ปาล์มน้ำมันแอฟริกา ปาล์มน้ำมันเป็นปาล์มที่ให้ผลผลิตมากที่สุดในแอฟริกา

ปาล์มน้ำมันให้ผลผลิตมากที่สุด : บ้านเกิด - แอฟริกา, กินีตะวันตก, ที่พวกเขายังคงเก็บเกี่ยวจากต้นปาล์มป่าและรับน้ำมันในหมู่บ้านโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม

ปาล์มน้ำมันกินี (เอเลส์ กีนีนซิส) ให้ผลผลิตสูงสุด ในบรรดาเมล็ดพืชน้ำมันทั้งหมด - น้ำมัน 4-8 ตันต่อเฮกตาร์ต่อปี!

แต่ปาล์มน้ำมันกินีมีข้อเสียบางประการ มันเติบโตเฉพาะในสภาพอากาศแบบเส้นศูนย์สูตรที่อบอุ่นและชื้นระหว่างละติจูด 18° เหนือและใต้ พื้นที่ที่เหมาะสมในการปลูกปาล์มน้ำมันมีจำกัดมาก

ปาล์มน้ำมันเป็นปาล์มที่ให้ผลผลิตมากที่สุด

นอกจากนี้พืชชนิดนี้ไม่สามารถสืบพันธุ์ได้ - สามารถปลูกต้นปาล์มได้ จากเมล็ดเท่านั้น

ภายใน 4-6 ปี ปาล์มน้ำมันจะเติบโต ใบเป็นรูปดอกกุหลาบ และหลังจากนั้นก็กลายเป็นลำต้น การติดผลสูงสุดเริ่มตั้งแต่ 15-20 ปีหลังจากหยอดเมล็ดและดำเนินต่อไปจนถึงประมาณ อายุ 70 ​​ปี

ดังนั้นสวนปาล์มน้ำมันขนาดใหญ่จึงมักเป็นของราชวงศ์และเป็นมรดกตกทอด

จากศตวรรษที่ 15ต้นปาล์มเริ่มเติบโตในส่วนต่างๆ ของแอฟริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และละตินอเมริกา

ในปี พ.ศ. 2413 ปาล์มน้ำมัน ถูกนำไปยังประเทศมาเลเซียเป็นครั้งแรก ใช้เป็นไม้ประดับ ประดับถนนในเมือง และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2460 เป็นต้นมา ก็เริ่มปลูกในเชิงพาณิชย์

ปัจจุบันมาเลเซียเป็นผู้ผลิตและส่งออกน้ำมันปาล์มรายใหญ่ที่สุดในโลก

มาเลเซียและอินโดนีเซียมีความเชี่ยวชาญในการเพาะปลูกต้นปาล์มลูกผสมที่เรียกว่า "เทเนรา" เป็นหลัก พันธุ์นี้ผลิตจากแต่ละเฮกตาร์ประมาณ 4 ตันน้ำมันปาล์ม เมล็ดในปาล์มประมาณ 0.5 ตัน และเค้กน้ำมัน 0.6 ตัน

ต้นปาล์ม "เทเนร่า"

ต้นอินทผลัมมีอายุครบ 3 ปี และให้ผลเป็นเวลา 35 ปี ผลิตน้ำมันได้มากที่สุดต่อเฮกตาร์เมื่อเทียบกับพืชผลทางการเกษตรอื่นๆ

ผลปาล์มเติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่มีน้ำหนักถึง 10–20 กิโลกรัมและมีจำนวนผลประมาณ 2,000 ผล น้ำมันปาล์มได้มาจากเยื่อกระดาษที่หุ้มผลไม้ด้วยวิธีง่ายๆ คือ นำผลไม้มาต้ม บด และบีบ

เยื่อกระดาษมีน้ำมันปาล์มประมาณ 49% และเมล็ดในปาล์มมีน้ำมันเมล็ดในปาล์มประมาณ 50%

ปาล์ม "เทเนร่า" เริ่มมีผลหลังจากปลูก 30 เดือนและถึงแปดปีผลผลิตจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากนั้นห้าปีผลผลิตยังคงอยู่ในระดับเดิม ตั้งแต่อายุ 13 ปีผลผลิตจะค่อยๆลดลง เมื่ออายุ 25 ปี ควรปรับปรุงการปลูก

ปาล์มน้ำมันให้ผลผลิตมากที่สุดเพราะให้ผลผลิต 1 ครั้งทุกๆ 20 วัน นั่นคือทุก ๆ 20 วันจำเป็นต้องเก็บผลไม้สุกใหม่ เนื่องจากมีคนงานน้อย และค่อยๆ เคลื่อนผ่านป่าต้นปาล์มทั้งหมด เวลาจึงสำคัญมากเพื่อไม่ให้ล้ม เพราะต้นปาล์มจะเริ่มผลิดอกและผลใหม่หลังจากตัดต้นเก่าแล้วเท่านั้น .

