Information om fören. Intressanta fakta om grönsaker. Hej kära läsare

I grödehierarkin är lök långt ifrån en aristokrat. Förr i tiden ingick lök verkligen i bondemenyn, kanske på grund av detta dök en sådan avvisande attityd mot denna grönsak upp. Men av någon anledning glömmer många människor att lök är en oumbärlig komponent i många gourmeträtter.

Det förefaller oss som om denna inställning till bågen är extremt orättvis, och vi vill ändra den åsikt som har utvecklats under århundradena om den. Det är för detta ädla syfte som vår bok måste tjäna. Vi kommer att dela med dig av kunskapen om bågen, som har ackumulerats av mänskligheten under många århundraden.

Naturligtvis kommer all denna kunskap säkert att komma till nytta i vardagen, och det råder ingen tvekan om att din inställning till lök kommer att förändras dramatiskt.

Vad vet vi om lök? Det faktum att det är helt oumbärligt i matlagning är förmodligen känt för alla och alla, bokstavligen från spädbarnsåldern, men långt ifrån alla vet att denna grönsak kan användas i kosmetika och medicin, och dess användning i matlagning kan vara långt ifrån traditionell.

Hur kommer det sig att lök är en så bekant och vanlig produkt, och vi vet inte ens en hundradel av dess fördelaktiga egenskaper och appliceringsmetoder, varför hände det?

Förmodligen är vi för vana vid denna opretentiösa grönsak, tack vare vilken vi har möjlighet att inte bara äta salta rätter som skulle ha förlorat det mesta av sin smakcharm om det inte vore för lök, men vi tänker inte ens på faktum att när vi använder lök i matlagning får vi inte bara de bästa smakupplevelserna, utan vi vitaminiserar också vår kropp till det yttersta, särskilt på vintern, när det inte finns någon bred tillgång till en mängd berikade livsmedel, och när vår räddare är den vanligaste löken - en permanent invånare i våra trädgårdar.

Okunniga människor tror att det bara finns två sorter av lök: grön lök och lök. Faktum är att det finns många typer av lök och ännu fler sorter som skiljer sig åt i smak, habitat, mognadstid osv.

Det är vad vi vill berätta om. Vem vet, kanske bestämmer du dig för att börja odla lök själv, och för detta behöver du absolut veta vilken typ av resultat du vill få och vilken typ av lök som passar bäst för detta.

Utöver de lökar som vi redan känner till finns det batunlök, purjolök, schalottenlök, gräslök etc.

I centrala Ryssland är lök den mest kända. Lök innehåller vatten, proteiner, fibrer, mineralsalter, socker (mängden kan variera beroende på typ av lök), vitamin C och eteriska oljor, som ger löken den unika kryddiga smaken.

Det visar sig att även lök inte är så enkla som de verkar vid första anblicken - de är söta, kryddiga och halvskarpa.

Invånare i centrala och norra Ryssland är vana vid att äta kryddig och halvskarp lök. Det finns väldigt många sorter av vassa och halvskarpa lökar, men som ett resultat av många års förädlingsarbete har man förädlat fram sorter som uppfyller de högsta kraven. De bästa sorterna av kryddig lök anses vara: "Bessonovsky", "Rostovsky Bulb", "Arzamassky", "Mstersky"; och bland halvönsvarianter urskiljs - "Yalta", "Havsky", "Gribovsky".

Söta sorter av lök används mest i södra landet, för i områden i norr hinner löken inte mogna. "Spanska" och "Kaba" anses vara de bästa sorterna av söt lök.

Både kryddig, halvskarp och söt lök kan ätas färsk, torkad, stekt, kokt och inlagd, men kryddig och halvskarp lök har vissa fördelar - de håller längre färska.

Lök värderas också för att både själva lökarna och lökfjädrar kan ätas, till skillnad från till exempel lök.

Batunlök odlas huvudsakligen för löv, som i smak är mycket lika lökfjäderblad, men till skillnad från lök är batunblad bokstavligen fullproppade med C-vitamin, till exempel, vissa sorter av batun innehåller det, upp till 90 mg%.

Batunlök är extremt opretentiös, frostbeständig, den kan till och med övervintra på det öppna fältet, redan i slutet av april-början av maj erhålls dess första snitt. Om du planterar vårlök kommer du från början av sommaren till hösten att förses med färsk salladslök, eftersom vårlök producerar flera grödor under sommaren. På grund av sina utmärkta egenskaper har lökbatun blivit utbredd över hela världen. I Ryssland växer den i nästan alla klimatzoner - från söder till Arktis. De bästa sorterna av lök-batun är: "Tatarka", "Vinter", "Sandy".

Purjolök är vanlig i södra den europeiska delen av Ryssland. De allmänt erkända sorterna av purjolök anses vara "Karantansky" och "bulgariska", eftersom de är högavkastande och har utmärkt smak. Det är brukligt att äta purjolöksben (tjock stjälk) och unga blad. Purjolök är ovanligt rik på vitaminer, den innehåller kalium, karoten, vitamin C, B1, B2, PP.

Gräslök växer på nästan hela Rysslands territorium, som gynnas av sin extrema opretentiöshet och utmärkta frostbeständighet, vilket gör den osårbar för väderleksvariationer, eventuellt med undantag för Fjärran Norden. Men det är vanligt att odla det bara i små mängder. Detta förklaras mycket enkelt: gräslök förlorar snabbt sin utmärkta smak. Unga blad äts, som är ovanligt saftiga och möra, dessutom innehåller de C-vitamin och karoten, men tyvärr har alltför snabb vissnande inte gjort gräslöken till en nationalhjälte i trädgårdsarbete. Ibland odlas gräslök som prydnadsväxt, den vackraste honungsväxten. De bästa sorterna av gräslök: "Siberian", "Ryazanets", "Skoroda".

BTW, LÖK ... finns i tre varianter: kryddig, halvskarp och söt. Den kryddiga smaken av lök, oälskad av många, orsakas av eterisk lökolja, vars innehåll i lök når 0,05%.

Schalottenlök odlas främst i de södra regionerna, men på grund av sin frostbeständighet är det fullt möjligt att odla dem i norr. En av fördelarna med schalottenlök är att de ger tidiga skördar, dessutom lagrar schalottenlök utmärkt; även när den är fryst behåller den alla sina närings- och smakegenskaper. Den är dock inte lämplig för att tvinga fram en grön fjäder på vintern, eftersom viloperioden för schalottenlök är djup och lång.

Unga lökar och blad äts både färska och inlagda. Lökarna och bladen av schalottenlök innehåller en ganska stor mängd socker: i lökarna - 13% och i bladen - 5,5%, vilket ger den en speciell pikantitet.

De bästa sorterna av schalottenlök är: "Charlotte", "Sorozubka".

Nu vet du vilka sorter av lök som finns och vad är deras egenskaper. Men att odla lök i en personlig tomt är fortfarande halva striden, det är viktigt att bevara grödan så att löken inte förlorar all sin smak och näringsegenskaper.

Mycket beror på när bågen skördades. För att löken ska behålla sina värdefulla egenskaper under lång tid och inte ruttna, är det nödvändigt att samla in den i torrt väder, när bladen precis har börjat vissna.

Lök dras ut eller grävs upp, sedan skärs bladen och torkas lätt – nu är löken redo för långtidsförvaring.

Observera att lök bör förvaras vid en temperatur som inte är lägre än 0 och inte högre än +3 grader Celsius, medan luftfuktigheten inte bör överstiga 75%.

Men kryddiga sorter av lök kan lagras även hemma. Lök av skarpa sorter är mindre nyckfulla i lagringsförhållanden, det viktigaste är att de måste förvaras i ett torrt och svalt rum, om dessa två villkor är uppfyllda kan de ligga hela vintern, tills en ny skörd, utan att förlora antingen presentation eller smak.

Förutom lökarna äter de även gröna fjäderlökar, som är ännu mer populära, eftersom de smakar gott, innehåller många vitaminer och inte kräver speciell bearbetning, förutom, naturligtvis, tvättning.

Lök utvisas vanligtvis antingen från lök eller från perenner - lök, batun, gräslök.

Grön lök innehåller proteiner, kolhydrater, C-vitamin, karoten. Förutom alla dessa näringsämnen som finns i produkten har grön lök en annan ganska värdefull fördel - de kan odlas under hela året, så på sommaren och vintern kan du förse dig med denna utmärkta och hälsosamma produkt om du vill.

I grund och botten används salladslök färsk eller för att göra fyllning, dessutom kan salladslök konserveras.

Salladslök är förstås en färskvara: den tappar snabbt i fukt och vissnar, men om den förvaras vid 0 grader Celsius behåller den sina egenskaper i 10 dagar.

Med hänsyn till allt ovanstående kan vi med tillförsikt säga att lök är ett riktigt skafferi av vitaminer, men det viktigaste är att utan ens den minsta bit mark kan du väl förse dig själv och ditt hushåll med en komplett "gentleman's" " uppsättning vitaminer och andra biologiskt aktiva element året runt, odlar salladslök på fönsterbrädan i den vanligaste majonnäsburken. Denna odlingsmetod är så enkel att även ett barn kan hantera den. Avitaminosis kommer inte att våga passera tröskeln till ditt hus, och han är inte ensam, eftersom det är känt att lök är ett av de bästa botemedel mot influensa. Det förbättrar kroppens motståndskraft mot alla möjliga förkylningar och infektionssjukdomar och hjälper till att undvika penetration av skadliga bakterier.

Efter att ha läst vår introduktion kommer det förmodligen att verka för dig som att du redan nu vet nästan allt, men så är det naturligtvis inte. Din kunskap är för närvarande ytlig och först efter att ha läst vår bok från pärm till pärm, och vi hoppas att det är precis vad som kommer att hända, trots det angivna ämnets prosaiska karaktär, kommer du att bli en riktig lökexpert och det kommer inte att finnas någon person på jorden som skulle veta mer om lök än du.

Ofta kastar hemmafruar resterna av mat, städning, utan aning om vilka fördelar som till exempel kan erhållas från lökskal eller avkok. Vissa använder också lök rent mekaniskt, bara att veta att det ska finnas i maten, inte förstå hur mycket det förbättrar smaken och aromen av maträtten, hjälper till att lösa små hushållsproblem. Det faktum att många inte känner till några av de små lökens "hemligheter" betyder inte att de är dåliga hemmafruar eller värdar, det är bara sällan man hittar användbara tips sammansatta och pratar om användningen av en produkt i hushållet. Vi erbjuder dig en liten samling tips för att äta lök i och utanför köket. Vi kommer att vara glada om några råd är nya för dig och kommer att tjäna dig väl.

Strö över strösocker för att göra löken gyllene och god när den steks.

Om du vill att löken och rötterna inte ska tappa sin behagliga doft när de kokar i soppan, stek dem först.

För att få rå lök att tappa sin bitterhet och bli godare när du lägger dem i en sallad, lägg löken i ett durkslag och häll över kokande vatten.

I malet kött är det bättre att lägga till lök, riven på ett fint rivjärn och inte passera genom en köttkvarn.

Inlagd lök är mjukare, godare och mindre kryddig än rå, använd dem till vinägretter och som tillbehör till kött, kokt fisk och sill.

Lägg lök i färsk kålsoppa 10 minuter före tillagning.

För en bärnstensfärgad buljong, lägg en oskalad lök i den.

För att ta reda på om du lagar giftiga eller icke-giftiga svampar, doppa en lök i buljongen. I en giftig lösning blir den blå eller svart.

Om du inte gillar lök alls, särskilt kokt, när deras små bitar flyter så otäcka i soppan, lägg en hel lök i soppan. I slutet av tillagningen, försiktigt så att löken inte "släpper" sina kokta partiklar, ta bort den med en djup sked.

Om löken är frusen behöver du inte överföra den till ett varmt rum - den ändrar inte dess smak och näringsegenskaper och kan ligga på en kall plats.

Ibland finns det en obehaglig lukt i kylskåpet. För att bli av med det, lägg en skiva lök i kammaren.

Om en obehaglig lökdoft omger dig personligen efter att du har fräschat upp dig med en läcker rätt med mycket lök, rekommenderar vi att du äter en skorpa svart bröd (tugga ordentligt), eller tuggar en handfull torra teblad.

Lökskal är väldigt bra för att ta bort mjäll. Fyll en 2,5-liters kastrull till hälften med skal, häll hett vatten över och låt koka i 5 minuter. Insistera sedan under locket i 30 minuter; häll den kylda buljongen genom en sil i en stor behållare och tillsätt 3 liter varmt vatten. Skölj rent, torkat hår i den resulterande buljongen i 10 minuter. Behandla hårbotten så här 2 gånger i veckan i 3 veckor. För att konsolidera eller förhindra behandlingen, upprepa behandlingen efter en månad.

BTW, LÖK... är den äldre brodern till vitlök, som tillhör släktet lök (Allium sativum).

Lökskal kan användas för att färga garn brunt eller gult. För brunt, ta 700 g skal per 100 g garn, gult - 400 g för samma mängd garn. Skalet måste blötläggas i 7 timmar, sedan kokas i 4 timmar i samma vatten, sila. Det är bättre att koka garnet i färglösningen i 2 timmar; så att det inte faller, tillsätt 3 msk. l. salt, och det sista vid sköljning - 3 msk. l. vinäger.

Skamlade metalldelar av möbler rengörs väl med en skuren lök.

Fläckar på läderskor kan tas bort med lökjuice.

Hur förbereder man lök för vintern? Först och främst måste du köpa en mogen lök, vars skal ska vara gyllene i färgen, fjädrarna ska inte vara gröna, annars kommer löken inte att ligga. Vitlök kan inte köpas för förvaring. De mest lämpliga för förvaring är platta lökar, dessa har du sett på rea. Lila lök är bäst att hacka till vintersallader eftersom de är söta och bara bör ätas råa.

Hur förvarar man lök? Förutsatt att lökarna är torra, täta och helt skyddade av skalet, lägg dem i gamla nylonstrumpor eller nät. Du kan lägga lökarna i vanliga tygstrumpbyxor, men i det här fallet kommer det inte att vara möjligt att märka grodd lök. Bulb "bagels" kan placeras i en låda under fönstret eller hängas på sidorna av dörröppningen, så länge de är på en sval plats.

Om du har köpt en bra rosett med oslipade torra fjädrar kan du förvara den på följande sätt: ta 3-4 lökar och väv fjädrarna av varje till en tät fläta. Lägg flätorna i en korg, kartong eller strumpa och förvara svalt.

Tyvärr, i vår tid, är riktigt bra och effektiva läkemedel väldigt dyra, vare sig det är kosmetika eller mediciner, och människorna är i stort behov av dem. Alla av oss är inte naturligt utrustade med ett superperfekt utseende, och vi har alla problem med hälsan bokstavligen från barndomen. Hur är det med oss, rena dödliga, vars längtan efter skönhet och en sund kropp, i vilken, som ni vet, ett friskt sinne vilar, är outtröttlig, och det finns inga medel för att köpa vanliga universalmedel, kan vi verkligen förbli fula och sjuka? Nej, vi håller inte med om detta!

Och som ett alternativ till västerländska droger erbjuder vi våra egna, ryska folkläkemedel, som, till skillnad från importerade, har testats i århundraden och dessa hundra år gamla tester har bekräftat deras effektivitet, dessutom ligger de bokstavligen under våra fötter, eller snarare i marken, och det skulle vara oförlåtlig dumhet och slöseri att inte använda dem till förmån för vår hälsa, både fysisk och moralisk.

Och eftersom vår bok är helt ägnad åt lök (den vanligaste löken), kommer vi uteslutande att prata om lökens extraordinära egenskaper, tack vare vilka lök i antika, mindre civiliserade tider ansågs vara ett mycket bra botemedel mot många sjukdomar. Så varför vänder vi oss inte till våra förfäders erfarenheter: de var inte dummare än oss, och de brydde sig inte mindre om sin hälsa, men av någon anledning var dessa bekymmer mycket mer effektiva.
Naturligtvis, säger du, våra förfäder levde ett helt annat liv: ingen stress, inga miljökatastrofer, bekämpningsmedel, nitrater och liknande biverkningar av civilisationen, så det finns inget att bli förvånad över att de var friskare och vackrare, eftersom yttre skönhet är endast en återspegling av hela organismens allmänna tillstånd och inre harmoni.

Tja, det kanske är sant, men man kan inte bortse från det faktum att våra förfäder föredrog att behandlas med naturliga produkter och inte svälja alla typer av kemikalier i obegränsade mängder för att lindra till exempel huvudvärk.

BTW, LÖK ... är en rik källa till vitamin C. Människor som gillar att äta lök "obearbetad", eftersom fattiga bönder brukade äta dem, bita av en rå lök, skydda sig från beriberi och en sådan obehaglig manifestation av det som skörbjugg. Naturligtvis är poängen inte att de som äter hackad rå lök mättar kroppen med vitaminer mindre, de konsumerar det helt enkelt i mindre mängder och redan "utspädda", ibland inte kombinerade med vissa livsmedel och förlorar sina användbara egenskaper.

Naturligtvis uppmanar vi er inte att fly från civilisationen utan att se tillbaka och, efter att ha tagit sin tillflykt någonstans i den ogenomträngliga taigan, att ägna sig åt självförsörjande jordbruk, utan att lära av erfarenheterna från tidigare generationer, åtminstone inom förebyggande område och behandling av de enklaste och vanligaste sjukdomarna, som från deras vardagliga liv inte görs trevligare, men enligt vår mening är det värt det.
Du kommer att säga: "Tja, vi kommer att behandlas enligt våra förfäders förbund, och vad då. Här är ett exempel på en lök. Ja, det har antiscorbutic och desinficerande egenskaper, så vad av detta, hur kan det hjälpa oss och hur ska det användas så att dess mirakulösa egenskaper manifesteras till 100%?
Det är just därför vi har skrivit den här boken för att ge dig effektiv och, viktigast av allt, garanterad hjälp.
Förresten, våra förfäder visste också att lök har desinficerande egenskaper och använde dem för sår och blåmärken. Och tack vare dess antiscorbutic egenskaper har lök blivit en absolut oumbärlig produkt i kosten för sibirier och nordbor. Men i vår svåra tid är inte bara invånarna i dessa regioner, som är svåra att komma åt för vitaminer, också tvungna att ta till en räddande lök.

Men allt detta var bara teoretiska resonemang, och nu går vi vidare till praktiken. Så på agendan idag har vi lök. Vad förklarar lökens medicinska egenskaper? Vi kan med säkerhet svara - dess kemiska sammansättning. Den kemiska sammansättningen av lök är ganska komplicerad: eteriska oljor, jod, vitamin C (som vi redan har nämnt flera gånger), svavelföreningar - tack vare alla dessa komponenter har lök sina egna desinficerande egenskaper, vilket gör att vi kan använda lök som en utmärkt förebyggande medel mot influensa.
Men om du glömde förebyggande och fortfarande blev sjuk, kommer bågen att kunna ge dig en ovärderlig service. För att snabbt bli av med influensan behöver du bara andas in de flyktiga ämnena från en färsk lökskuren i 2-3 minuter flera gånger om dagen. Tro mig, om bara ett par dagar kommer du igen att bli en fullvärdig och kapabel samhällsmedlem, och inte en humanoid varelse, som håller sängläge från morgon till kväll eller rusar omkring på jakt efter en ny näsduk.

Men inte bara traditionell medicin uppskattade löken till dess verkliga värde. Till och med våra inhemska läkemedelsföretag tog till slut hans räddningshjälp och började tillverka preparat baserade på lök eller preparat som innehåller dess aktiva beståndsdelar.
Dessa läkemedel inkluderar till exempel allylchep, som är ett alkoholextrakt från lök. Detta botemedel används vid atoni i tarmarna med en tendens till förstoppning och dessutom vid åderförkalkning. Det ska användas 15-20 droppar tre gånger om dagen, men strikt enligt läkarens ordination.
Allilchep är anmärkningsvärt genom att det ökar tonen i tarmarna och utsöndringen av matsmältningskörtlarna. Dessutom förbättrar det hjärtfunktionen, normaliserar blodcirkulationen och ämnesomsättningen, jämnar ut blodtrycket och förbättrar följaktligen det allmänna välbefinnandet.
Allylchep har ett syskon, ett läkemedel som kallas allylglycer, även det gjord av lök. Detta läkemedel används för att behandla trichomonas kolpit. Behandling med allylglycerin är mycket effektiv, och det är lökens desinficerande egenskaper som bidrar till dess effektivitet. Naturligtvis bör detta läkemedel endast användas enligt instruktioner från en läkare.

I folkmedicin används lök för beriberi, anemi, tonsillit, åderförkalkning, sömnlöshet, hosta (som slemlösande), dessutom anses lök vara ett utmärkt antihelminthikum. Lök används också som ett diuretikum, och lök används också för vissa purulenta hudsjukdomar, både råa och bakade.

Och nu inbjuder vi dig att bekanta dig med de mest intressanta och, viktigast av allt, effektiva metoderna för att hantera vissa sjukdomar.
De som aldrig har upplevt tandvärk kan med rätta anses vara skjorta födda. Mänskligheten har ännu inte kommit på en tortyr som är mer brutal och monstruös än tandvärk, som vi betalar för undernäring och ett sätt att leva som är långt ifrån idealiskt.
Och så hände det - du fick plötsligt tandvärk, och som ofta händer kan du inte dra dig till doktorn ens på lassot, även om du fullkomligt förstår att du i slutresultatet fortfarande kommer att hamna i tandläkarstolen, men du försöker fördröja detta "behagliga" ögonblick. Du har ätit alla värktabletter som du, dina grannar, släktingar eller vänner har hittat, men smärtan avtar bara ett tag, och kommer sedan tillbaka med ännu större press. Tja, är du bekant med den här situationen? Självklart är jag bekant.
Så för att bli av med detta tantalmjöl kan du tillgripa följande recept.

TANDVÄKREMEDEL

Säkert i huset hittar du lök, ja, åtminstone någon form av överväldigad lök. Och var nu inte lat och skär löken på mitten och gnugga löken (med den skurna sidan förstås) på insidan av handleden.
Fortsätt sedan till nästa steg: finhacka löken (du kan passera den genom en köttkvarn) och, efter att du har bundit lökvällingen till pulsen, förbind din hand mycket hårt.
Det finns dock flera nyanser i denna behandlingsmetod. Tänk först på att om din tand gör ont på vänster sida, så ska lökkompressen göras på höger hand, och om tanden gör ont på höger, ska bågen appliceras på vänster hand.
För det andra, innan du applicerar bågen, se till att du täcker handleden med en trasa för att undvika brännskador.
För det tredje betyder seger över en tandvärk inte alls din slutliga seger över orsaken till denna smärta. Därför, istället för att fylla på med lök för säkerhets skull, är det bäst att gå till doktorn och behandla den dåliga tanden, och om den inte längre är mottaglig för behandling, ta bort den utan synd.

ÅTGÄRD FÖR liktornar 1

Liktornar kan inte vara mindre smärtsamma. Det verkar vara nonsens, men hur många obehagliga minuter och till och med timmar de levererar, förgiftar livet helt och berövar det alla typer av glädjeämnen. Vårt nästa recept hjälper dig att återfå livsglädjen och bli av med dessa hatade utväxter, men vi anser att det är nödvändigt att varna dig för att om du tar till det första receptet måste du ha tålamod, eftersom det tar två veckor att förbereda . Tja, om du inte har tålamod, men om du behöver snabbare resultat, är vårt recept på majsläkemedel för N 2 till din tjänst.
Ringa mer lökskal, fyll den med vinäger. För 1 kopp lökskal behöver du 100-150 g bordsvinäger. Du måste blötlägga lökskalet i två veckor, men när den utsatta tiden har passerat kan du börja behandlingen. För att göra detta, lägg lökskal indränkt i vinäger på majsen, fixa det väl och låt det stå över natten. Det är bra om du gör denna procedur regelbundet, bara i det här fallet kommer resultatet av behandlingen att vara effektivt och du kommer helt att bli av med liktornar.

