Hur man gör köttbullssoppa med potatis. Doftande potatissoppa med köttbullar. Soppa med köttbullar och vermicelli steg för steg

Beskrivning

Potatissoppa med köttbullar det är extremt enkelt och snabbt att förbereda. Det här receptet kan hjälpa till i en tid då det helt enkelt inte finns tillräckligt med tid eller ansträngning för att förbereda en mer tidskrävande maträtt.

Närvaron av enkla och prisvärda ingredienser gör soppan ännu mer efterfrågad bland hemmafruar. Dessutom kan köttfärs för att göra köttbullar användas som rent nötkött, eller i kombination med kyckling eller fläsk. Eller till och med laga med dina egna händer en doftande rik buljong med fiskköttbullar. Och för att konsistensen på soppan ska bli mer mättad kan du använda en buljongkötttärning.

För att förbereda denna soppa med potatis använde vi köttfärs, som är tätt och perfekt behåller sitt utseende. Vridet nötkött i en köttkvarn är välformat och smulas inte sönder under tillagningen. Förutom kött innehåller receptet grönsaker i form av potatis, morötter och lök, som mättar vätskan med användbara vitaminer. Kaloriinnehållet i en sådan soppa, beroende på typen av malet kött, är inte mer än 80 kcal per 100 g av den färdiga maträtten. För barnmat kan du förbereda en sådan soppa i form av potatismos. För att göra detta bör kokt potatis krossas i en matlagningsbehållare.

För att förbereda en så enkel soppa behöver du bara 30 minuter av din tid. För mer information om hur du gör den första rätten hemma kan du se i vårt steg-för-steg fotorecept. Du kan börja redan nu med att förbereda de nödvändiga ingredienserna.

Ingredienser

• 
  (2 l)
• 
  (1 ST.)
• 
  (5-6 stycken)
• 
  (1 ST.)
• 
  (1 ST.)
• 
  (350 g)
• 
  (3 grenar)
• 
  (1 ST.)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Matlagningssteg

Efter att ha lagt ut produkterna på skrivbordet är det första du ska göra att sätta en behållare med vatten på elden för att koka. Efter det måste du omedelbart ta itu med potatisknölar. Potatisen ska tvättas noggrant under gott vattentryck och rengöras med lämpligt verktyg.



När vätskan kokar på spisen måste du lägga till den smulade buljongbriketten och saltet. Det är viktigt att komma ihåg att dessa kuber redan innehåller en viss mängd salt och andra kryddor, så överdriv inte. Medium potatis kan skäras i 4 bitar och stora i 8 skivor. Skivad potatis ska läggas i en kokande vätska och minska värmen.



Medan potatisen kokar är det nödvändigt att skala morötterna och löken och även skölja dem. Morötter kan skäras i tunna strimlor eller tärningar, eller rivas på ett grovt rivjärn. Lök skärs i medelstora rutor. Lägg de förberedda grönsakerna i en kastrull med kokande vatten och koka allt i cirka 15 minuter.



Under tiden, medan grönsakerna tillagas, är det nödvändigt att förbereda köttfärsen. Krydda köttblandningen efter smak med salt och peppar och blanda väl. Av malet kött, forma miniatyrbollar av samma storlek.



Efter 15 minuter, lägg försiktigt köttbullarna i buljongen för att inte stänka vätskan. Koka ingredienserna placerade i en behållare i ytterligare 10 minuter på låg värme.



Några minuter före slutet av tillagningen måste du lägga till tvättad och finhackad dill samt ett lagerblad. Låt den färdiga soppan brygga i 2-3 minuter.



Hemlagad potatissoppa med köttbullar är klar. En läcker förrätt bör läggas på tallrikar och serveras varm. Du kan dekorera rätten med ett halvt kokt vaktelägg, en färsk persiljakvist och finhackade hårdosttärningar.



Smaklig måltid!

Potatis Köttbollssoppa är en enkel hemlagad soppa som kräver få ingredienser och tid att göra. Jag har två hemligheter som gör soppan speciell: Jag mosar lite av den kokta potatisen till puré och lägger till en bit smör på slutet! Tja, med köttbullar visar sig en sådan soppa vara dubbelt god :)

Så för att förbereda potatissoppa med köttbullar, ta potatis, vatten, fläsk eller annat kött, lök, vegetabilisk olja, smör, grön lök, lagerblad, salt, svartpeppar. Skala potatis, tvätta. Skär köttet i små bitar.

