Vad är dragonväxten gjord av. Dragon: användbara egenskaper, användning och odling. Hälsofördelar

Dragon är en flerårig buske av familjen Asteraceae eller Compositae., det finns en annan version av namnet - dragon. Folk kallar det för dragon eller drakmalört, dragongräs, serpentin, kryddpeppar, toguy, chagyr.

Det latinska namnet för kryddan är Artemisia dracunculus. Den första delen av namnet är förknippad med gudinnan Artemis, och den andra är översatt som en liten drake. På engelska låter namnet som dragon. Det finns flera versioner av namnets ursprung:

1. En del av Artemisia-gräset mottagits för att hedra Artemis. Gudinnan gav flickorna en dragongren som en gåva som en symbol för hälsa och fertilitet.
2. Ursprunget är kopplat till drottning Artemisia, som sörjde sin döde make. Där hennes tårar droppade, växte det bittersmakande gräs.
3. Enligt det tredje alternativet kommer namnet från det grekiska ordet artemes, som betyder frisk.

Referens! Fransmännen kallade dragon estragon. I översättning betyder ett annat namn ormgräs.

Hur ser växten ut?

Busken når 1,5 m i höjd. Stjälken är rak med ett stort antal tunna blad av mörkgrön färg. De nedre bladen är hackade i ändarna, som liknar tungan på en orm. En utmärkande egenskap från vanlig malört är frånvaron av en kanon på grenarna. Blommorna är vita eller ljusgula. De kombineras till små panikulerade blomställningar. Dragonfrön formas till små runda lådor. Under blomningsperioden från augusti till september sprider den doften av malört.

Funktioner i rotsystemet

Dragon har kraftfulla rötter. Stjälkarna härstammar från en 0,5–1,5 cm tjock rhizom. Från den utvecklas många sidogrenar som blir 30–40 cm djupa. Tack vare detta tål busken frost bra och börjar växta efter att ha tinat upp det översta jordlagret.

Smak och lukt

Kryddan har en behaglig doft som påminner om anis eller svartpeppar. När den torkas utstrålar den en kryddig och sockerrik arom.

Eteriska oljor bidrar till detta. Sådan krydda ger krydda till rätter. Om du använder den under värmebehandlingen blir dragon bitter. Ibland ger det fräschör, så det förväxlas med mynta.

Dragon har ingen lukt om den odlas från frön. Växten förlorar sin arom efter en stor mängd kvävegödselmedel.

Berättelse

Idag anses dragon vara en klassisk fransk krydda, men i Mellanöstern har den länge använts under namnet dragon.

Referens! Kryddan nämndes första gången på 700-talet. Läkaren och biologen Ibn Baiter noterade i sina anteckningar att växtens juice och färska skott ger drycker en pikant smak.

Dragon kom till Västeuropa på 1600-talet tack vare arabiska köpmän.. Busken fick namnet dracunculus för sina spetsiga blad som liknar en draktunga. Franska kockar lade till det till de flesta rätter, så det spred sig i det här landet.

Var växer det?

Vild dragon växer i Nordamerika, Mexiko, Öst- och Centralasien, Östeuropa. Buskar växer i den europeiska delen av Ryssland, i södra östra Sibirien, västra Sibirien och Fjärran Östern. Som trädgårdsväxt odlas den i USA, Frankrike, Ungern, Holland och Ryssland.

Beroende på odlingsplatsen skiljer sig smaken på kryddan. Rysk dragon kännetecknas av en skarp lukt och smak utan sötma. Växter från Ukraina, Ural och Transkaukasien anses vara mer doftande. Den franska versionen är mild i smaken, medan den mexikanska versionen är kryddig och kryddig.

Malört dragon och rosmarin: är de samma sak eller inte, och vad är skillnaden?

Är det en planta eller inte? Utåt är de lika, men det finns flera skillnader mellan dem. Rosmarinblad är runda och tjocka i slutet, medan dragonbladen är vassa och tunna. Den första plantan odlas som ettårig(mer om att odla dragon -).

