Hur man lagar pepparrot för vintern för att. Pepparrot - nio klassiska recept för matlagning för vintern. Enkelt recept på pepparrot

Pepparrot är ett av det starkare könets favoritsnacks, och även många kvinnor har inget emot att skämma bort henne med en kryddig smak. Många älskare av att göra förberedelser för vintern försöker att inte kringgå det och laga det för framtiden, så att pepparroten visar sig på högsta nivå med en magnifik färsk höstarom. En ordentligt tillagad kryddig aptitretare är perfekt för både familje- och semesterbord, och gläder sina beundrare med en brinnande smak. Den här kryddiga rätten passar bra till stekt eller stuvad potatis, kokt nötkött, dumplings... Den gör smaken på så många rätter ljusare och mer raffinerad. För att pepparrotsämnet ska få den önskade klassiska smaken måste den vara ordentligt förberedd. Felaktigheter bör inte tillåtas, allt ska vara strikt enligt receptet. Se tillagningsmetoderna vi har valt med steg-för-steg-bilder och sedan kommer läcker pepparrot tillagad för vintern att glädja dig med sin oöverträffade smak fram till den nya skörden.

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Receptet på "Khrenovina" kan vara olika för varje hemmafru. För dem som inte vet vad som döljer sig under detta namn - detta är en kryddig adjika-typ krydda, men inte utsatt för värmebehandling, d.v.s. rå. En tillräckligt lång period av dess lagring säkerställer närvaron i arbetsstycket av en stor mängd pepparrotsrot, som har utmärkta konserverande egenskaper. Beredningen och receptet av "Hrenovina" är ganska enkelt.

Tillägnad alla spänningssökare

Pepparrot - denna smaksättning kallas "Gorloder", "Hrenoder", krydda "Spark", rysk adjika, "Khrenovina", "Cobra", krydda "Vyrviglaz", "Tistel", "Pepparrotsaptitretare", "Crap", men i generellt sett är det bara bordsskit. Är att alternativen för tillsatser inte räknas. För dem som inte kan föreställa sig ett liv utan spänning i kulinarisk mening, har Culinary Eden förberett ett urval av heta pepparrotsrecept. Att förbereda pepparrot är enkelt: hacka alla ingredienser, blanda, arrangera i burkar och kyl. Detta är För den som vill snurra en kryddig liten sak till vintern finns recept med kokning och sterilisering. Förresten, man tror att du måste gräva pepparrotsroten under de månaderna i vars namn det finns bokstaven "p", det vill säga september, oktober, november. Vid andra tillfällen har den inte den där skärpan och unika senapsdoften.

Men först några ord om fördelarna med att bränna "ogräs". Detta är ett utmärkt antimikrobiellt medel som skyddar mot förkylningar, gastrointestinala infektioner och andra infektioner. Pepparrot renar blodet, sänker sockernivåerna, simulerar njurarnas arbete, förbättrar aptiten, stimulerar aktiviteten i magen och tarmarna. Pepparrot låter dig hantera överflödigt slem, används som slemlösande medel. Pepparrot innehåller mer C-vitamin än citrusfrukter! Men alla dessa verktyg är användbara i högst 2-3 veckor efter att pepparroten kokats. Ju längre den kryddiga kryddningen lagras, desto mindre innehåller den alla vitaminer, eteriska oljor och andra biologiskt aktiva ämnen. Så om du har möjlighet att lagra rötterna av pepparrot "levande", begravda i källaren i sanden - behåll det! Och koka pepparrot efter behov. Ägarna av stadslägenheter måste förbereda pepparrot för framtida användning och i stora mängder, men här, som de säger, kan ingenting göras.

Några ord om säkerhet. För att inte snyfta över köttkvarnen kom avancerade användare på ett enkelt och effektivt verktyg: lägg en plastpåse på halsen på köttkvarnen och knyt den hårt, och knyt samma påse på en ring med ett galler. Men ibland hjälper det inte, och hemmafruarna arbetar i respiratorer och till och med gasmasker. Det är bäst att mala pepparrot i en manuell köttkvarn, och sist, efter alla andra ingredienser.

Och nu - recepten! Eftersom principen för att förbereda alla typer av pepparrot, oavsett om det är pepparrot, gorloder, lätt eller pepparrot, är densamma, kommer vi att begränsa oss till att lista de nödvändiga produkterna och deras kvantiteter.

pepparrotssnacks

4 stora pepparrotsrötter,
5 kg tomater,
1 stort vitlökshuvud,
1 msk salt.

3 kg tomater,
1 kg pepparrot
1 kg vitlök
salt, socker efter smak.

skit

1 kg tomater,
300 g vitlök
300 g pepparrot
1 msk salt,
1 msk Sahara,
½ tsk 9% vinäger.

pepparrot vitlök

1 kg pepparrot
1 kg vitlök
10 msk salt,
20 matskedar Sahara.

Vyatka pepparrot

1 kg tomater,
1 stor pepparrotsrot
100 g vitlök
socker, salt.

Pepparrot med plommon

1 kg tomater,
100 g pepparrot
100 g plommon,
1 huvud vitlök
salt, socker efter smak.

Pepparrot "Table"

Ingredienser:
1,5 kg pepparrotsrot,
1 msk salt,
3 matskedar Sahara
1 citron.

Matlagning:
Mal pepparrotsrötterna i en köttkvarn, tillsätt salt och socker, häll kokande vatten över det under omrörning snabbt tills det blir en tjock slurry. Ordna den resulterande blandningen i rena burkar, droppa några droppar citronsaft i varje, stäng locken. Före användning kan du blanda med gräddfil.

Tistel

Ingredienser:
1 kg varm paprika
1 kg vitlök
1 kg tomater,
1 kopp äppelcidervinäger
1 stor pepparrotsrot
salt.

Matlagning:
Passera alla ingredienser genom en köttkvarn, pepparrotsrot sist. Blanda med vinäger och låt stå i 12 timmar. Ordna i rena burkar, kork (rulla inte ihop). Håll kallt.

Pepparrotssnack med morötter

2 kg tomater,
100 g pepparrotsrot,
100 g vitlök
600 g morötter
1 skida varm paprika,
8-10 droppar 70% vinäger,
salt att smaka.

Gorloder med paprika
3 kg tomater,
1 kg paprika
2-3 heta paprika
1 kopp vitlök
salt, socker, mald svartpeppar efter smak.

10 paprika,
20 skidor varmpeppar,
4 pepparrotsrötter,
2 knippen persilja
2 knippen dill,
200 g vitlök
2 kg tomater,
4 msk socker,
4 msk salt,
1 st. vinäger.

Bordspepparrot med rödbetor på ett snabbt sätt: blanda riven pepparrot med riven råbetor. Denna blandning håller inte länge.

Eller ett annat snabbt recept: mal en medelstor pepparrotsrot och 2 äpplen genom en köttkvarn, krydda med gräddfil och honung eller vegetabilisk olja med äppelcidervinäger.

Skit bråttom

Ingredienser:
1 kg tomater,
300 g pepparrotsrot,
200-300 g vitlök,
salt, mald svartpeppar efter smak,
gräddfil 35% fett.

Matlagning:
Skär tomaterna på tvären, blanchera i kokande vatten, häll över med isvatten, ta bort skalet. Passera vitlöken och pepparroten genom en köttkvarn, blanda alla ingredienser, tillsätt salt, mald peppar. Till den resulterande massan, tillsätt lite gräddfil med hög fetthalt och blanda väl.

Inlagd pepparrot

Ingredienser:
1 kg pepparrotsrot,
200 ml 3% vinäger,
15 g salt.

Matlagning:
Mal pepparrot i köttkvarn, blanda med salt och vinäger, värm i en emaljskål. Lägg i burkar, sterilisera: halvliter - 15 minuter, liter - 20 minuter. Rulla upp.

Adjika "Spark"

Ingredienser:
2,5 kg tomater,
500 g paprika,
500 g sötsyrliga äpplen,
500 g morötter
120 g vitlök
75-100 g paprika,
50 g persilja,
50 g grön dill,
250 g vegetabilisk olja,
2 msk 9% vinäger,
salt,
malen svartpeppar.

Matlagning:
Skala äpplena från fröna och vänd alla ingredienser, utom gröna, genom en köttkvarn. Tillsätt vinäger, vegetabilisk olja, salt och mald svartpeppar till den resulterande massan och lägg den på en långsam eld. Koka i ca 2 timmar. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackade gröna. Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop.

Pepparrot kokt

Ingredienser:
3 kg tomater,
100 g vitlök
200 g pepparrotsrot,
400 g paprika,
2 msk Sahara,
3 msk salt,
mald svartpeppar efter smak.

Matlagning:
Vänd tomaterna genom en köttkvarn och låt koka på medelvärme i 20 minuter. Finhacka under tiden pepparrotsroten, vitlöken och paprikan, lägg i tomatmassan och koka i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt socker, salt och mald peppar, arrangera i steriliserade burkar, rulla ihop.

Pepparrot marinerad med rödbetor

Ingredienser:
1 kg pepparrotsrot,
1 kg rödbetor.
Marinad:
4 glas vatten
2 koppar 3% vinäger
40 g salt
40 g socker.

Matlagning:
Koka rödbetorna i en timme, skala och skär i tunna skivor. Hacka pepparrotsroten. Lägg i burkar, omväxlande med pepparrot, lager. Häll marinad, sätt på sterilisering: halvlitersburkar - 15 minuter, liter - 20 minuter. Rulla upp.

Som du kan se finns det inte så många alternativ. Och vad kan du tänka på när du förbereder en mördande vass pepparrot eller adjika? Att bränna pepparrot på vintern hjälper dig att kringgå alla förkylningar. Lycka till med förberedelserna!

Larisa Shuftaykina

Pepparrot är en kryddig sås gjord av krossade tomater, pepparrot, vitlök och salt. Alla ingredienser passeras genom en köttkvarn. Svart, röd, söt, paprika, strösocker, bordsvinäger, morötter kan också läggas till. Pepparrot är mycket vanligt i Ural och kan ha andra namn, till exempel pepparrot, gorloder, lätt, pepparrotssnack, sibirisk adjika.

Tomater i pepparrotsreceptet är röda, mer sällan gröna, och deras antal kan variera beroende på vilken nivå av kryddighet du vill ha. Ju fler tomater, desto mindre kryddig. Pepparrot förvaras svalt, mellanmålet kan stå länge i kylen även utan att vara konserverat. Pepparrot och vitlök är utmärkta konserveringsmedel och ju mer av dem i såsen, desto bättre och längre lagras den. Pepparrot serveras ofta till dumplings, annat kött och helt enkelt salta rätter. Vissa särskilt ivriga fans av pepparrot smetar det på bröd.

Det bör noteras hälsofördelarna med pepparrot, denna sås är ett utmärkt antimikrobiellt medel, det skyddar mot förkylningar, sänker blodsockret, reglerar utsöndringssystemet och förbättrar till och med aptiten. Beroende på innehållet av C-vitamin kan pepparrot konkurrera med citrusfrukter.

Överväg flera sätt att laga pepparrot.

Pepparrotsrecept med tomater och vitlök

Ta:

• 1 kg mogna saftiga tomater,
• 80 g pepparrot
• 60 g vitlök
• ett par nypor paprika
• 3 tsk salt,
• 1 tsk Sahara.

Pepparrotsrötter måste vara unga. Den gamla roten är lätt att urskilja - den är gul och lös, en sådan rot är inte lämplig. Om så önskas kan du ta bort skalet från tomaterna före tillagning, det är ganska enkelt att göra detta - häll dem med kokande vatten i 2-3 minuter, och sedan bara skala dem som kokt potatis. Lägg sedan tomaterna i tröskans skål eller vrid dem genom en köttkvarn. Tillsätt salt, socker, mald paprika. Även om tomaterna kommer från en trädgård, kanske inte socker behövs alls.

Skölj och rengör pepparrotsrötter. Nu ska den krossas. Att använda en köttkvarn är inte särskilt bekvämt, eftersom knivarna ständigt är igensatta måste du ofta demontera hela strukturen. Det är mycket bekvämare att använda en matberedare. Vitlöksklyftor måste skalas och även hackas, du kan passera genom en speciell press.

Blanda nu alla beredda ingredienser, arrangera i förberedda sterila burkar och dra åt locken ordentligt. Du behöver inte sterilisera. Det är mycket bekvämt att använda små burkar så att det öppna ämnet inte lagras länge - pepparroten kommer att förlora sina "eldiga" egenskaper. Trots att pepparrot är perfekt lagrad går egenskaper förlorade även i slutna burkar med tiden, så du kan stänga flera burkar med mycket pepparrot och vitlök - du öppnar dessa burkar sist.

Hur man lagar tjock pepparrot

För vissa värdinnor verkar pepparrot gjord av hela tomater vattnig, så den är beredd av tomattjock. En sådan tjock massa kvarstår efter tillverkningen av tomatjuice med hjälp av en juicepress.

Tillbehör är pepparrot, vitlök, peppar och salt.

Om tomaterna inte var de mest mogna, kan pepparroten bli sur, och i det här fallet är det bättre att lägga till lite socker. Vrid pepparrot, vitlök och paprika med en skördetröska, och om du bestämmer dig för att använda en köttkvarn, är du garanterad tårar - mycket frätande och aggressiva ångor kommer från ingredienserna till såsen. När det gäller proportionerna är de följande: för 6 liter tomatmassa måste du ta:

• 2 baljor av varmpeppar,
• 350 g vitlök
• 450 g pepparrot.

Vriden pepparrot, vitlök och peppar läggs till redan saltade tomater, allt blandas och läggs ut i förberedda burkar. Stäng burkarna med vanligt nylonlock och kyl, du kan förvara pepparrot i denna form i ca 4 månader. Behåller du mellanmålet längre blir det mindre brännande. Om din pepparrot visade sig vara kryddigare än du planerat, kommer det vanliga rivna sura äpplet, till exempel Antonovka-sorten, att rädda situationen.
Ibland tillsätts även solrosolja till pepparrot så att toppen av arbetsstycket inte täcks av mögel.

Recept på smörad tomat pepparrot

Receptet ser ut så här:

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater,
• 250 g pepparrot
• 250 g vitlök
• 4 msk Sahara,
• 3 msk salt,
• solrosolja efter smak.

Matlagningsprocess:

Pepparrotsrötter ska tvättas noggrant och sedan rengöras. Skala också vitlöken och skär varje tomat i 4 bitar. Börja vrida pepparrot genom en köttkvarn, och för att frätande ångor inte ska irritera ögonslemhinnan kan du använda ett litet knep - lägg en plastpåse på köttkvarnen och fixa den med ett elastiskt band. Efter pepparroten, vrid tomaterna och vitlöken. I en stor skål, kombinera tomater, vitlök och pepparrot, tillsätt socker, salt, blanda väl. Ordna pepparroten i förberedda burkar och häll en liten mängd vegetabilisk olja ovanpå varje för att bilda en film på 2-3 mm. Du kan skruva burkarna med vanliga skruvlock eller nylonlock. Sådan pepparrot förvaras i kylen hela vintern.

Andra pepparrotsrecept

Det finns flera sätt att laga pepparrot och de skiljer sig inte bara i proportioner utan också i ingredienslistan. Du kan prova detta recept:

för 1 kg tomater, ta 300 g vitlök och pepparrot, 1 msk. salt och socker, ½ tsk. vinäger 9%. Alla ingredienser krossas och blandas.

Pepparrot med vitlök utan tomater

Existera pepparrot vitlök. Tomater tillsätts inte här, 1 kg pepparrot och vitlök tas, samt salt (1 msk) och socker (2 msk), hacka och blanda.

För Vyatka pepparrot 1 kg tomater, 1 stor pepparrotsrot, 100 g vitlök, salt och socker tas. Det kan också finnas plommonpepparrot: 1 kg tomater, 100 g pepparrot och plommon, 1 vitlökhuvud, salt och socker efter smak.

Pepparrot "Table" innehåller: 1,5 kg pepparrot, 1 msk. salt, 3 msk. socker och ett par matskedar citronsaft. Förrätten tillagas enligt följande: pepparrotsrötter vrids genom en köttkvarn, blandas sedan med salt och socker, hälls med kokande vatten. Efter att ha spridit den resulterande massan i burkar, tillsätt några droppar citronsaft till varje, dra åt locken.

En pepparrotsaptitretare med det lovande namnet "Tistel" innehåller 1 kg paprika, vitlök, tomater, 200 ml naturlig äppelcidervinäger, 1 stor pepparrotsrot, salt efter smak. Alla ingredienser krossas, hälls med vinäger och infunderas i 10-12 timmar. Sedan läggs aptitretaren ut i rena, torra burkar, vrids med lock och förvaras i kylan.

Om du vill laga mat pepparrot med morötter, förbered sedan följande ingredienser: för 2 kg tomater, ta 100 g pepparrotsrot och vitlök, 600 g morötter, 1 skida "Spark" peppar, 10 droppar 70% vinäger, salt efter smak.

Om du vill laga mat pepparrot med paprika, ta sedan: 3 kg tomater, 1 kg paprika, 2-3 heta paprika, 150 g vitlök, salt, socker och kryddor (malen peppar) efter smak.

Även om nyanserna i att förbereda ett pepparrotssnack skrämmer bort dig, ta mod till dig. Förutom det faktum att du kommer att få flera burkar med utmärkt varm sås, kommer allt annat du och dina nära och kära att glömma vad säsongsbetonad förkylning är.

Smaklig måltid!

Pepparrot är ett fantastiskt namn, men konstigt nog är det här en välkänd rätt som kommer utöver huvudrätten. Rätten har fått sitt namn på grund av förekomsten av pepparrot i receptet, vilket ger kryddighet i kombination med andra produkter. Pepparrot är också känd under andra namn, nämligen: ljus, hals- eller pepparrot.

