Senapspulver direktrecept. Recept för att göra senap hemma från senapspulver. Så, för ett glas senapspulver, förutom själva saltlaken, behöver du

Senap är kanske en av de mest populära såserna bland ryssarna. Och detta är inte förvånande, för utan det är det svårt att föreställa sig några rätter som är särskilt älskade av våra landsmän. Till exempel, ja, vilken typ av gelé utan senap? Och hur goda korvar som är stekta i eld är med henne! Och en bit bacon med senap och vitlök – ja, det är bara jättegott! Du kan köpa senap utan problem i vilken butik som helst, men dess smak eller skarphet är långt ifrån alltid tillfredsställande. Hemlagad senap är en annan sak - du kan alltid göra den som du vill, med hänsyn till personliga preferenser, och samtidigt lägga till önskade smaknoter till den, till exempel honung, citronsaft eller kryddiga kryddor. Och i allmänhet är hemlagad senap alltid godare, naturligare och hälsosammare än någon annan i butik. Håller du med? Då sätter vi igång!

Hemlagad senap tillagas utan större svårighet, och även oerfarna hemmafruar kommer att klara av denna uppgift. I den enklaste varianten blandas senapspulver med vatten, salt, socker och kryddor, varefter det lagras på en varm plats i flera timmar - från 6 till 10. Men om du vill få en riktigt doftande och kryddig sås, det blir mer lämpligt att köpa senapsfrön och mala dem till pulver själv. Dessutom kan hemlagad senap också tillagas med hjälp av hela senapsfrön - i det här fallet får du en krydda som kallas dijonsenap.

För att förbereda senap, använd endast senapspulver av hög kvalitet, var uppmärksam på dess utgångsdatum. Senapspulver rekommenderas att sikta - tack vare detta förfarande minimerar du sannolikheten för klumpar när det blandas med vatten. Förresten, om vatten. I recept mals senap vanligtvis med kokande vatten eller varmt vatten - tänk på att kokande vatten mjukar upp smaken av kryddningen, vilket minskar värmen, så om du behöver en mycket kryddig senap, tillsätt varmt vatten. Senapspulver ska blandas noggrant med vatten till en homogen konsistens - det är mycket bekvämt att använda en visp för detta. Konsistensen på den slutliga blandningen ska likna tjock gräddfil.

Att tillsätta vegetabilisk olja till senap minskar kryddigheten hos slutprodukten. Alltså, om du behöver kraftig senap, använd den till ett minimum, men om du vill få en smaksättning med delikat smak, tillsätt mer olja. Trots att hemgjord senap är en enkel produkt, tillagad med bara några få ingredienser, eliminerar detta inte alls möjligheten att experimentera. Kryddig kryddor som svartpeppar, kanel, kryddnejlika, muskotnöt och ingefära, samt honung, citronsaft, vitt vin, äppelmos och till och med tomatpuré, kan läggas till senap för en ny smakprofil. Efter att senapen har infunderats i rumstemperatur i flera timmar, bör den ligga i kylen i ungefär en dag före användning. Ju längre senapen sitter, desto vassare blir den.

Hemlagad senap lagras inte särskilt länge, så det är meningslöst att skörda det för framtiden - det är bättre att göra det efter behov, särskilt eftersom receptet är extremt enkelt. Senap kan i genomsnitt lagras i cirka tre månader på en sval plats, men vanligtvis efter en och en halv månad börjar produkten förlora sin ursprungliga smak och arom. För att hålla hemgjord senap fräsch längre kan du lägga en tunn skiva citron på den. Med hjälp av en citron kan du också "återuppliva" en torkad krydda - lägg några droppar citronsaft i senap och tillsätt en nypa socker.

Och till sist, lite om fördelarna. Hemlagad senap gör inte bara rätter godare och ökar aptiten, utan har också en hel del värdefulla egenskaper. Senapsfrön innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och eteriska oljor, som har en komplex effekt på hälsan. Först och främst är senap rik på vitaminerna A, D, E, B-vitaminer, kalium, kalcium, zink, järn och magnesium. Detta gör det möjligt att positivt påverka matsmältningsprocesser, aktivt bryta ner fetter, påskynda ämnesomsättningen, upprätthålla kardiovaskulär hälsa och bekämpa förkylningar.

Hemlagad senap är inte bara en utmärkt följeslagare för olika rätter, utan också en utmärkt marinad för kött. mjukar upp köttfibrerna bra och gör köttet ännu mer aptitretande. Även om du bara breder lite senap på en brödskiva och serverar den med soppa så blir det extra gott. Skulle du vilja prova det tidigare? Våra recept väntar redan på dig!

Hemsenap "Classic"

Ingredienser:

• 3 matskedar senapspulver
• 2 teskedar vegetabilisk olja,
• 1/2 tsk socker
• 1/2 tsk salt
• 200 ml vatten.

Matlagning:
Senapspulver, tillsammans med salt och socker, lägg i en torr, ren burk. Häll i kokt vatten, låt det svalna lite i förväg och rör om tills en homogen konsistens erhålls. Blandningens konsistens ska likna tjock gräddfil och inte innehålla klumpar. Därefter ska senapen läggas på en varm plats i 10 timmar, stäng burken med ett lock. Efter denna tid måste du lägga till olja till senap och blanda väl.

Honungssenap har en mild smak, så den kan användas för att marinera kött och som bas för salladsdressingar. För beredning av senap kan både färsk honung och kanderad honung användas - i det senare fallet bör den först smältas i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn.

Hemlagad senap med honung

Ingredienser:

• 5 matskedar senapspulver
• 4-6 matskedar vatten
• 1 matsked honung
• 1 tsk vegetabilisk olja
• 1/3 tsk salt.

Matlagning:
Späd senapspulvret i varmt vatten tills en homogen massa utan klumpar erhålls. Tillsätt salt, honung och vegetabilisk olja. Blanda väl. Om du vill ha en sötare senap, tillsätt mer honung. Lägg senapen i en burk, stäng locket och lägg den över natten på en varm plats.

Fans av särskilt kryddig, hisnande senap kommer säkert att njuta av vårt nästa recept. För att göra senap ännu varmare, tillsätt mald ingefära och kom ihåg att inte blanda senapspulver med kokande vatten, eftersom det mjukar upp kryddigheten. Ett viktigt villkor för att få brinnande senap är också en lång infusion i kylskåpet - minst en vecka.

Hemsenap "Vigorous"

Ingredienser:

• 6-8 matskedar vatten
• 1 tsk socker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 msk äppelcidervinäger.

Matlagning:
I en burk eller behållare, blanda senapspulvret väl med varmt vatten, häll det i en tunn stråle. Det ska inte finnas några klumpar i blandningen. Stäng burken eller behållaren med ett lock och ställ den på en varm plats i 7-10 timmar. Under denna tid bildas det vätska på ytan av senapen – du behöver inte rinna av den om du vill ha riktigt het senap. Därefter måste du lägga till socker, salt, äppelcidervinäger och blanda allt noggrant. Efter att senapen stått i kylen i en vecka är den redo att ätas.

Rysk senap är ett annat exempel på en särskilt kryddig krydda. Dess särdrag är användningen av doftande kryddor, på grund av vilken denna senap har en unik arom.

Hemlagad senap "på ryska"

Ingredienser:

• 100 g senapspulver
• 2 matskedar vegetabilisk olja,
• 1 matsked socker
• 1 tsk salt
• 2 lagerblad,
• 2 kryddnejlika,
• 1 nypa kanel
• 1/2 kopp 3% vinäger
• 1/2 glas vatten.

Matlagning:
Häll vatten i en liten kastrull, låt koka upp, tillsätt lagerblad, kryddnejlika, kanel, socker och salt. Rör om, ta bort från spisen, täck pannan med ett lock och låt det brygga. Efter 10 minuter, sila av vätskan och häll gradvis i senapspulvret under omrörning. Häll sedan i vegetabilisk olja och vinäger. Tillsätt vinäger gradvis så att senapen inte blir för flytande. Rör om tills den är slät och överför senapen till en burk. Före användning ska den infunderas i kylskåpet under lock i en dag.
Att lägga till citronsaft till senap, som i följande recept, ger inte bara produkten en behaglig syrlighet och delikat arom, utan förlänger också hållbarheten.

Hemlagad senap med citronsaft

Ingredienser:

• 2 matskedar senapspulver (hopade)
• 1 matsked citronsaft,
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk socker
• 1/4 tsk curry
• 80 ml vatten.

Matlagning:
Lägg senapspulver i en burk och rör om med kokande vatten. Stäng burken med ett lock, linda med en handduk och låt stå i 8 timmar. Tillsätt olja, citronsaft, socker, salt och curry. Att röra om ordentligt. Senapen är klar att använda.

Saltlake (gurka, tomat eller kål) kan också användas för att förbereda senap, vilket är mycket viktigt under den kalla årstiden, när konservering aktivt konsumeras och saltlaken vanligtvis hälls ut. Beroende på smaken av saltlaken kommer senap att ha vissa smaktoner. I allmänhet ger saltlake vanligtvis en behaglig syra till såsen.

Hemlagad senap i gurkgurka

Ingredienser:

• 6 matskedar senapspulver
• 8-10 matskedar gurka inlagda,
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Matlagning:
Blanda senapspulver med kyld saltlake tills en homogen massa erhålls i en ren, torr burk. Rör om med vegetabilisk olja och låt senap brygga i rumstemperatur i 6-8 timmar.

Dijonsenap är en traditionell fransk krydda som har en mild smak och en extremt aptitretande arom. Nästan alla gillar denna senap. Det kan läggas till sallader, serveras till fiskrätter och användas för att marinera kött - det blir bara gott.

