สิ่งที่ต้องทำจากฟักทอง อาหารฟักทอง - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย ข้าวต้มฟักทอง

ฟักทองเป็นหนึ่งในผักฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมที่สุด จากปาฏิหาริย์สีส้มนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู - ซุป, ซีเรียล, เนื้อย่าง, สลัด, เค้ก, เยลลี่, น้ำผลไม้, มันบด ... ฟักทองสามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระ - อบ, ต้ม, ตุ๋น, ทอด, ยัดไส้ - หรือกับข้าว. ฟักทองจับคู่กับอาหารหลากหลายได้ง่าย เนื้อฟักทองที่ชุ่มฉ่ำช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งและความอ่อนโยนให้กับอาหารเมื่อใส่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือซีเรียล

ฟักทองมีเอกลักษณ์ตรงที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ซิลิกอน ไฟเบอร์ เพคตินและแคโรทีน เธอยังมีวิตามินในกลุ่ม B, C, E, A และ PP อยู่ในคลังแสง ฟักทองมีแคลอรีต่ำมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญและผู้ที่ควบคุมอาหาร เพคตินจำนวนมากในฟักทองช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย และแคโรทีนอยด์ในฟักทองมีมากกว่าแครอท 2-3 เท่า เส้นใยฟักทองมีความละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร

ในการปรุงอาหารฟักทองแสนอร่อยคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง สิ่งแรกที่ควรมองหาเมื่อซื้อฟักทองคือสีของมัน ตัวอย่างเช่น ผักสีส้มสดใสเหมาะสำหรับของหวานเพราะมีรสหวานและรสชาติดีกว่า ก่อนที่คุณจะซื้อฟักทอง ให้ดูที่เปลือกของมันอย่างใกล้ชิด - มันควรจะแน่น เรียบ และไม่มีข้อบกพร่อง คุณไม่ควรซื้อฟักทองที่มีน้ำหนักเกิน 5 กก. ตามหลักการ "ยิ่งมากยิ่งดี" เนื่องจากฟักทองขนาดใหญ่มักจะแห้ง เป็นเส้นๆ และรสจืด

หากคุณใช้ฟักทองลูกอ่อนในการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก แต่หากเก็บฟักทองไว้เป็นเวลานาน ผิวจะแข็งขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะแกะออก ในการแก้ปัญหานี้ ให้วางฟักทองไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่จนกว่าผิวจะนิ่มพอที่จะเอาออกได้ คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ปอกผักหรือโดยการตัดฟักทองเป็นชิ้นๆ ก่อนเพื่อเอาเปลือกออกจากแต่ละชิ้น ฟักทองที่ไม่หวานควรใส่ลงในสตูว์เนื้อหรือใช้เป็นไส้สำหรับ samsa และ manti ในทางกลับกันฟักทองหวานจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน, แพนเค้ก, พาย, เค้กและซอส เพื่อรักษาสารอาหารในฟักทองให้ได้มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

เริ่มจากฟักทองอบที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม สูตรนี้ไม่มีน้ำตาล จึงถือว่าเป็นอาหารได้ 100% แม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ แต่อาหารจานนี้ก็อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และความหวานตามธรรมชาติของมันก็เหมาะสำหรับอาหารทารก ฟักทองอบสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวาน แต่ยังเป็นอาหารเช้าหรือของว่างอีกด้วย

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 300 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยบดเล็กน้อย
หยิกลูกจันทน์เทศหากต้องการ
เนยเล็กน้อย

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทชิ้นฟักทองกับน้ำผึ้งและโรยด้วยอบเชยผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยได้หากต้องการ
อบฟักทองเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนๆ

หลายคนเคยคิดว่าฟักทองนั้นเหมาะสำหรับทำขนมหวานเท่านั้น เช่น ซีเรียล พาย และของหวาน อันที่จริง นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ และสูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยคุณตรวจสอบสิ่งนี้ ฟักทองกับเนื้อสัตว์สามารถชื่นชมผู้ที่เบื่อกับการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซ้ำ ๆ และผู้ที่ต้องการขยายประสบการณ์การกิน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
หมู 200 กรัม
เนื้อวัว 200 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 แก้ว
ต้นหอม 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ล้างฟักทองให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก วางฟักทองลงบนถาดอบแล้วอบจนนิ่ม จากนั้นลอกผิวออก
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดเนื้อจนนุ่ม
เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วและซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที จากนั้นใส่ฟักทองและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที
บดผักใบเขียวโรยจานเสร็จแล้วเสิร์ฟ

ฟักทองที่อร่อยที่สุดคือของหวานเบา ๆ ที่เผยให้เห็นความหวานตามธรรมชาติของผักนี้ เราขอเชิญคุณทำแพนเค้กฟักทองที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งมาพร้อมกับนมหรือกาแฟสดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว "ดวงอาทิตย์สีส้ม" ดวงเล็กๆ เหล่านี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมงหลังจากรับประทานเข้าไป แม้ว่าคุณจะรับประทานไปเพียงหนึ่งหน่วยบริโภคก็ตาม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 300 กรัม
แป้ง 300 กรัม
นม 350 มล
2 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำตาล 50 กรัม
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1.5 ช้อนชา
ขิงบด 3/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ อบเชย ขิง และลูกจันทน์เทศ ทำหลุมขนาดใหญ่ตรงกลางส่วนผสม.
ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมฟักทองขูด นม น้ำตาล เนยละลาย และไข่ เทส่วนผสมลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน
อบแพนเค้กในกระทะทาน้ำมันจนเหลืองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนกับเนยหรือน้ำผึ้ง

มีสูตรมากมายสำหรับโจ๊กฟักทอง - ข้าว, ลูกเดือย, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, กับถั่ว, ผลไม้, น้ำผึ้ง ... ความหลากหลายของฟักทองมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของโจ๊กปรุงสุกและฟักทองลูกจันทน์เทศเหมาะที่สุดในกรณีนี้ . โจ๊กฟักทองเพื่อสุขภาพเป็นแหล่งพลังงานและวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ช่วยต่อสู้กับโรคบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง เราขอแนะนำให้คุณปรุงโจ๊กลูกเดือยที่คุณชื่นชอบกับฟักทอง หากคุณไม่มีความหวานเพียงพอ ให้เติมน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊กแทนน้ำตาล ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่า หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนข้าวฟ่างเป็นเซโมลินา ข้าวโพด บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์ เช่นเดียวกับข้าว

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
นม 700 มล
2 แอปเปิ้ล
ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
เนย,
อบเชย,
น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและฟักทองออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างลูกเดือยจนน้ำใส
นำนมไปต้มในกระทะ ใส่ลูกเดือย และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและฟักทองและปรุงอาหารจนนิ่ม หากโจ๊กข้นมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมนมมากขึ้น
นำโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา ใส่เนย โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลวานิลลา พร้อมเสิร์ฟ

แม้แต่ผู้ที่เกลียดชังผักนี้อย่างกระตือรือร้นที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานการอบฟักทองอย่างอ่อนโยนได้ ขนมอบฟักทองหอมกรุ่นเป็นวิธีที่ดีในการทำให้วันฤดูใบไม้ร่วงสีเทาสดใสขึ้น เติมเต็มสีสันที่สดใสและรสชาติเผ็ดร้อน พายฟักทองเนื้อเนียนนุ่มชุ่มฉ่ำมีรสชาติเข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับวิปครีมหรือไอศกรีมสักลูก

พายฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำมันพืช 250 มล.
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 500 กรัม
โซดา 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การทำอาหาร:
ใส่ฟักทองลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม ส่งฟักทองที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำซุปข้นฟักทอง น้ำตาล และน้ำมัน ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน
ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของฟักทองและผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
อบเค้กที่ 175 องศา 25-30 นาที เค้กเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ

ตั้งแต่ซุปนุ่มๆ ไปจนถึงขนมหวาน ฟักทองช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู
สามารถใช้เป็นเครื่องเคียง เป็นอาหารเสริม หรือเป็นอาหารจานหลัก ฟักทองเป็นสิ่งที่ดีในสลัด, ซุป, ซีเรียล, หม้อปรุงอาหาร, สตูว์, pilaf, แกงและพาย - ในกรณีนี้คำถามของสิ่งที่จะทำฟักทองอร่อยไม่ได้เกิดขึ้น เตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วยสูตรของเราแล้วเข้าครัวกันเลย!

