เห็ดนางรมมะนาว. เห็ดนางรมมะนาวเพื่อลิ้มรสเป็นข้อมูลอ้างอิง การดูแลเห็ดระหว่างการเจริญเติบโต

คำอธิบาย:

คำอธิบาย.

เห็ดหอมเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมบนตอเปียก ลำต้นของต้นไม้ผลัดใบแห้งหรืออ่อนแอ สามารถนำไปผัด ต้ม หมัก และหมัก ตามคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดนางรมไม่เพียงแต่นำหน้าผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ทางที่ดีควรรับประทานเห็ดน้อยหรือเฉพาะเห็ดที่โตแล้วเท่านั้น เห็ดนางรมมะนาวได้ชื่อมาจากหมวกสีเหลืองสดใสซึ่งคงอยู่ตลอดช่วงอายุของร่างกายที่ออกผล พบเฉพาะในตะวันออกไกล นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่ชื่นชอบของชาว Primorsky Krai

คำแนะนำในการเพาะพันธุ์

สิ่งที่ต้องมี: 1. ท่อนไม้หรือไม้เนื้อแข็ง (บีช ต้นป็อปลาร์ เบิร์ช วิลโลว์ ต้นเมเปิล เถ้าภูเขา และไม้ผล) ไม่มีร่องรอยการเน่า ไม่สด 1 เดือนหลังจากโค่น ความชื้นของไม้ควรมีอย่างน้อย 50-60% เส้นผ่านศูนย์กลาง - 10-30 ซม. ยาว 30-50 ซม. มีเปลือก (ไม่มีกิ่ง) 2. สว่าน 3. ถุงมือปลอดเชื้อ 4. เอทิลีน 5.ขี้เถ้าไม้

การเพาะปลูกและการดูแล

ในสวน: การหว่านจะดำเนินการตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน

ผมเวที. 1. ควรใช้ไม้เพื่อสุขภาพที่มีความชื้นสูง ควรแช่น้ำ 2-3 วันก่อนใช้งาน น้ำส่วนเกินควรระบายออก ขั้นแรก ไม้ที่แช่น้ำควรนอนลงในห้องใต้ดินที่มีความร้อนหรือบนผ้าใบกันน้ำเป็นเวลาหลายวันก่อน 2. ในท่อนซุงที่เตรียมไว้ ให้เจาะรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8 ซม. และยาว 4 ซม. ในรูปแบบกระดานหมากรุก โดยเว้นระยะห่างจากกันประมาณ 10 ซม. 3. ใส่ถุงมือฆ่าเชื้อหรือเช็ดมือด้วยแอลกอฮอล์ ใส่เห็ดแท่งลงในรูจนหยุด 4. ห่อท่อนซุงด้วยพลาสติกแรป ทำรูเล็กๆ เพื่อให้ท่อนซุงชื้น 5. วางท่อนซุงไว้ในห้องที่มืดและชื้น แล้วปล่อยให้เติบโตไปพร้อมกับไมซีเลียม ที่ t = 20 ˚С การเจริญเติบโตมากเกินไปของบันทึกคือ 2-3 เดือน, ที่ t = 25 ˚С - 1.5 เดือน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 36 ˚С ไมซีเลียมอาจตาย บันทึกจะรกหากมองเห็นไมซีเลียมสีขาวในบริเวณที่ติดเชื้อและที่ปลาย

ระยะที่สอง 1. ในที่ร่มและมีการป้องกันลมในสวน ให้ขุดหลุมลึก 10-15 ซม. หล่อเลี้ยงก้นหลุม (ปลูกบนระเบียงได้ด้วยการปลูกไม้หลังรกในอ่างดิน) 2. ฝังท่อนซุงที่ปกคลุมไปด้วยไมซีเลียมในแนวตั้งให้ลึกได้ถึง 30-50% ของความยาว โรยดินรอบท่อนซุงด้วยขี้เถ้าไม้ (เพื่อต่อสู้กับหอยทาก) อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการก่อตัวของผลไม้คือ 18 ถึง 25 ˚С 3. ในสภาพอากาศแห้ง ให้รดน้ำดินรอบท่อนซุงทุกสัปดาห์ (5 ลิตรต่อ 1 ตร.ม.) 4. สำหรับช่วงฤดูหนาวแนะนำให้ย้ายท่อนซุงไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิเป็นบวก 5. เริ่มฤดูใบไม้ผลิหน้าการวางควรจะชุบอย่างสม่ำเสมออีกครั้งในครั้งแรกสัปดาห์ละครั้งและในช่วงการเจริญเติบโตทุกวัน ถ้าไม่รดน้ำ เห็ดนางรมจะโตได้เฉพาะในสภาพอากาศเปียกเท่านั้น การเก็บเกี่ยวครั้งแรกเมื่อปลูกบนไม้เนื้ออ่อน (ป็อปลาร์, เบิร์ช, วิลโลว์) - หลังจาก 2-4 เดือนบนไม้เนื้อแข็ง (บีช, เมเปิ้ล, เถ้าภูเขา) - หลังจาก 6 เดือน ติดผลเป็นคลื่น นานถึง 3-4 ปี บนไม้เนื้ออ่อน นานถึง 5-7 ปี บนไม้เนื้อแข็ง ผลผลิต - จาก 20 ถึง 50% ของน้ำหนักบันทึก

