ทำ kvass ที่บ้าน วิธีทำ kvass ที่บ้าน วิธีทำ kvass โฮมเมดแสนอร่อย

ในฤดูร้อนคุณต้องดื่มของเหลวมาก ๆ ในความร้อน คุณสามารถดื่มน้ำธรรมดาได้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยดับกระหายได้ดีทีเดียว ทางที่ดีควรเตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้ด้วยตัวเองและอย่าซื้อในร้านค้าที่เต็มไปด้วยสารเคมีต่างๆ แน่นอนว่าเครื่องดื่มโฮมเมดยอดนิยมอย่างหนึ่งคือ kvass หากคุณมาที่อินเทอร์เน็ตเพื่อหาสูตรสำหรับ kvass ฉันสามารถเสนอตัวเลือกต่างๆ ให้คุณได้ทันที ตัวอย่างเช่น คุณจะพบสูตรสำหรับ apple kvass และ kvass จากข้าวโอ๊ต คุณยังสามารถปรุงอาหารและไม่ต้องใส่ยีสต์ลงไป ถ้าคุณต้องการดื่ม kvass โดยเร็วที่สุดเราจะอ่านบทความต่อไป

kvass สำเร็จรูปแบบโฮมเมด วิธีการทำ?

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอภายใน 30 นาที และหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ นี้ คุณก็สามารถดื่มได้ แม้ว่าแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้เขาชงนานขึ้นอีกหน่อย แต่ถ้าคุณไม่มีความอดทน และต้องการลองชิม kvass แบบโฮมเมด ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นถ้าคุณลองหลังจากผ่านไป 30 นาที

วัตถุดิบ

นอกจากน้ำที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มแล้ว คุณจะต้องใช้ยีสต์แห้ง (เพียงช้อนชา) และน้ำตาล (หนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) กับกรดซิตริก (ช้อนชา) นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องทำ kvass อย่างรวดเร็ว

การทำอาหาร

เราจะไม่ทำ kvass มากนัก แต่เราจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่โถ 3 ลิตร แน่นอนเราจะใช้มัน เราเทน้ำลงในโถถ้ามันสะอาดจากก๊อกคุณสามารถเทจากที่นั่นได้โดยตรง คุณต้องเทน้ำครึ่งขวดแล้วโยนกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาที่นั่น

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมน้ำตาล เราจะต้องละลายมันในทัพพีและรอจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นก็สามารถเทลงในขวดโหลได้ เทน้ำลงในทัพพี ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลที่เหลือจากทัพพีละลายในนั้น

นอกจากนี้เรายังเทของเหลือเหล่านี้ลงในขวดหลังจากนั้นเรายังคงเติมน้ำลงไป แต่ไม่ใช่ที่ด้านบนสุด แต่เพื่อให้สามารถเทน้ำประมาณแก้วลงในขวดได้ พื้นที่ว่างนี้จะต้องใช้ kvass สำหรับขั้นตอนการหมัก

มีตำนานทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass kvass จริงและเมแทบอลิซึมในร่างกายมนุษย์ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เครื่องดื่มนี้เพิ่มประสิทธิภาพใช้เพื่อป้องกันโรคเหน็บชาเนื่องจาก kvass มีองค์ประกอบหลายอย่าง (แมกนีเซียม แคลเซียม กรดแลคติกและฟอสฟอรัส) วิตามิน (กลุ่ม B, E) กรดอะมิโน

Kvass สำหรับรักษาระบบประสาท, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, เช่นเดียวกับการปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากการมีกรดอะมิโน, แคลเซียม, แมกนีเซียมและวิตามิน B ในเครื่องดื่ม การลดน้ำหนักช่วยการหลั่งน้ำย่อย Kvass ด้วยการเติมหัวบีทจะมีผล choleretic ฟื้นฟูเซลล์ตับและใช้สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

สูตรทำกวาสแท้ๆ

ในการทำ kvass แบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขนมปัง Borodino หนึ่งก้อน (500-700 กรัม)
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- ยีสต์ 60 กรัม
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำบริสุทธิ์ 8 ลิตร

ยีสต์ต้องสด และขนมปังสำหรับสาโทต้องเป็นข้าวไรย์ ขอแนะนำให้เก็บ kvass ไว้ในที่เย็น ควรดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปในสองหรือสามวันโดยการจัดเก็บเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียรสชาติกลายเป็นเปรี้ยว

ขนมปังข้าวไรย์ Borodino หั่นเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบหรือกระทะแล้วใส่ในเตาอุ่นให้แห้ง ยิ่งแครกเกอร์เข้มขึ้นเท่าไหร่ kvass ก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น พยายามอย่าเผาขนมปัง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม นำกระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วเทน้ำบริสุทธิ์ 8 ลิตรลงไปตั้งไฟให้เดือด ส่งแก้วน้ำตาลทรายและแครกเกอร์ทอดลงไปในน้ำให้เย็น เป็นผลให้น้ำอุ่นเล็กน้อย