หากคุณไม่ชอบอาหารฟักทอง เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังปรุงอาหารไม่ถูกต้องหรือเพียงแค่ไม่พบสูตรอาหารที่ถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เราได้เผยแพร่สูตรอาหารฟักทองที่ดีที่สุด 20 สูตรตั้งแต่ซุปไปจนถึงแพนเค้กตั้งแต่สมูทตี้ไปจนถึงคาเวียร์
วิธีการปรุงอาหารฟักทอง?นี่คือคำแนะนำทั่วไปบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าฟักทองชนิดใดอยู่บนโต๊ะของคุณ - ฤดูร้อนหรือฤดูหนาว สายตาพวกเขาแตกต่างกันในเยื่อกระดาษ: ในฤดูร้อนพันธุ์จะนุ่มและฉ่ำกว่าในฤดูหนาวมีความหนาแน่นไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ภายในด้วย แต่พันธุ์ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือนหากคุณใส่ฟักทองในที่เย็นและมืด ก่อนที่จะปรุงฟักทองใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงสูตร จำเป็นต้องหั่น ผ่าผิวหนัง และทำความสะอาดเมล็ดออก

ซุปข้นฟักทองกับไก่
รายการสูตรฟักทองที่ดีที่สุดเปิดขึ้นพร้อมกับซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับสูตรนี้ควรใช้ไก่หนุ่มเพื่อให้เนื้อนุ่มและเดือดดี
สูตรอาหาร:ล้างไก่ตัวเล็ก ๆ หนึ่งตัว วางในกระทะขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ เทน้ำที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในระหว่างนี้ให้ทอดในหม้อหรือกระทะด้วยฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (500 กรัมก็เพียงพอแล้ว) มันฝรั่ง (1-2 ชิ้น) หัวหอมขนาดกลางจนฟักทองสว่าง เทน้ำซุปไก่ลงไปเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารบดจานด้วยเครื่องปั่นเพิ่มลูกจันทน์เทศ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ขึ้นฉ่ายและสุดท้ายคือเนื้อต้ม นำไปต้มและนำออกจากความร้อน ก่อนเสิร์ฟเทลงในจานลึกและประดับด้วยสมุนไพรสด

โจ๊กฟักทองกับลูกเดือย
คุณสมบัติหลักของหนึ่งในร้านอาหารเคียฟคือการเสิร์ฟ Borscht ยูเครนในขนมปังหนึ่งก้อน เราตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อไปและบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยหวานในฟักทองได้อย่างไร
สูตรอาหาร:เลือกฟักทองลูกเล็กๆ ตัดยอดออก คว้านเมล็ดออก เราเติมผลไม้เล็ก ๆ (ใช่ฟักทองเป็นผลไม้เล็ก ๆ ) ด้วยลูกเดือย, ลูกเกด, เทนม นมยิ่งอ้วนยิ่งดี คุณสามารถใช้เนยใสเพราะมันให้รสชาติที่น่าสนใจ เราโยนอบเชยเนยน้ำตาลหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากันดี เราปิดฝาฟักทองที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางไว้ในจานแก้วทนไฟสำหรับอบ เทน้ำหนึ่งแก้วที่นั่น เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศา ความคิดเห็นไม่จำเป็น คุณจะต้องประหลาดใจ

สปาเก็ตตี้กับฟักทอง
อย่ากินโจ๊กฟักทองทุกวัน ลองทำสปาเก็ตตี้ แต่ใช้ฟักทองแทนเนื้อสัตว์ เนื้อสับ หรือไส้กรอก มันปังแม้ในกรณีที่คนทำที่บ้านไม่ชอบอาหารฟักทอง
สูตรอาหาร:ปอกกระเทียม 2 กลีบ สับและเจียวในน้ำมันพืช จับกระเทียมและในน้ำมันเดียวกันทอดหัวหอมในวงบาง รับหัวหอมและส่งก้อนฟักทอง 300-400 กรัมไปที่กระทะ ถ้าฟักทองเริ่มไหม้ให้เติมน้ำ เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่งเกลือ ใส่สปาเก็ตตี้ต้มสุก (300 กรัม) ลงในฟักทองของเรา ผสมและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีในกระทะ ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็นหรืออาหารเช้าโรยด้วยชีส - Parmesan ดีที่สุด

Pilaf กับฟักทอง
การค้นพบที่แท้จริงสำหรับมังสวิรัติ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณนำสูตรไปให้บริการสำหรับผู้ที่สังเกตการถือศีลอด - มันจะมีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ!
สูตรอาหาร:ในความเป็นจริงมันง่ายมาก หุงข้าว 1 แก้วจนสุกครึ่งกับลูกเกด หัวหอมทอด และแครอท ¼ ถ้วย ทำแป้งให้ดี (1 ช้อนโต๊ะกับด้านบน) แล้วเทไข่หนึ่งฟองลงไป นวดแป้งแล้วรีดให้บางที่สุด ถัดไปคุณต้องละลายเนย (1 ช้อนชา) ในชามที่มีก้นหนาแล้ววางเค้กของเราลงบนเนยและข้าวไว้ด้านบน เคี่ยวจนสุก ในขณะเดียวกันให้ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมัน เสิร์ฟจานสำเร็จรูปดังนี้ - วางข้าวสำเร็จรูปไว้ตรงกลางถาดวางฟักทองและลูกเกดทอดในกระทะไว้ด้านบน

โจ๊กฟักทองหวาน
สูตรอื่นสำหรับโจ๊กฟักทอง สามารถทำแบบหวานหรือแบบสดก็ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่จะถูกโยนในขั้นต้น
สูตรอาหาร:ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ เทนม 1.5 ถ้วยแล้วตั้งไฟอ่อน - ปล่อยให้เดือด ทำให้ฟักทองเย็นลงและผ่านตะแกรง ต้มข้าวในนม (ข้าว 1 ถ้วยต่อนม 3 ถ้วย) ผสมโจ๊กสำเร็จรูปกับฟักทองแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง อย่าลืมใส่เนยและก่อนเริ่มมื้ออาหารให้เทครีมหวานและโรยด้วยน้ำตาล

ฟักทองหวาน
อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่บางคนเคยได้ยิน การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ทักษะบางอย่างจากแม่ครัว
สูตรอาหาร:ฟักทองหวานจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน ในวันแรกคุณต้องใช้ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดโดยเฉลี่ยหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล - 400-500 กรัม ในช่วงกลางคืนฟักทองควรให้น้ำมากและในตอนเช้ากระทะจะเต็มไปด้วยของเหลว เราไม่ระบายออก แต่ใส่ไฟนำไปต้มและทำให้เย็น เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำผลไม้ที่เหลือ และกรดซิตริก จากนั้นเติมฟักทองด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงอย่างใจเย็นด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในขั้นตอนสุดท้ายเราโยนชิ้นส่วนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำออกและทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ 50-80 องศา สำหรับผงแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงผสมกับอบเชย

ฟักทองกับไข่
เมนูง่ายๆ ที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ปรุงได้
สูตรอาหาร:ตามเนื้อผ้า เราหั่นฟักทองเป็นลูกบาศก์ (500 กรัม) และเคี่ยวจนนุ่มในเนย เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองแห้ง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ นอกจากนี้ตีไข่ 1 ฟองกับครีมในชามและเกลือ เทส่วนผสมง่ายๆ ลงในกระทะที่มีฟักทองและโรยด้วยใบโหระพา ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีใต้ฝา เมื่อเย็นอาหารจะไม่อร่อยมากดังนั้นจึงควรเสิร์ฟแบบ "ร้อนร้อน"

พายฟักทอง
เรามาต่อที่ของหวานฟักทองกันต่อ พายหวานเป็นรายต่อไป มันสำคัญมากที่จะต้องเดาเวลาทำอาหารของพายฟักทองมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำและด้านล่างจะไหม้
สูตรอาหาร:ก่อนอื่นคุณต้องอบฟักทอง (600 กรัม) ในเตาอบแยกต่างหาก สำหรับทุกสิ่งเกี่ยวกับทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นแล้วให้ตักเยื่อกระดาษออกแล้วบดด้วยช้อน คุณยังสามารถใช้การรวมกันเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เทแป้ง 4 ถ้วย, อบเชย 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ถั่วสับครึ่งถ้วย และลูกเกดหลุมในปริมาณที่เท่ากันลงในชาม ใส่ไข่ 4 ฟองและฟักทองสุก ผสมทุกอย่างบดในเครื่องปั่น เทแป้งที่ทำเสร็จแล้ว (ควรกลายเป็นของเหลว) ลงในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

ฟักทอง
ฟักทองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะไม่ได้ปรุงด้วยการทอด แต่อบ แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือฟักทอง
สูตรอาหาร:ขูดฟักทองดิบ (1 ถ้วย) ใส่ไข่ไก่ 1-2 ฟอง เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ใส่พาร์เมซานเล็กน้อยและแป้งจนแป้งข้น อย่างไรก็ตามกลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก! เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางฟักทอง นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ฟักทองแท่งในขนมปังชีส
แต่จานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยม! เวลาทำอาหารเพียง 30 นาที
สูตรอาหาร:ปอกเปลือกฟักทองออกจากส่วนที่กินไม่ได้หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ - ประมาณ 400 กรัม ขูดชีส 200 กรัมแล้วผสม เตรียมไข่ 1-2 ฟอง เกลือและพริกไทย ม้วนฟักทองแต่ละแท่งในแป้งแล้วชุบไข่และชุบชีสในที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา ความพร้อมของจานสามารถตัดสินได้จากสีของแท่งฟักทอง - ควรได้สีทอง

คาเวียร์มะเขือฟักทอง
คาเวียร์จากฟักทองและมะเขือยาวจะไปกับแซนวิช เห็นด้วยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่าแซนวิชกับไส้กรอกหรือมาการีน นอกจากนี้ยังอร่อยไม่น้อยไปกว่าสควอชแบบดั้งเดิม
สูตรอาหาร:หั่นฟักทองปอกเปลือก 300 กรัมเป็นก้อนแล้วตุ๋นในกระทะ ใส่ผักหั่นฝอยลงในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: พริกหยวก 1 ลูก, หัวหอม 2 หัว, มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูกหรือมะเขือขนาดกลาง 3 ลูก, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 5 กลีบ เราเคี่ยวทุกอย่างจนสุกปล่อยให้จานเย็นและน้ำซุปข้น คุณสามารถใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น - มันจะไม่เสื่อมสภาพแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตาม คาเวียร์นี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ลองเลย!

ปลาอบในฟักทอง
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้ฟักทองแทนกระดาษฟอยล์อบ? ถูกต้องจานใหม่ ซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงก็ตาม!
สูตรอาหาร:ฟักทอง 500 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วปรุงรสด้วยเกลือ เรากระจายเนื้อพอลล็อค 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้น) แล้วโรยด้วยฟักทองที่เหลือผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ เทฟักทองกับปลาที่มีส่วนผสมของไข่ 3 ฟองและ kefir 500 มล. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที อร่อยทั้งร้อนและเย็น

น่องไก่สอดไส้ฟักทอง
ขาไก่ยัดไส้เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถใช้เกือบทุกอย่างที่อยู่ในมือเป็นไส้ เราจะทดลองกับฟักทองซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรอาหาร:เราแยกหนังไก่ออกจากเนื้อพยายามไม่ให้มันเสียหาย เช่นเดียวกับถุงน่อง เราดึงผิวหนังออกจากขาและตัดออกหากไม่ต้องการเอาออกเอง ใช้มีดตัดกระดูกและเส้นเอ็น เนื้อสัตว์ที่ได้ (ใช้ขา 2 กิโลกรัม) บดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสามหัวและฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม เราเติม "ถุงน่อง" ด้วยเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วแก้ไข เหน็บขอบด้านยาวของผิวหนังเข้าไปในถุงน่อง - จากนั้นมันจะไม่ขาดออกจากกัน ทาขาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา มิฉะนั้นขายัดไส้จะไหม้

Kissel ของฟักทองและผักชนิดหนึ่ง
อาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด ปริมาณแคลอรี่ - เพียง 93 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค การเตรียมการนั้นง่าย แต่มีความแตกต่างบางประการ
สูตรอาหาร:หั่นฟักทองปอกเปลือก 300 กรัมในเครื่องปั่น ล้างรูบาร์บ (300 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องตัดผักทั่วไปและตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำ 5 ถ้วยลงในกระทะ เติมน้ำตาล เปลือกและอบเชย 2 แท่ง เมื่อน้ำเดือดให้ต้มประมาณ 5-6 นาที โยนผักชนิดหนึ่งลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที เพิ่มฟักทองและเมื่อน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที น้ำ 125 มล. ผสม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ฟักทองกับผักชนิดหนึ่งในเครื่องปั่นและสับเติมน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำซุปที่เหลือเทแป้งที่เจือจางลงในสตรีมบาง ๆ แล้วปรุงจนข้น เทใส่แก้ว แช่เย็น

สมูทตี้กับราสเบอร์รี่และฟักทอง
เมื่อฤดูใบไม้ร่วงขาดวิตามิน สมูทตี้ฟักทองและราสเบอร์รี่สามารถเป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอดได้ หากไม่มีราสเบอร์รี่สดไอศกรีมจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรอาหาร:รองก้นถาดด้วยกระดาษฟอยล์. ตัดฟักทองปอกเปลือก 300 กรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนถาดอบ อบที่ 180 องศา 30 นาที ใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่นและเพิ่มกล้วย 1 ลูกที่หั่นเป็นชิ้นกับราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือ เททั้งหมดนี้ลงในโยเกิร์ตดื่ม 300 มล. เพิ่มข้าวโอ๊ตบดและน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส เขย่าจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่แก้ว สุดท้ายตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลและฟักทอง
คอทเทจชีสและหม้อตุ๋นฟักทองเข้ากันได้ดีกับนมอุ่นๆ สักแก้ว หรือกับชาหรือกาแฟสักถ้วย เริ่มต้นหรือสิ้นสุดวันที่ดี!
สูตรอาหาร:เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะเทนมอุ่น 100 มล. แล้วพักไว้ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดต้ม ตีไข่ไก่ 2 ฟองกับ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมกับคอทเทจชีส 500 กรัม บดและเกลือเล็กน้อย ปอกเปลือกฟักทอง 400 กรัมและแอปเปิ้ล 2-4 ลูก ขูดหรือสับในเครื่องปั่น ขั้นตอนต่อไปคือการผสมคอทเทจชีสกับเซโมลินา เพิ่มฟักทอง แอปเปิ้ลและลูกเกดที่นี่ ใส่นมเปรี้ยวลงในเตาอบที่อุ่นบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ฟักทองชุบแป้งทอด
อย่างที่คุณทราบ ไม่ใช่ว่า Shrovetide ชิ้นเดียวจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีแพนเค้ก วันหยุดฤดูหนาวยังอีกยาวไกล แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้เราหยุดเตรียมแพนเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจโดยตรงจากฟักทอง
สูตรอาหาร:ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัมบนกระต่ายขูดละเอียด เติมเครื่องเทศด้วยน้ำตาล เทแป้งพรีเมี่ยม 1 ถ้วยแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นแพนเค้กทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อน เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง

ฟักทองกับมะนาว
หยินหยาง มะนาวเปรี้ยว และฟักทองหวาน... และดูน่ารับประทานแค่ไหน!
สูตรอาหาร:ฟักทองปอกเปลือก 400 กรัมหั่นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบ ขูดมะนาวหนึ่งลูกด้วยความเอร็ดอร่อยแล้วผสมกับฟักทอง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เมื่อจานเย็นลงเทครีมและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

สลัดอกไก่และฟักทอง
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสลัดนั้นมาจากส่วนผสมของฟักทอง ไก่ น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารแปลกใหม่สำหรับวันหยุด
สูตรอาหาร:สับกระเทียม 150 กรัม ปอกเปลือกฟักทอง 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียม 2 กลีบและพริกครึ่งเม็ดให้ละเอียด หั่นอกไก่ 400 กรัมเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ข้าวต้ม (ประมาณ 200 กรัม) ในกระทะก้นหนาแยกต่างหาก รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นข้าว ใส่น้ำมันมะกอกและเคี่ยวจนฟักทองนิ่ม กระจายส่วนผสมบนข้าวต้ม เพิ่ม brisket ทอด ผสมอีกครั้งและโรยด้วยผักชีสับ ได้เวลาลอง!

พายกับฟักทอง
พายฟักทองหอมกรุ่นจะต้องหลงรักแขกทุกคนและครอบครัวอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นจานนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบฟักทองและไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อน
สูตรอาหาร:ใช้แป้ง 200 กรัมแล้วใส่เกลือที่ปลายมีด จากแป้งและ kefir ซึ่งคุณต้องเพิ่มโซดาเล็กน้อย นวดแป้งให้นุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันในกระทะ ใส่ฟักทองขูด 300 กรัมลงในหัวหอม 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือ¼ช้อนชา, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและทอดต่ออีก 5-7 นาที เตรียมไส้กรอกจากแป้ง ตัดเป็น 12 ชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม เราใส่ไส้ในวงกลมหนึ่งปิดด้วยอีกอันที่ด้านบนแล้วแก้ไขเป็นรูปวงกลมบีบขอบแป้งเหมือนเกี๊ยว ทอดเบา ๆ ในกระทะเพื่อให้แป้งจากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุณเพิ่งเคยเห็นฟักทองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเมื่อมองแวบแรก เป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ดีสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ซุป, อาหารจานหลัก, ของหวานและแม้แต่เครื่องดื่ม - สามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการจากฟักทอง อร่อยและสูตรอาหารที่ดี!

ฟักทองถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณจึงไม่มีความคิดที่จะทำอาหารอร่อยจากพวกเขา สูตรอาหารที่คัดสรรมาในวันนี้มีไว้สำหรับสิ่งที่ปรุงจากฟักทองได้ยกเว้น สูตรอาหารทั้งหมดมาพร้อมกับรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด ดังนั้นการทำอาหารจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี

ชิ้นที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์เหล่านี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด สำหรับ 6 เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 1 กก. หั่นเป็นชิ้นยาวหนา 2 ซม.
• กระเทียม 1 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม (เช่น Parmesan);
• เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย;
• ก้านโรสแมรี่สด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางชิ้นฟักทองลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษหรือฟอยล์โรยด้วยน้ำมันมะกอก

2. ในชาม ผสมชีสขูด ผิวเลมอน เกล็ดขนมปัง ใบโรสแมรี่ เกลือและพริกไทย โรยชิ้นด้วยส่วนผสมชีสนี้แล้วนำเข้าเตาอบทันทีเพื่ออบประมาณ 30-35 นาทีจนสุก

3. ฟักทองฝานในเตาอบพร้อมแล้ว

ซุปข้นฟักทอง

หากคำถามคือสิ่งที่ต้องปรุงจากฟักทอง สิ่งแรกที่มักเกิดขึ้นคือแนวคิดของซุปบริสุทธิ์ รวดเร็วและอร่อย - แค่ซุปนี้เท่านั้น

สลัดฟักทองและหัวบีท

สำหรับสลัดที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• ใบผักโขม 100-150 กรัมหรือสลัดผสม
• เฟต้าชีส 200-250 กรัม
• ถั่วหนึ่งกำมือ: วอลนัท, เมล็ดสนหรือเมล็ดทานตะวัน;
• มะกอกหลุมหนึ่งกำมือ (ไม่จำเป็น)
• หัวผักกาดขนาดเล็ก 4-6 คุณสามารถใช้ต้ม;
• น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 3-4 ซม. วางบนถาดอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกใส่เครื่องเทศ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากวางถาดอบในเตาอบแล้ว ให้กลับด้าน

2. ตัดหัวผักกาดและชีสเป็นก้อน

3. ใส่ใบผักกาดหอมลงในชาม ใส่ฟักทองอบ หัวบีท มะกอก และเฟต้าชีส ผสมเบา ๆ ฝนตกปรอย ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยถั่วหรือเมล็ดพืช

สลัดพร้อม!

นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่ม croutons หรือ croutons ลงในสลัดนี้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักคือสตูว์ รวดเร็วและอร่อย เนื้อสัมผัสนุ่มจะแทนที่ทั้งซุปและเครื่องเคียง ในการทำสตูว์คุณจะต้อง:

• ฟักทองขนาดเล็กประมาณ 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 3-4 มันฝรั่ง
• ถั่วกระป๋องหรือถั่วชิกพี 1 กระป๋อง
• น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 1-1.5 ถ้วยตวง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ

1. ตั้งกระทะก้นลึกหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเจียวหัวหอมสับในนั้นจนใส

2. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดและหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เราใส่หัวหอมลงในกระทะเติมน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 30-35 นาที จากนั้นใส่ถั่วกระป๋อง เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

3. สตูว์ผักกับฟักทอง พร้อมแล้ว!

ฟักทองชุบแป้งทอดกับแอปเปิ้ล

สำหรับ 4 เสิร์ฟ (10-12 ชิ้น):

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วยสามารถเป็นธัญพืชได้
• นม 1 แก้ว
• ฟักทอง 400 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม
• แอปเปิ้ล 1 ลูก ปอกเปลือกและเอาแกนออก
• ลูกจันทน์เทศและอบเชยที่คุณเลือก

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำซุปข้นสำหรับสิ่งนี้ให้ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนิ่ม บดด้วยเครื่องปั่นและปล่อยให้เย็น

2. ขูดแอปเปิ้ล ผสมกับน้ำซุปข้น นม แป้ง และน้ำตาล ใส่อบเชย ผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป เรากระจายแป้งด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นแล้วอบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 8-10 นาที

ฝนตกปรอยๆ แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมเมื่อเสิร์ฟ

ค้นหาสูตรแพนเค้กฟักทองเพิ่มเติมได้ที่

https://website/wp-content/uploads/2018/10/prevtykva.jpg

ฟักทองเป็นพืชที่โดดเด่น เป็นถิ่นที่อยู่ถาวรในสวนและสวนผลไม้ ตลอดจนห้องครัวและห้องเตรียมอาหารของชาวรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพตั้งแต่เปลือกจนถึงเมล็ด ประกอบด้วยวิตามิน A และ C เส้นใยจำนวนมาก เส้นใยเพคติน แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก และในที่สุดก็เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับการเฉลิมฉลองวันฮาโลวีนในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษและในหมู่คนรุ่นใหม่ในรัสเซียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ฟักทองมักจะอยู่บนเตียงจนสุดท้าย และบางครั้งก็อยู่ที่นั่นและใช้เวลาช่วงฤดูหนาวโดยไม่จำเป็น เนื่องจากมันมีขนาดใหญ่หรือมีตัวอย่างจำนวนมาก หากสิ่งนี้เกี่ยวกับสวนของคุณ อย่าลืมนำฟักทองกลับบ้านและทำอาหารอร่อยๆ เพราะมีฟักทองมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกจากสูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็ว 10 สูตรด้านล่าง