ดังนั้นจึงนับ 20 วันหลังการเก็บเกี่ยว และเมื่อมีความล้มเหลว เช่น คนงานไม่ออกมาเนื่องจากฝนตกหนักหรือด้วยเหตุผลอื่น วัฏจักรทั้งหมดก็จะผิดเพี้ยนไป พวกเขาปีนขึ้นไปบนต้นปาล์มด้วยความช่วยเหลือของ "แมว" พวกเขาตัดต้นกล้าด้วยเลื่อยไฟฟ้าและล้มลงกับพื้น

น้ำมันปาล์ม เป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ในการปรุงอาหาร

น้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้แล้ว มีอายุมากกว่า 5,000 ปี

น้ำมันปาล์มสกัดจากผลของต้นปาล์มน้ำมัน คือ เนื้อของผล ซึ่งนำมาคั้นน้ำก่อนแล้วจึงต้ม พวกเขาเติบโตในประเทศเขตร้อนโดยเฉพาะในแอฟริกาตะวันตก

ในรูปแบบธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของเหลว มีสีเหลืองส้ม มีกลิ่นหอมและรสหวาน ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30 องศา น้ำมันจะแข็งตัว ชวนให้นึกถึงโครงสร้างของมาการีน

น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชที่แข็งที่สุด

น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันชนิดเดียวในโลกที่เรียกว่าน้ำมันพืชชนิดแข็ง มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับไขมันสัตว์

น้ำมันปาล์มประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ซึ่งแตกต่างกัน สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติ

ในองค์ประกอบของน้ำมันมีกรดปาล์มิติกในปริมาณมาก แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสเตียริก, โอเลอิก, อาราคิดิก, ไลโนเลอิก, ไมริสติก, ลอริก ฯลฯ

นอกจากนี้น้ำมันยังมีวิตามิน E, D, K, เลซิติน, ไฟโตสเตอรอล, สควาลีน, โคเอ็นไซม์ Q10, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส ฯลฯ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงค่าพลังงานประมาณ 900 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปัจจุบันน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันอันดับ 1 ในด้านการผลิตและการบริโภคของโลก

ผู้บริโภคน้ำมันปาล์มหลักคือประเทศที่พัฒนาแล้ว - ยุโรป, อเมริกา, ญี่ปุ่น

ทำไมน้ำมันปาล์มจึงเป็นที่นิยม?

ประการแรกมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น น้ำมันปาล์มในกล่องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 1 ปี โดยคุณสมบัติไม่เปลี่ยน ไม่เหม็นหืน ไม่เหมือนน้ำมันทานตะวัน

ประการที่สองน้ำมันปาล์มมีราคาถูกมากเนื่องจากพืชผลเก็บเกี่ยวเกือบทุกวัน

และประการที่สามน้ำมันนี้ยืมตัวเองไปสู่การเติมไฮโดรเจนในระหว่างที่มันผ่านจากของเหลวไปสู่สถานะของแข็ง สามารถเพิ่มมวลที่ได้ลงในอะไรก็ได้ - ราคาถูก (เช่นเมื่อเทียบกับไขมันนม) และสะดวก และแน่นอนว่าคุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการชื่นชมจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ในทันที

น้ำมันปาล์ม - ทั้งของแข็งและของเหลว

น้ำมันปาล์มแบ่งออกเป็น ทางเทคนิคและอาหาร - ของแข็งและของเหลว กลุ่ม- น้ำมันปาล์มขาว เหลือง แดง

ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยม - น้ำมันปาล์มสีแดง

น้ำมันปาล์มสีแดงเป็น "ครีม" ของน้ำมันปาล์ม "Elite" ถัดไปน้ำมันอุตสาหกรรมถูกกด - สำหรับการผลิตจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ (Lushin, Doshirak, Chips ฯลฯ ) และจากนั้นเท่านั้น - น้ำมันทางเทคนิคเกรดต่ำ

น้ำมันยังสกัดจากเมล็ดปาล์ม . ก็เรียกว่า เมล็ดปาล์ม มีน้ำหนักเบากว่าฝ่ามือและมีลักษณะคล้ายมะพร้าว มีน้ำมันปาล์มชนิดอื่นๆ

น้ำมันปาล์มในด้านการทำอาหาร ระดับการใช้เทียบได้กับน้ำมันมะพร้าว ผู้ผลิตลูกกวาดเรียกร้องอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ของตนโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ใช้ในการผลิตมาการีนซึ่งเป็นสารทดแทนเนยธรรมชาติอื่น ๆ เป็นส่วนผสมในการผลิตนมข้นหวาน แครกเกอร์ แครกเกอร์ ช็อกโกแลต ชีส ขนมปัง ไอศกรีม เค้ก ขนมอบ ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

ปาล์มน้ำมันเติบโตในละติจูดเส้นศูนย์สูตรเท่านั้น และเป็นพืชที่มีมูลค่ามากที่สุดในแถบนั้น แต่เรายังจัดการกับพืชแปลกใหม่นี้ค่อนข้างบ่อย

