Hur man lagar syrasoppa hemma. Video: grön sallad med syra, fänkål och gurka. Video: syragelé

Denna otroligt användbara växt dyker upp i våra trädgårdsbäddar på våren, när det inte finns något i trädgården ännu, och uppfyller sitt extremt viktiga uppdrag: den fyller på bristen på vitaminer i kroppen och gläder oss med alla typer av läckra rätter tillagade av den . Rätter gjorda av sorrel överraskar med deras variation: soppor, grön borsjtj, sallader, såser, samt fyllningar för pajer och pannkakor. Det finns till och med så intressanta sorrelrätter som sorrelgelé och sorrelglass.

Så om du har mycket syra och inte vet vad du ska laga med den, är vi glada att kunna erbjuda dig ett urval av verkligt fantastiska recept.

Okroshka med syra

Ingredienser:
1 liter kefir,
2 st stackar vatten,
½ kopp gräddfil,
4 klasar ung syra,
6 färska gurkor,
1 knippe rädisor,
1 knippe salladslök,
1 msk. konserverad majs,
1 st stack konserverade gröna ärtor,
salt att smaka.

Förberedelse:
Hacka rädisor, syra och gurkor, tillsätt gröna ärtor och majs, hackad lök och salt. Lägg alla dessa ingredienser i en kastrull, häll i en kall blandning av kefir och vatten och rör om. Krydda den färdiga okroshkan med gräddfil.

Chowder "Vitamin"

Ingredienser:
500 g syra,
några fjädrar färsk vitlök,
3 msk. vegetabilisk olja,
2 msk. mjöl,
ris, persilja, salt - efter smak.

Förberedelse:
Hacka syra och vitlök och sjud dem i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan mjöl och kokande saltat vatten till önskad tjocklek. Tillsätt en liten mängd tvättat ris och koka tills det är klart. Servera chowdern med örter och grönsakssallad.

Omelett med syra

Ingredienser:
2 nävar syra,
4 ägg,
150 g färskost,
50 g parmesan,
20 g smör,
4 msk olivolja,
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Vispa äggen slät, så att de ökar något i volym, salta och peppra dem. Tillsätt hälften av den hackade syran i de vispade äggen. Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna med metallhandtag. Häll sorrel-äggblandningen i pannan och tillsätt nästan omedelbart hälften av färskosten. Blanda allt ordentligt i pannan. Så snart blandningen börjar tjockna, tillsätt den återstående syran och bred ut resterande färskost ovanpå. Riv hårdosten, strö den över omeletten och ringla över olivolja. Smaka av med salt, peppar och ställ in omeletten i en ugn förvärmd till 200ºC i 3-5 minuter. Omeletten ska vara krispig i kanterna och mjuk i mitten.

Garnera av syra med nässlor och ägg

Ingredienser:
500 g ung syra,
½ kopp hackade unga nässelblad,
2 ägg,
2 msk. Smör,
2 msk. gräddfil,
salt att smaka.

Förberedelse:
Stuva syran och nässlan med smör, tillsätt gräddfil och äggulor, blanda väl, värm, men låt inte koka upp. Servera med hackad kokt äggvita.

Sorrel, rädisa och äppelsallad

Ingredienser:
300 g syra,
10 rädisor,
2 äpplen,
1 knippe salladslök,
3-4 vitlöksklyftor,
gräddfil, salt, socker - efter smak.

Förberedelse:
Blanda noggrant finhackad syra, skivade rädisor, finhackad lök, rivna äpplen och hackad vitlök, lägg i en salladsskål, smaka av med gräddfil, socker och salt.

Sorrelsallad med potatis

Ingredienser:

4 unga potatisar,
2 lättsaltade gurkor,
4 vaktelägg, hårdkokta
1 lök,
2-3 kvistar koriander,
2-3 kvistar persilja,
1 tsk. senap,
salt, vegetabilisk olja - efter smak.

Förberedelse:
Koka potatisen i deras jackor tills den är mjuk, kyl den och skär den i fjärdedelar, skär löken i ringar. Blanda senap med 1 msk. vegetabilisk olja, salt och peppar. Krydda potatisen och löken med denna blandning och ställ åt sidan.
Sortera ut syra och grönsaker, tvätta och torka. Skär syran i strimlor och hacka det gröna. Skär gurkorna i tärningar, ägg i cirklar. Tillsätt de återstående ingredienserna till potatisen och löken, rör om och ringla över vegetabilisk olja.

Sorrel och ärtsallad med korv stekt i bacon

Ingredienser:
150 g rårökt bacon eller rökt bringa,
100 g syrablad,
100 g gröna konserverade ärtor,
300 g korv,
4 msk vegetabilisk olja,
½ citron
1 tsk mild senap.

Förberedelse:
Dra av korvarna från tarmen och slå in var och en i en tunn skiva bacon eller rökt bringa, stek på båda sidor i 2 minuter och lägg över på en tallrik. Pressa saften av en halv citron i ett glas, tillsätt senap, vegetabilisk olja och rör om. Lägg hackade syrablad och ärtor i en stor tallrik, häll i dressingen och rör om. Lägg upp salladen på tallrikar, lägg till tunt skivade korvar.

