกอบด้วยมัสคารีนค่อนข้างมาก ซึ่งเป็นพิษที่ส่งผลต่อระบบประสาท อาการจะเกิดขึ้น 1/4-4 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร อาการ: เหงื่อออกอย่างรุนแรง, น้ำตาไหล, ตาพร่ามัว, อาเจียน, อาการจุกเสียด, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร. พิษรุนแรงอาจทำให้เสียชีวิตได้เชื้อราเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคปอดล้มเหลวหรือโรคหัวใจ อาการแรกของพิษจะปรากฏขึ้นภายใน 15-30 นาทีหลังรับประทานเห็ด และมักจะหายไปหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง Atropine ใช้เป็นยาแก้พิษ

• กอง: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• เขตการปกครอง: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• คลาสย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• ลำดับ: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
• ครอบครัว: Tricholomataceae (Tricholomovye หรือ Ryadovkovye)
• ประเภท: Clitocybe (Klitocybe หรือ Talker)
• ดู: Clitocybe odora (นักพูดโป๊ยกั๊ก)

ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:

ชื่ออื่น:

• นักพูดที่มีกลิ่นตัว

• นักพูดที่หอมหวล

หมวก:
เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. เมื่อเด็กสีเขียวอมฟ้านูนมีขอบโค้งมนจากนั้นซีดจางเป็นสีเหลืองเทากราบบางครั้งเว้า เนื้อบาง สีเทาซีดหรือสีเขียวซีด มีกลิ่นโป๊ยกั๊กและรสจืด

บันทึก:
บ่อยมากจากมากไปน้อยมีสีเขียวซีด

ผงสปอร์:
สีขาว.

ขา:
ความยาวสูงสุด 8 ซม. ความหนาสูงสุด 1 ซม. หนาที่ฐาน สีของฝาหรือไฟแช็ก

การแพร่กระจาย:
เติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมในป่าสนและป่าผลัดใบ

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:
มีแถวที่คล้ายกันมากมาย กลิ่น Clitocybe สามารถแยกแยะความแตกต่างได้อย่างชัดเจนด้วยการผสมผสานระหว่างคุณสมบัติสองประการ: สีที่มีลักษณะเฉพาะและกลิ่นโป๊ยกั๊ก ป้ายเดียวยังไม่มีความหมายอะไร

ความสามารถในการกิน:
เห็ดกินได้แม้ว่ากลิ่นจะแรงหลังจากทำอาหาร ในคำสำหรับมือสมัครเล่น

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ด Anise talker:

หมายเหตุ:
เชื้อราชนิดนี้มีความน่าดึงดูดใจ หากเพียงเพราะมันช่วยให้คุณระบุตัวเองว่ามีความเป็นไปได้สูง ซึ่งไม่สามารถพูดถึงตัวแทนอื่นๆ ของสกุล Clitocybe ได้ จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าด้วยการเก็บเกี่ยวที่เพียงพอ (และในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น) สามารถกำหนดได้โดยไม่ต้องหยิบหรือก้มลง คุณมองไม่เห็นเลย: กลิ่นโป๊ยกั๊กทำให้เห็ดหัวแตก หากใครชอบกลิ่นหอมนี้ การเลือกหมวกเด็กสองสามใบแล้วใส่ลงในตะกร้าก็เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล เดินแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงและตลอดฤดูร้อนดูเหมือนว่านักพูดโป๊ยกั๊กจะอยู่ที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียง