Vingar på elden kalorier. Kaloriinnehållet i kycklingvingar beror på hur de tillagas.

17.01.2021

Kycklingvingar rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 11,2%, vitamin B5 - 15,3%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin PP - 29,6%, fosfor - 16,5%, selen - 28, 2%, zink - 11,1%

Fördelar med kycklingvingar

Kolinär en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolismen av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntesen av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder funktionen av binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
Selen- en väsentlig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, är involverad i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och lemmar), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.
Zink ingår i mer än 300 enzymer, är involverad i syntes och nedbrytning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fostermissbildningar. Nyligen genomförda studier har avslöjat förmågan hos höga doser zink att störa absorptionen av koppar och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.

dölja mer

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i applikationen

Kycklingvingar är en aptitretande rätt som efterfrågas på offentliga och snabbmatsställen. Denna rätt är också populär i familjemiddagar. Men nutritionists säger att vingar är den mest skadliga delen av en kycklingkropp. Låt oss försöka ta reda på om det är värt att konsumera denna maträtt, om det finns någon fördel med det.

Vad är denna produkt?

Kycklingvingar är nästan den mest kaloririka delen av fågeln. En stor investering i kaloriinnehåll görs genom tillagningsmetoden, olika typer av såser för att marinera kött och panering. En liten del av denna mat innehåller en tredjedel av kalorierna. I en stor kycklingvinge är kaloriinnehållet cirka 125-130 kcal utan skinn, och cirka 237-240 kcal med skinn. Dessutom finns det en mycket liten andel kött i en vinge - bara 7 eller 10 gram för en medelstor kyckling.

Användbara funktioner

100 gram kycklingvingar innehåller:

186 kilokalorier;
19,1 g - protein;
12,4 g - fett;
0,0 g - kolhydrater.

I sammansättningen av kycklingvingar finns det dessutom:

B-vitaminer;
vitaminerna A, C, E;
biotin;
kolin.

Väsentliga mikronäringsämnen och makronäringsämnen:

kalcium;
järn;
kalium;
natrium;
magnesium;
zink och andra.

Skador och restriktioner

Dessutom, när du använder vingar med hud, i olika panering och såser, avsätts subkutant fett aktivt.

Recept

Det finns många recept på kycklingvingar. Du kan laga: första och andra rätter, varma och kalla aptitretare, sallader. Oftast marineras vingarna i olika sammansättningar, med olika kryddor, och tillagas sedan på grillen eller grillen. Den mest kända honungsmarinaden, när den tillagas, skapar en vacker krispig skorpa på vingarnas yta. Låt oss titta på några populära vingrecept och deras kaloriinnehåll.

Grillade vingar

Följande ingredienser krävs:

vingar - 1 kg;
salt, mald svartpeppar - efter smak;
lök - 2 huvuden;
citron - 1 st.;
mald röd paprika - 1/2 tesked;
grön lök - 0,5 klasar;
vegetabilisk olja - 30 ml;
marinad - valfritt.

Matlagning.

Vi tvättar och torkar vingarna, häller marinaden. Vi trycker på lasten på toppen, låt stå i 4 timmar vid rumstemperatur. Sedan bakar vi den på grillen. Alla de listade ingredienserna hackas och blandas, värms upp lite, kombineras med vingar.

I 100 gram av den färdiga rätten:

kalorier - 140,8 kcal;
BJU - 23,2 g, varav: proteiner - 12 g, fetter - 9 g, kolhydrater - 2,2 g.

Du kommer att lära dig hur man lagar kycklingvingar på grillen i följande video.

Kryddig kycklingvingar i sojamarinad

Följande produkter krävs.

Till marinaden behöver du:

sojasås - 2 msk. l;
olivolja - 2 msk. l;
Tabascosås - 2 msk. l;
lönnsirap - 1,5 msk. l.

Huvudprodukter:

vingar - 1 kg;
mjöl - 3 msk. l;
paprika - 1 msk. l;
röd mald peppar, salt - efter smak;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Förberedelserna inkluderar följande steg.

Värm ugnen till 180–200 grader eller tillaga en grill, blanda mjöl, paprika. Lägg vingarna i en skål, häll i den torra blandningen, blanda noggrant. Lägg kycklingen på en smord plåt. Skicka till ugnen i 15-20 minuter (även på grillen).

För marinad, kombinera lönnsirap, olivolja, tabasco, sojasås. Ta ut vingarna, smörj med den förberedda marinaden, koka i 5 minuter, dra ut och upprepa proceduren med den andra sidan av vingarna. Maträtten är klar!

kalorier - 141,3 kcal;
proteiner - 11,6 g;
fett - 9,3;
Kolhydrater - 2,5 g.