När den är torr och fräsch utstrålar rosmarin en rik hartsartad tallarom. Det kan döda andra lukter, så det hanteras varsamt vid matlagning. Doften av torkad och färsk dragon matchar inte. Dess torkade blad kännetecknas av en doftande doft med söta toner. Färska grenar ger en arom av anismynta.

Typer och sorter: beskrivning och foto

Skörda grönska

Stjälkarna skärs i en höjd av 10 - 15 cm.Grenarna tvättas i vatten och torkas i skuggan. I klasar eller skurna i bitar håller dragon upp till 3 år. Unga stjälkar läggs i en burk och strös med salt. Ett sådant arbetsstycke förvaras på en kall plats.

Bladen blötläggs i vatten och vinäger. Vätskan ska helt täcka grenarna. Dragon med salt hälls med olivolja. Tack vare detta blir den senare andlig. Vi beskrev alla metoder för att skörda och lagra dragon i.

Var köper man och hur väljer man?

Torkad dragon finns på bondemarknader eller stora stormarknader. Dess smak och doft är inte intensiv, men lämplig för smaksättning. När du väljer, var uppmärksam på produktens utgångsdatum. I St Petersburg kommer 100 g torkad krydda att kosta 150 - 300 rubel beroende på tillverkare. Muskoviter kommer att betala 180-400 rubel för ett liknande paket.

Färska gröna har en rik arom, så tröga och gulnade blad tas inte. Bland arterna är det bättre att stanna vid fransk dragon. I Moskva uppskattas sådana grönsaker till 100-450 rubel per 100 g, beroende på typ. I St Petersburg varierar priset för 100 g från 250 till 600 rubel.

Vad kan ersättas inom medicin och matlagning?

Dragon i såser ersätter lätt mynta, fänkål och anis. Rosmarin fungerar ofta som ett substitut för det i rätter, men det kommer inte att finnas någon nödvändig pikantitet. I konservering används istället för dragonkvistar vinbär, körsbär eller pepparrotsblad. De ger grönsakerna en crunch och ger en delikat smak. Tranbärs- eller vinbärsjuice läggs till olivolja. I det här fallet finns det ingen kryddig arom.

Citronmeliss, johannesört, hagtorn har en allmän stärkande effekt, så dessa örter används för att ersätta dragon. Mynta och kamomill normaliserar sömnen. För att förebygga hjärt-kärlsjukdomar används fänkål, humle, anis, moderört.

Dragon är en växt med en intressant smak och arom. Det har varit känt sedan urminnes tider för sina medicinska och kulinariska egenskaper. Det finns flera intressanta fakta om dragon:

1. På Island kallas gräset fafnisgras, vilket översätts som gräset från Fafnir, en drake från nordisk mytologi.
2. De moderna armeniernas förfäder gnuggade könsorganen med dragon för att upprätthålla manlig styrka.
3. Mongoliet kallas födelseplatsen för dragonmalört.
4. I arabiska länder används det mot ormbett.
5. Förr i tiden tuggade man en dragongren för att fräscha upp andan.
6. Om du tuggar en stor mängd grönt kommer din mun att domna och du kommer inte att känna tandvärk.
7. Växten används i parfymer för att skapa dofter.
8. Dragonborste används till grillat kött.
9. I Slovenien har det blivit en ingrediens i en söt nötkaka.
10. Kryddan anses vara en ersättning för salt, eftersom den tar bort överflödigt vatten och renar tarmarna.

En växt med bitter smak och kryddig lukt har varit populär sedan urminnes tider. Dragon används ofta inom medicin, parfymeri, matlagning och kosmetologi. Kryddan behöver inte köpas i affären, eftersom dragon växer hemma.

Dragon, en av malörtarterna, liknar den endast i utseende, eftersom denna växt, vars hemland är Mongoliet och östra Sibirien, är helt utan bitterhet. Dragon är känd för oss som dragon, även om den bland folket oftare kallas dragon-gräs och stragon. Den kryddiga aromen och den pikanta, lätt syrliga smaken av dragon, något som liknar anis, gör rätter och drycker fräscha, ljusa och originella.

