เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเมล็ดและน้ำตาล สูตรเชอร์รี่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว และยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปเชอร์รี่ขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่มีประโยชน์ในการเตรียมขนมอบต่างๆ สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ ต้องขอบคุณการรักษาความร้อนเพียงเล็กน้อย วิตามินส่วนใหญ่จึงถูกเก็บรักษาไว้ ซึ่งหมายความว่าของหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้เชอร์รี่บรรจุกระป๋องใช้เวลาไม่นานเนื่องจากเตรียมตามสูตรง่ายๆ

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 0.7 ลิตร 1 ใบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เชอร์รี่หลุม – 550 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ สุก และดีต่อสุขภาพที่มีเนื้อเนื้อแน่น ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือเน่าเสีย

นำก้านออกจากเชอร์รี่ วางในกระชอนและล้างออกให้สะอาด จากนั้นพักไว้และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำเล็กน้อย

เอาเมล็ดออกจากผลไม้

คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• โดยใช้เครื่องแยกเชิงกล
• กิ๊บ
• ด้วยพิน
• โดยใช้เครื่องเจาะหลุม
• ใช้เครื่องกดกระเทียม

ใส่เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อและแห้งขนาด 0.7 ลิตร จนถึงระดับไหล่ เพื่อให้ผลเบอร์รี่แน่นขึ้น คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อยหรือบีบขวดเล็กน้อยด้วยมือก็ได้

โรยน้ำตาลทรายที่ด้านบนของเชอร์รี่ หากต้องการสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือเติมเลยก็ได้ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

จากนั้นใช้กระทะที่ลึกและสูง จัดเรียงก้นภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัวพับครึ่ง

วางขวดโหลลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และเทน้ำอุ่นลงไปตามเส้นแขวน

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในเชอร์รี่ระหว่างการต้ม

วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำท่วมฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

จากนั้นนำขวดโหลออกจากกระทะแล้วม้วนให้ร้อนโดยใช้เครื่องจักรหรือขันสกรูที่ฝา

พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วกลับด้านและตรวจสอบรอยรั่ว จากนั้นห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

เชอร์รี่ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้สามารถเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้นานหลายปีที่อุณหภูมิห้องในตู้หรือตู้กับข้าว

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล - สูตรง่ายๆ

หากมีเชอร์รี่จำนวนมาก ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปการเก็บเกี่ยวคือการเก็บผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในฤดูหนาวสามารถรับประทานการเตรียมนี้แทนขนมหวานได้และน้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและดื่มแทนผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเชอร์รี่หรือน้ำผลไม้เป็นยารักษาโรคบลูส์ได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

คุณสามารถใช้ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรและฝาเกลียวดีบุกหรือเหล็กก็เหมาะสม ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งล่วงหน้า

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วเอาหลุมออก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
3. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมเชอร์รี่เบา ๆ
4. จากนั้นนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
5. จากนั้นนำไปแช่ใต้ผ้าห่มและเก็บในที่มืดและเย็น

หากเป็นไปได้ อย่าลืมตุนเชอร์รี่แสนอร่อยในขวดโหลในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดนี่ไม่ได้เป็นเพียงของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เชอร์รี่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจะทำให้คุณมีอุปทานเชิงกลยุทธ์สำหรับฤดูหนาวสำหรับทำเครื่องดื่ม - ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ ผลเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับขนมอบต่างๆ ใช้เป็นไส้และตกแต่งเค้กและขนมอบ ฉันเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดหลายสูตรสำหรับการเตรียมทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของการเตรียมตามธรรมชาติคือรักษาประโยชน์ของเชอร์รี่ได้มากขึ้น ต้องขอบคุณการรักษาความร้อนเพียงเล็กน้อยวิตามินจึงไม่มีเวลาตายซึ่งหมายความว่าเราได้บรรลุสิ่งสำคัญแล้ว - เราได้รับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ห้านาทีก็สามารถพักผ่อนได้

วิธีม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง - เคล็ดลับในการเตรียม