Sorrel med nötter

Ingredienser:
1 kg syra,
2 lökar,
1 st stack hackade valnötter,
½ kopp mjölk,
persilja och salt - efter smak.

Förberedelse:
Koka den tvättade och sorterade syran lite i saltat vatten, låt rinna av i ett durkslag och finhacka. Tillsätt sedan valnötter, finhackad lök och örter, häll i mjölk, rör om och servera.

Sorrelgryta med svamp

Ingredienser:
1 kg syra,
2 st stackar grädde,
500 g färska svampar,
3 lökar,
3 msk. mjöl,
3 msk. gratinerad ost
3 msk. Smör,
2 tsk salt,
mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Smält smöret i en stekpanna, tillsätt kokt svamp och tärnad lök och fräs i 5 minuter. Blanda sedan med mjöl, peppar och salt, häll i grädden i en tunn stråle och rör om såsen tills den kokar, låt sedan sjuda i 5 minuter. Fördela hälften av syran jämnt på en smord plåt och häll hälften av såsen över. Lägg sedan ut resten av syran, jämna ut den, häll över den återstående såsen och strö över ost. Häll lite hett vatten i en annan större bakplåt, ställ bakplåten med grytan i och sätt in i en ugn som är förvärmd till 160ºC i 40 minuter.

Paj med syra och getost

Ingredienser:
1 förpackning smördegsdeg,
300 g syra,
100 g mjuk getost,
1 ägg,
1 msk. Sahara.

Förberedelse:
Tina upp degen. Hacka syran och blanda den ordentligt med socker och ost. Kavla ut en del av degen till formens storlek och lägg den i den. Lägg fyllningen på degen, lämna kanterna fria och pensla dem med ägg. Kavla ut den andra delen av degen och täck fyllningen med den, nyp lätt i kanterna. Pensla pajen med ägg, skär grunda snitt på den fint med en vass kniv och låt stå i 30 minuter i rumstemperatur. Sätt sedan in pajen i en förvärmd ugn till 200ºC i 10 minuter, sänk sedan värmen till 180ºC och grädda i ytterligare 10 minuter.

Sorrel babka

Ingredienser:
1 gammal limpa vitt bröd,

2 ägg,
mjölk, smör, salt, socker - efter smak.

Förberedelse:
Blötlägg limpan i mjölk. Tvätta syran, hacka och låt puttra i en stekpanna med smör. Mosa limpan, blanda den med syra, tillsätt ägg, salt, socker efter smak och blanda väl. Lägg den resulterande massan i en form och grädda babkan i ugnen vid 180ºC tills den fått färg.

Charlotte från sorrel "I en brådska"

Ingredienser:
200 g syra,
1 st stack mjöl,
1 st stack Sahara,
3 ägg.

Förberedelse:
Skär syran i tunna strimlor och lägg i en smord form. Vispa äggen och sockret till ett tjockt skum och tillsätt försiktigt mjölet, blanda och häll den resulterande degen över syran. Sätt formen i en förvärmd ugn till 180ºC och grädda charlotten i 20-30 minuter.

Sorrelkuvert med räkor och yoghurt

Ingredienser:
8 stora syrablad,
100 g kokta och skalade räkor,
450 g fullfet naturell yoghurt,
2-3 msk. majonnäs,
cayennepeppar - efter smak.

Förberedelse:
Gör mjukost av yoghurt. För att göra detta, fodra en sil med ren gasväv, häll yoghurten på den och låt den rinna av tills nästan ingen vätska finns kvar. Låt yoghurten rinna av över natten på en sval plats och på morgonen har du en underbar mjuk ost. Doppa syran i kokande vatten i 8-10 sekunder, skölj sedan under kallt vatten och kyl snabbt för att förhindra att den tappar färg. Blanda yoghurtost, räkor, majonnäs och cayennepeppar, fördela blandningen på syrablad, slå in varje blad i ett kuvert och dekorera med räkor ovanpå. Servera den här rätten med brunt bröd och smör.

Kycklingrullar med syra och ost

Ingredienser:
6 kycklingfiléer,
30 g syra,
8-9 msk. grädde,
6 små block hård osaltad ost,
salt, peppar, örter - efter smak.

Förberedelse:
Vispa filén och gnid in med salt och peppar, strö över örter och låt marinera i 2 timmar. Hacka syran fint. Placera syra och ett ostblock på kanten av varje bit kycklingfilé, rulla dem till rullar, fäst var och en av dem med en tandpetare och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Häll sedan i grädden och sjud kycklingrullarna under lock tills de är kokta, vänd dem då och då och häll såsen över dem.

Sorrel sufflé

Ingredienser:
2-3 bullar,
3 ägg,
1 äggula,
3 msk. mjölk eller grädde,
smör, mjölk, peppar, salt, mjöl - efter smak.

Förberedelse:
Stuva syran i smör under ständig omrörning tills den blir till mos. Tillsätt till blandningen bullarna, indränkta i mjölk och gnidas genom en sil, 3 äggulor, en bit smör, salt, peppar och skum från 3 vita. Rör om och lägg i en smord och mjölad kastrull, koka 1 timme i en skål till hälften fylld med kokande vatten. Lägg den färdiga suffléen på ett fat och medan den fortfarande är varm, häll i 1 äggula blandat med 3 msk. mjölk eller grädde.