ตักน้ำเย็นออกจากกระทะด้วยชาม ละลายยีสต์ในนั้น จากนั้นเทกลับลงในหม้อ คนด้วยช้อนไม้ให้ยีสต์กระจายทั่วถึง มัดกระทะไว้ด้านบนด้วยผ้าก๊อซหรือผ้า แล้วนำไปหมักในที่มืดเป็นเวลาสองวัน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรอง kvass ผ่านผ้ากอซหลายชั้น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปอีกเล็กน้อย เทเครื่องดื่มที่มีรสหวานและเครียดลงในขวดขนาดสามลิตร โยนลูกเกดเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบ ปิดฝาขวดด้วยจานรองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จานสำหรับทำ kvass ควรเคลือบหรือแก้ว กระทะอลูมิเนียมออกซิไดซ์ ดังนั้นคุณไม่สามารถปรุงสาโทในนั้น

ตะกอนควรก่อตัวที่ด้านล่างของโถ เท kvass ผ่านกระชอนอย่างระมัดระวังในขวดที่สะอาด พยายามอย่าเขย่าตะกอน โอนลูกเกดกลับไปที่ kvass เครื่องดื่มรัสเซียแท้ๆพร้อมแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับทาร์ตและรสชาติเข้มข้น

kvass รัสเซียช่วยชีวิตผู้คนจำนวนมาก
คำพูดพื้นบ้าน

อากาศร้อน… ฉันไม่รู้สึกเหมือนน้ำธรรมดา แต่น้ำมะนาวหวานทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้นและพวกเขาไม่ได้ช่วยให้กระหายน้ำ แต่ฉันแค่อยากจะดื่มมากกว่านี้… ทำไมเราไม่ดื่ม kvass ล่ะ?

Kvass ที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียมคุณสามารถเห็นตัวเองโดยพยายามทำ kvass ตามสูตรของเรา นอกจากนี้สาโทสำหรับ kvass สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

Kvass ที่บ้านอาจแตกต่างกัน: บน kvass wort บนขนมปังข้าวไรย์, น้ำผึ้ง, ผลไม้, เบอร์รี่ ... คุณสามารถดื่มในความร้อนโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและไม่คิดเกี่ยวกับผลที่ตามมาและยังเตรียม okroshka อันเป็นที่รักของใครหลายคนในฤดูร้อน

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำ kvass คือการใช้สาโทสำเร็จรูป มักประกอบด้วยน้ำตาล มอลต์ไรย์ ยีสต์ และแครกเกอร์บด เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบของ kvass เข้มข้น

kvass โฮมเมดจาก sourdough แห้ง

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
kvass แห้ง 125 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 20 กรัม
ยีสต์แห้ง 6 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มน้ำในกระทะ เท kvass แห้งร้อนหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นความเครียด เทน้ำที่เหลือลงในยา ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยในชามแยกต่างหากเจือจางยีสต์เทลงใน kvass ใส่น้ำตาลใส่ลูกเกดปิดกระทะด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อการหมัก หลังจากสามวัน กรอง kvass อีกครั้งแล้วบรรจุขวด เก็บในที่เย็นไม่เกินสามวัน

จากแป้งสาลีแห้งและมอลต์แห้ง

เพื่อให้ kvass อร่อยเหมือนในวัยเด็กคุณสามารถซื้อมอลต์แห้งหนึ่งถุงสำหรับ kvass แบบแห้งแล้วปรุงดังนี้: เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดสามลิตร ล. kvass แห้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มอลต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล ยีสต์แห้งครึ่งซองแล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วให้ทั่ว ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อหมัก และเมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำอุ่น เพิ่มขนมปังข้าวไรย์และลูกเกดหนึ่งกำมือเพื่อการหมักที่ดีขึ้น เมื่อ kvass พร้อมแล้วให้กรองอย่าทิ้งที่หนา ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มส่วนถัดไป เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

Kvass จากคอนเดนเสท (สูตรพื้นฐาน)

วัตถุดิบ:
น้ำต้ม 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ kvass เข้มข้น,
น้ำตาล (150 กรัม
½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือกดให้ทำงานเร็วขึ้น)
1-2 ช้อนชา ลูกเกด (สีดำ).

