En matsvamp och dess giftiga motsvarighet. Tecken på farliga dubbelningar av den vita svampen. Kantarell falsk eller "pratare" orange

"Falsk" kallas giftiga svampar, som utåt är mycket lika ätbara motsvarigheter. Farliga "tvillingar" är ibland svåra att urskilja även för erfarna svampplockare.

Vanlig champinjon har många typer, och de flesta av dem äts. Det är mycket svårt att komma ihåg funktionerna hos var och en, så älskare av "tyst jakt" styrs ofta av vanliga tecken. Detta kan provocera fram förgiftning: bland Agaric (Champignon) familjen finns arter som är skadliga för människors hälsa.

Industriell odling låter dig njuta av produktens smak utan att skada hälsan, men antalet förgiftningar med falska champinjoner, som är "förklädda" som ätbara exemplar, minskar inte. Människor lockas av "tyst jakt" och möjligheten att spara på köpet av svamp. Dessutom har varje enskild art sin egen smak: du hittar den inte i en standardprodukt från butikshyllorna.

Oftast tas sådana representanter för Agaric-familjen för ätbara exemplar:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Typiska exempel på falska champignoner visas på bilden.

Ett antal funktioner hjälper till att skilja sådana exemplar från ätbara. På hatten av den giftiga dubbelen finns en brun fläck, som ligger i mitten. Om du trycker på den kommer ljusgula fläckar upp. Men denna metod är inte garanterad, så den används bäst tillsammans med andra funktioner.

När den är bruten börjar fruktköttet av falska skogs- och åkerschampinjoner gulna och luktar obehagligt av karbolsyra, och under tillagningen blir vattnet och själva svamparna ljusgula under en kort stund, men denna färg försvinner snabbt. Långvarig värmebehandling kommer inte att kunna befria produkten från gifter.

Ta en titt på bilden och studera beskrivningen av utseendet på falska skogschampinjoner.

Färgen på mössan och dess form kan förändras under påverkan av miljön, så särskild uppmärksamhet ägnas åt köttet, dess lukt, nyans och förändringar under tillagningen.

En annan svamp som maskerar sig som ätbar är den bleka doppingen. Utåt liknar den en champinjon, medan den inte har en lukt som den kan kännas igen. Det finns volvas (rotsäckar) vid foten av paddsvampen, men folk lägger inte alltid märke till dem. Om det finns det minsta tvivel om svampens lämplighet är det värt att bryta fruktköttet och se om det blir gult och kontrollera sedan färgförändringen på vattnet under tillagningen. Detta är ett av de mest exakta och beprövade sätten att skilja riktiga ätbara champignoner från falska.

Du kan bara förvirra den "unga" bleka doppingen: med tiden kommer utbuktningar att dyka upp på hatten, den kommer att bli slät och luggen sjunker. Paddsvampen dyker upp från första hälften av juni, toppen av dess tillväxt faller i augusti. Paddsvampens höjd kan nå 20-25 cm, och hattens diameter överstiger inte 15 cm.

Oerfarna svampplockare kan missta en av de ljusa svamparna för goda svampar. I det här fallet kommer den obehagliga lukten som massan har att rädda från förgiftning.

Om du inte vet hur giftiga falska svampar ser ut, titta på bilden: dessa är vanliga svampar som ofta misstas för ätbara.

Riktiga champignoner: distributionsplatser och särdrag

För att förstå hur man skiljer ätbar champignon från falsk champignon måste du känna till deras särdrag, platserna där de är vanliga och tidpunkten för deras tillväxt.

"Korrekta" svampar finns i skuggiga rabatter, längs vägkanterna, i sängar. Där växer vanligtvis tvåsporiga (Agaricus bisporus) och tvåringade (Agaricus bitorquis) champinjoner. Trädgårdssorter kännetecknas av ljusa nyanser - från vitt till gråaktigt och ljuskräm. Locket på den tvåringade svampen öppnar sig även i det övre lagret av jorden, så bladen eller humus som täcker den kan påverka färgen.

Vanliga (Agaricus campestris) och storsporiga (Agaricus macrosporus) svamparter kan hittas på stäppen, på åkrar och ängar. Giftiga representanter för familjen Agariaceae finns sällan här.

En åkerart (Agaricus arvensis) växer i planteringar nära träd, som skördas från mitten av maj till slutet av september.

Jämför fotot av den verkliga och bilden av den falska champignonen: skillnaden är inte alltid synlig.

Skogsfuktighet och skugga är utmärkta förutsättningar för utveckling av arter som vall, mörkröd, skog och augustischampinjoner. De dyker upp i början av juli och växer fram till oktober. Deras egenhet är att efter skärning dyker unga svampar upp på samma plats om 10-15 dagar.

Men det är skogens falska svampar som oftast finns i skogen - titta på bilden hur de ser ut.

Men giftiga exemplar kan hittas även på tillväxtställen som är okarakteristiska för denna art, så du måste vara extremt försiktig.

Matförgiftning från falska svampar

Även beprövade svampar kan orsaka förgiftning om de samlas på fel ställe. Dessa är vägkanter, områden nära industrianläggningar, soptippar. Svamp, som en svamp, absorberar giftiga ämnen, inklusive cancerframkallande ämnen.

Efter att ha studerat beskrivningen av tillväxtplatserna för falskskogschampinjonen, se bilden av detta exemplar under naturliga förhållanden.

Hittills är ett stort antal ätbara, såväl som oätliga och dödliga, eller som säkert kan kallas tvillingar på grund av deras uttalade yttre likhet, kända. Nästan alla "tyst jakt" älskare med många års erfarenhet är väl insatta i svamp och kan lätt urskilja ätbara arter. För nybörjare svampplockare kommer en informationstabell att hjälpa till att särskilja oätliga och farliga för liv och hälsa tvillingsvampar.

Ätbara tvillingsvampar

Ätliga svampar kallas svamparter som kan konsumeras för livsmedelsändamål utan risk för människors liv och hälsa. Som regel har alla ett ganska högt gastronomiskt värde och kännetecknas av utmärkt smak, samt mycket bra näringsvärde. Naturligtvis är det inte bara svårt, utan nästan omöjligt att känna till alla ätbara svampsorter utantill. av den högsta kategorin och fruktkroppar av villkorligt ätbara arter har många liknande yttre egenskaper som gör att vi kan kalla dem tvillingar.

Bland annat finns det ett enormt antal villkorligt ätbara arter. Fruktkroppar av sådana sorter är kategoriskt olämpliga för att äta rå, därför utsätts de för obligatorisk värmebehandling före användning. Beroende på art kan fruktkropparna av villkorligt ätbara svampar helt enkelt kokas flera gånger före huvudberedningen, se till att tömma den resulterande svampbuljongen, men det finns också arter som är lämpliga för matlagning efter en kort blötläggning.

Hur man skiljer ätliga svampar från falska (video)

I nästan alla typer av matsvampar finns tubuli eller ett svampigt lager under hatten, och vid insamling av lamellära sorter bör man vara uppmärksam på frekvensen av plattornas placering, hur de är fästa vid stjälken, färgen av sporpulvret, och närvaron eller frånvaron av en volva och ringar som finns kvar efter mognad .

Bland annat ändrar en betydande del färgen på fruktköttet på snittet eller till följd av tryck, vilket också bör beaktas när man plockar svamp. Innan du går till skogen bör du därför fråga vilken färg vissa matsvampar kan målas i.

Oätliga dubbelgångare

Som regel har sådana svampar en obehaglig lukt eller smak, har små eller oattraktiva och hårda fruktkroppar eller växer på specifika platser.

Farliga tvillingsvampar

Sådana tvillingsvampar har artspecifika skillnader från ätbara sorter, inklusive strukturella egenskaper hos hymenoforen, formen och färgen på fruktkroppen. Det är ingen mening att fokusera på lukten av sådana svampar, eftersom många ätbara arter inte har en uttalad svamparom, och tvärtom kan giftiga motsvarigheter ha en mycket trevlig och stark lukt.

Funktioner av ätbara svampar (video)

I processen att plocka svamp är det mycket viktigt att strikt följa följande enkla regler och rekommendationer:

• insamling och ännu mer att äta även efter långvarig värmebehandling av obekanta svampar är strängt förbjudet;
• det är omöjligt att samla gamla och insektsskadade svampar, även de som tillhör ätbara arter;
• det är omöjligt att lagra de insamlade svamparna under lång tid utan bearbetning;
• det är omöjligt att plocka svamp i stora städer, såväl som nära motorvägar eller industriella produktionsanläggningar.

När de första tecknen på svampförgiftning uppträder är det mycket viktigt att ge offret kvalificerad medicinsk vård så snart som möjligt, och leverera den till närmaste medicinska anläggning. Du bör först ge första hjälpen, som består i att tvätta magen, använda aktivt kol eller annan adsorbent, samt minska risken för uttorkning. Det är viktigt att notera att framgång vid behandling av svampförgiftning direkt kommer att bero i första hand på hur snabbt och effektivt hela volymen medicinsk vård kommer att ges till offret.

De fem mest giftiga svamparna i Ryssland (video)

Här kommer sommaren. Det finns ljusa junidagar. På en så ljus dag kommer du in i skogens uppfriskande skugga, och den skarpa, något söta, med unika nyanser, lukten av svamp kommer bokstavligen att omsluta dig. Var är han ifrån? Det finns trots allt fortfarande några svampar i juniskogen. Den bördiga lukten kommer från mycelet som tränger in i skogsbotten, ruttnande stubbar, nedfallna trädstammar, grenar och själva jorden. Det är varmt och fuktigt i skogen, tack vare överflöd av värme och fukt växer mycelet särskilt intensivt och får styrka. Men för svampplockare är juni också en bra tid. Det är något gyllene på en gammal björkstubbe: många ljusgula svampar täckte den som en hatt. Det här är sommarsvampar. Jag hittade två eller tre sådana hampa - och korgen är full. Honungssvampar är en av de första sommarsvamparna. Ja, det är inte förvånande. Veden av stubbar och fallna stammar värms upp snabbare än jorden och behåller vårfuktigheten ganska länge - och svampar dyker upp och växer på den. Men ta en närmare titt. Bland de gulgula, som om vattenmättade hattar av sommarhonungssvampen, blinkade en hatt ännu ljusare, men inte gyllene, utan med en rödaktig nyans, en försiktigt giftig falsk svavelgul honungssvamp.

Honung agaric sommar

En kännare av den ryska naturen S. T. Aksakov skrev om sådana farliga tvillingsvampar: "Det är anmärkningsvärt att många arter av ätliga och goda svampar, som de ibland kallas, har, så att säga, åtföljande paddsvamp, något liknande i form och färg. ” Gifter av falska svampar och orsakar mycket allvarlig förgiftning. Sommarhonungssvamp svavelgul falsk honungssvamp växer ofta på samma stubbar. Den största skillnaden är plattorna. På sommaren är de gulbruna och när svampen är helt mogen är de bruna.

Falskt skum grågult

I det svavelgula falska skummet är de först grönaktiga, sedan gulgröna, svavelfärgen, och när svampen blir gammal är de lilabruna. Hösthonungssvampen, vars regeringstid är i september, och vinterhonungssvampen, som ersätter den i oktober-november, har också tvillingar. De gulbruna mössorna på dessa matsvampar får ofta en rödaktig nyans och då kan de lätt förväxlas med den tegelröda falska svampen som dyker upp samtidigt. Du kan urskilja svamp igen på tallrikarna.

Hösthonungssvamp

I ätbara höst- och vintersvampar, även i övermogna, är de alltid ljusvita, krämiga, gulaktiga. I tegelrött falskt skum är de till en början också ljusa, vitaktiga, men när svamparna mognar blir de snabbt lilabruna eller till och med svartoliva. Både matsvamp och falsk svamp växer vanligtvis i stora grupper, i varje sådan grupp kan du alltid hitta en mogen svamp med tydligt färgade tallrikar.