• ตามกฎแล้วการเตรียมจะทำในขวดเล็ก ๆ สำหรับใช้ครั้งเดียวเนื่องจากของหวานที่เปิดได้จะอยู่ได้ไม่นานโดยเฉพาะถ้าไม่มีน้ำตาล
• ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด
• เอาเมล็ดออก ข้อยกเว้นคือการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมธรรมชาติสำหรับเค้ก มีหลายสูตรในการเก็บรักษาผลไม้ด้วยเมล็ดซึ่งไม่ได้รับอนุญาต แต่ควรรู้ไว้ว่าขวดโหลไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน เมล็ดประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งจะถูกปล่อยออกเป็นน้ำเชื่อมเมื่อเวลาผ่านไป

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลโดยไม่มีเมล็ด

ฉันเชื่อว่านี่เป็นวิธีเตรียมน้ำหวานของคุณเองที่ประสบความสำเร็จและถูกต้องที่สุด ของหวานสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนตลอดฤดูหนาว

เตรียมตัว:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม 300 กรัม น้ำตาลทราย.

การเตรียมชิ้นงาน:

1. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อและต้มฝาเหล็ก
2. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
3. วางผลไม้ไว้ในภาชนะปรุงอาหาร ที่การตั้งค่าความร้อนต่ำสุด ให้เริ่มทำความร้อนเนื้อหา นี่เป็นสิ่งสำคัญ - ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนสูง
4. ทันทีหลังจากสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นให้รีบย้ายมวลเชอร์รี่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เชอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมการนั้นทำโดยไม่มีเมล็ด แต่มีความแตกต่างกันบ้าง คุณไม่จำเป็นต้องนำผลเบอร์รี่ไปต้มเป็นเวลานาน วิธีนี้ง่ายมาก แต่เทคโนโลยีการเตรียมจะช่วยให้การเก็บรักษาสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. วางเชอร์รี่ cored ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล
2. พักไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยความหวานและปล่อยน้ำออกมามากมาย
3. เตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อ
4. เปิดแก๊สอย่างเต็มกำลัง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอย่างรวดเร็วและแรง
5. นำออก บรรจุลงในขวดและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว
6. สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกตู้กับข้าวหรือชั้นวางของในตู้เย็น

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมกับน้ำตาล

คุณสามารถเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมสีทับทิมข้นซึ่งผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่สวยงามน่าทึ่งจะลอยอยู่

เอา:

• น้ำเชอร์รี่ต่อลิตร – 300 กรัม น้ำตาลทราย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งเชอร์รี่ที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ปล่อยส่วนเล็กๆ ออกจากเมล็ด วางในชามเครื่องปั่นและบด
2. สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล แล้ววางบนเตา
3. เมื่อเนื้อเดือด ให้ตรวจดูว่าน้ำตาลละลายหรือไม่
4. ในเวลาเดียวกันให้กระจายเชอร์รี่ส่วนใหญ่ลงในขวดโดยไม่ต้องถอดหลุมออก
5. เทลงในน้ำเดือด
6. ฆ่าเชื้อภาชนะขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที สำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร – 20 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมหลุม สูตรใส่น้ำตาล

สูตรไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน แต่สารให้ความหวานและการฆ่าเชื้อจำนวนมากจะรับประกันว่าจะปกป้องผลิตภัณฑ์จากการหมักอย่างรวดเร็ว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เติมขวดโหลเป็นชั้นๆ ด้านล่างมีชั้นเชอร์รี่หนาประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และไปจนถึงด้านบนสุด
2. เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาเข้ากันดี ชั้นบนสุดต้องเป็นน้ำตาล
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ : ลิตร 20 นาที ขวดครึ่งลิตร – 15.

