Kan jag äta zucchinikaviar och korv på natten? Grönsakskaviar på ett magert bord

29.06.2020

I år pågår fastan för ortodoxa från den 11 mars. Flerdagarsfastan avslutas den 27 april och den 28:e firar vi påsk. Den ortodoxa kalendern kommer att berätta för dig när du kan äta fisk och kaviar i fastan 2019.

Under de sju veckorna av fastan måste kristna följa fastställda kostråd. Definitivt bör uteslutas från användning av kött, mejeriprodukter och ägg. Det finns dock perioder då det är tillåtet att äta fiskrätter och kaviar.

Prästerskapet avsätter två dagar då du kan utöka din kost något. Det här är dagen vi firar Tillkännagivande, och dagen som föregår Stilla veckan - Palmsöndagen.

I stora fastan 2019 för ortodoxa kristna infaller dessa dagar den 7 och 21 april.

dagen före Palmsöndag (20 april) fiskkaviar är tillåtet, de ortodoxa kommer att fira Lazarus lördag.

Du kan också äta fisk om någon annan speciell kyrkodag infaller.

När kan man äta fiskkaviar i fastan 2019?

Lazaruslördagen infaller på stora fastan, så måltidsmenyn beskrivs strikt i ortodoxa kanoner. På lazaruslördagen äter de fiskkaviar, vegetabilisk olja och vin är tillåtet.

I Ryssland, på Lazarus-lördagen, lagade hemmafruar mos, bakade bovetepannkakor, kokade gröt och fiskkyckling. Men allt detta åts på palmsöndagen, för till ära av Herrens intåg i Jerusalem, i strikt stora fastan, görs en överseende - du kan äta fisk.

Traditionerna att fira Lazarus lördag och palmsöndag är nära sammanflätade i Ryssland. Det är på Lasaruslördagen som folk tar med sig pilgrenar till templet. Prästen utför riten att välsigna pilar vid kvällsgudstjänsten - Matins. Därför kallades lördagen inte bara Lazarev, utan också Palm.

Willows bröts i byarna på Palm (Lazarev) lördag. Stadsborna gick också för att bryta pilen - på stranden av närliggande floder.

Varför kan du inte äta kött i fastan?

Huvudförbudet under fastan är naturligtvis kött. Djurfoder har mest av allt en stark energi, vilket påverkar människors liv negativt. Den påtvingade döden av djur, som är förberedda för ytterligare konsumtion i många familjer, kännetecknas också av inte mindre inflytande.

En av förklaringarna till förbudet ligger i Bibeln, som säger att i paradiset var maten för människor bara vegetabilisk. Djur ansågs också som "bärare" av orena andar som kunde komma in i ett djurs kropp och röra sig med det och förorena dess kött, vilket därför åtminstone var oönskat att äta.

Det sägs också att alla djur skapade av Gud behövdes av människor. Attityden borde ha varit densamma. Alla räddades i översvämningen.

Men vad ska man göra med fisken? Denna produkt skiljer sig från alla typer av kött, eftersom den inte nämns i Bibeln när man skapar "Adams hjälpare". På vanliga dagar av strikt fasta är fisk bland de förbjudna livsmedel. Men på helgdagar kan det inte passa in i denna lag, eftersom det inte nämns någonstans, och under översvämningen var det inte nödvändigt att rädda fisken, de existerade hela tiden på egen hand.

Zucchini kaviar är en enkel och samtidigt välsmakande maträtt, som anses vara ett riktigt lager av näringsämnen. Dess ovanliga smak har varit bekant sedan barndomen, eftersom kaviar alltid har varit en huvuddel av säsongens meny. Zucchinimassa innehåller proteiner, kolhydrater, kalcium, kalium, magnesium och järnsalter, samt pektiner, B-vitaminer och askorbinsyra. Därför är fördelarna med denna grönsak uppenbara för alla.

Sammansättning och kalorier

Om du litar på GOST, bör kaviaren innehålla färsk zucchini, morötter, lök, tomater eller naturlig tomatpasta, salt och vegetabilisk olja.

Kaloriinnehållet i zucchinikaviar beror på receptet som används av tillverkaren. Men i genomsnitt är det 95 kcal per 100 g produkt, medan kolhydrater - 7,4 g, fetter - 7,0 g, proteiner - 1,2 g.