ความงามในธรรมชาตินี้มีเฉพาะในตะวันออกไกลเท่านั้น หมวกของเธอมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. สีเหลืองมะนาว ขาสูง 1-4 ซม. หนาแน่นเรียวไปทางฐาน เนื้อนุ่มเนื้อมีกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจ

ใช้สำหรับทำซุป พาย ทอดและตุ๋น และยังเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว (แห้ง เค็ม หมัก) อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย! ประกอบด้วยสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ วิตามิน) การบริโภคเห็ดนางรมเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และในเห็ดเหล่านี้มีแคลอรีน้อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เพียงพอที่จะกินแม้เพียงเล็กน้อย - และคุณอิ่มนาน!

ออกผลในช่วงฤดูร้อน เป็นระลอกคลื่นใน 10-14 วัน

การหว่านเมล็ดไมซีเลียม (ขายในรูปแท่งที่ติดเชื้อสปอร์) หว่านตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน นี่คือถ้าอยู่บนไซต์ และคุณสามารถปลูกเห็ดนางรมในบ้านได้ - ในกรณีนี้จะหว่านตลอดทั้งปี

ในฐานะที่เป็นฐานไม้สด (1 เดือนหลังการตัดโค่น) ท่อนไม้เปียกของไม้เนื้อแข็ง (บีช, ต้นป็อป, ต้นเบิร์ช, วิลโลว์, เมเปิ้ล, เถ้าภูเขาและไม้ผล) โดยไม่มีร่องรอยของเน่ามีเปลือก แต่ไม่มีกิ่งก้าน ถ้าไม้แห้ง ให้แช่น้ำไว้ 2-3 วัน หลังจากนั้นน้ำส่วนเกินจะระบายออก ไม้ที่ชุบแล้วจะวางไว้ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหลายวัน

ในบันทึกที่เตรียมไว้เจาะรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8 ซม. และลึก 4 ซม. ในรูปแบบกระดานหมากรุกที่ระยะห่างประมาณ 10 ซม. ใส่เห็ดแท่งเข้าไปจนสุด (ต้องทำด้วยถุงมือที่ปลอดเชื้อหรือฆ่าเชื้อที่มือด้วยแอลกอฮอล์) จากนั้นท่อนซุงจะถูกห่อด้วยฟิล์มพลาสติกซึ่งจะทำรูเล็ก ๆ เพื่อเข้าถึงอากาศก่อน ท่อนซุงถูกวางไว้ในห้องมืดและชื้น และปล่อยให้ไมซีเลียมเติบโต ซึ่งปกติจะใช้เวลา 1.5–3 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องไม่สูงกว่า 36 ° C มิฉะนั้นไมซีเลียมอาจตาย อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของไมซีเลียมคือประมาณ 20°C

ทันทีที่ไมซีเลียมสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของท่อนซุงก็สามารถติดตั้งในสวนได้ ในการทำเช่นนี้ในที่ร่มในสถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากลมพวกเขาขุดหลุมลึก 10-15 ซม. ด้านล่างของรูชุบ ท่อนซุงที่รกไปด้วยไมซีเลียมจะถูกฝังในแนวตั้งที่ปลายด้านหนึ่งโดยมีความยาวหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่ง ดินรอบท่อนซุงถูกโรยด้วยขี้เถ้าไม้ - มันจะปกป้องเห็ดจากหอยทากและทากที่ชอบกิน

คุณยังสามารถปลูกเห็ดนางรมบนระเบียงได้ - ด้วยเหตุนี้ท่อนไม้ที่รกด้วยไมซีเลียมจึงถูกฝังในอ่างที่มีดินและวางไว้ในที่ร่ม

รดน้ำ.ในสภาพอากาศที่แห้ง ดินรอบท่อนซุงจะถูกรดน้ำสัปดาห์ละครั้งในอัตรา 5 ลิตรต่อ 1 m2

ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ท่อนซุงจะถูกขุดด้วยส่วนหนึ่งของโลกและย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิเป็นบวก เช่น ไปยังห้องใต้ดิน ฤดูใบไม้ผลิถัดไปท่อนซุงที่มีดินปลูกในที่ถาวรและรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ: ในตอนแรกสัปดาห์ละครั้งและเห็ดจะปรากฏขึ้นทุกวันเป็นเวลาหลายปี หากหยุดรดน้ำ เห็ดนางรมจะเติบโตในสภาพอากาศเปียกเท่านั้น

ติดผลการเก็บเกี่ยวครั้งแรกเมื่อปลูกบนไม้เนื้ออ่อน (ต้นป็อปลาร์, เบิร์ช, วิลโลว์) สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 2-4 เดือนหลังจากหว่านเมล็ด บนฮาร์ด (บีช, เมเปิ้ล, เถ้าภูเขา) - หลังจากหกเดือน เห็ดเหล่านี้ออกผลได้นานถึง 3-4 ปีบนไม้เนื้ออ่อนและนานถึง 5-7 ปีบนไม้เนื้อแข็ง ผลผลิต - 20-50% ของน้ำหนักบันทึก

