Recept för konservering av päron för vintern i burkar. Olika recept för att konservera päron för vintern. Ett enkelt recept på kompott från gröna päron och äpplen

Beskrivning

Hela päron i sirap för vintern är en fantastiskt vacker och smakrik delikatess, en underbar fristående dessert och en mycket vacker dekoration för tårtor med luftig proteinkräm och cupcakes. Varken en vuxen eller ett barn kommer att vägra denna delikatess, och dess förberedelse är ganska enkel - du behöver bara ett minimum av färdigheter och lite tålamod. Som ett resultat får vi en utmärkt och idealisk efterrätt i alla avseenden, som inte har några analoger. Oväntade gäster kommer inte att överraska dig - du kommer alltid att ha en fantastisk godbit till hands bara genom att ta upp en burk med päron i sirap.
Hela marinerade päron kommer att göra ett stänk på bordet på dagen för en viktig händelse i din familj, och enkelt förvandla ett vanligt teparty på en vardagskväll till en festlig bankett.

Söt sockersirap indränkt i päronjuice med en underbar arom kommer också att hitta sin användning: du kan blötlägga hembakade kakor med det, du kan hälla tråkiga havregryn på vatten, som både barn och vuxna sedan äter med nöje, du kan göra en enkel drink från sirapen, lös upp några skedar i varmt vatten och ersätt dem med tråkigt te - det finns många alternativ, och de är alla väldigt, väldigt goda.
Ett enkelt matlagningsrecept, utan sterilisering, kommer att tilltala alla hemmafruar utan undantag, och detaljerade förklaringar av hela processen för att förbereda godsaker med dina egna händer hemma, tillsammans med steg-för-steg-fotografier, hjälper dig att se resultatet av din arbete långt innan slutet. Var säker på att allt kommer att bli på bästa möjliga sätt, och tiden som läggs på att förbereda en magnifik dessert, perfekt förvarad under hela året, kommer att löna sig med ditt hushålls tacksamhet och genuina beundrande utrop från gäster.

Ingredienser

Hela päron i sirap för vintern - recept

För att förbereda en fantastisk efterrätt behöver du något undermogna päron, som är små i storlek, något hårda skal och täta, men samtidigt väldigt saftiga i mitten. Om päronen är stora kan du bara lägga två eller tre kanderade frukter i en burk om de har lite saft eller för mjukt skal, så kommer de inte att blötläggas tillräckligt bra, och som ett resultat av tillagningen riskerar de att förvandlas till sylt med "svansar".

Efter att ha bearbetat alla päron, låt oss gå vidare till nästa, inte mindre viktiga, åtgärd: vi gör flera ganska djupa punkteringar genom päronet, vilket kommer att hjälpa till att blötlägga hela frukten med sirap i processen att ytterligare förbereda delikatessen. Detta kan också göras med en kort, välslipad kniv. Vi lägger päronen i en djup skål och fortsätter till huvudmatlagningsprocessen.

Låt oss koka sirapen, efter att tidigare ha löst ett kilo socker i en djup kastrull, hälld över två glas kallt vatten. Rör om sockret väl innan du sätter sirapen på spisen för att undvika karamellisering. En kastrull eller en djup skål med sött vatten, där vi kommer att koka päron, sätta på spisen och koka upp innehållet på medelvärme.

Doppa försiktigt alla päronen i den varma sockerlagen, släpp ett i taget på en sked med långa skaft. Koka upp massan och låt stå i minst åtta timmar (gärna över natten) tills de kokta päronen i den svalnar helt och lägg dem i blöt.

Den kylda massan måste återigen sättas på medelstor eld och koka upp. Sänk sedan värmen till ett minimum, koka i två timmar, förhindra att sirapen rinner ut och rör om då och då. Innan du stänger av spisen, tillsätt en tesked citronsyra till sirapen med päron och blanda väl. Ta bort päronen kokta i sockerlag från värmen igen och låt dra och svalna över natten.