Vad är användbart zucchini kaviar

Allmän förmån

Nutritionister har länge konstaterat att fördelarna med squashkaviar för kroppen är enorma. Den höga koncentrationen av vitaminer och mikroelement gör det till ett värdigt alternativ till apoteksvitaminkomplex. Särskilt viktiga är vitaminerna B, C, H, E och retinol.

Detta är en lågkaloriprodukt som helt absorberas av kroppen. På grund av den höga koncentrationen av kalium i kompositionen kommer att lägga till en maträtt till kosten hjälpa till att bli av med ödem och problem i mag-tarmkanalen.

Kaviar är också rik på C-vitamin, som förutom att direkt stärka immunförsvaret också har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemets funktion. På grund av den antiinflammatoriska effekten bör zucchinikaviar konsumeras av personer som lider av kroniska allergiska reaktioner, artrit och astma.

Det har fastställts att pektiska ämnen dominerar i zucchini, vilka är nödvändiga för bildandet av en frisk tarmmikroflora. De hjälper till att återställa slemhinnans integritet, stimulera peristaltiken.

Allmänna produktfördelar:

normalisering av metabolism;
sänka kolesterolnivåerna;
stabilisering av arbetet i alla organ i mag-tarmkanalen;
förbättring av blodbildning;
förstärkning av blodkärl;
ökning av den allmänna tonen i kroppen;
komplex rengöring av inre organ och blod;
avlägsnande av överflödig vätska och salter.

För kvinnor

För kvinnor är squashkaviar särskilt värdefullt med vitamin E bevarat efter värmebehandling. Dess fördelar för kroppen är enorma:

förhindrar åldrande av huden och uppkomsten av åldersfläckar;
minskar manifestationer av premenstruellt syndrom;
normaliserar den hormonella bakgrunden;
anses vara en effektiv profylaktisk för sjukdomar i de kvinnliga bröstkörtlarna;
under klimakteriet kompenserar för bristen på östrogen.

För män

Experter rekommenderar att uppmärksamma zucchinikaviar för män som lider av ett så känsligt problem som hemorrojder. Det främjar en bekväm utsöndring av avföring och hjälper till i kampen mot kronisk förstoppning.

Under graviditet

Kaviar innehåller också en av B-vitaminerna - folsyra. Hon är ansvarig för den reproduktiva hälsan för både män och kvinnor. Folsyra måste finnas i kosten för en gravid kvinna, eftersom dess brist kan leda till fostermissbildningar. Det är också viktigt för mäns hälsa, eftersom det förhindrar utvecklingen av prostatit.

Betakaroten, som ingår i morötter, är användbart för personer med nedsatt syn och gravida kvinnor. Det förbättrar blodcirkulationen, minskar spänningar och hjälper till att övervinna sömnlöshet.

Kalium är ett av de nödvändiga elementen i alla skeden av graviditeten. Han är ansvarig för den korrekta bildandet av det kardiovaskulära systemet.

Det noteras att i kaviar finns det också kalcium i tillräcklig koncentration. Utan det är bildandet av barnets skelett och tänder omöjligt. Det skyddar en gravid kvinna från ödem.

Vid amning

Nutritionister tillåter kvinnor att äta zucchini-kaviar under amning. Förutom att mätta kvinnans kropp med näringsämnen, hjälper det också till att normalisera avföringen, och detta är ett av de vanligaste problemen som kvinnor i förlossning möter. Men det är bättre för unga mödrar att vägra köpt kaviar och föredrar hemlagad kaviar. Och det ska inte bli för mycket - en portion på 100 gram per dag räcker.

För barn

När det gäller närvaron av zucchini-kaviar i barnmenyn är det också värt att ge företräde åt en egentillverkad produkt. Avsaknaden av potentiellt farliga komponenter som kan framkalla en allergisk reaktion eller orsaka allvarlig skada är en grundläggande punkt. Därför kan butiksköpt kaviar ges till barn från 5 år och endast om sammansättningen är säker.

För barn är zucchinikaviar användbar just på grund av den höga koncentrationen av kostfiber, vilket hjälper till att normalisera daglig avföring. Detta är en särskilt hälsosam mat för spädbarn som inte har tillräckligt med fibrer i kosten. C-vitamin stärker omogen immunitet och hjälper till i kampen mot säsongsbetonade förkylningar. Och B-vitaminer har en mångfacetterad effekt på kroppen: de stärker nervsystemet, hjälper till med normal absorption av järn och minskar risken för anfall.

Är det möjligt att äta zucchinikaviar samtidigt som man går ner i vikt

Zucchini-kaviar är en utmärkt produkt för människor som håller ögonen på sin vikt eller vill gå ner i vikt på grund av dess låga kaloriinnehåll (högst 95 kcal per 100 g). Det hjälper till att hantera många näringsproblem som kan orsaka viktökning. Till exempel, på grund av den stora mängden fibrer, hjälper zucchinikaviar till att befria kroppen från gifter och gifter, samtidigt som den tillfredsställer hungern perfekt.

Idag kan du hitta en unik kost baserad på zucchini, som hjälper till att gå ner upp till 5 kg på en vecka. Dess väsen är baserad på det faktum att du varje dag i en vecka behöver äta 350 g squashkaviar med andra grönsaker. Samtidigt är det önskvärt att tillfälligt utesluta vitt ris, potatis, mjöl och eventuella butiksköpta godis. När du byter till en sådan diet är det absolut nödvändigt att lägga till protein - naturligt hemlagat kycklingkött eller kalkonfilé. En stor mängd rent dricksvatten tillsammans med kaviar kommer att bidra till den naturliga reningen av kroppen.

Under förutsättning av korrekt förberedelse och initial användning av miljövänliga produkter kommer squashkaviar att hjälpa till i kampen mot ett antal sjukdomar. Men det bör inte litas på som ett komplett läkemedel, utan snarare som ett komplement till en mager daglig kost.

Med diabetes

Zucchini är en av de grönsaker som du bör vara uppmärksam på vid diabetes. Den innehåller spårämnen som är nödvändiga för personer med förhöjda blodsockernivåer. Det kommer också att vara användbart vid diabetes, som åtföljs av ödem, eftersom det tar bort överflödigt salt från kroppen.

Zucchini har ett lågt glykemiskt index, men efter värmebehandling stiger det. För att förhindra detta är det bättre att lägga till zucchini och kål, men minska mängden morötter. För att göra zucchinikaviar ännu mer användbar för personer som lider av diabetes, är det bättre att ersätta traditionell solrosolja med kallpressad olivolja. Det är också värt att lägga till färska örter och kryddor efter smak.

Viktig: glykemiskt index för squashkaviar - 75 enheter.

Med pankreatit

Läkare försäkrar att zucchini, som har genomgått obligatorisk värmebehandling, kan finnas i kosten för personer med pankreatit. Men zucchinikaviar är kontraindicerat vid exacerbationer av bukspottkörteln. Detta beror på det faktum att den innehåller olja, tomater och morötter, och i vissa fall tillsätts till och med vinäger. Ett sådant antal kontroversiella komponenter kan provocera fram en inflammatorisk process.

Zucchinikaviar stimulerar också produktionen av bukspottkörteljuice, och deras enzymer kan öka patologin i bukspottkörteln.

Hur blir man sjuk i remission? Om pankreatit inte har blivit allvarlig, utan tvärtom, det finns en förbättring av sjukdomsförloppet, är en viss mängd hemmagjord squashkaviar acceptabel i kosten. Men när du förbereder det är det bättre att vägra stekning och bara välja stuvning.

Med gastrit

Zucchini och alla rätter som härrör från den är tillåtna för gastrit. Detta beror på den unika sammansättningen av grönsaken, som hjälper till att återställa det skadade slemskiktet i magen. Det reglerar också metaboliska processer och kan, om det används systematiskt, vara användbart vid behandling av mag-tarmsjukdomar. Men det har också sina fallgropar:

Kaviar bör inte innehålla vitlök och heta kryddor - de kommer säkert att provocera fram en försämring.
Du behöver inte steka grönsaker för mycket - det är bättre att stuva dem.
Du behöver inte lägga till syra, inklusive vinäger, till den färdiga hemlagade rätten.

För förstoppning

Med sådana problem är zucchinikaviar ett effektivt, och viktigast av allt, ett prisvärt och säkert sätt att reglera daglig avföring. Det bör läggas till varje måltid i en mängd av högst 2-3 matskedar. Det är viktigt att inte äta för mycket och minska mängden kolhydrater. Om det inte finns några andra problem med magen eller tarmarna (särskilt tarmobstruktion och blödning), kan 1 kaffesked vegetabilisk olja läggas till kaviaren. Det kan vara linfrö eller oliv. Det specifika med oljor är att nästan alla har en laxerande effekt. I kombination med fiber kommer detta att underlätta elimineringen av avföring.

För gikt

Med gikt är bantning ett viktigt villkor för att bibehålla hälsa och återhämtning. När det gäller squashkaviar med en så komplex sjukdom, är närvaron av tomater i den pinsam på grund av innehållet av puriner i dem. Men nyare studier visar att en liten mängd tomater kan läggas till menyn, men inte under en exacerbation. Följaktligen kan zucchini-kaviar ätas med gikt, men i en minimal mängd (högst 100 g per dag) och inte mer än flera gånger i veckan.

Det är lämpligt att endast byta till hemgjord kaviar, eftersom butiksprodukter kan innehålla vitlök och varma kryddor, som är strängt förbjudna för gikt.

Med kolecystit

Med kolecystit får zucchini, morötter och tomater ätas. Zucchini tar bort stagnation av gallan och minskar belastningen på levern. Även i frånvaro av gallblåsa kommer dessa produkter inte att skada kroppen, men för att inte överbelasta den bör alla komponenter av kaviar kokas, inte stekas. Detta tillvägagångssätt låter dig också spara i zucchini den största mängden mikro- och makroelement, såväl som antioxidanter som hjälper till i kampen mot åldrande.

Skador och kontraindikationer

Användningen av zucchinikaviar bör överges i händelse av individuell intolerans mot komponenterna, särskilt mot tomater eller morötter. Dessutom kan dess överdrivna mängd i kosten orsaka matsmältningsproblem.

Oftast kan en produkt som köpts i butik orsaka skada. Konserveringsmedel och stabilisatorer kan finnas i sådan kaviar. Det är skadliga tillsatser som i stora mängder kan framkalla cancer. Om banken inte indikerar att produkten uppfyller den statliga standarden, betyder det att stärkelse, mjöl, smakförstärkare och andra komponenter som inte ger några hälsofördelar kan läggas till den. Därför, om möjligt, är zucchinikaviar bättre att laga på egen hand.

När du köper en färdig produkt är det bättre att föredra kaviar i glasburkar. Detta gör det möjligt att visuellt spåra dess färg, konsistens, tillsatt mängd olja. Du kan också bestämma kvaliteten efter tillverkningsdatum. Naturlig zucchinikaviar bör göras under mognadssäsongen av dess huvudkomponent - zucchini. Denna period varar från början av juli till mitten av oktober. Om produkten är gjord på vintern eller våren, är detta en anledning att tvivla på dess naturlighet.

Sista utgångsdatum för squashkaviar anges på själva banken. Efter öppning bör den endast förvaras i kylen under ett vanligt (om burken har motsvarande tråd) eller nylonlock i högst 3 dagar. En sluten burk kan stå i upp till ett år, förutsatt att temperaturen i rummet inte stiger över +20 grader. Även på burken måste det anges att kaviaren har steriliserats. Om det inte finns någon sådan inskription kan en sådan produkt inte ätas.

Går det att frysa

Zucchinikaviar kan frysas. Men detta kan bara göras med hemlagad kaviar. Den färdiga produkten måste kylas, överföras till plastpåsar, knytas tätt och placeras i frysen. Även efter frysning ändras dess smak inte, och konsistensen blir inte flytande. Om det kommer ut lite olja under avfrostning är det bara att röra om. Helst om det finns en maskin för vakuum. Det eliminerar produktens kontakt med syre, vilket förlänger dess hållbarhet.

Hur man lagar zucchinikaviar hemma

enkelt recept

Ett av de enklaste recepten för att laga zucchini-kaviar, som även en nybörjarvärdinna kommer att bemästra.