Sorrelfyllning för pannkakor och pajer

Ingredienser:
300 g syra,
200 g smältost,
3 msk. gräddfil,
3 ägg,
1 knippe dill,
peppar - efter smak.

Förberedelse:
Riv de kokta äggen. Finhacka dillen och mal den med smält ost, tillsätt peppar efter smak. Tvätta syran, torka den, hacka den fint och låt puttra i smör i 3-4 minuter. Tillsätt sedan det till ostblandningen, tillsätt gräddfil, tillsätt ägg och blanda.

Sorrelsås

Ingredienser:
2 stora klasar syra,
1 st stack gräddfil,
2 msk. Smör,
1 msk. mjöl,
1 lök,
socker, salt - efter smak.

Förberedelse:
Koka syran i flera minuter i kokande vatten, hacka med en mixer, tillsätt socker och salt efter smak. Hacka löken, stek den i smör, strö över mjöl och lägg till syran. Häll i gräddfil, rör om och låt såsen koka upp. Servera denna sås till kött, fisk och fågel.

Grön syra majonnäs

Ingredienser:
200 g syra,
2 msk. hackad persilja,
2 msk. grönselleri och dill,
3 msk. vatten,
2 msk. gräddfil,
1 st stack majonnäs.

Förberedelse:
Sjud allt hackat grönt i vatten i 10 minuter och häll sedan av vattnet. Gnid grönsakerna genom en sil och tillsätt gräddfilen och majonnäsblandningen.

Sorrelgelé

Ingredienser:
300 g syra,
750 ml kallt vatten,
20 g stärkelse,
50 g socker,
en nypa salt.

Förberedelse:
Lägg den hackade syran i en kastrull, tillsätt lite vatten, lägg på låg värme och låt sjuda i 5-7 minuter tills den är mjuk. Sila den resulterande buljongen, gnugga syran genom en sil och återgå till buljongen. Lös stärkelse i ett halvt glas kallt vatten och blanda noggrant. Häll vatten i kastrullen med syra, tillsätt socker, koka upp och koka i 3 minuter. Häll sedan i den utspädda stärkelsen i en tunn stråle och låt allt koka upp igen under omrörning, ta bort från värmen och svalna.

Sorrelglass

Ingredienser till en portion:
60 g färsk syra,
1 äggula,
20 ml grädde.

Förberedelse:
Tvätta syran, häll kokande vatten över den, hacka, kyl och frys in i kylen. Lägg den frysta syran i en mixer i delar, tillsätt äggulan och vispa. Tillsätt sedan grädden och fortsätt vispa tills den är slät. Lägg den färdiga blandningen i en frysbehållare och ställ in i frysen. Rör om syran flera gånger under frysning för att förhindra att den fryser till is.

Cocktail av syra, ananas och kiwi

Ingredienser:
300 g ananas,
200 g syra,
2 kiwi,
2 msk. glass

Förberedelse:
Vispa de krossade produkterna i en mixer eller shaker och tillsätt glass.

Dryck av torkade örter

Ingredienser:
1 liter vatten,
50 g torkad syra,
50 g torkade nässlor,
20 g torkad mynta,
socker (eller honung) - efter smak.

Förberedelse:
Blanda samman de torkade bladen från alla växter, brygg med kokande vatten, kyl, sila sedan och tillsätt socker eller honung efter smak.

Sorrel sylt

Ingredienser:
400 g syrastammar,
400 g socker,
50 ml vatten.

Förberedelse:
Skala syrastammarna från tunt skinn, skölj och skiva tunt. Strö sedan över socker, skaka, tillsätt vatten, sätt på eld och koka under konstant omrörning tills den är mjuk.

Sorrelrätter kommer att ge en trevlig variation till din sommarmeny. Du kan också konservera syra för vintern på en mängd olika sätt: pickla, inlagda, frysa eller torka - välj den metod du gillar.
God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Recept på syrarätter är särskilt populära på våren. Att laga syra kräver inga speciella färdigheter. Webbplatsen har sorrelrecept med foton som hjälper till att diversifiera din meny. Sorrel klassificeras inte som grönsallad på grund av dess höga koncentration av oxalsyra och äppelsyra. Men syra är oumbärlig för soppor, aptitretare och pajfyllningar. Bara syra har ett så stort smakomfång - från surt i soppor till sött i pajer. Detta beror på att surheten minskar under värmebehandlingen. Men i vissa rätter, till exempel i grönkålssoppa, där syra skapar huvudsmaken, kvarstår syrligheten i mer än ett dygn efter att rätten är tillagad. Till syrasallad, välj en av två varianter - unga blad utan stjälkar eller spenatsyra. Den skiljer sig från den första genom att ha tunna, smala blad.

