Med. Krasnaya Polyana - vdp. Bröder - Achishkho

Mount Achishkho är en ganska populär och ofta besökt plats. På sommaren är det ganska många turister här. Det finns betalda ridturer till vattenfallet. En gång i tiden fanns det en väderstation på Achishkho-åsen. Nu finns det praktiskt taget ingenting kvar av det. Jag läste att Mount Achishkho är den blötaste platsen i Ryssland (det verkar som om det regnar ofta), men jag är inte säker på detta.
Jag har länge velat klättra upp till toppen. På vinterresan till Achishkho lyckades vi inte klättra till toppen, pga. Det var väldigt djup och lös snö. På vårvandringen till berget Bolshaya Chura, innan vi åkte till Krasnaya Polyana, gick vi väldigt nära toppen, men besökte den ändå inte. Och slutligen, i denna höstkampanj, klättrade han till toppen. Vi hade väldigt tur med vädret så det blev en del vackra bilder kvar.
Min vän är en evigt upptagen person, men han älskar berg väldigt mycket. Och dessa två anledningar ledde till att efter att min väns arbetsdag slutade åkte vi till Krasnaya Polyana vid 20-tiden. Som tur var hade han en bil. Vi anlände till Krasnaya Polyana runt 21:30. När vi kom dit hade ytterligare en halvtimme gått. Runt 22.00 gav vi oss iväg. I mörkret, med lyktor. Vid ca 11-tiden passerade vi skyddsrummet "Achishkho". Efter 12 på natten klättrade vi ut till huvudpasset (det högsta märket på vår nattrörelse). Vid 2-tiden på morgonen närmade vi oss "Bröderna" vattenfall. Det var första gången jag var tvungen att röra mig "i natten" så länge. Jag ville sova, vi slog snabbt upp tältet och somnade.
På morgonen var det väldigt vackert runt omkring. Vädret är bra. Från vattenfallet har man en vacker utsikt över berget Chugush. Det var problem med ved - vi tog ingen brännare, och det fanns inga torra pinnar i den låga skogen alls. Antingen brände turisterna allt, eller så är det en sådan skog - att torra pinnar inte finns kvar. I allmänhet skrapade vi på något sätt ihop kvistar och lagade frukost. En ovanligt vacker utsikt på hösten - ljusa röda, gula, orangea färger av lövverk.
Efter frukost gömde vi våra ryggsäckar och gick till toppen. På vägen såg vi folk plocka hallucinogena svampar. Så vitt jag förstår finns det sådana små svampar som bara växer på hösten, i den alpina zonen, nära översvämmade platser. Och så, för att "bli berusad" av dessa svampar, är unga människor redo att gå till bergen. Jag kallade dessa killar "svampätare".
Uppstigningen är inte svår, det är full väg. Ovan började den första snön dyka upp. Vi klättrade till toppen. Mycket vacker utsikt. Beundrade och gick ner mot väster till en liten sjö. Sedan korsade vi i motsatt riktning, korsade åsen och gick ner till vattenfallet, till den gamla övernattningsplatsen. Vi tog ryggsäckar och gick till ruinerna av väderstationen. Det stod andras tält vid sjön bredvid väderstationen, vi gick ner lägre och stannade för andra natten.
På morgonen började vädret försämras. Det regnade till och med på vägen ner. Vid 10-tiden åkte vi till Krasnaya Polyana och anlände till Sochi vid lunchtid.
Resan lämnade många positiva känslor. Särskilt nöjd med vädret på uppstigningsdagen. Det fanns så många intressanta bilder att jag till och med var tvungen att minska antalet av de som var värda att synas på den här sidan.

September anses traditionellt vara toppen av svampsäsongen, men i Sotji är den maximala samlingen av svamp oftast försenad till oktober, och i vissa fall till och med november. De mest populära svamparna i Stor-Sochi: ceps, kantareller, björnbär, honungssvampar - samlas in i enorma mängder, för att sedan gå till köket eller till stadens diskar. För att inte spendera mycket pengar för en färsk skogsprodukt är det bäst att samla dem själv.

Allt du behöver är att bestämma dig och ge dig ut på en vandring, vägledd av enkla regler: nästan alla svampar lever i skogen, stora kluster av svamp är lättast att hitta på en nivå av 200 - 400 meter över havet, vi går förbi okända svampar, vi provar inte råa svampar, maskiga , slappa och övermogna skär inte av, vi drar inte ut mycelet. Nästan klar. Det återstår att ta en kniv, en flätad korg, bekväma vattentäta skor och en översikt över de flesta svampplatserna i Sochi enligt SCAPP.

Agur Gorge område

Den täta, taggiga skogen och floden Agura skapar ett utmärkt mikroklimat för utveckling av stora mängder svampar som bara ber om en korg. Viktigast av allt, glöm inte några hinkar, lådor, portföljer, påsar - om du lägger svampen i detta "bagage" tar du med dig purésoppa hem.

Plastunka byområde

Nära den mest georgiska bosättningen i Sotji (mer än hälften av invånarna) finns svampskogar som är så mättade som möjligt efter höstens regn. Den här hösten har redan hunnit blöta oss hyfsat, så jakten på ätbara hattar i Plastunka är öppen.

Området i byn Vorontsovka

Vorontsovka ligger geografiskt vid Bolshaya Khosta-floden och, förutom de välkända grottorna, lockar den uppmärksamhet med sina svampavlagringar. Det viktigaste är att inte bli lurad av mängden, särskilt om du är en nybörjare svampplockare. Om det här är din första "fångst" - visa den för en erfaren svampplockare så att han bekräftar att den insamlade verkligen kan konsumeras.

Distrikt i byn Galitsyno

Om du tror på de officiella uppgifterna, bor inte mer än 900 personer här respektive, vi kommer inte att kunna hantera alla svampar, tror vi, och vi packar korgarna i våra "vagnar". Om detta är din första gång i Galitsyno eller på någon annan obekant plats, glöm inte att först studera området med Yandex eller Google maps, kontrollera laddningen på din telefon och navigera efter områdets funktioner.

Området med Zmeykovsky vattenfall

Svamp mår bra nära "tullstället för turism" i Sotji. Nu är den aktiva säsongen för porcini-svamp, kantareller och björnbär dyker upp lite senare och svampar mognar mot slutet av höstsäsongen. Under svampextas försöker vi tänka på framtiden, så att vi inte gräver upp skogsbotten för att inte skada det ömtåliga myceliet. Som kompensation för naturens gåvor, strör vi det berövade benet med jord och det kommer att vara möjligt att återvända nästa säsong för en ny skörd.

Andra populära platser

Mount Uspenka, Baranovka-området, Progress byområde, skogsområden nära byn Sergey-Pole, bergsbyn Medoveevka, området för "getberget" Achishkho och det otroligt populära berget Akhun.

Viktig. Alla ställena i vår recension är välkända för inbitna svampplockare (som dock vet bättre ställen), så deras huvudregel ska inte försummas: "Den som hade tid - han åt den." Så vi vaknar tidigt, utrustar oss och "svampplockare". Och mindre

Vilka svampar växer i Sochi och hur man samlar dem?

I skogarna på orten hittar du nu sällan en avskild plats. Människor sparar ingen ansträngning eller tid och går tidigt på morgonen för att leta efter svampplatser, före varandra.

Vägen för utveckling av svampar vid födelsen av världen på jorden avvek från växter och djur, de har ett separat rike i naturen. Med sin mystiska karaktär lockar svampar tusentals människor till skogen. Och svampfeber är så fängslande att det är nödvändigt att locka specialister för att söka efter de saknade.

2-3 personer går inte alltid vilse ensamma, inklusive de med barn. Hjälp gavs till 32 invånare i Sochi och gäster på resorten. Och detta är endast av YURPSotryads krafter.

YURI FOMIN, ställföreträdande chef för YURPSO EMERCOM OF RUSSIA

För att hjälpa dem som går vilse på de flesta svampplatserna, finns skyltar med vägbeskrivning till staden och telefonnummer till räddare installerade. Det är väldigt lätt att gå vilse i Sochis skogar utan en navigator eller en erfaren guide, och dessutom är det ganska farligt här.

– De underbara Sotji-skogarna ger en möjlighet att inte bara äta, utan också träna.

Med alla svårigheter på vägen är det få av svampplockarna som lyckas undvika frestelsen att besöka detta bördiga land. Klimatet i Sochi är ett separat naturens mirakel!