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง – เก็บรักษาไว้โดยไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ได้มากมายในขวดเดียว จุดแข็งอีกประการของสูตรคือผลไม้ไม่เสียสีผลที่ได้คือมีกลิ่นหอมรสชาติเกือบเป็นธรรมชาติ

1. ก่อนปรุงอาหารให้เตรียมงาน - เติมเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจะอิ่มตัวและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. ทิ้งแกนออกแล้วใส่เยื่อกระดาษลงในขวด
3. ในเวลาเดียวกัน ให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
4. การเตรียมที่ปราศจากน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อน ปล่อยให้ของเหลวเดือดและฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรใช้เวลา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว แปรรูปภาชนะขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากรีดแล้ว ชิ้นงานจะถูกพลิก ห่อ และรอให้เย็น

เชอร์รี่กับหลุม - สูตรไม่มีน้ำตาล

ฉันได้ดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแนะนำให้เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีแกน อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อหาอย่างรวดเร็ว คุณสามารถดำเนินการดังกล่าวได้โดยไม่ต้องลบเนื้อหานั้นออก

1. เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวด วางในกระทะที่มีน้ำร้อน
2. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดกระเด้งไปมามากเกินไป อย่าลืมปิดฝาขวดด้วย
3. การเก็บรักษาต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเชอร์รี่จะเริ่มร่วงหล่นในไม่ช้า เพิ่มจำนวนที่ต้องการโดยเติมขวดโหลไว้ด้านบน หากตกลงอีกครั้งให้เพิ่มส่วนใหม่
4. อีกไม่นานการตกตะกอนจะหยุดลง นี่เป็นสัญญาณว่าจะไม่มีผลไม้เข้ามาอีก นำออกมาแล้วม้วนขึ้น เย็นโดยพลิกกลับด้าน

มีความสุขในการเก็บเกี่ยว! ในตอนเย็นของฤดูหนาว ให้เปิดขวดที่เตรียมไว้อย่างอร่อยนี้ แล้วทำของหวานที่มีเชอร์รี่ซึ่งดูเหมือนเพิ่งเก็บมาจากต้นไม้ วิดีโอพร้อมสูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ในขวดสำหรับฤดูหนาว

ราชินีแห่งฤดูร้อนถือเป็นเชอร์รี่ เธอคือความงามของทับทิมที่เราดื่มด่ำด้วยความยินดีดัดกิ่งก้านหนักจากผลเบอร์รี่มากมาย เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของมันเองเป็นเครื่องย้อนเวลาหรือสะพานเสมือนจริงที่เชื่อมต่อเราในฤดูหนาวที่หนาวเย็นกับฤดูร้อนที่มีแดดจัด โอ้ผลเบอร์รี่ทรงกลมเหล่านี้จะดีแค่ไหนในเกี๊ยวพายและผลไม้แช่อิ่ม กลิ่นหอมของเชอร์รี่ที่ฟุ้งกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ เติมเต็มความสบาย ความอบอุ่น และคำสัญญาแห่งความสุขในทันที

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เวลาไม่นาน แต่จะทำให้คุณมีความสุขมาก นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่ต้องการ: มีหรือไม่มีเมล็ด, มีหรือไม่มีน้ำตาล ส่วนผสมหลักคือเชอร์รี่ และควรค่าแก่การใส่ใจเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่จะต้องสุกสดและมีขนาดค่อนข้างใหญ่พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าหากคุณเลือกตัวเลือกที่ไม่มีเมล็ดในทันทีแถมยังมีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งสำคัญมากสำหรับการเตรียมประเภทนี้ หลังจากเอาหลุมออกแล้ว เนื้อเชอร์รี่ลูกเล็กจะมีรูปร่างไม่น่ารับประทานมากนักและในฤดูหนาว เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองก็ควรจะทำให้ตาคุณพอใจเช่นกัน ก่อนการเก็บรักษา จะต้องคัดแยกเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่มีหนอน ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย ต้องกำจัดกิ่งและใบทั้งหมดออก เชอร์รี่ที่เลือกไว้สำหรับเตรียมจะต้องล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้ำมิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาก่อนเวลา

ตอนนี้เกี่ยวกับกระดูก กิจกรรมนี้ต้องใช้ความอดทนและเวลา แต่หากคุณเกี่ยวข้องกับสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ในเรื่องนี้ งานก็จะดำเนินไปเร็วขึ้นและสนุกสนานยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนชอบพายเชอร์รี่ในฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายเพียงพอในการถอดกระดูกออก บางคนติดแขนตัวเองด้วยอุปกรณ์พิเศษ บางคนใช้เข็มหมุดแบบโบราณหรือเพียงแค่ดึงกระดูกออกด้วยมือ สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษยังคงสภาพสมบูรณ์ที่สุด

