หากมีคาเวียร์ปลาดุกวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยและของว่างฟุ่มเฟือย? วิธีการปรุงคาเวียร์ปลาดุก: คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

ปลาดุกเป็นปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของรัสเซีย นี่คือถ้วยรางวัลที่นักตกปลาทุกคนอยากได้ เนื้ออร่อยมากหนาแน่นและมีไขมันไม่มีกระดูกอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ จากปลานี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย

เลือกสูตรของคุณ

ปลาดุกเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ: ต้ม, ทอด, รมควัน, อบ จากเนื้อของมันผสมกับเนื้อของปลาที่ "ผอม" มากขึ้นจะได้ชิ้นเนื้อที่สวยงาม และคาเวียร์ของมันถึงแม้ว่าจะมีรสชาติน้อยกว่าคาเวียร์ของปลาชนิดอื่นๆ แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทาน สิ่งที่สามารถเตรียมจากมัน?

คาเวียร์ปลาดุกเค็มเล็กน้อย - อาหารว่างที่ดี

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง: คาเวียร์ปลาดุกประมาณ 500 กรัม, น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส, หัวหอมสีเขียว 1 พวงเล็ก ๆ, น้ำและเกลือ (ในอัตราประมาณ 60 กรัมต่อ 1 ลิตร)

แยกคาเวียร์ปลาดุกออกจากฟิล์มด้วยส้อม เทลงในชามหรือกระทะ เตรียมน้ำเกลือ ต้มให้เดือด ยกออกจากเตา ผึ่งให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เทน้ำเกลือร้อนใส่คาเวียร์ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที นำน้ำออกด้วยกระชอนที่ปูด้วยผ้าขาว

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตผสมกับคาเวียร์ เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรสและโอนคาเวียร์ไปยังขวดแก้ว คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 72 ชั่วโมง

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในคาเวียร์แล้วจะอร่อยเป็นพิเศษ แต่คุณยังสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ที่ไม่มีกลิ่นได้อีกด้วย

แพนเค้กปลาดุกคาเวียร์ - อร่อยและดั้งเดิม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้คาเวียร์ปลาดุก ประมาณ 750-800 กรัม, แป้งที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่มีท็อป) 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 1 พวงเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี), เกลือ , รสพริกไทยดำป่น คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด

ล้างไข่ปลาดุก ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นผสมคาเวียร์กับแป้ง, ผักใบเขียว, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย ตีส่วนผสมที่ได้จนเนียนด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น คุณควรมีบางอย่างเช่นแป้งซึ่งมีความสม่ำเสมอสำหรับแพนเค้ก

คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ นอกเหนือจากพริกไทยดำป่น เครื่องเทศอื่นๆ อีกสองสามอย่างตามรสนิยมของคุณ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ กระจายแพนเค้กในอนาคตด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

ปลาดุกคาเวียร์ชุบแป้งทอดจะอร่อยเป็นพิเศษกับซอสเปรี้ยวหวาน ตัวอย่างเช่น หากคุณผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน

มันแตกต่างกันในวิธีการล้างคาเวียร์ซึ่งฟิล์มไม่ได้แยกจากกัน กำลังเตรียมน้ำเกลือจำนวนมาก 5-8 ลิตร นำไปต้ม. คาเวียร์วางในภาชนะลึกและเทสารละลายเดือด เมื่อกวนฟิล์มภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดจะถูกแยกและม้วนขึ้น เธอจะถูกลบออก

จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกคาเวียร์เทลงในน้ำเย็นจำนวนมากผสม ส่วนที่เหลือของฟิล์มลอยพวกเขาจะถูกลบออก ขั้นตอนการซักซ้ำจนกว่าน้ำจะสะอาดและใส

เน้นที่สีของคาเวียร์ คาเวียร์ที่นึ่งอย่างดีมีโทนสีส้มสดใส หากสีเป็นสีเหลืองสกปรก แสดงว่าคาเวียร์นึ่งได้ไม่ดี เราจะต้องทำซ้ำการรักษาความร้อน - เทสารละลายเดือดอีกครั้ง

หลังจากล้างแล้ว คาเวียร์จะหลุดออกจากของเหลวที่เหลือ - โยนกลับลงบนตะแกรงหรือแขวนไว้ในถุงผ้าก๊อซ

ทานให้อร่อย!

ให้คุณซื้อสินค้าในราคาที่แข่งขันได้!