Falskt skum brunrött

Längs kanterna av trädgårdar, på betesmarker, på den gödslade jorden i trädgårdar och parker, visas champinjoner i juni - vanliga och fält. I vår mittbana har deras giftiga motsvarigheter ännu inte vuxit fram - den bleka doppingen och några flugsvampar. I juni kan champinjoner skördas säkert. Men från och med juli och senare kan åkerschampinjon, som också växer i skogskanten, liksom skogschampinjon lätt förväxlas med blek dopping - en av de farligaste svamparna. Det finns inget motgift mot den bleka doppingens gift.

Den bleka doppingens ondskefulla härlighet som en dödlig giftig svamp har länge varit känd.

Champignon vanlig

Från det antika Roms tid har en legend kommit till oss om att den romerske kejsaren Claudius förgiftades med en blek padda. Kejsaren gillade den delikata smaken av padda så mycket att han lyckades utfärda ett dekret att endast denna svamp skulle serveras vid hans bord. Claudius var förmodligen den enda personen som rapporterade smaken av blek paddsvamp. Dess gifter - falloidin, falloin och amanitin är särskilt lömska. De agerar långsamt. De första tecknen på förgiftning uppträder först efter sex till tolv timmar, och ibland till och med efter en dag, när gifterna redan har trängt in i blodet och lyckats verka på alla de viktigaste organen: hematopoetiska, matsmältnings-, nervsystemet och när det går inte längre att hjälpa offret. Det är därför det är så viktigt att känna till alla tecken på denna svamp. Blek dopping tillhör familjen giftig flugsvamp. Flugsvamp panter, dopping och illaluktande dyker upp samtidigt med den. Med sin grågröna och vitgulaktiga hatt och stamring påminner denna giftiga familj om ätbara champinjoner. Men de är förrådda av färgen på tallrikarna. Deras tallrikar är alltid vita eller något krämiga, medan de hos champinjoner först är vitaktiga eller smutsrosa, och sedan mörkbruna eller till och med svartbruna från mogna mörkfärgade sporer. Dessutom är basen av benet på flugsvamp och blek dopping svullen, och på den finns en krage av stora fjäll eller vårtor. Giftig flugsvamp - doppingformad och illaluktande - kan fortfarande förväxlas med russula, som har en grönaktig eller gråaktig hatt, eftersom russula och flugsvamp alltid har vita plattor. Du kan blanda ihop flugsvampen med ätbar grönfink. Här, för att inte misstas, måste du noggrant undersöka benet på svampen. En flugsvamp måste ha en ring på sig, eller åtminstone spår av den och en förtjockning vid basen. Benen på russula och grönfink utan ring, smala, släta. Vi har en annan god matsvamp, en flöte, som flugsvampar liknar. Det dyker upp i juli - augusti i gläntor i olika skogar. Liksom många flugsvampar är basen av flottörens stam förtjockad, men det finns ingen ring på den. Färgen på mössan är mycket olika: från vit till gulbrun eller saffran.

Det finns ett undantag bland detta släkte av flugsvamp, som är fientligt inställd till människor. I de södra delarna av vårt land och i Karpaterna finns Caesar-svampen ibland. Det finns mycket av det i länderna i Central- och Västeuropa. På Sofias gator på söndag. en augustikväll kan du se stadsborna återvända från skogarna. Nätpåsar och genomskinliga påsar är fulla av svamp, bara att titta på dem får dig att rysa! Ljusa rödorange "flugsvampar" sticker ut därifrån, med ett förtjockat ben, bara utan vita fjäll på hatten. Detta är den berömda kungliga svampen, eller Caesar, som serverades i antikens Rom endast vid kejsarens och de ädlaste patriciernas bord.

