Läcker varm choklad. Recept på varm choklad. Recept för vit varm choklad

Grunden för receptet är choklad, så den slutliga smaken av drycken beror på dess val. Allt är enkelt här: välj en kvalitetsbar med en kakaohalt på minst 70%. Vissa källor rekommenderar att man bara brygger en drink från sådan choklad och serverar den i små portioner, som espresso, men vi förstår att inte alla kan uppskatta den uttalade bitterheten hos mörk choklad. För att söta drycken kan du helt enkelt lägga till lite socker, men det är bättre att blanda basen mörk choklad med mjölkchoklad: låt den första utgöra 70% av drycken, och den andra, respektive, de återstående 30%. Om du gör choklad för barn måste proportionen förmodligen ändras till lika för att göra chokladen sötare.

Ofta ersätts en del av chokladen med kakaopulver för att minska fetthalten i den färdiga drycken, men om frågan om fetthalten i varm choklad inte är grundläggande för dig, håll dig till det klassiska receptet, som vi kommer att ge nedan .

Mjölk eller grädde

Här, som med choklad, är det bättre att blanda båda. Huvudsaken, återigen, är att bestämma den korrekta proportionen. Grädde tillsätts i choklad för att göra dryckens konsistens mer krämig och silkeslen, men att tillsätta den i stora mängder innebär att förvandla varm choklad från en drink till en efterrätt och en oanständigt fet dessert. Det är därför tung grädde i receptet tar upp mindre än en fjärdedel av den totala volymen mjölk.

Tillsatser

På tal om varm choklad bör vi inte glömma en mängd olika tillsatser, varav de mest populära är "söta" kryddor - kanel och vanilj. Du kan tillsätta kryddor till färdig choklad, eller så kan du värma mjölk med en kanelstång eller vaniljstång innan du tillsätter choklad. Lite mindre populära är muskotnöt, som strös ovanpå choklad, och en nypa cayennepeppar.

Var noga med att tillsätta en liten nypa salt till den färdiga chokladen för att framhäva dryckens sötma.

En mängd olika likörer och stark alkohol är också välkomna i receptet i små mängder.

Marshmallow, vispgrädde, chokladchips och sockerpulver rekommenderar vi att lämna för dekoration.

Recept

Ingredienser:

• 450 ml mjölk;
• 70 g mörk choklad (70%);
• 30 g mjölkchoklad;
• 75 ml grädde (33%);
• ¼ tesked mald kanel;
• marshmallow;
• en nypa salt.

Matlagning

Värm först 150 ml mjölk, ta bort den från värmen och förbered chokladganachen genom att tillsätta chokladbitar i mjölken och smälta dem under omrörning.

Häll resterande mjölk och grädde i kastrullen, tillsätt sedan kanel och en nypa salt.

Värm drycken, men koka den aldrig. Häll choklad i muggar och arrangera marshmallows ovanpå.

Är du ett fan av varm choklad, gillar du dess utsökta doft och lätta bittra smak, men för att kunna njuta av din favoritdrink måste du gå till ett kafé? Då är den här artikeln för dig, för det finns inget lättare än att göra varm choklad med dina egna händer.

Klassisk varm choklad tillagas bäst med inte kakaopulver (särskilt lösliga granulat), utan en äkta mörk choklad som innehåller minst 60 % kakaosprit.

recept på varm choklad

Ingredienser:

• Mörk choklad (70%) - 120 g.
• Mjölk - 0,5 l.
• Majs (du kan använda vete) mjöl - 1 tesked.
• Socker - efter smak.

Matlagning:

• Koka upp mjölken lätt, sänk värmen till ett minimum och skicka små chokladbitar i mjölkbehållaren. Innan du förbereder en drink kan du hålla en chokladkaka i frysen i två timmar: efterrättens smak efter denna procedur blir mer subtil.
• Rör ständigt om den aromatiska substansen, bring den till en homogen konsistens och en lätt (med ett blygsamt gurglande) koka.
• Späd majsmjölet med lite hett vatten (för att förhindra klumpar) och tjockna drycken med den resulterande uppslamningen. Vid denna tidpunkt kan du lägga till socker.
• Häll varm choklad i små koppar och servera genast.

Gör-det-själv-mjölkchoklad är gjord av mjölk oavsett fetthalt, och marshmallows kan användas för att ge den en behaglig krämig smak.

Recept på varm mjölkchoklad med marshmallows

Ingredienser:

• Mjölk (med en fetthalt på 3,2%) - 0,5 liter.
• Mörk choklad (med 55% riven kakao) - 100 g.
• Marshmallow marshmallow pastiller - 1 kopp.
• Vaniljextrakt - en tredjedel av en tesked.
• Kanel (pulveriserad) - 1/4 tesked
• En nypa mald muskotnöt.

