Sencha-te: hur man gör och hur man brygger. japanskt grönt te sencha grönt te sancho vad betyder det

Sencha-te anses vara den mest populära drycken i Land of the Rising Sun. I översättning betyder det "tebuljong". Kännare av tetraditioner noterar dess uppfriskande arom, en harmonisk kombination av stramhet och sötma i smaken och en karakteristisk teeftersmak. Är denna dryck hälsosam? Hur ska den bryggas? Vi kommer att berätta om detta.

Det spelar ingen roll vad teet heter, tebladen för vilken sort som helst är hämtade från teträdet Sinensis. Förutsättningarna för att odla träd, bearbetningsmetoden.

Sencha-teet tillverkades först på 900-talet. Då var det bara tillgängligt för medlemmar av kungafamiljerna. Men som man kan se från krönikakällor drack buddhistiska munkar denna dryck ännu tidigare. Det tros officiellt att metoden för ångkokning av te uppfanns av Soen Nagatani.

För att få Sencha-te tas teblad odlade i öppna plantager. De bör växa under solens ljusa strålar. Oftast skördas bladen tidigt på våren. Bladen på de övre skotten är mest värderade. Bladen, som skördas senare, kännetecknas av en hård eftersmak och lätt sammandragning.

Teråvaror efter insamling måste ångas. Detta kommer att förhindra oxidation. Ångbehandlingen varar bara en minut, men detta steg kan inte undvaras. Ångkokning är huvuddraget i japanskt te, och skiljer sig från kinesiska teer där tebladen rostas.

Efter ångbehandling torkas bladen något och placeras sedan i en speciell maskin, där de kommer att passera genom rullarna. Bladen är böjda, till utseendet börjar de likna nålar. Under vistelsen i rullmaskinen frigörs safterna från bladen, tearomen förstärks.

Sedan går bladen igenom den sista torkningen. Färdigt te är förpackat och förpackat.

Teblad som skördats från teträd som odlats i Uji är högt värderade i Japan. Man tror att denna typ av te är den mest fördelaktiga för hälsan. Sorten som växer på ön Kyushu är inte mindre värdefull. Sanna tekännare tror att detta te är sötare jämfört med teer som erhållits från plantager i andra provinser i Japan.

Hälsofördelar med Sencha Tea

Sencha, som allt grönt te, har många positiva egenskaper. Detta beror på den rika sammansättningen av teblad.

• Stärker kroppens immunförsvar på grund av den stora mängden C-vitamin.
• Antioxidanter som finns i grönt te förhindrar att bakterier och virus utvecklas i kroppen. De påverkar ämnesomsättningen, hjälper till att gå ner i vikt. Därför kan sencha grönt te användas under dieten. Bara det är bättre att dricka en sådan drink på morgonen, utan socker.
• Te innehåller koffein, om du dricker en kopp sencha på morgonen kommer det att pigga upp dig, inte värre än en kopp dubbel espresso. Det rekommenderas att använda detta te för dem som vill hitta ett alternativ till kaffedryck.
• Sencha förbättrar koncentrationen, hjälper till att hantera en stressig situation, lindra nervös spänning. Denna dryck är användbar för dem som ofta upplever känslomässig stress. Du kan inte bara dricka sencha-te regelbundet, utan också ta en dusch genom att fästa en påse med teblad på den. Den kommer att blötläggas och ger sin uppfriskande arom.
• Teets sammansättning innehåller fluor, vilket innebär att du kan skölja munnen med te om stomatit uppstår, en obehaglig lukt uppstår. Te minskar risken för karies genom att förstöra patogena bakterier i munnen. Överraskande nog har grönt te länge använts för att bleka tänder. Samtidigt verkar den väldigt skonsamt på emaljen.
• Grönt te hjälper till att sänka sockernivåerna, vilket är fördelaktigt för diabetiker.
• Drycken rekommenderas för avlägsnande av kolesterol, cellregenerering. Det föryngrar kroppen och förhindrar att den åldras.
• Patienter med hypotoni kan dricka detta te, eftersom det normaliserar blodtrycket, såväl som vatten-lipidbalansen.

Kan Sencha-te orsaka skada?

• På grund av den höga mängden koffein kan tedricka skada dem som lider av högt blodtryck, takykardi och hjärtproblem. Vi pratar förstås inte om en liten kopp drink. Problem kommer bara att uppstå när te missbrukas.
• Om en person inte tidigare har druckit koffeinhaltiga drycker måste du vara särskilt försiktig. Individuell intolerans är möjlig. Om du upplever illamående, yrsel måste du sluta ta drycken.
• Det rekommenderas inte att dricka mer än 2 koppar per dag för kvinnor som är i en intressant position. Att äta mer kommer att orsaka absorption av folsyra och svårigheten att ta upp järn. Och under graviditeten kommer detta inte att leda till något bra. Ännu bättre, fråga läkaren om råd för att inte skada barnet.