Skär potatisen i små tärningar, skölj, överför till en kastrull, täck med vatten och sätt på spisen. Vänta tills vattnet kokar över hög värme och stäng sedan av gasen. Vrid fläsket i en köttkvarn. Skala och skär löken (liten tärning).

Stek löken i vegetabilisk olja. Häll salt och mald peppar i köttfärsen, blanda väl och gör små bollar (köttbullar). När potatisen är kokt, salta vattnet och doppa köttbullarna i pannan.

När köttbullarna flyter (elden är stark), överför du löken från pannan till soppan. Ta upp ungefär hälften av potatisen i en skål och mosa till en puré, lägg tillbaka denna puré i pannan. Koka soppan i 10 minuter. Skär salladslöken i ringar.

I en nästan färdig soppa, tillsätt salladslök, en bit smör, lagerblad och tillsätt mald peppar. Låt soppan koka upp igen och stäng av värmen.

Efter 10 minuter kan potatissoppa med köttbullar serveras.

Om du är trött på att laga den vanliga borsch-, pickle- eller ärtsoppan till lunch och vill bjuda dina nära och kära på en ny förrätt, föreslår vi att du lagar en mycket smakrik och rejäl potatissoppa med köttbullar. Det kommer säkert att uppskattas av alla medlemmar i din familj, både barn och vuxna.

Recept nummer 1. Potatissoppa med köttbullar och ägg

Denna första rätt kan tillagas utan större ansträngning. Det kommer att ta mycket kortare tid att förbereda det om köttfärsen är förberedd i förväg. Det är bättre att laga det på en gång, men om du har lagat mycket, kommer det inte att förlora sin smak på den andra dagen. Vi kommer att laga den här äggsoppan, det här receptet kan verka ovanligt för dig, men försök att laga och diversifiera din meny.
Tillagningstid - 35 - 45 minuter (beroende på vald potatissort).

TID: 45 min.

Ljus

Portioner: 6

Ingredienser

• potatis - 4 - 6 st.;
• malet kött (fläsk och nötkött) - 300 g;
• lök - 1 st.;
• morot - 1 (liten);
• ägg - 1 - 2 st.;
• salt och svartpeppar (malen) - efter din smak;
• gröna (dill, persilja);
• vegetabilisk olja (för stekning).

Matlagning

1. Skala och tvätta potatisen. Skär i små remsor.


2. Häll vatten i en liten kastrull och doppa den hackade potatisen i den. Vi sätter på en stor eld. När vattnet kokar, salta vattnet. Gör elden svag.


3. Medan vattnet kokar skal du morötterna, tvätta dem väl. Vi gnuggar på ett fint rivjärn.


4. Skär den skalade löken i små tärningar.


5. Lägg löken i en förvärmd panna och fräs den gyllene.

6. Tillsätt morötter till den stekta löken. Fortsätt att steka i 1-2 minuter, rör om allt.


7. Nu börjar vi laga köttbullar till soppa. Bryt ägget i den förberedda köttfärsen. Om soppan tillagas i en liten kastrull blir ett ägg för en liten mängd köttfärs mycket. Du kan bryta den i en skål, vispa och dela i 2 delar. Tillsätt sedan 0,5 ägg i köttfärsen. Vi använder den andra hälften när vi lägger till soppan. Salta och peppra efter eget tycke och blanda allt ordentligt (du kan tillsätta lite mannagryn i färsen).


8. Finhacka den tvättade persiljan och dillen.


9. Vi kommer också att lägga till ett ägg till soppan. Därför måste den vispas i en separat skål.


10. Av köttfärsen formar vi köttbullar, storleken beror på din önskan. Jag formar köttbullar i storleken som en valnöt, du kan laga lite mindre, huvudsaken är att inte göra köttbullarna väldigt stora.


11. När potatisen är klar lägger du till köttbullar (du kan göra dem när du skickar dem till pannan). De kommer inte att koka länge, cirka 10 minuter.