คุณสามารถซื้อไมซีเลียมของเห็ดนางรมในร้านค้าออนไลน์

เห็ดสกุล "เห็ดนางรม" มีหลายพันธุ์ลูกผสม เห็ดนางรมทุกชนิดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ไมซีเลียมอันเขียวชอุ่มที่ห้อยลงมาจากถิ่นที่อยู่ของพวกมัน ความหนาแน่นของผลไม้รวมถึงขนาดของฝา (ตั้งแต่ 10 ถึง 30 ซม.) ได้รับผลกระทบจากโครงสร้างและระดับความชื้นของพื้นผิว วันนี้ต้องขอบคุณการเพาะปลูกจึงสามารถเพาะเห็ดนางรมประเภทต่างๆที่บ้านได้

พันธุ์เห็ดนางรมคำอธิบายพันธุ์

เห็ดนางรมมีลักษณะอย่างไร? สีของฝาเห็ดนางรมอาจเป็นสีเหลือง เทา ม่วง ขาว หรือแม้แต่ชมพู เห็ดอ่อนของสายพันธุ์นี้มีเนื้อฉ่ำสีขาวเด่นทั้งหมดหากยังอ่อน ตัวอย่างที่เก่ากว่ามีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่าและเป็นเส้นๆ ที่บ้านสามารถปลูกและออกผลได้ตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการบำรุงรักษาระดับความชื้นแสงอุณหภูมิอากาศที่ต้องการ มาดูเห็ดนางรมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากคนเก็บเห็ดตามบ้านกัน

เห็ดนางรม

นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและมีค่ามากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หมวกอาจเป็นสีม่วงอ่อนหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย พันธุ์นี้ให้ความรู้สึกสบายเมื่อปลูกที่บ้าน และด้วยวิธีการทางธุรกิจที่เหมาะสม ทำให้เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

หอยนางรม ภาพถ่าย

เห็ดนางรมรูปเขา

มีหมวกทรงกรวย จึงเป็นที่มาของชื่อ ภายใต้สภาพประดิษฐ์จะปลูกบนตอไม้โดยเฉพาะต้นเอล์ม สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อน (สีทราย) ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม มีเยื่อกระดาษที่ยืดหยุ่นได้มีกลิ่นหอมแม้ว่าจะมีกลิ่นเฉพาะเล็กน้อย

รูปแตร ภาพถ่าย

เห็ดนางรมสีชมพู

เห็ดนางรมสีชมพูมีชื่ออื่น - ฟลามิงโกสีชมพู นี่คือเห็ดที่สวยงามและเติบโตเร็วโดยมีขอบหยักเป็นสีชมพูอ่อน พันธุ์นี้มีอุณหภูมิความร้อน ต้องใช้วิธีการวัดอุณหภูมิเฉพาะบุคคล (ตั้งแต่ +16°C ถึง +30°C ในระยะต่างๆ) มันเริ่มออกผลแล้ว 10 วันหลังจากหว่านไมซีเลียม

ฟลามิงโกสีชมพูหรือสีชมพู ภาพถ่าย

เห็ดนางรมมะนาว

มีชื่ออื่น: ilmovik. เห็ดมีฝารูปกรวยสีสดใส ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยความไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโตมันเติบโตทั้งบนพื้นผิวและบนตอ มันโดดเด่นด้วยความแม่นยำของร่างกายที่ออกผลขายาวที่สง่างาม เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม.

มะนาวหรือเอลโมวิค, photo

เห็ดนางรมสเตปป์

เห็ดนางรมบริภาษ (eringi) เรียกอีกอย่างว่ารอยัล นี่คือเห็ดนางรมที่อร่อยที่สุดมีเนื้อแน่นเนื้อขารูปกรวยขนาดใหญ่ ดัดแปลงฝาเห็ด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม.) ในขณะที่เห็ดกำลังเติบโต: ตอนแรกมันจะนูนจากนั้นมันก็แบนและเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวก็เว้าแล้ว สายพันธุ์นี้ปลูกในขวดหรือกระป๋องขนาดใหญ่พิเศษ (ภาพด้านล่าง)

รอยัล (บริภาษ), photo

เห็ดนางรม

สามัญ - พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดปลูกบนตอไม้หรือบนพื้นผิวต่างๆ ผลผลิตจากฤดูร้อนถึงน้ำค้างแข็ง มีหมวกสีเทาอมเหลืองหรือสีน้ำตาล

เห็ดนางรม photo

เห็ดนางรมฟลอริดา

นี่คือเห็ดสีเบจอ่อนหรือสีขาวอมเทาที่มีหมวกรูปกรวยครึ่งวงกลมเล็กน้อย (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-20 ซม.) ต้องการอุณหภูมิที่สูงขึ้นในระหว่างขั้นตอนการเจริญเติบโตและการติดผล