Ingredienser:

• 80 g senapsfrön,
• 60 g senapspulver
• 2 dl torrt vitt vin
• 2 stora lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk blomhonung
• 1 matsked vegetabilisk eller olivolja
• salt att smaka.

Matlagning:
Lägg finhackad lök och vitlök passerade genom en press i pannan. Häll i vinet, låt koka upp och koka på svag värme i 5 minuter. När blandningen har svalnat, sila av vinet och kassera grönsakerna. Häll tillbaka vinet i kastrullen. Tillsätt smält honung, salt efter smak och senapspulver. Mal noga så att det inte finns någon klump kvar. Tillsätt olja, rör om och ställ kastrullen på spisen. Häll i senapsfröna, rör om och koka under konstant omrörning tills blandningen tjocknar. Lägg den färdiga senapen i burkar.

Äppelmossenap är en typ av fruktsenap. Päron eller vindruvor kan också användas för dess beredning. Denna smaksättning, som har en mild smak med söta och syrliga toner, är perfekt till kötträtter, sallader och ostsnitt. Du kan inte kalla sådan senap kryddig, men du kan erbjuda den till barn.

Delikat senap på äppelmos

Ingredienser:

• 1 syrligt äpple
• 1 msk senapspulver
• 1 matsked socker
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1,5 matskedar 3% vinäger,
• 1 tsk citronsaft,
• en nypa salt,
• en nypa kanel.

Matlagning:
Slå in äpplet i folie och baka i en ugn förvärmd till 180 grader i 15 minuter. Låt äpplet svalna, skala det, gnugga fruktköttet genom en sil och blanda med alla ingredienser på listan, tillsätt den sista vinägern. Om senapen verkar sur för dig kan du tillsätta lite socker. Efter att senapen har infunderats i två dagar i kylen kan den konsumeras.

Hemlagad senap kommer inte att lämna någon oberörd. Och hur många olika varianter av det du kan laga, har bara tid att prova! God aptit till dig och dina nära och kära!

Hemlagat senapspulver är snabbt och enkelt att tillaga. Huvudsaken är att fylla på med bara senapspulver. Resten av ingredienserna borde inte vara svåra. Vatten, socker, salt, vegetabilisk olja, om så önskas, kryddor - det är hela den enkla uppsättningen.

Jag har själv gjort senap i över sex år. 2011, på min födelsedag, försökte jag laga den till kanapéer, och sedan dess har jag inte köpt någon i butik... Min egen är alltid mer doftande och fräsch. Dessutom kan du experimentera med kryddor i all oändlighet!

Min starka sida är kraftig hemgjord senap! 😀 Jag erkänner, jag förstår bara inte det andra... Ja, sanningen är - varför behövs det om det har någon form av otydlig smak?! Enligt min mening bör denna produkt vara kryddig på förhand. Du vet, på nivån - stick ut ögat! 😉

Man bör dock inte glömma att kryddor också gör senap skarpare. Du kan dock klara dig utan dem helt och hållet. Det blir bra också. Men med dem är det enligt mig bättre. Huvudsaken är att du gillar kryddningen som används, det vill säga inte ta risker med okända kryddor, eftersom det blir ganska mycket senap från den givna mängden ingredienser. Det är bättre att prova en ny krydda i soppa eller när du kokar potatis. Utvärdera smaken och, om allt är bra, använd vidare.

Den här gången tog jag suneli-humle och Provence-örter. Det viktigaste här är att inte överdriva det. Till 1 kopp senapspulver räckte 0,5 kaffeskedar av varje krydda för mig. Om du tar något kryddigare, som cayennepeppar, måste proportionerna minskas ytterligare. Och ja - hemlagad senap från snabbpulver, insisterar, blir starkare dag för dag! 😉

Lista över ingredienser:

Hur man gör hemlagad senap från pulver snabbt:

Så salt och socker hälldes i varmt kokt vatten (dess temperatur bör vara cirka 65-70 grader). Rör om tills det är helt upplöst.

Sedan tillsatte jag senapspulver. Jag vill ägna särskild uppmärksamhet åt dess densitet - för i ett glas (per 200 ml vätska) visar det sig inte 200, utan 100 gram av detta pulver.

Rör om noggrant tills en vacker homogen massa utan klumpar erhålls.

Jag tillsatte även solrosolja.
I frånvaro av hallon kan du ta vilken annan vinäger som helst - till exempel äpple, balsamico, vanligt bord. Det viktigaste är att inte förväxla med 70% ättiksyra :)
När du väljer en olja kan du föredra olivolja. Renad eller naturlig - också ditt val. Jag gillar väldoftande senap, så jag använder oraffinerad solrosolja.