เช่นเดียวกับปาล์มชนิดอื่น ๆ ปาล์มน้ำมันเริ่มเติบโตโดยไม่มีลำต้น ในช่วง 4-5 ปีแรก ปาล์มจะผลิตเฉพาะใบที่ยาวและงดงาม แต่เป็นเวลา 5-6 ปีลำต้นจะก่อตัวขึ้นและค่อยๆชูใบให้สูงถึง 30 เมตร ดังนั้นในการเก็บผลไม้มีค่า ชาวพื้นเมืองจึงใช้บันได เชือก และนี่เป็นสิ่งที่อันตรายด้วยซ้ำ ในสวนปาล์มมักจะไม่โตเกิน 15 เมตรและไม่อยู่ตามวัยตามธรรมชาติ พืชสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึงร้อยปี แต่ในสวนหลังจากผลสูงสุดต้นปาล์มเก่าจะถูกแทนที่ด้วยต้นใหม่ ต้นปาล์มมีผลมากและผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกรวบรวมเป็นกลุ่มใหญ่ แต่ละพวงสามารถหนักได้ถึง 50 กิโลกรัม และหนึ่งคนต่อวันจะรวบรวมพวงเหล่านี้มากกว่าร้อยพวง

สิ่งนี้ได้รับการชื่นชมจากนักอุตสาหกรรมในหลายประเทศ หากก่อนหน้านี้ปาล์มน้ำมันให้บริการเฉพาะคนในท้องถิ่น ตอนนี้ผลไม้ที่มีค่าของมันมีประโยชน์ไปทั่วโลก ในบ้านเกิดของต้นปาล์มในไลบีเรียและคองโกไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ การเลี้ยงสัตว์มีความเสี่ยงจากการแพร่กระจาย และปาล์มน้ำมันเป็นแหล่งไขมันหลัก ในแอฟริกามีความเชื่อกันว่าน้ำมันปาล์มถูกขุดมาเป็นเวลานาน: ไม่ใช่ที่ก้นภาชนะโบราณที่นักโบราณคดีพบซากของไขมันเดียวกันของปาล์มน้ำมัน และหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรชิ้นแรกเกี่ยวกับปาล์มน้ำมันและน้ำมันมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15

ทะลายปาล์มน้ำมันที่ล้ำค่าและราคาย่อมเยาถูกนำไปใช้อย่างไร้ร่องรอย ผลไม้สีส้มสดหรือสีสนิมผลิตน้ำมันได้ 2 ชนิด คือ ปาล์มและเมล็ดในปาล์ม อันแรกสกัดจากเยื่อกระดาษ อันที่สองสกัดจากหิน ชาวบ้านกินน้ำมันปาล์มสดและหลังจากยืนระยะหนึ่งรสชาติจะไม่เป็นที่พอใจ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหล่อลื่นกลไกต่างๆ รวมถึงน้ำมันหล่อลื่นยานยนต์ และใช้ทำเทียนไขและสบู่ น้ำมันเมล็ดในปาล์มกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากขึ้น มีเพียงการอ่านฉลากเท่านั้นและปรากฎว่ามีขนมหวาน ไอศกรีม มาการีนบรรจุอยู่

ไวน์ปาล์มยังเตรียมจากผลของต้นปาล์มน้ำมันซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับไวน์ปาล์มมะพร้าว และเค้กจากผลไม้และเมล็ดพืชที่กดน้ำมันแล้วยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ - ใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์กีบเท้า

แม้ว่าบ้านเกิดของปาล์มน้ำมันคือแอฟริกาตะวันตก แต่ก็มีการปลูกตามเส้นศูนย์สูตรทั้งหมดและมีพื้นที่ปลูกที่ใหญ่ที่สุดในมาเลเซีย เนื่องจากปาล์มน้ำมันเติบโตช้าบางครั้งก็ปลูกที่บ้าน - ใบมีขนมีการตกแต่งมาก ปาล์มน้ำมันแอฟริกามีญาติคือปาล์มน้ำมันอเมริกัน เธอยังให้น้ำมันจำนวนมาก แต่เติบโตในเวลาเดียวกัน - นอนลง ลำต้นติดกับดินมีรากฝอยจำนวนมาก ใบสูงเพียง 2-3 เมตร

การเติบโตของประชากรโลกต้องการผลิตภัณฑ์มากขึ้น น้ำมันพืชก็ไม่มีข้อยกเว้น โลกผลิตและบริโภคมันเป็นจำนวนมาก ในดินแดนของรัสเซียน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันที่พบมากที่สุด - น้ำมันพืชประเภทหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีอีกหลายสิบพันธุ์ซึ่งทั้งหมดมีชื่อตามพืชหรือผลไม้ที่ผลิต ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ปาล์ม ถั่วเหลือง เรพซีด มะกอก และทานตะวัน นอกจากนี้พวกเขาแตกต่างกันในแง่ของการผลิตและการบริโภคของโลกเช่นน้ำมันปาล์มครองตำแหน่งผู้นำคิดเป็น 36% น้ำมันถั่วเหลืองอยู่ในอันดับที่สอง - 26% น้ำมันเรพซีดอยู่ในอันดับที่สาม - 15% และน้ำมันดอกทานตะวัน เพียงในสี่ครอง 9 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด .

ทำมาจากอะไร

สกัดน้ำมันปาล์มจากผลของต้นปาล์มน้ำมันซึ่งมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันตก ชื่อภาษาละติน - Elaeisguineensis - แปลว่า "มะกอก" (elaion) และ "Guinean" (guineensis) เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงเรื่องนี้ในบันทึกของพ่อค้าที่เดินทางในทวีปแอฟริกา ซึ่งมีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน อินโดนีเซียและมาเลเซียได้กลายเป็นซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์ธรรมชาตินี้ ไม่ยากที่จะเดาว่าทำไม - ด้วยความอุตสาหะและการทำงานอย่างหนักของชาวเอเชียตะวันออกเหล่านี้ และแน่นอนว่าสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นที่นั่น น้ำมันปาล์มหนึ่งในสามของโลกปลูกและผลิตในภูมิภาคเหล่านี้ ในธรรมชาติต้นปาล์มสามารถสูงถึง 30 เมตรพันธุ์ที่ปลูก - 15 เมตร ต้นไม้เริ่มมีผลเมื่ออายุ 3-4 ปี จากต้นปาล์มเล็กหนึ่งเฮกตาร์คุณสามารถเก็บผลไม้ได้มากถึง 3 ตันจากต้นโตเต็มที่ - มากถึง 15 ตัน ต้นปาล์มที่ปลูกในสวนให้ผลผลิตปีละ 2-4 ต้น ผลของต้นปาล์มน้ำมันคล้ายกับลูกพลัมเติบโตในต้นกล้าทั้งหมด - "กอง" จำนวนมากที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 25 กิโลกรัม

ผลไม้ของต้นปาล์มคืออะไร

ลักษณะคล้ายผลปาล์มน้ำมันคล้ายกับลูกพลัมหรือวันที่ภายใต้เปลือกที่มีเนื้อมันจากนั้นตามด้วยเปลือกถั่วที่มีแกนใน (น้ำมันเตรียมจากมัน - น้ำมันเมล็ดในปาล์ม)

น้ำมันประเภทหลักที่ทำจากผลของปาล์มน้ำมันคืออะไร

สีน้ำมันปาล์มโดยตรงขึ้นอยู่กับสีของเนื้อผลไม้ สามารถมีสเปกตรัมสีกว้าง: จากสีเหลืองถึงสีแดงเข้ม กลิ่นของมันชวนให้นึกถึงไวโอเล็ต หลังจากการแปรรูป รวมถึงการแก้ไข (แยกเป็นส่วนประกอบ) การฟอกขาว และการกำจัดกลิ่น สามารถนำไปใช้ในอาหารได้ โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นจะใช้ในขั้นตอนการทอดเป็นน้ำสลัด นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในส่วนประกอบในการเตรียมไอศกรีม, ชิป, ซีเรียล "ด่วน", ช็อคโกแลต, เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ลูกกวาดต่างๆ, ไส้กรอก, มายองเนส ฯลฯ

น้ำมันเมล็ดในปาล์มที่สกัดจากเมล็ดในเมล็ดลักษณะคล้ายกันมากกับมะพร้าว และมักใช้กับ / แทนมัน กระบวนการผลิตและการแปรรูปของสายพันธุ์นี้ซับซ้อนและมีราคาแพงกว่า ผลิตในปริมาณที่น้อยกว่าและมีมูลค่ามากกว่าปกติ ขอบเขตของผลิตภัณฑ์เมล็ดในปาล์มคือการผลิตเครื่องสำอางและน้ำหอมคุณภาพสูงราคาแพง

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดมีประเภทตามระดับของการประมวลผล: ดิบ, กลั่นและเทคนิค
ราคาแพงที่สุดคืออันแรก - ดิบ แต่มันไม่ได้เกิดขึ้นกับเรา น้ำมันปาล์มดิบมีวิตามินอี โปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์จำนวนมาก นี่คือด้านบวกของคุณสมบัติผลิตภัณฑ์
อันตรายของมันอยู่ใน:

1. ไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง
2. จุดหลอมเหลวสูงหรือความหักเหของแสง
3. กรดไลโนเลอิกในระดับต่ำ

หากเป็นระดับผลประโยชน์/โทษสมบัติที่ยังไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์ ประโยชน์ที่ได้รับจากการขัดเกลาจะสูญเสียไป - แน่นอน และลักษณะที่เป็นอันตรายก็เพิ่มขึ้น

มุมมองถัดไปตามระดับของการประมวลผล - ทางเทคนิค บ่อยครั้งที่ประเภทนี้ใช้สำหรับการผลิตเครื่องสำอางราคาไม่แพงและน้ำมันหล่อลื่นทางเทคโนโลยี มันถูกที่สุด และนั่นคือเคล็ดลับ ผู้ผลิตอาหารหลายรายเพิ่มความหลากหลายทางเทคนิคในกระบวนการผลิตเพื่อประหยัดเงิน ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความเป็นอันตรายของมัน เพียงจำผลิตภัณฑ์ดิบและเพิ่มขึ้นสิบเอ็ดครั้งก็เพียงพอแล้ว!