ติดตามเราได้ที่ - เราเผยแพร่ข้อมูล รูปภาพ และวิดีโอที่น่าสนใจมากมายผ่านทางพวกเขา

ส่วนยอดนิยมของเว็บไซต์:

มันจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าปลากัดอย่างไรขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและเดือน

หน้านี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์ตกปลาและอุปกรณ์เสริมยอดนิยมมากมายสำหรับการตกปลา

เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการใช้ชีวิต ผัก ของเทียมและผิดปกติ

ในบทความคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับประเภทหลักรวมถึงกลวิธีสำหรับการใช้งาน

เรียนรู้ทุกอย่างเพื่อเป็นนักตกปลาตัวจริงและเรียนรู้ทางเลือกที่เหมาะสม

คาเวียร์ปลาดุกเป็นทั้งอาหารอันโอชะและสารอาหารที่มีประสิทธิภาพ รสชาติของมันละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ และการใส่เกลือที่เหมาะสมจะเน้นเฉพาะโน้ตที่เข้มข้นเท่านั้น ในขณะที่ยังคงรักษาสารทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ในบทความของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการดองปลาดุกคาเวียร์ที่บ้านโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การทำอาหาร

คุณสามารถเกลือคาเวียร์ได้ก็ต่อเมื่อมันสด โปรดทราบว่าการโรยด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวจะไม่ช่วยทำให้ไข่เป็นกลางสำหรับการรับประทาน

การฝึกอบรม:

1. เพื่อให้ได้คาเวียร์เราตัดท้องของปลาตามยาวใช้นิ้วของเราหยิบขอบถุงคาเวียร์แล้วเคลื่อนไปด้านข้างแยกพวกมันออกจากปลาดุก เรานำมันออกจากกระเป๋า จากนั้นเราใช้กระชอน (จะสะดวกถ้าใช้อันใหญ่) ใส่ในชามแล้วเช็ดถุงที่ตัดด้วยคาเวียร์เบา ๆ ด้วยฝ่ามือหรือช้อน
2. เราวางในกระทะ เราเตรียมแรปปาซึ่งเป็นน้ำเกลือที่เราล้างคาเวียร์ด้วยตัวมันเอง การเตรียม (150-200 กรัมของคาเวียร์): เพื่อให้ได้ rappa ให้เจือจางเกลือ 100 กรัมในน้ำ 1 ลิตรต้มเป็นเวลา 1 นาที
3. เทคาเวียร์ด้วยสารละลายร้อนผสมกับส้อมเป็นเวลา 3 นาที ระบายแรปปาผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเตรียมตะแกรงใหม่ เติมซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากครั้งที่สามน้ำที่มีคาเวียร์ควรจะใส เราขจัดคาเวียร์จากความชื้นส่วนเกิน: โยนลงบนตะแกรงก็เพียงพอที่จะรอ 15 นาที ทางเลือกอื่น: วางไข่ปลาคาเวียร์บนกระดาน/ถาดโดยเอียงเล็กน้อย รอประมาณ 10 นาที
4. เราใช้ภาชนะแห้ง 1-2 ลิตร (ขวดธรรมดาจะทำ) เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เราวางคาเวียร์ที่ปรุงไว้ที่นั่น 2/3 ของปริมาตรของภาชนะ ใส่เกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม เพิ่มคาเวียร์อีก 1/3 ลงในโถ อย่าผสม เทน้ำมันลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาให้สนิท เวลาเปิดรับแสงคือ 6 ถึง 9 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้อย่างปลอดภัย

คาเวียร์พร้อมควรได้สีเหลืองอ่อน

วิธีการใช้?

ปลาคาเวียร์ทุกชนิดมีแคลอรีสูงมาก โดยเฉพาะปลาดุกคาเวียร์ คุณภาพนี้อธิบายส่วนที่เจียมเนื้อเจียมตัวของจานบนโต๊ะใดก็ได้

คาเวียร์ปลาดุกเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากซึ่งจะเป็นประโยชน์กับทุกคน แต่ถ้าคุณไม่ใช้ปริมาณในทางที่ผิด เสิร์ฟในอุดมคติ - ในรูปแบบของคานาเป้ แซนวิช หรือผลิตภัณฑ์สะอาดในชามขนาดเล็ก จานนี้เป็นอาหารเลิศรสที่สามารถลิ้มลองได้เพียงช้อนเดียวในตอนท้าย และยังประหยัดอีกด้วย - แซนวิชกับคาเวียร์ปลาดุกหนึ่งชิ้นจะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม!