Före den sista uppvärmningen av päronen i sockerlag, förbered burkar för rullning efterrätt och lock för dem. Den optimala volymen av burkar är en liter. Tre kilo päron kommer att göra tre sådana burkar med godsaker, och ytterligare ett par sockerpäron med en "svans" kommer att finnas kvar för provtagning. I vatten med tillsats av bakpulver tvättar vi tre liters burkar eller det erforderliga antalet burkar, vars totala volym kommer att vara tre liter. Efter tvätt, skölj disken i rinnande vatten och sterilisera: i ett par med en hastighet av fem minuter för varje burk, i mikrovågsugnen i tio minuter med full effekt, fyll en fjärdedel med varmt vatten, i ugnen i tjugo minuter, ta ta hänsyn till uppvärmnings- och nedkylningstiden för behållaren till rumstemperatur genom att välja uppvärmningsläge 180 grader Celsius.

Vi inbjuder dig att rulla upp en mycket original och välsmakande dessert för vintern - päron i sirap. En sådan delikatess kommer att lagras mycket länge och den kan till och med användas som fyllning för pajer. Skörd kommer inte att ta mycket av din tid, och doften och den fantastiska smaken av frukter kommer att glädja dig under lång tid. Låt oss titta på några enkla recept för att göra päron i sirap för vintern.

Päron för vintern i sockerlag

Ingredienser:

• trädgårdspäron - 5 kg;
• filtrerat vatten - 7 l;
• socker - 7 msk.;
• citronsyra - 3 teskedar.

Matlagning

1. Så vi sköljer frukterna noggrant, skär dem på längden i 4 delar och tar försiktigt bort frölådan. Hacka stora päron i bitar, och låt de små vara som de är. Nu sönderdelar vi de beredda frukterna i sterila burkar, häller kokande vatten över dem och låt stå i 15 minuter, svalna lite.
2. Häll sedan försiktigt buljongen i en kastrull, tillsätt strösocker och häll i citronsyra. Koka sirapen i 5 minuter under omrörning och häll sedan igen i burkar med päron.
3. Rulla genast ihop dem med steriliserade lock och slå in dem i en yllefilt.

Recept på hela päron för vintern i sirap

Ingredienser:

• mogna päron - 2 kg;
• dricksvatten - 2 l;
• socker - 400 g;
• citronsyra - en nypa.

Matlagning

1. Vi tvättar först päronen, tar bort svansarna och fyller burken med frukt.
2. Lägg dem nu i en kastrull, strö över socker, fyll på med filtrerat vatten och sätt på spisen, sätt på medelvärme.
3. När vattnet börjar koka, lägg päronen i en burk, tillsätt torr citronsyra och häll kokande sirap. Täck toppen med ett lock och sterilisera arbetsstycket i cirka 10 minuter.
4. Rulla ihop och låt svalna helt. Nu kommer vi att lägga om hela päronen i sirap för vintern på valfri sval plats.

Päron i sirap för vintern

Ingredienser:

• gröna päron - 900 g;
• socker - 455 g;
• vatten - 990 ml;
• citronsyra - efter smak;
• kanel - efter smak;
• vanilj, kryddnejlika,.

Matlagning

1. Innan vi kokar päron i sirap för vintern kommer vi att sortera ut frukterna, tvätta och torka dem med en handduk.
2. Dra sedan bort skinnet och skär i fjärdedelar. Ta försiktigt bort frökapslarna och överför de beredda frukterna till lätt surgjort vatten så att de inte mörknar.
3. Efter det sönderdelar vi dem tätt i förberedda burkar, skär ner.
4. Koka upp vatten i en kastrull, fyll burkar med päron, täck med lock och vänta 5-7 minuter.
5. Häll sedan försiktigt tillbaka buljongen i pannan, häll i alla kryddor, tillsätt socker efter smak och låt koka upp.
6. Koka sirapen i 3-5 minuter, rör om då och då, och häll över päronen. Täck igen med lock och låt brygga i 5 minuter.Häll sedan igen sirapen i pannan, låt den koka upp, häll i lite citron och låt koka i 5 minuter.
7. Fiska försiktigt ur alla kryddor med en hålslev och häll päronen i burkar med kokande sirap.
8. Rulla ihop locken, vänd och slå in varmt. Låt oss lämna arbetsstycket i detta tillstånd tills det svalnar helt, och sedan kommer vi att ordna om det för lagring i källaren.