Hur man brygger japanskt Sencha-te

Det är nödvändigt att förbereda vattenkokaren, hälla kokande vatten i den och omedelbart tömma den. Häll sedan kokande vatten (400 ml) i den igen. Efter 3 minuter kan du lägga till 2 teskedar senchablad i vattnet. Detta är den tid det tar för vattnet att svalna. Tekannan stängs med ett lock, det rekommenderas inte att röra om infusionen.

Viktig! Vattentemperaturen för att göra sencha-te bör inte vara högre än 70 grader.

Efter en minut är teet klart, det hälls upp i små koppar gradvis, vilket gör flera spill så att teet har samma konsistens i varje kopp. Drycken från vattenkokaren måste hällas ut helt, sedan kan du hälla vatten i den igen, teet bryggs igen.

När du dricker sencha i varmt väder kan du lägga till några isbitar i varje kopp. Detta kommer att ge dig en uppfriskande drink.

Hur man väljer grönt sencha-te

Riktigt sencha-te köps bäst i Japan. Men detta är inte realistiskt för alla, så du bör titta in i en specialiserad tebutik eller leta efter en leverantör på Internet. Vad bör du vara uppmärksam på när du köper? Teet måste vara tillverkat i Japan. Om det är tillverkat i Kina rostas tebladen istället för ångkokt, och det är en helt annan sorts te. Det traditionella japanska Sencha-teet, erhållet genom kort ångning, har en djup smak och färg på infusionen.

Förvara tebladen i en lufttät behållare. Det finns en speciell skål för förvaring, den är gjord av porslin eller keramik, den är stängd med speciella lås på sidorna, vilket säkerställer en hermetisk stängning av locket. Det är bättre att placera behållaren med te på en sval plats, så den håller i sex månader. I kylskåpet, förutsatt att rätt temperatur bibehålls, kommer sencha att hålla i upp till ett år utan att förlora sin arom och smak.

Om du vill få åtminstone en liten touch av tekulturen i Japan rekommenderar vi att du provar denna läckra och läckra. Inte konstigt att det väljs av 80% av befolkningen i den uppgående solens land.

Sencha är det mest populära gröna teet i Japan idag. Den odlas och skördas i Land of the Rising Sun och exporteras sedan över hela världen. Sencha är ett te som är gjort av teblad som har bearbetats på ett speciellt sätt. De ångas och viks sedan till tunna remsor - "spindelben" (sencha), från vilka produkten får sitt namn.

allmän information

De långa, tunna Sencha-tebladen ser faktiskt ut som spindelben. Trots detta oaptitliga faktum har Sencha grönt te, tillagat enligt alla regler, en behaglig syrlig smak med en lätt bitterhet och speciella "hav", ört- och nötaktiga eftersmak.

Färgen på rätt bryggd bör vara ljusgrön, men inte gul. Sencha är ett te som perfekt piggar upp och fräschar upp på sommaren. Men viktigast av allt, av alla typer av grönt te som är kända idag, har detta de mest fördelaktiga egenskaperna.

Berättelse

Sedan urminnes tider i Japan anses det att det växer mest i Uji-regionen. Enligt legenden planterades de första tebuskarna på denna lilla plantage, vars storlek bara är cirka sexhundra meter, av en viss munk Koken tillbaka i det trettonde århundradet. Sedan dess, i många århundraden, har te som samlats in i Uji-området presenterats som en gåva till kejsarna i Land of the Rising Sun.

År 1738 uppfann Soen Nagatani, en köpman, en metod för bearbetning av teblad, som fortfarande är känd för japansk sencha. Te, kännetecknat av sin delikata utsökta smak, som dessutom kunde bryggas i en tekanna, blev från den tiden tillgängligt inte bara för adeln utan också för allmogen. Tekniken för tillverkning av en sådan produkt som sencha fortsatte att förbättras ytterligare, men aromen och smaken av denna dryck bevaras fortfarande i sin ursprungliga form.

Sencha (te): egenskaper

Listan över användbara egenskaper som japansk sencha besitter är verkligen enorm. Regelbunden konsumtion av detta te hjälper till att upprätthålla munhygienen. På grund av det höga innehållet av fluorföreningar förhindrar sencha bildandet av karies och bekämpar plack, stärker tandemaljen och fräschar också upp andedräkten perfekt.

Katekiner – starka antioxidanter som ingår i grönt te – hjälper till att stärka kroppens immunförsvar, bekämpar aktivt virus och inflammationer.

Sencha är ett te som kvalitativt kan sänka blodtrycket, liksom nivån av "dåligt" kolesterol. Man tror att denna dryck är användbar för diabetiker, eftersom den stabiliserar sockernivåerna. Sencha är dessutom en utmärkt hudrengöring. Detta te används också för att behandla och förebygga ett antal onkologiska sjukdomar, särskilt leukemi.

Att dricka teet i fråga är också användbart för dem som regelbundet upplever stress: det har en lugnande effekt, men främjar samtidigt klarhet i tanken. Ett bad som tillagas med en påse eller te hjälper dig att effektivt koppla av efter en hård dags arbete.

Bryggningsmetod

Sencha är ett te som är ganska opretentiöst i beredningsprocessen. Och även om det i Japan finns en hel ritual för att brygga denna dryck (senchado), för att njuta av dess behagliga smak, behöver du bara följa några enkla steg.

Sencha rekommenderas att bryggas i porslin, gärna ljust eller vitt. Vatten för en drink bör värmas till 85 grader, det är nödvändigt att hålla ett teblad i det i högst en och en halv minut. Det sista ögonblicket är mycket viktigt - smaken av överbliven japansk sencha börjar smaka bitter, och färgen på drycken blir grumlig.

Det är tillåtet att upprepa processen med att brygga te, men inte mer än tre gånger i rad. På sommaren serveras denna dryck vanligtvis kyld.

Hembruk

Det finns ganska många icke-triviala möjligheter att använda de användbara egenskaperna hos sencha i vardagen. Så, sovande teblad kan vara bra.Om du förtorkar de bryggda tebladen och sedan lägger dem i skorna i flera dagar kommer detta att hjälpa till att bli av med den obehagliga lukten och förstöra många specifika mikroorganismer och bakterier som dyker upp i skorna medan du bär dem. Tja, och naturligtvis kan man inte ignorera den kosmetiska effekten som sencha har. Medelstarkt te, applicerat på bomullspinnar, kan användas som en fuktgivande och utjämnande ansiktsmask.

Sencha från Japan och från Kina

Det historiska hemlandet för denna variant av te är Japan. Kinesiskt sencha-te blir dock mer och mer populärt nu för tiden. Hur skiljer den sig från den traditionella japanska drycken?

Vi kan säga att sencha-te som odlas i Kina är något enklare och sämre i smak än sin japanska motsvarighet. I en drink som tillagas på dess basis framträder bitterhet ganska tydligt, vilket knappt är märkbart i den klassiska japanska sencha. Experter är överens om att smakbuketten av kinesiskt te är mindre varierad och ljusare. Priset på denna sort skiljer sig dock från den japanska i en mer gynnsam riktning. Men kvaliteten på kinesisk sencha, som håller på att erövra moderna marknader, förbättras varje år.

Detta faktum är märkligt: ​​i det himmelska imperiet tror man att det var deras folk som faktiskt uppfann senchu, och de lömska japanerna stal bara receptet. Men oavsett den historiska sanningen är en sak säker: båda tesorterna - både japanska och kinesiska - har rätt att existera och hitta sina fans och kännare.

Japansk kultur har alltid kännetecknats av speciell originalitet och unikhet. En vanlig europé kan till och med bli skrämd av sådana ovanliga saker och åsikter. Men ändå är alla dessa japanska funktioner väldigt attraktiva för människor runt om i världen.
Det finns ett växande intresse för det japanska köket, litteratur, arkitektur, filosofi, och naturligtvis är japanska tetraditioner av stort intresse.
Om du vill ansluta dig till den japanska kulturen, bör bekantskapen börja med japanskt te. Och vilken typ av japanskt te att börja med, eftersom det förmodligen finns väldigt många varianter? Prova sencha te först...
Senya(som ett alternativ: sencha, sencha, sencha) är ett te som upptar 70-80% av den japanska temarknaden. Som du kan se är Sencha den mest populära sorten av japanskt grönt te.
Ja, det är värt att notera att i Japan producerar de huvudsakligen bara grönt te.
Sencha-te odlas över hela Japan. Som ett resultat är variationen av sentya övervuxen med många smaker. Ibland verkar det vara olika typer av te.

Sencha te - beskrivning

Hur smakar sencha te? Väldigt speciell. Lätt syrlig, utsökt beska, nöt-örtaktig smak, lätt söt eftersmak som inte försvinner på länge. Och ändå ger Sencha lite hav, eftersom den har en speciell tillverkningsteknik, som finns nedan.
Utseendet på sencha-te liknar långa tunna gröna rör. Japanerna kallade dessa stora vikta lakan "spindelben". Vem bryr sig, men sencha ser minst ut som spindelben.
Som ofta finns Sencha te i två varianter. Det vill säga, en typ av sencha är dyrare, högkvalitativ, raffinerad, den andra är enklare, billigare.
När du väljer Sencha-te kan du märka att det i botten av förpackningen finns en ganska märkbar mängd tedamm, olika småbitar från slitna och trasiga teblad.
Var inte rädd och tro att detta är ett tecken på falskt te eller te av dålig kvalitet. Detta tesediment är naturligt för sencha. Saken är att på grund av produktionens särdrag blir tebladet väldigt ömtåligt. Det kan bokstavligen gnidas till ett fint pulver med fingrarna.
Detta sediment tillför lite charm, skönhet till nybryggt sencha-te. Så det kan kallas ädelt damm, och inte något skräp i paketet.
Och ja, det bör förtydligas att det inte finns något kinesiskt sencha-te. Det är bara det att vissa ibland letar efter lite kinesiskt sencha-te, de köper något obegripligt, sedan blir de besvikna. Sencha är ett te tillverkat i Japan.