Med honungsgurka

Produkter för matlagning:

vingar - 1 kg;
citron - 1⁄2 st.;
honung - 1 msk. l;
vitlök - 1 tand;
sojasås - 3 msk. l;
kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - 2 msk. l;
svartpeppar, salt - efter smak.

Matlagningssteg.

Lägg vingarna i en djup skål, tillsätt kryddor efter smak, salta lite.
Smält honung till flytande.
Tillsätt saften av en halv citron.
Tillsätt vegetabilisk olja, sojasås där.
Pressa 1 vitlöksklyfta, vänd allt till en homogen massa.
Häll marinaden över kycklingen, blanda väl.
Förvara i rumstemperatur i 30 minuter, ställ sedan på en kall plats i 2,5 timmar.
Lägg de marinerade vingarna på en bakplåt smord med ett tunt lager vegetabilisk olja.
Skicka till ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 200 grader.
Vid slutet av tiden, ta bort vingarna, vänd till andra sidan och grädda i ytterligare 15 minuter.

Rätten är klar att ätas.

Energivärde för 100 g produkt:

kaloriinnehåll - 143 kcal;
proteiner - 13,4 g;
fetter - 10,0 g;
Kolhydrater - 2,3 g.

Grillad mat kommer att få en delikat smak, sofistikerad arom. Du kan laga mat på grillen inte bara kycklingvingar, utan också olika andra godsaker: fisk, kött, grönsaker.

Användbara egenskaper för grillning

Under tillagningen värms produkten upp av infraröda strålar, vilket gör den mer tillmötesgående i människokroppen.
När du lagar kött, tillsätt inte andra fetter och kryddor, förutom peppar och salt.
Grillning hjälper produkten att släppa ut fukt och fett. Därför förblir köttet saftigt och behåller sina fördelaktiga egenskaper.
Under denna beredning blåses skålen med varm luft, så de fördelaktiga egenskaperna förblir i maximalt möjliga mängd.

Skadliga egenskaper vid grillning.

Läkare säger att om man ofta lagar mat på detta sätt kan det leda till en sjukdom som cancer.
Förekomsten av cancerframkallande ämnen i rök och andra produkter från gasförbränning. Detta ökar risken för sjukdomar.
Det finns risk för brännskador vid arbete med en het yta.
När du tänder en eld kommer användningen av bensin, alkohol och liknande brännbara ämnen säkerligen att orsaka ännu mer skada på produkten och genom den på kroppen.

Laga måltider med grillen, men följ alla säkerhetsregler, hälsosamma livsmedelsregler och ingenting kommer att skada dig. Gläd dig och njut av de tillagade rätterna. Men när du smakar på dina favoritgodis på semestern, särskilt de som innehåller högt kaloriinnehåll, glöm inte "avlastningen" av kroppen på vardagar.

Fastedagar ger vila till hela matsmältningssystemet. Tarmarna blir bättre rengjorda, risken för njursjukdomar blir mindre, gifter elimineras, allergier försvinner, i allmänhet känns kroppen lättare, bättre.

På tal om kaloriinnehållet i olika delar av kycklingen, bör det noteras att många har fel och tror att kycklingbröstet på något sätt är speciellt. Faktum är att kaloriinnehållet i något kycklingkött är nästan detsamma.

Kaloriinnehåll per 100 g för slaktkycklingar: bröst - 110 kcal utan skinn och 170 kcal med skinn, ben - 119 kcal utan skinn och 161 kcal med skinn, lår - 119 kcal utan skinn och 211 kcal med skinn, kycklingben - 120 kcal utan hud och 187 kcal med hud.

kycklingskinn

Som du lätt kan se är den mest kaloritäta delen av en kyckling dess skinn, som är över en tredjedel rent fett. Mer än 80 procent av kalorierna i kycklingskinn kommer från animaliskt fett.

Ett gram fett har dubbelt så många kalorier som ett gram kolhydrater eller protein och innehåller 9 kalorier. Vår kropps behov av animaliska fetter är ganska små, och de flesta överskott av kalorier kommer att gå till subkutant fett.

Vingar kalorier

En stor kycklingvinge har cirka 125 kalorier utan skinn och 237 kalorier med skinn. Dessutom är det som sådant inte så mycket kött i vingen - vanligtvis är det bara 6-9 gram per genomsnittlig vinge.

Det är också viktigt att tillagningsprocessen även påverkar kaloriinnehållet – steker du i olja tillför detta ytterligare 20-30 kalorier till varje vinge. För att inte tala om panering eller olika socker- och honungssåser.