Luftiga och mjuka stekta pajer med syra smälter i munnen. Tillagade enligt detta recept och stekta i en stekpanna, de påminner om smaken av barndomen. Jästbakade varor med en sådan sötsyrlig fyllning kan tillagas från våren till slutet av hösten, medan säsongen

kapitel: Pajer

Grön soppa med bovete tillagas med hjälp av bladen av olika ätbara örter. Huvudingrediensen i det gröna soppreceptet är syra, vilket ger den färdiga rätten en specifik, lite syrlig smak. Förutom syra kan grön soppa tillagas

Sorrelsoppa är helt enkelt en idealisk första rätt för våren och försommaren, när de första vitaminrika grönsakerna dyker upp på marknader och i trädgårdar. Att förbereda denna enkla första rätt kommer att ta dig väldigt lite tid, eftersom det är vanligt att koka den med vatten och inte med stark köttbuljong. Även om du, om så önskas, kan laga buljong för det, och personligen använder jag ofta frysta lager av buljong. Men på vatten blir den här soppan så lätt och fräsch att den perfekt släcker både hunger och törst i sommarens eftermiddagsvärme.

Färsk syra finns inte särskilt ofta i butikerna, men under säsongen kan du alltid köpa den av mormödrar på marknader eller odla den i din sommarstuga utan mycket krångel. När allt kommer omkring är denna enkla och billiga "gräsrots" gröna en av de första som dyker upp på våra bord på våren, och därför är den helt enkelt utformad för att fylla på vitaminförsörjningen och stödja immunförsvaret under den svåra lågsäsongsperioden. Sorrel har många fördelaktiga egenskaper på grund av dess rika vitamin- och mineralsammansättning och innehåll av organiska syror. Det bekämpar inte bara vårens vitaminbrist, utan kan också höja hemoglobinet i blodet, lindra inflammation i kroppen perfekt och förbättra funktionen av mag-tarmkanalen.

Sorrelsoppa beredd enligt detta enkla recept är mycket lätt att smälta, så det kommer inte att överbelasta din kropp på sommaren och kommer inte att lägga till extra kilon. För att göra denna soppa tillräckligt näringsrik och tillfredsställande tillsätts ris, potatis och kokta kycklingägg till den. Men alla dessa ingredienser är inte så viktiga jämfört med den pikanta syrliga buljongen som är en karakteristisk egenskap hos sorrelsoppa, så du kan lägga till dem eller inte lägga till dem efter eget gottfinnande.

Testa att göra nyttig och smakrik syrasoppa enligt mitt favoritrecept så får du en enkel men ovanlig förrätt, värd allt beröm!

Användbar information Hur man lagar sorrelsoppa - ett recept på en enkel soppa från färsk sorrel i vatten med ris och potatis med steg-för-steg-foton

INGREDIENSER:

• 2,5 liter vatten eller buljong
• 200 g färsk syra
• 100 g ris
• 3 medelstora potatisar
• 1 medelstor lök
• dill eller persilja
• 3 msk. l. vegetabilisk olja
• ½ msk. l. salt
• 5 kokta ägg till servering (valfritt)

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda sorrelsoppa, förbered först alla nödvändiga ingredienser. Sortera ut den färska syran och tvätta varje blad noggrant, eftersom det kan innehålla insekter och jordpartiklar. Skär bort de långa stjälkarna på syran och skär bladen i strimlor.

2. Skala potatisen och skär i tärningar.

3. Skala löken och finhacka den.

4. Häll vatten eller buljong i en stor kastrull, låt koka upp på medelvärme och tillsätt den hackade potatisen.

Råd! Kokar du syrlingssoppa i vatten eller grönsaksbuljong får du en väldigt lätt och vitaminrik soppa, vilket passar bra för den som är på diet eller fastar. När du vill laga en mer mättande och näringsrik förrätt kan du använda kyckling-, nöt- eller kalkonbuljong och lägga till köttbitar i soppan vid servering.

5. När vattnet kokar igen, tillsätt förtvättat ris i syrasoppan. Koka potatisen och riset på låg sjud i 20 minuter, skumma av skummet om det behövs.

Råd! Du kan använda vilken typ av ris som helst för att göra soppor. Själv gillar jag att koka soppan med runt ris, men den behöver spolas noggrannare med vatten, eftersom den innehåller mer stärkelse.

6. Värm under tiden vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök och stek den på medelvärme i 5 - 7 minuter.

7. Tillsätt färsk syra till löken och koka under konstant omrörning i 1 - 2 minuter tills all syra har mörknat. Under rostningsprocessen kommer berget av hackad syra att minska avsevärt i volym.

8. När potatisen och riset är helt klart, tillsätt syra och lök i soppan, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

9. I slutet av tillagningen, salta soppan efter smak och tillsätt färsk persilja eller dill.


Mycket god och lätt syrasoppa med potatis och ris kan serveras direkt. Jag råder dig att lägga ett halvt kokt kycklingägg eller ett par vaktelägg på varje tallrik, vilket ger den extra mättnad. Smaklig måltid!

Det klassiska receptet på syrasoppa är med ett ägg, men den flytande basen - vatten eller buljong - är upp till värdinnan att välja. Vi kommer att laga det i kycklingbuljong, med en minsta uppsättning grönsaker: potatis, samt lök och morötter för stekning. Hur mycket syra ska man använda till soppa? Du behöver ett stort gäng (som väger 200 gram) för att få en rik, måttligt syrlig smak. Från gröna kan du också lägga till salladslök och nässlor.