Matlagning:

• Lägg chokladbitarna, marshmallowpastiller och mjölk i en låg kastrull och värm under omrörning på medelvärme tills chokladen är helt smält (detta tar cirka 10 minuter).
• Efter att ha uppnått bildandet av ett homogent ämne, slå det ordentligt med en visp.
• Ta kastrullen från värmen, krydda efterrätten med kanel, muskotnöt, vaniljextrakt och vispa igen.
• Nu kan du hälla upp varm choklad i koppar och glädja dina gäster.

Gör-det-själv bitter choklad kan bara göras av en bit äkta bitter choklad utan tillsatser.

Recept för tjock mörk choklad

Ingredienser:

• Bitter choklad (innehåller minst 70 % kakaosprit) - 100 g.
• Mjölk - 50 ml.
• Cognac - 1 matsked.
• Favoritkryddor efter smak.

Värm upp mjölken och smält chokladbitarna i den. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor och häll i en sked konjak. Sådan choklad kan bara ätas med en sked.

Bitter choklad hemma kan tillagas med riven kakao (den produceras i form av barer) och kakaosmör. Nu kan dessa produkter köpas online eller på avdelningar som specialiserar sig på försäljning av kaffe och choklad (kakaosmör kan köpas på apotek).

Recept på mörk choklad från riven kakao

Ingredienser:

• Kakaomassa - 2 matskedar.
• Kakaosmör - 2 matskedar.
• Mjölk - 200 ml.
• Socker - efter smak.

Blanda alla ingredienser i en kastrull, lägg den på medelvärme och koka under omrörning i 5 minuter.

Om du vill förbereda en exotisk efterrätt, försök att göra det som det är vanligt i Chile: närvaron av varm röd paprika kommer att förstärka smaken av en varm dryck och lägga till en trevlig variation till den.

Chilensk mörk chokladrecept

Ingredienser:

• Bitter choklad - 100 g.
• Mjölk - 1000 ml.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Vispgrädde.

Efter att ha hällt mjölk i en kastrull, låt koka upp lågt, tillsätt bitar av mörk choklad och vänta tills de är helt smälta, rör hela tiden i chokladmassan. Häll upp desserten i glas, garnera med vispad grädde och strö över röd paprika.

Gör-det-själv vit choklad görs mycket mer sällan, men om du gillar desserter med en delikat krämig smak är detta precis vad du behöver.

recept på varm vit choklad

Ingredienser:

• Vit choklad - 160 g.
• Mjölk - 1000 ml.
• Grädde (vispad), för dekoration.

Häll mjölken i en kastrull och låt det koka upp. Häll i de vita chokladbitarna och rör tills blandningen är slät. Häll upp den varma drycken i skålar, garnera med ett moln av vispgrädde på toppen.

• För att smaken av varm choklad inte ska verka kladdig serveras den med ett glas kallt vatten.
• Chokladkakan som du planerar att göra en efterrätt av bör förvaras i frysen i ett par timmar: detta kommer att förbättra smaken på drycken.
• Om du vill få varm choklad med en ljus och rik smak, låt den färdiga efterrätten stå en stund och värm den sedan.

Varm choklad är en gudomlig dryck, doftande, charmigt söt, tjock och trögflytande, den förvärrar passionen, fyller dig med energi och behagar med en exceptionell smak. Du kan beställa en kopp chokladlycka på nästan vilket kafé eller restaurang som helst, i världens alla hörn, och du kan laga den hemma, det viktigaste är att känna till receptet.

Vad är varm choklad gjord av?

Det klassiska receptet på varm choklad är slående i sin enkelhet. Kompositionen innehåller endast två ingredienser: mjölk och chokladchips eller en chokladkaka. För att förbereda två portioner måste du kombinera 400 ml helmjölk och 100 g mörk choklad, värma tills det är helt upplöst och häll i koppar. Det är allt, "gudarnas drink" är klar, du kan njuta! För variation kan du lägga till kryddor (vanilj, kanel, chili, etc.), vilket kommer att göra smaken rikare och få ett nytt ljud.

Du kan också göra varm choklad hemma med kakaopulver. Sanna gourmeter anser inte att en sådan dryck är verklig. Den blir så klart inte så tjock, fet och näringsrik, men har ändå rätt att existera. Och om du verkligen, verkligen vill ha något sött, men det inte fanns någon omhuldad chokladkaka hemma, varför inte unna dig en kopp varm dryck, fast tillagad på malda kakaobönor?