Huvudsaken i artikeln

Urval av produkter för beredning av pepparrot

Huvuduppsättning av produkter:

• pepparrot,
• tomat (frukt - tomater),
• vitlök,
• salt.

Det finns många varianter av detta mellanmål, därför, för olika smaker, lägger de också till:

• peppar (malen svart eller röd)
• plommon (katrinplommon eller färska),
• morot,
• bulgarisk peppar),
• rödbetor,
• äpplen,
• vinäger
• och även socker.

Funktioner för beredningen av pepparrot

Denna maträtt tillagas genom att mala alla ingredienser, med eller utan tillagning. Såsens kryddighet regleras av mängden tomater, ju mer du lägger dem desto mjukare blir smaken.

Pepparrot är en nyttig växt, men den är väldigt doftande och kryddig. Därför, innan du lagar mat, måste du ta hand om din säkerhet: du kan rengöra och mala rötterna endast i ett ventilerat rum och helst nära ett öppet fönster. För att undvika att bränna juice på händerna är det bättre att bära engångshandskar.

Så att dina ögon inte vattnas och aromen av pepparrot inte avbryter andan - lägg en påse på köttkvarnen.

Det finns många variationer i beredningen av pepparrot, men i alla fall, innan du hackar pepparrotsrötter, måste de blötläggas i rent kallt vatten i minst två timmar.

Hur man gör pepparrot hemma: ett recept med ett foto

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser, tvättar, pepparrot - förblöt i ett par timmar. Vi kommer att behöva:

• tomater - kilogram;
• pepparrot och vitlök - 100 g vardera;
• socker och salt (1:2).

Om din familj gillar varma såser kan du eventuellt lägga till lite varm peppar.

Mal tomater och pepparrot i en köttkvarn, det är bättre att varva dem för att mjuka upp smaken av pepparrot. Finhacka vitlöken - antingen med en kniv eller på en vitlökspress.

Blanda de malda ingredienserna och tillsätt socker och salt. Mängden är justerbar efter smak - receptet anger 1 liten sked socker och en stor sked salt. Om du bestämmer dig för att använda varm peppar - tillsätt i krossad form i den valda mängden.

Detta avslutar kokningen av pepparrot. Det återstår att bryta ner såsen i rena, steriliserade burkar och rulla ihop eller dra åt locken.

Klassiskt pepparrotsrecept

Du kommer behöva:

• ett par kg mogna tomater,
• 150-200 g pepparrot,
• 10-15 vitlöksklyftor,
• salt - efter eget gottfinnande,
• vegetabilisk olja - 1/2 kopp.

1. Vi gör juice från en tomat, det är bättre att välja lämpligt verktyg för detta för att separera fröna.
2. Vi passerar de blötlagda pepparrotsrötterna och vitlöken genom en köttkvarn.
3. Tillsätt sedan salt och vegetabilisk olja.
4. Det var allt - pepparroten är klar. Det återstår att bryta ner allt i rena (steriliserade) burkar och täcka med lock.

Tills den är genomstekt måste såsen tas ut i kylen ett par dagar. Efter utgången av denna period kan du äta.

Pepparrotsrecept för vintern (med matlagning och konservering)

• 2,7 kg tomat, gärna köttig;
• 170 g pepparrot;
• 15 tand vitlök;
• 600 g paprika (det är bättre att ta röd);
• 450 g socker;
• 40 g salt;
• mald svart och röd peppar (enligt dina smakpreferenser).

1. Tomatjuice (möjligt med frön) sätt i brand. Efter kokning, koka i 25 minuter.
2. Mal alla andra ingredienser och tillsätt till kokande juice. Efter blandning, koka i ytterligare 15-20 minuter.
3. Salta och lägg i socker, samt andra kryddor efter smak.
4. Häll upp i steriliserade varma burkar och rulla ihop locken.
5. Burkar med sås läggs omedelbart upp och ner och täck med en filt för en dag. Efter - sänk ner i källaren.

Om du fortfarande är orolig för att din pepparrot ska stå länge i källaren utan svullna lock, så kan du för din sinnesfrid lägga till vinäger (9%) i mängden en tesked till receptet. Du måste lägga till det ett par minuter innan du tar bort pepparroten från elden och börjar lägga den i burkar.

Tomat och pepparrot pepparrot recept med foto

• Pepparrot - från 80 till 120 g (orientera enligt dina smakpreferenser);
• vitlök - 1 huvud (ungefär i genomsnitt 6-8 kryddnejlika erhålls);
• tomater - kilo;
• vinäger - från en liten till en stor sked (valfritt, behövs för att bevara snacks utan mögel);
• salt och socker - efter smak, men enligt detta recept rekommenderas att ta 2 teskedar vardera;
• Du kan lägga till vilka kryddor du vill om du vill.