Efter att ha blandat oljan ordentligt med vinäger tillsatte jag suneli-humle och Provence-örter. Jag experimenterar nästan varje gång med kryddor i senap. Det är sant att humle-suneli fortfarande är min favorit ;)

För sista gången blandade jag hela massan ordentligt. Konsistensen är bra, varken rinnig eller för tjock. Det är allt - hemgjort senapspulver, omedelbart, nästan klart!

Varför nästan? För nu behöver du lägga den i burkar, stäng locken och låt den stå varm (bara i köket) i 3 timmar.

Under denna tid kommer den att mogna, varefter den måste förvaras i kylen. Och självklart börja äta med alla möjliga godsaker! ;) Korv, fyllda ägg, eventuella smörgåsar, dumplings, soppor... Ja, bara med kokt potatis - ja, väldigt gott, och en helt annan stämning från måltiden! ;)

Nu vet du att hemlagat senapspulver är snabbt, enkelt och gott! Har du provat och vet du? ;)

Se tillkännagivanden av de bästa artiklarna! Prenumerera på Bakning Online på ,

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Hemlagade rätter och såser är alltid hälsosamma och goda. Men vi går hela tiden till affären och köper kryddor med smakämnen, smakförstärkare och konserveringsmedel. Varför då? När allt kommer omkring hemma förbereds hälsosamma och välsmakande kryddor enkelt och snabbt. Till exempel, efter att ha spenderat 5 minuter, kommer du att få en utmärkt krydda som är perfekt för förrätter, kött. Hur förbereder man senap från torrt pulver? Testa att göra den med recepten nedan.

Hur man gör senap från torrt pulver - recept med foton

Senap har egenskaper för att förbättra aptiten, ämnesomsättningen och matsmältningen av fet mat. Hemma är det bekvämt och enkelt att göra sås av det. Värdinnan, enligt hennes smak, kan göra den antingen väldigt kryddig eller ge den en söt och kryddig ton. För att förbereda senapskrydda används gurkagurka, honung, vatten och till och med en nöt.

I gurka inlagda

Hemlagad gurklaksås har en fantastisk smak. Kraftig smak kommer inte att lämna någon likgiltig, och älskare av heta kryddor kommer att vara nöjda med det. Med en hög koncentration av gurkgurka - salt och socker behöver inte tillsättas enligt receptet. Andelen ingredienser under tillagning måste följas strikt.

Ingredienser:

• Torr produkt - 3 msk. l.
• Inlagd gurklake (mycket koncentrerad) - 200 ml
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.

På vattnet

Ingredienser:

• Torr senap - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 tsk.
• Socker - 2 tsk
• Salt - 1 tsk
• Kokande vatten - 4 msk. l.
• Citronsaft eller vinäger - 2 tsk

Köp bara en bra torr produkt. Om du ser en klump i pulvret är det bättre att inte använda denna produkt för detta recept. Annars kommer smaken på rätten att göra dig upprörd.

1. Innan du börjar tillagningsprocessen, sikta pulvret genom en sil. Gör inte mycket krydda på en gång utan förbered hellre så mycket senap du behöver under 1 dag. Den nyberedda blandningen har en underbar arom och kryddig smak.
   
2. Ta 2 msk. l. pulver och blanda dem med 2 msk. l. kokande vatten. Slå blandningen tills den är slät och häll ytterligare ett par matskedar kokande vatten i den. Rör om och låt såsen dra i 10-15 minuter.
3. När det svalnat, tillsätt socker, salt, olja till det.
4. Rör om och häll sedan vinäger eller citronsaft i blandningen. Blanda noggrant tills det är slätt.
5. Produkten blir tjock nästa dag efter tillagning. Det rekommenderas att använda det efter en dag.
   

Med tillsatt honung

Ingredienser:

• Senap - 50 g
• Honung - 50 ml
• Salt - ½ tsk
• Vatten - 50 ml
• Solrosolja - 20 ml
• Citronsaft - 1 msk. l.

I artikeln berättar vi hur man lagar senap hemma. Du får lära dig hur man gör senap av senapspulver på rätt sätt. Vi kommer att titta på det klassiska receptet för att göra såsen, såväl som med tillsats av gurka, honung och äppelmos.

Hur man brygger senapspulver med vatten

För att förbereda senap hemma används fullkorn och pulver. I den här artikeln kommer vi att överväga funktionerna i att förbereda hemlagad senap från pulver.

Du kan göra din egen senapssås

Sikta pulvret innan du späder senapen. Detta kommer att göra det smuligare och minska mängden klumpar. Använd en visp för att röra om. Med den får du snabbt en enhetlig konsistens.

För att brygga hemgjord senap från senapspulver används varmt eller varmt vatten. Kokande vatten gör att smaken av såsen blir mjukare och inte bränns.

För att få en mer aromatisk sås tillsätts kanel, kryddnejlika, muskotnöt, vitt vin i senapen. Senap med honung har en mildare och kryddigare smak. För att mjuka upp smaken tillsätts majonnäs i den kraftiga såsen.