Nr 1. Varm choklad - ett recept hemma från choklad

Tillagad med mjölk och en bar mörk choklad, med tillsats av vanilj, socker och en sked kakao. Det visar sig en mycket tjock och trögflytande dryck, choklad-choklad, drömmen om en söt tand. För matlagning behöver du bitter naturlig choklad, utan tillsatser och smaker (porös fungerar inte). Mjölk tas bäst med en hög fetthalt, helst hel, rustik, oavsett om den är kokt eller rå.

Ingredienser

• mjölk 1 msk.
• 70-80% mörk choklad 50 g
• socker 1 msk. l.
• salt 1 msk.
• kakaopulver 1 msk. l.
• vaniljsocker 0,5 tsk

Total tillagningstid: 10 minuter
Tillagningstid: 3 minuter
Utbyte: 1 portion

Hur man gör en chokladdryck

Nr 2. Varm choklad - ett recept hemma från kakao

Beredd med mjölk och kakaopulver, med tillsats av socker. Det visar sig varm choklad, välsmakande, värmande, med en uttalad smak. En oförberedd person skulle aldrig gissa att drycken är bryggd av kakaopulver.

Ingredienser

• mjölk 1 kopp
• kakaopulver 2 msk. l. utan rutschkana
• socker 2 tsk

Total tillagningstid: 7 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 1 portion

Hur man gör en drink med kakaopulver

På en lapp

• För att göra varm choklad ännu tjockare tillsätts ibland stärkelse.
• Kryddor ger en raffinerad arom: kanel, vanilj, kardemumma, ingefära, peppar.
• Grädde gör drycken sammetslen och mör. De kan läggas till den färdiga efterrätten (vispad) eller användas som bas för matlagning. I det här fallet, smält först chokladkakan i ett vattenbad och tillsätt sedan gradvis 400 ml varm 30% grädde, rör om med en visp. Så snart blandningen blir homogen kan den hällas upp i koppar.

En doftande varm choklad gjord för hand, du kan helt enkelt inte hitta en bättre dryck. De kan avnjutas inte bara av dig själv, utan också för att behaga nära och kära och släktingar. Du kan förbereda en sådan drink på en mängd olika sätt.

För att förbereda en sådan drink enligt det klassiska receptet behövs följande ingredienser:

• mjölk - 1 l;
• bitter- eller mjölkchokladkaka - 1 st.;
• potatisstärkelse - 3 msk. l.

1. Mjölk (200 ml) måste värmas upp för att nå rumstemperatur. Sedan hälls potatisstärkelse där och blandas noggrant. Det är viktigt att det inte bildas klumpar, eftersom de försämrar smaken.
2. Resterande mjölk hälls i en kastrull och ställs på medelvärme. När den blir lite varm tillsätts den choklad som måste brytas i små bitar i förväg. Du måste se till att denna ingrediens löser sig väl. Var noga med att röra mjölkmassan över elden så att den inte bränns.
3. Nu hälls mjölk med stärkelse i pannan. Efter det hålls allt detta i brand tills massan börjar tjockna. Efter det tas den bort från brännaren och hälls i koppar.

Du bör vara uppmärksam på det faktum att det är omöjligt att förbereda en drink enligt detta recept utan stärkelse, annars kommer det att visa sig vara för flytande. Grädde kan användas istället för mjölk. Du kan lägga till lite amaretto om du vill.

Recept på tjock varm choklad med marshmallows och vispgrädde

För att brygga en drink enligt detta originalrecept behöver du följande ingredienser:

• majsstärkelse - 2 tsk;
• honung - 40 g;
• mjölk - 800 ml;
• vanillin - 2 g;
• mörk choklad - 180 g;
• vispgrädde - 70 g;
• marshmallow - 50 g.

Tjock varm choklad tillagas enligt följande:

1. Chokladkakan måste rivas på ett fint rivjärn för att göra spån av ingrediensen.
2. Det är nödvändigt att ta 100 ml mjölk, värma upp den lite och späd majsstärkelse i den.
3. Resterande mjölk hälls i en kastrull och värms på medelvärme. Men det är viktigt att det inte hinner koka. Efter det tas den ur brännaren och honung, vanillin och chokladflis tillsätts där. Allt detta blandas noggrant tills en homogen massa, och sedan introduceras utspädd stärkelse.
4. Den resulterande blandningen sätts i brand igen och kokas upp och tas sedan omedelbart bort, hälls i koppar, dekoreras med marshmallows och vispad grädde.