ฟลอริดา ภาพถ่าย

เห็ดนางรมปอด

สายพันธุ์นี้กินหรือแปรรูปเมื่ออายุยังน้อยเท่านั้นเนื่องจากเห็ดแก่ "แก่" นั้นมีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้น ฝาเห็ดมีรูปร่างคล้ายลิ้นมีขอบแตกเล็กน้อย สีขาวหรือครีมน้ำตาล มันออกผลตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ปอด, ภาพถ่าย

เห็ดนางรมสายๆ

เห็ดที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเด่นชัด อาจเป็นสีน้ำตาล สีเทา หรือสีน้ำตาล มีหมวกรูปหูซึ่งสามารถเข้าถึงขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม.) เห็ดเล็กมีสีเข้มกว่าและตัวที่โตแล้วจะเบากว่า ปลูกบนตอไม้หรือตอไม้ (โอ๊ค ต้นป็อปลาร์ แอสเพน) เช่นเดียวกับพื้นผิว (ฟาง ทานตะวัน)

ช้า

ไวท์เอลฟ์

หลากหลายอาหารที่อร่อยมาก มีขายาวที่มั่นคง ฝาของเห็ดชนิดนี้มีขอบหยักเล็กน้อยเป็นสีขาว พื้นผิวของฝาครอบอาจมีสะเก็ด ปลูกได้ทั้งบนเสาหรือตอไม้และบนบล็อกวัสดุพิมพ์ด้วย

ไวท์เอลฟ์

เห็ดนางรมพันธุ์ข้างต้นให้ความรู้สึกที่ดีเมื่อปลูกแบบเทียม ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสม พวกมันก็ออกผลอย่างมากมาย นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การกล่าวถึงลูกผสมซึ่งมีผลผลิตสูงและไม่โอ้อวด ลูกผสมที่คนเก็บเห็ดชอบมากที่สุดคือ: Dune NK-35, R-77, R-20, No. 420, No. 107.

จำไว้ว่าคุณต้องแกะถุงที่มีไมซีเลียมด้วยถุงมือเท่านั้น ควรซื้อวัสดุจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ Mycelium เองควรไม่มีจุดสีดำหรือสีเขียว

เห็ดนางรมทุกชนิดข้างต้นถูกดัดแปลงให้ปลูกที่บ้าน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่วันนี้จะมีคนที่ไม่รู้จักเห็ดนี้และยังไม่ได้ลอง ทุกคนสามารถชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเรียบง่ายของการฝึกฝนมาเป็นเวลานาน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่ามันมาจากไหนและได้ลิ้มรสครั้งแรกที่ไหน ในป่าพบได้ในหลายประเทศทั่วโลก แต่เริ่มมีการเพาะปลูกในประเทศเยอรมนีในช่วงต้นปี 1900

นอกจากนี้ พวกเขาเริ่มทำสิ่งนี้ในประเทศจีน แต่การเพาะปลูกอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ครั้งแรกปรากฏในฮังการี ทุกวันนี้ คงไม่มีประเทศไหนที่จะไม่มีนิคมอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ให้เติบโต เห็ดนางรม. ในประเทศ CIS มันได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ชื่นชอบ เชฟจากทุกประเทศได้คิดค้นสูตรอาหารหลายพันสูตรโดยใช้เห็ดชนิดนี้ ความง่ายในการเพาะปลูกและต้นทุนการผลิตขั้นต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เข้าถึงได้สำหรับประชากรทุกกลุ่ม ซึ่งได้รับการยอมรับในระดับประเทศอย่างง่ายๆ

ลักษณะของเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเติบโตในป่าและปลูกในสภาพบ้านและในโรงงานอุตสาหกรรมได้ชื่อมาจากการที่มันเติบโต ในป่าเห็ดนี้เติบโตบนต้นไม้แห้ง ราวกับว่าห้อยลงมาจากมันพร้อมกับกระจุก เช่นเดียวกับเชื้อราทั้งหมด มันขยายพันธุ์โดยสปอร์ มีหมวกค่อนข้างใหญ่ขนาดไม่เกิน 30 ซม. มีรูปร่างเหมือนเปลือกหอย

เราทุกคนรู้ดีว่าเห็ดนางรมที่เราเห็นตามชั้นวางอยู่เสมอนั้นเป็นของสายพันธุ์ที่เรียกว่า "เรียบง่าย"หรือ "หอยนางรม". แต่มีอีก 6 สายพันธุ์ที่พวกเราส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินหรือเคยเห็นมาก่อน วันนี้เราจะแก้ไขความแตกต่างนี้และแนะนำให้คุณรู้จักกับพันธุ์เหล่านี้

เห็ดนางรม มะนาว

เห็ดนางรมมะนาวเรียกอีกอย่างว่าโกลเด้น. เห็ดหนุ่มของสายพันธุ์นี้มีหมวกสีมะนาวด้วยกระบวนการเติบโตหมวกจะเบากว่าและในเห็ดเก่าจะกลายเป็นสีขาวทั้งหมด ขนาดของหมวกถึง 10 ซม. แผ่นหนามีสีชมพูอ่อน ส่วนใหญ่เติบโตบนต้นไม้ที่แห้งและไม่มีชีวิตชีวาเป็นกระจุก แต่ละพวงมีเห็ด 10 ถึง 80 ตัว