Hur tillagas kycklingvingar?

Hemligheten bakom krispiga vingar från KFC eller McDonald's är mjölpanering och kolasås. Dessutom används den i matlagning, tack vare vilken rätten verkar så ovanligt välsmakande.

Dessutom förtjänar bleuostsås särskild uppmärksamhet, med vilken kycklingvingar oftast serveras på en restaurang. Den är gjord på basis av tung grädde, ost och vinäger, och kaloriinnehållet är cirka 20-30 kcal per tesked.

Kalorier i KFC-vingarna

Sex kryddiga kycklingvingar från KFC-Rostix innehåller 450 kcal, 30 g fett (halv DV), 145 mg kolesterol (halv DV), 1120 mg salt (halv DV), 23 g kolhydrater och 24 g protein.

Ibland finns även kycklingvingar på McDonalds. På grund av användningen av en sötare marinad är deras kaloriinnehåll högre - cirka 640 kcal (servering av 4 stycken). Lägg också till cirka 50 kalorier per förpackning med barbecuesås.

***

Kycklingvingar är den mest kaloririka delen av kycklingen, dessutom ökar tillagningsmetoden (mjölpanering, sirap och stekning i olja) deras kaloriinnehåll avsevärt. En liten portion (4-6 stycken) innehåller minst 500 kcal.

Att lägga ut annonser är gratis och registrering krävs inte. Men det finns förmoderering av annonser.

Kycklingvingar är den vanligaste och lättlagade rätten. På senare tid började de prata om dem som värdefulla biprodukter, och ännu tidigare trodde man att de bara var lämpliga för soppor och buljonger.
Vingar har saftigt kött. Amerikaner var bland de första som upptäckte dem, och snart blev det berömda buffelreceptet populärt över hela världen. Kockarna i öst tävlade för fullt i att förbereda kryddiga vingar med sås. Idag kommer vilken hemmafru som helst att laga dig bakade kycklingvingar enligt hennes signaturrecept.
Den största fördelen med detta slaktbiprodukter är dess prisvärdhet.

Kycklingvingar innehåller B-vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), vitamin A, K, vitamin E, PP. De innehåller också sådana användbara mineraler och spårämnen som: kalium, magnesium, zink, natrium, fosfor, selen, mangan. Så gott som inget subkutant fett

Fördelaktiga egenskaper

Vingar är en av de mest kaloririka delarna av kycklingen. Olika marinader och siraper tillför bara fett. Detta kött är en källa till hälsosamma fettsyror och lättsmälta proteiner och mineraler. Användningen av kycklingvingar har en gynnsam effekt på nervsystemet, det kardiovaskulära systemet. Men i stekta vingar överstiger nivån av kolesterol normen och kan påverka tarmarna negativt. Men kokta vingar har inga kontraindikationer.
Endast hemgjorda färska vingar kommer att ge maximal nytta. På hyllorna i butiker, stormarknader och på marknaden är denna typ av kött bokstavligen fullproppad med antibiotika och olika vätskor som ökar produktens vikt. Särskilj användbara och kemiska - du kan bara titta. Mer eller mindre användbara biprodukter har en klibbig konsistens och en ljus färg.
Med korrekt bearbetning kommer kroppen att få värdefulla näringsämnen och berikas med mineraler och spårämnen.

Ansökan

Du kan experimentera med kycklingvingar som du vill. Stek, koka, stuva med eller utan panering. Kan serveras med olika såser och marinader. Av tillbehören passar bovete, ris och pasta till vingarna. Det är bättre att stuva dem med potatis - på så sätt kommer vingarna att ge potatisjuice, och den blir inte torr. Du kan lägga till grönsaker.
Vingar är jättegott i ugnen. De gnids med salt, peppar, gräddfil eller majonnäs, kryddor tillsätts och bakas i en halvtimme. Köttet är väl bakat och kräver ingen ytterligare marinering.

Senaste forumämnena på vår hemsida

Bell / Vilken typ av mask kan jag göra för att bli av med svarta prickar?
Bonnita / Vad är bättre - kemisk peeling eller laser?
Masha / Vem gjorde laserhårborttagning?