Sencha produktion

Huvuddelen av Sencha-teet odlas på plantagerna Shizuoka och Kagoshima. Japanerna kom på en speciell metod för att odla och skörda grönt te. Tebuskar är speciellt skuggade. Teblad, skyddade från solljus, ackumulerar mycket mer aminosyror, som mjukar upp och förädlar smaken. Dessutom, i detta te finns det mindre koffein, tannin, jämfört med tebuskar, vi odlar det på vanligt sätt. Detta påverkar återigen smaken.
För sencha skördas teblad vanligtvis två gånger om året: maj och juli. Te som skördats i maj (shincha) är yngre och mer delikat. Från det, i framtiden, erhålls elit grönt te sencha. Te som skördats senare har en mindre intensiv arom och är syrligare i smaken.
När de skördats ångas bladen över tång. Jäsningsprocesserna stoppas, teet förblir ljust grönt, dessutom tillsätts en lätt "marin" arom på grund av alger.
Teblad knådas först väl, sedan tunt vridna och bildar tunna gröna nålar från dem, bekanta för alla senchaälskare.
Nästa steg är att torka teet. Därefter är teet klart för konsumtion, det paketeras, paketeras och skickas till marknader runt om i världen.

Sencha-tefördelar

Vilka är fördelarna med japanskt Sencha Green Tea? Som vilket te som helst innehåller sencha många olika nyttiga ämnen. Och eftersom det är grönt te har det fler antioxidantegenskaper jämfört med svarta varianter.

Sencha innehåller:

• Koffein (Theine)
• Vitaminer: C, E, A, B, PP, K
• Aminosyror
• Jod (tack vare att ånga över alger)
• Kalium
• Kalcium
• Fosfor
• Magnesium
• katekin

Sencha-te förbättrar immuniteten, ger kraft och gott humör. Tack vare antioxidanter minskar detta te risken att utveckla cancer, förlänger ungdomen och ger "aktiv livslängd".
Koffein förbättrar mental aktivitet, påskyndar ämnesomsättningen, kroppen börjar använda fettsyror mer aktivt som energi. Vad kan man dra slutsatsen: Sencha-te främjar viktminskning. Naturligtvis kommer det inte att fungera att gå ner i vikt bara genom te, men det är en annan historia ...
Sencha-te förbättrar hudens tillstånd, ökar styrkan och elasticiteten i blodkärlen.
Sencha-te, som allt grönt te, hjälper till att bekämpa akne mer effektivt. För att göra detta kan du både dricka te och smörja in ansiktet med bomullsrondeller indränkta i te.
I allmänhet kan alla fördelaktiga effekter inte listas. Naturligtvis är det omöjligt att göra te till ett universalmedel för alla sjukdomar, men det kommer att vara mycket användbart att använda det som ett välsmakande och hälsosamt tillskott.
Har sencha te någon kontraindikationer? Kan det göra någon skada?
Det är bara grönt te. Om du inte missbrukar det, bör du inte förvänta dig några biverkningar. Sencha innehåller dessutom mycket mindre koffein än kinesiskt grönt te. Koffein är nämligen ansvarigt för många obehagliga effekter:

• takykardi
• svettas
• högt blodtryck
• sömnlöshet
• irritabilitet
• uttorkning

Om du är frisk och inte är allergisk mot te, så är det inget som hindrar dig från att njuta av så underbart japanskt te.

Hur man brygger Sencha-te

Sencha-te bryggs bäst i en speciell porslinstekanna. Det är vanligt att dricka te från genomskinliga eller porslinsmuggar. Detta görs i estetiska syften. Om koppen är genomskinlig eller dess innerväggar är vita, avslöjar teet fullt ut sin livliga gröna färg, vilket imponerar inte mindre än smaken.
Sencha bryggs med vatten vid en temperatur som inte är högre än 85 grader. Bryggtid - upp till en minut. Det vill säga, någon brygger 30 sekunder, någon - 50. Men mer än en minut är inte värt det om du vill njuta av smaken av te.
Te kan bryggas upp till 3 gånger.
Proportioner: 1 tesked sencha per 200 ml glas vatten.


Under bryggningsprocessen kan du röra om teet. På grund av överflöd av små tedammpartiklar kan skum uppstå. Var inte orolig, det betyder att du har högkvalitativt sencha-te.
Tja, här är bryggprocessen mer detaljerat. Designad för dig som vill brygga te i enlighet med de minsta kraven.

Recept för att brygga te för tre personer

För att brygga sentya behöver vi en traditionell japansk tekanna. Kyusu ca 300 ml.

1. Som ni vet tål traditionell tebryggning inte kokande vatten. Detta gäller även japanska Sencha. Behöver kylt kokande vatten, varmvatten ca 85 grader. För att göra detta, häll kokande vatten i Kyusu.
2. Om du brygger omedelbart med kokande vatten, kommer teet att visa sig med bitterhet, vilket kommer att skymma de subtila smakerna. Kanske någon gillar det mer, men det kommer inte längre att vara sencha.
3. Vatten från en japansk tekanna ska hällas i tre koppar (speciella vita koppar av porslin). Vattentemperaturen kommer fortfarande att sjunka med 8-10 grader. Nu kan du brygga sencha-te.
4. Du måste lägga till teblad i tekannan för bryggning - två st. skedar. Detta uppgår till ungefär 8-9 gram.
5. Nu måste du tömma vattnet från kopparna tillbaka till Kyusu.
6. Te är på väg att bryggas 1,5 minuter.
7. Häll te i koppar. Vatten bör hällas i varje kopp lite, växelvis, i direkt och omvänd ordning. Detta för att säkerställa att varje te har samma styrka och därför samma smak.