ตัดสินใจทิ้งเชอร์รี่ไว้กับหลุมเหรอ? ง่ายยิ่งขึ้น จากนั้นงานของคุณคือคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างและเริ่มเตรียมมัน ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะดูสวยงามมากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่าลืมว่าไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หลังจากผ่านไป 8-10 เดือนสารที่มีอยู่ในเมล็ดจะเริ่มกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษอันตรายที่สามารถวางยาพิษได้ง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้การเตรียมการก่อนเวลานี้โดยเปลี่ยนให้เป็นผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติก

ในการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใช้ขวดแก้วขนาดเล็ก - 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร ซึ่งสะดวกมาก: คุณเปิดมันแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันที ก่อนที่จะเก็บเชอร์รี่ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติของคุณ สำหรับแยมเชอร์รี่ทุกประเภท ให้ใช้ดีบุกเคลือบเงา ดีบุกอะลูมิเนียม และหากเป็นขวดแบบเกลียว ให้ใช้ฝาเกลียวโลหะ ฝาปิดดังกล่าวไวต่อการเกิดออกซิเดชันน้อยกว่า

เพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับการจัดเก็บ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้จะให้ความรู้สึกดีที่อุณหภูมิห้อง แต่ต้องเก็บขวดโหลไว้ในที่มืดหรือมืด เนื่องจากเชอร์รี่สามารถเปลี่ยนสีได้ในที่มีแสง ดังนั้นเตรียมการอันล้ำค่าของคุณให้พร้อมในตู้กับข้าวที่แสนสบาย ปล่อยให้พวกเขารออยู่ที่นั่นในช่วงเวลาที่ดีที่สุด

และตอนนี้ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ แต่สำคัญของเรา ให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและตามที่พวกเขาพูดในเวลาที่เหมาะสม

เชอร์รี่ธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหลุม

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - ปริมาณตามต้องการ

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก วางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำเดือด ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อเชอร์รี่จะตกตะกอนดังนั้นคุณต้องเติมขวดเป็นระยะโดยเพิ่มผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการ หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำลง และปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

เชอร์รี่ที่มีหลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล (วิธีที่ 1)

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
น้ำตาล.

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามที่เลือกไว้สำหรับเก็บรักษาบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำตาลในอัตรา: ต่อน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัมแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเคี่ยวเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายดี ใส่เชอร์รี่ที่เหลือลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่สะอาด เทน้ำเชอร์รี่ร้อนลงบนผลเบอร์รี่และฆ่าเชื้อ: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 20 นาที, ขวดโหล 1 ลิตร - 25 นาทีที่อุณหภูมิ 100°C จากนั้นม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง ปิดด้วยบางอย่างด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เชอร์รี่ที่มีหลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล (วิธีที่ 2)

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - ปริมาณตามต้องการ
น้ำตาล.

การตระเตรียม:
ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับเก็บรักษาไว้ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเท 1-2 ช้อนโต๊ะทุกๆ 2 ซม. น้ำตาลและเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละขวดด้วย ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100°C: โหล 0.5% ลิตร - 15 นาที, โหล 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นนำขวดเชอร์รี่ออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล (วิธีที่ 1)

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องออกแรงกดมากเกินไป และเอาเมล็ดออก วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วบรรจุในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล (วิธีที่ 2)

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่,
น้ำตาล - อย่างละ 1 ถ้วย สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงผลไม้ที่รวบรวม เอาเมล็ดออก และในชามเคลือบที่เตรียมไว้ โรยเนื้อเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วย น้ำตาลต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แช่น้ำตาลและปล่อยน้ำตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นตั้งกระทะพร้อมเชอร์รี่บนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด วางผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารแล้วปิดฝาต้มทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่สุกลูกใหญ่ - มากเท่าที่คุณกินได้

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่คลุมผลเบอร์รี่ที่เลือกด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วใส่เนื้อในกระทะ จากนั้นนำผลไม้ไร้เมล็ดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ เติมน้ำที่เหลือในกระทะ แล้วใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ดังนี้ ปิดก้นกระทะใบใหญ่ด้วยผ้าหนาๆ วางขวดโหลไว้ เทน้ำเย็นลงไปเยอะๆ เพื่อไม่ให้ถึงคอประมาณ 2 ซม. ตั้งกระทะด้วยแก๊สและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาทีนับจากน้ำเดือด หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดฝาที่ต้มให้แน่น ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“เมาเชอร์รี่” ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับขนมอบและเค้ก

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 300 มล.
วอดก้าหรือคอนยัค 200 มล.