Andra artiklar i sektionen

	Azu Det finns en het debatt om ursprunget till namnet på denna maträtt. Vissa hävdar att azu på persiska betyder "små bitar kryddade med kryddig sås." Andra bestrider denna tolkning och förklarar att ordet kommer från tataren "azdyk", som översätts som mat. Och vissa forskare tror att azu inte översätts på något sätt - det är bara ett onomatopoiskt ord som erhålls när man hackar kött. Hur som helst är azu en av de godaste rätterna i världens kök.
	buffelkött I början av 1700-talet ockuperade bisoner ett ganska brett territorium i Kanada och Nordamerika. Senare började de utrotas massivt främst i syfte att få kött, vilket kraftigt minskade deras befolkning. Nyligen har visenter målmedvetet avlats i asiatiska länder. I Ryssland anses bisonkött fortfarande vara en utsökt delikatess. Och för indianstammarna har det alltid varit den främsta källan till mat.
	Rökt fläskkind Kind - högkvalitativt, mycket mört fläskkött från framsidan av djurkroppen, inte mindre efterfrågat än resten av djurkroppen. Den kan vara i ett stycke och bestå av en enda, solid del eller två delar, med en lutning mot överkäken. Köttet utsätts för en rökprocess, vilket resulterar i en välsmakande och näringsrik maträtt - en rökt kind av mjuk konsistens. Den färdiga produkten består av lager av kött och bacon. Fettlager ska vara ljusrosa eller vita. Köttlagret är rödrosa till färgen, med en behaglig, lätt salt smak. Rätt tillagad produkt har en delikat och saftig smak. I utseende och smakegenskaper liknar rökt kind fläskmage, men med hög fetthalt.
	Kycklingbröst kokt Kycklingbröst är bröstdelen av kycklingfilén, har en vit färg vilket skiljer den från allt annat kycklingkött. I strukturen är den ganska tät och något hård, torraktig i smaken.
	Rökt bakad rygg Hemliga recept på ländryggen har överlevt till denna dag. En sådan rätt serverades för människor av överklassen. Ryggen är saftigt och mört kött, och rökt bakat kött har också en lätt elddoft och en behaglig smak. Helst ska den vara beredd på naturmaterial, men nu är allt ersatt av kemikalier.
	Hackade nötkotletter Uppfann franska kotletter. Det var de som skickligt lagade kött och olika delikatesser. De gjordes av vilket kött som helst, lite brödsmulor och ett ägg tillsattes. I Ryssland, först i början av Peter den stores regeringstid, dök en sådan maträtt upp, men bara människor i överklassen kunde äta den, och redan under Alexander den första började beredningen av hackade kotletter i varje hus och kafé.
	vildsvinkött Vildsvinsjakt är en favorithobby för de flesta jägare. Utöver spänningen är anledningen till detta möjligheten att få utmärkt smakande vildsvinskött. I tusentals år har människor ätit gott och nyttigt vildsvinskött. Smakmässigt påminner vildsvinskött om fläsk och är inte på något sätt sämre än det. En rik smak är ett kännetecken för vildsvinskött. Köttet från en mogen krok kännetecknas av en specifik lukt. Men om du blötlägger köttet ordentligt i en lösning av vinäger, blir lukten av kött behaglig och fräsch. Naturligtvis är det mjukaste och mest behagliga doftande köttet hos honor och unga skott. Med åldern blir köttet stelare. För att äta det måste det blötläggas i minst 3 timmar.
	biff Stroganoff Beef stroganoff är en modern och mycket populär rätt som serveras i anläggningar från matsalar till restauranger. Man tror att dess ursprung är ryskt, men i verkligheten uppfanns denna maträtt under andra världskriget och har ingen nationell grund och rötter. Andra namn används också - dessa är Beth Stroganov eller Beth a la Stroganov.
	Biff Ordentlig biff - en klassisk maträtt från det engelska köket - tillagas endast av nötkött. Detta bekräftas av namnets etymologi: "nötkött" översätts som nötkött och nötkött, och "biffar" betyder "bitar". Den amerikaniserade versionen av steken är känd som steken och kan göras av en mängd olika kött. Biffar kännetecknas av 5 graders stekning: från full (Bra gjort eller helt enkelt Bra), med lite eller ingen juice, till Rare - kött med blod, knappt täckt med en stekt skorpa. Den traditionella versionen av denna maträtt innebär användning av hela köttbitar ungefär lika stora som en palm, men i det moderna köket finns ofta hackade biffar - en slags prototyp av en kotlett. Den största skillnaden mellan dem ligger i storleken på partiklarna: malet kött görs mycket mindre för kotletter.
	Fläskknoge med skinn Fläskknoge är en vanlig och läcker maträtt som har avnjuts av många nationer. Särskilt ofta kan en sådan rätt hittas i köket hos tjecker, tyskar och britter. En knoge, eller med andra ord ett skaft, är en saftig bit fläskskinka som ligger i direkt anslutning till djurets knä. Som sådan är köttet i denna del muskler och bindväv.