Viktig notering. Te från tekannan ska tömmas helt, lägg till varje kopp till den sista droppen. Tebladen ska vara så torra som möjligt. Och först då kan du börja en ny bryggcykel med dessa teblad.

Som du kan se finns det faktiskt många sätt att brygga. Och om vissa hävdar att bryggtiden ska vara densamma, betyder det inte att någon inte kan brygga lite annorlunda.

Te är en dryck som älskas och konsumeras aktivt i alla delar av världen, från Amerika till Asien. Den ger styrka och ger energi, och en stor variation av smaker och aromer av denna dryck kan tillfredsställa även de mest krävande gourmeterna. Den japanska Sencha-tevarianten kommer att tilltala dem som är trötta på vanligt grönt te och som vill diversifiera sitt dagliga tedrickande.

Sencha tillverkas i Japan, där det för övrigt är en av de mest populära dryckerna.

Tesortens historia går många århundraden tillbaka i tiden. Sencha tros ha odlats för första gången av japanska buddhistiska munkar redan på 1200-talet. Under lång tid var sorten endast tillgänglig för mycket rika människor på grund av dess höga kostnad, men för närvarande är Sencha en ganska vanlig drink både i sitt hemland, i Land of the Rising Sun och utanför dess gränser.

Sencha är ett tunt vridet blad, som liknar nålarna på ett barrträd (japanerna föredrar en annan förening - med "spindelben"). Under produktionsprocessen steks inte bladen av denna sort, utan bara ångas. Som ett resultat behåller Sencha mycket mer vitaminer och mineraler än andra tesorter.

Doft och smak kvalitet

I utseende och smakegenskaper liknar sencha vanligt grönt te, men skiljer sig från det i en mer raffinerad smak och subtil subtil arom. Vissa noterar också en lätt bitter smak, men detta beror inte på smaken av sorten, utan på den långa bryggningen av te (en korrekt beredd dryck kommer alltså inte att vara bitter).

Sencha har en blekgul nyans, karakteristisk för "gröna" sorter. Aromen uttrycks som regel inte (därför får närvaron av en starkt uttalad lukt en att tänka på närvaron av smaker i kompositionen). Smaken kan beskrivas som mild och ganska syrlig. Drycken lämnar också en behaglig eftersmak, slappnar av och fräschar upp och hjälper till att påskynda mental aktivitet.

Du kan dricka sencha med olika desserter och godis, eller, om du vill känna de finaste nyanserna av smak och arom av drycken, utan någon mat. Japanerna dricker både varmt och lätt kylt te - en kopp kall sencha är underbart uppfriskande i varmt väder, men en varm dryck främjar avkoppling och hälsosam sömn, så du kan dricka den på kvällen.

Hälsofördelar med Sencha Tea

Som nämnts ovan gör en speciell beredningsmetod sencha till en av de mest användbara tevarianterna, eftersom maximalt med vitamin- och mineralämnen bevaras i teblad.

• Så denna tesort är känd för sitt höga innehåll av vitamin C, som, som du vet, har en gynnsam effekt på immunsystemet och skyddar människokroppen från olika virus och infektioner.
• Det finns även vitamin A i Sencha, som stärker benvävnaden, samt förbättrar utseendet och konditionen på tänder, naglar och hår. Vitamin A har också en positiv effekt på ögonhälsan och förhindrar synförlust.
• Som vilken tesort som helst är sencha rik på naturliga antioxidanter – ämnen som bekämpar de så kallade fria radikalerna och därmed bromsar åldrande och slitage av kroppen. Dessutom, tack vare antioxidanter, förbättras hudens tillstånd och utseende avsevärt, rynkor och veck i ansiktet minskar.
• På grund av närvaron av antioxidanter i dryckens sammansättning minskar det avsevärt risken för att utveckla maligna tumörer.
• Vitamin E, eller tokoferol, som finns i sencha, bidrar också till omvandlingen av hud och naglar. Och det är särskilt användbart för hårhälsa - det förhindrar sprödhet och torrhet i håret och dess ökade förlust. Du bör också veta att tokoferol är användbart för kvinnor, eftersom det reglerar det kvinnliga reproduktionssystemet.
• En egenskap hos sencha är närvaron (om än i mycket blygsamma mängder) av jod i kompositionen. Detta spårämne är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera normalt och för att immunsystemet ska fungera korrekt.
• Extremt användbar dryck för det kardiovaskulära systemet. En kopp te sänker kolesterolet, vilket förbättrar blodcirkulationen i kroppen och minskar risken för plackbildning och åderförkalkning. Belastningen på hjärtat minskar, blodtrycket normaliseras, så te kan vara användbart för personer som har problem med det kardiovaskulära systemet.
• Te har också en gynnsam effekt på hjärnan, hjälper till att öka tankehastigheten och förbättra koncentrationen. Det är känt att regelbunden konsumtion av te avsevärt minskar risken för att utveckla demens i hög ålder.
• Drycken kommer också att vara mycket användbar för dem som bestämmer sig för att bli av med extra kilon, eftersom sencha stimulerar ämnesomsättningen och startar fettförbränningsprocesser.

Sencha är alltså inte bara välsmakande, utan också extremt hälsosam tevariant.

För att till fullo njuta av smaken och aromen av sencha måste du kunna förbereda drycken ordentligt. Det finns inte så många subtiliteter här, men alla rekommendationer för bryggning bör följas för att uppnå den perfekta avslöjandet av smaken av te.

• För att förbereda en drink bör du bara ta högkvalitativt, filtrerat vatten utan några föroreningar och nederbörd.
• Det är också lämpligt att använda speciella rätter - det kan vara keramik, glas eller lergods. Man tror att i tekannor gjorda av dessa material avslöjas smaken av alla tesorter bättre och mer fullständigt. Kännare av teceremonier rekommenderar att ta rätter av vita eller ljusa nyanser - detta är mycket estetiskt tilltalande, och dessutom kommer färgen på drycken att ses bättre på detta sätt.
• Så skölj först tekannan med kokande vatten (detta krävs för att värma upp disken).
• Lägg teblad i en skål (en kopp behöver 1 tesked teblad), fyll dem sedan med varmt men inte kokande vatten (helst om temperaturen inte överstiger 85 grader) med en hastighet av 200 ml per kopp.
• Låt sencha dra i 30 sekunder. Töm den första brygden - så här sköljer du teet, blir av med den obehagliga eftersmaken och tedamm.
• Häll vatten över bladen igen, vänta en minut och börja sedan dricka te. Tänk på att sencha kan bryggas flera gånger, men denna sort håller inte mer än 3-4 bryggningar.

Du kan dricka både varma och kalla drycker - det beror bara på individuella preferenser.

Kontraindikationer och möjlig skada på sencha

Vanligtvis finns det inga biverkningar av att dricka te, men i vissa fall kan tedrickande inte ha de trevligaste konsekvenserna.

• Så du bör avstå från te i närvaro av individuell intolerans eller allergier.
• Använd drycken med försiktighet för personer som har problem med blodtrycket (hypotension).
• Sencha ska inte missbrukas av gravida och ammande kvinnor på grund av eventuella allergier hos barnet.
• En överdos av te kan orsaka takykardi, illamående, huvudvärk, såväl som matsmältningsbesvär och diarré. Den rekommenderade dagliga dosen bör inte överstiga 4 koppar per dag.

Nyligen undrar fler och fler människor: grönt japanskt sencha-te - vad är det och hur man dricker det korrekt. Faktum är att denna dryck är populär bland olika kategorier av kännare: bland anhängare av en hälsosam livsstil, de som gillar att förbättra sitt humör på morgonen med en kopp starkt kaffe och bland kännare av riktiga doftande ceremonier. Du kan dricka denna variant varm och kyld, på morgonen och på kvällen, för att släcka din törst och muntra upp dig. Sådan mångsidighet uppnås genom unika egenskaper och ett speciellt sätt att skörda.

Vad är sencha te

Som du lätt kan gissa från namnet, produceras denna dryck inte på de vanliga kinesiska och indiska plantagen, utan i Japan - Land of the Rising Sun, familjetraditioner och de mest hårt arbetande människorna. Kanske var det dessa fakta som tjänade till att skapa en speciell metod för att bearbeta sorten.

Medan alla andra teblad rostas för smak och arom, ångas grön sencha, som denna typ ofta kallas, i en minut och rullas sedan till tunna rör. Denna unika bearbetningsmetod förhindrar överdriven oxidation och bevarar maximal mängd användbara ämnen.

Smakkvaliteter

Som tidigare nämnts vrids värmebehandlade blad till de tunnaste tebladen. De är så snygga och ömtåliga att de ser ut som spindelben eller snören. Det är väldigt lätt att bryta dem, så sencha kräver en vördnadsfull attityd mot sig själv.

När det gäller smak har denna sort en uttalad fräsch smak, med tydliga toner av gröna örter. Korrekt bryggd infusion av drycken visar sig vara mjuk smaragd. Det är värt att avvika från det traditionella sättet, eftersom du kan få en onödigt syrlig, till och med bitter smak och arom.

Beskrivning av Senchas teknologi för produktion av grönt te

Det är denna process som gör att den kan förbli verkligt unik i sitt slag. När det gäller råvaror växer lämpliga buskar nästan överallt i Japan, men de bästa löven samlas på bergens sluttningar. Skyddade från den brännande solen, stark vind, mättad med frisk luft, kännetecknas de av en speciell arom. Mängden användbara ämnen i sådant material ökar avsevärt, men koffein, tvärtom, produceras mindre.

Det är vanligt att skörda i början av våren, när löven fortfarande är unga och möra. Som tidigare nämnt är de inte friterade, utan endast lätt ångade och torkade för att bevara maximal smak. Därefter vrids tebladen försiktigt. Om den görs för aggressivt förvandlas produkten till damm ganska snabbt.