การตระเตรียม:
ล้างเชอร์รี่สุกและลูกใหญ่ที่เลือกไว้ให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำออก ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นครั้งคราว วางเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ จากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเติมวอดก้าหรือคอนญักลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน เทสารละลายที่ได้ลงบนเชอร์รี่ ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อทันที คว่ำขวดลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บยาเตรียมนี้ไว้ในที่เย็นและมืด

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่ ล้าง ตากให้แห้งเล็กน้อย ใส่ในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เปิดโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อละลายน้ำตาล จากนั้นตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็น 60 นาที หาก multicooker มีโหมด "การทำอาหาร" ให้เปิดเครื่องเป็นเวลา 30 นาทีก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนโหมด multicooker ไปที่โหมด "Stewing" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม

เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะช่วยให้คุณมีอารมณ์เหมือนเชอร์รี่ในฝันตลอดฤดูหนาวและรักษาการมองโลกในแง่ดี เติมเต็มร่างกายที่เหนื่อยล้าด้วยวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เชอร์รี่เป็นราชินีแห่งฤดูร้อน เราเพลิดเพลินกับเบอร์รี่รสเปรี้ยวนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

แต่น่าเสียดายที่ช่วงเวลานี้อยู่ได้ไม่นานและคุณต้องมีเวลาเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นวิธีง่ายๆ ในการรักษากลิ่นหอมและความสดชื่นของเบอร์รี่

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

การเตรียมการนี้ทำได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีน้ำตาล มีหรือไม่มีเมล็ด

ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือเชอร์รี่ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ขอแนะนำให้นำเชอร์รี่ลูกใหญ่ มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ นี้ที่ยังคงรูปร่างได้ดีกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณเตรียมการแบบหลุม เชอร์รี่ลูกเล็กจะสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วหลังจากการเป็นรู

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างและกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกบูดหรือมีหนอนออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เชอร์รี่มีรอยยับและหมดอายุก่อนเวลาอันควร

ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการเอาเมล็ดออก กระบวนการนี้ต้องใช้ความเพียรและความเอาใจใส่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเอาเมล็ดออกด้วยวิธีแบบเก่าโดยใช้หมุด สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษยังคงสภาพสมบูรณ์ที่สุด

เชอร์รี่ที่มีหลุมดูสวยงามกว่ามาก แต่ก็ควรจำไว้ว่าหลังจากผ่านไปแปดเดือนหลุมจะเริ่มปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจนำไปสู่พิษได้ ดังนั้นจึงต้องบริโภคการเตรียมการดังกล่าวก่อนจะสิ้นสุดระยะเวลานี้

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ก่อนที่จะเก็บผลเบอร์รี่จะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

สูตร 1. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหลุม

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ฉีกก้านเอาใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก วางเชอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นทิ้งเชอร์รี่ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด

2. ล้างภาชนะขนาด 0.5 ลิตรหรือลิตรด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ เราทำสิ่งนี้ผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ

3. เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา ปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดตัวและวางขวดโหลลงในกระทะ เติมน้ำร้อนเพื่อให้ระดับของเหลวไปถึงที่แขวนขวด เราฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำ: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดครึ่งลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดเนื่องจากเชอร์รี่จะตกตะกอนในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตร 2 เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดและน้ำตาล

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย;

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงเชอร์รี่ฉีกก้านออกแล้วล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ช้ำ นำเมล็ดออกจากหนึ่งในสามของมวลเชอร์รี่ทั้งหมดโดยใช้หมุดและอุปกรณ์พิเศษ