LÖK ... nämns förresten ganska ofta i många länders folksagor, eftersom den alltid har varit den mest respekterade grönsaken bland allmogen; man trodde att ätandet av lök i stora mängder skärper det praktiska bondens sinne (om vilka kloka berättelser berättas och livet vittnar om), hälsa, livslängd och effektivitet.

ÅTGÄRD FÖR liktornar 2

Det här verktyget är mycket enklare och ger snabbare resultat, men tyvärr garanterar det inte att du om två eller tre dagar inte kommer att ha en ny förhårdnad i stället för den tillplattade majsen. Bestäm dock själv vilken metod som passar dig bäst.
Så, innan du går och lägger dig, ånga benet ordentligt i varmt vatten. Till ett torrt ben, naturligtvis, till en förhårdnad, bind en skiva lök och låt den stå över natten. Du kan göra denna procedur under dagen, såvida du inte kommer att vara hemma och inte gå någonstans. Med denna behandling, om proceduren görs regelbundet, kommer majsen att försvinna inom 2-3 dagar.

MOT HOSTA

En förkylning är en obehaglig sak, speciellt om den åtföljs av hosta. Hosta tenderar att börja på kvällen, innan du går och lägger dig, vilket är mycket, mycket störande inte bara för dig utan även för de runt omkring dig (familjemedlemmar). Så istället för att springa till närmaste dygnet-runt-apotek och köpa utländska läkemedel till orimliga priser, använd en gammal folkmedicin.
För att förbereda denna medicin, hacka 10 små lökar och ett vitlökhuvud, häll en liter mjölk över dessa doftande livsmedel och koka tills grönsakerna är helt mjuka. När brygden är klar, tillsätt en matsked honung och en matsked smör och, naturligtvis, blanda allt ordentligt. När medicinen har svalnat lite kan du använda den för dess avsedda ändamål.
Observera att detta botemedel bör användas en matsked varje timme under hela dagen. Det är tillrådligt att du stannar hemma samtidigt, och inte går till jobbet i ett anfall av helt onödig entusiasm, vilket ingen kommer att uppskatta i alla fall, för efter att ha tagit helarens drog är det osannolikt att någon kommer att våga komma närmare dig än fem meter.

ÅTGÄRD FRÅN BOCKER

Detta botemedel bidrar till en snabb mognad av bölden och dess öppning. Grädda löken i ugnen, skär på mitten och lägg en av halvorna till koka. Håll glödlampan över det drabbade området tills det svalnar, applicera sedan ett bandage. Byt den varma lökdressingen var fjärde timme.

ÅTGÄRD FÖR KLOCKOR

Vi råder dig att definitivt förbereda denna salva, även om du inte lider av abscesser nu, du vet aldrig vad som kan hända, och du har alltid ett utmärkt botemedel till hands. Förvara salvan på en sval, mörk och torr plats och den kommer fortfarande att tjäna dig väl.
Sammansättningen av salvan innehåller följande ingredienser: vax, kolofonium och lökjuice. Ta tre delar vax och en del kolofonium och koka, rör om på låg värme i några minuter, och tillsätt sedan lökjuicen. Kom ihåg att konsistensen på salvan ska likna rustik gräddfil. Applicera den färdiga salvan på gasväv, vikt fyra gånger och applicera på abscessen. Glöm förresten inte att göra ett litet hål i gasväven för abscessens huvud, så att pus kan komma ut när bölden går sönder.
Denna procedur görs bäst på natten, efter att ha fixat kompressen väl, du kan naturligtvis lämna kompressen under dagen, men se bara till att bandaget inte glider.

ÅTGÄRD FÖR SÅR OCH SKÅR

Oavsett hur obehaglig lukten av lök är för andra, är detta inte en anledning att vägra att använda den för medicinska ändamål. Du vet redan att lök, som ingen annan växt, har starka desinficerande egenskaper, därför, särskilt om det inte finns några speciella läkemedel till hands, kan du och till och med behöva använda den för sår och skärsår.
För att göra detta måste du förbereda lökpasta. För att göra detta kan du scrolla löken genom en köttkvarn eller bara hacka den fint och fint. Mängden lök beror på storleken på den skadade ytan. Så lägg den resulterande pastan på såret, men det bör komma ihåg att endast mycket färsk pasta kommer att vara effektiv, annars är det bättre att inte plåga dem runt omkring dig med lökaromer, det kommer fortfarande inte att finnas någon mening.
Behåll pastan på det skadade området i högst 10 minuter, eftersom du kan orsaka ännu mer skada - en brännskada. Efter att du har tagit bort pastan, smörj den ömma platsen med vegetabilisk olja.

ANTI-BLODSMEDEL

Många ryska healers anser att lök är det bästa botemedlet för att behandla skleros och anemi, men inte alla kan använda denna grönsak i sin rena form, men med infusionen hoppas vi att det inte ska vara några problem.
För att förbereda en mirakeltinktur behöver du 300 g lök, som måste hällas med ren alkohol i en mängd av 1000 ml; för att medicinen ska få sin sista mirakulösa kraft måste du stå ut i tre veckor, men sedan kommer du för alltid att bli av med anemin eller sklerosen som plågar dig.
Applicera tinkturen enligt följande: droppa 20 droppar tinktur i 100-150 g mjölk. Ta denna dryck tre gånger om dagen efter måltider. Om du ständigt använder färsk lök, kommer du tydligen inte att behöva vår tinktur.

REMEDIE FÖR HEMOROJDER

Nästan alla av oss leder en stillasittande livsstil, rör oss lite, äter felaktigt - allt detta är det bästa sättet att bidra till utseendet och utvecklingen av hemorrojder. Människor som lider av hemorrojder blir ofta föremål för förlöjligande för andra, även om det absolut inte finns något roligt här. Så, för att bli av med sjukdomen, slår du två flugor i en smäll: ditt fysiska lidande i samband med smärta upphör, och dessutom får du sinnesfrid, inte rädd för att bli föremål för förlöjligande längre.
För att förbereda ett botemedel mot hemorrojder, häll två liter mjölk och doppa fyra medelstora lökar och 3 matskedar vegetabilisk olja i en jordkruka, förslut tätt, placera i ugnen på låg värme och ånga i 1 timme.
När medicinen äntligen är klar stänger du till krukan med ett trälock, där du först gör ett hål med en diameter på cirka 5 centimeter. Över detta hål, värm anus med ånga tills ångan fortfarande kommer ut.
Upprepa denna procedur var fjärde dag, men du bör inte ryckas med en sådan behandling, tre eller fyra sessioner räcker för att helt läka.

ÅTGÄRD FÖR DYNAFON

Vi uppmärksammar dig på ett utmärkt botemedel mot andnöd, som, som vi vet, många av våra landsmän är föremål för, oavsett kön och ålder.
Du behöver: 400 g hackad lök och 250 g citronsaft. Häll hackad lök med citronsaft och blanda väl. Häll sedan den resulterande blandningen i en burk och täck den med gasväv vikt i flera lager. Läkemedlet ska infunderas under dagen. Tja, nu kan du börja behandlingen, men glöm inte att skaka infusionen före användning.
Ta detta botemedel en gång om dagen före sänggåendet. Använd läkemedlet enligt följande: rör om en tesked av blandningen i ett glas vatten och drick. Efter en tvåveckorsperiod kommer du att känna de första resultaten av behandlingen - brist på trötthet och utmärkt sömn. Legenden säger att detta botemedel är mycket gammalt - det är minst 500 år gammalt och under denna tid har mer än en person blivit botad tack vare lökmedicin.

BTW, LÖK... eller snarare, en drink baserad på en fyrtio dagar lång "mumlande" infusion av lök, ansågs vara en av de mest kraftfulla elixirerna av svarta häxor. Till skillnad från bondetroen lovade han onda kvinnor kraftfullt energiskydd och en ökad mental påverkan på det olyckliga nästa offer.

REMEDEL FÖR DYNOSPNEA OCH TOROS

Vi erbjuder dig ett annat sätt att bli av med andnöd, dessutom är detta läkemedel en ovärderlig hjälp för dem som lider av angina pectoris.
För att förbereda medicinen, ta 1 liter färsk honung, 1 glas citronsaft (pressad från färska citroner), 6-7 små lökar.
Riv lök eller förenkla din uppgift genom att passera den genom en köttkvarn. Rör ner "lökfärsen" med honung och citronsaft. Stäng behållaren tätt och låt stå i en vecka för att infundera. När läkemedlet är klart, använd det enligt följande: drick fyra teskedar av medlet en gång varje dag, tänk bara på att du behöver dricka läkemedlet gradvis, långsamt, långsamt, en sked efter den andra.

ÅTGÄRD FÖR KONSUMTION

Man tror att tuberkulos (konsumtion) länge har besegrats i vårt land. Kanske var det så det var under sovjettiden, men nu framträder en ganska deprimerande bild. Den låga inkomstnivån för huvuddelen av befolkningen, bristen på vitaminer - allt detta bidrar till att tuberkulos återgår till sina tidigare positioner.
Vi erbjuder dig ett underbart botemedel för konsumtion. Det användes vanligtvis i deras medicinska praktik av byläkare och, jag måste säga, de uppnådde utmärkta resultat.
Som du kanske har gissat innehåller detta botemedel även lök.
Förutom finhackad lök, som du behöver 1 kopp, ta 1 liter flytande honung, 100 g vegetabilisk olja, 1 kopp björkknoppar, 50 g limeblom och två glas vatten. Från alla dessa produkter och förbereda ett läkemedel.
Och den är beredd så här: smält honung i en kastrull och tillsätt hackad lök till den. Brygg björkknoppar och limeblommor separat från varandra, koka i 3 minuter. Pressa saften från limeblom och björkknoppar och tillsätt honung med lök. Dela den resulterande blandningen i två delar och häll lika mängder i två kärl och tillsätt sedan vegetabilisk olja till var och en i lika stora proportioner - läkemedlet är klart.
Ta detta läkemedel en matsked tre gånger om dagen efter måltider. Glöm inte att skaka innan användning.

ÅTGÄRD FÖR INSOMNI

Sömnlöshet har bokstavligen blivit ett gissel för en modern person, och det är inte förvånande - instabilitet, konstant stress och olösta problem - allt detta bidrar inte till en lugn spädbarnssömn. Men även i denna situation kan bågen ge dig en ovärderlig service.
Försök att konsumera lök före sänggåendet och i en betydande mängd. Om du ständigt följer denna regel, är en underbar dröm garanterad för dig. Visst kan det vara en del problem med din andra hälft, men borstar du tänderna ordentligt på natten, då kommer du inte att irritera någon med dina okonventionella sömntabletter.

REMEDEL FÖR ANGINA

För att bota halsont med lök måste du ta 2 medelstora lökar och pressa lökjuice från dem, tillsätt sedan 1 matsked av valfri vegetabilisk olja. Blanda alla komponenter noggrant. Linda en bit absorberande bomull runt änden av pinnen, doppa den i den resulterande blandningen och smörj halsen. För att behandlingen ska bli effektiv, gör en liknande procedur på morgonen och kvällen.

ÅTGÄRD FÖR BRONKIT

Mer och mer är vi övertygade om att lök är ett helt universellt botemedel, det botar till och med bronkit, hjälper till att eliminera den inflammatoriska processen och mjuka upp hostan.
Detta läkemedel framställs av lök, som måste rivas på ett medium rivjärn och pressas ut ur den resulterande slurryjuicen. Du behöver en hel liter lökjuice.
Blanda lökjuice med ett glas flytande honung och blanda noggrant.
Detta läkemedel ska tas i två matskedar tre gånger om dagen före måltider och vid sänggåendet.

SUPERBÅT MOT REUMATISM

Det finns många läkemedel för behandling av reumatism och varje år blir det fler och fler av dem. Vi råder dig att inte experimentera med din hälsa och att inte använda okända läkemedel. Prova en bättre, sann, beprövad lösning som snabbt kommer att sätta dig på fötter.
För att förbereda ett antireumatiskt medel behöver du: 100 g vodka, 1 pod varmpeppar, 50 g lökjuice, 30 g gåsfett, 50 g smör, 60 g terpentin, 30 g kamferalkohol.
Smält smör och gåsfett och rör om. Tillsätt finhackad paprika6, lökjuice, vodka, terpentin, kamferalkohol och blanda igen alla ingredienserna noggrant.
Häll blandningen i en ren behållare, förslut tätt och infundera i 3 dagar. Efter denna period är läkemedlet klart för användning, glöm bara inte att skaka det före användning.
Om du verkligen vill bli av med sjukdomen en gång för alla, var noga med att följa våra instruktioner.
Så du måste gnugga denna tinktur över hela kroppen, med början från bröstet och nacken, förutom buken och ljumsken, dessutom undvik att få läkemedlet i ögonen. Ömma prickar smetar ut ordentligt igen och binder. Behandlingen utförs en gång om dagen, på natten. Starka plågsamma smärtor kan dyka upp, men du kommer att behöva hålla ut ett tag, men du kommer att bli av med reumatism för alltid. Detta läkemedel botar till och med gammal, läkemedelsresistent reumatism.

ETT ANNAT REMEDIE FÖR REUMATISM

Detta botemedel kommer inte att bota dig en gång för alla, som den föregående, men det hjälper dig att lindra smärta under ganska lång tid.
För att förbereda detta botemedel behöver du 50 g lökjuice (du vet redan hur man förbereder det), tillsätt 30 g vodka och 30 g vegetabilisk olja (helst olivolja). Blanda alla komponenter noggrant och låt mirakelelixiret brygga i en dag i en hermetiskt tillsluten behållare och fortsätt sedan till behandlingen.
Detta botemedel används vid behandling av nästan alla sorter av reumatism.

BTW, LÖK ... hjälper till att inte gå in i ett allvarligt tillstånd av depression och till och med bli av med det. Du behöver bara andas in lukten av färsk lök oftare, och det är bättre att inte bara skära den på en tallrik så att den slingrar sig, utan att göra en liten mängd lecho, som innehåller 1/3 eller 1/4 lök . Lägg en skål med grönsaksmassa på bordet, täck den med en tidning och ... andas lökluft, gör dina dagliga aktiviteter, med jämna mellanrum "bita av" lecho. Depression kommer att försvinna inom kort!

Ivan Dubrovin.

De mest intressanta fakta om lök och recept med dem.

Du kan prata om de fördelaktiga egenskaperna hos denna grönsak under lång tid och mycket. Det är vetenskapligt bevisat att ämnen som orsakar lukt, smak av lök och tårar från bearbetning av dem kan bekämpa cancerceller.

Lök har varit känt i över 6 000 år. Det antas att dess hemland är Sydostasien, varifrån det spred sig över hela världen. Lök används inte bara som smaksättare för mat, utan också som folkmedicin för många sjukdomar. Lökarna innehåller aminosyror, glukos, spårämnen, vitamin B1, B2, B6, PP, E, en stor mängd C-vitamin, samt växthormonet glucinin (ett naturligt botemedel för att sänka blodsockernivån). Lökjuice är ett naturligt antibiotikum som skyddar vår kropp från förkylningar.

Några intressanta fakta om lök

För närvarande är Indien världens största exportör av lök (1009 tusen ton), och Ryssland är den största importören (600 - 800 tusen ton årligen).

Lökkonsumtionen per capita i Ryssland är 11 kg per år.

Idag är cirka 400 typer av lök kända, lite mer än hälften av dem odlas i Ryssland.