1. ฟักทองและกะหล่ำปลีดอง

จานนี้ดีต่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในสวน และวิตามินคอมเพล็กซ์ เกลือแร่ และโปรตีนจากผักที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบจะช่วยให้ครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง แข็งแรง และมีพลัง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี Kohlrabi - 2 ชิ้น
• พริกไทย (หวาน), แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำมันพืช)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

สำหรับการปรุงอาหารสตูว์ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา ผักทั้งหมด: หัวหอม, แครอท, ฟักทอง, กะหล่ำปลีและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราวางจานบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ผักลงไป เริ่มจากหอมใหญ่ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 45 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ให้ใส่เกลือลงในจานแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ องค์ประกอบของส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับสี่คน

2. โจ๊กลูกเดือยฟักทอง

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองเป็นอาหารรัสเซียที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ส่วนผสมนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง จานนี้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปรุงโจ๊กบนน้ำ

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (เล็ก) - 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 1.5 ถ้วย
• น้ำ (3 แก้ว
• น้ำผึ้งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างฟักทอง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ต้องล้างธัญพืชและเติมน้ำ จากนั้นใส่ฟักทอง น้ำผึ้ง และเกลือลงไป นำมวลไปต้มลดความร้อนแล้วปรุงอาหารกวนยี่สิบนาที ถ้าลูกเดือยยังไม่นิ่มลงและน้ำระเหยไปแล้ว ให้เพิ่มเข้าไปอีก ต่อไปเราใช้วิธีมาตรฐานในการปรุงโจ๊กให้พร้อม: นำกระทะออกจากเตาห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มาเสิร์ฟโจ๊กกับเนยกันเถอะ

3. ซุปข้นฟักทองกับขึ้นฉ่าย

มื้อกลางวันมื้อเดียวไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีซุปและหากจานนั้นรวบรวมสีสันที่สดใสของฤดูใบไม้ร่วงไว้ทั้งหมดก็จะสร้างอารมณ์และทำให้วันอบอุ่นและสบายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย มาเตรียมซุปผักแบบลีนกันเถอะ

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย - 0.1 กก
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ (น้ำซุปผัก) - 0.5 ลิตร
• เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เพื่อให้ซุปมีรสชาติเข้มข้น ควรผัดผักในน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหาร หั่นหัวหอม แครอท เซเลอรี่ ฟักทอง มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆพอคำ ขั้นแรก ให้จุ่มฟักทองลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นเราก็ส่งขึ้นฉ่ายและมันฝรั่ง เรากวนมวลเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง สุดท้ายใส่แครอทและหัวหอมลงในผักตุ๋น ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

เททุกอย่างด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก เกลือ แล้วปิดฝา ปรุงซุปจนกว่าผักจะพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมงคุณสามารถตรวจสอบแครอทได้ หลังจากที่ซุปเย็นลงแล้ว ให้นำไปปั่นหรือสับโดยตรงในกระทะ เสิร์ฟซุปข้นกับสมุนไพรและขนมปังกรอบ

4. สลัดฟักทองกับแอปเปิ้ลและแครอท

สลัดผักสดเป็นทางเลือกเสมอ และถ้าปรุงสักสองสามนาที สลัดจะยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้ และจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและความกระฉับกระเฉงให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (เยื่อกระดาษ) - 0.2 กก
• แครอท, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• น้ำมะนาว - 5 มล
• น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดขูดเนื้อ ขูดแครอทและแอปเปิ้ลด้วย แต่แอปเปิ้ลจะคงอยู่เพราะผลไม้จะมืดลงอย่างรวดเร็ว น้ำสลัดนั้นง่ายมาก: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันแล้วใส่ส่วนผสมที่สับแล้ว ผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้สลัดชุ่ม เพิ่มน้ำตาลเกลือหรือเครื่องเทศลงในจานหากต้องการ

5. แยมฟักทองกับมะนาว

แยมฟักทองไม่เคยเป็นผู้นำในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวยิ่งจะทำให้แขกและญาติ ๆ ประหลาดใจโดยวางไว้บนโต๊ะเพื่อดื่มชายามเย็น นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (เยื่อกระดาษ) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

เราทำความสะอาดฟักทองให้เหลือเฉพาะเนื้อที่เราสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะนาว (มีเปลือก) ก็สับละเอียดเช่นกัน เราส่งส่วนผสมไปยังอ่างเคลือบหรือกระทะ เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาทีและหลังจากฟักทองนิ่มแล้วให้ใส่น้ำตาล ปรุงมวลเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ผลึกหายไป ปิดไฟแล้วบดแยมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทใส่ขวดโหล ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

6. ฟักทองในเตาอบกับน้ำผึ้งและถั่ว

ฟักทองเป็นวัตถุดิบชั้นดีในการทำขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเอาใจสายหวาน เช่นเคยส่วนประกอบขั้นต่ำและความสุขสูงสุด

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) - 0.5 กก
• วอลนัท - 0.1 กก
• น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางชิ้นบนถาดอบแล้วเทน้ำเล็กน้อย (สองช้อนโต๊ะ) ปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา ได้เวลาเตรียมส่วนผสมหวาน ในการทำเช่นนี้สับถั่วละลายเนย เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำฟักทองออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วเทมวลน้ำผึ้งหวาน ใส่ขนมกลับเข้าไปในเตาอบอีกสิบนาที หอมหวานเพื่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟ

7. ฟักทองชุบแป้งทอด

แม้ว่าฟักทองจะไม่ใช่อาหารยอดนิยมในครอบครัว แต่ก็คุ้มค่าที่จะพยายามเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าของฟักทองชุบแป้งทอด "ดวงอาทิตย์บนจาน" ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) - 0.5 กก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

เราทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ตอกไข่ใส่ส่วนผสมฟักทองแล้วคน ตามด้วยน้ำตาลและแป้ง อย่าลืมเติมโซดาเล็กน้อยและวานิลลินหากต้องการ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก เรากระจายพวกมันเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจับแต่ละด้านไว้ประมาณสามนาทีจนเป็นเปลือกสีทอง อาหารเช้าซันนี่พร้อมแล้ว

8. ฟักทองในซอสครีมและกระเทียม

คุณกำลังวางแผนที่จะปรุงปลาหรือเนื้อเป็นอาหารเย็น แต่ไม่รู้ว่าจะทำกับข้าวอะไรดี? ทางเลือกที่ดีสำหรับบัควีทและมันฝรั่งบดที่น่าเบื่อคืออาหารฟักทอง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง - 0.5 กก
• ครีม (ไขมัน) - 0.2 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรก ล้างฟักทองให้สะอาด แกะเปลือก ส่วนที่เป็นเส้นๆ และเมล็ดออก เราตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เรากำลังรอให้ฟักทองเป็นสีน้ำตาลและในขณะเดียวกันเราก็ทำซอส สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดผสมกับครีม เทส่วนผสมลงบนฟักทอง

เกลือพริกไทยผสมและปิดฝากระทะ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที เป็นผลให้ชิ้นส่วนของฟักทองควรนิ่ม แต่ไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นจานอิสระ

