ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไก่งวง วิธีการต้มซากทั้งหมด? สูตรวิดีโอ: ซุปไก่งวงกับเซลล์
แยกไก่งวง (อก, ไม้ตีกลอง, ต้นขา) ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, เนื้อ - ครึ่งชั่วโมง
วิธีต้มไก่งวง
ไก่งวงในหม้อ
1. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งกระทะบนกองไฟ
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไก่งวงลงไป
3. ต้มเนื้อสัตว์ปีกครึ่งชั่วโมง
4. ใส่แครอท 1 หัว หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำซุป
5. ต้มไก่งวงต่ออีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นใช้ตามที่กำหนด
1. ตัดไก่งวงโดยแยกเนื้อ
2. อย่าสับเนื้ออย่างหยาบทั่วเมล็ดพืช
3. ก่อนปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นคุณสามารถหมักเนื้อ, น้ำมะนาว, เครื่องเทศ, ซีอิ๊วขาวได้
4. วางนกบนกระทะหวดให้แน่ใจว่าเกลือ
5. คุณสามารถใช้ถาดหวดหรือฟอยล์เพื่อปรุงไก่งวงในน้ำผลไม้ของคุณ
6. ปรุงไก่งวงเป็นเวลา 20 นาที
วิธีต้มไก่งวงทั้งตัว
ตุรกี - 1 ซาก
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
1. ล้างซากนกอย่างทั่วถึง
2. ขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออก
3. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งกระทะบนไฟ
4. ปอกเปลือก ล้างหัวหอม ไม่ต้องหั่น
5. ปอกเปลือก ล้างแครอท สับหยาบๆ
6. ต้มผักในน้ำเดือด ใส่เกลือทะเลและพริกไทย
7. ใส่ไก่งวงลงในกระทะ ทำให้ไฟอ่อนลงหลังจากเดือดอีกครั้ง
8. ต้มไก่งวงเป็นเวลาสามชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก
9. ส้อมหรือมีดจะช่วยตรวจความพร้อม เนื้อจะพร้อมเมื่อเจาะง่าย
10. ปิดไฟ ปล่อยให้ไก่งวงพัก 15 นาทีโดยปิดฝา
11. โอนนกที่ทำเสร็จแล้วไปยังชามอื่น
12. ตัดไก่งวงหลังจากเย็นลงเป็นส่วน ๆ
Fkusnofakty
– เนื้อไก่งวง ในหม้อต้มคู่ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ในหม้อหุงช้า- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
สลัดไก่งวงต้ม
คื่นฉ่าย - 3 ก้าน
ตุรกี - 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย - ช้อนชาหนึ่งในสี่
1. ล้างไก่งวงแล้วนำไปต้ม ล้างคื่นฉ่าย เอาใบและเส้นที่แข็งออก หั่นบาง ๆ ตามแนวทแยงมุม
2. ล้างพริกหยวก หั่นตามยาว ข้างก้าน เอาก้าน พาร์ทิชัน และเมล็ดออก
3. หั่นพริกไทยเป็นวงบางๆ
ไก่งวงต้มเย็นแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
4.เตรียมน้ำสลัด ปอกหัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ไก่งวง ขึ้นฉ่าย และพริกไทยลงในชาม ราดน้ำสลัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
www.timeboil.ru
สูตรตามส่วนผสม: ไก่งวงต้ม
แพนเค้กยิ่งบาง พนักงานต้อนรับยิ่งมีประสบการณ์ และเราคิดว่ายิ่งอร่อยยิ่งกินเร็ว การทำอาหาร.