การทำอาหาร:
เท kvass เข้มข้นลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมน้ำตาลและน้ำ 500 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้หมักอุ่นสองสามวัน ลิ้มรส kvass และเมื่อมันเหมาะกับคุณเทลงในขวดพลาสติกใส่ลูกเกด 5-6 ลูกในแต่ละอันแล้วขันฝาแล้วปล่อยให้อุ่นอีกครั้งเพื่อหมักต่อ เมื่อขวดแข็งตัวซึ่งบ่งชี้ว่า kvass มีคาร์บอนไดออกไซด์ที่ดี ให้ใส่ไว้ในตู้เย็น เปิดด้วยความห่วงใย!
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรพื้นฐานได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของ kvass: ใบสะระแหน่, ลูกเกด, น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผลไม้, มะรุมขูด (kvass กลายเป็นเผ็ด, เติมพลัง!) - ทุกอย่างถูก จำกัด โดยคุณเท่านั้น การตั้งค่าการกิน

บ้านขนมปังkvassอย่างก้าวกระโดด

วัตถุดิบ:
น้ำ 2.5 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
ยีสต์สด 10 กรัม
กำมือของลูกเกด

การทำอาหาร:
อบขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเตาอบบนแผ่นอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ต้มน้ำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทแครกเกอร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำ ปิดคอขวดด้วยผ้าก๊อซ และใส่ในที่มืดเพื่อหมักเป็นเวลาสองวัน กรองสาโทสำเร็จรูปผ่านผ้าขาว บีบแครกเกอร์ออก ละลายยีสต์ในน้ำเล็กน้อย จากนั้นเทสาโทที่กรองแล้วลงในขวดใส่ยีสต์น้ำตาล 100 กรัมแล้วผสม ปิดฝาขวดอย่างหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้ 16 ชั่วโมงในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวด ใส่น้ำตาลและลูกเกดที่เหลือเล็กน้อย ปิดขวดให้แน่นแล้วปล่อยอีกครั้งในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมักและอัดลม จากนั้นส่ง kvass ไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วใช้ภายในสามวันเท่านั้น

kvass ขนมปังไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
กำมือของลูกเกด

การทำอาหาร:
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ อบขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งแครกเกอร์ของคุณเข้มขึ้น kvass สีเข้มก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น ละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มและพักไว้ ใส่แครกเกอร์ลงในภาชนะเคลือบหรือแก้วที่เตรียมไว้สำหรับการหมัก ใส่ลูกเกด และเติมน้ำทั้งหมดด้วยน้ำตาลที่ละลายในนั้น ใส่ kvass เป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นกรอง บรรจุขวด และเก็บในที่เย็น เปิดขวดด้วย kvass สำเร็จรูปอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเขย่า

โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้แครกเกอร์แช่ที่เหลืออยู่ในคำอื่น ๆ แป้งเปรี้ยวหลาย ๆ ครั้งแทนที่ครึ่งหนึ่งด้วยแครกเกอร์สดและเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

และนี่คืออีกหนึ่งทางเลือกในการทำ kvass แบบโฮมเมด ซึ่งแม่บ้านของเราใช้มาหลายปีแล้ว - ด้วยการเติมใบสะระแหน่และแบล็คเคอแรนท์มีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก

กวาส "บาบุชกิน"

วัตถุดิบ:
น้ำ 2.5 ลิตร
แครกเกอร์ข้าวไรย์ 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 30 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
มิ้นต์ 10 กรัม
ลูกเกดดำ 8 ใบ.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่น เทข้าวเกรียบข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง กรองสาโทที่ได้รับด้วยวิธีนี้ผ่านผ้าพับหลายชั้นเทน้ำตาลลงไปเทยีสต์ใส่ใบสะระแหน่และแบล็คเคอแรนท์ ใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เมื่อสาโทของคุณถูกหมัก ให้กรอง บรรจุขวด ใส่ลูกเกดสองสามลูกในแต่ละลูก ไม้ก๊อก และใส่ในที่เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับ kvass แสนอร่อย

สูตรต่อไปนี้หลายสูตรมียีสต์ sourdough ซึ่งสามารถเตรียมได้ดังนี้

ยีสต์ sourdough

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
ขนมปังดำหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ
น้ำตาล 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
น้ำ.

การทำอาหาร:
ใส่แครกเกอร์ลงในขวด เติมครึ่งทาง เทน้ำเดือดลงไป รัสค์จะบวมซึ่งหมายความว่าต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้ได้สารละลายหนา เทน้ำให้น้อยลงก่อน แล้วจึงเติมถ้าจำเป็น อย่าสิ้นหวังถ้าสตาร์ทเตอร์กลายเป็นของเหลวเกินไปเพียงแค่เพิ่มเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด แล้วปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากสะอาด ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 37-40 องศาเซลเซียส ใส่ยีสต์ลงในโถ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้สตาร์ทเพื่อหมัก ข้อเท็จจริงสำคัญ: ใช้ผ้าเช็ดปากปิดขวดโหล ไม่ใช่ฝาพลาสติก เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์จะก่อตัวขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก สตาร์ทเตอร์นี้เพียงพอสำหรับคุณในการเตรียม kvass 10 ลิตร

kvass แห้งด้วยรากพืชชนิดหนึ่งและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
น้ำ2ลิตร
แครกเกอร์ข้าวไรย์ 300 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
รากพืชชนิดหนึ่ง 40 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม

การทำอาหาร:
เทแครกเกอร์ด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรง เทยีสต์และน้ำตาลลงในขวดแช่แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ใส่น้ำผึ้ง รากมะรุมสับลงใน kvass ที่เสร็จแล้ว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองและดูแลสุขภาพของคุณ!

อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้แครกเกอร์สำหรับทำ kvass คุณสามารถใช้รำข้าวสาลีหรือแป้งประเภทต่างๆ ลองมัน!

Kvass จากข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
750 กรัม ข้าวโอ๊ตผสมกับรำ
ยีสต์สตาร์ท 40 มล.

การทำอาหาร:
เทน้ำร้อน 2 ลิตรลงในแป้งที่ผสมกับรำและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองและเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำที่เหลือตามปกติ เก็บยาไว้หนึ่งวัน เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นไม่เกินสามวันแม้ว่าแน่นอนว่ามันจะสลายไปเร็วกว่านี้มาก

กวาสทำเองจากรำข้าวสาลี

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
รำข้าวสาลี 800 กรัม
น้ำมะนาว 300 มล.
น้ำตาล 70 กรัม
ยีสต์แห้ง 25 กรัม

การทำอาหาร:
เทรำด้วยน้ำเดือดแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปให้เย็นแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาล ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำมะนาวลงในขวดและผสม

Kvass จากแป้งข้าวไรกับน้ำตาลเผา

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
แป้งข้าวไร 100 กรัม
แป้งสาลี 35 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ยีสต์ 15 กรัม
น้ำตาลไหม้ 15 กรัม

การทำอาหาร:
เทน้ำร้อน 50-70 มล. ลงบนแป้งข้าวไรย์แล้วผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ต้มน้ำที่เหลือในชามแยก พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่ต้มไว้ลงไป เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งสาลีลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อยีสต์เริ่มหมักให้เทลงในข้าวไรย์แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้แบบนี้ 1 วัน แล้วเติมน้ำตาลไหม้ลงไปในเครื่องดื่ม

การปรุงอาหาร zhzhenka เป็นเรื่องง่าย: เพียงแค่เผาน้ำตาลในกระทะที่แห้งจนละลายและสีเข้มและกลิ่นคาราเมลจะปรากฏขึ้น น้ำตาลที่เผาแล้วยิ่งดำ สีของ kvass ของคุณจะยิ่งเข้มข้นขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ zhzhenka กลายเป็นขนมถ่านให้เทน้ำร้อนลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วค่อยๆหยดทีละหยดเพื่อทำน้ำเชื่อมข้น สามารถเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

kvass สีแดง

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
3 ศิลปะ ล. สีน้ำเงินที่ละลายน้ำได้,
สะระแหน่มัดหนึ่ง,
ยีสต์แห้ง ½ ซอง
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ,
กรดมะนาว

การทำอาหาร:
เทน้ำลงในภาชนะลึกใส่น้ำตาลชิกโครีและมิ้นต์ ต้มและปล่อยให้เย็น ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อของเหลวที่มีชิกโครีเย็นลงที่อุณหภูมิ 37-39 ° C ให้เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง บางคนชอบ kvass ที่มีรสชาติอ่อน ๆ และใครบางคนที่มีรสชาติที่คมชัดดังนั้นหลังจาก 2 ชั่วโมงให้ลองชิมเครื่องดื่ม บางทีสองชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับคุณ ในเครื่องดื่มที่มีอายุมากแล้วให้เติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปแช่เย็น

Kvass แอปเปิ้ลคอฟฟี่

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่นต้ม 3 ลิตร
น้ำแอปเปิ้ลใส 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

การทำอาหาร:
ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและกาแฟใส่ยีสต์ลงไปแล้วผสม จากนั้นเทน้ำอุ่นและน้ำผลไม้ รอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายและปิดฝากระทะอย่างหลวม ๆ ทิ้งส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้กรอง kvass บรรจุขวดและแช่เย็น

Kvass "เติมพลัง"

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่นต้ม 3 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
ยีสต์กด 35 กรัม
1 เซนต์ ล. ชิกโครี
1 มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อย