2. บดเนื้อเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออก เทน้ำที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำผลไม้ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดลิตรหรือครึ่งลิตรให้สะอาด

4. ใส่เชอร์รี่ที่เหลือลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชอร์รี่เดือดลงไป วางขวดโหลลงในกระทะกว้างโดยบุผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง เทลงในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ: 20 นาทีสำหรับขวดลิตร และ 25 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร

5. ปิดขวดเชอร์รี่อย่างแน่นหนา พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นๆ ทิ้งขวดไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 3. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมหลุมและน้ำตาล (วิธีที่สอง)

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย;

เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่สุกขนาดใหญ่โดยเอาผลไม้ที่เน่าเสียและมีหนอนออก เราฉีกหางออกและล้างเชอร์รี่ให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ

2. ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง

3. ใส่เชอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เขย่าอย่างต่อเนื่องแล้วโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้ววางขวดลงในกระทะขนาดกว้าง เทลงในน้ำร้อน

4. วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อนและฆ่าเชื้อด้วยไฟเดือดต่ำ: หนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร และ 20 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร จากนั้นนำขวดเชอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วเก็บไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตร 4. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล

วัตถุดิบ

น้ำตาลอ้อย;

เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมเชอร์รี่ เราจัดเรียงฉีกก้านออกแล้วล้างให้สะอาด หากคุณสงสัยว่าเชอร์รี่นั้นมีพยาธิ ให้แช่เชอร์รี่ไว้ในสารละลายเกลืออ่อนๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สัตว์รบกวนทั้งหมดลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

2. ล้างขวดลิตรด้วยโซดาแล้วล้างออก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว แต่ต้องต้มฝาให้เดือด

3. ใช้เครื่องพิเศษเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วอัดให้แน่น เมื่อเต็มขวดครึ่งขวด ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเติมผลเบอร์รี่ต่อด้านบน เติมน้ำตาลทรายอีกช้อนเต็มด้านบน

4. นำจานกว้างวางด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางขวดลงในกระทะปิดฝาด้วย เทน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นับตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือด โดยต้มอย่างช้าๆ

5. ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

สูตร 5. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล (วิธีที่สอง)

วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

เชอร์รี่ - กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่สุกขนาดใหญ่แล้วฉีกหางออก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดโดยไม่ต้องกดเพื่อไม่ให้บดขยี้ ใช้เครื่องจักรหรือหมุดพิเศษในการเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

2. วางผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

3. ขวดที่ล้างสะอาดแล้วผ่านการฆ่าเชื้อ เรากระจายส่วนผสมที่เดือดร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้นต้มไว้ล่วงหน้า ชิ้นงานที่ระบายความร้อนจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตร 6. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล (วิธีที่สาม)

วัตถุดิบ

สำหรับเชอร์รี่ทุกกิโลกรัมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ฉีกก้านออก และนำผลไม้ที่ยังไม่สุกและบูดออก เราเอาหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้เครื่องจักรพิเศษหรือหมุด

2. วางเนื้อเชอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายในอัตรา: แก้วต่อเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ทิ้งผลเบอร์รี่ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำตาลทรายแล้วปล่อยน้ำออกมา

3. วางชามที่มีเชอร์รี่ไว้บนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

4. ใส่ผลเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำที่เหลือลงไป ม้วนฝาที่เตรียมไว้ทันที พลิกขวดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 7. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาลและเมล็ดพืช

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ เอาก้านและผลไม้ที่เสียหายออก วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในตะแกรง แล้วเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ วางเยื่อกระดาษลงในกระทะ

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดลงในขวดแล้วเติมน้ำที่เหลืออยู่ในกระทะ

3. วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง เราวางขวดเชอร์รี่ไว้แล้วเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับไม่ถึงคอสองสามเซนติเมตร

4. วางกระทะบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที นำขวดออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตร 8. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

น้ำตาล – 250 กรัม;

เชอร์รี่กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ฉีกก้านและเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก วางเชอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