สูตรต่างๆ
สูตรอาหาร: โฮมเมด Solyanka
pilaf ไก่ที่ชื่นชอบกับน้ำทับทิม
เคบับหมูคอเคเซียน
เคบับหมูหมักเบียร์
ชิชเคบับหมูอบไอน้ำ "ความอ่อนโยน"
ไอศครีมกล้วย
ไอศกรีมกล้วยที่อร่อยที่สุดที่ทำด้วยมือ มากกว่า
ประเภทของสูตรอาหาร
- แอลกอฮอล์ (5)
- ไม่มีแอลกอฮอล์ (4)
- แพนเค้ก (7)
- จานในหม้อ (5)
- บอร์ชท์ (4)
- ซาลาเปา (2)
- น้ำซุปเนื้อ (4)
- แซนวิช (8)
- แยม (7)
- หลักสูตรที่สอง (815)
- เบเกอรี่ (81)
- เครื่องเคียง (86)
- กะหล่ำปลียัดไส้ (1)
- ร้อน (17)
- ฮอท (1)
- ฮอท (1)
- ซุปเห็ด (1)
- เห็ด (3)
- ของหวาน (34)
- แยม (1)
- เยลลี่และมูส (6)
- ของว่าง (71)
- หม้อปรุงอาหาร (11)
- จากปลา (17)
- สำหรับเบียร์ (3)
- คัพเค้ก (2)
- คิสเซล (2)
- คลาสสิค (3)
- ค็อกเทล (6)
- การอนุรักษ์ (21)
- แคนดี้ (1)
- ลูกชิ้นทอด (12)
- ครีมและพุดดิ้ง (8)
- เค้กอีสเตอร์ (6)
- น้ำมะนาว (1)
- หมัก (1)
- ผลิตภัณฑ์นม (2)
- ผลิตภัณฑ์นม (3)
- อาหารทะเล (11)
- ไอศกรีมโฮมเมด (9)
- มอร์ส (3)
- เนื้อสัตว์ (21)
- เนื้อสัตว์ (518)
- กลางแจ้ง (18)
- เครื่องดื่ม (15)
- ผัก (16)
- ผัก (11)
- ซุปผัก (5)
- ฟริตเตอร์ (3)
- ต้นฉบับ (10)
- สับ (2)
- พาสต้า (1)
- ปาเต้ (1)
- หลักสูตรแรก (29)
- คุกกี้ (9)
- พาย (14)
- ขนมพาย (6)
- เค้ก (1)
- พิซซ่า (3)
- แจม (1)
- วันหยุด (15)
- วันหยุด (17)
- เรียบง่ายและอร่อย (11)
- นก (98)
- สตูว์ (6)
- ดอง (1)
- ปลา (84)
- ซุปปลา (5)
- พร้อมอาหารทะเล (1)
- สลัด (31)
- สวีท (1)
- พัฟ (3)
- สมูทตี้ (2)
- ผักดอง (6)
- โซยังกา (2)
- ซอส (26)
- ซุป (3)
- ซุปกับซีเรียล (1)
- ซุปกับเนื้อ (3)
- ซุปเย็น (5)
- น้ำซุปข้น (3)
- ซูเฟล่ (2)
- ซูชิแอนด์โรล (2)
- ชีสเค้ก (1)
- แป้ง (2)
- ลูกชิ้น (7)
- เค้ก (12)
- สลัดผลไม้ (1)
- คาร์โช (1)
- ขนมปัง (2)
- เย็น (16)
- เย็น (18)
- ชา (2)
- บาร์บีคิว (654)
- ฉี (3)
- เอแคลร์ (2)
พอร์ทัลการทำอาหาร "สูตรของฉัน - สูตรของคุณ" สูตรอาหารใหม่ล่าสุดและอร่อยที่สุดจากอาหารหลากหลายของโลก ขนมอบ อาหารจานร้อน ของว่างและอื่น ๆ สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน ใหม่ล่าสุดและสดใหม่ที่สุดคุณจะพบกับเราเท่านั้น
สูตรล่าสุด
สูตรอาหาร: โฮมเมด Solyanka
ส่วนผสมแบบโฮมเมด ฉันจะไม่เขียนประวัติศาสตร์ของซุปนี้เลย
สูตรออนไลน์.com
สูตรซุปไก่งวง | วิธีต้มไก่งวง
ดูเหมือนว่าการปรุงไก่งวงไม่มีอะไรซับซ้อน ท้ายที่สุดมันเป็นนกตัวเดียวกับไก่ แต่สิ่งสำคัญคือเมื่อปรุงไก่งวง คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างด้วยเนื่องจากเนื้อของไก่งวงยังคงแตกต่างจากไก่
เราขอนำเสนอสูตรสำหรับการทำไก่งวง
ซุปไก่งวง - สูตรอาหาร
ในการจัดทำสูตรน้ำซุปนั้น ได้สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ดังนี้
- เนื้อสัตว์ - 5 กก.