När det gäller äggen, införs de i soppan i slutskedet, de måste röras med en gaffel och hällas i i slutet så att de "bryts isär" och tjocknar buljongen. Om du inte gillar det här tillagningsalternativet, servera syrasoppa med ett kokt ägg - du kan hårdkoka det, skala det och lägg det på tallrikar före servering eller finhacka det i tärningar.

Total tillagningstid: 40 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Utbyte: 4 portioner

Ingredienser

• kycklingfilé - 400 g
• potatis - 1-2 st.
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st. små
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.
• syra - 1 gäng (200 g)
• grön lök - 4-5 fjädrar
• kycklingägg - 2 st.
• vatten – 1,8-2 l
• salt och peppar - efter smak
• gräddfil - 1 msk. l. per portion

Förberedelse

Först måste du koka buljongen. Visst kan man koka syrasoppa med vatten, men det blir ändå godare med buljong. Jag föredrar att använda kyckling - vilken del av fågeln som helst duger, kycklingfilé är bäst, den gör soppan lätt och inte fet. Jag fyller köttet med kallt vatten (2 liters kastrull), kokar upp och saltar efter smak. Då och då tar jag bort skummet från ytan. Jag skär den kokta filén i små portioner och lägger tillbaka den till buljongen. Det finns ingen anledning att överkoka det så att det inte blir segt och torrt 10 minuter från det att vattnet kokar i pannan, eftersom det fortfarande kommer att kokas med grönsakerna.

Skala potatisen och skär i medelstora bitar. Lägg i pannan och fortsätt koka i ytterligare 10-15 minuter.

Förbered samtidigt grönsaksstekningen. Skär den skalade löken i små tärningar och riv morötterna. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna tills de är gyllenbruna under omrörning. Lägg steken i soppan.

Vi tvättar syran och skär den i små segment (endast blad, utan bladskaft). Finhacka salladslöken med en kniv. Om du lägger till nässlor måste du först hälla kokande vatten över den i 1-2 minuter och sedan hacka den på samma sätt som annat grönt, det vill säga fint.

Kontrollera om potatisen är klar. Om den redan är mjuk, lägg sedan hackade gröna till soppan. Koka inte mer än en minut. Knäck kycklingägg i en skål.

Häll den resulterande blandningen i soppan, rör om den kontinuerligt - en tratt bildas, på grund av vilken äggen kommer att förvandlas till långa trådar. Låt det koka och ta genast (!) bort från spisen.

Låt syrasoppan puttra, täckt, i 10 minuter så att det gröna är helt avdunstat. Servera varm, se till att lägga gräddfil i varje skål - 1-2 skedar. Du kan lägga till ytterligare en portion grönt.

Grön soppa med syra - vad kan vara bättre och enklare? Koka den med ägg, nässlor, spenat eller selleri!

På våren vill du alltid ha något fräscht, lätt, ljust. Det är också värt att överväga att det är vid denna tidpunkt som de flesta representanter för det rättvisa könet strävar efter att gå ner i övervikt och få sin figur i perfekt ordning för sommarsäsongen. Grön soppa med syra, ägg och grönsaker, receptet med foto som jag erbjuder, uppfyller dessa krav. Det är kalorisnålt och samtidigt väldigt gott och naturligtvis väldigt hälsosamt.

Om du utesluter ägget från receptet kan rätten ingå i en fastan- och vegetarisk meny. Varje nybörjare hemmafru kan förbereda soppa med syra. Och om receptet på en sådan soppa ännu inte finns i din gyllene reserv, var noga med att skriva ner det och laga det med nöje.

• 1 medelstor morot;
• 1 medelstor lök;
• 1 stjälk selleri;
• 70 g ris;
• 4 körsbärstomater (du kan använda 1 stor);
• 100 g rödbetor (hackad fryst i receptet);
• 200-300 g syra;
• 1 kokt ägg;
• olivolja för stekning;
• 4 saker. svarta pepparkorn;
• 4 saker. kryddpepparärter;
• 2-3 st. lagerblad;
• salt att smaka.

Hacka löken så fint som möjligt.

Skär de skalade och tvättade morötterna i små strimlor.

Lägg hackad lök och morötter i en uppvärmd stekpanna för sautering.

Vi skär även sellerin i små bitar.

Tillsätt hackad selleri till lök och morötter.

Skär körsbärstomaterna i små skivor.

Vi lägger också till tomater i stekpannan.

Sjud alla ingredienser tillsammans i 5 minuter, rör om då och då. Lägg sedan innehållet i stekpannan i en kastrull med kokande vatten. Tillsätt tvättat ris där.

Skölj syran under kallt rinnande vatten och skär i stora strimlor.

Tillsätt den hackade syran tillsammans med rödbetor i pannan med resten av ingredienserna.

Tillsätt nu alla nödvändiga kryddor (peppar, salt) i pannan och fortsätt koka denna soppa på låg värme i cirka 15 minuter. Tillsätt förkokt hackat ägg till den färdiga rätten. Blanda alla ingredienser. Koka upp soppan och koka bokstavligen ytterligare en minut eller två så att ägget värms upp med alla ingredienser i rätten.