Dödsmössa

I augusti, när det finns en hel del porcini-svampar, hittas ofta gallsvamp eller falsk porcini. Den är bitter, men anses inte vara giftig i litteraturen. Men gallsvampen, fångad i steken av de vita, min orsak allvarlig förgiftning. Denna dubbel av vit växer i tallskogar i granskogar, fördelen är på sandjord, den är vanlig. Den är mycket lik vit till sin form och brun eller brunaktig hatt. Men det ges ut av färgen på tubuli, smutsrosa, såväl som köttet, som blir rosa i pausen. Porcini-svampen kallas så eftersom både fruktköttet och tubuli är vita. Först med åldern blir rören lätt gula eller gröna. Det finns en annan skillnad - ett nätmönster på benet. Hos den vita svampen är den vit och hos gallsvampen är den svartbrun, tydligt synlig på en ljus stjälk. Gallsvampen brukar följa med den vita svampen under hela september. Nyligen har unga regnrockar blivit kära i svampplockare. Och inte förgäves! Dessa svampar är förvånansvärt doftande, även om deras kött är mindre mört. Regnrockar är ätbara så länge de är rent vita både in- och utvändigt. Med åldern, när de mognar, blir deras inre mörkare och förvandlas till ett pulver av bruna sporer. Deras tvillingar - falska regnrockar - är lätta att särskilja. Även när de är unga är de lila-svarta med vita streck inuti och är ganska sega. Plocka svamp med omsorg och bara de du känner väl. Det spelar ingen roll om det finns färre svampar i din korg. Problemet är att om ens en giftig kommer dit.

Svampens ursprung

Forskare föreslår att svamp härstammar från primitiva flagellära organismer som lever i vatten - flagellater. Detta var till och med före divergensen av huvudlinjen av levande organismer till växter och djur.

Svampar är de äldsta invånarna på jorden. Geologiska bevis tyder på att de är jämnåriga med primära ormbunksväxter och lungfiskar. Svampar fanns redan för cirka 413 miljoner år sedan under devonperioden under den paleozoiska eran. De anpassade sig "mycket snabbt" till miljön och nådde sin fulla utveckling på cirka 220-240 miljoner år, under den tertiära perioden av kenozoikumtiden, då en mängd olika däggdjur, fåglar, insekter, träd, buskar och gräs redan levde på Jorden.

Tillsammans med växter och djur är svampar ett självständigt rike av levande organismer - detta är de flesta forskares synvinkel. Metabolismens natur, närvaron av kitin i cellmembranen för svampar närmare djur, men när det gäller näring och reproduktion, i obegränsad tillväxt, är de mer besläktade med växter. För att lösa frågan - vad är svampar - en av mykologins mest intressanta uppgifter - vetenskapen om svamp.

Mösssvampar växer på 3-6 dagar, dör på 10-14 dagar. Men det finns också långlivare bland dem. Det är svampar som ingår i lavar som lever upp till 600 år. Vedartade fruktkroppar av glödsvampar lever på träd i 10-20 år. När det gäller mycelet, i de flesta svampar är det flerårigt, som de säger, i synnerhet "häxringar".

Under tillväxtperioden för svamparnas fruktkroppar ökar trycket av innehållet i cellerna på deras membran (turgortrycket) kraftigt. Det har konstaterats att trycket som utövas av sådana elastiska celler och vävnader på närliggande celler, vävnader eller på omgivande föremål kan nå sju atmosfärer, vilket motsvarar trycket i däcken på en 10-tons dumper och är mer än tre gånger högre än trycket i däcken på en Zhiguli-bil. Det är därför det ofta är nödvändigt att observera hur svampar bryter igenom asfalt, cement och till och med betong eller skorpan av ökentakyrer, som inte är sämre i hårdhet än dem.

några svampar

Får - det här är namnet på två ätbara svampar från släktet tinder svamp - grenat paraply. Svampar är mycket stora, upp till 4-6 kg. De består av många hattar (från flera tiotal till två eller tre hundra, och ibland tusentals) som sitter på ett tjockt ben. Baggen växer vid foten av lövträdens stam i augusti-september.