Vad är skillnaden mellan sorter från olika länder

Som nämnts tidigare har Japan varit och förblir huvudleverantören av denna typ av dryck. Men på marknaden kan du hitta grönt kinesiskt sencha-te. Den viktigaste skillnaden mellan dem ligger i det faktum att i Kina är processen för att förbereda sencha samma traditionella som med andra typer av produkter. Bladen steks helt enkelt där och vrids sedan. Utåt är båda typerna verkligen lika, men aromen och smaken av japanska är mycket ljusare och behagligare.

Fördelaktiga egenskaper

Den unika tekniken för att göra drycken gör att du verkligen kan spara en mycket stor mängd vitaminer, spårämnen, aminosyror. De påverkar i sin tur kroppen. Vissa människor som regelbundet dricker sentya noterar följande egenskaper:

Ökning av allmän ton.

Ge styrka.

Stärker immuniteten.

Förbättra ämnesomsättningen.

Normalisering av hjärtats och blodkärlens arbete.

Mängden antioxidanter i bladen är så hög att detta te verkligen kan kallas föryngrande. Och med tanke på hur många hundraåringar som finns bland japanerna kan man bara tro på detta faktum.

Minska utvecklingen av cancer

Denna effekt uppnås med samma antioxidantegenskaper som te. Fria radikaler, som direkt påverkar försämringen av celler, under påverkan av drycken minimerar deras påverkan och förstörs optimalt. Samtidigt förbättras vävnadsförnyelseprocessen. Samtidigt stärks immunförsvaret. En stark ung kropp bekämpar de faktorer som bidrar till utvecklingen av onkologiska sjukdomar mer effektivt.

Fettförbränning

Fördelarna med grönt sencha-te ligger också i dess möjliga förmåga att förbättra ämnesomsättningen. Berikad med järn förbättrar det ämnesomsättningen, på grund av vilka metaboliska processer förbättrar effekten på reaktioner som bidrar till förbränning av överflödigt fett. All tung mat, när den används, absorberas bättre och de fettämnen som finns i den bryts ner. Som ett resultat kan övervikt minskas avsevärt, även om det inte räcker att bara dricka en kopp sentye varje dag för detta. Det är nödvändigt att upprätthålla en hälsosam livsstil, motion och kost.

Energi boost

Toning av nervsystemet är typiskt för alla sorter. Trots att mängden koffein och tannin i denna sort är mindre än i de flesta andra typer, finns de fortfarande. Och i kombination med vitaminer, mineraler och antioxidanter blir deras effekt på kroppen inte bara mild, utan också längre.

Gladlynthet börjar kännas nästan omedelbart efter användning av sentya och fortsätter hela dagen. Det är sant att på grund av samma unika egenskap är det helt enkelt omöjligt att dricka för mycket av det, särskilt för personer som lider av sömnlöshet eller neuropsykiatriska sjukdomar.

Sänka högt blodtryck

Sencha-teets helande egenskaper slutar inte med de som anges ovan. Vissa märker effekten på det kardiovaskulära systemet, vilket uttrycks i normaliseringen av trycket.

Stimulering av mentala förmågor

Fördelarna noteras av personer som är aktiva i intellektuell verksamhet. För det första för att det har en positiv effekt på minnet. För det andra, eftersom hjärnans totala prestanda ökar, inklusive på grund av den goda näringen av dess celler med syre, vitaminer och mineraler. Samtidigt minskar ångestnivån. Ett avslappnat nervsystem fungerar mer effektivt och säkerställer normal sammankoppling av alla dess avdelningar.

Kolesterolminskning

När det gäller dessa skadliga ämnen kan de tvättas ur blodkärlen. Naturligtvis, mot denna bakgrund, börjar hjärtat att fungera bättre, och detta utesluter utvecklingen av de flesta åldersrelaterade sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. För att uppnå denna effekt räcker det att dricka ett par koppar sencha om dagen. Huvudmuskeln i vår kropp kommer inte att få någon extra belastning, så i frånvaro av andra kontraindikationer behöver du inte oroa dig för cirkulationssystemet.

Stärker immuniteten

Te kan ha en positiv effekt på immunsystemets funktion från flera sidor samtidigt:

Främjar förnyelse och föryngring av kroppen, förbättrar dess allmänna tillstånd.

Hjälper till att bekämpa virus.

Minskar inflammatoriska processer.

Ger antibakteriell vård.

Som ett resultat bekämpar en person mer effektivt alla virala och infektionssjukdomar som uppstår. I kombination med god fysisk aktivitet och rätt näring blir produkten en slags källa till hälsa.

Hur man väljer

Sentyas stora popularitet har lett till att det idag finns många förfalskningar på marknaden som är lika i utseende, men tillverkade på ett annat sätt och av olika råvaror. De kan inte upprepa smaken eller aromen av en unik grön dryck, så valet av detta te måste tas på allvar.

Hur man brygger

Det har redan sagts tidigare att en kränkning av tekniken för att förbereda en produkt av denna typ kan leda till förlust av dess unika smak och arom. För att få den mycket raffinerade drycken måste du förbereda den i strikt enlighet med reglerna.