Lök har fått sitt namn från den yttre likheten med kålrot.

De gamla grekerna respekterade lök som medicin, men de tillsattes sällan till mat, eftersom de ansåg att det var vanliga människors mat på grund av dess starka och stickande lukt.

Lök innehåller mer naturligt socker än äpplen och päron.

Om du är på en diet, uteslut inte lök från den. Denna grönsak är en utmärkt fettförbrännare. Det finns till och med en speciell lökdiet, under vilken du måste äta löksoppa.

Läkare tror att lök är en bra adaptogen som hjälper en person att anpassa sig till ändrade tidszoner.

Den största löken i världen vägde 6 kilo och odlades i England.

konserverad lök

Ingredienser:

Lök - 200 gram,
timjan - 1 tesked,
Vitvinsvinäger - 3/4 matskedar,
Socker - 6 matskedar,
Olivolja - 3 matskedar,
kryddnejlika - 4 stycken,
lagerblad - 1 stycke,
Vitlök - 1 kryddnejlika,
Chilipeppar - 1 st,
Salt att smaka

Matlagning:

1. Förbered först burken och locket, sterilisera dem.

2. Lägg en hel lök i den, skalad och tillsätt timjan.

3. Blanda vinäger, olja, socker och salt i en liten kastrull. Vi tillsätter även kryddor, hel peppar och vitlök.

4. Sätt kastrullen på elden, och låt marinaden koka.

5. Häll löken i en burk med denna blandning. Marinaden ska nå kanten av glashalsen på burken.

6. Stäng locket och låt den konserverade löken svalna. Efter tre dagar rekommenderar vi att den rengörs på en sval plats.

Lökmarmelad

Ingredienser:

Lök - 6 stycken,
Vegetabilisk olja - 4 matskedar,
Smör - 40 gram,
Rödvinsvinäger - 5 matskedar,
Farinsocker - 2 matskedar
Rött vin - 4 matskedar,
Salt att smaka
Mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

1. Skala, tvätta, skär söt rödlök i ringar av medeltjocklek, stek i en blandning av grönsaker och smör tills lökringarna blir genomskinliga.

2. Tillsätt strösocker, mald svartpeppar, salt till löken, blanda, fortsätt steka i 5 minuter. Häll i vin eller fruktvinäger, sjud lökmarmelad på svag värme i ytterligare 5 minuter.

3. Lökmarmelad är det perfekta tillbehöret till grillat kött eller lever.

Inlagd lök snabbmat.

Ingredienser:

Lök - 0,5 kg,
Vatten - 250 ml,
Vinäger 9% - 70 ml,
Socker - 3 matskedar,
Salt - 0,5 matskedar 1.

Matlagning:

1. Skär löken i halvringar och lägg den i en burk.

2. Blanda vatten, salt och socker och låt koka upp, häll vinäger i det. Så snart marinaden kokar, häll löken i den.

3. Stäng burken med ett lock. Löken ska svalna (ungefär en och en halv timme), varefter du omedelbart kan äta den

kryddig picklad lök

Ingredienser:

Lök - 1 kilogram,
Chilipeppar - 6 stycken,
Svartpepparkorn - 12 stycken,
Koriander - efter smak
Kryddnejlika - efter smak
Vinäger 9% - 2 l,
Vatten - 1 l,
Socker - efter smak
Anis - efter smak
Ingefära (rot) - 0,5 stycken

Matlagning:

1. Salt löses i 1 liter kokande vatten.

2. Kyl ner. Skala löken, lägg i en stor skål och täck med saltat vatten.

3. Täck skålen med en tallrik och tryck till något tungt ovanpå så att löken inte flyter upp.

4. Lämna en dag.

5. Häll vinägern i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, låt koka upp och koka på låg värme i 15 minuter.

6. Sedan filtrerar vi buljongen genom en sil.

7. Dela chilin, svartpepparkornen, kryddnejlika och koriander i 4 delar och lägg i varje burk.

8. Vi tar ut löken från saltvattnet och sköljer.

9. Lägg ut i steriliserade burkar.

10. Fyll burkar med lök till bredden med vinäger. Stäng locket och låt stå i en vecka

Konserverad lök

Jag bevarar alltid små lökar för vintern. Jag använder dem senare i grytor, som förrätt till vodka, eller lägger dem i sallader. Det kommer att ta en halvtimme att konservera; Den är lätt att arbeta med, du behöver inte ens klippa den!

Beredningsbeskrivning:

Du kan inte lägga mycket konserverad lök, men när ett sådant ämne är tillgängligt blir det mycket bekvämare att laga mat. Det är bekvämare att servera färdig lök till kött eller grill, lägg till sådana lökar i en sallad, ge en pikant smak till kött- eller grönsaksgryta. Konserverad lök kan användas vid beredning av varma och kalla smörgåsar.

Ingredienser:

Lök - 2,5 kg
Vatten - 0,7 l
Socker - 80 g
Salt - 25 g
Vinäger 5 procent - 0,25 ml
Citronsyra - 1-2 chips.

Så här konserverar du lök:

1. Koka upp vatten. När vattnet kokar, tillsätt salt och socker och rör tills det löst sig. När saltet och sockret lösts upp, tillsätt vinägern. Blanda allt och ta bort från värmen.

2. Skala små lökar. Blötlägg dem i en lösning av vatten och citronsyra i 25 minuter. Det är önskvärt att temperaturen på lösningen inte överstiger 90 grader. Med andra ord, låt inte koka upp.

3. Efter 25 minuter, välj lökarna och lägg dem i kallt vatten.

4. Ordna den kylda löken i steriliserade burkar och häll över marinaden (som vi förberedde i steg 1). Skruva fast burkarna med sterila lock.

Allt om lök. Lökhemligheter.

Det är kanske dags att prata med oss ​​om odlingen av lök, en av de allra första växterna som en person började odla, eftersom man tror att lök "odlades" för cirka 4 tusen år sedan.

Det är nästan omöjligt att föreställa sig något kök i världen utan denna "tårproducerande" grönsak, eftersom många rätter utan den kommer att verka otäcka och smaklösa.

Och även om det finns många typer av lök, hittar var och en av dem sina beundrare. Dessa är lök, och mer mör och delikat purjolök; perenn gräslök kan dekorera vår sommarstuga inte värre än blommor, men till exempel slem kombinerar framgångsrikt smaken av både lök och vitlök.
Även om löken inte är den mest kräsna kulturen, kräver den ändå uppmärksamhet till sig själv.

Det är viktigt för honom att jorden i bäddarna är lös och näringsrik. Det är bäst att ta ett öppet, väl upplyst område för att plantera lök, eftersom växten reagerar skarpt på intensiteten och varaktigheten av belysningen. Längden på dagsljuset är en av de viktiga förutsättningarna för dess odling.

Vissa sommarbor är förbryllade över varför lök och vintervitlök lagras dåligt. Det kan finnas många anledningar, men den främsta är kanske förseningen i städningen. När ska man skörda?
Löken är redo för skörd när löven börjar falla, lökarna är färdigformade och har fått en karakteristisk färg för sorten. För att påskynda mognaden av lökarna, 1-2 veckor före skörd, krattar de marken från dem eller skär delvis av rötterna. Lök skördas i mitten av augusti - till början av september. Om skörden är sen kommer tillväxten att återupptas efter ett tag, och sådana lökar blir olämpliga för lagring.
Det är mycket viktigt att inte missa tiden för skörd av vintervitlök. Vid fördröjning spricker glödlampornas fjäll (omslag) och med tiden bryts huvuden upp i tänder, vilket minskar hållbarheten.
Vitlök skördas i slutet av juli-början av augusti (tidpunkten beror på odlingsområdet). Skörden påbörjas när de extrema löven har blivit helt gula, och de mellersta - en tredjedel och en fjärdedel från ovan. Ett karakteristiskt tecken på mognad av vitlök är också uträtningen av den böjda skaftet och öppningen av omslaget på blomställningarna (trädgårdsmästare lämnar dessa stjälkar på tre eller fyra plantor för att få frömaterial).
En mycket viktig punkt. När du plockar vitlök är det inte nödvändigt att skaka av jorden från huvudena med slag. Ta bort den försiktigt med handen för att inte repa eller bryta de första fjällen, som hållbarheten beror på.