การทำอาหาร:
บดมะนาวหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ห่อด้วยผ้าขาว มัดแล้วหย่อนลงในหม้อหรือถังน้ำ เพิ่มยีสต์และน้ำตาลที่นั่นผสม บีบถุงมะนาวหลาย ๆ ครั้งในขณะที่กวนและเอาออก เมื่อส่วนผสมกระจายตัวในของเหลว ให้เทสารละลายที่ได้ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เช่น ตากแดด 2 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบว่าเครื่องดื่มพร้อมหรือไม่โดยกดที่ผนังขวดพลาสติก ขวดมีความแข็งและกดบนผนังไม่ได้อีกต่อไป - หมายความว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว จำไว้ว่าถ้าคุณเปิดเครื่องดื่มกลางแดดมากเกินไป คุณจะไม่ได้รับ kvass อีกต่อไป แต่จะบดเป็นผง ใส่ขวดที่มี kvass สำเร็จรูปในตู้เย็น แล้วเก็บตัวอย่างในวันถัดไป

กวาสสีขาวจากเวย์

วัตถุดิบ:
เซรั่ม 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
เปลือกส้มและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เวย์ที่เหลืออยู่หลังจากทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด White kvass on whey เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย ผสมยีสต์กับน้ำตาล เทนมลงในเวย์และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวด หลังจากโยนเปลือกส้มสองสามลูกและลูกเกดที่ล้างและตากแห้งที่ด้านล่างของแต่ละขวด ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้เครื่องดื่มสุกเต็มที่

หลายคนอาจได้รับการแจ้งเตือนจากความขุ่นของ kvass แต่สำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำเองที่บ้าน นี่ถือเป็นเรื่องปกติ ตะกอนยังเป็นตัวบ่งชี้แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติของ kvass

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

Sokolova Svetlana

เวลาในการอ่าน: 1 นาที

อา

Kvass เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ ในรัสเซียโบราณปรุงได้ทุกที่ แม่บ้านแต่ละคนรู้วิธีทำ kvass จากขนมปังที่บ้าน

ตามเนื้อผ้า kvass ได้มาจากการหมักจากมอลต์และแป้งด้วยการเติมน้ำผึ้ง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ผัก และผลเบอร์รี่ มีตัวเลือกที่ทันสมัยมากมายสำหรับการปรุงอาหาร kvass - จากการบีบอัดในเวลาที่ไม่เร่งรีบจากสูตรคลาสสิกไปจนถึงสูตรที่แปลกใหม่และแปลกใหม่เช่น kvass จากข้าวโอ๊ต

ในบทความฉันจะพูดถึงวิธีการที่นิยมในการเตรียมเครื่องดื่มสลาฟยอดนิยมและให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนแสนอร่อย

คลาสสิก kvass จากขนมปังข้าวไรย์ดำ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 40

• น้ำ 8 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ 800 กรัม
• ยีสต์ 50 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 27 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.2 กรัม

ไขมัน: 0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม

50 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ฉันหั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาบนแผ่นอบ ฉันเปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา ลดอุณหภูมิลงหากจำเป็น ฉันแน่ใจว่าชิ้นที่หั่นบาง ๆ นั้นแห้งและไม่ไหม้

ฉันใส่น้ำบนเตาเทน้ำตาล หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ขนมปังกรอบสำเร็จรูป ฉันเอากระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ฐาน Kvass ควรเย็นลงที่อุณหภูมิอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

ฉันเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่เย็น ผสมให้ละเอียดจนละลายหมด

ฉันคลุมสาโทด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน วันต่อมาได้ kvass ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น ฉันปล่อยให้สาโทต้มอีกวัน ฉันกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทลงในขวดโหลและตั้งให้เย็น พร้อม!

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังที่ไม่มียีสต์

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kvass ที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องปรัชญาด้วยยีสต์และอ้างว่าเป็นความคิดริเริ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ - 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันเอาขนมปังมาบี้เป็นขวด 3 ลิตรเพื่อเติมก้น ผมไม่แห้งก่อน
2. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องเทน้ำตาล
3. ฉันปิดฝาแก้วเพื่อให้เครื่องดื่มหายใจ ฉันออกไปเดินเล่น บ้านยิ่งอุ่น kvass จะ "ไปถึง" เร็วขึ้น สัก 2-3 วันพอ

kvass ที่ได้นั้นสามารถใช้สำหรับ okroshka หมักเนื้อ ใช้ความหนาหลายครั้ง ก่อนปรุงอาหารครั้งต่อไปอย่าลืมใส่ขนมปังและน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและรสคาราเมลหวานในครึ่งชั่วโมงหรือไม่? ทำตามสูตร.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันเอาน้ำอุ่นต้มแล้วเทลงในขวด ฉันใส่กรดซิตริกและยีสต์ ผสมอย่างช้าๆและทั่วถึง
2. ฉันกำลังทำน้ำตาลไหม้ ในกระทะที่แยกต่างหากฉันโยนน้ำตาลทรายออก ฉันเปิดไฟปานกลาง ฉันรอจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสขม ฉันเติมน้ำเย็น 150 กรัมลงในมวลสีน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
3. ฉันรวมน้ำตาลและส่วนผสมที่ได้ลงในโถ ฉันผสมอีกครั้ง
4. ฉันปิดฝาขวดด้วยผ้าหนา (ผ้าเช็ดจาน) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันเทลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด!