ที่ให้มามากที่สุด ดูในจีนและเกาหลี. เห็ดชนิดนี้เป็นที่เคารพนับถือของหมอพื้นบ้านในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สายพันธุ์นี้มีโปรตีนและโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีแซ็กคาไรด์ และกรดฟูมาริกที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด เห็ดนางรมมะนาวใช้รักษาโรคบิด ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีคุณสมบัติต้านเนื้องอกและฟื้นฟู สามารถเพิ่มระยะเวลาของโรคหอบหืดแฝง และเพิ่มสมรรถภาพในผู้ชาย ในการปรุงอาหารจะใช้สดแห้งและดอง

เห็ดนางรมบีช

เห็ดนางรม Bukavaya เรียกอีกอย่างว่า Pulmonary. เห็ดมีสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุ ขนาดหมวกถึง 15 ซม. รูปพัด บางและเรียบโดยเอาขอบลง จานเป็นสีขาวถึงบริเวณขา มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นในกลิ่นเด่นชัดของความชื้นบางครั้งหวานเล็กน้อย เช่นเดียวกับสปีชีส์อื่น ๆ มันเติบโตบนต้นไม้

เห็ดนางรมบีชมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด ใช้เพื่อลดระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน

เห็ดนางรมขาวบริภาษ

เห็ดนางรมขาวบริภาษ

เห็ดนางรม White steppe เรียกอีกอย่างว่า Royal. ขนาดของหมวกถึง 13 ซม. ดูเหมือนเห็ดขาวซึ่งเป็นที่มาของชื่อ เนื้อของสายพันธุ์นี้มีเนื้อหลวมในเห็ดเก่ามีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของสายพันธุ์คือไม่เติบโตบนต้นไม้หรือเป็นกระจุก แต่จะเติบโตในที่ราบกว้างใหญ่หรือดินที่ราบกว้างใหญ่บนภูเขา ส่วนใหญ่จะอยู่ตามลำพังหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

ตามคุณสมบัติของพวกเขามากที่สุด ใกล้กับเห็ดขาว. ประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน เอนไซม์ และวิตามินจำนวนมาก ไม่เหมือนกับเชื้อราอื่น ๆ มันไม่สะสมสารอันตรายจากสิ่งแวดล้อม มันไม่มีเกลือและโลหะหนัก แต่ในทางกลับกัน มันสามารถกำจัดพวกมันออกจากร่างกายของเราได้ มีโปรตีนจำนวนมากและมักใช้ในโภชนาการของนักกีฬา เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจึงสามารถต่อสู้กับหลอดเลือดได้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด เพิ่มระดับฮีโมโกลบินและต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในการปรุงอาหาร นี่คือเห็ดนางรมที่มีคุณค่ามากที่สุดสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ใช้สด แห้ง และดอง

เห็ดนางรม

เห็ดนางรม

เห็ดนางรมเรียกอีกอย่างว่าอุดมสมบูรณ์. มีสีเทาน้ำตาลอ่อนหมวกสูงถึง 15 ซม. และมีรูปร่างเป็นกรวย เนื้อของสายพันธุ์นี้มีเนื้อสีขาวมีกลิ่นหอมหวาน เติบโตบนต้นไม้แห้ง

ทำหน้าที่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากพอสมควร ลดระดับน้ำตาลในเลือด

ในการปรุงอาหารจะใช้สดแห้งและดอง ใช้ในเห็ดนางรม ส่วนใหญ่ใช้เฉพาะหมวก เพราะขาจะแข็ง

เห็ดนางรม สีเขียว

เห็ดนางรม สีเขียว เรียกอีกอย่างว่า Alder. หมวกมีสีน้ำตาลมะกอกขนาดของหมวกถึง 13 ซม. และมีรูปร่างห้อยเป็นตุ้ม จานมีสีเหลือง เติบโตบนต้นไม้ที่มีชีวิตและที่ตายแล้ว

เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงพอสมควร มันมีผลต้านเนื้องอกที่เด่นชัดซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์และยาที่ใช้ Green Veshanka ในการต่อต้านมะเร็งและ sarcoma

ในการปรุงอาหารจะใช้สดและดอง สามารถแช่แข็งได้

เพาะเห็ดนางรม

การปลูกเห็ดนางรมที่บ้านไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่อีกต่อไป ทุกคนมีเพื่อนอย่างน้อยหนึ่งคนที่พยายามปลูกเห็ดเหล่านี้ที่บ้าน บางคนมีประสบการณ์เชิงบวกและบางคนมีประสบการณ์ด้านลบ หากคุณกำลังคิดที่จะปลูกเห็ดนี้ด้วยตัวเองคุณควรรู้วิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เกิดประสบการณ์เชิงลบซ้ำซากจำเจและไม่ต้องเสียเวลาและเงินของคุณ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือซื้อไมซีเลียมเองเพื่อเพาะเห็ดนางรม คุณไม่ควรซื้อไมซีเลียมในตลาดหรือจากซัพพลายเออร์ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ เพราะคุณอาจถูกหลอกและขายให้คุณโดยใช้เส้นใยไมซีเลียมที่ใช้แล้ว ซึ่งจะให้ผลผลิตต่ำ การซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งทำงานในตลาดการขายเส้นใยมากว่าหนึ่งปี และได้รับชื่อเสียงมาแล้วนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การซื้อ และแน่นอนว่านักเก็บเห็ดมือใหม่ทุกคนต่างสนใจที่จะถามว่าต้องซื้อเท่าไหร่ เมื่อคำนวณไมซีเลียม เมื่อซื้อ ให้นับ 350-400 กรัมต่อวัสดุพิมพ์ 10-12 กิโลกรัม

จุดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือการเลือกห้องที่คุณจะเพาะเห็ดตัวแรกของคุณ กฎที่สำคัญที่สุดสำหรับห้องคือความชื้น การระบายอากาศ อุณหภูมิ และแสงสว่าง ความชื้นในห้องควรต่ำกว่า 60 ซึ่งเป็นกฎบังคับสำหรับการเจริญเติบโต ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับตัวเห็ดเท่านั้น แต่สำหรับคุณด้วย จำได้ว่าเชื้อราเป็นพืชสปอร์ และสปอร์ของพวกมันจะลอยขึ้นไปในอากาศได้ง่าย ซึ่งคุณจะหายใจได้เมื่อเข้ามาในห้อง และสปอร์มักจะไปเกาะอยู่ในปอดและทำร้ายคุณ

อุณหภูมิสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราในห้องไม่มีความสำคัญน้อยไปกว่านั้นไม่ควรต่ำกว่า 19 °และไม่สูงกว่า 30 ° ทางที่ดีควรติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในห้องเพื่อควบคุม แสงสว่างเป็นปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการเจริญเติบโต ในสัปดาห์แรกแสงไม่ควรส่องเข้ามาในห้อง หลังจากดอกตูมแรกปรากฏขึ้น ห้องควรเปิดไฟเทียมหรือให้แสงแดดส่องถึง 8 ชั่วโมงต่อวัน ห้องต้องสะอาดไม่มีรา ส่วนใหญ่มักจะเลือกชั้นใต้ดินสำหรับการเพาะปลูกเนื่องจากเหมาะที่สุดสำหรับสภาพการปลูก แต่สามารถปลูกในโรงเรือนและโรงนาได้เช่นกัน ก่อนเริ่มการเพาะปลูกขอแนะนำให้ใช้ปูนขาวกับผนังห้องซึ่งจะฆ่าเชื้อราที่เป็นไปได้ทั้งหมดและฆ่าเชื้อผนัง

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมพื้นผิว เหมาะสำหรับพื้นผิว - ขี้เลื่อย (แต่ไม่ใช่ต้นสน), เปลือกเมล็ด, ฟาง, ซังข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้ว ต้องบดส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ก่อน ถัดไปใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยน้ำเล็กน้อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นกดด้วยการกดถ้าคุณไม่มีเครื่องกดก็กดธรรมดา ถุงผ้าจะทำโดยที่คุณต้องพับวัสดุพิมพ์และแขวนไว้เพื่อให้กระจกมีความชื้นมากเกินไป ในสถานะนี้ ให้ปล่อยวัสดุพิมพ์ไว้สองวัน

ตอนนี้เรามาเริ่มวางไมซีเลียมกัน ขั้นแรกให้ย้ายไมซีเลียมไปที่ห้องใต้ดินสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันปรับให้เข้ากับอุณหภูมิที่จะเติบโต แล้วต้องทุบให้แหลก ต้องทำโดยไม่ต้องแกะออกจากห่อ เปิดบรรจุภัณฑ์และเทไมซีเลียมลงบนพื้นผิวที่ปลอดเชื้อ ซึ่งจะต้องผ่านการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์เพื่อฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องใช้ไมซีเลียมกับถุงมือเท่านั้น

จากนั้นช่วงเวลาสำคัญของการวางไมซีเลียมก็เริ่มขึ้น 5 ซม. ของวัสดุพิมพ์ถูกเทลงในถุงพลาสติกและ 0.5 ซม. ของไมซีเลียมถูกเทลงบนนั้นและอื่น ๆ ทีละขั้นตอนจนกว่าถุงจะเต็มไปหมด เมื่อถุงเต็ม คุณต้องมัดด้านบนให้แน่นแล้วตัดเป็นรูปกากบาทในกระเป๋าทุกๆ 10 ซม. ขึ้นไปด้านบน ถุงใส่เห็ดของคุณพร้อมแล้ว และตอนนี้ คุณต้องแขวนไว้และปฏิบัติตามเงื่อนไขข้างต้นทั้งหมด หากไม่มีวิธีแขวน คุณสามารถวางกระเป๋าบนชั้นวางได้ แต่อย่าวางบนพื้น