Purjolök: odling från sådd till skörd
Att odla purjolök blir allt mer populärt bland älskare av livet på landet. Idag föreslår jag att lära mig hur man odlar purjolök och hur man tar hand om dem från sådd till skörd.

Purjolök, eller pärllök, är den äldsta kulturen spridd över hela världen, men den dök upp i Ryssland först under förra seklet. Purjolök är för närvarande den tredje populäraste löken efter vitlök och lök.

Hur man odlar kålrot från frö

Kortfattad:

Lök är den enda grönsak som äts dagligen. Det är trots allt omöjligt att föreställa sig soppa, borsjtj, sallad och andra rätter utan lök. Lökens helande egenskaper har varit kända under lång tid. "Vitlök och lök från sju åkommor", säger ett folkligt talesätt. Många traditionella medicinrecept innehåller lök, mest lök, som en nödvändig ingrediens.

Det finns många typer av lök. Men tänk på den mest populära av dem - lök. Denna typ av lök har fått sitt namn från formen på dess glödlampa, som liknar en kålrot.

Lök är den enda grönsak som äts dagligen. Det är trots allt omöjligt att föreställa sig soppa, borsjtj, sallad och andra rätter utan lök. Lökens helande egenskaper har varit kända under lång tid. "Vitlök och lök från sju åkommor", säger ett folkligt talesätt. Många traditionella medicinrecept innehåller lök, mest lök, som en nödvändig ingrediens.

En av dess huvuddrag är närvaron i löken av en stor mängd fytoncider - flyktiga ämnen som kan ha en skadlig effekt på mikrober, virus och bakterier. Lök har också vitamin- och urindrivande effekter. Det är känt att lök innehåller mer C-vitamin än citrusfrukter.

Löv och lökar används för behandling. Här är bara några av de sjukdomar som lök kan hjälpa till att behandla. Dessa är: tonsillit, åderförkalkning, bronkit, maskar, influensa, förstoppning, hosta, förkylning, artrit, vårtor, tandvärk, håravfall, rinnande näsa, brännskador, bölder. I allmänhet är det tydligt att lök är den första nationella grönsaken och därför bör alla, även en minimal trädgård, innehålla lökplanteringar.

Det finns många typer av lök. Men tänk på den mest populära av dem - lök. Denna typ av lök har fått sitt namn från formen på dess glödlampa, som liknar en kålrot.

Lök

Lök är uppdelad i söt (sallad), kryddig och halvskarp. Det finns många löksorter, men det är bättre att använda lokala sorter. De flesta sorter av lök är kryddiga. Av halvöarna används Oktyabrsky-sorten mest. Av de söta (sallads) sorterna anses Jalta vara oöverträffad - en lokal sort av Krimfolkslag, som kan odlas bra från frön på sydliga breddgrader.

Rova odlas på tre sätt: i en tvåårig kultur med förodling av sevka, i en ettårig kultur, när en säljbar glödlampa erhålls från frön på ett år, och en årlig kultur från förodlad 40-50 dagar- gamla plantor.

årlig kultur

Det praktiseras främst för att odla söta och halvsöta sorter och är endast möjligt i områden med långa somrar. Samtidigt kan lök erhållas från frön på ett år antingen genom direkt sådd av frön i marken eller genom att förodla plantor.

Den första av dessa metoder kan endast användas på välgödslade, lösa jordar med konstgjord bevattning. Jorden grävs noggrant upp sedan hösten, efter regn eller vattning bryts klumparna och utjämnas, vilket förbereder platsen helt för vårsådd. Tidigt på våren, så snart snön smälter och jorden mognar, sås färska frön (nigella). Det är lämpligt att förblöta dem och torka dem till ett löst tillstånd.

Det är bättre att så i rader var 15-20 cm, djupet av fröplacering är 1-1,5 cm, deras konsumtion är 8-10 g per 10 kvm. För att förbättra förutsättningarna för groning av fröer mulkas plantor med ett litet lager humus. Den första gallringen görs efter groning, lämnar groddarna på ett avstånd av 2-3 cm från varandra, den andra - efter 20-25 dagar, lämnar växterna 6-8 cm från varandra. Efter varje gallring är det bra att mata lök med mullein utspädd i 5-8 delar vatten, eller slurry utspädd 2-3 gånger, eller fågelspillning utspädd i 12-15 delar vatten. I närvaro av endast mineralgödselmedel tas 30 g superfosfat och 15 g ammoniumnitrat och kaliumklorid per hink vatten. Vid den andra utfodringen, om plantorna är välutvecklade, kan kväve (ammoniumnitrat) utelämnas. I torra områden krävs 8-9 vattningar med en hastighet på 300-400 liter per 10 kvm. Vattning bör stoppas 20-25 dagar före skörd. Det påbörjas efter att inläggningen av topparna börjar.

plantor

Det odlas också söta och halvsöta sorter. Den bereds i växthus eller i ett rum (i en låda) och planteras i en ålder av 50-60 dagar. För att få plantor sås frön mycket tätt (150-200 g per 10 kvm) i 1 cm djupa skåror med ett avstånd på 4-6 cm mellan dem. Plantodlingsläget är normalt - lök är opretentiösa till förhållandena. För bättre överlevnad, innan plantering, måste plantornas blad och rötter skäras till en tredjedel av längden. Plantering av plantor i marken bör vara tidigt, nära upp fint. Ytterligare skötsel är densamma som vid odling av frön.

Biennial kultur

Vid odling av skarpa, mogna löksorter praktiseras en tvåårig odling. Sevok (även kallad arbazheyka, arpazhik, arpachik) gör det möjligt att odla lök utan bevattning, till låga arbetskostnader. Sevok erhålls genom att så lökfrön (nigella) i skåror placerade var 5-7 cm, eller genom att så dem breda, upp till 10 cm, i en mycket tät remsa, spendera 80-90 g frön per 10 kvm. m. Lökar skördas när de torkat, logiblad visas på plantorna. Plantorna dras ut, torkas i solen i 8-10 dagar, och sedan krossas rötter och toppar. Förvaras i ett torrt, ventilerat rum vid en temperatur av +18 till +20 C. Sevok, vars lökar är större än 1-2 cm i diameter, kallas ett prov. Vid landning kan den bilda en pil. Därför väljs sådana lökar och används för att odla lök för fjädrar på vintern och våren. På våren planteras seten så tidigt som möjligt med ett avstånd mellan linjerna på 15-18 cm, och i en rad på 4-6 cm. plantering bildar en liten glödlampa. Skillnaden i skötsel jämfört med att odla från frön är ett mindre antal vattningar (5-6), borttagning av pilar, uteslutning av gallring, förutsatt att plantorna läggs ut manuellt på samma avstånd.

Lök är den vanligaste typen av lök.

Hallå! Idag kommer vi att prata om lök. Fosterland lök Sydvästra Asien anses - Turkmenistan, Afghanistan, Iran. Lök odlades för cirka 4 tusen år sedan.

Bilder av lök har hittats på väggarna i forntida egyptiska pyramider. Det finns också referenser till denna växt i de forntida sumerernas kilskrift och i Bibeln. Lök odlades också i antikens Rom för soldater av specialutbildade människor. På den tiden visste mänskligheten om lökens helande egenskaper och det fortsätter att betraktas som ett botemedel idag.

Varför gråter vi när vi skär lök?

Lökceller innehåller ett flyktigt ämne (svavelhaltig gas) som kallas lachrymator (från latinets "lacrima" - tår). Detta ämne isolerades av den amerikanske kemisten Eric Block. När löken skärs frigörs tårbildaren och löses upp i personens tårar och vatten. I detta fall uppstår en viss reaktion och en svag lösning av svavelsyra bildas, vilket är irriterande för ögats skal. För att bli av med irritationen utsöndras tårar.