Grön soppa med syra och ägg i grönsaksbuljong är klar! Servera, eventuellt toppad med gräddfil eller färsk hackad persilja eller dill. Smaklig måltid!

Recept 2: grön soppa med syra och ägg (steg för steg)

Vi erbjuder dig ett recept på en vitaminrik och mycket smakrik soppa med syra och ägg. Det lagar mat ganska snabbt och i kombination med färska örter visar det sig inte bara välsmakande utan också mycket hälsosamt.

• Kött 400-500 g
• Potatis 4-5 st.
• Lök 1-2 st.
• Morot 1 st.
• Ägg 3-4 st.
• Sorrel 1 gäng
• Gröna efter smak
• Salt att smaka

Till soppa är det bättre att använda magert kött. Jag föredrar kalvkött och ibland gör jag den här kycklingsoppan. Du kan också göra den här soppan utan kött alls, och den blir också väldigt god.

Vi tvättar köttet, lägger det i en kastrull och fyller det med vatten. Jag har en kastrull på tre liter. Köttet kan omedelbart skäras i bitar eller helt enkelt skäras i flera bitar.

Vi sätter pannan på hög värme, och när vattnet börjar koka sänker vi det. Använd samtidigt en sked för att ta bort det bildade skummet från ytan. Du kan tömma det första vattnet helt och lägga till nytt vatten.

Köttbuljongen ska puttra i ungefär en timme. 30-40 minuter räcker till kycklingen. För arom kan du lägga till ett eller två lagerblad.

Medan köttet tillagas, lägg äggen i en kastrull eller liten kastrull, tillsätt vatten och koka i ca 10 minuter. Fyll dem sedan med kallt vatten och svalna.

Låt oss börja med grönsakerna. De måste rengöras och tvättas. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken i små bitar.

Hetta upp en stekpanna, häll i lite olja och tillsätt morötter och lök. Rör om då och då och stek tills de är gyllenbruna.

Skär potatisen i medelstora tärningar.

Så snart buljongen är kokt, ta bort en köttbit från den och lägg potatisen i pannan. Om ditt kött skars omedelbart, behöver du inte ta bort det. Skär sedan det kylda köttet i bitar, och om det är kyckling, ta först bort benen och skär det först sedan.

Salta i pannan och koka tills potatisen är klar i 15-20 minuter.

Under denna tid, skala de kylda äggen och skär dem i små tärningar.

Tvätta syran noga och skär i tunna strimlor. Du kan använda färsk fryst eller konserverad syra, men tänk på att den redan innehåller salt.

När potatisen är kokt lägger du steken, syra och ägg i pannan. Koka vår soppa i ytterligare 8-10 minuter och stäng av den.

Hacka färska örter och, om så önskas, salladslök.

Häll syrasoppan i skålar, strö över örter, ställ gräddfil och bröd på bordet och bjud alla till bords.

Recept 3: grön soppa med nässlor och syra (med foto)

För att förbereda en hälsosam grönsakssoppa från nässlor med syra och spenat (populärt kallad grön soppa), behöver vi:

• grönsaksbuljong (du kan använda buljongen som bönorna kokades i), svampbuljong eller vatten
• 1 gäng unga nässlor
• 1 knippe spenat
• 1 gäng syra
• 2-3 salladslökar
• 1 morot
• 1 lök
• kokta bönor (valfritt)
• 2-3 medelstora potatisar
• lagerblad
• sötärta (peppar)

För att göra soppan mer välsmakande och rik är det bättre att laga den med grönsaks- eller svampbuljong.

Finhacka allt grönt (som på bilden). Var försiktig med nässlor, ibland kan även unga skott bränna dig! Därför är det bättre att klippa grönt medan du bär handskar, även de tunnaste plasthandskarna duger.

Skär potatisen i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor och löken i ringar. Så fort grönsaksbuljongen kokar, tillsätt potatisen. Om 3-4 minuter. tills den är klar, tillsätt lök, morötter, kryddpeppar och lagerblad.

Efter 1 min. lägg till alla gröna. Nässla, spenat och syra ska inte kokas länge, en halv minut räcker. På så sätt kommer maximal nytta att bevaras och buljongen kommer att mättas med doften av färska örter.

Vid servering, strö över soppan med salladslök. Du kan också servera gräddfil eller majonnäs separat.

Recept 4: soppa med syra och ägg i köttbuljong

Ganska ofta kallas denna goda och hälsosamma soppa med syra för grönkålssoppa eller grön borsjtj. Men i vår familj kallas det helt enkelt för soppa, vilket är en av de första vårens rätter jag gör med dessa färska grönsaker.

Receptet på denna läckra sorrelsoppa är väldigt enkelt. Du kan göra den med köttbuljong (jag använde fläsk, men kycklingbuljong är också toppen), då blir soppan väldigt smakrik och mättande. Men det kommer att gå ganska bra på vattnet också. Och om du dessutom utesluter kycklingägg, så kommer det att finnas ett förstarättsalternativ för fasta och vegetarianer.