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 2 แท่ง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีต้มไก่งวง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- ไก่งวงแช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปปรุงเท่านั้น เพื่อเร่งกระบวนการละลาย เนื้อสัตว์จะไม่ถูกเทด้วยน้ำ - สารอาหารส่วนใหญ่จะสูญเสียไป
- ไก่งวงควรต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ไก่งวงถูกตัดในลักษณะเดียวกับไก่โดยมีเพียงส่วนอกและหลังเท่านั้นที่ถูกตัดเพิ่มเติม ส่วนใหญ่มักใช้น่องไก่ปีกและต้นขาต้มซุปจากคอและหลังไก่งวง
- ในการปรุงซุปไก่งวง เทเนื้อด้วยน้ำเย็นและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (หากเตรียมไก่งวงสำหรับคอร์สที่สองหรือสลัด) สองชั่วโมง (สำหรับซุป) และ 2.5–3 ชั่วโมง (สำหรับเยลลี่) ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร อย่าปรุงไก่งวงนานกว่าเวลาที่กำหนด เนื้อจะแข็ง
- หลังจากการหายตัวไปของโฟมไก่งวงควรปรุงด้วยความร้อนน้อยที่สุดปิดฝากระทะ ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ ไก่งวงจะสุกนานขึ้น แต่เนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่า
- หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มปรุงซุปไก่งวง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย หัวหอมและแครอท เกลือและเครื่องเทศ - 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- เพื่อความพร้อมไก่งวงจะถูกตรวจสอบด้วยปลายมีดหรือส้อม - เจาะเนื้อที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย
- หลังจากปรุงอาหารไก่งวงเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในน้ำซุปประมาณ 15-20 นาทีซึ่งในกรณีนี้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ
- เนื้อไก่งวงต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามซุปหรือผัดกับผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูก ทำลูกชิ้น เพิ่มเนื้อในแซนวิชหรือสลัดได้
นานแค่ไหนที่จะปรุงเนื้อไก่งวง?
- เพื่อให้ไก่งวงนุ่มขึ้น เราแนะนำให้ต้มในนม
- คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงในหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
- หากคุณปรุงไก่งวงสำหรับเด็กคุณต้องทำเช่นนี้ หลังจากต้มประมาณครึ่งชั่วโมงน้ำซุปจะถูกระบายเพิ่มผักเติมน้ำสะอาดและต้มเนื้อจนนิ่ม
เราหวังว่าคุณจะใช้เคล็ดลับในการต้มไก่งวงเพื่อเตรียมสูตรสำหรับเนื้อที่ฉ่ำและหอมกรุ่นได้อย่างง่ายดาย
www.owoman.ru
เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะปรุงเนื้อไก่งวง?
เวลาในการปรุงเนื้อไก่งวงขึ้นอยู่กับส่วนของร่างกายของนกและปริมาณของมัน มีบทบาทสำคัญโดยจานที่วางแผนไว้เพื่อเตรียมจากมัน เนื้อที่ยาวที่สุดปรุงสำหรับน้ำซุปและเยลลี่ ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคืออย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง
เวลาทำอาหารไก่งวงในหม้อธรรมดา:
- เนื้อควรปรุงโดยเฉลี่ย 30-40 นาที
- ไก่งวงทั้งตัวขึ้นอยู่กับขนาดของมันปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- เนื้อสัตว์ปีกแต่ละชิ้นจะพร้อมภายใน 40 นาที
คุณสามารถลดเวลาในการปรุงเนื้อไก่งวงได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ในกรณีแรกจะใช้เวลา 40 นาที ในวินาที - 30 นาที ในหม้อหุงช้า เนื้อจะสุกในโหมด "การทำอาหาร" โดยตั้งเวลาไว้ 45 นาที
ใช้วิธีพิเศษในการเตรียมเนื้อไก่งวงต้มสำหรับเด็ก: ขั้นแรกให้ผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจนหมดและเปลี่ยนเป็นของเหลวใหม่หลังจากนั้นจะต้องปรุงเนื้อสัตว์อีกหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้เหมาะสำหรับทารกแรกเกิด เด็กเล็ก และโภชนาการอาหาร ส่วนของร่างกายของนก (เช่น เนื้อ, ไม้ตีกลอง, ต้นขา ฯลฯ) ไม่สำคัญหรอก
วิธีทำเนื้อไก่งวง
คุณสามารถปรุงอาหารจากไก่งวงได้มากมาย แนะนำให้ต้มเนื้อให้สุกก่อนเสมอจนนุ่ม เพื่อให้ไก่งวงลดน้ำหนักได้น้อยลงและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนซากหรือส่วนต่างๆ ของไก่งวงก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร ความแตกต่างนี้จะช่วยปิดรูขุมขนของเนื้อและรักษาน้ำไว้
- เพื่อให้เนื้อไก่งวงนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้เติมนมเล็กน้อยลงไปในน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
- เมื่อตัดซากไก่งวงออกเป็นชิ้น ๆ ขอแนะนำให้ตัดเนื้อตามเส้นใย (มิฉะนั้นอาจแข็งหลังจากปรุงสุก)
- เพื่อให้ไก่งวงไม่เยิ้มเกินไป ผิวหนังและไขมันจะถูกลบออกจากเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร
- หากใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมเนื้อเยลลี่หรือซุปเข้มข้น ควรเลือกชิ้นเนื้อที่มีปริมาณไขมันและผิวหนังสูงสุด
- หากมีการวางแผนที่จะปรุงอาหารจานแรกจากไก่งวงเนื้อจะต้องวางในน้ำเย็น
- ถ้าหลังจากทำอาหารไก่งวงจะใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรที่สองแนะนำให้ใส่เนื้อในน้ำเดือด
ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสำหรับปรุงอาหารและขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหารต้องล้างซากไก่งวงหรือชิ้นส่วนแต่ละส่วนให้สะอาดที่สุด
- เนื้อจุ่มในน้ำเย็นหรือน้ำเดือดขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป
- เพื่อเพิ่มรสชาติแนะนำให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ
- ในระหว่างการปรุงอาหารอาจเกิดโฟมที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะต้องนำออกจากน้ำซุปเป็นประจำ
- ภายใน 20 นาทีไก่งวงจะต้องปรุงด้วยไฟแรงและในส่วนที่สองของการปรุงอาหาร - ใช้ไฟอ่อน
- ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะปรุงไก่งวงในกระทะที่ไม่มีฝาปิดและใกล้กับความพร้อมอย่าลืมปิดภาชนะเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและเนื้อฉ่ำ
- คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไก่งวงพร้อมด้วยมีดหรือส้อม (หากเนื้อสัตว์ถูกแทงอย่างง่ายดายด้วยของมีคมแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม)
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรแช่เนื้อไก่งวงในน้ำให้สนิทหากจำเป็นให้เติมของเหลว
- หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ไม่แนะนำให้ดึงเนื้อไก่งวงออกจากกระทะทันที จากนั้นควรเคี่ยวในน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที
จำเป็นต้องเกลือเนื้อไก่งวงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร. เกลือป้องกันการถ่ายโอนสารอาหารจากผลิตภัณฑ์ไปยังน้ำ จำเป็นต้องเกลือชิ้นงานก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร เนื้อวางในน้ำเค็มแล้ว หากไก่งวงถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง
ไก่งวงยังคิดว่าเขาลงไปในซุปด้วย ภูมิปัญญาชาวบ้านจึงกล่าว เนื้อไก่งวงไม่ถือว่าเป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของเรา แต่เปล่าประโยชน์เพราะเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำอร่อยมากฉ่ำและมีสุขภาพดี พ่อครัวมือใหม่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหาร เราจะเริ่มด้วยการชี้แจงคำถามหลัก: "ต้องปรุงเนื้อไก่งวงมากแค่ไหน"
เรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร
การพูดถึงประโยชน์ของเนื้อไก่งวงนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ในระยะสั้นเนื้อมีโปรตีนและฟอสฟอรัสจำนวนมาก แต่ไก่งวงแทบไม่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นเนื้อจะถูกย่อยได้ง่ายและไม่สะสมที่ด้านข้างและเอวในรูปของเซนติเมตรพิเศษ
เนื้อไก่งวงได้รับการจัดเตรียมโดยแม่บ้านมานานแล้วซึ่งไม่เพียง แต่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วย แต่พ่อครัวมือใหม่มีความสนใจมากขึ้นในการปรุงอาหารไก่งวง - เนื้อ, อก
โดยทั่วไป กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาเฉลี่ยหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดังนั้น คุณได้คำตอบสำหรับคำถามว่าต้องปรุงเนื้อไก่งวงจนนุ่มแค่ไหน แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนของซากนกและอายุของมันด้วย
เนื้อไก่งวงสามารถปรุงสุกได้ภายในสี่สิบนาที แต่มีเงื่อนไขว่าเนื้อจะโดนชั้นวางของในร้านเมื่อนกอยู่ในช่วงที่สุก
ดีที่สุดสำหรับเด็ก
คุณแม่หลายคนทราบดีว่าโภชนาการของเด็กนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพและพัฒนาการของเศษขนมปัง เนื้อไก่งวงต้มจะดึงดูดเด็กที่จู้จี้จุกจิก มาดูกันว่าจะปรุงเนื้อไก่งวงสำหรับเด็กนานแค่ไหน เนื้อต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยมีความแตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากสี่สิบนาทีของการต้มเนื้อไก่งวง เราก็แยกน้ำซุปและเทเนื้อด้วยน้ำสะอาด เราปรุงเต้านมต่อไปอีก 30-40 นาที
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงเนื้อไก่งวงสำหรับเด็กมากแค่ไหน จริงอยู่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนสามารถทานอาหารแบบนี้ในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติได้ เมื่ออายุมากขึ้นสิ่งสำคัญคืออาหารดูน่าดึงดูดและสดใส จากเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถปรุงลูกชิ้นเนื้อทอดผัดหรือมันฝรั่งบด
อย่างแรก อย่างที่สอง และผลไม้แช่อิ่ม?