Blagushka - skogschampinjon. Den har fått sitt namn från ordet "god", det vill säga god, ätbar. Till skillnad från sina släktingar - champignon, älskare av öppna ytor - ängar, betesmarker, stäpper, växer välsignelsen i skogen och ofta på en ovanlig plats - på myrstackar! Det antas att våra myror, liksom tropiska, livnär sig på dess mycel.

Veselka är en svamp från gruppen puffballs eller nötgröt, med en stark, obehaglig lukt som drar till sig flugor som bär på dess sporer. De kallar honom också "stinky morel" för en vikt hatt, som en murklocka är rekordhållaren för tillväxthastighet fem millimeter per minut. Ung äggformad svamp, vit - ätbar. Slemhinnan hos en ung svamp används inom folkmedicin för reumatism ("mald olja"). Växer i lövskogar i juli - september.

Ostronsvamp är en ätbar svamp som växer på död ved eller försvagade lövträd. Visas i maj, därav - "vårsvamp", "ostronsvamp". I Kaukasus kallas denna svamp "chinariki", förmodligen för att den växer där på stammarna av bredbladiga träd, inklusive den östra platanen, eller platan. Svampen odlas framgångsrikt under konstgjorda förhållanden från ett speciellt framställt mycel. Den kan odlas på spillvirke i hela landet.

Slät, spurge - en ätbar svamp med riklig mjölkaktig juice, därav dess andra namn. Den rödgula hatten är mycket tät, köttig, slät, varför de kallade svampen - slät. Vid saltning ger den inte efter för camelina. Den växer i lövskog och blandskog i augusti - september.

Svampkål är en matsvamp från familjen hornört med smak av murklor och doft av hasselnöt. Påminner mig om ett löst kålhuvud. Växer på jord i tallskog i augusti - september, är mycket sällsynt.

Bland älskare av "tyst jakt" är porcini-svamp särskilt uppskattad med sin unika arom och nötaktiga smak. Ofta, istället för ätbara, faller falska, giftiga exemplar i korgen, vars användning är livshotande. Så att den farliga dubbeln av porcini-svampen inte faller i korgen, måste du känna till dess karakteristiska egenskaper.

Beskrivning av vit svamp

Porcini-svampar äts i olika former: inlagd, stekt, torkad och efter korrekt bearbetning, även rå - i sallader. En riktig vit svamp ser extremt attraktiv ut och har följande beskrivning:

• fruktkroppen består av en tung halvklotformad mössa och en stark stjälk;
• hattstorlekar kan nå en diameter på 30 cm;
• dess yta är torr;
• benet är elastiskt, tjockare i mitten eller vid basen;
• fruktköttet är snövitt eller något gulaktigt, doftande, utan uppenbara tecken på fibröshet;
• färgen på mössan beror på skogen (björk, barr, blandad) där svampen växer.

Om du aldrig har plockat svamp och inte har tillräcklig information om deras utseende, smak, eventuella giftiga motsvarigheter, var noga med att besöka de relevanta webbplatserna som låter dig bekanta dig med nödvändig information i förväg, konsultera erfarna svampplockare, bekanta dig med tryckta publikationer (atlaser), och sedan gå till skogen.

Allmänna egenskaper hos giftiga tvillingar

Villkorligt ätbara eller giftiga motsvarigheter finns i nästan alla svampar. Analogin kan vara ytlig och mer solid, så när du plockar porcini-svampar måste du vara försiktig: de har giftiga motsvarigheter, som är svåra att skilja från ätbara genom yttre tecken från en, ofta ytlig blick.

Den ädla boletusen har sina egna egenskaper, den skiljer sig från falska exemplar inte bara i utseende utan också i smak. Den största skillnaden mellan farliga tvillingar och matsvampar är att de innehåller gifter som utgör en fara för människors hälsa.