12. Häll ett uppvispat ägg i vattnet med potatis och köttbullar (de borde flyta redan vid den tiden), som det är lämpligt att tillsätta lite varm vätska från pannan i förväg (glöm inte hälften av ägget om det inte tillsätts hel till köttfärsen). Vi blandar allt. Under tillsatsen är det också nödvändigt att blanda allt snabbt så att ägget inte fryser i ett stycke.


13. Efter det, tillsätt vår rostade lök och morötter med potatissoppa.


14. Tillsätt hackat grönt. Du måste kontrollera soppan igen för salt och tillsätt salt om det behövs. Du kan lägga till svartpeppar (malen). Soppan ska koka ytterligare en minut, varefter den kan stängas av.
Läcker soppa med köttbullar, potatis och ägg är klar!

Recept nummer 2. Potatissoppa med köttbullar

Nödvändiga ingredienser för soppa:

• malet kött (fläsk och nötkött) - tre hundra gram;
• vaktelägg - två stycken;
• potatis - tre till fyra stycken;
• lök - en liten lök;
• morötter - ett stycke;
• vegetabilisk olja - en till två matskedar;
• salt och svartmalen peppar - efter smak;
• fjäder- eller dillgrönt - några grenar.

Steg för steg recept för att göra potatis köttbullsoppa

Låt oss börja laga vår läckra soppa genom att göra köttbullar, för detta tar vi malet kött, i vårt fall är det fläsk och nötkött, men du kan ersätta det med någon annan, till exempel kyckling och till och med fisk, och slå två vaktelägg i det , som också kan ersätta vanlig kyckling. Salta köttfärsen lätt, krydda med mald svartpeppar och blanda allt väl till en homogen konsistens.


Därefter, med händerna fuktade i vatten, formar vi små bollar av malet kött - köttbullar. Om fyllningen är dåligt gjuten kan du lägga till en hel del mannagryn till den.


Sedan tar vi pannan där vi ska koka soppan, fyller den med kallt vatten och sätter den på elden, när vattnet nästan kokar, lägger vi de formade köttbullarna i den och bringar allt att koka. Om det bildas ett vitt eller grått skum på ytan, se till att ta bort det med en hålslev, sänk värmen till medel och fortsätt att koka soppan.

Steg 1: förbered grönsaker.

Skala potatis, morötter och lök med en kniv, skölj under rinnande vatten, torka av med hushållspapper, lägg en och en på en skärbräda och skär i bitar. Skär potatisen i skivor eller strimlor med en ungefärlig tjocklek eller diameter upp till 1 centimeter, lägg sedan den hackade rotfrukten i en djup skål och fyll på med rinnande vatten så att bitarna inte blir svarta. Häll potatisen så att den är helt täckt med vatten. Riv morötter på ett grovt rivjärn direkt i en djup tallrik. Hacka löken i små tärningar med ungefärlig diameter 0,7 gånger 0,7 millimeter, kanske lite mer upp till 1 centimeter. Lägg löken i en djup tallrik.

Steg 2: förbered köttfärs.

Lägg fläskfärsen i en djup skål, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Knäck ett kycklingägg, separera äggulan från proteinet, lägg äggulan i en skål med köttfärs och använd proteinet för att förbereda vilken annan rätt som helst. Rör köttmassan tills den är slät och använd en matsked, tillsätt lagom mängd ströbröd i den. Blanda ingredienserna igen tills de är slät. Skopa upp en hel hög tesked köttfärs, lägg köttbullen i handflatan doppad i en liten mängd rinnande vatten och forma en rund köttbulle. Forma resten av köttbullarna på samma sätt tills det är slut på köttfärs och lägg dem på en stor platt tallrik. Ungefärlig diameter på köttbullar 3 centimeter, större bollar bör inte göras, de kanske inte når full beredskap.

Steg 3: Koka potatisköttbullssoppa.