Ingredienser

När det gäller valet av råmaterial har processens krångligheter redan diskuterats ovan. Det är viktigt att använda unga löv gjorda med ångteknik. Endast de kan ge en ljus smak, färg och arom. Men var uppmärksam på en annan komponent - vatten. Den ska vara tillräckligt mjuk för att tillåta sencha att öppnas helt. Det är oacceptabelt att hälla kokande vatten över te, som har sin egen smak på grund av den stora mängden främmande ämnen.

Vad ska man hålla utkik efter

Green Sencha är speciell, vilket innebär att du måste ta hänsyn till flera viktiga punkter, särskilt:

Använd aldrig för varmt eller för kallt vatten för bryggning.

Överexponera inte produkten i vattenkokaren. Denna sort utvecklar bitterhet mycket snabbt. Det är bättre att använda gongfu tekannor - de gör att du kan tömma infusionen utan att överdriva tebladen och fylla dem i tid med nästa portion vatten - högkvalitativt te kan bryggas genom att hälla upp till 3 gånger

Använd inte mjölk, socker eller andra tillsatser. De kommer att döda den delikata smaken och förstöra processen med att dricka te.

Det bör också noteras att den japanska sorten ofta används i kombination med folkrätter i detta land.

Bryggprocess

Det traditionella sättet att laga mat kräver att man tar hänsyn till flera specifika punkter. Se till att följa alla rekommenderade steg:

Använd fat i glas eller porslin. Ja, det håller inte värmen lika pålitligt som lera, men det tillåter inte att tebladen öppnar sig för mycket, vilket leder till bitterhet.

Häll 200 ml vatten i vattenkokaren, vars temperatur hålls vid 80-85 °. För denna volym måste du använda 2-3 gram löv.

Först måste disken sköljas, så de första tebladen töms utan att insistera. Således diskas inte bara disken utan även själva bladen, för att undvika att smuts kommer in i den färdiga drycken.

Under bryggningen rör du försiktigt om sencha så att ett lätt skum uppstår.

Processen bör inte pågå längre än en minut, sedan måste infusionen dräneras i en kopp, annars kommer bitterhet att uppstå.

Det är tillåtet att upprepa proceduren med ett teblad 2-3 gånger, men smaken kommer oundvikligen att försämras.

Hur man förvarar

Eftersom det är vanligt att dricka denna typ av grönt te omedelbart, tillagas det i små portioner: bokstavligen för en eller två koppar. Naturligtvis måste resten av råvarorna tas om hand ytterligare. Ömtåliga blad absorberar lätt lukter, så även med korrekt förvaring rekommenderas inte att förvara den i garderoben i mer än fyra månader.

Glas är bra för bryggning, men det är bättre att förvara råvaror i en plåtbehållare med tätt lock. Detta material tillåter inte ljus, luft och fukt att komma in. Om glas är det enda möjliga alternativet måste du hitta en avskild plats som inte får ljus solinstrålning.

När man ska dricka med försiktighet

Fördelarna med Sencha grönt te kan skapa ett felaktigt intryck av att det kan konsumeras av absolut alla och i vilken mängd som helst utan att skada kroppen. Men alla produkter av detta slag kräver en noggrann inställning till sig själva. Annars kan obehagliga biverkningar uppstå.

Människor som har störningar i nervsystemets funktion bör förbli försiktiga, om deras symtom blir överdriven spänning, sömnlöshet. Ytterligare medicinsk rådgivning bör inhämtas av gravida kvinnor och ammande mödrar.

Det är bättre för barn att överhuvudtaget sluta dricka sentya, åtminstone tills de når tre års ålder. Därefter bör du titta på barnets tillstånd, be om råd från sin barnläkare. När det gäller äldre är produkten i detta fall inte kontraindicerad, även om antalet acceptabla koppar bäst överensstämmer med en medicinsk specialist.

Bieffekter

I undantagsfall kan dricka en drink leda till oönskade konsekvenser. Detta händer vanligtvis om mängden berusad överstiger den tillåtna hastigheten på 2-3 koppar. Då kanske du märker följande symtom:

Illamående och i svåra fall kräkningar.

Takykardi.

Plötslig förändring i blodtrycket.

Överdriven upphetsning och irritabilitet.

Det bör noteras att denna effekt endast uppnås i närvaro av farliga sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet, nervsystemet eller på grund av överdriven och okontrollerad dryck av drycken. Om du märker minst ett av de listade problemen, bör du överge den fortsatta användningen av denna sort.

Sencha är ett av de populära gröna teerna med unika egenskaper. Det kan bli den mest favorit för hela familjen om du lär dig att dricka det rätt. Åtminstone är det värt att prova minst en gång: oavsett om det är en professionell ceremoni på ett kafé eller en tefest hemma. Efter det kommer det att vara möjligt att bilda sig en egen uppfattning om produkten, bli dess nästa fan eller behandla den neutralt. Japanerna skulle definitivt kalla gröna blad för de bästa av de tillgängliga representanterna för den antika drycken, men vi måste bara ta deras ord för det eller smaka den finaste aromen själva.