2. โอนเชอร์รี่ลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

3. เปิดใช้งานโปรแกรม "Steam" และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นเปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" และทำอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง โอนเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ส่งไปจัดเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรที่ 9 เชอร์รี่ "เมา" ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวสำหรับของหวานและเค้ก

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ – กิโลกรัม;

300 มล. – น้ำบริสุทธิ์;

น้ำตาล – 700 กรัม;

วอดก้าหรือคอนยัค 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่ที่คัดแยกให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. วางเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยค่อยๆ ขจัดฟองเป็นครั้งคราว

4. นำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

5. เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เติมเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝาขวดทันที พลิกขวดโหลและทำให้ชิ้นงานเย็นสนิท เราวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บของ

สำหรับการเตรียมการนี้ให้ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่เท่านั้น

หากคุณสงสัยว่าเชอร์รี่ไม่มีหนอน ให้จุ่มลงในสารละลายเกลืออ่อนๆ

เป็นการดีกว่าที่จะเอาหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้หมุดหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อให้เยื่อกระดาษยังคงสภาพเดิม

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ใช้ทำพาย เกี๊ยว เยลลี่ และของหวาน

สูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองถือเป็นการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใส่หรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ เรามาดูวิธีการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวและคำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสม วิธีการอธิบายในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เบอร์รี่สามารถนำมาใช้ในการเก็บรักษาเชอร์รี่ได้เช่นกัน

วิธีเตรียมผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋อง?

เชอร์รี่เป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นจึงเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้พนักงานต้อนรับจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. เชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้จะต้องสุก ใหญ่เพียงพอ และสด
2. หากคุณใช้สูตรเชอร์รี่ไร้เมล็ดในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้เตรียมผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณน้ำผลไม้สูง ในกรณีนี้ จะดีกว่าที่จะไม่นำเชอร์รี่ลูกเล็ก ๆ เพราะหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว เชอร์รี่ทรงกลมจะถูกบดขยี้และจำเป็นต้องมีตัวอย่างทั้งหมดในการเก็บเกี่ยว
3. ก่อนที่จะปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลไม้จะถูกคัดแยกและผลเบอร์รี่ที่มีหนอน เน่าเสีย หรือไม่สุกทั้งหมดจะถูกกำจัดออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอากิ่งและใบเล็ก ๆ ออกด้วย
4. เชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจะถูกล้างอย่างระมัดระวังด้วยน้ำไหล คุณไม่ควรบดผลไม้เพราะอาจคั้นน้ำออกมาก่อนกำหนด

เชอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะข้างต้นจะต้องล้างเมล็ดออก เว้นแต่เชอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ที่มีเมล็ดในตัวมันเอง หากต้องการกำจัดส่วนประกอบที่เป็นของแข็งที่ไม่จำเป็นของผลไม้ออก คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ หมุด หรือเพียงแค่ดึงเมล็ดออกด้วยมือของคุณ

หากผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดบรรจุกระป๋องพวกเขาจะคัดแยกด้วยมือและล้างอย่างระมัดระวัง แต่คุณต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์กระป๋องดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานเพราะหลังจากผ่านไป 7-8 เดือนสารประกอบเคมีอันตรายที่พบในเมล็ดพืช (กรดไฮโดรไซยานิก) และสารอันตรายอื่น ๆ อาจทำให้เกิดพิษได้

ทางที่ดีควรปิดผนึกเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วที่มีปริมาตร 500 ถึง 1,000 มล. ก่อนวางผลไม้จะต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ แม่บ้านบางคนปรุงเชอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่นี่ค่อนข้างอันตรายเพราะในผลไม้มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดพิษหรือโรคบางชนิดได้

ปิดขวดโหลด้วยฝาเคลือบเงาที่ทำจากดีบุกหรืออลูมิเนียม สามารถใช้ภาชนะที่มีฝาเกลียวได้

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เมื่อโดนแสงผลไม้อาจเปลี่ยนสีได้ ทางที่ดีควรเก็บขวดไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรการเก็บเกี่ยวผลไม้