Dragon: medicinska egenskaper och användningsområden inom medicin

Dragonblad innehåller en stor mängd eterisk olja, vilket gör växten så väldoftande. Närvaron av karoten, askorbinsyra, en stor mängd hartser, tanniner och B-vitaminer gör att dragon tar sin rättmätiga plats bland medicinalväxter. Dragon är känt för sina antiinflammatoriska, återställande och antiseptiska effekter på kroppen, så folkläkare använder det som ett effektivt botemedel mot tandvärk och huvudvärk, depression, sömnlöshet, beriberi, sjukdomar i andningsorganen och det kvinnliga könsorganet. Man bör komma ihåg att doftande, behaglig smak, vars välgörande egenskaper används vid framställning av medicinska preparat, tinkturer och salvor, inte bör användas av personer som lider av magsjukdomar, gravida kvinnor och ammande mödrar.

Kryddig dragon: kulinarisk användning

Fransmännen var de första som använde dragon i matlagning när denna krydda fördes till Europa på 1600-talet. Det var franska gourmeter som uppfann recept på rätter med dragon, lägga till denna ört till drycker, sallader, servera den med kött, skaldjur och grönsaker.

Nu används dragon främst som krydda, vars arom och smak är särskilt uttalad i kombination med sura livsmedel - citronsaft, bär och frukter.

Dragon stjälkar är oumbärliga vid beredning av marinader och pickles, de kan användas för att smaksätta salladsdressingar, vegetabilisk olja, majonnäs och såser. Dessutom är dragon ett utmärkt konserveringsmedel som hämmar tillväxten av bakterier och låter dig bevara smaken och aromen av grönsaker, svampar och frukter, så moderna hemmafruar använder det i hemlagade preparat.

Färska och torkade dragonblad serveras som tillbehör till kött-, fisk-, grönsaks- och äggrätter, tillsatta i buljonger, soppor, okroshka och såser, och kött- eller fiskbitar gnuggas med välling från krossade löv innan de marineras. I Ukraina är det vanligt att lägga till dragon till ostar och ostmjölk, och i Frankrike är denna krydda en del av Dijonsenap. Dragon används för att göra läckra alkoholfria drycker som producerades redan under sovjetåren, dess blad ger viner och sprit ljushet och rikedom.

Finesser i användningen av dragon

• Färsk dragon bör inte tillagas eftersom den får en bitter smak, så det rekommenderas att använda den i sallader eller lägga till redan.
• Torkade dragonblad läggs i soppor och varma huvudrätter 5 minuter innan de är klara.
• Om du lägger en liten dragonkvist i en flaska vinäger, blir vinägern efter en månad doftande och lätt kryddig.
• Mycket välsmakande vodka infunderas på dragonblad - för detta rekommenderas att lägga ett färskt eller torrt gäng dragongrenar i en flaska i flera veckor.
• Genom att tillsätta en nypa torkad eller färsk dragon med enbär i bröddegen kan du få en skogsdoft av bakning.
• Dragon skördas för vintern som dill och persilja, blandar finhackade blad med salt, varefter blandningen placeras i burkar och förvaras på en sval plats.

Arabiska läkare trodde att dragon fräschar upp andedräkten, stärker immunförsvaret och eliminerar apati, så användningen av denna hälsosamma krydda i mat kommer inte att skada när som helst på året. Doftande, salta rätter och drycker på vårt bord gör kosten mer varierad, piggar upp, ger styrka och en ny smak för livet.

Familjen Asteraceae är representerad i hemsamlingarna av blomsterodlare och trädgårdsmästare som en olivgrön högväxt. dragon (dragon), blommar i augusti-september med ljusgula (oftast) blommor. Det är luktande och inte luktande.

Aztec

Azteken har sitt namn till ett gammalt mexikanskt ursprung. Starkt grenad och väl lövrik. Den täta aromen av växten har anisnyanser. Oftast används växten som en kulinarisk smaksättning. Busken stiger upp till 1,5 m i höjd. Odlas på ett ställe upp till 7 år.