ซื้อหรือไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

ปาล์มนี้สามารถเรียกว่า "น้องสาว" ของมะพร้าว ปาล์มน้ำมันเป็นพืชที่มีลักษณะค่อนข้างเรียวยาวลำต้นสูงถึง 30-35 เมตร ใบเป็นรูปปีกนกขนาดใหญ่ (ยาวไม่เกิน 2 เมตร) กระจุกตัวอยู่ที่ส่วนบนสุดของลำต้น ใบไม้เปลี่ยนทุกสองปี ช่อดอกที่เกิดบนต้นเดียวกันจะมีแต่ดอกตัวเมียหรือดอกตัวผู้เท่านั้น ด้วยเหตุนี้พืชจึงต้องการการผสมเกสรข้ามซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับลมกระโชกแรง ผลของต้นปาล์มน้ำมันนั้นมีลักษณะเป็นก้อนที่เชื่อมต่อกันเป็นแปรงขนาดใหญ่พอสมควร (มวลของมันสามารถเข้าถึงได้หลายสิบกิโลกรัม)

คุณค่าของ Drupes อยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกมันถูกใช้เพื่อผลิตน้ำมันปาล์มที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวยุโรปตั้งแต่สมัยที่ชาวโปรตุเกสเดินทางทางทะเลไปยังชายฝั่งของแอฟริกาตะวันตก อย่างไรก็ตามน้ำมันปาล์มปรากฏในตลาดยุโรปหลายศตวรรษต่อมา - ประมาณปลายศตวรรษที่ 18 และในศตวรรษที่ 19 สวนขนาดใหญ่ของพืชชนิดนี้เริ่มปลูกในประเทศแอฟริกาและปาล์มน้ำมันได้รับความนิยมในฐานะพืชผล
สำหรับการผลิตน้ำมันจะใช้ชั้นเส้นใยด้านในของผลไม้ซึ่งมีไขมันจำนวนมาก ปัจจุบันมีการปลูกปาล์มน้ำมันหลายชนิดโดยมีความหนาแน่นและความหนาของเปลือกผลที่แตกต่างกัน ต้นไม้ที่ผลมีเปลือกบางจะให้ผลผลิตสูงกว่า ปาล์มสายพันธุ์ที่เติบโตในป่านั้นมีลักษณะเฉพาะคือเปลือกผลที่หนาและแข็งแรงและช่อดอกขนาดเล็กที่เก็บในแปรง
เมื่อสองศตวรรษที่แล้ว ปาล์มน้ำมันถือเป็นไม้ประดับ ตอนนี้ต้นไม้เหล่านี้เติบโตขึ้นในอาณาเขตที่ค่อนข้างกว้างใหญ่ภายในแถบเส้นศูนย์สูตรและเส้นศูนย์สูตร ซึ่งรวมถึงประเทศในแอฟริกาตะวันตก หมู่เกาะอินโดนีเซีย และมาเลเซีย ในมาเลเซียและอินโดนีเซีย พืชชนิดนี้เริ่มแพร่หลายเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และต้นปาล์มที่ปลูกในสวนพฤกษศาสตร์สิงคโปร์ได้กลายเป็นบรรพบุรุษของสวนที่ปลูกที่นั่น
ในแง่ของความอุดมสมบูรณ์ ปาล์มน้ำมันเป็นผู้นำในบรรดาเมล็ดพืชน้ำมันอื่นๆ ในปีที่ให้ผลผลิตสูงสุด น้ำมันมีค่ามากกว่า 30 เซ็นต์ได้มาจากสวนปาล์มเพียงหนึ่งเฮกตาร์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการสูงของประชากรในหลายประเทศ ดังนั้นน้ำมันปาล์มจึงส่งออกไปต่างประเทศได้สำเร็จ
วัตถุดิบนี้ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ: ในรูปแบบแปรรูปและทำให้บริสุทธิ์ ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นเดียวกับการเตรียมเนยเทียม น้ำหอม และเครื่องสำอางบางชนิด เมล็ดปาล์มหลังผ่านกรรมวิธีพิเศษจะนำไปผลิตน้ำมันเมล็ดในปาล์ม ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมสบู่ ในการผลิตผงซักฟอกและผงซักฟอกอื่นๆ
ผู้อยู่อาศัยในรัฐที่มีการปลูกปาล์มน้ำมันมักจะกินเมล็ดของมัน พวกมันถูกทำให้แห้งเล็กน้อยบนกองไฟและกินเหมือนถั่ว อย่างไรก็ตามเมล็ดปาล์มคั่วมีรสชาติค่อนข้างดีเปรียบได้กับรสชาติของวอลนัทที่ทุกคนคุ้นเคย
ในประเทศแถบเส้นศูนย์สูตรที่ปลูกปาล์มน้ำมันยังมีชื่อเสียงในด้านการจัดหาวัตถุดิบในการรับไวน์ปาล์ม: เก็บน้ำหวานจากช่อดอกซึ่งหลังจากการหมักจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่มีมูลค่าสูง โดยชาวบ้าน

คุณรู้หรือไม่ว่าอินทผาลัมแบ่งออกเป็นชายและหญิง? ตัวอย่างตัวผู้มีดอกไม้ประเภทต่าง ๆ ซึ่งทำให้สามารถแยกความแตกต่างจาก "บุคคล" ตัวเมียได้ ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่รู้กันว่าอินทผาลัมตัวผู้และตัวเมียจำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดี สำหรับผู้หญิงหลายสิบคน - ผู้ชายหนึ่งคน ต้นปาล์มหนึ่งต้นสามารถผลิตอินทผลัมได้หนึ่งในสี่ตัน