เก็บเห็ดนางรม

10 วันหลังจากที่คุณเริ่มเพาะเห็ดนางรมในถุง คุณจะเห็นการเคลือบสีขาว นี่จะเป็นไมซีเลียมที่กำลังเติบโตที่จะเติมเต็มถุงทั้งหมดในไม่ช้าและในไม่ช้าคุณจะเห็นการกระแทกสีเทาซึ่งหมายถึงจุดเริ่มต้นของการเติบโตของเห็ด ณ จุดนี้จำเป็นต้องเพิ่มความชื้นในห้องด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องฉีดพ่นผนังและพื้นห้อง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มความชื้นลงในถุงและอย่าพ่นเห็ดที่ปรากฏ จากนี้ไปจำเป็นต้องเพิ่มแสงสว่างเป็นเวลา 8 ชั่วโมงทุกวัน ควรออกอากาศวันละ 3-4 ครั้ง เมื่อเห็ดของคุณเติบโต พวกเขาจะต้องเก็บอย่างระมัดระวัง ตัดก้านไม่ลึกเกินไปเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย เพียงแค่ตัดไปที่พื้นผิวของถุง โดยไม่ต้องใส่มีดเข้าไปในถุงลึก หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ถุงจะไม่ถูกทิ้ง ไมซีเลียมจะให้พืชผลอีกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลแรก ไมซีเลียมของคุณจะพักประมาณ 12 วัน และจากนั้นจึงผลิตพืชใหม่ ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมหนึ่งถุงสามารถเก็บเกี่ยวได้ 3-5 เดือน

เพาะเห็ดนางรมบนตอ

ฟังจากเพื่อนว่าเป็นยังไงบ้าง ปลูกเห็ดนางรมคุณต้องการทำเช่นนี้ด้วยหรือไม่ แต่คุณไม่มีพื้นที่ที่เหมาะสม? ไม่ต้องกังวลและอย่าให้ข้อเท็จจริงนี้หยุดคุณไม่ให้ทำตามความปรารถนาของคุณ เห็ดนางรมสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ในถุงในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังปลูกบนตอได้อีกด้วยแน่นอนว่าวิธีนี้ไม่สะดวกนัก เนื่องจากการเพาะปลูกเป็นฤดูกาล โดยจะเริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิ

ในการเริ่มต้นคุณต้องมีตอไม้บ้านไม้ซุงของต้นสนที่ไม่มีส่วนผสมของเรซินจะทำ ขั้นแรกต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดตายในนั้น คุณสามารถนำมันเข้าบ้านได้ ตัวอย่างเช่น ในเดือนกุมภาพันธ์และในเดือนเมษายน เมื่อการปลูกไมซีเลียมเริ่มต้น ตอเห็ดของคุณจะพร้อมที่จะหว่าน ขอแนะนำให้นำตอที่มีความยาว 40 ถึง 60 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ถึง 30 ซม. ก่อนที่จะแนะนำไมซีเลียม ให้นำตอที่แช่น้ำไว้ 2-3 วันเพื่อให้ได้รับความชื้นสำหรับไมซีเลียม นอกจากนี้ยังยอมรับให้ใช้เฉพาะไม้แปรรูปสดเท่านั้น แต่ต้นไม้แห้งก็ยังดีกว่าเพราะโดยธรรมชาติแล้วเห็ดเหล่านี้เลือกต้นไม้ที่แห้งและไม่มีชีวิตชีวา ถัดไปคุณต้องทำรูในตอไม้ที่มีความลึก 5-6 ซม. รูจะทำในรูปแบบกระดานหมากรุก ไมซีเลียมถูกวางในรูสำหรับวิธีนี้ มันคุ้มค่าที่จะเลือกไมซีเลียมซึ่งขายในรูปของแท่งหรือเมล็ดพืช ปิดรูด้วยเทปหรือตะไคร่น้ำเมื่อใช้ไมซีเลียมเกรน เมื่อใช้แท่งไม้หลุมจะถูกปกคลุมด้วยดินน้ำมัน

วิธีที่สองในการปลูกเห็ดนางรมบนตอ - คุณต้องมีตอที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางขั้นต่ำ 25 ซม.. มีความจำเป็นต้องตัดวงกลมจากป่าน (ควรตัดก่อนแช่เพราะง่ายกว่ามากในการตัดต้นไม้แห้ง) หนา 3 ซม. แล้ววางไมซีเลียมไว้ที่ปลายคุณจะต้องใช้ไมซีเลียม 200 กรัมหรือ เทไมซีเลียมชั้น 2 ซม. วางวงกลมบนไมซีเลียมแล้วมัดด้วยตะปู คุณสามารถสร้างชั้นได้หลายชั้น ซึ่งในกรณีนี้ เพียงแค่ท่อนที่สองวางบนไมซีเลียม เป็นต้น วงกลมสามารถตอกตะปูทับท่อนสุดท้ายได้ หรือชั้นบนสุดไม่สามารถเติมด้วยไมซีเลียมได้