Senap från senapspulver hemma insisteras i minst en dag. Ju längre såsen brygger desto skarpare blir smaken.

Du har lärt dig hur man brygger senap på rätt sätt. Låt oss nu titta på olika recept på senapspulver hemma.

Recept för att göra senapspulver

Senap kan framställas inte bara från spannmål, utan också från pulver

Det finns många recept för att göra senapspulver. Invånare i olika länder förbereder denna sås på sitt eget sätt och lägger till kryddor, frukt, vin till den. De flesta av recepten är baserade på det klassiska senapspulverreceptet.

Klassiskt recept

I det klassiska receptet för att göra senap hemma späds pulvret med vatten utan tillsats av vinäger och olika kryddor. För att hålla såsen fräschare längre, lägg en citronskiva ovanpå och förvara med locket stängt i kylen.

Du kommer behöva:

• senapspulver - 3 matskedar;
• vegetabilisk olja - 2 teskedar;
• salt - ½ tesked;
• vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat:

1. Häll senapspulvret med vatten, blanda tills det är slätt och låt stå på en varm plats i 10 timmar.
2. Häll av överflödig vätska från ytan på såsen.
3. Tillsätt socker, salt och smör, blanda.

kalorier:

Kalorier per 100 gr. klassisk senap 120 kcal.

kryddig senap

För att göra senap mer kryddig bör den infunderas i minst en vecka, och mängden pulver bör tas dubbelt så mycket som anges i det klassiska receptet. Tänk på receptet på kryddig senap.

Du kommer behöva:

• senapspulver - 6 matskedar;
• vatten - 8 matskedar;
• granulerat socker - 1,5 teskedar;
• salt - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 1,5 matskedar;
• vinäger - 1 matsked.

Hur man lagar mat:

1. Blanda senapspulver, salt och socker, häll hett vatten över dem och blanda med en visp.
2. Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger till såsen, blanda och infundera i en vecka i en tättsluten behållare.

kalorier:

Kalorier per 100 gr. kryddig senap 193 kcal.

Hemlagad "rysk" senap

I början av 1700-talet dök senap upp i Ryssland och blev omedelbart populär. Det sattes till kött, fågel, fiskrätter, kombinerat med grönsaker, frukt och bär. Tänk på det traditionella receptet för hemlagat senapspulver på ryska.

Du kommer behöva:

• senapspulver - 100 gr.;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• lagerblad - 2 st.;
• salt - 1 tesked;
• socker - 1 matsked;
• kanel - 1 nypa;
• nejlika - 1 st.;
• vinäger 3% - 125 ml;
• vatten - 125 ml.

Hur man lagar mat:

1. Koka upp vatten på låg värme, tillsätt lagerblad, kryddor, salt och socker, blanda.
2. Ta av från värmen, täck med lock och låt dra i 10 minuter.
3. Sila av den avsvalnade buljongen.
4. Häll senapspulvret i buljongen och rör tills det är slätt.
5. Häll i vegetabilisk olja och vinäger, blanda. Du bör få konsistensen av en flytande slurry.
6. Överför såsen till en glasbehållare och infundera i en dag under lock.

kalorier:

Kalorier per 100 gr. Rysk senap 147 kcal.

Senap i gurkgurka

Kål-, tomat- eller gurkgurka ger senapen en pikant syrlighet. Om det inte finns någon vinäger i marinaden, måste 3% essens läggas till receptet. Tänk på receptet på hemlagad senap från senapspulver i gurklake.

Du kommer behöva:

• senapspulver - ½ kopp;
• vegetabilisk olja - 1 tesked;
• granulerat socker - ½ tesked;
• gurka pickle - 150 ml.

Hur man lagar mat:

1. Blanda senapspulver med socker, späd med saltlake och blanda.
2. Överför massan till en glasbehållare och låt dra över natten.
3. Töm överflödig vätska, tillsätt vegetabilisk olja och blanda.

kalorier:

Kalorier per 100 gr. senap i gurkgurka 177 kcal.

Pudra senap med honung

Senap i kombination med honung har en mildare och kryddigare smak.. För att tillaga såsen används både färsk honung och kanderad honung. Innan tillagning smälts den i vattenbad eller i mikrovågsugn. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar senap med färsk skördhonung.

Du kommer behöva:

• senapspulver - 100 gr.;
• vatten - 60 ml;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• honung - 10 ml;
• salt - ¼ tesked.

Hur man lagar mat:

1. Sikta senapspulver, tillsätt salt, häll över hett vatten och blanda tills det är slätt.
2. Tillsätt olja, citronsaft och honung, rör om.
3. Överför såsen till en glasbehållare, täck över och infundera i 7 dagar.

kalorier:

Kalorier per 100 gr. senap med honung 306 kcal.

fransk senap

Fransk senap har en mild smak och kryddig arom. I Frankrike finns det många traditionella recept för att göra såsen. Låt oss överväga en av dem.