วิธีทำ kvass จากขนมปังขาวและยีสต์

คุณสมบัติหลักของสูตรคือการใช้ขนมปังขาวหนึ่งก้อน มันจะทำให้ kvass เป็นสีทองที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• ขนมปัง - 150-200 กรัม
• ยีสต์แห้งสำหรับการอบ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันตัดขนมปัง ฉันตากชิ้นในเตาอุ่นแล้วเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร
2. ฉันเทน้ำทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แครกเกอร์นิ่มลง หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันเติมน้ำตาลยีสต์และลูกเกด ฉันผสมให้ละเอียด
3. ฉันปิดฝา (หลวม ๆ ) และทิ้งไว้ 1-2 วัน ความอิ่มตัวของรสชาติของ kvass ความเปรี้ยวขึ้นอยู่กับระยะเวลาโดยตรง จากนั้นฉันก็กรองและขวด ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

วิดีโอทำอาหาร

Kvass จากขนมปังสำหรับ okroshka กับมินต์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ขนมปังโบโรดิโน - 350 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• มิ้นต์ - พวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังเตรียมการแช่มิ้นต์ ฉันเทหญ้าด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันต้ม
2. ฉันตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในขวด ลูกเกดของฉันแห้งแล้วโยนไปที่ขนมปัง ฉันเทสมุนไพรและเติมน้ำต้มลงในขวด ฉันปิดฝา
3. ฉันทิ้งมันไว้หนึ่งวันในที่ที่อบอุ่น จากนั้นฉันก็เทลงในขวดโดยแยกผ้ากอซที่หนาออกอย่างระมัดระวัง ฉันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ รสชาติของ okroshka kvass จะเข้มข้นขึ้นหากเติมใบลูกเกดสดลงในสะระแหน่

okroshochny kvass ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์เบเกอร์ - 50 กรัม
• น้ำ - 7 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

การทำอาหาร:

1. ฉันบดขนมปัง ผึ่งให้แห้งในเตาอบ ฉันใส่ชิ้นสีน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ฉันทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงปล่อยให้ขนมปังต้ม
2. ฉันระบายของเหลวเพิ่มยีสต์เทน้ำตาล รบกวนอย่างละเอียดและทำให้เครื่องดื่มร้อน ฉันปล่อยให้ kvass ชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ฉันกรองและแช่เย็น

kvass โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม "อย่างเร่งรีบ" สำหรับ okroshka พร้อมแล้ว!

สูตรไม่มี sourdough บนข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 2 ลิตร
• ลูกเกด - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างข้าวโอ๊ตให้สะอาด ฉันเทลงในขวดใส่น้ำตาลกับลูกเกด
2. ฉันเทน้ำต้ม
3. ข้าพเจ้าคลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อุ่น ฉันรอ 2 วัน
4. เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มจะได้รสหวานแต่อ่อนๆ ดังนั้นฉันจึงระบายออก
5. ฉันเติมน้ำตาลและเทน้ำจืด ฉันจะทิ้งไว้อีกสองวัน หลังจากเวลาที่กำหนดฉันกรองเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด
6. ฉันปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงสำหรับคาร์บอนไดออกไซด์ (อิ่มตัวตามธรรมชาติด้วยคาร์บอนไดออกไซด์)

วิธีทำ kvass จากขนมปังและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Borodino - 4 ชิ้น,
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะสีเข้ม 1 ช้อนเล็ก - เบา
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. อบขนมปังโบโรดิโนให้แห้งอย่างเหมาะสม ด้วยวิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เตาอบ ฉันหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบในที่โล่งเป็นเวลา 1 วัน
2. ฉันใช้กระทะและทาขนมปัง แครกเกอร์พร้อมควรเย็นลง ฉันใส่ในชามหรือขวด
3. ฉันเติมน้ำตาล, ยีสต์, ผลเบอร์รี่แห้ง
4. ฉันเติมด้วยน้ำอุ่น ผสมอย่างระมัดระวัง ฉันปิดขวดด้วยผ้ากอซให้แน่นแล้วปล่อยให้ปรุงในระหว่างวัน
5. ฉันแยกสตาร์ทเตอร์ออกจากเครื่องดื่ม ฉันใช้ตะแกรงแล้วผ้ากอซ
6. ฉันเทลงในขวดเพิ่มลูกเกดขาวมากขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

Kvass จัดทำขึ้นตามสูตรเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง Kvass จากขนมปังและลูกเกดจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก

ทำ kvass จากขนมปังและลูกเดือย

วัตถุดิบ:

• เปลือกขนมปังดำ - 3 ชิ้น,
• ข้าวฟ่าง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. การอบแห้งขนมปังหั่นบาง ๆ ในเตาอบ ฉันใส่ซีเรียล, แครกเกอร์ที่ปรุงแล้ว, น้ำตาลในขวดขนาด 3 ลิตร รบกวนด้วยนะครับ.
2. ฉันเทน้ำต้มปิดโถ ฉันปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลาสองวัน
3. คุณจะเข้าใจถึงความพร้อมของ kvass โดยการก่อตัวของฟองอากาศ ฉันระบายเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเติมขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ

• อย่าทิ้งแป้งสาลีคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นได้
• เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมของข้าวสาลี kvass เพิ่มสององค์ประกอบ - ผักชีและยี่หร่า

วิธีการปรุง kvass รัสเซียในถัง

สูตรโบราณคลาสสิกสำหรับทำเครื่องดื่มแสนอร่อยในถัง

วัตถุดิบ:

• ข้าวมอลต์บด - 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์บด - 600 กรัม
• แป้งข้าวไร - 600 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ (ควรเก่าหรือตากแดดจัด) - 80 กรัม
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 130 กรัม
• ใบสะระแหน่ - 30 กรัม
• กากน้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ฉันทำแป้งจากแป้งมอลต์และน้ำ 3 ลิตร ผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่ ฉันคลุมด้านบนด้วยผ้าหนา ฉันปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ฉันเปลี่ยนแป้งเป็นจานเหล็กหล่อ (คุณสามารถใช้อีกอันหนึ่งที่สำคัญที่สุด - ด้วยคุณสมบัติทนไฟ) ใส่ในเตาอุ่น หลังจากการระเหยให้ผสมแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ 1 วัน
3. ฉันกำลังตัดขนมปัง ฉันกระจายแป้งในถังขนาดใหญ่เทน้ำเดือด 16 ลิตร ฉันเพิ่ม croutons และขนมปังบด รบกวนอย่างละเอียดและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. หลังจากการหมักสาโทฉันเทของเหลวลงในถัง ถังจะต้องนึ่งและล้างให้สะอาด สิ่งเหล่านี้เป็นการกระทำที่ถูกสุขลักษณะซึ่งมีผลดีต่อกลิ่นในอนาคตและนำไปสู่การฆ่าเชื้อในถัง
5. สตาร์ทเตอร์ที่เหลือเติมน้ำเดือด ฉันรอ 3 ชั่วโมง ฉันเทฐาน kvass ลงในถังเติมน้ำมินต์แล้วปล่อยให้หมัก
6. ฉันส่งลำกล้องไปที่ห้องใต้ดินธารน้ำแข็ง หลังจากกระบวนการหมักสงบลง ฉันใส่กากน้ำตาล (การคำนวณมีดังนี้: สารให้ความหวาน 1 กิโลกรัมต่อถัง 30 ลิตร) ฉันปิดผนึกด้วยบูช ฉันรอ 4 วัน
7. เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนติดตั้งในที่เย็นและมีอุณหภูมิคงที่

kvass ที่แข็งแรงที่สุด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 30 กรัม
• ขนมปังดำ - 800 กรัม
• น้ำต้ม - 4 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันตัดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ ฉันใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ทอดจนเหลืองทองเล็กน้อย
2. ฉันเทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือด ฉันยืนยัน 4 ชั่วโมง ฉันใช้ผ้ากอซกรองสาโท ฉันใส่ยีสต์ใส่น้ำตาลแล้วใส่ในที่อุ่นเพื่อหมัก
3. หลังจาก 6-7 ชั่วโมง ฉันเทเครื่องดื่มที่เกือบเสร็จแล้วลงในขวด ฉันใส่ลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละรส
4. ฉันไม่ปิดจนกว่าจะสังเกตเห็นการก่อตัวของฟองใกล้คอขวด จากนั้นฉันก็เปิดขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ฉันถูมะรุมบนเครื่องขูด ฉันเพิ่มน้ำผึ้ง ฉันกวนส่วนผสมด้วยเครื่องดื่มสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นฉันเทยาที่เข้มข้นลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ kvass "เข้าถึง" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

• ระมัดระวังในการเลือกเครื่องใช้ในการปรุงอาหาร Kvass ไม่ทนต่อภาชนะและอ่างเก็บน้ำที่อาจเกิดออกซิเดชัน ทางออกที่ดีที่สุดคือกระทะเคลือบฟัน จานสแตนเลส หรือโถเก่าที่ดี
• ไม่อนุญาตให้เกิดเปอร์ออกไซด์ การหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องที่เตรียมและผสม kvass ยิ่งสูงเท่าไหร่ คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเร็วขึ้นเท่านั้น
• ลูกเกดไม่ได้เป็นเพียงสารปรุงแต่งรสเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์
• อย่าอบขนมปังมากเกินไปในเตาอบ ดีกว่าที่จะแห้งมันตามธรรมชาติ มิฉะนั้นรสชาติจะขม