Pepparrot - blötlägg och skala, tomater - häll över kokande vatten och skala, vitlök - skala.

Vi laddar allt i en mixer (så mycket snabbare än att mala separat i en köttkvarn) och maler.
Tillsätt socker, salt, vinäger och utvalda kryddor. Rör om, häll i förberedda steriliserade burkar och ställ i kylen.

Kryddig pepparrotsaptitretare: Recept med vitlök och peppar

Kryddig pepparrot är det ryska svaret på den klassiska adjikan! Att förbereda en sådan aptitretare är väldigt enkelt, för detta måste du köpa en grundläggande uppsättning produkter (tomater, pepparrot, vitlök, salt, socker) och, naturligtvis, peppar (chili).

Alla ingredienser bör tas i förhållandet 1:1. Salt och socker - 1:2. Blötlägg pepparrot i kallt vatten.

Om du lagar lite kan du använda ett rivjärn. Om du bestämmer dig för att fylla på med pepparrot under en längre tid, är det bättre att använda en köttkvarn eller en mixer.

• Vi gnuggar alla ingredienser, utom pepparn.
• Vi blandar.
• Tillsätt salt och socker.
• Finhacka den heta paprikan eller hacka med en mixer.
• Tillsätt det skarpa snittet i blandningen.
• Vi blandar.
• Lägg över i en burk och ställ i kylen ett par timmar. Då kan du äta.

Pepparrotsrecept utan tomater

Pepparrot utan tomat tillagas på olika sätt, allt beror på smakpreferenserna för var och en, men grunden för varje recept är ett par aromatiska rotrötter och salt.

Vi erbjuder dig ett recept på pepparrot med tillsats av citronsaft, vilket ger aptitretaren en ovanlig eftersmak och lyser upp rättens konsistens:

• Skala och riv rötterna
• tillsätt salt efter smak (ungefär en nypa per par rötter),
• tillsätt en sked citronsaft
• blanda allt,
• låt stå i kylen i 3-4 timmar,
• förrätten är klar.

Om du vill kan du lägga till valfri krydda som du gillar till denna sås. Det kan vara myntablad, basilika, persilja, till och med en nypa riven palsternacka.

Pepparrot med paprika och morötter

• Tomater - 1 kg;
• pepparrot - 100 g;
• morötter - 300 g;
• paprika - 300 g;
• vitlök - 12 kryddnejlika;
• salt och kryddor - enligt dina önskemål.

Alla ingredienser mals i köttkvarn och blandas. Efter det skickas de till kylan i ett par timmar och mellanmålet är klart. Det visar sig inte särskilt skarpt och brännande, så även små barn kan säkert äta det.

Om du bestämmer dig för att fylla på inför vintern, tillsätt sedan cirka 1 matsked vinäger till mellanmålet och rulla det till burkar. För sinnesro kan du koka upp såsen, tillsätt sedan vinäger och rulla ihop.

Pepparrotsrecept med rödbetor

Rödbetor är ett naturligt färgämne. I situationen med pepparrot tillsätts den inte på grund av smakpreferenser, utan för att måla över aptitretaren när tomater inte används för dess beredning.

1. Mal ett par pepparrotsrötter till ett mosigt tillstånd (på ett rivjärn, i en mixer eller i en köttkvarn).
2. Koka en liten beta (sallad - utan vita ränder inuti).
3. Riv hälften av rödbetorna på ett fint rivjärn, du kan lägga till det i förrätten, men folk som inte riktigt gillar denna grönsak pressar bara saften och kastar ut kakan.
4. Tillsätt sedan salt, socker, vinäger och andra kryddor efter eget gottfinnande.
5. Innan du äter bör mellanmålet infunderas i kylan i ett par timmar.

Pepparrot recept med äpplen

Ingredienser:

• pepparrot och äpplen (ta 1 matsked riven pepparrot - 1 surt, inte särskilt saftigt äpple);
• vatten - ett par stora skedar;
• socker - en stor sked;
• salt - en nypa;
• citronsaft - en liten sked.

Matlagning:

1. Skär äpplena i skivor - ta bort kärnhuset. Vi lägger med vatten på en liten eld, koka tills välling erhålls.
2. Gnid under tiden pepparrot på ett fint rivjärn.
3. Vi passerar äppelvällingen genom en fin sil för att få den perfekta vällingen utan klumpar och skalbitar.
4. Låt äppelmosen svalna.
5. Vi lägger till pepparrot, salt, socker och citronsaft till den kalla vällingen, vilket ger den nödvändiga syran för långtidsförvaring av mellanmålet.
6. Vi blandar allt, lägger det i en burk och lägger det i kylen.
7. En timme senare är mellanmålet klart att äta.