Om majsstärkelse inte är till hands kan du ta potatisstärkelse. För en mer kryddig smak kan du lägga till kanel eller kryddnejlika till drycken. Honung är önskvärt att använda vätska, då kommer det snabbt att lösas upp. Dessutom kan du lägga till några droppar konjak till varje kopp.

Kryddig varm choklad med vanilj

En mycket populär kryddig vaniljdryck är välsmakande och överraskande tillfredsställande. De kan ersätta frukosten. En kopp varm choklad tillagad enligt detta recept kan pigga upp och ge dig energi för hela dagen. Följande ingredienser krävs för matlagning:

• chokladkaka (bitter) - 100 g;
• mjölk - 400 ml;
• vaniljstång - 1/3 st.;
• chilipeppar - 1 st.;
• kanel - 1 liten pinne;
• konjak - 15 ml;
• rörsocker - 10 g.

Drycken tillagas på detta sätt:

1. Det är nödvändigt att ta en chokladkaka och riv den på ett grovt rivjärn.
2. Mjölk hälls i kastrullen, där tillsätts hackad chilipeppar, kanelstång och vaniljstång skuren på längden. Efter att alla dessa ingredienser sätts i brand och kokas upp. Därefter hälls riven choklad och kokas på låg värme i cirka 10 minuter.
3. Kryddor extraheras från drycken, socker och konjak tillsätts och sedan hälls den i koppar.
4. Om så önskas kan du lägga till kakaopulver och ersätta konjak med amaretto. För att drycken inte ska få en för kryddig smak bör chilin dras upp ur kastrullen 5 minuter tidigare än resten av kryddorna.

En läcker och doftande varm chokladdryck erhålls enligt ett italienskt recept. Den innehåller följande ingredienser:

• grädde - 30 ml;
• socker - 10 g;
• pilrot - 5 g;
• apelsinskal - 2 stycken;
• chokladkaka (besk, 70%) - ½ del.

Tillagningsinstruktioner är som följer:

1. Choklad gnids på ett fint rivjärn och lämnas i en liten behållare.
2. I en skål blandas arrowroot med 10 ml grädde.
3. Resterande grädde hälls i en kastrull och kokas upp. Därefter hälls socker och en blandning baserad på pilrot i dem. Allt detta måste kokas på medelvärme i ca 1-2 minuter, så att massan tjocknar.
4. Efter att ha tagit bort kastrullen från värmen måste du omedelbart lägga till den rivna chokladstången till huvudingredienserna och blanda sedan allt noggrant så att massan får en enhetlig konsistens.
5. Den färdiga drinken hälls i koppar och dekoreras med zest. Den serveras omedelbart.

Om det inte finns någon grädde till hands kan du ersätta dem med mjölk. Men den bör ha en hög andel fett. I själva chokladdrycken kan du dessutom lägga till några droppar apelsinjuice.

Vissa recept på en sådan drink är otroligt enkla. Så det blir till exempel inte svårt att laga varm choklad i mikron. Det kräver dessa ingredienser:

• mjölk - 800 ml;
• socker - 100 g;
• kanel - 1 tsk;
• kryddnejlika - 2 g;
• choklad - 30 g;
• muskotnöt - 5 g.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Häll 200 ml mjölk i en glasskål, socker, riven choklad och kryddor tillsätts där. Efter det läggs allt detta i mikrovågsugnen i 4 minuter. Sedan tas skålen bort, och ingredienserna blandas noggrant med en visp. Sedan skickas de igen till mikrovågsugnen i 3 minuter.
2. Den återstående mjölken läggs till huvudingredienserna i skålen och allt blandas ordentligt.
3. Den resulterande blandningen placeras i mikrovågsugnen i 10 minuter, och sedan hälls drycken i koppar.

Sådan varm choklad anses vara den bästa i många länder eftersom receptet tillåter användning av kryddor, som inte bara är hälsosamma utan också är nyckeln till en delikat arom och original smak.

Men vilken är den bästa varma chokladen på sommaren? Självklart den som innehåller vilda bär bland ingredienserna. De ger drycken en rikare smak och fantastisk arom. För att förbereda det behöver du:

• grädde - 200 ml;
• socker - 2 msk. l.;
• smör - 50 g;
• chokladkaka (bitter) - 200 g;
• färska bär - 300 g.

Detta recept för varm choklad innehåller följande steg:

1. Choklad bryts i en behållare och smälts sedan i ett vattenbad och blandas med grädde.
2. Vilda bär stuvas i smör, strös över socker och blandas sedan med en gräddbaserad massa.
3. Färdig dryck kan drickas inte bara varm utan också kall.

Om du bestämmer dig för att laga den under den kalla årstiden kan du använda färskfrysta bär. Men det gäller att få det i förväg så att det blir rumstemperatur.

Ett annat recept på varm choklad involverar användningen av inte bara kryddor utan också ett kycklingägg. Här är en lista över alla nödvändiga ingredienser:

• mjölk - 1 l;
• mörk chokladkaka - 1 st.;
• brunt socker - 100 g;
• vanillin - 2 g;
• salt - 2 g;
• kanel (mald) - 10 g;
• kanel (pinnar) - 4 st.;
• kycklingägg - 2 st.

Drycken tillagas så här:

1. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt socker, choklad bruten i små bitar, kanel, vanillin och salt. Sedan sätts alla dessa ingredienser i brand och åldras i 5-7 minuter.
2. Den resulterande blandningen måste tas bort från värmen och slå sedan äggen i den och placera försiktigt.
3. Massan i pannan sätts tillbaka på elden och kokas i 5 minuter. Det är mycket viktigt att röra om under denna tid.
4. Den färdiga drinken hälls upp i glas och garneras med kanelstänger.

Varm choklad som kallas "Red Velvet" har en ganska ovanlig smak. När allt kommer omkring, i dess beredning används färskost och rödbetor.

Sådan varm choklad är bäst för att behandla gäster, eftersom de kan överraska och glädja dem. För att förbereda det behöver du:

• mörk choklad och mjölkchoklad - ½ bar vardera;
• grädde - 200 ml;
• mjölk - 600 ml;
• färskost - 15 g;
• rödbetor - 1 st.;
• vaniljsocker - 5 g.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Rödbetor tvättas noggrant med en borste i varmt vatten. Sedan skalas den och skärs i strimlor.
2. Grädden hälls i en skål och vispas med mixer på låg hastighet. Gradvis introduceras socker och ost till dem. Det är nödvändigt att erhålla en tjock massa från dessa ingredienser, på vilka toppar skulle finnas.
3. Mjölk hälls i en kastrull, kokas upp och sedan tillsätts rödbetor där. Den måste kokas tills mjölken blir röd och sedan filtreras den.
4. Mjölk sätts i brand igen, choklad bruten i skivor läggs till den, som ska smälta helt. Sedan hälls massan i glas och dekoreras med vispad grädde.

Innan du gör varm choklad enligt detta recept måste du fylla på med ingredienser som:

• svart och mjölkchoklad - 35 g vardera;
• kondenserad mjölk - 30 ml;
• kakaopulver - 2 tsk;
• kokosmjölk - 300 ml;
• mandelextrakt - 5 ml;
• kanel - 1 pinne;
• kokosflingor - 75 g.

En sådan dryck bereds enligt följande:

1. Kanterna på muggarna för servering av drycken är insmorda med kondenserad mjölk.
2. Kokosflingor hälls i en stekpanna och steks lätt tills de är gyllenbruna. Ett alternativ är att lägga den på en bakplåt, sätta den i en ugn som är förvärmd till 200 grader och hålla i 5 minuter.
3. Kokosflingor ska strösslas väl på kanterna på muggarna, som tidigare var smetade med kondenserad mjölk.
4. Häll kokosmjölk i en kastrull. Därefter tillsätts kanel, kakaopulver och den återstående kondenserade mjölken där. Ingredienserna sätts på eld och kokas upp.
5. Kastrullen från den resulterande massan tas bort från värmen, kanelen tas bort och chokladen bryts i skivor tillsätts. Efter det sätts allt detta igen på brännaren och kokas upp. Massan behöver kokas lite så att den blir tjockare och mer homogen.
6. Mandelextrakt läggs till drycken och hälls upp i muggar.

Varm choklad med frukt

Och hur gör man varm choklad med frukt och glass? Hans recept är också väldigt enkelt.

Men först måste du fylla på med ingredienser som:

• mörk chokladkaka - 2 st.;
• glass - 300 g;
• apelsin - ½ st.;
• grapefrukt - ½ st.;
• banan - 2 st.;
• grädde - 200 ml;
• citronsaft - 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Bananer skalas och mals sedan i en mixer för att göra en puré.
2. Citronsaft tillsätts till bananmassan.
3. Chokladkakor läggs i en metallskål, som först måste delas i skivor, och sedan läggas i ett vattenbad och smältas. Sedan läggs grädde till den resulterande massan.
4. Den resulterande drycken hälls i glas, och sedan placeras en boll av glass i var och en av dem, bananpuré hälls på toppen och dekoreras med citrusskivor.

Alkohol kan läggas till drycken om så önskas. Kiwi, mango, papaya och andra kan också användas som frukt.