เชอร์รี่มีหลายสูตรในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาล

ด้วยวิธีแรก พวกเขาซื้อเชอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการ (เลือกผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลาง) และน้ำตาลทราย ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกล่วงหน้าและนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก เชอร์รี่ประมาณ 1/3 ของเชอร์รี่จะถูกลบออกจนหมด จากนั้นผลไม้จะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยวิธีอื่นใด และบีบน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็ก

เติมน้ำตาลในอัตราส่วนน้ำผลไม้ 1,000 มล. - ทราย 0.3 กก. ส่วนผสมนี้นำไปต้ม ของเหลวจะต้องเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด

ผลเบอร์รี่ที่เหลือ (2/3 ของปริมาณทั้งหมด) จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชอร์รี่ที่ได้ การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100°C ของภาชนะที่มีความจุ 500 มล. ใช้งานได้ 20 นาที และ 1000 มล. - 25 นาที

ต้องปิดขวดโหลด้วยฝากระป๋อง จากนั้นม้วนขึ้นคว่ำภาชนะอย่างระมัดระวังรอจนกระทั่งเย็นสนิท ถ่ายโอนไปยังห้องมืดและเย็น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีน้ำตาล แต่ไม่มีเมล็ด เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

1. จำนวนผลเบอร์รี่ที่ต้องการที่แม่บ้านต้องการเตรียมสำหรับฤดูหนาว
2. น้ำตาลทรายละเอียด ซื้อในอัตรา 1 แก้วต่อเชอร์รี่ 1,000 กรัม

ผลไม้จะถูกจัดเรียงและเอาเมล็ดออก วางในกระทะเคลือบฟัน (ไม่สามารถใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุอื่นได้) โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายตามสัดส่วนที่กำหนด

ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมง มันดูดซับน้ำตาลแล้วปล่อยของเหลวออกมา หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้ของเหลวเดือด วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วม้วนด้วยฝาโลหะต้มทันที ภาชนะจะพลิกคว่ำ ห่ออย่างอบอุ่น และเก็บไว้ในตำแหน่งที่ระบุจนกระทั่งเย็น

คุณสามารถใช้ multicooker เพื่อรับผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เชอร์รี่และน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการในอัตราน้ำตาลทราย 1 แก้วต่อผลเบอร์รี่ 1,000 กรัม ผลไม้จะถูกจัดเรียง ล้าง และทำให้แห้งเล็กน้อย วางในหม้อหุงช้าและปิดด้วยน้ำตาล เชอร์รี่ต้องยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจึงจะปล่อยของเหลวออกมา หลังจากนั้นให้เปิดอุปกรณ์ในโหมด "Steam" เป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง จากนั้นหมุนปุ่มควบคุมไปที่โหมด "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงจากนั้นจึงม้วนด้วยฝาต้ม

สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำตาลทราย

ในการทำเชอร์รี่ที่มีหลุมบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณต้องใช้ผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการจัดเรียงและล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล หลังจากนั้นให้เตรียมขวดสำหรับการฆ่าเชื้อ ภาชนะที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำเดือดลงไป

ขวดโหลมีฝาปิดและผ่านการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาดำเนินการสำหรับภาชนะขนาดเล็กถึง 500 มล. คือ 15 นาที และ 1,000 มล. - 20 นาที ในระหว่างการดำเนินการนี้ผลเบอร์รี่จะตกลงไปที่ด้านล่างดังนั้นคุณต้องเพิ่มผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการเป็นครั้งคราว

เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อคุณจะต้องปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลง เหยือกจะถูกปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ย้ายพวกมันไปยังที่มืด

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาลเตรียมจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สุกและฉ่ำ คัดแยกออกเติมน้ำเย็นสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เชอร์รี่ราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาด้านบน

ขวดที่เติมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าชิ้นหนาไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ใหญ่ที่สุด วางภาชนะที่มีผลไม้เทน้ำเย็นในลักษณะที่ไม่ถึงคอของภาชนะประมาณ 2-3 ซม. วางกระทะพร้อมขวดไว้บนเตา เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับขวด: 500 มล. - 15 นาที, 1,000 มล. - 20 นาที นับตั้งแต่เดือด

หลังจากนั้นให้นำขวดออกมาอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น