Aktiviteten hos lachrymatorn kan minskas om löken är frusen. Men vanligtvis behöver hemmafruar inte frysa lök. I det här fallet kommer några knep till undsättning som hjälper dig att inte hacka lök och inte gråta.

Först och främst måste du oftare fukta kniven i kallt, helst rinnande, vatten. Efter att du skär löken i två delar, skölj också den med vatten. Om du behöver hacka mycket lök, skölj din skärbräda ofta. Alla dessa manipulationer kan förklaras av det faktum att lachrymator löses i vatten och skadar således inte ögonen, eftersom det inte släpps ut i luften.

Istället för att frysa löken kan du kyla den ordentligt och först därefter hacka den.

Ett annat sätt att klä av bågen och inte gråta är speciella simglasögon =)

Läker lök oss?

Lök Det används ofta i folkmedicin som ett botemedel under epidemier av influensa och förkylningar. Men du måste komma ihåg att lök, som vitlök, citron, är inte ett botemedel mot influensa och SARS! Lök kan på inget sätt påverka viruset, än mindre förstöra det. Kom ihåg att influensabehandling endast bör utföras under överinseende av en läkare med speciella preparat, eftersom influensa är farlig för dess komplikationer. Att förlita sig på lökens mirakulösa egenskaper börjar patienten bara sjukdomen. Lök används som ett antimikrobiellt medel, men du bör inte behandla det som ett universalmedel. Gräv inte ner lökjuice i näsan, du kan skada slemhinnorna allvarligt.

Fördelarna med lök

PÅ lök innehåller vitamin A, B och C, järn, kalcium, eteriska oljor, fluor, magnesium, svavel (därav den skarpa lukten) och flavonoider.

Lök hjälper till att rena blodet, stimulera matsmältningsprocesser och normalisera ämnesomsättningen. Lök rekommenderas för användning vid diabetes, åderförkalkning, hemorrojder, allmän svaghet, som ett botemedel mot maskar. Lökjuice används mot sömnlöshet och reumatism. Lökvälling är bra för att stärka håret och vid behandling av dermatit. Att äta lök förhindrar höga blodsockernivåer.

Det rekommenderas inte att missbruka lök för personer som lider av sjukdomar i njurar, mage, lever, tolvfingertarmen, med magsår. I det här fallet talar vi inte om användningen av lök i soppan som smaksättare, utan om dess medicinska användning.

Färsk lök har en stor nackdel: efter att ha ätit den uppstår dålig andedräkt. För att eliminera lukten räcker det med att tugga en kvist färsk persilja.

Beroende på mängden eteriska oljor särskiljs söta, halvö, kryddiga och bittra varianter. De senaste åren har sortimentet utökats och milt kryddiga, milda och söta delikatesssorter, salladssorter har dykt upp.

Kryddiga och bittra sorter innehåller 9-12% socker, halvön - 8-9%, söt - 4-8% socker. Det är anmärkningsvärt att de sorter av lök där det finns minst socker, de verkar smaka sötare. Saken är att ju mindre mängd socker, desto mindre andel eteriska oljor, som ger löken en karakteristisk smak.

Krimbåge eller Jaltabåge

Detta är den vanligaste typen av rödlök i vårt land. Den odlades upp i Nikitsky Botanical Garden. Lök som odlas på Krims södra kust anses vara den bästa. Cherson är mer brinnande.

Krimlök är så söt att man kan äta den bara så. Den passar även utmärkt till inläggning, sallader, kött, fågel och fisk. Lök är mycket saftig, även om den är sämre än gul lök i innehållet av eteriska oljor.

Krimlök lagras dåligt. Du bör inte köpa det för hela vintern och det är bättre att äta alla bestånd av denna lök innan vinterkylan börjar. Det är bäst att köpa lök från bönder eller på marknaden i Jalta eller Alushta, men inte på vägarna.

Du måste lära dig att skilja Krimbågen från en falsk. En riktig söt krimlök har saftiga tjocka fjäll mer än 5 mm tjocka, det finns aldrig mer än 7 lager i löken. Dessutom bör insidan av Jalta-bågen inte vara lila (bedragare färgar en vanlig båge och säljer den under sken av en Krim), utan vit med en liten nyans av rosa. Smaken av lök bör inte orsaka brännande och bitterhet. Den högsta kvaliteten på Krimlöken är i juli och augusti, om dessa månader är soliga.

Bow-batun

Mer båge-batun kallas fistel, vinter, sandig, kinesisk. Den är väldigt lik lök, men den odlas för grönskans skull, eftersom löken inte bildar en riktig glödlampa. En sådan båge älskar den ljusa solen och riklig vattning. Batunstjälkar är mycket goda i sallader, fisk och kötträtter. Den har mycket C-vitamin och denna lök är särskilt uppskattad på våren i form av de första färska gröna.

Lök har ett antal fördelar jämfört med lök. Den kan växa på ett ställe upp till 6 år och mognar 20 dagar tidigare. Den största fördelen med denna typ av lök är innehållet av askorbinsyra, riboflavin, karoten, tiamin och eterisk olja. Torkad lök behåller också en stor mängd vitaminer och nyttiga föreningar.

Schalottenlök eller Ashkelon lök

Unga blad av denna typ av lök äts. De kan klippas flera gånger per säsong. Små lök är också lämpliga att använda i matlagning och har en speciell smak. Schalottenlök är vanliga i Ukraina, Nordkaukasien, Moldavien, Västeuropa, Mindre Asien. Den har utmärkt smak, hög avkastning, tidig mognad och kan lagras perfekt under lång tid.

Jämfört med lök innehåller schalottenlök mycket mer biologiskt aktiva ämnen: mineralsalter, askorbinsyra, vitaminer B, E, PP, eteriska oljor, karoten, sockerarter. Inom folkmedicinen används schalottenlök vid behandling av ögonsjukdomar och sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det används också i hemkosmetologi i form av en slurry för att ta bort åldersfläckar, fräknar, akne och finnar.

Purjolök

Det förmodade hemlandet för denna typ av lök är Medelhavet. Purjolök är mycket utbredd i Västeuropa. I Ryssland odlas den överallt.

Denna lök har platta, långa blad som liknar vitlök men mycket större. Den förtjockade nedre vita delen av benet äts. Purjolök är idealisk för pajer, kötträtter, i grönsaksgrytor, som fristående rätt (till exempel stuvad lök) och som tillbehör.

Purjolök lagras inte särskilt länge, så vid köp bör du välja exemplar utan tecken på vissnande, med täta lökar och gröna elastiska blad. Före matlagning måste purjolök tvättas mycket noggrant på grund av dess egenhet, eftersom mycket jord och små stenar kan samlas i den nedre delen.

Purjolök innehåller en stor mängd kaliumsalter, vilket förklarar dess diuretiska effekt. Dessutom är den rik på vitaminer C, B1, B2, E, PP, karoten. Purjolök rekommenderas för att förbättra funktionen av gallblåsan och levern, med reumatism, åderförkalkning, metabola störningar, överansträngning, fetma, gikt och njursten. Purjolök har kliniskt bevisats förbättra aptiten, öka den sekretoriska funktionen hos körtlarna i matsmältningskanalen och ha antisklerotiska egenskaper. Rå purjolök är kontraindicerat vid inflammatoriska sjukdomar i tolvfingertarmen och sjukdomar i magen.

Kaloriinnehåll i lök och andra sorter av lök

Lökkalorier per 100 gram = 41 kcal

• Proteiner - 1,4 gr
• Fetter - 0,2 gr
• Kolhydrater - 8,2 gr

Batun kaloriinnehåll per 100 gram = 34 kcal

• Proteiner - 1,3 gr
• Fetter - 0,1 gr
• Kolhydrater - 3,2 gr

Schalottenlök per 100 gram = 72 kcal

• Proteiner - 2,5 gr
• Fetter - 0,1 gr
• Kolhydrater - 16,8 gr

Purjolök per 100 gram = 33 kcal

• Proteiner - 2 gr
• Fetter - 0 gr
• Kolhydrater - 8,2 gr