แม่บ้านแต่ละคนอาจต้องเผชิญกับปัญหาการทำเกลือคาเวียร์ของปลาบางชนิด แน่นอนว่าแนวคิดของการทำเกลือจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับคาเวียร์ของใคร
เริ่มต้นด้วยการพิจารณาวิธีการเกลือคาเวียร์สีแดง แม้ว่าคาเวียร์สีแดงอาจเป็นปลาที่แตกต่างกัน แต่ก็มีกฎทั่วไปบางประการสำหรับการใส่เกลือ

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนคาเวียร์
คาเวียร์สีแดงเค็มในสารละลายอิ่มตัวที่มีรสเค็ม - น้ำเกลือ มีเกลือ 300-350 กรัมต่อเกลือ 1 ลิตร สารละลายควรเป็นน้ำเกลือที่มันฝรั่งลอยอยู่จริง ปริมาตรของน้ำเกลือควรเป็นสามเท่าของน้ำหนักของคาเวียร์เอง ล้างคาเวียร์ให้สะอาดในน้ำเย็น หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนซึ่งหลังจากล้างแล้วจะกลายเป็นสีขาว การเตรียมคาเวียร์ล้างและปอกเปลือกสำหรับเกลือ วิธีการทำเกลือนี้เรียกอีกอย่างว่า "ห้านาที" เนื่องจากคาเวียร์จะต้องใส่เกลือไม่เกินห้านาที หลังจากเกลือแล้วควรใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน คาเวียร์ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสามวัน
ตามความเป็นจริง วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์แล้วมันยากขึ้น
คาเวียร์ของปลาชนิดนี้ทำเกลือได้ยากมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้ทอดหรือต้มปลาเทราท์คาเวียร์ แต่ถ้าคุณยังคงตัดสินใจทำเกลือ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการใช้โพแทสเซียมไนเตรตเพื่อรักษาสีแดงไว้
วิธีทำเกลือปลาดุกคาเวียร์
เกลือของมันแตกต่างจากเกลือของปลาแดงหรือไม่? ไม่จำเป็น หากคุณไม่ทราบวิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาดุก คุณสามารถปฏิบัติตามกฎทั่วไปสำหรับการใส่เกลือคาเวียร์ อย่างไรก็ตามคุณต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้คาเวียร์มากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ การกระทำเดียวกัน: ล้าง, ปราศจากฟิล์ม, เกลือในน้ำเกลือ (อย่างไรก็ตาม ความอิ่มตัวของน้ำเกลือควรน้อยกว่าประมาณ 75 กรัมของเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร), ตรวจสอบความพร้อม, แห้งเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟได้ อายุการเก็บรักษาเหมือนกับคาเวียร์สีแดง อย่างไรก็ตาม มีวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาได้เล็กน้อย โดยการวางผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งลงในขวดโหลด้านบน คุณสามารถปิดด้วยน้ำมันพืชขนาดเล็กได้ ดังนั้นจะมีการสัมผัสกับอากาศน้อยลงซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บคาเวียร์ในตู้เย็นได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาคาร์พ
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเกลือคาเวียร์นี้ไม่ใช่ในสารละลาย แต่โดยตรงกับเกลือเอง สัดส่วนต้องเลือกเอง นอกจากนี้ยังควรเพิ่มพริกไทยและกระเทียมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่เกลือได้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเค็มของคาเวียร์ที่คุณชอบ หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน
วิธีทำเกลือหอกคาเวียร์
มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่ ก่อนที่จะดำเนินการกับเกลือ มีความจำเป็นต้องปลดปล่อยคาเวียร์ออกจากฟิล์มแล้วลวกคาเวียร์ด้วยน้ำเดือดโดยไม่ล้มเหลว หลังจาก - ปล่อยให้แห้งเกลือ หากคุณต้องการคาเวียร์เค็มสำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคุณจะต้องใช้เกลือ 3 กรัม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ กระเทียมหรือน้ำมันพืช 3% ลงในคาเวียร์ ในกรณีที่คุณต้องการคาเวียร์ที่เค็มมาก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คุณจะต้องใช้เกลือประมาณ 10 กรัม เพื่อให้คาเวียร์สุกและบวมเพียงพอจะต้องใช้เวลาสามชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน หอกคาเวียร์ถูกเก็บไว้ไม่เกินห้าวัน
นี่เป็นเพียงไม่กี่วิธีในการทำคาเวียร์ปลาเค็ม มีหลายคน แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ปลาคาเวียร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณมีปัญหาในการค้นหาวิดีโอที่เฉพาะเจาะจงหรือไม่? จากนั้นหน้านี้จะช่วยคุณค้นหาวิดีโอที่คุณต้องการอย่างมาก เราจะดำเนินการตามคำขอของคุณอย่างง่ายดายและให้ผลลัพธ์ทั้งหมดแก่คุณ ไม่ว่าคุณจะสนใจอะไรและกำลังมองหาอะไร เราก็สามารถค้นหาวิดีโอที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าวิดีโอนั้นจะอยู่ในทิศทางใด