Utseendet kan ibland lura: efter ett kraftigt regn kan flugsvampen tappa sina vita fläckar på hatten, som är karakteristiska för den. På grund av detta blir det likt andra svampar - röd russula. Falsk honungssvamp ändrar färg över tiden och får yttre tecken på ätbart.

Beroende på effekten som giftiga ämnen har på människokroppen delas oätliga svampar in i följande kategorier:

• orsakar allvarlig matförgiftning;
• påverkar det centrala nervsystemet;
• svamp, vars förgiftning i de flesta fall slutar med döden.

De viktigaste tecknen genom vilka porcini-svampar kan särskiljas från farliga motsvarigheter som liknar dem bör vara kända för alla som går efter dem in i skogen:

• strukturen på lockets undersida - i de flesta oätliga svampar är den lamellär, inte svampig;
• en riktig boletus vid en paus ändrar aldrig färg - om du, när du bryter av en bit från den, märker en tydlig förändring i massans färg, är det bättre att kasta bort detta exemplar;
• vit svamp har en behaglig arom, till skillnad från sina motsvarigheter.

Exempel på falska galtar

Tyvärr har en sådan ädel svamp som en boletus ett stort antal farliga motsvarigheter. För att inte göra ett misstag vid insamling och inte äventyra hälsan är det nödvändigt att överväga dem mer i detalj.

gallsjuk

På grund av den bittra smaken kallas denna art populärt för senap. Enligt beskrivningen har gallsvampen följande egenskaper:

• oätlig;
• gallsvampens gulbruna hatt har formen av en halvcirkel, dess diameter är 5-15 cm;
• benet är cylindriskt, 3-15 cm högt, tjockleken når 3 cm;
• fruktköttet är tätt, med en distinkt fibrös, aromen är svagt uttryckt;
• hymenofor rörformig (svampig);
• sporpulver har en rosa färg, på platsen för en paus eller skärning blir köttet rött;
• på ytan av benet finns ett karakteristiskt brunt nät som bildar ett vackert mönster.

Borovik är vackert

Ofta kallas det vackra ben för den karakteristiska färgen på denna del av fruktkroppen. Trots sitt attraktiva namn är denna vita svampmotsvarighet oätlig på grund av sin mycket bittra smak. Hans bitterhet tas inte bort även efter långvarig tillagning.

Bland de viktigaste egenskaperna är följande:

• hatten är stor (upp till 25 cm), halvcirkelformad, dess yta är sammetslen och torr, färgen är från ljus till mörkbrun;
• stammen är hög (upp till 10 cm), tät och tjock, fruktkroppen växer upp till 15 cm;
• den nedre svampiga sidan av locket (hymenophore) har en rik gul färg;
• massan är elastisk, gulaktig, med en obehaglig lukt;
• på benet finns ett fint nät;
• snittet får en blå nyans.

• Den vackertbenta boletusen är vanlig endast i södra delen av Ryssland, där den finns i bergsområden. Det bildar mykorrhiza med representanter för barrträd.
• Hos unga svampar har fruktköttet en sötaktig smak, hos vuxna är det extremt bittert. Det finns ingen lukt.
• Färgen på stjälken ändras från locket till markytan: från gröngul till röd eller mörkröd. Men själva basen på benet är vit.
• Den ursprungliga färgen på benen i äldre exemplar kan bli blek.
• På benets yta finns ett fint nät: i den övre delen är det vitt, i mitten av benet är det rött.

Åsikterna om giftigheten hos den vackert beniga boleten går isär. De tvistande parterna är överens om en sak: det finns inga dödsfall till följd av förgiftning av denna art. Men i alla fall måste du följa säkerhetsreglerna.

Satanisk

Utåt liknar den vita, men faktiskt giftig satansvamp växer i ek- och björkskogar. Det är en ökad källa till fara för människors hälsa: om du äter till och med 20-30 g av produkten kan du få allvarlig förgiftning. Dess beskrivning inkluderar följande funktioner:

• en stor hatt (upp till 40 cm), kuddformad, tät och slät, brun med en olivfärgad nyans;
• undersidan av mössan är svampig, rosa;
• benet är cylindriskt till formen, avsmalnar nedåt;
• färgen på benet är mycket speciell: i den övre delen - röd-gul, i mitten - röd-orange, under - gul-brun;
• på höjden växer svampen upp till 13-15 cm;
• snittet blir först blått och blir sedan rött, vilket är förknippat med oxidation av giftiga föreningar med syre.