ประวัติของ kvass

การกล่าวถึงเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์และอร่อยครั้งแรกมีขึ้นในพงศาวดารโบราณปี 996 แกรนด์ดยุกแห่ง Kyiv และ Novgorod ดินแดน Vladimir ซึ่งนับถือศาสนาคริสต์เป็นศาสนาประจำชาติ สั่งให้มอบ "อาหาร น้ำผึ้ง และ kvass" ให้กับผู้คนเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดประจำชาติ

ผ่านไปมากกว่าหนึ่งสหัสวรรษ แต่ kvass แบบเก่าที่ดีไม่ได้สูญเสียความนิยม มีผลการรักษาและเติมพลังและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ :

• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• การฟื้นฟูสมดุลเกลือน้ำ
• ผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

Kvass เป็นตัวช่วยที่ดีในกระบวนการย่อยอาหาร เนื่องจากมีคาร์บอนไดออกไซด์ อุดมไปด้วยวิตามิน B และ C ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้ผมแข็งแรงและป้องกันการก่อตัวของสิว

ไปที่ "จานหลัก" ของบทความ - สูตรสำหรับ kvass ขนมปังจริง หมายเหตุ ถึงแม่บ้านและผู้ชายที่รักการทำอาหาร
Kvass เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีหลายทางเลือกในการทำ kvass จากขนมปังที่บ้านกับแป้งประเภทต่างๆ โดยมีหรือไม่มีการเติมมอลต์ (ข้าวสาลีและข้าวไรย์) เทคโนโลยีแต่ละอย่าง ส่วนผสมแต่ละอย่างในองค์ประกอบจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย ตั้งแต่ผลเบอร์รี่ที่เบาและน่ารับประทานไปจนถึงความเปรี้ยวและเปรี้ยวที่เจาะจมูก

ทดลอง อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ๆ จากนั้นคุณจะพบสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับเครื่องดื่มสลาฟเก่าที่ครอบครัวของคุณจะประทับใจ!

postila.ru

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ตไม่ปอกเปลือก 250 กรัม
• 10 ไฮไลท์;
• น้ำ 6 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร

จัดเรียงข้าวโอ๊ตและล้างให้สะอาด เทลงในขวดและเพิ่มเข้าไป จากนั้นเติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำ 3 ลิตรที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาล 100 กรัมแล้วผสม

ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน คุณจะได้ของเหลวข้นที่ชวนให้นึกถึงเยลลี่ ระบายผ่านชีส หากเครื่องดื่มที่คุณไม่ชอบ คุณสามารถเทออกและปรุงอาหารต่อได้อย่างปลอดภัย

ใส่น้ำตาลและน้ำที่เหลือลงในข้าวโอ๊ตในโถและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ทิ้งเครื่องดื่มไว้อีก 4 วัน กรอง kvass ที่เสร็จแล้ว

จากข้าวโอ๊ตที่เหลือ คุณสามารถปรุง kvass ได้อีกหลายครั้งในลักษณะเดียวกันทุกประการ

foodideas.info

วัตถุดิบ

• น้ำ 3 ลิตร
• ข้าวขาว 250 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• 15 ไฮไลท์.

การทำอาหาร

เทน้ำเย็นลงในขวด ใส่ข้าว น้ำตาล และลูกเกด ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน กรอง kvass ผ่านผ้าขาวก่อนดื่ม

postila.ru

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดขนาดใหญ่ 2-3 หัว;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 1 ชิ้น;
• กระเทียม 1 กลีบ.

การทำอาหาร

ปอกหัวบีทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในขวดแก้วแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลขนมปังและกระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน

มัดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน กรอง kvass ที่เกิดขึ้นและแช่เย็นสักสองสามวันเพื่อให้สุก

medvoice.ru

วัตถุดิบ

• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำ 1 ลิตร
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 50-100 กรัม
• น้ำมะนาว

การทำอาหาร

postila.ru

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 300 กรัม (ผลเบอร์รี่ใด ๆ เช่นลูกเกด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ );
• น้ำตาล 100–150 กรัม
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลแล้วบดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

นำกระทะออกจากความร้อน เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลง เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแก้วแล้วละลายยีสต์ในนั้น เทเนื้อหากลับลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

ปิดฝากระทะด้วยผ้าขาว ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกรอง kvass เทลงในขวด ขันฝาให้แน่น แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน