Champing bordsetikett. Grundläggande bordsetikett. Det finns några grundläggande regler för bordsetikett.

Alla vet att det är oerhört viktigt att känna till uppförandereglerna vid bordet och följa dem, eftersom etiskt beteende vid bordet hjälper oss att känna oss trygga och bekväma.

Oförmågan att använda kniv och gaffel bör inte beröva oss nöjet att spendera tid på en fin restaurang. Här är några grundläggande uppföranderegler inom restauranger och finsamhället i allmänhet.

På en restaurang: menyval, beställning, tips

Nära spegeln framför ingången till restauranghallen kan du räta ut håret, men du kan inte kamma håret eller sminka dig - detta görs i damrummet. En man kommer först in i rummet.

Lämna en kappa, ett paraply, väskor, ett fodral med dokument i garderoben (om du inte har ett affärsmöte), men inte en handväska.

Det är acceptabelt att arrangera ett möte på gatan om du inte gillar att gå på restaurang ensam. Men enligt reglerna kommer den som bjuder tidigare och väntar vid bordet.

Mannen beställer rätterna, han väljer också vinet. Det är sant att han kan rådgöra med dig, fråga om dina önskemål. En man kommunicerar med skötarna - hovmästare, servitör och sommelier.

Om du bjöd in en affärspartner på middag är det bättre att göra och betala för beställningen i förväg. De pratar inte om affärer förrän rätterna och dryckerna är utvalda.

Den som bjöd in betalar räkningen, även om det är en affärsmiddag och den inbjudna är en man.

Om ett stort sällskap äter, betalar var och en för sig själv, medan mannen alltid betalar för sin fru.

Tabu. Att knacka med sked, ringa servitören, är oacceptabelt. Du kan inte kräva en räkning när en partner eller partner dricker sitt kaffe – även om du har bråttom. Det är inte artigt.

OBS! I restauranghallen, flytta inte en stol själv - vänta tills din följeslagare eller chefsservitör gör det. Stå stilla utan att böja benen eller titta bakåt.

Om du är på en restaurang med ett företag och bjudit in en vän att gå med, presentera honom för alla närvarande.

På en restaurang är det vanligt att lämna ett dricks på 10 % av beställningsvärdet utöver det belopp som anges på notan. I Ukraina (i alla högklassiga restauranger) och i Tyskland ingår kostnaden för service i notan, och du kan begränsa dig till det belopp som anges i den.

Det finns en outtalad regel: tips lämnas i sedlar. Kontot kan kontrolleras för "fel". Och om du är missnöjd med tjänsten kan du inte lämna något dricks.

Uppförandekod

Du måste sitta vid bordet på ett bekvämt avstånd - inte för nära, men inte för långt - avståndet bör inte överstiga handflatans bredd.

I inget fall bör du lägga dina armbågar på bordet, du kan bara lägga dina handleder på bordet en kort stund. Kvinnor får dock luta sig något mot bordet om det är absolut nödvändigt.

När du använder bestick ska dina händer inte röra bordet alls. När du äter, om du har en hand ledig, håll den inte under bordet - detta är dålig form.

Att sitta på en stol ska alltid vara rak, du kan bara luta dig något över tallriken medan du äter. Du måste sitta rakt vid bordet, men samtidigt löst, för att inte ge intrycket att du är obekväm eller obekväm.

En personlig linneservett bör placeras på dina knän. Hon ska inte torka av sina läppar och händer när hon äter. För att göra detta bör det finnas pappersservetter på bordet.
När du har ätit klart kan du röra lätt vid dina läppar med en linneservett och torka av fingertopparna.

Om kvinnor har målade läppar ska de bara använda pappersservetter.

Naturligtvis bör du inte i något fall använda några servetter vid bordet som en näsduk. I slutet av måltiden är det bara att lägga servetten på bordet.

Även om du är väldigt hungrig måste du äta långsamt, tyst. Tugga med stängd mun och slurpa eller blås aldrig på mat för att kyla ner den.

Prata inte om mat.

Insistera inte på att välja rätter för bordsgrannar.

Även om rätten var mycket välsmakande, kan du inte torka botten av tallriken med en bit bröd.

Vid ett stort bord bör alla vanliga rätter ha sina egna redskap, såsom specialgafflar, skedar eller pincett. Med dessa enheter, och inte personliga, måste du ta och lägga mat från vanliga rätter på din tallrik. Ta inte i något fall enskilda rätter från en gemensam maträtt.

Om önskad maträtt eller, säg, en saltkar finns på långt avstånd från dig, sträck dig inte efter dem över hela bordet. Be en granne eller servitör att servera dem till dig.

Om du tillfälligt behöver avbryta måltiden, lägg i det här fallet kniven och gaffeln på tallriken när de hölls: kniven med handtaget till höger, gaffeln med handtaget till vänster.

Om du har avslutat måltiden helt, arrangera besticken enligt följande: kniven och gaffeln ligger sida vid sida, parallellt med varandra, och handtagen på båda föremålen ser till höger. Det betyder att du har avslutat middagen (lunch, frukost, lunch), och tallriken kan tas bort.

Om du är mätt är det inte nödvändigt att avsluta måltiden till slutet. Denna regel gäller även för alkoholhaltiga drycker.

Bordsetikett

Bröd äts i bitar, som bryts av från en stor bit som tas. Det är inte brukligt att bita av direkt från detta stycke.

Förresten, bröd tas för hand. På samma sätt tar de tårta, kakor och frukter. Socker i kuber tas också för hand eller med speciell tång om de ligger i närheten.

Om du vill smöra brödet, bryt gradvis av små bitar, tryck dem mot tallriken med fingrarna och smör dem. Förresten, de tar smör, pate med vanliga bestick från vanliga rätter och lägger det på sin tallrik, och först efter det sprider de det på bröd. Kaviar kan omedelbart spridas på bröd.

Smört bröd kan inte skäras med kniv.

Om det finns en liten brödtallrik nära dig, måste brödet överföras från den gemensamma tallriken till den. Det är vad den är avsedd för. Smör läggs också med en ren kniv på kanten av samma tallrik. Samma sak görs med kaviar, men istället för en kniv används en liten spatel till kaviar.

Smörgåsar som serveras före festen äts med händerna och vid bordet - med en gaffel och kniv.

Ibland är en buffémacka på flera nivåer och faller isär i händerna, får inte plats i munnen. En sådan smörgås ska läggas på en tallrik och använda en kniv och gaffel (om det inte finns några bestick, använd pappersservetter).

Kött

Fläsk- och lammkotletter, filéer, biffar, lever och andra liknande rätter äts med en bordskniv med en gaffel: skär gradvis av små bitar utan att skära allt på en gång. I det här fallet är kniven i höger hand och gaffeln i vänster. Vid skärning av ett fat får gaffeln inte hållas vinkelrätt, utan endast i vinkel mot tallriken.

Köttbullar, kålrullar, omeletter, kotletter och andra mjuka rätter som inte involverar användning av en kniv äts med en gaffel, som hålls med höger hand och hjälper sig själv med en kniv. Men det är inte vanligt att skära rätter med en kniv.

Ta bort shish kebaben från spetten med en gaffel eller den trubbiga sidan av en kniv.

Såsen hälls över köttet, inte tillbehöret.

Stick igenom Kiev-kotletten vid benet så att oljan rinner ut och skär i bitar. OBS: ta den inte i benet och papilloten!

Fågeln äts med kniv och gaffel. I det här fallet är det inte nödvändigt att skära av alla ben helt. Hemma har du råd att ta ett kycklinglår i handen.

Kött med grönsaker. Det finns motstridiga rekommendationer om hur man äter en sådan maträtt. Enligt den första ska köttet skäras i små bitar och lägga kniven åt sidan. Enligt den andra - inte för en minut ska du släppa kniven från höger hand, från vänster - gaffeln. Den första regeln styrs av amerikanerna. I europeisk mening är denna metod långt ifrån elegant. Efter den andra rekommendationen kommer det att vara korrekt att skära av en köttbit och hålla den med en gaffel. Potatismos läggs på en skuren köttbit, genomborrad på en gaffel.

Om kött serveras med ärtor eller andra grönsaker som är svåra att hålla på en gaffel, så kan du göra så här: hålla köttet med en gaffel, skär av en bit, vänd sedan gaffeln med denna bit och lägg grönsaker i den; grönsaker kan läggas på avskurna köttbitar, så mycket som kan hållas.

När köttet är slut, håll gaffeln redan i höger hand, ät ärtorna (lägg samtidigt inte ärtorna med en gaffel, utan plocka upp dem som på ett skulderblad).

Om potatisen serveras hel ska den inte krossas på ett fat.

Sallad serverad med kött på en separat tallrik bör ätas från samma tallrik, plocka upp lite i ordning med vad som ligger på huvudtallriken.

Fisk

Fisk äts med fiskredskap eller med gaffel och kniv. Om det inte finns några speciella enheter kan fisken ätas med två bordsgafflar.

Om en spatel och en gaffel serverades till fisken, hålls spateln i höger hand och bitarna hålls, och gaffeln hålls i vänster och benen separeras.

Om två gafflar serveras till fisken, används den ena för att äta och den andra för att separera benen.

Om en gaffel serverades till fisken, tar de den i höger hand och i vänster - en bit bröd.

Om fisken serveras hel (kokt eller rökt) så separeras först den övre delen av filén från skelettet och äts, sedan separeras ryggraden och benen. Ställ åt sidan och fortsätt till den andra delen. Efter att denna rätt är uppäten ska ett fiskskelett finnas kvar på tallriken.

Om ett fiskben blir kvar i munnen ska det tyst läggas med tungspetsen på gaffeln och ställas åt sidan på tallrikens kant.

Kalla fiskrätter äts med snacksredskap.

Kokt och varmrökt stjärnstör, stör, beluga äts endast med en gaffel.

En citronskiva serverad med kall fisk appliceras på läpparna efter att fisken har ätits.

Ostron i restauranger serveras redan öppna. Pressa först ner citronen i skalet, ta sedan ostronet i vänster hand och separera fruktköttet med en gaffel. Ät det med en speciell anordning.

Kräftor äts med händerna. Samtidigt bör det stå skålar med vatten med måttlig temperatur på bordet för att kunna tvätta händerna efter att ha ätit. Skivade citroner finns vanligtvis i sådant vatten, rosenblad används mindre ofta. Tillsammans med sådana vaser måste det också finnas rena servetter, bomull eller papper, som bör tas bort omedelbart efter slutet av måltiden.

Läs också Fotoprojekt "Life is travel": imaginära äventyr av husdjur

På liknande sätt äter de även sparris och tobakskycklingar.

För hummer / hummer används ett speciellt set: pincett, en speciell kort gaffel och en spatel. Hummerskalet skärs med pincett, med början bakifrån. Klorna skärs på samma sätt. Mjukt kött tas bort med en speciell lång gaffel med två stift.

Räkor äts också med händerna.

Mellanmål

Om du bestämmer dig för att prova ett mellanmål, lägg det på en tallrik och ät det med en gaffel och kniv.

Ost, fågel, skinka, korv och andra naturliga kötträtter skärs inte i små bitar omedelbart. Det är nödvändigt att skära sådana rätter med en kniv och gaffel, gradvis.

En aptitretare, till exempel, om det är skinka, ska inte läggas på en brödbit.

Om korven serveras oskalad, rengörs varje bit på en tallrik med en kniv och gaffel. Torrkorv äts med skinnet på.

Ett mjukkokt ägg placeras i ett speciellt glas, sedan slås kanten på skeden på toppen. Om toppen inte studsar kan du ta bort den med fingrarna. Ät ett ägg med en sked.

Äggröra kan ätas med sked eller gaffel, beroende på konsistensen.

Korv och korv i tunt skal kan ätas utan att ta bort det.

Alla sorters ost serveras efter kötträtter. Ta ost i portioner.

Spagetti eller halmpasta är väldigt svårt att äta på ett sätt som ser vackert ut. Det finns tre sätt:

Den första metoden innebär användning av en gaffel och en sked. Skeden ska hållas i vänster hand. Sänk ner skedkanten i tallriken, linda pastan på gaffeln i skedens urtag. Linda lite pasta på en gaffel, skär av denna portion med en sked.

Det andra sättet: håll gaffeln som en kniv förberedd för skärning. Doppa gaffeln i den tjocka pastan och lyft upp dem, separera en liten del. Sänk sedan ner gaffeln med pasta igen i tallriken, linda dem runt gaffeln och stoppa dem snabbt i munnen.

Det tredje sättet: hacka pastan på en gaffel, linda en portion pasta på den (medan du håller gaffeln vertikalt). Grundregeln är att inte plocka upp mer än 2-3 trådar pasta på gaffeln.

Sallad äts med en gaffel. En kniv används för att skära stora bitar eller salladsblad.

Grön sallad, så långt det är möjligt, skär inte med en kniv. Om det serveras så att bladen är för stora, måste du skära dem med en gaffel eller försiktigt linda bladen runt det och äta, försök att inte lämna spår av sås på hakan.

Pate kan tas med kniv, men som regel äts paté genom att separera små bitar med en gaffel. Du kan bara breda paj på bröd i familjekretsen.

Senap och salt tas i små skedar. Senap läggs på botten av tallriken på höger sida.

Soppor, buljonger

Det är inte vanligt att äta upp soppor utan spår, enligt reglerna finns en liten mängd soppa kvar på tallriken. I hemcirkeln kan du dock avsluta soppan genom att luta tallriken bort från dig.

Soppor äts med sked, plocka upp från sig själv och föra en bred kant till munnen.

En sked används om det är nödvändigt att fånga krutonger som flyter i soppan, ett ägg, köttbitar.

Dessutom används en sked om soppan serveras i en kopp med två handtag.

Om soppan är väldigt varm, blås inte på den för att kyla ner den, rör inte om med en sked. Det är bättre att vänta ett tag tills det svalnar.

Soppa i sked ska räcka så att det inte rinner över från den.

Soppskeden ställs inte på bordet utan efter att ha ätit får den ligga kvar i skålen.

Buljongen ska ätas med en dessertsked, föra den till munnen med en vass ände, något snett.

Buljonger, soppor, som serveras i koppar, bör drickas när de dricker kaffe eller te, utan att använda en sked.

När du äter den första rätten, smutta inte, ät tyst.

Om det är dumplings, nudlar eller potatis i soppan så krossas de med kanten på en sked.

Kycklingen i buljongen är både den första och den andra, så först äter de upp buljongen med en sked från tallriken, och sedan kycklingbitarna - redan med hjälp av gaffel och kniv.

Frukter

Frukter som serveras på bordet testas inte för styrka och väljs inte ut.

Bananer serveras oskalade och äts med händerna.

Apelsiner skalas och delas i skivor. De äter dem med händerna. Benen läggs på en tallrik.
Det rekommenderas att skala enligt följande: skär skalet på tvären, ta bort det och dela apelsinen i skivor. Varken apelsiner eller mandariner ska skalas i en spiral.

Grapefrukt serveras genomskuren, mitten separeras från skalet, men blir kvar inuti. Den ska ätas med sked, du kan strö över strösocker.

Det är brukligt att skära vattenmeloner och meloner i medelstora skivor, servera med skal och äta med gaffel och kniv. Om du tar en bit från en gemensam tallrik, måste den läggas på din tallrik med skalet nedåt, varefter en tunn skiva ska skäras av med en fruktkniv. och, befria den från frön, skicka den till din mun på en gaffel.

Melon kan ätas med en sked.

Mango ska skäras i hälften på din egen tallrik. Det äts med en sked, efter att benet tagits bort.

Ananas ska skalas, skäras i tunna skivor och läggas på en tallrik. Ananas äts med gaffel och kniv.

När du väl har bemästrat reglerna för bordsetikett och hur du håller bestick, blir det lätt för dig att fokusera på innehållet i eventet och känna dig mer självsäker. Och detta är mycket viktigt om framtiden beror på kvällen, till exempel, ett viktigt kontrakt.

Om du äter middag inte på en restaurang, utan hemma, måste du först duka bordet ordentligt.

Fram i tid

Det här handlar om huskurer. Om en gäst är sen av någon anledning måste värdarna informeras i god tid. Men du bör inte dyka upp för tidigt, eftersom det kan leda till tjafs eller pinsamhet för värdarna.

Säten

Hemma

Platsen på bordets kortsida bör upptas av husets ägare eller den som anordnar mötet. I andra änden sitter värdinnan. Om bordet är runt sätter hon sig ner så att det är bekvämt att se till gästerna. Bredvid ägarna finns de mest hedervärda platserna. När bordet är rektangulärt ska de mest betydelsefulla personerna sitta mitt på långsidan.

Vanligtvis är damer inbjudna att sitta till höger om ägaren, mina herrar - till vänster om värdinnan. Resten måste sitta så att följeslagarna är trevliga mot varandra. För barn eller den yngre och äldre generationen kan två olika bord tillverkas. Värdarna sitter i alla fall med det äldre sällskapet.

Offentlig plats

De tidigare reglerna för bordsetikett gäller om festen är stängd. På en restaurang, den bästa platsen varifrån du kan se allt som händer i hallen och som inte är i gången, är män underlägsna tjejer.

Går på restaurang

Ingång

Punktlighet är en dygd, men när någon fortfarande är sen finns det två alternativ:

1. Den tidiga ankomsten väntar framför entrén eller, om det tar längre tid, i lobbyn eller baren.
2. I det andra alternativet har du råd med en liten aperitif.

Men om den första personen redan läser menyn ger det efterslänningarna ett obehagligt intryck, även om han kunde ha kommit för tidigt, och senkomlingar faktiskt kom i tid.

Tidigare gick en man först in på en restaurang för att öppna damens dörr, hjälpa till att ta av sig hans par rockar och eskortera henne till bordet. Idag är det inte så viktigt om artighet ges till kvinnor. Det finns även särskild servicepersonal för dessa ändamål, så detta brukar inte vara ett problem. Men sådana gester är fortfarande trevliga för kvinnor, och en man kommer att visa elementen i en riktig gentlemans beteende.

Stol

Personalen på en bra flerstjärnig restaurang kommer genast att dra fram en stol till en dam. Men om det är flera tjejer vid bordet, då kan du hjälpa till med en stol till partnern. Vid mindre formella tillfällen kan du vara med så snart värden har satt sig vid bordet.

Tidigare, om du lutade dig mot en stolsrygg, ansågs det vara oförskämt. Men nu kan du signalera till din partner på ett sådant sätt att du är redo att gå vidare till ett viktigt samtal.

Beteende vid bordet

Försök att dölja din upphetsning och inte visa att du inte kan uppförandereglerna vid middagsbordet. Om du inte vet hur du använder vissa enheter, titta bara på vad andra gör.

Vid bordet behöver du inte bara äta, utan också underhålla gäster. Men det borde finnas i rimliga volymer – tabun på ämnena sjukdom, död, sex, religion och politik.

Om du inte är hungrig, prova lite av varje så att du inte förolämpar den som gjorde maten.

Telefon och ständiga telefonsamtal är inslag av oförskämt beteende mot gäster. Om samtalet är brådskande eller väntat måste telefonen vara ansluten i fickan, annars måste du stänga av ljudet eller ställa in det att vibrera.

Du kan inte röka inför gästerna, även om du redan har ätit och detta stör ingen. Många restauranger har utsedda rökområden där det inte stör andra matgäster.

Vin

Efter att ägaren eller servitören har hällt upp allas glas bör du inte dricka det direkt. Skåla inte om du är gäst, på eget initiativ. Du måste vänta på den första klunken eller skålen för kvällens värd.

Regeln för barn, även om vissa vuxna inte vet detta, är att alla drycker ska drickas tyst, inte serbiska och inte squelching. Och även, innan du tar en klunk, torka av dina läppar och händer, annars blir det smutsiga feta fläckar på glaset.

Hur man börjar äta

När maten serveras tar du bort servetten från tallriken och lägger den i ditt knä. Efter att du har torkat munnen eller händerna, skrynkla inte den, utan låt den stå på en tom skål. Om du behöver lämna din plats en kort stund, lägg den bredvid din tallrik. För barn under 5 år är deras egen regel att stoppa in servetten bakom kragen för att skydda kläderna.

När maten serveras, vänta tills alla är serverade. Ett undantag kan göras när serveringen av rätter tar lite tid – då kan du be andra gäster om tillstånd att börja. Det är nödvändigt att be om ursäkt och säga att annars blir maten kall.

Bestick ska finnas till hands - både när man äter och när man pratar med grannar. Med ett långt samtal kan du lägga dem på en tallrik i form av en triangel – precis som i diagrammet. Om du har avslutat din måltid, stapla dem parallellt med varandra, men deras placering på tallriken spelar roll - var försiktig.

För barn, glöm inte att förklara att det inte är tillåtet att slicka en kniv eller andra vassa instrument.

matallergi

De som är allergiska mot vissa livsmedel ska inte göra något väsen av sig. För att undvika oljud lämnas den maträtt du inte tål helt enkelt på tallriken.

Kött, fisk och spagetti

Kött och fågel tas från en vanlig maträtt med en gaffel och skärs i små bitar i sin tallrik. Skär inte allt på en gång, annars svalnar maten snabbare.

Fiskben ska ligga kvar på kanten av fatet. Normerna för beteende vid bordet tillåter inte att matrester sprids på tallriken.
Benen som hamnat i munnen ska försiktigt läggas på gaffeln och föras till tallriken. Om de är för små är det tillåtet att försiktigt nå dem med tummen och pekfingret.

Lång pasta, som spagetti eller tagliatelle, ska lindas runt en gaffel. Du kan använda en sked som hjälp.

Vad ska ett barn lära sig?

För barn måste detta först och främst förklaras:

1. Du kan inte lägga armbågarna på bordet. Skjut dem åt sidorna.
2. Tugga inte med munnen öppen eller slurpa.
3. Det är oacceptabelt att prata med samtalspartnern om du inte har tuggat något.

Barn bör gradvis läras att bordsskick är viktigt. Men inte alla vuxenregler kan de uppfylla. Ett glas kan till exempel vara för stort för en liten hand, då får barnet hålla i det med två medan en vuxen inte ska göra detta. Ge heller inte mycket små barn vassa instrument.

https://youtu.be/_C-pIm5gX8k

Berätta för dem att det är oanständigt att sträcka sig över hela bordet, och du måste be en granne att passera rätt maträtt och sedan tacka dig. Det är nästan omöjligt för yngre barn att hälla upp något på egen hand, så han kan be vuxna att hjälpa till.
Var uppmärksam på honom att du inte ska meddela alla om du vill gå på toaletten - du behöver bara be om ursäkt och gå.

Titta på barnens hållning - lär dem omedelbart att sitta på en stol korrekt, ockupera allt, och inte bara kanten på sätet. Låt dem inte svänga.

När det gäller barnet i restaurangen - alla väljer vad de ska göra. Många tar med sig sina barn vart de än går. Men glöm inte att nyckfulla barn kan förstöra resten av andra besökare. Om du ändå tog honom med dig, men barnet började gråta högt, gå någonstans ut ur allrummet och lugna ner honom där.

Betalning

Kvällen är över. Allt som återstår är att betala för utsökt mat och dryck. Om det redan har annonserats att du behöver flera kontroller är detta inget problem, men det kan få dina följeslagare att känna sig obekväma.

Det blir jättebra när någon betalar för alla ensam, och då delas summan helt enkelt med antalet personer, även om vissa åt mer.

Det är bättre att ge ett kreditkort - det här är det mest diskreta sättet att betala räkningen. Ingen tittar på beloppet på checken, särskilt om de var bjudna på middag. Ett dricks på 5 till 10 % av beställningsbeloppet krävs inte, men det indikerar om du är nöjd med maten och tjänsterna.

Om något inte passade dig under kvällen ska du inte klaga och be om prisavdrag. Tala alltid direkt och omedelbart när något är fel med mat eller dryck.

Etikett infördes under den franske kungen Ludvig XIV. Statschefen beordrade att uppförandereglerna vid bordet skulle upprättas i ett litet häfte, som gavs till alla gäster. Den berättade i detalj: hur man accepterar en inbjudan, hur man sitter vid bordet, hur man för småprat. En sådan uppsättning regler förlorar inte sin relevans till denna dag. Vi inbjuder dig att lära känna honom bättre.

Landning

⚜Kvinnors knän måste kopplas ihop, som om de var fästa med en osynlig knapp.

Det är bäst att lägga väskan bredvid dig eller lägga den bakom ryggen. Om tillbehöret finns bredvid dig kan du alltid få några arbetspapper eller en telefon.

⚜ Lämna inte din väska på golvet. Det är inte säkert och det kan störa servitörens arbete.

⚜Textservetten, som sitter på tallriken, ska täcka dina ben. För ett middagsformat räcker det att öppna servetten halvvägs med en söm mot bordet. För en lång middag bör servetten vara helt öppen.

Servetten ska rätas ut under bordet, inte ovanför det.

⚜ Lämna servettens hörn fria så att du kan torka bort överskottet vid behov.

⚜Om du tappade något: handskar, telefon, apparater, paraply, skynda dig inte att plocka upp det själv. Låt din man eller servitör göra det åt dig.

Aperitif

En aperitif är en rätt som serveras före huvudmåltiden. Oftast är dessa elitdrycker med låg eller alkoholhaltig alkoholhalt som orsakar aptit och förbättrar matsmältningen.

⚜ Ropa aldrig: "Det gör jag inte! Jag dricker inte!". En aperitif är ett tecken på uppmärksamhet och gästfrihet. Om du inte dricker alls, låtsas du ta en klunk eller bara stå med ditt glas medan du småpratar.

⚜Uppförandereglerna vid bordet på en fest säger att ett glas vin eller champagne inte kan greppas av skålen. Det är bäst att hålla den i benet och vila lillfingret på botten (stödet) av benet.

⚜Professionella håller glaset lite annorlunda: de lindar tummen och pekfingret runt benbasen, lutar sig mot det runda stödet och placerar resten av fingrarna bakom stödet.

Bröd

⚜Bröd och frukt gnager aldrig genom munnen. Det räcker med att bryta av en liten bit bröd.

⚜Bordsetikett och uppföranderegler säger att bröd ska brytas över en brödfat så att smulorna inte kommer på kläderna.

⚜Varje skiva smörs i portioner.

Soppa

⚜Beteendereglerna vid bordet under måltiden säger att soppan alltid ska skopas med en sked ifrån dig.

⚜ Om vätskan är väldigt het är det värt att ösa upp den med en sked vid tallrikens kanter.

⚜ Så fort du tar någon enhet för att prova en maträtt bör den inte återgå till bordet. Om du tog en sked till soppa och åt den, så ska skeden ligga kvar i tallriken.

⚜Äter du purésoppa så äter du soppa i munnen med en sked från din sida. Och om det är en soppa med bitar så ska skeden titta rakt in i munnen med spetsen.

⚜Luta aldrig plattan.

⚜ Pressa inte soppan.

⚜Om du märker något främmande föremål i din tallrik bör du inte skrika om det till hela institutionen eller ett privat hus. Vänta på att servitören kommer fram till dig och viska tyst i hans öra om ditt problem. Detta är en mycket känslig punkt som inte bör diskuteras med någon.

måltid

⚜Bordregler säger: om du kommer till en restaurang med en man, säg till honom vad du vill äta, inte servitören.

⚜Beställ inte spagetti så att såsen inte rinner ner för hakan.

⚜Det är värt att avstå från semlor så att du inte öppnar munnen för mycket för att passa dem.

⚜Det bästa alternativet är biff (fiskfilé) och sallad.

Du kan bara äta kött, stora grönsaker och hårdostar med kniv och gaffel.

⚜ Fisken skärs aldrig med kniv, utan fibrerna trycks lite bakåt.

Måste komma ut

⚜Vilka är beteendereglerna vid bordet när du akut behöver lämna platsen? Om du akut behöver komma ut, glöm dessa hemska fraser:

• Jag röker.
• Det är det, jag går på toaletten.
• Jag kommer att spricka nu.
• Jag måste ta ett piss.
• Jag måste ringa faster Masha, hon tog med mig en bit ister med ghorilka.
• Jag ska pudra näsan ho ho.
• Jag måste gå till damtoaletten.
• Med din tillåtelse går jag och lägger mig.

⚜ Allt är enkelt här. Säg den här meningen: "Ursäkta mig, jag går ut. Och jag kommer genast tillbaka."

⚜Om du vill åka iväg ett tag, lägg din servett på din plats. Detta är ett tecken på att du snart kommer tillbaka.

⚜Om servetten ligger på bordet kommer gästen inte längre tillbaka för lunch eller middag.

Te

⚜ Om du kom med te i en mugg som bryggs i en påse, ta aldrig ut det och linda påsen runt en tesked, pressa ut all juice.

⚜Om de fortfarande tog med dig te i en påse, be servitörerna eller arrangörerna om ett extra fat och lägg påsen på den.

Enhetens språk

⚜Matetikett och uppföranderegler vid bordet säger att man under ett samtal inte ska lämna tillbaka bestick till bordet. Det är bättre att vika dem på tvären eller lägga dem parallellt med varandra med tänderna uppåt eller nedåt.

⚜ Om du inte gillade något i en maträtt: det är salt eller undersaltat, det är lite sås i det, ett främmande föremål har märkts, fatet är kallt eller för varmt, då måste besticken placeras på sidan av maträtten tallrik. Snart borde servitören svara på din signal.

⚜ Så fort du har avslutat måltiden eller inte längre vill äta, måste du sätta apparaterna, mentalt dela upp tallriken i en urtavla, klockan 12:00 eller 16:30.

Dricks är ingen tjänst, dricks är en del av kostnaden om du är i en sekulär anläggning.

⚜Om du kom på middag med en man och redan ska gå, måste han först klä på sig själv och sedan hjälpa dig.

Nu vet du vilka beteenderegler vid bordet det är önskvärt att följa. Men kom ihåg att vissa är gjorda för att gå sönder. Ibland låter uppriktighet mycket trevligare än rotteori.

Tack för din tid⚜

Etikettlektioner är användbara i alla åldrar. Vuxna känner till de grundläggande reglerna, men de glömmer de små sakerna.

Dessa bagateller förråder i dem bristen på bordsundervisning. Barn har inte alls kunskap om etikettreglerna, färdigheter bör ingjutas i tidig ålder.

Ju tidigare du lär ditt barn de allmänt accepterade reglerna, desto snabbare kommer han att bemästra dem. Hans beteende på en fest och på skolfester kommer att vara oklanderligt. Vill du vara stolt över ditt barn?

Ge honom hemundervisning på gott sätt. Du kommer att ha roligt från hjärtat, och ge barnet kunskap. Om han tar allt som ett skämt är det inte läskigt. Under högtiden kommer han att minnas dina lektioner.

Föräldrar som kan fräscha upp sina kunskaper och skaffa sig färdigheter för estetiskt beteende vid bordet kommer också att gynnas: i ett företag, på en fest, på en romantisk middag.

Under tsarstyrets tid i Ryssland var det brukligt att äta alla rätter med en sked. Alla gjorde detta: från bönder till bojarer och kungliga personer. Gaffeln kom till oss först i början av 1600-talet från Polen.

Detta instrument accepterades inte av det vidskepliga ryska folket under lång tid. Många tecken och övertygelser var förknippade med henne.

Idag serveras bordet enligt etiketten: en sked, två gafflar och två knivar. Andra enheter läggs till vid behov. Lär dig reglerna för att använda bestick.

Regler för användning av bestick:

Ät en studiemiddag hemma, låt familjemedlemmar visa sina färdigheter. Memorera alla 12 punkter i tabellen och repetera.

Självförtroende kräver att man skaffar sig kompetens. Allt ska vara slumpmässigt, spontant. Denna färdighet kommer med erfarenhet.

Uppföranderegler vid bordet för barn och vuxna

För människor i alla åldrar finns det ungefär samma regler med mindre skillnader. Kom ihåg dem, vänja ditt barn vid gott uppförande.

Ju tidigare du börjar inlärningsprocessen, desto snabbare kommer barnet att börja glädja dig på en fest och överraska andra med sin tapperhet och förmåga att bete sig.

Uppföranderegler vid bordet:

• Tvätta händerna innan du sätter dig vid bordet.
• Små familjemedlemmar sitter alltid vid bordet. Barnet ska sitta på en speciell barnstol, känna sig i nivå med alla.
• Lämna inte armbågarna på bordet.
• Du kan inte prata vid bordet med munnen full.
• Du bör hålla tillbaka rapningar, hosta.
• Be att få skicka rätter i andra änden av bordet, och sträck inte efter det själv.
• Var noga med att tacka värdinnan för en utsökt middag.
• Barnet måste be om lov innan det lämnar bordet, eller vänta tills alla har ätit och gått.
• Låt inte barn prata med munnen full.

Äta enligt alla etikettregler

• Använd speciella enheter. Varje maträtt har sin egen.
• Ta inte upp den fallna kontakten utan be att få byta ut apparaten.
• Sitt vid ett bord med rak rygg. När man äter är det tillåtet att luta kroppen något framåt för bekvämlighets skull.
• Bred inte paj på bröd, det äts separat.
• Under måltiden ska händerna inte röra bordet.
• Det är korrekt att ta de första rätterna och ösa bort en sked från dig.
• Först äts vätska från soppan, och sedan behandlar de köttbullar och annat tjockt.
• Kyl inte rätten: blås inte på den eller rör om med en sked. Vänta.
• Det är vanligt att dricka champagne omedelbart före måltider.
• Drick vätska i små klunkar.
• Soppa eller buljong serverad i en kopp bör drickas över kanten. En sked används för att fånga upp stora tjocka partiklar därifrån.
• Du kan bara äta kräftor, kycklingtobak och sparris med händerna. För andra rätter, använd bestick. En behållare med vatten och en servett behövs för att skölja fingrarna.
• Frukt skärs och äts med en gaffel.
• Det är vanligt att röra om te tyst för att inte distrahera gästerna med ljud från måltiden.
• Smörgåsberedning: bröd under proceduren bör vara på en maträtt. Smör är smurt med en kniv, håller en bit med en gaffel. Lägg ost eller skinka ovanpå. Efter det, separera portioner och ät.
• När du har avslutat din måltid, rör dina läppar med en servett.

Etikettreglerna är de allmänna normerna för beteende vid bordet, från vilka man bör bygga. Kom ihåg dem, träna på att äta enligt alla regler.

Detta kommer att få dig att känna dig säker på alla evenemang.

Viktig! Vad som än händer under festen - du hostade, en köttbit föll från gaffeln, spillde vin på dig själv - oroa dig inte.

Det händer alla. Uppför dig självsäkert, som om det var planerat. Ett självsäkert utseende är nyckeln till framgången för alla evenemang.

Le, prata, ät. Var naturlig och avslappnad.

Användbar video

😉 Hälsningar till mina vanliga och nya läsare! En framgångsrik person klarar sig inte utan kunskap om etikettreglerna i samhället! Jag hoppas att artikeln "Bordsetikett: Uppföranderegler, servering och video" hjälper dig med detta.

Varje person behöver veta detta för att känna sig lätt och bekväm var som helst och i vilket företag som helst.

Och om du även hemma försöker följa dessa enkla regler, kommer det definitivt att bli en vana. När du kommer till en restaurang kommer du lätt, utan att tveka, bete dig "som det ska vara".

Uppföranderegler vid bordet

• lägg aldrig armbågarna på bordet - bara händerna ska ligga på bordet. Var ska man lägga händerna? Lägg dem på knäna;
• om du redan har serverats en maträtt, vänta tills alla gäster vid bordet serveras, och först efter det börja äta;
• det är vanligt att rikta bladet på en skärkniv inuti skålen för att undvika skärsår;
• äta i en avslappnad takt. Den snabba absorptionen av mat är ett tecken på respektlöshet för ägarna, vilket indikerar att du bara kom för att äta;
• ta något från offentliga rätter (vaser, fat), se till att först lägga det på din tallrik, sedan i munnen;
• om soppan är för varm, blås inte på den - vänta tills den svalnar lite;
• om du har mat i munnen bör du försöka undvika att prata. Tugga, svälja mat och först därefter gå in i en dialog;
• om du behöver gå på toaletten, säg "Jag är ledsen, jag kommer att vara borta en minut";
• mäta gester för att inte skada din samtalspartner eller välta mat;
• Har du mat fast mellan tänderna? Du ska inte få den vid bordet, inte ens med tandpetare. Om du absolut inte kan tolerera detta besvär måste du be om ursäkt, gå ut och ta bort maten som fastnat från tänderna i toalettrummet;
• att lämna spår av läppstift på apparater och glasögon är en dålig form. Detta är särskilt oönskat vid affärsmiddagar. Har du läppstift på dina läppar och har ingen vävnad för att ta bort det från ansiktet? Gå till toaletten, eller ta en servett i baren när du kommer tillbaka;
• handväskor, nycklar, mössor, handskar, glasögon och fodral för dem, och cigarettpaket ska inte stå på matbordet. Om föremålet inte ingår i måltiden ska det inte stå på bordet;
• om du behöver pressa en citron på fisk eller skaldjur, täck den med handen. Så droppar juice kommer inte att falla på andra eller i dina ögon;
• En rökt cigarett ska släckas i en askkopp, men inte i en tallrik.

Etikett vid bordet: uppföranderegler (video)

Servett

• så fort du sätter dig vid bordet, lägg en servett på knäna. Stoppa inte servetten bakom kragen, mellan knapparna på en skjorta eller bakom bältet på ett bälte;
• under lunchen, använd en vävnad oftare för att torka dina läppar, men torka dem inte. Om det också finns pappersservetter på bordet är det tillåtet att torka av dina läppar med dem;
• innan du dricker, var noga med att blotta dina läppar, detta gäller särskilt för kvinnor som använder läppstift;
• om du fortfarande har en tallrik framför dig, lämna bordet, lägg en servett till vänster om tallriken;
• om bordet framför dig är tomt, lägg servetten i mitten av bordet, där din tallrik var.

Dukning

Dukning är en process som kan åtfölja inte bara helgdagar, utan också de vanliga måltiderna i familjekretsen. Antalet bestick vid bordet beror på antalet rätter som ska serveras. Kom ihåg: vid varje diskbyte används bestick i ordningsföljd, med början på de som ligger närmast tallriken.

Alla enheter som är placerade till vänster (och dessa är alltid gafflar) ska hållas i vänster hand. Till höger finns skedar och knivar, som hålls i höger hand.

Bestickens hemliga språk

Salt och peppar

• skicka alltid både salt och peppar tillsammans, även om du blev tillfrågad om en sak;
• om det inte finns någon sked i den öppna saltkaret, använd spetsen på en ren kniv för att ta saltet;
• om en öppen saltskakare endast är avsedd för dig, kan du ta salt både på spetsen av en kniv och bara med en nypa - med fingrarna;
• om en öppen saltkar delas av alla gäster, ta aldrig salt från den med händerna eller med en smutsig kniv;
• Det är vanligt att lägga salt på en brödtallrik, eller på kanten av någon annan tallrik framför dig.

"Te-kaffe, låt oss dansa..."

• koppar ska hållas vid örat, utan att föra in pekfingret i det och utan att lägga lillfingret åt sidan;
• efter att ha rört sockret i koppen, ta ut skeden och lägg den på fatet. Att smutta på varmt te eller från en sked anses vara ett tecken på dålig smak;
• Det är inte nödvändigt att blåsa på en kopp varmt te eller kaffe. Vänta tills dryckerna har svalnat. De kan bara röras lite med en sked för att inte slå den mot koppens väggar;
• om te serveras med citron, måste du trycka lätt med en sked på en skiva frukt och pressa ut saften. Lägg sedan skeden på fatet. Te dricks, och den återstående citronskivan lämnas i koppen;
• pressas, med hjälp av en sked, måste tepåsen tas bort från koppen med samma sked och läggas på ett fat;
• inget behov av att lägga den använda påsen i askkoppen;
• kexkakor, enligt reglerna för restaurangetikett, ska ätas med en tesked, och torr mördegskaka ska hållas i händerna.

Etikett vid bordet: uppföranderegler:

Testa dig själv! Frågor:

1. Vad ska man göra om te rinner från en kopp på ett fat?
2. Om det serveras sockerbitar, men det finns ingen tång – går det att ta en sockerbit med en ren tesked?
3. Var ska man lägga den använda tepåsen?
4. Kan man ta en tugga ur en mandelkaka?
5. Du tar en godis ur kartongen - kan den stoppas i munnen direkt?
6. Hur dricker man ur en skål?
7. Behöver jag dricka kaffesump?
8. Du dricker te stående.
9. Kan koppen lyftas med fatet?
10. En delegation kom till ledaren med ett kort (30 minuters) besök. Behövs kaffe eller te?
11. Vem frågar gäster - medlemmar i delegationen om typen av dryck (te eller kaffe)?

Svar:

1. Torka av den med en pappershandduk och hitta en lämplig plats att kassera den våta servetten.
2. Nej, sockerbitar, i avsaknad av speciella tång, tas med händerna (med fingertopparna, försök att inte röra andra bitar).
3. Krama den försiktigt med en tesked och lägg på ett fat.
4. Nej, de äter det som bröd, men bryter av små bitar med händerna och stoppar dem i munnen.
5. Nej. Om du tar något från offentliga rätter (vaser, fat), bör du definitivt lägga det på din tallrik och först då i munnen.
6. Det är vanligt att lyfta skålen med båda händerna.
7. Självklart inte. Och du ska inte ägna dig åt spådomar på kaffesump, vända upp och ner på koppen med sump.
8. Ja definitivt. Det är omöjligt att lyfta en kopp utan ett fat från bordet.
9. Nej, inte nödvändigtvis. Men det ska finnas mineralvatten och glas på bordet.
10. Detta bör göras av ledaren själv i början av mötet, efter att gästerna satt sig. Samtidigt ska en av de anställda vara med för att komma ihåg vem som beställt vad.