Valkovskij

De matta bladen av Tarragon Walkowski har en lätt arom. Detta är en köldbeständig dragonvariant av rysk avel. Det är opretentiöst och ogenomträngligt för sjukdomar. De små, vitaktiga blommorna innehåller en del eterisk olja, som används i matlagning och parfymeri. Från skott till mognad i maj - 2 månader.

Viktig!Tål inte överskott av fukt.

Goodwin

En av de mest kända doftande varianterna av dragon. Med en höjd på en meter kännetecknas den av en stor mängd grön massa - mer än 0,5 kg under det andra året av vegetation. Den ljusa doften har en bitter eftersmak. Bladen på denna dragon är kryddade med pickles och en mängd olika livsmedel. Kan odlas utomhus eller i kruka på fönsterbrädan.

Gribovsky

Tarragon Gribovsky har vunnit stor popularitet på grund av sin frostbeständighet och varaktighet för tillväxt på ett ställe (upp till 15 år). De långa, spetsiga bladen på en meter lång planta fungerar som mörkgrön bakgrund för de små, vitaktiga blommorna. Användning - klassisk för alla varianter av doftande dragon - krydda för sallader, pickles, kött- och fiskrätter.

Dobrynya

Den vanliga meterhöjden av Tarragon Dobrynya kombineras med ett ovanligt högt innehåll av användbara ämnen - askorbinsyra, karoten, vitaminer och mikroelement. Denna kryddiga ört visar alla fördelarna med dragon. Mår bra i torka, inte rädd för kyla. Kan växa på samma plats i 10 år.

Visste du?Dragon måste föryngras när man delar buskarna vart tredje år.

Zhulebinsky Semko

Kompakt frostbeständig buske med gröna matta blad. Den har små gulaktiga blommor i rundade blomställningar. Inom 7 år växer den upp till 150 cm på ett ställe.En sötaktig krydda som är mångsidig att använda är lämplig för att baka och tillaga läsk.

Visste du?De vedartade stjälkarna av dragon i den nedre delen tappar tidigt sitt blad.

Kungen av örter

Blommar på sommaren. Höjden på busken (upp till 1,5 m) liknar Tarragon Monarch och några andra sorter. Liksom Dragon Aztec domineras den starka aromen av anisarom. Bladen innehåller ämnen som hjälper till att bevara färg, öka styrkan och förbättra lukt och smak i hemlagad mat. Hjälper till att bota många sjukdomar.

Viktig!Under det första året av växtutveckling sker skörden en gång - före blomningen.

Monark

I en upprätt buske (från 0,8 till 1,5 m) ett stort antal stjälkar. Dragonblad är smala, ljusa smaragdfärgade. Ett helt år går från sådd för plantor till plantering på en permanent plats (från vår till vår). De färska Monarch Dragon-grönsakerna är särskilt goda i sallader.

Den kryddiga smaken av växten av denna sort föredras att användas i drycker och pickles. Det finns medicinska egenskaper: dragon förbättrar magens funktion, ökar aptiten och minskar inflammation. Med hjälp av dragon behandlas sjukdomar i luftvägarna - lunginflammation, tuberkulos, bronkit.

Smaragd

Föredrar öppna plana ytor. Stjälkarna är upprättstående, höjd inom 80 cm, täta bladverk blir stela i början av blomningen. Smala vippor av blomställningar bildas av korgar i form av bollar, där gulaktiga blommor samlas. Saltning, konservering och amatörmatlagning använder bladen och unga skott från Dragon Smaragd. Dessutom används dragon av denna sort ofta av blomsterodlare för dekorativa planteringar.

Dragon, som är känd som dragon, är en flerårig buske som har en behaglig örtarft och en skarp, kryddig smak. Denna astersort av växter representerar tydligt familjen Asteraceae. Dess släkte är malört (därav det officiella namnet på växten är dragonmalört), men trots detta är det den enda växten som hör till den som inte har bitterhet.