Häll den nödvändiga mängden rent destillerat vatten i en djup kastrull och placera den på spisen, påslagen på hög nivå. När vattnet kokar, sänk temperaturen på vattnet till medelhög nivå och tillsätt hackad lök, morötter och svartpepparkorn i pannan. Koka grönsaker till 10 minuter. När den nödvändiga tiden har gått, lägg försiktigt köttbullarna i pannan och tillaga alla grönsaker och köttbullar 20 - 25 minuter tills den är helt förberedd. Under tillagningen kommer vitt eller grått skum att dyka upp på ytan av den flytande massan, se till att ta bort det med en hålslev! Under denna tid kommer alla ingredienser att nå full beredskap. Potatisen kommer att koka lite och detta ger soppan rätt tjocklek. Morötterna blir mjuka, löken kommer nästan att lösas upp i soppan, och köttbullarna blir täta, rika och absorberar smaken av grönsaker. Per 45 minuter tills soppan är klar, tillsätt ett lagerblad i pannan. Stäng sedan av spisen, täck grytan med lock och låt soppan brygga till 5 – 10 minuter. Sedan, med en pliktkänsla uppfylld, ta en slev och häll upp en del av denna doftande och mycket smakrika soppa i en djup tallrik, det är dags att smaka på den.

Steg 4: Servera potatissoppa med köttbullar.

Potatissoppa med köttbullar serveras varm, läggs i en djup tallrik. På 1 portion går omkring 5 till 7 köttbullar eller efter smak. Du kan komplettera den här typen av soppa med hackad, färsk dill, persilja, basilika och salladslök. Liksom alla typer av soppor bör potatissoppa med köttbullar serveras med bröd, som kan ersättas med pitabröd, ciabattai, bullar, krutonger eller bröd. Du kan krydda den här typen av varma rätter med riven hårdost, ägg, smältost eller tillsätt gräddfil. Lättlagad, rejäl, smakrik potatissoppa med köttbullar, klar – njut! Smaklig måltid!

- - Ibland tillsätts halvkokt ris till köttfärsen, som håller ihop köttfärsen perfekt.

- - I köttfärs kan du lägga till lök, vitlök, alla färska örter, sallads paprika eller chilipeppar - alla dessa ingredienser kommer att komplettera smaken av köttfärs.

- - Om du bestämmer dig för att laga köttfärs själv, lägg till fläsk med ister, 100 gram ister för 400 gram fläsk.

- - Du kan använda vilken typ av köttfärs som helst för att förbereda den här typen av soppa, men kom ihåg att olika kött tillagas under olika lång tid, till exempel kommer kycklingköttbullar att tillagas i 20 minuter, nötkött 35 - 40 minuter, köttbullar från blandade köttfärs kommer att bli full ca 30 - 35 minuter redo.

- - Den här typen av soppa kan tillagas på ett snabbare sätt. Kasta samtidigt köttbullar i en kastrull med kokande vatten tillsammans med potatisen. Koka ihop dem i 25 minuter och förbered under tiden dressingen genom att överkoka lök och morötter i en panna med en liten mängd grönsaks-, smör- eller olivolja. 5 minuter innan soppan är klar, tillsätt dressing, kryddor och salt.

- - Ibland, för att ge soppan en viss fräsch nyans som bara färska grönsaker ger, tillsätts sallads paprika, gröna ärtor, tomater och blomkål.

Soppa med köttbullar är en symbol för ett mysigt, varmt kök, där en snäll, omtänksam mamma, mormor eller svärmor har ansvaret. Det finns många recept på soppor med köttbullar. Förutom den traditionella versionen med potatis och stekta grönsaker, läggs köttbullar i svamp- och ostsoppor, mosade soppor och till och med borsjtj. I soppor med köttbullar tillsätts inte bara potatis, utan också vermicelli, ris, bönor, bovete och andra spannmål, upp till mannagryn. Jag vill visa dig hur du kan slå den klassiska köttbullsoppan på olika sätt, jag kommer att ge receptet med ett foto steg för steg först i den traditionella versionen, sedan ska jag berätta hur man gör en utsökt krutongpurésoppa värdig en restaurangmeny baserad på samma recept. Och slutligen, för de minsta ätarna - ett sparsamt recept utan stekning och med gossamer vermicelli.

Klassisk soppa med köttbullar

Soppa med köttbullar är förmodligen den populäraste förrätten för alla värdinnor. Denna soppa tillagas ganska snabbt och enkelt, vilket uppskattas mycket av dem som har lite tid att laga mat. Förresten, köttbullar kan göras i förväg och frysas. Detta kommer att minska din tillagningstid ytterligare. Det finns många matlagningsalternativ. Det finns en soppa med köttbullar, diet, tomat, ost, med vermicelli. Idag ska jag laga en klassisk variant av köttbullsoppa. I detta traditionella recept är köttbullar, rostad lök och morötter och potatis säkerligen närvarande.