Sotjis skogar fantastiska m En plats för svampplockare, tack vare variationen. Detta orsakas av flera faktorer. För det första är klimatet varmt, och för det andra är det fuktigt och rikligt med vegetation. Allt detta tillsammans bidrar till att endast 60 arter är ätbara. De är inte bara ätbara, de är också läckra.

NATALIA SHEVCHENKO, AMATÖR SVAMPPLOCKARE

På inrådan av vår medresenär gick vi till den norra sluttningen av berget Akhun genom Agur-ravinen. Och omedelbart - svamplycka!

Fem minuter senare är en torr och oätlig svamp på väg. Som det visade sig - en delikatess.

Hornformad tratt, eller svarträv. Det ser ut som ett kaukasiskt drickshorn, eller ett musikinstrument. Väldigt gott med lök och i stekpanna. Men det går inte att koka, annars blir det papper. Och, viktigast av allt, en gåva från gud för dem som kommer tillbaka från skogen med en tom korg.

I Europa anses kantareller vara det starkaste botemedlet mot cancer. De bidrar till att avlägsna radionuklider från kroppen.

Och slutligen! Våra huvudtroféer är vintersvampar.

På en halv dag i bra väder kan upp till 20 kilo av sådana svampar tas bort från en glänta eller stock. Honungssvampar är Sochiskogens "gyllene fond". Vår korg fylldes på en halvtimme.

Det verkar, vad mer kan en lycklig svampplockare önska sig? Och plötsligt är ännu en gastronomisk njutning på väg! Svampparaply.

– Det finns bara en hatt. Den skärs i 2-4 delar, rullas i mjöl, ett ägg, steks i 3 minuter på varje sida och dina gäster kommer inte att förstå - är det en kycklingkotlett eller en kalkonkotlett? Det finns inga ord att äta!

Men miraklen slutar inte där. I utseende som liknar koraller klassificeras dessa svampar som villkorligt ätbara - Hjorthorn. Deras svampplockare går förbi. Det finns trots allt godare exempel.

Till exempel är levermossen en älskare av ek- och kastanjeträdstammar.

– När man skär den – också en sådan marmorstruktur. Påminner mig om nötlever.

Natalias mod delas inte bara av svampplockare, utan också av gourmeter som väljer välsmakande och hälsosamma produkter.

Porcini:
Näringsvärde per 100 gr:
34 kcal
1,7 g fett
1,1 g kolhydrater
3,5 g protein
90 g vatten

Riboflavin, Hercedin Alkaloid, Glykogen, Fosfater, Kaliumsalter, Mineraler.

Kaloriinnehållet i vita svampar är till exempel 34 kcal.

Kompositionen innehåller många användbara ämnen. Riboflavin är ansvarigt för den normala funktionen av sköldkörteln, såväl som för kroppens allmänna hälsa, hår- och nageltillväxt. Svampen är bra för kärnorna.

Läkare stödjer inte svampplockare, inte bara på grund av risken för förgiftning med en paddsvamp. Barnläkare i allmänhet förbjuder att mata svamp till barn under 12 år.

Varför? Proteinet finns i ett cellulosaskal. Det absorberas vanligtvis inte i kroppen. Det här är maten som rådjur - älgar äter i skogen. ja! Och folk har vant sig vid det. Men enzymerna är ännu inte utvecklade, så de smälts dåligt.

SERGEY PIVNEV, HEAD FÖR PEDIATRISKA AVDELINGEN, STADSSJUKHUS 3, SOCHI

Trots råd från läkare äter människor svamp. HA och SÄLJ den lokala skörden. Honungssvamp - 200 rubel per kilo.

Men varken i butiker eller på restauranger – det är de inte. Champignon är den populäraste svampen i ortens catering.

Champinjoner är en av de vanligaste och mest prisvärda svamparna, lätta att laga. Det finns många recept. De är kända i hela Europa och Kaukasus.

IVAN LAPIN, KOCK

Men den största charmen med Sochi är att ätbara svampar växer inte bara i skogen utan precis under fönstren!

Här klipptes nyligen buskar och svampar växte vid ingången vid de första solstrålarna.

Och precis vid Kurortny Prospekt kom en ung svampfamilj på väg. Tokoe kan bara vara i Sochi!

Vera Dryapak, Hranush Manukyan