หากคุณสนใจข่าวปัจจุบัน เราพร้อมที่จะเสนอรายงานข่าวที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในทุกทิศทางในขณะนี้ ผลการแข่งขันฟุตบอล เหตุการณ์ทางการเมือง หรือโลก ปัญหาระดับโลก คุณจะได้รับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับกิจกรรมทั้งหมดหากคุณใช้การค้นหาที่ยอดเยี่ยมของเรา การรับรู้ถึงวิดีโอที่เรานำเสนอและคุณภาพของวิดีโอไม่ได้ขึ้นอยู่กับเรา แต่ขึ้นอยู่กับผู้ที่อัปโหลดวิดีโอเหล่านั้นไปยังอินเทอร์เน็ต เราจัดหาเฉพาะสิ่งที่คุณกำลังมองหาและต้องการเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด โดยใช้การค้นหาของเรา คุณจะรู้ข่าวทั้งหมดในโลก

อย่างไรก็ตาม เศรษฐกิจโลกก็เป็นหัวข้อที่ค่อนข้างน่าสนใจที่สร้างความกังวลให้กับผู้คนจำนวนมาก ค่อนข้างมากขึ้นอยู่กับสถานะทางเศรษฐกิจของประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น การนำเข้าและส่งออก อาหารหรืออุปกรณ์ใดๆ มาตรฐานการครองชีพเดียวกันโดยตรงขึ้นอยู่กับสภาพของประเทศตลอดจนค่าจ้างเป็นต้น ข้อมูลดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ได้อย่างไร? มันจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่ปรับให้เข้ากับผลที่ตามมาเท่านั้น แต่ยังสามารถเตือนคุณไม่ให้เดินทางไปประเทศใดประเทศหนึ่ง หากคุณเป็นนักเดินทางที่ไม่เคยรู้มาก่อน โปรดใช้การค้นหาของเรา

วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจแผนการทางการเมืองและเข้าใจสถานการณ์ คุณต้องค้นหาและเปรียบเทียบข้อมูลต่างๆ มากมาย นั่นคือเหตุผลที่เราสามารถค้นหาคำปราศรัยต่าง ๆ ของเจ้าหน้าที่ State Duma และคำแถลงของพวกเขาในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเข้าใจการเมืองและสถานการณ์ในเวทีการเมืองได้อย่างง่ายดาย นโยบายของประเทศต่างๆ จะชัดเจนสำหรับคุณ และคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นหรือปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้อย่างง่ายดาย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถค้นหาข่าวต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลกได้ที่นี่ คุณยังสามารถหาหนังที่น่าดูในตอนเย็นพร้อมกับเบียร์หนึ่งขวดหรือป๊อปคอร์นได้อย่างง่ายดาย ในฐานข้อมูลการค้นหาของเรา มีภาพยนตร์สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี คุณสามารถค้นหาภาพที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย เราสามารถค้นหาให้คุณได้อย่างง่ายดาย แม้กระทั่งงานเก่าและหายาก รวมถึงงานคลาสสิกที่มีชื่อเสียงเช่น Star Wars: The Empire Strikes Back

หากคุณเพียงแค่ต้องการผ่อนคลายและกำลังมองหาวิดีโอตลกๆ เราก็สามารถดับกระหายของคุณได้ที่นี่เช่นกัน เราจะค้นหาวิดีโอความบันเทิงต่าง ๆ นับล้านจากทั่วทุกมุมโลกให้คุณ มุกตลกสั้นๆ จะทำให้คุณร่าเริงและทำให้คุณสนุกได้ทั้งวัน โดยใช้ระบบการค้นหาที่สะดวกสบาย คุณสามารถค้นหาสิ่งที่จะทำให้คุณหัวเราะได้อย่างแน่นอน

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เราทำงานอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยเพื่อให้คุณได้สิ่งที่ต้องการเสมอ เราได้สร้างการค้นหาที่ยอดเยี่ยมนี้โดยเฉพาะสำหรับคุณ เพื่อให้คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่จำเป็นในรูปแบบของวิดีโอและรับชมบนเครื่องเล่นที่สะดวกสบาย