วลีนี้จากภาพยนตร์ตลกชื่อดังของ Leonid Gaidai ได้รับความนิยมแล้ว เราได้ยินเรื่องตลกแบบนี้ทุกวัน ไม่มีอาหารมื้อเย็นที่สมบูรณ์หากไม่มีหลักสูตรแรก และเท่าไหร่ที่จะปรุงเนื้อไก่งวงสำหรับซุป?
ในการทำให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อย และเนื้อไก่งวงที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ก่อนปรุงอาหารต้องละลายน้ำแข็งล้างและทำให้แห้ง
- ผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนังดีกว่าที่จะตัดล่วงหน้า
- นำน้ำไปต้มแล้วใส่เนื้อไก่งวงลงในของเหลวที่เป็นฟอง
- กลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมของไก่งวงต้มจะได้รับจากหัวหอมและแครอท
- เพื่อให้น้ำซุปได้สีที่สวยงามไม่สามารถปอกหัวหอมได้หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทิ้ง
- น้ำซุปเตรียมไว้ 1-1.5 ชั่วโมงจนกว่าอกไก่งวงจะสุกเต็มที่
- จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปและหลังจากปรุงอาหารแล้วให้กรอง
เคล็ดลับเล็กน้อย: แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการใช้น้ำซุปในทันที แต่อย่ารีบกำจัดมัน สายพันธุ์ เทลงในภาชนะพลาสติกและแช่เย็น ในอนาคตคุณสามารถใช้น้ำซุปนี้เพื่อทำซอสรสเผ็ดหรืออาหารมื้อแรกได้
อาหาร: กินเพื่อสุขภาพและอร่อย
เมื่อเร็ว ๆ นี้โภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้กลายเป็นเทรนด์แฟชั่น การกินอย่างถูกวิธีไม่ได้หมายความถึงการล่วงเกินในความพอใจในการกินและรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงที่อร่อย มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อไก่งวงมื้อแรกที่มีแคลอรีต่ำ
สารประกอบ:
- เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- 4-5 มันฝรั่ง;
- น้ำ 2 ลิตร
- พวงผักชีฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ละลายเนื้อไก่งวงล้าง เป็นการดีกว่าที่จะตัดผิวหนังและไขมันออกจากเนื้อ
- เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เนื้อไก่งวง
- นำโฟมที่เกิดออกด้วยช้อน slotted
- ปรุงเนื้อไก่งวงเป็นเวลา 40-60 นาทีจนสุกเต็มที่ หากซากมีอายุมากระยะเวลาในการปรุงอาหารของเนื้อสามารถอยู่ได้ 60-80 นาที
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง เราสามารถปอกมันฝรั่งและแครอทได้
- ล้างผักและหั่นเป็นก้อน
- ทันทีที่เนื้อไก่งวงสุกให้ใส่จานและเย็นแล้วส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป
- เมื่อเนื้อที่ต้มเย็นลงแล้วให้หั่นแล้วใส่ในกระทะ
- ในตอนท้ายให้ใส่วุ้นเส้นลงในซุป อย่าใส่พาสต้ามากเกินไปมิฉะนั้นซุปอาจกลายเป็นโจ๊กได้
- ตอนนี้เราเกลือซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ
- บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วเติมลงในซุปที่ปรุงแล้ว
แซนวิชอร่อยเป็นสองเท่ากับปาเต
คุณสามารถปรุงอาหารคาว อาหารอันโอชะ และอร่อยมากมายจากเนื้อไก่งวง เช่น ปาท ลูกชิ้นและม้วน สับ สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อย่าง และนี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่เป็นไปได้ในเมนูหลักของคุณ สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชกับปาเต้ที่ทำจากเนื้อไก่งวงต้ม คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการปรุงอาหารเต้านมและหัวที่บอบบางที่สุดก็พร้อม
สารประกอบ:
- เนื้อไก่งวง 0.6 กก.