9. ฟักทองเชื่อม

วันนี้ไม่มีใครสามารถทำให้ใครประหลาดใจด้วยผลไม้หวานจากผลไม้ที่แปลกใหม่ที่สุด การทำขนมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากผักและผลไม้ในสวนของคุณเองเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่าถูกกว่าและมีประโยชน์มากกว่า ตัวอย่างเช่นฟักทอง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร:

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีฟักทองพันธุ์หวานที่สุกและหนาแน่น เราทำความสะอาดและหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ใส่ฟักทองลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล เราวางมะนาวไว้ด้านบนซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นครึ่งวง เราใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงฟักทองด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

จากนั้นเราไม่สัมผัสเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและจุดไฟอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้มวลเย็นลง เราวางชิ้นในตะแกรงและรอให้น้ำเชื่อมหมด เตรียมแผ่นอบ: รองด้วยกระดาษฟอยล์และวางชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง เราส่งฟักทองไปที่เตาอบ (อุณหภูมิ 100 ° C) และทำให้แห้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เรานำ "แยมผิวส้ม" ออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

10. คัพเค้กกับฟักทอง แครอท และถั่ว

คุณคิดอย่างไรกับไอเดียเค้กฟักทอง? ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยและถั่วหนึ่งกำมือ มัฟฟินฟักทองที่ร่วนและอร่อยนี้พร้อมให้แขกมาถึงแล้ว

สิ่งที่ต้องทำ:

• ฟักทอง - 0.4 กก
• แครอท - 0.1 กก
• แป้ง - 0.2 กก
• เนย - 0.2 กก
• น้ำตาล - 0.1 กก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ถั่ว (อัลมอนด์หรือวอลนัท) - 0.1 กก
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) - 50 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ฟักทองและแครอทต้องปอกเปลือกและขูด ในชามแยกต่างหากตีเนยและน้ำตาลส่งครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง มันคือการหมุนของไข่ที่เราแนะนำทีละครั้งผสมมวลให้ทั่วถึงและนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผักและถั่วสับในส่วนผสมที่ได้

ร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไปแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมทั่วไปนวดแป้ง เราปิดก้นถาดอบด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

ฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถใช้ในการเตรียมทั้งอาหารที่ง่ายที่สุดและอาหารรสเลิศที่จริงจัง พ่อครัวชื่นชอบและให้ความสำคัญกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเก่งกาจ คุณสามารถใช้มันสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว, ของหวาน, สลัด, อาหารจานที่สอง, ซุปและอื่น ๆ

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์

คาเวียร์จากฟักทองและผัก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, หน่อไม้ฝรั่งและพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

ปอกเปลือกผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อทีละชิ้นสับหัวหอม ใช้กะละมังเทน้ำมันลงไป หัวหอมจะต้องผัดเป็นเวลาสิบนาที ใส่มะเขือเทศ ฟักทอง น้ำตาล และเกลือ นำไปตั้งไฟ หลังจากนั้นจึงเติมผักที่เหลือลงไป ต้มทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นใส่ขวดและม้วนขึ้น

สลัดฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งลูก
• 2 หัวหอม
• น้ำส้มสายชู 600 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ถั่วดำ 5 เม็ดและถั่วลันเตา 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัมเป็นชิ้น ๆ
• ใบกระวานสองใบ
• กานพลูสองชิ้น

ปอกเปลือกและหั่นฟักทองโรยด้วยเกลือทิ้งไว้หนึ่งวัน ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นสับปะรดและตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลาย ในตอนท้ายใส่สับปะรดและตั้งไฟต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็น วันรุ่งขึ้นควรใส่ฟักทองลงในขวดแล้วเทน้ำดองเย็น ฆ่าเชื้อเหยือกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขึ้น

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

ล้างฟักทองและหั่นเป็นก้อน นำน้ำไปต้มใส่ฟักทองน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มกระวานและขิงเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นได้ แต่ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป

ฝักทองปั่น

คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นแสนอร่อยด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกพลัม ในกรณีแรก ลำดับจะเป็นดังนี้:

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลกับฟักทองจากเมล็ดและเปลือก
• บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มน้ำตาลด้วยการคำนวณสี่ช้อนโต๊ะต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์
• เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• วางน้ำซุปข้นร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรพลัมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ฟักทองและลูกพลัมถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน ปอกเปลือก หั่นและต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นบดด้วยตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ควรนำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วเทลงในขวด

แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม 500 กรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• วานิลลินเป็นตัวเลือกและเพื่อลิ้มรส

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วลวกเป็นเวลาห้านาที ลูกบาศก์ควรมีขนาดไม่เกินเซนติเมตร เทน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ค้างคืน ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ฟักทอง ในตอนเช้าต้มประมาณ 20-30 นาทีนำออกจากเตาเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นปรุงอาหารจนพร้อม แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นฟักทองโปร่งแสง ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลินและจัดเรียงทุกอย่างในขวด

จานในเตาอบ

การใช้เตาอบเป็นวิธีปรุงฟักทองที่อร่อยที่สุดวิธีหนึ่ง

ฟักทองในเตาอบ "ชนบท"

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สองหลอด;
• พวงของผักใบเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างฟักทอง ตัดด้านบนเอาเมล็ดออกพร้อมกับเยื่อกระดาษเล็กน้อย ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นพริกไทยและเกลือเล็กน้อยใส่ผักใบเขียว ใส่ส่วนผสมลงในฟักทอง ปิดฝา สามารถเพิ่มมันฝรั่งได้หากต้องการ อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ฟักทองกับน้ำมันหมูและเห็ด

วัตถุดิบ:

• สี่ฟักทองขนาดเล็ก
• เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• ไขมัน 250 กรัม
• กระเปาะ;
• พวงของผักใบเขียว
• เนย 125 กรัม
• น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะที่คุณเลือก
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ, กานพลู, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ตัดฝาฟักทองออกแล้วคว้านเมล็ดออก หั่นเห็ดแล้วทอดโดยใช้เนยครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ ละลายครึ่งหลัง, ใส่ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, อบเชย, เกลือและน้ำตาล, เย็น ผสมมวลที่ได้กับน้ำเชื่อมแล้วเคลือบผนังด้านในของฟักทองด้วย ใส่เห็ดลงไปและใส่น้ำมันหมูลงไป วางฟักทองลงบนถาดอบวางหัวหอมสี่ส่วนที่มีสีเขียวล้อมรอบเทน้ำสามเซนติเมตรลงในถาดอบ นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 200 องศา

ฟักทองอบกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดเล็กหนึ่งลูก
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• มันฝรั่ง (5-6 หัวขนาดใหญ่);
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไขมันหมู
• เกลือ.

ฟักทองจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนนำเมล็ดออกแล้วต้มในโซดากับเกลือเล็กน้อย นำผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นส่วนเหล่านี้และชิ้นมันฝรั่งลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยชีสขูดวางวงกลมมะเขือเทศไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยไขมันแล้วอบจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 180 องศา

ชิ้นฟักทองกับซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองในปริมาณ 800 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• นม 400 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• เนยและแป้งสองช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศป่น พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก สับหัวหอมสีเขียว แป้งง่ายต่อการทอดในเนย ใส่นมและครีม แล้วปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ใส่ต้นหอม ห่อชิ้นฟักทองในเบคอนแล้ววางบนจานอบซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน เทซอสครีมลงบนชิ้นโรยด้วยชีสขูดด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 40 นาที

ไก่อบในฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งลูก
• เจี๊ยบ;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• กระเทียมหอม;
• เนย 100 กรัม
• แอปริคอตแห้งและลูกเกด 200 กรัม
• น้ำมันพืชและเกลือ.

