แยมจากลูกพีช แอปริคอต และส้ม แยมพีชและแอปริคอท แยมแอปริคอทและเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทและลูกพีช: สูตรสำหรับฤดูหนาว © shutterstock

วันนี้เตรียมแยมแอปริคอทตามสูตรจาก tochka.net. แต่ขอย้ายออกจากขนมที่จำเจตามปกติแล้วลองทำรายการดั้งเดิมในขวดโดยทำแอปริคอตและแยมพีชสำหรับฤดูหนาว

คุณมีเวลาเพลิดเพลินไปกับแอปริคอตสุกและลูกพีชหวานหรือไม่? แล้วยังเหลืออีกนิดหน่อย? เยี่ยมมาก เพื่อไม่ให้ผลไม้หมด เราขอแนะนำให้คุณทำแยมจากแอปริคอตและลูกพีช

การผสมผสานระหว่างแอปริคอตหอมกรุ่นและลูกพีชอ่อนๆ นี้จะทำให้คุณพอใจแม้ในฤดูหนาว เมื่อคุณเปิดขวดแอปริคอตสีเหลืองอำพันและแยมลูกพีช

แยมแอปริคอทและพีช - ส่วนผสม:

• แอปริคอต 1 กก.
• ลูกพีช 1 กิโลกรัม (หรือน้ำทิพย์)
• น้ำตาล 1.5 กก.

แยมแอปริคอทและลูกพีช - สูตร:

1. สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกและแห้งได้ เนื่องจากทั้งแอปริคอตและลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีขนดก จึงต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงก่อน อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้โดยการจุ่มลงในน้ำเดือดชั่วครู่
2. สำหรับแยมให้หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นแล้วนำเมล็ดออกซึ่งคุณไม่ต้องรีบทิ้ง ลูกพีชยังหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก หากกระดูกไม่แยกออกจากกันก็สามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
3. ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในกระทะเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้มีน้ำไหลออกมา
4. จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน กวน นำไปต้มและยกออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท (สามารถทำได้จนถึงวันถัดไป)
5. ทำซ้ำขั้นตอนสองหรือสามครั้ง นำแยมไปต้ม ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น ยิ่งคุณทำซ้ำขั้นตอนนี้มากเท่าไหร่ แยมแอปริคอทและลูกพีชก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
6. นำเมล็ดออกจากเมล็ดแอปริคอทหลายๆ หลุม แล้วใส่ลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการเดือด กระดูกจะเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับแยมแอปริคอทและพีช คุณไม่ควรถูกพาตัวไปกับกระดูกมากเกินไปเพราะ พวกเขามีกรดไฮโดรไซยานิกเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่น้อย
7. ใส่แยมร้อนจากแอปริคอตและลูกพีชลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแอปริคอตในเยลลี่:

ดูข่าวที่สดใสและน่าสนใจที่สุดในหน้าหลักของแหล่งข้อมูลออนไลน์ของผู้หญิงtochka.net

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและรับทราบข่าวที่น่าสนใจและเกี่ยวข้องมากที่สุด!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานไปยังบรรณาธิการ

แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แท็ก

แยมแอปริคอท แยมแอปริคอท แยมแอปริคอทหั่นฝอย แยมแอปริคอท สูตรแยมแอปริคอท สูตรแยมแอปริคอท แยมแอปริคอทไร้เมล็ด แยมแอปริคอท แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแอปริคอทไร้เมล็ด สูตรแยมแอปริคอท แยมแอปริคอทไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว แยมแอปริคอทสำหรับหน้าหนาว แยมแอปริคอทสีเหลืองอำพัน แยมแอปริคอทสีเหลืองอำพัน แยมแอปริคอทสีเหลืองอำพัน แอปริคอทแยมสีเหลืองอำพันชิ้น แยมพีช แยมพีชฤดูหนาว สูตรแยมพีช สูตรแยมพีชฤดูหนาว แยมพีชง่ายๆ แยมพีชง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมพีชและแอปริคอทเป็นสีเหลืองอำพันอันหอมหวนที่ช่วยเพิ่มรสชาติของของหวาน เครื่องดื่ม และกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ

ผลไม้ที่เคลือบน้ำตาลจะไม่ให้น้ำผลไม้ทันที เพื่อเร่งการปล่อยของเหลว ภาชนะจะถูกเขย่าเป็นครั้งคราว การต้มจะดำเนินการโดยใช้ไฟขั้นต่ำ ในความต่อเนื่องของมวลผลไม้ไม่ได้ผสมกัน แต่มีเพียงชิ้นเดียวเท่านั้นที่จุ่มลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนเพื่อให้ไม่เสียหาย

สีทองสดใสของแยมอันเป็นผลมาจากการคาราเมลของน้ำตาลทำให้เป็นฐานในอุดมคติสำหรับเยลลี่โฮมเมด

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้โถ 0.5 ลิตร:

• แอปริคอต 300 กรัม
• ลูกพีช 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างลูกพีชในน้ำอย่างระมัดระวัง ล้างเปลือกที่เป็นขนสัตว์ออก หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกแล้วใส่ลงในภาชนะ

2. เราจะทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอตโดยเอาเมล็ดออกเมื่อปอกเปลือกและหั่น

3. เทผลไม้ทั้งสองชิ้นลงในกระทะหรือหม้อ เป็นที่พึงประสงค์ว่าภาชนะที่จะปรุงแยมมีก้นไม่ติด

4. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้เล็กน้อยถ้าแอปริคอตมีรสหวานมาก

5. วางภาชนะบนเตาแล้วต้มประมาณ 15 นาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันทีที่แยมเดือด หากคุณไม่ชอบโฟมแบบอนุรักษ์นิยม ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

6. ลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือดหรือนึ่งในอ่างน้ำ มันสะดวกมากที่จะอุ่นพวกเขาในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำขั้นต่ำในขณะที่แยมกำลังปรุง ในการทำเช่นนี้ฝาจะถูกวางลงในน้ำเดือดก่อนและวางขวดคว่ำลงบนฝาและอ่อนแรงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นค่อยๆ เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่อุ่น พยายามอย่าให้กระเด็นไปทั่ว

สูตรแยมลูกพีชและแอปริคอทที่น่าทึ่ง

ลูกพีชและแอปริคอต
- ผลไม้แบบพอเพียงควรปรุงแยกต่างหากจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

และคุณสามารถกระจายรสชาติด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและแอลกอฮอล์
แอปริคอตอาจเป็นผลไม้ที่ไหม้เกรียมที่สุด

ดังนั้น ให้กวนแยมแอปริคอตและถนอมอาหารบ่อยๆ แล้วปรุงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ถ้าเป็นไปได้

สำหรับการปรุงแต่ง อัลมอนด์, ส้ม, ส้มเขียวหวานหรือเหล้ามะนาว, น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย, อัลมอนด์, วานิลลา, กระวาน, ขิงสามารถเติมลงในช่องว่างแอปริคอท ลูกพีช "เป็นมิตร" ด้วยสารเติมแต่งชนิดเดียวกัน - รวมทั้งเหล้าเชอร์รี่ โป๊ยกั๊ก อบเชย

พีชเป็นผลไม้ตามอำเภอใจ

แต่ในแยม มันทำงานประมาณ: กรดซิตริกและวานิลลินรักษาและเน้นรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนตามธรรมชาติ

แยมพีช

ลูกพีชลูกเล็ก 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก. 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

ปอกเปลือกและปอกลูกพีช ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ต้มน้ำเชื่อมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, จุ่มลูกพีชในน้ำเชื่อม, นำไปต้ม, นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางตั้งแต่เดือด ก่อนความพร้อม ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อและปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอทขิง

แอปริคอต 2 กก.