Hela konserverade päron i sirap är en mycket vacker och ovanligt god dessert för vintern, som både vuxna och barn gillar. Många kommer att hålla med om att i denna form är päron ännu godare än färska, samtidigt som de behåller maximal nytta och vitaminer som är så nödvändiga under den kalla vintern!

Päron rullade hela i sockerlag kan användas för att göra pajer eller dekorera desserter, speciellt små päron är bra i detta avseende. Och bara att lägga dem på en tallrik, du kan inte byta ut hur de dras isär på fem minuter! Detta gäller särskilt för mödrar vars barn inte äter färsk frukt, försök erbjuda ett konserverat päron till ditt barn, det är osannolikt att han vägrar en sådan smaskig.

För att vrida med hela frukter är det bättre att använda lätt omogna frukter, med tät och stark fruktkött. Sådana päron kommer att hålla formen bra och blir inte sura, oroa dig inte för den sura smaken, de blir sötare under konservering!

Vi kommer att förbereda konserverade päron i sirap utan sterilisering, vi använder steg-för-steg-beredning av sockersirap med citronsyra. Beredningen kommer att bli saftig och välsmakande.

TID: 40 min.

Lätt

Portioner: 6-8

Ingredienser per liter burk:

• Päron - 15-20 st.;
• socker - 100 g;
• Citronsyra - 1/3 tsk;
• Vatten - 600-700 ml.

Matlagning

Tvätta frukterna noggrant under kallt vatten, medan du inspekterar för skador och skador. Om skalet på ett päron är till och med något skadat, tar vi bort sådana frukter åt sidan - de är inte lämpliga för konservering. Ta försiktigt bort hästsvansarna eller skär dem för att inte kränka massans integritet.

Vi steriliserar literburkar över ånga eller i ugnen, samtidigt koka locken i minst 5 minuter. Vi lägger hela päron i en torr, kyld burk och plockar upp frukterna så att de upptar maximalt utrymme utan att störa varandra. Därför är det att föredra att använda små eller små päron för konservering i en liters burk, vi rullar stora frukter till tre-liters burkar.

I en tunn stråle, häll kokande vatten i en burk med päron. För att förhindra att burken spricker kan du lägga en knivsegg under dess botten.

Låt päronen ligga i kokande vatten i 10-15 minuter. Efter det, med hjälp av ett lock med hål, häll vattnet i en liten kastrull och häll cirka hundra gram socker i en burk med päron.

Koka upp vattnet som tappats ur burken på medelvärme och koka i ca 3-5 minuter. Efter det, häll igen i en burk med päron och låt stå i 10-15 minuter. När vattnet svalnar lite och en del av sockret löser sig, häll den resulterande sirapen tillbaka i pannan och sätt på eld. Koka efter kokning i ca 3-5 minuter.

Tillsätt nu lite citronsyra i burken. Genom att använda detta ofarliga konserveringsmedel kommer vi att hålla frukten attraktiv och aptitretande, med citronsyra visar de sig vara glansiga och vackra.

Häll upp päronen för tredje gången, denna gång inte bara kokande vatten, utan sockersirap. Vi lägger till på toppen, i samma fall, om det inte finns tillräckligt med vatten, kan du lägga till varmt kokt vatten från vattenkokaren eller omedelbart lägga till det för skyddsnät i processen att koka den söta sirapen. Vi täcker burkarna med metalllock och rullar ihop dem nyckelfärdiga.

Efter det vänder vi burkarna med konserverade päron och slår in dem i 2-3 lager i en varm frottéhandduk eller filt. Vi lämnar det i denna form i två dagar, det är viktigt att inte röra vridningarna och inte öppna handduken. För att uppnå maximal effekt av sterilisering bör päronen svalna mycket långsamt. Efter det kan päronen redan läggas undan för förvaring på ett mörkt ställe, du kan lägga dem i skafferiet. Med förbehåll för konserveringsprocessen och noggrann sterilisering av rätter, kommer hela päron i sockersirap att hålla hela vintern, om du har tålamod att inte äta dem! Glada förberedelser!