Du kommer behöva:

• senapspulver - 200 gr.;
• kanel - 1 nypa;
• nejlika - 1 st.;
• granulerat socker - 1 matsked;
• salt - ½ tesked;
• glödlampa - 1 st.;
• vatten - 125 ml;
• vinäger - ¼ kopp.

Hur man lagar mat:

1. Sikta senapspulvret, späd det gradvis med varmt vatten till konsistensen av en tjock deg.
2. Koka upp det återstående vattnet och häll över den resulterande senapsblandningen.
3. Insistera senap under dagen.
4. Häll av överflödig vätska från ytan av såsen, tillsätt vinäger, socker, salt och kryddor, blanda tills det är slätt.
5. Passera löken genom en köttkvarn, stek den resulterande massan över minimal värme och kombinera den med senap.

kalorier:

Kalorier per 100 gr. Fransk senap 168 kcal.

Senap med äppelmos

Sura sorter av äpplen, som Antonovka, är lämpliga för att göra senap med äppelmos. Överväg ett recept på hemlagat senapspulver med fruktpuré, som är lämpligt för dressing av sallader, kött- och fiskrätter.

Du kommer behöva:

• senapspulver - 1 matsked;
• granulerat socker - 20 gr.;
• salt - 1 nypa;
• kanel - 1 nypa;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• vinäger - 1,5 matskedar;
• citronsaft - 1 tesked;
• äpple - 1 st.

Hur man lagar mat:

1. Slå in äpplet i folie och grädda i ugnen på 180 grader i 10 minuter.
2. Skala det avsvalnade äpplet, gnugga fruktköttet genom en sil och blanda med senapspulver, salt, socker, kanel och citronsaft, blanda tills det är slätt.
3. Tillsätt till sist vinägern och rör om. Om senap smakar surt, tillsätt socker.
4. Infundera såsen i 48 timmar i kylen.

kalorier:

Kalorier per 100 gr. senap med äppelmos 138 kcal.

För mer information om hur man lagar senap, se videon:

Vad ska man komma ihåg

1. För att göra senap av pulver räcker det att späda den med varmt eller varmt vatten. Kokande vatten mjukar upp såsens smak, minskar skärpan.
2. För att förbättra smaken läggs kryddor, frukter, vin till senap.
3. Senap i kombination med honung har en mildare och kryddigare smak.
4. Ju längre du insisterar på senapen, desto kraftigare kommer smaken av såsen att bli.

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Denna krydda tar en stor plats på borden i många kök i världen. Värdinnorna var övertygade om dess mångsidighet och använde den till salladsdressingar, serverade till bordet med alla typer av kött och förrätter. Dessutom förbättrar denna produkt matsmältningen genom att stimulera produktionen av magsaft, fyller på kroppens resurser med vitaminer och aminosyror.

Hur man lagar senap

Att göra senapsfrösås är enkelt. Vi lever i en tid med nära kopplingar mellan livsmedels- och kemisk industri, inte en enda produkt i moderna stormarknaders skyltfönster kan klara sig utan kemikalier, konserveringsmedel, aromtillsatser och andra komponenter som är skadliga för vår hälsa. De som bryr sig om en hälsosam och riktig kost för sin familj kommer att älska receptet på hemlagad senapspulver. Skönheter som gör masker med denna produkt bör också läsa dessa recept, lära sig hur man lagar mat och hur man brygger pulvret.

Recept

Receptet och ingredienserna kan variera beroende på smakpreferenser och de rätter som kryddan kommer att serveras till - proportionerna och kombinationen av komponenterna i hemreceptet beror på detta. Kryddig rysk serveras ofta med stekt eller bakat kött, bacon, kokt fläsk, som kännetecknas av en uttalad smak, det hemlagade såsreceptet i amerikansk stil kommer att tilltala älskare av korvar och korvar för sin mjukhet, och senapsreceptet från osalda korn är lämplig för alla typer av fisk och skaldjur, kommer att bli utmärkt dressing för sallader.

I gurka inlagda

• Portioner per behållare: 15 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 6 kcal.
• Syfte: som dressing eller smaksättare.
• Mat: ryskt.

Kryddig dressing tillagad enligt detta recept visar sig vara kryddig, perfekt för grill, grillad biff, bakad undercut, kokt fläsk, fett kött. Kryddigheten irriterar magens väggar och hjälper till att producera matsmältningsenzymer mer intensivt, vilket underlättar processen att bearbeta mat som är svår för tarmarna - stekt eller fet. Hur man gör senap i saltlake korrekt, läs vidare.

Ingredienser:

• inlagd gurka vätska - 250 g;
• senapspulver - 5 msk. l.;
• vinäger - 1 msk. l.;
• socker - 0,5 tsk;
• solrosolja - 1 matsked (bord).