Produktlista:

zucchini - 4-5 st.;
morötter - 4 st.;
tomater - 5 st.;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
salt att smaka.

Sekvensering:

Tvätta zucchinin noggrant, ta försiktigt bort det tunna skalet, ta bort fröna och skär i små men identiska kuber.
Morötter tvättas också under rinnande vatten, skalas och gnidas. Storleken på rivjärnet väljs efter eget gottfinnande.
Vi sätter pannan på medelvärme, häller i oljan och lägger till zucchini och morötter till den. Stek lätt tills grönsakerna är mjuka.
Sänk värmen till ett minimum och sjud grönsakerna under stängt lock i 1 timme.
Eftersom zucchini är en vattnig grönsak kommer mycket vatten att frigöras under tillagningsprocessen. Det måste dräneras. Annars kommer kaviaren att visa sig vara för vattnig och inte välsmakande.
Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder, ta bort skalet och gnid på ett rivjärn. Tillsätt den resulterande purén till morötter och zucchini.
Blanda allt noggrant, salta efter personliga önskemål och blanda igen.

Recept för vintern

De som vill förbereda kaviar för vintern kommer att gilla följande recept:

zucchini - 2 kg;
morötter - 1 kg;
lök - 0,5 kg;
tomatpuré - 1 msk. eller färska tomater - 6 st.;
salt - 2 matskedar;
socker - 7 msk.

Matlagningsprocess:

Först och främst förbereder vi alla produkter. Tvätta zucchinin, ta bort skalet, om det finns frön, ta bort dem. Vi skär i små kuber. Morötter tvättas också noggrant, skalas och hackas på ett rivjärn. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och mal till puré. Vi skär löken i små kuber.
Fräs först löken i en panna tills den är gyllenbrun. Tillsätt mjuka tomater eller pasta och låt sjuda i ca 10-15 minuter.
Stek morötterna i en separat stekpanna tills de är helt genomstekta. Lägg zucchinin i en tjockbottnad panna och stek dem i resterande solrosolja.
Blanda alla resterande ingredienser i en skål. Blanda och låt koka upp.
Mal sedan till en purékonsistens. Det gör du enklast med en matberedare. Salta den resulterande massan och blanda noggrant. Tillsätt socker och rör om igen. Återgå till grytan och koka i en timme.
Efter att vi lagt ut potatismoset i burkar med önskad volym (se till att sterilisera dem först), rulla ihop dem, vänd på dem så att locket är överst, täck med något varmt.

Smaken av zucchinikaviar beror direkt på ingredienserna som finns i den. Det mest mångsidiga när det gäller kompatibilitet med andra produkter är det klassiska receptet, bestående av zucchini, morötter och tomater.

Det är bäst att äta zucchinikaviar till frukost tillsammans med proteiner och kolhydrater, till exempel med en omelett. Det kommer också att förbättra smaken av alla spannmål - från bovete till ris av vilken sort som helst. Traditionellt passar squashkaviar bra med bakad eller kokt potatis, pickles och ister. Zucchinikaviar kommer att förbättra smaken av något kött, och om det inte är stekt fläsk, kommer det också att hjälpa till i kampen mot extra kilon.

Alla pastaälskare kan också prova att äta dem med kaviar.

Är det möjligt att äta zucchini kaviar i fasta

Zucchinikaviar är tillåten för användning vid fasta. Den lämpar sig väl både som fristående rätt, och som tillägg till tillbehör. Dessutom stillar den perfekt hunger och kan ingå i vilken måltid som helst. Det blir till exempel ett bra alternativ till traditionella korv- och ostmackor. Bred på en liten bit fullkornsbröd, det fyller dig och ger dig energi.

Zucchini kom först till Europa på 1500-talet och under lång tid odlades de uteslutande som prydnadsväxt.
Med regelbunden användning av zucchini kan du fördröja det första utseendet av grått hår.
Det finns unika rätter i det franska köket, vars nyckelelement är zucchiniblomman.
Trots att zucchini inte alls smakar surt har den en mycket hög koncentration av C-vitamin.
Homeland zucchini - Mexiko. Det är sant att innan de första kolonisatörerna uppträdde åt lokalbefolkningen bara frön, inte massa.
De första som gissade att det var fruktköttet som skulle ätas var italienarna.
Smaken av zucchini är starkt beroende av dess mognad. Allra godast är de unga.
Zucchini är en snabbväxande grönsak. De första frukterna visas inom 45 dagar efter plantering.
Zucchinipulpmasken är bra för torr hud.

I zucchini kaviar. fastan

Tja, som efterfrågat - magert. I allmänhet kommer jag att försöka göra en extra tagg idag för att göra det lättare för dig att söka,
Jag insåg att detta är väldigt viktigt för många.
Jag kommer inte ens ihåg hur många år jag har gjort denna kaviar, den är väldigt, väldigt enkel, men ovanligt god.
Dess enda nackdel är att den (åtminstone) måste förvaras åtminstone över natten i kylen.
Och allt är oklanderligt primitivt.

Vi kommer att behöva (för en ganska anständig storlek panna, oroa dig inte, den kan lagras i nästan en vecka och den blir inte uttråkad):
5 medelstora zucchini, 2 stora röda paprikor, 5 medelstora tomater, medelstor lök, 3-5 vitlöksklyftor (prova), 2 matskedar balsamvinäger (eller citronsaft), 4 matskedar god tomatjuice, nymalen svartpeppar, salt, oliv (vegetabilisk olja.
Du kommer att tillsätta vinäger (citronsaft), salt och peppar nästan på slutet - efter smak.

Vi blancherar tomaterna, skär dem, häller kokande vatten i ett par minuter, skalar dem och, om fröna är mycket stora, bli av med dem. Vi skär i kuber, häller juice och låter det brygga lite - det kommer att ge en liten "marinering".

Nu paprika och zucchini. Mitt "ergonomiska" råd till dig är att förbereda allt i förväg, då krånglar du mindre och allt kommer att ske mycket snabbare.
Vi rengör paprikorna från stjälken och fröna, skär i små (!), Högst 1x1 cm, kuber.
Vi rengör zucchinin från huden och skär den också.

Finhacka löken och vitlöken och fräs i 1 msk. en sked olja och 5 msk. matskedar vatten, tills det är mjukt.

Tillsätt paprika, låt sjuda i fem minuter under omrörning.

Nu tomaterna, här väntar vi redan tills de låter juicen väl - vi kommer att behöva cirka tio minuter.
Nästa är zucchini. Sjud med öppet lock i fem minuter.

Nu täcker vi allt och glömmer tjugofem minuter.
En gång, i mitten, rör om och samtidigt salta, peppra, tillsätt vinäger.

Dessutom är det upp till dig vilken konsistens du gillar. Om du inte behöver mycket juice, låt sjuda ytterligare tio minuter med öppet lock – det avdunstar. Jag älskar juicy. Låt svalna och lägg i kylen i minst sex timmar, och ännu bättre - på natten.
Vill du behålla den "längre" lägg den i steriliserade burkar och häll lätt med olivolja.
Perfekt med stekt brunt bröd (jag gör det i en "torr" panna.)

Vi dekorerar med örter, i allmänhet kan du hacka persilja eller dill där, vad du vill.
Jag älskar det med basilika.

Och som vi förstår passar den perfekt med "Diets"-taggen, missbruk bara inte oljan!
Och med bakad potatis - mmmmm

Som referens, vad är förvånande ... det finns mer än 500 000 länkar till squashkaviar i olika varianter i Google.
Roligt, inte sant?)

Och ändå ... jag hade den kvar efter att ha filmat i någon industriell mängd (jag vet inte hur man lagar mat lite, tyvärr), och gästerna rusade in,
och jag kokade en kanin i den med tre matskedar gräddfil och buljong, 40 minuter på spisen och en timme på 100 grader i ugnen.
Det var något otroligt, gästernas namn var Wervoordts (de har en av de bästa hemmakockarna jag någonsin träffat), men en sådan fröjd, såsen visade sig ...
Skrev ett recept! Påminner mig om Jeeves och Wooster av någon anledning.

Tja, jag ska också försöka göra ett separat inlägg med den "magra" katalogen. (En sådan tautologi, va.)
Och speciellt för