น้ำตาล 1.5 กก. รากขิงยาวประมาณนิ้ว

ล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 12 ชม. ตั้งไฟให้เดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท กลับไปที่เตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ลบและเย็นอีกครั้ง ขิงขูด
บนกระต่ายขูดละเอียดให้เอาเส้นใยแข็งออก เพิ่มขิงลงในแอปริคอต คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทแยมร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อและปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอทกับส้ม

แอปริคอต 3 กก.

น้ำตาล 3 กก. ส้ม 1 กก.

ล้างผลไม้ด้วยแปรง หั่นส้มเป็นชิ้นๆ เพื่อเอาเมล็ดออก และเอาเมล็ดออกจากแอปริคอตด้วย ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ส้ม - ด้วยความเอร็ดอร่อย) ผสมกับน้ำตาล ตั้งไฟ ต้มต่ออีก 30 นาที
ต้มนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ใส่ไฟอีกครั้งต้มเป็นเวลา 10 นาที ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทแยมและม้วนขึ้น พลิกห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแอปริคอทกับเมล็ด

สำหรับแอปริคอตหนาแน่นสุก 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำมะนาว 1 ลูก

ล้างและทำให้แห้งแอปริคอต แทงด้วยส้อมแล้วดันหลุมออกโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือแท่งไม้ปลายแหลม (เช่น ดินสอ)

หักกระดูกทั้งหมด เอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแอปริคอทแต่ละอัน เทแอปริคอตกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแยกใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปต้มประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดแล้วเทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้มและทำซ้ำตามขั้นตอน - และอื่นๆ 5 ครั้ง เป็นครั้งสุดท้ายให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม ต้มจนน้ำเชื่อมหยด ถ้าหยดลงบนจานรอง จะหยุดกระจาย ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด, ทัพพีแยม, ม้วน, พลิกกลับ, ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแอปริคอตอาหรับ
แอปริคอต 3 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
1 ส้ม 1 มะนาว

1 เซนต์ น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงยี่หร่า.

ล้างแอปริคอตให้สะอาด แบ่งครึ่ง โรยด้วยน้ำตาล พักไว้ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและส้มสับละเอียด บีบน้ำออกจากเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที ยกลงจากเตา พักไว้

5-6 ชม. ตั้งไฟอีกครั้ง - และสามครั้ง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทแยมและม้วนขึ้น พลิกห่อให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มพีชกับด๊อกวู้ด

สำหรับโถ 2 ลิตร - ลูกพีชขนาดเล็ก 1.5 กก.

ฉันเซนต์ ด๊อกวู้ด;

สำหรับน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร

ฉันเซนต์ ซาฮาร่า

ล้างขวดให้สะอาดฆ่าเชื้อฝา ล้างลูกพีชและดอกวูดให้แห้ง บรรจุลูกพีชลงในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เติมช่องว่างด้วยด๊อกวู้ด ต้มน้ำและเทลูกพีชปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง ทำซ้ำ
การกรอก. ครั้งที่สาม วัดปริมาณน้ำ ใส่น้ำตาล ต้ม

3-4 นาที เทลงบนลูกพีชแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกห่อและปล่อยให้เย็น
ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

แอปริคอต 1 กก.

น้ำตาลผง 150 กรัม น้ำ.

ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก ล้างขวดให้สะอาดใส่แอปริคอตลงไปโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเทน้ำเย็นต้มให้ทั่ว ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ - 8 นาที ลิตร 12 - 1.5 ลิตร 15 - 2 ลิตร หรือ 20 - 3 ลิตร ม้วน พลิก ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

แยมจากแอปริคอต

แอปริคอตหลุม 2 กก. น้ำตาล 300 กรัม

สำหรับแยมแอปริคอทผลไม้ที่สุกและนิ่มมากเหมาะ ล้างให้สะอาด ขจัดบริเวณที่เสียหายและกระดูก มวลของแอปริคอตหลังจากนี้ควรเป็น 2 กก. ต้มแอปริคอตจนนิ่ม คนตลอดเวลา
(ประมาณ 20 นาที) ผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในแอปริคอทน้ำซุปข้น คนให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลา ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แพ็คแยมและม้วนขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอท

แอปริคอตหลุม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

แอปริคอต (ผลไม้ที่มีหินจะมีน้ำหนักประมาณ 1.3 กก.) ล้างให้สะอาดเอาหินออก

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำกับน้ำตาล เทแอปริคอตกับน้ำเชื่อมร้อนใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและยืนสามครั้ง เป็นครั้งที่สาม ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บรรจุแยมแล้วม้วนขึ้น ห่อกลับหัวกลับหาง

แยมแอปริคอทกับเหล้า

ฉันกิโลกรัมแอปริคอต

0.5 เซนต์ น้ำ 1 กิโลกรัมน้ำตาลฉันช้อนโต๊ะ ล. ฉันเซนต์ ล. เหล้า Amaretto

ล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง หั่นบางๆ นำเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแอปริคอต ปิดแอปริคอตด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนิ่มสนิท เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหาร ปัดโฟมออกจนแยมข้น (ทำการทดสอบการตก) ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่เหล้าและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน นำไปต้มและยกออกจากเตา เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดผนึก พลิกห่อและปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอทกับน้ำผึ้ง

แอปริคอต 1 กก.

3 ศิลปะ น้ำตาล, น้ำ 200 มล., น้ำผึ้ง 200 กรัม,

มะนาวลูกใหญ่.

ล้างแอปริคอตผ่าครึ่ง นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก เชื่อมต่อ
แอปริคอต, น้ำตาล, น้ำ, น้ำผึ้ง, น้ำผลไม้และผิวเลมอนในกระทะหรืออ่าง, ปิดฝาหรือแผ่นกระดาษแล้วปล่อยให้แช่หนึ่งชั่วโมง ตั้งไฟให้เดือด ต้มให้เดือด

5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นค้างคืน ในวันถัดไป ทิ้งแอปริคอตในกระชอน พักผลไม้ไว้ แล้วใส่น้ำเชื่อมบนไฟอ่อนๆ แล้วลดหนึ่งในสาม ใส่แอปริคอตอย่างระมัดระวัง ผสมเบา ๆ ต้ม

5 นาที. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บรรจุแยมเดือด ม้วน พลิกคว่ำแล้วห่อ

แยมพีช

ฉันกิโลกรัมลูกพีช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 มะนาว

ฝักวานิลลา 1 ฝัก (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง) เกลือเล็กน้อย

ล้างลูกพีช แกะเม็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปลอกเปลือกมะนาว
สับละเอียดบีบน้ำออกจากเนื้อ

ใส่ส่วนที่บีบของมะนาว เปลือกขาว และเมล็ดพืชลงในถุงผ้าก๊อซ (เป็นแหล่งของสารก่อเจลจากธรรมชาติ)คุณสามารถเพิ่มเพคตินธรรมชาติหรือส่วนผสมพิเศษสำหรับแยมและแยม Gelfix แทนมะนาว คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่ http://vsezdorovo.com/category/otzyvy-potrebitelej/produkty-pitaniya-i-napitki/pripravy- specii-sousy/

นำลูกพีช น้ำตาล น้ำมะนาว วนิลา เกลือ ผิวเลมอน และเนื้อเลมอนไปต้มในหม้อก้นกว้าง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวลูกพีช กวนเป็นครั้งคราวจนแยมข้น (ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของลูกพีช ซึ่งใช้เวลาโดยเฉลี่ย 15 นาที แต่ให้ทดสอบการตกเผื่อไว้ด้วย) ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด นำถุงผ้าก๊อซออกจากแยมที่เสร็จแล้ว บิดออก ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้ง - และบรรจุหีบห่อ ม้วน พลิก ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แยมพีชกับกาแฟ
ฉันกิโลกรัมลูกพีช
น้ำตาล 1 กิโลกรัม 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว 8 เมล็ดกาแฟ