Dragon har en ganska kraftfull rhizom, vilket är bra för att föröka denna krydda (sticklingar och frön används mindre ofta för detta). Växtens höjd når huvudsakligen 1 meter. Och stjälkarna, täckta med smala silvergröna blad, blir träiga när busken mognar. Blekgula blommor samlas i en tät, smal och panikulerad blomställning.

Kulturen föredrar att växa på sluttningar och väl upplysta områden, även om den rotar sig bra i skuggan och inte gillar vattensjuka.

Var växer det

Det är svårt att nämna en plats där dragon finns. Men man tror att födelseplatsen för denna krydda är Mongoliet och östra Sibirien.

Sedan 1600-talet har kryddor använts i Frankrike. Fram till dess har denna växt odlats där, som har en mycket delikat behaglig smak och arom och äts aktivt. Ryssland (förutom Ural) är ett land där kryddan växer, vars karakteristiska egenskap är korta blad, en grövre lukt och smak, samt brist på sötma.

Dragonplantage i Frankrike

växtfoto

Mer doftande dragon doften av sorter som växer i Ukraina, Ural och Transkaukasien. I Mexiko har dragon en skarp och kryddig smak.

Kemisk sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll

Dragon innehåller många ämnen som är mycket fördelaktiga för människors hälsa. Den innehåller en betydande mängd vitaminer A, PP, C, B1 och B2. Viktiga komponenter i denna kryddiga kultur är karoten, alkaloider, flavonoider, kumariner och eteriska oljor. Av mineralerna i den kan hittas järn, magnesium, kalium, natrium, fosfor, jod och andra. De fördelaktiga egenskaperna hos dragon representeras av en betydande mängd kolhydrater och protein. Samtidigt förblir dess kaloriinnehåll ganska lågt - 25 kcal per 100 g produkt.

Blad och unga skott, som är rika på eteriska oljor, gör denna växt respektfull.

Vad heter det annars?

Det visar sig att denna växt har många namn. Tre av dem - dragon, dragon och dragon känner vi redan till. Andra namn på denna kultur har också rätt till liv - stragon, dragon-gräs, malört-dragon, turgun. Men oavsett hur många namn han har, är grästypen praktiskt taget densamma och malörtens användbara egenskap minskar inte av detta.

Malörtsdragon, dragon, dragon osv.

Varianter av dragon (dragon)

Informellt är dragon uppdelad i två typer:

• franska - en växt med en behaglig delikat arom och en lätt kryddig smakton är en medelstor buske med en tunn stjälk och små mörkgröna blad. Blommar bra, men ger inga frön;
• ryska - har en stark rik arom och ljusgröna blommor. Dess stjälk och blad är mer massiva än fransmännens.

fransk dragon

Rysk dragon

Varje land har sin egen variant av denna kryddiga kultur. Vi övar odling av flera sorter, bland vilka det bör noteras:

• Gribovsky 31 - huvudskottet och bladen, som har en ljusgrön färg med en stark arom;
• Zhulebinsky Semko - olika universella ändamål, indikerade för färsk och bearbetad konsumtion. Den kan växa på ett ställe upp till 7 år. Frostbeständig. Den har en behaglig smak med en skarp zest och en behaglig arom.

Denna kryddiga ört kallas "Queen of Greens" i Georgia. Det var här som dragon fick sitt namn "dragon" eller "dragon", som folk säger om den. Dess färska blad här har en delikat smak och liknar smaken av anis.

Användbara och medicinska egenskaper

Dra nytta dragon har varit känt sedan urminnes tider. De gamla grekerna använde det inte bara för matlagning, utan också för behandling av tandvärk.

Araber använde dragon för att förbättra matsmältningen, och ryska healers, kallade dragon för dragon-gräs, behandlade eksem, skabb och brännskador med det.

Dragonens helande förmågor används särskilt aktivt i vår tid, eftersom alla läkningsmöjligheter som den kan ha studerats. För att inte tala om folk, denna ört används ofta i officiell medicin för tillverkning av läkemedel som läker sår, lindrar inflammation, lugnar, tonic, tonic och diuretiska riktningar. Så dess helande effekt är uppenbar.