ต้นปาล์มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชีวิตในทะเลทราย: ลำต้นของมันสามารถป้องกันได้ไม่เพียง แต่จากความร้อน แต่ยังป้องกันความหนาวเย็นด้วย ใบไม้ที่ตายแล้วให้การป้องกันเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามใบปาล์มสดมีความทนทานมากและผู้อยู่อาศัยในละติจูดที่สอดคล้องกันทำเสื้อผ้าจากพวกเขา ดังนั้นผู้คนจึงได้รับการปกป้องอย่างดีจากแสงแดดและฝุ่นที่แผดเผา ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด ต้นปาล์มจะเติบโตในเวลากลางคืนเท่านั้น โดยหยุดพักระหว่างวัน

แต่ต้นอินทผลัมในทะเลทรายจะทำอย่างไรหากไม่มีน้ำ? โชคดีที่ไม่มีน้ำก็ไม่เติบโต ความจริงก็คือว่าอินทผลัมจะเติบโตก็ต่อเมื่อน้ำใต้ดินเข้ามาใกล้พื้นผิวพอสมควรเท่านั้น และด้วยรากที่ยาวและทรงพลังของต้นอินทผลัมจึงสามารถเข้าถึงมันได้ สภาพแวดล้อมกลายเป็นโอเอซิสเพื่อความสุขของผู้เดินทางผ่านภูมิภาคที่แห้งแล้ง หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกอินทผาลัมที่บ้าน ไม่ต้องกังวล - ในละติจูดของเรา แม้ในที่ที่มีความร้อนมากที่สุด อินทผลัมก็จะรู้สึกดี

ในบรรดาอินทผลัมห้าพันชนิด ทุกสิ่งสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: แห้ง กึ่งแห้ง และฉ่ำ โดยธรรมชาติแล้วของฉ่ำนั้นมีราคาแพงและอร่อยที่สุด แต่ในหลาย ๆ ด้านนั้นด้อยกว่าของแห้ง หลังเป็นที่รู้จักกันในการเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด, มีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

แน่นอนว่าลูกพีชไม่ได้เติบโตบนต้นปาล์มลูกพีชของเวเนซุเอลา ลำต้นและใบยาวสิบแปดเมตรถูกปกคลุมด้วยหนามที่แหลมคมคล้ายเข็มซึ่งป้องกันผลไม้สุกจากคนและสัตว์

ผลไม้สีแดงสดหรือสีเหลืองอมส้มรูปไข่ขนาดเท่าลูกพีชหรือแอปริคอตขนาดเล็กแขวนเป็นกระจุกคล้ายองุ่นขนาดใหญ่ เนื้อส่วนนอกของผลไม้มีรสชาติเหมือนเกาลัด และถ้าต้มในน้ำเกลือ คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่อุดมด้วยวิตามิน บางครั้งผลไม้เหล่านี้จะคั่วและกินกับกากน้ำตาลหรือโรยด้วยน้ำเชื่อม ในอเมริกากลางและใต้ มีการปลูกต้นพีชในพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด

ในอียิปต์ตอนบน ต้นปาล์มแห่งหายนะเติบโต (ที่อื่นเรียกว่าต้นขิง) คุณลักษณะที่น่าสนใจแตกต่างจากต้นปาล์มอื่น ๆ บนต้นไม้สูง 10-12 เมตร แตกกิ่ง 3-4 กิ่ง แต่ละอันจบลงด้วยใบไม้รูปพัดซึ่งดอกไม้ปรากฏขึ้น: บนต้นไม้ต้นหนึ่ง - ตัวเมียอีกต้น - ตัวผู้ ในต้นไม้ตัวเมีย ดอกไม้จะถูกแทนที่ด้วยผลไม้สีเหลืองน้ำตาลเป็นกระจุกขนาดใหญ่ที่สวยงาม มีมากถึง 200 ตัวในหนึ่งพวง ต้นขิงเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคนยากจนในอียิปต์ (พวกเขากินเปลือกที่เป็นเส้นใยของผลไม้ซึ่งมีรสชาติเหมือนขนมปังขิง)

ปาล์มดูม - ปาล์มที่แตกกิ่งก้านสาขาเดียวในโลก

ในป่าแอ่งน้ำและที่ลุ่มน้ำท่วมถึงในเขตร้อนของอเมริกา แอฟริกา และมาดากัสการ์ ต้นปาล์มชนิดหนึ่งเติบโตจากน้ำหวานที่ใช้ทำไวน์ ผลและยอดของต้นปาล์มชนิดหนึ่งใช้เป็นอาหารเป็นผักและน้ำมันถูกบีบออกจากเมล็ด

ต้นปาล์มไวน์อีกสกุลหนึ่งคือจูเบีย มันผสมผสานน้ำผึ้งหรือไวน์ ต้นปาล์ม ช้าง และชิลีที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเติบโตในภูเขาตามแนวชายฝั่งแปซิฟิกของชิลีสูงถึง 1,200 เมตร

ลำต้นเรียบยาว 25 เมตรที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เมตรทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของน้ำหวานมากถึง 400 ลิตรจากต้นไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งใช้ทำกากน้ำตาล (จึงเรียกว่าต้นปาล์มน้ำผึ้ง) และไวน์ ผลยาว 4-5 เซนติเมตร มีเนื้อผลคล้ายผลมะพร้าว ใบใช้ทำเส้นใยและใช้เป็นวัสดุมุงหลังคา