Pepparrot med plommon: originalreceptet

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• plommon - 100 g (skalade);
• pepparrot - 100 g;
• vitlök - 9 medelstora kryddnejlika;
• salt och socker (1:2).

Matlagning:

Alla ingredienser mals och blandas, sedan tillsätts salt och socker. Om du har förberett ett mellanmål för senare användning utan långtidsförvaring, kan du omedelbart lägga det i burkar och gömma det i kylskåpet. Men om du behöver förvara en aptitretare, är det fortfarande bättre att koka upp på låg värme och först efter kylning, gömma den i kylskåpet.

Pepparrot i all hast: det snabbaste receptet

Pepparrot i hast består av ett minimum av produkter: pepparrot, vatten och salt. Du kan också lägga till vinäger eller en matsked citronsaft. Träna ofta på att tillsätta en liten sked olja (grönsak). I stort sett kan du lägga till allt som finns till hands och du gillar att smaka - kryddor, rödbetsjuice, socker, tomat, vitlök m.m.

Att förbereda sådan pepparrot är väldigt enkelt - riv pepparrot, salt och tillsätt en sked vatten och vinäger eller en stor sked citronsaft. Allt - mellanmålet är klart. Lägg den i en burk och skicka den till kylen. Du kan äta inom en timme.

Hur man lagar den godaste pepparroten: våra tips

Pepparrot är ett unikt mellanmål eller sås där du kan lägga och lägga till allt du tänker på. Denna maträtt är omöjlig att förstöra. Det viktigaste är att inte överdriva det med mängden tillsatta ingredienser. Glöm inte att huvudprodukten är pepparrot.

Hur lagar man pepparrot så att det blir gott?

• Det är nödvändigt att närma sig valet av huvudkomponenten korrekt. Pepparrotsrötter ska vara tjockare än en tumme, utan defekter, saftiga. Det är dessa rötter som kan "ställa in värmen" med sin arom och smak, annars blir ditt mellanmål ingenting.
• Blötlägg rötterna i vatten i minst 1 timme innan du borstar.
• Du måste pilla bort roten, utan att spara, hela det övre fleecy lagret av skalet, du bör ha perfekta släta rötter i händerna.
• Endast den rivna roten på ett fint rivjärn ger dig den optimala konsistensen på mellanmålet. Köttkvarnen och mixern lämnar fortfarande små klumpar.
• Efter tillagning måste han låta det brygga. Om du lagade mat utan värmebehandling, måste du sätta den i kylskåpet omedelbart i ett par timmar, åtminstone. Om du kokade upp mellanmålet, låt det svalna och lägg det i kylen eller källaren.

Videorecept på läcker pepparrot

Det ryska bordet har alltid varit känt för sina olika snacks. En av dem är pepparrot eller pepparrot, "dra ut ögat" eller "ljus" är perfekt för en traditionell folkrätt - dumplings. Med namnet är det redan klart att aptitretaren är så här kryddig, brännande, kryddig. Så, hur man lagar pepparrot hemma: ett steg-för-steg-recept med ett foto, några matlagningshemligheter och mycket mer - vidare.

Intressant! Man tror att kryddningen kom från Sibirien och Ural. Även känd som "tistel" eller gorloder. Såsen tillagas utan värmebehandling.

Det finns flera recept för denna varma sås, men sammansättningen av ingredienserna är nästan densamma:

• tomater;
• pepparrot (endast rötter behövs);
• vitlök;
• matsalt;
• strösocker.

Det finns många recept på hur man lagar pepparrot av tomater för vintern, med olika varianter.

Klassiskt sätt

Du kommer behöva:

• mogna tomater - 1 kg;
• pepparrot - 400 g;
• vitlök - 1 huvud;
• salt, socker efter smak.

Alla komponenter måste vara färska, fria från bucklor, skador eller försämringar.

Matlagning:

1. Tomater tvättas noggrant under rinnande vatten, vrids genom en köttkvarn eller hackas med en mixer;
2. Ett grovt skal avlägsnas från pepparrotsroten och gnides på ett fint rivjärn, och vitlöken mals till en mosig massa med en vitlökspress;
3. Produkterna blandas, saltas och strösocker tillsätts;
4. Massan blandas, placeras i steriliserade burkar och försluts.
5. Eftersom pepparrotskrydda med tomater framställs av råvaror och inte genomgår värmebehandling, är det lämpligt att förvara det vid låga temperaturer.

Intressant! Pepparrot och vitlök är kända för sina antiseptiska egenskaper, så om du följer lagringsförhållandena och lagar mat ordentligt, försämras inte förrätten, surnar inte.

Pepparrot med peppar

Du kommer behöva:

• tomater - 1 kg;
• vitlök - 250 g;
• varm peppar - 2 baljor;
• pepparrot - 300 g;
• kryddor salt, strösocker, vinäger efter eget gottfinnande.

Matlagning:

1. Köttiga baljor av röd paprika, mogna tomater - hackade;
2. Skalad vitlök och pepparrot mals också i en köttkvarn;
3. Salta, söta och häll 9% vinäger - blanda;
4. Häll blandningen i den förberedda behållaren och stäng.

För att inte brista i tårar, eftersom rötterna innehåller en stor mängd eteriska oljor som irriterar slemhinnorna och orsakar riklig tårbildning, sätt en påse på en köttkvarn och knyt den hårt när du hackar pepparrot. Milt recept.

Om du är rädd för att din konservering kommer att svälla eller surna, så finns det ett undantag från någon regel, det finns ett sätt att laga pepparrot med värmebehandling.

Gorloder med vegetabilisk olja

Eftersom du kan laga pepparrot hemma genom att tillsätta vegetabilisk olja, minskar detta risken för mögel på ytan av mellanmålet och hjälper till att undvika jäsning.

Du kommer behöva:

• tomater - 1 kg;
• pepparrot - 150 g;
• vegetabilisk olja - 75 ml;
• vitlök - 150 g;
• strösocker och salt - 15 g vardera;
• vinäger (9%) - 20 ml.

Matlagning:

1. Tomater väljs köttiga och stora. De tvättas, sköljs med kokande vatten och huden avlägsnas;
2. Vrid sedan (har du en mixer kan du använda den). Salta sedan, söta och lägg på brännaren. Koka upp och koka i en halvtimme. I slutet hälls vinäger och vegetabilisk olja;
3. Pepparrot, vitlök mal till en mosig massa. Vällingen överförs försiktigt till den kokande tomatblandningen. Allt blandas och tas bort från brännaren;
4. Smaksättningen placeras i en steriliserad behållare och försluts.

Jag råder dig att använda pepparrot under förkylningssäsongen. Det är väl lämpat för förebyggande av influensa, akuta luftvägsinfektioner, bekämpar virus och förbättrar mänsklig immunitet.

Vitlök pepparrot

Älskar skarpare? Då måste du definitivt lära dig hur man lagar pepparrot hemma (steg för steg recept med foton) med tillsats av en stor mängd vitlök. Det kallas också "vitlökspepparrot". Hennes recept innehåller inte ens tomater, det är tillagat av bara två skarpa och bittra ingredienser.

Behöver:

• pepparrot - 1 kg;
• vitlök - 1 kg;
• salt - 100 g;
• socker - 40 g.

Matlagning:

1. Salt och socker hälls i hackad pepparrot och vitlök. Varm sås är klar.

Det finns sorter av pepparrot med tillsats av en mängd olika grönsaker och frukter, såsom morötter och plommon. Läs som hemma: inte bara i ugnen.

Pepparrot med morötter

Du kommer behöva:

• tomater - 1 kg;
• pepparrot - 250 g;
• vitlök - 150 g;
• morötter - 300 g;
• varm peppar - en halv pod;
• vinägeressens (70%) - 5 droppar;
• salt efter eget gottfinnande.

Matlagning:

Grönsaker mals i köttkvarn, saltas och droppas med essens. Blanda och förvara.

Pepparrot med plommon

Älskar du kryddig smak? Sedan erbjuder vi dig att lära dig att laga pepparrot hemma (steg för steg recept med foto) med plommon.

Du kommer behöva:

• tomater - 2 kg;
• plommon - 200 g;
• pepparrot - 200 g;
• vitlök - 2 huvuden;
• kryddor (salt, socker) efter eget gottfinnande.

Matlagning:

Groparna tas ur plommonen. Sedan vrids grönsakerna och plommonen. Tillsätt kryddor till den färdiga blandningen och blanda.

Viktig! Vissa olyckliga kockar, för att undvika skador på pepparroten, lägger en krossad aspirintablett i den. för vintern och varje dag.

Det är strängt förbjudet att lägga till droger till såsen, såväl som till andra typer av konservering. Du kan förbereda en kryddig och läcker smaksättning på många sätt. Efter att ha granskat de föreslagna recepten kommer du definitivt att hitta en som passar din smak. Smaklig måltid!