Absolut inte bitter, doftande (kan likna anis eller mynta), med en kryddighet, denna krydda har nyligen använts aktivt i matlagning. Dragongrönt läggs till snacks, sallader, förrätter, pickles, marinader, jäsningar, etc.

Kontraindikationer och skador på kroppen

Att äta dragon med måtta är onekligen fördelaktigt för hälsan. Skadan av dragon kan manifesteras av en stor mängd av dess eteriska olja. I detta avseende finns det en viss kontraindikation för stora doser av denna kryddiga ört:

• kan orsaka akut förgiftning;
• hos gravida kvinnor - för att provocera ett missfall;
• kommer inte att vara användbart för dem som lider av gastrit eller magsår.

växtapplikation

Numera används denna ört som smaksättare. det läggs till soppor, buljonger, såser, viner, drycker, kött och fisk gnuggas med löv. Man tror att det skulle vara bättre om denna krydda tillsätts först i början och sedan i slutet av tillagningen.

För terapeutiska ändamål används skott och blad av dragon. det finns också många exempel på detta.

I matlagning

Dragon och dess smak i matlagning är ett ämne som inte kan beskrivas med några få ord. Numera används det ofta för matlagning:

• bevarande - läggs till marinader och pickles vid skörd av gurka, svamp, tomater, aubergine, surkål, inlagda äpplen;
• sallader - kan läggas till nästan vilken som helst av dem, särskilt på våren för att förhindra beriberi och stärka immuniteten;
• första och andra kursen - Används vanligtvis i torr form, särskilt för köttbuljonger, varma vegetabiliska rätter, ostar, ostmassa, vid tillagning av ägg;
• kött och såser - särskilt lämplig för såser av vilt, fågel, lamm och vitval;
• fisk och skaldjur - både kokt och bakat. I Frankrike används dragon för att framställa vinäger, som används vid framställning av fisk istället för salt;
• smaksättning av alkoholhaltiga drycker - en dragonkvist, lägg i vodka, sprit eller vin, ger dem en behaglig smak och arom.

Färskt dragongräs är inte termiskt bearbetat, eftersom det kan avge bitterhet i rätten. Det är bättre att lägga färska blad i redan tillagad mat. Torrkrydda kan användas fritt.

torr krydda

färsk smaksättning

Men om du inte hade dragon när du förberedde maträtten, kan du ersätta den med fänkåls- eller anisfrön.

I medicin

Dragon används också aktivt inom medicin. Det övervinner tandvärk och huvudvärk bra (främst rotdelen används). Kryddan visas också för depression, sömnlöshet, brist på aptit. Dragon hjälper till att förbättra matsmältningen med tung och fet mat. Växtens effektivitet vid sjukdomar i andningsorganen har bevisats.

Man tror att dragon är användbart att ta istället för salt för patienter med olika njur- och urinvägsbesvär. Dragon fungerar bra som ett diuretikum.

Denna aromatiska ört, som har febernedsättande egenskaper, förtjänar att vara i medicinskåpet vid en tidpunkt då kalla patologier frodas. En infusion av dragon har kraften att återställa effektiviteten, ge energi.

Som ett hjälpmedel kan dragon användas för:

• inflammation i lungorna;
• tuberkulos;
• bronkit;
• dålig matsmältning;
• vaskulära patologier;
• depressiva tillstånd;
• överansträngning;
• sömnlöshet;
• aptitlöshet etc.

Estargon är en del av många läkemedel

För läkning används huvudsakligen de medicinska egenskaperna hos löv och skott (eterisk olja och färsk juice), samt avkok framställda av torrt gräs.

Hälsosamt recept med åderbråck: blanda en näve torra dragonblad med 0,5 liter yoghurt, lägg i gasväv och applicera på de valda venerna. Toppa med hushållsfilm och låt stå i en halvtimme.