Att skörda päron är inte en mycket enkel, men inte en komplicerad procedur. Det finns många sätt och recept att bevara underbara, doftande frukter under lång tid. Smaken av päron påminner om barndomen. Alla kan hantera tillredningen av läckra godsaker. Du kan förbereda frukterna på olika sätt: konservera dem i bitar, pickla, snurra hela päronen i sockerlag, koka potatismos, sirap, kompott, de kan torkas. I förberedelser kan päron kombineras med andra favoritfrukter eller bär: äpplen, vindruvor, citroner, vinbär, bergaska. Det skulle vara lämpligt att använda kryddor. När du konserverar päron kan du experimentera och lägga till ingefära, kardemumma eller kryddnejlika. Kanderad frukt, sylt, marmelad från päron förberedda för framtiden kommer att vara användbara för bakning, och söt sylt och marshmallow för te.

Utvalda recept

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Du kan inte blanda ihop smaken av ett päron med någonting. Hon är en riktig midsommarsymbol. Och så många försöker förbereda dessa underbara frukter för vintern. Om du gör det rätt kan du spara upp till 90 % av de vitaminer och näringsämnen som finns i frukt. Och på vintern, behaga släktingar och vänner med doftande rätter och drycker.

Konserverade päron i skivor för vintern är en bra idé för att fylla pajer och ett fruktlager av kakor, de kan serveras garnerade med vispgrädde, eller hällas med kola, läggas till kompott eller slås in i delikata röda pannkakor. Med ett ord skulle det finnas päron, men det kommer alltid att finnas användning för dem.
För skörd inför vintern bör du välja saftiga sorter med stora frukter, eftersom små päron kan gå sönder eller bli väldigt mjuka. Om päronen är lite undermogna ska du inte oroa dig, under påverkan av sirapens temperatur kommer de att nå och bli lagom.
Eftersom arbetsstycket genomgår minimal värmebehandling utan ytterligare sterilisering av den färdiga produkten i burkar, är det nödvändigt att strikt följa säkerhetsåtgärder och sterilisera disken, noggrant övervaka päronens renhet.
Så vi lagar konserverade päron i skivor.
Ingredienser:
- päron - 2 kg.;
- citronsyra - 1 tsk;
- granulerat socker - 0,5 kg;
- vaniljsocker - 1 paket;
- vatten - 1,5 liter.
Alla ingredienser är designade för en tre liters flaska, om du planerar att stänga fler päron måste dessa proportioner observeras.
Du kanske också är intresserad

Recept med foto steg för steg:

Hur man bevarar päron. Vi förbereder behållare för konservering, tvättar och steriliserar burkar.
Vi tvättar också päronen noggrant och, efter att ha tagit bort svansarna, skär vi i hälften. Med hjälp av en kniv tar vi bort kärnan med stenar och försöker att inte skada päronets saftiga massa, för detta kan du använda en fruktkniv med ett tunt och böjt blad.
Vi lägger ut de beredda päronen i sterila och torra burkar. Vi försöker lägga päronen utan att rapportera dem till toppen 3-4 cm.
Häll päronen placerade i burkar med kokande vatten till själva halsen och lämna i detta tillstånd, efter att ha täckt dem tidigare med metalllock, i fem minuter. Under denna tid kommer päronen att släppa saft under påverkan av värme.
Häll av vattnet från burkarna i en separat kastrull, tillsätt strösocker och låt koka upp under omrörning tills sockret löser sig i sirapen.
Häll varm sirap över päronen i burkar och låt stå i 15 minuter. Häll sedan av sirapen igen och tillsätt vaniljsocker och citronsyra och koka upp.
Häll den färdiga sirapen i burkar, rulla ihop dem med lock med hjälp av en symaskin. Konserverade päron kräver ingen ytterligare sterilisering. Butyler kan förvaras vid normal temperatur, och efter öppning i kylen under ett nylonlock.
Smaklig måltid!
Förresten, i värmen kan du laga kall