Matlagningsmetod:

1. Sila av saltlaken, tillsätt vinäger och strösocker till den.
2. Blanda pulvret med denna blandning tills konsistensen av gräddfil erhålls.
3. Tillsätt olja och rör om.
4. Insistera i en glasskål, på hyllan i kylskåpet i cirka tre timmar.

Med honung

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner per behållare: 12 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 10 kcal.
• Syfte: som dressing eller sås.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Väl lämpad för barn i alla åldrar, smaken är mild, mjuk och söt, skär inte receptorerna med kraftig skärpa. Kan användas i smörgåsar, tillsatta i marinader, speciellt gott med grillade kycklingvingar. Denna blandning kan smaksättas med sallader från kött, fisk, ägg. Älskare av grillade grönsaker kommer också att gilla det. Hur man förbereder senap med honung hemma beskrivs nedan.

Ingredienser:

• malda senapsfrön - 2 matskedar;
• valfri saltlake - 1 kopp;
• honung - 1 sked;
• vin eller äppelcidervinäger - en tesked;
• socker, salt - en tesked;
• vegetabilisk olja - en matsked.

Matlagningsmetod:

1. Blanda saltlake med senapspulver.
2. Vispa honung med vinäger tills den lösts upp, tillsätt socker och salt, rör om tills kristallerna lösts upp.
3. Blanda de två resulterande massorna tillsammans, bring till en homogen konsistens genom att röra och häll i en burk, stäng locket.
4. Lägg såsen på en varm plats i 12-13 timmar.

Akut

• Portioner per behållare: 10 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 7 kcal.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Ryskt matlagningsrecept har länge varit känt för sin kryddighet och krydda. Hur man lagar kryddig senap från pulver, kommer receptet att berätta nedan. Vid första anblicken kommer denna tillverkningsmetod att verka klassisk, men kryddor lägger till speciella egenskaper till den, vilket ger en ovanlig smak. Att servera en sådan krydda på bordet kommer att späda ut både festliga och dagliga rätter, vilket ger dem en touch av aristokratisk pikantitet.

Ingredienser:

• senapsfröpulver - 90 g;
• vatten och vinäger - 100 g vardera;
• socker och salt - 1 tsk vardera;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• lagerblad, kanel och kryddnejlika.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt kryddor i kokande vatten, låt koka i 4 minuter och sila sedan av.
2. Häll senapspulver med denna marinad, tillsätt vinäger och olja, blanda tills massan är homogen.
3. Insistera i kylen vid en temperatur på 3-5 grader en natt.

I kållake

• Förberedelsetid: snabbt recept, 15 minuter.
• Portioner per behållare: 11 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 8 kcal.
• Syfte: som smaksättare för kött och fisk.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Doftande saltlake ger torrt senapspulver krydda och skärpa, dessutom kan denna ingrediens hittas i varje hemmafrus vardag. En sådan krydda kommer att glädjas vid servering av soppor, kallskuret, betona smaken av bakat fågel eller kött, göra korv, korv eller bacon mer välsmakande och diversifiera en frukost som består av äggröra. Hur man gör senap på kållake hemma beskrivs nedan.

Ingredienser:

• kålgurka - 100 g;
• torrt senapspulver - 100 g;
• vinäger och vegetabilisk olja - 1 tesked vardera;
• paprika, peppar, salt efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Häll gradvis saltlaken i pulvret, rör om tills klumparna löser sig.
2. Tillsätt olja, vinäger och kryddor, rör om tills en tjock krämig massa erhålls.
3. Lägg över natten på ett kallt ställe, efter att ha insisterat på att äta.

På vattnet

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Portioner per behållare: 10 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 6 kcal.
• Syfte: som smaksättare för kött och fisk.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Denna matlagningsmetod kommer att tilltala lata människor eller de som vill spara sin tid. För att göra senap på vattnet behöver du den mest minimala uppsättningen av produkter, och matlagningen i sig kommer att vara helt enkel och förståelig även för nybörjare. På grund av frånvaron av onödiga kryddor och komponenter kan du förbereda både en läcker sås för hushållet och en mask från den för dig själv, vilket förbättrar blodcirkulationen i din hud eller ditt hår.

Ingredienser:

• senapspulver - 60 g;
• vatten - 100 g;
• salt, socker - 0,5 tsk vardera;
• vegetabilisk olja - 10 g.

Matlagningsmetod:

1. Blanda pulvret med vatten.
2. Tillsätt socker och salt till den flytande blandningen.
3. Låt det brygga på en sval plats i flera timmar, häll av överflödigt vatten.
4. Tillsätt olja (gärna olivolja), blanda.