Dubovik spräcklig

Denna svamp klassificeras som villkorligt ätbar: med korrekt värmebehandling är den lämplig för mänsklig konsumtion. Den ser ut som en boletus och har följande egenskaper:

• mössan är stor (upp till 20 cm), kuddformad, ytan är sammetslen och torr, färgen är brun med en rödaktig nyans;
• benet når en höjd av 10 cm, har en knölform;
• när du trycker på den ljusa kanten av locket och stjälken mörknar svampen;
• snittet på fruktköttet får en blå nyans efter ett tag.

Föredrar sura jordar. Det finns sällan på Rysslands territorium. De första fruktkropparna dyker upp i mitten av maj. Du kan hämta fram till slutet av oktober. Toppen av produktiviteten är i juli.

Borovik le Gal

Dess andra namn är legal boletus. Detta är en annan typ av giftiga falska porcini-svampar, som kännetecknas av sådana egenskaper:

• hatten är stor (upp till 16 cm), välvd, med en slät rosa-orange yta;
• svampen har en behaglig arom;
• mjölkaktig massa med en gulaktig nyans;
• benet är starkt, tjockt, når 5 cm i diameter, växer upp till 15-17 cm i höjd;
• färgen på stjälken återger färgen på locket;
• ett rött nät bildas på benet i dess övre del;
• fruktköttets färg är vit eller gul, den blir blå på snittet.

Representanter för arten föredrar alkaliska jordar. Fruktkroppar kan hittas i skogen på sommaren och tidigt på hösten.

Skador och tecken på förgiftning

Att plocka svamp är en spännande men ytterst ansvarsfull aktivitet. Med en oerfaren svampplockare kan giftiga falska svampar, skickligt förklädda till ätbara, skämta grymt, i bästa fall skicka honom till en sjukhussäng.

Även en liten mängd av ett giftigt ämne som finns i de farliga tvillingarna i en boletus kan orsaka många problem. De första tecknen på förgiftning uppträder en kort tid efter att ha konsumerat produkten och är:

• illamående eller kräkningar;
• yrsel;
• generell svaghet;
• avföringsproblem;
• uppkomsten av hallucinationer (inte ovanligt);
• störning av nervsystemet (kramper);
• skada på det kardiovaskulära systemet.

Nästan alla dessa processer åtföljs av en ökning av temperaturen. Om du märker minst ett av ovanstående symtom bör du omedelbart söka medicinsk hjälp. Medan du väntar på det måste du självständigt börja tvätta magen. Detta måste dock göras försiktigt så att kräken inte kommer in i luftvägarna.

Svampar, även giftiga, innehåller ämnen som används som ingredienser för att skapa frostskada salvor, för att bekämpa cancer och Staphylococcus aureus. Från extraktet av den vackra boletus tillverkas mediciner mot tyfus, purulenta hudsjukdomar.

Psilocybin och alkaloider, som finns i giftiga svampar, är ämnen som hjälper till att bekämpa en persons psykiska sjukdom, stabilisera och korrigera hans hjärnaktivitet.

Trots den fara som oätliga motsvarigheter till porcini-svamp utgör för människors hälsa och liv, ger deras skickliga användning också fördelar. När man plockar svamp i skogen ska man inte lägga ner allt som möts på vägen i korgen. Mindfulness och omsorg om sin hälsa är de grundläggande principerna för "tyst jakt".

Kira Stoletova

Svampar är en populär typ av svamp som är ganska lätt att odla hemma, du behöver bara strikt följa alla krav. Det finns inte bara ätbara arter, utan också falska champinjoner. De utgör en fara för människor - de kan inte ätas.