• Potatis - 3 st.
• Lök - 1 st. (1/2 i köttfärs, ½ i stek)
• Morot - 1 st.
• Köttfärs - 300 gr.
• Smör - 1 msk.
• Gröna - 30 gr. (persilja och lök)
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt - 1 msk. + 1 tsk
• Lagerblad - 2 st.
• Mald svartpeppar - 1 nypa
• Vatten - 3 liter

Beredning av den klassiska soppan med köttbullar:

Jag börjar med köttbullar. Jag smälter smör. Lök (1/2) finhackad. Jag lade köttfärs i en djup skål (jag hade fläsk). Jag tillsätter smält smör, hackad lök, mald svartpeppar, 1 tsk. salt.

Jag knådar köttfärsen väl (med händerna eller en sked, som du föredrar). Du kan tillsätta lite vatten medan du knådar. För att köttbullarna ska hålla formen bättre kan köttfärsen vispas bort något. Lyft upp den cirka 10 gånger och släng den i en skål. Och forma sedan små köttbullar och lägg dem på en tallrik.

Jag häller vatten i pannan, sätter den i eld. Jag lägger till lagerblad i vattnet, 1 msk. salt, mald svartpeppar. Jag kokar upp vattnet och kastar köttbullar i pannan. Jag rör om.

När vattnet i pannan kokar igen kommer skum att uppstå. Den måste snabbt tas bort med en hålslev eller sked. Detta måste göras för att göra buljongen klar. Jag lagar köttbullar i 10 minuter från det att vattnet kokar.

Vid det här laget skär jag potatisen i bitar (halmstrån eller tärningar – som man är van vid).

Jag tar ut de färdiga köttbullarna från buljongen och lägger dem på en tallrik.

Jag lägger potatisen i grytan. Jag lagar på medelvärme.

Jag gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn, skär hälften av löken fint. Jag häller vegetabilisk olja i pannan, lägg de hackade grönsakerna och stek under omrörning i 5 minuter. Steken är klar.

Jag håller den i brand i 2 minuter. Vid denna tid, finhacka grönsakerna.

2 minuter efter att jag har lagt i stekningen lägger jag tillbaka de färdiga köttbullarna i soppan.

Koka tills potatisen är helt genomstekt.

Jag provar soppan. Jag tillsätter mer salt eller andra kryddor om det behövs. Jag lägger till hackade örter.

Jag kokar upp soppan och stänger av den. Stäng locket tätt och låt soppan stå i 10-15 minuter. Sedan tar jag ut lagerbladet. Om det blir kvar i soppan kan en bismak utvecklas nästa dag.

Jag häller upp soppan i skålar och serverar den till bordet. Smaklig måltid!

Gräddsoppa med köttbullar och krutonger

Det här receptet är ett tydligt exempel på att köket till största delen är magiskt, och inte tråkigt fysiskt arbete. Vi kommer att laga det vanligaste soppreceptet med köttbullar, potatis och morötter, och sedan med en lätt rörelse av mixern förvandlar vi det till en ljus och tjock gräddsoppa. Under tiden håller soppan på att lagas, låt oss torka en kastrull med vita brödkrutonger, som kommer att förvandla vår soppa till en läcker och smakfull delikatess. Ja, ja, jag överdriver inte. Dessutom kan du diversifiera detta grundläggande recept med andra ingredienser. Till exempel kan du lägga pumpa, brynt lök i soppan. Och i den redan vispade potatismos, lägg den smälta osten skuren i små tärningar och låt soppan koka upp, osten kommer att spridas och du kommer att få mosad ostsoppa! Eller så kan du hälla 200 ml varm (men inte kokt) grädde med 10% fett i den redan förberedda soppan. Och varje gång blir det en ny smak. Receptet är i princip detsamma.

För att förbereda gräddsoppa behöver vi följande ingredienser:

• vatten - 800 ml;
• potatis - 3-4 st.;
• morötter - 1 st. (stor);
• malet kyckling - 250 g;
• 1/5 vit limpa;
• 1 msk Smör;
• 30 ml solrosolja;
• färska gröna;
• Lagerblad;
• salt.