น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือฝักวานิลลา 1 ฝัก

ลูกพีช (มีหลุมน้ำหนักประมาณ 1.1-1.2 กก.) ล้างให้สะอาดด้วยแปรง (เพื่อเอาขุยออก) นำเมล็ดออก บดลูกพีชครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่น สับส่วนที่เหลือให้ละเอียด รวมเพิ่มน้ำมะนาวน้ำตาลปกติและวานิลลาคนให้เข้ากัน บดกาแฟให้เป็นชิ้นใหญ่ แล้วเทเศษกาแฟลงในถุงผ้าก๊อซ ใส่ลูกพีชทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด นำออกจากเตา นำผ้าก๊อซออกจากกาแฟ บรรจุแยมลงในขวดโหล

ม้วน พลิก ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

ลูกพีชมีจำหน่ายในตลาดแล้ว และแอปริคอตในสวนก็ใกล้จะสุกแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแก้ไขสูตรโฮมเมดกระป๋องที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว และเตรียมพร้อมที่จะทำแยมรสหวานและอร่อย ปีที่แล้วฉันลองแยมพีช แอปริคอท และส้ม และประสบการณ์ก็ประสบความสำเร็จจนฉันไม่สงสัยเกี่ยวกับสูตรนี้เลย ที่จะทำอย่างแจ่มแจ้งและโดยทุกวิถีทางและเพื่อแบ่งปันกับคุณ! แยมพีชนั้นหอมแต่หวานเกินไป แอปริคอท - รวย แต่รวยเกินไป สีส้ม - สว่าง แต่เฉพาะเจาะจง แต่รวมกันแล้วกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก! โดยทั่วไปแล้ว ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่การติดขัดแต่อย่างใด นี่คือแสงอาทิตย์ที่ซ่อนอยู่ในขวดโหลและความอบอุ่น ผสมกับกลิ่นหอมของฤดูร้อน บทกวีสวยคุณไม่คิดเหรอ? คุณไม่ได้ลอง แต่ถ้าคุณพยายามคุณจะไม่พูดแบบนั้น!

สิงหาคม.
ลูกพีชสว่างไสวด้วยรุ่งอรุณ
และอมยิ้มแมลงปอเจาะทะลุ
พระอาทิตย์เข้าสู่ยามเย็นอำพัน
เหมือนหลุมในแอปริคอท
ฟันแข็งแรงเทลงบนซัง
เสียงหัวเราะสีเหลืองเหมือนความร้อนในฤดูร้อน
สิงหาคมอีกแล้ว
แล้วลูกๆก็น่ารัก
ขนมปังดำกับพระจันทร์สุก
Federico Garcia Lorca

โดยทั่วไปแล้วอย่าโลภทำอาหารในฤดูกาลนี้ แยมพีช แอปริคอท และส้ม- อย่างน้อยหนึ่งส่วนเพื่อให้แน่ใจว่าฉันไม่แนะนำแย่! ปีหน้า เชื่อฉันสิ คุณจะทำแยมนี้ในหม้อต้ม 10 ลิตรทันที!

ส่วนผสมแยมพีช แอปริคอท และแยมส้ม:

ลูกพีช 1 กิโลกรัม

แอปริคอต 1 กก.

3 ส้มขนาดใหญ่

น้ำตาล 2.5 กก.

ฉันทำแยมพีช แอปริคอท และส้มจากลูกพีชที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก - โน้ตอันโหดร้ายอันละเอียดอ่อนนี้ไม่ทำให้ฉันรำคาญ แต่ถ้าคุณต้องการความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ให้เอาผิวออก ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องลวกลูกพีชด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็งทันที การจัดการที่เรียบง่ายจะทำให้ผิวแตกออกและหลุดออกจากเนื้อได้ง่าย คุณสามารถเอาเนื้อออกจากหินและหั่นเป็นก้อนขนาดที่คุณต้องการ

หากผิวหนังไม่รบกวนให้หั่นเป็นก้อนทันที สำหรับแยมนี้ ฉันชอบซื้อผลไม้ที่มีเนื้อแน่นมาก - ด้วยวิธีนี้ ลูกพีชจะไม่ต้มให้นิ่มและยังคงเป็นชิ้นที่มองเห็นได้ชัดเจนและเนื้อสัมผัสในแยม

เราแปรรูปแอปริคอตตามโปรแกรมเดียวกับลูกพีช เป็นผลให้คุณต้องได้ลูกพีชและแอปริคอตที่หั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต เราใส่ความดีทั้งหมดนี้ลงในกระทะที่คุณมักจะปรุงแยมโรยด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นเราจัดการกับส้ม ของฉันเอาความเอร็ดอร่อยใส่ในโถปั่น ตัดส่วนที่เป็นสีขาวของส้มออก - ซึ่งอยู่ระหว่างชิ้นกับผิวที่ฝานแล้วโยนทิ้ง หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษ - ในโถปั่น เราบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราใส่ลูกพีชและแอปริคอตลงในกระทะ

เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้ใส่กระทะลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนต้มเป็นเวลา 20 นาทีปิด ปล่อยให้แยมเย็นสนิท (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง) จากนั้นทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราเก็บในที่มืดและแห้ง

จะทำอย่างไรถ้าคุณมีกล่องแอปริคอตและลูกพีชที่ดูไม่ค่อยสวยงามอยู่ในมือ อร่อย หวาน แต่ย่นเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถบังคับให้เด็กกินได้ ทางออกเดียวคือทำแยมจากแอปริคอตและลูกพีชซึ่งมิฉะนั้นจะสูญเปล่า แต่ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนได้

การทำแยมแอปริคอท ความต้องการ:

• แอปริคอตสุก ลูกพีช และน้ำหวาน
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากับผลไม้
• เวลาว่างๆ

สูตรแยมแอปริคอทและพีช

แอปริคอตแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง เนื่องจากมันสุกเกินไป จึงใช้ไม่ได้ผลเสมอไป ไม่เป็นไรในแยมทุกอย่างจะดูดี อย่าทิ้งหลุมแอปริคอท! เรายังต้องการพวกเขา

ลูกพีชและน้ำหวานหั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ หลุมพีชสามารถทิ้งได้ พวกเขาไม่มีประโยชน์สำหรับเรา

ใส่ผลไม้สับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาล

เราใส่กระทะบนไฟที่อ่อนที่สุด จากอุณหภูมิความชื้นจะเริ่มโดดเด่นจากแอปริคอตและน้ำตาลละลาย ถ้าคุณกลัวว่าจะมีอะไรไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย ไม่เกินแก้ว

งานของเราคือการกวนเป็นครั้งคราวคือการต้มผลไม้ให้เดือด แต่อย่าต้ม

ทันทีที่แอปริคอตและลูกพีชเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วพักไว้ให้เย็นอย่างช้าๆ คุณยังสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนู

วันรุ่งขึ้นเราทำซ้ำขั้นตอน นำไปต้มและลบทันที

ในวันที่สามเรานำเมล็ดแอปริคอทออกซึ่งเราวางไว้ในตอนแรก กระดูกจะต้องหักด้วยค้อนและเอานิวคลีโอลีออกจากกระดูก

เราโยนแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีแยมแล้วนำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย ตอนนี้มีแยมแอปริคอตแท้แล้ว รสชาติของลูกพีชในนั้นแทบจะสังเกตไม่เห็น

เทแยมร้อนลงในขวด

ตอนนี้ เมื่อคุณต้องการของอร่อย คุณสามารถเปิดขวดแยมแอปริคอทแบบโฮมเมดได้ คุณจะไม่พบสิ่งนี้ในร้านค้า!