• köttbuljong - 2 l
• potatis - 600 gr
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st
• kycklingägg - 3 st
• syra - 200 gr
• dill - 1 gäng
• salt - 1 tsk.
• lagerblad - 2 st
• svartpeppar - 5 ärtor

Ställ genast in hönsäggen att koka hårt - 10 minuter efter kokning. Häll köttbuljongen i en stor kastrull och sätt den på elden. Skala och skär under tiden grönsakerna: potatis i strimlor eller tärningar och morötter i halva ringar. Skala löken och använd den hel. Lägg grönsaker i kokande buljong, tillsätt lagerblad och peppar. Koka allt i cirka 20 minuter på medelvärme tills grönsakerna är mjuka.

Låt oss nu ta itu med färsk syra. Vi tvättar varje blad under kallt rinnande vatten och river av stjälkarna.

Skär syran i ganska breda strimlor.

Vi hackar även färsk dill.

När grönsakerna är kokta i buljongen, ta ut löken, lagerbladet och pepparkornen – de har tappat sin smak och behövs inte längre. Salta, smaka av, tillsätt mer salt om det behövs. Tillsätt syra och dill i soppan. Låt soppan koka och koka ytterligare ett par minuter.

Skala och hacka de kokta äggen.

Tillsätt de hackade äggen i soppan och låt koka upp igen, värm upp rätten i ungefär en minut. Täck kastrullen med ett lock, stäng av värmen och låt soppan brygga i 10 minuter.

Nu är vår vårsoppa klar, du kan servera den till lunch.

Glöm inte att lägga till gräddfil - det blir ännu godare. Smaklig måltid!

Recept 5: hur man lagar grön soppa med syra

• vatten 7 koppar
• syra 2 koppar
• ägg 3 st.
• potatis 2 st.
• lök 1 st.
• morötter 1 st.
• lagerblad 1 st.
• vegetabilisk olja 2 msk.
• nymalen svartpeppar efter smak
• salt att smaka
• dill efter smak
• gräddfil efter smak

Skala lök, morötter, potatis. Skär grönsaker i tärningar.

Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt lök och morötter. Stek i 5 minuter tills löken är genomskinlig.

Häll i buljong eller vatten. Koka upp, ta bort skum.

Tillsätt potatis. Koka i 15-20 minuter. Tillsätt lagerblad och salt.

Mal syran. Lägg till soppan, koka tills den blir kakifärgad. Tillsätt eventuellt salt och peppar. Koka i 7 minuter, tillsätt gröna.

Avlägsna från värme. Koka äggen, beräkna ett halvt ägg per person. Skär i tärningar.

Servera ukrainsk grönsoppa med syra och ägg med gräddfil och dill.

Recept 6, steg för steg: syrasoppa med ägg

En fräsch sommarrätt är soppa med syra. Den lagar sig väldigt snabbt och är god både varm och kall. Tack vare färsk syra som tillsätts i slutet av tillagningen har soppan en unik smak med en lätt syrlighet som lämnar efter sig en behaglig eftersmak. Under den varma årstiden vill du ha något lätt och kalorisnålt, så denna dietsoppa kommer att vara en utmärkt ersättning för tyngre förrätter.

• Kycklingbröst - 1 st.
• Potatis – 3-4 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Sorrel - 1 gäng
• Ägg – 2-3 st.
• Dillgrönt - efter smak
• Salt att smaka

Häll kallt vatten över kycklingköttet och sätt pannan på hög värme. Så fort vätskan kokar, se till att ta bort skummet så att buljongen inte blir grumlig. Så fort skummet slutar stiga är detta en signal om att köttet nästan är klart, du kan lägga till nästa ingrediens.

Jag tar upp köttet ur buljongen och skär det i små bitar och lägger tillbaka det i pannan.

Jag skär den skalade potatisen i små tärningar, lägger dem i buljongen och kokar i cirka 20 minuter. Salt att smaka.

Medan potatisen kokar förbereder jag stekningen. Jag hackar löken fint, river morötterna och steker grönsakerna i en liten mängd vegetabilisk olja.

Samtidigt ställer jag in äggen att koka.

Tillsätt finhackad dill till den färdiga stekningen och blanda.

Jag skickar steken i buljongen, rör om med en sked, från botten till toppen, så att den är jämnt fördelad och soppan får en behaglig, gyllene färg.

Den sista touchen är syra. Jag reder ut det ordentligt, tvättar det under rinnande vatten, skär av "benen" och hackar det ganska grovt. Jag lägger den i en gryta med soppa, låter den koka i bokstavligen 5 minuter och den är klar. Det är viktigt att inte överkoka syran, annars får den en obehaglig mörk färg och blir inte lika välsmakande.

Jag häller upp den färdiga soppan i portionsskålar och garnerar med ett halvt kokt ägg och örter. Ett kokt ägg kan finhackas och tillsättas i soppan, detta kommer bara att gynna soppans smak.

Recept 7: hur man lagar grön soppa med syra

Rätten tillagas snabbt och extremt enkelt.

Under varma sommardagar finns det inget mer uppfriskande än denna syrasoppa. Det kommer att vara gott, antingen varmt eller kallt, och det kommer att ta väldigt lite tid att förbereda.

• Medelstort gäng syra;
• 4 ägg;
• 2 lökar;
• 1 medelstor morot;
• 5 potatisknölar;
• 2 liter vatten;
• 70 gram vegetabilisk olja;
• 50 gram smör (bonde) smör;
• Peppar och salt efter personlig smak, dill.

Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Skala potatisknölarna från deras naturliga skal, tvätta och skär i tärningar. Lägg knölarna i kokande vatten och koka tills de är mjuka.

Arbeta under tiden på lök och morötter. De måste skalas och skäras. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsaker.

Tvätta syran och skär bort stjälkarna. Skär bladen i strimlor och lägg i soppan.

Häll sauterade grönsaker i den förberedda potatisbuljongen med syra, salt, peppar och strö över hackad dill.

Hårdkoka äggen, skala, skär i tärningar och lägg i den färdiga soppan tillsammans med smör.

Den förstärkta aromatiska soppan är klar!

Recept 8: Sorrelsoppa med ägg och spenat

• kycklingkött - 300 gr.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• spenat - 200 - 250 gr.;
• syra - 1 glas;
• potatis - 5 medelstora bitar;
• kycklingägg - 2 st.;
• krydda för soppa - 1 tesked. sked;
• salt - 2 teskedar. skedar;
• lagerblad - 1 st.

Jag ska laga soppan med kycklingkött.

Det första jag gör är att låta den koka, först efter att ha tvättat den och skär den i små bitar.

Jag tar 2 liter vatten. Vid dessa standarder kommer soppan inte att vara tunn eller mycket tjock. Lite tjock skulle jag säga. Och till sist blir det 3 liter soppa.

Jag lägger kycklingägg i en separat kastrull för att koka.

Och jag lade hackad lök och rivna morötter i stekpannan (jag tog frysta).

Så fort vattnet i pannan kokar tar jag bort avskummet och skär potatisen i små tärningar som jag lägger i pannan med kycklingbuljongen.

Jag lät dem koka i 10 minuter. Under denna tid kokas äggen och jag lägger dem i kallt vatten för att svalna.

Till kycklingen och potatisen lägger jag stekt lök och morötter,

samt fryst spenat och syra.

Jag tar 200 gram spenat – jag har den fryst med hela blad, fast i portioner. Och 1 kopp frusen syra.

Den här gången tar jag på äggen som jag skalar och skär i stora bitar.

Jag brukar riva dem, men den här gången ville jag att de skulle vara större. Jag tillsätter 2 tsk salt, en blandning av kryddor, lagerblad och hackade ägg i soppan.

Det är allt - jag stänger av det. Soppa med spenat och syra är klar.

Det visar sig vara ganska lätt och inte fet. Ta för dig!

Recept 9, klassiskt: grön sorrelsoppa

Soppan kan ätas antingen varm eller kall. På sommaren är förstås kyla bättre. Lägg inte gräddfil i pannan i förväg. Även om din soppa är kall, häll den i skålar och först därefter tillsätt gräddfil i varje skål.

• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 huvud
• Sorrel - stort gäng
• Dill - ett litet gäng
• Ris - en halv näve
• Kött - vilken bit du vill
• Hårdkokta ägg - 3-4

Skär potatisen och morötterna i små tärningar och lägg dem i en kastrull med vatten för att koka.

Lägg hela köttbiten i en annan kastrull med vatten och ställ in den också att tillaga. Man kan givetvis slänga köttet med potatisen och koka allt tillsammans, men vi kommer att göra en klassisk variant, där vi lägger det färdiga köttet på tallrikar med den färdiga soppan.

Vi tar bort skummet från potatisen, detta frigör stärkelsen.

Vi samlade, rörde om soppan och tillsatte en näve ris till soppan. Det är lämpligt att skölja och torka riset, speciellt om riset köptes utan förpackning.

Skär bort de tjocka stjälkarna på syran. Vi skär bladen i breda band och placerar dem i en kopp.

Riv morötterna och finhacka löken. Vi skickar dem till en separat tallrik.

Vi skär också av de nedre tjocka stjälkarna på dillen och finhacka resten.

Under tiden har potatisen, morötterna och riset redan kokats. Tillsätt en halv matsked salt till dem.

Rör om och tillsätt hackad syra i soppan. Rör om och låt koka i ytterligare 10 minuter.

Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp den och tillsätt lök och morötter. Stek tills de fått lite färg.

Vår soppa kokar, vi lägger vår stek i den. Låt det puttra i ytterligare 5 minuter.

Soppan har redan kokat i 15 minuter, efter tillsats av syran är den nästan klar.

Tillsätt hackade örter, strö över svartpeppar och skär de kokta äggen i små tärningar i soppan.

Vår soppa är klar. Stäng av värmen och låt soppan brygga lite.

Det är dags att kontrollera köttet. Köttet är tillagat. Vi skär den i bitar i den storlek vi gillar och så mycket vi vill. Det är därför jag skrev i kommentarerna som tar vilken köttbit du vill ha. Du kan skära av så mycket du behöver från en bit och lägga i soppan för den som vill ha det.

Häll upp soppan i skålar. Vi lägger till två, tre, fem... bitar på tallrikarna på de som vill ha kött.

Tillsätt en sked gräddfil på varje tallrik, igen till de som vill ha det och servera.