Matlagningsmetod

Beredning av gräddsoppa bör börja med morötter. Vi rengör och tvättar den, riv den.

Sedan droppar vi lite solrosolja i pannan, värmer upp den och lägger de rivna morötterna i pannan.

Stek den tills den är halvkokt (när den redan har blivit gul, men ännu inte helt mjuk).

Vi rengör potatisen, tvättar dem, skär dem grovt och lägger dem till morötterna.

Vi fyller pannan med 800 ml vatten (eller någon buljong), tillsätt salt och lagerblad och koka grönsakerna tills de är helt kokta i 25 minuter.

Sedan skickar vi smöret till soppan. Även en så liten mängd kommer att ge vår gräddsoppa silkeslen.

Vi tar bort lagerbladet från pannan och puréer soppan, minska värmen till ett minimum.

Från malet kött (i vårt fall kyckling) formar vi små bollar.

Vi lägger köttbullarna i en kokande gräddsoppa och kokar rätten i ytterligare 10 minuter på medelvärme.

Skär under tiden den vita limpan i små tärningar och torka dem i en panna tills de är gyllenbruna.

Dekorera den färdiga gräddsoppan med finhackade färska örter och servera med knäck. Smaklig måltid!

Soppa med köttbullar och vermicelli (steg för steg recept med foto)

Soppa igen? – barnen blir indignerade när de ser rykande djupa tallrikar på bordet. Men så fort barnen lägger märke till köttbullar i en tallrik, ersätts besvikelsen omedelbart av affärsoro. Skynda till bordet, skedar i handen - vem får snabbt en rolig köttbulle i en tallrik? Att laga soppa med köttbullar och vermicelli är en garanti för rena tallrikar efter middagen. Och för att soppan också ska vara hälsosam kommer vi inte att steka morötter och lök till soppa, utan hacka dem i en mixer och genast lägga dem i en kastrull. Du slipper extra kalorier, och du får elegant och genomskinlig soppa. Om du ännu inte har försökt göra sådana soppor (och troligen inte, eftersom du letar efter detaljerade instruktioner om hur man lagar köttbullsoppa), kommer ett steg-för-steg-recept att göra uppgiften mycket lättare. Samtidigt får du reda på varför dessa köttbullar inte faller isär i soppan.

• 5oo g köttfärs eller kyckling,
• 1 medelstor morot
• 1 lök
• 1 kopp gossamer vermicelli
• 2 liter vatten
• Salt, peppar och andra kryddor - efter smak,
• Färska gröna.

Soppa med köttbullar och vermicelli steg för steg

Ett steg-för-steg-recept med ett foto för denna soppa är ett måste. Faktum är att för dem som aldrig har sysslat med köttbullsoppa kan receptet tyckas komplicerat. Och här är faktiskt allt ganska enkelt. Sätt först en kastrull med vatten på hög värme. Medan vattnet värms upp, förbered grönsakerna till soppan med köttbullar: skala lök och morötter, skär i tärningar.

Salta, peppra köttfärsen, blanda med blöta händer, som du brukar knåda degen. Med denna knådning aktiveras de klibbiga komponenterna som finns i köttets protein, köttfärsen blir tätare och köttbullarna faller inte isär under tillagningen. För att stelna upp köttfärsen ännu mer, lyft av den från skålen och släpp den på botten. Gör detta försiktigt så att köttfärsen inte sprider sig i köket 🙂 Nu kan du skulptera köttbullar av köttfärs.

Överför grönsaker till en mixer.

När vattnet kokar, lägg ner de hackade grönsakerna i det.

När buljongen kokar igen, lägg köttbullarna i den (det är bättre att använda en hålslev för att inte råka bränna dig med kokande vatten), salt och peppar. Lägg inte i något fall köttbullarna i soppan innan de kokar, annars kan de spridas och du får en soppa med köttfärs.

Nu måste du vänta tills köttbullarna stiger till vattenytan. Efter det kan du lägga till vermicelli i soppan, samt kryddor eller torkade örter.

Sänk värmen till låg och stäng av efter några minuter. Vermicelli lagas mycket snabbt. -Häll i finhackat grönt i soppan med köttbullar och låt det dra.

Soppan är klar. Kan serveras vid bordet.