ตัดด้านบนของฟักทองเอาเมล็ดและเนื้อออกเพื่อให้ชั้นไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งยังคงอยู่ที่ด้านข้าง ซาวข้าวและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วซาวข้าวอีกครั้ง ส่วนสีขาวของกระเทียมควรหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอม ลูกเกด และแอปริคอตแห้งลงในข้าวและผสมให้เข้ากัน ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แบ่งเป็นส่วนๆ จากนั้นละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดนกเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ใส่ไก่ลงในฟักทอง, ส่วนผสมของข้าว, หัวหอม, ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง, เททุกอย่างด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากการทอด ปิดฝาฟักทองด้วยไม้จิ้มฟัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ละลายเนยที่เหลือ ทาฟักทองด้านนอกแล้วอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนสุก

ซุป

ซุปฟักทองอร่อยและทำง่าย สูตรต่อไปนี้ควรค่าแก่การตรวจสอบ:

สูตรซุปฟักทองอย่างง่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 800 กรัม
• แครอทสองหัว
• มันฝรั่งสองลูก
• กระเปาะ;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำซุปไก่สองสามก้อน
• ลิตรน้ำ
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ลูกจันทน์เทศบดหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือ.

อุ่นเตาอบที่ 220 องศา ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน สับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมอย่างหยาบๆ ใส่ฟักทอง หัวหอม แครอทในถาดอบหรือจานอบ เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันพืชแล้วผัด ย่างในเตาอบที่อุ่นไว้สี่สิบนาทีจนผักนิ่ม ในกระทะก้นลึก ปล่อยให้น้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ลูกบาศก์ ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากย่างแล้วให้สับผักแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่เครื่องเทศและครีม อุ่นให้ร้อน แต่อย่าเดือด

ซุปฟักทองนม

วัตถุดิบ:

• ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• เนย 100 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งหลอด
• นมหนึ่งลิตร
• ครีม 150 มิลลิลิตร
• เกลือ, พริกหยวก, พริกไทยดำ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลอกเปลือกออกเอาเส้นใยและเมล็ดออก ใส่กระทะเติมน้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำ สับฟักทองในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ละลายเนยในกระทะทอดหัวหอมสับเป็นเวลาห้านาทีจนนิ่มและโปร่งแสง ใส่ฟักทองบด ตั้งไฟ 10 นาที คนตลอดเวลา ค่อยๆใส่นมร้อนและเครื่องเทศ อุ่นซุป เพิ่มเครื่องปรุงรสและครีม เมื่อซุปอยู่ในชามคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 กรัม
• ชานเทอเรล 250 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• 1-2 มันฝรั่ง
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะ เจียวกระเทียมสับ ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้แล้วทอดประมาณสิบห้านาทีโดยไม่มีฝาปิด ใส่เห็ดผัด เนื้อฟักทองปอกเปลือกและหั่นเต๋า และมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำสองถ้วยแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทยและเกลือปรุงครึ่งชั่วโมงจนผักสุก หลังจากซุปเสร็จแล้วให้ผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด นำซุปใส่หม้อ ใส่ครีมและตั้งไฟอีกสองสามนาที

น้ำซุปข้นผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1.2 กิโลกรัม
• กระเปาะ;
• สี่มันฝรั่ง
• แครอทสองหัว
• เนยหนึ่งชิ้น
• น้ำซุปเนื้อสองก้อน
• ครีมเปรี้ยว 150 มิลลิลิตร
• น้ำสามแก้ว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทอง แครอท และมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ๆ ผัดหัวหอมกับเนยจนนิ่ม เพิ่มผักตุ๋นทุกอย่างเป็นเวลาห้านาทีปิดด้วยน้ำเพิ่มลูกบาศก์ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อนปิดฝา ปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ ใส่เกลือและพริกไทย นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นอุ่นซุปเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้มเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยว

ซุปฟักทองกับแอปเปิ้ลและพริก

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟขนาดใหญ่
• ตำลึงเล็ก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• น้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตร
• ไส้กรอกเปปเปอร์โรนี 85 กรัม
• พริกแห้งครึ่งช้อนชา
• กานพลูกระเทียม
• โหระพาแห้งครึ่งช้อนชาหรือสดหนึ่งกิ่ง

นำเมล็ดออกจากฟักทองแล้วสับ สับหัวหอม แอปเปิ้ล พริก ไส้กรอกและกระเทียม ใส่ไส้กรอกลงในกระทะขนาดใหญ่ทอดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ไขมันไหลออกมาและชิ้นส่วนจะเป็นสีแดงก่ำ จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ทิ้งไส้กรอกไว้สำหรับโรยหน้า ใส่หัวหอมลงในกระทะทอดไขมันเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาทีแล้วคนให้เข้ากัน ผสมฟักทอง, กระเทียม, แอปเปิ้ล, พริกและโหระพา, ปิดฝา, ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเพื่อให้ฟักทองนิ่ม นำกิ่งโหระพาออก วางเนื้อหาของกระทะในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปประมาณครึ่งหนึ่งหั่นผักเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุปที่เหลือ อุ่นขึ้นเล็กน้อยเกลือ เสิร์ฟซุปร้อนกับ croutons และ pepperoni

จานหลัก

ฟักทองเพิ่มความเผ็ดให้กับจานที่สอง เป็นผลให้พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่หนักหนา

สตูว์เนื้อวัวกับไก่งวงและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• ต้นขาไก่งวงสองตัว
• หัวหอมใหญ่และมันฝรั่งสองหัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำซุปไก่สองแก้ว
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• กิ่งโหระพาสด
• พริกหยวกร้อนและหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างไก่งวง แล่เนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอม กระเทียม มันฝรั่ง และฟักทอง ตัดฟักทองกับมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ 3 ซม. สับหัวหอมและกระเทียม ล้างโหระพาและผึ่งให้แห้ง เด็ดใบออก ใส่ไก่งวงลงในถุงพลาสติก เติมเกลือ 2 ช้อนชาและปาปริก้า ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะใส่ไก่งวงลงในเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่มันฝรั่งและฟักทองและหัวหอมลงในถุงที่ใส่เครื่องเทศ เขย่าถุงแล้วใส่ไก่งวงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีในขณะที่กวน เทน้ำซุปใส่กระเทียมโหระพาและใบกระวาน นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Manti กับฟักทองและเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 400 กรัม
• ฟักทอง 250 กรัม
• ไขมันหาง 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่สีขาวสองหัว
• เนย;
• เกลือ พริกไทยดำป่น;
• ครีมสมุนไพรและเนยสำหรับเสิร์ฟ

แป้งจะต้องใช้เกลือน้ำบรรจุขวด 200 กรัมและแป้งหนึ่งปอนด์

นวดแป้งจากน้ำอุ่น ร่อนแป้ง และเกลือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 20 นาที สับฟักทอง ไขมัน เนื้อ และหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งออกเป็นชั้นบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม. กระจายไส้เป็นวงกลม เชื่อมต่อขอบของแป้งบนเนื้อสับ บีบให้เป็นรูปร่าง ปิดตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วทันทีด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อย ทาน้ำมันที่ตะแกรงของหม้อนึ่ง ใส่ตั๊กแตนตำข้าว นึ่งด้วยไฟแรง 40-45 นาที

หม้อตุ๋นกับฟักทอง แอปเปิ้ล และไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 400 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เบคอนรมควัน 50 กรัมและชีสรัสเซีย
• 8 ไส้กรอกที่สามารถรมควันได้เล็กน้อย
• แอปเปิ้ลสองลูก
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดออก ล้างเยื่อกระดาษ หั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงจนนุ่มเป็นเวลาเจ็ดนาที วางในกระชอนและปล่อยให้เย็นบดเป็นน้ำซุปข้น ตะแกรงชีส ใส่ชีสและไข่ลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ตีจนเนียน ใส่ลงในชาม หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย ตัดกระรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไส้กรอกครึ่ง ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ตัดไตรมาสในครึ่ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดเบคอนเป็นเวลาสามนาที เพิ่มไส้กรอกและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ใส่เบคอนและไส้กรอกลงในจานอบ เพิ่มแอปเปิ้ลและผสมทุกอย่าง เทน้ำซุปข้นฟักทองและอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

สเต็กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 6 ชิ้นหนา 1.5 ซม.
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและพริกป่นครึ่งช้อนชา
• ผักชีป่นและพริกไทยขาวเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• กานพลูกระเทียม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ฟักทองที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที ทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายชีสเทครีมผสมและปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่หัวหอมสับและกระเทียมเกลือ นำออกจากความร้อน พักให้อุ่น ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดสเต็กฟักทองทุกด้านเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟพร้อมซอส

Pilaf กับฟักทองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลสามลูก
• ลูกเกด 50 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• ข้าว 300 กรัม
• เกลือ.

ล้างลูกเกดให้แห้ง เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล เอาเปลือกออกจากฟักทอง ลูกเต๋าฟักทองและแอปเปิ้ล ผสมแอปเปิ้ลกับลูกเกด ล้างข้าวหลายๆ น้ำ ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่ฟักทองและข้าวครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นชั้นของลูกเกดและแอปเปิ้ลวางข้าวที่เหลือไว้ด้านบนเทน้ำมันอีกครึ่งหนึ่ง เติมน้ำร้อนผสมเกลือ 600 มล. ปิดฝาหม้อให้แน่นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50 นาที คุณสามารถทานมะตูมแทนแอปเปิ้ลได้

อาหารจานหวาน

ฟักทองสามารถเป็นพื้นฐานของอาหารจานหวาน

หม้อตุ๋นฟักทองชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• สี่ไข่
• เซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะ
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดกระทะเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะใส่ฟักทองลงไปผัดไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน นำนมไปต้มเกลือและใส่น้ำตาลค่อยๆคนให้เข้ากันใส่แป้งเซมะลีเนอร์ ต้มแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้ได้มวลหนา ตีไข่ในชาม ใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มคอทเทจชีสและตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินาและผสม ใส่ฟักทองย่างแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เปิดเตาอบ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มใส่มวลที่เตรียมไว้แล้วทาเนยให้ทั่ว ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนสุกประมาณ 20 นาที อุณหภูมิที่อนุญาต - 180-190 องศา กินหม้อตุ๋นรสชาติดีกว่าร้อน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 3 ช้อนชา
• น้ำซุปข้นฟักทองสองแก้ว
• ไข่สองฟอง
• ถั่วครึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินสองช้อนชา
• นม 2.5 ถ้วย ครีมครึ่งถ้วย;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและขิงป่น

ในภาชนะใดภาชนะหนึ่ง ให้ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และผงฟู ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ อุ่นฟักทองในไมโครเวฟจนนิ่ม ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ชามแล้วคลุกเคล้า เพิ่มวานิลลาและไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มนมและเครื่องเทศผสม เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมทุกอย่างด้วยช้อน เพิ่มนมหากจำเป็น ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปด้วยช้อน ทอดแพนเค้กหลาย ๆ อันพร้อมกันจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมลงในชาม เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อทำครีมมาส์ก สับถั่ว วางแพนเค้กบนจาน ราดบัตเตอร์ครีมด้านบน ราดน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่ว พร้อมเสิร์ฟ

ชีสเค้กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นฟักทอง 250 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 120 กรัม
• คอทเทจชีส 350 กรัม
• ไข่สองฟอง
• ขิงแห้งหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 120 กรัม
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

รวมคุกกี้ ถั่ว และเนยนิ่มในเครื่องเตรียมอาหาร บดให้ละเอียด โอนมวลไปยังจานอบเพื่อให้เต็ม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้บดฟักทองบด คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลในโถผสมอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา ขิง อบเชย และแป้ง ผสมทุกอย่าง เทไส้ลงบนบิสกิตโดยตรง อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา ทิ้งไว้ให้แข็งตัว ค่อยๆ นำเค้กออกจากแม่พิมพ์

เค้กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ถ้วยน้ำซุปข้นฟักทอง
• สี่ไข่
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลถ้วยที่สาม
• ครีมชีส 250 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• วานิลลินครึ่งช้อนชาและน้ำตาลผงในปริมาณที่เท่ากัน
• ครีมสี่ช้อนโต๊ะ 10%

หล่อลื่นถาดเค้กด้วยมาการีนหรือเนย ตีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำซุปข้นฟักทอง และไข่ในเครื่องผสม ผสมเกลือ แป้ง และผงฟูในส่วนเล็กๆ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ตีครีมชีสกับน้ำตาลและวานิลลาในเครื่องผสม กระจายส่วนผสมนี้อย่างสม่ำเสมอบนแป้งชั้นแรก เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนชา เทส่วนที่สองของแป้งด้วยฟักทองแล้วแผ่ให้แบน ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบประมาณ 40-50 นาที ตัดสินเค้กเสร็จแล้วทำไอซิ่งโดยตีครีมกับน้ำตาลผง เทเคลือบเค้ก ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีก่อนดื่ม

มะระนึ่งน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งชิ้น
• ขิงสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือครึ่งช้อนชา.

นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่ฟักทองลงในกระทะ ปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 2.5 นาที พลิกฟักทองและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน สะเด็ดน้ำ พักฟักทองให้เย็น ปอกเปลือกออกจากเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน ผสมฟักทอง ขิงสับ น้ำมัน เกลือ และน้ำผึ้งในชาม ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที วางฟักทองบนจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟทันที

สูตรจากฟักทองสุก

ฟักทองสีเขียวมักใช้ในการปรุงอาหาร สามารถเสริมสลัดและอาหารอื่น ๆ ได้มากมาย

แยมกับฟักทอง ส้ม และอบเชย

วัตถุดิบ:

• ฟักทองสุก 500 กรัม
• ส้มหนึ่งผล
• น้ำตาล 250 กรัม
• แท่งอบเชยครึ่งแท่ง

ลอกผิวและเมล็ดออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สองชั่วโมง สับส้มด้วยความเอร็ดอร่อยอย่างประณีตใส่ฟักทองพร้อมกับแท่งอบเชย ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาจนกว่าของเหลวจำนวนมากจะระเหยและชิ้นฟักทองนิ่ม คุณสามารถเทแยมลงในขวดโหลหรือใช้ทันที

ฟักทองชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. วางในกระทะเทน้ำเดือดเพื่อให้ผักเกือบปิดสนิทปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่มวางในกระชอน ใส่ชิ้นส่วนที่เย็นลงในเครื่องปั่นหรือบดขยี้เพื่อทำน้ำซุปข้น เพิ่มส่วนผสมของแป้งและผงฟู, ไข่ที่ตี, น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปข้น, นวดแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีมข้น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่แป้งด้วยช้อนแล้วขึ้นรูปแพนเค้ก ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

สลัดฟักทองและกล้วย

คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 250 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่;
• กล้วย;
• หอมแดง;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำและไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์บด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวและน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขูดฟักทอง, แอปเปิ้ลและกล้วย, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, สับหัวหอมและสับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยซอส ซึ่งจะมีทั้งโยเกิร์ต อัลมอนด์ น้ำส้ม และน้ำมันพืช

สลัดกับน้ำผึ้ง แอปเปิ้ล ฟักทองและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล
• วอลนัทปอกเปลือกและสับ 30 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตัดฟักทองเป็นลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตรผสมกับน้ำผึ้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยถั่วป่นและน้ำมะนาว

สลัดฟักทองและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น 50 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว

ต้มฟักทองเพื่อให้นิ่มในน้ำซึ่งคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว ระบายฟักทองในตะแกรง ปล่อยให้เย็นและน้ำซุปข้น หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น เกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ หลังสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