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืชกลั่น
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- คุณรู้อยู่แล้วว่าวิธีการต้มเนื้อไก่งวง เตรียมไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นลง
- เราไม่รีบเทน้ำซุปมันมีประโยชน์สำหรับเรา
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
- ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับ
- เราไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความช่วยเหลือของอุปกรณ์ในครัว ใส่เนื้อไก่งวงต้มในจานหรือภาชนะที่สะดวก หั่นเป็นชิ้นพอคำ และหัวหอมผัด
- เพียงไม่กี่นาที - และหัวก็พร้อม เป็นการดีที่สุดที่จะบดเนื้อสัตว์ปีกด้วยหัวหอมด้วยเครื่องปั่นลึก
- ในขั้นตอนเดียวกันหัวจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก
- ถ้าปาเต้แห้ง ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป หัวควรทาบนขนมปังอย่างดีและไม่กระจาย
เนื้อไก่งวงและเบียร์: อะไรที่เหมือนกัน?
ไก่งวงต้มเป็นอาหารที่คุ้นเคยและเกือบทุกวัน ซอสเบียร์สามารถเติมเต็มรสชาติของเต้านมและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่อร่อย รับอาหารรสเผ็ดและดั้งเดิม
สารประกอบ:
- เนื้อไก่งวง 1 กก.
- มะกอก 100 กรัม
- เบียร์ดำ 400 มล.
- 1 เซนต์ ล. ร่อนแป้งคุณภาพสูง
- เนย - 50 กรัม
- เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ทำตามกฎทั้งหมดต้มเนื้อไก่งวง
- พักไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นสวยงามเท่าๆ กัน
- ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย
- ผสมเนยละลายกับแป้งร่อน
- คนตลอดเวลา ร่อนแป้งให้เหลืองเล็กน้อย ควรใช้สีทอง
- ใส่เบียร์ดำลงในกระทะ ลดความร้อนและปรุงซอสประมาณ 5-7 นาที
- มาลิ้มรสซอสใส่เกลือเครื่องเทศเครื่องเทศและผักใบเขียว
- เทเนื้อไก่งวงต้มกับซอสที่เตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากเวลาในการปรุงเนื้อไก่งวงอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการคือ: ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ควรได้รับและส่วนใดของนกที่จะปรุง
- ต้มต้นขาเต้านมหรือน่องอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- เนื้อไก่งวงต้ม 1.5-2 ชั่วโมง
- ต้มนกทั้งตัวเป็นเวลาสามชั่วโมง
วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์ปีก?
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงน้ำซุปไก่งวงคุณต้องใส่ในน้ำเย็นเท่านั้นแล้วจึงเริ่มทำอาหาร
หลังจากที่น้ำกับไก่งวงเดือดแล้ว คุณต้องปล่อยให้เดือดอีกสิบนาที ถัดไปคุณต้องระบายน้ำและเติมใหม่ การจัดการดังกล่าวมีความจำเป็นเนื่องจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ส่วนใหญ่จะสูบฉีดยาปฏิชีวนะและสารเติมแต่งต่างๆ ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของนก ดังนั้นการต้มเบื้องต้นดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารอันตรายที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกาย
ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง คุณต้องสังเกตช่วงเวลา 10 นาทีอีกครั้งและปล่อยให้เนื้อสัตว์ปีกเดือด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, ใบกระวานและพริกเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ
ประมาณ 15 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม เนื้อไก่งวงจะถูกดึงออกมาและสับให้ละเอียด หลังจากนั้นก็ใส่กลับเข้าไปในกระทะ น้ำซุปพร้อมแล้ว
หากคุณต้องการทำอาหารจานที่สองจากไก่งวง คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ปีกลงในน้ำที่ต้มแล้ว ช่วยลดความจำเป็นในการเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร ควรสังเกตระยะเวลาในการปรุงอาหารด้วยขึ้นอยู่กับขนาดของนกและส่วนที่ปรุง
สูตรสำหรับทำไก่งวงหรือไก่งวงเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับชาวอเมริกันและบางประเทศในยุโรป ซึ่งไก่งวงจะปรุงสุกในวันคริสต์มาสเสมอ สูตรอาหารตุรกีเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในประเทศเหล่านี้ อาหารตุรกีมักไม่มีไขมัน คุณจึงมักพบอาหารไก่งวงที่เป็นอาหาร ไก่งวงมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มักจะใหญ่โตและน่าพอใจมากกว่า อาหารไก่งวงสูตรไก่งวงสามารถทำได้ง่าย ๆ หรือจะประณีตก็ได้ ดังนั้น เราจะสอนวิธีการปรุงไก่งวงอย่างถูกต้อง วิธีการปรุงไก่งวงทั้งตัว วิธีการปรุงไก่งวงฉ่ำ วิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อย วิธีการปรุงเนื้อไก่งวง วิธีการปรุงขาไก่งวง วิธีการ วิธีทำปีกไก่งวง, วิธีการปรุงไก่งวงทั้งตัว, วิธีการปรุงหัวใจไก่งวง, วิธีการปรุงตับไก่งวง, วิธีการปรุงไก่งวงด้วยผัก, วิธีการปรุงไก่งวงด้วยเกาลัดและไก่งวงด้วยชีส, วิธีการปรุงน่องไก่งวง, วิธีการ วิธีทำไก่งวงทอด, วิธีการปรุงอกไก่งวง, วิธีการปรุงต้นขาไก่งวง, วิธีการปรุงไก่งวง, สิ่งที่ต้องปรุงกับไก่งวง วิธีการปรุงไก่งวงด้วยซอส, สิ่งที่สามารถปรุงจากไก่งวงได้อย่างรวดเร็ว, วิธีการปรุงไก่งวงหมัก . นอกจากนี้ โดยการเลือกอาหารไก่งวงที่มีรูปถ่าย, สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย, สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย, สูตรทำอาหารไก่งวงพร้อมรูปถ่าย, สูตรเนื้อไก่งวงพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถดูรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้
การอบไก่งวงทั้งตัวในเตาอบเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารไก่งวง แต่แน่นอนว่ายังมีทางเลือกอื่นในการทำไก่งวงอีกด้วย สูตรยอดนิยมอันดับสองกับไก่งวงคืออาหารจากเนื้อไก่งวง, อกไก่งวง มีอาหารที่แตกต่างจากเนื้อไก่งวง นี่คือไก่งวงอบในเตาอบ ไก่งวงในหม้อ การปรุงเนื้อไก่งวงนั้นสะดวกเพราะว่าอกไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าอกไก่มาก สามารถปรุงในเตาอบได้อย่างลงตัวและจะไม่แห้ง สูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงเนื้อไก่งวง - ด้วยเนย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการปรุงเนื้อไก่งวงแสนอร่อย มันจะดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารไก่งวงเมื่อไก่งวงนำออกจากตู้เย็นเคลื่อนห่างจากความหนาวเย็นเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องหั่นเนื้อใส่เนยที่นั่นถูเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปที่เตาอบ สูตรอร่อยอื่น ๆ สำหรับอาหารจานเนื้อไก่งวง: กับมายองเนสกับส้มกับซีอิ๊ว มีอีกวิธีในการปรุงเนื้อไก่งวง นี่คือไก่งวงในเบคอน การทำไก่งวงด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้ คุณจะได้ไก่งวงที่ชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน แต่สูตรไก่งวงไม่เพียงใช้ไก่งวงทั้งตัวหรือเนื้อไก่งวงเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอื่น ๆ ที่มีไก่งวง: จานอกไก่งวง, จานต้นขาไก่งวง, จานน่องไก่งวง, จานตับไก่งวงและอาหารไก่งวงอื่น ๆ
หากคุณมีเนื้อสับ คุณอาจสงสัยว่าจะปรุงอะไรกับไก่งวงสับ มันสามารถทอดลูกชิ้น หมายเหตุอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงให้อร่อย การเตรียมไก่งวงควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ไก่งวงในน้ำดองควรยืนอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าสองสามวันในตู้เย็น เราหวังว่าการปรุงนกตัวนี้เพียงครั้งเดียว ไก่งวงจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ สูตรช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับให้อาหารเด็ก แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่างๆ เป็นเนื้อสัตว์ชนิดแรกที่แนะนำสำหรับทารกในขณะที่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงไก่งวงสำหรับเด็กเพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้
เนื้อสัตว์ดังกล่าวประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายของเด็กตลอดจนวิตามิน ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ นอกจากนี้ไก่งวงยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันจึงแนะนำให้ใช้เป็นครั้งคราว ดังนั้น สำหรับเด็ก คุณสามารถเคี่ยว อบ ต้มหรือนึ่งได้ เนื้อสัตว์ปรุงสุกจะถูกเพิ่มลงในซุปลูกชิ้นหรือลูกชิ้นที่ทำจากมัน ในเวลาเดียวกันคุณแม่ทุกคนควรรู้ไม่เพียง แต่จะปรุงไก่งวงมากแค่ไหน แต่ยังต้องทำอย่างไรให้ถูกต้องด้วย
ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเนื้อแยกกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมผัก เทน้ำใหม่และปรุงอาหารจนสุก ส่วนผสมของผักและไก่งวงเป็นส่วนผสมที่ดีที่ช่วยเพิ่มพลังและทำให้สุขภาพของเจ้าตัวเล็ก ควรจำไว้ว่าไม่ควรให้น้ำซุปแก่เด็กอายุต่ำกว่าสองปีเพราะถือว่าเป็นอาหารหนัก
พิจารณาว่าคุณต้องปรุงน้ำซุปมากแค่ไหน (ซึ่งผู้ใหญ่จะใช้) ควรสังเกตว่าเนื้อวางในน้ำเย็นเท่านั้นและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อสัตว์สำหรับหลักสูตรที่สองจุ่มลงในน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในขณะที่โฟมจะไม่ถูกลบออกจากน้ำซุป ที่นี่จำเป็นต้องจำไว้ว่าเนื้อสัตว์หลังการปรุงอาหารมีปริมาตรลดลงเนื่องจากของเหลวมากกว่า 30% ทิ้งมันไว้ในน้ำซุป
พิจารณารายละเอียดวิธีการปรุงไก่งวงและจำนวนเท่าใด
นกชนิดนี้สามารถปรุงได้ทั้งตัวหรือเนื้อ
1. หากไก่งวงสุกทั้งตัว ให้นำไปต้มในน้ำเดือดและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในกระบวนการนี้จะมีการเติมเครื่องเทศ แครอทและหัวหอม เนื้อที่ปรุงแล้วจะต้องเย็นและหั่นเป็นชิ้น
2. สำหรับซุป ต้องหั่นไก่งวง แยกอก หลัง ปีก และต้นขา เทชิ้นด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน รากและเครื่องเทศต่างๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร
หากเราพิจารณาว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารไก่งวงที่ซื้อในร้านค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นเนื้อไก่งวง มันก็จะปรุงเร็วขึ้นมาก ดังนั้นเนื้อจะต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกวางไว้ในน้ำเย็นและต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีแรกหลังจากนั้นจึงนำออกมา เมื่อเหลือเวลาอีกสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ จะถูกใส่กลับและต้มจนสุกเต็มที่
ควรสังเกตว่าเนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง การดูดซึมไขมัน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอย่างรวดเร็ว ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ และกระตุ้นการทำงานของสมอง ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคไก่งวงอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์
ดังนั้นเมื่อรู้ว่าต้องปรุงไก่งวงมากแค่ไหน คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากผลิตภัณฑ์นี้ เช่น "ไก่งวงฝรั่งเศส"
สิ่งนี้จะต้องใช้ไก่งวงหนึ่งขวด น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัมหนึ่งขวด เนย ซุปข้นห้าร้อยมิลลิกรัม องุ่นสองร้อยกรัมและเมดลาร์แปดชิ้น รวมทั้งน้ำผลไม้จากมะนาว หอมแดง เกลือและพริกไทย
ก่อนอื่น คุณต้องเอาส่วนในของนกออกแล้วลวกมัน เทน้ำลงในชามใบใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ใส่ไก่งวงที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผิวจะถูกลบออกจากองุ่นกระดูกจะถูกลบออกและนกก็ยัดไส้ด้วย เนยละลายในแผ่นอบและหอมแดงอ่อนแรงหลังจากนั้นก็ใส่ไก่งวงลงไปแล้วราดน้ำผึ้งแล้วทอด ในระหว่างการทอด คอนซอมเมและไวน์ถูกเทลงไป ปริมาตรควรลดลงครึ่งหนึ่ง Medlar ทำความสะอาดและจัดวาง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากทั้งหมดนี้ไก่งวงที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานในขณะที่ซอสที่ได้จะถูกกรองเติมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยลงไปแล้วเทนกลงไป