Ljuv

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 12 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 7 kcal.
• Syfte: som smaksättare för korv, korv.
• Mat: tyskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Bayersk sötaktig senapssås har också vunnit popularitet i OSS-länderna. Receptet uppfanns helt av en slump: en gång tillsatte en tysk socker istället för salt i den vanliga matlagningsordningen - och han gillade vad som hände. Söt senap hemma kan göras med vitt eller vanligt pulver, de kan också kombineras i olika proportioner, läs om hur man lagar denna smaskiga.

Ingredienser:

• malda senapsfrön (vita och vanliga) - 50 g vardera;
• socker - 80 g;
• salt - 0,5 tsk;
• vatten - 150 g;
• vinäger - 1 tsk;
• peppar, lagerblad, kryddnejlika, kanel.

Matlagningsmetod:

1. Blanda vatten med socker, tillsätt kryddor och sätt på eld tills det kokar.
2. Pulvret blandas med salt.
3. Malet korn och salt ångas med kokt filtrerat vatten, vinäger tillsätts.
4. Insistera 3 dagar vid en sval temperatur.

Dijon

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 15 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 8 kcal.
• Syfte: som dressing för fisk, sallader.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

En läcker sås som passar som dressing till havs-, ägg- eller lätta grönsakssallader. Den kan användas som en marinad för fisk, baka fiskrätter, fylla dem med en sådan blandning. Komponenterna i denna sås kommer att lägga till festlighet och aristokrati till allt som finns på ditt bord, kommer att glädja inbitna gourmeter och finsmakare av haute cuisine. Hur man gör dijonsenap, hur man brygger spannmål, beskrivs nedan.

Ingredienser:

• vita, mörka senapsfrön - 60 g vardera;
• senapspulver - 30 g;
• torrt vitt vin - 300 g;
• lök - 2 huvuden;
• honung - 1 sked;
• salt - 0,5 tsk;
• vitlök - 20 g.

Matlagningsmetod:

1. Hur man lagar mat? Koka vinet med hackad lök, vitlök, kyl till rumstemperatur, sila genom en sil.
2. Blanda vin med honung, salt, tillsätt pulver.
3. Häll senapsfrön i den resulterande blandningen, sätt på eld, koka tills det tjocknar.
4. Häll den färdiga produkten i en burk, kyl i flera dagar, den kan lagras i 2-3 månader.

franska

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Portioner per behållare: 13 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 7 kcal.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Denna krydda baserad på hela senapsfrön, till skillnad från Dijon-versionen, innehåller inte vitt vin, och kommer därför att passa bra inte bara med fisk, skaldjur, utan också med kötträtter, hemlagade korvar, sallader. Dess smak är mer neutral, därför har den en utmärkt egenskap att dekorera olika typer av rätter och produkter. Hemgjorda franska senapsbönor går snabbt och enkelt att göra, läs vidare för hur du brygger fullkorn a la française.

Ingredienser:

• pulver, senapsfrön - 60 g vardera;
• vegetabilisk olja - 1 sked;
• vatten - 100 g;
• socker, salt, peppar efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Häll pulvret med kokande vatten, låt det svalna.
2. Töm överflödigt vatten, tillsätt korn, socker, salt, kryddor med vegetabilisk olja.
3. Sätt i kylen i 2 dagar, förvara inte mer än 3 månader på en kall mörk plats.

I tomatlake

• Förberedelsetid: snabb, 10 minuter.
• Portioner per behållare: 10 portioner.
• Kaloriinnehåll i rätten: 5 kcal.
• Syfte: som salladsdressing eller sås till fisk, kött.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Tomat pickle har en läcker krydda, en ovanlig arom, och den kan också användas för att göra en sås. Det blir starkt om du använder en istemperatur saltlösning. För att mjuka upp skärpan kan du lägga till vegetabilisk olja, med en ökning av dess deltagande i andelen kommer kryddningen att bli mjukare i smaken. Hur man gör senap i tomatlake, berätta receptet nedan.

Ingredienser:

• tomatsyra - 150 g;
• senapspulver - 150 g;
• vegetabilisk olja - 0,5 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Häll kall temperatur saltlösning i burken.
2. Häll pulvret ovanpå så att de visuellt är i lika delar.
3. Rör om blandningen, gnugga klumpar
4. Tillsätt vegetabilisk olja, blanda.
5. Ställ i kylen i flera timmar.

Gör-det-själv senap - matlagningshemligheter

Om du vill göra en läcker senapssås är det viktigt att veta hur man brygger senap korrekt, vilka proportioner bör observeras. Med en ökning av dosen av solros eller olivolja minskar skärpan, medan vinäger tvärtom betonar det. Kraftig är kryddan, vars tillverkning skedde med en kall saltlake. I recept med tillsats av honung är det viktigt att ta färsk, fortfarande flytande honung. Gourmeter kommer att älska receptet på senapssås med tillsats av söt äppelmos: pulvret ska vara enhetligt i konsistensen, utan klumpar.

Video