แหล่งที่มาของน้ำมันพืชที่สำคัญในเขตร้อนคือผลของมะพร้าวและปาล์มน้ำมัน ปาล์มน้ำมันเติบโตทางตะวันตกของแถบอิเควทอเรียลแอฟริกา บนลำต้นสูงประมาณ 30 เมตร มีใบรูปกรวยยาวกว่า 150 ใบ ห้อยเป็นกระจุก หนึ่งแปรงประกอบด้วยผลไม้ 600-800 ชิ้นและมีน้ำหนักมากถึง 25 กิโลกรัม เมล็ดของผลไม้มีประมาณ 50% ของน้ำมันปาล์มที่ใช้ทำมาการีน

ในโอเชียเนียพร้อมกับมะพร้าวซึ่งให้นมและเนยปลูกสาเก ต้นไม้ทุกชนิดในสกุล Artocarpus ของตระกูลหม่อนเรียกว่าสาเก ออกผลเป็น "ก้อน" หนักถึง 12 กก.! ในเนื้อของผลไม้รูปไข่แป้งจะสะสมซึ่งเมื่อสุกจะกลายเป็น ... แป้ง “ถ้ามีใครปลูกต้นสาเก เขาจะเลี้ยงลูกหลานได้มากกว่าคนปลูกข้าว ปลูกฝังไร่นามาทั้งชีวิตด้วยหยาดเหงื่อ .. ” - James Cook เขียน

โดยปกติแล้วต้นสาเกจะออกผลเป็นเวลา 70-75 ปี บนต้นไม้ต้นเดียว 700-800 "ก้อน" สุกทุกปี ผลไม้เต็มไปด้วยเนื้อหวาน เครื่องดื่มทำจากผลไม้สุกและของที่คล้ายกับขนมปังอบจากผลไม้สุก ผลของต้นสาเกอินเดียนั้นน่าประทับใจ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึงหนึ่งเมตร! กิ่งก้านไม่สามารถรับน้ำหนักดังกล่าวได้ดังนั้น "ก้อน" จึงงอกขึ้นบนลำต้น Traculia สาเกแอฟริกามีผลไม้ขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินครึ่งเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 14 กก. ในมาดากัสการ์ ต้นสาเกได้รับการเก็บรักษาไว้ - สูง 20 ม. เส้นรอบวงลำต้น 50 ม.

และจากแป้งสาคูที่ปลูกในนิวกินีทำแพนเค้ก ต้นอินทผลัมบานเมื่ออายุ 16 ปี จริงอยู่ โค่นก่อนออกดอก เมื่อแก่นของมันมีปริมาณแป้งมากที่สุด นำแกนออกแล้วกดผ่านตะแกรงขนาดเล็กลงบนพื้นผิวโลหะร้อนและทำสาคูซึ่งเรียกว่าสาคู

คุณสามารถใช้น้ำน้ำนมจากต้นน้ำนมเองได้โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใด ๆ - กาแลคโตเดนดรอนของเวเนซุเอลา ในองค์ประกอบมันใกล้เคียงกับนมวัวและคล้ายกับครีมที่มีน้ำตาล! และถ้าน้ำเดือดก็จะมีก้อนเต้าหู้แสนอร่อย

ในมาดากัสการ์ คุณสามารถชื่นชมต้นไม้ที่สวยงามจากตระกูลบีโกเนียซึ่งมีผลไม้ที่แปลกประหลาด ที่เรียกว่าไส้กรอกเพราะบนกิ่งก้านมีผลสีน้ำตาลรูปร่างคล้ายไส้กรอกแขวนอยู่บนก้านยาวแบบสุ่ม "ไส้กรอก" แต่ละอันนั้นมีความยาวประมาณครึ่งเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. อย่างไรก็ตาม นี่เป็นชื่อของ aukuba ของญี่ปุ่นด้วย ใบหนังของมันถูกปกคลุมด้วยจุดและจุดสีเหลืองทองซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงชิ้นไขมันบนไส้กรอก อย่างไรก็ตามความคล้ายคลึงกันนั้นค่อนข้างห่างไกล

นอกชายฝั่งตะวันออกของแอฟริกา - จุดสนใจของรูปแบบชีวิตพืชที่แปลกและแปลกประหลาด ที่นี่บนเนินหินของภูเขาคุณจะพบต้นแตงกวา (Dendrosicyos socotrana) - พืชที่มีใบเหี่ยวย่นเต็มไปด้วยหนามมีหนามคล้ายกับผลไม้แตงกวาทั่วไปและลำต้นหนาบวมด้วยน้ำน้ำนมประกอบด้วยเนื้อเยื่อเซลล์สีขาวอ่อน ซึ่งตัดได้ง่ายด้วยมีด เป็นไม้ต้นเดียวในวงศ์น้ำเต้า