I kosmetologi

Dragon egenskaper:

• föryngra;
• återfukta;
• mjukna;
• tona upp;
• desinficera huden.

Dragon (eng.) används ofta inom kosmetologi. Avkok från det används som lotioner eller läggs till olika ansikts- och hårmasker. Dess helande effekt fungerar bra i kombination med grönt te, olivolja, hercules, honung, mjölk och yoghurt. Förutom ansiktet görs masker på halsen och dekolletage.

Dragonolja

Hur man torkar och förvarar dragon?

För att dragon ska behålla sina fördelaktiga egenskaper måste du veta hur man korrekt förbereder sina råvaror. Dragon är indicerat för användning färsk, torkad och fryst. Stadierna för beredning och lagring av det är som följer:

• sammankomst - färska dragongrönt samlas in tillsammans med blommor och knoppar när de börjar blomma (vanligtvis i augusti eller september). Men på våren kan du klippa färska löv. Vissa örtläkare tillåter skörd av växter under hela sommaren och skär den flera gånger. Samtidigt måste du veta att alla gröna inte är avskurna från dragonen, utan bara toppen. Den återstående delen av stjälken bör vara cirka 15 cm. Nyberedda råvaror kan förvaras i 7 dagar i kylen. Dessutom, genom att skära i små portioner, kan dragon frysas, samtidigt som alla dess helande egenskaper bibehålls;
• inkvartering - dragonbladets medicinska egenskaper är särskilt uppskattade. därför torkas de avskurna delarna av växten i klasar i ett välventilerat utrymme, där de inte utsätts för solen. Rötterna skördas på hösten. Efter att ha tvättat väl och skurit i cirklar torkas de i skuggan eller i solen. Gör samma sak med frön. Vid skörd av rötterna tar de bara en del av dem så att plantan kan utvecklas vidare;
• lagring - Råvaror kan läggas i linnepåsar eller glasbehållare och döljas för fukt och ljus. På grund av det höga innehållet av eteriska oljor lagras sådana preparat separat från andra medicinalväxter.

Recept

Te

Några kvistar hackad färsk dragon gräs häll 2 msk. kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Sila sedan.

Du kan dricka, om du är svag, 1-2 koppar om dagen. Dragonblad kan också enkelt läggas till svart eller grönt te.

Sallad med vindruvor och ost

• Vindruvor (kishmysh) - 150 g;
• lila lök - 1 st.;
• olivolja - 4 msk. l.;
• malen svartpeppar;
• salt - en nypa;
• gröna salladsblad - 1 gäng;
• hård ost - 100 g;
• vinäger - 1 msk. l.;
• färsk dragon - 20 g

Lök skärs i halva ringar och häll vinäger. Finhacka sallad och dragonblad. Skär varje druva på mitten. Riv hårdost på ett fint rivjärn. Blanda allt, tillsätt olivolja, blanda sedan försiktigt och salta.

I artikeln diskuterar vi dragon - användningen av kryddor i matlagning. Hur ser växten ut, vad är smaken och lukten av kryddan. Du får lära dig hur du använder dragon till sallader, för- och andrarätter, samt för konservering och drycker.

Dragon är en flerårig kryddig växt med gröna blad. Endast den övre delen är användbar. Folket känner till andra namn på dragon - dragon, dragon-gräs och dragon. Dragon tillhör släktet Malört, men innehåller ingen bitterhet alls, även om det ser ut som det. Växten växer på bergssluttningar och fält. Blomning sker från augusti till september.

Utseende

Stjälken är rak, bladen är gröna, avlånga utan sticklingar. På höjden växer kryddan upp till en och en halv meter. Blommorna är små, gulaktiga i färgen, är blomställningar som liknar korgar. Endast ett fåtal gröna skott får klippas från varje buske så att plantan inte dör.

Smak och lukt

Dragon har en specifik lukt och smak

Smaken och lukten av dragon är tvetydig. I kryddan kan du känna toner av anis och mynta. Smaken är uppfriskande, uppfriskande. Doften av dragon är inte att förväxla med andra kryddor. Dragon i matlagningen tillför smak till rätten och förbättrar aptiten.