จากนั้นคุณควรนำป่านเข้าไปในห้องใต้ดินหรือยุ้งฉางชั่วคราวเพื่อให้ไมซีเลียมทวีคูณโดยไม่มีแสงหากไม่สามารถทำได้ให้คลุมด้วยผ้ากระสอบ เมื่อไมซีเลียมทวีคูณ คุณจะเห็นการเคลือบสีขาว ซึ่งหมายความว่าไมซีเลียมของคุณพร้อมที่จะอยู่บนถนน ย้ายไมซีเลียมไปยังที่ที่เห็ดของคุณจะเติบโต สถานที่ควรอยู่ในที่ร่ม พุ่มไม้บางชนิดหรือต้นไม้ที่มีกิ่งใหญ่จะดีที่สุด อย่าลืมว่าพวกเขาชอบความชื้น รดน้ำพื้นดินถัดจากไมซีเลียมเป็นประจำเพื่อรักษาความชื้น ไมซีเลียมดังกล่าวจะออกผลทุกฤดูกาลเป็นเวลา 3-5 ปี ปีที่มีประสิทธิผลมากที่สุดคือปีที่ 2 และ 3

สำหรับฤดูหนาวไมซีเลียมจะถูกห่ออย่างระมัดระวังด้วยวิธีแรกคุณสามารถคลุมด้วยใบไม้และในวิธีที่สองห่อด้วยผ้ากระสอบ

เมื่อปลูกบนตอไม้ควรพิจารณาว่าเห็ดนางรมแปรรูปไม้ในกระบวนการเจริญเติบโต ดังนั้นควรเลือกต้นไม้ที่มีความหนาแน่นมากขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะตัดต้นไม้ที่มีชีวิตสดในฤดูใบไม้ร่วงแล้วนำไปผึ่งให้แห้ง ฤดูหนาว. ยิ่งไม้มีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งออกผลนานขึ้นเท่านั้น เพราะไมซีเลียมอาศัยอยู่ในต้นไม้จนเหี่ยวเฉาไปหมด

องค์ประกอบและคุณสมบัติของเห็ดนางรม

เห็ดนางรมก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีองค์ประกอบที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพอีกด้วย การใช้เห็ดนางรมที่ปลูกเอง คุณจะไม่เพียงแต่กระจายอาหารของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรงและมีสุขภาพดี

เห็ด เห็ดนางรมอุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีน มีวิตามิน B และ D ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี. ในองค์ประกอบของพวกเขาจะคล้ายกับองค์ประกอบของเนื้อสัตว์มากที่สุด

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้ต่อ 100 กรัมคือ 35 แคลอรี ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างรับประทานอาหารแม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งดีมากสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและควบคุมอาหาร

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าพวกเขาไม่สามารถถูกทำร้ายได้พวกเขาสามารถสร้างความรู้สึกหนักหน่วงในท้องได้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้อง จำกัด การใช้ในอาหารของเด็กและผู้สูงอายุ

เห็ดนางรมบริโภคสด ดอง แห้งและแช่แข็ง

ขอให้โชคดีเติบโต! ทานให้อร่อย! และมีสุขภาพดี!

ยอดเยี่ยม( 3 ) ไม่ดี( 0 )

นี่คือราคาที่ไม่แพงที่สุดสำหรับเห็ดทั้งหมดสำหรับการเพาะปลูกเทียม การปลูกเห็ดนางรมไม่ต้องการการลงทุนทางการเงินที่สำคัญและคุณสมบัติทางเทคโนโลยี เนื่องจากการผลิตนั้นใช้แรงงานน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่มีประสิทธิภาพและทำงานตามกฎพื้นฐานสำหรับการใช้เมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพสุขอนามัยพืช เห็ดนางรมไม่เพียงเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ยังขายได้ไม่เร็ว มีแฟน ๆ จำนวนมากของผลิตภัณฑ์อาหารนี้

เห็ดนางรมสามารถทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาค่อนข้างนาน

เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีแนวโน้มมากที่สุด ใช้สำหรับการเพาะปลูกเทียม นอกจากเห็ดธรรมชาติแล้ว เห็ดนางรมยังปลูกได้ทุกที่ในระดับอุตสาหกรรม ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงมีข้อได้เปรียบเหนือสายพันธุ์อื่นๆ

ตัวอย่างเช่น การเพาะเห็ดนางรมโดยใช้ฟางเป็นอาหารที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากให้ผลผลิตสูงและมีวงจรการเจริญเติบโตที่สั้นจนได้ขนาดเห็ดปกติ สิ่งที่ควรทราบเป็นพิเศษก็คือ เห็ดนางรมสามารถต้านทานแบคทีเรียทุกชนิดที่ติดเชื้อราบางชนิด และต่อไวรัสหลายชนิด ในขณะเดียวกันก็มีความเป็นไปได้ที่จะไม่สูญเสียคุณภาพและรูปลักษณ์ นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น พวกเขาสามารถทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาที่ยาวนาน และยังสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดนางรม การเพาะเห็ดนางรมประดิษฐ์นั้นค่อนข้างง่ายและราคาถูกเมื่อเทียบกับการเพาะเห็ดชนิดอื่น

เชื้อรานี้เป็นของเชื้อราทำลายไม้ ดังนั้นสารอาหารหลักสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาจึงควรอุดมไปด้วยเส้นใยจากเศษพืช ขี้กบ ขี้เลื่อย และของเสียทางการเกษตร วัสดุต่างๆ เช่น ฟาง ใบไม้แห้ง หญ้าแห้ง ซังข้าวโพด แกลบดอกทานตะวัน เศษฝ้ายและข้าวที่ไม่ควรมองข้าม