บนชายฝั่งของอ่าวกินีต้นปาล์มก็เติบโตเช่นกันน้ำถั่วที่ข้นซึ่งในรสชาติแทบไม่แตกต่างจากเนย
นอกจากนี้ยังมีพืช - "อมยิ้ม" ตัวอย่างเช่น ใบของไม้พุ่มหญ้าหวานปารากวัยมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 300 เท่า ในขณะที่ใบของหญ้าหวานเม็กซิกันมีความหวานมากกว่า 1,000 เท่า ผลเบอร์รี่สีแดงของไม้ล้มลุก Toumatokus dannelii จากทุ่งหญ้าสะวันนาในแอฟริกามีความหวานมากกว่าน้ำตาล 2,000 เท่า และผลเบอร์รี่สีแดงของ Dioscorephyllum cumminisia จากป่าในไนจีเรียและประเทศอื่นๆ ในแอฟริกาตะวันตกมีความหวานมากกว่า 3,000 เท่า ในแอฟริกาตะวันตก พืชที่หอมหวานที่สุดเติบโต - ไม้พุ่ม ketemf ซึ่งมีสารทูมาตินซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 100,000 เท่า!

บนเกาะโอเชียเนียมีต้นไม้เขตร้อนชนิดหนึ่ง - "เค้ก" พวกเขาเติบโตในผลไม้สีเหลืองมากมายที่มีรสชาติเหมือนเค้กหวาน

ต้นลูกกวาดหรือต้นลูกเกดญี่ปุ่นเป็นตัวแทนของตระกูล buckthorn ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นและจีน - โฮเวเนียหวาน พูดตามตรง พวกมันแห้งจริง ๆ และรสชาติของขนมผักนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน มันคล้ายกับลูกเกดเปรี้ยวที่กินไม่ได้ แต่แกนบิดของช่อดอกที่จับพวกมันนั้นฉ่ำและเป็นเนื้อ ต้นไม้แต่ละต้นสามารถผลิต "ลูกกวาด" ได้ 35 กก. ไม่มีรสหวานหรือรสรัม

ในป่ามีพืชคาลิร์กานดาขึ้น ซึ่งเรียกในภาษาท้องถิ่นว่า "หลอกท้อง" หลังจากกินใบ 1-2 ใบคนจะรู้สึกอิ่มตลอดทั้งสัปดาห์แม้ว่าใบไม้จะไม่มีสารอาหารก็ตาม เนื่องจากความสามารถในการสร้างภาพลวงตาของความอิ่ม แนะนำให้ใช้ยาเม็ดและยาจากใบของ Calir-Kanda สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ต้นไม้เช่นต้นปาล์มเป็นตัวแทนของความปีติยินดี การเริ่มต้นที่สดใส ความรุ่งโรจน์ และความซื่อสัตย์ ลำต้นตั้งตรงของฝ่ามือเป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะ พรและชัยชนะ ความเขียวขจีถาวรของต้นปาล์มในใบที่ไม่อาจถูกแทนที่ได้ทำให้เหตุผลในการเชื่อมโยงพลังของต้นไม้กับสัญลักษณ์แห่งชัยชนะ ไม่น่าแปลกใจเลยที่กิ่งปาล์มได้รับรางวัลผู้ชนะพร้อมกับพวงหรีดลอเรลมานานแล้ว ต้นปาล์มท่ามกลางผู้คนในดินแดนที่มันเติบโตเป็นต้นไม้แห่งชีวิต สืบพันธุ์ได้เองเหมือนกะเทย

ภาพของต้นปาล์มที่ไม่มีผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของหลักการของผู้ชาย และในหลายวัฒนธรรมเกี่ยวข้องกับสัญลักษณ์ลึงค์ - พื้นฐานของพลังของผู้ชาย ต้นปาล์มที่มีวันที่เป็นสัญลักษณ์ของผู้หญิงและความอุดมสมบูรณ์
ต้นอินทผลัมทั้งที่อายุยังน้อยและสูงวัยออกผลเป็นจำนวนมาก กลายเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและอายุยืนในวัยชรา

ประเทศต่างๆ ให้ต้นปาล์มเป็นสัญลักษณ์ของตนเอง ดังนั้น ในประเทศจีน ต้นปาล์มจึงหมายถึงศักดิ์ศรี ความอุดมสมบูรณ์ และการเกษียณ ส่วนในอาระเบีย ต้นปาล์มคือต้นไม้แห่งชีวิต ในศาสนาคริสต์ ต้นปาล์มแสดงถึงความชอบธรรม ความเป็นอมตะ การเสด็จเข้าสู่กรุงเยรูซาเล็มของพระคริสต์อย่างมีชัยชนะ พระพรจากสวรรค์ สรวงสวรรค์ และชัยชนะของผู้พลีชีพก่อนตาย กิ่งปาล์มแยกจากกันเป็นตัวแทนของชัยชนะและสง่าราศี ชัยชนะเหนือความตาย ความบาป และการฟื้นคืนชีพ ศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิกยุคแรกเชื่อมโยงต้นปาล์มกับการฝังศพและจัดอันดับให้ต้นไม้นี้เป็นสัญลักษณ์ของบุคคลที่แสวงบุญ ในอียิปต์ ต้นอินทผลัมนับเป็นหนึ่งในต้นไม้ตามปฏิทิน ซึ่งจะแตกกิ่งก้านใหม่เพียงเดือนละครั้งเท่านั้น ในกรีซ ต้นปาล์มเป็นสัญลักษณ์ของอพอลโลแห่งเดลอสและเดลฟี