Vilka rätter lägger till dragon

Tillsätt färsk eller torkad dragon till en mängd olika rätter. Användningen av dragonört är relevant för det asiatiska, europeiska och ryska köket. Kryddan passar bra till lamm, fräscha sallader och cocktails. Lägg till dragon till skaldjursrätter och se hur fiskdoften försvinner.

Sallader

Dragon passar bra till färska grönsaker.. Lägg bara hela blad till din sallad. För att förbereda salladsdressing, lägg till färska dragongrönt till majonnäs. Detta kommer att ge salladen fräschör och en ljus smak.

Första måltiden

Använd dragonkrydda till soppor. Kryddig krydda passar bra till kött-, grönsaks- och fisksoppor. Vintersäsongen för dragon är lågsäsong, så använd malet torkat gräs. På sommaren, lägg färska blad till soppor 5 minuter före slutet av tillagningen.

Huvudrätter

Dragon lämpar sig bra för att laga lamm. Kombinera kryddig krydda med alla medelhavs- eller Provence-örter. För att laga kött, använd mald och torkad dragon, blandad med andra kryddor. Gnid in köttet med blandningen och grädda.

Såser

Dragonsås är doftande och mör. Att göra såser är inte svårt, prova det och du kommer att älska den ljusa smaken. För att förbereda såsen, använd färsk eller torkad dragon i en dos av 1 msk. på ett fat.

Bevarande

För konservering, använd färsk dragon. När du lägger gurka, tomater eller pepparrot i burkar, tillsätt 2-3 doftande dragonkvistar tillsammans med grönsaker. Kryddan kommer inte att ändra smaken på grönsaker, men tvärtom kommer den att lägga till pikant. Passar bra med vitlök och svartpeppar.

Drycker

Den mest populära användningen av dragonört i matlagning är vid beredning av drycker. En smaragdfärgad drink släcker törsten i värmen. I drinkar kombineras dragon med citron och apelsin. Smaken av dragon kommer att tilltala vuxna och barn. För att göra dragonbaserade drycker, tillsätt den i en mixer tillsammans med resten av ingredienserna, blanda och tillsätt sedan vatten.

Vilka kryddor passar till

Dragon läggs till första och andra rätterna, sallader, såser och drycker. Det passar bra med andra kryddor.

Dragon kombineras med följande kryddor:

• rosmarin;
• timjan;
• oregano;
• mejram;
• lavendel.

Hur man förbereder och förvarar dragon

Den ätbara delen av dragon är stjälkar, blad och blomställningar. Producera ämnet i spirande fasen. Under det första året av att odla dragon, skär den i augusti eller oktober. Under det andra odlingsåret utförs beskärning mellan april och oktober. Skär delar av växten inte mer än 5 gånger per säsong. Skörda i torrt väder på morgonen eller kvällen.

Förvara örten på ett mörkt ställe fram till bearbetning. I kylen förvaras färsk dragon i 15-20 dagar. När den är fryst behåller dragon sina fördelaktiga egenskaper och utseende i 1-2 månader.

torkad dragon

Efter att ha samlats, torka gräset under ett tak, efter att ha samlat det i klasar. Häng gräset jämnt på garnet, uppifrån och ned. Du kan torka kryddan i ugnen. För att göra detta, skölj dragonen, dela i blad och lägg på en plåt. Torka i en ugn med låg värme, rör om bladen då och då. Förvara torra örter i täta behållare.

fryst dragon

Tvätta och torka örten på en handduk. Lägg delar av dragon på matfilm. Slå in kryddan i hushållsfilm och ställ in i frysen. Plastpåsar kan användas istället för film.

För mer information om dragon, se videon:

Vad ska man komma ihåg

1. Dragongräs är en väldoftande krydda som används i matlagning för att laga för- och andrarätter, sallader, konserver och drycker.
2. I matlagning används färsk eller torkad dragon.
3. Förvara den skördade grödan på rätt sätt i kylen, skåpet eller frysen.